Marmelade er en delikatesse som kan tilberedes av nesten alle bær og frukter. Noen typer grønnsaker, samt ferdiglagde siruper og juice, kan også brukes. Marmelade fra juice tilberedes ekstremt enkelt og raskt. Å bruke pakket juice gjør oppgaven mye enklere. Hvis du foretrekker å kontrollere prosessen med å lage den mest delikate desserten fra start til slutt, kan du lage juicen selv fra frisk frukt.

Så la oss starte samtalen i dag med valget av geleringsmiddel. For å lage hjemmelaget marmelade kan du bruke agar-agar, pektin eller vanlig tilgjengelig gelatin. Det er ganske vanskelig å finne agar-agar og pektin i fritt salg, men bruken av dem gjør retten så elastisk som mulig. For eksempel har agar-agar ti ganger geleringsegenskapene til gelatin.

Juice - grunnlaget for marmelade

For å forberede basen kan du bruke juice tilberedt selv fra friske eller frosne bær. For å redusere konsentrasjonen litt, fortynnes den litt med vann. Du kan ikke gjøre dette hvis den for rike smaken av marmelade ikke plager deg.

Mindre plagsomt er tilberedningen av en dessert fra pakket butikkjuice. Smaken av marmelade kan varieres etter eget skjønn ved å blande forskjellige typer drinker.

Hvordan lage gelatinmarmelade av juice

Denne oppskriften er ekstremt enkel. Den aktive koketiden for marmelade tar bare 10 - 15 minutter.

Vi tar ingrediensene basert på 1 liter juice:

• juice (hvilken som helst) - 1 liter;
• gelatin - 5 ss (med et lite lysbilde);
• sukker - 2 ss.

Du kan variere mengden sukker som du vil. Naturlig juice krever mer granulert sukker for å overdøve den sure smaken.

Hell gelatin med ca 200 milliliter juice og la stå i 5 - 7 minutter. Hvis det, i henhold til instruksjonene, kreves mer tid for den foreløpige hevelsen av gelatin, følg instruksjonene.

Fortynn sukker i de resterende 800 milliliterne. Vi setter en bolle med mat på bålet, og med konstant omrøring oppnår vi fullstendig oppløsning av krystallene.

Tilsett gelatin i sirupen og bland alt til en jevn masse. Et viktig poeng: gelatin kan ikke kokes! Hvis du ser at væsken er i ferd med å koke, tar du bollen av varmen.

Hell den litt avkjølte massen i former. Det kan være både en stor form og små porsjonsformer. Vi kler en stor beholder med bakepapir eller matfilm. Dette vil tillate deg å trekke ut ferdig syltetøy fra den med mindre nervøst tap. Porsjonsformer Jeg anbefaler deg å smøre med et tynt lag vegetabilsk olje.

Jeg foreslår at du ser en video fra kanalen "Culinary Video Recipes" om å lage syltetøy av ferskpresset appelsin- og limejuice på gelatin

Tett marmelade med agar-agar

• pakket juice - 500 milliliter;
• agar-agar - 1 spiseskje;
• sukker - 2,5 ss.

Denne oppskriften er enda enklere å tilberede og mindre tidkrevende. Vi kombinerer alle ingrediensene i en bolle og setter på komfyren. Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsett varme og kok væsken i 5 minutter.

Etter det helles massen i former. Marmelade på agar-agar "fryser" perfekt selv ved en temperatur på +20 C °, men for å fremskynde prosessen, kan formene settes i kjøleskapet. Ferdig dessert kan nytes etter en halvtimes kulde.

Nyttig marmelade på pektin

Eplepektin er veldig gunstig for kroppen, så marmelade tilberedt med bruk har også en gunstig effekt.

• juice - 500 milliliter;
• sukker - 1 kopp;
• pektin - 3 ss.

Bland 2 ss sukker med pektin. Resten helles i saften. Vi legger beholderen med væsken på bålet og koker til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter pektin. Ta kjelen av varmen og la stå i 15 minutter slik at pulveret sveller. Deretter går du tilbake til komfyren og koker i 5 - 7 minutter.

Å helle marmelade i former skal være i en litt avkjølt tilstand.

Ferdig marmelade kan drysses med sukker.

Marmelade er en herlig lett delikatesse laget av frisk frukt og bær, som er ideell til te i sommervarmen. Men marmelade, som selges i butikker, er mettet med skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, som ikke bare for et barn, men for en voksen, er redd for å spise! Er det ikke bedre å lage hjemmelaget syltetøy av naturlige ingredienser som smaker like godt som kjøpt i butikken?

Klassisk marmelade er laget på basis av pektin - ikke gelatin og ikke engang agar, men pektin. Pektin er dessverre ikke så lett å finne i butikkene – men for hjemmelaget syltetøys skyld kan du prøve!

Så for å lage hjemmelaget marmelade trenger du:

500 g bær- eller fruktpuré (uten sukker),

400 g sukker

En blanding av pektin og sukker (12 g pektin + 50 g sukker),

100 g glukosesirup,

50-70 ml sitronsaft (eller sitronsyre),

Vanilje, aromatiske urter, skall etter smak.

Å sveise hjemmelaget syltetøy, ta en kjele med tykk bunn, legg pureen blandet med sukker der og kok opp, rør forsiktig. Når pureen begynner å koke, tilsett sukker-pektinblandingen og kok alt i ca 2-3 minutter. La kasserollen stå på lav varme – og mens blandingen fortsatt er varm, bland den med glukosesirupen.

Rør ofte, la blandingen småkoke på lav varme til den tykner – og tilsett sitronsaft (eller sitronsyre).

Fjern den fremtidige hjemmelagde marmeladen fra varmen og legg den i en passende form, dekket med bakepapir eller matfilm. Spred forsiktig den resulterende massen slik at den er jevn. Etter at massen er avkjølt, ta den ut av formene og pakk den inn med film eller papir og legg den på brettet for å "modnes". Etter en dag snur du marmeladen og lar den modnes igjen.

Etter en annen dag, fjern filmen eller papiret fra hjemmelaget syltetøy, kutt den, rull i sukker og la stå i to dager. Oppbevar hjemmelaget syltetøy i en lufttett beholder.

God appetitt!

Det antas at hjemmelaget syltetøy tilberedt med gelatin smelter raskt, holder ikke formen godt og ligner generelt lite på marmelade. Vi tilbyr deg to oppskrifter, som resulterer i en utmerket delikatesse som ikke er dårligere enn marmelade laget på basis av pektin.

1. Hjemmelaget syltetøy med brus

Dette er den enkleste oppskriften på gelatinmarmelade noensinne. For å forberede den trenger du:

1 st. lemonade (med gass),

1 st. appelsinjuice

50 g gelatin,

Sukker og sitronsyre etter smak.

Hell gelatinen med brus og vent til gelatinen sveller. Hell i appelsinjuice, sukker og sitronsyre og sett blandingen over middels varme. Kok under omrøring, 20 minutter.

Når massen tykner, heller du den i former eller former og lar den avkjøles. Det er bedre om marmeladen avkjøles på et kjølig sted. kjølet ned hjemmelaget syltetøy ta ut av formene, kutt om nødvendig - og rull i sukker.

God appetitt!

2. Hjemmelaget jordbærmarmelade

For å tilberede slik marmelade på gelatin, trenger du:

300 g ferske utvalgte jordbær,

250 g melis,

250 ml vann

20 g gelatin,

Halv ts sitronsyre.

Skyll og rens jordbærene – og velg kun de mest modne og høykvalitetsbærene. Mal bærene i en blender sammen med melis og sitronsyre.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og la den svelle i ca en halvtime. Etter det, kok opp gelatinen på middels varme, fjern og hell jordbærpuréen i gelatinen. Bland massen godt, hell i former eller hell i en form. La den hjemmelagde marmeladen stå i kjøleskapet til den er helt stivnet, og skjær den deretter i porsjoner.

God appetitt!

Dette er sannsynligvis den enkleste hjemmelagde marmeladeoppskriften noensinne. Det er ikke overraskende - faktisk lages marmelade av seg selv, du følger bare prosessen og regulerer den litt.

For å tilberede en slik delikatesse, trenger du:

500 g plommer (ideelt hvis de er plommer av vill sloe-type),

500 g epler (type Antonovka),

400 g sukker.

Vask og kutt plommer og epler. Fjern gropene fra plommene og fjern skallet fra eplene. Ha alt i en bolle, tilsett sukker og begynn å småkoke i ca 30-40 minutter. Du bør få en homogen masse. Smak på fremtidens marmelade - hvis det virker surt for deg, tilsett mer sukker og fortsett å lage mat. Når massen tykner kraftig og begynner å feste seg på en skje, fjern hjemmelaget syltetøy fra brannen og legg den i en plastform dekket med polyetylen.

Etter en dag kan marmeladen ristes forsiktig ut av formen, rulles i sukker, smelles, kuttes og serveres.

God appetitt!

Kok hjemmelaget syltetøy og unn barna det. De vil elske denne velsmakende og sunne godbiten!

Marmelade kan enkelt og raskt tilberedes hjemme. Flere ingredienser brukes som fortykningsmiddel - pektin, gelatin og agar-agar. Det gjenstår bare å velge den som er nærmere deg og bestemme reseptblandingen. Ofte tilberedes marmelade på gelatin. Det er et praktisk fortykningsmiddel som er dyrebasert. Gelatin selges i enhver dagligvarebutikk, så det vil ikke være vanskelig å prøve ut følgende oppskrift på egen hånd.

Gelatinmarmelade - oppskrift

Hemmeligheten bak deilig dessert i ferske råvarer. Velg dem med omhu slik at resultatet overgår alle forventninger:

• kirsebærjuice - 100 milliliter,
• vann - 100 milliliter,
• 5 - 6 ss sitronsaft,
• 2 kopper granulert sukker,
• 1 ss revet sitronskall,
• 40 gram gelatin.

Du kan ta i stedet for kirsebærjuice - fersken, eple, pære - den du liker best.

Hvordan lage marmelade hjemme fra gelatinfotooppskrift. Matlagingstrinn:

1. Ta kirsebærjuice, hell gelatin i den og la den svelle i flere timer.

2. Ta sukker, fyll det med vann, tilsett revet sitrusskall, sitronsaft, kok deretter blandingen over bål til sukkeret er helt oppløst.

3. Fjern blandingen med oppløst sukker fra varmen og tilsett den hovne gelatinen. Kok til gelatinen er helt oppløst.

4. Etter koking, fjern marmeladen fra varmen, sil for å fjerne skallet.

5. Hell blandingen i spesielle former. For tilberedning av marmelade kan du bruke interessante former i form av bjørner, kaniner, søtsaker.

6. Sett den avkjølte blandingen i kjøleskapet og vent til den stivner helt. Marmeladen er klar!

Deilig oppskrift - gelatinmarmelade

Ved å bruke ovenstående

oppskrift på marmelade

Du vil få en deilig godbit som dine kjære vil elske. Marmelade er ikke bare velsmakende, men også en sunn delikatesse. Barn elsker ham spesielt. Marmelade tilberedt hjemme er nyttig ved at du ikke finner kunstige tilsetningsstoffer og forskjellige konserveringsmidler i den. Marmelade er lett å tilberede og krever ikke store utgifter. Hvis du lager marmelade flerfarget, vil det se interessant ut på et søtt feriebord.

Materialet ble utarbeidet av Frou-Frou kreative team. Følg nyhetene til gruppen av selskaper "Sweet Fairy Tale" - vi har mye smakfullt og interessant!

For mange, spesielt den eldre generasjonen, er en slik delikatesse som marmelade assosiert med barndommen. Da var det tross alt ikke noe slikt utvalg av søtsaker og andre søtsaker, ikke som nå.

Likevel, noen ganger vil du ha noe så uvanlig og helst naturlig. Det er i slike øyeblikk at en oppskrift på marmelade hjemme med gelatin kommer godt med.

Denne oppskriften bruker ferskpresset juice, men den kan også erstattes med et ferdig produkt fra butikken. I prinsippet, i henhold til denne oppskriften, vil marmelade vise seg fra enhver juice, bare da er det fortsatt bedre å ekskludere skallet.

Ingredienser:

• ferskpresset appelsinjuice - 400 ml;
• øyeblikkelig gelatin - 60 g;
• sukker - 150 g;
• skall av en appelsin;
• skall av en sitron;
• sitronsaft - 30 ml.

Matlaging

Hell sitronsaft i en kjele eller liten kjele, hell ut skallet og tilsett 80 ml appelsinjuice. Vi koker, vent til det koker og koker i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil skallet gi alle smaker og næringsstoffer til juicen. Vi filtrerer gjennom en sil, hjelper til med å presse ut med en skje, kaster alt som ikke har blitt gnidd. Hell gelatin og sukker i den resulterende væsken, bland godt og hell deretter saften. Vi setter på brann og blander til både sukker og gelatin er oppløst, det er viktig å ikke la sirupen koke, ellers mister gelatinen sine egenskaper. La det nå avkjøles litt og hell det i former, marmelade stivner i kjøleskapet etter 3 timer, men det er bedre å la det stå over natten.

Oppskrift på hjemmelaget syltetøy og gelatinmarmelade

Sikkert mange hjemme har en åpen krukke med syltetøy, som allerede er litt sliten. Vi foreslår å gi den et nytt liv og bearbeide den til marmelade. Det kan være syltetøy eller sirup, for eksempel fra kirsebærsyltetøy.

Ingredienser:

• gelatin - 45 g;
• syltetøy - 170 g;
• vann - 300 ml;
• sitronsyre - en klype;
• sukker - etter smak.

Matlaging

Hell gelatin med vann ved romtemperatur, hvis det ikke er øyeblikkelig, la det svelle i ca. 15 minutter, og send det deretter til et vannbad for å drukne. Pass på å blande slik at gelatinen smelter jevnt, men ikke kok opp. Fjern fra komfyren og la avkjøles litt. Vi fortynner syltetøyet med vann, hvis det er syltetøy eller det er små fruktbiter i sirupen, så filtrerer vi gjennom en sil og tilsetter sukker og sitronsyre. Andelene vann og sukker avhenger av syltetøyets sødme og tykkelse, så juster smaken etter eget ønske, men slik at den forblir mettet. Bland sirupen med gelatin, bland til sukkeret er helt oppløst og hell i former. Dette kan være former for is eller søtsaker, eller omvendt en stor sudoku. Deretter, etter herding, må marmeladen kuttes i biter. Dypp ferdige produkter i sukker og nyt!

Mange nekter å kjøpe gummier på grunn av mengden av skadelige ingredienser som tilsettes søtheten. Men du kan lage tyggemarmelade hjemme, og bruke utelukkende sunne og naturlige produkter.

Marmelade fra juice

Marmelade kan lages av hvilken som helst frukt (helst naturlig) juice du liker.

Du vil trenge:

• Ferskpresset appelsinjuice - 100 ml;
• Rent vann - 100 ml;
• Gelatin - 20 g;
• Sitronskall - revet skall 1 ss. skjeen;
• Sukker - 2 fulle glass;
• Sitronsaft - 5-6 ss. skjeer;
• Appelsinskall - revet skall 1 ss. skjeen.

Matlaging:

1. Gni sitron- og appelsinskallet gjennom en sil.
2. Hell gelatin med fersk juice og la svelle.
3. Hell sukker i en kjele og tilsett vann. Hell i revet skall.
4. Sett kasserollen på bålet, og når væsken koker, la den koke over svak varme (ca. 3-5 minutter). Ikke glem å røre hele tiden med en tresleiv slik at sukkeret løser seg helt opp.
5. Så snart du tar sirupen av varmen, tilsett gelatinen umiddelbart og bland grundig – til en jevn masse.
6. Sil sirupen gjennom en sil, klem skallet godt.
7. Ta hvilken som helst form og kle den med matfilm. Hell den tilberedte gelémassen der og send den umiddelbart til kjøleskapet.
8. La marmeladen stivne i ca 6-8 timer (bedre om den står over natten).
9. Fjern den frosne marmeladen forsiktig fra plastfilmen med en kniv. Legg så på bakepapir, før det drysser du rikelig med sukker på papiret.
10. Skjær gummiene i passe store biter og rull i sukker.

For å gjøre hjemmelagde gummier mer varierte og estetiske i formen, kan du bruke en tom godteboks. For å gjøre dette, hell gelémassen i den tomme boksen i boksen (uten å bruke matfilm. Og når marmeladen stivner, senk boksen raskt ned i varmt vann i noen sekunder - figurene vil falle av seg selv.

Bærmarmelade

Du kan lage en lignende marmelade fra alle modne bær: jordbær, bringebær, rips, kirsebær (tidligere pitted). Vi vil vise deg hvordan du lager marmelade hjemme med jordbær som eksempel.

Du vil trenge:

• Gelatin - 10 g;
• Renset vann - 2 kopper;
• Jordbær - 200 g;
• Pulverisert sukker - 10-15 g.

Matlaging:

1. Hell gelatin med et glass kaldt renset vann. La det stå en stund til gelatinen løser seg opp.
2. Mal jordbær til puré (med blender, sil eller kjøttkvern).
3. Tilsett melis i jordbærpureen og bland godt.
4. Hell den allerede hovne gelatinen i en liten kjele og kok opp på middels varme (ikke koke!).
5. Hell bærmosen raskt i den kokte gelatinen og bland alt godt sammen.
6. Ved brann skal blandingen tykne godt under omrøring.
7. Spesielt forberedte former ble dekket med matfilm for å gjøre det lett for marmelade å falle bak.
8. Hell bærmassen i former, avkjøl litt i romtemperatur, og send deretter til kjøleskapet.

Etter 7-8 timer kan du ta ut marmelade og, rullet i melis eller sukker, servere.

eplemarmelade

Det er bedre å lage eplemarmelade fra modne og søte varianter av epler: safran, gylden, hvit fylling, etc.

Du vil trenge:

• epler - 200 g;
• Renset vann - en halv liter;
• Granulert sukker - ca 500-600 g.

Matlaging:

1. Skyll epler under rennende vann, skrell, fjern frøene.
2. Dekk frø og skinn med vann og legg i en liten kjele på middels varme.
3. Når væsken koker, fjern den umiddelbart fra varmen og sil.
4. I eplebuljongen legger du eplene, forhåndsfinhakket.
5. Sett kasserollen tilbake på bålet og kok opp buljongen til eplene er helt myke.
6. Mos deretter eplene med en morter og puré, og sil deretter gjennom en sil. Hell sukker i den resulterende massen og legg på en liten brann.
7. Kok massen i 15-20 minutter under konstant omrøring.
8. Hell marmelade i ferdiglagde former og sett i kjøleskapet i 10 timer.

For å unngå at tyggemarmelade blir for søt, kan du lage den med tilsetning av noen spiseskjeer sitronsaft.

Marmelade uten sukker

Dette alternativet for å tilberede tyggemarmelade hjemme er egnet for barn som lider av diatese eller diabetes.

Du vil trenge:

• Ferskpresset juice av bær eller frukt - 100 ml;
• Gelatin - 20 g;
• Sitronsaft - ferskpresset 5-6 ss. skjeer;
• Renset vann - 100 ml;
• Fruktose - 60-70 g.

Matlaging:

1. Hell ferskpresset juice (bær og sitron) gelatin og la svelle.
2. Hell fruktose med rent kaldt vann og sett på middels varme. Etter å ha kokt væsken, reduser varmen og hold i 3-5 minutter (rør hele tiden).
3. Så snart du fjerner massen fra varmen, hell umiddelbart gelatinen i den og rør til den er jevn.
4. Sil massen gjennom en sil, avkjøl litt.
5. Hell marmelade i former og send til frysing i kjøleskapet.
6. I stedet for fruktose i denne oppskriften, kan du lage syltetøy med pektin for et sunnere alternativ.

Tyggemarmelade, tilberedt hjemme, er på ingen måte dårligere enn butikkmarmelade når det gjelder tygge- og smaksegenskaper, og overgår det betydelig når det gjelder nytte og sikkerhet.