Kålruller anses tradisjonelt ukrainsk rett, selv om deres kolleger kan finnes i nesten alle nasjonal mat... Det er historisk bevis for at kålblader ble brukt som "innpakning" for kjøttdeig også i Antikkens Hellas... Siden den gang har ikke oppskriften endret seg mye: den er fortsatt den samme hvit kål, alt det samme kjøttdeig og samme stewing-teknologi.

I dag kan du finne mange alternativer for å tilberede kålruller - ved å bruke Savoy- og Pekingkål, med sopp og bokhvete, i ovnen og med foreløpig steking i en panne. For å gå til det "avanserte" nivået og tillate deg selv kulinariske eksperimenter, bør du finne ut hvordan du koker kålruller i den klassiske versjonen. EN klassisk versjon er fylte kålruller med kjøtt og ris.

På denne siden vil du lese om:

For å lette forståelsen - oppskriften på kålruller trinn for trinn med et bilde.

Ingredienser

For å tilberede fylt kål trenger du:

• 2 hoder av mellomstor kål;
• 1 kg kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller en kombinasjon av disse);
• 1 kopp ris
• 2-3 mellomstore gulrøtter;
• 2 store løk;
• vegetabilsk olje for steking av grønnsaker;
• salt, pepper etter smak;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• rømme til servering

Hvordan lage kål fylt kål med kjøtt og ris

Velge kål til fylt kål– Oppgaven er ikke enkel. Kålhodet skal være fast, men ikke seigt, ellers vil du ikke kunne skille bladene fra hverandre. Størrelsen er middels, fra et lite hode vil det vise seg minimal mengde kålruller, store kålhoder er heller ikke egnet, hvorav du kan vinde fylte kålruller på størrelse med en såle.

I basarer i grønnsaksrekker selges noen ganger vektede kålblader - akkurat egnet til å lage fylte kålruller av dem. Veldig komfortabelt. Akk, et slikt mirakel skjer ikke så ofte, så det er bare en vei ut: å bestemme seg med passende kålhoder og jobbe med det som er.

Kålblader til fylt kål

Så velg kålen, vask kålhodet, fjern de øverste tøffe bladene.

V stor kjele kok vann. Vi stikker kålhodet med en stor gaffel og legger det i kokende vann i 3-5 minutter. Velg tiden selv - de øverste arkene skal bli myke, men ikke i noe tilfelle krype fra hverandre.

Vi tar hodet opp av vannet og fjerner noen få øvre blader. Så snart du føler at bladene ikke "går" fritt, stopp, ellers river du dem rett og slett.

Om nødvendig, skjær av de tykke flekkene som er plassert i bunnen av kålbladet.

Vi gjentar prosedyren for neste lag med blader og neste kålhode - vi gjør dette til vi klarer å fjerne til og med mellomstore blader.

Kjøttdeig til klassiske kålruller

Kjøtt til fylt kål vask, kutt av overflødig fett, film.

Vi vrir den i en kjøttkvern. For å spare tid kan du kjøpe ferdig kjøttdeig hvis du trener på å lage hjemmelagde måltider fra nærbutikker.

Kok risen til den er halvkokt. Hvis du tar ferdig kokt ris, blir den til en grøtaktig masse etter stuing. Rå ris Det vil "ta" maksimal juice fra kjøttet, som et resultat av at det blir tørt og seigt.

Ha risen i en bolle med kjøttdeig.
Det skal forstås at mengden "1 kopp" angitt i listen over ingredienser for å lage fylt kål er ganske vilkårlig. Du kan ta litt mer ris eller litt mindre avhengig av hva slags farse du liker i fylte kålruller. Med disse proporsjonene vil det være mer frokostblandinger og gulrøtter med løk enn kjøtt, og retten vil vise seg å være mer vegetabilsk enn kjøtt. Hvis du foretrekker en mer solid, «brutal» versjon av fylt kål, kan du redusere mengden ris eller øke mengden kjøttdeig.

Skrell gulrøttene, riv dem.
Gulrøtter legger til saftighet til kålruller, så du bør ikke redusere mengden. Det vil imidlertid gi litt sødme til fyllet - hvis denne smaksnoten virker unødvendig for deg, ta mindre gulrøtter.

Skrell løken, kutt i små terninger.
Halvringer eller til og med ringer er også ganske passende. Det viktigste er at utseende fyllingene forstyrret ikke din estetiske oppfatning av maten.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en forvarmet panne, stek gulrøttene til de er myke.

Ha det i en bolle med kjøttdeig og ris.

Stek løken i samme panne i olje- til lett gjennomskinnelighet og mykhet.
Ha det i en bolle, ikke glem salt og pepper.

Vi elter godt kjøttdeig til fylt kål, bestående av kjøttdeig, ris, gulrøtter og løk... Du kan også legge til litt friskt grønt, dine tørre favoritturter, passende krydder og krydder.

Fylt kålstøping

Vi legger det kokte og tilberedte kålbladet med basen mot oss, legger en liten mengde kjøttdeig inni.

Vi ruller det opp med et rør, skjuler kantene innover.

Klar. Vakker?

Koking av fylt kål i en kjele

Vi legger fylte kålruller i en stor gryte med en tykk bunn, prøver å plassere dem så tett som mulig. En annen regel er å legge dem med sømmen ned.

Fortynn tomatpuréen i 2-3 glass vann, hell fylte kålruller. Vannet skal ikke nå det øverste laget av kålruller med ca. 2 fingre. I tillegg kan du tilsette litt ketchup til samme saus, plommesyltetøy, rømme eller usøtet yoghurt. Noen husmødre stuver kålruller og overfører dem i en panne med steking av gulrot og løk.

Vi setter på komfyren, koker opp, og reduser varmen til et minimum, la det småkoke i minst 45-60 minutter. Som et resultat skal kålen bli helt myk, fyllet skal være klart.

Server med rømme eller annen saus basert på den. God appetitt!

Og mer om matlaging av fyllkål

Kålruller kan godt bli et kunstverk hvis du nærmer deg tilberedningen med sjel. Når du blander produkter for kjøttdeig, prøv å legge maksimal flid i denne enkle prosessen - og merkelig nok vil fyllet være spesielt velsmakende. Når du ruller kål, sørg for at alt er jevnt og pent - og da vil utseendet gi spesiell visuell tilfredsstillelse, noe som direkte vil forsterke gleden fra selve kålrullene. Server mat på vakre retter – og det enkleste måltidet blir festlig.

Forresten, i de vestlige regionene i Ukraina, ved hjelp av denne enkle retten, blir jentas beredskap for familieliv fortsatt sjekket: det antas at hvis en ung kvinne ikke vet hvordan man lager små elsklinger på størrelse med litt finger, hvis hun ikke raskt kan tilberede et stort kar med kjøtt pakket inn i kålblader kjøttdeig, hvis kålrullene hennes folder seg ut under stuveprosessen eller, enda verre, går i oppløsning, vil hun ikke se en god brudgom som snøklokker i januar. Lag mat med glede, og må kålrullene dine alltid være deilige!

Kålruller - en oppfinnelse på raskt, ikke rart det er så mange varianter av denne retten. Vridde kålblader er fylt med alle slags fyll, både kjøtt og magert. Stuing, stek, damp, kok inn ulike sauser servert med rømme og friske urter. Til tross for den rike variasjonen av alternativer og bredden av muligheter, er hovedforeningen med ordet kålruller en oppskrift med ris og kjøttdeig. Denne enkle og tilfredsstillende varmeretten kan tilberedes ved å kombinere ingredienser og bruke forskjellige apparater, avhengig av hva du har på kjøkkenet.

Fylte kålruller med kjøttdeig og ris - en trinnvis oppskrift

En klassisk kombinasjon av ris, kjøttdeig og friske sprø kålblader, hvis aroma får gourmeten til å spytte, og den mindre sofistikerte spiseren spiller ut en seriøs appetitt.

Det vil kreve produkter:

• 1 lite hode fersk ungkål;
• 400 gram kjøttdeig;
• 500 gram hakket svinekjøtt;
• 1 middels løkhode;
• 1 middels gulrot;
• 1 kyllingegg;
• 100-120 gram rundkornet ris;
• en klype malt svart pepper;
• 1,5 ts korianderpulver
• en klype paprika;
• 40-50 gram margarin til steking;
• 3-4 ss tomatpuré;
• en haug med persille;
• havsalt etter smak.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Hell risen i en bolle og skyll godt til vannet blir klart. Kok i saltet vann til halvkokt i ca 10 minutter. Legg på en finmasket sil og skyll med kaldt vann;
2. Skrell løken og gulrøttene. Hakk løken, riv gulrøttene på et middels rivjern. Stek grønnsaker i panne med litt kremet margarin... Kul;
3. Bland begge typer kjøttdeig i en bolle, hell i 4 ss vann for saftighet, hell i vasket ris, tilsett vasket og finhakket persille. Mens du rører, legg grønnsaksyngelen, krydder (pepper, koriander, paprika), en klype salt (15 gram) og et sammenpisket kyllingegg;
4. Kok opp vann i en bred og dyp kjele. Bruk en skarp kniv og skjær forsiktig ut kjernen fra kålhodet, omtrent 2/3 av stubben. Hakk kålgafflene fra innsiden med en lang gaffel og legg dem i kokende vann. Gradvis vil bladene begynne å skille seg, hjelp dem med en spiseskje eller tang. Fjern det gjenværende ukuttede kålhodet fra pannen, dekk bladene med et lokk og damp i et minutt, fjern det fra det kokende vannet og legg på en tallerken. Gjenta hele prosedyren med resten av gaffelen til du får ønsket mengde innpakningsblader;
5. Begynn å pakke inn kjøttdeigen med de største bladene. Fordel en porsjon kjøttdeig på kanten i bunnen og pakk inn i en konvolutt, og så videre, til fyllet slutter;
6. Legg kålkonvoluttene i gryten, den største på bunnen. Spe ut 3-4 ss tomatpuré med kokende vann og hell kålrullene slik at de er helt dekket. Sett på lav varme og la det småkoke i ca 40 minutter;
7. Server med rømme. God appetitt.

Ovnsoppskrift på fylte kålruller

Ingredienser:

• 1 gafler hvitkål;
• 0,3 kg hakket svinekjøtt;
• 0,6 kg hakket kylling;
• 1 kopp kokt ris
• 3 mellomstore gulrøtter;
• 2 løk;
• 2 ss tomatpuré
• 3-4 middels modne tomater;
• krydder etter smak;
• 50-70 gram kremaktig margarin;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell kålhodet fra de øvre vindfulle bladene. Bruk en skarp kniv til å skjære ut den tetteste stive delen av stubben. Sett kålen i mikrobølgeovnen, still inn maks effekt (ca. 100 grader) i 10 minutter. Fjern forsiktig (varmt) og demonter i separate ark. Kutt midten av bladene eller kutt de store bladene i to for å fjerne den harde delen. Sett på en tallerken og send til mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter;
2. Skrell grønnsaker. Hakk løken fint, riv gulrøttene og fres videre smør... Fjern stilkene fra tomatene, kutt dem i terninger og send dem til pannen med andre grønnsaker, salt. Etter en stund, legg 2 ss tomatpuré, tilsett kokende vann. Kok i et par minutter;
3. Kombiner hakket svinekjøtt og kylling, ris i en bolle, smak til med dine favorittkrydder, salt og bland;
4. Lag kålruller ved å pakke kjøttdeigsdeler i tilberedte kålblader;
5. Legg kålrullene i en dyp ildfast form og smak til med grønnsakssausen og tomatpuréen. Sett i ovnen og stek i ca 1,5 time.

Kålruller med kjøtt og ris - veldig velsmakende appetittvekkende og solid rett... Det er veldig populært, men ikke alle husmødre aksepterer å lage kålruller, og tror at dette er en lang og arbeidskrevende prosess. I tillegg er årsaken veldig ofte behovet for å koke kålblader og demontere dem. Men i dag skal vi tilberede dem på en ny måte, som jeg nylig lærte om - assistenten vår vil være en mikrobølgeovn, med dens hjelp vil vi dampe kålblader, noe som vil spare tiden vår betydelig.

Så la oss komme i gang...

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 stor gaffel
• Svinekjøtt - 1 kg
• Polert ris - 1 kopp
• Gulrøtter (middels størrelse) - 3 stk.
• Løkløk - 2 stk.
• Vann - 3 glass
• Salt - 1,5 ts.
• Solsikkeolje - 4 ss
• Tomatpuré - 3 ss l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stykker
• Persille - 1 haug

Forberedelse:

1. Det første trinnet er å forberede et kålhode - fjern de øvre slappe og bortskjemte bladene, dypp det deretter i en pose og bind det til en knute. Vi legger kålhodet direkte i posen i mikrobølgeovnen, og setter "Oppvarming" -modus. Koketiden avhenger av størrelsen, i gjennomsnitt kokes en kilo kålgafler i 12 minutter. Jeg har et 2 kg kålhode dampet på 25 minutter.

2. Når kålhodet er kokt, ta det ut og pakk det inn med et håndkle slik at det svetter litt mer. Etter at den er avkjølt, tar vi den ut av posen og demonterer den i ark, de vil lett løsne selv de mest delikate. Ved basen kutter vi av tykke årer, ellers vil det ikke være mulig å pakke inn kålrullene forsiktig.

3. La oss nå gå videre til fyllet til våre fylte kålruller. For å gjøre dette passerer vi kjøttet gjennom en kjøttkvern eller tar ferdig kjøttdeig (kylling, svinekjøtt eller blandet - avhengig av hva du liker best).

4. Vi vasker risen grundig i 5 - 6 vann (jeg tar polert, det ser ut til at det koker best ned og binder kjøttdeigen).

5. Kombiner kjøttdeig og vasket ris i en bolle. Tre gulrøtter pr grovt rivjern, finhakk løk og persille, del i to deler. Vi sender en del til kjøttdeigen, og lar den andre stå.

4. Fyllingen for kålruller, bland grundig og salt etter smak.

5. Nå fortsetter vi til dannelsen av fylte kålruller. På kålblader (de er veldig elastiske) legger vi ut flere spiseskjeer av fyllet og pakker dem inn i en konvolutt.

6. Vi legger fylte kålruller i gryten i det første laget, i bunnen legger jeg fortsatt bladene som ikke hadde nok kjøttdeig eller hvis de er for små, som det ikke vil fungere å pakke inn konvolutten fra.

7. Dryss hakket løk og gulrøtter på toppen av kålrullene, som vi forberedte og la tidligere. Ha 2 laurbærblader og pepper.

9. Hell i vegetabilsk olje og tilsett vann for å skjule de fylte kålrullene. Kok opp, etter at kålrullene har kokt, lag en liten bål og la det småkoke på lav varme til de er møre. Koketiden til retten avhenger av kålen, det tar opptil 40 minutter å tilberede et ungt kålhode, og vintervarianten (med tykke blader og tette årer) tar opptil 1,5 timer. Etter utløpet av tiden, stikk kålrullene med en gaffel, hvis kålen er myk - er kålrullene klare.

10. Ved servering helles kålrullene med rømme, dette vil gjøre dem enda mer smakfulle.

God appetitt!

Nesten alle kjøkken i verden har sin egen versjon av oppskriften, som går ut på å brette kjøttdeig til kål eller drue blader og stuing i saus. Til tross for at teknologien for å koke kål ruller inn forskjellige nasjoner er lik, resultatet avhenger av smakspreferanser hver enkelt kokk.

Kokekål fylt kål med kjøttdeig

Det er mange variasjoner i matlaging: kulinariske spesialister bruker hvitkål, pekingkål, savoykål til dette formålet, legg til forskjellige frokostblandinger, sopp, grønnsaker og til og med fisk, tilbered en rett i ovnen, langsom komfyr, mikrobølgeovn, gryte, i en stekepanne. For å begynne å eksperimentere med oppskrifter, anbefales det først å lage klassiske fylte kålruller med ris og kjøtt på komfyren. I dette tilfellet kan sausen serveres tomatsaus med tillegg av dine favorittkrydder.

Hvordan lage late kålruller

Denne varianten av retten er god fordi den tar et minimum av tid, siden kokken ikke trenger å fikle med hver rull, men tilberede en homogen masse. Først kokes ris, og kål separat. Kjøttet males til kjøttdeig som blandes med ferdig risgrøt, krydder og hakkede kålblader. Massen blandes grundig, hvoretter det dannes koteletter av den, som stekes i olje. Etter det kokes late kålruller med kål og kjøttdeig i en kjele til de er møre. Før servering helles retten med tomatsaus eller rømme.

Fra Beijing

Å gjøre kjent rett mer mør, saftig, mykere, det er verdt å lage mat med kinakål... Bladene, selv når de er rå, er ømme og elastiske, i motsetning til den hvithodede varianten. Fylte kål og hakkede kålruller har en delikat smak og koker raskere. Som en fylling for dem, kan du bruke ikke bare kokt ris og kjøttdeig, men også ost, sopp, eventuelle grønnsaker.

hvit kål

Retten blir deilig hvis du velger riktig kålhode. Ideelt sett bør den være fast (men ikke for hard), middels stor, uten mørke flekker på overflaten. Kok risen på forhånd til halvparten eller full beredskap... Bland produktet med kjøttdeig, som er best laget av kalkun, kylling eller svinekjøtt. Steking av en rett innebærer bruk av saus, som skal være mettet slik at kålruller ikke viser seg å være vannaktige, smakløse. For deres forberedelse er det bedre å bruke tykkvegget panne.

Hvordan lage kålruller med kjøttdeig

Smakskvaliteter og utseendet på retten avhenger ikke bare av sausen eller fyllet, men også av kvaliteten på kålen. For pene myke ruller er det bedre å gi preferanse ung grønnsak sene / middels varianter. Tidligere må bladene helles med kokende vann med tilsetning av en liten mengde sitronsyre, og fjern stubben. Kålruller med kjøttdeig, med dette preparatet vil ikke bladene rives når de fylles.

Kjøttdeig

Deilig fyll kan tilberedes av kjøpt kvalitet, fersk kjøttdeig, men det er tryggere å lage mat kjøttmasse på egenhånd. For å gjøre dette, blir kjøttet enten ført gjennom en kjøttkvern, eller kuttet i veldig små biter. I det andre tilfellet har fyllingen en tettere tekstur og rik kjøttaktig smak... Tilberedning av kjøttdeig til fylt kål innebærer bruk av alt kjøtt, det være seg biff, svinekjøtt, kylling, kanin eller kalkunfilet. Kokker å lage unik smak det anbefales å kombinere flere typer kjøtt i en rett samtidig.

Hvordan pakke inn

Feilrullede produkter rives eller vikles av under stuveprosessen, som et resultat flyter fyllet separat fra kålbladene. Slik pakker du inn fylt kål riktig i kål slik at retten beholder sitt vakre utseende:

• plass foran deg kålblad briller;
• legg en skje med dressing nær stilken;
• trykk den frie kanten av arket mot kjøttet og stikk det;
• løft sidekantene på bladet og brett innover;
• rull rullen fremover.

Oppskrift på fylte kålruller

Denne retten tilberedes i mange land i verden, mens du kan finne stor mengde alternativer for matlaging appetittvekkende, velsmakende, hjertelig godbit... Noen husmødre foretrekker å steke og deretter bake kålruller i ovnen, andre begrenser seg til stuing. Fyllet kan være klassisk kombinasjon kjøtt med ris, Grønnsaksblanding, sopp, etc. Sauser kan også variere - fra krydret kinesisk til Bechamel. Velg den som passer deg best trinn-for-trinn oppskrift koke kålruller fra de under.

I ovnen

• Koketid: 2,5 timer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.

Den foreslåtte oppskriften er tradisjonelt alternativ matlaging. Alle komponentene som utgjør den kan enkelt finnes i ethvert supermarked eller på markedet. For at kålruller med kål og kjøttdeig i ovnen skal ha en uttalt smak, bør de krydres med tomat og grønnsaker eller kremet saus med tilsetning av krydder, friske urter, buljong og andre produkter.

Ingredienser:

• løk - 2 stk.;
• ris - 1 ss.;
• laurbærblad;
• tomatsaus - 3 ss. l.;
• krydder;
• rømme - ½ ss.;
• mellomstore gulrøtter;
• hakket svinekjøtt- 0,8 kg.

Matlagingsmetode:

1. Kok ris i saltet vann (du kan bruke saktekoker).
2. Hakk de skrellede grønnsakene: kutt løken i terninger, gni gulrøttene. Stek dem i olje.
3. Legg til kjøttdeigen Risgrøt, halvparten stekte grønnsaker, bland grundig, tilsett salt og pepper.
4. Kok opp vann i en kjele, dypp kålhodet inni i 10 minutter, ta det så ut, avkjøl litt og demonter det til blader (i dette tilfellet må stubben kuttes ut). Bruk en skarp kniv til å fjerne forseglingen på bladene.
5. I hvert ark må du pakke inn litt fyll (ca. en skje). Form pene små bunter.
6. Kombiner resten av grønnsaksfryten med tomatsausen eller rømme, tilsett vannet og kok opp.
7. Legg kålrullene i en form, hell den resulterende sausen (om nødvendig kan du legge til litt vann til den) og send retten til å bake.
8. Det tar ca 2 timer å tilberede fylte kålruller i en ovn oppvarmet til 180 grader.

Med ris

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 250 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Harmonisk smak av lapskaus og kål krydret krydret saus vant kjærligheten til mange russere. Kålruller tilberedes i anledning høytider, vennlige sammenkomster eller på hverdager. Det er passende å servere en så solid, næringsrik godbit i den kalde årstiden, når kroppen trenger en økt mengde kalorier. Nedenfor er detaljert oppskrift matlaging.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• kål - 1 stk;
• tomater - 0,4 kg;
• ris - 0,25 kg;
• løk - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• laurbærblader - 4 stk.;
• krydder inkludert allehånde;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• gulrot;
• greener;
• rømme - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kjøttet, frigjør det fra filmer, kutt i små terninger.
2. Skrell hvitløken, 2 løk, hakk deretter, passerer gjennom en presse.
3. Bland oppkuttede grønnsaker med kjøtt, tilsett salt her, malt pepper og la trekke i 10 minutter.
4. Skjær den resterende løken i terninger og stek i en oljet stekepanne til den er gyldenbrun.
5. Kok opp ris gryn til halvparten er klar. For å gjøre dette må proporsjonene av produktet og vannet være like, og du må fjerne beholderen fra brannen når all væsken har fordampet.
6. Kombiner den avkjølte grøten med kjøttdeig. Blandingen skal være salt, tilsett krydder til den.
7. Fjern de øvre limpbladene fra kålgaffelen, dypp hodet i en dyp kjele, dekk til med vann og kok opp (etter koking, hold grønnsaken i brann i ikke lenger enn 10 minutter).
8. Kast kålen i et dørslag, la den renne av seg og avkjøles litt. Deretter deler du produktet i blader, og la bare være hele igjen.
9. Legg hvert stykke papir på et brett, fyll det med fyll og rull det sammen.
10. Om ønskelig, stek kålrullene i 5 minutter på hver side før stuing (dette vil hjelpe produktene til å beholde formen under påfølgende matlaging).
11. Stek de revne gulrøttene separat, bland med de tidligere stekte løkene. Tilsett flådde tomater i steken (dette kan enkelt gjøres ved å helle kokende vann over grønnsakene). La maten småkoke et par minutter under lokk, og tilsett deretter salt.
12. Ha fylt kål i en kjele/kasserolle, hell dem på toppen tomatsaus... For å tilberede en rett må du slå på langsom brann og sett en beholder på den i 45 minutter.

I en kjele

• Koketid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 140 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.

Kålruller tilberedt i en kjele med tykk bunn er velsmakende, saftige, møre. Forfatteren av oppskriften foreslår å bruke en blanding av hakket kylling, grønnsaker og kokt ris som fyll. Ferdigvarer kan fryses og stues i porsjoner etter behov - dette alternativet er ideelt for travle husmødre som ikke alltid har tid til å lage en full lunsj / middag.

Ingredienser:

• løk - 2 stk.;
• hvitkål - 1 stk .;
• små gulrøtter - 2 stk.;
• kokt ris - 150 g;
• kyllingfilet- 0,5 kg;
• hjemme tomat eller tomatpuré- 2 ss. l.;
• kyllingbuljong - 1 ss.;
• krydder;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• stekeolje;
• rømme - 0,2 kg.

Matlagingsmetode:

1. Mal kyllingen med en kjøttkvern sammen med 1 løk, salt og krydre blandingen.
2. Skjær gulrøttene i små strimler, stek i olje, bland med ris og kjøttdeig.
3. Tilsett her en tomat, en skje vegetabilsk olje, bland massen.
4. Fjern stilken fra kålen, legg grønnsaken i en stor kjele, dekk til med vann og kok opp.
5. Etter 7 minutter etter koking av vannet, må grønnsaken fjernes og avkjøles, og deretter demonteres i separate blader. Hvis de har forsegling i bunnen, skjær dem inn med en kniv.
6. Rull bladene med kjøttdeig i konvolutter, overfør den fylte kålen til pannen.
7. For å forberede fyllet, stek finhakket løk, revet gulrøtter i olje. Etter 5 minutter, hell i tomaten, tilsett krydder, la produktene småkoke i 7 minutter over lav varme.
8. Klar saus med kylling buljong du må helle kålrullene, sette pannen på komfyren og koke retten i minst 40 minutter. For å unngå at kålruller brenner nedenfra, dekk bunnen med kålblader først.

I mikrobølgeovnen

• Koketid: 1,2 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Formål: lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Takket være denne metoden for å tilberede alles favorittrett, kan du redusere tiden du bruker på kjøkkenet betydelig. Ved hjelp av en mikrobølgeovn kan godbiter tilberedes like enkelt som å avskalle pærer, slik at husmødre kan skjemme bort familien med velduftende kålruller, ikke bare på helligdager, men også på hverdager. Du kan legge til alle krydder du liker til produktene som er oppført nedenfor.

Ingredienser:

• hvitløksfedd - 2 stk.;
• hakket biff - 0,25 kg;
• laurbærblad;
• rømme - 3 ss. l.;
• brød - 2 skiver;
• kyllingfilet - 0,25 kg;
• krydder;
• kål - 1 stk;
• pære;
• mel - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skrell grønnsaker, vask. Før løk, hvitløk sammen med kylling og biff gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg brødet i vann på forhånd, klem og hakk det gjennom en kjøttkvern, tilsett kjøttdeigen.
3. Pisk den tilberedte, krydrede massen med en blender.
4. Gjør flere dype kutt i kålen, plasser kålhodet i mikrobølgeovnen, slå på 800 watts kraft. Etter 5 minutter vil grønnsaken bli myk.
5. Legg en porsjon kjøttdeig på hvert kålblad, rull det sammen i en konvolutt, legg det i en spesiell form for mikrobølgeovn.
6. Du kan tilberede sausen til retten slik: bland rømme med mel slik at det ikke er noen klumper igjen, tilsett 300 ml vann, salt og litt sukker til produktene.
7. Fyll inn ferdig blanding kålruller, legg til laurbærblad, dekk beholderen med et lokk og send til koking i 15 minutter.
8. Ta deretter ut beholderen, snu produktene til motsatt side og send dem til ovnen i ytterligere et kvarter.

Klassisk

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 180 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Få mennesker vil nekte en porsjon varme, aromatiske kålruller, bortsett fra at denne personen er på diett. For å redusere kaloriinnholdet i retten, kjøttfyll du må erstatte grønnsaker eller bruke magert kjøtt - kylling, kalkun, etc. Det anbefales å lage mat i en langsom komfyr, dobbel kjele eller ovn, uten å steke retten først.

Ingredienser:

• løk - 2 stk.;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• ris - 1 ss.;
• krydder;
• kål - 1 stk;
• vann - 1 ss.;
• tomatsaus - 4 ss. l.;
• rømme - 0,5 l;
• gulrot.

Matlagingsmetode:

1. Kok risgryn i saltet vann, avkjøl, bland med kjøttdeig, krydder, hakket løk.
2. Fjern stilken fra kålen, dypp grønnsaken i kokende vann i 5 minutter, fjern de mykne bladene - de vil tjene som grunnlag for kålrullen. Alternativt alternativ- frys grønnsaken, og etter tining, bruk den rå (denne prosessen vil gjøre bladene møre, smidige).
3. Legg litt filler på toppen av hvert ark, pakk konvoluttene fra tykk til tynn kant. Legg dem i en kjele, dekk med vann, sett på komfyren.
4. Stek løk og gulrøtter hver for seg i olje. Tilsett litt vann, tomatsaus. Når blandingen begynner å koke, sett av i 5 minutter, og hell så sausen over de halvferdige kålrullene.
5. Etter 25 minutter er retten klar til servering.

Hvordan lage fylte kålruller i saus

Denne retten er lett å ødelegge hvis du ikke vet viktige regler dens forberedelse. Erfarne kokker det anbefales å koke kålruller med saus som dette:

• før stuing kålruller, er det bedre å steke et par minutter på en kremet eller vegetabilsk olje;
• å lage mest mat deilig fyll, bland flere typer kjøttdeig, for eksempel svinekjøtt og biff, kylling med kalkun, etc .;
• ikke vær redd for å eksperimentere med sauser, rømme med urter, kefir med urter, majones med hakket løk og sylteagurk, NS.

Video

Kålruller er velsmakende og mettende. Og i dag skal vi bevise at det også er enkelt! Fylte kålruller i en kjele etter vår oppskrift er møre og utrolig appetittvekkende. Prøv det selv og overrask dine kjære!

For å tilberede fylte kålruller med kjøttdeig og ris i en kjele, bruk:

• hvitkål 1 stk stor størrelse(2,5-3 kg);
• kjøttdeig 1 kg. Hvis du bruker hakket svinekjøtt- retten vil være veldig mettende, hvis biffen blir mykere. Og bruker du en blanding får du saftighet og god smak.
• ris 70-90 g;
• løk 2 store stykker;
• gulrøtter 1 stykke stort;
• tykk tomatpuré eller tomater i egen juice 350 g;
• laurbærblad 2 stykker;
• sorte pepperkorn 8-10 stykker;
• malt svart pepper ½ ts;
• solsikkeolje - for steking;
• tilsett salt etter din smak.

Hvordan lage deilige fylte kålruller med kjøttdeig og ris i en kjele?

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde fra nettstedet vil svare på alle spørsmålene dine og gjøre matlagingsprosessen klar og enkel!

1. Forbered kålen. Vi fjerner flere toppark, kutter forsiktig ut stubben uten å deformere arkene. Ha så kålen i en stor kjele og hell kokende vann over.

2. Vi tar ut kålen først når de øvre bladene lett skilles fra resten.

3. Metoden ovenfor fungerer med ungkål.

Hvis du lager mat fra flere gammel kål- den skal kokes over svak varme. Vi sjekker beredskapen på samme måte - de øverste arkene vil enkelt skilles.

4. Kok nå risen. Vi fjerner den fra varmen et par minutter før tilberedning.

5. La oss forberede fyllet. Ha kjøttdeigen i en stor bolle. Deretter klarer vien løkog skjær den i veldig små biter på en hvilken som helst praktisk måte. Vi sender løken til kjøttdeigen, og dit sendes også ris.

6. Det gjenstår å salt og tilsett litt pepper. Deretter elter du fyllet godt og flittig.

7. La oss gå tilbake til kålen. Vi deler kålhodet i separate blader, ved bunnen av hver må du kutte av den hvite forseglingen, vi trenger ikke denne venen.

8. Til slutt former vi kålruller! Vi tar en liten mengde av fyllet, legger det på et ark, går litt tilbake fra kanten og pakker det inn.

9. Skrell og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell den andre løken og skjær i tynne halve ringer. Stek grønnsaker i ca 3-5 minutter i en kjele eller i en solid panne, forvarm litt solsikkeolje godt.

11. Legg til riktig mengde salt, legg pepper og laurbærblad. La kålruller småkoke på middels varme i ca 30-35 minutter. Ferdig kål blir myk, hvoretter vi fjerner fra varmen.

12. Server kålruller med rømme!

Det er vi sikre på denne oppskriften vil bli en av favorittene i familien din. Nyt måltidet!

Se også en lignende videooppskrift på kålruller

Informasjon