I en enkel plastpose kan du ikke bare gjøre det lettsaltede agurker, men også lettsaltede tomater. Dette er det jeg foreslår at du gjør.

Du vil trenge

1. - tomater - 1 kg;
2. - hvitløk - 8-10 fedd;
3. - tørr dill - 3-4 paraplyer;
4. - sukker - 1 ts;
5. - grovt salt - 1 ss;
6. - bitter pepper - valgfritt.

Bruksanvisning

• Skyll først tomatene grundig, la dem tørke eller tørk dem med en ren kjøkkenhåndkle... Deretter bruker du en kniv til å lage et korsformet snitt på slutten av hver frukt. Forresten, det er best å sylte tomater i en pose med små, siden for sylting store tomater trenger mer tid.
• Skjær deretter stilkene på hver tomat og gjør små skrå snitt i kuttområdet. I dette skjemaet, legg grønnsakene i en tilberedt cellofanpose.
• Hakk varm paprika sammen med skrellede hvitløksfedd i små nok biter. Ha finhakkede grønnsaker i en plastpose med tomatene. Tilsett deretter følgende ingredienser der: tørre hvitløksparaplyer, granulert sukker og grovt salt.
• Fest plastposen med grønnsaker godt og rist godt flere ganger. Dette må gjøres slik at salt og sukker fordeles jevnt. Etter denne prosedyren, legg tomatene i en annen lignende pose. La dem være som de er. romtemperatur.
• Etter at dagen har gått, kan du ta en prøve fra grønnsakene. Hvis du vil at de skal kjøpe mer rik smak deretter la dem være i samme tilstand i ytterligere 1 eller 2 dager. Lett saltede tomater tilberedt i en pose er klare!

KakProsto.ru

Hvordan syltet tomat agurker slik at de smaker som fat, hvis det ikke er fat i en byleilighet?

Mila

Lett saltede agurker tilberedt uten pasteurisering. På bunnen av en treliters krukke legger du 3 solbærblader, 2-3 dillparaplyer, 3 kirsebærblader, 2-3 fedd hvitløk, pepperrotrot og 3-4 stykker eikebark. Barken kan være apotek; det forlenger holdbarheten, forhindrer mykning av greenene. Agurker legges i en krukke i tette rader vertikalt og fylles med kald saltlake. Når du tilbereder saltlake i 1 liter kildevann eller vann som passerer gjennom "Barrier" vannrenseren, tilsett 2 ss salt uten topp og rør til saltet er oppløst. For en treliters krukke trengs 1,7 liter saltlake. Krukken helles med saltlake til toppen og settes til gjæring, som skjer ved romtemperatur etter 3 dager, og på et kjølig sted etter 4-5 dager. Krukken er dekket med gasbind; fjern skummet med jevne mellomrom. Når det dukker opp bobler på agurkene, og greenene blir gulgrønne eller oliven, er det nødvendig å tømme saltlake fra glasset og koke det opp. Hell en krukke med varm saltlake, tilsett 1 ss tørr sennep, rull den sammen med lokk, snu den opp ned, pakk den inn med gasbind og ha i denne formen til den er avkjølt. Tørr sennep forhindrer muggvekst uten å hemme fermentering av melkesyre... Banker holdes hjemme. Agurker er sprø, lettsaltede og smaker som fatagurk.

Tønne tomater fra en krukke.
tomater (for 3 liter krukke ca 1,5 kg)
8 sorte pepparkorn
8 erter av allehånde
6 laurbærblad
4 fedd hvitløk
20 g sennepspulver
skive varm pepper
en bukett grønt (kirsebær, rips, pepperrot, dill)
for 1 liter kulde kokt vann 2 ss. skjeer grovt salt med et lysbilde
hvite filler i bomull
sennepspulver for støv

Valentina Dylgina

Som vanlig i krukker pluss 2-3 unge eikeblader

Lyudmila Samus

Jeg salter det hele tiden i det jeg liker: i en emaljepanne, en bøtte, i glass. Resultatet er flott. Hvis du trenger oppskrifter, vennligst kontakt oss.

Galina Sannikova

Salt agurker i en krukke. Legg agurker med krydder i en 3-l-krukke: dill, pepperrotrot, ripsblad. Hell 3 ss i glasset. spiseskjeer salt, hell kaldt vann. Lukk med et nylonlokk, rist opp og la være hjemme en dag. Deretter til et kaldt sted. Droget vil dukke opp - det er ikke skummelt. DET vaskes rett og slett av med vann.

Pavel Bukhtiyarov

På bunnen av en 3-liters krukke legger vi:
1 x pepperrotrot
ripsblad - 5 stk.
kirsebærblad-5 stk.
drueblad-3 stk.
varm paprika belgfrukter - 1/2 stk.
hvitløk - 5-7 fedd
pepperrotblad - 2 stk.
laurbær. ark -2 stk.
dill (paraplyer) - 2 stk.
Vi legger agurker tett.
Fyll med saltlake: for 1 liter vann -3 ss grovt salt med topp.
Vannet filtreres bedre, slam fra en kilde eller brønn. Krukken inneholder 1,5 liter saltlake.
Vi forsegler det med et plastlokk og inn i kjelleren. (eller i kjøleskapet).
Klar om 2 måneder.

Hvordan syltes smakligere tomater og agurker om vinteren?

sensei

Hell forberedte tomater med en slik marinade.
For 5 liter vann:
sukker 400 gr.
salt 200 gr.
eddik 350 gr. ni%
Grønnsaker til kjøttkvern:
2 store gulrøtter,
2 paprika (for amatører)
2 salat paprika
2 hvitløkshoder.
På 1 treliters krukke 3 aspiriner - stå under nylon deksel til neste sommer, veldig, veldig velsmakende.
Da de ga meg denne oppskriften, gjenkjenner ingen andre tomater min lenger.

La Nochka

Lag et fat.

Vladimir Ptokhov

Rustikke syltede agurker

Løs opp saltet i kaldt vann. Ha halvparten av krydderne i en treliters krukke, deretter agurkene og resten av krydderene på toppen. Hell med saltlake. Dag - behold tre i rommet for å gjære. Tøm deretter saltlake, kok opp, la det sette seg og avkjøl, hell det tilbake i glassene og sett det i kulden.

3 kg agurker, 280 g salt, 30 g sukker, 30 g dill, 50 g ripsblad, 30 g pepperrotblader, 10 kirsebærblader, hvitløk

Larisa Khadzhikova

Flaske for 3 liter: dill, pepperrot, hvitløk - legg deretter tomatene, hell kokende vann en gang, tøm den etter 30 minutter. Marinade - 1. etappe. l salt, 1 ss. l sukker og samme mengde eddik, 2 tabletter asperin

OLGA Titova

Tomater i "snøen".
Hell kokende vann i en ren, tørr krukke fylt til skuldrene med tomater. På dette tidspunktet forbereder vi saltlake: for 1,5 liter vann - 1 bord. skje salt, 100 gr. sukker, kok opp; hell vann fra glasset og hell saltlake, tilsett 2 ss der. spiseskjeer revet på grovt rivjern hvitløk og 1 teskje 70% eddik, rull sammen. Brine er designet for 1 treliter
krukke eller 3 liters krukker.
Prøv det, du vil ikke angre!

Alt er gjort raskt og veldig velsmakende !! !

Fremmed

Jeg bruker sitronsyre - alle kan gjøre det (som legen fortalte meg). Jeg dynker agurker i vann i 3-4 timer (hvis det ikke er tid, kan du ikke suge). Jeg steriliserer glassene på en kjele (jeg legger dem på komfyren, plugger tuten og legger på glasset i stedet for lokket i 5 minutter), koker lokkene i 20 minutter. Jeg skar av tuppen av agurkene. I bunnen av en 3-liters krukke legger jeg 1 paraply med dill, 2 laurbærblader, 3 sorte pepparkorn, 1 hakket fedd hvitløk og 6 stykker (3-5 cm lange) pepperrotstilker (ikke roten, men et sted fra roten til bladpanelet, et stilkark). Jeg fyller glasset med agurker. Jeg la det samme på toppen. Jeg fyller den med kokende vann. La det stå i 5 minutter. Jeg heller den i en kjele (du kan renne alle boksene i en panne). Jeg la 3 ss salt i denne gryten (beregnet for 1 3-liters krukke), 1 dessert skje(eller en ufullstendig spiseskje sukker), vent til det koker og legg sitronsyre(1 ts). Jeg heller den kokende saltlaken i glasset og ruller den umiddelbart sammen. Deretter pakker jeg glassene inn i 3-4 timer (eller over natten). Agurker er lettsaltede, veldig sprø og luktende. Kan brukes til babymat.

Hvordan sylte agurker (om vinteren, i en krukke, med tomater)

Siden alle rettene må tilberedes fra ferske som ikke har mistet sin vitaminegenskaper, produkter, dukker det opp et naturlig spørsmål om hvor du skal kjøpe dem. Mange velger å dyrke dem i sine egne bakgårder. Agurker er en av de vanligste grønnsakstypene i sengene våre. De kan spises i fersk som en del av forskjellige salater eller saltet for vinteren. Lett saltede agurker beholder sine fordelaktige egenskaper kan derfor brukes som en kilde til vitaminer i den kalde årstiden.

Hvis vi klarte å samle en relativt stor høst av agurker, oppstår spørsmålet: hvordan man skal sylte agurkene slik at de ikke forverres. Ta i betraktning mulige alternativer hermetikk.

Hvordan sylte agurker for vinteren

For å svare på spørsmålet om hvordan man sylter agurker for vinteren raskt og effektivt, riktig, må det huskes at ikke alle agurker er egnet for dette:

• Bare for slike emner ferske agurker relativt liten størrelse;
• De bør ikke inneholde fullt modne frø, så vel som tomrom.

Det er også viktig å velge riktig beholder for beising av agurker: det kan være en tønne eller et kar av bøk, lind, eik, en emaljespann og til og med en glassflaske.

Før sylting av agurker, bør alle rettene behandles med kokende vann, og hvis du fortsatt ikke er sikker på sterilitet, skyll med en enebærløsning, som har en bakteriedrepende effekt. For å gi agurkene en spesiell smak og aroma, kan fatet tørkes fra innsiden med hvitløk eller vaskes med avkok av timian. Agurker vaskes med kaldt vann og legges i en beholder for sylting og fylles deretter med saltlake, som tilberedes med en hastighet på 600 eller 800 g salt per 10 liter vann, avhengig av størrelsen på agurkene. Etter at saltlake koker, blir den avkjølt og filtrert gjennom et tett lag gasbind. Hvis du vil vite hvordan du sylter agurker slik at de ikke bare er sunne, men også har en spesiell behagelig smak og aroma, anbefaler vi å ta hensyn til krydder som basilikum, dill, koriander, persille, estragon, selleri, pepperrot. I forskjellige kombinasjoner vil de gjøre smaken av dine konserves uforglemmelig.

Hvordan sylte agurker i glass

I en byleilighet vil selvfølgelig ingen beholde et stort badekar eller fat, så husmødrene, etter å ha tenkt på hvordan de kan sylte agurker på den mest praktiske måten, uten å nøle, velger du Glass krukker... Her er en av de vanligste oppskriftene:

• For en treliters krukke tas omtrent 2,5 kg små ferske agurker;
• De må vaskes grundig og endene trimmes;
• Etter det legges agurkene i rene krukker, der de også legger en haug med dill, flere fedd hvitløk, pepperrot, persille, selleri, et par solbærblader og et par belger med varm pepper;
• Alt dette helles med saltlake og får stå i 2 dager, hvoretter glassene lagres på et kaldt sted.

Lett saltede agurker

Velge en oppskrift og bestemme hvordan du skal sylte agurker mest rask måte og kvalitativt, vær oppmerksom på metoden for å tilberede lettsaltede agurker. De er perfekte for alle retter på bordet ditt og krever ikke spesiell innsats for matlaging. Så, hvordan syltet agurk:

• Ta unge friske agurker, skyll dem med kaldt vann og kutt av endene;
• Etter det må den store paprikaen kuttes på langs, skrelles og kuttes i form av tynne strimler;
• Deretter plasseres dill i mengden 2/3 av det totale volumet, hvitløk, forhåndskuttet i små kronblad, på bunnen av krukken eller pannen;
• Etter det legges agurker, drysset med skiver pepper og hvitløk;
• Dermed legges alle lag med agurker, som bør veksles med krydder og urter;
• Deretter drysses agurkene med salt, beholderen ristes og helles med kokende vann;
• Etter noen minutter tømmes vannet, kokes opp, hvoretter agurker helles med den resulterende løsningen;
• Beholderen med agurker lukkes med et lokk, hvorpå en liten vekt legges, og får stå ved romtemperatur i et par dager.

Hvis du ikke vet hvordan du skal sylte agurker uten problemer, men på en måte som gjør dem sprø, smakfulle og sunne, kan du prøve denne metoden.

Hvordan sylte agurker med tomater

Agurker og tomater, hermetisert i en krukke, har en spesiell smak som vil glede gjestene dine under festlig fest... Du bør imidlertid bestemme hvordan du skal sylte agurker og tomater sammen slik at de ikke ødelegges.

En av oppskriftene er som følger:

1. Dill, ripsblad, pepparkorn, bitter og søt, hvitløksfedd legges i bunnen av en sterilisert krukke, laurbærblad og pepperrotblader;
2. Deretter legges agurker og tomater, som først helles med kokende vann;
3. Etter 10 minutter tømmes det, og saltlake helles. For ham, for 1 liter vann, må du ta 2 ss salt og sukker, og du kan også legge til en teskje eddik etter smak;
4. Etter det rulles boksene sammen, og etter en stund vil du og familien din kunne nyte en hyggelig delikat smak disse grønnsakene.

Som du selv kan bedømme, er prosessen med å sylte agurker ganske enkel, selv om det krever en viss tid, som vil være fullt ut berettiget på en hvilken som helst dag når kald vinter som en fantastisk vertinne vil du ta med deg en tallerken med saftige sprø agurker til bordet ditt.

Kommentarer (1)

allmake.ru

Oppskrift på et deilig utvalg av agurker og tomater for vinteren

Alle husmødre er engasjert i å høste grønnsaker til vinteren, hermetisere dem i glass eller lage sylteagurk på fat, kar. Syltede tomater, agurker blir et flott tillegg til hvilken som helst siderett eller tallerkeningrediens. Til tross for at marinaden anses å være skadelig for magen, hermetiske grønnsaker beholde sine fordelaktige egenskaper og smak. Slik at vertinnene ikke trenger å velge hva de skal høste for vinteren - agurker, squash eller tomater, men for å glede alle familiemedlemmer, smakpreferanser som er forskjellige, foreslår vi at du gjør deg kjent med de beste oppskriftene deilig assortert.

Hvordan velge tomater og agurker for høsting for vinteren

Slik at om vinteren var det en mulighet til å nyte deilige pickles og bevaring, må du ta vare på dette om sommeren. For sylting er det verdt å velge de rette agurkene og tomatene slik at de blir godt bevart, har en utsøkt smak og en bortskjemt grønnsak ikke ødelegger alt arbeidet og produktene. Vurder hvordan du velger de riktige ingrediensene for å lage et sortiment for vinteren:

• Når du velger agurker, bør du være spesielt oppmerksom på tre viktige faktorer: farge, grønnsakens størrelse, kviser. Ideelt alternativ frukter av en mørk nyanse, ca 6-12 cm lange og mørke kviser er vurdert. Agurker, som har en tynn hud (du kan sjekke dette ved å plukke den litt med neglen), bør foretrekkes, ufullstendige inni og uten et stort innhold av frø.
• Agurker skal hermetiseres, saltes eller syltes umiddelbart etter prøvetaking, ellers kan dette påvirke egenskapene deres negativt, noe som vil føre til uklarhet av konservering, ødelegge smaken på arbeidsstykket.
• Tomater for curling for vinteren bør velges små eller mellomstore, med elastisk hud uten skade. Det ideelle alternativet for konservering er rødkremgrønnsaker, de beholder sitt beste smakskvaliteter og form.
• Du bør ikke velge agurker eller tomater med åpenbare skader, for myke, eller de som mistenker kvaliteten for høsting om vinteren.

I tillegg til tilberedning av grønnsaker, spiller en viktig rolle kapasiteten, der forberedelsene til vinteren skal lagres. Så, for hermetisering av et deilig sortiment for vinteren i glass, bør de vaskes godt, tørkes og kokes eller steriliseres i et par minutter. Dette vil hjelpe til med å drepe alle mikrober som er usynlige for øyet, men kan påvirke smaken og kvaliteten på emnet negativt. Karet eller fatet skal vaskes grundig, skylles med kokende vann.

De beste trinnvise assorterte oppskriftene med bilder

Det er mange oppskrifter på et deilig fat for vinteren. Noen arvet fra våre oldemødre, mens andre ble oppfunnet av oppfinnsomme vertinner som søker å overraske slektninger, gjester, ikke bare utsøkte forberedelser, men også med preparater fra agurker, tomater. Deilige forskjellige oppskrifter varierer i pickling marinade, ekstra ingredienser, som brukes i arbeidsstykket, konserveringsmetoder, rulling, lagring og andre hemmeligheter. Ta en titt på bildet for å finne ut hvordan de forskjellige tomatene og agurkene ser ut:

Å bevare deilig assortert på forskjellige oppskrifter mest en rekke grønnsaker: agurker, tomater, rødbeter, blomkål eller hvitkål, courgette, aubergine eller squash, bulgarsk pepper. Det ser ganske enkelt fantastisk ut i banken, ofte, med en bestemt kombinasjon av produkter, ligner det et lyskryss. Et stort utvalg ingredienser kan brukes som tilsetningsstoff til marinaden: vodka, sitronsyre, tomatjuice. Metoden for å koke saltlake er annerledes, kald fylling brukes ofte.

Søt sylteagurk til sylting av agurker, tomater og courgette

For å glede dine kjære og plutselig ankomne gjester vinter sesong, er det verdt å tilberede pickles om sommeren med en deilig søt marinade. Det fine med oppskriften er at den kan brukes til å dekke deilig grønnsaksblanding... Alle vil kunne velge en grønnsak å smake - noen liker tomater, agurker, og noen vil ikke nekte fantastisk courgette... Det er ikke lenger nødvendig å åpne flere bokser samtidig for å glede alle - original blank diverse vil kunne tilfredsstille utsøkt smak alle.

Oppskriften angir ikke den eksakte mengden grønnsaker, det avhenger av hvor mye du vil få som resultat ferdige produkter... Til velsmakende forberedelse vil være nødvendig:

sovets.net

Hvordan syltet et utvalg agurker og tomater?

Elsker chan

ASSORTERT ....
Nødvendig: tomater, agurker, paprika, hvitløk, pepparkorn, laurbærblader (for hver krukke), dill, persille, selleri ....
Vi legger greener, paprika, lavrushka, hvitløk, tomater, agurker og litt bol. paprika skiver .... Hell kokende vann to ganger, tredje gang med saltlake og lukk ....
Saltlake: 1 ss. / l. - salt, 1 ss. / l. - sukker, 1 kaffeskje eddikessens for 1 liter vann ... Når saltlake koker, hell og rull sammen ...

gusev1994

For hermetisering av en 1 liters krukke med diverse tomater og agurker, ta følgende produkter:

Agurker - 450 g
tomater - 200 g
dill -15 g
blader av selleri - 10 g
bitter paprika(grønn eller rød) - 1-2 stykker
hvitløk - 3-4 fedd

Fylle:

Vann - 360 g
salt - 30 g
sukker - 20 g
eddik, 6% - 90 g

For tilberedning av sortimentet, bruk fersk, ikke store agurker ikke mer enn 5-9 cm i størrelse og små røde tomater rund form med tett masse og hard hud.

Sorter agurkene, vask, klipp av stilkene og senk dem deretter i 6-8 timer kaldt vann, etter alt dette, skyll dem med rennende vann.

Sorter tomatene, kutt av stilkene og vask i kaldt rennende vann.

For å gi ønsket smak under hermetikk, tilsettes krydder: dill, blader av selleri, paprika (rød eller grønn), hvitløk.

Vask dill og blader av selleri i god tid og skjær i biter på 3 - 5 cm. Vask den varme paprikaen og del den i to langs peisen, skrell hvitløken, del hvert fedd i to.

Legg halvparten av alle krydderne på bunnen av glasset, deretter 1 - 2 lag agurker, et lag tomater og så videre til glasset er fylt. Legg den andre halvdelen av krydderne oppå grønnsakene. Fylte bokser helles varme marinadefyll(70 - 80 ° C).

Steriliser glassene ved 100 ° C:

Gulv - liter - 8 minutter;

Liter - 10 minutter;

3 liter - 12 - 14 minutter og rull deretter opp.

Irina Chepusova

Jeg gjør dette i steriliserte 3 liters krukker til bunnen av sengen hvitløk, pepparkorn, lavrushka, varm pepper 1 pepperrotring med paraplydill * stående * boks agurker (kuttskiver og agurker skal stå i drikker vann før salting i 2-3 timer), og hell tomatene på toppen med kokt vann og la det stå i 10-15 minutter, tøm deretter vannet og la det koke igjen, og mens det koker, legg 1 spiseskje salt i hver krukke, 2 ss sukker, så heller jeg den en gang til, og på slutten av hellingen legger jeg 1-2 teskjeer 70% eddik til hver krukke, ruller den sammen og dekker den med et gammelt teppe, og etter en dag i kjelleren, hvis glassene er 2 liter, reduserer du alt (salt sah eddik)

Darina er en mirakelgave

marinade: for 1 liter vann
4 ss sukker
1,5 ss salt
1 ts 70% eddik
marinaden er universell, jeg er for tomater. Jeg legger også kål til agurker og paprika, veldig, veldig velsmakende! lykke til! courgette, også, vil ikke være overflødig, når noe manglet rapportert courgette.

fortell meg hvordan du skal konservere eller sylte tomater med agurker?

Dvoryanka

Jeg tilbereder personlig på denne måten: Jeg heller kokende vann på forhånd med agurker, vasket og brettet i en kjele. Jeg lot dem stå i en halv time for å varme opp. Jeg forbereder bokser: min, steriliser over damp i 5 minutter. Jeg legger i krukker: pepperrotblad (pepperrotrot kan brukes), 2-3 ripsblad, 1 paraply (sammen med en pinne) dill. Nå tømmer jeg vannet fra agurkene og legger dem halvveis i glasset. Så tar jeg tomatene og stabler dem til toppen, men ikke knuser dem. Tomater skal være løse i glasset. Jeg koker vann. Jeg fyller boksen opp til toppen. Dekke jernlokk... La det stå i 15-20 minutter. Jeg tømmer vannet. Jeg tar nytt vann, forbereder saltlake: for 1 liter vann - 2 ss. l. (ingen topp) havsalt, 2 ss. l. granulert sukker, 1 ts. rød malt pepper... Når vannet koker, hell i 0,75 kopper 9% eddik. La meg koke igjen. Jeg la 2-3 skrellede hvitløksfedd i en krukke på toppen (dette er en treliter), 5-6 erter svart pepper, hell kokende saltlake på toppen. Dekke metalldeksel og rulle opp. Jeg snur boksen og pakker den inn med noe varmt (for eksempel et teppe). La det stå til det er helt avkjølt.
GOD APPETITT!!!

Li Wang

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

Elena Sinelnikova

Syltede agurker (courgette, patissons)
For 1L kan:
vann 400g
salt 20 g (2 ts)
sukker 20 g (ufullstendig spiseskje)
eddik 70 g (9%).
paprika -1 stk. bitter pepper - 10 erter, allehånde - 10 erter, nellik - 3 stk. laurbærblad -2 stk.
Jeg fyller den 2 ganger med kokende vann i 10 minutter og den siste gangen med kokende marinade. Jeg ruller opp.
Ingen dill, pepperrot, etc. -bare orientalske krydder... Svært velsmakende!

Jeg lager en ASSORTERT etter samme oppskrift.

barbarossa barbarossa

Og lag dem etter en oppskrift. Enten for agurker eller tomater.

Alla Evseeva

og jeg gjør dette.
Jeg legger grønnsaker med krydder i krukker, helter alt med kokende vann i 5 minutter, drenerer det og fyller det med marinade og ruller det sammen.
Jeg forbereder marinaden slik: tabell 5. spiseskjeer sukker
2,5 bord. spiseskjeer salt
1 bord. skje essens
alt dette for 1 liter vann.
Prøv det, du vil ikke angre !!!

Laura ******

Agurker i tomatsalat.
* 1,5 kg tomater, 50-100 g hvitløk, 2,5 kg agurker, 0,5st vokser. olje, 1 ss. l. salt, 1 ts. l. 70% eddiksyre.
1. Skall tomatene med kokende vann, fjern skallet og finhakk sammen med hvitløken. Ha terninger av agurker i den resulterende puréen, tilsett olje, tilsett sukker og salt, tilsett eddik. Bland alt og la det småkoke i 5 minutter. Varmes i glassene og rulles sammen

SAMME FYLLING KAN FYLLES MED HELE AGURKER, BARE FØR DENNE FYLLINGEN FILLES FØRSTE GANG MED EN KIPYAT OG STÅ I 10-15 MINUTTER
**
DET ER OGSÅ ENKELT SALTTOMATER + AGURKER I SAMME KARBE, BEVARET SOM VANLIG.

Syltede agurker og tomater

Zoya Lemzyakova

Du tar 1 kg agurker, selvfølgelig vasket, legg dem i en plastpose, tilsett hvitløk og dill, 2 ss (bord) salt og 1 skje sukker. Den neste
dag kan du spise lettsaltede agurker.

LARA SH

frys dem i kjøleskapet

>> ASTRA

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

Pickles

Til matlaging 10 kg. agurker du trenger:
- dill - 150 g
- pepperrotrot - 30g
- pepperrot - 30 blader
- hvitløk - 2-3 hoder
- varm rød pepper - 1-2 belger
- persilleblader, selleri og solbær - 50 g
- saltlake med en hastighet på 700 g salt per 10 liter vann.
Salting agurker kan gjøres til alle redskaper som er tilgjengelige i huset: tønner i tre, emaljerte potter, keramiske eller glassbeholdere, sylindere. I dette tilfellet må de tilgjengelige greenene sorteres forsiktig, skylles og kuttes. Legg greenene på bunnen av fatet, deretter en rekke agurker vertikalt, et lag greener, igjen en rad agurker, fyll ut greenene. For 10 kg agurker må vi tilberede 300 - 700 g greener. Som tilsetningsstoffer kan du bruke eik, kirsebærblader estragon, en blanding av merian, salt, basilikum og andre urter.

Fylte kar skal være tett lukket og saltlake fylt. Å stimulere til utvikling melkesyrebakterier, de første dagene oppbevares beholdere med agurker relativt høy temperatur(15 - 20 "C), og først deretter plassert i et tørt, kaldt rom og lagret ved en temperatur på 1 til 4" C.

Saltede krydrede tomater

Tomater - 5,5 kg
- salt - 250 g
- dill - 100 g
- allehånde - 3-4 stk.
- laurbærblad - 1-2 stk.
Tomater vaskes, legges i en bolle for sylting, krydder tilsettes og oppbevares ved en temperatur på 18 - 20 "C i ikke mer enn en dag. Deretter overføres tomatene som er tilberedt på denne måten til et kaldt sted. Etter 2-3 dager, er tomatene klare.

dolce gabana

da må de være i fatet!

Gildy

http://www.1-number.ru/solenia.php

@ Lelya @

Saltede agurker
Jeg gjør som min bestemor og oldemor: for en 3 liters krukke.
Til bunnen: pepperrotblad, dill, hvitløk, estragon, noen erter, laurbærblad, ripsblad... Deretter legger du agurkene i glasset. Du heller 3 ss. l. salt og hell vann fra springen. La glasset stå i 3 dager. Deretter heller du saltlake i en kjele og koker. Deretter heller du den i en krukke og lukker den lokk av plast... Kort sagt, det viser seg-1. l. med et lysbilde for 1 liter boks, 2 ss. l. for en 2L krukke.

Saltede tomater.
Til bunns: alt er det samme som agurker. Legg deretter tomatene og hell over fyllet.
Hell: 1 liter vann, 20 g salt, kok i 5 minutter. Pasteuriser 1 liter boks-20 minutter, 3 liter bokser-30 minutter. Deretter lukker du den med plastlokk.

BIL4ONKA =

Gå på nettet

Ksyusha

SALTGUKKER MED GARLIC
Velg små agurker i en flaske (ikke lenger enn 7 cm), overfør med krydder og hell 7-8% saltoppløsning. Lukk flaskene med lakkerte tinnlokk (kokt i vann), men ikke rull opp, men la stå i 8-10 dager, fyll deretter opp med saltlake, rull opp og sett på et kaldt sted. Agurker syltet på denne måten er spesielt velsmakende.
Fersk agurk - 53 kg, dill - 2 kg, hvitløk - 300 g, pepperrotrot - 350 g, estragon - 300 g, fersk varm pepper - 75 g, salt - ca 3 kg (du får 50 kg syltede agurker).

SALTGUKKER
På langsiktig du kan også spare saltede agurker. For å gjøre dette, salt i en emalje eller glass(4-5 L) agurker med aromatiske urter. Legg greenene på bunnen, legg deretter de vaskede agurkene, legg greenene på toppen igjen, hell kokt i 3-4 minutter og avkjølt saltløsning. Lukk med en klut og oppbevar i 3-4 dager i et rom ved en temperatur på 18-20 ° C.
Når saltlaken får en behagelig syrlig smak, fjern kluten, hell oppløsningen i en annen tallerken og skyll agurkene godt med avkjølt kokt vann og legg dem i glass med friske urter.
Kok den drenerte løsningen, sørg for å fjerne det dannede skummet, og hell agurker med det, uten å legge 3-4 cm til kanten. Lukk med kokte lokk og ha i en kjele med varmt vann(50-60 ° C) på lav varme for sterilisering.
Varm opp litersglass i 15 minutter, treliters glass-20-25 minutter, forsegle og avkjøl hermetisk.
Saltlaken i glasset vil være grumsete først, så vil det avklare.
Pepperrot - 100 g, hvitløk - 3-5 fedd, litt rød pepper, for en saltløsning - for 1 liter vann - 50 g salt.

HURTIG TILBEREDNING AV GUMMER
Hvis du vil ha lettsaltede agurker dagen etter, må du helle kokende saltlake over dem. Og for at de skal forbli sterke, kan du legge 2-3 håndfuller på bunnen av boksen og på toppen eikeblader... For beising må agurkene tilberedes som følger: kutt av huden på tuten og på stilken; i midten kan agurken stikkes gjennom med en kniv.

For salting 3 kg agurker per 2,5 l vann - 280 g salt (saltlaken må være sterk

NATURLIGE RØDE TOMATER
Velg frukt med en god jevn farge, tett og jevn i størrelse, ha i glass og hell kokende saltlake. Dekk glassene med lokk og steriliser, oppbevar i kokende vann liter-8-10 minutter, tre liter-15-20 minutter.
For saltlake: for 1 liter vann - 50-60 g salt eller 35 g salt og 6 g sitronsyre.

HELE TOMATER UTEN HUD
For tilberedning av hermetikk, bruk rød oval eller plommeformet frukt, samt små runde tomater, opptil 3-4 cm i diameter.
Sorter tomatene etter størrelse, modenhet og farge, skrell av stilkene, skyll i rennende vann, ha i et dørslag eller på et blancheringsnett, senk i kokende vann i 1-2 minutter og avkjøl med kaldt vann. Etter det skilles huden lett fra fruktkjøttet med en kniv.
Ha de skrellede tomatene i tilberedte glass og hell varmt saltlake. Steriliser de fylte glassene ved en temperatur på 110 ° C: med en kapasitet på 0,5 l - 5-8 minutter fra koketid, med en kapasitet på 1 l - 10-12 minutter.
For saltlake: 1 liter vann - 50-60 g salt.

TOMATER I EGEN JUICE UTEN HUD
Blancher tomatene som er valgt for hermetisering uten skinn, dypp dem i kokende vann i et dørslag i 1-1,5 minutter, og kjøl dem deretter umiddelbart ned ved å senke dem i kaldt vann eller helle dem med kaldt vann. På samme tid sprekker skallet av tomater og løsner godt.
Tilberedningsprosessen er den samme som i forrige oppskrift.

Natty

Både agurker og tomater kan hermetiseres i henhold til denne oppskriften:
I bunnen av glasset legger du pepperrotblader, dillkorolla, for agurker - ribsblader, legg deretter tomatene tett (legg agurkene vertikalt) i krukken, overfør grønnsaker med gulrøtter skåret i sirkler, hakket paprika, hvitløksfedd. Legg pepperrot og dill mellom lagene med tomater (agurker). Fyll krukken med grønnsaker, hell kokende vann over den. Når det avkjøles litt (etter 20 minutter), tøm vannet i en kjele og kok det, hell det tilbake i glasset, stå, avkjøl, tøm igjen, kok og tilsett 1 ss glass i 1 liter beholder. skje salt, sukker og eddik (3 liter for 3), hell den resulterende kokende marinaden i en krukke og rull sammen. I henhold til denne oppskriften kan du lage tomater, agurker, courgette, paprika individuelt eller assortert.

Feltenes gaver i all deres mangfold er vitaminer og mineraler i deres naturlige utførelse. Men hvordan beholde denne nytten for å behandle slektninger og gjester i en kald årstid, når den "friske" er verdt mange penger, og dessuten vokser den et sted i et drivhus, og ikke på jord? Beising av agurker og tomater, en slags assortert grønnsak som inneholder begge produktene (pluss tilsetningsstoffer i form av løk, hvitløk og andre delikatesser), er en populær bevaring i vårt område; nesten alle husmødre som gjør forberedelser prøver å få det til liv. Og ikke uten grunn: sylting av agurker og tomater er en virkelig glede for en gourmet. Saftig tomat og en sprø puffete agurk hever sinnstilstanden både på hverdager og på festligheter, spesielt nyttår, og gleder seg over sommerens aromaer. Og det er veldig hyggelig å ha en bit syltede agurker med tomater, å servere den til bordet uansett og å ha en matbit sterk alkohol- akkurat det. Og for å gjøre det trenger du ikke så mye tid. Vel, er du klar ennå? La oss komme i gang!

Litt om ingrediensene

Når du ser på navnet på oppskriften - å sylte agurker med tomater, forstår du selvfølgelig at hovedingrediensene i forskjellige varianter om temaet er tomater og agurker. Både den første og den andre komponenten må velges nøye. Noen vertinner foretrekker små tomater (for eksempel cherrytomater), noen tar brune, litt umodne. Andre alternativer: en rekke kremer eller halvdeler av store tomater. Generelt, vis din kulinarisk fantasi i full skala. Det viktigste er at tomatene er uten feil, mugg og råte - dette vil ødelegge helt endelig resultat... Ingrediensen må også skylles grundig i rennende vann (eller dynkes med kokende vann) for å bli kvitt bakterier så mye som mulig. Når det gjelder agurker, velger vi dem bare syltede varianter.

Om sterilisering

Noen husmødre, spesielt de som tar syltende agurker og tomater for første gang, blir skremt av denne prosedyren (selv om det i praksis er ikke så vanskelig). Men det var nettopp denne nødvendigheten som mer enn en gang stoppet "hjemmekokker" som ønsket å lære å bevare. Visste du forresten at du kan klare deg uten det! Hvordan? Og slik: se følgende oppskrifter under. Med dem er det enkelt å starte din "bevaringsmåte" - for eksempel med sylting agurker med tomater for vinteren! Det er også viktig å forstå: hovedregelen for sikkerheten til arbeidsstykket er renheten til ingrediensene med beholdere. Hvis ikke, så vil det ikke være og kvalitetsprodukt og innholdet i boksene må kastes.

Pickling tomater og agurker "Assortert"

For å implementere det trenger vi en pose med svart pepperkorn, en liten håndfull krydderter, noen fedd (knopper), hvitløk, lavrushka, dillparaplyer, eddik (det er bedre å ta eple eller vin - naturlig), salt og sukker. Og, selvfølgelig, dine valgte agurker og tomater i et en-til-ett-forhold.

Det handler om marinaden!

Merk

På grunn av den store mengden sukker og salt pluss eddiken som ble introdusert i glassene, viser denne "Assorterte" sylteagenten for beising av tomater og agurker seg å være mettet, derfor er det lettere å lagre slike krukker (du kan til og med på mesaninen på kjøkkenet, men det er bedre hvis du ikke er hundre prosent sikker, så på kjøligere steder, for eksempel i en kjeller). Og et annet tilleggsprodukt som lar deg sikre sikkerheten til hermetikk uten grundig sterilisering er vodka (hvis du selvfølgelig ikke har noe imot å bruke den). For hver 3-liter trenger du femti milliliter av dette mest verdifulle produktet for mange representanter for det sterkere kjønn, så tenk selv ...

Nå vanskeligere!

Det vil si oppskrifter på sylting av tomater med agurker til vinteren med sterilisering. Det er hovedmetoden i matlaging for å holde innholdet i hermetikken intakt for utseende og internt innhold, smaken av det rullede produktet. Glass med innhold steriliseres i store beholdere med kokende vann eller i en spesiell sterilisator. De konserverte rettene beholdes, hvoretter de forsegles med lokk, også forbehandlet med kokende vann. Sterilisering lar deg også sikre ønsket tetthet av produktet - vakuum i en krukke grønnsaker - og er nesten en fullstendig garanti for langtidslagring.

Saltingsoppskrift: agurker med tomater

Forresten, både agurker og tomater i dette tilfellet bør tas små, for eksempel agurker og cherrytomater. Vi tilbereder mat, rengjør, vasker, steriliserer glassene. Noen husmødre utfører forhåndsterilisering før de setter ingrediensene ved hjelp av en mikrobølgeovn. Det er ganske praktisk hvis en slik enhet tar stolthet på kjøkkenet. Prosessen er ikke vanskelig: vi legger glassene med væsken hellet i dem (et par skjeer er nok) i mikrobølgeovnen som er slått av og slår på med maksimal effekt i noen minutter. Hvis glasset er 3-liter, legger vi det på siden for å passe. Men vi heller i alle fall vann - på grunn av det skjer dampsterilisering.

Legg agurker med tomater i beholdere som er sterilisert på denne måten (eller på annen måte): jo mindre jo bedre, hvitløk, krydder - alt viser seg i miniatyr og ser veldig elegant ut. Fyll med tilberedt saltlake (men uten eddik, og for full tillit kan du legge en skje med vodka til hver av glassene). Deretter ruller vi opp de bearbeidede lokkene (i dag er de curling populære blant folket), snur oppvasken, dekker dem med et teppe og lar dem stå over natten. Og om morgenen, etter å ha sporet om hermetikken vår ikke lekker, sender vi dem til en lengre lagring, frem til ferien eller før gjestene kommer. God appetitt og deilig konservering!

God dag!

Du vil le, men da jeg giftet meg, visste jeg ikke hvordan jeg skulle salte tomater og agurker i det hele tatt! Ektemannens familie hadde en dacha og disse grønnsakene ble dyrket i en veldig store mengder... Min svigermor, etter å ha jobbet som kokk hele sitt liv, kjente mange oppskrifter på sylting av agurker og tomater. Hun sa at hun i sitt liv hadde prøvd mest ulike måter- både saltet og syltet, og med sukker, og uten sukker, og i egen juice, andre. Men til slutt bestemte jeg meg for en oppskrift som smakte mest. Det var med denne oppskriften jeg begynte min kunnskap og eksperimenter med salting.

Og nå, på samme måte, etter å ha prøvd forskjellige varianter, Jeg salt agurkene slik:
Oppskrift på agurkbeising

Vi trenger små agurker, gjerne samme størrelse, men jeg bruker også forskjellige: Jeg klipper bare de store agurkene i biter.

Agurker og hell kaldt vann i flere timer.

I mellomtiden vasker jeg og steriliserer bokser med brus og koker lokkene.

Jeg koker grønnsaker: pepperrotblader, kirsebær, rips, dillparaplyer under rennende vann og hakker dem med en kniv. Men, i henhold til mitt humør og ønske, bruker jeg også hele blader.

Deretter kuttet jeg toppen og bunnen av agurkene: På denne måten blir de bedre mettet med saltlake.

Jeg la noen av de hakkede greenene, fedd hvitløk, noen erter svart pepper, agurker på bunnen i glassene og greenene igjen på toppen. (Hvis jeg bruker uklipte blader, legger jeg dem på bunnen av glasset).

Jeg har definitivt lagt et par tomater. Jeg vet ikke hva årsaken er, men når jeg har lest at syltede agurker med tomater aldri blir grumsete og ikke eksploderer. Nå gjør jeg det alltid.

Jeg heller kokende vann over agurkene og lar dem stå en stund (30 minutter).

Jeg tømmer vannet fra boksene, koker det, hell i agurkene igjen.

Andre gang tømmer jeg vannet og lager en saltlake: for 3 liter vann - 6 ss salt og 5 ss sukker uten et lysbilde.

Hell agurkene forsiktig med kokende saltlake, tilsett 1 ts eddikessens i en 3-liters krukke.

Jeg lukker lokkene og ruller dem sammen med en symaskin.

Jeg snur boksene opp ned, dekker dem med håndklær slik at saltlaken avkjøles saktere.

Dette er min favorittoppskrift på sylting av agurker. Jeg delte allerede med alle mine bekjente, og nå syltet de også agurker sånn. De er sprø og deilige!
Oppskrift på tomatbeising

Jeg salter også tomater for vinteren i saltlake tilsatt sukker: for 1 liter vann, 1 båt salt og 4 ss sukker. Jeg legger ikke greener, men bare hvitløk og søte sorte erter. Tomater kan helles med saltlake på en gang. Prøv denne oppskriften på sylting av tomater, du kommer til å elske dem!
Assortert oppskrift

Jeg liker også veldig godt å lage forskjellige grønnsaker.

Ha krydder, urter, tomater, agurker, paprika, kål, gulrøtter i glass, hell kokende vann over, la stå i 20 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett 4 ss sukker, 4 ss salt, 1/2 kopp 9% eddik til 1,5 liter vann, kok opp og hell grønnsaker med saltlake, rull opp.

Saltede grønnsaker i en krukke om vinteren vil minne deg om sommeren!

Prøv oppskriftene mine på sylting agurker og tomater, i tillegg til min favoritt courgette salat og lecho, som jeg bare elsker!
Forfatter Olga Smirnova