มีตำนานเกี่ยวกับรสชาติของเกาลัด สำหรับบางคน รสชาติคล้ายกับมันฝรั่งอบผสมกับถั่ว บางคนอ้างว่าอร่อยที่สุดคือรสที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง เพราะมีความหวานมาก! ผลไม้เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานกว่าศตวรรษแล้ว และคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเกาลัดได้จากบทความนี้

พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการได้ว่าการกินเกาลัดเป็นเรื่องน่ายินดีเพียงใด แต่ในประเทศอื่น ๆ พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือใช้ในการเตรียมซุป เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวาน หากคุณได้ทดลองทำอาหารกับถั่วที่แปลกใหม่ เราจะแสดงวิธีการปรุงอย่างถูกต้องให้คุณดู สิ่งสำคัญคือต้องกินเกาลัดร้อน ๆ เพราะเมื่อเย็นลงจะทำให้สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้คือการทอดในกระทะ แต่ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการคั่วเกาลัด คุณควรได้รับคำเตือนว่าก่อนที่จะดำเนินการใดๆ คุณต้องแช่ถั่วและใช้เฉพาะส่วนที่ตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะเท่านั้น

ผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องถูกตัดหรือเจาะเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

1. ใส่เกาลัดในกระทะด้วยเนยแล้วคลุมด้วยกระดาษชำระ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง ผ้าขนหนูจะต้องชุบระหว่างกระบวนการทอด
2. ทอดถั่วใต้ฝาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เขย่าขวดเป็นระยะ ๆ ใต้ฝา
3. โรยถั่วสำเร็จรูปด้วยเกลือหรือน้ำตาลทราย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงเกาลัด มันง่ายกว่าการทอดในกระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราวางเกาลัดบนแผ่นอบอย่าลืมเจาะผลไม้แต่ละอย่าง
2. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
3. เสิร์ฟผลไม้หวานหรือเค็ม

คุณยังสามารถทอดเกาลัดในไมโครเวฟได้อีกด้วย ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและปลอดภัยในการปรุงอาหาร จริงอยู่ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ทอดมากเท่ากับนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วในภาชนะกว้างโรยด้วยเกลือแล้วเทน้ำสามช้อนโต๊ะ (ร้อน)
2. เราปิดจานและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 8 - 10 นาทีโดยตั้งค่าพลังงานสูงสุดบนอุปกรณ์

Airfryer เกาลัด

หม้อทอดอากาศยังสามารถใช้ในการปรุงเกาลัดได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำแผ่นอบออกจากเครื่อง เกลี่ยถั่วที่ตัดแล้วลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ตะแกรงด้านล่างและด้านบนสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ - ซึ่งจะทำให้ผลไม้นุ่มขึ้น

เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐานแล้ว คุณก็สามารถใช้สูตรอาหารอื่นที่น่าสนใจกว่าได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงซุปจากเกาลัด อบด้วยเนื้อ หรือทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของหวานต้นตำรับ

วิธีทำเกาลัดอย่างถูกต้อง

มีสองวิธีในการต้มเกาลัด

1. อย่างแรกคือผลไม้ที่หั่นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นนำออกและปอกเปลือกออกจากฟิล์มและเปลือก มันอยู่ในส่วนเหล่านี้ที่มีความขมขื่นและหากไม่ถูกกำจัดออกจานก็จะเน่าเสีย ถัดไปเติมถั่วที่ปอกเปลือกด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกาลัดต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมเนยเป็นเครื่องเคียงหรือใช้ในสลัด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ยาต้มเกาลัดเป็นพื้นฐานในการเตรียมหลักสูตรแรกได้
2. วิธีที่สองแตกต่างกันไปในตอนแรก ผลไม้จะถูกอบในเตาอบ และทันทีที่เปลือกแตก พวกมันจะถูกลบออก ทำความสะอาด จากนั้นพวกเขาจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีเช่นเดียวกับวิธีแรก
3. คุณสามารถต้มถั่วที่แปลกใหม่ได้อย่างอร่อยในนม ในการทำเช่นนี้ ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว 300 กรัมลงในกระทะ เทนมหนึ่งแก้วแล้วปรุงผลไม้เป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยใสสองช้อนโต๊ะใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสลงในเกาลัดผัดและนำออกจากเตา

ขนมเกาลัดน้ำผึ้ง

วลีเช่น "เกาลัดกับน้ำผึ้ง" ฟังดูแปลกสำหรับบางคน แต่ในความเป็นจริง ส่วนผสมดังกล่าวทำขนมฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย อาหารสำเร็จรูปผสมผสานหลายรสชาติในคราวเดียว - เปรี้ยว ขมและหวาน ในหลายประเทศ อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมชาเขียวสำหรับมื้อเช้าหรือน้ำชายามบ่าย

วัตถุดิบ:

• เกาลัด 230 กรัม
• 180 กรัม feijoa;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วที่เจาะแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
2. เราเอาเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้
3. ตัด feijoa ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นพลาสติกบาง ๆ แล้ววางลงบนเกาลัด
4. เทน้ำส้มและน้ำผึ้งลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

การทำน้ำซุปข้นเกาลัด

เกาลัดสามารถบดหรือครีม

น้ำซุปข้นเหมาะสำหรับซุป ขนมอบ และของหวานอื่นๆ ครีมใช้ทำมูส ไอศกรีม และเค้ก

ครีมสามารถผสมกับโยเกิร์ต คอทเทจชีส มูสลี่ หรือจะรับประทานกับขนมปังปิ้งก็ได้

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปข้น:

• เกาลัด 230 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• นม 130 มล.
• เนยใสหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วปรุงในนมเป็นเวลา 40 นาที
2. เช็ดผลไม้ต้มผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุปนมแล้วกลับไปที่เตา
3. ใส่เนย ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ร้อนดีแล้วยกลงจากเตา

หากคุณวางแผนที่จะใช้เกาลัดบดเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีก ให้ใช้เกลือแทนสารให้ความหวาน แล้วใส่หัวหอมหรือก้านขึ้นฉ่ายลงในสูตร

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เกาลัด 1 กก.
• ครีม 160 มล.
• น้ำตาล 160 กรัม
• เนยใส 60 กรัม
• ฝักวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำมันฝรั่งบดจากถั่ว ในการทำเช่นนี้ ปรุงผลไม้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วเทน้ำเย็น หลังจากห้านาทีเราก็นำถั่วออก ลอกเปลือกออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมหวานจากน้ำน้ำตาลและฝักวานิลลา ควรใช้เวลาไม่เกินสามนาทีในการเตรียมน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในเกาลัดบดใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารจนข้นประมาณ 15 นาที ครีมดังกล่าวสามารถใช้ทำขนมหรือทาขนมปังปิ้งเช่นแยมได้แล้ว

ถ้าเติมครีมแทนน้ำก็จะกลายเป็นบัตเตอร์ครีม สำหรับการเตรียมเรายังเตรียมมันฝรั่งบดผสมกับครีมอุ่นน้ำตาลและวานิลลา ต้มครีมจนข้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากเตา ถ้าครีมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยครีม

สูตรตุรกีดั้งเดิม

ในฤดูหนาว ถนนในเมืองต่างๆ ของตุรกีจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของเกาลัดคั่ว ชาวตุรกีเสนอให้แขกได้ลองอาหารหลากหลายที่ทำจากถั่วที่แปลกใหม่ หนึ่งในอาหารพิเศษคือ Kestane Sekeri - เกาลัดกินได้ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ทันที

วัตถุดิบ:

• เกาลัดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• กลูโคส 450 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้นำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำเปลือกออกแล้วปรุงในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15 นาที
2. เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและกลูโคสใส่ไฟ
3. ทันทีที่สารละลายหวานข้นขึ้น ให้ใส่เม็ดเกาลัดลงไป และหลังจากที่น้ำเชื่อมที่มีถั่วเดือด ปิดฝา ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นค้างคืน
4. ในวันถัดไปต้องทำซ้ำกระบวนการและหลังจากเย็นลงอีกครั้งให้ใส่วานิลลา
5. ตอนนี้ยังคงใส่น็อตบนตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งจนเป็นสีด้าน

วิธีปอกเกาลัดอย่างถูกวิธี

ตามธรรมเนียมแล้ว เกาลัดจะทอดด้วยถ่าน เปลือกจะแตกออกจากความร้อนและลอกออกได้ง่าย

ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีการทำความสะอาดที่ถูกกว่า

1. เกาลัดสามารถทอดในกระทะได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะหั่นมัน สำหรับผลไม้ที่ร้อนจัด เปลือกจะแตกออกด้วยการกดง่ายๆ ฟิล์มจะยังคงอยู่บนแกนกลางสามารถทิ้งหรือเอามีดออกได้ง่าย
2. เราตัดเปลือกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที จากการอบชุบด้วยความร้อนนี้ เปลือกจะถูกลบออกพร้อมกับฟิล์ม
3. มีอีกวิธีในการปอกเกาลัดในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งแผ่นอบพร้อมถั่วไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาทีเป็นเวลา 10 นาที ผลจากการให้ความร้อน เปลือกจะนุ่มและทำความสะอาดง่าย
4. ไมโครเวฟยังช่วยปอกเปลือกถั่ว เราเพียงแค่ใส่ผลไม้ลงในจานพิเศษที่มีฝาปิดและตั้งค่าโหมดปกติเป็นเวลา 30 นาที
5. และวิธีสุดท้ายคือการใช้ช่องแช่แข็ง เกาลัดต้องแช่แข็งแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่

ท้ายบทความอยากบอกว่าเกาลัดที่เรามักพบตามท้องถนนไม่ได้นำมาใช้ทำอาหาร นี่คือสายพันธุ์พิเศษของตระกูลบีช - เกาลัด Castanea sativa ที่หว่าน เกาลัดที่กินได้นั้นมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์รวมถึงยุโรปใต้และตะวันออก วันนี้ ต้นไม้ผลัดใบชนิดนี้เติบโตบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย ในคอเคซัส ดาเกสถาน และมอลโดวา

ฤดูใบไม้ร่วงได้ก้าวข้ามกลางเดือนตุลาคม ได้เวลารวบรวมของขวัญป่าแล้ว ตามกฎแล้ว เป็นช่วงเวลานี้ของปีที่มีเกาลัดสดลูกแรกในตลาดและในร้านค้า อย่าพลาดโอกาสที่จะสร้างความสุขให้ตัวเองและเพื่อน ๆ ด้วยขนม "ฤดูใบไม้ร่วง" อันเป็นที่รักมากที่สุดในโลก ในบทความของเราวันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำเกาลัดในเตาอบ เกาลัดอบเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทุกคน!

เกาลัดอบ ... และอีกมากมาย!

ในยุโรปมีการใช้เกาลัดในการปรุงอาหารเป็นเวลานานมาก หากตามกฎแล้วชาวรัสเซียคุ้นเคยกับเกาลัดอบเช่นในฝรั่งเศสพวกเขาจะใช้เพื่อเตรียมขนมทุกชนิดและแป้งเกาลัดก็ใช้แทนกาแฟได้

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการทราบถึงประโยชน์ของเกาลัด เนื่องจากมีปริมาณไขมันน้อยกว่าอัลมอนด์หรือวอลนัท ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท

ประโยชน์ของเกาลัด

คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัดยุโรปดั้งเดิมที่ปรุงในเวลา 100 กรัมมีดังนี้:

นอกจากนี้ เกาลัดยังมีวิตามิน A, D, B12, C, B6 เช่นเดียวกับแคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม

เกาลัดอบจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วง และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการจิบชาหรือกาแฟร้อน

ก่อนที่คุณจะอบเกาลัด ...

วิธีการปรุงเกาลัดในเตาอบ? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้ คุณควรเข้าใจกฎหลัก - ไม่ควรส่งเกาลัดที่ยังไม่ได้เจียระไนไปที่เตาอบ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะถูกระเบิดเป็นชุด (ใช่ ผลไม้ที่ไม่เจียระไนในเตาอบอาจระเบิดได้)

นิตยสารสูตรวันหยุดเว็บไซต์มีความเห็นว่าขั้นตอนการเตรียมเกาลัดไม่ควรเปลี่ยนเป็นอัลกอริธึมที่ซับซ้อนของการกระทำที่ไม่มีความหมายเช่นแช่ในสารละลายด้วยเครื่องเทศหรือใช้น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น แต่แทบจะไม่มีผลกับรสชาติ ...

วิธีการอบเกาลัดในเตาอบอย่างถูกวิธี

เราขอนำเสนอวิธีการคั่วเกาลัดแบบเมดิเตอร์เรเนียน เกาลัดสี่ถึงห้าเสิร์ฟได้จากผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

• ล้างเกาลัดใต้น้ำไหล
• ทำชิ้นที่ด้านกลมของเกาลัดแต่ละลูก เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้มีดธรรมดาหรือมีดฟันปลาขนาดเล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดตัวเองโดยไม่ได้ตั้งใจ มีมีดพิเศษที่ทำขึ้นสำหรับทำเกาลัดโดยเฉพาะ แต่ไม่จำเป็นต้องซื้ออย่างนั้น
• สามารถทำกรีดเป็นรูปกากบาทได้ ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดหลังการปรุงอาหาร
• กระจายเกาลัดบนแผ่นอบโดยให้ด้านแบนราบลง (บากขึ้น) ตอนนี้คุณต้องโรยเกาลัดด้วยน้ำสะอาด นอกจากนี้คุณไม่ควรซื้ออุปกรณ์เสริมพิเศษ แต่ขั้นตอนนี้ก็ไม่ควรละเลยเช่นกัน
• ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา วางแผ่นอบที่มีเม็ดเกาลัดใกล้กับแหล่งความร้อนมากที่สุด (หากการออกแบบเตาอบของคุณอนุญาต)
• เกาลัดอบ 20 นาที

แต่คุณยังสามารถใช้กระทะธรรมดาในการปรุงเกาลัดคั่วได้อีกด้วย ดูวิธีการทำ

วิธีทำเกาลัดอบให้อร่อยยิ่งขึ้น?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเกาลัดอบในเตาอบเป็นอย่างไร โดยหลักการแล้วคำแนะนำข้างต้นก็เพียงพอแล้ว แต่ยังคงใช้อีกหนึ่งเคล็ดลับ หลังจากการอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ให้นำแผ่นอบออกแล้วพลิกด้านแบนของเกาลัดแต่ละด้านขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้อบได้ดียิ่งขึ้น

เกาลัดอบมีเฉพาะบนโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง ระยะเวลาในการเตรียมและปรุงอาหารสำหรับสี่เสิร์ฟ (ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม) ไม่เกิน 30-40 นาที แต่ความสุขของการรักษาร้อนจะชำระด้วยดอกเบี้ย

หากคุณต้องการอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถซื้อเกาลัดและนำไปทอดได้ คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและหลากหลายแบบดั้งเดิม สำหรับชาวยุโรป จะเป็นทั้งของว่างประเภทอิสระและอาหารเสริมสำหรับสลัด ซุป และเครื่องเคียงมาเป็นเวลานาน เฉพาะถั่วดิบเหล่านี้เท่านั้นที่จะไม่กิน ในประเทศของเราไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจวิธีการคั่วเกาลัดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสีย

แม่บ้านที่มีความรู้และพ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่ากระบวนการเตรียมเกาลัดไม่มีอะไรซับซ้อน

วิธีการทอดในกระทะ?

เมื่อซื้อถั่วต้องเตรียม ผลไม้ที่กินได้มีพื้นผิวเรียบเพียงด้านเดียวและมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับเกาลัดม้าป่า เกาลัดดิบควรเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นตู้กับข้าว จำไว้ว่ากระทะเทฟลอนไม่ได้ใช้สำหรับการทอด

วิธีแรก

ก่อนทอดเกาลัดในกระทะ วัตถุดิบที่คัดเลือกจะต้องผ่านกระบวนการคัดแยกถั่วและกำจัดถั่วที่เว้าแหว่ง แตก และเน่าเสีย ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างด้วยฟองน้ำล้างจาน

เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของเมล็ดเกาลัดได้โดยการโรยลงในชามน้ำกว้าง เกาลัดที่กินได้จะจมผลไม้ที่ไม่เหมาะสมจะลอยขึ้น

วัตถุดิบที่เลือกจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที เช็ดถั่วด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ หรือผ้าสะอาด เพื่อไม่ให้เปลือกแตกในระหว่างกระบวนการทอด และผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ คุณจะต้องเจาะพื้นผิวผลไม้หลายครั้งด้วยส้อม มีด หรือสว่าน

เคล็ดลับ: เลือกถาดลึกเพื่อให้ด้านข้างและด้านล่างหนา

มีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการคั่วเกาลัดอย่างถูกต้อง ควรมีน้ำมันในกระทะมากเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเกือบหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งในระหว่างการทอด คุณจะต้องใช้ทิชชู่เปียกแบบหนา (เพียงไม่กี่ชิ้นก็เพียงพอ)

เมื่อเกาลัดผัด วัตถุดิบจะระเบิด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว ต้องวางฝาบนกระทะไว้ เตาจะเปิดขึ้นโดยใช้ไฟปานกลาง ระยะเวลาในการทอดผลไม้ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง บางครั้ง 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ผู้เชี่ยวชาญรู้วิธีการคั่วเกาลัดสด พวกเขาเขย่าภาชนะปิดฝาหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเสี่ยง คุณสามารถใช้ช้อนแบบมีรูหรือไม้พาย ซึ่งจะไปรบกวนผลิตภัณฑ์

วางผ้าขนหนูกระดาษลงบนจานแล้วเทถั่วสำเร็จรูปลงไป เมื่อเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถใช้มันได้ ผลไม้ทำความสะอาดด้วยแรงกดเบา ๆ บนเปลือก เปลือกที่เริ่มแตกง่ายที่จะลอกออก

วิธีที่สอง

สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดเมื่อต้องทอดถั่วเพียงไม่กี่นาที ถือว่าน้ำถูกเทลงในกระทะ (หนึ่งในสามของแก้ว) ผลไม้จะถูกเทลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อสามารถคั้นผลไม้ได้ง่าย ๆ ก็พร้อม

ในการปรุงอาหารมีความแตกต่างกันเล็กน้อยที่สามารถทอดเกาลัดโดยไม่ใช้น้ำได้ ถั่วอ่อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระทะแห้งอุ่นขึ้นผลไม้เทลงไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาทีเย็นปอกเปลือกและปอกเปลือกและสามารถเสิร์ฟได้ร้อยโรยด้วยน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารในไมโครเวฟ?

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการคั่วเกาลัดในไมโครเวฟ ด้วยกำลังไฟสูงสุดที่ตั้งไว้ในไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์จะถูกอบไม่เกินห้านาที ก่อนหน้านี้เทน้ำเค็มลงในจานพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟและต้องตัดเกาลัดก่อนนำไปทอดจากด้านข้าง

คุณสามารถทอดถั่วได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่าลืมคนทุก ๆ ครึ่งนาทีในกระบวนการ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเตรียมมาอย่างดี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการคั่วเกาลัดเพื่อสุขภาพที่บ้านตามกฎเกณฑ์

วิธีการย่างในเตาอบ?

ควรพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของการคั่วเกาลัดในเตาอบ เตาจะต้องร้อนถึง 210 องศา กรีดผลไม้จะทำเป็นไม้กางเขนให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้และด้านแบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีเต้าเสียบไอน้ำ

น้ำมันข้าวโพดหรือดอกทานตะวันใช้หล่อลื่นใบ ถั่วซ้อนกันในแถวเดียวตรงกลางแผ่นอบให้ตัดเป็นชิ้น ๆ ฉีดพ่นเกาลัดด้วยน้ำสะอาด ผลไม้จะถูกอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ในช่วงเวลานั้นผลไม้ควรจะนิ่มลง หลังจากทุก ๆ สองนาที คุณจะต้องเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันการไหม้ เตาอบจะปิดเมื่อเปลือกเกาลัดเริ่มแตก

ผลไม้ควรเย็นลงในสามนาที ในการแกะเปลือกออกอย่างถูกต้อง ควรห่อตัวอย่างแต่ละชิ้นด้วยผ้าฝ้าย กดบนผลไม้แล้วรอประมาณห้านาที จากนั้นลอกเปลือกออก ปลอกด้านในยังถูกถอดและถอดออกอีกด้วย

ปอกเปลือกเกาลัดภายในสิบนาทีหลังจากสิ้นสุดการทอด ในขณะที่ถั่วยังอุ่นอยู่ ต่อมาเปลือกแข็งขึ้นทำให้การปรับเปลี่ยนนั้นไม่ง่ายนัก

เคล็ดลับ: ถั่วที่ไม่สามารถปอกได้จะต้องนำไปอบอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงปอกเปลือกออก พวกเขาไม่ได้แยกด้วยมีด

หลังจากปอกถั่วแล้ว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ พริกหยวก รูโคลาเล็กน้อย และพาสต้าที่ปรุงไม่สุกลงไปได้

วิธีการทอดในหม้อทอดอากาศ?

มีหลายสูตรสำหรับการคั่วเกาลัดที่บ้าน หม้อทอดอากาศสามารถคั่วเกาลัดได้เหมือนในเตาอบ รสชาติของถั่วจะใกล้เคียงกับของที่อบ ถั่วที่มีการตัดครึ่งเซนติเมตรหรือเซนติเมตรวางบนแผ่นและในกระทะพิเศษ ควรตั้งอุณหภูมิของอุปกรณ์ไว้ที่ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทอด

เคล็ดลับ: หากผลไม้กระจัดกระจายอยู่ที่ตะแกรงด้านล่างของหม้อทอดอากาศด้วยกระดาษฟอยล์ และผลไม้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะได้ผลของหม้อต้มสองชั้น

การเตรียมเกาลัดที่กินได้นั้นง่ายมาก พวกเขาสามารถต้ม ทอด อบในเตาอบและแม้กระทั่งบนกองไฟ หากคุณโรยเกลือหรือเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน คุณจะได้อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ ในรูปแบบบริสุทธิ์ มันเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับไวน์ นอกจากนี้ ด้วยเกาลัดทอด คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยใส่ลงในสลัดหรือเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการอบเกาลัดในเตาอบทำได้ง่ายเพียงใด

เราต้องการเกาลัดที่กินได้ 300 กรัม

เปิดเตาอบที่ 210 องศาในโหมดพาความร้อน ด้านที่โค้งมน ตัดเปลือกเกาลัดให้ทั่ว โอนเกาลัดไปยังจานทนไฟ ควรใช้เหล็กหล่อ หรือลงในกระทะ ให้บากลง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้คนเกาลัดในแม่พิมพ์ แล้วปรุงต่ออีก 5-10-15 นาที ความเต็มใจจะกำหนดตามความประสงค์ ส่วนตัวแล้วชอบมากนุ่มมาก

ทำให้เกาลัดเย็นก่อนเสิร์ฟ หากคุณจะใช้เกาลัดอบในเตาอบเป็นของว่างสำหรับเบียร์ ให้โรยด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

และถ้าเป็นไวน์ นี่เป็นหนึ่งในของว่างจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพที่อร่อยที่สุด

เกาลัดอบในเตาอบพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมากจริงๆ

เกาลัดร้อนเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวปารีส พวกเขาเตรียมและขายบนถนนของเมืองที่โรแมนติกที่สุดในโลก ผู้อยู่อาศัยและแขกของปารีสซื้อพวกเขาและกินจากถุงปิดตาด้วยความยินดี จากนั้นพวกเขาถามชาวฝรั่งเศสถึงวิธีการคั่วเกาลัดเพื่อปรนเปรอตัวเองบ่อยขึ้นเมื่อกลับบ้าน

ผลไม้อบเชยสีแดงเหล่านี้ดีไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดี่ยวเท่านั้น พวกเขายังรวมอยู่ในสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ก่อนที่เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเกาลัด เรามาคุยกันก่อนว่าคุณทานอะไรได้บ้าง

ท้ายที่สุดชื่อนี้ซ่อนถั่วหลายชนิดไว้ด้วยกันภายนอกคล้ายกัน

พวกเขาทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวที่มีหนามซึ่งซ่อนผลไม้ที่เป็นเงาของเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะ นี่เป็นเพียงพวกที่กินได้ ยาวกว่า มีรูปร่างเหมือนหัวหอม ปลายแหลมมีหางเล็กๆ ต้นไม้ที่พวกมันเติบโตนั้นมีใบหยักยาวติดกิ่งด้วยด้ามจับ คุณสามารถปรุงเกาลัดของพันธุ์นี้ได้โดยไม่ต้องกลัว

แต่ผลไม้ของต้นไม้ที่มีใบขนาดใหญ่ซึ่งชวนให้นึกถึงต้นเมเปิลนั้นไม่คุ้มที่จะกิน - คุณสามารถวางยาพิษได้ ถั่วของมันมีลักษณะกลม บางครั้งมีลักษณะเป็นก้อน และน่าเสียดายที่พวกเขาเป็นคนที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในรัสเซียตอนกลาง ดังนั้นชาวบ้านในภูมิภาคนี้จึงควรซื้อเกาลัดในร้านค้า

วิธีที่ 1

1. ก่อนอื่นต้องตัดโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่เลือก สามารถทำได้ด้วยกรรไกรพิเศษหรือมีดคมธรรมดา ตัดตามยาวที่ด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อจับเนื้อของน็อตเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มหรือตัดเปลือกสีน้ำตาลตามขวางจากขอบคมก็ได้ เกือบทุกสูตรสำหรับเกาลัดเริ่มต้นด้วยการกระทำนี้

วิธีที่ 2

1. คุณสามารถปรุงเกาลัดในเตาอบได้หากต้องการ สำหรับเธอ จะเป็นการดีกว่าถ้าทำกรีดบนผลไม้จากขอบด้านใดด้านหนึ่ง

วิธีที่ 3

1. คุณยังสามารถใส่เกาลัดในไมโครเวฟได้ มันรวดเร็ว ทันสมัย ​​และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและทำการตัดที่จำเป็นในแต่ละส่วน มันก็ปลอดภัย
2. เมื่อเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้แล้วให้ใส่ในภาชนะที่กว้าง แต่ตื้นสำหรับเตาอบไมโครเวฟ

เสิร์ฟเกาลัดปอกเปลือกร้อนในจานที่ดี กินกับดนตรีเบา ๆ หรือตลกฝรั่งเศสแบบเก่า ๆ และเพลิดเพลินกับความโรแมนติกแบบปารีสในบ้านของคุณ