នៅពេលអ្នកចង់ចំណាយពេលអប្បបរមានៅក្នុងផ្ទះបាយប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយសូមគ្រួសារសូមប្រើរូបមន្តដែលបានបង្ហាញជាសកលសម្រាប់ខូឃីស៍ជាមួយប៊ុល។ ជម្រើសនេះតែងតែផ្តល់លទ្ធផល 100% ។ ខូឃីស៍នៅលើអំបោះគឺទន់ភ្លន់ទន់ភ្លន់ដោយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់វ៉ានីឡា។

ការបូកច្បាស់លាស់គឺសមត្ថភាពរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ ៥ ថ្ងៃឬក្នុងម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់ ៣ សប្តាហ៍។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យទទេហើយប្រើវាតាមតម្រូវការ។ ប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកអ្នកគ្រាន់តែយកម្សៅខាប់ចេញពីរបីម៉ោងមុនពេលប្រើហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំ

• យ៉ាលឡាក់ - 2 \u200b\u200bភី។
• ម្សៅ - 130 gr ។ (+ - ១០ ជី។ )
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 gr ។
• ស្ករវ៉ានីឡា - 10 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1/3 tsp
• អំបិល - pinch មួយ

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

នៅក្នុងចានសម្រាប់វាយបញ្ចូលផ្សំ yolks, ស្ករធម្មតានិងស្ករ vanilla, អំបិល។ វាយនៅល្បឿនទាបជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានធ្វើឱ្យស។

បន្ថែមប្រេង (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់) ។ វាយប្រហែល 3 នាទី។

លាយម្សៅរំងាស់ជាមួយម្សៅដុតនំ។ យើងណែនាំលំហូរចូលដោយសេរី។

យើងប្រមូល dough ទៅជាដុំតែមួយ។ យកចិត្តទុកដាក់លើពាក្យ "ប្រមូល" ។ អ្នកមិនចាំបាច់លុញម្សៅធ្វើនំខ្លីទេ។ ធ្វើការជាមួយវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកមិនគួរជ្រួញវាដោយដៃរបស់អ្នកយូរទេ។
យើងរុំអំបោះជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាផុតកំណត់យើងយកស្នាដៃចេញ។ យើងបង្កើតជា flagellum មួយហើយកាត់វាជាច្រូតប្រហែល ១ ស។ ម។

ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ យើងដាក់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី (រហូតដល់ពណ៌លាំមាសស្រាល) ។

ខ្ញុំច្រើនតែមានស្បែកសឬលឿងនៅពីក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មានលក្ខណៈសាមញ្ញជាមួយប្រូតេអ៊ីន (អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានភាពរំជើបរំជួលឧទាហរណ៍) បន្ទាប់មកជាមួយ yolks អ្វីៗកាន់តែស្មុគស្មាញសម្រាប់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកមិត្តម្នាក់បានជួយខ្ញុំចេញដែលបានស្នើសុំរូបមន្តធ្វើនំខេកដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។

នំខេកចេញមកក្រអូបឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីរៀបចំនំខេកយើងនឹងរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។

Whisk បន្ទន់ប៊ឺជាមួយស្កររលាយ។ បនាប់មកបន្ថម yolks មួយក្នុងមួយលើក ៗ វាយដំបនាប់។

នេះគឺជាម៉ាស់ពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលយើងបន្ថែមពងទាំងមូល។ វីស្គី។

បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងហ្សីនពណ៌ទឹកក្រូច (ក្រូចឆ្មាកំបោរ) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អឬវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។

បន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ យើងលាយ។ យើងព្យាយាមមិនឱ្យលុតជង្គង់យូរ។ dough ប្រែជារលោងស្ទើរតែភ្លាមៗ។

យើងដាក់ចេញ dough នៅក្នុងផ្សិតប្រេង។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទីត្រូវបានដឹកនាំដោយឡរបស់អ្នក!

អ្នកអាចដុតនំ muffin នៅលើ yolks នៅក្នុងសំណុំបែបបទ muffin ធម្មតា។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពេលវេលាដុតនំនឹងកើនឡើង។

ខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងរីករាយនឹងការពិសោធជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីនក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់យើង (សូមមើលការបង្ហោះមុន) ខ្ញុំបានប្រមូលបរិមាណ yolks ។ ហើយខ្ញុំត្រូវផ្តល់នំខេកសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ហើយខ្ញុំបានសំរេចចិត្តរកមើលរូបមន្តសម្រាប់នំខេកនៅលើឆៃថាវ។

វាកើតឡើងថារូបមន្តដែលរកឃើញដោយចៃដន្យប្រែទៅជាជោគជ័យដូច្នេះអ្នកមិនចង់ចំអិនអ្វីផ្សេងទៀតទេហើយអ្នកមិនចង់ពិសោធហើយអ្នកអាចបញ្ចប់រូបមន្តសម្រាប់នំខេក។ ដោយសារតែរូបមន្តនេះតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកធ្វើនំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាន់រំពងដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹកឃើញនំម៉ាន៉ាបន្តិច - តើអ្នកនៅចាំទេថាមាននំធ្វើនំបែបនេះនៅសម័យសូវៀតមែនទេ? ខ្ញុំគិតថាមិនត្រឹមតែសំបកលឿងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រែមជូរផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបទៀតផង។

ជាទូទៅខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកយករូបមន្តនេះធ្វើជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃនំខេករបស់អ្នកទាំងអស់ព្រោះវាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ បោះក្នុងផ្លែប៊ឺរីឬសំបកក្រូចឆ្មាឬសូកូឡាស្រក់ឬបំពេញខ្លះប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពខុសគ្នាហើយអ្វីៗនឹងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់ទេប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ចំអិនពួកគេដូចនោះ។ ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន :-)))

៥ សរសៃ (១០០ ក្រាម),
ប៊ឺទន់ ២០០ ក្រាម
ស្ករ ១៥០ ក្រាម + ស្ករសវ៉ានីឡា ១ ថង់

ក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរក្រាស់ ១២០ ក្រាម (កន្លះពែង)

ក្តាមអំបិល
ម្សៅ ២០០ ក្រាម
1 tsp ម្សៅ\u200bដុត\u200bនំ

vanillin (ស្រេចចិត្ត), zest lemon និងពណ៌ទឹកក្រូច (ស្រេចចិត្ត), berries (ស្រេចចិត្ត) ។

នំខេកត្រូវបានរៀបចំដូចជានំខេកណាមួយ: វាយប៊ឺនិងស្ករបន្ថែមស៊ុតបន្ថែមរាវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។

ប្រេងគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនរលាក់ទេ។ វាយវាជាមួយស្កររហូតទាល់តែក្រែមស។ បន្ថែម yolks បន្តិច។ បន្តិចម្តង ៗ គឺជាពាក្យសំខាន់ខ្ញុំថែមទាំងនិយាយម្តងមួយៗ។ ខ្ទិះមួយចាំបាច់ត្រូវដាក់ចូលក្នុងប៊ឺមុនពេលយើងបន្ថែមគ្រាប់បន្ទាប់។ បន្ទាប់មក emulsion fluffy អស្ចារ្យត្រូវបានទទួល។ បនា្ទាប់ពីបន្ថ្រមខាញ់បន្ថ្រមក្រែមជូរលាយរហូតដល់រលោង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំម្សៅអំបិលនិងម្សៅដុតនំ។ ដោយប្រើ spatula លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយដៃទៅជាវត្ថុសើម។ យើងកូរឱ្យតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានគ្រាន់តែដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានសំណើម។ សមស្របសម្រាប់ចលនាចំនួន 10 ។ ប្រសិនបើដុំពកនៅសល់វាមិនអីទេរឿងសំខាន់គឺថាមិនមានម្សៅស្ងួតទេ។ កាលណាយើងចេះតិចជាងនេះយើងនឹងដឹងថាម្ហូបខ្ជិលច្រអូសនិងរោលរាលកាន់តែច្រើន។

យើងរីករាលដាល dough ទៅជាផ្សិត។ ខ្ញុំដុតនំក្រដាសជាបំណែក ៗ ក្នុងខ្ទះពែងធ្វើពីដែកនិងធ្វើនំខាប់ ៗ ១២ ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតតូចៗបន្ទាប់មកបំណែកចំនួន 20 អាចនឹងចេញមក។

ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែល 20 នាទី។ វាមិនចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានសំបកចៀនទេ។ នៅពេលដែលត្រូវបានចុចពែងគួរនិទាឃរដូវដែលមានន័យថាពួកគេត្រូវបានដុតនំ។

នំទាំងនេះមិនមានរយៈពេលយូរទេ។

និងបង្អែមផ្សេងទៀតជាមួយ meringues (។ ល។ ) មួយចំនួននៃ yolks មិនមាននៅតែមានហើយសំណួរកើតឡើង - កន្លែងដែលត្រូវភ្ជាប់ពួកវា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងដោះស្រាយបញ្ហានេះ - យើងបង្កើតបានជានំដែលឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលផលិត។

នំខេកនៅលើខាត់ណាប្រែទៅជាខៀវស្រងាត់ល្មមនិងទន់ភ្លន់។ យើងនឹងភ្លក្សរសជាតិខ្ទេចខ្ទីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាហើយដើម្បីគូសបញ្ជាក់ពីគំនូរក្រូចឆ្មារបំពេញលើកំពូលដោយទឹកក្រូចឆ្មារស្រាល ៗ ដោយផ្អែកលើស្កររលាយ។ ការចាក់ធម្មតានឹងមិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃនំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវការតុបតែងងាយស្រួលផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរំលងជំហានដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ - នំខេកនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញលេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• yolks ស៊ុត (ឆៅ) - 5 កុំព្យូទ័រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
• peel lemon - 1 tbsp ស្លាបព្រា។

សម្រាប់កាវបិទ (ស្រេចចិត្ត)៖

• ស្ករ icing - 50 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tsp;
• ទឹក - 1-2 tsp;
• ប្រេងអាល់ម៉ុង - 1-2 tsp ។

នំខេកនៅលើរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយនំរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

1. លាយប៊ឺជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្តិច។ បើកឧបករណ៍លាយនិងវាយល្បាយរហូតដល់លង់។ យើងប្រើប្រេងនៅក្នុងស្ថានភាពទន់ - សម្រាប់ការនេះយើងយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន (ច្រើនម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ) ។
   
2. បន្ថែម yolks ម្តងមួយៗដោយខ្សឹបប៊ឺរបន្ទាប់ពីនីមួយៗ។
   
3. នៅពេលម៉ាស់ពណ៌លឿងទាំងអស់ត្រូវបានណែនាំយើងបើកក្នុងស៊ុត។ ធ្វើការជាឧបករណ៍លាយម្តងទៀត។
   
4. បន្ថែមទឹកដោះគោនិងក្រូចឆ្មា - មានតែសំបកពណ៌លឿងស្តើងមួយដែលត្រូវបានគេយកចេញពីក្រូចឆ្មារដោយត្រដុសលើក្រួសល្អ (ដោយមិនប៉ះស្រទាប់ជូរចត់ពណ៌ស) ។ Whisk ស្រាល។
   
5. ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយសាច់និងទឹកដោះគោក្នុងវិធីសាស្រ្ត ៣-៤ ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឬវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ក្នុងករណីទី 2 យើងធ្វើសកម្មភាពក្នុងល្បឿនទាបបំផុតហើយមិនយូរទេ។ ដរាបណា dough បានក្លាយទៅជា homogeneous យើងឈប់។
   
6. ជ្រើសរើសធុងសម្រាប់ដុតនំនំខេក - មូលជាមួយជណ្តើរមួយ (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ឬពន្លូតរាងឥដ្ឋ។ ខាញ់ស្រាល ៗ នៅបាតនិងចំហៀងជាមួយប្រេងហើយបន្ទាប់មកចែកចាយ dough នៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ យើងផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេ។
   
7. យើងដុតនំនំនៅលើខ្ទះប្រហែល 40 នាទី។ ពេលវេលាអាចប្រែប្រួល - វាអាស្រ័យលើទំហំផ្សិតនិងកម្រាស់នៃស្រទាប់ dough ។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយការដាក់ឧបករណ៍ចាប់ឈើយ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងខ្ទង់។ មិនគួរមាន dough សើមឬកំទេចសើមនៅលើដំបង។
   
8. រៀបចំ icing ប្រសិនបើចង់បាន។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារដាក់ស្កររលាយ។ បន្ថែមទឹកកូរ។ អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយពន្លឺដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាមិនមែនរាវខ្លាំងទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយហូរចេញពីស្លាបព្រា។
   
9. យើងរង់ចាំឱ្យនំនេះត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកចាក់រូបតំណាងឱ្យត្រជាក់ទុកឱ្យមានស្នាមញញឹម។ រហូតទាល់តែល្បាយពន្លឺបានឡើងរឹងចូរប្រោះផ្នែកខាងលើនៃនំខេកជាមួយផ្កាអាល់ម៉ុនប្រសិនបើចង់បាន។
   

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

ខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងរីករាយនឹងការពិសោធជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីនក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់យើង (សូមមើលការបង្ហោះមុន) ខ្ញុំបានប្រមូលបរិមាណ yolks ។ ហើយខ្ញុំត្រូវផ្តល់នំខេកសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ហើយខ្ញុំបានសំរេចចិត្តរកមើលរូបមន្តសម្រាប់នំខេកនៅលើឆៃថាវ។

វាកើតឡើងថារូបមន្តដែលរកឃើញដោយចៃដន្យប្រែទៅជាជោគជ័យដូច្នេះអ្នកមិនចង់ចំអិនអ្វីផ្សេងទៀតទេហើយអ្នកមិនចង់ពិសោធហើយអ្នកអាចបញ្ចប់រូបមន្តសម្រាប់នំខេក។ ដោយសារតែរូបមន្តនេះតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកធ្វើនំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាន់រំពងដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹកឃើញនំម៉ាន៉ាបន្តិច - តើអ្នកនៅចាំទេថាមាននំធ្វើនំបែបនេះនៅសម័យសូវៀតមែនទេ? ខ្ញុំគិតថាមិនត្រឹមតែសំបកលឿងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រែមជូរផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបទៀតផង។

ជាទូទៅខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកយករូបមន្តនេះធ្វើជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃនំខេករបស់អ្នកទាំងអស់ព្រោះវាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ បោះក្នុងផ្លែប៊ឺរីឬសំបកក្រូចឆ្មាឬសូកូឡាស្រក់ឬបំពេញខ្លះប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពខុសគ្នាហើយអ្វីៗនឹងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់ទេប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ចំអិនពួកគេដូចនោះ។ ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន :-)))

៥ សរសៃ (១០០ ក្រាម),
ប៊ឺទន់ ២០០ ក្រាម
ស្ករ ១៥០ ក្រាម + ស្ករសវ៉ានីឡា ១ ថង់

ក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរក្រាស់ ១២០ ក្រាម (កន្លះពែង)

ក្តាមអំបិល
ម្សៅ ២០០ ក្រាម
1 tsp ម្សៅ\u200bដុត\u200bនំ

vanillin (ស្រេចចិត្ត), zest lemon និងពណ៌ទឹកក្រូច (ស្រេចចិត្ត), berries (ស្រេចចិត្ត) ។

នំខេកត្រូវបានរៀបចំដូចជានំខេកណាមួយ: វាយប៊ឺនិងស្ករបន្ថែមស៊ុតបន្ថែមរាវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។

ប្រេងគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនរលាក់ទេ។ វាយវាជាមួយស្កររហូតទាល់តែក្រែមស។ បន្ថែម yolks បន្តិច។ បន្តិចម្តង ៗ គឺជាពាក្យសំខាន់ខ្ញុំថែមទាំងនិយាយម្តងមួយៗ។ ខ្ទិះមួយចាំបាច់ត្រូវដាក់ចូលក្នុងប៊ឺមុនពេលយើងបន្ថែមគ្រាប់បន្ទាប់។ បន្ទាប់មក emulsion fluffy អស្ចារ្យត្រូវបានទទួល។ បនា្ទាប់ពីបន្ថ្រមខាញ់បន្ថ្រមក្រែមជូរលាយរហូតដល់រលោង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំម្សៅអំបិលនិងម្សៅដុតនំ។ ដោយប្រើ spatula លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយដៃទៅជាវត្ថុសើម។ យើងកូរឱ្យតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានគ្រាន់តែដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានសំណើម។ សមស្របសម្រាប់ចលនាចំនួន 10 ។ ប្រសិនបើដុំពកនៅសល់វាមិនអីទេរឿងសំខាន់គឺថាមិនមានម្សៅស្ងួតទេ។ កាលណាយើងចេះតិចជាងនេះយើងនឹងដឹងថាម្ហូបខ្ជិលច្រអូសនិងរោលរាលកាន់តែច្រើន។

យើងរីករាលដាល dough ទៅជាផ្សិត។ ខ្ញុំដុតនំក្រដាសជាបំណែក ៗ ក្នុងខ្ទះពែងធ្វើពីដែកនិងធ្វើនំខាប់ ៗ ១២ ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតតូចៗបន្ទាប់មកបំណែកចំនួន 20 អាចនឹងចេញមក។

ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែល 20 នាទី។ វាមិនចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានសំបកចៀនទេ។ នៅពេលដែលត្រូវបានចុចពែងគួរនិទាឃរដូវដែលមានន័យថាពួកគេត្រូវបានដុតនំ។

នំទាំងនេះមិនមានរយៈពេលយូរទេ។