1. Vask og tørk eplene.

2. Skjær dem i små biter, som på bildet, mens du skjærer ut kjernen. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet.

3. Sett de hakkede og veide eplene på bålet, hell i den nødvendige mengden sukker og hell i vann.

4. Etter koking kokes eplene i ytterligere 10 minutter til de er helt myke, som vist på bildet.

5. Så snart eplene er klare, må de tas av varmen og legges i et dørslag på en kjele, som på bildet. Den må være ren, siden geléen tilberedes i den på følgende måte. I et dørslag skal eplene sette seg i 2 timer I løpet av denne tiden vil væsken i eplene gå helt inn i pannen.

6. Sett kasserollen med den resulterende eplesirupen på høy varme. Når væsken koker, må varmen reduseres. Sirupen vil gradvis koke ned og bli oransje, som vist på bildet.
Omrøres gradvis, må den bringes til en tykkere tilstand til den blir en mer intens rød fargetone. I dette tilfellet bør væsken kokes 2 ganger. Filmen som dannes fra tid til annen må fjernes

7. Ha den ferdige geléen i steriliserte glass og rull sammen. Uten å snu, legg dem til de er helt avkjølt. Sett den deretter på et kaldt sted for vinteren.

Eple-"vellingen" som er igjen i dørslaget trenger ikke å kastes, da den kan brukes til å lage og rulle sammen utmerket eplemos til vinteren.

Tips for å lage god eplegele til vinteren

Ikke alltid en tilberedt rett eller forberedelse til vinteren kommer ut slik vertinnen ønsker å se det. Noen ganger skjer dette på grunn av manglende overholdelse av matlagingskrav eller fordi oppskriften ikke er fullstendig avslørt og det ikke er noe bilde for å spore prosessen. Det er tross alt alltid "snacks". Derfor vil disse tipsene hjelpe deg med å unngå mulige vanskeligheter mens du lager eplegelé til vinteren.

Eplegelé er en fantastisk dessert som du kan forberede for fremtidig bruk.
Alt er mye enklere enn det kan virke.
Den eneste vanskeligheten du kan møte er å ha tid til å skjule glassene med aromatisk gelé i tide.
Ellers når de garantert ikke vinteren.

Eplegelé for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Gelé lages i to trinn. Først varmebehandles eplene for å bli myke, deretter gnis de gjennom en sil for å bli kvitt skall og årer. Det anbefales ikke å bruke en blender eller en kjøttkvern, ellers blir geléen ikke gul, mør. Den andre fasen av forberedelsen består i å kombinere potetmos med resten av ingrediensene i henhold til oppskriften, koke desserten til den er mør.

Hva tilsettes geléen:

• sukker;
• gelatin;
• krydder;
• andre frukter
• bær;
• grønnsaker.

Gelatin tilsettes ikke alltid, epler inneholder et naturlig fortykningsmiddel - pektin. Hvis alt er gjort riktig, vil pureen definitivt stivne. Det meste av pektinet finnes under huden. Derfor bør du ikke skrelle frukten under den første tilberedningen. Med gelatin blir den ferdige massen tykkere, tettere.

For å bestemme konsistensen til eplegelé må du dryppe litt på en tallerken. Så snart blandingen slutter å spre seg, begynner å strekke seg litt fra skjeen, kan du slutte å lage mat. I prosessen med avkjøling vil massen bli enda tykkere; når den avkjøles, vil den stivne.

Eplegele til vinteren uten gelatin

Oppskrift på naturlig eplegele til vinteren, som stivner på grunn av pektinet i frukten. Bortsett fra sukker tilsettes ingenting annet til desserten.

Ingredienser

• 1,2 kg epler;
• 0,2 liter vann;
• 0,2 kg sukker.

Forberedelse

1. Skjær eplene i biter, legg dem i en kjele, tilsett det reseptbelagte vannet.
2. Lukk, sett til koking til den er myk.
3. Fjern fra varmen, filtrer kompotten. Avkjøl frukten.
4. Hell kompotten tilbake i pannen, tilsett sukkeret.
5. Mal eplene gjennom en sil, og ha den delikate pureen i en kjele. Vi legger den på komfyren.
6. Vi koker geléen over lav varme fra 30 minutter til en time, se på konsistensen og rør den uten feil.
7. Vi legger den varme geléen i sterile krukker. Vi strammer umiddelbart lokkene, legger dem bort for lagring.

Eplegele til vinteren med gelatin

En variant av gelé med gelatin, som sikkert vil stivne og bli tykk, selv uten langtidskoking av massen. Gelatin kan tas umiddelbart eller enkelt, bløtlagt så lenge som angitt på produktpakningen.

Ingredienser

• 2 kg epler;
• 400 g sukker;
• 500 ml vann;
• 2 ss gelatin.

Forberedelse

1. Bløtlegg gelatin i et glass vann. Du kan bruke eplekompott eller juice, alt ordner seg også, men væsken må være kokt, steril.
2. Skjær eplene i skiver, fjern kjernene med frø. Legg bitene i en kjele, tilsett resten av vannet (300 ml), sett på komfyren. Kok i et kvarter, avkjøl til det er varmt for ikke å brenne hendene.
3. Gni eplemassen gjennom en sil, kast skallene.
4. Tilsett sukker i pureen, rør.
5. Sett geléen på komfyren, kok den med sukker etter koking i omtrent fem minutter.
6. Tilsett hoven gelatin, rør raskt. På dette tidspunktet bør sterile krukker allerede være for hånden.
7. Rør geléen til klumpene løser seg opp, kok opp, men så snart boblene går, slå av umiddelbart. Gelatin liker ikke å koke og mister i motsetning til pektin sin evne til å stivne.
8. Legg raskt i glass, forsegl med lokk, som også må være sterilt.

Krydret eplegele til vinteren

En variant av en svært aromatisk eplegele for vinteren med tilsetning av vanilje, kanel og nellik. Oppskrift uten gelatin. Det anbefales å bruke naturlig kanel og vanilje.

Ingredienser

• 1,5 kg epler;
• 500 ml vann;
• 250 g sukker;
• 1 fedd;
• 1 kanelstang;
• 1 g vanillin.

Forberedelse

1. Skyll frukt, kuttet i 4 stykker. Frø og blader trenger ikke fjernes. Ha alt over i en kjele.
2. Tilsett vann, sleng umiddelbart i nellikknoppen og kanelstangen.
3. Sett på komfyren, kok i 30 minutter.
4. Avkjøl, tørk, kanel og nellik, eller rettere sagt det som er igjen av dem, skal kastes.
5. Tilsett reseptsukker, vanillin til pureen, rør.
6. Sett på komfyren, reduser varmen etter koking.
7. Kok geléen i en halvtime, rør av og til.
8. Hell den kokende delikatessen i en steril beholder, forsegl. Kul gelé, som alle andre arbeidsstykker, skal være opp ned.

Eplegele til vinteren med kjøtt og til dessert (med tyttebær og kvede)

Oppskriften på en uvanlig gelé, som brukes i form av søt og sur saus til kjøtt. Men den kan også serveres som dessert, deilig i alle varianter.

Ingredienser

• 0,8 kg epler;
• 0,4 kg kvede;
• 0,5 kg tranebær;
• 300 ml vann;
• 500 g sukker;
• 5 ss sitronsaft.

Forberedelse

1. Skjær den vaskede kvede med epler i biter, du trenger ikke å skrelle av skinnet. Bitene kan også stå igjen, de forstyrrer ikke.
2. Ha i en kjele, tilsett vaskede tyttebær og vann. Denne geléen kan også lages med tyttebær.
3. Tilsett vann i henhold til oppskriften.
4. Damp maten over lav varme til den er myk, avkjølt.
5. Lag en skånsom puré ved å gni kokte frukter og bær gjennom en sil.
6. Tilsett nå sukker i henhold til oppskriften, kok sammen i 25 minutter.
7. I løpet av denne tiden forbereder du glassene der du skal legge ut geléen og behandle lokkene.
8. Hell i sitronsaft, rør godt.
9. Kok arbeidsstykket i nøyaktig fem minutter, reduser deretter varmen til lav, legg sausen eller desserten i glass. Rengjør før vinteren.

Eplegele til vinteren med sitron og kanel

En variant av ravgele med en oppkvikkende sitrusduft. Hvis sitronene er små, kan du legge mer enn angitt i oppskriften. Kanel brukes i stenger.

Ingredienser

• 2 kg epler;
• 1,5 liter vann;
• 1 klype safran
• 800 g sukker;
• 3 kanelstenger;
• 3 sitroner.

Forberedelse

1. Kutt eplene i terninger, la skallet og frøene være igjen. Legg i en kjele.
2. Sitroner må vaskes grundig, skåldes og kuttes også. Det er lurt å fjerne og fjerne frøene slik at geléen ikke smaker bittert.
3. Overfør sitroner til epler, tilsett vann.
4. Lukk, sett på komfyren, kok på lav varme i 1,5 time. Du må få en rik kjøttkraft.
5. Forbered et dørslag, legg osteduk i det, brettet fire ganger. Legg i en annen kjele.
6. Hell den kokte massen i et dørslag, la stå for å renne av hovedbuljongen. Løft deretter endene av gasbindet, klem godt.
7. Tilsett sukker, safran, kanel i buljongen. Sett på komfyren.
8. Kok geléen i et kvarter.
9. Ha så den ravgule sødmen i glass, rull sammen.

Gelé fra epler med pærer for vinteren (med gelatin)

En variant av blandet gelé, der pærer tilsettes i tillegg til epler. En annen oppskrift der gelatin fungerer som fortykningsmiddel.

Ingredienser

• 1 kg epler;
• 1 skje gelatin;
• 500 g pærer;
• 600 g sukker;
• 4 glass vann.

Forberedelse

1. Bløtlegg gelatinen i ett glass vann, la kornene svelle. Det er bedre å ta kokt og avkjølt vann, siden massen ikke er kokt med gelatin.
2. Skjær epler og pærer i terninger, tilsett vann, kok sammen til de er myke, som du gjorde i de forrige oppskriftene.
3. Avkjøl fruktene, mos i potetmos, kast skallet.
4. Tilsett sukker, kok i ytterligere et kvarter.
5. Tilsett nå gelatinen oppløst i vann, rør og varm opp til det koker.
6. Slå av komfyren eller reduser varmen til et minimum slik at massen ikke koker, men heller ikke avkjøles.
7. Hell den fremtidige geléen i krukker, vent til den avkjøles, legg den i lagring.

Eplegele til vinteren med gresskar

En variant av en uvanlig gelé som vil glede om vinteren, ikke bare med sin smak, men også med sin lyse farge. For å gjøre dette, ta et oransje gresskar. På samme måte kan du lage en godbit med gulrøtter, men det vil ta litt lengre tid å tilberede den.

Ingredienser

• 1 kg epler;
• 700 g gresskar;
• 1,5 kg sukker;
• 4 glass vann;
• 2 ss gelatin.

Forberedelse

1. Oppskriften angir vekten av den skrellede gresskarmassen. Skjær den i tilfeldige biter, tilsett 3 kopper vann, kok til den er myk.
2. Mens gresskaret koker skjærer du eplene i skiver. Tilsett i gryten så snart grønnsaken begynner å stikke lett gjennom. Kok til eplene er myke. Hvis epler tilsettes umiddelbart, vil kokeprosessen for gresskar bli forsinket.
3. Hell gelatin med det resterende glasset med vann, la det brygge.
4. Gni de kokte eplene og gresskaret gjennom en sil.
5. Sett den resulterende pureen på komfyren, tilsett sukker, rør og kok i ti minutter.
6. Tilsett gelatin, kok til det koker. Rør godt og slå av umiddelbart.
7. Hell epleemnet i krukker, kork.

• Hvis geléen er laget av søte epler, kan den vise seg smakløs. Det anbefales å tilsette litt sitronsaft eller fortynnet syre under siste koking, gjerne helt på slutten for å få desserten til ønsket smak.
• Epledesserter tilberedes ofte med sitrus tilsatt for å skape en levende smak og aroma. Men du trenger ikke bruke frisk frukt. Du kan tilsette knust sitron- eller appelsinskall i geléen, den kan til og med være tørr.
• For å få geléen til å koke raskere, må du øke området for fordampning av fuktighet. Bruk et lavt, bredt fat, for eksempel en servant eller kasserolle.
• Nellik avgir aroma i lang tid, med langtidslagring kan gelé ha en ubehagelig lukt og bitterhet. Derfor er det tilrådelig å fange og fjerne stjernen etter matlaging. Det anbefales å ikke tilsette mer enn en knopp til to liter fruktmasse.

Eplegele for vinteren er en fantastisk, vakker lys dessert som kan tilberedes hjemme. Kokeprosessen er litt mer komplisert enn vanlig eplesyltetøy eller syltetøy, men det er verdt det. Eplegele kan brukes til å dekorere kaker og bakverk. Dekorer en rekke salater, smørbrød med dem, eller bruk det som en uavhengig rett. Og hvor vakker og appetittvekkende denne skjelvende delikatessen ser ut på et stykke brød!

Eplegele kan lages med eller uten gelatin. Epler inneholder pektin, som er et lim som lar deg lage gelé uten behov for ekstra fortykningsmiddel. Vurder flere populære oppskrifter for å lage eplegelé til vinteren, både uten gelatin og med tillegg.

Enkel eplegele til vinteren

For å lage eplegelé trenger du: epler, granulert sukker, sitronsaft og litt vann.

Vask eplene grundig og skjær i biter sammen med skallet. Dryss epler med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere.

Tilsett granulert sukker til de smuldrede eplene med en hastighet på 1 kilo frukt - 300 gram sukker.

Tilsett vann med en hastighet på ett glass per kilo skrellede epler.

Vi setter pannen på et lite lys. Rør av og til slik at eplene ikke brenner seg.

Etter koking, reduser lyset til et minimum og kok i ytterligere 10-15 minutter til eplene mykner.

Hell den resulterende massen i et dørslag installert på en kjele for å drenere væsken. Vi lar i to eller tre timer for å glasse all væsken.

Ett og et halvt kilo epler lager vanligvis litt mer enn en liter væske.

Sett kasserollen med eplevæsken på bålet, så kan restene av eplene brukes til å lage en herlig eplemos.

Når væsken koker, fjern skummet, reduser varmen og la det koke på en liten brann.

Væsken vil begynne å få en oransje nyanse, vi fortsetter å koke over lav varme. Fra tid til annen dannes det en film, den må fjernes.

Når væsken allerede har kokt ned to ganger og har fått en intens rød fargetone, hell den i steriliserte krukker og forsegl den med lokk.

Eplegele oppskrift med sitron og krydder

For å lage eplegelé, ta:

• To kilo ferske epler;
• En og en halv liter rent vann;
• Tre små sitroner;
• Fire kanelstenger;
• En klype safran;
• 400 gram sukker per halv liter væske.

Selve tilberedningsprosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra den forrige oppskriften.

Vask eplene godt, skjær dem i små tallerkener, mens du fjerner kjernen med frø. Legg frukten i en kjele. Vask sitronene, mal dem og send dem til eplene. Sett kanelstenger der, fyll med vann. Vi setter pannen på bålet, etter koking, reduserer gassen, dekker med lokk og koker til eplene er myke. Koketiden avhenger av typen frukt som brukes.

Deretter kaster vi innholdet i pannen i et dørslag og lar det stå i flere timer slik at væsken strømmer helt inn i en annen beholder. For å drenere væsken kan du også bruke vanlig gasbind ved å brette den i flere lag.

Tilsett sukker til den resulterende juicen, med en hastighet på 400 gram per liter. Tilsett en klype safran hvis du ønsker det. Vi setter pannen på bålet, kok opp. Vi reduserer flammen og koker væsken, som i den første oppskriften, til den tykner. Vi legger den ferdige geléen i steriliserte krukker og forsegler med lokk.

For denne oppskriften bruker vi fersk eplejuice, sukker, gelatin og litt vann. Til en liter eplejuice skal vi bruke 20 gram gelatin og 400 gram sukker.

Vi tar et halvt glass rent vann og fyller det med gelatin, lar det svelle i en halv time.

Hell sukker i en kjele med juice, tilsett gelatin, sett på en liten brann og varm opp uten å koke. Du kan ikke koke. Rør, oppløs sukker og gelatin helt. Hell varm gelé i forberedte krukker og rull opp lokkene.

Ved å bruke oppskriftene ovenfor kan du lage gelé til vinteren, ikke bare av epler alene, men du kan også legge til andre frukter og bær. Dermed vil du utvide utvalget av smaker av denne retten. I henhold til disse oppskriftene kan du også lage gelé fra druer, kvede, stikkelsbær. Det viser seg bemerkelsesverdig fra rips. Ikke vær redd for å eksperimentere og alt blir deilig.

Godt humør og god appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage deilig eplegelé

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

2 gr.

0 gr.

Karbohydrater

65 kcal.

Alternativ 1. Den klassiske eplegeléoppskriften

Hjemme kan du lage deilig og naturlig gelé av frisk frukt. Den klassiske versjonen av retten er laget av epler, gelatin og sukker. Geléen viser seg å være deilig, og, som er veldig viktig, inneholder den ikke konserveringsmidler og fargestoffer.

Ingredienser

• et halvt kilo søte ferske epler;
• halvannet glass filtrert vann;
• 100 g hvitt granulert sukker;
• 20 g gelatin.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage eplegelé

Skyll eplene godt, fjern kjernen og halen, og skjær frukten i skiver.

Hell gelatinen i en bolle, hell i varmt vann og rør godt. La produktet svelle.

Legg eplene i en emaljekasse, fyll på med vann slik at det dekker dem helt. Sett på lav varme og kok opp. Reduser varmen, tilsett granulert sukker og kok i ytterligere et kvarter.

Avkjøl epler litt. Skille kjøttet fra skallet ved å gni eplene gjennom en sil. Kombiner potetmos med eplebuljong, tilsett den hovne gelatinen og kok under omrøring av og til i ytterligere 15 minutter.. Hell geléen i former og la den stivne på et kaldt sted.

Kok eplene sammen med skallene for enda sunnere resultater. Du kan dekorere den frosne geléen med bær, epleskiver eller en myntekvist.

Alternativ 2. En rask oppskrift på eplegele

Eplejuice kan brukes til å lage en lav-kalori, lett gelé. Desserten er rask og enkel å tilberede. Juice for gelé brukes kommersielt, eller laget på egen hånd av frisk frukt.

Ingredienser

• 50 g granulert sukker;
• 15 g instant gelatin;
• to glass eplejuice.

Hvordan lage eplegelé raskt

Hell gelatinen i en dyp bolle, fyll den med varm eplejuice, rør om og la svelle. Deretter legger vi beholderen med den gelatinaktige massen i en gryte med varmt vann og varmer den opp under jevnlig omrøring til gelatinen er helt oppløst.

Hell sukker i den gjenværende juicen og sett på brann. Kok, rør av og til, til krystallene er oppløst. Hell i den fortynnede gelatinen i en tynn stråle, rør kraftig, kok til de første tegnene til koking og fjern fra komfyren.

Hell varm gelé i porsjonsformer. Vi avkjøler det helt og sender det til kulden i tre timer.

Som geleringsmiddel kan du ikke bare bruke gelatin. For dette er pektin eller agar-agar egnet. De stimulerer tarmene og renser kroppen for giftstoffer.

Alternativ 3. Eple kanel gelé

Gelatinbaserte fruktdesserter er en sunn og velsmakende godbit. Gelé kan spises selv av de som overvåker vekten deres. Dessert inneholder et minimum av kalorier. Bruker du søte epler trenger du ikke tilsette sukker.

Ingredienser

• en klype kanel og vanilje;
• et halvt kilo modne grønne epler;
• 650 liter renset vann;
• 15 g gelatin;
• vanlig sukker - tre fjerdedeler.

Hvordan lage mat

Vask eplene grundig. Skjær hver frukt på langs i fire. Fjern stilkene og kjernen. Legg kilene i en kjele. Løs opp sukkeret i vann og hell væsken over eplene. Sett på moderat varme og la det småkoke til frukten er mør.

Avkjøl de kokte fruktene og mal gjennom en fin sil. Fjern skallet. Tilsett kanel og vanilje i eplemosen.

Hell gelatinen i en bolle, fyll den med varmt vann og la den svelle. Plasser deretter beholderen med gelatinblandingen i kokende vann og fortsett å røre til den er helt oppløst. Tilsett gelatinblandingen i eplemosen, rør kraftig. Legg i silikonformer og sett i kjøleskapet for å fryse. Dypp dem i varmt vann i noen sekunder før servering og vend dem over på en flat tallerken.

Kok geléen kun i en emaljebolle. Aluminium er kategorisk ikke egnet til dette. Ved kontakt med det blir epler mørkere og mister smaken. Hvis frukten er søt, kan du kutte ned på sukkeret.

Alternativ 4. Eplegele uten gelatin

Sunn og deilig eplegele kan lages uten gelatin. Det er nok å ha epler, vann og perlesukker for hånden. Geléen viser seg å være gjennomsiktig og utrolig smakfull.

Ingredienser

• et kilo modne epler;
• en halv liter filtrert vann;
• 400 g perlesukker.

Steg for steg oppskrift

Vask eplene grundig, fjern kjernen med et spesialverktøy og skjær hver frukt i fire deler.

Legg tilberedte epler i en kjele. Hell i vann og sett på middels varme. Kok i omtrent en halvtime.

Sil av buljongen og hell over i en annen kjele. Hell i sukker med en hastighet på et kilo per halvannen liter væske. Sett på høy varme og kok opp. Reduser varmen og kok i en time. Hell varm væske i porsjonsformer. Avkjøl helt og send til frysing i kulde.

Smaken av gelé kan foredles ved å tilsette grapefrukt, appelsin eller sitronsaft til eplekompotten. Riv eplene som er igjen fra tilberedning av basen gjennom en sil, tilsett sukker og kok opp en tykk syltetøy.

Alternativ 5. Eplegele med melk med appelsiner

Melkefruktgele er en favorittgodbit for de fleste barn. Dessert tilberedes med frukt og bær. Men epler og appelsiner er spesielt vellykket kombinert.

Ingredienser

• 700 ml hjemmelaget melk;
• 30 g instant gelatin;
• en appelsin;
• 10 g vaniljesukker;
• et eple;
• 50 g sukker;
• mørk sjokolade til pynt.

Hvordan lage mat

Del melken i to. Fjern skallet fra appelsinen. Vi demonterer den i skiver. Vi fjerner filmen fra hver. Sett til side litt fruktkjøtt, og press ut saft fra resten. Tilsett fruktkjøtt til det.

Hell appelsinblandingen med melk, tilsett halvparten av vaniljen og litt av det vanlige sukkeret. Rør til krystallene løser seg opp. Introduser halvparten av gelatinen, tilbered den som angitt på pakken. Rør grundig og hell i former, fyll dem i to. Vi sender for å fryse i kulden.

Skrell eplet. Skjær ut kjernen og hakk fruktkjøttet på et fint rivjern. Hell eplemosen med melk, tilsett gjenværende vanilje og vanlig sukker. Tilsett gelatin og rør godt.

Hell melke-epleblandingen over den oransje, og send den tilbake i kulden. Dryss den frosne geléen med revet sjokolade og server.

For å få geléen til å ligge jevnt i formen, varm bunnen litt før du heller væsken i den.

Alternativ 6. Eplegele med krydder og sitron til vinteren

Eplegele kan tilberedes for fremtidig bruk og nyte en deilig og aromatisk delikatesse om vinteren.

Ingredienser

• en klype safran;
• to kg epler;
• fire kanelstenger;
• en og en halv liter renset vann;
• 1 kg 200 g sukker;
• tre sitroner.

Steg for steg oppskrift

Vask eplene godt, kjerne dem og skjær i skiver. Legg i en kjele.

Vask sitronene, tørk og finhakk. Send til pannen med epler. Legg kanelstengene her. Dekk innholdet med vann og kok opp på middels varme. Reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk til eplene er myke.

Legg eplene på en sil og la all saften renne av. Hell det over i en annen bolle, tilsett sukker, tilsett en klype safran og la det småkoke til væsken tykner. Fjern fra varmen og hell i sterile tørre glass. Forsegle tett med lokk. Snu opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Gelé i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ikke bare for vinteren. Den kan helles i boller og serveres etter å ha oppbevart den i kjøleskapet til den stivner.

Frukt og bær

Beskrivelse