Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy? Oppskrifter for vinteren og uten matlaging er enkle å tilberede, og stikkelsbærpreparater er uvanlig velsmakende og fulle av vitaminer. De nyttige egenskapene til stikkelsbær avhenger ikke av variasjonen og fargen på bærene: hvert stikkelsbær er rikt på vitamin A, C, E, PP, B-vitaminer, mikro- og makroelementer - kalsium, kalium, jern, sink, magnesium og fosfor .

Fordelene med stikkelsbær er enorme, bær har en vanndrivende, koleretisk og mild avføringseffekt på menneskekroppen, er indisert for høyt blodtrykk, blødninger og menstruasjonsuregelmessigheter, gastritt med lav surhet og sukkersyke... Å spise stikkelsbær styrker blodårene og fremmer rask fettforbrenning ved fedme, bidrar til å bekjempe anemi hos gravide kvinner.

Stikkelsbær er kontraindisert kun hos pasienter med magesår eller duodenalsår, enteritt eller kolitt. Hvis ingen i familien din lider av disse sykdommene, sørg for å velge en syltetøyoppskrift etter din smak og tilbered dette sunne bæret.

Først, la oss snakke om hvordan du steriliserer krukker og forbereder stikkelsbær for blanke, og deretter gå videre til 6 av de mest beste oppskrifter syltetøy: fem minutter, smaragd med kirsebærblader, kongesyltetøy med valnøtter, appelsin, sitron og rå uten koking. Nettstedet TestoVed håper at hver leser finner en oppskrift som de liker.

Sterilisering av bokser og tilberedning av stikkelsbær

Hvis syltetøyet rulles sammen for vinteren, uavhengig av oppskriften som er valgt, før du begynner å lage mat, er det viktig å forberede krukker og lokk. Først må du skylle både bokser og lokk med rikelig såpete vann under varmt vann og steriliser dem deretter med din foretrukne metode.

DoughVed råder. Det er mange måter å sterilisere bokser på, men en av de enkleste og mest praktiske er sterilisering ved hjelp av ovnen.

For å sterilisere glassene, etter skylling, sett dem i en kald ovn og varm den til 150 ° C. Etter 15 minutter, slå av ovnen, og fjern ikke glassene før du er klar til å overføre den ferdiglagde varme syltetøyet til dem.

For å sterilisere lokkene, kok opp vann i en kjele og kok lokkene i 2-3 minutter. Slå av varmen og la lokkene ligge i vannet til du trenger dem, men minst 10 minutter.

Hvordan fjerne frø fra stikkelsbær?

For matlaging av stikkelsbær er det bedre å velge en litt umoden, sterk, med elastisk hud. Stikkelsbær, som for eksempel aprikoser, er rike på naturlig pektin, derfor, i henhold til enhver oppskrift, tykner syltetøy fra den perfekt uten å tilsette et butikkfortykningsmiddel.

Lese:, velsmakende og tykk - detaljert oppskrift+ tips.

Noen oppskrifter på syltetøy med hele bær krever at du fjerner frøene (gropene) fra stikkelsbærene. For å gjøre dette, fra de vaskede bærene, må du kutte av halene og kanten av den nedre delen med en kniv eller saks, og fjern deretter frøene forsiktig med spissen av en kniv, en nål eller en hårnål. For bedre å absorbere sukkeret under kokingen kan bærene hakkes med en tannpirker.

4 timer å forberede

15 minutter å lage mat

280 kcal per 100 g

Fem-minutters stikkelsbærsyltetøy er den enkleste stikkelsbæroppskriften for vinteren.

Stikkelsbær er rike på naturlig pektin, så det er ikke nødvendig å tilsette butikkkjøpte fortykningsmidler til preparatet.

Vær oppmerksom på at stikkelsbær kvier seg for å frigjøre juice, så du må absolutt tilsette vann i oppskriften, og det er også lurt å fylle stikkelsbærene med perlesukker på forhånd og la stå i flere timer, eller bedre over natten, i kjøleskapet.

Ingredienser

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml.

Forberedelse

1. La oss forberede bæret. Vi sorterer stikkelsbærene, kaster de skadede fruktene, fjerner halene. Skyll grundig og legg på et rent håndkle for å tørke. Ha de tørkede stikkelsbærene over i en emaljekjele, dekk dem med sukker og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten slik at bærene slipper ut saften.
2. Vi tar ut pannen og fyller bærene med vann. Sett på komfyren og kok opp på svak varme. Hell i resten granulert sukker, rør med en trespatel. Vi fjerner skummet etter behov.
3. Etter koking, kok i 5 minutter på lav varme. Vi fjerner fra varmen, la avkjøles helt.
4. Kok opp den avkjølte massen igjen, kok i 5 minutter, avkjøl deretter. Vi gjentar prosedyren for tredje gang, men la den ikke avkjøles, men legg den varme syltetøyet umiddelbart i forberedte sterile krukker og rull det opp metalllokk... Snu, pakk inn med et teppe og avkjøl. Oppbevares på et kjølig sted om vinteren.

Smaragd stikkelsbærsyltetøy er laget av litt umodne bær. Den rette stikkelsbæren til smaragdsyltetøy er stor, men med fast hud og syrlig smak. Denne stikkelsbæren vil bevare hele bærene i syltetøyet.

For å få syltetøyet til å få en vakker smaragdfarge og duftende aroma, legges friske kirsebærblader til oppskriften.

Ingredienser

• stikkelsbær - 1,6 kg;
• friske kirsebærblader - 20 stk.;
• vann - 2 glass;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Forberede nødvendige ingredienser: bær grønne stikkelsbær, friske blader kirsebær, vann (gjerne filtrert) og sukker.
2. Skyll bæret grundig, fjern stikkelsbærstilkene og kutt halene. Vi kutter hvert bær og tar ut frøene. Som et resultat bør det være ca 1 kg skrellede bær.
3. Legg bærene lagvis i en emaljebolle med tilstrekkelig kapasitet, alternerende med kirsebærblader. Fyll med kaldt filtrert vann og la stå i minst 6 timer.
4. Tøm vannet gjennom et dørslag (men ikke hell det ut!) og la stikkelsbærene tørke litt. Filtrer vannet fra stikkelsbærene og kok opp.
5. Hell sukker i kokt vann og kok sirupen i 3 minutter.
6. Fjern sirupen fra varmen og legg stikkelsbærbærene forsiktig for ikke å brenne deg. La stå i romtemperatur i 3 timer.
7. Når bærmassen er tilsatt, setter du pannen på bålet igjen og koker opp. Kok i 5-8 minutter og fjern fra varmen. La den stå på igjen i minst 6 timer. Kok opp igjen, kok også i 5-8 minutter og la igjen stå i romtemperatur i 5-6 timer. For siste gang, kok syltetøyet i ikke mer enn 8 minutter.
8. Vi heller syltetøyet i steriliserte krukker og ruller opp med metalllokk. Vi snur boksene, vikler dem med et teppe og lar dem avkjøles helt.

Det anbefales å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig sted.

Som smaragd kongelig syltetøy stikkelsbær kokes av litt umodne bær. Både grønne og røde stikkelsbær egner seg til å lage syltetøy, avhengig av ønsket farge på emnet.

Som i forrige oppskrift, for å oppnå en vakker smaragdfarge, tilbereder de kongelig stikkelsbærsyltetøy med kirsebærblader. For dette grønne bær du må først bløtlegge med kirsebærblader, og deretter begynne å lage syltetøyet.

I klassikeren kongelig oppskrift syltetøy valnøtter er plassert inne i hvert bær, men denne aktiviteten er ganske plagsom og tar mye tid, så vi fyller bare en del av bærene med nøtter og tilbereder syltetøy med en overraskelse.

Ingredienser

• tett stikkelsbær, ikke overmoden - 1 kg;
• valnøtter - 200 g (eller mer om ønskelig);
• sukker - 1,1 kg;
• vann - et halvt glass.

Forberedelse

1. Vi tilbereder ingrediensene. Vi vasker bærene, fjerner begerbladene og stilkene, fjerner frøene. Vi kaster ikke frøene. Skjær nøttene med en kniv ikke for fint slik at en bit nøtte passer inn i bæret.
2. Vi fyller bærene med nøtter så mye som nok. Jo flere nøtter du tar, jo flere bær kan fylles.
3. Ha frøene sammen med fruktkjøttet i en kjele, fyll på med vann og kok i 5 minutter. Etter fem minutter, gni frøene gjennom en sil og kast. Hell sukker i den resterende væsken og kok opp sirupen på lav varme.
4. Etter koking legger du bærene og nøttene i sirupen. Bland forsiktig slik at nøttene ikke kommer ut av bærene. Kok opp igjen og fjern fra varmen. La stå i romtemperatur i 8-10 timer uten å lukke lokket.
5. Etter at den angitte tiden har gått, kok opp massen igjen, og sett den deretter til side igjen i 8-10 timer. Kok opp en tredje gang, la det småkoke i 5 minutter.
6. Vi legger ut syltetøyet på forhåndssteriliserte krukker og strammer med metalllokk eller forsegler med nylon. La den avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig sted.

Har du lyst og fritid kan du ta for en oppskrift stor kvantitet valnøtter og fyll hvert bær.

Sunt syltetøy fra stikkelsbær med appelsin om vinteren øker perfekt immuniteten og bidrar til å bekjempe vitaminmangel på grunn av den rike vitaminsammensetningen av stikkelsbærbær og appelsiner. Appelsiner, som stikkelsbær, inneholder vitamin A, C, E og PP, styrker immuniteten og senker kolesterolnivået i blodet.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin viser seg å være veldig tykt på grunn av den høye konsentrasjonen av pektin i bæret og geleringsegenskapene appelsinskall så det er ikke nødvendig å tilsette fortykningsmidler under koking. Det er bedre å ta grønne bær, litt undermodne, elastiske å ta på.

Ingredienser

• stikkelsbær - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Skyll stikkelsbærene grundig, skjær av eller klipp av halene. Vask appelsinene grundig, skjær i skiver og ta ut frøene. Vi kan ikke skrelle appelsinen!
2. Før stikkelsbærene sammen med appelsinskiver gjennom en kjøttkvern til de er jevne.
3. Ha fruktmassen i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Rør hele tiden slik at blandingen ikke brenner seg.
4. Etter koking, fjern fra komfyren og sett til side til massen er helt avkjølt, i romtemperatur.
5. Når syltetøyet er avkjølt setter du kasserollen på bålet igjen og koker opp. Etter koking, kok i 15 minutter. Hell umiddelbart varmt syltetøy i sterile glass og forsegl med metall eller nylonhetter... Vi snur glassene, pakker dem inn i et teppe og lar dem avkjøles.

Du kan lagre syltetøyet i romtemperatur - syren i appelsinene vil sørge for bevaring av arbeidsstykket gjennom hele vinteren.

Et annet veldig sunt syltetøy er stikkelsbær med sitron. Sitron er ikke bare rik på vitamin C, men også på fem forskjellige B-vitaminer, karoten og vitamin PP.

Det er nyttig å spise syltetøy ikke bare om vinteren for å bekjempe avitaminose, men også hele året- preparatet forbedrer stoffskiftet, styrker blodårene, reduserer blodtrykk og normaliserer leveren.

Ingredienser

• stikkelsbær - 1 kg;
• sitron - halvparten;
• sukker - 1 kg;
• vann - 350 ml.

Forberedelse

1. Som i de forrige oppskriftene, la oss først begynne å forberede bærene. Vi sorterer stikkelsbær, skyller grundig, kutter av halene. Det er også lurt å hakke hvert bær med tannpirkere.
2. Vi koker sirupen: i en kjele, bland vann og sukker, kok opp. Så snart sirupen har kokt, legg stikkelsbærene i den. Rør og kok i 20 minutter, skum av skummet etter behov.
3. Min sitron, kuttet i to. Skrell den ene halvdelen og skjær i biter sammen med skallet. Dypp sitronskivene i en kjele, rør igjen og kok på lav varme i 10 minutter.
   

   Finn ut nå: – trinn-for-trinn instruksjon+ matlagingstriks.

4. Legg umiddelbart ut på tidligere steriliserte bokser, rull sammen, snu og pakk inn. Vi lar til glassene er helt avkjølte.

Hvis du ønsker å få en mer jevn, gelé dessert konsistens uten separat sitronskiver, kan du hoppe over sitroner med bær før du steker gjennom en kjøttkvern.

Stikkelsbæret er kjent for sin unike vitaminsammensetning men en del av det nyttige egenskaper tapt under matlaging. Mye flere vitaminer lagres i råsyltetøy som ikke har gjennomgått varmebehandling.

Et slikt arbeidsstykke har også et minus - kort holdbarhet. Syltetøy uten koking rulles ikke sammen under lokkene og oppbevares utelukkende i kjøleskap.

Ingredienser

• stikkelsbær - 1 kg;
• sitron - 2 stk;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Vi vasker bærene, fjerner halene og skyller grundig. Vi vasker også sitronene, og heller deretter over med kokende vann. Skjær i små biter og fjern frøene fra sitronene.
2. Vi passerer bærene sammen med sitronskiver gjennom en kjøttkvern eller hakk ved hjelp av en foodprosessor. Overfør den resulterende homogene blandingen til en kjele eller bolle, tilsett sukker og rør. Vi legger den på et kaldt sted i 3-4 timer slik at sukkeret løses opp.
3. Bland godt igjen, legg ut på tørre sterile krukker og lukk med nylonlokk. Vi oppbevarer det strengt i kjøleskapet.

Som nevnt ovenfor, rå syltetøy Den lagres ikke lenge, så det er bedre å spise den med en gang og ikke la den stå til vinteren.

Venner, hva slags stikkelsbærsyltetøy lager dere? Del dine oppskrifter, ideer og anmeldelser med TestoVed i kommentarfeltet!

Snille, kjære vertinner og eiere! Her finner du det meste populære oppskrifter og viktige anbefalinger for å hjelpe til med å lage stikkelsbærsyltetøy. Fra det enkleste og mest tradisjonelle, til det utsøkte kongelige eller smaragd.

Forresten, ingen beregnet ved et uhell hvor mange forberedelser til vinteren som kan gjøres fra en vanlig stikkelsbær? Det viser seg mye. Og det mest mangfoldige. Bare syltetøy forbløffer med en masse varianter. Og hver har sin egen smak og attraktive funksjon. Forener dem bare utmerket smak og utrolig smak.

La oss og vi bruke det sjenerøse høstebæret til å fylle på lagrene. La oss lage alle slags stikkelsbærkonserver. I hver av dem vil bæret skinne med helt nye farger.

Tradisjon innebærer bruk av to hovedingredienser - stikkelsbær og sukker, samt selve tilberedningsprosessen. Uten noen finesser, slik bestemødrene våre kokte. Men syltetøyet viser seg å være veldig velsmakende, tykt og rikt.

1. Halen av bærene er veldig praktisk å kutte med saks, selv manikyrhaler er flotte.
2. Stikkelsbærsyltetøy er å foretrekke å tilberede i en emaljebeholder. Hvis dette ikke er mulig, bruk panner i rustfritt stål med tykk bunn.
3. Det er lurt å blande bærene med en trespatel.
4. For å holde syltetøyet godt må glasskrukker steriliseres.
5. Hvordan sjekke syltetøyet for beredskap. Slipp på en ren tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Nei - det betyr at du fortsatt må koke det ned. Ta denne verifiseringsmetoden som grunnlag. Selv når tiden er angitt i oppskriftene, er alt relativt. Og ovner er forskjellige, og mengden juice som skilles ut av bær. Men du vet aldri hvilke nyanser som fortsatt kan være - og dette er en metode som er bevist gjennom århundrene.
6. Mengden sukker kan justeres fra sak til sak. Hvis bærene er veldig søte, kan du naturlig nok ha i mindre sukker.

Vi må forberede ingrediensene til det tradisjonelle stikkelsbærsyltetøyet.

• To kilo stikkelsbær
• To kilo sukker
• Vann 100 ml.

Hvordan lage syltetøy

1. Vask bærene, sorter ut, klipp halene.
2. Hell dem i en emaljegryte eller bolle.
3. Tilsett vann.
4. Dekk massen med sukker, rør med en trespatel.
5. Sett på lav varme.
6. Kok opp under hyppig omrøring. Ikke glem skummet, det må fjernes
7. Kok på lav varme i 50 minutter, men begynn å sjekke beredskapen etter 30-35 minutter.
8. Hell varmt i sterile glass, rull sammen eller stram lokkene.
9. Avkjøl ved romtemperatur, send deretter til lagring.

Fra det angitte antallet ingredienser kommer 2,5 liter av det ferdige produktet ut.
Så, uten videre, kan du tilberede en deilig dessert.

Fem-minutters oppskrift på stikkelsbærsyltetøy

Hele bær. Smaken er forfriskende. Lukter sommer. Så kort kan du beskrive det tidlig modne syltetøyet. Dens skjønnhet ligger i det faktum at bærene praktisk talt ikke koker, men males i 5 minutter i varm sirup.

Som hjelpere trenger vi en tannpirker. Vi vil stikke hull på hvert bær med det. Dette er nødvendig for at bærene ikke skal sprekke under varmebehandling. Ikke la deg skremme av denne prosedyren. Denne er ikke så lang og ikke vanskelig i det hele tatt. Varenyitsa vil takke deg med utmerket smak, utseende og aroma.

Matlagingsingredienser

• Stikkelsbær - 1 kg
• Granulert sukker - 1 kg
• Vann - 250 ml.

Lage syltetøy

Enkelt, raskt, velsmakende! Spesielt syltetøyet vil appellere til de som elsker hele bær i syltetøy.

Syltetøyet er vel verdt det på grunn av den store mengden sukker. Men hvis du er i tvil, eller lagringsforholdene ikke tillater deg å ta risiko, kok syltetøyet i 5-10 minutter etter koking, ikke mer.

Smaken vil ikke endre seg mye, men du vil føle deg rolig. Og ikke endre ordet "fem minutter".

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

Flott syltetøy og et ekte stykke kokkekunster... Rik smak, delikat struktur, ekstraordinær aroma. Enkelhet og tilberedningshastighet er lagt til alle fordelene.

Ingredienser

• Stikkelsbær - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Middels appelsiner - 2 stk.

Forberedelse

Slik syltetøy vil være hyggelig å smøre på en bolle. Du kan ikke forestille deg den beste søte tingen for varm te. Og pannekaker med pannekaker vil ikke nekte et slikt selskap.
Sitrusnoter kan forbedres ved å tilsette en liten sitron. Den er også vridd med zest. Smaken av syltetøyet vil bli enda rikere.

Oppskrift på å lage kongelig eller smaragd stikkelsbærsyltetøy

Syltetøyet fikk et så verdig navn for sin utmerkede smak, for sin ekstraordinære farge og for sin historiske stamtavle. En gammel legende sier - Catherine den andre ga kokken en smaragdring for et deilig grønt stikkelsbærsyltetøy.

Uansett, syltetøyet er virkelig verdig. Hvorfor presenterer vi ikke også den kongelige godbiten til husholdningen.

For dette trenger vi

• Et kilo stikkelsbær (det er bedre å velge store bær Grønn farge)
• Sukker - en kilo og to hundre gram
• Kirsebærblader - et par håndfuller (etter vekt 20 gram)
• Vann - 400 ml.

1. Vask stikkelsbærene, kutt halene.
2. Lag et sidesnitt på hvert bær.
3. Ta så en hårnål som assistent, og fjern frø fra bærene. De er ikke lenger nyttige til syltetøy, men du kan definere dem i en kompott.
4. Sett til side halvparten av bladene. De kommer godt med litt senere.
5. Vask resten av bladene.
6. Hell vann i en kjele, forgift bladene der, kok opp.
7. Reduser varmen, kok buljongen i 2-3 minutter. Pass på at den er grønn.
8. Nå må du helle våre tilberedte bær med en varm buljong sammen med bladene.
9. Avkjøl massen, sett til side på et kaldt sted i 10 -12 timer, eller over natten.
10. Hell kald buljong i separate retter, fjern bladene, kast bærene i et dørslag.
11. Tilsett sukker til buljongen, rør, kok opp.
12. Legg bærene i kokende sirup og sett bladene til side.
13. Kok i 15-18 minutter. Stikkelsbæret skal være gjennomsiktig.
14. Etter at stikkelsbæret har blitt gjennomsiktig, slå av brannen. Og ha raskt syltetøyet rett i pannen i isvann... Dette er nødvendig for å bevare den ekstraordinære fargen.
15. Ha det avkjølte syltetøyet i sterile glass og rull sammen.

Ikke syltetøy, men deilig! Kirsebærblader vil gi den en syrlig, behagelig aroma.

Stikkelsbærsyltetøy med valnøtter

Ikke mindre kongelig delikatesse. gudenes mat. Og også vertinnens stolthet. Ikke alle tør å ta et slikt skritt.

Ingredienser

• Kilo med stikkelsbær (velg store og faste)
• Ett og et halvt kilo sukker
• Ett og et halvt glass vann (glass 200gr)
• Valnøtter. Beløpet må estimeres tilnærmet. Tenk deg å legge en bit nøtt i hvert bær.

Steg for steg matlaging

1. Hakk nøttene, stek kjernene lett i en panne, del i små biter.
2. Vask bærene, skjær av halene på begge sider.
3. Lag et sidekutt på hver, fjern frøene. Dette kan gjøres med en vanlig hårnål.
4. Fyll bærene med valnøttbiter.
5. Kok opp sirupen. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, kok opp. Kok i 10 minutter til sukkeret er helt oppløst.
6. Hell de fylte bærene med varm sirup.
7. Kok opp massen, kok i fem minutter.
8. Sett til side til den er helt avkjølt. Over tid kan det bli natt, eller 9-10 timer.
9. Sett i brann. La det småkoke til det er mørt, som kan sjekkes med en dråpe syltetøy. Det skal ikke flyte.
10. Send varmt syltetøy til sterile glass og stram til med jernlokk.

Du har laget en fantastisk syltetøy. Respekt og respekt til deg!

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og sitroner uten koking

den ekte gave for kjærester. Smaken av vår innfødte stikkelsbær komplementeres og berikes sitrusfrukt... Fravær varmebehandling gjør syltetøy til en vitaminbombe.

Matlaging av et sett med produkter

• Tre kilo stikkelsbær
• To sitroner
• Tre appelsiner
• Fem kilo sukker.

Hvordan lage syltetøy

1. Vask stikkelsbærene, kutt halene, tørk bærene.
2. Appelsiner og sitroner bør vaskes grundig med varmt vann og tørkes av med et papirhåndkle.
3. Skjær sitrusfruktene i biter, fjern frøene. Vi kutter det sammen med skallet.
4. Vri stikkelsbærene og sitrusfruktene i en kjøttkvern.
5. Ha massen i en emaljepanne, dekk med sukker.
6. Rør syltetøyet godt.
7. Sett til side en stund og vent til sukkeret har løst seg opp. Noen ganger må du røre for å fremskynde prosessen.
8. Legg det ferdige produktet i sterile krukker, lukk med et nylonlokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy i en slow cooker

De som har en multikoker kan bli misunnelig nok en gang – du kan også lage deilig stikkelsbærsyltetøy i den. Ikke stå i nærheten av en varm komfyr, ikke kast bort tid, og fyll samtidig på lagre for vinteren. Noen plusser.

Hva du trenger for å forberede syltetøy

• Stikkelsbær - 700 gr.
• Sukker - 500 gr.

Trinn-for-trinn handlinger

1. Det første trinnet er å forberede glassene og lokkene. Hell litt vann i multikokerskålen. Grundig vaskede bokser (gjerne en halv liter) legges opp ned, lokkene senkes direkte ned i vannet.
2. Vi slår på "Steam cooking" -modusen i en halv time.
3. Mens beholderen steriliseres, la oss ta vare på stikkelsbærene. Bærene må sorteres ut, halene skal trimmes med saks og vaskes grundig.
4. Vi tar ut boksene, tømmer vannet, tørker av multicooker-krattet.
5. Vi legger bær i en bolle, tilsett sukker.
6. Vi lar det være i fred i 30 minutter - bærene skal reagere på tilstedeværelsen av sukker og begynne å skille ut juice.
7. Nå slår vi på "Slukkingsmodus" i 30 minutter. Denne modusen innebærer gradvis oppløsning av sukker. Syltetøyet koker på 10 minutter. En viktig nyanse- ikke lukk lokket på multikokeren, ellers vil den søte væsken renne over kanten.
8. Vi fjerner skummet, det vil aktivt begynne å vises når syltetøyet koker.
9. Rør av og til med en trespatel.
10. Når du slår av enheten, tar vi ut bollen, setter den på bordet, lar syltetøyet avkjøles i samme bolle.
11. Sett det avkjølte syltetøyet i en langsom komfyr for samme "Stew", sett bare tiden til 15 minutter.
12. La den avkjøles, sett den tilbake til "Quenching"-programmet, tiden er 15 minutter. Dermed koker vi syltetøyet i tre trinn - en gang i 30 minutter, to ganger i 15 minutter.
13. Send varm syltetøy til glassbeholdere rulle sammen med et jernlokk.

Syltetøyet viser seg å være kjempegodt! Ikke nok, men bare halvparten liters krukke og litt på prøve. Men hvem hindrer oss i å tilberede en annen porsjon, en annen?

Hva jeg vil tipse om

1. Ikke øk mengden av ingredienser. Når den er kokt, kan den slippe unna og være et problem.
2. Du kan lage mat på en gang ved å stille inn "Stew"-programmet i en time. Men i tre trinn, som for meg, blir syltetøyet bedre, og bærene er ikke så myke.

Nyt problemene dine!

Det er så mange rosende tilnavn at stikkelsbærsyltetøy for vinteren ikke har blitt tildelt - smaragd, kongelig, kongelig, og alt fordi et slikt preparat viser seg å være veldig vakkert og velsmakende. Det antas at denne spesielle syltetøyet var en av Katarina den stores favorittdelikatesser!

I dag er det mange oppskrifter for tilberedning, inkludert de der dette bæret er kombinert med andre bær, frukt, nøtter, krydder - du må bare velge hvilken av dem du skal tilberede stikkelsbærsyltetøy for å fornye hjemmet ditt med dette fantastisk dessert.

Stikkelsbærsyltetøy en enkel oppskrift Pyatiminutka

Den enkleste oppskriften for forberedelse av stikkelsbær til vinteren. Stikkelsbær er rike på naturlig pektin, så det er ikke nødvendig å tilsette butikkkjøpte fortykningsmidler til preparatet. Vær oppmerksom på at stikkelsbær kvier seg for å frigjøre juice, så du må absolutt tilsette vann i oppskriften, og det er også lurt å fylle stikkelsbærene med perlesukker på forhånd og la stå i flere timer, eller bedre over natten, i kjøleskapet.

Ingredienser:

• Tre glass stikkelsbær;
• Granulert sukker tre glass;
• Et halvt glass vann.

Hvordan lage det enkleste stikkelsbærsyltetøyet - trinn for trinn oppskrift med bilde:

Sorter ut stikkelsbærene, fjern ruskene, klyp av halene på begge sider. Vask de tilberedte bærene og legg dem på et håndkle for å tørke.

Ha stikkelsbærene over i en emaljekasse av passe størrelse. Fyll stikkelsbærene med halvparten av sukkeret, avkjøl i 3-4 timer, eller over natten. I løpet av denne tiden vil stikkelsbæret gi juice.

Ta kasserollen ut av kjøleskapet, hell vann i stikkelsbæret.

Sett kasserollen med det fremtidige syltetøyet på lav varme, kok opp innholdet.

Hell det resterende sukkeret i en kjele, rør forsiktig i bærmassen. Det er bedre å gjøre dette med en trespatel.

Det dannes skum på overflaten av syltetøyet - fjern det.

Kok syltetøyet over svak varme i 5 minutter etter koking, ta deretter kjelen av ovnen og la innholdet avkjøles helt.

Sett gryten tilbake på komfyren, kok opp, kok i 5 minutter, ta ut og avkjøl.

Gjenta dette en tredje gang, bare etter en fem minutters koking, hell det varme syltetøyet i små steriliserte glass. Lukk med sterile lokk og la den avkjøles varm. Oppbevar den fem minutter lange syltetøyet på et kjølig sted.

Øyeblikkelig stikkelsbærsyltetøy med appelsin og kiwi

En slik rask og enkel oppskrift på sukkerfri stikkelsbærsyltetøy vil appellere til alle elskere av sunne søtsaker, sunt, ikke-næringsrikt syltetøy med behagelig surhet- Du kommer til å like det!

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.;
• Appelsiner - 4 stk;
• Kiwi - 1 stk.

Hvordan lage mat deilig syltetøy fra stikkelsbær, appelsin og kiwi raskt og enkelt:

Vi sorterer ut stikkelsbærene, vasker dem og renser dem for stiklinger. Vi renser kiwien, hakker den sammen med stikkelsbærene i en blender. 3. Skjær appelsinene i biter for å gjøre det lettere å få tak i frøene. ... Vi maler dem også til velling i en blender. ... Vi blander ingrediensene sammen, ruller dem sammen i sterile krukker. Oppbevares i kjøleskap eller fryser.

Kongelig eller smaragd stikkelsbærsyltetøy

Dette syltetøyet kalles også smaragd for sin fantastiske farge. Imidlertid er forberedelsen en ganske arbeidskrevende prosess. Gjør deg klar, det blir ikke lett. Men resultatet er verdt det.

Ingredienser

• 600 g stikkelsbær.
• 70-80 g valnøttkjerner.
• 650 g perlesukker.
• 10-12 knallgrønne kirsebærblader.
• 200 ml rent, ikke-klorert eller sedimentert vann.

Hvordan lage kongelig stikkelsbærsyltetøy med valnøtter - trinnvise instruksjoner:

Siden syltetøyet er kongelig, vil vi også tilberede bærene "kongelig" - de må vaskes, tørkes på papir eller linhåndklær. Vask kirsebærbladene, legg dem til tørk på et rent klut.
Klipp av "halene" og "nesene" på stikkelsbæret.

Bruk en binders, plastspatel, hårnål eller en annen passende gjenstand, fjern frøene fra frukten og prøv å lage et hull gjennom bæret.

Tørk de avskallede valnøttene på lav varme til de vises behagelig aroma, kjølig, kuttet i små biter som får plass inni stikkelsbærbærene.

Væpnet med englelig tålmodighet og vissheten om at resultatet rettferdiggjør lidelsen, legg en bit av en nøtt inni hver "stikkkelsbær".

Hell vann i en beholder, legg halvparten av sukkeret, kirsebærblader, kok sirupen.

Råd! Kok den i ikke mer enn 2-3 minutter for å beholde fargen grønn, ellers blir væsken brun og deretter rødaktig. Selv om det er vakkert også!

Dypp bærene fylt med nøtter i varm sirup, sett umiddelbart beholderen i kaldt vann, kjølig, bytt vann flere ganger, stå i 6-8 timer.

Gjenta prosessen en gang til - etter den nødvendige eksponeringen, fjern stikkelsbærene fra sirupen, kok opp væsken, tilsett det gjenværende sukkeret, rør, kok opp, sett bærene tilbake, kok til de er prøvet med en dråpe. Avkjøl det ferdige syltetøyet umiddelbart som beskrevet ovenfor (bytt vannet til kaldt).

Pakke for vinteroppbevaring ferdig produkt i tidligere forberedte steriliserte krukker (kalde), dekk hver med en sirkel av papir fuktet med alkohol eller vodka, rull opp med lakkerte sterile lokk.

Til din informasjon! Kongesyltetøy lages også av røde stikkelsbær.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner har en hyggelig søt smak med delikat aroma sitrusfrukter. Sørg for å forberede den og nyt resultatet.

Forbered ingrediensene:

• stikkelsbær - 900 g;
• sukker - 1,2-1,3 kg;
• oransje - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Vi vasker bærene og fjerner halene. Sitrusfruktene vaskes også godt, kuttes i 4 deler, fjern alle frø.
2. Vi legger de tilberedte ingrediensene i blenderbollen og maler, du kan bruke en kjøttkvern.
3. Hell den resulterende massen i en kjele, tilsett sukker og rør til den er helt oppløst siste ingrediens... Vi setter beholderen på komfyren og, med middels gassforsyning, rører vi konstant med en trespatel, koker innholdet og koker i 10 minutter.
4. Dekk kjelen med lokk og la stå i 4-5 timer.
5. Etter den angitte tiden, returner blandingen til brannen, kok opp igjen og kok i omtrent 10 minutter til. Hell det ferdige syltetøyet i sterile beholdere og forsegl det for fremtidig bruk.

På en lapp! Du kan lage stikkelsbærsitronsyltetøy på akkurat samme måte! Samtidig bevares antall ingredienser: 900 g bær, 1,2 kg sukker og 2 sitroner!

Rask stikkelsbærsyltetøy i saktekoker

I dag har nesten hver husmor på kjøkkenet en multikoker, denne enheten letter i stor grad matlagingsprosessen. Vanligvis tilberedes det første og andre kurset i en multikoker, men vi vil fortelle deg hvordan du lager mat i apparatet aromatisk syltetøy fra stikkelsbær.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 700 g;
• granulert sukker - 550 g.

Tilberedning av kongelig stikkelsbærsyltetøy i en slow cooker:

Nødvendig beløp bærene vaskes og sorteres, deretter fjernes frøboksene fra hver frukt for å gjøre desserten mer ensartet.

Bærene overføres til en multikokerskål og dekkes med granulert sukker. La fruktene ligge i denne formen i et par timer slik at stikkelsbæret rekker å slippe saften ut.

Så snart den tildelte tiden er utløpt, bør du slå av multikokeren og la desserten avkjøles.
Etter det settes enheten igjen i "Slukkingsmodus", men i bare fem minutter. Denne matlagingen gjentas omtrent tre ganger, og deretter helles delikatessen i glasset.

Tykk stikkelsbærsyltetøy uten sterilisering

Ved innsamling duftende bær stikkelsbær vil bare beholde smaken til vinteren. Å gjøre dette er enkelt og enkelt, hvis du lager en stikkelsbærsyltetøy for vinteren, siden slik konservering er tilberedt på bare 20-25 minutter.

Samtidig viser retten seg å være saftig, smakfull og fargerik i utseende. Som med alle preformer med bein, er holdbarheten til syltetøy 1 år, forutsatt at de blir skadet på et kjølig, mørkt sted.

Sørg for å smake på bærene før du lager syltetøyet for å vite hvilken mengde granulert sukker du trenger å legge til: til søte bær - i henhold til oppskriften, og til sure - 1,5 satser. Når du lager stikkelsbærretter, verken sitronsaft eller sitronsyre er ikke lagt til!

Ingredienser til en halvliters krukke:

• 400 g stikkelsbær
• 150 g perlesukker

Hvordan lage mat:

Skyll stikkelsbærene i vann, klipp haler og stiklinger fra hvert bær med en saks, skyll igjen, fjern overflødig rusk i form av blader, stiklinger, etc.

Legg de vaskede bærene i bollen til en foodprosessor, pass på så du ikke fyller bollen helt, la det være litt plass på toppen. Mal hele massen i 2 minutter. Hvis du ønsker, kan du purere stikkelsbærene med en stavmikser, men du har den på lager. kjøkkenmaskin, da er det bedre å bruke det første alternativet slik at blenderen ikke hakker frøene til bærene.

Hell stikkelsbærpureen i en gryte eller kasserolle, en kasserolle med non-stick bunn. Tilsett perlesukker og bland forsiktig.

Sett beholderen med stikkelsbærsyltetøy på komfyren, skru på middels varme, og la det småkoke i ca 8-10 minutter, til syltetøyet helt endrer farge fra lysegrønt til ravgult. Du trenger ikke å fjerne skummet. Damp samtidig glassene og lokkene i vannbad eller skold dem med kokende vann, steriliser dem i ovnen.

Legg det tilberedte syltetøyet i glassene til toppen, forsegl dem tett med varme nøkkelferdige lokk eller vri dem hvis beholderne er gjenget. Snu glassene opp ned og la dem avkjøles, og overfør dem deretter til spiskammeret, kjelleren eller kjelleren.

Med vinterens ankomst tar vi frem en krukke med stikkelsbærravsyltetøy og nyter den saftige, aromatiske sommersmaken med en kopp varm te eller kaffe.

Stikkelsbærsyltetøy oppskrift for vinteren uten matlaging med sitron

Produkter:

• 0,5 kg stikkelsbær
• 750 g sukker
• 1 sitron

Slik lager du rå stikkelsbærsyltetøy uten matlaging:

Stikkelsbær skal være litt umodne slik at de blir lubben, elastiske. De må vaskes, hvis det er tid, er det selvfølgelig bedre å fjerne beinene med tuppen av en fiskekniv. Men det vil også gjøre med bein. Det er ikke noe galt med dem. Klipp av hestehalene med en saks.

Vask sitronen, skåld med kokende vann for å fjerne bitterheten, kutt i biter sammen med skallet.

Nå er det tur til å hakke både stikkelsbær og sitron. Deretter legger vi til sukker og blander grundig. La syltetøyet stå i 5-6 timer for å løse opp sukkeret. Selv om det vil løse seg helt opp i fremtiden i kjøleskapet.

Vi forbereder glassene, vasker brusen min, steriliserer, fyller syltetøyet, lukker det med et rent nylonlokk og sender syltetøyet til kjøleskapet, hvor det oppbevares trygt i mange, mange måneder. Syltetøyet blir rennende i kjøleskapet i starten, men så tykner det, så ikke bekymre deg. Alt! Den deiligste rå stikkelsbær sitronsyltetøy er klar! Raskt og enkelt! Og siden dette syltetøyet tilberedes uten å koke, er det ikke nødvendig å stå lenge ved komfyren på et varmt sommerkjøkken - det er veldig praktisk.

Og den kan lagres lenge uten å sy fordi det er mye sukker i syltetøyet.

Delikat stikkelsbærsyltetøy med gelatin

For å lage stikkelsbærsyltetøy med gelatin trenger du:

• stikkelsbær - 1 kg.
• sukker - 1000 kg.
• gelatin - 100 g.
• vanilje - 1 stang.
• vann - 250 ml.

Slik lager du stikkelsbærsyltetøy med gelatin:

1. Vi sorterer ut stikkelsbærene og skyller dem.
2. Vi setter en gryte med vann på bålet, tilsett sukker. La det koke, tilsett deretter stikkelsbærene og kok på middels varme i ca 10 minutter. Vi kjøler det ned.
3. Tilsett gelatin og en vaniljestang til de kalde bærene.
4. Vi setter kasserollen på bålet, koker opp, koker over høy varme i ca 4 minutter, rør hele tiden.
5. Ha det varme syltetøyet i rene, steriliserte, tørre glass og rull sammen.

Stikkelsbærsyltetøy Oppskrift med Jellix - den raskeste oppskriften

Zhelfix er et geleringsmiddel basert på naturlig komponent pektin fra sitrusfrukter og epler, for hurtigmat klassisk syltetøy, syltetøy, gelé. Takket være "Zhelfix" naturlig farge og fruktsmak, alle vitaminer og sparer sukker. Syltetøyet kokes på noen minutter og får en utmerket geléaktig konsistens.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg
• granulert sukker - 1 kg
• 1 pose gelatin

Forberedelse:

Vask stikkelsbærene, sorter ut. Legg bærene i en kjele.

Du kan purere med en blender eller la bærene være intakte.

Bland zhelix-pulver med 2 ss sukker (fra den totale mengden). Legg til stikkelsbær. Blande. Og kok opp.

Tilsett resterende sukker. Kok opp igjen og kok i 2-3 minutter.

Fjern det resulterende skummet og hell i rene, tørre, steriliserte glass.

Oppskrift på stikkelsbær kanelsyltetøy

Nå er det en mulighet til å eksperimentere litt med standard produkter og lag deilig og sunt kanel stikkelsbærsyltetøy som vil glede alle familiemedlemmer.

Stikkelsbær er veldig sunne og ganske uvanlige på smak, og kanel vil gi syltetøyet litt skarphet og pikanthet. Testet på egen erfaring!

Nødvendige produkter:

• 1 kg. stikkelsbær;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. vann;
• 2 ss malt kanel.

Tilberedningsmetode:

Bærene må sorteres ut, stilkene fjernes, skylles grundig og tørkes, og deretter kuttes i to. Allerede tilberedte stikkelsbær skal plasseres i en glass- eller metallpanne, og deretter dekkes med sukker, helles i vann og stoppe i nøyaktig 24 timer.

Tilsett kanel til stikkelsbæret, bland alt grundig og kok opp, kok deretter i 5 minutter under konstant omrøring.

Den resulterende massen må avkjøles helt og kokes i ytterligere 15 minutter, ikke glem å røre konstant. Avkjøl så det ferdige syltetøyet, hell det i glass, bestill, sett på lokk og pakk det inn med et varmt teppe til glassene er helt avkjølte. Oppbevar glassene på et kjølig sted.

Video - oppskrift: Sunt stikkelsbærsyltetøy uten vann

Matlagings hemmeligheter og finesser

For å bevare flaskefargen på bærene i syltetøyet, tilsett 10 stykker friske kirsebærblader i kaldt vann når du tilbereder sukkersirupen. Kok dem i 5 minutter og fjern dem. Og tilsett så bærene selv. En så enkel teknikk vil tillate deg å forbli grønt syltetøy.

Stikkelsbærbær pre-pierct fra den ene siden brister ikke fra interaksjon med varm sirup og koker mye raskere, og krukker med slike bær eksploderer ikke;

For matlaging av stikkelsbær er det bedre å velge en litt umoden, sterk, med elastisk hud. Stikkelsbær, som for eksempel aprikoser, er rike på naturlig pektin, derfor, i henhold til enhver oppskrift, blir syltetøy fra det tykkere uten å tilsette et fortykningsmiddel.

Forord

Det vil ikke ta mer tid, krefter og kulinarisk erfaring å lage kongelig stikkelsbærsyltetøy enn å lage noen annen dessert laget av andre bær eller frukt. Dessuten er matlagingsoppskriften ikke i det hele tatt noen eksotisk, men ganske triviell, og enda mer enn én. Men samtidig stikkelsbærsyltetøy ved bruk kvalitetsingredienser viser seg alltid å være gjennomgående utmerket og verdig royalty.

Det antas at stikkelsbærsyltetøy var en av favorittdelikatene til den russiske keiserinnen Catherine II (den store). De forteller i alle fall at det alltid var på bordet hennes under mottakelser og feiringer. Og visstnok for dette kalte de kongelig stikkelsbærsyltetøy. Hvordan og når det først kom til keiserinnens bord er en annen historie om det. Men siden den gang har slike tilnavn som kongelig og kongelig - for keiserinnens avhengighet av ham, og også smaragd - for utseende bær. På grunn av størrelsen og fargen ligner stikkelsbærene i syltetøyet smaragder.

Kongelig stikkelsbærsyltetøy

Og det kongesyltetøyet var ikke tilberedt for noen spesiell oppskrift... Det var bare stikkelsbær. Så vi kan trygt si at enhver stikkelsbærsyltetøy er en "kongelig" delikatesse.

Men de "mest" kongelige bør likevel betraktes som en tilberedt dessert den vanlige måten bare fra stikkelsbær, en av de såkalte klassiske oppskrifter... Slik ble keiserinnen behandlet. Og etter smaken til de «mest» kongelige, vil alle ha sitt eget stikkelsbærsyltetøy – det de liker best. For å bestemme deg for det, må du prøve mange matlagingsoppskrifter. I prosessen med slik forskning vil det være mulig mer enn en gang å bli overbevist om at stikkelsbærsyltetøyet fikk "tittelen" som tsaren, helt fortjent. Tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, vil det vise seg å være ekstremt velsmakende, og vil glede deg med aromaen og utseendet. I tillegg er stikkelsbærsyltetøy også veldig sunt. Faktisk inneholder stikkelsbær mange forskjellige vitaminer og nødvendig for kroppen mikroelementer og andre biologisk aktive stoffer.

Det skal bemerkes med en gang at det er bedre å ikke bruke overmodne stikkelsbær for å lage syltetøy. Det er også vanskeligere å bearbeide, og smaken på syltetøyet er ikke den samme. Innsamlede eller kjøpte stikkelsbær må vaskes grundig og deretter tørkes ved å legge på et håndkle eller papirserviett... Selv under vask bør du umiddelbart, hvis mulig, kvitte seg med alle råtne bær.

Lage stikkelsbærsyltetøy

Fjern deretter halen og stilkene fra hele stikkelsbæret, forsiktig, for å skade frukten så lite som mulig. Det er bedre å ikke trekke dem ut, men kutte dem av. Det mest passende verktøyet for dette er neglesaks.

I prosessen med å fjerne haler og stilker, sorterer vi samtidig bærene. Vi kaster råtne, myke og til og med overmodne stikkelsbær. Vi etterlater bare faste og faste frukter. Og hvis bærene har forskjellig modningsgrad, anbefales det også å sortere dem - legg de umodne og modne hver for seg. Du bør ikke bruke begge sammen til syltetøy. Når de brukes sammen, vil graden av beredskap (gjennomstekt) av modne og umodne bær i syltetøyet være forskjellig. Og dette vil påvirke smaksoppfatningen av desserten betydelig. Og utseendet til et slikt syltetøy vil være dårligere enn skjønnheten til bare umodne eller bare modne frukter.

Frø må fjernes fra bærene sortert ut og tilberedt ved metodene ovenfor. For å gjøre dette lager vi et lite snitt på siden av frukten, og tar deretter forsiktig ut frøene gjennom den, sammen med en del av fruktkjøttet (det vil ikke fungere på en annen måte). Det mest passende verktøyet for denne "operasjonen" er en sikkerhetsnål.

Men mange husmødre bryr seg ikke med en slik "delikatesse" som å fjerne frø. Da anbefales det i det minste å stikke hull på hvert bær med samme pinne eller tannpirker flere steder. Ellers, under matlaging, vil fruktene sannsynligvis sprekke eller, enda verre, sprekke.

Etter alle de tidligere forberedende operasjonene tilbereder vi syltetøyet i henhold til den valgte oppskriften. Uansett tilberedningsmetode er selvfølgelig kravene til oppvasken for pakking og etterfølgende lagring de samme. Krukkene og lokkene vaskes grundig og steriliseres deretter.

Hvis vi koker syltetøyet (og ikke koker det kaldt), så hell det klart, men fortsatt kokende (ikke la det avkjøles), hell det i glass og rull det opp umiddelbart. Deretter legger vi umiddelbart de forseglede beholderne med stikkelsbærsyltetøy kongelig opp ned på en varm tett ting spredt på gulvet (et håndkle, teppe, teppe osv.), og pakker det samme på toppen. La så den kokte stikkelsbærdesserten avkjøles til romtemperatur... Og først etter det overfører vi den til et lagringssted.

Oppbevar stikkelsbærsyltetøy, som alle andre, bør være på et kjølig mørkt sted eller rom - på loggiaen, i kjøleskapet eller kjelleren, kjelleren og andre lignende steder. Vi overfører den kaldtilberedte desserten dit umiddelbart.

Som nevnt ovenfor, for å lage "ekte" kongelig stikkelsbærsyltetøy, må du ta umodne bær. Og av de andre ingrediensene, foruten dem, skal bare sukker og vann være. Da vil fargen vise seg å matche smaragdene, og smaken er den samme (eller nesten) som syltetøyet, som keiserinne Catherine elsket så mye. Nedenfor er et par av disse oppskriftene. Men de egner seg også til modne bær.

Oppskrift nummer 1 - kanskje en av dem, i henhold til hvilken de laget mat til keiserinnen. Du vil trenge:

• umodne bær - 1 kg;
• sukker - 0,8-1 kg;
• vann - 400 ml.

Stikkelsbær tilberedt for matlaging

Det første trinnet er å forberede sirupen. Varm opp i emalje gryte vann til det koker. Løs deretter opp sukker i kokende vann. Sirupen er klar og koker. Og umiddelbart, med kokende sirup, hell stikkelsbærene tilberedt for matlaging, plassert i en emaljert kokebeholder (en kopp, et basseng og så videre). Etter det lar vi bærene stå i 5 timer. Hell så sirupen tilbake i kjelen, kok opp igjen og hell bærene i den en gang til. La stikkelsbærene trekke i sirupen i ytterligere 5 timer. Etter det skiller vi ikke lenger sirupen fra bærene. Vi legger dem sammen i en kokebolle på komfyren og koker opp. Deretter koker vi over lav varme i ca 15 minutter.

Oppskrift nummer 2 - modernisert kongelig. Du vil trenge:

• umodne bær - 1 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vann - 400 ml.

Vi legger de tilberedte stikkelsbærene i en plastbeholder og dryss lett med vann på toppen. Så legger vi det inn i denne formen fryseboks i 20 minutter, hvoretter vi flytter den til den generelle delen av kjøleskapet for hele natten.

Neste dag, helst om morgenen, tilbereder vi først sirupen, som beskrevet i forrige oppskrift. Legg deretter hele stikkelsbæret i den kokende sirupen, ta den ut av kjøleskapet. Så venter vi på at «fremtidens syltetøy» skal koke. Så snart dette skjer, slår du av varmen umiddelbart og lar stikkelsbærdesserten avkjøles. Når det avkjøles, må du skille sirupen fra bærene. For å gjøre dette, filtrer hele massen gjennom et dørslag. Deretter varmer vi opp sirupen til et oppkok og heller bærene i den igjen, og så, når alt koker, slår vi av varmen igjen og lar "fremtidig syltetøy" avkjøles.

Denne handlingssekvensen må gjentas 2 ganger til. Samtidig, under alle 4 matlagingsløpene, er det umulig å forstyrre matlagingssyltetøyet, ellers vil bærene bli krøllet, miste integriteten, og hele desserten blir til "grøt". Du kan bare riste og riste innholdet i kokekaret og bare virke direkte på det. Den siste (fjerde) matlagingen er ikke begrenset til kokepunktet. Dens varighet er 30 minutter.

"Semi-klassiske" oppskrifter - hvordan lage smaragdsyltetøy fra bær av enhver modenhet

I disse oppskriftene, for å gi syltetøyet en karakteristisk grønn (smaragd) nyanse, legger de til kirsebærblader... Så graden av modenhet av bærene vil ikke påvirke utseendet til desserten på noen måte. Han vil se ut som en virkelig kongelig. I tillegg vil kirsebærblader legge til en spesiell aroma og pikant til delikatessen.

Stikkelsbær og kirsebærblader

Som i de forrige oppskriftene, kan du endre de foreslåtte proporsjonene av ingrediensene etter eget skjønn i henhold til din egen smak. Derfor er det bare én oppskrift på en slik tilberedningsmetode nedenfor. Du vil trenge:

• bær av enhver modenhet - 1 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• kirsebærblader - etter behov;
• vann - 400 ml.

Vi legger tilberedte stikkelsbær i en beholder for matlaging av syltetøy, og flytter dem med nøye vaskede kirsebærblader. Fyll alt med kaldt, sedimentert vann (den som er angitt i oppskriften - 400 ml). Så lar vi bærene og bladene stå slik i 5–6 timer. Etter det legger vi dem i et dørslag. Samtidig filtrerer vi vannet i en kjele. Deretter, på grunnlag av dette vannet, tilbered en sirup, som beskrevet i oppskrift nr. 1, og fjern alle bladene fra bærene. Ha så stikkelsbærene i den kokte sirupen og skru av varmen nesten umiddelbart.

Vi lar "fremtidig syltetøy" trekke i 4-6 timer. Deretter setter vi den på komfyren igjen, koker den opp, koker over lav varme i 3 minutter, og lar den avkjøles og trekkes i 6 timer. Deretter gjentar vi den forrige handlingssekvensen igjen, men etter å ha kokt i 3 minutter, heller vi umiddelbart syltetøyet i glassene.