1. Velg faste tomater som er omtrent like store. "Lady's finger", "Adams apple" og andre varianter med små frukter og tett fruktkjøtt er perfekte.
2. Tomater tar lengre tid å sylte. For å fremskynde prosessen, pierce dem med en tannpirker flere steder. Dette er nødvendig hvis oppskriften ikke kutter av hettene og ikke gjør andre kutt.
3. Det er praktisk å salte tomatene i en vid kjele. Hvis du legger fruktene på bunnen i ett lag, vil de ikke rynke seg, som når de tas ut av en krukke.
4. Oppbevar lettsaltede tomater i kjøleskapet, ellers blir de fort sure og mugne. Spesielt i varmen.

I pakken er tomater saltet i sin egen juice, så kutt på grønnsaker er et must. Denne metoden for salting tar 2-3 dager. Men hvis du tilsetter eplecidereddik eller sitronsaft, vil prosessen gå raskere.

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 spiseskje salt;
• 1 teskje sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 haug dill.

Matlaging

Vask og tørk tomatene. Klipp ut stilkene fra dem, og lag grunne korsformede kutt på baksiden. Legg tomatene i en ren plastpose. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk og urter til dem. I tillegg til dill kan du bruke persille eller basilikum.

Lukk posen godt og rist forsiktig for å blande alle ingrediensene godt. For å sikre at saften ikke lekker ut, legg grønnsakene i en kjele eller legg en annen pose på dem.

Oppbevar tomater i romtemperatur i 2-3 dager. Når saltet, overfør til en beholder og avkjøl.

Tomater kan helles med både varm og kald saltlake. I det første tilfellet vil salting være raskere: du kan prøve det om et par dager. I den andre må du vente 3-4 dager. Men tomatene vil være tettere: de ser friske ut, og i midten er de marinert.

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 ½ liter vann;
• 3 ss salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 hode hvitløk;
• 1 pepperrot rot og blad;
• 2-3 laurbærblader;
• 5-7 sorte pepperkorn;
• 3-5 kvister dill.

Matlaging

Vask grønnsaker og urter. Stikk hull i hver tomat med en gaffel eller tannpirker. Legg dillkvister, pepperrotblader, skrelt hvitløk og tomater i bunnen av pannen.

Lag en saltlake: løs opp salt og sukker i vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn og pepperrotrot, kutt i sirkler. Kok opp. Hell den varme saltlaken over tomatene, dekk til og la dem sylte i 2-3 dager i romtemperatur. Sett deretter snacksen i kjøleskapet.

Som et alternativ: du kan helle avkjølt saltlake over tomatene, og legge flere ripsblader på bunnen av pannen.

En lett å tilberede og svært velsmakende forrett som ikke skammer seg over å bli servert på bordet. Kombinasjonen av rødt og grønt ser spektakulært ut. Du kan prøve det på en og en halv dag. Men jo lenger tomatene er saltet, jo rikere blir smaken.

Ingredienser

• 10 tomater;
• 1 liter vann;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2 ss salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 haug dill og persille.

Matlaging

Finhakk urter og hvitløk. Sistnevnte kan rives på et fint rivjern. Røre.

Skjær de vaskede og tørkede tomatene på tvers til omtrent på midten. Fordel grønnsakene og hvitløksfyllet mellom de resulterende skivene. Legg fylte tomater i en bolle.

Løs opp salt og sukker i vann og fyll med denne saltlaken. Dekk dem med en stor tallerken og legg undertrykk på toppen, for eksempel en krukke med vann. Oppbevar 1-1,5 dager på et lunt sted, og sett deretter i kjøleskapet.

Og her er en variant av denne oppskriften, hvor sitronsaft brukes i stedet for saltlake. Takket være dette blir tomater saltet raskere: du kan spise etter 5 timer.

Hvis du har din egen oppskrift på salte tomater, sørg for å dele den i kommentarfeltet.

I perioden med en sjenerøs tomathøst, når prisene på malte tomater faller, begynner jeg å konservere hjemme: Jeg koker lettsaltede tomater, en øyeblikkelig oppskrift i en kjele, en krukke, en pakke som jeg vil dele med deg i denne artikkelen .

Den raskeste måten å salte på er i en pose med en betydelig mengde salt. Du kan lett salte tomater med hvitløk og urter, tilsett aromatiske urter. Grønnsaker dynkes i sin egen juice med krydder, men beholder alle sine gunstige egenskaper og smaker som ferske. Du kan også salte i en krukke eller kasserolle.

Salte tomater i en kjele: en rask oppskrift

Min favorittoppskrift er hurtigkoking av lettsaltede tomater i en kjele. Du kan spise tomater tilberedt på denne måten etter 24 timer, men forretten får sin ekte smak og aroma på to dager. Så det er verdt ventetiden.

Tips: for sylting er det bedre å kjøpe tomater høstet fra bakken. Slike tomater er kjøttfulle uten hvite striper inni, og har også et seigt skall. Grønnsaker modnet under solens stråler skiller seg fra drivhustomater i sødme og aroma.

For å tilberede lettsaltede tomater trenger vi:

• Tomater - 1 kg;
• Hvitløk - ½ hode;
• Allehånde - 5 erter;
• Eddik - 1 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt - 1 ss. l.;
• Grønnsaker - etter smak;
• Lavrushka - 2 stk.

Vask tomatene under kaldt vann.

1. Jeg skal lage et korsformet snitt på undersiden av hver grønnsak, og også tegne en liten halvsirkel rundt stilken med en kniv.
2. Jeg senker emnene ned i en emaljert bolle og hell kokende vann over dem, hold i syv til ti minutter. Denne gangen er det nok for tomatene å dampe. Deretter lirker jeg på snittene og fjerner hudflikene. Dermed skreller jeg fruktkjøttet av tomater fra skinnet.
3. I følge oppskriften krever våre lettsaltede instanttomater med urter og hvitløk tilberedning av en krydret saltlake. For et kilo tomater tar jeg omtrent 600 ml vann, tilsetter sukker, salt, persille og pepperkorn til det, og koker det så opp. Eventuelt kan du tilsette grønt og favorittkrydder (timian, koriander osv.) i saltlaken.
4. Etter at saltlaken koker, reduserer jeg varmen til et minimum og småkoker i fire til fem minutter til. Fjern fra varmen, tilsett eddik og avkjøl gradvis.
5. I bunnen av kasserollen sprer jeg bladene av frukttrær, hvitløksfedd og noen ringer med pepper, og laster så de flådde tomatene.
6. Jeg heller en kjele med grønnsaker med saltlake med eddik og krydder, dryss med hakkede urter (koriander, dill, etc.) på toppen. Så pakker jeg kasserollen inn i varme og salter grønnsakene lett i romtemperatur i to dager.
7. Etter to dager flytter jeg gryten med grønnsaker til et kaldt sted i noen timer for å kjøle dem ned. Og du kan servere den til bordet.

Denne enkle oppskriften tilberedes veldig enkelt og raskt, men den viser seg utrolig velsmakende. Sørg for å prøve!

Lettsaltede instanttomater med urter og hvitløk

Denne forretten salter ut på en dag, og det er derfor jeg kaller disse tomatene "endagsgamle". Jeg salter lett tomater uten eddik, så du kan lagre dem på et kjølig sted i ikke mer enn syv dager. Men grønnsakene er så deilige at familiemedlemmene mine spiser dem på bare 2-3 dager.

Ta følgende ingredienser:

• Små tomater - 10 stk.;
• Salt - 1 ss. l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Sitronsaft - ½ sitron;
• Hvitløk - ½ hode;
• Grønt - etter smak.

Merknad til vertinnen: eddik i oppskriften erstatter sitronsaft, som gir tomatene en pikant, delikat smak. Denne oppskriften vil også appellere til de husmødrene som ikke tåler eddik.

1. Til å begynne med vasker jeg tomatene grundig og tørker dem. Så prikker jeg tomatene med en gaffel flere steder, så sylter de fortere.
2. Grønne våre, og jeg skal dele hvitløken i skiver og skrelle dem fra skallet. Bruk en blender, mal urter og hvitløk til en purétilstand.
3. Du kan bruke hvilken som helst passende beholder for saltede tomater, en umiddelbar oppskrift i en kjele, krukke, pose er mulig. Jeg overfører puréen av urter og hvitløk til beholderen, tilsetter sukker og salt etter smak, samt sitronsaft og favorittkrydder (valgfritt). Jeg blander alt grundig.
4. Deretter dypper jeg tomatene i den tilberedte sausen og snur grønnsakene flere ganger og dekker godt med lokk.
5. Jeg setter beholderen med tomater i kjøleskapet i 24 timer. I løpet av dagen anbefales det å snu tomatene flere ganger slik at de trekker godt i saltlaken.

Salte tomater er klare. Dette er en av de deiligste oppskriftene jeg noen gang har prøvd. Raskt og enkelt!

sennep oppskrift

Krydret elskere vil elske oppskriften min på saltet tomat med sennep. Sennep tilsettes mange grønnsaker under sylting, ikke bare tomater, men ikke alle husmor vet hvordan de skal gjøre det riktig. Hvordan lage riktig saltede tomater med tilsetning av sennep, vil jeg nå beskrive for deg.

Produktforhold:

• Tomater - 8 kg;
• Renset vann - 5 l;
• Blader av frukttrær - etter smak;
• Allehånde og rød pepper - ½ ts hver;
• Tørr sennep - 12 ts;
• Lavrushka - 7 stk;
• Salt - 125 g.

For å forberede sylteagurken plukker jeg sterke unge tomater. Jeg vasker grønnsakene godt og overfører dem til en gryte eller krukke for sylting.

1. Hvert lag med tomater må flyttes med ripsblader.
2. Nå skal jeg lage saltlaken. Jeg bringer drikkevann til koking og tilsetter salt til det, avkjøl det.
3. Jeg tilsetter sennep i lett avkjølt saltvann, blander saltlaken grundig og lar den avkjøles.
4. Jeg heller tomater med saltlake, legger en tallerken med undertrykkelse på toppen og setter den i kjøleskapet. Etter noen dager kan tomater med saltlake overføres til glass under nylonlokk og oppbevares på et kjølig sted.

Tips: tomater kan helles med sennepslake først etter at den har blitt gjennomsiktig (får en litt gulaktig farge).

Nyt måltidet!

Lettsaltede tomater på mineralvann i en 3-liters krukke under nylonlokk

Personlig er det veldig vanskelig for meg å se for meg noe festmåltid uten lettsaltet snacks. Noen ganger er ferien allerede "på trynet", og alle lagre for vinteren er over. I slike tilfeller hjelper oppskrifter på lettsaltede pickles, som kan tilberedes på 1 til 2 dager. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager saltede tomater på mineralvann.

Produkter:

• Tomater - 700 g;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 1 ss. l.;
• Hvitløk - ½ hode;
• Pepperkorn - 5 stk.;
• Dill - 1 stk;
• Varm pepper - 1 stk;
• Mineralvann - 1 l;
• Blader av frukttrær.

Jeg sorterer gjennom tomatene, fremhever bare de sterke, fjerner trinnene og mine under rennende vann. jeg diskuterer.

1. Tre-liters krukker må forberedes på forhånd. Skyll grundig og steriliser.
2. I bunnen av glassene legger jeg greener, skrellede hvitløksfedd og blader av frukttrær (1 - 2 stykker i hver krukke). Jeg legger tomater på toppen.
3. Sist av alt tilsetter jeg svart og varm pepper, salt og sukker i glassene. Så fyller jeg den med mineralvann til toppen.
4. Jeg lukker glassene med nylonlokk, rister dem flere ganger og legger dem på et kaldt sted i 24 timer.

Tips: når mineralvann helles i krukker, begynner det å koke. No big deal, det er slik det skal være.

Dagen etter kan delikate duftende tomater settes på festbordet. Slikk fingrene!

Raske salte tomater fylt med kål

For familien min er salte tomater fylt med kåloppskrift i en krukke bare en gudegave. Tomater med hvitløk og kål er møre og velduftende, bokstavelig talt smelter i munnen. Denne retten er et perfekt tillegg til enhver ferie.

For å tilberede fylte tomater trenger du:

• Ikke overmodne tomater - 2 kg;
• Kål - gafler;
• Bulgarsk pepper - 4 stk.;
• Gulrøtter - 2 -3 stk.;
• Grønnsaker;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Salt - 2,5 ss. l.;
• Hvitløk - hode;
• Vann - 1 l;
• Pepperrot - blader.

Merknad til vertinnen: for å gjøre det praktisk å fjerne kjernen, er det bedre å først lage kutt med en skarp kniv, og deretter fjerne fruktkjøttet med en teskje.

1. Jeg skjærer av kantene på tomatene, men ikke helt (lokket skal sitte igjen).
2. Jeg tar ut kjernen fra tomatene. Du bør få emner med lokk.
3. Finhakk kålen, og gni den deretter med salt. Jeg gnir gulrøttene på et middels rivjern, og skjærer paprikaen i tynne strimler. Jeg blander alle de tilberedte grønnsakene og legger til hakkede paprika og dill til dem.
4. Jeg smører innsiden av tomatfatene med sukker og salt, og fyller dem så med hakkede grønnsaker.
5. Jeg legger pepperrotblader på bunnen av en kjele eller en dyp emaljert bolle, et lag med fylte tomater og grønt på toppen. Jeg knuser hvitløken. Og så flere lag, til jeg fyller hele beholderen.
6. Jeg finhakker den gjenværende tomatmassen med en kniv og blander den med hakket hvitløk og legger den til beholderen.
7. Jeg heller grønnsakene med varm saltlake med tilsetning av salt og sukker. Jeg legger en tallerken med undertrykkelse og holder den varm i 24 timer, og så legger jeg den bort i fire dager på et kaldt sted.

Få krydrede, sprø tomater. Fantastisk snack!

Lettsaltede tomater i pose i 2 timer med selleri og hvitløk

Lettsaltede appetittvekkende tomater med hvitløk og selleri kan tilberedes på noen timer hvis du bruker matpose til dette. Denne raske oppskriften er perfekt for en piknik når du ønsker å unne gjestene sylteagurk tilberedt rett foran øynene deres. La oss se på denne interessante oppskriften mer detaljert.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg;
• Sukker - 1 ts;
• Hvitløk - noen få fedd;
• Salt - 1 ss. l.;
• Dill og selleri - noen få grener.

Jeg sorterer forsiktig ut tomatene, velger sterke og vasker dem.

1. Grønnsakene finhakkes, og hvitløken, skrellet fra skallet, presses gjennom pressen.
2. Jeg legger tomater, urter og hvitløk i en matpose. Jeg tilsetter salt og sukker.
3. Jeg knytter posen godt og rister den grundig.
4. Etter 2 - 3 timer kan lettsaltede sprø tomater kokt i pose serveres til bordet.

Merknad til vertinnen: slik at posen med grønnsaker ikke rives, kan du bruke 2 poser på en gang: legg den ene oppå den andre.

Interessant video:

Som du kan se fra ovenstående, er saltede tomater, øyeblikkelige oppskrifter i en kasserolle, en krukke, pakken som jeg har skissert ovenfor, ikke vanskelig å lage mat. Så hvorfor ikke prøve?!

Raskt saltet

tomater N1

src="http://img0..png" width="228" />

1-1,5 kg tomat hakket på begge sider
Marinader for 1 liter vann
2 ss salt
5 ss Sahara
150 ml 5 % eddik
pepperkorn, dill, hvitløk

Ha alle ingrediensene i kokende vann. Når det koker igjen legger du tomatene i ett lag i denne marinaden, pannen må tas bred. Dekk til med lokk og la det småkoke på den minste bålet du har i 7-10 minutter Slå av og la stå over natten. Overfør til kjøleskapet om morgenen. Om kvelden er tomatene klare.
Nyt måltidet.

Raske syltede tomater N2

De resulterende tomatene kan nesten ikke skilles fra tomater tilberedt på vanlig måte - med 4 ukers modning.

Jenta som ga meg denne oppskriften forsikret meg om at tomatene får den rette smaken allerede dagen etter. Men jeg glemte dem og husket først etter 3 dager. De tre dager gamle tomatene var ganske gode.

Det er ett punkt du må være oppmerksom på.

Når tomatene er kokt sprekker skinnet. Slaging hjelper ikke.

FORBINDELSE

For en 1,5 liters krukke

tomater, 3 kopper (750 ml) vann, 4 ts salt, 1 ts sukker, 4~5 ml 70% eddik, 3~5 laurbærblader, 10~15 sorte pepperkorn, 5 allehånde erter, 1 liten varm pepper

Ha salt, sukker, laurbærblad, to typer pepperkorn og en belg med pepper i en kjele. Hell i vann og eddik. Kok opp saltlaken.

I tomater, gjør en punktering i midten med en smal kniv (gjennom stilken).

Ha tomatene i saltlaken og kok i 2~3 minutter (snu evt.). Fordel tomatene i deler, slik at de ligger i pannen i ett lag.

Ha kokte tomater i en krukke. Når glasset er fullt, hell saltlake til toppen, prøv å få krydderne inn i glasset.

La stå i romtemperatur.

Klar for andre dag.

Salte tomater

Vi vet alle hva salt og

, men salte tomater For mange vil det nok være nytt.

I alle fall kan denne oppskriften prøves for å bringe en interessant variasjon ikke bare til hverdagsmat, men også til et sett med retter til festbordet. Det er veldig enkelt og krever ikke mye tid og krefter fra deg.

Velg for små, men faste tomater.

Ta opp en kjele slik at et lag med flere tomater får plass på bunnen.

Ikke fyll dem med varm saltlake, som kan sprekke.

Salte tomater - en hjemmelaget oppskrift.

Vann - 1,5 l

Salt - 3 ss. skjeer

Sukker - 1 spiseskje

Ferske tomater ca 1,5 kg.

Løk - 1 stk.

- ett og et halvt hode

Allekrydder etter smak

Laurbærblad etter smak

Dill - 150 g

Forbered først saltlaken. For å gjøre dette, oppløs sukker og salt i varmt vann.

Vask tomatene og legg dem på bunnen av kjelen i et enkelt lag.

Ha på tomatene i sirkler, pepper, hvitløk og laurbærblad, delt i skiver.

Vask dillen og legg halvparten på toppen av tomaten.

Dekk deretter tomatene med den andre delen av dillen og fyll dem med saltlake. Husk - det skal ikke være varmt.

Dekk kjelen med lokk og la stå i tre dager ved normal romtemperatur.

Etter det må du sette ganske godt salte tomater i kjøleskapet.

Salte tomater klar. Oppbevar dem i kjøleskapet for oppbevaring.

Slike tomater kan minne om en krysning mellom saltet og

syltede tomater, men de vil utvilsomt overraske husholdningen din,

samt gjester.

God appetitt!

Nydelig oppskrift på saltet tomat for dere, våre kjære lesere. Salte tomater i en krukke kjennetegnes ved at de ikke inneholder konserveringsmidler, det brukes en liten mengde salt og de er veldig raske. I tillegg er tomater saltet i saltlake, noe som betyr at de kan oppbevares i kjøleskapet mye lenger enn kokt i en kjele eller i en pose, som må spises umiddelbart.

Merknad til husmødre: tomater for sylting er bedre å velge en variant med tett hud og liten størrelse. Hell tomatene med varm saltlake, men ikke varm, slik at tomatene ikke sprekker, og utover salte tomater så frisk og fin ut.

Salte tomater med hvitløk og urter Oppskrift

5 av 1 anmeldelser

Salte tomater i en krukke

Type rett: Forberedelser

Mat: russisk

Ingredienser

• vann - 1 liter,
• sterke tomater - 1 kg,
• hvitløk - 5 fedd,
• granulert sukker - 1 ss. l.,
• salt - 1 ss. l.,
• sorte pepperkorn - 5-7 stk.,
• estragon (estragon) valgfritt - 3-4 kvister,
• varm pepper,
• laurbærblad - 1 stk.,
• greener.

Matlaging

1. Vask først tomatene og fjern stilkene.
2. Etter det, i hver tomat på stedet der stilken var, lager vi en grunn punktering med en tannpirker.
3. Etter det, på bunnen av en ren, sterilisert krukke, legger vi halvparten av greenene, skrellet hvitløk og et lite stykke varm pepper.
4. Fordel deretter tomatene og resten av krydderet på toppen.
5. Vi forbereder saltlaken: for dette koker du vann i 2-3 minutter med salt, granulert sukker, pepperkorn og laurbærblad. La avkjøle til det er varmt.
6. Hell deretter tomatene med avkjølt saltlake, dekk med gasbind og la stå i romtemperatur i to dager.
7. Etter denne tiden, dekk glassene med et kapronlokk og sett dem i kjøleskapet for oppbevaring.
8. Salte tomater er klare.

Nyt måltidet!

En deilig oppskrift på salte tomater til deg, våre kjære lesere. Lettsaltede tomater i en krukke er forskjellige ved at de ikke inneholder konserveringsmidler, det brukes en liten mengde salt, og de koker veldig raskt. I tillegg er tomater saltet i saltlake, noe som betyr at de kan oppbevares i kjøleskapet mye lenger enn kokt i en kjele eller i en pose, som må spises umiddelbart. Merknad til husmødre: tomater for sylting er bedre å velge en variant med tett hud og liten størrelse. Det er nødvendig å fylle tomatene med varm saltlake, men ikke varm, slik at tomatene ikke sprekker, og utad salte tomater ser vakre ut, som friske. Salte tomater med hvitløk og urter Oppskrift 5 fra 1...

Og for å diversifisere menyen din, vil du noen ganger ikke ha ferske, ikke syltede, men saltede grønnsaker. Lettsaltede grønnsaker er mye sunnere enn hermetiske, fordi de tilberedes uten eddik og sitronsyre. Selvfølgelig er saltede agurker mer populære, men la oss prøve å lage salte tomater. Forretten viser seg å være deilig, og du kan koke lettsaltede tomater raskt - på 5 minutter, og ingen sterilisering av bokser er nødvendig. Riktignok tar jeg en reservasjon om at det skal gå 1-2 dager etter matlaging, og det vil ikke fungere å lagre så deilig i lang tid: for det første, spis alt raskt, og for det andre blir grønnsaker mer salte fra lang lagring.

Salte tomater med hvitløk på 5 minutter

Til denne oppskriften er små, omtrent like store tomater egnet.

Vi vasker tomatene og kutter forsiktig toppen av tomaten med en kjegle med en kniv. Vi sprer tomatene i en glassbeholder eller en emaljepanne.

Dryss ½ teskje salt i hver tomat.

Finhakk hvitløken og fyll hulrommene i tomatene med det.

Fyll med kaldt vann for å dekke tomatene nesten helt med væske, og la bare toppene være igjen med hvitløk.

Alt er klart, 5 minutter var nok til matlaging, vi lar tomatene saltes ved romtemperatur i 1-2 dager.

Jeg likte smaken av slike tomater på en dag, prøv det selv. Når tomatene er saltet, må du oppbevare dem i kjøleskapet. Om ønskelig kan du tilsette persille eller dill til tomatene sammen med hvitløk.

Lettsaltede instanttomater i pose

En annen enkel oppskrift, der du ikke engang trenger retter, bare 2 plastposer er nok. For å tilberede lettsaltede tomater i henhold til denne oppskriften, observerer vi proporsjonene.

Til denne oppskriften trenger vi:

- 1 kg tomat

- hvitløk - 1 hode

- salt - 1 ss. l.

- sukker - 1 ts

- persille eller dill etter smak

– For krydret kan du tilsette litt chilipepper

Tomater er ønskelig, som i den første oppskriften, for å velge samme størrelse og liten.

Skjær stilken fra toppen av tomatene, og skjær et snitt på tvers med en kniv fra bunnen.

Hakk hvitløken, grønt kan stå i kvister. Vi fyller tomater med hvitløk og urter.

Legg tomatene i en plastpose. Salt, tilsett sukker.

Lukk posen og rist godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt mellom tomatene.

For en større garanti bør denne pakken legges i en annen pakke og stå alene i en dag eller to. Etter tilberedning, oppbevar pakken i kjøleskapet eller overfør tomatene til en praktisk beholder.

Enkelt, raskt og veldig smakfullt. Forestill deg nå slike tomater med kokte poteter, og ønsket om å koke dem vil ikke forlate deg.