อาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งคือ อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลไก่งวงคริสต์มาสซึ่งปรุงในเตาอบ นกตัวนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ซากมีสีแดงอย่างสมบูรณ์และเนื้อนั้นยอดเยี่ยมอย่างน่าประหลาดใจ: นุ่มฉ่ำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับของประเพณีนี้ จานวันหยุดง่ายพอ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามควรรับประทานผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขาเข้ากันได้ดี: พวกเขาไม่กระจุยมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการอบและอิ่มตัวเส้นใยเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผลไม้ของพวกเขา

เวลาทำอาหาร -3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 8

วัตถุดิบ

ให้น่ารับประทานและน่าเหลือเชื่อ จานหอมไปที่โต๊ะคริสต์มาสซึ่งทั้งครอบครัวและคนใกล้ชิดมักจะรวมตัวกันคุณจะต้องเตรียมตัว กำลังติดตามสินค้าโดยรายการ:

• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไก่งวง - 1 ซากเล็ก;
• เนย- 120 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น- 1 หยิก

วิธีทำไก่งวงคริสต์มาสยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

การทำไก่งวงคริสต์มาสยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบสำหรับวันหยุดนั้นไม่ยากอย่างที่คุณคิด แนะนำด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนแตกต่างจากรูปถ่าย ความเรียบง่ายที่น่าทึ่ง. ปรุงกับมัน นกอร่อยด้วยแป้งกรอบที่แม้แต่ผู้ปรุงมือใหม่ก็สามารถ ไม่มีความลับและปัญหาในเวอร์ชันที่นำเสนอ

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน คุณควรทำไก่งวงเอง นกจะต้องล้างให้สะอาด จากนั้นคุณต้องทำให้แห้ง สำหรับสิ่งนี้คุณควรใช้ กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ใส่ไก่งวงที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือในจานอบ

1. ถัดไปเตรียมหัวหอม หัวจะต้องทำความสะอาดจากแกลบ ผลไม้ควรหั่นเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น ที่นี่คุณควรเน้นที่ขนาดของผัก

1. ถ้าอย่างนั้นการทำแอปเปิ้ลก็คุ้มค่า ผลไม้ควรล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นคุณต้องเช็ดผลไม้ให้สะอาด ผ้าเช็ดครัว. ควรตัดเป็นสองส่วน จากตรงกลางคุณจะต้องตัด "กล่อง" ที่มีเมล็ดพืชและฟิล์มแข็งออก แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือใหญ่กว่า - ไตรมาส

1. ซากจะต้องเค็มอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอก ทำอย่างละเอียด! ตอนนี้คุณสามารถยัดไส้ไก่งวง ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอมในซาก ควรเจือจางด้วยผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

1. หากชิ้นแอปเปิ้ลเหลืออยู่แนะนำให้วางเคียงข้างกัน

1. ละลายเนยในชามแยก ใช้แปรงทำอาหาร ด้วยความช่วยเหลือจาระบีซากสัตว์ด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

1. เพื่อให้ไก่งวงมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษสำหรับโต๊ะคริสต์มาสให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือด้านบน ตอนนี้คุณสามารถส่งนกไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิปานกลาง

ในหมายเหตุ! ในชั่วโมงแรก คุณสามารถปิดซากศพด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร จากนั้นนกก็จะนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอสอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการทำไก่งวงยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบสำหรับคริสต์มาส:

ในวาระการประชุมมีเนื้อไก่งวงย่างกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน แม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกส่วนนี้จะแห้งที่สุด แต่ผลที่ได้กลับกลายเป็นว่าเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก ในฐานะที่เป็นน้ำดองเราใช้ชุดเครื่องเทศเล็กน้อย ซีอิ๊ว, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว โรสแมรี่ต้นสนหอม, โหระพา, ผักชี - สมุนไพรเหล่านี้มีความกลมกลืนกับเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบทำให้มีรสชาติที่สดใสอุดมไปด้วย

ไฮไลท์พิเศษของสูตรคือการกรอกแบบลูกพรุนและ แอปเปิ้ลเปรี้ยว, อบ , ส่วนผสมเหล่านี้สร้าง รสเด็ด. เราจำสูตรอบได้ เนื้อไก่งวงกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย, มันฝรั่ง, ผักเบาสลัด

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอบ .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2.5 ชม

เสิร์ฟ: 3-4 .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 650-700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 35-40 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส ( โยเกิร์ตดีกว่าหรือครีมเปรี้ยว) - 30 g
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น
• ผักชี - 2 กรัม
• โรสแมรี่ - 3 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือทะเล - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 กรัม
• โหระพา - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. 
   เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดอง ในภาชนะแก้วลึกเทเครื่องเทศของโหระพา, โรสแมรี่เผ็ดร้อน, ผักชีรสเผ็ด, เพิ่มพริกไทยและเหน็บแนมเล็กน้อย เกลือทะเล. ใส่น้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้เพิ่มมายองเนส ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังชามที่มีส่วนผสมที่เหลือ
3. 
   ปรุงรสน้ำดองด้วยน้ำมะนาวเทลงในซีอิ๊วขาวและผสม
4. 
   ล้างเนื้อไก่งวงสดภายใต้น้ำเย็นไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ในขณะที่เราเตรียม เนื้อยัดไส้จากนั้นหั่นเนื้อให้ลึกโดยเว้นระยะห่างประมาณ 1.5 ซม. ดังรูป
5. 
   วาง "หีบเพลง" ที่เกิดขึ้นในจานลึก เทไก่งวงกับน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีฝรั่งที่หัก ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. 
   สักพักเนื้อก็ถูกหมักไว้เล็กน้อย โอนไปยังกระดาษฟอยล์
7. 
   ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมเนื้อด้วยชิ้นเหล่านี้
8. 
   ใส่ลูกพรุนทั้งหมดที่นั่น อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนทำเช่นนี้
9. 
   เทน้ำดองลงบนเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่น ในเตาอบร้อนลดอุณหภูมิลงเหลือ 170-180 องศา ในช่วง 45 นาทีแรกอบไก่งวงในรูปแบบที่ปิดสนิทแล้วเปิดฟอยล์แล้วเทน้ำผลไม้ที่เป็นผลให้ทั่วเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
10. เสิร์ฟเนื้อไก่งวงปรุงสุกพร้อมผลไม้อบที่โต๊ะ อร่อย!

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ ไก่งวงยังประกอบด้วย จำนวนมากของธาตุเหล็กซึ่งช่วยให้ร่างกายของเราตื่นตัวและอ่อนเยาว์ เนื้อสัตว์ปีกมีสีชมพูเกือบจะไม่มีไขมัน ยอมรับว่าสำหรับผู้หญิง นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการเลือกจาน! ตามเนื้อผ้าไก่งวงตุ๋นผัดนึ่ง แต่ส่วนใหญ่มักจะอบในเตาอบ

ในการปรุงไก่งวงกับแอปเปิ้ลเราต้องการ:

1. ไก่งวง - 5-6 กก. (คุณสามารถลดได้ถ้าครอบครัวมีขนาดเล็ก);

2. แอปเปิ้ล - 1 กก. (ไม่ควรนิ่มและหวานมาก);

5. เกลือ พริกไทย

มีส่วนผสมไม่มาก แต่ประเด็นทั้งหมดอยู่ในการเตรียมการที่เหมาะสม

สูตรไก่งวงกับแอปเปิ้ล.

ขั้นแรกเราล้างไก่งวงอย่างระมัดระวังใน น้ำอุ่น. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภายในของนก ตามกฎแล้วยังคงมีอนุภาคของเลือดและอวัยวะภายใน

พักไก่งวงไว้สักสองสามชั่วโมง น้ำส่วนเกินระเหยหมด

ด้านในเช็ดด้วยกระดาษทิชชู่ให้ดีที่สุดขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่งวง ผสมเครื่องเทศสำหรับเนื้อ สมุนไพร เกลือและพริกไทย

เมื่อทุกอย่างพร้อมเราก็เริ่มถูซาก อย่าข้ามส่วนใดส่วนหนึ่ง ใช้นิ้วของคุณบิดเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศซึมลึกที่สุด

แต่แท้จริงแล้ว กลิ่นหอมที่ไม่สามารถทำซ้ำได้จะเพิ่มกระเทียมลงในจานของเรา เราทำความสะอาดฟัน

และเริ่มถูไก่งวงกับพวกเขา ข้างในเรายังส่งกระเทียมอย่างอุดมสมบูรณ์ ต่อไป วางกระเทียมไว้บนไก่งวง แล้วใส่กานพลูสองสามกลีบข้างใน

เราทิ้งไก่งวงไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเนื้อควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง หลังจากที่ไก่งวงหมักแล้ว คุณต้องเอากระเทียมทั้งหมดออก เพื่อไม่ให้รสขมระหว่างการอบ

จากนั้นเราก็นำแอปเปิ้ลของเรามาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณสามารถเติมซากด้วยการบรรจุ ชั้นของแอปเปิ้ลควรจะหนาแน่นเพราะในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะลดปริมาตรลงหลายครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหารเราผูกขาด้วยด้าย

เพื่อให้ไก่งวงของเราได้มา รสชาติเข้มข้นและสีที่สวยงามเราห่อด้วยกระดาษฟอยล์หนาแน่น

โดยที่ ชั้นบนทำฟอยล์เพื่อให้สามารถเปิดได้เล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานของเราไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเวลานี้ผ่านไป ไก่งวงควรปล่อยของเหลวจำนวนมาก เปิดกระดาษฟอยล์เล็กน้อยแล้วเทน้ำนกทั้งหมดด้วยช้อน

เราใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ให้เปิดชั้นบนสุดของฟอยล์ให้กว้างขึ้น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา และเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพื่อให้ได้ร่มเงาและเปลือกที่สวยงาม ก่อนเสิร์ฟ ให้เทไก่งวงกับน้ำผลไม้อีกครั้ง

สวัสดีเพื่อน! ตามที่สัญญาไว้ ฉันยังคงเลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจานเนื้อ.

วันนี้ - ไก่งวงอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ เนื้อไก่งวงที่นุ่ม อร่อย และไขมันต่ำกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื้อสัตว์ปีกที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารที่มีกรดอะมิโนที่ผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข (เอ็นดอร์ฟิน) อารมณ์ไม่ดีให้กินไก่งวง! นอกจากนี้ เนื้อของมันยังมีกรดนิโคตินิก ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ส่วนที่มีค่าที่สุดของนกคือเต้านม โปรตีนบริสุทธิ์ในองค์ประกอบของมันคล้ายกับมนุษย์และดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเกือบ 99% ปริมาณแคลอรี่ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มาก สูตรที่น่าสนใจการปรุงอาหารไก่งวงใน ประเทศต่างๆ. ในฝรั่งเศสนกยัดไส้ด้วยทรัฟเฟิลเห็ดพอชินีและโรสแมรี่ในอิตาลี - กับส้มในอังกฤษ - พร้อมผลเบอร์รี่และเห็ดในนอร์เวย์ - คะน้าทะเล. ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงจะถูกอบให้คนไร้บ้าน

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีการอบไก่งวงอย่างถูกต้องในเตาอบ, เวลาทำอาหาร, กับอะไรและจะเสิร์ฟอย่างไร? เราจะกล่าวถึงทั้งหมดนี้ในบทความนี้ และในตอนท้าย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ

วิธีทำไก่งวงอบให้อร่อยในเตาอบ

ไก่งวงอบ และอาหารยอดนิยมสำหรับวันหยุด

แม่บ้านชอบไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือส้ม หรือเพียงแค่กับมันฝรั่ง สามารถอบและต้ม ตุ๋นและยัดไส้ ทั้งหมดหรือสับเป็นชิ้นก็ได้ เนื้ออาหารและเต้านมเป็นที่ชื่นชมอย่างมาก อร่อยไม่แพ้ฝา ต้นขา และน่อง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร และทุกคนสามารถเลือกบางอย่างสำหรับตัวเองได้ ฉันต้องการที่จะให้คุณหลาย เคล็ดลับง่ายๆวิธีปรุงเนื้อสัตว์ปีกให้อร่อย:

• ต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติจากเครื่องเทศ เวลาหมักจาก 1 ถึง 12 ชั่วโมง
• เวลาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและอายุของนก ในอัตรา 20 นาทีต่อทุกๆ 500 กรัม เนื้อ. ในการสร้างเปลือกสีทองก่อนอบไก่งวงจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว
• อุณหภูมิในการอบคือแก๊ส 180-200 องศาในเตาอบที่มีการพาความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไป
• ไก่งวงจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาทุกๆ 20-30 นาทีหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีปลอกหุ้ม
• ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ: โหระพา, โรสแมรี่, ซีร่า, ขมิ้น, แกง, หญ้าฝรั่น, กระเทียม, พริกไทยผสม

ไก่งวงอบทั้งตัว

อย่างที่เพื่อนแม่ครัวคนหนึ่งของฉันบอก - ถ้าคุณอบนกทั้งตัวจะดีมาก และถ้ายัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้ มันจะเป็นวันหยุด ดังนั้นเราจึงเตรียมใหญ่อร่อยฉ่ำ ไก่งวงวันหยุดในเตาอบ

สะดวกในการอบนกทั้งตัวในปลอกอบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์ หรือจะใส่ถาดอบลึกก็ได้ สามารถยัดไส้ด้วยส้มหรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 5-6 กก.
• วอลนัท - 500
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสทับทิม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่เหมาะสม เราไปตลาดและลองซื้อซากอบไอน้ำทำเองสดๆ หากไม่มีก็ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ควรใช้ขนาดกลาง 5 ̶ 6 กิโลกรัม

ไก่งวงโฮมเมดอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยฉ่ำและน่าดึงดูด ทางที่ดีควรอบทั้งหมด

ซากควรมีเนื้อเต้านมและขาควรหนา ผิวควรเป็นสีสว่าง ไม่มีจุดด่างดำ และมีโทนสีเหลือง ตรวจสอบความสดโดยการกดนิ้วลงบนซาก หากบุ๋มหายเร็ว แสดงว่าเนื้อนั้นสด

เพื่อให้เราประสบความสำเร็จ ไก่งวงฉ่ำ,ก็ต้องดอง. เพื่อเตรียมน้ำดองใช้เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ละลายในน้ำ. เอาภาชนะใบใหญ่ใส่นกลงไปแล้วเท เพียงพอน้ำเค็ม. ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง การแช่นี้จะเก็บรสชาติและน้ำผลไม้ของเนื้อไว้ทั้งหมดในระหว่างการเตรียม

ในขณะที่นกของเรากำลังหมักอยู่ ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับแขก สำหรับวันหยุด เราจะเลือกไส้ที่อร่อย เราจะปรุงแอปเปิ้ลในซอสวอลนัท - ทับทิม

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับด้วยหมุดกลิ้งหรือเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตากแดด แอปเปิ้ลสุกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเดือดกับน้ำตาลใส่อบเชยกานพลูพริกไทยดำ การผสมผสานนี้ทำให้รสชาติของชาวเปอร์เซียเหนือจินตนาการ

ในชามใบใหญ่ ใส่วอลนัทสับ หอมใหญ่ผัด ใส่ซอสทับทิมและผสมให้เข้ากัน

มันกลับกลายเป็นวอลนัท - เนื้อสับทับทิมในความสม่ำเสมอมันควรจะเป็นเนื้อ ถ้าข้นให้ใส่ซอสทับทิม

นำวอลนัทสับชิ้นหนึ่งใส่ฝ่ามือแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลทอดลงไป

และยัดไส้ไก่งวงด้วยการบรรจุนี้

เจือจางเนื้อสับ ซอสทับทิมและครีมเปรี้ยวแล้วทาด้านนอกของนก ใส่ในถาดอบลึก จัดมันฝรั่งขนาดกลางทั้งตัวรอบๆ ไก่งวง

เปิดเตาอบของคุณ การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมทำการเจาะเล็กน้อยหากน้ำใสโดดเด่นแสดงว่าเนื้อพร้อม มันกลับกลายเป็นว่าสวยงาม, คั่ว, แดงก่ำ, อร่อย, ไหลด้วยน้ำผลไม้ มันฝรั่งแช่น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากนกในระหว่างการอบ

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อสัตว์ปีกสำเร็จรูปลงใน ส่วน. เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ล

จดสูตรแคลอรี่ต่ำและ เนื้ออาหารไก่งวงกับผลไม้ ผลไม้ให้เนื้อไม่เพียง แต่กลิ่นหอมและรสชาติ แต่ยังทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 4 เสิร์ฟ
• เบคอน ̶ 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว ̶ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย ̶ 50 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย ̶ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตีเนื้อนกพอประมาณ ไม่ควรบางมาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทองและถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์ วางเบคอนไว้ด้านบน
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดในเนย
4. ใส่เบคอน ราดด้านบน วางมะเขือเทศโรยด้วยเนยละลายที่แอปเปิ้ลทอดแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบใน เตาอบร้อน. เมื่อฟอยล์พองตัว ให้เปิดออกและเสิร์ฟทันที

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงไก่งวงด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเนื้อไก่งวงกับสับปะรด ชีสและส้ม หรือกับซอสแครนเบอร์รี่

ไก่งวงอบน้ำผึ้ง

ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับข้อดีของการปรุงเนื้อในปลอกย่าง:เนื้อสุกใน น้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบเตาอบยังคงสะอาดอยู่

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 3 กก.
• น้ำผึ้ง ̶ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม̶ 1/3 เซนต์
• น้ำมะนาว̶ 1/3 เซนต์
• มัสตาร์ด ̶ 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• มะนาว ̶ 1 ชิ้น
• หัวหอม ̶ 1 ชิ้น
• เกลือ ̶ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เอาไก่งวงตัวเล็ก. แทงผิวหนังด้วยมีดคม
2. ในชามผสมเกลือน้ำมะนาวและพริกแดง
3. ใช้ส่วนผสมนี้ถูนกเข้าและออกให้ทั่ว ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้แช่
4. ในชามอื่น ผสมน้ำผึ้ง เหล้าส้ม และมัสตาร์ด
5. เคลือบนกด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในถุงอบอย่างระมัดระวัง มัดแพ็คเกจด้วยคลิปพิเศษ และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นนกที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง

ไก่งวงฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

นี่เป็นจานที่สองที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและ งานเลี้ยงอาหารค่ำ. เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 1 กก.
• มันฝรั่ง ̶ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ ̶ 2 ชิ้น
• หอมแดง ̶ 2 ชิ้น
• พาเมซาน ̶ 200 gr.
• ครีม ̶ 100 กรัม
• เกลือ ̶ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา)

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีทั้งสองข้างเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อทั้งสองด้านเล็กน้อย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา ใส่น้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบีบเบา ๆ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เกลือพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกด
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. เอาถาดไปด้วย ด้านสูง, หล่อลื่น น้ำมันพืชและทาเป็นชั้นๆ ได้แก่ เนื้อทอด หัวหอมหมัก มันฝรั่ง มะเขือเทศ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน
7. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. นำจานออก นำกระดาษออก โรยด้วยชีส แล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและสวยงาม เปลือกน่ารับประทาน,จานพร้อม.

น่องไก่งวงตุ๋นกับผักในเตาอบ

น่องไก่อบตามสูตรนี้เด็ดจริง อาหารจานเด็ดด้วยความอ่อนโยน เนื้อฉ่ำและแป้งกรอบ ไม้ตีกลองยังสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และปลอกย่าง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวง ̶ 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง ̶ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ ̶ 2 ชิ้น
• โบว์ ̶ 2 ชิ้น
• บวบ ̶ 1 ชิ้น
• พริกหยวก ̶ 1 ชิ้น
• แครอท ̶ 1 ชิ้น
• เกลือ ̶ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• เนย ̶ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่เนยละลายและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชาม ผสมทุกอย่าง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องปรุงรส

ใช้หน้าแข้ง เพื่อให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดีต้องดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังอย่าพยายามทำให้เสียหาย ตัดฟิล์มแล้วดึงหนังออกจากขาส่วนล่าง

ใช้มีดแทงเนื้อขาหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ถูขาแล้วกดน้ำดองลงในบาดแผล

จากนั้นดึงผิวหนังกลับทับหน้าแข้งแล้วถูให้ทั่วด้านบน

กระจายน้ำดองที่เหลืออยู่บนเนื้อและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไม้ตีกลองพร้อมสำหรับการอบ อบแบบนี้ก็ได้ เครื่องเคียงสำหรับขาท่อนล่างนั้นเหมาะมาก มันฝรั่งบดและซอสครีมเปรี้ยว

และวันนี้เรากำลังเตรียมหน้าแข้งกับผัก ตัดผักทั้งหมด ตัดบวบ, มันฝรั่งและแครอทเป็นวง, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย ใส่ น้ำมันมะกอก.

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่น่องไก่งวงแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ขณะที่อบ ให้ทุบไม้ตีกลองด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นและพลิกกลับด้าน

เมื่อมีเปลือกเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้นำจานออกจากเตาอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้ไว้รอบๆ เนื้อ อบต่ออีก 20 นาที อย่าลืมเทน้ำราด

อร่อย เนื้อไก่งวงฉ่ำ ทอดจน สีน้ำตาลทอง, พร้อมผักอบพร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว อร่อย!

วิธีทำสตูว์อกไก่งวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ̶ 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
• เกลือ ̶ 2 ช้อนชา
• กระเทียม ̶ 4 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ ̶ 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 5 กก.
• แอปเปิ้ล ̶ 500 กรัม
• ลูกพรุน ̶ 500 กรัม
• ไวน์ขาว ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม ̶ สำหรับใส่จารบี
• เกลือ ̶ เพื่อลิ้มรส
• อบเชย ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ̶ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมนี้ที่ด้านในและด้านนอกของนก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างลูกพรุนให้สะอาด น้ำร้อนนวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
4. ใส่แอปเปิ้ลสับ, ลูกพรุน, แครกเกอร์, อบเชย, น้ำตาลในชามแยก ใส่ไวน์ขาวและผสมเบา ๆ
5. ยัดไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ รูสามารถเย็บหรือยึดด้วยแท่งไม้ได้
6. นอนลงบนแผ่นอบทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. ต้มนกให้สุกก่อนในเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
8. บินขึ้น ความพร้อมเต็มที่ 2 ̶ 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของนก เป็นครั้งคราวเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น
9. ก่อนเสิร์ฟให้หั่นนกที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ ใช้สลัดเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องเคียง

อกไก่งวงอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 1.5 กก.
• มัสตาร์ด Dejon ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสบัลซามิก ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรแห้ง ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมป่นแห้ง ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสด

ไก่งวงอบกับมันเทศและเกาลัด

ทำไมต้องเกาลัด? ในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับอาหารรัสเซีย ตัวฉันเองเริ่มสนใจ ซื้อมาลอง. ต้มผัด เกาลัดอบชอบมันมาก รสชาติไม่ธรรมดา เกาลัดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง แทนที่พาสต้าและมันบด เข้ากันได้ดีกับเห็ด มันเทศ แครอท กะหล่ำปลีขาว และ กะหล่ำดาว. แล้วก็มีไอเดียที่จะยัดไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 4 กก.
• เกาลัด ̶ 500 กรัม
• มันเทศ ̶ 500 กรัม
• เนย
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม ̶ 2 กานพลู
• กระเทียมหอม

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมหอมและกระเทียมอย่างประณีตทอดในกระทะ
2. จากนั้นปรุงเกาลัด อย่าลืมทำแผลรูปตัว X ล่วงหน้า
3. ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดจากแรงดันภายในขณะทำอาหารหรือทอด
4. เทลงในหม้อแล้วเท น้ำเย็นหลังจากน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำออกทีละครั้ง แล้วลอกและลอกฟิล์มชั้นในทันที ถั่วสามารถอบในเตาอบได้ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกจะเปิดออกและลอกออกได้ง่าย ทิ้งเกาลัดคั่วไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจาน
5. จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมันเทศ ชงเหมือน มันฝรั่งธรรมดา, น้ำซุปข้น, เกลือ, พริกไทย, ใส่เนย
6. ในชามใบใหญ่ ค่อยๆ ผสมเกาลัดบด มันฝรั่งบด และย่าง
7. เติมไก่งวงด้วยไส้นี้ติดขอบท้องด้วยตะเกียบ
8. ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นทุกๆ 20 นาที
9. เพื่อดูว่านกพร้อมหรือไม่ ให้เจาะในที่ที่หนาที่สุด ถ้าปล่อยน้ำใสออก แสดงว่าจานพร้อม

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ในบทความนี้ ฉันพยายามรวบรวมและแสดงสูตรไก่งวงที่ฉันใช้เอง หากคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง ฉันจะดีใจ หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหาร นุ่ม และอร่อยมาก วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบกับแอปเปิ้ลอ่านด้านล่าง

ไก่งวงอบกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• หลุม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เราล้างซากให้สะอาดเช็ดให้แห้ง เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและเกลือ เราถูนกกับพวกเขา เราส่งซากไปที่ปลอกอบแล้วนำไปแช่เย็นในตอนกลางคืน จากนั้นเราก็นำแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลูกพรุนล้างและผสม เราเติมนกด้วยการเติมและเย็บรู เราใส่นกไว้ในแขนเสื้ออีกครั้ง อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราตัดฟิล์มแล้วปล่อยให้ไก่งวงอบในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลสีน้ำตาล

น่องไก่งวงอบแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น;
• หอมแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใส่มัสตาร์ดครึ่งหนึ่งลงในชาม เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ที่หน้าแข้งจากสองด้านตรงข้ามเราทำการกรีดถึงกระดูก เกลือพริกไทยและถูในมัสตาร์ดที่เหลือ ทาน้ำมันฟอยล์แผ่นใหญ่สองแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ไม้ตีกลองแล้วห่อให้แน่น เราใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาคลี่ออกและตรวจสอบความพร้อม - ในสถานที่ที่หนาที่สุดเราทำแผลลึก หากน้ำผลไม้ชัดเจนแสดงว่าเนื้อพร้อม มิฉะนั้นจะต้องนำกลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาที ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง เราตัดแอปเปิ้ลและทำความสะอาดแกน เราหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มแอปเปิ้ล น้ำตาล เกลือและพริกไทยเล็กน้อย กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หากมีของเหลวน้อยมากคุณสามารถเทน้ำได้ประมาณ 30 มล. หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก เรานำไม้ตีกลองที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้นอนในกระดาษฟอยล์ประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟไม้ตีกลองกับแอปเปิ้ลบนโต๊ะ

ไก่งวงอบยัดไส้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ซาก ไก่งวงตัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ใบโรสแมรี่;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำมัน - 30 กรัม
• มัสตาร์ด.

การตระเตรียม

เราล้างซากที่ผ่าแล้วปล่อยให้แห้ง โรยทั้งด้านในและด้านนอกด้วยพริกปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืชผสมกับมัสตาร์ด ด้วยเหตุนี้นกจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่ใบโรสแมรี่และผลไม้หั่นเป็นชิ้น ตุ๊กตานกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางด้านเต้านมลงบนแผ่นอบ ที่ 200 องศาเราอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 และปรุงอาหารนกต่อไปอีก 4 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณครึ่งชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบไก่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง

การตระเตรียม

การตระเตรียม

ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำส้ม 1 ลูกและมะนาวครึ่งลูก โอเค มาผสมให้เข้ากัน เราถูซากด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ แช่เย็นไว้ 12 ชม.

ในขณะที่นกกำลังหมัก ให้เตรียมไส้: ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นด้วย เรารวมทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากันเติมช่องท้องด้วยมวลที่ได้ หากมีสิ่งใดไม่เหมาะสม ให้วางบนถาดรองอบรอบๆ ตัวนก ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณ 120 นาที