ផែនទីបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើម្ហូប។ ឬវាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការបញ្ជាទិញផែនទីបច្ចេកវិទ្យានៃចាន? ផែនទីបច្ចេកវិទ្យាគំរូនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន
សព្វថ្ងៃនេះតាមក្បួនមួយអាជីវកម្មភាគច្រើនបង្កើតចានហត្ថលេខា។ (ជាគោលការណ៍ម្ហូបហត្ថលេខាគឺជាម្ហូបណាមួយដែលមិនត្រូវបានធ្វើឡើងយោងទៅតាមការប្រមូលស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យាឬការប្រមូលរូបមន្ត) ។ សម្រាប់ផលិតផលបែបនេះ (ចាន) សហគ្រាសត្រូវតែបង្កើតផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យា (ធីធីធីធី) ។ ទំរង់និងខ្លឹមសារនៃ TTK ចាប់ពីថ្ងៃទី ១ ខែមករាឆ្នាំ ២០១៥ ត្រូវបានកំណត់ដោយ GOST 31987-2012 ។
នៅតាមគ្រឹះស្ថានផ្តល់អាហារការអភិវឌ្ឍធីធីខេដែលជាក្បួនបង្កការលំបាកហើយក្នុងករណីជាច្រើនមេចុងភៅនិងគណនេយ្យករ - អ្នកគិតលេខពាក់ព័ន្ធនឹងការអភិវឌ្ឍធី។ ឃ។ ជាលទ្ធផលឯកសារកម្របំពេញបានតាមតម្រូវការ។ នៅឯសហគ្រាសជាច្រើនការអភិវឌ្ឍ TTK ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅនឹងការរៀបចំរូបមន្តនិងការបំពេញបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំ (ផែនទីបច្ចេកទេសធម្មតា) ។ ឯកសារបែបនេះមិនអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហភាពគយ (TR CU ០២១-២០១១) ។ ជាលទ្ធផលក្រុមហ៊ុនបង់ប្រាក់ពិន័យយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរចំពោះការមិនអនុលោមតាមឯកសារជាមួយនឹងតម្រូវការ។
នៅឆ្នាំ ២០០៧ ការធ្វើវិសោធនកម្មត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះ "វិធានសម្រាប់ការផ្តល់សេវាកម្មម្ហូបអាហារសាធារណៈ" (ក្រឹត្យរបស់រដ្ឋាភិបាលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីចុះថ្ងៃទី ១០ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០០៧ លេខ ២៧៦) ដែលកាតព្វកិច្ចសហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈបង្ហាញពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានបទពិសោធន៏នៃការគូរ TTK និងឯកសារចាំបាច់ទាំងអស់ពេលវេលាអភិវឌ្ឍន៍សម្រាប់ TTK មួយដោយមិនប្រើកម្មវិធីសម្រាប់ការគណនាបច្ចេកវិទ្យាស្វ័យប្រវត្តិអាចចំណាយពេលដល់ទៅ 3-4 ម៉ោង (ជាមួយនឹងការគណនាមាតិកាកាឡូរីគីមីវិទ្យារូបវិទ្យា។ អតិសុខុមជីវវិទ្យានិងសូចនាករផ្សេងទៀត)!
យើងកំពុងអភិវឌ្ឍ TTK សម្រាប់សហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈអស់រយៈពេលជាងដប់ប្រាំឆ្នាំមកហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបានបង្កើតមូលដ្ឋានវិធីសាស្ត្រធំមួយ។
ចាប់តាំងពីខែមករាឆ្នាំ ២០១៥ យើងកំពុងបង្កើតឯកសារស្របតាម GOST 31987-2012 និងស្របតាមតម្រូវការនៃបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហជីពគយ TR CU 021-2011 ។ ទំរង់ថ្មីនៃ TTK ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអនុលោមតាមស្តង់ដារអន្តររដ្ឋនិងត្រូវបានអនុម័តអោយប្រើប្រាស់ដោយប្រទេសនានាដូចជាកាហ្សាក់ស្ថានកៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថានរុស្ស៊ីតាហ្ស៊ីគីស្តង់និងអ៊ូសបេគីស្ថាន។
បន្ថែមពីលើការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពទំរង់ TTK ខ្លួនឯងយើងគណនាតម្លៃថាមពលគិតជាគីជការគណនានៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាភាគរយនៃតំរូវការប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យម។
ឥឡូវសំណុំឯកសារក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវសន្លឹកព័ត៌មានដែលមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីចាននិងផលិតផលរួមទាំងព័ត៌មានអំពីអាឡែរហ្សីអាហារបំប៉ន GMOs ក៏ដូចជាសមាសធាតុផ្សំនៃម្ហូបផងដែរ។
នៅពេលគណនាការខាតបង់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលត្រជាក់និងកំដៅនៃផលិតផលយើងត្រូវបានណែនាំមិនត្រឹមតែដោយទិន្នន័យតារាងស្តីពីការប្រមូលរូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ។ មូលដ្ឋានទិន្នន័យរបស់យើងក៏មានការបាត់បង់ផលិតផលជាក់ស្តែងផងដែរដែលជារឿយៗខុសគ្នាពីអេសអិន។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការអនុលោមតាមរូបមន្តនៃសហគ្រាសសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវនៃបទដ្ឋានកំណត់ចំណាំនិងការពារការបាត់បង់ហិរញ្ញវត្ថុ!
ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យា (ធីខេខេ) ត្រូវបានចុះហត្ថលេខាដោយប្រធានសហគ្រាសនិងអ្នកអភិវឌ្ឍន៍។ តាមក្បួនវាមិនចាំបាច់ធានា TTK នៅ Rostpotrebnadzor ទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះ (ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកលក់ផលិតផលនៅខាងក្រៅសហគ្រាសតាមរយៈហាងលក់ផ្សេងទៀត) TTK មិនគ្រប់គ្រាន់ទេហើយវាចាំបាច់ក្នុងការអភិវឌ្ឍលក្ខណៈជាក់លាក់ហើយឆ្លងកាត់នីតិវិធីនៃការបញ្ជាក់។
នៅពេលបង្កើតផែនទីបច្ចេកទេសយើងផ្តល់ជូននូវសំណុំឯកសារពេញលេញដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រតិបត្តិការរបស់សហគ្រាសម្ហូបអាហារ:
- ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យា
- កាតចំណាយ (ចានចំណាយ) ក្នុងតម្លៃជាមធ្យមរបស់រុស្ស៊ី
- ត្រួតពិនិត្យសកម្មភាពសិក្សា
- ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃការគណនានៃមាតិកាកាឡូរី, ប្រភាគដ៏ធំនៃអំបិលស្ករខ្លាញ់សារធាតុស្ងួតមីក្រូជីវសាស្ត្រ
- ស្លឹកកាឡូរី
- សន្លឹកព័ត៌មាន
- កាតបចេ្ចកទេស (សម្រាប់ចានធ្វើដោយយោងតាមសៀវភៅរូបមន្តផ្លូវការ)
- មីនី - រូបមន្តធ្វើម្ហូប (ចំណាំសម្រាប់មេចុងភៅ)
ការអភិវឌ្ឍឯកសារត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកបច្ចេកទេសរបស់យើងនៅក្នុងកម្មវិធីនៃការគណនាបច្ចេកវិទ្យា "ប្រធានជំនាញ" ដែលបង្កើតដោយពួកយើង។
ឧទាហរណ៍នៃឯកសារដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងកម្មវិធី "ប្រធានជំនាញ"
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ជាទិញការអភិវឌ្ឍផែនទីបច្ចេកទេសនិងសំណុំឯកសារសម្រាប់សហគ្រាសម្ហូបអាហារ?
លំដាប់នៃការបញ្ជាទិញនិងការទូទាត់មានដូចខាងក្រោម:
- អ្នកបំពេញបែបបទសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់ធីខេខេ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានកម្រងសំណួរយើងរៀបចំការផ្តល់ជូនសម្រាប់អ្នកនៅលើពេលវេលាចំណាយនិងការអភិវឌ្ឍន៍។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បំពេញសំណុំបែបបទសូមសរសេរឬទូរស័ព្ទមកយើង។
- បន្ទាប់ពីចម្លើយវិជ្ជមានយើងនឹងផ្ញើកិច្ចសន្យាអេឡិចត្រូនិចនិងវិក័យប័ត្រសម្រាប់ការទូទាត់។ (ប្រសិនបើការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងជាទម្រង់ក្រដាសជាមួយហត្ថលេខានិងត្រាមិនសំខាន់សម្រាប់អ្នកទេយើងត្រូវបានដឹកនាំដោយកិច្ចព្រមព្រៀងផ្តល់ជូន);
- អ្នកបង់ប្រាក់សំណងជាមុនជាមុនក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបីនៃថ្លៃដើមការងារ។
- នៅពេលបញ្ចប់ការអភិវឌ្ឍយើងនឹងផ្ញើជូនអ្នកនូវសន្លឹកព័ត៌មានដែលមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីចានហើយបញ្ជាក់ថាឯកសារត្រូវបានបង្កើតរួចហើយ។
- អ្នកបង់ចំនួនដែលនៅសល់យើងផ្ញើសំណុំឯកសារបច្ចេកវិទ្យាពេញលេញ (ជា MS MS (RTF), Excel ឬ PDF ជាជំរើសរបស់អ្នក) ។ បន្ទាប់ពីនោះតាមរយៈសំបុត្រដែលបានចុះឈ្មោះអ្នកនឹងត្រូវបានផ្ញើឯកសារបញ្ជាក់ពីការពិតនៃការទូទាត់ (វិក័យប័ត្រដើមកិច្ចព្រមព្រៀងសេវាកម្មវិញ្ញាបនប័ត្រនៃការបញ្ចប់) ។
ពាក្យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់ធីអឹមខេពឹងផ្អែកលើចំនួននិងភាពស្មុគស្មាញនៃចាន។ ជាមធ្យម 50 TTKs ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃធ្វើការ។
តម្លៃនៃការគណនាស្តង់ដារនៃសំណុំឯកសារសម្រាប់ម្ហូបគឺ 290 រូប្លិ៍។ ការគណនាស្តង់ដារមានន័យថាការគណនាឯកសារយោងតាមរូបមន្តរបស់អតិថិជនដោយមិនមានបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារ (ឬដោយការចម្លងអត្ថបទពីឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិក) ជាមួយនឹងការគណនាកាតគណនាក្នុងតម្លៃមធ្យម។
ឥឡូវមើល៖ ៥ ០៥៦
របៀប TC និង TTK ត្រូវបានបង្កើតជាផ្លូវការ
ឯកសារសំខាន់ៗនៅលើមូលដ្ឋាននៃចានដែលត្រូវបានរៀបចំគឺកាតបច្ចេកវិទ្យា (ធី។ ស៊ី។ ធី) និងកាតបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យា។ ទាំងនេះជាឯកសារចាំបាច់សម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ចំណីអាហារណាមួយហើយត្រូវតែបង្កើតឡើងសម្រាប់បញ្ជីមុខម្ហូបទាំងមូល។ នៅពេលអភិវឌ្ឍនីតិវិធី HACCP ពួកគេក៏ចាំបាច់ផងដែរចាប់តាំងពីពេលនោះមក បានប្រើនៅក្នុងការពិពណ៌នាផលិតកម្ម។
តោះពិចារណាភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេ។
ផែនទីបច្ចេកវិទ្យាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗដោយផ្អែកលើការប្រមូលផ្ដុំនៃរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសាធារណៈ។
TC ត្រូវតែមានព័ត៌មានដូចខាងក្រោមៈ
- បញ្ជី (សមាសធាតុ) នៃផលិតផល (គ្រឿងផ្សំ);
- ម៉ាសនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ
- ម៉ាសនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់;
- ម៉ាសនៃចំណែកមួយ;
ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃផលិតផលផលិតកម្ម។
- ការពិពណ៌នាអំពីការរចនានៃម្ហូប (រូបរាង);
- ការពិពណ៌នាអំពីការបម្រើម្ហូប (ផលិតផល);
- លក្ខខណ្ឌផ្ទុក;
- រយៈពេលផ្ទុក។
រូបមន្តបង្ហាញពីអត្រាប្រើប្រាស់នៃផលិតផលដុលនិងសុទ្ធសម្រាប់អាហារមួយឬច្រើនឬសម្រាប់មួយឬច្រើនគីឡូក្រាមលទ្ធផល (ទំងន់សុទ្ធ) នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនិងលទ្ធផលនៃផលិតផលអាហារសាធារណៈ (ផលិតផលពាក់កណ្តាលធ្វើម្ហូបចាន) ។ ផលិតផលធ្វើនំធ្វើនំនិងនំខេកម្សៅ) ។
ក្នុងនាមជាប្រភពនៃរូបមន្តវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើការប្រមូលផ្ដុំនៃរូបមន្តសម្រាប់គ្រឹះស្ថានអាហារឬប្រភពផ្សេងទៀតដែលកំពុងប្រតិបត្តិការនៅលើទឹកដីនៃរដ្ឋដែលទទួលយកស្តង់ដារ។
ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យា (ធីខេខេ) - កំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់តែផលិតផលមិនប្រពៃណីថ្មីដែលផលិតជាលើកដំបូងនៅឯសហគ្រាសធ្វើម្ហូបសាធារណៈ។ ដែលអវត្តមានពីសៀវភៅរូបមន្ត។
ធីខេខេបង្កើតតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលអាហាររូបមន្តផលិតផលតម្រូវការសម្រាប់ដំណើរការផលិតការរចនាលក់និងស្តុកសូចនាករគុណភាពនិងសុវត្ថិភាពក៏ដូចជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារសាធារណៈ។
ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកទេសមានផ្នែកដូចខាងក្រោមៈ
- តំបន់ដាក់ពាក្យសុំ
- តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម;
- រូបមន្ត (រាប់បញ្ចូលទាំងអត្រានៃការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលអាហារសរុបនិងសុទ្ធទំងន់ (លទ្ធផល) នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនិង / ឬលទ្ធផលនៃផលិតផលសម្រេច (ម្ហូប)
- ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
- តម្រូវការសម្រាប់ការរចនាការផ្គត់ផ្គង់ការលក់និងការផ្ទុកផលិតផលអាហារសាធារណៈ។
- សូចនាករនៃគុណភាពនិងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលអាហារសាធារណៈ។
- ទិន្នន័យព័ត៌មានស្តីពីគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលសាធារណៈ
អាហារូបត្ថម្ភ។
ប្រភព៖
- GOST 31985-2013 ។ ស្តង់ដារអន្តររដ្ឋ។ សេវាកម្មផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ ល័ក្ខខ័ណ្ឌនិងនិយមន័យ
- GOST 31987-2012 សេវាកម្មផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ ឯកសារបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈ។ តម្រូវការទូទៅសម្រាប់ការរចនាការសាងសង់និងមាតិកា
សូមសំណាងល្អនិងវិបុលភាពដល់ក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នក។
វាមិនមែនជាការសម្ងាត់សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលសហគ្រាសទាំងអស់ដែលមិនដំណើរការស្របតាមការប្រមូលរូបមន្ត (បទដ្ឋានបច្ចេកទេស) មានកាតព្វកិច្ចបង្កើតឯកសារ "ផែនទីបច្ចេកទេសនិងផែនទីបច្ចេកទេស" ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែយល់ពីរបៀបដែល TTK ខុសគ្នាពីផែនទីបច្ចេកវិជ្ជានិងរបៀបដែលវាគួរមាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តល់ចម្លើយលម្អិតចំពោះសំណួរនេះ។
ដូច្នេះតម្រូវការសម្រាប់ការរចនានៃ TTK និងព័ត៌មានដែលមាននៅក្នុងនោះត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុង GOST 31987-2012 ។ យើងនឹងមិនរៀបរាប់លំអិតអំពីខ្លឹមសារនៃ GOST ទេយើងនឹងកំណត់ខ្លួនយើងតែលើការពិពណ៌នាអំពីលក្ខណៈសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះ។
ផ្ទុយពីផែនទីតិចណូឡូជីក្នុងបច្ចេកទេសតិចណូរួមជាមួយការគណនាមាតិកាកាឡូរីដែលជាការចង្អុលបង្ហាញអំពីវិស័យនៃការដាក់ពាក្យសុំតម្រូវការវត្ថុធាតុដើមនិងតម្រូវការសំរាប់លក់និងផ្គត់ផ្គង់វាចាំបាច់ត្រូវគណនានិងចង្អុលបង្ហាញនូវសូចនាករដូចខាងក្រោម។ ៖
- សូចនាករនៃសរីរាង្គ
- សូចនាកររូបវិទ្យាគីមីវិទ្យា (ប្រភាគធំ)
- សូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្តសម្រាប់ក្រុមអាហារដែលត្រូវគ្នា
ខាងក្រោមនេះយើងបង្ហាញពីវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ TTK និងពិពណ៌នាលម្អិតការគណនានៃសូចនាករចាំបាច់ទាំងអស់។ បច្ចេកទេសបែបនេះគឺផ្អែកលើគោលការណ៍ណែនាំវិធីសាស្រ្តហើយរាល់ឯកសារទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅក្នុងកម្មវិធីសម្រាប់មេចុងភៅនិងអ្នកបច្ចេកទេស "មេចុងភៅជំនាញ" ។
សូមពិចារណាឧទាហរណ៍ការគណនាសូចនាករទាំងអស់សម្រាប់ TTK សម្រាប់ម្ហូប "សាច់ក្រកអូសាណា"
|
ការគណនាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងថាមពលនៃម្ហូប |
||
|
ការគណនាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងថាមពលនៃម្ហូបត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តដែលបានផ្តល់នៅក្នុងគោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងមន្ទីរពិសោធន៍គុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈអេមអិមឆ្នាំ ១៩៩៧ (លិខិតលេខ ១ - ៤០ / ៣៨០៥ នៃ ១១.១១.៩១) (វគ្គ ២) ។ |
||
|
១.១ ។ កំណត់មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដំបូងនៃរូបមន្ត - "សំណាញ់ខ្លាញ់ (គ្រឿងទេស)" ។ យើងរកឃើញមាតិកាប្រូតេអ៊ីនក្នុង ១០០ ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំយោងទៅតាមតារាងយោងនៃសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ដោយសេវាសហព័ន្ធសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យការការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់និងសុខុមាលភាពមនុស្ស (Rospotrebnadzor) ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនក្នុង ១០០ ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំ "សំណាញ់ខ្លាញ់ (គ្រឿងទេស)" \u003d ១,៤ ក្រាម។ ទំងន់សុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំ "ខ្លាញ់សុទ្ធ (គ្រឿងទេស)" យោងតាមរូបមន្ត \u003d ៤២ ក្រាមដូច្នេះបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងគ្រឿងផ្សំ \u003d ៤២/១០០ * ១,៤ \u003d ០,៥៩ ក្រាម (មាត្រា ៧ ក្នុងភាគ ១) ។ គ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅដូច្នេះការបាត់បង់ប្រូតេអ៊ីនក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅត្រូវបានកំណត់យោងទៅតាមទិន្នន័យយោង \u003d 10% (មាត្រា 10 ក្នុងភាគ 1) ។ ដូច្នេះបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសរុបនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ \u003d 0.59 * (100-10) / 100 \u003d 0,53 ក្រាម។ (មាត្រា ១៤ ក្នុងភាគ ១) |
||
|
១.២ ។ គ្រឿងផ្សំ "ខ្លាញ់សុទ្ធ (ភីរីទីណា)" មិនមានការបាត់បង់បច្ចេកទេសទេបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ (មាត្រា ១៣ ក្នុងបរិមាណ ១) ដូច្នេះបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសរុបក្នុងគ្រឿងផ្សំ \u003d ០.៥៣ * (១០០-០) / ១០០ \u003d ០,៥៣ ក្រាម។ |
||
|
១.៣ ។ គ្រឿងផ្សំ "ខ្លាញ់សុទ្ធ (គ្រឿងទេស)" ត្រូវបានគេយកទៅពិចារណានៅក្នុងហាងលក់ម្ហូប (មាត្រា ១៧ ក្នុងភាគទី ១) ដូច្នេះមាតិកាប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានពិចារណានៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនសរុបនៅក្នុងម្ហូប។ |
||
|
១.៤ ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងកំណត់មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ |
||
|
១.៥ ។ តាមរបៀបដូចគ្នាយើងកំណត់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបហើយបញ្ចូលទិន្នន័យដែលទទួលបាននៅក្នុងតារាងទី 1 ។ |
||
|
2. ការគណនាប្រភាគនៃសារធាតុស្ងួត * |
||
|
២.១ ។ កំណត់ខ្លឹមសារនៃរូបធាតុស្ងួតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដំបូងនៃរូបមន្ត - "សំណាញ់ខ្លាញ់ (គ្រឿងទេស)" ។ ខ្លឹមសារនៃសារធាតុស្ងួតក្នុង ១០០ ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរកឃើញនៅលើតារាងយោងនៃសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ដោយសេវាសហព័ន្ធសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យការការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់និងសុខុមាលភាពមនុស្ស (Rospotrebnadzor) ។ ខ្លឹមសារនៃសារធាតុស្ងួតក្នុង ១០០ ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំ "សំណាញ់ខ្លាញ់ (គ្រឿងទេស)" \u003d ៩៤.៣ ក្រាម។ ទំងន់សុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំ "ខ្លាញ់សុទ្ធ (គ្រឿងទេស)" យោងតាមរូបមន្ត \u003d ៤២ ក្រាមដូច្នេះបរិមាណគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងគ្រឿងផ្សំ \u003d ៤២/១០០ * ៩៤.៣ \u003d ៣៩,៦១ ក្រាម។ |
||
|
២.២ ។ គ្រឿងផ្សំ "ជាតិខ្លាញ់ខ្លាញ់ (ភីរីទីណា)" មិនមានការបាត់បង់បច្ចេកទេសទេបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ (មាត្រា ១៣ ក្នុងបរិមាណ ១) ដូច្នេះបរិមាណគ្រឿងផ្សំស្ងួតសរុបក្នុងគ្រឿងផ្សំ \u003d ៣៩.៦១ * (១០០-០) / ១០០ \u003d ៣៩,៦១ ក្រាម។ |
||
|
២.៣ ។ គ្រឿងផ្សំ "សំណាញ់ខ្លាញ់ (គ្រឿងទេស)" ត្រូវបានគេយកទៅពិចារណានៅក្នុងផ្នែកខាងក្រៅនៃម្ហូប (មាត្រាទី ១៧ ក្នុងភាគទី ១) ដូច្នេះមាតិកានៃសារធាតុស្ងួតត្រូវបានពិចារណានៅក្នុងមាតិកាសរុបនៃសារធាតុស្ងួតនៅក្នុងម្ហូប។ |
||
|
២.៤ ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងកំណត់មាតិកាស្ងួតសម្រាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបហើយសង្ខេបតម្លៃដែលទទួលបាន។ |
||
|
២.៥ ។ ដើម្បីបំលែងទៅជាភាគរយនៃខ្លឹមសារស្ងួតនៅក្នុងម្ហូបគុណនឹងបរិមាណលទ្ធផលដោយ ១០០ ហើយចែកតាមលទ្ធផលនៃចំណែក (១០០ ក្រាម) ។ |
||
|
២.៦ ។ យើងបូកភាគរយនេះជាមួយនឹងមាតិកាអំបិលដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមានៅក្នុងម្ហូប \u003d 1,33% ។ ដូច្នេះយើងទទួលបានមាតិកាស្ងួតស្ងួតអតិបរិមា (ទ្រឹស្តី) ក្នុងម្ហូប \u003d ៦២,៣៩% ។ |
||
|
២.៧ ។ មាតិកាស្ងួតដែលអាចអនុញ្ញាតបានអប្បបរមាត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត៖ សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនិងទឹកជ្រលក់៖ ០,៨៥ * មាតិកាស្ងួតស្ងួតអតិបរមាសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត៖ ០,៩ * មាតិកាសារធាតុស្ងួតអតិបរមា។ ០.៨៥ និង ០.៩ គឺជាមេគុណដែលគិតគូរពីការបាត់បង់សារធាតុស្ងួតក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំនិងគម្លាតដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៅពេលចែកចាន។ ដូច្នេះ, នាទី។ មាតិកាស្ងួតស្ងួតដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៅក្នុងម្ហូប \u003d 62.39 * 0,9 \u003d 56,15% ។ |
||
|
* អនុលោមតាមឧបសម្ព័ន្ធទី ២ នៃគោលការណ៍ណែនាំស្តីពីការគ្រប់គ្រងមន្ទីរពិសោធន៍គុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈអេមអិមឆ្នាំ ១៩៩៧ (លិខិតលេខ ១-៤០ / ៣៨០៥ ចុះថ្ងៃទី ១១.១១.៩១) នៅក្នុងមុខម្ហូបប្រភេទនេះភាគច្រើននៃ សារធាតុស្ងួតត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងការវិភាគមន្ទីរពិសោធន៍។ |
||
|
3. ការគណនាប្រភាគនៃខ្លាញ់ ** |
||
|
៣.១ ។ កំណត់បរិមាណខ្លាញ់សុទ្ធនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ "ខ្លាញ់សុទ្ធ (គ្រឿងទេស)" (ប្រភាគខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានគេយកមកពិចារណាតែនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់សំខាន់ (ប៊ឺ, ក្រែមជូរ, ទឹកដោះគោ។ ល។ )) ដោយគុណសុទ្ធ ទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំ (គិតជាក្រាម) ដោយមាតិកាខ្លាញ់ (គិតជាជញ្ជីងក្នុង ១០០ ក្រាមនៃធាតុផ្សំរឺគិតជាភាគរយ) និងបែងចែក ១០០ ។ ទិន្នន័យលើមាតិកាខ្លាញ់ធម្មជាតិក្នុងធញ្ញជាតិផលិតផលសាច់។ ល។ ធ្វេសប្រហែស។ MJ \u003d ៤២/១០០ * ០ \u003d ០ ក្រាម។ |
||
|
** អនុលោមតាមឧបសម្ព័ន្ធទី ២ នៃគោលការណ៍ណែនាំស្តីពីការគ្រប់គ្រងមន្ទីរពិសោធន៍គុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈអេមអិមឆ្នាំ ១៩៩៧ (លិខិតលេខ ១-៤០ / ៣៨០៥ ចុះថ្ងៃទី ១១.១១.៩១) នៅក្នុងមុខម្ហូបប្រភេទនេះចំណែកដ៏ធំ ខ្លាញ់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការវិភាគមន្ទីរពិសោធន៍ទេ។ |
||
|
4. ការគណនាប្រភាគនៃជាតិស្ករ *** |
||
|
៤.១ ។ កំណត់បរិមាណស្ករសុទ្ធនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ "ខ្លាញ់សុទ្ធ (គ្រឿងទេស)" (ប្រភាគដ៏ធំនៃជាតិស្ករដោយ sucrose ត្រូវបានគេគិតគូរតែនៅក្នុងស្ករ - ខ្សាច់ស្ករ - ស្ករចម្រាញ់ស្កររលាយ។ ល។ ) ដោយគុណសុទ្ធ ទំងន់នៃធាតុផ្សំ (គិតជាក្រាម) ដោយស្ករមាតិកា (គិតជាក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃធាតុផ្សំឬគិតជា%) និងចែកដោយ ១០០. MDS \u003d ៤២/១០០ * ០ \u003d ០ ក្រាម។ |
||
|
*** អនុលោមតាមឧបសម្ព័ន្ធទី ២ នៃគោលការណ៍ណែនាំស្តីពីការគ្រប់គ្រងមន្ទីរពិសោធន៍គុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈអេមអិមឆ្នាំ ១៩៩៧ (លិខិតលេខ ១-៤០ / ៣៨០៥ ចុះថ្ងៃទី ១១.១១.៩១) ក្នុងមុខម្ហូបប្រភេទនេះម៉ាស់ ប្រភាគនៃស្ករមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការវិភាគមន្ទីរពិសោធន៍ទេ។ |
||
|
ការគណនាប្រភាគនៃអំបិល **** |
||
|
**** អនុលោមតាមឧបសម្ព័ន្ធទី ២ នៃគោលការណ៍ណែនាំស្តីពីការគ្រប់គ្រងមន្ទីរពិសោធន៍គុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈអេមអិមឆ្នាំ ១៩៩៧ (លិខិតលេខ ១-៤០ / ៣៨០៥ ចុះថ្ងៃទី ១១.១១.៩១) នៅក្នុងមុខម្ហូបប្រភេទនេះ។ ប្រភាគអំបិលដ៏ច្រើនត្រូវបានកំនត់ក្នុងការវិភាគមន្ទីរពិសោធន៍ ... |
|
|
សូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្ត |
|
|
៦.១ ។ ដើម្បីកំណត់សូចនាករគុណភាពមីក្រូជីវសាស្រ្តយើងត្រូវបានណែនាំដោយបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហជីពគយ TR CU 021-2011 "ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ" ។ |
|
ផែនទីបច្ចេកទេសដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវមើលទៅដូចនេះ៖
ជាទូទៅដំណើរការនៃការអភិវឌ្ឍ TTK មិនពិបាកទេប្រសិនបើអ្នកអភិវឌ្ឍឯកសារដោយប្រើកម្មវិធីពិសេស។ ការគណនាសូចនាករទាំងអស់នៅលើម៉ាស៊ីនគិតលេខមានរយៈពេលយូរនិងមិនមានប្រសិទ្ធភាព។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីកម្មវិធីសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឯកសារបច្ចេកទេស "ប្រធានជំនាញ" នៅលើគេហទំព័រផ្លូវការ
អ្នកបានសំរេចចិត្តបើកសហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារហើយទទួលបានជោគជ័យក្នុងការលំបាកនេះ
ទីផ្សារ? តើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ជាងគូប្រកួតប្រជែងរបស់អ្នកទេ? បន្ទាប់មកដោយគ្មានប្លែក
អ្នកមិនអាចធ្វើមុខម្ហូបមួយមុខដើម្បីបញ្ជាទិញបានទេ។
ផែនទីបច្ចេកវិទ្យានៃចានគឺជាជំនួយការរបស់អ្នក:
- នៅក្នុងការប្រយុទ្ធដើម្បីដួងចិត្តនិងកាបូបរបស់ភ្ញៀវ;
- នៅក្នុងការការពារប្រឆាំងនឹងកំហុសផលិតកម្ម;
- ក្នុងការកាត់បន្ថយចំណាយមិនសមហេតុផល។
នេះគឺជាមូលដ្ឋាននិងការធានានូវដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានទទួលបានប្រាក់ចំណូលថេរពីអតិថិជននិងអវត្តមាននៃបញ្ហាជាមួយស្ថានីយ៍អនាម័យនិងរោគរាតត្បាត។ កាតត្រូវបានបំពាក់ដោយបទប្បញ្ញត្តិនិងបច្ចេកទេសទាំងអស់នៃការរៀបចំ។ វារួមបញ្ចូលទាំងធាតុផ្សំនៃរូបមន្តមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលក្ខណៈនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគ្រឿងផ្សំនិងអាហាររួចរាល់។
ដើម្បីយល់ថាអ្នកណាអាចត្រូវបានគេប្រគល់ឱ្យនូវការផលិតរបស់ធីខេខេសូមឱ្យយើងកំណត់លក្ខខណ្ឌ។
ផែនទីបច្ចេកវិទ្យាឬផែនទីបច្ចេកវិទ្យា?
តើភាពស្រដៀងគ្នានិងភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេមានអ្វីខ្លះ?
ផែនទីបច្ចេកវិទ្យាគឺ៖
- ឯកសារដែលត្រូវបានចងក្រងនៅលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តពីការប្រមូលសម្រាប់សាធារណៈជន
ផ្គត់ផ្គង់ឬអភិវឌ្ឍពីទទេ។
- ទំព័រដំបូងនៃផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យានោះគឺព័ត៌មានអំពីម្ហូបដោយគ្មាន
ការចង្អុលបង្ហាញអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងថាមពល។
ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យា - នេះគឺជាការអភិវឌ្ឍម្ហូបហត្ថលេខាដែលនឹងមាននៅលើមុខម្ហូបមានតែនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។
ផ្នែកសំខាន់ៗនៃផែនទីបច្ចេកវិទ្យានិងជាឯកសារសំខាន់នៅសហគ្រាស
ម្ហូបដែលមានមុខម្ហូបដើមត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាងៈ
|
ផ្នែក |
តម្លៃ | ឧទាហរណ៍ |
|
ឈ្មោះ |
ឈ្មោះពិតប្រាកដនៃម្ហូប, |
TTK នេះពិពណ៌នាអំពីម្ហូប (ផលិតផល) |
|
បញ្ជីនៃវត្ថុធាតុដើម |
គ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបញ្ជាក់ |
ឈ្មោះវត្ថុធាតុដើមនិងប្រើប្រាស់ |
|
តម្រូវការសម្រាប់ |
ការអនុលោមត្រូវបានកត់សម្គាល់ |
វត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ |
|
ទំងន់ទំងន់ |
ចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុង |
លទ្ធផលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច, ក្រាម៖ ១៨៤, |
|
ការពិពណ៌នា |
នេះរួមបញ្ចូលទាំងការបែកគ្នា |
បកបន្លែនិងកាត់ជាច្រូត។ |
|
តម្រូវការដើម្បី |
នេះបើយោងតាម \u200b\u200bGOST និង |
ការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានអនុវត្តតាមអនុសាសន៍បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមដែលនាំចូលនិងសំណើនៃការប្រមូលស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់សហគ្រាសផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ។ ទាក់ទងនឹងអាយុកាលធ្នើផលិតផលត្រូវបានដឹកនាំដោយសាន់ភីអាយអិន ២.៣.២ ១៣២៤-០៣ ។ |
|
សូចនាករ |
ពិពណ៌នាពណ៌រសជាតិ |
សាច់ចៀនល្មមពណ៌ |
|
ថាមពល |
ត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញ |
1 ការបម្រើ (160 ក្រាម) មាន - ប្រូតេអ៊ីន |
|
ចំនួនកាលបរិច្ឆេទកាលបរិច្ឆេទ |
បច្ចេកវិទ្យានីមួយៗ |
បច្ចេកទេស - ផែនទីបច្ចេកវិទ្យាទេ។ |
ការប្រមូលរូបមន្តសម្រាប់ចាននិងការបន្ថែមរបស់វា
វាចាំបាច់ក្នុងការលើកឡើងពីគំនិតមួយបន្ថែមទៀតដែលរួមរស់ជាមួយគ្នាដោយសន្តិវិធីជាមួយ TC និង TTK -
រូបមន្តនៃចាន។ ព័ត៌មានអំពីសមាសធាតុនិងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅទីនេះ។
ចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តមិនមានប្រភពលក្ខខណ្ឌលក្ខខណ្ឌនៃការអនុវត្តអាហារ
តំរូវការនិងតំរូវការបន្ថែមជាមួយផែនទីបច្ចេកទេសនិងផែនទីដែលបង្កើតដោយ
អ្នកឯកទេស។
ប្រសិនបើស្ថានភាពបានកើតឡើងនៅពេលដែលការប្រមូលផ្ដុំនៃរូបមន្តដែលមានស្រាប់សម្រាប់ចានមិនមានអ្វីដែលចាំបាច់
ធាតុ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើការចេញម្ហូបនេះ។ វា\u200bមាន\u200bន័យ\u200bថា:
1. ចម្អិនម្ហូបថ្មីច្រើនដងដើម្បីកំណត់អត្រាត្រឹមត្រូវ
ផលិតផលចាំបាច់។
គូរសកម្មភាពនៃការធ្វើការបិទ។
ដោយផ្អែកលើកថាខណ្ឌទី ២ ការបង្កើតផែនទីបច្ចេកវិទ្យានិងការយល់ព្រម។
អវត្ដមាននៃអ្នកបច្ចេកទេសពេញម៉ោងនៅឯសហគ្រាសម្ហូបអាហារ។
នៃផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យាអ្នកគួរតែទាក់ទងអ្នកជំនាញដែលនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ៖
កាត់បន្ថយការវិនិយោគហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់បង្កើនប្រសិទ្ធភាពមីនុយ។
2. វាយតម្លៃបឋមនូវអត្ថប្រយោជន៍នៃការលក់ម្ហូបនីមួយៗ។
សន្សំប្រាក់លើអ្នកបច្ចេកទេសបុគ្គលិក។
ប្រើផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។
ហើយសំខាន់បំផុតការចាប់ TTK ដែលមានសមត្ថភាពនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការពិន័យចំពោះអវត្តមាន
ឯកសារបច្ចេកវិទ្យាដែលត្រូវនឹងបទដ្ឋាននៃច្បាប់ស្តីពីការរៀបចំនិង
មុខងារនៃគ្រឹះស្ថានអាហារសាធារណៈ។
ដើម្បីប្រើរូបមន្តធ្វើម្ហូបក្នុងតារាងបច្ចេកវិជ្ជាវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើការគណនាដោយប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោមៈ
បានផ្ដល់ឱ្យ:
x- ទំងន់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ស្របតាមសមាមាត្រនៃរូបមន្តនៃតារាងបច្ចេកវិជ្ជា
y គឺជាទំងន់នៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ស្របតាមសមាមាត្រនៃរូបមន្តនៃតារាងបច្ចេកវិជ្ជា
ទំងន់នៃការញ៉ាំមួយចាន (យោងទៅតាមតំរូវការរបស់អ្នក)
ក - ទំងន់នៃធាតុផ្សំមួយនៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិតម្ហូប
គោលបំណង៖ ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំម្ហូបចំនួន ១០០ ចានយោងទៅតាមកាតបច្ចេកវិទ្យា។
ស្វែងយល់ពីទំងន់សរុបនៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការរៀបចំចំនួនដងដែលបានផ្តល់ឱ្យ
2. ស្វែងយល់ពីទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដើម្បីរៀបចំចំនួននៃការបម្រើ
ឧទាហរណ៍ចំនួនសេវាដែលបានបញ្ជាក់គឺ 100
១.១០០ / (X / Z) \u003d ចំនួនពាក្យដដែលៗនៃរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ ១០០ ដង
2.a * (x / z) * 100 / (x / z) \u003d ទំងន់នៃគ្រឿងផ្សំមួយដើម្បីដឹកជញ្ជូនចំនួន ១០០ ដង។
ឧទាហរណ៍នៃ
Eggplant នៅក្នុងសំបកគ្រាប់
| សំណុំវត្ថុធាតុដើម |
លទ្ធផលនៃផលិតផលសម្រេច |
||
|
ដុល |
សុទ្ធ |
||
| Eggplant |
675/500 |
||
| Mayonnaise | |||
| Walnuts | |||
| ខ្ទឹមស | |||
| ប្រេង\u200bរុក្ខជាតិ | |||
| បៃតង | |||
បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប។
ច្របាច់គ្រាប់, ច្របាច់ខ្ទឹមស។ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ផ្សំ mayonnaise ជាមួយគ្រាប់និងខ្ទឹមសលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Eggplants ត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
សាឡាត់ផ្លែទទឹម
| សំណុំវត្ថុធាតុដើម |
ការប្រើប្រាស់អាហារក្នុង ១០០ ដង |
លទ្ធផលនៃផលិតផលសម្រេច |
|
|
ដុល |
សុទ្ធ |
||
| សាច់គោ (កំរាលឥដ្ឋបាក់បែក… .. ) | |||
| ម៉ាសសាច់ឆ្អិន | |||
| គំនិត | |||
| ប្រេង\u200bរុក្ខជាតិ | |||
| ម៉ាសខ្ទឹមបារាំង | |||
| Mayonnaise | |||
| ផ្លែប៉ោម | |||
| beets ឆ្អិន | |||
| Walnuts | |||
| Garnet | |||
លទ្ធផលនៃផ្នែកមួយនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ___________________
លទ្ធផលនៃផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គិតជាក្រាម _____ ១០០០___
បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប។
សាច់ឆ្អិនត្រូវបានកាត់ជាច្រូត។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលទុកក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ផ្លែប៉ោមដែលមានសំបុកគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញ peeled កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ beets ឆ្អិនត្រូវបាន peeled និងដឹងគុណ។ ផ្លែទទឹមត្រូវបានលាប។ Walnut ត្រូវបានចៀននិងចៀន។ សមាសធាតុដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: សាច់ខ្ទឹមបារាំង mayonnaise ផ្លែប៉ោមគ្រាប់ផ្លែឈើប៊ីសស្ទីន mayonnaise ។
សាឡាត់វរជន
| សំណុំវត្ថុធាតុដើម |
ការប្រើប្រាស់អាហារក្នុង ១០០ ដង |
លទ្ធផលនៃផលិតផលសម្រេច |
|
|
ដុល |
សុទ្ធ |
||
| ស\u200bណ្តែ\u200bក\u200bខៀវ | |||
| គ្រាប់\u200bស្រល់ | |||
| បង្គា | |||
| ម្រេចផ្អែម | |||
| ប្រេង\u200bរុក្ខជាតិ | |||
| បៃតង | |||
| ឬដំបងក្តាម | |||
លទ្ធផលនៃផ្នែកមួយនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ___________________
លទ្ធផលនៃផ្នែកមួយនៃផលិតផលសម្រេចជាក្រាម _____ ១០០០_
បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប។
សណ្តែកត្រូវបានដាំឱ្យពុះកាត់។ បង្គាដាំពុះដាក់ម្ទេសផ្អែមកាត់ជាបន្ទះ។ សមាសធាតុដែលបានរៀបចំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដែលពោរពេញទៅដោយប្រេងបន្លែ។ តុបតែងជាមួយឱសថនិងគ្រាប់ស្រល់។
