วันฤดูหนาวสีเทาในประเทศของเราถูกแต่งแต้มด้วยวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสที่ยาวนาน แฟนตาซีแค่ไหน ความเป็นเลิศในการทำอาหารต้องพาแม่บ้านไปทำอาหาร ตารางงานรื่นเริงสำหรับทุกวันหยุดเพื่อไม่ให้ซ้ำรอยและทำให้สมาชิกในครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น!

อาหารคริสต์มาสจะแตกต่างจากปกติในเรื่องนี้ งานเลี้ยงรื่นเริง. และประเด็นไม่ได้อยู่ที่อารมณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และไม่ใช่แม้แต่ในความจริงที่ว่าคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่เคร่งครัดทำให้การถือศีลอดของชาวฟิลิปปีที่ยาวนานในวันคริสต์มาสอีฟเสร็จสิ้น ตารางคริสต์มาสจัดทำขึ้นตาม ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ. เราได้พูดคุยกันแล้วว่าประเพณีเหล่านี้พัฒนาขึ้นอย่างไร อาหารประเภทใดที่ควรอยู่บนโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาสบนเว็บไซต์ของเรา และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารไม่เพียงเท่านั้น อาหารพื้นบ้าน, ของหวานและเครื่องดื่ม แต่ยังเกี่ยวกับความอยากรู้อยากเห็นที่ทันสมัยของความคิดในการทำอาหาร

เป็นที่เชื่อกันว่าบนโต๊ะคริสต์มาสจะต้องมีอาหารดังกล่าว: แพนเค้ก, ปลา, เยลลี่, งูพิษ, ไก่ทอดหรือห่าน, หมูหัน, หัวหมูกับมะรุม, ย่าง, ไส้กรอกโฮมเมด, แครอล, ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง, ขนมปังขิงน้ำผึ้ง. แข็ง? แน่นอนว่าน้อยคนนักที่จะทำอาหาร หมูหันหรือ หัวหมูแต่โซชิโว (หรืออีกนัยหนึ่ง) ห่านคริสต์มาสและไส้กรอกโฮมเมดนั้นอยู่ในอำนาจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

โซชิโว (คุตยา)

วัตถุดิบ:
1 กอง เมล็ดข้าวสาลี,
ลูกเกด 50-100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 50-100 กรัม
ลูกพรุน 50-100 กรัม
งาดำ 50-100 กรัม
ถั่ว 50-100 กรัม (มีหลายประเภท)
3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร:
กำหนดปริมาณของผลไม้แห้งและถั่วตามรสนิยมของคุณ ล้างลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งในน้ำเดือด แช่ถั่วและเมล็ดงาดำ. แยกข้าวสาลี ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงไป กระทะหนา, เติมน้ำสามแก้ว. ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ควรต้มข้าวสาลีให้สุกเมล็ดจะนิ่ม เย็นลงในกระทะ ในระหว่างนี้ให้สับผลไม้แห้งและถั่วบดเมล็ดงาดำในครกจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (นมงาดำ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำผึ้งลงไป (เจือจางน้ำผึ้ง 1: 1 กับน้ำแล้วต้ม)

Kutya จากข้าว

วัตถุดิบ:
1 กอง ข้าว,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
ลูกเกด 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
เฮเซลนัท 100 กรัม
2-2.5 กอง น้ำส้ม.

การทำอาหาร:
ต้มข้าวด้วยน้ำส้ม ตัดถั่วที่เตรียมไว้และผลไม้แห้งแล้วคลุกข้าว ตกแต่ง ชิ้นใหญ่แอปริคอตแห้ง.

บนโต๊ะคริสต์มาสต้องมีสัตว์ปีกอย่างแน่นอน เราจะพูดถึงวิธีการปรุงห่านคริสต์มาสในบทความแยกต่างหาก ตอนนี้เราจะพูดถึงเป็ดหรือไก่ ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งทำให้รสชาติของนกดีขึ้น ลองมัน!

เป็ดในซอสลูกพรุน

วัตถุดิบ:
เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.)
ลูกพรุนหลุม 400 กรัม
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง,
6 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

การทำอาหาร:
ตรวจสอบเป็ดอย่างระมัดระวังเพื่อหาขนที่เหลืออยู่ และหากจำเป็น ให้ดึงออกด้วยแหนบ สิ่งนี้สำคัญมาก มิฉะนั้น งานทั้งหมดของคุณอาจสูญเปล่า ตอนนี้เตรียมไส้: ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับลูกพรุนนึ่งและแห้ง 300 กรัมและเพิ่มโหระพา ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในท้องเป็ดแล้วเย็บด้วยด้ายแข็งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน วางเป็ดบนหลังของมันแล้วแทงให้ทั่วพื้นผิวด้วยมีดทำการตัดบ่อยพอสมควร ถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำผึ้ง ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 ° C วางแผ่นอบกับเป็ดแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมรดน้ำเป็ดด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นทุกๆ 10 นาที สำหรับซอส แช่ลูกพรุนที่เหลือในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง แห้งและสับให้ละเอียด เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ ไฟช้า. ในขณะเดียวกัน คนแป้งให้เป็น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มไวน์ ผัดและเพิ่มลูกพรุน ต้มซอสด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่นแล้วทิ้งไว้ในกระทะแล้วห่อ เสิร์ฟเป็ดโดยสไลซ์เป็น ส่วนวางเนื้อลูกพรุนหั่นแอปเปิ้ลแล้วราดซอส ใช้เป็นเครื่องปรุง ผักสดและ มันฝรั่งบด.

ไก่ในเบียร์

วัตถุดิบ:
ไก่อ้วน 1 ตัว (ควรแช่เย็น)
เบียร์ 1 ขวด (ไม่กรอง)
2 แอปเปิ้ลเขียว,
5-6 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (ดี!)
3-4 ช้อนโต๊ะ เยลลี่ลูกเกดแดง,
พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตรวจสอบไก่อย่างระมัดระวังและเอาขนที่เหลือออกแล้วตัด "ก้น" แห้งและแพ็ค โรยด้วยเครื่องเทศเท ซีอิ๊วและแช่เย็นค้างคืน จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนแผ่นอบ วางไก่โดยหงายขึ้น วางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รอบ ๆ ไก่แล้ววางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นที่ 180-190 ° C ทันทีที่หนังกลายเป็นสีน้ำตาล ให้เริ่มเทเบียร์ลงบนไก่ ประมาณทุกๆ 10-15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทเบียร์ลงบนไก่เป็นครั้งสุดท้าย แล้วใส่เยลลี่ลูกเกดลงไป ไก่ที่ผ่านกรรมวิธีใส่จานแล้วสับแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดในเครื่องปั่น มันจะกลายเป็น ซอสพริก. ข้าวผัดสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

ทำอาหารแบบดั้งเดิม อาหารจานเนื้อ. ตัวอย่างเช่น เนื้อตุ๋นในหม้อ

เนื้อในหม้อ "พ่อค้า"

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ:
หมูหรือเนื้อ 500 กรัม
8 มันฝรั่งขนาดกลาง
16 แชมเปญขนาดใหญ่,
น้ำซุปเนื้อ 500 มล
ครีมหนัก 150 กรัม
หัวหอม 2 หัว,
ชีสแข็ง 100 กรัม
ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง หัวหอมและเห็ดเป็นก้อน ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด. ใส่หัวหอมชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อแล้วชั้นของมันฝรั่งบนนั้น - เนื้อสัตว์และเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทน้ำซุปราดครีมโรยด้วยชีสและเครื่องปรุงรส ใส่หม้อ เตาอบเย็น, ปิดฝาแล้วเปิดไฟ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-230 องศาเซลเซียส และปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง นี้มันมาก มื้อใหญ่ทานคู่กับ ปริมาณมากผักสด.

ในอาร์เจนตินา ปลาอบถูกเตรียมสำหรับคริสต์มาส ใส่แครอทสับ 500 กรัม, หัวหอมสับ 4 หัว, ผักชีฝรั่งลงด้านล่างของกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางชิ้นปลาบนผัก เทน้ำมัน เท 1 กอง รดน้ำและปิดฝาให้สนิท ใส่กระทะลงใน เตาอบร้อนและเก็บไว้จนปลาพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ ให้ปรุงไส้กรอกโฮมเมดแท้ๆ หากคุณรู้สึกไม่สบายใจกับการล้างลำไส้ ให้พยายามหาสิ่งทดแทน ตัวอย่างเช่น ปลอกอบหรือ ติดฟิล์ม. จริงกับพวกเขาคุณทำได้เท่านั้น ไส้กรอกต้ม. ไซต์ของเราจะแบ่งปันสูตรดังกล่าวกับคุณ

ไส้กรอกต้ม

วัตถุดิบ:
หมู2กก.
เนื้อ 500 กรัม
น้ำมันหมูจืด 500 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 50-70 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ 100-150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซีร่า,
½ ช้อนชา พริกไทยป่นขาว,

2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
แยกเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ผสม 1 ช้อนโต๊ะลงในหมู เกลือและน้ำตาลในเนื้อวัว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผสมให้ละเอียดห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากยืนแล้วให้ผสมเนื้อสับทั้งสองประเภทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 4 ครั้ง ทุกครั้งที่ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการบดให้เพิ่มไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในกระทะที่แห้ง ให้ความร้อนซีร่าจนมีกลิ่นปรากฏขึ้นและโขลกในครกทันที แช่ถั่วพิสตาชิโอใน น้ำร้อน, หารือ. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในเนื้อสับและนวดให้ละเอียด น้ำมันหมูแช่แข็งหั่นเป็นก้อนและผสมกับเนื้อสับ พับฟิล์มติด 4-5 ครั้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 30 x 40 ซม. ทำ 2-3 สี่เหลี่ยมเหล่านี้ ใส่เนื้อสับลงบนแผ่นฟิล์มแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วบิดให้แน่น มัดปลายและมัดไส้กรอกด้วยเส้นใหญ่ นำกระทะที่มีขนาดเหมาะสมกับไส้กรอกของคุณ เติมน้ำแล้วใส่ไส้กรอกลงไป นำไปที่อุณหภูมิ 80-85 ° C ลดความร้อนและปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แช่ไส้กรอกสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ซูเฟล่ตับฟินแลนด์

วัตถุดิบ:
ตับเนื้อ 600 กรัม
ข้าวกลม 100 กรัม,
นม 250 มล.
1 ไข่
2 ไข่แดง
1 ช้อนชา เกลือ,
1 หัวหอม
ลูกเกด 100-150 กรัม
เนย.

การทำอาหาร:
สับหัวหอม ต้มข้าวในน้ำเดือดจนนิ่ม กรองและเติมนม ตับดิบสับในเครื่องปั่นผสมกับข้าวใส่ไข่และไข่แดงเกลือและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นของเหลวพอสมควร หล่อลื่นแม่พิมพ์ส่วนต่างๆ ด้วยน้ำมัน (โดยเฉพาะซิลิโคน) เทส่วนผสมลงไป ¾ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 ° C เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ซูเฟล่สำเร็จรูปยังคงความชุ่มชื้น ฉ่ำ และสีของมันเปลี่ยนจากสีชมพูอมเทาเป็นน้ำตาลอมเทา เสิร์ฟซูเฟล่กับ แยมลิงกอนเบอร์รี่หรือ lingonberries สดบดกับน้ำตาล

ขนมปังคริสต์มาสกรีก

วัตถุดิบ:
8 กอง แป้ง,
1 ½ ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง,
1 กอง น้ำอุ่น,
1 กอง ไวน์แดงอุ่นๆ
¼ กอง น้ำส้ม
¼ กอง คอนยัค,
½ กอง น้ำมันมะกอก,
1 กอง ซาฮาร่า
1 ½ กอง ลูกเกด,
1 ½ กอง วอลนัท,
1/3 กอง ถั่วไพน์,
1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊กบด,
1 ช้อนชา อบเชยป่น
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
ความเอร็ดอร่อยจาก 2 ส้ม
นมเคลือบ,
วอลนัท 2 ลูกในเปลือก
งาสำหรับโรย

การทำอาหาร:
ผสมยีสต์กับ ½ กอง น้ำอุ่นและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเกิดฟอง ร่อนแป้ง 2/3 ลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ ทำบ่อน้ำ แล้วเทยีสต์ที่ขึ้นแล้ว น้ำที่เหลือ และไวน์ลงไป ผัด คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์และผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นผสมแป้งให้ละเอียด ร่อนแป้งที่เหลือลงไป ใส่เนย น้ำส้ม, คอนยัคและความเอร็ดอร่อยของส้ม ในชามแยก ใส่น้ำตาล, ลูกเกด, สับ วอลนัท, ถั่วไพน์โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศทั้งหมดผสมและเพิ่มลงในแป้ง นวดแป้งให้ไม่ติดมือ วางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น แบ่งออกเป็น2 ทรงกลม, ทาน้ำมัน คลุมด้วยกระดาษและผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ครั้ง ก่อนใส่ขนมปังในเตาอบ ให้ตัดตามขวางด้วยมีดที่โรยไว้ วางวอลนัทที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงกลางแล้วแปรงพื้นผิวของขนมปังด้วยนม โรยหน้าด้วยงา. เปิดเตาอบที่ 230 ° C ใส่กระทะด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ ใส่แป้งลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 200 ° C แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที หล่อลื่นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำ เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

Uzvar (เครื่องดื่มเก่าของรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
น้ำ 800 มล
น้ำผึ้ง 120 กรัม
แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม
ลูกแพร์แห้ง 100 กรัม
เชอรี่แห้ง 100 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม

การทำอาหาร:
ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม ในกรณีนี้ ควรปรุงลูกแพร์และแอปเปิ้ลแยกกัน (ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า) จากนั้นรวมน้ำซุปต้มปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟใน หม้อดินหรือเหยือก

บันทึกคริสต์มาส (ขนมดั้งเดิมของฝรั่งเศส)

วัตถุดิบ:
แป้ง 100 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
4 ไข่,
ผงฟู 1 ซอง
ช็อคโกแลต 250 กรัมไม่มีฟิลเลอร์
ครีมหนัก 250 มล.
เนย 100 กรัม

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว ใส่แป้ง ผงฟู ผสมเบา ๆ แล้วเทลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน อบที่ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที พลิกชั้นที่เสร็จแล้วบนผ้าขนหนูเปียกม้วนเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีม: ตั้งครีมกับเนยให้เดือด ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ แช่เย็นและคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด พักครีมไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ปาดม้วนด้วยครีมที่เหลือ ม้วนขึ้น แปรง "ท่อนซุง" ที่ด้านนอกด้วยครีมแล้วทาลวดลายในรูปแบบของเปลือกไม้ด้วยส้อม ตัดม้วนที่ปลายทั้งสองและแนบชิ้นส่วนที่ตัดกับ "ท่อนซุง" ในรูปแบบของนอต

จากกาลเวลาที่ล่วงไป การประสูติของพระคริสต์ไม่ได้เป็นเพียงคริสตจักรเท่านั้นแต่ยัง วันหยุดประจำชาติ. ยังคงเป็นเทศกาลแสงสีทางศาสนาอันเป็นที่รักของผู้คนมากมายในสมัยที่ตรัสรู้ของเรา ตามประเพณีดั้งเดิมในรัสเซียมีการเฉลิมฉลองตามปฏิทินจูเลียน - ตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 7 มกราคม ในประเทศอื่น ๆ ที่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ปฏิทินเกรกอเรียน ในหมู่ชาวคาทอลิกและโปรเตสแตนต์ จะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 24-25 ธันวาคม

ประเพณีพื้นบ้านเตือนเราว่าวันหยุดคริสต์มาสถือเป็นงานเฉลิมฉลองของครอบครัวเสมอ เป็นโอกาสที่จะรวบรวมญาติทุกคนที่โต๊ะอาหาร และสัมผัสบรรยากาศขลังของศีลระลึกการประสูติของพระบุตรของพระเจ้า ได้เป็นหนึ่งเดียวกันทั้งคนที่เชื่ออย่างลึกซึ้งและผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใสใหม่ ๆ ผู้ที่เข้าร่วมในบรรยากาศของวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ครั้งที่สิบสองเป็นครั้งแรก

ตั้งแต่วันที่ 28 พฤศจิกายน ผู้เชื่อทุกคนเริ่มถือศีลอด ซึ่งจะสิ้นสุดในวันคริสต์มาสอีฟ ในตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม วิธีการจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสตามประเพณี? เริ่มต้นในตอนเช้าของวันนี้ คุณต้องปรุงโซชิโวหรือคุตยาซึ่งเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาส เป็นโจ๊กที่ปรุงจากข้าวสาลีกับน้ำผึ้ง ผลไม้ และถั่ว เย็นนี้ไม่สามารถทานอาหารมื้อใหญ่ได้ - ตามศีลออร์โธดอกซ์การถือศีลอดยังคงดำเนินต่อไป จนกระทั่งดาวดวงแรกซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปาฏิหาริย์ที่เบธเลเฮมประสูติของพระผู้ช่วยให้รอด ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารโดยเด็ดขาด เมนูในวันคริสต์มาสอีฟควรเป็นช่วงเทศกาลเท่านั้น! ตามกฎของโบสถ์ อนุญาตให้ใช้เฉพาะปลา อาหารทะเล ขนมอบไขมันต่ำ เห็ด เกี๊ยว อาหารประเภทผัก กะหล่ำปลีดอง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาหารประเภทเนื้อ: คริสต์มาส ห่าน เป็ด ไก่งวง และไก่อบกับแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีดอง หรือโจ๊ก สามารถเสิร์ฟได้ในวันที่ 7 มกราคมในตอนบ่ายเพื่อเลิกถือศีลอด

วิธีตั้งโต๊ะคริสต์มาสในวันคริสต์มาสอีฟ

เพื่อสะท้อนแก่นแท้ของวันหยุดของครอบครัวที่สดใสนี้จึงใช้สัญลักษณ์คริสต์มาส แทบไม่มีของ แม่บ้านสมัยใหม่จะวางหญ้าแห้งหรือฟางไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะที่มุมโต๊ะหรือปลูกกระเทียมที่นั่น เมื่อรับใช้เธอจะหันความสนใจไปที่ความกลมกลืนของสีของผ้าปูโต๊ะและของประดับตกแต่งซึ่งจะอ่านความหมายของวันหยุด

สีหลักของคริสต์มาส ได้แก่ สีขาว สีแดง สีเหลืองทอง สีเขียว และสีน้ำเงิน สีต้มสีขาวถือเป็นสีหลักเสมอเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับแสงศักดิ์สิทธิ์ สีแดง - เป็นสัญลักษณ์ของความปิติยินดีของการประสูติและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซู สีเหลืองทองหรือราชวงศ์ เกี่ยวข้องกับจิตวิญญาณและความเป็นอยู่ที่ดีและ สีเขียว- ถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์มาโดยตลอด แม่บ้านหลายคนใช้ผ้าปูโต๊ะหรือจานสีน้ำเงินเมื่อเสิร์ฟโต๊ะรื่นเริงในวันคริสต์มาสอีฟ เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความบริสุทธิ์และความบริสุทธิ์ทางวิญญาณ ก่อนที่คุณจะจัดตารางสำหรับคริสต์มาส คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับช่วงของเฉดสีเพื่อไม่ให้มองเห็นมากเกินไป

สง่างามและในเวลาเดียวกัน เรียบง่าย อาจเป็นทางเลือกที่ผสมผสานผ้าปูโต๊ะแป้งต้มขาว ผ้าเช็ดปาก และผักใบเขียว: กิ่งไม้สน อุ้งเท้าสปรูซ หรือชุดเซ็ทที่ทุกคนโปรดปราน - "ดาวคริสต์มาส" ที่อยู่ตรงกลางโต๊ะ สีเขียวสามารถจัดเรียงอย่างสวยงามในเครื่องแก้วธรรมดาใกล้กับองค์ประกอบด้วยดอกไม้ ประดับประดาด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเรียบหรู จะสร้างความสุขได้ อารมณ์รื่นเริง. ผ้าปูโต๊ะสีแดงเข้มซึ่งเป็นที่นิยมในทุกวันนี้ด้วยผ้าเช็ดปากที่ประดับด้วยเกล็ดหิมะจะเพิ่มความเคร่งขรึมและความสง่างามให้กับวันหยุด พวกเขาเข้ากันได้ดีกับมัน: สีขาว, สีเหลืองหรือตกแต่งด้วยเทียนดิ้นสีทองในเชิงเทียนปลอม, พวงหรีดกิ่งต้นสนที่มีกรวย แม่บ้านคนใดพยายามวางจานราคาแพงที่ทำจากคริสตัลและพอร์ซเลนไว้บนโต๊ะคริสต์มาส

และในความทรงจำของสัญลักษณ์คริสต์มาสแทนหญ้าแห้งธรรมชาติ คุณสามารถตัดกระดาษฟางอย่างสวยงามหรือ สีขาว, ตกแต่งโต๊ะด้วยรูปปั้นเทวดา หรือหากไม่มีที่สำหรับวางบนโต๊ะ ให้แขวนกระดาษสิ่งมีชีวิตประหลาดบนเส้นด้าย

สัญลักษณ์คริสต์มาสคาทอลิก คุกกี้ขิง- จะปรุงเองหรือเปลี่ยนก็ได้ ขนมปังขิงทูลา. แต่ดูหนักกว่าอาหารอันโอชะแบบโปร่งโล่งเล็กน้อยเล็กน้อย

ถ้าใน วันหยุดปีใหม่ปฏิคมพยายามเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารใหม่ ๆ โต๊ะคริสต์มาสสำหรับครอบครัวในวันที่ 7 มกราคมเป็นแบบดั้งเดิม ในจานที่กำหนดสิบสองจาน ประกอบด้วย แพนเค้ก, ปลา, ห่านย่าง, ไก่งวง, เป็ดหรือไก่, อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล, โจ๊กกะหล่ำปลีหรือบัควีท, ลูกหมูอ่อน, เยลลี่หรือแอสปิก, ไส้กรอกโฮมเมด, ย่างกับเห็ดและขนมอบ: ขนมปังขิงน้ำผึ้ง, ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง, ซาลาเปาต่างๆ, พายและคุกกี้ ก่อนจัดโต๊ะคริสต์มาสต้องเตรียมตัวให้พร้อม รวย kutya(โซชิโว) และอุซวาร์

สูตรสำหรับ uzvar นั้นง่าย: สำหรับน้ำเดือดสองสามลิตรคุณต้องนำผลไม้แห้ง 0.5 กิโลกรัมแล้วนำไปต้มเพิ่ม 50 กรัม ผึ้งน้ำผึ้ง. นำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม (!) และเย็น เสิร์ฟในขวดโหลหรือเหยือกดินเผา

โซชิโวดั้งเดิมทำจากข้าวสาลี แต่ปัจจุบันเป็นที่นิยม ข้าวคุทยา. สูตรสำหรับการเตรียมเหมือนกัน: ข้าวหรือข้าวสาลี 200 กรัม, ป๊อปปี้ขนม 100 กรัม, ถั่วปอกเปลือก 1 ถ้วย (วอลนัท, อัลมอนด์, ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท), น้ำผึ้ง 50-100 กรัม (เพื่อลิ้มรส), ลูกเกด 50 กรัมหรือหนึ่งในสี่ถ้วย สามารถเพิ่ม ครีมสด,ผลไม้หวาน. ล้างเมล็ดพืช น้ำเย็นตามสัดส่วน: ส่วนหนึ่งของเมล็ดพืช - น้ำสองส่วน ปรุงจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่เย็น ป๊อปปี้เทน้ำเดือดและต้มจนเปื่อย ถัดไป คุณต้องเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อ ลูกเกดยังนึ่ง น้ำร้อน. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟ

ที่โต๊ะคริสต์มาสนั้นไม่ใช่เรื่องปกติเหมือนในงานฉลองปีใหม่ที่จะเลี้ยงแขกด้วยแชมเปญ พวกเขามักจะเริ่มมื้ออาหารด้วย kutya สามช้อน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการถวายส่วยพระตรีเอกภาพ และที่โต๊ะอาหารในบรรยากาศที่เป็นกันเองอบอุ่น พวกเขาแสดงความยินดีซึ่งกันและกัน พูดคุยอย่างสงบและไม่เร่งรีบ ให้ของขวัญที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และเพลิดเพลินกับความสบายของเตา

คำถามว่าต้องทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาสมีความเกี่ยวข้องมาหลายปีแล้ว ทุกปีในวันคริสต์มาสอีฟ ครอบครัวออร์โธดอกซ์ทุกครอบครัวจะจัดโต๊ะคริสต์มาสสำหรับครอบครัว ซึ่งตามประเพณีแล้ว ควรมีอาหารถือศีลอด 12 จาน

คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สดใสและวิเศษที่สุด วันคริสต์มาสอีฟ - คืนวันที่ 6-7 มกราคม เรียกว่า วันคริสต์มาสอีฟ จนถึงตอนเย็นของวันคริสต์มาสอีฟ ออร์โธดอกซ์ยึดมั่นในการถือศีลอดอย่างเข้มงวดและละศีลอดหลังจากดาวดวงแรกบนท้องฟ้าปรากฏขึ้นเท่านั้น

ก่อนคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะสองครั้ง: ในวันที่ 6 มกราคม - ในวันคริสต์มาสอีฟ โต๊ะจะต้องเร็ว และในวันที่ 7 มกราคม - ในวันคริสต์มาสแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจากไข่ นม และเนื้อสัตว์ได้ที่นี่ หลายคนยึดถือประเพณีและเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลคริสต์มาส 12 จาน เลข 12 หมายถึงจำนวนอัครสาวก มีเพียง 12 คนเท่านั้น มีคนเชื่อว่าอาหารถือศีล 12 ในเทศกาลคริสต์มาสเป็นสัญลักษณ์ของจำนวนวันในเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งก็มีถึงสิบสองวันเช่นกัน

มีเวลาเหลือน้อยมากก่อนค่ำศักดิ์สิทธิ์ และตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาสปี 2017 วิธีการรักษาญาติๆ และแขกรับเชิญที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พิธีกรรมและประเพณีที่ลึกลับและสวยงามมากมายเกี่ยวข้องกับคืนคริสต์มาส ซึ่งยังคงได้รับเกียรติและพบเห็นได้ในหลายครอบครัว เช่น เด็กๆ เดิน บอกเล่า และร้องเพลงคริสต์มาส

ดังนั้นสิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับคริสต์มาส? จานอะไรที่จะเสิร์ฟในวันคริสต์มาสบนโต๊ะ? เมนูคริสต์มาสสุดคลาสสิกมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ตามธรรมเนียมต้องปรุงใน บังคับ kutya หรือ kutya อร่อยและ โจ๊กเพื่อสุขภาพจากข้าวสาลี (มีสูตรสำหรับทำ kutya จากข้าวหรือลูกเดือย) ซึ่งเริ่มงานฉลองคริสต์มาส

สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาส - 12 สูตรสำหรับคริสต์มาส

1. คูเตีย

วัตถุดิบ: ข้าวสาลี groats- 1 แก้ว, วอลนัท - 1 แก้ว, แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น; ลูกเกดและเมล็ดงาดำครึ่งแก้ว น้ำผึ้ง.

เราล้างซีเรียลทิ้งไว้ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นในชามที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลสให้ต้มซีเรียลบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็น ในเวลานี้เทเมล็ดงาดำลูกเกดและแอปริคอตแห้งในจานต่าง ๆ ด้วยน้ำเดือด เมื่อน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ บดเมล็ดงาดำ ผ่าแอปริคอตแห้งเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. วอลนัทยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมโจ๊กกับส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

2. อุซวาร์ (ผลไม้แช่อิ่ม)

Uzvar - ผลไม้แช่อิ่มแห้ง อุซวาร์เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิมนั้นกลั่นจากส่วนผสมของ แอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ เชอร์รี่ และลูกพลัม ปมที่แท้จริงนั้นอิ่มตัว รสชาติที่ถูกใจดังนั้นปรุงล่วงหน้า - ในตอนเช้า เครื่องดื่มนี้ยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาวคุณสามารถปรุง uzvar ไม่เพียง แต่สำหรับคริสต์มาสเท่านั้น ตอนเย็นใจกว้างและการรับบัพติศมา แต่ก็เป็นทางเลือกแทนผลไม้แช่อิ่ม (ผลเบอร์รี่กระป๋องหรือแช่แข็ง) และชา

3. งานเลี้ยงสังสรรค์

อาหารจานแรกสำหรับคริสต์มาส (ในวันคริสต์มาสอีฟ) - Lenten hodgepodge วิธีการปรุงอาหาร?

เหมาะสำหรับหน้าร้อน ผสมแบบลีนกับเห็ด. สำหรับเธอคุณต้องมีเห็ด (ในฤดูหนาวแน่นอนทางเลือกมีขนาดเล็กดังนั้นใช้ แชมเปญสดคุณสามารถใช้ของแห้ง) กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ หนึ่งแครอทสองหัวหอมสองหรือสามผักดองมันฝรั่งขนาดเล็กเกลือสมุนไพรน้ำมันและพริกไทย ดังนั้นให้ตั้งน้ำบนกองไฟจนน้ำเดือด ผัดเห็ดและหัวหอม บดกะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง และผักดอง เทลงในน้ำเดือดทีละตัว ผักสด, ต้มให้เดือด แล้วใส่เห็ด ต้มให้เดือด และก่อนเอาเครื่องผสมออกจากไฟให้ใส่กระเทียม สมุนไพร และ น้ำมันพืช. จานแรกพร้อมแล้ว

4. ปัมปุชกิ

อาหารพื้นเมืองสำหรับคริสต์มาส - Pampushki

Pampushki เสิร์ฟบนโต๊ะแทนที่จะเป็นขนมปัง แต่ขนมปังก็ต้องอยู่บนโต๊ะด้วย ปัมปุชกิน่ารัก ขนมปังกลมจากสด แป้งยีสต์และสำหรับพวกเขามันเป็นการดีที่จะปรุงอาหารเช่น ...

5. Vinaigrette

มาทำ vinaigrette สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยกันเถอะ สำหรับเขา เราต้องใช้หัวบีทต้ม แครอท มันฝรั่ง แตงกวาดอง ขวดโหล ถั่วกระป๋อง, สมุนไพรและเกลือ เราหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวแล้วรวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือปรุงรสด้วยน้ำมัน Vinaigrette พร้อมแล้ว! ในโพสต์เข้มงวดคุณต้องกิน จานไม่ติดมันไม่มีน้ำมันดังนั้นถ้า vinaigrette ไม่ได้ปรุงรสด้วยน้ำมันก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในวันที่เคร่งครัด

6. มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

อาหารสำหรับสูตรคริสต์มาส - มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง (2 ต่อคน), กระเทียม - 4 กลีบ, สมุนไพร, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, ฟอยล์

เราล้างมันฝรั่งอย่างทั่วถึงเอาอนุภาคทั้งหมดของโลกออก ปล่อยให้แห้งแล้วทาน้ำมันทุกด้าน ตัดแผ่นฟอยล์ออกเพื่อให้ชิ้นพอดีกับขนาดของหัว วางตรงกลางแผ่น เกลือหยาบ, กระเทียม , มันฝรั่ง โรยเกลือไว้ด้านบน เราแพ็ค หลังจากที่มัดพร้อมแล้วจำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันหลายรูในแต่ละอัน เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาใส่ห่อบนแผ่นอบแล้วอบประมาณห้าสิบนาที เราตรวจสอบความพร้อม เมื่อไม่มีปัญหาใดๆ ให้นำกระดาษฟอยล์ออก วางมันฝรั่งลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

7. กะหล่ำปลีม้วนเห็ด

อาหารสำหรับคริสต์มาส - สูตรกะหล่ำปลีกับเห็ด

ส่วนผสม: เห็ดแชมปิญอง, กะหล่ำปลีขาว, ข้าว, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย

ตัดเห็ดทอดในน้ำมัน ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน สามแครอทซึ่งถูกส่งไปยังกระทะด้วยเห็ดและหัวหอม ในเวลานี้ให้ต้มข้าวที่ผสมกับของที่แช่เย็นไว้ในกระทะ นี่คือการบรรจุม้วนกะหล่ำปลี ต้มใบกะหล่ำปลี หลังจากนั้นให้ทอดเล็กน้อยเพื่อแก้ไขรูปร่างของกะหล่ำปลีม้วน เราใส่ไว้ในกระทะ เตรียมส่วนผสมของน้ำและ วางมะเขือเทศ(สำหรับของเหลว 1.5 ถ้วย - พาสต้า 3 ช้อนโต๊ะ) เทกะหล่ำปลีม้วน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

8. วาเรนิกิกับมันฝรั่ง

Vareniki บนโต๊ะคริสต์มาส - สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาส

บนโต๊ะไม่ติดมันอย่าลืมใส่เกี๊ยวกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้เราเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยไม่มีไข่เท่านั้น ไส้เป็นมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด จากนั้นเราก็ทำเกี๊ยวต้มและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยน้ำมันพืช

9. วาเรนิกิกับเชอร์รี่

Vareniki for Christmas - อาหารหวานสำหรับคริสต์มาส

Vareniki กับเชอร์รี่ ของหวานสุดวิเศษที่สามารถรับประทานเป็นของหวานได้!

แม้ว่าคุณจะสามารถทำเกี๊ยวโดยใช้ไส้อื่นๆ เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่ว และแม้แต่เมล็ดงาดำ

10. ปลาอบผัก

ปลาอบกับผัก - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสอันแสนอร่อย

ส่วนผสม: ปลา (เนื้อ) 2 ชิ้น.; มะเขือเทศสีแดง 1 ชิ้น; พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น; หัวหอม 2 ชิ้น; กระเทียม 2 กลีบ;

ปอกผักและปลาแล้วเตรียมลุยงานต่อ สับผักแบบสุ่มแล้ววางบนแผ่นอบ เกลือ, พริกไทย, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและส่งไปอบในเตาอบอุ่น ควรปรุงผักให้สุก นำกระทะออกเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากัน

ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศปลา (หรือเกลือและพริกไทย) และพริกขี้หนูสีแดง เมื่อผักพร้อมแล้วให้วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วเทน้ำจากผัก ใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที

11. ช่องว่าง

อาหารคริสต์มาส - การเตรียมโต๊ะคริสต์มาส - สลัดสำหรับคริสต์มาส

เปิดกระปุกได้ สลัดผักจากน้ำสต๊อกฤดูร้อน เช่น สลัดพริกไทย มะเขือยาว หรือทำสลัดจาก กะหล่ำปลีดอง. รายการเมนูสองถึงสามรายการจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี

12. ของหวาน

ของหวานบนโต๊ะคริสต์มาส - อาหารหวานสำหรับคริสต์มาส 2017

มาทำขนมกันเถอะ เยลลี่ผลไม้ตามหลักการของงูพิษผัก เราหั่นผลไม้ใส่แก้วแล้วเติมเจลาตินหวาน

ของหวานที่สอง โต๊ะถือศีลอาจจะ แอปเปิ่้ลอบกับน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้ง

พยายามทำอาหารเย็นคริสต์มาสให้ถูกต้อง เพราะอาหาร 12 จานไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่เป็นประเพณีพื้นบ้านและครอบครัวที่ยอดเยี่ยม และดูเหมือนว่าใช้เวลานานในการทำอาหาร มันง่ายมากที่จะทำทุกอย่าง

สิ่งที่ไม่ควรทำในวันคริสต์มาส - อาหารอะไรที่ไม่ควรอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส

คำแนะนำ

ปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแป้งสีขาว มันควรจะใส่ฟางเส้นเล็ก ๆ ไว้ข้างใต้ - นี่เป็นสัญลักษณ์ของรางหญ้าที่พระเยซูคริสต์ทรงติดตาม ผ้าเช็ดปากในวันหยุดนี้ควรเป็นผ้าสีขาวและดีกว่า วางกระเทียมไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะจากมุมทั้งสี่ของโต๊ะ เชื่อกันว่าจะช่วยขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกจากบ้านและครอบครัวของคุณ คุณสามารถเทเมล็ดพืชลงไปได้เล็กน้อย - พิธีกรรมนี้ให้คำมั่นสัญญามากมาย

ในวันคริสต์มาส ต้องมีจาน 12 จานอยู่บนโต๊ะ เพื่อระลึกถึงอัครสาวกสิบสองคน - สานุศิษย์ของพระผู้ช่วยให้รอด ตามธรรมเนียม เมนูวันหยุดรวมถึงตัวอย่างเช่น kutya (sochivo), เยลลี่, งูพิษ, ขนมปังขิงน้ำผึ้ง เพื่อให้งานง่ายขึ้น ปรุงอย่างน้อยสองสามอย่าง และเพิ่มตามต้องการ เช่น สลัดหรือผักดอง ต้องมีเนื้อย่างอยู่บนโต๊ะส่วนใหญ่มักจะเป็นนกอบทั้งตัว กับเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ ให้นำมันฝรั่งทอดเป็นวงกลม กะหล่ำปลีหรือ แอปเปิ้ลตุ๋น(สองตัวเลือกสุดท้ายสามารถใช้เป็นเนื้อสับได้) ห่านสามารถยัดไส้ด้วยชิ้นส้ม หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารคริสต์มาสหลักคือปลาทั้งตัว (คอน, ปลาดุก, ปลาสเตอร์เจียน) สามารถอบในเตาอบภายใต้เห็ดและหัวหอม, อ่าว ซอสครีมเปรี้ยว.

วาง kutya ไว้ตรงกลางโต๊ะ - สำหรับเธอแล้วการสนทนาจะเริ่มขึ้นหลังจากการอดอาหารคริสต์มาสที่เคร่งครัด ในการปรุงอาหารจานนี้ ใช้ข้าวสาลี ถั่ว ลูกเกด เมล็ดงาดำ และน้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส) ต้มเมล็ดพืช นึ่งป๊อปปี้ แล้วบดหรือปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เสิร์ฟเย็น.

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางคริสต์มาส - จำนวนมากของขนมอบหลากหลาย ลองอบ "แครอล" แบบเดิมๆ ไม่ยากเลย สำหรับ "แครอล" ให้นวดแป้งจากแป้งและน้ำ (นม) ในอัตราส่วน 2: 1 แล้วใส่เกลือเล็กน้อย แบ่งแป้งเป็นลูก ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นม้วนเค้กใส่ไส้ข้างในบีบขอบเพื่อให้ได้ชีสเค้กหรือตะกร้าขนาดเล็กที่เปิดอยู่ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, เห็ด อบ "แครอล" ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ต้มอุซวาร์ - เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ยาต้มผลไม้แห้ง คุณยังสามารถปรุงอาหาร sbiten - เครื่องดื่มร้อนจากน้ำ เครื่องเทศ (ขิง อบเชย กานพลู) และน้ำผึ้ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงใส่ใน ร้อน sbitenคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อย

ตกแต่งโต๊ะด้วยเทียนทรงสูงในเชิงเทียนแก้วหรือองค์ประกอบของกิ่งไม้สนคุณสามารถเพิ่มกลุ่มของ viburnum และ spikelets ลงไปได้

บทความที่เกี่ยวข้อง

แปลงร่างได้ คริสต์มาสสู่เทพนิยายจริง ๆ ฉลองวันหยุด เหมือนในหนัง เบื้องหลังการตกแต่งสุดอลังการ ตารางแม้ว่าคุณจะไม่มีโอกาสโหลดอาหารราคาแพงก็ตาม เปลี่ยน มื้อเย็นประจำในวันคริสต์มาส คุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะด้านหน้า ผ้าเช็ดปากที่พับไม่ปกติ ตุ๊กตาในเทพนิยายน่ารัก กลิ่นหอม และการเสิร์ฟ

คำแนะนำ

หากท่านตัดสินใจจัดโต๊ะอาหารแบบเดียวกับที่บรรพบุรุษของเราทำไว้ คริสต์มาสตุนหญ้าแห้ง วางบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะปักสีขาว ผ้าปูโต๊ะสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และหิมะ สีแดงคือพระโลหิตของพระผู้ช่วยให้รอดที่ประสูติในโลก อย่าลืมปรุง kutya แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมันจริงๆ ใส่ทองแผ่นเล็กหรือ เครื่องแก้วกุทยาแล้ววางเทียนอันสวยงามไว้ในนั้น จานนี้ควรอยู่ตรงกลางโต๊ะ

หากคุณจะไม่ตกแต่งโต๊ะในสไตล์แท้จริง ยังคงให้ความสนใจกับองค์ประกอบตกแต่งเช่นเทียน ตอนนี้ร้านค้ามีเทียนดีๆ มากมาย ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบที่แปลกที่สุด วางไว้ในเชิงเทียนขนาดเล็กจะดีกว่าถ้าทำจากคริสตัลหรือแก้วสีเพื่อให้เปลวไฟสะท้อนอยู่ในนั้นคุณสามารถใช้แจกันทรงเตี้ยขนาดใหญ่แทนเชิงเทียนได้ เติมน้ำแล้วลอยเทียนสักสองสามเล่ม (เทียนหอมขนาดเล็กเหล่านี้ขายในขาตั้งโลหะพิเศษ) คุณสามารถใส่ดอกตูมในน้ำ พวกเขาจะดึงความสนใจมาที่ตัวเองด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆบนผิวน้ำและการสะท้อนของเปลวไฟในคริสตัล นี่เป็นภาพที่ชวนให้หลงใหล ในห้องควรหรี่แสงหรือปิดไฟไฟฟ้าในช่วงเวลานั้นดีที่สุด

คริสต์มาสเป็นหลักและ สุขสันต์วันหยุดในรัสเซียมีผู้คนตั้งหน้าตั้งตารออยู่เสมอ แต่มีการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางและสนุกสนาน วันหยุดนี้ การเฉลิมฉลอง การนั่งรถลากเลื่อน และทรอยก้า การดูดวงเป็นเรื่องสนุกแบบรัสเซียดั้งเดิม แน่นอนว่าผู้คนไม่ลืมงานฉลองท่ามกลางความบันเทิง ยิ่งกว่านั้นในรัสเซียก่อนคริสต์มาสจะมีการอดอาหารที่ยาวนานและค่อนข้างเข้มงวด

หลังเข้าพรรษา ก่อนคริสต์มาสในวันที่ 6 มกราคม จะเป็นวันคริสต์มาสอีฟ มันนำหน้าการสนทนา คุณสามารถเริ่มทำลายการถือศีลอดได้ด้วยการปรากฏตัวของดาวดวงแรกเท่านั้น คุณประหลาดใจกับความรู้ ประสบการณ์ และการประยุกต์ใช้อย่างสมเหตุสมผลจากบรรพบุรุษของเรา ท้ายที่สุดในวันคริสต์มาสอีฟมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมาก เฉพาะจานที่เราจะพูดถึงด้านล่าง และนี่คือโดยไม่ทราบแนวคิดเช่นอาหาร วิธีออกจากความอดอยาก ฯลฯ พวกเขาแค่จำกัดมัน

และเฉพาะเช้าวันที่ 7 มกราคม การสนทนาที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น หมู ห่านย่าง ลูกแกะ กระต่าย และแก้วด้วย ทุกอย่างอยู่บนโต๊ะ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ อีกจานบังคับคือการอบ พายทุกชนิด, คูเลบายากิ, พาย, พาย, แพนเค้กกับ ไส้ที่แตกต่างกัน, หม้อ. ผลไม้, เบอร์รี่, น้ำผึ้ง, ขนมปังขิง, คุกกี้ถูกเสิร์ฟจากขนมหวาน

เป็นอย่างไรบ้าง? คุณมีความอยากอาหารแล้วหรือยัง? มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

เมนูสำหรับโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาสอีฟและคริสต์มาส: อาหารรัสเซีย

เนื่องจากงานเลี้ยงคริสต์มาสเริ่มในวันคริสต์มาสอีฟ 6 มกราคม และดำเนินต่อไปในวันที่ 7 ฉันคิดว่าเราควรเริ่มด้วยวันคริสต์มาสอีฟ เรามาลองย่อกันดู

เมนู:

สำหรับคริสต์มาสอีฟ:

สำหรับคริสต์มาส:

ตามกฎแล้วในวันคริสต์มาสอีฟทั้งครอบครัวมารวมกันและใครก็ตามที่ต้องการเข้ามาได้ดังนั้นจึงมีคนจำนวนมาก ตั้งแต่สมัยโบราณ มีอาหาร 12 จานวางอยู่บนโต๊ะในเย็นวันสุดท้ายก่อนการประสูติของพระคริสต์ (เพื่อเป็นสัญลักษณ์แสดงความเลื่อมใสอัครสาวกทั้ง 12 คนที่อยู่ร่วมกับพระผู้ช่วยให้รอด). ควรมีผู้คนจำนวนเท่ากันที่โต๊ะและหากมีเลขคี่ก็จะมีการส่งเก้าอี้เปล่าและวางอุปกรณ์

เอาล่ะ ตอนนี้เราจะวิเคราะห์ 2-3 สูตรอาหารสำหรับอาหารบังคับแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาสอีฟก่อนวันคริสต์มาส ส่วนที่เหลือเป็นทางเลือก แต่แนะนำให้ทำ คุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกันได้หากต้องการ

1. Kutia (sochivo) คลาสสิกกับUzvar

Kutia เป็น "นายหญิง" ของโต๊ะคริสต์มาส อุซวาร์เป็นอาหารบังคับอีกจานหนึ่งบนโต๊ะคริสต์มาส หาก kutya ถือเป็นปฏิคมในงานเลี้ยงอาหารค่ำอันศักดิ์สิทธิ์ Uzvar ก็เป็นเจ้านายของเธอ

วัตถุดิบ:

สำหรับคุตยา:

• ข้าวสาลีปอกเปลือก (ขัด) - 2 ถ้วย
• ลูกเกด - 1 ถ้วย
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• ป๊อปปี้ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับปม:

• ผลไม้แห้ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก คำนวณจากผลไม้แห้ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ถ้าคุณต้องการ uzvar ที่หนาขึ้นให้ใส่ผลไม้แห้ง 120 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - ในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร ทำมันได้ตามใจชอบ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราล้างข้าวสาลีในน้ำเย็น

2. ทันทีที่น้ำใส ให้ตั้งไฟให้เดือด อัตราส่วนของน้ำต่อเมล็ดพืชคือ 2 ต่อ 1 ข้าวสาลีจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

3. เรายังล้างดอกป๊อปปี้ให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป

4. อย่าลืมคนข้าวสาลีเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

5. ตากวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะแห้งประมาณ 5 นาที อย่าลืมเขย่าหรือคนให้เข้ากัน

6. หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีข้าวสาลีจะต้องเค็ม

7. เราล้างลูกเกด

8. เราล้างผลไม้แห้งแล้วเติมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 20 นาที

9. เทดอกป๊อปปี้กับน้ำสำหรับดอกป๊อปปี้ 100 กรัม - 70 มล. น้ำใส่ไฟที่อ่อนที่สุดแล้วเคี่ยวจนของเหลวถูกดูดซึมประมาณ 30 นาที หากปรากฏว่าของเหลวถูกดูดซึมก่อนหน้านี้ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

10. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

11. เราใส่ผลไม้แห้งไปต้มในของเหลวที่เราเทลงไป ทันทีที่เดือดให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

12. ป๊อปปี้ก็พร้อมไม่มีของเหลว พักไว้และปิดฝา

13, 40 นาทีผ่านไป ข้าวสาลีของเราพร้อมแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็น

14. เราเริ่มเก็บคูเทีย ใส่ข้าวสาลีที่เสร็จแล้วลงในถ้วยลึก

15. เทถั่วลงในถุงพลาสติก

ห่อและม้วนด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ถั่วบด คุณสามารถใช้มีดตัด บดในเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยวิธีอื่น แต่อันนี้เร็วที่สุด

16. ใส่ถั่วลงในข้าวสาลี

17. ใส่ลูกเกดหลังจากสะเด็ดน้ำ

18. โรยเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วบดในครก ถ้าไม่มีปูนเราก็บดในถ้วยด้วยหมุดเกลียวจนกลายเป็นกึ่งของเหลว

19. เรายังเพิ่มลงใน kutya ของเราด้วย

20. ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้เติมของเหลว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นเครื่องหรือเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน kutya ของเราพร้อมแล้ว อุซวาร์ของเราก็พร้อมและซึมซับเล็กน้อยเช่นกัน

เราเสิร์ฟ kutya บนโต๊ะด้วยปม

อร่อย!

และตอนนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น kutya สมัยใหม่ทั่วไป:

2. วิดีโอ - คริสต์มาสข้าว kutya

และอีกหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับ kutya - สำหรับเด็ก

3. วิดีโอ - Kutya จากข้าว

4. Vinaigrette

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1-2 ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 2 ขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีดอง - 3/4 ถ้วย
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท, หั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่คุณชอบ ฉันชอบน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

อร่อย!

5. เกี๊ยวกับมันฝรั่ง 2 สูตร

สูตรแรกใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอส กรุณาใช้น้ำมันพืช สูตรที่สองสอดคล้องกับศีลทั้งหมดของวันคริสต์มาสอีฟ

เมื่อไม่กี่วันก่อน เราได้เตรียมสิ่งผิดปกติ เกี๊ยวซ่าก้อนใหญ่ในกระทะ แต่น่าจะมีสูตรทำเกี๊ยวซ่าอยู่นับไม่ถ้วน โดยเฉพาะไส้เกี๊ยวซ่า

6. สลัดถั่วหลากสีแสนอร่อยและเรียบง่าย

ยำถั่วพู ทำได้ค่อนข้างไวมาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ ถั่วมีโปรตีน วิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งมีคุณสมบัติ ผลกระทบเชิงบวกในการย่อยอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอล

7. พริกยัดไส้ผัก

พริกยัดไส้หรือพริกยัดไส้ - จานนี้มักจะเตรียมข้าวและเนื้อเป็นไส้ แต่สำหรับโต๊ะคริสต์มาสในเทศกาลคริสต์มาส คุณสามารถห่อได้ ใบกะหล่ำปลีเห็ดและลูกเดือย ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนผสมที่เข้มข้นของพริกไทยทำให้มีประโยชน์ต่อหัวใจและรักษาภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวเพราะ พริกหยวกแม้จะกระตุ้นความอยากอาหารได้ แต่ระดับน้ำตาลในเลือดก็ลดลง

8. ปลาราดซอสขิง

ในวันคริสต์มาสอีฟจะได้รับอนุญาต

เราได้เตรียมปลาหลายครั้งใน ประเภทต่างๆและต่ำกว่า ซอสต่างๆ. วันนี้เราจะปรุงด้วยซอสขิง

9. อาหารทะเล

นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถทานอาหารทะเลในวันคริสต์มาสอีฟได้อีกด้วย

เราได้เตรียมสลัดอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมไว้สองอย่าง วันนี้คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย

10. มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

มะเขือม่วงกับเห็ด - อื่น วัตถุดิบสุดชิคสำหรับโต๊ะคริสต์มาสของคุณ

มีเขียนเกี่ยวกับมะเขือยาวมากมายและมันมาก สินค้าที่มีประโยชน์ประโยชน์ทั้งหลายในนั้นนับไม่ถ้วนและมีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำและเป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพในระดับมันฝรั่ง

11. แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้งและถั่ว

ของหวานวิตามินฤดูหนาวที่สำคัญคืออาหารอันโอชะ!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วอลนัท - 100 กรัม
• อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล. ตัดยอดด้วยก้าน ตัดแกนและเยื่อกระดาษบางส่วนออก เพื่อให้ราแอปเปิ้ลยังคงอยู่
2. บดถั่วเป็นชิ้นใหญ่
3. ผสมน้ำผึ้งกับถั่ว เติมอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส และยัดไส้แอปเปิ้ล
4. ปิดแอปเปิ้ลด้วย "หมวก" ด้วยก้าน วางแอปเปิ้ลลงในชามที่ทนความร้อน เพิ่มน้ำ

อบในเตาอบที่ 180 องศาจนแอปเปิ้ลนิ่ม ให้รดน้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

12. ฟักทองรสเผ็ด

ของขวัญอีกชิ้นสำหรับผู้ที่จะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีขาว น้ำส้มสายชู- 125 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ อบเชยป่นเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่สดกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น
2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ผัดฟักทองกับกระเทียมปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาที เมื่อกระเทียมดำลงแล้ว ให้เอาออก นำกระทะออกจากความร้อน ระบายไขมันส่วนเกินอย่างระมัดระวัง
3. โรยฟักทองด้วยน้ำตาลและอบเชยผสมให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชูใส่ใบสะระแหน่และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

ทีนี้ มาดูกันว่าคุณจะทำอะไรได้บ้างในวันคริสต์มาสสำหรับการละศีลอด แน่นอนก่อนอื่นเราจะพิจารณาการเตรียมห่านและเป็ด หลาย ตัวเลือกต่างๆเราเตรียมไว้สำหรับ ปีใหม่.

13. คริสต์มาสห่านและเป็ด

วันนี้ฉันจะพยายามบอกและแสดงทีละขั้นตอนวิธีการปรุงห่านและเป็ดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส เนื่องจากการเตรียมการสำหรับวันหยุดสองวันที่อยู่ใกล้เคียงไม่แตกต่างกัน มีสูตรสำหรับห่านอบทั้งชิ้นในเตาอบและชิ้นในกระทะและเป็ดในเตาอบ โปรดดูและทำซ้ำ

ห่านอีกสูตรหนึ่ง

14. วิดีโอ - ห่านคริสต์มาส

15. หมูหมักส้ม

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู - 3 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วย
• ไวน์มัสกัต - 1 แก้ว
• สีขาว ไวน์แห้ง- 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• อบเชย - 2 แท่ง
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเกลือและพริกไทย
2. ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำส้ม 2 ผล น้ำผึ้ง ไวน์ อบเชย หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย.
3. ใส่หมูในน้ำดองนี้ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน พลิกเนื้อเป็นครั้งคราวในน้ำดองเพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอ
4. วันรุ่งขึ้นเอาเนื้อออกจากน้ำดองใส่ในจานทนไฟเทน้ำดองลงไปแล้วเติมน้ำ จัดส้ม 2 ชิ้นและแอปเปิ้ลหนึ่งลูกไว้ด้านบน
5. ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง พลิกเนื้อเป็นครั้งคราวและราดด้วยน้ำดอง

เมื่อเกือบเสร็จแล้วให้เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

เรายังไม่ได้ทำอาหารที่เย็นมาก มาดูปลากัน

16. ปลางู

อีกแน่นอน จานปีใหม่, นี่คือฟิลเลอร์ จากสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำมันและจาก เนื้อต่างๆสัตว์ปีกและจากเนื้อวัวโดยเฉพาะเครื่องในหมูเนื้อกระต่าย งูพิษของเราทำมาจากปลาเป็นหลัก

17. ปลาอบในเตาอบในขนมพัฟและปลาในแป้ง

18. วิดีโอ - เยลลี่เนื้อ

19

19. Aspic of เนื้อวัว, หมูและเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• เนื้อเล็กน้อย - 500-600 กรัม
• หอมหัวใหญ่, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อ ประมาณ 5 ลิตร แล้วเติมน้ำ เราไม่ทำอาหาร

2. แช่น้ำทิ้งไว้ 1.5-2 ชม. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เลือดที่เหลืออยู่ในเนื้อจะถูกปล่อยลงไปในน้ำ คุณจะเห็นน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดง

3. เราสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อแล้วเติมใหม่ น้ำสะอาด. มาทำอาหารกันเถอะ เพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน

4. นำไปต้มแล้วเอาโฟมออกเพื่อให้ผิวน้ำสะอาด มักจะเอาช้อนที่มีรู น่าเสียดายที่มันไม่สามารถใช้ได้ หลังจากแกะโฟมออกแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3.5 - 5 ชั่วโมง (อย่างที่ฉันพูดไปมากกว่า 1 ครั้งในสูตรของฉัน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: เตาแบบไหน เนื้อสัตว์แบบไหน น้ำแบบไหน ฯลฯ) ดังนั้นโปรดตรวจสอบ เนื้อควรแยกออกจากกระดูกอย่างอิสระ

5. หลังจาก 3.5 - 5 ชั่วโมง ต้มน้ำครึ่งหนึ่ง เราเติมน้ำครึ่งลิตรเพียงครั้งเดียว

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยในน้ำซุป

7. ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ต้มให้เกือบเดือด แต่อย่าต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตาอุ่นๆ

8. เราเอาเนื้อ เนื้อสุกดีอยู่แล้ว

9. แยกกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

10. ผสมเนื้อสัตว์ทุกประเภท เกลือ พริกไทย คลุกให้เข้ากัน

11. ในถ้วยลึกใส่แครอทหั่นบาง ๆ

12. ใส่ผักใบเขียว

13. ใส่เนื้อด้านบน

14. และเติมน้ำซุป เราใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าเยลลี่ของคุณก็พร้อม

เนื้ออร่อยหอม

อร่อย!

20. พายต่างๆ สำหรับคริสต์มาส

ฉันได้ออกสูตรหลายสูตรสำหรับทำพายแล้ว นี้มันมาก พายแสนอร่อยและไม่มาก สูตรที่ซับซ้อน. เราเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราใช้และเตรียมพร้อมสำหรับคริสต์มาส

21. วิดีโอ - ไก่งวงคริสต์มาสแสนอร่อย