วิธีทำ kutya คูเทียเข้มข้นกับน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง และเนย

15.08.2019 โต๊ะบุฟเฟ่ต์

Kutia เป็นอาหารจานหลักที่มักจะเตรียมในวันคริสต์มาสอีฟหรือสำหรับโต๊ะที่ระลึก วันนี้ยังเตรียมจากข้าวและข้าวบาร์เลย์ เชื่อกันว่ายิ่งได้อาหารที่น่าพอใจ ปีหน้าก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น มีหลายวิธีในการหุงข้าว kutya แต่เพื่อรสชาติที่ดีควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้

วิธีทำ kutya จากข้าวกับลูกเกด - คุณสมบัติของจาน

ส่วนผสมหลักสำหรับ kutya คือซีเรียล โดยปกติมันจะต้ม แต่เมล็ดพืชควรคงสภาพเดิมและโจ๊กเองก็ควรจะร่วน
รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้มาจากข้าวที่มีลูกเกด การเตรียมมันค่อนข้างง่ายดังนั้น kutya รุ่นนี้จึงเป็นที่นิยมมากที่สุด
ก่อนหุงข้าวต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาแป้งและแป้งข้าวเจ้าออก จากนั้นต้มจนสุก คุณไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียลล่วงหน้า
น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำผึ้งก่อนแล้วจึงเติมลงในข้าว ไม่สามารถเจือจางน้ำผึ้งได้ แต่เติมซีเรียลสำเร็จรูป
ผลไม้แห้งจะนำไปนึ่งก่อน จากนั้นตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในข้าว
kutya ที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังชามขนาดเล็ก เป็นเรื่องปกติในการตกแต่งด้านบนด้วยถั่วหรือลูกเกด

วิธีทำ kutya จากข้าวกับลูกเกดในกระทะ

มักจะต้ม kutya ด้วยน้ำเชื่อมหวานและลูกเกด การเตรียมไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสูตรอย่างละเอียดและปฏิบัติตามอย่างชัดเจน

ส่วนผสมสำหรับจาน:

ข้าวขัดเงา - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
ลูกเกด - 150 กรัม;
เนย (ไม่นิ่ม) - 40 กรัม;
น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ปลายข้าวต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยตะแกรง แต่คุณสามารถล้างซีเรียลในชาม

โอนข้าวไปที่กระทะเทน้ำเย็น หากคุณจะใช้น้ำเดือดในการปรุงอาหารปริมาณน้ำจะต้องลดลงหนึ่งในสี่

เมื่อข้าวเริ่มเดือดให้ใส่เกลือลงไป หลังจากที่ของเหลวเดือดไปแล้วครึ่งหนึ่ง ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและปรุงซีเรียลจนนุ่ม

คุณควรมีปลายข้าวร่วนปรุงสุก ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะเดียวกันให้เทน้ำเดือดบนลูกเกดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อนึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำ โอนไปยังกระดาษชำระ นี้จะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปาก

ลูกเกดกับน้ำตาลจะต้องผัดในกระทะ ใส่เนยเท่านั้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารไม่ติดมัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป ในกรณีนี้ ให้ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด แล้วเติมลงในข้าว

เมื่อทอดให้ใส่ใจกับสถานะของน้ำตาล ควรละลายและใช้สีคาราเมลอ่อน

ใส่ลูกเกดหวานลงไปในข้าวและคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟ kutya ไปที่โต๊ะในส่วนเล็ก ๆ ในชามขนาดเล็ก เพื่อความสะดวกคุณต้องวางช้อนชาไว้ข้างๆ

วิธีทำ kutya จากข้าวกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

multicooker ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ช่วยหลักในครัวแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถเตรียมจานที่ระลึกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

groats ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
ลูกเกด - 300 กรัม;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ความคืบหน้า:

คุณสมบัติหลักของการทำอาหารใน multicooker คือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุ ดังนั้นสำหรับข้าวหลวมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
ล้าง groats ในน้ำเย็นโอนไปยังชาม เทลงในน้ำ

สำคัญ! สำหรับ multicooker จะใช้ถ้วยตวงแบบพิเศษซึ่งอาจมีปริมาตรแตกต่างจากภาชนะทั่วไป

ปิดฝาเปิดรูด้านบนแล้วเปิด multicooker ไปที่โหมด "Rice" ฟังก์ชันนี้จัดเตรียมสูตรสำหรับเตรียมซีเรียลชนิดนี้โดยเฉพาะ แต่ถ้าคุณไม่มีให้เลือกโหมด "ข้าวต้ม"
ขณะปรุงโจ๊ก ให้ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือด หากต้องการคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งกับมันได้
ละลายน้ำผึ้งในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำอุ่นหรือละลายในอ่างน้ำ

สำคัญ! อย่าเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำเดือด มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะหายไป ไม่แนะนำให้อุ่นน้ำผึ้งในเตาไมโครเวฟ

โอนลูกเกดไปที่ข้าวต้มแล้วเทน้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โอนจานที่เสร็จแล้วไปยังจานเล็ก ๆ และเสิร์ฟ

ข้าวต้มไม่ควรมีลักษณะเป็นก้อนเหนียว ดังนั้นในการปรุงอาหารให้สังเกตสัดส่วนของน้ำและใช้ข้าวเมล็ดยาวในการหุง
หากคุณแช่ข้าวในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ เมล็ดข้าวจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ
สำหรับ kutya น้ำผึ้งจะใช้เฉพาะในสถานะของเหลวเท่านั้น ต้องละลายผลิตภัณฑ์หวานก่อน เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ทำในอ่างน้ำ
ลูกเกดขนาดใหญ่และผลไม้แห้งสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็กๆ

เพื่อให้คูเทียมีรสชาติอร่อยและสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสัดส่วนที่ระบุ ทำได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสูตรอย่างละเอียด อร่อย!

สำหรับสูตรอื่นสำหรับข้าวและลูกเกดโปรดดูวิดีโอ:

การปรุงอาหาร kutya อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ - จานควรจะร่วนอร่อยและสวยงามในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

ในการปรุงโจ๊กร่วน จำเป็นต้องเลือกแบบเม็ดยาวสำหรับทำอาหาร ปริมาณแป้งในนั้นไม่สูงเท่ากับซีเรียลเมล็ดพืชกลมทั่วไปดังนั้นจึงมีการปล่อยกลูเตนน้อยกว่ามากระหว่างการปรุงอาหาร
ถ้าเลือกข้าวแป้ง ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำระหว่างหุงข้าว ดังนั้นธัญพืชจะต้มน้อยลง
มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำผึ้งเหลวสำหรับโจ๊ก หากคุณมีเพียงผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่บ่มด้วยน้ำตาลในมือ ให้ละลายในอ่างน้ำก่อนใช้จะดีกว่า
เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องใช้จานที่มีผนังหนาในการปรุงอาหาร
ทางที่ดีควรทำน้ำเชื่อมสำหรับ kutya ไม่ใช่แค่เทน้ำเดือดราดน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท 6 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด (100 มล.) ล. น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาและผึ่งให้เย็น
ไม่สามารถเก็บโจ๊กที่เติมน้ำผึ้งได้เป็นเวลานานเนื่องจากมีความสามารถในการหมัก ขอแนะนำให้กิน kutya ดังกล่าวในช่วงสองสามชั่วโมงแรกหลังทำอาหาร

Kutia เป็นโจ๊กแบบไม่ติดมันที่เสิร์ฟพร้อมผลไม้แห้ง วิธีทำ kutyu ด้วยส่วนผสมมาตรฐานในมือ? อันที่จริงก็สามารถทำได้จากข้าวลูกเกด มาดูสูตรอาหารง่ายๆ ที่เหมาะกับการนำเสนอกัน

ข้าวกุฏิกับลูกเกดสำหรับที่ระลึก: คลาสสิก

น้ำดื่ม - 900 มล.
เนย - 80 กรัม
ข้าว - 480-500 กรัม
ลูกเกด - 0.1 กก.
น้ำตาลทราย - 40 กรัม
น้ำมันมะกอก - 10 มล.
เกลือ - 20 กรัม

1. ก่อนปรุง kutya กับลูกเกดต้องแยกผลไม้แห้งที่หลุม นำออกจากก้านและกิ่ง ล้างออกด้วยน้ำเดือด 20 นาที

2. เนื่องจากอาหารที่ใช้ทำที่ระลึกเป็นข้าว ต้องล้างเมล็ดธัญพืชล่วงหน้า 3-5 ครั้ง จนน้ำใส

3. เทน้ำกรองตามใบสั่งแพทย์ลงในหม้อ, เกลือ, คนให้เข้ากัน, วางบนเตาแล้วรอให้เดือด

4. ใส่เมล็ดข้าวที่ล้างแล้วลงในของเหลว ปิดฝา ส่งไปที่เตาอบเก็บไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

5. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตั้งไฟขั้นต่ำ เทน้ำมันมะกอกใส่เนยผัดด้วยไม้พายจนเนียน

6. ลูกเกดพอในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะในน้ำมัน ทอดประมาณ 5-7 นาที

7. เท 120 มล. ลงในลูกเกด น้ำสะอาดใส่น้ำตาลทราย ผัดจนเม็ดละลายอย่าให้น้ำตาลไหม้

8. เมื่อคุณได้ลูกเกดในน้ำเชื่อมหวานแล้ว ให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ อีก 2 นาที

9. นำข้าวออกจากเตาอบแล้ววางส่วนผสมของเหลวหวานจากกระทะลงบนถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ผัดเนื้อหาให้บริการ

ข้าวคูเทียกับลูกเกด อัลมอนด์ แอปริคอตแห้ง

น้ำกรอง - 900 มล.
ข้าวนึ่ง - 0.5 กก.
เนย - 70 กรัม
น้ำผึ้ง - 60-80 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
อัลมอนด์ - 300 กรัม

1. Kutya สำหรับการฉลองตามสูตรนี้จากข้าวที่มีแอปริคอตแห้งลูกเกดและอัลมอนด์แทบไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้

2. นำหม้อน้ำเทน้ำลงในปริมาตรที่ระบุด้านบน ต้มของเหลวบนเตา ระหว่างนี้ล้างข้าวจนน้ำใส

3. เทเมล็ดพืชลงในน้ำเดือด นำหม้อออกจากเตาแล้วนำไปอบ ปิดฝาจาน เปิดเตาอบที่ 200 องศา หุงข้าวเป็นเวลาสามชั่วโมง (น้ำควรระเหย)

4. ก่อนปรุง kutya ส่วนผสมจะต้องผ่านกรรมวิธี จานงานศพทำด้วยข้าวที่มีผลไม้แห้งและลูกเกดเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในชามต่าง ๆ เทน้ำเดือดแล้วรอครึ่งชั่วโมง

5. ในขณะที่ส่วนผสมอ่อนตัวลง ให้ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 7-10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง นำลงจากเตา หั่นเป็นชิ้น

6. น้ำผึ้งจะต้องนำมาเป็นของเหลวมิฉะนั้นจะละลายหรือเจือจางด้วยน้ำอุ่น ผัดลูกเกด อัลมอนด์คั่วบด และแอปริคอตแห้งสับลงในผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง

7. ละลายเนยแล้วใส่ส่วนผสมที่หวานลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ข้าวขึ้นแล้ว ให้เอาออกจากเตา ใส่น้ำเชื่อมที่ผสมไว้บนเมล็ดธัญพืช ผสมให้เข้ากัน พร้อม!

ข้าวคูเทียกับลูกเกด น้ำผึ้ง ถั่ว

วอลนัท - 1.5 ถ้วย
เนย - 60 กรัม
ข้าวนึ่ง - 480 กรัม
น้ำผึ้ง - 70 กรัม
น้ำดื่ม - 900 มล.
ลูกเกด - 0.1 กก.
เกลือ - 10 กรัม

1. เนื่องจากสูตรทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันจึงไม่ยากที่จะเตรียม kutya ข้าวอร่อยกับน้ำผึ้งลูกเกดและถั่วสำหรับการฉลอง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในจานทำอาหารที่ทนไฟ ใส่เกลือ แล้วรอจนเดือด

2. ล้างข้าว 3-5 ครั้งจนน้ำใส เทลงในกระทะให้เคี่ยว ตั้งไฟให้น้อยที่สุด รอจนของเหลวระเหยหมด

3. ล้างลูกเกดใต้ก๊อกน้ำแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้แห้งจะบวมพอสมควรคุณจะต้องสะเด็ดน้ำ ผสมน้ำผึ้งกับน้ำอุ่นเพื่อให้ช้อนตักออกอย่างรวดเร็ว

4. ปอกวอลนัทแล้ววางในกระทะแห้งแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมลูกเกดโดยไม่มีน้ำเทน้ำผึ้ง

5. ละลายเนย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เมื่อข้าวสุกแล้วผสมกับมวลหวานนี้ เสิร์ฟคุตยาตามสูตรงานศพที่ทำจากข้าวพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

ก่อนทำ kutya ให้พิจารณาตัวเลือกข้าวยอดนิยม บางทีคุณอาจจะชอบเทคโนโลยีการทำอาหารไม่เพียง แต่กับลูกเกด แต่ยังรวมถึงแอปริคอตแห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการระลึกถึง มีส่วนผสมทั้งหมด จึงสามารถหาได้ง่าย

ประวัติศาสตร์ออร์โธดอกซ์ที่มีอายุหลายศตวรรษสร้างความประหลาดใจให้กับพิธีกรรมและประเพณีมากมาย หลายคนถูกลืมไปตามกาลเวลาได้รับการเปลี่ยนแปลง แต่มีผู้ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและหยั่งรากลึกในชีวิตประจำวันของเรา ซึ่งรวมถึงประเพณีการวางคุตยะบนโต๊ะระหว่างมื้ออาหารที่ระลึก

การกล่าวถึงอาหารจานนี้พบได้บ่อยก่อนการขึ้นใหม่ของศาสนาคริสต์และมีรากฐานมาจากการบูชายัญของคนนอกรีต เป็นเวลานานที่ชาวสลาฟเชื่อในความเป็นอมตะของจิตวิญญาณและด้วยเหตุนี้ในการรักษาความต้องการของมนุษย์บางคนแม้หลังความตายรวมถึงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงโจ๊กจากข้าวสาลีและทิ้งไว้บนหลุมฝังศพ Kutya มีชื่อมาจากคำภาษากรีกว่า "Koukki" ซึ่งแปลว่า "ธัญพืช" และ kolivo ที่คล้ายกันแต่หวานน้อยกว่า เนื่องจากความคล้ายคลึงกันพวกเขาจึงมักสับสนและเข้าใจผิดในสิ่งเดียวกันแม้ว่าบันทึกแรกเกี่ยวกับ Koliva จะปรากฏในสมัยโบราณ - V-VI ศตวรรษ AD และพบในงานเขียนของ Byzantine Empire

วันนี้ kutia เป็นสัญลักษณ์ของศรัทธาของคริสเตียนในการดำรงอยู่ของอาณาจักรแห่งสวรรค์ ชีวิตนิรันดร์ และการฟื้นคืนพระชนม์ เพื่อเป็นการระลึกถึงผู้ตาย เป็นธรรมเนียมที่จะต้องแสดงความเมตตาและให้บิณฑบาต ซึ่งหนึ่งในนั้นถือเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำ อาหารดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวกันที่โต๊ะหนึ่งของเหล่าสาวกของพระคริสต์ รอคอยการฟื้นคืนพระชนม์อย่างอัศจรรย์ของพระองค์ ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาวัฒนธรรมออร์โธดอกซ์ ชุมชนทั้งหมดมารวมตัวกันที่โต๊ะร่วมกันเพื่อแสดงความรักต่อเพื่อนบ้าน ในระหว่างเหตุการณ์ดังกล่าว พวกเขาจำคนที่ไม่อยู่บนโลกนี้แล้วได้อย่างแน่นอน ซึ่งเน้นย้ำถึงการเป็นของทั้งคนเป็นและคนตายในคริสตจักรเดียวกัน เมื่อเวลาผ่านไปการจัดระเบียบอาหารดังกล่าวกลายเป็นความกังวลของญาติของผู้ตาย ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารเย็นที่ระลึกถูกใส่ลงในตะกร้าและนำไปที่โบสถ์เพื่อถวายในระหว่างการรับใช้ สิ่งนี้ทำในเย็นวันก่อนนั่นคือวันก่อน นี่คือที่มาของชื่อยอดนิยมอีกชื่อหนึ่งสำหรับ kutya - kanun เชื่อกันว่า "อีฟ" มาจากคำภาษากรีก แปลว่า "ตะกร้า"

สูตรดั้งเดิมของอีฟรวมถึงข้าวสาลีต้มกับลูกเกดและน้ำผึ้ง แต่เมล็ดงาดำถูกเพิ่มเข้ามาครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ประเพณีการหุงข้าวจานนี้เริ่มขึ้นที่ไหนสักแห่งในศตวรรษที่ 19

คูเทียเป็นสัญลักษณ์อะไร

ทุกส่วนผสมในสูตรนี้มีความหมายที่ซ่อนอยู่ อีฟมีพื้นฐานมาจากเมล็ดพืชต้มหรือนึ่งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพจากความตาย หากคุณปลูกเมล็ดพืชในดิน มันจะแตกหน่อออกผลแต่มันก็จะสลายไปเอง โดยการเปรียบเทียบมันเกิดขึ้นกับผู้ตายซึ่งถูกฝังตามกฎหมายของคริสเตียนด้วย - เขาฟื้นคืนชีพเพื่อชีวิตนิรันดร์

ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างของสูตรนี้คือน้ำผึ้ง ในงานเขียนออร์โธดอกซ์ พระองค์เองที่ทรงรับประทานเมื่อทรงฟื้นคืนพระชนม์แล้วทรงปรากฏต่อหน้าสาวกของพระองค์ นับแต่นั้นเป็นต้นมา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟน้ำผึ้งบนโต๊ะ เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสุขของชีวิตนิรันดร์และความสงบทางวิญญาณในอาณาจักรสวรรค์ เพื่อให้วิญญาณของผู้ตายสามารถเพลิดเพลินกับความหวานจากสวรรค์

ลูกเกดในวันก่อนเตือนถึงผลไม้สวรรค์ซึ่งมีไว้สำหรับมนุษย์และเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและชีวิตนิรันดร์ อาหารพื้นบ้านอีกจานหนึ่งถือเป็นผลไม้และน้ำผึ้ง อุซวาร์ (หรือเยลลี่)

อย่างไรก็ตาม kutya ยังเตรียมในวันหยุดออร์โธดอกซ์เช่นคริสต์มาส Kolyada และ Epiphany โดยใช้สูตรอาหารต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น เชื่อกันว่ายิ่งส่วนผสมเข้มข้นและ "เข้มข้น" มากเท่าไรก็ยิ่งมั่งคั่งมากขึ้นเท่านั้นที่ครอบครัวคาดหวังในปีใหม่

วิธีการเสิร์ฟและบริโภคอีฟอย่างถูกวิธี

จานนี้เตรียมล่วงหน้าและนำติดตัวไปโบสถ์เพื่อเซ่นไหว้ในพิธีฝังศพหรืองานศพ ในกรณีพิเศษ คุณสามารถโรยด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ด้วยตัวเองโดยการอ่านคำอธิษฐานที่อยู่ข้างหน้าไอคอน วางจานที่มีคุตยาไว้ตรงกลางโต๊ะและเริ่มอาหาร ในตอนแรกญาติกินมันแล้วทุกคนก็กินอาหารนี้หนึ่งช้อนในขณะที่ระลึกถึงผู้ตาย นอกจากนี้ยังให้บริการในวันที่เก้าและสี่สิบหกเดือนและหนึ่งปีนับจากวันที่เสียชีวิต พวกเขากินมันเย็น

เป็นที่เชื่อกันว่าการกินอีฟเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ในงานเลี้ยงอาหารค่ำนั้นจำเป็นต้องใช้ช้อน (หรือมือ) เท่านั้นแม้ว่าโบสถ์ออร์โธดอกซ์จะไม่ได้ห้ามการใช้ส้อมและมีด เหตุผลของประเพณีนี้ย้อนกลับไปในสมัยของปีเตอร์ที่ 1 ผู้แนะนำประเพณีการใช้ส้อม สามัญชนไม่เต็มใจที่จะยอมรับการปฏิรูปดังกล่าวและตั้งชื่อว่า "หางปีศาจ" ที่มีช้อนส้อมซึ่งสามารถทำลายจิตวิญญาณของคริสเตียนได้ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ทำร้ายผู้ตายในชีวิตหลังความตายจึงมีเพียงช้อนที่เสิร์ฟเท่านั้น

สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ข้าวเริ่มถูกนำมาใช้ในสูตรสำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากซีเรียลนี้จัดทำขึ้นเร็วที่สุด (ไม่นับแน่นอนบัควีท) และเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งทุกชนิด เพื่อให้โจ๊กร่วนและไม่ติดกันเป็นก้อน ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวและไม่กลม ควรล้างให้สะอาดจนน้ำใส ควรใช้น้ำผึ้งสดสำหรับสูตรนั่นคือของเหลว หากตกผลึกแล้วจะต้องละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ในรูปแบบนี้จะมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและดูดซึมข้าวได้ดีขึ้น

สูตรสำหรับ kutya จากข้าวกับลูกเกด

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ข้าวนึ่งหรือข้าวธรรมดา 1 แก้ว

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ

- น้ำ 2 แก้ว

- 200 กรัม ลูกเกด;

- 100 กรัม เมล็ดวอลนัท

- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ล้างข้าวให้สะอาดเติมน้ำและปรุงอาหารจนสุกในชามที่มีก้นหนา เกลือเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวสำเร็จรูปสามารถล้างด้วยน้ำต้มสุกเย็น โอนไปยังตะแกรงและระบายน้ำส่วนเกินออก บดถั่วเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะ ใส่ซีเรียลลงในจาน ใส่ถั่ว น้ำผึ้ง และลูกเกด ผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง เชอร์รี่กระป๋องหรือถั่ว

สูตร Kutya กับผลไม้หวานและถั่ว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เมล็ดวอลนัท 50 กรัม

- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม

- อัลมอนด์ปอกเปลือก 50 กรัม

- ผลไม้หวาน 50-100 กรัม

- ลูกเกด 50 กรัม

- งาดำนึ่ง 50 กรัม

- ข้าว 1 แก้ว

- น้ำ 2 แก้ว

- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ข้าวเมล็ดยาวที่ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วต้มจนสุก หากคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย โจ๊กจะไม่เกาะติดกัน นำออกจากเตาและปิดฝาให้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกหยาบบนโจ๊ก ให้รายละเอียดถั่วเล็กน้อย แล้วหั่นผลไม้หวานเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ตักใส่จาน ตกแต่ง

สูตรอาหารของ Kutya นั้นหลากหลายและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาและช่วงของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แม่บ้านแต่ละคนเตรียมมันตามความชอบโดยเพิ่มองค์ประกอบบางอย่าง

Kutya กับลูกเกดเป็นโจ๊กแบบไม่ติดมันที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะที่ระลึกหรือก่อนวันคริสต์มาส

ตามเนื้อผ้า มันทำมาจากข้าวสาลี แต่คุณสามารถต้มจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่ kutya จากข้าวและลูกเกด

อนุสรณ์ Kutya กับลูกเกดเตรียมไว้สำหรับอาหารค่ำที่ระลึกหรือบางวันเมื่อผู้คนรวมตัวกันเพื่อขอพระผู้ทรงมหิทธิฤทธิ์ผ่านการสวดมนต์ร่วมกันเพื่อพักจิตวิญญาณของผู้ตาย

เมล็ดข้าวสาลีเป็นสัญลักษณ์ของวันอาทิตย์

เมล็ดพืชจะต้องร่วงหล่นลงไปในดินจึงจะงอกได้ น้ำผึ้งและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของพรฝ่ายวิญญาณแห่งชีวิตนิรันดร์

Kutia เป็นตัวตนของศรัทธาของเราในความเป็นอมตะของจิตวิญญาณ

Kutya กับลูกเกดไม่เพียงเตรียมในวันก่อนวันหยุด แต่ยังสำหรับปีใหม่และวันศักดิ์สิทธิ์

ก่อนคริสต์มาสพวกเขาเตรียม แย่ kutya นั่นคือยันเนื่องจากการอดอาหารยังคงดำเนินต่อไป

และในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาชง Rich kutya ซึ่งคุณสามารถเพิ่มเนยและครีมได้แล้ว

Kutya กับลูกเกด - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

Kutia คือเมล็ดข้าวสาลีที่ปรุงสุกหรือข้าวต้มปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง ถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ สิ่งสำคัญคือเมล็ดธัญพืชยังคงไม่บุบสลายใน kutya

บรรพบุรุษของเราปรุง kutya จากข้าวสาลีเท่านั้น ตอนนี้หลายคนปรุงจานนี้จากข้าวบาร์เลย์มุก ไข่หรือข้าว

มีความเชื่อว่ายิ่งคูเทียร่ำรวยขึ้นสำหรับปีใหม่เท่าไร ตลอดทั้งปีก็จะยิ่งมีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และมั่งคั่งมากขึ้นเท่านั้น ใน kutya ดังกล่าวนอกเหนือไปจากน้ำผึ้งและลูกเกด, ถั่ว, ครีม, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ, แยมผิวส้มและแยม

ข้าวคูเทียกับลูกเกดเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากซีเรียลจะสุกเร็วกว่า และอาหารกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าคูเทียที่ปรุงจากข้าวสาลี

ก่อนเตรียม kutya ซีเรียลจะถูกล้างหลายครั้ง หากคุณกำลังทำอาหารด้วยข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต อย่าลืมแช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้น จากนั้นนำไปต้มจนเปื่อย

น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเจือจางในน้ำหรือปรุงจากอุซวาร์แล้วเทซีเรียลที่ต้มลงไป คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำและเติมลงในโจ๊กทันที จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดงาดำ และผลไม้หวาน แล้วผสมให้เข้ากัน ข้าวคูเทียกับลูกเกดปรุงในลักษณะเดียวกัน ข้าวเท่านั้นที่ไม่ต้องการการแช่นานเช่นนี้

Kutya ถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงามและต้องตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้งด้านบน

สูตร 1. Kutya กับลูกเกดข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

วัตถุดิบ

ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว

น้ำตาล 30 กรัม

วอลนัทหนึ่งในสามแก้ว

หนึ่งในสามของแก้วลูกเกด

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นใส่กระทะพร้อมซีเรียลบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนิ่ม

2. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟ

3. โอนข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในโจ๊กร้อน ผัดจนละลายหมด

4. บดถั่วด้วยหมุดเกลียว เพิ่มลูกเกดลงในโจ๊กหวานสะเด็ดน้ำจากนั้นบีบเล็กน้อยเมล็ดงาดำและถั่ว ผัดอีกครั้ง ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสด

สูตรที่ 2. ข้าวคูเทียกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

ข้าว - แก้ว;

เกลือ - เหน็บแนม;

งาดำ - ครึ่งแก้ว;

น้ำผึ้งเหลว - 80 มล.;

ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;

แอปริคอตแห้ง - 70 กรัม

วอลนัท - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างปลายข้าวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำใส วางข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับซีเรียลสองนิ้ว เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วหุงข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวไม่ต้มจนหมดและไม่กลายเป็นก้อนเหนียว ข้าวควรจะร่วน แต่ไม่เปียก หลังจากผ่านไป 15 นาทีปิดไฟแล้วทิ้งหม้อไว้กับข้าวอีกสี่ชั่วโมง

2. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือด ระบายน้ำเย็นแล้วบดป๊อปปี้สองหรือสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วแช่ไว้ 20 นาที ทันทีที่นึ่งสุก ให้สะเด็ดน้ำ และทำให้แอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้ลูกเกดทั้งหมด แบ่งถั่วออกเป็นหลายส่วน

4. ละลายน้ำผึ้งในน้ำดื่มเล็กน้อยแล้วเทลงในข้าว จากนั้นใส่ถั่ว เมล็ดงาดำ แอปริคอตแห้ง และลูกเกด ผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังชามลึก ตกแต่งด้านบนด้วยถั่วและแถบแอปริคอตแห้ง

สูตร 3. งานศพ Kutya กับลูกเกดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

เมล็ดข้าวสาลีครึ่งกิโลกรัม

วอลนัท 100 กรัม

น้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มสองลิตร

ลูกเกด 200 กรัม

งาดำ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกและล้างเมล็ดข้าวสาลีภายใต้น้ำเย็นไหล ใส่เมล็ดธัญพืชที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน เทซีเรียลด้วยน้ำกรอง เปิดโหมด "ทำอาหาร" และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ข้าวสาลีอยู่ในโหมด "การทำความร้อน" อีกหนึ่งชั่วโมง โอนซีเรียลไปยังตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็นอีกครั้ง

2. ใส่เมล็ดงาดำและลูกเกดลงในชามแยกกัน เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. โอนเมล็ดข้าวสาลีลงในชามสลัด ใส่ถั่วและลูกเกดที่หักไว้ด้านบน ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้งครึ่งเสิร์ฟแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาสองนาที เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้ง-ป๊อปปี้ลงในโจ๊ก

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำผึ้งที่เหลือแล้วเทน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น โรยหน้าด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกกวาดเล็กๆ

สูตร 4. ข้าวคูเทียกับลูกเกด, ถั่วและผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว;

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เนย 50 กรัม

น้ำผึ้งเหลว 70 กรัม

ส่วนผสมของลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม

แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมพร้อมลูกแพร์และลูกเกด

เมล็ดงาดำและวอลนัท 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นแอปเปิล ลูกพรุน ลูกแพร์ และแอปริคอตแห้งเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ผลไม้แห้งสับลงในกระทะ ใส่เชอร์รี่แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดื่มสองแก้ว ใส่กระทะบนกองไฟ ต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

2. เทป๊อปปี้ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วสับป๊อปปี้ในเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว

3. ล้างข้าวใต้น้ำไหลเย็นหลาย ๆ ครั้ง เทข้าวลงในกระทะที่แห้งแล้วคนอย่างต่อเนื่องทำให้ซีเรียลแห้ง จากนั้นใส่เนยลงไปผัดต่อ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล จนข้าวกลายเป็นสีทองเล็กน้อย

4. โอนข้าว groats ไปที่กระทะ ใส่ลูกเกด และเททุกอย่างด้วย uzvar ที่เตรียมไว้พร้อมผลไม้แห้ง จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ปรุง kutya เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

5. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงใน kutya เพิ่มถั่วหักและเมล็ดงาดำ ผัดเนื้อหาของกระทะเบา ๆ โอนไปยังจานที่สวยงามและให้บริการ kutya ที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์

สูตร 5. งานศพ Kutya กับลูกเกดและลูกพรุน

วัตถุดิบ

ข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมด - 200 กรัม

น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง

งาดำ - 100 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

ถั่วและลูกเกดปอกเปลือก - 50 กรัมต่อชิ้น

ลูกพรุน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำดื่มเย็นค้างคืน ล้าง groats ในวันถัดไป โอนข้าวบาร์เลย์มุกไปที่หม้อเติมน้ำมันพืชเทน้ำกรองสองแก้วแล้วปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เกลือโจ๊กบิดความร้อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนซีเรียลนิ่ม

2. ล้างผลไม้แห้งและอัลมอนด์ จัดลูกพรุนและลูกเกดลงในจานแยกกัน แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แช่หนึ่งชั่วโมง แช่ป๊อปปี้ในน้ำเดือด แช่อัลมอนด์เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเอาผิวออก ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง

3. สะเด็ดน้ำจากดอกป๊อปปี้แล้วบดเมล็ดพืชในครก ระบายน้ำจากผลไม้แห้งวางบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นเล็กๆ

4. ใส่เมล็ดงาดำ อัลมอนด์ และผลไม้แห้งลงในข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานในสไลด์ ตกแต่งด้วย kutya และเสิร์ฟแช่เย็น

สูตร 6. คูเทียคริสต์มาสกับลูกเกด

วัตถุดิบ

ข้าวสาลี - แก้ว;

น้ำผึ้ง - 80 กรัม

น้ำดื่ม - สามแก้ว

วอลนัทคั่ว - 100 กรัม

เกลือ - เหน็บแนม;

100 กรัม - ลูกเกด;

น้ำมันพืช - 30 มล.

เมล็ดงาดำ - 125 กรัม

ผลไม้แห้ง - 200 กรัม

น้ำดื่ม - สองแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ผ่านและล้างข้าวสาลีให้สะอาด แช่ซีเรียลสักสองสามชั่วโมง โอนเมล็ดข้าวสาลีไปที่หม้อเติมน้ำเกลือและเทน้ำมันพืช ปรุงซีเรียลประมาณสองชั่วโมง

2. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพับใส่ตะแกรงและรอให้น้ำไหลออกหมด บดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นจนกลายเป็นสีขาว

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแช่ไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก

4. ล้างผลไม้แห้ง เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำดื่มสองแก้ว วางกระทะบนไฟอ่อน จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุง uzvar ประมาณสิบนาที จากนั้นให้เย็นจนอุ่น เทของเหลวทั้งหมดลงในชามแยก เติมน้ำผึ้ง คนจนละลายหมด ผลไม้แห้งอย่าทิ้ง!

5. โอนเมล็ดข้าวสาลีลงในชามและเย็น ใส่ถั่วที่คั่วแล้วสับละเอียด เมล็ดงาดำขูด และผลไม้อุซวาร์แห้งสับ เทน้ำผึ้ง uzvar ลงใน kutya และผสม ตกแต่งด้วยถั่วคุตยาและผลไม้หวาน