Navnet på denne oppskriften taler for seg selv. Svinekjøtt med sopp, tilberedt "kongelig", utmerker seg ved sin rikdom, som kommer til uttrykk i den utmerkede smaken av retten. Mange av oss har en hel haug med forskjellige oppskrifter for steking av svin i ovnen.

Alle av dem er forskjellige i komponentene og forberedelsesprosessen. Siden første gang jeg prøvde å lage svin royalt, har resten av svinekjøttoppskriftene i ovnen falt i bakgrunnen.

Jeg tror alt dette er på grunn av den utmerkede kombinasjonen av svinekjøtt med sopp, dill, rømme og ost. Disse ingrediensene er veldig komplementære, samtidig som de ikke forstyrrer smaken til hver.

Et annet pluss med oppskriften på svinekjøtt i ovnen er selvfølgelig at det ikke tar mye tid å lage mat. Du trenger bare å legge ut lagene riktig og alt vil ordne seg. Og selv om jeg koker denne retten ofte på hverdager (fordi mannen min elsker kjøtt veldig mye, som generelt de fleste menn), passer den også godt til festbordet.

Spesielt herlig er det å tilberede svinekjøtt med sopp kongelig om sommeren, når vi kan bruke fersk sopp og fersk dill.

Legg merke til det kongelige svinekjøttet selv og se selv hvor rikholdig denne oppskriften er!

Vi trenger*:

Svinekjøtt - 300 g

Sopp - 7-10 stykker (200 g)

Løk - 1 middels løk

Hard ost - 100-150 g

Majones - 3 ss. l.

Rømme - 3 ss. l.

Dill (fersk eller tørket) - etter smak

Salt, pepper - etter smak

Solsikkeolje - for smøring av pannen

*Basert på 4 porsjoner.

Matlaging:

Og vi sender kreasjonen vår til ovnen (180-190 C i 30-40 minutter). Her er hva vi ender opp med.

Pynt med finhakket fersk dill. Server med poteter, ris eller pasta.

Med vennlig hilsen Polya Rai.

Kongelig kjøtt

Og igjen, jeg fortsetter å legge til nyttårsoppskrifter på deilig mat til deg.
Denne gangen skal vi tilberede kjøttet på en kongelig måte, slik at festbordet ikke bare vil glede øyet, men også friste den sultne magen overmål.
I tidligere publikasjoner var det mulig å velge den mest passende feriesalaten for deg selv.
Det er på tide å tilberede et varmt måltid.
For å diversifisere min kulinariske sparegris, måtte jeg stjele en kjøttoppskrift fra den snilleste kokken i verden.
Kongelig kjøtt bør slås av litt med en treklubbe, og være redd for å treffe en malt finger ved et uhell.
Og du må betale for kjøp av en mager bryst, og rive et godt stykke fra de seige potene til en konkurrent.

For å tilberede kjøtt kongelig trenger du: 1 kg. mager indrefilet eller escalope. I dette tilfellet bør naturlig escalope forstås som hakkede stykker av god kvalitet med lite fett.; 500 gr. bryst med et lag. Det er tilrådelig å velge et slikt stykke slik at du kan kutte tynne og ganske brede lag .; 3 store løk; 3 store gulrøtter; 4 fedd hvitløk; 500 gram av din favorittmajones; vegetabilsk olje for steking; salt og malt svart pepper etter smak.

Hvordan tilberede nyttårskjøtt kongelig: Skyll indrefileten godt og skjær den i ikke for store flate porsjonsstykker som ikke er mer enn 1/2 cm tykke Skjær den magre brystbiten med en skarp kniv i brede lag. Gni hvert kjøttstykke med hvitløksvelling, salt og kvernet sort pepper. La det trekke i en time. I mellomtiden tar du ut en dyp tallerken og fyller den med majones. Kok revne gulrøtter og finhakket løk i vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp hvert kjøttstykke i majones, pakk det inn i et lag med bryst og legg det på bunnen av pannen fylt med stekte grønnsaker. Om nødvendig, tilsett litt vegetabilsk olje. La kjøttet småkoke under lokk til det er gjennomstekt, snu av og til. Det tok meg omtrent 45 minutter å gjøre dette.
Server kongelig lapskaus med potetmos.
Her er en annen nyttårsoppskrift for deg, som enhver husmor enkelt kan tilberede.

Royal svinekjøtt vil ikke forlate noen av dine familiemedlemmer likegyldige, så vel som inviterte gjester. Duftende og saftig svinekjøtt er veldig kaloririkt, så alle vil forlate bordet mette og fornøyde.

Kjøttoppskriften ble kongelig holdt hemmelig. Over tid begynte de å koke den med poteter og sopp.

Denne svinekjøttoppskriften er en klassisk versjon, så nær som mulig oppskriften som våre forfedre tilberedte den for mange år siden. Prøv å tilberede svinekjøtt på denne måten, og du vil få en sann nytelse å smake. Slikt svin var veldig populært på det kongelige bordet. Kongen satte pris på smaken av denne retten.

Hovedingredienser:

• løk - 2 stk;
• kokte poteter - 4 stk.;
• tomat - 2 stk;
• hard ost - 100 g;
• majones - 2 ss. l.;
• hjemmelaget tomat adjika - 1 ss. l.;
• salt, krydder etter smak.

Skjær svinekjøttet i 4 biter. Pisk dem lett på begge sider med en kjøkkenhammer, salt og pepper etter smak. Vi sender til marinering i kjøleskapet i 1 time, mens de dekker med matfilm. Løk kuttet i halve ringer. Legg løken forsiktig på det avkjølte og marinerte svinekjøttet. Tre kokte og avkjølte poteter på et rivjern og fordel på toppen av løk. Den skal dekke løken og svinekjøttet helt.

Vi lager saus. For å gjøre dette, bland majones med adjika til en homogen konsistens. Med den ferdige sausen, dekk overflaten av de kokte revne potetene helt. Skjær tomaten i små skiver og legg på toppen av sausen.

Vi flytter svinekjøttet til en bakeplate og setter det i en ovn forvarmet til 180 ° C i 1 time. 5 minutter før klargjøring, dryss retten med finrevet ost og send den tilbake til ovnen for å bake til den er ferdig stekt. Vi tar det ferdige kjøttet kongelig ut av ovnen og legger det på et vakkert fat, etter å ha dekorert det med grønt. Den kan serveres både i porsjoner med en siderett av kokte grønnsaker eller ris, og i en felles rett, som alle kan ta en liten bit fra.

Kongelig svinekjøtt i pels

Russland har alltid vært kjent for tilstedeværelsen av forskjellige sopp i skogene. For å lage kongelig svinekjøtt i en pels, trenger du minst 2 typer sopp. Kongekjøtt kommer ut veldig saftig, velsmakende og velduftende.

Kjøtt og kjøttprodukter, samt sopp, har alltid vært hovedingrediensene i rettene til det kongelige bordet.

Til tilberedning av svinekjøtt kan du bruke sopp som selges i supermarkedet (sopp, østerssopp og andre), men det er soppen som samles i skogen (hvit, sopp, sopp, smørsopp, sopp, kantareller, sopp og sopp) som vil ha en virkelig rik smak og aroma. andre).

For å få ekte kjøtt på en kongelig måte, må du tilberede en delikat kremet saus. De ble vanligvis hellet over kjøtt og stuet til de var kokte. Dette gjorde svinekjøttet mye mer smakfullt.

Hovedingredienser:

• svinekjøtt - 400 g (for 4 porsjoner);
• løk - 2 stk;
• hard ost - 100 g;
• hvit sopp - 100 g;
• kantarellsopp - 100 g;
• champignon sopp -100 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• hjemmelaget fet rømme - 2 ss. l.;
• krem - 2 ss. l.;
• salt, krydder etter smak.

Vask svinekjøttet og skjær i 4 like store biter, salt og pepper etter smak. Hvis bitene er for tykke, kan de slås av med en kjøkkenhammer. Sett i kjøleskapet for å marinere i 40 minutter. Skrell og vask soppen, kutt i skiver og bland. Skrell løken og skjær i små terninger.

I en panne i vegetabilsk olje, stek løken med sopp, tilsett salt etter smak. Kok i 10 minutter under konstant omrøring. Tilsett deretter rømme gradvis, bland godt alle ingrediensene slik at de blir mettet med rømme. Sausen skal koke litt sammen med soppen i 2 minutter. Når soppen med løk i rømmesaus er klar, må den avkjøles.

Ta det avkjølte og marinerte svinekjøttet ut av kjøleskapet og legg det forsiktig på en bakeplate. Ha soppen i rømmesaus på kjøttet. Hell deretter fatet med krem ​​og sett i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 ° C. Du må bake svinekjøtt kongelig i 1 time.

Noen minutter før full beredskap, krydre retten med finrevet hard ost.

Sett i ovnen til osten er helt smeltet. Luksuriøst svinekjøtt kongelig klar! Du kan servere retten med potetmos, kokt ris og stuvede grønnsaker. Det er så uforlignelig at det ikke vil etterlate noen likegyldige ved bordet.

Nyt måltidet!

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Kjøttretter er egnet for familiemiddager, storslåtte ferier. Aromatisk kjøtt har kongelig sin egen historie. Toppen av matens popularitet faller på Petrine-tiden, da gourmeter begynte å like europeiske retter mer og mer. En artikkel vil bidra til å lette tilberedningen av svinekjøtt, der alle stadier av matlagingen er beskrevet trinn for trinn.

Hvordan lage svinekjøtt kongelig

All mat blir kjedelig før eller siden. Ernæringsfysiologer snakker ikke forgjeves om farene ved mono-dietter. Dette betyr ikke at du trenger å bruke penger på hele tiden å kjøpe nye ingredienser. Vi må endre tilberedningsprosessen. I stedet for kjedelige koteletter er det lett å tilberede kjøtt kongelig. Den ikke-trivielle oppskriften krever svinekjøtt, krydder og andre produkter som er valgt i samsvar med gjestenes nasjonale preferanser.

Grunnlaget for oppskriften: kutt i flate kjøttstykker, stek i ovnen under "pelsfrakken". Et godt alternativ ville være å legge til hard ost som et limelement mellom kjøttet og lagene i "pelsfrakken". Svinekjøtt før steking bør ikke glemme å marinere godt. For dette er juice fra et hvitløkshode eller forskjellige krydder egnet. Hvis du serverer kjøttet på en kongelig måte, vil denne retten bli hoveddekorasjonen på festbordet. Svinekjøtt under "pelsfrakken" vil ikke etterlate noen sultne.

Royal Pork Oppskrifter

Det er mange oppskrifter med bilder, hvor det er lett å se hvordan man tilbereder svinekjøtt. Alle ingrediensene kan kjøpes i butikken: kjøtt, poteter, sopp, krydder, tomater, løk, ost. Hvordan lage kongelig svinekjøtt ikke i ovnen, men i en langsom komfyr? Du må ta de samme ingrediensene, hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, legg kjøttet og deretter de resterende lagene av "pelsfrakken", som på bildet av produktene i delen. Du må lage mat i 40 minutter i "baking" -modus. Den bør serveres med en siderett med kokt ris, men andre er også akseptable.

Royal svinekjøtt i ovnen

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 176 kcal per 100 gram.
• Formål: til ferien.
• Kjøkken: Europeisk.

Royal svinekjøtt i ovnen er en kjøttrett, solid og varm. Gjestene vil definitivt sette pris på det, og mange komplimenter venter på vertinnen. Ved matlaging er det viktig å legge til de angitte produktene i samsvar med listen. Kjøttet skal være spesielt saftig. Ved å bruke en skje hjemmelaget adjika kan du enkelt mette retten med en unik pikant smak.

Ingredienser:

• svinekjøtt (masse) - 700 g;
• poteter - 3 stykker;
• løk - 2 stykker;
• tomat - 1 stk;
• rømme - 120 g;
• adjika - 1 ss;
• salt, pepper - etter smak;
• hard ost - 80 g;
• solsikkeolje - for smøring.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i 8 mm lag.
2. Dekk kjøttet med matfilm slik at kjøttskivene ikke spres rundt på kjøkkenet når du piskes.
3. Etter visp, salt og pepper hver bit.
4. Smør en stekeplate med solsikkeolje.
5. Legg svinekoteletter på den, og på toppen av løken, kutt i ringer.
6. Kok poteter i skallet, skrell, riv over løk.
7. Forbered en blanding av rømme og adjika, smør de utlagte potetene.
8. Skjær tomatene i tynne skiver og fullfør arrangementet ved å legge dem på toppen.
9. Salt og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader.
10. Svinekjøtt under en pels vil bli bakt i 50 minutter.
11. Etter at tiden har gått, må du åpne ovnen, dryss med ostechips, la kjøttet stå i 7 minutter.

Kongelig svinekjøtt med sopp

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 341 kcal per 100 gram.
• Formål: til ferien.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels

Alt gjøres på nøyaktig samme måte som i forrige oppskrift, men med tilsetning av sopp. De vil ikke bare endre mengden kjøtt som trengs, men også understreke smaken. Den ideelle sesongen for matlaging er sommeren, for da kan du legge til fersk sopp i stedet for frossen. Kongelig svinekjøtt med sopp - en kombinasjon av smaker av saftig kjøttbunn, champignon og parmesan.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 0,5 kg;
• champignoner (ferske eller hermetiske) - 200 g;
• løk - 1 stk;
• majones - 50 ml;
• Parmesanost - 150 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• en blanding av 4 paprika (hamret) - etter smak;
• basilikum - 1 ts;
• salt - 0,5 ts.

Matlagingsmetode:

1. Fjern det tinte kjøttstykket, kutt i små lag.
2. Tilsett salt, malt pepper, basilikum, dine favoritturter.
3. Bland alt grundig med hendene.
4. Skyll fersk sopp, skrell og skjær i skiver.
5. Ta en skrelt løk og kutt i ringer.
6. Riv osten fint.
7. Spre bakebollen med den nødvendige mengden vegetabilsk olje.
8. Fordel i følgende rekkefølge: svinekjøtt, sopp, løk, et lag majones, ost.
9. Steketemperatur 180 grader i en time.
10. Du kan bestemme beredskapen til retten ved dannelsen av en appetittvekkende skorpe.

Kongelig svinekjøtt med tomater

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 198 kcal per 100 gram.
• Formål: Jul.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan tilberede svinekjøtt under "hetten" på grunn av det deilige fyllet? Franskmennene var de første til å tilby en kongelig svinekjøttoppskrift. Tomat som komponent er veldig passende. Kongelig svinekjøtt med tomater og ostedressing med tilsetning av duftende krydder ser harmonisk på bildet av nyttårsbordet. Å beholde den kongelige delikatessen anbefales ikke. Det er bedre å spise alt når retten er varm. Den skal ikke avkjøles.

Ingredienser:

• svinekjøtt (indrefilet) - 2 stykker;
• løk - 1 stk;
• soyasaus - 50 ml;
• majones - 30 ml;
• ost - 50 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Slå av svinekjøttstykkene (hver ca. 1 cm tykke).
2. Legg i en dyp tallerken, pepper og hell soyasaus i en halvtime.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett varme og stek lagene på hver side i 5 minutter.
4. Når en svak skorpe begynner å vises på bitene, må du flytte kjøttet til en bakebolle etter å ha spredt biffene med majones.
5. Deretter legger du løkringene og revet ost på toppen av kjøttet.
6. Sett i ovnen på 200 grader og stek i 40 minutter.

Kongelig svinekjøtt med poteter

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 694 kcal per porsjon.
• Formål: hver dag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mat tilberedt av svinekjøtt er alltid veldig velsmakende og tilfredsstillende. Som schnitzel vil kongelig svinekjøtt med poteter enkelt pynte middagsbordet ditt. Det viktigste er at alle ingrediensene er ferske, og ovnen varmer dem jevnt, da blir tilberedningsprosessen enkel. Hvis du ikke har bakepapir, kan du prøve å bytte det ut med olivenolje. Det blir deilig, og kjøttet vil ikke feste seg i formen.

Ingredienser:

• poteter - 5 stykker;
• svinekjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• tomater - 2 stykker;
• ost - 200 g;
• majones - 150 ml;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinefileten i tynne skiver og slå av.
2. Legg bakepapir på en stekeplate og legg kjøttet.
3. Tilsett salt, pepper, majones.
4. Skjær poteter og legg over svinekjøtt. Salt og smør med majones.
5. Skjær løken i skiver og legg på toppen av potetene.
6. Vask tomatene og kutt i sirkler, legg på toppen, salt igjen og hell over med majones.
7. Sett så det hele i ovnen og la det steke i 50 minutter på 200 grader.
8. Etter at tiden har gått, fjerner du bakeplaten, drysser over finrevet ost og setter tilbake slik at osten smelter.

Video: hvordan lage kjøtt kongelig

Kjøtt på en kongelig måte tilhører kategorien retter som du hjertelig kan mate hele familien med, og arrangere det hele som en festmiddag. Den kan tilberedes i en gjennomsiktig ildfast form – da ser man at den er flassende. Kjøttet kan bakes og serveres i porsjonsgryter - med deiglokk blir det originalt. Det anbefales å supplere retten med alle slags sesongens grønnsaker - paprika, tomater eller sopp. Da vil det hver gang bli oppfattet på en ny måte. Du kan også utføre dristige eksperimenter med sausen: bytt ut majones med rømme, naturlig yoghurt, olandaise ... Og til slutt et høydepunkt. En kaffeskje pepperrot eller sennep, noen få oliven eller tyttebær er nok – og smaken på retten vil endre seg til det ugjenkjennelige.

Historien til retten

Da tsar Peter I introduserte poteter i staten hans (sammen med kaffe, tobakk og mange andre produkter), dukket kongelig kjøtt opp på bordene til velstående borgere. Suverenen var veldig bekymret for at undersåttene hans ville bli fullt integrert i Europa, så han forplantet (ved å bruke sine egne metoder) den importerte rotavlingen. Innbyggerne viste lojalitet til slik tsarpolitikk, men retten ble uansett laget på russisk. De bakte kjøtt med poteter, sopp, grønnsaker, og til og med med pickles under rømmesaus. Servert på bordet idet de trakk seg ut av ovnen - i leirpotter. I dag kan vi tilberede kongekjøtt i ovnen eller i en slow cooker. Alt vil smake likt.

Kongelig svinekjøtt

Skjær et halvt kilo kjøtt i biter som biff stroganoff. Du kan forhåndsmarinere svinekjøtt i krydder og salt. Vi hakker to små løk i halve ringer. Vi renser ti mellomstore poteter og kutter i sirkler, og 300 gram champignon i skiver. Sopp stekes i smør og blandes med to spiseskjeer majones. Riv tre hundre gram hard ost i en egen bolle. Smør et dypt bakepapir med vegetabilsk olje og begynn å legge kjøttet vårt kongelig med sopp lag for lag, ikke glem å salte og pepre hvert lag. Legg svinekjøttet på bunnen. Dekk den med løkringer. Vi legger halvparten av potetene på den. La oss legge soppen. Legg den andre halvdelen av potetene på soppen. Smør dette laget sjenerøst med majones. Dryss toppen av fatet sjenerøst med ost. Vi sender bakeplaten til ovnen i en time. Temperaturen i ovnen skal være ca 180 ° C. Fem minutter før slutten av prosessen kan du øke den slik at ostens "hette" blir rød.

Kongekjøtt i gryter

Ja, en rett tilberedt i henhold til forrige oppskrift kan ikke kalles diett. Hvis du vil redusere kaloriene, endre tilberedningsmetoden. Ta kalvekjøtt eller magert svinekjøtt. Kok lett opp kjøtt med krydder. Bruk den resulterende buljongen som en suppebase. Kok også avkjøl, skrell, kutt. I denne oppskriften erstatter vi soppen med tomater (uten skinn, skiver i sirkler) og paprika (uten frø, hakket i strimler). I legger vi kjøtt, løk, poteter, grønnsaker. Hell i som et fedd eller to hvitløk presses ut gjennom en presse. oppbevar i omtrent en halv time ved 180 ° C.

Kongekjøtt med tomater

Skjær i porsjoner på 100 g, slå av på begge sider, pepper og salt. Vi kutter løken fint, og soppen i skiver. Stek dem i olje til de er kokte, avkjøl. Vi sprer kotelettene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Smør hver lett med majones. Vi legger sopp på kjøttet, dekorer med tomatringer på toppen og dryss med revet ost. Vi sender denne skjønnheten til ovnen, som vi varmer opp til 180 grader, og baker i omtrent en time. Separat, for en siderett, koker vi poteter - kokt eller stekt i landsbystil.