Philadelphia er en kremost oppfunnet i Amerika i 1872 i byen Chester av melkemannen William Lawrence og oppkalt etter en by kjent for sin kvalitetsmat. Et særtrekk ved Philadelphia-kremost er at tilberedningen ikke krever modning og infusjon, noe som på en gang gjorde den til et revolusjonerende og billig produkt å tilberede. Da han lagde myk kremost Philadelphia, prøvde William Lawrence å etterligne fransk ost, fordi Frankrike på den tiden var det mest avanserte landet innen osteproduksjon. Med fokus på de beste alternativene for dyre franske oster, skapte William Lawrence et billig og originalt amerikansk produkt.

Litt senere kjøpte osteselskapet Kraft rettighetene til å lage myk Philadelphia-ost og eieren James Kraft kunne pasteurisere den, og det var i denne formen Philadelphia-kremost ble brukt i den første New York-ostkaken - en pai som senere ble verdenskjent og ble et av symbolene New York. Nå tilberedes ostekake med forskjellige ingredienser, og finner til og med en erstatning selv for Philadelphia-kremost, men det er med myk Philadelphia-kremost at ostekaken viser seg å være den deiligste.

Philadelphiaost er en type kremost med mild og delikat smak, laget av melk og fløte. Analoger av Philadelphia-ost blant kremost inkluderer Mascarpone og Bursen-ost.

Philadelphia ost sammensetning

• fersk pasteurisert og skummet melk;
• melk fett;
• salt;
• myseproteinkonsentrat;
• ostekulturer;
• konserveringsmidler og stabilisatorer.

Philadelphia ostefremstillingsteknologi

1. melk er pasteurisert;
2. melk homogeniseres;
3. melken avkjøles;
4. melk varmes opp;
5. surdeig tilsettes melken og en ostemasse med myse oppnås;
6. mysen skilles fra ostemassen;
7. salt, stabilisatorer, konserveringsmidler og smakstilsetninger tilsettes ostemassen.

Fordeler med Philadelphia ost

Philadelphia myk kremost er et meieriprodukt som har de fleste av de fordelaktige egenskapene til melk, siden naturlig melk er minimalt behandlet i den. Philadelphia mykost inneholder vitaminer som A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, betakaroten, kolin. Philadelphiaost er rik på makro- og mikroelementer, inkludert kobber, selen, jern, sink, fosfor, mangan, natrium, kalsium, kalium.

Fordelen med Philadelphia myk kremost er at den er veldig næringsrik, en person får fra den de fleste stoffene som er nødvendige for kroppens liv: mineraler, vitaminer, aminosyrer, proteiner. Resultatet av moderat forbruk av Philadelphia ost vil være en generell styrking av kroppen, styrking av immunitet, en bølge av styrke og energi.

Philadelphia ost skade

Philadelphia myk kremost er fortsatt et veldig fettprodukt, kaloriinnholdet er 253 kilokalorier per 100 gram produkt. Overdreven forbruk av det kan skape ekstra stress på kroppen, føre til fedme og alle de påfølgende konsekvensene. Philadelphiaost kan være kontraindisert hos personer med laktoseintoleranse og visse nyreproblemer, der pasienter er forbudt å innta melk.

Hva kan erstatte Philadelphia ost

Det er flere matalternativer, for eksempel Philadelphia-ost, som kan erstatte den i kulinariske retter. Det er generelt best å erstatte myk Philadelphia-ost med annen kremost som Mascarpone-ost. Men i tillegg til dette, i noen tilfeller er ostemasse til baking egnet for erstatning.

Du kan prøve å blande en av ostene "Almette", "President", "Viola" med cottage cheese i forholdet 1: 1, det skal smake som Philadelphia-ost. Du kan også prøve å erstatte Philadelphia-ost med en blanding av fullfett cottage cheese med tung fløte eller rømme.

Du kan selvfølgelig prøve å erstatte myk Philadelphia-kremost med lignende smak, men for å få den originale smaken på rettene anbefales det å følge oppskriften strengt og kun bruke Philadelphia-ost hvis det er spesifisert i oppskriften.

Philadelphia er en populær amerikansk kremost. Et produkt tilberedes av en blanding av kumelk og ulike grader av fettinnhold. Ingrediensen har blitt en kult for flere nasjonale kulinariske tradisjoner, og forbruket av akkurat denne typen kremost vokser hver dag.

Komponenten selges over hele verden av Kraft Foods. Selskapet produserer flere versjoner av den berømte osten som en klassisk, lav-fett, multi-komponent (med ekstra blandinger av kjøtt, urter, søte ingredienser).

En liten rektangulær plastboks med en vekt på 125 gram inni har fylt alle dagligvarehyllene i verden. Men hva ligger egentlig bak en vakker markedsføringspresentasjon?

generelle egenskaper

Kremost er en myk ost laget av og krem. Smaken regnes som en egenskap ved produktet: den er moderat cheesy, med lette nøytrale eller søte toner.

En annen forskjell mellom kremostgruppen er modningsperioden. Philadelphia, i motsetning til andre myke osteprodukter som Nechâtel eller Brie, har det rett og slett ikke.

Mascarpone og bursen anses å være så nært som mulig smaken, strukturen og konsistensen til kremete produkter.

Gruppen kremost inkluderer i tillegg til Philadelphia franske Chavroux, Petit-suisse, norsk Snofrisk (forskjellig i smak, sammensetning og fettinnhold).

Av alle kremostene er Philadelphia den mest populære. Produktet selges i 94 land i verden på grunn av sin unike smak, naturlige sammensetning, gastronomiske allsidighet og rimelige priser.

Ost har vært i stand til å bli en del av moderne populærkultur. Philadelphia er hovedkomponenten i den klassiske amerikanske ostekaken, som er et fullpakket symbol på kreativ "frihet" og rundstykker som er elsket i det post-sovjetiske rommet, som har flyttet fra kategorien eksotisk mat til den mest konsumerte.

Historiereferanse

Historien til den ikoniske osten begynner i 1872. Den gjennomsnittlige meierimannen William Lawrence, som var populær blant lokalbefolkningen, flyttet til Chester, New York, hvor han bestemte seg for å lage et helt nytt osteprodukt. Lawrence betraktet skapelsen hans som en ekte gastronomisk revolusjon: han eliminerte modningsperioden, eliminerte lang eksponering, komplekse teknologiske løsninger, som gjorde produksjonen mer enn 5 ganger billigere.

William Lawrence introduserte et helt nytt produkt til markedet, som tiltrakk seg ikke bare guruer fra gastronomiindustrien, men viktigst av alt, kunder. Den gjennomsnittlige melkemannen skapte den perfekte kombinasjonen av fet melk og delikat fløte, som før Lawrence allerede hadde prøvd å gjenta guruene innen osteproduksjon.

På 80-tallet ønsket meieri- og osteprodusenter å gjenta den enestående suksessen til skaperen av fransk ost, Nechâtel. Håndverkere prøvde å lage en unik rett med minimal investering av tid og penger. William Lawrence var den første til å lykkes, det var han som fikk berømmelsen, pengene og den ettertraktede anerkjennelsen i kulinariske kretser.

Siden 1880 har produksjonen av ost fått en industriell skala. The Empire Company har ervervet rettighetene til produktet. Matselskapet pakket den myke, kremete teksturen i folie, satte opp en kommersiell logo og fraktet den på tvers av kontinenter. I 1903 ble rettighetene til osten kjøpt av Phenix Cheese Company i New York sammen med Philadelphia-varemerket. Økningen i industriell omsetning skjer i 1928. Etterspørselen og produktivitetsveksten ble drevet av sammenslåingen av Phenix Cheese Company i New York og Kraft Cheese Company.

Ansatte i selskapet polerte ferdighetene sine, ostemakere finpusset den klassiske oppskriften, lette etter nye kombinasjoner, og markedsavdelingen gjorde sitt beste for å introdusere produktet i kjøleskapet til hver første amerikaner.

Siden 1912 har Philadelphia blitt pasteurisert. Publikum elsket det nye produktet så mye at amerikanerne skapte New York Cheesecake. Det er den mest populære ostekaken i verden. Den klassiske oppskriften, hvor hovedingrediensen er pasteurisert Philadelphia-ost, har blitt ikonisk og viser seg ikke bare i husmødres kokebøker, men også i Michelin-restauranter.

Etter pasteurisering fryser historien til kremost en stund. Tiningen fant sted på 30-tallet. Eieren av den legendariske jødiske restauranten «Turf» Arnold Ruben har perfeksjonert New York-desserten og laget sin egen ostekake basert på Philadelphia. Desserten slo til, og en liten restaurant i skjæringspunktet mellom Broadway og 49th Street ble et pilegrimssted ikke bare for vanlige forbrukere, men også for de beste kokkene. Ruben perfeksjonerte dessertoppskriften fra antikkens tid og traff den virkelige jackpoten. Med kremost har et annet navn steget til toppen av den kulinariske Olympus.

I moderne kultur brukes kremost ikke bare til autentiske ostekaker, men også til rundstykker, desserter og de enkleste hjemmelagde oppskriftene som en rundstykke eller en sandwich.

Bruke en ingrediens i matlaging

Philadelphia er et unikt produkt. Den er perfekt for både en hjemmelaget sandwich og et gourmetrestaurantmåltid. Ost har blitt hovedkomponenten i ikoniske retter som den klassiske amerikanske ostekaken eller de eponyme Philadelphia-rullene, noe som vitner om den gastronomiske populariteten til komponenten.

Klassisk ostekakeoppskrift

Vi trenger:

• Philadelphia kremost - 600 g;
• sandkakedeig - 200 g;
• søtningsmiddel etter smak (du kan bruke vanlig sukker, honning, banan, jordskokksirup, muscovado);
• fullkornshvetemel - 1,5 ss;
• krem (den klassiske oppskriften bruker et produkt med 35% fettinnhold) - 250 ml;
• eggeplomme - 1 stk;
• kyllingegg - 3 stk;
• gelatin (anbefalt for bruk i form av plater) - 8 g;
• vaniljestang - 1 stk.

Forberedelse

Kle en bakeplate med bakepapir, legg sandkakedeigen i stekeplaten (fokus på en diameter på 30 centimeter). Forvarm ovnen til 180 ° C, plasser deigen i den i 15-20 minutter, til skorpen blir gylden. Fjern den ferdige kaken og la den stå i romtemperatur i 30 minutter til den er helt avkjølt.

Kombiner kremost med ditt foretrukne søtningsmiddel i en praktisk beholder. I samme beholder slår du inn frøene fra vaniljestangen. Tilsett så fullkornsmel, 40 milliliter fløte, og eggeplommen separat. Bruk en blender til å blande ingrediensene til en jevn, flytende masse.

Veggene til den kulinariske ringen må være foret med pergament, ellers vil fyllingen ganske enkelt feste seg til metallformen. Hell blandingen på skorpen og sett i ovnen i 60 minutter ved 100 ° C. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Lage glasuren: bløtlegg gelatinplatene i den filtrerte væsken i 5 minutter. Kombiner 2 ss vann i en kjele og kok opp. Vent til sukkersirupen er helt avkjølt, og send den og 200 milliliter fløte til ferdig. Hvis du bruker et naturlig søtningsmiddel, hopp over dette trinnet og tilsett søtningsmiddelet umiddelbart i gelatinen (merk at konsistensen på glasuren kan avvike betydelig fra den klassiske versjonen).

Ta ut den ferdige ostekaken og la den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Fyll den kalde ostemassen med glasur og avkjøl i 1-2 timer.

Forberedelsen av glasuren kan utelukkes fra oppskriften. Du får en klassisk ostekake uten noen ekstra smaker. Vær oppmerksom på at den ferdige ostekaken kan være litt ujevn og ostelaget kan sprekke noen steder. Glasuren kan maskere disse ufullkommenhetene og gjøre desserten perfekt. Du kan bruke ferske fruktbiter, nøtter og annen spiselig dekorasjon i stedet for glasuren.

Hva du trenger å vite om kremost

Ost har lenge okkupert en egen hylle i kjøleskapet vårt. Nesten alle forbrukere elsker det, uavhengig av kjønn, alder og kulinariske preferanser. Det ser ut til at dette allsidige produktet rett og slett ikke kan være skadelig, eller enda verre, farlig. Få mennesker tenker på den virkelige sammensetningen av produkter og det faktum at ordet "ost" og "fett" er ekte synonymer. Ifølge Legekomiteen for ansvarlig medisin består 70 % av osteproduktet av transfett, og kun de resterende 30 % er sunt kalsium, vitaminer og næringsstoffer.

Nesten alle produsenter er utspekulerte med doser og, ærlig talt, overdriv. Hovedargumentet for å tilsette salt er å hindre utvikling av skadelige bakterier. Men nivået av diettnatrium i osteprodukter er høyest, derfor er det oster som er de mest salte meieriproduktene. Forskere klager over at høye nivåer av natrium kan være vanedannende. Gjennomsnittlig saltholdighet per 100 gram produkt er 1,7 gram, mens RDA er 2300 milligram.

I følge Consensus Action on Salt and Health er osteprodukter rangert på 3. plass når det gjelder saltinnhold. Førsteplassen inntas av brød, etterfulgt av.

Ulike typer Philadelphia inneholder en viss mengde salt. Les sammensetningen og velg de reneste produktene for ikke å skade helsen din.

Hormoner

Hormoner fra kumelk forsvinner ikke under bearbeiding og overføres til meieriprodukter i samme volum. Forskere finner ofte til og med puss fra en kus blære i vakre ostepakker med ordene "organisk" og skisser av en kamilleeng. Hvorfor skjer dette? Produsenter bryr seg mye mer om inntekten sin enn om kvaliteten og sikkerheten til produksjonen. De prøver å få melk fra en ku på nesten hvilken som helst måte. Økningen i melkevolum skyldes antibiotika og hormoner. Unaturlige enzymer stimulerer økt melkeproduksjon, som er full av menneskers helse:

• osteoporose;
• hormonell ubalanse;
• brystkreft;
• prostatakreft;
• alvorlig matforgiftning;
• ubehag;
• funksjonsfeil i nervesystemet.

Narkotika

Ost er virkelig avhengighetsskapende og avhengighetsskapende. Forsker Adam Drevnovsky gjennomførte en studie på 90-tallet som viste at mennesker som er avhengige av fett og sukker blir hjulpet av de samme medisinene som rusmisbrukere. I boken "Salt, sukker og fett" er en annen sunn matvare Michael Moss sjokkert over tempoet i osteforbruket. Vi bruker osteprodukter som saus, krydder, tillegg til hvert måltid. Våre forfedre koste seg med ost som en separat rett eller til og med dessert, så de konsumerte den maksimalt tillatte mengden fett og led ikke av en rekke sykdommer som har blitt den moderne generasjonens svøpe.

Er det greit å spise ost

Du kan spise ost, det viktigste er å justere doseringen. Prøv å strekke 1 pakke Philadelphia per uke. Hvis du på ettermiddagen blir fristet til en porsjon rundstykker med kremost på din favorittsushibar, så hopp over ostesmørbrødet om kvelden. Bli involvert i kaloritelling, BJU og vitenskapsbasert mat. Å justere kostholdet ditt vil ikke bare beskytte kroppen mot farlige sykdommer, men vil også forbedre kvaliteten på huden, søvnen og kroppen din.

En annen viktig regel: velg ost, ikke osteprodukt. Dette vil redde deg selv fra falske transfett og skadelige ingredienser. Forfalsket vegetabilsk fett er mye billigere for produsenter, men en person koster ikke bare mye penger, men også helse. Få et grep om sammensetningen, ikke la deg lure av forfalskninger, finn "din" leverandør eller lær hvordan du lager ost selv. Overfloden av ingredienser og kulinariske teknikker vil bidra til å starte prosessen og ta alt det "skitne arbeidet" på seg. Hvem vet, plutselig, i tillegg til porsjoner av høy kvalitet med ost, får du en plattform for din fremtidige virksomhet.

Gravide kvinner bør være spesielt oppmerksomme på osteforbruk. Upasteurisert melk inneholder Listeria monocytotogenes. Bakteriene forårsaker listeriose, som kan føre til gulsott, feber, muskelsmerter, frysninger og oppkast. Enig, ikke de mest passende forholdene for en kommende mor. Dessuten kan en slik forverring av tilstanden godt forårsake spontanabort, for tidlig fødsel, sepsis eller lungebetennelse hos det ufødte barnet. Mødre har lov til å bruke bare harde, termisk bearbeidede varianter, men etter fødsel kan du bli fristet til en del av deres elskede Philadelphia.

Hvis du ikke kan forestille deg livet ditt uten ost, så bruk sunne alternativer i form av meieriprodukter fra geit og sau. Dette er det sunneste ostealternativet som finnes. 30 gram geitost inneholder 2 ganger mindre fett og salt, og vitaminsammensetningen er uforlignelig rikere og bedre enn kuas. Les sammensetningen, vet når du skal stoppe, se etter sunne erstatninger for kjente matvarer og vær sunn.

Philadelphia ost er oppkalt etter en amerikansk by. Dette stedet har vært kjent for mange utsøkte og deilige retter siden antikken. Denne typen ost krever ikke lang modning, derfor har den en ganske betydelig fordel i forhold til andre analoger. Hva er Philadelphia-ost laget av og hvordan tilberedes den? Hva kan du lage mat og hvor nyttig er dette produktet? Du vil finne svarene på disse spørsmålene ved å lese artikkelen.

Hva det er?

Philadelphia kremost ble oppfunnet av William Lawrence i 1872. Osteproduksjon i Amerika var ikke særlig utviklet på den tiden og oppskriftene måtte letes etter i utlandet. Nemlig i Frankrike, som var kjent for produksjon av mange typer av dette produktet. Oppskriftene til de dyreste variantene ble tatt som grunnlag. Stort sett var dette fløte- og ostemasseoster. Resultatet er et billig og snart tilberedt meieriprodukt med en utsøkt aroma.

Konsistensen på produktet er veldig delikat, mer som en krem, og osten ser slik ut. Tross alt brukes fløte til tilberedning, noen ganger tilsettes melk. Ulike tilsetningsstoffer bidrar til å diversifisere osten og understreker dens myke kremete smak. Disse kan være frukt, grønnsaker, bær eller løk.

Philadelphia ost er veldig enkelt å tilberede. Hel kumelk pasteuriseres, avkjøles og kombineres med surdeigen. Innen 20 timer skjer dannelsen av ostemasse. Etter det frigjøres produktet fra mysen og er klart for pakking. Avhengig av oppskriften tilsettes ulike krydder og urter, grønnsaker eller frukt til osten. En enkel beskrivelse som denne kan brukes på dette produktet.

Hvis emballasjen indikerer at dette er ostemasse, er dette ikke Philadelphia, men analogen. På denne måten kan du redusere kostnadene for produktet betydelig. Men smaken og konsistensen skal være på samme nivå. Det er bedre å gi preferanse til allerede velprøvde produsenter.

Ostesammensetning

Produktet inneholder kun naturlige ingredienser. Innholdet av eventuelle andre konserveringsmidler indikerer at denne osten er av dårlig kvalitet, og det er svært uønsket å bruke den. Det er gjort på mindre enn en dag.

Til tross for at ostemasseproduktet er laget uten kjemikalier, har det en holdbarhet på 4 måneder. Men dette er underlagt uåpnet emballasje. Når osten allerede er åpen, må du bruke den innen en uke. Oppbevares i kjøleskapet, i en tykk matfilm.

Dersom utløpsdatoen er mer enn 4 måneder betyr det at det ble brukt kjemikalier i produksjonen. Dette kan påvirke helsen negativt. Og det er liten generell fordel med et slikt produkt.

Philadelphiaost regnes som cottage cheese. Den er laget etter samme prinsipp som cottage cheese. Den eneste forskjellen er det cottage cheese kokes, og ost lages av helpasteurisert melk med surdeig. Gjæringstid er 21 timer.

Tilberedning av Philadelphia-ost er en veldig rask prosess sammenlignet med andre varianter. Det er dette som påvirker kostnadene. Dette produktet er tilgjengelig for alle, selv om det tilhører elitevariantene.

Næringsinformasjon og antall kalorier

Philadelphia ost, avhengig av fettinnholdet, er delt inn i 3 kategorier:

• klassisk - 69%;
• lett - 12%;
• veldig lett - 5%.

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i Philadelphia-ost er 342 kcal.

Forholdet mellom BJU i Philadelphia ost er i følgende mengde:

• protein = 5,94 g (7%);
• fett = 34,25 g (90%);
• karbohydrater = 4,08 g (5%).

Det skal bemerkes at produktet inneholder mange forskjellige vitaminer og mineraler.

1. Vitamin A. Deltar i prosessene til hele organismen. Det forbedrer synet, styrker immunforsvaret. Dette vitaminet er spesielt nødvendig i sesongen med forkjølelse og virusinfeksjoner. Så om høsten og vinteren kan mengden konsumert Philadelphiaost økes.
2. B-vitaminer. Dette er en ekte skatt for de som ønsker å forbedre funksjonen til nervesystemet. Det har en gunstig effekt på fordøyelsesfunksjonen. En tilstrekkelig mengde av disse vitaminene øker kroppens motstand mot ulike sykdommer, spesielt under forkjølelse.
3. Vitamin PP. Best kjent som niacin. Det har en gunstig effekt på hudens tilstand, hjelper til med å bli kvitt dermatitt og sår, og normaliserer metabolske prosesser.
4. Vitamin E. Tokoferol har en positiv effekt på kroppens reproduktive funksjon. Det har en positiv effekt på arbeidet til det kardiovaskulære og nervesystemet. I tillegg hjelper vitamin E å senke kolesterolet. Reduserer risikoen for å utvikle kreftsvulster.

Mange mineraler (jern, kalsium, kobber, sink, magnesium, kalium, fosfor) har en positiv effekt på muskel- og skjelettsystemet.

Philadelphiaost har ikke mange ingredienser i sammensetningen, men den er veldig sunn. Dens vitamin- og mineralsammensetning konkurrerer med mange frukter og grønnsaker.

Hva kan tilberedes av produktet?

Når du har til disposisjon en pakke med så deilig ost som Philadelphia, er det veldig enkelt å diversifisere menyen. De spiser ost med alle ingredienser. Det går bra med alle typer produkter.

Philadelphia er ofte grunnlaget for tilberedning av ulike fløtesupper. For at suppen skal vise seg med en kremet smak og en myk, delikat konsistens, tilsett 1 spiseskje av produktet til den ferdige retten før du pisker. Prosessen med å tilberede en slik rett minner litt om å piske en milkshake.

Asiatiske supper bruker også Philadelphia-ost. Den tilsettes både kylling- og sjømatretter noen minutter før den tilberedes. Konsistensen i dette tilfellet blir delikat, hvit med en delikat kremet smak.

Det er en veldig interessant dessertoppskrift som alle gjester vil sette pris på. Legg ost lagvis i gjennomsiktige boller, syltetøy eller syltetøy på toppen. Du kan dekorere alt med skiver av favorittfrukten din eller biter av bær. Smeltet sjokolade, malt kanel eller nøtter er et flott tillegg. En slik delikatesse er veldig enkel å tilberede, men bare deilig på smak.

Å legge Philadelphiaost til smoothien din vil gjøre drinken mer næringsrik og sunn. Den passer veldig bra til epler og bananer.

I følge forbrukeranmeldelser følger det at ostekake rett og slett er magisk mør fra denne typen ost. Det er oppskriften hans som presenteres nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• kremost Philadelphia - 600 gr.;
• 200 gr. forhåndstilberedt mørdeig;
• honning, sukker eller sirup etter eget valg;
• mel - 1,5 ss;
• 250 ml fløte, jo fetere jo bedre, ideelt sett 33 %;
• 1 eggeplomme;
• 3 egg;
• gelatin i plater - 8 gr.;
• vanilje.

Matlaging.

1. Ta en rund ildfast form og dekk med papir. Det er godt å bruke fat opp til 30 cm i diameter Fordel deigen jevnt på bunnen. Stek i ca 15-20 minutter i ovn forvarmet til 180 grader.
2. I en egen bolle kombinerer du ost, honning eller sirup (søtstoffet du velger), vanilje, siktet mel, 40 ml fløte, egg og 1 eggeplomme. Det er best å bruke en blender til å blande. Dette vil gjøre konsistensen mer jevn.
3. Nå må du forsiktig dekke veggene i formen med bakepapir. Etter det, legg fyllet på kaken, fordel jevnt med en slikkepott. Send til ovnen i 1 time ved en temperatur på 90-100 grader. Du kan bruke en tannpirker for å sjekke om paien er bakt eller ikke.
4. Mens ostekaken er i ovnen, er det på tide å lage glasuren. Gelatin må bløtlegges i vann i fem minutter. Ha sukker og 2 ss vann i en kjele. Kok opp. Avkjøl helt. Når sirupen er avkjølt må den blandes med gelatin og fløte. Glasuren er klar.
5. Ostekaken skal avkjøles helt i romtemperatur og først deretter dekkes med glasur. Sett deretter i kjøleskapet i 2-2,5 timer.