ด้วยอาหารที่อร่อยและอร่อยที่สุด ในหลาย ๆ ทางเมนูอาหารค่ำขึ้นอยู่กับประเพณีประจำชาติของประเทศที่คุณรอปี 2019 หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในฝรั่งเศสเป็นไปได้ว่าบนโต๊ะปีใหม่คุณจะได้พบกับฟัวกราส์หอยทากขากบชีสเนยไก่ไวน์ไก่ Ratatouille บาแก็ตฝรั่งเศสและอาหารจานเด่นอื่น ๆ ของประเทศนี้ หากในประเทศเยอรมนีมีโอกาสมากที่สุดที่คุณจะได้รับเนื้อหมูบางทีมันอาจจะเป็นไส้กรอกเยอรมันอร่อย ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถได้รับกะหล่ำปลีดองซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติเยอรมันและสารพัดอื่น ๆ ในจิตวิญญาณนี้ และชาวต่างชาติจะได้รับอะไรบ้างใครจะสามารถเข้าร่วมงานฉลองประเพณีเบลารุสในโอกาสปีใหม่ และตามธรรมเนียมแล้วเราจะเห็นอะไรที่โต๊ะของเรา?

โอลิเวีย

คุณไม่ต้องไปไกลเพราะตัวอย่างแรกที่เชื่อมโยงหัวของทุกคนคือสลัดโอลิเวียร์ โดยบังเอิญไม่แน่นอนเขาก็กลายเป็นวัตถุกลางของเรื่องตลกมากมายตลกและเรื่องตลก โดยทั่วไปแล้วจะปรุงให้มากจนแม้แต่เรื่องตลกก็ปรากฏขึ้นในหมู่ผู้คน: "หน่วยการวัดสำหรับสลัดเป็นหนึ่งอ่าง" ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่จำได้ว่า Olivier ซึ่งโด่งดังไปทั่วสหภาพโซเวียตได้รับความนิยมจากพ่อครัว L. Olivier ที่เก็บ Hermitage restaurant ในมอสโกในยุค 60 ของศตวรรษที่ 19 โดยวิธีการที่คุณสามารถแสดงความรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์การทำอาหารที่โต๊ะโดยบอกแขกว่าสลัดในต่างประเทศมีชื่ออื่น: "สลัดรัสเซีย" และมันก็เรียกว่ามันฝรั่งและเนื้อสัตว์

บางทีมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้สูตรโอลิเวียร์เพราะทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารรู้วิธีทำ แท้จริงแล้วโอลิเวียร์ได้กลายเป็นสิ่งที่ชาวสลาฟเป็นมากกว่าอาหารที่มีคุณค่าและน่าพึงพอใจ เพื่อพิสูจน์ข้อความนี้ในเดือนกุมภาพันธ์ 2009 หนังสือพิมพ์ Trud เริ่มคำนวณดัชนีโอลิเวียร์ เราทำสิ่งนี้เพื่อการคำนวณพิเศษระดับเงินเฟ้อของราคาผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคน“ ดัชนีโอลิเวียร์” แสดงให้เห็นถึงระดับของอัตราเงินเฟ้อที่เป็นกลางกว่าข้อมูล Rosstat นอกจากนี้จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยสำนักข่าว BBC ของรัสเซียระบุว่า 40% ของผู้ตอบแบบสอบถามคิดว่า 10% เป็นส้มเขียวหวานและ 7% สำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสัญลักษณ์ของโต๊ะใหม่

ส้มจีน

วันส่งท้ายปีเก่าสำหรับคนหลายรุ่นที่เติบโตขึ้นมาในยุคโซเวียตหายากมีกลิ่นเหมือนส้มเขียวหวาน ตามธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ความจริงก็คือส้มจีนบางครั้งเป็นเพียงผลไม้ของตารางปีใหม่ พวกเขาปรากฏตัวในการขายประมาณเวลานี้ ครอบครัวโซเวียตแต่ละครอบครัวพยายามที่จะได้รับซิททรัสจาก Abkhaz aromatic สำหรับวันหยุด คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมผลไม้ภาคใต้นี้ถึงมีชื่อที่สวยงามและมันหมายถึงอะไร? ค่อนข้างน่าขัน แต่ภาษาจีนกลางแปลมาจากภาษาจีนว่า "รวย" ผลไม้สีส้มเคยมีให้เฉพาะกับกลุ่มประชากรที่ร่ำรวยซึ่งเห็นได้ชัดว่านี่คือชะตากรรมของแมนดาริน

เมื่อนานมาแล้วมีประเพณีที่น่าอัศจรรย์ปรากฏขึ้นในประเทศจีนในช่วงปีใหม่เพื่อนำส้มเขียวหวานมาสู่บ้านพร้อมกับของกำนัลเบื้องต้น สีของผลไม้ที่สดใสและเห็นพ้องต้องกันมีความสัมพันธ์เชิงบวกและตามประเพณีของจีนเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จทางการเงิน เมื่อแขกออกจากบ้านเจ้าของกลับให้ส้มเขียวหวานสองต้นแก่พวกเขา เป็นที่เชื่อกันว่าความปรารถนาที่จะมีความมั่นใจทางการเงินควรจะอยู่ร่วมกัน นอกจากนี้ยังน่าแปลกใจที่ในภาษาจีนคำว่า "ทองคำ" และคำว่า "เงิน" นั้นสอดคล้องกับคำว่า "คู่ของแมนดาริน"

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัดนี้ถือว่าเป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยปลาเฮอริ่งและผัก ในระยะสั้นเงื่อนไขที่ จำกัด ของสหภาพโซเวียตบังคับให้ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในฟาร์ม สลัดโซเวียตนี้มีเรื่องราวที่น่าอัศจรรย์ ยังมีตำนานที่กล่าวว่าการปรากฏตัวของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" นั้นเกิดจากพ่อค้าที่อาศัยอยู่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และเก็บเหล้าหลายแห่ง สลัดถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการแก้ไขอุดมการณ์ ดังนั้นกรรมกรฉลองปีใหม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดีภายใต้สลัดของ Sh.UBA ซึ่งถูกถอดรหัสดังต่อไปนี้: chauvinism และการลดลง - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง แต่ผู้คนเรียกชื่อสลัดว่า“ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ตามความคิดสีแดงของหัวบีทที่เป็นสัญลักษณ์ของการปฏิวัติสีแดงและแฮร์ริ่งและมันฝรั่งตามคำนิยามเป็นของว่างคลาสสิกของกรรมกร สิ่งสำคัญที่สุดคือบรรลุเป้าหมายเพราะผู้เข้าชมมีสลัดที่แสนอร่อยและเมาน้อยลงดังนั้นจำนวนการต่อสู้และความขัดแย้งจึงลดลง

จริงอยู่ยากที่จะบอกได้ว่าตำนานนี้สามารถเชื่อถือได้หรือไม่เพราะในท่ามกลางสงครามกลางเมืองผู้คนส่วนใหญ่ไม่ได้เฉลิมฉลองปีใหม่เลย แต่อย่างที่บอกว่าไม่มีควันไม่มีไฟ แหล่งข้อมูลอื่นอ้างว่าสลัดนี้เริ่มปรากฏเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของยุค 60 ของศตวรรษที่ XX และต่อมาก็กลายเป็นที่แพร่หลาย

แชมเปญโซเวียต

เพียงตั้งแต่ปี 2004 "โซเวียตแชมเปญ" ได้รับการจดทะเบียนเป็นแบรนด์แยกต่างหาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้มันกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของประเทศขนาดใหญ่มาก่อน ยิ่งไปกว่านั้นนี่ไม่ใช่แค่สปาร์กลิงไวน์ - มันเป็นศูนย์รวมของปีใหม่ เราจะดื่มวิสกี้วอดก้าหรือว่าไวน์แดงใต้นาฬิกาตีระฆังได้อย่างไร แน่นอนว่าไม่มีข้อห้ามใด ๆ แต่ประเพณีก็ต้องผ่านไปอย่างแน่นอน เป็นที่น่าอัศจรรย์ว่าในช่วงเวลาของการเลือกที่กว้างที่สุดพวกเราหลายคนบนชั้นวางของร้านยังคงเลือก "แชมเปญโซเวียต" ที่มีชื่อเสียงสำหรับตารางปีใหม่

ยังไงก็ตามมีเรื่องตลกเกี่ยวกับสปาร์กลิงไวน์ในยุคโซเวียต ครั้งหนึ่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารมาที่สตาลินพร้อมกับรายชื่อ บริษัท เครื่องเพอร์คัชชันที่จำเป็นต้องได้รับรางวัลในวันหยุดถัดไปซึ่งเป็นโรงงานผลิตไวน์ประกาย สิ่งนี้ทำให้หัวหน้าของประชาชนประหลาดใจซึ่งรัฐมนตรีกล่าวว่า: "ในช่วงปีแห่งอำนาจของโซเวียตและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังสงครามแชมเปญได้กลายเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านอย่างแท้จริง" สตาลินรู้สึกประหลาดใจเพราะเขาเชื่อว่าเครื่องดื่มมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยและผู้คนต่างชื่นชอบมากขึ้น แน่นอนข้อเสียเปรียบนี้จำเป็นต้องแก้ไขอย่างรวดเร็วซึ่งรัฐมนตรีทำ เป็นผลให้โรงงานได้รับรางวัลและเริ่มที่จะผลิตหวานและกึ่งหวาน ในขณะที่ในบ้านเกิดของแชมเปญในฝรั่งเศสมีเพียงไวน์อัดลมแห้งเท่านั้นที่ยังคงผลิตอยู่

sprats

วันนี้ปลากระป๋องนี้ไม่ถูกมองว่าเป็นสิ่งเหนือธรรมชาติ แต่ก็มีบางครั้ง อาจเป็นไปได้ว่าไม่มีลัทธิเกี่ยวกับ sprats แต่ความจริงที่ว่าในปี 2008 มีการสร้างอนุสาวรีย์ใน Mamonovo โดยเขาพูดถึงปริมาณ กระป๋องขนาดใหญ่ความยาวสองเมตรที่กระโจนออกมาจะเตือนอดีตผู้อยู่อาศัยของสหภาพโซเวียตในสถานที่ของปลาเหล่านี้บนโต๊ะปีใหม่ อันที่จริงสิ่งที่ผู้หญิงสหภาพโซเวียตทำกับพวกเขา และอบและวางบนขนมปังและเนยและไข่สุกยัดไส้ด้วย sprats

ในบางรูปแบบ แต่ก็ยังคงปรากฏอยู่บนโต๊ะของปีใหม่ว่าเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงจากทุกปี ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือมีการซ้อนของปลานี้ในขวดแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี สไตล์ฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับการวางท้องปลาขึ้นเพื่อให้หลังไม่แตกเนื่องจากฤดูกาลนี้มันเคลื่อนไหวน้อยลงและสะสมไขมัน ในฤดูหนาวพวกเขาวางมันในลักษณะตรงกันข้าม

คาเวียร์

คาเวียร์สีแดงมีมานานแล้วที่ตารางเทศกาลของชาวสลาฟ อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมเป็นแชมเปญหนึ่งแก้ว โดยวิธีการที่เธอกลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าเมื่อไม่นานมานี้เมื่อบรรพบุรุษของเรากินเธอด้วยช้อนรวมทั้งคาเวียร์สีดำ โดยวิธีการที่มีความเห็นว่าคาเวียร์สีแดงเป็น "น้องสาว" ของสีดำ นี่ไม่เป็นความจริงเลย ในความเป็นจริงคาเวียร์สีแดงมาถึงรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 17 ในการเชื่อมต่อกับการปรากฏตัวของการเชื่อมโยงการขนส่งกับมุมที่ห่างไกลของบ้านเกิดที่กว้างใหญ่ ปฏิกิริยาแรกของประชากรไม่ได้นำสิ่งที่ดีคาเวียร์สีแดงไม่ได้ชื่นชม ไม่มีความต้องการคาเวียร์ที่เพิ่มขึ้นและแม้กระทั่งในยุคโซเวียตก็สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า คาเวียร์หายตัวไปจากการขายในช่วงรัชสมัยของครุสชอฟตอนนั้นผู้คนเรียนรู้ที่จะวางไข่อย่างไข่ในแซนด์วิชวันหยุดเพราะตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะได้รับคุณค่าทางอาหารนี้จากการสื่อสารเท่านั้น วันนี้คาเวียร์มีวางจำหน่ายฟรี แต่ยังหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการยืนยันโดยราคาที่สูงอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์

ตามประเพณีในวันส่งท้ายปีเก่าพนักงานต้อนรับวางบนโต๊ะที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดที่มีอยู่ ดังนั้นจึงแตกต่างจากหลาย ๆ ประเทศโต๊ะสลาฟจึงเต็มไปด้วยจานอร่อย มีหลายคนที่ไม่สามารถประเมินแต่ละบทความได้ แต่มันไม่ผิดที่จะพูดถึงไก่ที่อบในขวดเป็ดห่านหรือไก่งวง เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและเนย; เห็ดพอชินีดองแบบโฮมเมด หอกยัดและปลาเยลลี่! ขอให้มีปีใหม่ที่อร่อยและมีชีวิตที่หวานชื่น!

อย่างที่คุณรู้เราอยู่ในช่วงเวลาที่แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ที่สุดจะคุ้นเคยและมีราคาไม่แพงมากดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ แต่ไม่ใช่อาหารจานเดียวของโลกที่สามารถแทนที่ชาวรัสเซียในวันส่งท้ายปีเก่าด้วยของว่างและสลัดซึ่งจัดทำมาหลายปีติดต่อกันตามประเพณีของครอบครัวที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

มีของว่างและอาหารจานร้อนที่ขาดไม่ได้ มันมีมูลค่าการพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเทศกาลแบบดั้งเดิมมันเป็นพวกที่ควรได้รับการเสนอให้กับแขกในงานกาล่าดินเนอร์ตอนนี้และคนทำเองจะไม่ปฏิเสธที่จะสนุกกับสลัดและของว่างเหล่านี้

สลัดโอลิเวียร์

มันมีค่าเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสลัดนี้เนื่องจากโอลิเวียร์เตรียมมาหลายปีติดต่อกันแม้กระทั่งในยุคโซเวียตอาหารจานนี้จำเป็นต้องมีอยู่บนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าและถ้ามีสลัดจำนวนมากในตอนนี้ ปริมาณมาก

เป็นเรื่องที่ควรค่าที่บอกว่าในวันนี้มันไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำไส้กรอกต้มและถั่วลันเตาเพื่อทำขนม แต่ตัวเลือกนี้เป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าแม่บ้านคิดขึ้นมาปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวแทนแตงกวาดองกับไส้กรอกสด

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ในรัสเซียมีความโดดเด่นอยู่เสมอด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมดังนั้นพนักงานต้อนรับต้องปรุงอาหารแฮร์ริ่งใต้เสื้อขนสัตว์ คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกซึ่งรวมถึงปลาเฮอริ่งเค็ม, มันฝรั่งต้ม, ไข่ไม่กี่หัวบีทและแครอทต้มทุกชั้นจะถูกเคลือบด้วยมายองเนส

บางคนตัดสินใจที่จะใช้ครีมธรรมดาแทนมายองเนสแทนการแต่งกายหลักนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะแทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยปลาแดงต้มมันกลายเป็นขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและน่าสนใจไม่น้อย การพิจารณารูปถ่ายด้วยการออกแบบของสลัดเพื่อให้ทราบวิธีการใช้ปลาแต่ละพันธุ์ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในแบบดั้งเดิม

แซนวิชกับครีมชีสและคาเวียร์สีแดง

เราสามารถพูดได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นนั้นถือว่าเป็นประเพณีของรัสเซียสำหรับโต๊ะปีใหม่แม้ว่าในสมัยโซเวียตมันจะยากที่จะได้รับครีมชีสกว่าคาเวียร์จากนั้นพวกเขาก็ปรุงด้วย แต่เนยก็ถูกแทนที่ด้วยเนยแซนวิช วันนี้แอร์โฮสเตสอาจได้รับครีมชีสแบบง่ายๆที่เข้ากับรสชาติของคาเวียร์สีแดงได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นคุณสามารถรับของว่างรูปถ่ายที่มีการตกแต่งและการเสิร์ฟบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างมากมายดังนั้นพนักงานต้อนรับจะไม่ต้องคิด บนโต๊ะ ถ้าคนทำที่บ้านไม่ชอบปลาคาเวียร์มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมแซนวิชสำหรับชีสแยกต่างหากสำหรับพวกเขา แต่แทนที่จะใช้คาเวียร์จะใช้ปลาสีแดงแนะนำให้เลือกเนื้อชิ้นเค็มเบา ๆ

ปลาเยลลี่

แน่นอนรูปถ่ายของอาหารจานนี้สามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหารเพราะแม่บ้านทำปลาในรูปแบบเยลลี่ไม่น้อยไปกว่าเยลลี่ธรรมดาและรสชาติของอาหารจานนี้น่าอัศจรรย์มาก ตารางปีใหม่ในรัสเซียจะต้องมีจานปลาเย็นนี้

นอกจากนี้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเพียงต้มปลาในน้ำแล้วเพิ่มเจลาตินกับน้ำซุปแบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเทเนื้อปลาด้วยน้ำซุปที่เกิดขึ้นและรอจนกว่าจานค้างในตู้เย็น แน่นอนว่าสำหรับรสชาติมันคุ้มค่ากับการใช้เครื่องเทศหลายชนิดเกลือและสมุนไพรเล็กน้อยและสำหรับการตกแต่งขอแนะนำให้ใช้ผักใบเล็กหัวหอมสดและแครอทต้ม

ไข่ปลาคาเวียแดงสับละเอียด

อาหารควรจะอร่อยและดูสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดแขกผู้เข้าพักจะสามารถชื่นชมไข่ที่พนักงานต้อนรับยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง แน่นอนว่าคุณสามารถทำเนื้อสับสำหรับไข่จากกระเทียมมายองเนสและไข่แดง แต่ทุกคนรู้อยู่แล้วและถ้าคุณเพิ่มรสชาติใหม่ลงไปในจานมันจะช่วยรักษาประเพณี แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้โต๊ะปีใหม่มีความดั้งเดิมมากขึ้น

เตาอบไก่อบ

อย่างที่คุณทราบคุณสามารถหารูปถ่ายจำนวนมากที่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบไก่จนเป็นสีน้ำตาลทองในขณะที่ปฏิคมสามารถใช้ซอสต่าง ๆ เพื่อทำให้เปลือกโลกอร่อยขึ้น วันนี้มีการเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมหลักดังนั้นพวกเขาจึงชอบทานข้าวไก่และเห็ดทอดมันอร่อยมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดเพราะมีโอกาสที่จะทำมันอบด้วยกระดาษฟอยล์แนะนำให้เพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆลงไป ไม่จำเป็นต้องดูแลกับข้าว

เจลลี่ - เป็นบรรณาการให้ประเพณี

หากคุณดูรูปถ่ายจากวันหยุดครอบครัวปีใหม่ที่หลากหลายคุณก็สามารถเห็นจานที่มีเนื้อเจลลี่แสนอร่อยและเย็น แต่มันก็ไม่ยากที่จะทำอาหารจานนี้ แต่มันเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ บ่อยครั้งที่เนื้อเจลลี่นั้นถูกเตรียมจากขาหมูใช้เวลาในการปรุงอย่างน้อยแปดชั่วโมง แต่ผลลัพธ์สุดท้ายคือการเตรียมอาหารจานอร่อยก่อนการเฉลิมฉลอง เสิร์ฟอาหารจานเนื้อดีที่สุดกับมะรุมหรือมัสตาร์ดขณะที่วุ้นเข้ากันได้ดีกับซอสดังกล่าว

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลมัสตาร์ดและซอสน้ำผึ้ง

แม้ว่าบางคนชอบทำอาหารไก่ที่เรียบง่าย แต่ก็ยังมีแม่บ้านที่จะใช้เนื้อเป็ดและเตรียมความพร้อมให้อร่อย ถึงแม้ว่าชื่อของอาหารจะค่อนข้างซับซ้อน แต่มันก็ง่ายมากที่จะปรุงเป็ดสำหรับซากศพนี้ถูกล้างเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลทาด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบและอบจนสุกสมบูรณ์และมีเปลือกสีทองเรียบปรากฏขึ้น

โอ้ไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารจานร้อนเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาหากคุณใส่เป็ดลงในจานที่มีขนาดใหญ่ใส่ตัวเลือกที่หลากหลายของผักสดหรืออบรอบ ๆ แล้ววางจานตรงกลางของตารางเทศกาล ตกแต่งสถานที่เพื่อเฉลิมฉลอง

บีทรูทสลัดในวันส่งท้ายปีเก่า

หากพนักงานต้อนรับจัดเตรียมอาหารสำหรับแขกหรือเพียงแค่อยู่บ้านเธอก็ไม่ควรยอมแพ้อาหารเรียกน้ำย่อยจากหัวผักกาดต้มเพราะคุณสามารถทำสลัดได้หลายชนิดตามผักแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นมีโอกาสที่จะสร้าง Vinaigrette สำหรับวันหยุดแม้ว่าวันนี้ไม่กี่คนที่ชอบทำสลัดดังกล่าวเป็นแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบขนมขบเคี้ยว

แต่ถึงแม้ว่าคุณต้องการทำสิ่งที่มีเนื้อมันก็ไม่เจ็บที่จะนำหัวผักกาดมาเติมด้วยถั่วและปรุงผักต้มกับกระเทียม สลัดเหล่านี้จัดทำง่าย ๆ เพียงแค่ต้ม beets ปอกเปลือกและขูดพวกเขาสำหรับตัวเลือกหนึ่งผสมกระเทียมและหัวบีทแล้วเพิ่มมายองเนสสำหรับการใช้งานอื่น ๆ beets ขูดและวอลนัทถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพียงหนึ่งกลีบ เพื่อกลิ่นและปรุงรสด้วยมายองเนส

Cake Napoleon - คลาสสิกของประเภท

มันคุ้มที่จะบอกว่า

ปีใหม่เป็นโอกาสสำหรับการสื่อสารที่ยอดเยี่ยมความรักและความเมตตาและแน่นอนสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านหลายคนพยายามคิดหาสิ่งใหม่ ๆ เพื่อแสดงจินตนาการอย่างไรก็ตามอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายสิบปีหรือหลายศตวรรษ

และนี่ไม่ใช่แค่สลัดโอลิเวียร์และแฮร์ริ่งใต้เสื้อขนสัตว์ แต่ละครอบครัวมีประเพณีปีใหม่ของตัวเองในการปรุงอาหารวันหยุดอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออีกวิธีหนึ่งในทางของตัวเอง จะสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักด้วยแฟน ๆ ของอาหารแบบดั้งเดิมหรือวิธีการสร้างของว่างและอาหารใหม่ตามพวกเขา? ที่นี่มีอาหารแบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่และรัสเซียที่สามารถเตรียมสำหรับตารางเทศกาล

สามจานง่าย

  สลัดโอลิเวียร์

การทำปีใหม่ในโซเวียตรัสเซียทำได้ยากโดยไม่ต้องสลัดโอลิเวียร์ จานโบราณนี้มีต้นกำเนิดจากอุบัติเหตุเมื่ออยู่ในร้านอาหารของเขาพ่อครัวชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier ตัดสินใจผสมอาหารที่เหลือบนโต๊ะและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มันเกิดขึ้นในร้านอาหารเฮอร์มิทาจในช่วงกลางทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับจานนี้ (ดูรูป) ซึ่งบางครั้งก็มีราคาแพงมาก ในสูตรเก่าแก่อย่างหนึ่งมีการเพิ่มเนื้อขนมปังขิงคาเวียร์สีดำเครย์ฟิชเชอร์แตงกวาสดและลิ้นลูกวัวเข้ากับสลัดโอลิเวียร์ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักดอง (ผักรวมของผักดอง) อย่างไรก็ตามในสมัยสหภาพโซเวียตเมื่อได้รับอนุญาตให้เฉลิมฉลองปีใหม่มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงตารางเทศกาลปีใหม่ในรัสเซียโดยไม่ต้องสลัดนี้ จริงปรุงตามสูตรที่เรียบง่าย สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมนั้นมีราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยไม่ต้องมีคาเวียร์สีดำผักดองเคเปอร์และกั้งและเกือบทุกประเพณีของรัสเซียในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ได้แก่ สลัดนี้ในเมนูปีใหม่ โดยวิธีการที่เราแนะนำให้คุณ

เป็นเวลานานมันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของถั่วกระป๋อง, ผักดอง, มายองเนส, ไข่, ไก่ต้มหรือไส้กรอก, มันฝรั่งและส่วนประกอบอื่น ๆ ในต่างประเทศสลัดโอลิเวียร์เรียกว่าสลัดรัสเซียแม้ว่ามันจะถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส

ทุกคนรู้สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายของสลัดนี้ และนี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงอาหารให้อร่อยได้ คุณจำเป็นต้องใช้:

- ทาร์ตไม่ได้ทำให้หวานขนาดกลาง

- มายองเนส

- ครีม

- กระป๋องแตง

- มันฝรั่งต้ม 4 ลูก

- ถั่วกระป๋อง

- สับปะรดกระป๋องหนึ่งขวด

- พวงของผักชีฝรั่ง;

- ไก่ทอด 300 กรัม

- คอมะเร็งตามจำนวนของทาร์ต;

คุณต้องตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มถั่วและ gherkins สับ จากนั้นเพิ่มไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเพิ่มถั่ว, สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและไก่ชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับครีมและมายองเนสจากนั้นใส่ทาร์ต

เตรียมกั้งต้มในผักชีฝรั่งและเกลือ ทำความสะอาดดึงจำนวนคอโดยจำนวนทาร์ตสำหรับปรุงอาหารโดยเอาลำไส้ที่อยู่ตรงกลางออก

ในทาร์ตวางโอลิเวียร์ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางคอกั้งที่ด้านบนของแต่ละ tartlet และบีบครีมเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกับเข็มฉีดยาขนม หลังจากนั้นให้บริการ

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้ไม่เพียง แต่จะดูรื่นเริงบนโต๊ะของคุณเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงโอลิเวียร์กับกั้งในเยลลี่แชมเปญ จานนี้สามารถกินได้แม้กระทั่งเด็ก ๆ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมสลัดตามสูตรคลาสสิกเพิ่มคอมะเร็ง (พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยกุ้งคิง) แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสเจลาตินน้ำตาลและแชมเปญ หากต้องการสามารถเพิ่มองุ่นขาวไร้เมล็ดเล็กน้อยลงไปได้โดยตัดผลเบอร์รี่ออกเป็นครึ่ง ๆ

แชมเปญจะต้องได้รับความร้อนเพื่อทำให้แอลกอฮอล์หมดไปหรือบางส่วน จากนั้นเจือจางเจลาตินในภาชนะที่แยกต่างหากอุ่นเล็กน้อยละลายน้ำตาลในนั้นเทลงในแชมเปญและเพิ่มองุ่น เทลงในแม่พิมพ์แล้วเทลงในตู้เย็นเบา ๆ จากนั้นใส่ 1 ปูคอ (หรือกุ้ง) ตรงกลาง 2-4 ช้อนโต๊ะโอลิเวียร์ หลังจากนั้นให้ใส่แม่พิมพ์ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้วุ้นแข็งตัว จากนั้นกลับมาและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเย็น ๆ เพื่อความงามแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยหิมะน้ำตาลไอซิ่งเลียนแบบได้

สลัดรุ่นนี้จะแปลกใจมากและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ผิดปกติ และนี่คืออีกหนึ่งจานที่ดีที่กลายเป็นอาหารดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ของรัสเซีย

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจานนี้ที่มีรูปถ่ายดูที่หนึ่งในนั้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่งานฉลองเดี่ยวไม่ใช่มื้อเดียวบนโต๊ะปีใหม่ของรัสเซีย นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้ที่ทุกคนจะได้เพลิดเพลิน

ในการทำให้คุณต้องใช้:

- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

- หัวผักกาดต้ม 2 ชิ้น;

- แครอทต้ม 2 ลูก

- มันฝรั่งต้ม 2 ลูก

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- ผักดอง 2 อัน

- หัวหอม;

- มายองเนส

- ครีมชีส

- พวงของผักชีฝรั่ง;

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับในรูปเพื่อที่จะได้ไม่มีกระดูก

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางที่ก้นก้อนซึ่งคุณต้องดึงเยื่อ

จากนั้นก็ปอกเปลือกแครอทให้หั่น โรยหัวหอมด้วยน้ำเดือดตัดและโรยด้วยน้ำส้มสายชูเบา ๆ จากนั้นต้มไข่ให้แข็งและเสียดสี ไข่แดงควรแข็ง ตัดมันฝรั่งถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูด นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นปลาเฮอริ่งในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหาก

จากนั้นด้านบนของปลาเฮอริ่งใส่ชั้นของหัวหอม, แครอท, ไข่และครีมชีส จากนั้นก็ใส่แตงกวา ผสม beets กับมายองเนสและเลเยอร์เลเยอร์สุดท้าย คลุมจานด้วยส่วนที่สองของก้อนและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟตัดตามที่แสดงในรูปภาพ ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของว่างปีใหม่ที่ผิดปกติ

และอาหารจานไหนที่เป็นประเพณีปีใหม่ในอาหารรัสเซีย? นี่คือผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบางส่วนที่เป็นส่วนหนึ่งของตารางที่ทันสมัยของปีใหม่

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์

ในสมัยสหภาพโซเวียตไส้กรอกได้รับการพิจารณาว่าเก๋เป็นปีใหม่บนโต๊ะรื่นเริง ในฐานะที่เป็นแพทย์ธรรมดาหรือต้มรวมทั้ง cervelat ไม่ต้องพูดถึงรมควันดิบซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจริง วันนี้คุณจะไม่แปลกใจกับคนที่มีไส้กรอก แต่คุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจได้มากเท่าที่คุณต้องการด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับเนื้ออบ

โดยปกติมักจะมีเนื้อสัตว์ปรุงสุกอยู่เสมอในตารางวันหยุดของรัสเซียในยุคโซเวียต มันถูกอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ในกระทะและไม่มีสูตรสากลสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อของปีใหม่ในอาหารรัสเซียในวันปีใหม่ เนื่องจากทุกคนพยายามทำให้แขกประหลาดใจด้วยการปรุงเนื้อสัตว์

หลังจาก 90s เมื่อคริสเตียนหลายคนอดอาหารในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาเริ่มเลือกสลัดมังสวิรัติหรือปลาอบที่มีการเพิ่มต่างๆ อย่างไรก็ตามมีคนไม่กี่คนและแม้แต่คนที่อดอาหารในวันส่งท้ายปีเก่าก็มีแชมเปญและไก่งวงแสนอร่อยให้กับตัวเอง

เมนูที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ยอดนิยมคือสลัดปูอัดและข้าวโพดหวาน มันทำจากครีม, หัวหอมสีเขียว, แตงกวาสด, ปูอัดและข้าวโพด จานนี้สามารถพบได้ในตารางปีใหม่ที่ทันสมัย

ซูชิที่มีการเพิ่มเครื่องเทศรัสเซียเช่นหมูต้มผักดองคาเวียร์สีแดงและปลาได้กลายเป็นที่นิยมในอาหารสมัยใหม่ จนถึงตอนนี้อาหารรัสเซียสากลปีใหม่ยังไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในลักษณะญี่ปุ่น แต่ซูชิกลายเป็นแขกประจำในวันส่งท้ายปีเก่าในทุกบ้าน

สนทนา

• ฉันรักแพนเค้กบนหางนม - และทำและกิน! สูตรสำหรับบอบบางแล้ว ...

  
  

• คุณเคยทำ chahohbili หรือไม่? ถ้าไม่แน่ใจ ...

  
  

• “ ข้าวโอ๊ตครับ!” - ตัดสินโดยการแสดงออกบนใบหน้าของตัวละครหลัก ...

  
  

สลัดโอลิเวียร์

ในช่วงหลายปีของสหภาพโซเวียตมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงตารางปีใหม่ในรัสเซียโดยไม่ต้องใช้จานกับสลัดนี้ และถ้าเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นในทันทีแขกและการบ้านก็ต้องประหลาดใจอย่างมากและถามพนักงานต้อนรับว่าเธอมีเวลาเพียงพอเช่นเดียวกับสุขภาพของเธอทำไมล่ะ?

แม่บ้านใช้เวลาเท่าไรในช่วงหลายปีที่มีการขาดดุลทั้งหมดเพื่อรับส่วนผสมที่เขาต้องการ! พวกเขาเก็บขวดทั้งหมดไว้ในที่หลบซ่อนหรือมีป้ายกำกับพยายามปกป้องพวกเขาจากที่บ้าน และทั้งหมดสำหรับเย็นวันหนึ่งที่มีมนต์ขลัง แม่บ้านยอมรับสูตรของโอลิเวียร์ผ่านเพื่อน ๆ หรือพ่อแม่ของพวกเขาเองมันถูกส่งต่อเป็นประสบการณ์ของบรรพบุรุษของพวกเขาและเป็นการทักทายที่แท้จริงจากวัยเด็ก

ใครไม่มีรูปปีใหม่ในอัลบั้มกับญาติ ๆ ที่โต๊ะที่โอลิเวียร์ไม่ยืน? ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านพยายามแนะนำส่วนผสมใหม่ทดลองด้วยสูตรบางอย่างเพื่อให้เป็นโอลิเวียร์ที่โดดเด่นและแขกสามารถชื่นชม

สิ่งที่ต้องการ:

ไส้กรอกปรุงสุก (บางครั้งมันก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มเพียงผอมไม่อ้วน) - 350 กรัม
   ไข่ต้ม 2 ฟอง;
   มันฝรั่งต้ม 2-3 ฟอง
   แตงกวาดองขนาดเล็ก 1-2 ชิ้น (ผู้เป็นที่รักของสหภาพโซเวียตใช้ปรุงอาหารเองเท่านั้น)
   โถกับถั่วเขียว (ชั่วโมงของความคาดหวังกระเช้าอาหารคนรู้จัก)
   เกลือกับมายองเนส, พริกไทย (ใครชอบมันที่คมชัดกว่า) และผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

การลดเวลาในการปรุงอาหารแม่บ้านหลายคนนำผักทั้งหมดมาต้มเพื่อสลัด สำหรับหนึ่งวันจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขาในตู้เย็น แต่พวกเขาจะต้องสับ มันจะดีกว่าที่จะตัดส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ ก้อนใหญ่ ๆ จะถูกทำขึ้นตามร้านค้าบางครั้งมีสลัดที่ดูสวยงามในรูปเท่านั้น

มีการเตรียมสลัดโฮมเมดจำนวนมากบางครั้งมีการแสดงออกว่า "ถังของโอลิเวียร์" มีพื้นฐานที่แท้จริงเพราะมันปรุงเอง เพื่อให้สลัดได้นานขึ้นให้เพิ่มมายองเนสลงในที่ไม่สับทั้งก้อน ที่นี่สับส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเทถั่วและในชามแยกกันวางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่คุณวางไว้บนโต๊ะ เพิ่มมายองเนสเกลือ และปล่อยให้ส่วนที่เหลือถูกเก็บไว้ มันจะต้องใช้สำหรับงานฉลอง - ผสมชุดอื่น แต่โอลิเวียร์ในวันถัดไปจะสดไม่นิ่ง และแทนที่จะซื้อมายองเนสคุณสามารถทำเองทำเองที่บ้าน โอลิเวียร์ดั้งเดิมปรุงด้วยไส้กรอก แต่แม่บ้านบางคนใช้เนื้อสัตว์หรือแม้แต่เนื้อไก่แทน มีคนที่คุณชอบอยู่แล้ว

สลัด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ใช่ปลาแฮร์ริ่งที่ซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมผักเป็นของกำนัลต้อนรับตั้งแต่เด็ก ในบ้านใด ๆ มีจานแบนอย่างแน่นอนด้วย มันมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติจำนวนส่วนผสมและความหลากหลายของพวกเขายังคงเหมือนเดิมสูตรนี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแม่บ้านทุกคนที่เคยคิดถึงเมนูปีใหม่มาแล้ว

สิ่งที่ต้องการ:

หัวผักกาด (1-2 ชิ้นบนจานสลัด);
   มันฝรั่ง (ต้ม 2-3 สื่อ);
   แครอท (ต้ม 1);
   ปลาชนิดหนึ่ง (เค็มหรือเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น);
   ไข่ (ต้ม 1-2 ชิ้น);
หัวหอม (เพื่อลิ้มรส);
   ผักใบเขียว (ยังเพื่อลิ้มรส);
   น้ำส้มสายชูกับมายองเนส (แต่ไม่ทั้งหมดเพิ่มน้ำส้มสายชู)

ลำดับการเตรียม:

ที่นี่เช่นกันมีส่วนผสมหลายอย่างที่ต้องทำอาหารดังนั้นเมื่อวางแผนที่จะเป็นเจ้าภาพมันจะดีกว่าถ้าเอาผักมาปรุงในทันทีและเก็บไว้ในถาดใบใหญ่ ในขณะที่ทำความสะอาดบ้านสระผมก่อนการสังสรรค์ในตอนเย็นและมองหาเนื้อสัตว์ในจานหลักผักจะถูกปรุง นอกจากนี้หัวผักกาดจะต้องปรุงเป็นเวลานานสำหรับ "ภายใต้ขนเสื้อ" อร่อยมันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดองสั้น ๆ ของหัวหอมเพื่อให้นุ่ม ขั้นแรกให้หั่นเป็นวงแหวนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำส้มสายชูแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ๆ

แฮร์ริ่งซื้อแยกต่างหากในแผนกปลาซึ่งขายโดยรวม สลัดหนึ่งจานต้องใช้ปลาทั้งตัว ทำความสะอาดโดยกำจัดกระดูกด้วยสันเขา การลบทุกอย่างจะไม่ทำงาน แต่ลองอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะเมื่อเด็กเล็กอยู่ที่บ้าน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางโครงร่างจานแรกลงบนจานแบนสำหรับเสิร์ฟในภายหลัง

“ ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์” มักจะเสิร์ฟในแผ่นแบนบางครั้งก็ยาวเพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยลง หากมีสองแผ่นให้แบ่งส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองทันที รูปสลัดใด ๆ จะแสดงความสำคัญของการเสิร์ฟ
  วางหัวหอมดองในชั้นบาง ๆ บนปลาแล้วปิดด้วยมายองเนส ถัดไปคือมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยกระต่ายขูด

สะดวกสบายมาก คลุมมันฝรั่งด้วยมายองเนสด้วย หากคุณดูอาหารแบบดั้งเดิมและปีใหม่ในรัสเซียแล้ว Under the Fur Coat ถือได้ว่าเป็นสลัดที่มีแคลอรี่สูงที่สุด
  มันฝรั่งตามด้วยแครอทซึ่งในตัวเลือกใด ๆ ที่ถูด้วยกระต่ายขูดหยาบ ด้วยคิวบ์มันไม่เหมาะสมที่นี่ ด้านบนด้วยมายองเนส หัวผักกาดจะเป็นชั้นสุดท้ายที่ด้านบนของที่มีมายองเนสเท่านั้นและไข่ขูดเล็กน้อย

เพิ่มเครื่องเทศระหว่างชั้นแม้ว่าเกลือจะไม่หักโหมจนเกินไป แต่ในปลาก็เพียงพอแล้ว สลัดพร้อมจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเย็นปล่อยให้มันและเป็นรูปเป็นร่าง และทุกอย่างพร้อมให้บริการอย่างน้อยถ่ายภาพ

เป็ดและแอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตามรัสเซียยังเตรียมห่านโดยเฉพาะในหมู่บ้านที่มีนกอยู่เต็ม ดังนั้นประเพณีจึงอยู่ใกล้กับทุกบ้าน หลังจากนั้นไก่ก็ถือว่าเป็นอาหารจานธรรมดาทุกวัน เป็ดเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

มันมักจะอบล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลหรือผักหรือสามารถปรุงสุก ผลไม้ทำหน้าที่เป็นอาหารว่างพวกเขาให้เป็ดรสชาติที่น่าสนใจ ถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์อร่อยและเร็วพอที่จะทำอาหารหรือเตรียมความพร้อมก่อนการอบอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องการ:

เป็ดเอง - 1 ซากต่อครอบครัว
แอปเปิ้ล (หรือผักอื่น ๆ ) - 2 ชิ้น;
   มายองเนสซอสมะเขือเทศ;
   เครื่องเทศ
   น้ำผึ้ง

วิธีทำอาหาร:

นายหญิงมักเริ่มต้นด้วยซอสในขณะที่เป็ดกำลังละลาย ซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนสมีการเพิ่มเครื่องเทศ (เฉพาะเกลือธรรมดา แต่ยังมีอย่างอื่น) แอปเปิ้ล (หรือผักอื่น ๆ ) จะถูกตัดออกเป็นเสี้ยวเล็ก ๆ

เป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังและเคลือบด้วยน้ำดองที่ด้านบนและเพื่อให้ทุกอย่างถูกดูดซับพวกเขาจะถูกวางไว้ให้เย็นในตู้เย็น มันจะดีกว่าถ้าไม่รีบมาที่นี่จากนั้นเป็ดก็จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

เปิดเตาอบที่ 200 องศานิวเคลียร์และตั้งกระทะลึกกับเป็ด ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมตัวคุณต้องดู เพื่อให้นกมีสีทองมากขึ้นและผิวกรุบกรอบอย่างน่ารื่นรมย์คุณต้องเอาแผ่นอบออกประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะหมดและปรุงอาหารและเคลือบด้วยน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วจุ่มแปรงทำอาหารลงในขวด จากนั้นคืนนกให้“ ดูแล” 10 นาที

ไข่ยัดไส้

หลายคนอาจจำแผ่นเล็ก ๆ ที่มีอาหารเรียกน้ำย่อย มันเป็นได้ทั้งการหั่นผักหรือเนื้อสัตว์หรือแซนวิชน่ารักที่สามารถเปลี่ยนอาหารจานหลัก นายใช้ขนมปังหรือไข่ธรรมดาเป็นพื้นฐานศึกษาสูตรอาหารต่าง ๆ เกี่ยวกับไส้ใหม่

โดยปกติแล้วไข่แดงในไข่จะต้องมีอยู่ในไส้ถ้าพื้นฐานของแซนวิชเป็นสีขาว แต่อย่างที่คุณเห็นจากภาพถ่ายนอกเหนือจากไข่แดงแซนด์วิชก็สามารถทำอะไรได้บ้าง

ตัวเลือก:

สับชีสชนิดใดก็ได้เช่นเฟต้าชีสผสมกับไข่แดงต้ม
   ใช้ซากปลาเฮอริ่งซึ่งไม่เหมาะสม "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์";
   คาเวียร์สีแดง (สำหรับนักชิม) หรือคาเวียร์สีดำตามลำดับ;
   ต้มข้าวผสมกับมายองเนสและไข่แดงสับละเอียด ข้าวจำนวนมากจะถูกนำไปใช้กับเครื่องเคียงหรือสลัดอื่น ๆ และส่วนเล็ก ๆ จะถูกนำมาใช้ที่นี่สำหรับแซนวิช

ปลาเยลลี่

อาหารปีใหม่แบบคลาสสิคและแบบพื้นบ้านรวมถึงตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับทักษะของพนักงานต้อนรับ ท้ายที่สุดต้องปรุงปลาเพื่อให้รักษารูปร่างและนุ่มและน้ำซุปใสและอร่อย เจลลีสามารถเสิร์ฟก่อนได้อย่างง่ายดายแทนที่จะเป็นซุปบนโต๊ะเทศกาลก่อนที่จะร้อน

มีประโยชน์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเจลลี่หรือแบบร้อนเหมือนน้ำซุปปลาจริงสำหรับแขกแต่ละคน คุณสามารถดูได้ว่าน้ำซุปนั้นสะอาดและโปร่งใสแค่ไหนซึ่งชิ้นส่วนของปลากับผักลอยอยู่

งูพิษ

แน่นอนว่ามีการเตรียมอาหารล่วงหน้าไว้ล่วงหน้าเพราะต้องใช้เวลาในการชง อีกวิธีในการทดสอบความเป็นเลิศในการทำอาหารอย่างแท้จริง! อร่อยที่สุดที่ได้รับ

แม้ว่ามันจะดูเหมือนว่าซับซ้อนในเนื้อสัตว์และน้ำซุป? มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการตารางวัยเด็กของพวกเขาได้โดยไม่ต้องมีเยลลี่ซึ่งผู้ใหญ่ที่มีความอยากอาหารดังกล่าวถูกฆ่า เห็นได้ชัดว่าอร่อย!

วันส่งท้ายปีเก่าเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมเหมือนทุกอย่างที่มาพร้อมกับวันหยุดที่วิเศษนี้ และบางทีประเพณีที่น่ายินดีที่สุดในวันส่งท้ายปีเก่าคืองานฉลองในวงของคนที่คุณรัก อย่างน้อย - หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุดพนักงานต้อนรับแต่งเมนูปีใหม่ด้วยอาหารที่หลากหลายและบางครั้งก็แปลกใหม่ แต่ในประเทศใดก็ตามมีรายการอาหารแบบดั้งเดิมที่แยกความแตกต่างของตารางปีใหม่ในรัฐหนึ่งจากตารางเทศกาลในประเทศอื่น ประเพณีของมาตุภูมิที่มีรสนิยมที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากและในบทความนี้เราต้องการเตือนผู้อ่านที่รักถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการของพวกเขา

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้อาจเป็นครั้งแรกที่อยู่ในใจของฉันที่กล่าวถึงปีใหม่และเมนูวันหยุด “ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ค่อนข้างง่ายมันถูกปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในรสชาติมันไม่ได้ด้อยกว่าสลัดอื่น ๆ

ส่วนผสม:

1. beets - 1 ชิ้น,
2. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
3. แครอท
4. ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น,
5. ไข่ - 1 ชิ้น,
6. สีเขียว
7. น้ำส้มสายชู
8. มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวผักกาดมันฝรั่งและแครอทจะต้องต้มและเย็น ไข่ลวกสุกเด็ด ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงและหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น
2. ในการทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งให้เอาสันและกระดูกออก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานเสริฟ ใส่หัวหอมดองบนปลาและปิดด้วยมายองเนส
3. สลัดชั้นต่อไปคือมันฝรั่งซึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดเลเยอร์มายองเนสด้วย
4. ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบวางบนชั้นของมันฝรั่งและยังครอบคลุมกับมายองเนส ชั้นสุดท้ายจะถูกขูดบนหัวผักกาด จากด้านบนสลัดเป็นมายองเนสอีกครั้งตกแต่งด้วยผักใบเขียวและไข่ขูดบนกระต่ายขูดชั้นดี
5. หลังจากปรุงอาหารผักกาดหอมควรแช่เย็นเพื่อให้สามารถแช่ได้

เป็ดอบเตาอบกับแอปเปิ้ล

หลายคนระบุปีใหม่ด้วยสุขสันต์วันคริสต์มาส อย่างที่คุณรู้ในวันคริสต์มาส อบเป็ด  กับแอปเปิ้ลดังนั้นบ่อยครั้งในตารางปีใหม่ที่คุณสามารถหาได้แค่จานนี้

ส่วนผสม:

1. เป็ด
2. แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น,
3. มายองเนส
4. ซอสมะเขือเทศ
5. เกลือ
6. พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้อง ทำซอส. เราผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศเพิ่มเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศบางอย่าง (เพื่อลิ้มรส) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ยัดเป็ดด้วยแอปเปิ้ลห่อด้วยน้ำดองและแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งหมักมันมากเท่าไหร่เนื้อก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น
3. ตอนนี้เราเอาเป็ดไปไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จัดทำจานประมาณ 40-50 นาที
4. ก่อนที่จะพร้อม 10 นาทีครอบคลุมเป็ดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยด้วยแปรง ซึ่งจะช่วยให้เปลือกของเป็ดเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบ

เป็ดปรุงอาหารระดับมาสเตอร์ด้วยแอปเปิ้ล

สลัดโอลิเวียร์

โอลิเวียร์อาจเรียกได้ว่า สัญลักษณ์ของปีใหม่. มันสามารถพบได้บนโต๊ะเทศกาลในบ้านใด ๆ

ส่วนผสม:

1. ไส้กรอกปรุงสุก - 350 กรัม,
2. ไข่ - 2 ชิ้น,
3. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
4. แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
5. ถั่วเขียว
6. เกลือ
7. มายองเนส
8. ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่งให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้กรอกต้มและแตงกวาดองก็หั่นเป็นก้อน ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วลันเตาและเกลือสักสองสามช้อนโต๊ะจากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวหรือต้นหอม

คำแนะนำวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง "Olivier"

ในที่สุด

นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียที่สามารถเตรียมรับปีใหม่ 2019 หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณอาจจะเห็นด้วยว่าสูตรอาหารสำหรับอาหารที่อธิบายไว้ที่นี่เป็นรูปแบบคลาสสิกจริง ๆ ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก มันยังคงปรารถนาสิ่งที่ดีที่สุดในปีใหม่ 2019 ทานเล่น!