ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីចំអិនលឿនជាងមុនអ្នកអាចកាត់វាជាចំណែក ៗ ។ សម្រាប់ការដាក់អំបិលហឹរស្ករម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរអ្នកទទួលបានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិប្លែក។

ប្រសិនបើនៅពេលល្ងាចអ្នកនឹកស្មានមិនដល់ថាភ្ញៀវនឹងមករកអ្នកនៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចចំអិនដោយប្រើប្រៃអំបិលស្រាល ៗ តាមរបៀបស្ងួតរហ័ស។ ចំពោះល្បាយសូមយកអំបិលនិងស្ករសស្មើគ្នា។ សារពត៌មានត្រូវតែដាក់នៅលើចានជាមួយស្នាដៃ។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានសម្អាតនិងប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

ដំបូន្មាន៖

• អាត្លង់ទិកឬប៉ាស៊ីហ្វិកគឺល្អបំផុត;
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកត្រីទាំងមូលជាមួយក្បាលរបស់វា (អ្នកក៏អាចបង្កកស្រស់ផងដែរ) ។ ការពិតគឺថាក្បាលអាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដើម្បីលាក់ភាពរឹងនៃផលិតផល;
• ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកកបន្ទាប់មក defrost វាតាមរបៀបធម្មជាតិ។ កុំដាក់មីក្រូវ៉េវឬទឹកក្តៅ;
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើអំបិលគ្រើម។

នៅក្នុងប្រេង

រូបមន្តនៅក្នុងប្រេងដោយមិនបន្ថែមទឹកបានបង្ហាញពីលំដាប់នៃសកម្មភាពដូចខាងក្រោម៖

1. យកចំនួនត្រឹមត្រូវនៃ herring ឆៅ, សមាតវាពីជញ្ជីងនិងសរីរាង្គខាងក្នុងនិងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់;
2. កាត់ពាក់កណ្តាលទៅជាចំនួនបំណែកដែលចង់បាន;
3. រៀបចំធុងកញ្ចក់ឬដែកដែលមានសមត្ថភាពបិទវាជាមួយគំរប;
4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបបំណែកដែលកាត់ពីមុនជាមួយអំបិលហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ;
5. យកខ្ទឹមបារាំងកាត់វាជាចិញ្ចៀនហើយដាក់វាពីលើបំណែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនចំនួនដ៏ច្រើននៃ herring, ជង់បំណែកនៅក្នុងស្រទាប់, ចន្លោះពីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតរវាងពួកគេ;
6. ចាក់ផលិតផលលទ្ធផលជាមួយប្រេងក្នុងអត្រា 5 ស្លាបព្រាក្នុង 1 គីឡូក្រាម;
7. គ្របធុងជាមួយគំរបមួយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ថ្ងៃបន្ទាប់មករីករាយនឹងម្ហូប។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ herring អំបិលស្រាលនៅផ្ទះនេះគឺជារូបមន្តមួយដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើវា!

នៅក្នុង brine

1. យកគ្រោងឆ្អឹងឆៅយកសំបកនិងស្បែកចេញមកកាត់ជាបំណែក ៗ ដែលអ្នកត្រូវការហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកនៅផ្ទះវាងាយស្រួល;
2. យកអំបិល ៣ ស្លាបព្រាបាយដាក់ជាគំនរហើយចាក់វាចូលក្នុងទឹកត្រជាក់កន្លះលីត្រ។ កូរដំណោះស្រាយនិងចាក់លើបំណែកដែលបានចម្អិនពីមុន;
3. អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរវា;
4. យកទឹកត្រជាក់ ២៥០ មីល្លីលីត្រម្តងទៀតនិងបន្ថែមទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយនៅទីនោះ;
5. ដាក់បំណែក herring ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅក្នុងដំណោះស្រាយនេះហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូររាវម្តងទៀត;
6. បន្ទាប់ពីបញ្ចប់នីតិវិធីនេះបន្ថែមម្ទេសខ្មៅខ្ទឹមបារាំងស្លឹក Bay និងបំពេញវាទាំងអស់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរយៈពេល 30-60 នាទី;
7. បង្ហូរប្រេងហើយរីករាយនឹងផលិតផល។

ត្រី herring មានជាតិប្រៃស្រាល ៗ ដែលត្រូវបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិជាក់លាក់ហើយសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ផលិតផលពិត។ ប៉ុន្តែសម្រាប់រូបមន្តបែបនេះមានតែគ្រោងឆ្អឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តផ្សេងទៀត!

ក្លែមបុរាណប្រៃស្រាល

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ herring នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ, អនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ;

1. រៀបចំទឹក 1 លីត្រ;
2. ចាក់អំបិល 3 ស្លាបព្រានិងស្ករ 1,5 ស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹក;
3. បន្ថែម peas ខ្មៅចំនួន ៥ និង ៥ អាសេទិក;
4. បន្ថែម 2 ស្លឹក Bay;
5. បន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិចំនួន ៣ គ្រាប់;
6. កូរដំណោះស្រាយដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយនាំវាឱ្យឆ្អិន;
7. ត្រជាក់ marinade លទ្ធផលនិងចាក់វានៅលើគ្រោងឆ្អឹងមួយដែលពីមុន peeled និងកាត់ជាបំណែក;
8. ដាក់ត្រីងៀតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ថ្ងៃបន្ទាប់មករីករាយទទួលទានអាហាររបស់អ្នក។

herring លទ្ធផលនឹងមានភាពជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងរសជាតិរបស់វាដើម្បីផ្ទុកសមភាគីហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកភាគច្រើនប្រាកដជាចូលចិត្តវានៅផ្ទះ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតមិនមែនជាអាជីវកម្មដែលមានល្បិចកលទេហើយនរណាម្នាក់សូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះថ្មីថ្មោងនឹងស៊ូទ្រាំនឹងវា។ ត្រីដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺជាត្រីដែលត្រូវបានចម្អិនដោយព្រលឹង។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកចម្លើយអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយអំពីរបៀបបង្កើតក្លនលូនរូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញ:

ហឺរអំបិលហឹរនៅផ្ទះ

• 1 herring;
• ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
• 1 tsp សាហារ៉ា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ អំបិល;
• peas Allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេស (paprika, ខ្មៅ, ស, ម្ទេស) ដី;
• peas mustard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay ជាច្រើន;
• ខ្ទឹមបារាំង ១;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកខ្មេះ ៩%;
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែផ្កាឈូករ័ត្ន (មិនត្រូវបានកំណត់) ។

1. បន្ថយពពួកក្លនលូន។ ចងចាំថារសជាតិបន្ថែមទៀតអាស្រ័យលើជំហាននេះ។ វិធីល្អបំផុតគឺដាក់ត្រីចូលក្នុងកូឡាជែនដើម្បីឱ្យទឹកដែលលើសទាំងអស់ហូរចេញហើយកុំនៅជាប់។
2. រៀបចំ brine នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមអំបិលស្ករនិងស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹកនិងពុះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងទេសបើកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់វាមុនពេលយករាវចេញពីកំដៅ។
3. ត្រជាក់ល្បាយលទ្ធផល។ ដោយសារយើងមានបរិមាណតិចតួចដាក់ចាននៅក្នុងធុងធំមួយជាមួយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវានឹងត្រជាក់លឿនជាងមុន។
4. អ្នកអាចរើសវាបានដោយកាត់វាជាបំណែកតូចៗវានឹងយកទៅបន្ថែមទៀតហើយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ រូបមន្តល្អ ៗ សន្មតថាវាត្រូវបានគេកាត់រួចហើយដូច្នេះត្រូវចាំថាត្រូវយកខ្ទេចខ្ទីនិងកាត់ព្រុយ។ បន្ទាប់ពីនោះលាងជម្រះបំណែកទាំងអស់ហើយលាបស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រោះល្បាយនៃដីម្រេចនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះបំណែកគ្រឿងទេសនឹងចូលទៅក្នុងសរសៃហើយបំពេញវាដោយរសជាតិ។
5. ដើម្បីទទួលបានត្រីហឹរដែលមានរសជាតិហិរគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅផ្ទះសូមជ្រលក់ត្រីក្នុងទឹកអំបិលក្តៅហើយកុំប៉ះរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ អំបិលនឹងមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រាំបំណែកទាំងអស់ហើយគ្រឿងទេសនឹងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ។
6. ខណៈពេលដែល salting អ្នកអាចប្រើល្បិចបោកបញ្ឆោត - ចំអិនខ្ទឹមបារាំងដែលបានជ្រើសរើស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់វាទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំដាក់វាចូលក្នុងចានហើយបន្ថែមចំណិតស្ករសហើយប្រោះជាមួយអំបិល (ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រា) ។ ច្របាច់ស្រាល ៗ ដោយដៃបន្ថែមទឹកខ្មះនិងប្រេង។
7. មុនពេលបម្រើសូមយកបំណែកចេញពី marinade ដាក់វាឱ្យស្រស់ស្អាតនៅលើចានហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិននៅលើកំពូល។ ភ្ញៀវនឹងពេញចិត្ត។ រីករាយ\u200bជាមួយ\u200bអាហារ\u200bរបស់\u200bអ្នក!

អំបិលពងក្រពើទាំងមូលនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Herring - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ទឹក - លីត្រ;
• ស្ករ - 100 gr;
• អំបិល - 100 gr;
• Allspice - 5 កុំព្យូទ័រ;
• ម្ទេសប្លោក - 10 កុំព្យូទ័រ;
• coriander - 1 tsp;
• ស្លឹក\u200bរុក្ខជាតិ\u200bម្យ៉ាង។

herring ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, gill ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានកកបន្ទាប់មកវាត្រូវបានរលាយមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទឹកដោះគោនិងពងត្រីហើយក៏ប្រើវានៅក្នុងអាហារសម្រន់របស់ពួកគេដែរ។ មនុស្សខ្លះគិតពីវិធីអំបិលពងត្រីប៉ុន្តែមិនមានអាថ៌កំបាំងទេនៅក្នុងរឿងនេះ - ពួកគេគ្រាន់តែដាក់វាជាមួយត្រី។

ទឹកត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនស្ករអំបិលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រោះអំបិលទាំងមូលនៅឯផ្ទះក្នុងធុងមួយ។ Herring ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងវារួមជាមួយ caviar និងទឹកដោះគោចាក់ជាមួយ brine គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានយកទៅទូទឹកកក។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងមួយថ្ងៃ។

herring នៅផ្ទះជាមួយអំបិលស្ងួតរហ័ស

ប្រសិនបើភ្ញៀវមាននៅមាត់ទ្វាររួចហើយហើយអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបធ្វើអំបិលហឺរនោះរូបមន្តអំបិលស្ងួតនៅផ្ទះគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• Herring - 2 កុំព្យូទ័រ;
• អំបិលរ៉ុក - 2 tbsp loki;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

លំដាប់ចម្អិនអាហារ៖

ត្រីនេះត្រូវត្រាំក្នុងទឹកទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកយកពោះវៀនចេញកាត់ក្បាលនិងខ្ទិះ។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានលាងសម្អាតម្តងទៀតហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ជាមួយនឹងល្បាយនៃស្ករនិងអំបិលគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកនៅលើតុប្រហែលពីរម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់, herring ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដាក់ក្នុងធុងសមរម្យ។ សម្រាប់អំបិលបន្ថែមទៀតខ្ទឹមបារាំងធំមួយនឹងត្រូវបានទាមទារដែលត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយរាលដាលនៅលើកំពូលចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយទុកចោលអស់រយៈពេល 40 នាទី។

មុនពេលបម្រើអ្នកត្រូវកាត់ជាបំណែក ៗ ដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

herring អំបិលនៅក្នុងកាបូបមួយ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរើសយកក្នុងកាបូបពីព្រោះមិនចាំបាច់មានធុងផ្សេងទៀតទេ។ សម្រាប់ salting herring ទាំងមូលនៅផ្ទះសម្រាប់ត្រីមធ្យមពីរអ្នកត្រូវការអំបិលពីរស្លាបព្រានិងស្ករមួយស្លាបព្រា។ ត្រីដែលមិនមានស្នាមប្រឡាក់ត្រូវលាងសម្អាតនិងជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយ។ អ្នកអាចបន្ថែម coriander ឬ allspice ។

គ្រើមត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចក្រាស់ដែលត្រូវបានគេចងយ៉ាងតឹងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ។ នៅក្នុងដំណើរការកាបូបត្រូវតែត្រូវបានប្រគល់ឱ្យ។

• ត្រីគួរតែនៅជាមួយស្បែកដែលនៅដដែលមិនមានការខូចខាតកាត់ឬលោតដោយមានព្រុយដដែល។
• ដើម្បីកំណត់ភាពស្រស់នៃក្លនលូនអ្នកត្រូវក្រឡេកមើលភ្នែកនិងល្វីង។ ភ្នែកគួរតែមានពន្លឺភ្លឺរលោងនិងលេចចេញហើយហ្គីតាគួរតែមានពណ៌ក្រហម។ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះត្រីដែលគ្មានក្បាល។ ពេលខ្លះនេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីលាក់ភាពរឹងនៃផលិតផល។
• ប្រសិនបើត្រីទន់ដល់ការប៉ះវាទំនងជាត្រូវបានរលាយហើយកកច្រើនដង។ បន្ទាប់ពីការប្រោះអំបិល pulp នឹងធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាហើយគ្មានរសជាតិ។

salting herring នៅផ្ទះ

• ពាង 3 លីត្រ;
• ត្រីទាំងមូល ៣-៦ (ច្រើនទៀតអាចទៅរួច);
• 2 លីត្រទឹក;
• អំបិល ១ ពែង
• pinch នៃស្ករមួយ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (គ្រឿងទេសជាមួយសណ្តែកត្រូវបានសមល្អបំផុត - ម្រេច mustard គ្រាប់ caraway, coriander, cloves);
• ប្រេងបន្លែគ្មានជាតិខ្លាញ់ 50 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តសន្មតថាមានរយៈពេលយូរជាងប៉ុន្តែអាយុកាលធ្នើក៏កើនឡើងផងដែរ។

ចម្អិនជាជំហាន ៗ ៖

1. ព្រលែងត្រីនិងដកផ្នែកខាងក្នុងចេញដើម្បីបង្រួមអ្នកអាចកាត់ក្បាលបាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីញែកកន្ទុយមុនពេលបម្រើ - នេះនឹងជាផ្នែកដែលមានជាតិប្រៃបំផុត។
2. យើងដាក់សក្តានុពលទឹកនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមអំបិល។ ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញថារាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមរដូវនិងស្ករហើយយកចេញពីកំដៅ។
3. យើងរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីអំបិល herring នៅក្នុងពាងមួយដែលយើងបានដាក់វាបង្រួមនៅលើបាត។ បំពេញត្រីជាមួយរាវលទ្ធផលប៉ុន្តែទុកពីរបីសង្ទីម៉ែត្រទៅនឹងគែម។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនៅលើកំពូលថ្នមៗបិទវាជាមួយគំរបតឹងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអ្នកអាចសាកល្បង herring ។

មិនចាំបាច់ជ្រើសរើសទេ - brine អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់។

ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារស្រឡាញ់ herring ។ ប៉ុន្តែមិនតែងតែនៅលើទីផ្សារឬនៅក្នុងហាងទេអ្នកអាចទិញត្រីមានជាតិអំបិលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ហើយបន្ទាប់មកសំណួរនឹងកើតឡើង: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប្រៃអំបិលនៅផ្ទះដូច្នេះវាប្រែទៅជាមានសុវត្ថិភាពនិងហ៊ាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំបានប្រមូលនូវរូបមន្តចំនួន ៦ សម្រាប់ត្រី salting (លើកលែងតែត្រីហឺរអ្នកក៏អាចម៉្សៅអំបិលតាមរបៀបនេះដែរ) ។ រូបមន្តទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហារខុសគ្នាត្រីត្រូវបានអំបិលទាំងក្នុង brine និងស្ងួត។

នៅពេល salting អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ឬផ្ទុយទៅវិញធ្វើវាដោយគ្មានគ្រឿងទេសដោយប្រើតែអំបិលប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្លនលូនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងការធ្វើអំបិលវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសត្រីទឹកកកដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានស្នាមជាំស្នាមរោលនៅលើវា។ វាជាការចង់បានដែលត្រីត្រូវបានលក់នៅក្នុងស្រទាប់បន្តហើយមិនមែននៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងដាច់ដោយឡែកទេ។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានស្អិតជាប់ជាមួយទឹកកកវាមានន័យថាវាមិនត្រូវបានគេបោះចោលនៅក្នុងហាងទេ។ ស្បែករបស់ត្រីគួរតែនៅដដែលឆ្អឹងមិនគួររលត់ឡើយ។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយវាទំនងជានេះមិនមែនជាការខូចខាតមេកានិចទេប៉ុន្តែជាដំណើរការនៃការរលួយ។

ក្លាសេទឹកកកដែលមានគុណភាពល្អគួរតែត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មិនត្រូវបានកំដៅ។ អ្នកអាចទុក herring អំបិលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។ ហើយអ្នកក៏អាចដាក់នាងចូលក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដែលនាងនឹងត្រូវទុករយៈពេល ២ សប្តាហ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលម៉ាស្កាសហ៊ាននិងរហ័ស - ។

ហើយរួចទៅហើយជាមួយ herring អំបិលរៀបចំមួយនៃ salads ពេញនិយមបំផុត - herring នៅក្រោមអាវរោមមួយប៉ុន្តែជាមួយនឹងស្រស់។ របៀបធ្វើដូចនេះអានចូល។

herring នេះត្រូវបានអំបិលនៅក្នុង brine ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែជាមួយអំបិលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រឿងទេសផងដែរ។ ត្រីបែបនេះនឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងចំណាំថ្មីនៃរសជាតិ។ នេះគឺជារូបមន្តដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ salting herring នៅផ្ទះដែលប្រែទៅជាអំបិលស្រាល។ ដោយវិធីនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកក៏អាចអំបិលត្រីផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ម៉្សៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• herring ស្រស់ - 3 កុំព្យូទ័រ។ (១០០០-១២០០ gr ។ )
• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• អំបិល - 4,5 ស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយមួយ)
• ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ពូជ coriander - 1 tsp
• peas allspice - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
• peppercorns ខ្មៅ - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
• cloves - 1 ផ។
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ៖

១. ទ្រនាប់ជើងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានគេដាក់ក្នុងឡាំងទាំងមូលមិនមែននៅលើទីផ្សារទេ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាតាមរបៀបនេះត្រីនឹងត្រូវបានអំបិលឱ្យស្មើៗគ្នា។ ដូច្នោះហើយអំបិលទឹកនិងពេលវេលាផងដែររហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគឺត្រូវការច្រើនជាងពេលដែលញុំាទឹកក្រឡុក។ ដំបូងត្រីត្រូវតែរលាយក្នុងទូទឹកកកឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទឹកកកត្រូវតែបាត់ទៅវិញដោយខ្លួនឯង។ មានតែពេលនោះទេត្រីគួរតែត្រូវបានគេលាងល្អ។

2. ឥឡូវនេះរៀបចំ brine ។ salting herring អាចត្រូវបានចាក់តែជាមួយ brine ត្រជាក់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិន brine ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសបង្ហាញក្លិនរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងនេះគឺជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតហឹរ។ ពួកគេនឹងគ្មានប្រយោជន៍នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទេ។

ដើម្បីវាស់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការសូមដាក់ទ្រុងនៅក្នុងធុងមួយដែលអ្នកនឹងអំបិល។ បំពេញជាមួយទឹកដើម្បីគ្របលើត្រី។ បង្ហូរទឹកនិងរៀបចំ brine ពីវា។ សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រអ្នកត្រូវការ 3 ស្លាបព្រា។ អំបិលនិង 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។

3. ដាក់ទឹក brine ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានគេដាក់ជាមុននៅក្នុងបាយអដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រអូប។ ដាក់ \u200b\u200bbrine នៅលើភ្លើង។ ចម្អិន 3 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះ។

4. ទុកឱ្យ brine ត្រជាក់។ ត្រីមិនអាចត្រូវបានចាក់ក្តៅ។

5. ញាត់ត្រីជាមួយប្រីនត្រជាក់ដូច្នេះវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងព្រីន។ ដើម្បីបងា្ករកុំ ឲ្យ ត្រីអណ្តែតឡើងចូរធ្វើការគៀបសង្កត់បន្តិចបន្តួច ហើយបិទកុងតឺន័រដែលអ្នកកំពុងបង់រំយោលជាមួយគំរបឬរុំប្លាស្ទិច។

អ្នកអាចដាក់ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះត្រជាក់។ ទឹកខ្មះត្រីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

6. ដាក់ត្រីនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល ៣ ថ្ងៃ (ក្នុងទូទឹកកករឺនៅលើយ៉រប្រសិនបើសីតុណ្ហាភាពនៅជុំវិញ ៤-៥ ដឺក្រេ) ។

7. រួចហើយក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃត្រីនឹងត្រូវបានអំបិលស្រាលហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ នៅថ្ងៃទី ៤ ត្រីនឹងត្រូវបានប្រៃល្មមហើយនៅថ្ងៃទី ៥ - ខ្លាំង។ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងបាននៅពេលអ្នកបរិភោគត្រីរបស់អ្នក។ យោងទៅតាមរូបមន្តនេះក្លនប្រែទៅជាហ៊ានណាស់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអត់ធ្មត់ហើយរង់ចាំឱ្យវាអំបិល។

herring អំបិល marinated ជាមួយតែ - រសជាតិជក់បារីដោយគ្មានគីមី

នេះគឺជារូបមន្តដើមសម្រាប់ salting herring ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យត្រីនូវពណ៌មាសនិងរសជាតិជក់បារីស្រាល។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើផ្សែងរាវទេដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង។ វីរបុរសនៃថ្ងៃនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺថង់តែខ្មៅ។ ដំណើរការនៃការ salting គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងបុរាណជាមួយ brine ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• herring ទឹកកក - 1 គីឡូក្រាម
• តែខ្មៅ - ៣ បាវ
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - ២ ស្លាបព្រា
• zest នៃពណ៌ទឹកក្រូចតែមួយ
• peas allspice - 0.5 tsp
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ៖

រៀបចំ brine មួយ (ហៅថា brine) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះញ៉ាំតែខ្មៅដ៏រឹងមាំ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រើតែក្នុងកាបូបដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ច្រោះទឹក brine ពីស្លឹកទេ។ ចាក់ទឹករំពុះលើតែ។

២- បន្ថែមគ្រឿងទេសចូលក្នុងតែក្តៅ៖ អំបិលស្ករសស្ពៃស្លឹក Bay ។ កូរឱ្យរលាយអំបិលនិងស្ករ។

3. ទុកឱ្យ brine ត្រជាក់។ ត្រីមិនគួរចាក់ជាមួយ brine ក្តៅទេមានតែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។

4. ខណៈពេលដែល brine កំពុងត្រជាក់សូមយកពោះវៀននិងក្បាលចេញពីត្រី។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹងដែលអ្នកនឹងត្រូវយកខ្សែភាពយន្តខ្មៅចេញ។ ដាក់ត្រីនៅក្នុងធុងមួយដែលអ្នកនឹងដាក់អំបិល។

5. ជូតហ្សែនពីក្រូចមួយលើត្រី។ គ្រឿងផ្សំនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិរីករាយបន្ថែមដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ជូត zest នៅលើ grater ល្អយកតែស្រទាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះ។ មិនចាំបាច់ជូតផ្នែកពណ៌សទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងមានភាពជូរចត់។

6. ចាក់ brine តែត្រជាក់ជាងត្រី។ ដាក់ត្រីដើម្បីឱ្យ brine គ្របវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

7. គ្របដណ្តប់ធុងរបស់អ្នកជាមួយគំរបឬ foil និងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ពេលនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីដែលត្រូវបានអំបិលល្អហើយអតិសុខុមប្រាណបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត។

៨. បន្ទាប់ពី ១២ ម៉ោងសូមក្រឡាប់ត្រីលើដើម្បីធានាថានឹងប្រៃ។

9. កាត់ត្រីជាចំណែកហើយបម្រើ។ វានឹងមានក្លិននិងពណ៌រីករាយខ្លាំងណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត herring pickle ជាមួយ mustard?

ដើម្បីរៀបចំក្លនលូនបែបនេះអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំផ្លែល្ពៅទេ។ salting កើតឡើងតាមរបៀបស្ងួតមានន័យថាត្រីរៀបចំតាមរបៀបជាក់លាក់មួយត្រូវបានរំអិលជាមួយល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងទេស។ ហឺរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិហិរណាស់ព្រោះវានឹងនៅជាមួយគ្រាប់មូស្ដាត។ អ្នកចូលចិត្តហឹរនឹងចូលចិត្តជម្រើសនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• herring កកស្រស់ - ១ គីឡូក្រាម
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• peas allspice - 0.5 tsp
• សណ្តែក mustard - 0,5 tsp
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងបង្អស់ទ្រុងត្រូវការសំអាតពោះវៀននិងកាត់ក្បាល ត្រូវប្រាកដថាសម្អាតផ្នែកខាងក្នុងនៃខ្សែភាពយន្តខ្មៅឱ្យបានល្អវានឹងផ្តល់ភាពជូរចត់។ យកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនីរចេញដោយកាត់ត្រីនៅកណ្តាល។ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាជាពីរទេត្រីនឹងបត់ដូចសៀវភៅ។ លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

2. ធ្វើឱ្យ marinade ស្ងួត។ ដាក់អំបិលស្ករសសណ្តែកដីសណ្តែកស្ពៃខ្មៅចូលក្នុងចាន។ បំបែកស្លឹក Bay ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមឱ្យល្អ។ លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់នេះរហូតដល់រលោង។

3. ដាក់គ្រោងឆ្អឹងសត្វរមាំងនៅលើក្តារកាត់មួយចំហៀងស្បែកចុះក្រោមលាត។ ដាក់បរិមាណ marinade ដូចគ្នានៅលើត្រីនីមួយៗហើយរាលដាលវាលើផ្ទៃទាំងមូលដោយស្លាបព្រា។ យោងតាមរូបមន្តនេះត្រីត្រូវបានរំអិលតែម្ខាងប៉ុណ្ណោះ - នៅខាងក្នុង។ កុំបារម្ភត្រីនឹងត្រូវបានប្រៃទាំងស្រុងនឹងស្បែក។ marinade នឹងចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅនៃទ្រនាប់។

4. បិទត្រី, marinade នឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។ រុំគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗយ៉ាងតឹងរឹងដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងរុំប្លាស្ទិច។ រុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រោះត្រីនឹងធ្វើឱ្យទឹកហូរហើយខ្សែភាពយន្តតោងនឹងរារាំងវាមិនឱ្យហូរចេញ។ ទឹកទាំងអស់នឹងនៅខាងក្នុងត្រីនឹងមានរសជាតិហិរនិងហឺរ។

៥- ដាក់ត្រីលើប្រៃដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ លាងជម្រះត្រីមុនពេលប្រើហើយបម្រើជាមួយ mustard ខ្ទឹមបារាំងឱសថប្រេង (ជម្រើសរបស់អ្នក) ។

ហឺរស្ងួតហឹរហឺរ - រូបមន្តមួយទៀត

ដើម្បីស្ងួតហៀរហឹរអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិន brine ទេ។ រៀបចំតែល្បាយព្យាបាល, ខាញ់ herring ជាមួយវា, រុំនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ salting ។ ហឺរដែលទទួលបានយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺប្រៃណាស់មិនមែនអំបិលស្រាលទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• herring - 2 កុំព្យូទ័រ។ ធំ
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា ដោយគ្មានស្លាយមួយ
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• ឱសថ Provencal - 1 tbsp
• ម្សៅ mustard - 1 tsp ដោយគ្មានស្លាយមួយ

ការរៀបចំ៖

1. ញាត់ត្រីហើយយកក្បាលចេញ (បន្ទោសវាជាមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានល្អយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះភាពស្អាតនៃពោះដែលនៅលើនោះមិនគួរមានខ្សែភាពយន្តខ្មៅទេ។

2. នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ល្បាយព្យាបាល: អំបិលស្ករឱសថនិងម្សៅ mustard ។

3. យកត្រពាំងឬព្រឹត្តិប័ត្រដាក់ត្រីលើវា។ ប្រោះល្បាយអំបិលដែលមានលទ្ធផលទាំងនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។

រុំត្រីក្នុងក្រដាសហើយដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកចំនួនពីរចងខ្សែពួកគេយ៉ាងតឹង។

5. សត្វក្រៀលនឹងត្រូវបានអំបិលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញត្រូវប្រាកដថាលាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយអ្នកអាចកាត់វាជាចំណែក ៗ ។ នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញមួយនៃការធ្វើឱ្យប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលអ្នកមិនត្រូវការឧបករណ៍បន្ថែមនិង brine ទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle herring ក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង: រូបមន្តរហ័ស

នេះគឺជារូបមន្តធ្វើម្ហូបអំបិលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វិធីសាស្រ្តនៃការ salting គឺស្ងួតបន្ទាប់មកត្រីត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ herring បានបញ្ចប់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• herring - 1 ភី។ (៣០០ gr ។ )
• អំបិល - 50 ក្រាម។ សម្រាប់ត្រីអំបិលមធ្យមមួយ
• ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំធំ
• ប្រេង\u200bផ្កាឈូករ័ត្ន

ការរៀបចំ៖

ក្លាសេក្លាសេត្រូវបានតម្រៀបជាចំណិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស្បែកចេញពីត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅជិតក្បាលយកស្បែកស្តើងហើយយកចេញ) ។ កាត់ក្បាលពោះវៀនយករនាំងនិងឆ្អឹង។ អ្នកនឹងទទួលបានឯកសារពីរ។

សូមមើលវីដេអូអំពីរបៀបកាត់ herring ទៅក្នុងចំណិតដើម្បីមើលឃើញដំណើរការទាំងមូលយ៉ាងច្បាស់៖

2. ដាក់ចំណិតពងក្រពើនៅលើចានហើយប្រោះអំបិលទាំងសងខាង។ ត្រីទាំងមូលគួរតែត្រូវបានគ្របដោយអំបិល។ គ្របត្រីដោយរុំប្លាស្ទិចឬគំរបហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើត្រីទុកឱ្យឈរយូរវានឹងកាន់តែប្រៃ។

3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលចិញ្ចៀនត្រីមាសស្តើង។

4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយកខ្សែភាពយន្តចេញពីចានដែលក្នុងនោះ herring ត្រូវបានអំបិល។ លាងជម្រះត្រីឱ្យល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ហើយត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យប្រឡាក់ខ្ទះនីមួយៗនៅលើភាគីទាំងពីរដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យវាស្ងួត។

5. កាត់ fillets ទៅជាបំណែក (1,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ស្តើង។

៦- យកពាងកន្លះលីត្រ (សំរាប់ត្រី ១ រឺពាង ១ លីត្រសំរាប់ត្រីពីរ) ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិតនៅបាតពាង។ ដាក់បំណែកត្រីនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀតបន្ទាប់មកត្រី។ បន្តដាក់ត្រីនិងខ្ទឹមបារាំង។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាខ្ទឹមបារាំង។

7. ចាក់ប្រេងលើត្រីដើម្បីឱ្យវាគ្របលើខ្ទឹមបារាំងស្រទាប់ចុងក្រោយ។ បិទពាងជាមួយគំរបហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកអាចបម្រើ herring បែបនេះទៅតុរួចហើយ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាបានយូរជាងនេះបន្ទាប់មកវារឹតតែឆ្ងាញ់ថែមទៀត។

សម្តែងការប្រោះអំបិលក្នុងរយៈពេល ២ ម៉ោង។ រូបមន្តលឿននិងឆ្ងាញ់

នៅពេលដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីរង់ចាំនៅពេលដែលត្រីដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងត្រូវបានអំបិល។ នៅពេលដែលអ្នកចង់ញ៉ាំត្រសក់អំបិលសព្វថ្ងៃនេះហើយនៅតែទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានសុវត្ថិភាពសូមប្រើវិធីសាស្រ្តប្រៃ។ ត្រីនេះត្រូវបានអំបិលយ៉ាងល្អក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយសារតែវត្តមាននៃទឹកផ្លែប៉ោមនៅក្នុង marinade ដែលជាអាស៊ីតដែលធ្វើឱ្យសរសៃទន់។

រសជាតិនៃ herring បែបនេះនឹងមិនធម្មតាទេជាមួយនឹងកំណត់ត្រាផ្អែមបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• herring ទឹកកក - 1 គីឡូក្រាម
• peas allspice - 4 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - ២ ស្លាបព្រា
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 0.5 tbsp ។ (១២៥ ម។ ល)
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីឱ្យត្រីត្រូវបានអំបិលយ៉ាងឆាប់រហ័សវាត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ហើយសម្រាប់បញ្ហានេះអ្នកត្រូវអត់ធ្មត់និងធ្វើការបន្តិចបន្តួចដោយដៃរបស់អ្នក។ កាត់ក្បាលត្រីយកប្រហោងនិងប្រក់។ យកស្បែកចេញហើយយកឆ្អឹងតូចៗចេញ។ អ្នកអាចប្រើចន្ទីយកឆ្អឹងតូចបំផុត។ លាងសមាត fillets និងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗដែលមានទទឹងប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. ធ្វើឱ្យ marinade នេះ។ ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោមដែលក្តៅចូលក្នុងចាន (ធ្វើឱ្យក្តៅដើម្បីឱ្យស្ករនិងអំបិលរលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល) ។ ដាក់គ្រឿងទេសចាំបាច់នៅក្នុងវា: អំបិលស្ករសស្ពឺ។ កូរឱ្យរលាយគ្រីស្តាល់។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។

3. ដាក់ចំណិតនៅលើបំណែកត្រីដាក់គម្របរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះត្រីអំបិលរហ័សនឹងរួចរាល់! វាតាមរបៀបនេះដោយប្រើទឹកផ្លែប៉ោមថា herring ត្រូវបានរៀបចំនៅ Amsterdam ដែលត្រីនេះជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុ។

បម្រើ herring អំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱសថដំឡូងនំបុ័ងខ្មៅ។ នេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតមួយដែលតែងតែសមស្របនៅលើតុបុណ្យ។

វិធីជ្រើសរើសត្រីត្រឹមត្រូវក្នុងហាង (នៅផ្សារ)

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តទិញក្លរីនអំបិលដូច្នេះដើម្បីកុំចំណាយពេលវេលារបស់អ្នកក្នុងការរៀបចំវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការដឹងពីសញ្ញាគុណភាព។ សូមចងចាំថាត្រីដែលមានគុណភាពទាបអាចត្រូវបានបំពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់អ្នកសូមជ្រើសរើសតែផលិតផលដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យសូមរើសយក herring នៅផ្ទះជាពិសេសចាប់តាំងពីអ្នកមានរូបមន្តរួចហើយ។

ទាក់ទងជាមួយ

សូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបជាមួយរូបថតខាងក្រោម។

ទទួលយកគ្រឿងទេសមានរសជាតិហឹរហឹរនៅផ្ទះមានរសជាតិប្រៃល្មមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺ ... ខ្ញុំកំពុងសរសេរពាក្យទាំងនេះហើយឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមទឹកមាត់ពិតជាសំណាងណាស់ដែលខ្ញុំទើបតែមានត្រីអំបិលហើយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅទីនោះ។ សំណុំបែបបទនៃដំឡូងឆ្អិនជាមួយ herring អំបិល homemade ... ខ្ញុំកំពុងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបអំបិលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដែលម្ដាយក្មេកជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំបានចែកជាមួយខ្ញុំ។

រូបមន្តធ្វើអំបិលប្រទាលកន្ទុយក្រពើនេះរួមមានក្លិនឈុនដូច្នេះត្រីមានរសជាតិហិរនិងឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានការចង់បានពិសេសសម្រាប់ការរស់នៅរបស់នាងនៅក្នុងប្រទេសថៃពីព្រោះមិនមានទ្រនាប់ទ្រទ្រង់ជាគោលការណ៍ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីនេះពួកគេចាប់បានត្រីមច្ឆាដ៏អស្ចារ្យពីគ្រួសារម៉ាឃី។ នៅក្នុងរូបរាងម៉្សៅធ័រគឺស្រដៀងនឹងម៉ាស្ការ៉ាប៉ុន្តែមិនមានខ្លាញ់ទេ។

ដូច្នេះការរស់នៅក្នុងតំបន់ត្រូពិកនៅពេលដែលអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលចំពោះការហៀរអំបិលយើងយកមឹកស្រស់និងអំបិលវា។ វាប្រែជាហ៊ានណាស់ហើយមើលទៅដូចជាហឺរ។ នេះគឺជាការ hack ជីវិតឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់គ្រឿងទេសរបស់យើង ក្រវិលដែលផលិតនៅផ្ទះ។

រូបមន្តហឺរអំបិលហឹរ

ដើម្បីចិញ្ចឹមត្រីអំបិលដំបូងអ្នកត្រូវតែទិញត្រីស្រស់។ អ្នកត្រូវយករបស់មួយដែលត្រូវបានលក់ចេញជាទម្រង់កកស្អុយ។ ពពួកសត្វដែលមានខ្លាញ់និងខ្លាញ់ច្រើនប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលមានជាតិប្រៃ។

យើងទិញ herring កកស្រស់រលាយបន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរំលាយត្រីទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេកាត់រួចហើយប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយដូច្នេះការចិញ្ចឹមត្រីនៅតែកក។

នៅក្នុងទំរង់ពាក់កណ្តាលរលាយនេះត្រីងាយនឹងវៀន។ ដោយវិធីនេះពងត្រីពងក្រពើត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុង herring វាក៏អាចត្រូវបានអំបិលអ្នកទទួលបាន yummy ។ ត្រីដែលខ្ទេចខ្ទីគួរត្រូវលាងសម្អាតកន្ទុយព្រុយនិងក្បាល។

មនុស្សខ្លះចូលចិត្តបរិភោគក្បាលត្រីប្រៃណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តបែបនេះបន្ទាប់មកសម្រាប់ការប្រោះទឹកអ្នកត្រូវយកខ្ទិះចេញពីក្បាលហើយកាត់វាឱ្យបានជាពីរផ្នែក។ កាត់ត្រីសម្រាប់អំបិលចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។

អ្នកអាចញែកពងបែកចេញពីឆ្អឹងជាមុន។ ដើម្បីសម្អាតឆ្អឹងរបស់ត្រី herring កាត់ត្រីជាពីរនៅតាមបណ្តោយជួរភ្នំហើយយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ Tweezers អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីយកឆ្អឹងខាងក្នុងស្តើង។

ជាធម្មតាខ្ញុំអំបិលត្រីដោយមិនបំបែកឆ្អឹង។ ហើយខ្ញុំលាងសមាតត្រីខកំប៉ុងដែលធ្វើពីស្បែកនិងឆ្អឹងកាត់វាប្រោះវាជាមួយប៊ឺឬទឹកក្រូចឆ្មារហើយបម្រើវាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។

យើងនឹងអំបិលហឺរហ្គីននៅក្នុង brine (និយាយម្យ៉ាងទៀតនៅក្នុង brine) ។ មានវិធីច្រើនយ៉ាងក្នុងការរើសយកពងក្រពើនៅផ្ទះរួមមានការរើសយកស្ងួតនៅក្រោមសម្ពាធការរើសអើងនៅក្នុង brine (គ្រឿងទេសហឹរ) ការរើសស្ងួតនៅក្នុងកណាត់។ ល។ រូបមន្តថ្ងៃនេះសម្រាប់ការប្រោះអំបិលនៃហឺរគឺគ្រាន់តែនៅក្នុង brine ។ ក្រៅពីធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះក៏ជាវិធីប្រៃប្រៃផងដែរ។

វិធីធ្វើអំបិលហាន់យ៉ាងរហ័ស

សមាមាត្រសម្រាប់ brine គឺមានដូចខាងក្រោម:

• ទឹកផឹក 1 លីត្រ;
• 5 tbsp អំបិល;
• 2.5 tbsp ។ លីត្រ។ សាហារ៉ា;
• គ្រឿងទេស (lavrushka, peppercorns, cinnamon) ។

Nina Kapitonovna (ម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំ) herring អំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ cinnamon ដី។ ចំពោះសមាមាត្រនៃ brine នេះយើងត្រូវការប្រហែល½ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃក្លិនឈុន។ ចំពោះគ្រឿងទេសត្រូវបានដឹកនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកពិតជាមិនចូលចិត្តក្លិនឈុនអ្នកមិនអាចបន្ថែមវាទាល់តែសោះ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បិទកំដៅបោះចោលគ្រឿងទេស។ ទុកឱ្យ brine ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដាក់បំណែកត្រីដាក់ក្នុងចានឬខ្ទះឆាចាក់ប្រេងឆា។ herring គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ។ ទុកឱ្យអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ ៣ ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រោះអំបិលតាមរបៀបនេះនៅពេលល្ងាចហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ត្រីឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់។

អូរបៀបដែលហឹរមានរសជាតិហិរធ្វើម្ហូបហឹរជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺដែលបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងនំប៉័ងខ្មៅគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ Bon appetit អ្នករាល់គ្នា!

អ្នករាល់គ្នាចាប់អារម្មណ៍នឹងគំនិតរបស់អ្នក!

កុំទុកជាភាសាអង់គ្លេស!
ខាងក្រោមនេះមានទម្រង់មតិយោបល់។

និងកែវស្រារឹងមួយកែវ។ ជាការពិតអ្នកអាចទិញ herring ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងចាប់តាំងពីជម្រើសនៃ herring ដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តផ្សេងៗឥឡូវនេះមានទំហំធំណាស់នៅលើការលក់។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃ herring បែបនេះមិនតែងតែឆ្លើយតបទៅនឹងការរំពឹងទុករបស់យើងទេ។ ហេតុដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសយកត្រកួនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះដូចជានៅក្នុងរូបថត។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានធានាថានឹងប្រែទៅជាជាតិប្រៃស្រាល ៗ ក្រាស់និងហ៊ានណាស់។

ខ្ញុំស្ទើរតែភ្លេចហើយសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានទំងន់ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីចំនួនកាឡូរីប៉ុន្មានដែលទ្រុងដែលមានជាតិប្រៃស្រាល។

តាមក្បួនមួយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនខ្ពស់ទេមិនលើសពី 150 - 200 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ចំនួនពិតប្រាកដអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃគ្រឿងផ្សំចាប់ផ្តើម។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកអាចញ៉ាំអាហារសម្រន់នេះដោយសុវត្ថិភាពដោយគ្មានហានិភ័យនៃការបំពេញបន្ថែម។ សម្រាប់រាងកាយនេះគ្រាន់តែជាអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះ។

យើងនឹងចំអិនម្ហូបនេះពីត្រីកក។ សូម\u200bចំណាំ ដើម្បីឱ្យត្រីហាលបានល្អឥតខ្ចោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រីក្លាសេត្រឹមត្រូវ... វាគួរតែរឹងមាំដោយមានស្បែកនៅដដែលហើយមិនមានចំណុចពណ៌លឿងឬច្រែះ។ គួរជ្រើសរើសយកត្រីធំជាងនេះ។

របៀបចំអិន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pickle

ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសដែលយើងនឹងបំពេញត្រីដែលបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាំទឹកអោយពុះមួយលីត្របន្ថែមអំបិល ៥ ស្លាបព្រាស្ករស ៣ ស្លាបព្រាបាយសណ្តែក ៦ ចំណិតស្លឹក Bay ៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងឆាស្ងួត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ ១ គ្រាប់។ យក brine ចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់វានិងបំពេញ herring ជាមួយ brine នេះ។ ទុកវាឱ្យអំបិលរយៈពេល ៣ ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកយកទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ - ៣ ថ្ងៃអាស្រ័យលើទំហំត្រី។

ពេលវេលាប្រៃនឹងខ្លីជាងប្រសិនបើមុនពេលចាក់ប្រម៉ាត់កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងចំណិតហើយយកច្រាំងនិងឆ្អឹងធំ ៗ ទាំងអស់ចេញពីវា។

ទ្រនាប់បែបនេះផ្ទុយពីការកាត់មួយនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពួកគេសរសេរថាមានតែក្រញាំដែលមិនមានរាងដូចទឹកប៉ុណ្ណោះហើយទឹកទាំងអស់ដែលចេញពីទឹកចូលទៅក្នុងទឹក។ ខ្ញុំមិនដឹងថាទឹកផ្លែឈើប្រភេទណាដែលយើងកំពុងនិយាយនោះទេប៉ុន្តែគ្រួសាររបស់យើងចូលចិត្តសាច់ត្រីដែលមានជាតិប្រៃច្រើនជាងត្រីអំបិលទាំងអស់។ ចំណិតនេះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចពពួកសត្វត្រសក់ប៉ុន្តែវាមើលទៅមានសោភ័ណភាពច្រើនហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់កាត់វាធ្វើជាអាហារទៀតទេ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់គ្រាន់តែកាត់ជាចំណែក ៗ ប៉ុណ្ណោះ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកអំបិលត្រីទាំងមូលបន្ទាប់មកយកស្បែកចេញពីវាយកឆ្អឹងកាត់ជាបំណែក ៗ ចាក់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ហើយបម្រើជាមួយ។ រីករាយ\u200bជាមួយ\u200bអាហារ\u200bរបស់\u200bអ្នក!

គ្រឿងផ្សំ

• herring ទឹកកក - 2 បំណែក;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 5 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• Allspice 6 peas;
• ស្លឹក Bay - 4 ស្លឹក;
• ស្ងួត dill - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រាប់ល្ង - 1 ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ mustard - 1 ស្លាបព្រា