Hjemmelagde grønnsakspreparater er et flott tillegg til familiemenyen om vinteren. Du kan spinne grønnsakene separat for vinteren, men det er bedre å tilberede et grønnsaksfat.

Hvis du var engasjert i hermetikk, og det er noen få biter av tomater og agurker igjen, litt kål og paprika, ikke skynd deg å la alle disse tingene komme inn til middag. Bruk en av oppskriftene og rull sammen et par små, assorterte krukker fra dem. Om vinteren er det spesielt hyggelig å spise den.

I tillegg til krydder og urter, må du legge hvitløk og løk, pluss litt vegetabilsk olje, og du vil få en annen deilig matbit med et minimum kaloriinnhold på 66-70 kcal / 100 g.

Assorterte grønnsaker til vinteren - en fotooppskrift for den deiligste forberedelsen trinn for trinn

Lyst grønnsaksfat ser flott ut på festbordet eller er et utmerket tillegg til andreretter i hverdagsmenyen.

Det første settet med produkter kan endres etter eget skjønn. For konservering er gulrøtter og paprika, blomkål, zucchini og squash egnet.

Tid for forberedelse: 1 time 20 minutter

Antall: 3 porsjoner

Ingredienser

• Tomater: 800 g
• Agurker: 230 g
• Hvitløk: 6 store fedd
• Løk: 2 mellomstore hoder
• Grønne: gjeng
• Laurbærblad: 3 stk.
• Allehånde og sort pepper: 12 stk.
• Nellik: 6 knopper
• Vegetabilsk olje: 5 st. l.
• Dillparaplyer: 3 stk.
• Bordeddik: 79 ml
• Salt: 2 delvise ss. l.
• Sukker: 4,5 ss. l.
• Vann: 1 l

Matlagingsinstruksjoner

Fjern skallene fra løken og hvitløken, skjær av "rumpene" av agurkene, kutt stilken fra tomatene og skyll alle ingrediensene.



Skjær hver tomat i 4-8 kiler (avhengig av størrelse). Agurker kuttet i sirkler ca 5 mm tykke, løk - tynne halvringer. Skjær hvitløken i langsgående skiver på ca 2 mm (det vil si hvert fedd i 4 deler). Skill de myke, små dillgrønnsakene fra de tykke, harde stilkene, og etter å ha skylt sammen med paraplyene, legg dem på et håndkle for å tørke.



Ta godt vaskede og steriliserte glass, legg i hver 1 laurbærblad og dillparaply, 1 fedd hvitløk kuttet i biter, 4 erter av hver type pepper og 2 fedd.



Fyll med grønnsaker i følgende rekkefølge: tomatskiver, løkhalvringer, agurksirkler.



Sist men ikke minst - dillgrønt, noen skiver hvitløk og tomatskiver (legg dem opp med skinnet, ikke fruktkjøttet).



Forbered nå marinaden. Kok opp vann, legg granulert sukker sammen med salt, sett på brann igjen. Så snart væsken koker, hell oljen med eddik i den.



Etter å ha kokt igjen, fjern marinaden fra varmen og fyll glassene med den til randen.



Dekk umiddelbart med lokk og plasser på en rist i en varm (120 ° C) ovn for å sterilisere (i 20 minutter).



Etter denne tiden slår du av ovnen og åpner døren og vent til glassene er litt avkjølt. Deretter, med ekstrem forsiktighet (for ikke å brenne deg og helle ut marinaden), fjern dem fra ovnen og legg dem på bordet og skru på lokkene til de stopper. Alt som gjenstår å gjøre er å snu glassene med diverse grønnsaker opp ned og la dem avkjøles i denne posisjonen.



Og ikke glem å dekke glassene med et håndkle til de er helt avkjølt. Du kan lagre ferdige assorterte grønnsaker i romtemperatur.



Variasjon med kål

For grønnsaksfat med kål ta:

• hvitkål varianter - 1 kg;
• kålrot - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• farget paprika - 1 kg;
• tomater, kan være brune - 1 kg;
• vann - 250 ml;
• salt - 60 g;
• eddik 9% - 40-50 ml;
• oljer - 50 ml;
• granulert sukker - 30 g.

Hvordan lage mat:

1. Riv gulrøtter og la det småkoke i olje til de er møre.
2. Strimle kålen.
3. Paprika fri for frø og kuttet i ringer.
4. Skrell løken og del den i halve ringer.
5. Tomater - skiver.
6. Ha de stekte gulrøttene og alle grønnsakene i en kjele. Tilsett salt og sukker, rør.
7. Hell i vann og sett beholderen på moderat varme.
8. Kok opp og kok i et kvarters tid. Hell i eddik, rør.
9. Overfør salaten til en glassbeholder med en kapasitet på 0,8-1,0 liter. Dekk til med lokk og steriliser fra øyeblikket av kokende vann i 20 minutter.
10. Rull opp lokkene og snu glassene. Dekk til med et teppe og la avkjøles helt.

Syltet assortert for vinteren

For å tilberede elegante krukker med syltet grønnsaksfat til vinteren, trenger du:

• cherrytomater - 25 stk.;
• agurker som agurker (ikke lenger enn 5 cm) - 25 stk.;
• gulrøtter - 1-2 vanlige rotvekster eller 5 små;
• små pærer - 25 stk.;
• hvitløk - 2 hoder eller 25 fedd;
• blomkål eller brokkoli - ett hode som veier 500 g;
• søt paprika - 5 stk.;
• ung zucchini - 2-3 stykker;
• laurbærblad - 5 stk;
• nellik - 5 stk;
• pepperkorn - 5 stk.;
• salt - 100 g;
• sukker - 120 g;
• vann - 2,0 l;
• eddik 9% - 150 ml;
• greener - 50 g;

Utbytte: 5 liters krukker

Slik konserverer du:

1. Bløtlegg agurker i et kvarter i vann, vask og tørk dem.
2. Vask og tørk tomatene.
3. Skyll kålen og del den i buketter.
4. Rens gulrøttene og skjær i skiver. Du bør få 25 stk.
5. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i ringer (25 stykker).
6. Vask zucchinien og skjær som paprika i 25 sirkler.
7. Skrell løk og hvitløk.
8. Vask og hakk grønnsakene tilfeldig. Du kan ta dill, persille, selleri.
9. Hell grønt i bunnen av hver krukke, legg pepper, laurbærblad og nellik.
10. Fyll glassene med grønnsaker, hver av dem skal inneholde omtrent samme mengde ingredienser.
11. Kok opp vann og hell det i fylte beholdere. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
12. Hell væsken tilbake i kasserollen. Hell i salt og sukker. Varm opp til koking, kok i 3-4 minutter, hell i eddik og hell marinaden i glass.
13. Dekk til med lokk og steriliser diverse i 15 minutter.
14. Rull på lokkene med en søm, snu, pakk inn med et teppe og oppbevar til det er avkjølt.

Uten sterilisering

Denne oppskriften er god fordi det ikke er nødvendig å ta utvalgte grønnsaker til den, friske, men ikke helt konditionerte, er ganske passende.

Til en 3 liters krukke trenger du:

• kål - 450-500 g;
• gulrøtter - 250-300 g;
• agurker - 300 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 1/2 hode;
• dill - 20 g;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• pepperkorn - 4-5 stk;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddik 9% - 30-40 ml;
• hvor mye vann vil gå - ca 1 liter.

Trinn for trinn prosess:

1. Vask agurker, gulrøtter, tørk og kutt i sirkler.
2. Skyll kål og skjær i små biter.
3. Skrell hvitløken.
4. Skrell løken og skjær den i ringer.
5. Hakk dillen med en kniv.
6. Hell en del dill i en krukke, legg laurbærblad og pepperkorn.
7. Legg grønnsakene på toppen.
8. Varm opp vann i en kjele til det koker.
9. Hell kokende vann over innholdet i glasset, dekk det med lokk.
10. Etter et kvarter helles vannet i pannen. Tilsett salt og sukker der.
11. Varm opp til koking, kok i 3-4 minutter, hell i eddik og hell den varme marinaden over grønnsakene igjen.
12. Rull opp dekselet. Hold den fylte beholderen opp ned under et teppe til den avkjøles.

(grøt, pasta osv.). For å eliminere det, kan du tilberede et utvalg med et variert sett med grønnsaker som du ønsker. Vi vil vurdere funksjonene ved å forberede slik bevaring i artikkelen.

Om smak

Assorterte grønnsaker kan dekorere ethvert bord, det passer for en festlig og hverdagslig fest. Kombinasjonen av salt og sukker i marinaden gir grønnsakene en unik smak, eddik gir surhet, krydder og urter gir smaken. I tillegg fyller syltede grønnsaker hverandre med smaker. Assorterte grønnsaker serveres som følger:

• som en uavhengig rett - en kald forrett;
• som dekorasjon for andre retter;
• tilbered salater basert på det;
• lagt til når du koker supper;
• som et tillegg til kjøtt- eller fiskeretter;
• tilbered komplekse sideretter med det (poteter + grønnsaker, pasta + grønnsaker, ris eller andre frokostblandinger + grønnsaker).

Klargjøring av krukker og lokk

Hvis du vil at preparatene dine skal være smakfulle, lagres lenge og ikke forårsaker helseproblemer, må glass og lokk kontrolleres, vaskes og steriliseres godt før du pakker grønnsaker.

Banker sjekkes for sprekker og sprukne halser, lokkene skal ha gummipakninger og ingen bulker.

Det er nødvendig å vaske beholdere for konservering uten bruk av husholdningskjemikalier: bruk salt eller brus og en ny svamp for dette. Hvis glassene er svært skitne, kan de bløtlegges på forhånd i varmt vann. Tørk grundig av nakken - det er her skitten er vanskeligst å rengjøre. Nye trekk trenger ikke å vaskes, det er nok å sterilisere dem.

For sterilisering kan du velge en av de mest praktiske for deg:

Viktig! Under steriliseringsprosessen plasseres glassene i en viss avstand fra hverandre slik at de ikke sprekker ved kontakt.

Oppskrift 1

Dette alternativet vil glede deg med lyse farger, rik lukt og smak av forskjellige grønnsaker - zucchini, blomkål, agurker, tomater, paprika og andre.

Nødvendige ingredienser

For sylting trenger du (basert på 1 tre-liters krukke):

• - 1 stor eller 2-3 små;
• - 1 medium;
• - 1 medium;
• - 2 store nellik;
• - 1 lite hode;
• paprika - 2;
• rød og brun - 10;
• - en håndfull av;
• - 1 ring 1 cm tykk;
• rot - et stykke på 2 cm;
• rot - et stykke på 3 cm;
• persille - en liten haug;
• - 1 paraply med stilk
• dillgrønt - en liten haug;
• pepperrot blad - 1;
• sorte pepperkorn - 4;
• allehånde erter - 4;
• korn - 1 klype.

Du trenger også en tre-liters krukke, et lokk og en rullemaskin. Krukken og lokket må først vaskes og steriliseres godt. Hvis du ikke har en spesiell maskin for opprulling av konservering, kan du kjøpe de såkalte «Euro-kappene» som rett og slett vrir seg.

For fylling:

• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• eddik 9% - 85-90 g (ufullstendig glass).

Visste du? Firkantede agurker vokser i De forente arabiske emirater.

Matlagingsmetode

For hermetisering trenger du:

1. Rengjør og vask ingrediensene.


2. Hakk gulrøttene i store strimler 5 cm lange Hell kokende vann over.


3. Hakk løken i 1 cm ringer eller skiver. Hell i kokende vann.


4. Del blomkålen i bunter. Hell i kokende vann.


5. Zucchini kuttet i ringer 1 cm store Hell kokende vann.


6. Store patissons kuttes på langs, små trenger ikke kuttes. Hell i kokende vann.


7. Hell kokende vann over hvitløken.


8. Hakk paprikaen på langs i 6-8 biter eller kutt i store ringer.
9. Hakk agurken på langs i 4 biter. Kan skjæres i ringer på 0,5 cm tykkelse uten å skjære gjennom dem til enden for ikke å falle fra hverandre.
10. Skjær en umoden tomat i to.
11. Kast grønnsakene dynket i vann på en sil.
12. På bunnen av den forberedte tre-liters krukken, hell nellik, svart og allehånde pepper, laurbærblad.


13. Legg hakket dillparaply, greener og persillerot, pepperrotrot og blad, rips- og kirsebærblader, dillgrønt, kuttet brun tomat på toppen.


14. Fordel grønnsakene lagvis: agurk, 1 paprika, 0,5 løk, 1 gulrot, all courgette og squash, alle tomater, hvitløk, chilipepper, 1 gulrot, 0,5 løk, 1 paprika, alt av blomkål, cherrytomater. Beholderen må fylles til toppen.


15. Hell kokende vann over grønnsakene slik at vannet dekker dem. Dekk glasset med det forberedte lokket og pakk den inn med et frottéhåndkle i 15 minutter.


16. Bruk et spesielt lokk med hull, tøm vannet i pannen.


17. Sett pannen over på komfyren, tilsett salt og sukker.


18. Hell eddik over grønnsakene og dekk med lokk.


19. Når fyllet i pannen koker, hell det over i en krukke, stram lokket.


20. Sett glasset opp ned, pakk det inn med et teppe, teppe eller frottéhåndkle og ikke ta på det før det er helt avkjølt (1-2 dager).
21. Etter avkjøling, fjern dekselet, snu glasset i vanlig posisjon og oppbevar det til vinterens begynnelse.

Video: oppskrift på grønnsaksfat

Viktig! Hvis du vil tilberede flere glass, øk deretter ingrediensene tilsvarende, men husk at de ikke skal berøre hverandre når de er fylt med kokende vann, ellers kan de sprekke.

Oppskrift 2

En annen versjon av grønnsaksfatet er med tomater, agurker og paprika.

Nødvendige ingredienser

For 1 boks på 3 liter eller 2 bokser på 1,5 liter trenger du:

• små agurker - 6;
• mellomstore tomater - 20;
• paprika (rød, gul) - 4;
• persille - 2 bunter;
• løk - 2;
• hvitløk - 8 fedd;
• chilipepper - ½ belg;
• svart pepper - 4 erter;
• allehånde - 4 erter;
• nellik - 2.

For marinaden (basert på 1 liter vann):

• salt - 1 spiseskje med et lysbilde;
• sukker - 1 spiseskje med et lysbilde;
• eddik 9% - 70 ml.

Du trenger også krukker, lokk, en rullemaskin.

Viktig! For konservering må du ta vanlig ikke-jodisert steinsalt, uten tilsetningsstoffer fra kaking, slik at det ikke er noen fremmed smak.

Matlagingsmetode

For å tilberede assortert i henhold til denne oppskriften, må du:

1. Vask alle ingrediensene grundig.


2. Forbered beholdere og lokk.
3. Bløtlegg agurker i kaldt vann i flere timer.


4. Skrell paprikaen fra halen og frøene, skjær i strimler på ca 5 cm.


5. Skrell løken, kutt i ringer på 0,5 cm tykkelse.


6. Hakk chilipepperen i ringer med en tykkelse på 0,5 cm. Hvis du ikke vil ha for mye krydret, så skrell den fra frøene.


7. Prikk tomatene med en gaffel på tvers der stilken er festet slik at de ikke sprekker av varmt vann.


8. Skrell hvitløken, skjær feddene på langs i 2 deler.


9. Grovhakk persillen.


10. Skjær av endene av agurker, kuttet i ringer 0,5 cm tykke (små kan være hele).


11. På bunnen av glasset, hell persille, nellik, sort og allehånde pepper, chilipepper, løk, hvitløk.


12. Deretter legger du ut lag med paprika, agurk (opptil halvparten), trykk og fyll til toppen med tomater.


13. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til og la stå i 10 minutter.


14. Tøm vannet i pannen gjennom et spesielt nylonlokk med hull og mål volumet.


15. Hell salt og sukker i vannet i henhold til vannvolumet, bland godt, overfør til komfyren, la det koke, hold i 2 minutter.


16. Slå av komfyren, hell eddik i marinaden, hell i krukker, rull sammen.


17. Sett glasset opp ned, pakk det inn med et varmt teppe, ikke rør det før det er helt avkjølt.


18. Fjern lokket, snu glassene, overfør dem til oppbevaringsstedet.

Video: koking av diverse grønnsaker

Oppskrift 3

Den tredje versjonen av grønnsaksfatet inkluderer tomater, agurker, blomkål, paprika og en uvanlig marinade med tilsetning av vegetabilsk olje.

Nødvendige ingredienser

For matlaging trenger du:

• mellomstore agurker - 4-6;
• små gule og røde tomater - 10;
• paprika - 2;
• løk - 1;
• hvitløk - 8-10 fedd;
• blomkål - ¼ hode;
• sorte pepperkorn - 10;
• allehånde erter - 10;
• sennepsfrø - 1 teskje;
• laurbærblad - 2;
• dill paraply - 1;
• små pepperrotblad - 1;
• ripsblad - 1.

For marinade:

• salt - 2 ss med et lysbilde;
• sukker - 4 ss med et lysbilde;
• eddik 70% - 1 ufullstendig spiseskje;
• raffinert solsikkeolje - 2 ss;
• acetylsalisylsyre - 1 tablett.

Andre grønnsaker kan tilsettes om ønskelig. Forbered også en tre-liters krukke, et lokk og en rullemaskin.

Visste du? Fram til 1800-tallet ble tomaten ansett som giftig: skolebøker i USA forteller om en forræder kokk som serverte disse grønnsakene til George Washington for å forgifte ham.

Matlagingsmetode

Utvalgsforberedelsesteknologi ser slik ut:

1. Vask grønnsaker og urter godt.


2. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 4-6 timer, skjær av endene.


3. Prikk tomatene med en tannpirker i området av stilkfestet slik at de ikke sprekker.


4. Del blomkålen i buketter.


5. Skrell løken, kutt i ringer på 0,5 cm tykkelse.


6. Skrell paprikaen, kutt i ringer på 1 cm tykke.


7. Skrell hvitløken.


8. På bunnen av beholderen, kutt en paraply av dill, et ripsblad, hell svart og allehånde, sennep, legg hvitløk, laurbærblad.


9. Deretter legger du agurker, tomater, blomkål, paprika, løk på dem.


10. Legg et kjøkkenhåndkle under glasset. Hell kokende vann over slik at det søler litt på håndkleet.


11. Dekk til med lokk, ikke rør i 10-15 minutter.


12. Hell vannet gjennom det perforerte lokket ned i kjelen.


13. Overfør kjelen med vann til komfyren til det koker.
14. Ha acetylsalisylsyre, salt, sukker i en krukke på toppen av grønnsaker, hell i eddik.


15. Varm vegetabilsk olje godt over bålet.
16. Hell kokt vann i en krukke opptil halvparten av grønnsakene, hell i vegetabilsk olje, deretter det gjenværende vannet.


17. Rull sammen glasset, rist det, legg det opp ned, pakk det inn, ikke rør det før det er helt avkjølt.


18. Etter avkjøling overfører du glasset til et sted for oppbevaring.

Video: grønnsaksfat med solsikkeolje

Assorterte grønnsaker til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde

Når familien er liten, går det assorterte emnet med et smell, for alle sommerens farger er samlet i en krukke. Et annet pluss med sortimentet er en betydelig besparelse på bokser, som den ekte vertinnen alltid mangler. Denne artikkelen inneholder kun de beste og velprøvde oppskriftene på diverse grønnsaker til vinteren.

Assortert oppskrift for vinteren "Som en bestemor"

Vi tilbyr deg følgende originale oppskrift.

Ingredienser

• 1 stk løk;
• 1 stykke paprika;
• 1 kålhode;
• 1/2 kg tomater;
• 1/2 kg agurker;
• 1 stykke gulrot;

• 2 ss med et lysbilde av sukker;
• 1 ss med et lysbilde salt;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 tann hvitløk;
• 7 sorte pepperkorn;
• persille;
• 1 laurbærblad;
• basilikum.

Oppskrift på diverse tomater og agurker til vinteren

Matlagingsinstruksjoner

Steriliser krukker og lokk.
Vask agurkene, skjær av halene. Dypp dem i kokende vann i 10 minutter. Ta den ut og legg den i en krukke.
Dypp tomatene i det samme vannet i 6-7 minutter. Legg også med agurker.
Vask, skrell og skjær gulrøttene i 4 stykker i form av sugerør.
Vask kålen og skjær av en del av den. Skrell hvitløk og løk. Vask søt pepper, fjern frø og fruktkjøtt, kutt i biter.
Dypp i vann der tomater, paprika, hvitløk, løk, gulrøtter og kål ble blanchert.
Forbered marinaden.
Kok opp 1,5 liter vann, tilsett sukker, salt, sitronsyre og et eple skåret i 2 deler. Etter koking, hell marinaden i grønnsakene som er lagt i glasset. Rull sammen, snu, pakk inn og vent til den er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.

Assortert for vinteren uten sterilisering

Assortert for vinteren kan tilberedes uten sterilisering.

Ingredienser

tomater, agurker;

1 liter vann; 2 ss sukker; 2 ss salt; 1 ts eddik 9%; 1 ts sennepsfrø; blader av pepperrot, rips, kirsebær; dillblomsterstander; hakket hvitløk; laurbærblad; allehånde erter.

Instruksjoner for tilberedning av diverse grønnsaker til vinteren

Vask tomater og agurker grundig.
Steriliser krukker.
Legg grønnsaker lagvis i krukker (1 lag - agurker).
Kok opp vann med salt og sukker. Hell marinaden i grønnsakene. La stå i 3 minutter, og hell deretter væsken forsiktig tilbake i kasserollen.
Tilsett alle bladene i marinaden, kok opp igjen, og sil deretter.
Tilsett et par erter med allehånde, hvitløk, sennep i hver krukke og hell kokende marinade. Tilsett eddik. Lukk lokkene, deretter må glassene pakkes inn og vent til de er helt avkjølt. Ta den med til kjelleren.

Deilig utvalg av tomater og agurker til vinteren i krukker

Vurder en annen oppskrift på diverse tomater, agurker og blomkål.

Ingredienser

5 små tomater; 3 små agurker; 180 gr blomkål; 3 gulrøtter; 1 paprika; 3 små løk; 3 tenner. hvitløk; 1 fedd; 3 laurbærblader;

1 liter vann; 1 ts. sukker; 3 ss. bordseddik; 2 ts. salt.

Matlagingsinstruksjoner

Vask, rens og klargjør alle grønnsaker. Skjær paprikaen i 8 biter. Skrell og skjær gulrøtter i skiver.
Ha løk, nellik, persille og hvitløk i glass.
Bland marinadeingrediensene og kok opp. Send alle grønnsakene til marinaden og kok etter koking i 3 minutter. Fjern, tilsett eddik, bland alt.
Legg alle grønnsakene i glass, fyll dem med varm marinade. Dekk til med lokk, hvoretter de må steriliseres i kokende vann i 10 minutter. Rull sammen, snu, la avkjøles helt. Ta den med til kjelleren.

Forberedelse "Asorterte agurker og squash" til vinteren

Sjekk ut en annen original oppskrift på diverse agurker og squash!

Ingredienser

1200 gr squash; 2,5 kg små agurker; 2,5 kg små tomater;

60 g salt; 60 g sukker; 250-300 ml eddik 9%; 6 nellikspiker; 8 erter av allehånde; laurbærblad.

Instruksjoner for tilberedning av diverse agurker og squash

Vask alle grønnsaker. Skjær stilkene fra agurkene, fjern stilkene fra tomatene. Bruk små patissons hele, og de som er mer enn 6 cm i diameter - kuttes i skiver.
Steriliser 1 liters krukker og lokk.
Ordne grønnsakene pent i glassene i hvilken som helst rekkefølge i lag. Hell i kokende vann i 3 minutter.
Forbered marinaden separat.
Deretter må du tømme vannet fra grønnsakene og hell dem med kokende marinade, dekk glassene med lokk og steriliser dem i 15 minutter i kokende vann. Rull sammen, snu, pakk inn og vent til de er helt avkjølte. Ta den med til kjelleren.

Tomater, kål, agurker - "Asortert" for vinteren

En enkel oppskrift for matlaging assortert for vinteren

Ingredienser per 3 liters krukke

6 agurker; 5 tomater; 3 kålbiter; 3 mellomstore løk; 3 tenner. hvitløk; 4 stk pepper; 5 sirkler med zucchini; persille, dill; solbærblader; laurbærblad; sorte pepperkorn;

1500 ml vann; 2 ss. sukker; 2 ss. salt; 1 dessertskje med eddikessens.

Matlagingsinstruksjoner

Vask og rens alle grønnsaker.
Steriliser krukker.
På bunnen av hver krukke må du legge et laurbærblad og pepper. Legg persille, dill og ripsblad der.
Kok opp marinaden og hell over de krukkepakkede grønnsakene. Banker må steriliseres i 15 minutter i kokende vann.
Rull opp lokkene. Snu, pakk inn, vent på den endelige avkjølingen. Ta den med til kjelleren.
Nyt måltidet!

Hvordan lage mat diverse til vinteren: video

I denne videoen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager diverse grønnsaker til vinteren, vi vil forklare på en tilgjengelig måte hvor enkelt det er å lage slike originale sømmer hjemme.

En enkel oppskrift for å lage diverse retter til vinteren hjemme

Assorterte grønnsaker er alltid en ferie, fordi de mest favoritt og deilige grønnsakene er samlet i en krukke. Når du åpner en slik krukke om vinteren, kommer varme sommerdager umiddelbart til tankene og sjelen din blir glad og varm av minnene. Derfor er det nå på tide å ta vare på nye blanks som vil glede deg hele året.

Hvilke grønnsaker kan dekkes sammen? Nesten alt. Den vanligste oppskriften på grønnsaksfat inkluderer agurker, tomater, paprika, hvitløk og urter. En populær oppskrift med patissons, zucchini, paprika og rødbeter. Alle assorterte emner er vakre og veldig velsmakende, de sparer mye plass og ser festlige og lyse ut på bordet.

Du kan legge til flere grønnsaker i en krukke. Mange mener at det er best å kombinere 2-3 produkter, ellers kan emnene eksplodere. Det er en myte. Banker eksploderer i tilfelle feil sterilisering og tilstedeværelse av bakterier.

Det er best å velge tette tomater, agurker, paprika, blomkål for diverse emner. Jo vakrere grønnsakene er, jo mer vitamin og sunnere preparat. Agurker, som regel, legges til assortert mer enn andre grønnsaker. Sammen med grønnsaker bør følgende krydder tilsettes i glassene: hvitløk, dill, allehånde, nellik, laurbærblad og varm pepper. Fagfolk anbefaler å ikke bruke kirsebær-, eik- og ripsblader når de tilbereder diverse blader, da de gir agurker sprø, men andre grønnsaker kan moses. For å sikre at alle grønnsakene i sortimentet er jevnt mettet med saltlake, er det bedre å kutte dem flere steder. Salt for diverse emner skal være grovt, ikke iodisert. Velg oppskrifter som inkluderer eddik for multi-produkt preparater, som sitronsyre er best brukt for enkelt-produkt pickles.

Sommer grønnsaksfat

Ingredienser:

• tomater 400 g.
• zucchini 300 g
• gulrøtter 200 g.
• paprika 2 stk.
• løk 2 stk.
• hvitløk 6 fedd
• persille

til marinaden:

• vann 1 l.
• salt 2 ss. l.
• sukker 2 ss. l.
• eddik 9 % 5 ss. l.
• svart pepper 8 erter

Tilberedningsmetode: Vask grønnsaker og urter. Skrell og skjær zucchini og tomater med gulrøtter i sirkler. Små tomater kan brukes hele. Skjær løken i 4 deler og hakk deretter paprikaen, tilfeldig. Skrell, skjær hvitløksfedd i skiver. Legg alle grønnsakene i sterile glass, dryss dem med hvitløk. Tilsett persille mellom lagene eller helt til slutt. Til marinaden, legg alle ingrediensene i en kjele, kok opp og tilsett eddik, slå av varmen. Hell marinaden på glass, rull dem sammen med lokk, avkjøl glassene og legg dem til oppbevaring.

Assorterte grønnsaker med eplecidereddik

Ingredienser:

• tomater 1 kg.
• agurker 1 kg.
• granulert sukker 100 g.
• salt 40 g.
• estragongrønt 50 g.
• hvitløk 100 g
• dill 50 g
• blomkål 500 g
• Svart pepper
• eplecidereddik 100 ml.
• vann 1 l.

Tilberedningsmetode: Tomater og agurker tas best i samme størrelse, ikke veldig store og harde. Vask alle grønnsakene og hakk deretter. Vask blomkålen og del den i buketter. Skrell hvitløken.
Tips: For at hvitløken ikke skal bli blå under konservering, kan du bløtlegge den på forhånd i 2-3 timer, deretter fjerne den fra vannet og skrelle den. Vask grønt og finhakk. Tilsett pepperkorn til den, legg den resulterende massen til grønnsaker, tilsett hvitløksfedd. Forbered marinade for helling: kok opp vann, tilsett salt, sukker, kok i 10 minutter. Tilsett deretter eplecidereddik. Legg grønnsaker i forberedte krukker. Hell kokende marinade over, rull sammen og avkjøl. Oppbevar ferdige glass på et kjølig sted.

Diverse grønnsaker med urter

Ingredienser:

• agurker
• tomater
• hvit kål
• gulrot
• Paprika
• hvitløk
• løk
• dill og persille

saltlake for 3 liter. bank:

• vann 2 l.
• 4 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. salt
• eddik 9% 0,5 kopp

Tilberedningsmetode: For å forberede dette sortimentet trenger du små harde tomater og agurker, kål, gulrøtter, paprika, hvitløk, løk og urter. Skyll alle grønnsaker og urter godt. Skjær kålen i skiver, skjær de skrellede gulrøttene i terninger, skrell søt pepper fra frøene og skjær i biter. Legg grønnsaker med urter i en 3-liters sterilisert krukke med laurbærblad og sorte pepperkorn. Kok opp vann, hell grønnsaker og la stå i 10 minutter. Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og salt, kok opp. Hell diverse marinade, tilsett eddik i glasset. Rull sammen med kokte lokk, snu og pakk inn.

Syltet assortert for vinteren

Ingredienser:

• agurker 15 stk.
• tomater
• små løkhoder 15 stk.
• zucchini 1 stk.
• blomkål 1 hode
• små gulrøtter 6 stk.
• små rødbeter 6 stk.
• stangselleri 4 stk.

til marinaden:

• eddik 6 % 200 ml.
• vann 2 l.
• granulert sukker 2/3 kopp
• laurbærblad 5 stk.
• nellik 2 knopper
• sorte pepperkorn 10 stk.

Tilberedningsmetode: Skyll grønnsaker, skrell og kutt i biter. Skjær store agurker, rødbeter og gulrøtter i biter. Blancher faste grønnsaker i 3-4 minutter i kokende vann. Del de blandede grønnsakene i glass. Kok opp marinaden og hell over grønnsakene. Steriliser glassene i 12-15 minutter og forsegl.

Uvanlig marinert tallerken

Ingredienser:

• zucchini 200 g
• gulrøtter 200 g.
• blomkål 200 g
• epler 200 g.
• gresskar 200 g
• søt pepper 200 g.
• druer 200 g.
• hvitløk etter smak

til marinaden:

• eddik 2 kopper
• granulert sukker 1,5 kopper
• vann 2 kopper
• vegetabilsk olje 3/4 kopp
• salt 4 ss. l.
• laurbærblad, sort pepper etter smak

Tilberedningsmetode: Skrell grønnsaker og frukt fra skallet, kjerne kjernen og kutt i like store skiver, fjern druene fra grenene. Bland med hakket hvitløk og hell over varm marinade. Sett den avkjølte blandingen i kjøleskapet i 3 dager. For marinaden, kombiner eddik, sukker, vann, vegetabilsk olje og salt. Kok blandingen, tilsett laurbærblad og pepperkorn.

Assorterte grønnsaker "Helse i en krukke"

Ingredienser:

• gulrøtter 500 g
• kålrot 500 g
• reddik 500 g
• agurker 500 g.
• tomater 500 g.
• løk 500 g
• blomkål 500 g
• søt paprika i forskjellige farger 500 g.
• squash 500 g
• zucchini 500 g
• hvitløk 3 stk.
• varm paprika
• persillerot og grønt

per 1 liter marinade:

• vann 1 l.
• eddik essens 1 ss. l.
• granulert sukker 6 ts
• laurbærblad 3 stk.
• nellik 7 stk.
• varm pepper 6 erter
• allehånde 5 stk.
• salt 4 ts

Tilberedningsmetode: Skjær gulrøtter, neper, reddiker i firkanter med en side på 2 cm og hold i 2 minutter i kokende vann. Agurker kuttet i ringer 2 cm tykke, kutt små tomater i to. Skjær løken i ringer 5 mm tykke, demonter hvitløken i fedd og kutt i tallerkener, demonter blomkålen i blomsterstander. Fjern frøene fra søt pepper og kutt i ringer. Skjær squash og zucchini i firkanter med en side på 2 cm Legg hakket persillerot og grønt, et stykke rødglødende pepper på bunnen av steriliserte tørre krukker, legg i lag, alternerende, tilberedte grønnsaker. Fyll innholdet i glassene med varm marinade til toppen. Steriliser literskrukker i 10 minutter, 2 litersglass i 20 minutter, 3 litersglass i 30 minutter. Rull sammen glassene og snu dem opp ned. For å forberede marinaden, tilsett krydder, eddikessens, sukker, salt til kokende vann og kok i 5 minutter.

Syltet sortiment fra Elena Proklova

Ingredienser:

• tomater
• små agurker
• Paprika
• basilikum
• Svart pepper
• koriander

til marinaden:

• 1 liter vann
• eplecidereddik 100 g
• granulert sukker 4 ss. l.
• salt 2 ss. l.

Tilberedningsmetode: På bunnen av en sterilisert 3-liters krukke legger du basilikum, deretter et lag med tomater og et lag med små agurker. Topp med et lag søt paprika, kutt på langs, og tilsett deretter basilikum, pepperkorn og koriander. Legg grønnsakene lagvis, fyll glasset til toppen og hell marinaden over. Steriliser glassene i 20 minutter. Lukk deretter med steriliserte lokk, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle helt. Til marinaden kombinerer du vann, eplecidereddik, sukker og salt og koker opp.

Jeg foreslår å forberede en veldig velsmakende grønnsaksfat til vinteren. En slik blank vil alltid finne en bruk for både hverdags- og festbord.

Det hender ofte at noen liker tomater mer, andre liker agurk eller paprika. Etter å ha servert diverse grønnsaker på bordet, kan du være sikker: alle vil velge selv hva han elsker mest. Beregningen av krydder er gitt for 1 krukke med et volum på 3 liter. Antall grønnsaker er vilkårlig, du kan legge til noe mer, noe mindre.

Før du tilbereder et grønnsaksfat for vinteren, tilbered rettene. Vask glassene godt med varmt vann, hell over med kokende vann. Legg en dillparaply, persillekvist, laurbærblad, nellik, pepperring og hvitløk på bunnen.

Vask alle grønnsakene, skjær agurkene på begge sider, skjær zucchinien i sirkler, frigjør pepperen fra frøene og skjær i strimler. Legg så små agurker på toppen - 5-7 stykker.

Kok opp vann og fyll glassene med grønnsaker. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter. Deretter heller vi vannet i pannen, koker opp igjen og heller en gang til, også i 20 minutter.

Tilsett salt, sukker og eddik i glassene. Hell vannet tilbake i kjelen, tilsett allehånde, kok opp og kok i 3 minutter. Hell over grønnsakene og rull sammen umiddelbart.

Vi snur glassene med diverse grønnsaker tilberedt for vinteren og legger dem under "pelsfrakken" til de avkjøles helt.

Glade og smakfulle forberedelser til deg!