For meg er sopp et veldig praktisk, praktisk og smakfullt produkt. Jeg kan kjøpe 2 kilo sopp i butikken på en gang, komme hjem, behandle dem, skylle dem, kutte hver sopp i 4 stykker, pakke dem i beholdere og fryse dem. Når muligheten byr seg, tiner jeg dem og lager fantastiske måltider til familien min. Et slikt lager av sopp vil hjelpe enhver vertinne. Sopp koker veldig raskt, de trenger ikke å stekes eller stues i lang tid, så på kort tid vil du mate familien din velsmakende, næringsrik og tilfredsstillende. Butikkene selger også sett med frossen sopp, kjøp dem også. Der kan du kjøpe et helt utvalg av sopp: champignon, boletus, honningsopp og melkesopp. Det er enkelt å lage en saus av frossen sopp som passer til middag, og jeg koker hvilken som helst grøt med for eksempel saus, eller et annet tilbehør. Lag min frosne soppsaus, du vil se selv at dette er den deiligste oppskriften!





- frossen sopp - 250 gram;
- gulrot - 1 stk;
- pæreløk - 1 stk;
- vann - 50-70 gram;
- fett rømme - 100 gram;
- laurbærblader - 1-2 stk;
- salt - etter smak;
- pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Siden jeg allerede har kuttet den frosne soppen, legger jeg den i pannen umiddelbart etter tining. Jeg sender også hakket løk til dem. Jeg heller i litt vegetabilsk olje og fordamper væsken som frigjøres fra soppen.




Når væsken har fordampet, hell i litt mer olje og tilsett revne gulrøttene gjennom et rivjern av metall. Jeg steker sopp med grønnsaker. Salt litt, men ikke mye.




Jeg tilsetter rømme til soppen, blander og spe litt med vann for å lage en saus.




Jeg pepper, legger et laurbærblad, slik at sausen kommer ut mer duftende.






I gjennomsnitt koker jeg sausen i 20-25 minutter, overfører den ferdige sausen til sausbåten.




Server til bruk med ethvert tilbehør. Ris, poteter og selvfølgelig spaghetti eller andre typer pasta holder.




God appetitt!
Du kan også lage deilig frossen sopp

Soppsaus er favoritten for mange. Vedvarende, sterk aroma og minneverdig smak vil utfylle enhver hverdagsrett, som, det ser ut til, allerede har mistet sin smak. Soppsaus tilberedes ofte i kombinasjon med rømme, fordi et surt fermentert melkeprodukt er i stand til å gjøre sausen "bulky". Soppsaus tilberedes av fersk sopp, tørket eller frossen.

Oppskrifter på soppsaus

Antallet ingredienser er vanligvis vilkårlig, siden alt avhenger av ønsket tykkelse på sausen og ønsket antall porsjoner. I tillegg har alle forskjellige smaker - noen elsker det skarpere, og legger til en stor mengde hvitløk til alle retter, uten unntak, og noen fra alle krydder og krydder velger bare en kombinasjon av pepper og salt.

Porcinisaus med rømme

Hvit sopp regnes som edel, selvfølgelig, de er ikke så lette å finne i noen skog, men du kan kjøpe dem i sesongen. Retten viser seg å være duftende med dem, og den tilsatte fløten gir den en spesiell ømhet som vil bli husket i lang tid.

Skyll soppen, kutt i små biter, stek i tjue minutter i oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett den hakkede løken (eller to avhengig av smak) og stek sammen i ytterligere ti minutter. Stek melet separat, tilsett deretter rømme med dine favorittkrydder og salt, hell i litt fløte til ønsket tykkelse, salt. La det småkoke. Først da blander du rømmemelet med soppen - steinsoppsausen med rømme er klar!

Med grønnsaker

Brukes her gulrot og persillerot... Det viser seg et veldig interessant alternativ, og viktigst av alt - rimelig, siden du kan ta fersk sopp.

Champignonene må selvfølgelig også tilberedes først, deretter kuttes. Skrell gulrøttene med persillerot, kutt i strimler. Varm opp melet i en tørr stekepanne – det blir nøtteaktig i fargen. Legg soppen med tilberedte grønnsaker i en kjele, tilsett vann, tilsett mel, kok opp. Etter det, salt og kok i tjue minutter, tilsett vann om nødvendig.

Og du kan også tilsette litt friske hakkede urter under koking, for eksempel. En universell kombinasjon - dill og persille.

Den andre versjonen av oppskriften med champignoner

Disse soppene dyrkes hele året, så du kan enkelt finne dem i butikkhyllene selv i kalde vintre. Derfor kan du også skjemme deg bort med deilig saus når som helst på året.

Skyll og skjær soppen. Skrell løken, kutt i halve ringer. Stek løken i en panne i olje, tilsett tomatpuré, la det småkoke sammen i noen minutter. Hell så i litt kokt vann, kok opp. Tilsett sopp, kok uten lokk i tjue minutter. Smak til med salt og pepper. Du kan legge til laurbærblader og eventuelle tørkede urter for smak (du kan ta italienske urter). Sausen passer godt til kokt pasta og poteter.

Med rømme

Alternativet med rømme er allerede beskrevet ovenfor, men her vil sausen tilberedes litt annerledes. Takket være det fermenterte melkeproduktet vil sausen gi enhver siderett en ny original smak - det være seg vanlige poteter eller ris.

Vask sopp, skrell, kutt i små skiver. Stek løk til den er gyldenbrun, tilsett sopp, stek til de er myke. Tilsett rømme med tomatpuré, pepper og salt. Tilsett mel og litt vann. La småkoke i ti minutter, rør av og til for å unngå at det dannes klumper. Tilsett noen hakkede hvitløksfedd, rør uten å gå tilbake til ovnen. Selv om den tilberedes enkelt, smaker den deilig. Serveres vanligvis med bakte kyllinglår.

Tørket steinsoppsaus

Naturligvis er det kanskje ikke piggsopp for hånden, så du kan erstatte dem i oppskriften med andre alternativer. Soppsaus laget av tørr sopp er ikke verre enn fersk, syltet eller frossen. Men tilberedningen av sausen vil være noe annerledes, fordi hovedingrediensen i utgangspunktet er ganske tøff og tynn.

For fire porsjoner, ta:

• et glass tørket boletus;
• et par løk;
• et par skjeer mel;
• vegetabilsk olje og smør;
• salt, pepper eller dine favorittkrydder.

Bløtlegg tørket sopp, kok dem til de er myke, sil deretter buljongen. Mal det tilberedte produktet, stek i varm vegetabilsk olje - femten minutter er nok hvis du kokte det først. Fyll på skrelt og hakket løk, stek til den er myk.

Stek melet separat til det er gyllenbrunt. Tilsett soppbuljong slik at konsistensen på massen begynner å ligne tykk rømme. Tilsett sopp med løk, en skive smør og litt rømme (dette er allerede etter din smak). Salt etter smak, du kan bruke et universalkrydder som består av en blanding av saltede grønnsaker. Hvis sausen er tynn, tilsett litt mer mel.

En ferdig varmrett serveres til poteter tilberedt på noen måte, til stekt kjøtt eller koteletter.

Som du kan se, tilberedes en deilig saus veldig raskt og fra lett tilgjengelige produkter. Men med det endres enhver kjent rett, blir mer duftende, tilfredsstillende og original! Du kan diversifisere hvilken som helst av oppskriftene på soppsaus, hvis du ønsker det, og la bare hovedingrediensen og melet ligge som grunnlag for jevning. Da begrenses du kun av fantasien og produktutvalget i kjøleskapet ditt. Eksperimenter, perfekt soppsaus, og lag hver gang utrolige retter som vil pryde ethvert måltid.

Duftende soppsaus vil gi enhver rett en unik soppsmak. Den kan tilberedes fra tørket sopp når som helst på året, men om høsten er det bedre å lage en soppsaus fra fersk sopp mens det er en slik mulighet. Oppskrifter soppsaus er delt av sovjetlandet.

Sjampinjongsaus

For å lage en saus av ferske champignoner, må vi ta:

• ferske champignoner - 200 g
• tomatpuré - 4 ss
• solsikkeolje - 2 ss
• tørkede urter (persille, dill)
• svart pepper
• laurbærblad
• salt etter smak

Vask champignonene og skjær dem i biter. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Stek den i en dyp stekepanne med solsikkeolje. Når den er litt brun, tilsett tomatpure og la løken surre litt. Tilsett kokt vann (200-300 ml) og kok opp. Legg deretter soppen i den resulterende kokende buljongen og kok i 15-20 minutter over middels varme. Du trenger ikke lukke lokket. Omtrent 10 minutter før koking, salt og pepper, tilsett laurbærblad og tørkede urter. Denne soppsausen passer godt til pasta eller kokte poteter.

Soppsaus med rømme

Soppsaus med rømme vil bidra til å gi en ny smak til kjente retter - pasta, poteter eller kokt ris. For å forberede det, trenger vi:

• fersk sopp - 500 g
• vann - 1 ss.
• rømme - 1 ss.
• løk - 3 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• mel - 1 spiseskje
• tomatpuré - 1 spiseskje
• vegetabilsk olje for steking av løk
• salt, pepper - etter smak

Vi vasker soppen, skreller og kutter i biter av samme størrelse. Skrell og finhakk løken. Stek løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett så sopp og stek til de er lett brune. Etter det, tilsett tomatpuré og rømme, salt og pepper etter smak. Tilsett deretter vann, mel og la det småkoke på lav varme under konstant omrøring i 10 minutter. Deretter fjerner vi sausen fra varmen, legger hvitløken gjennom hvitløkspressen inn i den og blander grundig.

Porcini-soppsaus

En veldig aromatisk soppsaus er hentet fra "kongen av sopp" - piggsopp. Krem gir den en spesiell ømhet. For å lage steinsoppsaus, må vi ta:

• porcini sopp - 200 g
• krem - 100 ml
• mellomstore løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss
• rømme - 2 ss
• mel - 1 spiseskje
• urter, krydder, salt - etter smak

Vask soppen og kutt i små biter. Stek steinsopp i en halvtime i en varm panne med solsikkeolje. Mens soppen stekes, skrell løken og skjær i terninger. Tilsett den hakkede løken i soppen og stek soppen og løken i ytterligere 10 minutter.

Stek mel i en egen stekepanne. Tilsett deretter fløte, rømme, urter og krydder, salt etter smak. Rør sausen og kok opp. Kombiner stekt sopp og løk med en kremet saus og bland godt.

Soppsaus med grønnsaker

Et annet alternativ for soppsaus. Det skiller seg fra de forrige ved at vi legger grønnsaker til sausen - gulrøtter og persillerot. For å forberede det, tar vi:

• champignoner - 300 g
• vann - 2 l
• persillerot - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• mel - 1 ss.
• salt etter smak

Skyll soppen med kaldt vann og finhakk. Vask gulrøtter og persillerot, skrell og skjær i strimler. Varm opp melet i en ren og tørr stekepanne til det er nøtteaktig.

Ha sopp og oppkuttede grønnsaker i en liten kjele, fyll på med vann, tilsett mel og sett kjelen på middels varme. Kok opp, salt etter smak og kok i ca 20 minutter. Sausen er klar!

God appetitt!

Soppsaus er en enkel, rimelig rett som er et flott tillegg til de fleste hovedretter. Smaksnøytraliteten til sausen gjør at du kan kombinere den med fisk, kjøtt, frokostblandinger og grønnsaker. Enkelheten med å lage mat fengsler så mye at de fleste vertinner begynner sin kulinariske reise nettopp fra å lage soppsaus. Tilgjengeligheten av ingredienser er også en viktig faktor, fordi familier med inntekter under gjennomsnittet vil kunne inkludere slik saus i sin daglige meny uten å gå på bekostning av familiebudsjettet.

Hovedingrediensen som trengs for å lage soppsaus er selvfølgelig sopp. Det er bemerkelsesverdig at valget av sopp kan være veldig forskjellig. Sausen er laget av champignon, kantareller, steinsopp m.m. Oppbevaringsmetoden spiller heller ingen rolle, derfor er både fersk og tørket eller frossen sopp egnet. Soppsaus er alltid basert på buljong (kylling eller grønnsak), fløte, melk eller rent vann. Det er å foretrekke å lage mat, selvfølgelig, på grunnlag av rømme eller melk, fra dette vil smaken være mer intens og med en liten surhet. Vann og grønnsaksbuljonger brukes til mager saus. Ganske ofte tilsettes mel, løk, hvitløk, ost, urter osv. til primærproduktene. Alt avhenger utelukkende av dine kulinariske preferanser og den spesifikke oppskriften du har tatt.

I dag er oppmerksomheten din presentert for de tre beste oppskriftene, som er designet for å komme deg til unnsetning i rett øyeblikk. Hver saus har sin egen spesielle smak, så enhver av leserne kan finne det beste alternativet for seg selv.

Soppsaus med tørket soppkrem

En universell saus, som kan tjene som et utmerket tillegg til kjøtt og fisk, og som en uavhengig rett vil ikke gå seg vill på bordet. Hvis du ikke har tørket sopp for hånden, kan du trygt erstatte dem med rimelige og rimelige champignoner.

Ingredienser:

• 100 g tørket sopp
• 2 løk
• 2 ss. l. smør
• 2 ss. l. mel
• 150 ml krem
• Pepper

Tilberedningsmetode:

1. Overfør den tørkede soppen til en dyp beholder, fyll med vann og la den trekke i 3-4 timer.
2. Kok deretter soppen i det samme vannet til de er møre, hvoretter vi finhakker dem.
3. Smelt smøret i en stekepanne og fres den finhakkede løken i den.
4. Tilsett sopp til løken, og etter å ha blandet godt, stek dem sammen i 3-4 minutter.
5. Tilsett deretter mel, tilsett fløte til hovedingrediensene, tilsett salt og pepper etter smak. Kok opp soppsausen og kok til ønsket tykkelse.

Mager soppsaus laget av frossen sopp

Mager soppsaus fungerer best med tilbehør basert på kokte frokostblandinger eller poteter. For å legge til en spesiell pikantitet til smaken, tilsett noen hakkede friske urter til sausen rett før slutten av tilberedningen.

Ingredienser:

• 500 g frossen sopp
• 1 løk
• 1 gulrot
• 2 ss. l. mel
• 250 ml vann
• 1 ss. l. tomatpuré
• Vegetabilsk olje
• Pepper

Tilberedningsmetode:

1. Det første du må gjøre er å tine soppen og deretter steke i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje til all fuktighet er borte.
2. Skrell grønnsakene, skyll og hakk så fint som mulig.
3. Bland sammen løk, gulrøtter og sopp og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
4. I en ren stekepanne, stek melet i smør til det får en kremet fargetone.
5. Hell deretter vann i melet, og kok opp uten å slutte å røre.
6. Hell den resulterende buljongen til grønnsaker med sopp.
7. Tilsett tomatpuré, salt og pepper etter smak og bland godt en gang til.
8. Vi fortsetter å lage mat over bålet under konstant omrøring til sausen blir den tettheten vi trenger.

Soppsaus med tørr sopprømme

Tørket polsk sopp, kanskje den rimeligste av alle, og soppsaus basert på dem, viser seg å være flott. Ved sin konsistens er den veldig tykk, og på grunn av smaken kjennetegnes den av ettersmaken av hvitløk, som er til stede i listen over ingredienser til denne spesielle oppskriften.

Ingredienser:

• 100 g tørket polsk sopp
• 1 liter vann
• 2 ss. l. smør
• 2 ss. l. mel
• 500 ml soppbuljong
• 1 løk
• 1 gulrot
• 2 fedd hvitløk
• 100 ml rømme
• Pepper

Tilberedningsmetode:

1. Ha den polske soppen i en kjele og fyll med vann over natten (8 timer).
2. Kok soppen om morgenen til den er mør.
3. Vi tar den kokte soppen ut av buljongen og hakker fint.
4. Sett pannen på bålet og ha smør i den. Tilsett mel til det smeltede smøret, og under omrøring, stek til det er gyldenbrunt.
5. Tilsett så buljong, sopp og la innholdet i kjelen småkoke under tett lukket lokk i cirka et kvarter.
6. Vi vasker, renser, kutter grønnsakene. Fres løk, gulrøtter og hvitløk myk i en ren panne.
7. Etter det overfører vi dem til soppsausen, hell ut rømme og tilsett salt og pepper etter smak.
8. Kok opp sausen og la den stå i brann til den når den tykkelsen vi trenger.

Nå vet du hvordan du lager soppsaus. God appetitt!

Soppsaus kan overraske mange med smaken, og hvis du blir avhengig av den, vil du ikke lenger kunne lage velprøvde retter uten å helle dem med slik saus. Sopp i seg selv passer godt til en rekke retter, og sausen tilberedt med dem var intet unntak. Til slutt vil jeg gi et par tips for å gjøre soppsausen din smakfull og aromatisk:

• Tettheten til sausen justeres ved å tilsette mel ferdigstekt i smør;
• Prøv å bruke selvkokt tørket sopp til oppskriften din. Siden du kjøper dem på markedet, tar en "gris i en poke";
• En dyp støpejernsgryte eller en tykkbunnet kjele er best for matlaging. I slike retter er sausen best stuet;
• Sausen vil perfekt komplementere ikke bare kjøtt, fisk eller grønnsaker. Den kan også helles over en siderett (grøt, potetmos, pasta), og dermed tilberede en komplett rett til lunsj eller middag.

Enhver grøt, spaghetti eller potet blir mye smakfullere og mer næringsrik hvis den helles over med en tykk og aromatisk saus. Derfor vil jeg gjerne presentere deg en utmerket sopp som passer så godt til diverse tilbehør.

Soppsaus - oppskrift nummer 1

For matlaging trenger du:

assortert sopp - opptil 0,5 kg;

rømme - 1 glass;

laurbærblad;

malt pepper, salt;

tomatpuré - 1 ss. skje

Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun på overflaten. Tilsett deretter kokt sopp og stek med løk. Tilsett deretter rømme, tomatpuré, mel, pepper, laurbærblad. Tilsett nå et glass vann, salt og mørk litt, mens du rører hele tiden. La småkoke i ca 11 minutter. Utmerket med klar tomatpuré! Dryss over urter ved servering.

Soppsaus - oppskrift nummer 2

vegetabilsk olje;

champignoner - 0,7 kg;

løk - 120 g;

rømme - 1 ss. skje;

bearbeidet ost - 1 stk;

Først, hakk løken, og stek deretter i en panne. Skyll soppen, hakk og legg i en panne med løken. La alt småkoke til det er gjennomstekt over svak varme under lokk. Etter at væsken har fordampet, mal blandingen i en blender. Tilsett deretter salt, vann (ca. 130 g), en skje rømme og bearbeidet ost. Nå varmer vi til osten er smeltet. Retten er klar! Denne sausen er perfekt til pasta eller bokhvete.

Soppsaus - oppskrift nummer 3

For matlaging:

oliven olje;

sopp - 220 g;

løk - 1 hode;

tørr rødvin - 340 ml;

kjøttglasur - 30 g;

smør;

Først må du varme oljen over høy varme og steke den vaskede soppen, tidligere kuttet i strimler, på den. Tilsett deretter hakket løk til dem. Stek alt i ca 4-6 minutter. Tilsett deretter 1 skje kjøttglasur, som vil gi sausen en utmerket aroma og tykkelse. Hell i vinen og la det småkoke til blandingen er omtrent halvparten så stor. Kok i ca 9 minutter på lav varme. Fjern så fett fra overflaten og tilsett smør. Denne sausen er best å kombinere med kjøttboller. Hun er i stand til å tilføre smak til enhver siderett.

Soppsaus - oppskrift nummer 4

Ingredienser til matlaging:

vann - 600 ml;

champignoner - 0,4 kg;

rømme - 2-3 ss;

krydder, salt, pepper;

vegetabilsk olje.

Hell mel i et krus, hell deretter i litt vann og bland til det dannes en tykk masse slik at det ikke dannes klumper. Tilsett litt salt og eventuelt vann. Hell nå 600 ml vann i en kjele og kok opp under konstant omrøring. Tilsett fortynnet mel. Stek nå hakkede sopp og løk i vegetabilsk olje og tilsett sausen. Kok på lav varme i ca 4 minutter. På slutten av matlagingen, dryss alt med urter, tilsett laurbærblad. Sausen viser seg å være veldig velsmakende og mør. God appetitt!

Soppsaus - oppskrift nummer 5

sopp - 65 g;

løk - 2 hoder;

rømme - 4 ss;

smør;

vegetabilsk olje.

Til å begynne med må du helle tørr sopp med vann og koke i flere timer. Når soppen er ferdig kokt, bør den kastes i en drushlag. Skjær soppen i biter. Nå må du skrelle løken, skylle og hakke fint. Stek deretter løken i en forvarmet panne til den er gyldenbrun. Tilsett så sopp i pannen og stek alt i 14 minutter. Tilsett et lite stykke smør, mel og salt. Rør alt grundig og la det småkoke i noen minutter. Hell deretter inn som gjensto etter koking av soppen. Kok opp alt og tilsett rømme. Når alt koker, må du ta kjelen av varmen og la sausen trekke i ca 5 minutter. Fantastisk og duftende klar! Den serveres med poteter, bokhvete eller kokt ris.