ខ្ទះខ្ទះ - ជាអាហារពេលព្រឹកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា។ dough នំខេកខេនជាមួយ kefir នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោម caramelized គឺហ៊ានណាស់ដែលផ្នែកមួយមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈុនហាន់ឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងអារម្មណ៍នៃការប្រារព្ធពិធីនៅក្នុងព្រលឹង។ ជាមួយនឹងអាហារបែបនេះរដូវរងារព្រិលប្រែទៅជាកក់ក្ដៅហើយម៉ាឡិននីសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្តសម្រាប់នំភីងខេនជាមួយការដុតនំ - ការបន្លឺសម្លេងល្បិចអាថ៌កំបាំង

ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈនៃការដុតនំខ្ទះខៀវស្រងាត់អ្នកត្រូវចៀនច្រើនជាងមួយបាច់។ ពូកែមកជាមួយបទពិសោធន៍។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំផេនខេនដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការបញ្ចូលផ្សេងៗគ្នា។

នំខេក

មូលដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិតដំបែទឹកដោះគោ kefir whey ។ អាស្រ័យលើជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំរាវរសជាតិនិងរូបរាងនៃម្ហូបនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការដុតនំផេនខេនជាមួយមេឬទឹកដោះគោជាមួយដុតនំនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយផ្សេងទៀតឆាប់ៗនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតលើរឿងទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

1. Kefir សម្រាប់នំផេនខេនគួរតែត្រូវបានយកចាស់និងជូរ។ វាគឺជាផលិតផលបែបនេះដែលនឹងផ្តល់នូវភាពរុងរឿង។
2. ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំភីងខេនទឹកដោះគោជូរធម្មតាឬផ្លែឈើជូរ។ ក្រោយមកទៀតនឹងផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺដល់ម្ហូប។
3. ពីស៊េរីតែមួយ - សេរ៉ូម។ វាត្រូវបានកំដៅមុនពេលបញ្ជូនទៅ dough ។
4. នៅពេលបន្ថែមទឹកដោះគោទឹកខ្មះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានហើយបន្ទាប់ពីស៊ុតបានវាយដំរយៈពេល 3 នាទីម្សៅស្ករលាយជាមួយសូដា។
5. សូដាបន្ថែមទៅទឹកដោះគោយ៉ាអួ, kefir ឬ whey គួរតែមានប្រតិកម្មយ៉ាងសាហាវ។ ដូច្ន្រះបនា្ទាប់ពីបន្ថ្រមវាទៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented វត្ថុរាវរាវទុករយៈព្រលប្រាំនាទីនៅកន្លែងក្តៅ។ អ្នកមិនចាំបាច់ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះទេ។
6. ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានប្រើ sifted ។

ពូជនៃការដុតនំនៅក្នុងខ្ទះខ្ទះនៅលើ kefir

ការដុតនំល្ពៅខៀវស្រងាត់គឺជាការប្រយុទ្ធពាក់កណ្តាល។ ប៉ុន្តែដើម្បីតុបតែងរសជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញគឺពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសហគ្រាសការច្នៃប្រឌិត។ កុម្មង់នំគឺជាការបំពេញដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាននៅពេលវាត្រូវបានគេច្របាច់ឬដាក់នៅលើខ្ទះកំឡុងពេលចៀន។ សមាសធាតុដែលចង់បានត្រូវបានកំទេចបន្ថែមចៀននៅពេលនិយាយអំពីសាច់មីនឬផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលក្នុងមូលដ្ឋាន។

ប្រភេទនៃការបំពេញ:

• ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម, pears, ចេក, berries);
• បន្លែ (ស្ព, ដំឡូង, ការ៉ុត, peas ពណ៌បៃតង, កណ្ដឹងម្ទេស);
• សាច់ (សាច់ minced សាច់ក្រក);
• ផ្សិត។

រូបមន្តកំពូលទាំង ៣ ដែលមានរូបថតនំផេនខេនជាមួយដុតនំ

ជម្រើសដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោបំប៉នផ្សេងៗនិងការបំពេញទៅនឹងមូលដ្ឋានត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។ ភាពមើលឃើញគឺជាមិត្តល្អបំផុតរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលជម្រើសអ្នកអាចជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង។ ហើយការត្រួតពិនិត្យទូទឹកកកសម្រាប់វត្តមាននៃផលិតផលនៅក្នុងវានឹងជួយកំណត់។

នំផេនខេនដួងចិត្តជាមួយសាច់ក្រកដុតនំ

• whey Sour, heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 40 ដឺក្រេមួយសប្តាហ៍មុន (300 មីលីលីត្រ) ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ យើងដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាមួយស្លាបព្រានៅទីនោះ។ កូរហើយទុករយៈពេលដប់នាទី។
• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសាច់ក្រកឆ្អិន (២០០ ក្រាម) លាយជាមួយឱសថច្របាច់និងខ្ទឹមស (១ កំណាត់) ។

ភាពស្ងប់ស្ងាត់

ដើម្បីរីករាយជាមួយ fritters ជាមួយសាច់ minced ដុតនំអ្នកត្រូវចៀនវារហូតដល់ដេញថ្លៃជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសជាមួយអំបិល។ ដាក់ក្នុងសាបដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់។ បនាប់មកបន្ថមក្នុងដំណើរការចៀនលើខ្ទះដូចបានបងាញដូចខាងកមឬដាក់ក្នុងផ្ទះខណៈកំពុងលបវា។

• ម្សៅសណ្តែក (៤០០ ក្រាម) លាយជាមួយអំបិល (ក្តាម) វ៉ានីឡា (១ ក្រាម) និងស្ករ (២ tbsp ។ អិល) ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង whey, លាយបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រប្រេងបន្លែ។ រៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលូន។ ប្រសិនបើមានដុំពកនៅសល់, ត្រងតាមរយៈខ្សែរុំ។ dough គួរតែក្រាស់ជាងក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់។
• ចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅចាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាដាក់លើស្លាបព្រា។ នៅលើខ្ទះនីមួយៗដាក់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃការបំពេញនិងចំនួន dough ដូចគ្នា។ បង្វែរនំខ្ទះសាច់ - ទន់ភ្លន់ជាមួយ spatula បន្ទាប់ពីពីរនាទី។ ពពុះគួរតែលេចឡើងនៅលើកំពូលហើយពណ៌ដែលមានពណ៌ក្រអូមគួរលេចឡើងនៅខាងក្រោម។ ដូច្នេះយើងចៀនខ្ទះទាំងអស់។ បំរើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ត្រជាក់ក៏នឹងពេញចិត្តដែរប៉ុន្តែមិនមានភាពប្រណីតនិងក្រអូបដូចក្តៅ។

2. ខ្ទះស្រាល ៗ ជាមួយស្ពៃក្តោប

បន្ថែមសូដា (1 tsp) ទៅទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានការបន្ថែម (350 មីលីលីត្រ) លាយនិងទុកឱ្យវារំងាស់រយៈពេល 10 នាទី។

ច្របាច់ស្ពៃ (៣០០ ក្រាម) តូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ (១ ភី។ ) និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល ១០ នាទី។ យើងផ្ទេរទៅ colander ដើម្បីកែវប្រេង។ យើងត្រជាក់វាចុះ។

នៅលើកំណត់ត្រាមួយ

អ្នកក៏អាចចំអិនខ្ទះខ្ទះជាមួយការដុតនំខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ មានតែអ្នកទេដែលមិនចាំបាច់ចៀនវា។ គ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង chopped និងស្លាបព្រានៃរដូវ (ឧទាហរណ៍ "មីវីណា") ទៅ dough ក្នុងកំឡុងពេល kneading ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងដុតនំដូចជានំផេនខេនធម្មតា។ វាចេញមកក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។

វាយពងចំនួនបីជាមួយអំបិល (pinch) ។ បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោជូរ។ លាយបន្ថែមម្សៅ (300 ក្រាម) ។ Knead dough ក្រាស់។ ដាក់ស្លាបព្រានៃ dough នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប៊ឺ។ នៅកណ្តាលនំនីមួយៗ - ស្លាបព្រានៃស្ពៃក្តោបកន្លះស្លាបព្រានៃមូលដ្ឋាននិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតខាងក្រោម។ បង្វែរនិងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

រូបមន្តវីដេអូ

3. នំខ្ទះឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំ

ម្ហូបបង្អែមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ផ្លែប៉ោម។ ម្សៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរយៈពេលចម្អិនខ្លីនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកចូលចិត្តពីនំផេនខេនដំបូង។ ផលិតផលអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ។

(បានទស្សនា ៣៨៨៦ ដង, ចូលមើល ៤ ថ្ងៃនេះ)

ខ្ទះនំជាមួយការដុតនំនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។ សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរអ្នកអាចធ្វើនំផេនខេនជាមួយឈីសនិងសាច់ក្រកលាយជាមួយ kefir ។ នំផេនខេនមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបម្រើនំផេនខេនបែបនេះជាមួយក្រែមជូរឬប៊ឺរលាយ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំនំផេនខេនជាមួយឈីសនិងសាច់ក្រកនៅលើ kefir យើងត្រូវការ:

ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;

kefir - 200 មីលីលីត្រ;

ស្ករ - 1 tsp;
សូដា - 0.5 tsp;
អំបិល - pinch មួយ;

ម្សៅ - 200 ក្រាម;

ឈីស - 50 ក្រាម;
សាច់ក្រក (ខ្ញុំបានជក់បារីពាក់កណ្តាលអ្នកអាចយកមួយផ្សេងទៀត) - 200 ក្រាម;
បៃតង (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill) - ពីរបីមែកឈើ (ស្រេចចិត្ត);

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ជំហានធ្វើម្ហូប

ជំរុញស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅជ្រៅហើយហួចស្រាល។

បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir ស្ករអំបិលនិងសូដាទៅស៊ុត។

បន្ថែមម្សៅនិងលាយ dough លទ្ធផលជាមួយ whisk មួយ។

ដាក់ឈីស, ដឹងគុណនៅលើ grater coarse ចូលទៅក្នុង dough និងលាយផងដែរ។

សាច់ក្រក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច, ក៏បន្ថែមទៅ dough នេះ។

លាងសមាតពណ៌បៃតងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកវិចិត្រវិចិត្រនិងបន្ថែមទៅ dough ។

លាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់វានឹងប្រែជាក្រាស់ល្មម។

កំដៅខ្ទះឱ្យល្អបន្ថែមប្រេងបន្លែ (យើងមិនសោកស្តាយប្រេង) ។ ដាក់ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបង្កើតជានំមូល។

ខ្ទះខ្ទះរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរលើកំដៅមធ្យម។

ដាក់ខ្ទះដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។ បម្រើខ្ទះក្តៅជាមួយក្រែមជូរ។ Pancakes ជាមួយឈីសនិងសាច់ក្រកលាយជាមួយ kefir ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងទន់ភ្លន់។

រីករាយ\u200bជាមួយ\u200bអាហារ\u200bរបស់\u200bអ្នក!

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរសជាតិនៃនំផេនខេនតាំងពីកុមារភាព។ វាមិនពិបាកទេក្នុងការចំអិនពួកគេដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ចំណែកតូចមួយអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតិចជាង 15 នាទី។ នំផេនខេនគឺសមល្អដូចជាអាហារពេលព្រឹកដែលជាអាហារសម្រន់តូចមួយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ហើយប្រសិនបើភ្ញៀវភ្លាមៗមករកអ្នកបន្ទាប់មកអ្នកអាចព្យាបាលពួកគេទៅម្ហូបសាមញ្ញនេះ។

ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាបង្អែមនិងជាវគ្គទីពីរ។ ខ្ទះនំជាមួយនំនឹងត្រូវបានគេយកទៅ! នឹងក្លាយជាបង្អែមមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ សាកសមជាអាហារសម្រន់ផង។ កុម្មង់នំអាចមានភាពចម្រុះណាស់ - ពីចេកនិងផ្លែប៉ោមរហូតដល់ឈីសនិងសាច់ក្រក។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនំផេនខេនមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជាច្រើននិយាយថានំផេនខេនពីរបីនៅពេលថ្ងៃនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកតាមរបៀបណាមួយទេទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីក៏ដោយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេសមយ៉ាងល្អដូចជាអាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់និងរហ័ស។

អ្នកអាចបន្ថែមជំរើសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ - ចាក់ខ្ទះខ្ទះជាមួយយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីទឹកដោះគោខាប់ទឹកដោះគោជូរ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីម្សៅនិង kefir ប៉ុណ្ណោះទេ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់នំផេនខេនដែលមានសុខភាពល្អ: ហ្សុកឈីនីឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោមល្ពៅនៅលើ kefir ។ Pancakes មិនសមស្របសម្រាប់ការបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំទេព្រោះវាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនទាបល្មម។

គ្រឿងផ្សំ

1. ម្សៅ - 150 ក្រាម;
2. yeast ស្ងួត - 1 ម៉ោង អិល;
3. ស៊ុត - 1 ភី។ ;
4. ស្ករ - 4 tbsp ។ អិល;
5. pinch អំបិលមួយ;
6. ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ។

រៀនដុតនំផេនខេន: រូបមន្តធ្វើម្ហូប

Pancakes គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដូច្នេះមានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ: នំផេនខេននៅលើ dough ទឹកនៅលើ kefir ទឹកដោះគោជូរ។ តើអ្នកដុតនំពួកគេយ៉ាងដូចម្តេច?

បង្កាន់ដៃមួយៈខ្ទះខ្ទះដុតនំជាមួយម្សៅដំបែ៖

1. យើងរំលាយដំបៅស្ងួតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅទុកឱ្យញ៉ាំដំបែរយៈពេល 15 នាទីក្នុងកំឡុងពេលនេះយើងចូលរួមគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
2. លាយម្សៅជាមួយស្ករនិងអំបិល។
3. បន្ថែមល្បាយស្ងួតនៃម្សៅអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកដោះគោ។
4. កូរឱ្យល្អហើយបន្ថែមពង។
5. គ្របដណ្តប់លើ dough ដោយកន្សែងហើយទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោងទុកឱ្យវាងើបឡើងនិងទទួលបានភាពរុងរឿង។
6. ដាក់ដុំតូចៗនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ dough ត្រូវបានគេឆ្លាក់ដោយដៃសើមដើម្បីការពារការជាប់។
7. យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទី។ ខណៈពេលដែលខ្ទះកំពុងដុតនំរៀបចំបន្ថែមលើពួកគេ: យៈសាពូនមីក្រែមជូរ។

ឥឡូវអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិននំផេនខេននៅក្នុងឡ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនៃការចំអិននៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្ទះនៅក្នុងឡមើលទៅមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែជឿខ្ញុំពួកគេមិនអាក្រក់ទេ! ទំនិញដែលដុតនំមានក្លិនក្រអូបនិងក្រអូប។ ចំនួនតិចតួចនៃវ៉ានីឡាអាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ក្លិនក្រអូប។

រូបមន្តបុរាណមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តបុរាណនិងបង្ហាញឱ្យឃើញគឺនំផេនខេរដែលជាធម្មតាពួកគេប្រែទៅជាភ្លឺរលោងនិងរលោងប៉ុន្តែ kefir នៅតែមានប្រយោជន៍ដដែល។

បង្កាន់ដៃពីរៈនំខេកឃីគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំ៖

1. Kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 0.5 លីត្រ;
2. ម្សៅ - 400 ក្រាម;
3. ស្ករ - 1-4 tsp;
4. ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។ ឬសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ;
5. អំបិល - 1 tsp

ជំហានធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅ kefir ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅបន្ថែមស្ករនិងអំបិលនៅទីនោះលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឬវីស្គី។ នៅពេលរៀបចំវាគួរតែកុំប្រើឧបករណ៍លាយ។
2. ច្របាច់ម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំឬសូដា។
3. បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង kefir និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជៀសវាងដុំនៅក្នុង dough នេះ។
4. យើងចាប់ផ្តើមខ្ទះចៀន: ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនរង់ចាំរហូតដល់វាឡើងកម្តៅ។
5. យកម្សៅបន្តិចបន្តួចជាមួយស្លាបព្រាហើយចាក់លើប៊ឺដែលមានកំដៅល្អ។ នៅពេលពពុះចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃ dough សូមបង្វែរវាទៅផ្នែកម្ខាងទៀត។ dough ចាប់ផ្តើមកើនឡើងដែលធ្វើឱ្យនំផេនខេសប្រែជាឆើតឆាយនិងភ្លឺរលោង។
6. ចៀនម្សៅដែលនៅសល់។
7. នំផេនខេនរួចរាល់ហើយ!

ព័ត៌មានជំនួយតិចតួច: ដុតនំផេនខេននៅក្នុងខ្ទះដែលមានជាតិដែកឬផ្សេងទៀតប៉ុន្តែជាមួយបាតក្រាស់។

Fritters ជាមួយដុតនំ

នំខ្ទះក្តៅនឹងក្លាយជាជម្រើសអាហារសម្រន់មិនធម្មតាដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។ ហើយការធ្វើឱ្យពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់! នៅពេលដែលខ្ទះខ្ទះចៀននៅម្ខាងអ្នកបន្ថែមការបំពេញ។

វាអាចមានភាពចម្រុះណាស់ - ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំនំប្រៃបន្ទាប់មកប្រើសាច់ក្រកឈីសផ្សិតជាដើម។ ហើយសម្រាប់ខ្ទះបុរាណផ្អែម - ចេក, ផ្លែប៉ោម, ចំណិតនៃក្រូច, ស្ត្រប៊េរី។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក!

របៀបដុតនំផេនខេន (វីដេអូ)

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនំផេនខេនគឺជាម្ហូបរហ័សមានតំលៃសមរម្យហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អដែលសូម្បីតែក្មេងក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ។

រូបមន្ត: របៀបដុតនំផេនខេន (រូបថត)

តាំងពីកុមារភាពម្តាយខ្ញុំបានបង្រៀនយើងថាតែងតែមានអ្វីដែលគួរឱ្យចង់បរិភោគនៅផ្ទះគឺនំខូគីនំខេកជាមួយយៈសាពូនមីឬខ្ទះស្តើង។ ហើយនៅពេលដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំដុតនំផេនខេនវាគឺជាការអបអរសាទរនៃរសជាតិពិត! ឆ្ងាញ់និង fluffy ពួកគេគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ នៅក្នុងជីវិតពេញវ័យរបស់ខ្ញុំម្ហូបនេះបានក្លាយជាភ្ញៀវឯកជន។ ខ្ញុំដុតនំមិនត្រឹមតែនៅចុងសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការទៀតផង។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិខ្ញុំបន្ថែមផ្លែប៉ោមឬចេកមួយទៅ dough ។ Pancakes ជាមួយនំផ្លែប៉ោមគឺដើមណាស់។ កុមារនឹងចូលចិត្តបង្អែមនេះ។ ផ្លែឈើជាធម្មតាត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ប៉ុន្តែវាគឺជាចំណិតផ្អែមនិងជូរនៅខាងក្នុងខ្ទះដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវគ្រឿងទេស។ សាកល្បងវាអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តការច្នៃប្រឌិតនេះ។

Fritters ព័ត៌មានរសជាតិ

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោជូរ (ខ្លាញ់ kefir) - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1,5 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• សូដា - 0.5 tsp;
• ទឹកខ្មះ - 1 tbsp ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោម - 2 កុំព្យូទ័រ។

វិធីធ្វើនំផ្លែប៉ោមដុតនំ

ទឹកដោះគោជូរឬ kefir (ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 2.5% បើមិនដូច្នោះទេនំផេនខេននឹងមិនប្រែជាខៀវស្រងាត់គ្រប់គ្រាន់ទេ) វាយស៊ុតនិងស្ករបន្ថែមសូដាដាក់ជាមួយទឹកខ្មះ។


កូរម៉ាស់លទ្ធផលឱ្យបានល្អ - អរគុណសូដាវានឹងពពុះ។


បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, កូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។


លើសពីនេះទៀតវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ Cream sour ក្រាស់។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។


នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុនដាក់ចានផ្លែប៉ោមយោងទៅតាមចំនួននំផេនខេនាពេលអនាគត។


ដាក់ \u200b\u200bdough នៅលើចំណិតនីមួយៗជាមួយស្លាបព្រា។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកបង្វែរនិងពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកម្ខាងទៀត។
នំផេនខេនកើនឡើងយ៉ាងល្អហើយមើលឃើញផ្លែប៉ោមដុតនំគឺមើលមិនឃើញ។ រសជាតិផ្លែឈើស្រស់រីករាយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារ។


វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើនំខ្ទះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំជាមួយតែក្តៅចាក់យៈសាពូនមីឬក្រែមជូរ។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំផេនខេនជាមួយយៈសាពូនមីរ៉ូស - គ្រាន់តែជារសជាតិវេទមន្តប៉ុណ្ណោះ!


ខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានផលិតជាមួយចេក, ផ្លែពែរផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីក៏ដូចជាផ្លែ apricots ស្ងួតនិងអាល់ម៉ុន។ ហើយទោះបីជានេះជារូបមន្តរួចទៅហើយជាមួយនឹងការបំពេញក៏ដោយក៏វាមិនធម្មតាដែរហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។
ដោយវិធីនេះនំផេនខេនក៏ត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ជាមួយដុតនំផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅក្នុងខ្ទះនំការបំពេញនៅក្នុង dough ត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើផ្អែមនិងផ្លែប៊ឺរីបន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្ទះនំមានរូបមន្តច្រើនទៀតជាមួយផ្សិតសាច់និងថ្លើម។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយយើងបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន

នំខេហ្វៀគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬតែពេលរសៀល។ ពួកគេឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបសាមញ្ញនិងស្រស់ស្អាតបន្ទាប់មកនំផេនខេនគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ជាការពិតអ្នកអាចទិញវាបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ថ្នាក់មេសាមញ្ញនិងអាចយល់បានដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។

• • គ្រឿងផ្សំ
  • នំខេកភឺរ (វីដេអូ)

គ្រឿងផ្សំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ទះ kefir នៅក្នុងឡ

សម្រាប់អ្នកតមអាហាររូបមន្តធ្វើនំផេនខេនធម្មតាអាចហាក់ដូចជាមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលនូវម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។ អ្នកអាចយក kefir និងជាតិខ្លាញ់ទាបហើយដុតនំផេនខេកមិននៅក្នុងខ្ទះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងឡ។ ការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចដូចនេះនឹងកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យវាមិនសូវហ៊ានទេ។

នំ Kefir ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡមានរសជាតិទន់ភ្លន់និងក្រអូប។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទះល្អឥតខ្ចោះយកពងចេញពីទូទឹកកកជាមុនពួកគេត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាហាក់ដូចជាអ្នកថានំខេកឃីហ្វៀរដែលមានជាតិខ្លាញ់ ០% នឹងមិនសូវមានជីវជាតិនិងទន់ភ្លន់ជាងអាហារបុរាណប៉ុន្តែតាមពិតមាតិកាខ្លាញ់នៃគ្រឿងផ្សំរាវមិនប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែររសជាតិនៃនំផេនខេននឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយការជំនួសស្ករជាមួយ fructose ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែមិនចូលចិត្តចៀនប៉ុន្តែចំនួនកាឡូរីមិនចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបតាមរូបមន្តខាងក្រោមដោយប្រើអាហារធម្មតារបស់អ្នក។

វិធីធ្វើនំផេនខេនជាជំហាន ៗ ៖

ខ្ទះបែបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពស្រស់អ្នកអាច knead dough vanilla សម្រាប់ពួកគេ។ ម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែអ្នកធ្វើម្ហូបថ្មី។

នំខេហ្វៀរនំខេកៈរូបមន្តធ្វើម្ហូបក្តៅ

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលចម្អិននំផេនខេនជាមួយដុតនំក្តៅប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍ទេ! វិធីសាស្រ្តនៃខ្ទះចៀនជាមួយការបំពេញគឺហ៊ានណាស់ហើយមិនធម្មតា។ អ្នកអាចប្រើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជាដុតនំសាច់ខ្ញីល្ពៅផ្អែមដុតនំហ្សុកឈីនីឈីស pears និងច្រើនទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលការរៀបចំម្ហូបនេះជាមួយនំផ្លែប៉ោម។

វិធីចៀនខ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំ៖

ខ្ទះផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬតែពេលរសៀល។ ពួកវាសាមញ្ញនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងខ្លាំងក្លា។

Kefir, ham និង pancakes ឈីស

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអាហារពេលព្រឹកគួរជាការពេញចិត្តឬមិនចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជាធ្មេញផ្អែមនោះអ្នកប្រាកដជានឹងចូលចិត្តនំខេកឈីសឈីសដែលដាក់ជាមួយហាំឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ អាហារធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះមានជីវជាតិនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ភីហ្សាដែលបានទិញ។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការទិញ Ham សម្រាប់ការបំពេញទេអ្នកអាចប្រើសាច់ក្រកដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាចកាលពីម្សិលមិញឬបំណែកនៃសាច់ក្រកដែលនៅជុំវិញនៅក្នុងទូទឹកកក។

សូម្បីតែមនុស្សម្នាក់ដែលស្ពឹកនឹងបទពិសោធន៍ក្នុងការដុតនំក៏អាចចំអិននំផេនខេនបែបនេះដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការបំពេញទាំងនេះគឺថាអ្នកអាចប្រើស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពួកគេ។

វិធីធ្វើខ្ទះខ្ទះចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

ខ្ទះបែបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើក្តៅក្រែមជូរ mayonnaise លាយក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយទឹកក្រឡុកឬស្លឹកខ្ទឹមទឹកជ្រលក់ឈីសឬទឹកជ្រលក់តាឡាអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពួកគេ។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំនំផេនខេននៅលើ kefir

ដើម្បីឱ្យនំផេនខេនរបស់អ្នកប្រែទៅជាមានពណ៌ខៀវស្រងាត់ទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចគ្នានឹងជីដូនរបស់អ្នកដែរអ្នកត្រូវដឹងពីល្បិចនិងអួន។ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីដំណើរការនៃការចៀននិងច្របាច់ម្សៅពីការចាប់ផ្តើមរហូតដល់ចប់។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំផេនខេនមានសភាពទន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុនប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ម្សៅដំបូងសម្រាប់ម្សៅ។

ម្សៅសម្រាប់នំភីងខេនត្រូវតែត្រូវបាន sieved និងនិយមជាច្រើនដង។ បន្ទាប់មកម្សៅនឹងឆ្អែតដោយខ្យល់ហើយម្ហូបឆ្ងាញ់របស់អ្នកនឹងប្រែទៅជាធូររលុងនិងកាន់តែឡូយជាងមុន។ ដូច្នេះថា dough មិនធ្លាក់ចុះក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចៀននោះទេប៉ុន្តែកើនឡើងអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ kefir មានប្រតិកម្មជាមួយសូដា។ វាចំណាយពេលប្រហែល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់ពីម្សៅត្រូវបានគេចាក់វាមិនអាចត្រូវបានកូរវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមចៀននំផេនខេនភ្លាមៗ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅដុតនំបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំឱ្យវាមានប្រតិកម្មជាមួយ kefir ទេ។ ម្សៅដុតនំមានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលដំណើរការចៀន។

សម្រាប់នំផេនខេនអ្នកអាចប្រើ kefir ជូរ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបែបនេះនំផេនខេននឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ជាងជាមួយ kefir ស្រស់។

ខ្ទះចៀនក៏មានចំណែករបស់វាដែរ។ dough គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលតែនៅក្នុង skillet ជាមួយប្រេងក្តៅ, បង្វែរកំដៅទៅអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យម។ ខ្ទះនំគួរតែត្រូវបានលីងនៅម្ខាងមួយយ៉ាងហោចណាស់ពីរនាទីរហូតដល់ពពុះបង្កើតនៅម្ខាងទៀត។ ទុកម្ខាងទៀតក្នុងខ្ទះប្រហែល ៣០ វិនាទី។

នំខេកភឺរ (វីដេអូ)

Pancakes គឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីដំបូង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ រសជាតិនៃនំផេនខេនខៀវស្រងាត់នាំយើងទៅរកកុមារភាពរីករាយនិងមិនចេះខ្វល់ខ្វាយ។ អ្នកអាចចំអិនពួកគេសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកតែពេលរសៀលឬថែមទាំងបន្ថែមការបំពេញសាច់ចូលក្នុងខ្ទះហើយបម្រើពួកគេសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដោយដឹងពីការយល់ដឹងដ៏សំខាន់នៃការធ្វើនំខេកឃីរៀរអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេមិនអាក្រក់ជាងជីដូនរបស់អ្នក។ កុំខ្លាចក្នុងការដុតនំឆ្ងាញ់នេះហើយអ្នកប្រាកដជាទទួលបានជោគជ័យ!

នំ Kefir: រូបមន្ត (រូបថត)

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេនដែលឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

ជំរុញពងទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមស្ករ

វាយពងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី

បន្ថែម kefir ទៅពងនៅក្នុងធុងនិងលាយម៉ាស

ចាក់ម្សៅរំអិលចូលទៅក្នុងម៉ាស់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក

ទុកឱ្យ dough ក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទី

កំដៅខ្ទះបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដោយប្រើ tablespoon មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ pancakes នៅលើផ្ទៃ

ត្រូវប្រាកដថាចៀនខ្ទះខ្ទះនៅម្ខាងទៀត

pancakes kefir ឆ្ងាញ់និងក្រអូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ រីករាយ\u200bជាមួយ\u200bអាហារ\u200bរបស់\u200bអ្នក!