Nå er det på tide å koke de saltede tomatene, ikke sant? Hvor uten dem, ikke sant?

Etter min mening er agurker og tomater "rene klassikere" av vårt russiske kjøkken, hva synes du?

Så som vanlig deler jeg hva jeg gjorde selv og hva jeg ble fornøyd med som resultat.

Fra denne artikkelen vil du lære:

Lettsaltede instanttomater - de deiligste oppskriftene

Salte tomater i en kjele - koking i saltlake

Forbered på to dager. Veldig praktisk, raskt, enkelt, og viktigst av alt - det viser seg deilig!

Vi trenger:

• (8 små biter)
• dill og persille,
• varm pepper og allehånde,
• laurbærblad,
• hvitløk,
• sukker (ss. skje),
• salt (teskje)
• vann (ca. en liter).

Ta hvilken som helst beholder som passer deg. Det kan være en krukke, det kan være en kasserolle, det kan være en bolle.

Jeg liker å gjøre det i en kjele, jeg liker ikke å få det ut av en krukke ... Du velger og vraker der ... du husker alle tomatene, som vanlig ... Men du gjør det slik som er mest praktisk for deg.

Så hvordan lage mat:

1. Vask tomater, kutt i to
2. Kutt hvitløken i "blader" eller knus i en hvitløkspresse,
3. I en beholder i bunnen legger du halvparten av de tilberedte greenene, hvitløk, pepper, laurbærblad,
4. Legg tilberedte tomater på toppen.
5. Forbered saltlaken (kok opp vann med sukker og salt) og hell umiddelbart den varme saltlaken over tomatene.
6. Legg resten av grønnsakene på toppen og trykk ned med en "vekt." Til dette formålet bruker jeg en krukke med vann plassert på en tallerken.
7. Dekk "strukturen" din med gasbind for å hindre at støv kommer inn der og la den stå kl romtemperatur(du kan rett på kjøkkenbordet) i to dager.

Få den ut på to dager og prøv den!

Oppbevar de resterende tomatene i kjøleskapet.

Salte tomater i en pose

Den neste oppskriften er fra kategorien " hurtigmat».

Dette er lettsaltede tomater kokt i pose. En utmerket forrett, jeg sier dere, venner!

Rask, enkel, deilig. Du trenger ikke bruke noen retter eller tilberede en saltlake ... En gang - og du er ferdig! Nåde!

Som vanlig deler jeg "trikset" mitt: Jeg legger til noen flere agurker og paprika til slike tomater. Dette gjør dem enda mer smakfulle! Prøv det!

Så vi trenger:

• Omtrent ett kilo tomater,
• Hvis du bruker søt (bulgarsk) paprika og agurk, er det 3-4 av dem, ikke flere, avhengig av størrelse og smak,
• En hele hodet hvitløk (dette er for min smak, hvis du ikke er en fan av krydret hvitløksmak - ikke noe problem, legg til mindre!),
• Grønt (dill, persille, koriander) - jo flere jo bedre
• Salt (se selv etter din smak),
• Kvernet svart pepper.

Matlaging:

1. Bruk en sterk og slitesterk pakke til dette formålet. Jeg bruker den med glidelås, det er veldig praktisk!
2. Vask alle grønnsakene og urtene grundig, kutt grønnsakene som du vil (jeg kuttet veldig, veldig stort, og det blir vakkert, og det blir ingen grønnsaks-"grøt").
3. Legg grønnsaker, grønt i en pose, tilsett hakket hvitløk, salt, sort pepper,
4. Knyt (glidelås) posen og rist innholdet forsiktig slik at alle ingrediensene blandes sammen,
5. Sett posen i kjøleskapet i et døgn, ta den ut med jevne mellomrom og snu den slik at saltlaken bløter grønnsakene jevnt.

Hvis du vil at tomatene skal koke raskere, trenger du ikke sette posen i kjøleskapet, la den stå i romtemperatur, og etter noen timer er den klar til å spises. salte tomater hurtigmat!

Mitt råd til deg: hvis du ikke spiser alle tomatene på en gang (selv om jeg ikke synes det ... de er så velsmakende!), så er det best å ta dem ut av posen og overføre dem til en krukke eller annen beholder.

Jeg la merke til at hvis du fortsetter å oppbevare dem i en pose (selv i kjøleskapet!), så ser de ut til å "kveles", eller noe ... Det vil si at de blir sløve, stygge, smakløse og ... ingen, i generell ...

Salte cherrytomater - oppskrift

Jeg elsker denne oppskriften! cherrytomater alene interessant smak, og saltede er enda bedre! Og vi vil legge til mer grønt og hvitløk til dem ... mmm ... et eventyr!

Og slike tomater ser veldig vakre ut, det vil være dekorasjon for ethvert bord.

Vel, det faktum at de er perfekte for absolutt ALLE retter, jeg er generelt stille ...

Vi trenger:

• Cherrytomater - ta 500 gram,
• , persille - i en stor haug,
• Hvitløk - etter din smak tar jeg tre fedd,
• Salt, svart kvernet pepper.

Så vi forbereder:

• Mine tomater og greener, finhakk greenene, hakk hvitløken.
• Så, for at den skal være godt saltet, stikker vi hull på hver tomat flere steder med en tannpirker (du kan lage et korsformet snitt på stedet der stilken er).
• Vi legger tomatene i en bolle, tilsett urter, salt, pepper, hvitløk, bland grundig.
• Dekk nå bollen med matfilm og la den stå i romtemperatur i et par timer, rør i innholdet fra tid til annen.
• Så setter vi bollen i kjøleskapet hele natten, ikke mindre.

Forresten, du kan umiddelbart koke "kirsebærene" dine i posen, hvis det passer deg!

Server dem godt og bare sånn, og helle litt vegetabilsk olje på toppen, olivenolje er supert her.

Som greener liker jeg å tilsette basilikum og rosmarin til slike tomater, sååå dufter!

Bare ikke overdriv, basilikum og rosmarin har en ganske sterk aroma og smak, og jeg kan enkelt "skåre" all sjarmen til denne retten med meg selv!

Et annet "triks" for de som elsker krydret smak: i stedet for salt, legg til soyasaus– Det smaker så godt!

Og ja, slike saltede tomater kan også tilberedes fra vanlige, hvis "kirsebær" ikke er tilgjengelig.

Ikke bli opprørt. Og lag gjerne mat fra de som er det! Av erfaring - rosa tomater Denne oppskriften er også veldig god!

Salte tomater med sennep

En annen oppskrift for elskere pikant smak- saltede tomater med sennep.

Alt, som vanlig, er ganske enkelt:

• Det er nødvendig å forberede tomater (det er bedre å ta små): vask dem og kutt dem i området av stilken med et "kryss", du kan gjøre flere punkteringer med en tannpirker nær stilken,
• Legg tomatene i en beholder (egnet glasskrukke) sammen med hvitløk, krydder, urter,
• Dryss salt, sukker og sennepspulver(se på smaken din, som du vil) og hell kokende vann over det hele.
• Bind en beholder med tomater på toppen med gasbind og la den stå i romtemperatur.
• Alt! Som et resultat vil du få deilige "sennep"-tomater

Gjæringsprosessen tar tre til fire dager, men den kan være mindre, det avhenger av størrelsen på tomatene dine.

Ta derfor ut en ting om et par dager, prøv den, hvordan liker du den, er den klar?

Hvordan lage raske salte tomater - video

Jeg råder deg til å se denne videoen, her finner du et veldig stort utvalg av matlagingsoppskrifter salte tomater.

Dette er oppskriftene jeg tilbyr dere i dag, venner.

Skriv i kommentarfeltet dine oppskrifter og "chips" for å lage lettsaltede tomater, jeg vil være veldig interessert!

Lag mat med glede og vær sunn!

Alena Yasneva var med dere, hei alle sammen!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Pass på å prøve disse lettsaltede tomatene, en kjapp oppskrift i en kjele er enkel og alle kan lage slike tomater. Din ekte rik smak Salte tomater kjøpes to dager etter salting. Men det betyr ikke at du ikke kan prøve dem før. Hvis du salter det om kvelden, så neste dag til middag, kan du allerede sette en tallerken med lettsaltede tomater på bordet. De vil smake søtt-salt, med en lett krydret som eddik og ringer vil tilføre tomatene. varm pepper. Etter å ha stått i saltlake en dag til, blir tomatene mykere, bedre mettet med krydder, aromaen av grønt, hvitløk og får en godt oppfattet salt smak. Om sommeren forsvinner en slik forrett umerkelig og veldig raskt: til kokt eller, bokhvete, stekt og stuet kjøtt, kjøttboller og bare sånn, med ferskt brød svært velsmakende!

Ingredienser:

- moden kjøttfulle tomater- 600-700 gr;
- allehånde erter - 6-7 stk;
- hvitløk - 4 store tenner;
- salt - 1 ss. l. (matlaging, med et lysbilde);
- bordeddik 9% - 1 ss. l;
- laurbærblad - 2 stk;
- vann - 2,5 kopper;
- persille - en halv haug;
- selleri, dill - 3-4 grener hver;
- krydret paprika- 2-3 ringer.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi vasker dill, persille og grønnselleri. Vi fjerner visne og gulnede blader. Ha i en kjele sammen med pepperringer og hvitløksfedd. Hvis en hvitløksfedd veldig store, skjæres i plater slik at saltlaken raskt får smak og skarphet.

For å få fart på saltingen prikker vi tomatene med en tannpirker rundt stilken. Eller vi lager et grunt korsformet snitt på motsatt side.

Vi legger tomatene i en panne på en pute med krydrede urter og krydder. Hvis tomatene ikke passer i ett lag, legg grøntkvister mellom dem.

Vi forbereder marinaden. Hell kaldt vann i en kjele eller bolle, sleng i persille, allehånde eller sorte erter.

Vi heller Riktig mengde grovt salt (ekstra til marinader egner seg ikke), rør og sett på høy varme. Så snart det koker, fjern fra varmen, avkjøl.

Hell marinadetomatene med urter. Hell en skje med bord eller vin, eplecidereddik.

Dekk tomatene med en omvendt form, press tomatene lett slik at de er helt i marinaden. La stå i flere timer i romtemperatur, og plasser deretter i kjøleskapet.

Et døgn senere er salte tomater nesten klare. Innvendig er de fortsatt søte, tette, til slutt saltet og nå fullt forberedt om en dag eller to. Nyt måltidet!
Og her er hvordan du lager mat

Nydelig oppskrift på saltet tomat for dere, våre kjære lesere. Salte tomater i banken kjennetegnes ved at de ikke inneholder konserveringsmidler, det brukes en liten mengde salt og de er veldig raske. I tillegg er tomater saltet i saltlake, noe som betyr at de kan oppbevares i kjøleskapet mye lenger enn kokt i en kjele eller i en pose, som må spises umiddelbart.

Merknad til husmødre: tomater for sylting er bedre å velge en variant med tett hud og liten størrelse. Hell tomatene med varm saltlake, men ikke varm, slik at tomatene ikke sprekker, og utvendig salte tomater så frisk og fin ut.

Salte tomater med hvitløk og urter Oppskrift

5 av 1 anmeldelser

Salte tomater i en krukke

Type rett: Forberedelser

Mat: russisk

Ingredienser

• vann - 1 liter,
• sterke tomater - 1 kg,
• hvitløk - 5 fedd,
• granulert sukker - 1 ss. l.,
• salt - 1 ss. l.,
• sorte pepperkorn - 5-7 stk.,
• estragon (estragon) valgfritt - 3-4 kvister,
• varm pepper,
• laurbærblad - 1 stk.,
• greener.

Matlaging

1. Vask først tomatene og fjern stilkene.
2. Etter det, i hver tomat på stedet der stilken var, lager vi en grunn punktering med en tannpirker.
3. Etter det, på bunnen av en ren, sterilisert krukke, legger vi halvparten av greenene, skrellet hvitløk og et lite stykke varm pepper.
4. Fordel deretter tomatene og resten av krydderet på toppen.
5. Vi forbereder saltlaken: for dette, kok vann med salt i 2-3 minutter, granulert sukker, pepperkorn og laurbærblad. La avkjøle til det er varmt.
6. Hell deretter tomatene med avkjølt saltlake, dekk med gasbind og la stå i romtemperatur i to dager.
7. Etter denne tiden dekker vi bankene nylondeksel og avkjøl til oppbevaring.
8. Salte tomater er klare.

Nyt måltidet!

deilig oppskrift salte tomater til deg, våre kjære lesere. Lettsaltede tomater i en krukke er forskjellige ved at de ikke inneholder konserveringsmidler, det brukes en liten mengde salt, og de koker veldig raskt. I tillegg er tomater saltet i saltlake, noe som betyr at de kan oppbevares i kjøleskapet mye lenger enn kokt i en kjele eller i en pose, som må spises umiddelbart. Merknad til husmødre: tomater for sylting er bedre å velge en variant med tett hud og liten størrelse. Hell tomatene med varm saltlake, men ikke varm, slik at tomatene ikke sprekker, og utad salte tomater ser vakre ut, som friske. Salte tomater med hvitløk og urter Oppskrift 5 fra 1...

Hvis du bestemmer deg for å sylte tomater, men du ikke vil vente en måned på at de er klare, trenger du bare å mestre minst en rask oppskrift på denne fantastiske, smakfulle og sunne grønnsaken.

Salte tomater er flott matbit, den kan nytes med familien, samt settes på bordet foran gjestene.

Det finnes oppskrifter som gjør tomatene dine salte på bare noen få timer.

Her er noen sylteagurkoppskrifter. Alle er ikke vanskelige. Du kan prøve koke salte tomater forskjellige måter, eller du kan velge en oppskrift som du liker best eller virker lettest å utføre.

Å gjøre salte tomater hurtigmat, du trenger:

• Salt.
• Saltlake.
• Krydder.
• Tomater.

I matlagingsprosessen må du følge noen regler som vil gjøre tomatene dine deilige.

Først av alt må du nøye velge tomatene selv, som du skal sylte. Først, ta disse grønnsaker omtrent like store(små) og det er ønskelig at de er av samme sort. Denne tilstanden må overholdes av den enkle grunn at hvis tomatene er veldig forskjellige, vil de saltes ujevnt. De som er større kan forbli lett saltet eller ikke saltet i det hele tatt.

Tomater må velge ikke bare samme størrelse, men også samme farge. Fordi hver farge har sin egen smak. I tillegg, for tomater i forskjellige farger, trenger du forskjellig beløp tid for bløtlegging. Spesielt lenge må vente på effekten av grønne tomater.

Mest beste karakter tomat passer til rask salting- plommeaktig. For det første er de ideelle i størrelse, for det andre kan de passe perfekt selv i små krukker, vel, og for det tredje har de bare en fantastisk smak.

En annen egnet for rask sylting tomatsort - kirsebær. De er veldig små, de har sart hud og diskriminerende smak som vil bli verdsatt selv av gourmeter. Men de må håndteres veldig forsiktig for ikke å skade og ikke få i stedet salte tomater tomatpuré med skinn flytende i den. Du trenger litt salt for tilberedningen, siden de er bittesmå og absorberer raskt saltlaken. Og det er bedre å ikke bruke krydder i tilberedningen.

Også velg tomater skal være elastiske, hele uten bulker eller skader. Siden fruktkjøttet kan presses ut av den skadede frukten eller juice kan strømme ut. Hvis dette skjer, vil den ønskede retten ikke fungere. Under kokingen bør du ikke tilsette for mye krydder til tomatene, ellers risikerer du å ikke kjenne smaken av selve grønnsaken. Det er strengt forbudt å stikke hull på tomater under sylting, slik man gjør med agurker. Hvis du stikker hull på tomatene, vil du bare ødelegge alt.

For å få tomatene til å sylte raskere, må du tilsette mer salt i saltlaken og koke opp saltlaken. Jo varmere saltlake jo raskere syltes tomatene. Derfor er det best å helle dem direkte med kokende vann. Krukker med syltede tomater rask måte, må lukkes vanlige lokk og ikke rulle opp. Siden slike tomater må spises raskt og ikke bør lagres i lang tid. En rask saltemetode innebærer ikke langtidslagring.

Oppskrift på hurtigsalting av tomater nummer 1. Den heter "Saltede tomater med krydder"

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• Vann (1,5 liter).
• Tomater.
• To fedd hvitløk.
• grovt salt(2,5 ss).
• Eddik (1 teskje).
• Sukker (2 ss).
• Kanel (på tuppen av en kniv eller en teskje).
• brosjyrer solbær(2-3 stk).
• Dill (kvister med frø).

Matlagingsmetode

Først må du vaske tomatene veldig nøye. Deretter skrelte hvitløksfedd må kuttes i tynne biter. Trykk lett ned på hvitløken med en kniv for å presse litt av saften ut av den.

Nå tar vi vann (en liten mengde), det skal være litt salt og varmt. I dette vannet i ca 30 minutter dill må bløtlegges og ripsblader. Etter det tar vi banken. Vi legger vår hakkede hvitløk på bunnen. Vi sprer dillkvister og ripsblader på den. Vannet de ble bløtlagt i skal helles i en krukke (ca. 2-3 ss).

La oss nå begynne å forberede løsningen. Vi tar vann, tilsett salt, sukker, kanel der og tilsett eddik. Vi koker det hele. Mens vi forbereder saltlake, legg forsiktig tomatene i en krukke. Når saltlaken koker, må du helle tomater over den, lukk glasset med lokk og etter 3-6 timer vil våre saltede tomater være helt klare.

"Saltede tomater med hvitløk, laurbærblad og løk"

For å bringe liv i denne oppskriften trenger vi:

Hvordan lage saltede tomater med løk, lavrushka og hvitløk

Til bunnen av krukken legg først dillkvistene, deretter pepperkorn, ripsblader, laurbærblad. Legg deretter til løken som tidligere er skåret i tynne ringer. Hvis du tok hvitløksfedd av stor eller middels størrelse, kutt dem og hell fint salt. Etter en halvtime kan du legge dem på bunnen av glasset. Hvis hvitløken din er liten, kan du legge den til glasset som helhet og uten å salte den.

Vasket tomater nøye, for ikke å klemme, knuse eller ripe, legg i en krukke. Nå kok opp saltlaken (vann, salt og sukker). Når det koker godt, hell tomatene våre over det. Deretter lukker du lokket og lar det salt i 4-6 timer.

Valg av saltetidspunkt avhenger kun av din smak. Hvis du vil lage veldig salte og myke tomater, er det bedre å ha dem i en krukke i 6 timer. Hvis du liker mindre salte og mer elastiske tomater, vil 4 timer være nok for deg, siden de i løpet av denne tiden allerede har tid til å salte nok.

For å diversifisere tomatene dine, syltet på en rask måte, for å gjøre dem skarpere, lysere, krydret, kan du legge til noen ingredienser i oppskrifter. For eksempel, litt varm pepper . Nok 1-2 sirkler per tre liter tomater. Takket være tilsetningen av varm pepper vil smaken av retten din bli lys og rik.

Hvis du foretrekker ikke saltede, men syltede tomater, kan du legge til eddik. På tre-liters krukke vil være en spiseskje er nok denne ingrediensen. Sennep. Hun vil gjøre det vanlig smak salte tomater pikant. Tørr sennep kan enkelt løses i saltlake, eller du kan legge pulveret på bunnen av glasset.

En annen fantastisk for rask sylting ingrediens - paprika. Før du legger ut i en krukke med tomater, må den legges på bunnen. Det vil være nok å ta en ring med pepper - stor, bred og tett. Det må kuttes i strimler. Du kan komplementere smaken av saltede tomater med et valnøttblad. Ett eller to blader kan legges ut på bunnen av glasset.

Som disse enkle råd og oppskrifter vil være nyttige for deg å lage øyeblikkelige syltede tomater med egne hender. Følg alle reglene, eksperimenter med ingrediensene, velg din favorittoppskrift og du vil kunne glede deg selv og dine kjære med godbiter som ikke trenger å vente lenge.