Hvordan lage blekksprutringer hjemme. Blekksprutringer: oppskrift

09.04.2019 Emner for vinteren

Stekt blekksprut er flott tallerken som du kan spise når som helst på dagen. Dessuten er det ikke så vanskelig å forberede det. Det viktigste er å velge riktig blekksprut, samt finne ut hemmeligheten med å lage den perfekte røren.

Sammensetning og kaloriinnhold i retten

Blekkspruten inneholder et stort nummer av stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen. For eksempel jod, som er veldig viktig for skjoldbruskkjertelen. I tillegg inneholder denne sjømaten også protein, som fremmer god fordøyelse. Det er også mange vitaminer i blekksprut.

Hvis vi snakker om kaloriinnhold, er det i et råprodukt ganske lavt. Når du koker, blir ikke næringsverdien lagt til, så en slik tallerken kan trygt spises av folk som ser på figuren deres. Imidlertid i fritert blekksprut mye mer kalorier. Så det er omtrent 190 kcal per 100 gram.

Velge blekksprut

For at retten skal bli deilig, er det nødvendig å velge med spesiell forsiktighet råprodukt... Det er bedre å kjøpe blekksprut som er avskallet og frosset, ellers kan det vise seg at de blir behandlet med forskjellige kjemikalier. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på at skrottene lett skilles fra hverandre. Filmen skal enten være rosa eller lilla og kjøttet er hvitt eller kremaktig. I tillegg skal selve blekkspruten ikke bli skadet.

Matlagingsoppskrifter

Til matlaging i røre kan du bruke forskjellige måter forbehandling av denne sjømaten... Blekksprut kan kokes eller bare brennes med kokende vann. Men du kan klare deg uten det og bruke det rå blekksprut, fordi de er mykere og mye mykere. Du kan lage både ringkuttede slaktkropper og tentakler - begge er gode alternativer for de foreslåtte oppskriftene.

Blekksprutringer tilberedt i røre

For denne oppskriften trenger du følgende komponenter:

1,5 kg blekksprutkropp;
2 stk. kyllingegg;
noen krydder;
250 g mel topp karakter;
250 g solsikkeolje.

Deretter må du trinnvis følge disse anbefalingene.

For å gjøre parabolen mer mør, må du ta mindre skrott. Du må ikke koke blekksprut mer enn 1,5-2 minutter, ellers er det fare for at kjøttet blir seigt.
Etter det må du fjerne filmen og skylle alt godt under rennende vann. Deretter må blekkspruten kuttes i ringer.
Deretter må du forberede deg solsikkeolje, det vil si, forvarm den til dypt fett.
I mellomtiden må du lage en røre av mel og egg og tilsette krydder. Etter det dypper du hver ring i røren og kaster i varm olje i et par minutter.

Klar sprø ringer må fjernes fra oljen og legges på papirservietter slik at overflødig fett er borte.

Blekksprut i kefirrøre

For matlaging trenger du følgende komponenter:

1 egg;
250 g fettfattig kefir;
250 g hvetemel;
1 kg blekksprutfilet;
250 g solsikkeolje;
krydder etter smak.

Steg for trinn oppskrift:

blekksprut må først tines, deretter skylles under rennende vann og rengjøres;
etter det må de kuttes i ringer;
separat i en bolle, må du slå kefir, egg, mel og krydder til røre, du kan gjøre dette med en mikser;
etter ringen må du dyppe den i røren og steke i flere minutter i en panne.

De ferdige ringene skal tørkes med tørkepapir for å fjerne overflødig fett.

På italiensk

Ingredienser:

500 ml tykk rømme;
1 egg;
1 kg blekksprut;
150 g hard ost;
noen krydder;
250 g hvetemel;
250 g vegetabilsk olje.

Tilberedte blekksprut må kokes i kokende vann i 1-1,5 minutter, i mellomtiden kan du begynne å lage røre. For å gjøre dette må du blande alle de resterende komponentene, bortsett fra vegetabilsk olje, som må varmes opp i en stekepanne. Når blekkspruten er kald, må den kuttes i ringer og dyppes i den tilberedte røren. Etter det må du la stå i 25-35 minutter, og deretter begynne å steke. Stekte ringer må legges på tørkepapir for å renne ut.

Delikat blekksprut i øldeig

For å forberede den trenger du følgende produkter:

300 g solsikkeolje;
150 g øl;
3 egg;
150 g hvetemel;
1 kg blekksprut;
litt salt.

Steg for trinn oppskrift:

først må du forberede blekksprutkjøttet, det vil si rengjøre og skylle det godt;
så må du koke det i et par minutter og la overflødig fuktighet renne ut;
når kjøttet avkjøles, må du kutte det i ringer som er en halv centimeter tykke;
I mellomtiden legger du en stekepanne på ovnen og heller all oljen der;
de resterende komponentene må blandes til de er glatte, deretter dyppes blekksprut i den;
så må de stekes på begge sider i noen minutter.

En slik delikatesse kan bare spises som en forrett eller som et tillegg til hovedretten.

Steking i brødsmuler

Ingredienser for å lage en slik tallerken:

1 kg frossen blekksprut, det er bedre å bruke kadaver;
2 stk. egg;
250 g brødsmuler;
300 ml solsikkeolje;
50 g 30% majones;
litt salt;
en klype pepper.

Først må du rengjøre og skylle blekkspruten under rennende vann, hvoretter du må koke alt. Deretter må sjømaten skjæres i ringer. Oljen må varmes, i mellomtiden må du forberede røren fra de resterende komponentene. Deretter skal ringene rulles godt i røren, og deretter i brødsmuler, og deretter koke i noen minutter. Deretter skal blekkspruten tørke på bakepapir. Denne delikatessen serveres på et stort fat.

Deilig kinesisk blekksprut

900 g blekksprut kjøtt;
2 mellomstore løk;
7 fedd hvitløk;
1 ss. l. Sahara;
50 ml soyasaus;
300 g solsikkeolje;
noen krydder.

Forberedelse:

først må blekkspruten skrelles og skylles, deretter kokes i 1 minutt;
på dette tidspunktet er det nødvendig å hogge hvitløken og skjære løken i halve ringer;
hell olje i en forvarmet stekepanne, og tilsett deretter løk og blekksprutringer der, stek dem i et par minutter;
etter det tillegget granulert sukker og hvitløk med saus;
når ingrediensene er godt blandet, må de koke i noen minutter til.

Den ferdige retten kan serveres varm eller kald.

Ringer i røre med mineralvann

Ingredienser:

3-4 fedd hvitløk;
150 g hvetemel;
140 ml mineralvann med gass;
1 liten sitron;
1 egg;
noen krydder;
1 kg ferdige blekksprutringer.

Det første trinnet i denne oppskriften er å tilberede en marinade, som du må kombinere hakket hvitløk, sitronsaft og sitronskallet med. Deretter må du marinere blekkspruten i den i 25-35 minutter, men nå skal du forberede røren fra mineralvann, mel, egg og krydder. Etter at den nødvendige tiden har gått, må marinaden tømmes, og blekksprutene må tørkes med et rent håndkle. Etter det dypper du hver ring i røren og steker i en skillet til den er gyllenbrun. Den ferdige blekkspruten skal legges på pergament for å la overflødig olje renne ut.

Fritert blekksprut

For de som elsker og setter pris på deilig mat, denne oppskriften fungerer best. Blekksprutene er sprø og møre på innsiden.

Nødvendige komponenter:

100 g mel;
100 g stivelse;
150 g solsikkeolje;
200 ml fersk melk;
500 g blekksprutringer;
2 eggehviter;
pepper og salt etter smak.

Oppskriften er som følger.

Først må du vaske blekksprutringene. Deretter må de tørkes på servietter.
Hver for seg må du lage en røre av alle ingrediensene, bortsett fra vegetabilsk olje.
I mellomtiden er det nødvendig å varme det dype fettet til 170 grader.
Deretter skal hver blekksprutring dyppes i røre og stekes i vegetabilsk olje. Stek begge sider i 1-1,5 minutter. Som et resultat bør de vise seg å være gyldne i fargen.

Hvis du vil prøve blekksprut med en skarpere smak, må du steke alt 2 ganger. Dette kan også gjøres fritert, ved bruk av smeltet fett i stedet for smør.

I vinsmør

Blekksprut i henhold til denne oppskriften vil tjene en god matbit både til varme retter og til øl.

Til matlaging trenger du:

1,2 kg frossen blekksprut;
250 ml hvitvin;
2 egg;
150 g hvetemel;
litt salt;
300 ml solsikkeolje.

Steg for trinn oppskrift:

ringer kan tilberedes uten å tine, 2-3 minutter vil være nok til matlaging;
etter det må de kastes i et dørslag og få renne av;
sett på oljen for å varme og begynn å lage røre, for dette må alle de resterende ingrediensene blandes i en egen bolle;
deretter må hver ring dyppes i røren og kastes i kokende olje;
stek dem i 1 minutt på hver side, og legg deretter alt på papirservietter for å fjerne det gjenværende fettet.

Du kan servere en slik delikatesse med forskjellige tilsetningsstoffer smak.

For å diversifisere denne retten kan du bruke små triks. Så smaken av blekksprut vil være mer interessant hvis for eksempel saus blir tilsatt dem når du serverer. Rømme eller kaviar vil gjøre. I tillegg, når du forbereder røren, kan du legge sesamfrø til den. Så det blir ikke bare bedre, men også mer aromatisk.

Uerfarne kokker må huske på et slikt triks som å tilsette vann til røren. Dette vil gjøre skorpen sprøere. Du kan også oppnå dette ved å sette eggblanding en stund i kjøleskapet.

Du kan servere denne retten med sitronskiver. Ringene vil også se veldig fine ut salatblader... I tillegg til disse produktene kan du servere koreanske gulrøtter med dem. For elskere av minimalisme kan du bruke spyd. Slike originale kebab med sjømat vil definitivt bli verdsatt av alle gjester.

For ikke så lenge siden har blekksprutringer i røre fått enestående popularitet som mellommåltid. Oftere tilberedes sjømat i form av en matbit til skummende drikke... Prosessen med å steke ringene tar litt tid, sjømaten beholder sunn og ernæringsmessige egenskaper selv etter varmebehandling. Å forberede unik rett, må du vurdere noen finesser.

Batter blekksprutringer: klassikere i sjangeren

blekksprutkropp - 1,2 kg.
egg - 2 stk.
krydder etter smak
hvetemel - 230 gr.
vegetabilsk olje- 240 ml.

Å gi retten delikat smak du må velge små skrotter. Imidlertid bør de ikke rengjøres. Vær oppmerksom på at blekksprut tines naturlig.
For å forhindre at sjømatkjøtt blir gummiaktig og seigt, må du koke det i ikke mer enn 2 minutter. Vent til vannet koker, tilsett blekksprutene. Etter tilberedning, skrell du dem på utsiden og fjern den indre kitinplaten.
Ikke glem å fjerne den fargede filmen. Skyll blekkspruten grundig med rennende vann, skjær blekkspruten i ringer. Forbered dypt fett, hell i nødvendig beløp olje, varm den.
Tilbered samtidig en røre med kyllingegg og hvetemel. Rull blekksprutringene i sammensetningen, begynn å steke. Legg sjømaten i varm olje i noen minutter.
Stek til de er sprø, legg de ferdige ringene på tørkepapir. En slik manipulasjon vil tillate overflødig olje å renne ut.

Blekksprutringer i kefirrøre

kyllingegg - 1 stk.
kefir 1,5% - 260 ml.
krydder etter smak
premiummel - 220 gr.
blekksprutfilet - 950 gr.
solsikkeolje - til steking

Tin sjømat når romtemperatur, rengjør den, skyll og fjern overflødig fuktighet med håndklær. Pisk egg og kefir i en egen bolle, rør deretter inn melet, krydderne, bruk en visp eller mikser. Ta blandingen til den er jevn.
Skjær filetene i ringer av din foretrukne størrelse, og rull deretter sjømaten med nok røre.
Varm oljen i en dyp stekepanne på forhånd. Send deretter blekksprutringene for å steke til de har rett. Bli våt ferdigmåltid servietter.

hjemmelaget rømme - 450 ml.
krydder - faktisk
kyllingegg - 1 stk.
blekksprut - 1 kg.
ost harde varianter- 120 gr.
mel - 300 gr.
solsikkeolje - faktisk

Skrell og bearbeid blekksprutfileter, legg dem i boblende vann i 1,5 minutter. Ta ut produktet, vent til det er helt avkjølt. Forbered røren parallelt, ta en bolle og tilsett et egg, revet ost, mel, rømme og krydder.
Pisk blandingen til den er jevn, tilbered resten av ingrediensene. Hakk blekkspruten, varm opp oljen. Send ringene til røren i en halv time. Stek produktet til en bronse skorpe på begge sider. La oljen renne ut.

Blekksprutringer i øldeig

bordsalt -12 gr.
vegetabilsk olje - 280 ml.
hveteøl - 140 ml.
kyllingegg- 3 stk.
mel - 130 gr.
blekksprut - 700 gr.

Behandle blekksprutfileten på tradisjonell måte, send produktet til kokende vann i et par minutter. Avkjøl sjømat og fjern overflødig fuktighet. Skjær filetene i ringer som er ca 0,7 cm tykke.
Bland de resterende ingrediensene i en bolle til det er jevnt. Dypp hver ring i røren, send til stek i varm olje. Stek sjømaten til den er gyllen.

Blekksprutringer i majonesdeig

blekksprut - 900 gr.
egg - 2 stk.
brødsmuler - 230 gr.
solsikkeolje - 275 ml.
majones - 40 gr.
salt - 7 gr.
malt pepper - 4 gr.

Skrell og fjern overflødige blekksprutkomponenter, vask og tørk. Skjær sjømaten i ringer med optimal bredde. Kombiner de resterende komponentene, bortsett fra kjeksene, tilbered røren.
Varm oljen i en dyp varmebestandig beholder, rull inn blekksprutringene egg sammensetning, deretter panert, send produktet til steking. Sjømaten tilberedes i cirka 1,5 minutter. Fjern overflødig olje med pergament, legg ringene på papir.

Kinesiske blekksprutringer

blekksprutfilet - 1 kg.
løk - 2 stk.
hvitløk - 8 tenner
granulert sukker - 17 gr.
soyasaus - 45 ml.
krydder etter smak
vegetabilsk olje - faktisk

Skrell blekksprutfileter, legg om nødvendig produktet i kokende vann i 1,5 minutter. Tørk, og skjær deretter i små ringer. Skrell løken og hakk. Hakk hvitløken.
Hell i nok smør i en panne, varm det. Send løk og blekksprutringer til en forvarmet beholder, stek produktene i ca 2 minutter. Tilsett sukker, bland godt.
Etter oppløsning av sanden, skru opp varmen til maksimal effekt. Hell i soyasausen, tilsett hvitløk og krydder etter smak, rør ingrediensene grundig, kok i 1-2 minutter til.

hvitløk - 5 fedd
premiummel - 160 gr.
sterkt kullsyreholdig mineralvann - 150 ml.
egg - 1 stk.
krydder etter smak
sitron - 65 gr.
ferdige blekksprutringer - 750 gr.

Tin sjømaten naturlig, skyll blekkspruten godt. Deretter begynner du å forberede marinaden, kombiner finhakket hvitløk og hakket sitron med skallet. La blekkspruten stå i blandingen i 30-40 minutter.
Etter det begynner du å forberede røren, bland kyllingegget, 80 ml. kaldt mineralvann, mel, krydder etter smak. Visp blandingen til den er jevn. Til slutt, hell i resten av det glitrende vannet, bland ingrediensene igjen.
Hell marinaden, tørk blekksprutringene med en serviett. Send deretter sjømaten til røren. Sørg for at blekkspruten er helt gjennomvåt i røren. Varm oljen i en dyp, tykkbunnet stekepanne, send sjømaten til en varm beholder.
For enkelhets skyld, bruk en trespatel for å plassere en ring om gangen i pannen. Et slikt trekk vil hjelpe deigen til ikke å spre seg. Stek produktet til det er skarpt på begge sider. Etter tilberedning legger du blekksprutringene på pergamentpapir... La overflødig olje renne ut.

For å forbedre smaken og nyttige egenskaper, kan du tilsette sesamfrø til ingrediensene i røren. Produktet inneholder en stor mengde kalsium og næringsstoffer.
Hvis væske blandes inn i eggeblandingen, blir skorpen sprøere og lettere når den stekes. Ikke bli revet med, ellers vil kaloriinnholdet i parabolen øke betydelig på grunn av større impregnering av oljen.
Vær spesielt oppmerksom på røren, den bør tilberedes på forhånd. Send deretter til kjøleskap til det avkjøles. Resultatet er et mykere knasende skall.

Hvis du starter fra tradisjonell teknologi, blekksprutdeig tilberedes av hvetemel, egg og vann, krydder tilsettes etter ønske. Du kan imidlertid også vurdere populære brødvariasjoner. Vurder oppskrifter på røre basert på majones, soyasaus, rømme, fet kefir, øl, hard ost.

Video: blekksprut ringer i røre

For ikke å ødelegge ringene av blekksprut i røre, må du gjøre deg kjent med forviklingene i tilberedningen. Deigen skal være sprø og sjømaten skal være saftig. Deretter kan du nyte en deilig matbit.

Enkel røreoppskrift

En klassisk oppskrift på en rett innebærer bruk av følgende produkter:

kilo med blekksprutkadaver;
to eggeplommer og rå hvite;
krydder etter ønske;
to hundre gram hvetemel;
230 ml vegetabilsk olje

Du kan forberede blekksprutringer på denne måten:

Tin blekksprut uten bruk av mikrobølgeovn.
Blancher sjømaten i mer enn to minutter i kokende væske. Blekkspruten må ikke kokes lenger enn den angitte tiden, ellers vil den smake gummi.
Vi rengjør skrottene og fjerner chitinous plate og farget film.
Skyll grundig med vann og skjær i ringer 0,7 cm tykke.

Matlagingsrøre:

For å gjøre dette, bland mel med egg, salt og pepper. Slå alt.
Hell vegetabilsk olje i dypt fett.
Rull blekksprutringene i røren og ha i olje i noen minutter.
Stek sjømat til den er gyllenbrun.
Legg de ferdige ringene på et serviett.

Server en forrett med hvitløk eller tomatsaus... Det er sant at de bare øker kaloriinnholdet i retten. Best for ringer i deig, sitronsaft med oregano, japansk tamari, drue eddik med urter.

Fra kefir

Tilberedningen av skalldyr utføres på samme måte som i den første oppskriften, og kefirdeig til blekksprut tilberedes fra visse produkter:

eggeplomme og hvit (rå);
250 ml kefir;
krydder etter ønske;
220 g mel;
900 g blekksprutfilet;
stekeolje.

Steg-for-trinn oppskrift:

Pisk egget med kefir i en bolle. Rør inn mel og krydder med en visp til det er jevnt.
Rull ringene i røren.
Vi sender dem til oppvarmet olje for steking på begge sider.

Tørk den ferdige retten med servietter.

Matlaging med øl

Menn vil elske calamari stekt i ølsmør.

Nødvendige produkter:

250 ml vegetabilsk olje;
150 ml øl (hvete);
tre egg;
130 g mel;
700 g blekksprut;
ti gram bordsalt.

Tilberedningsprosess:

Vi behandler blekksprut tradisjonell metode... Skjær i ringer 7 mm tykke.
Bland alle de andre ingrediensene i en kopp og visp blandingen.
Dypp ringene i den resulterende blandingen og stek i varm olje.

Serverer ringer inn ølsmør med din favorittsaus og et glass kjølig øl. Hvis du legger sesamfrø til eggene, vil forretten gå opp original smak... I tillegg er disse frøene gode for kroppen.

Ringer i sprø deig

Sprø sprø blekksprut tilberedes med tilsetning av brødsmuler eller chips.

Ingredienser til oppskriften:

fire blekksprutkadaver;
to rå eggeplommer;
to råproteiner;
fire store skjeer mel;
en halv liten skje salt;
malt pepper;
et glass brødsmuler;
en pakke med blonder;
solsikkeolje;
sitron.

Steg-for-trinn matlaging:

Skjær de tilberedte skrottene i ringer en centimeter brede.
Bland mel, pepper og salt i en bolle.
Pisk hvite og eggeplommer i en annen kopp.
Tilsett brødsmuler og knust chips hver for seg.
Varm opp olje i en frityrgryte.
Dypp blekksprutringen i mel og salt, deretter i et egg, deretter i brødsmuler med chips. Dypp igjen i eggeblandingen og kjeksen. Dette vil gjøre en tykk panering.
Ha ringene i kokende olje og stek til de er gyldenbrune.
Legg den ferdige snacken på et serviett slik at oljen blir glass.

Dryss med sitronsaft før servering. Du kan bruke en salt knekke som panering. For å male det, legg en håndfull i en pose og bank med en kjevle. Du kan tilsette krydder til retten ved å bruke brødsmuler og strimlet valnøtter tatt inn like proporsjoner... De brukes som panering.

Rør med ost

Vi lager ostesmør ved å bruke følgende komponenter:

400 ml rømme;
egg;
en kilo blekksprut;
120 g ost;
300 g mel;
vegetabilsk olje.

Trinn-for-trinn handlinger:

Vask og behandle blekksprut, kok i en boblende væske og skjær i ringer.
Ha et egg i en bolle, tilsett rømme med mel og krydder. Vi sovner revet ost.
Pisk blandingen til den er jevn.
Vi sender sjømaten til deigen og steker den til skorpen.

Oljen må renne før servering.

Mineralvann

Følgende matbit tilberedes ved bruk av mineralvann med gasser (100 ml).

I tillegg til det trenger du komponenter:

pakke med blekksprut (500 g);
80 g hvetemel;
eggeplomme og hvit;
svart pepper;
malt paprika;
en klype salt og sukker;
raffinert olje.

Steg for trinn oppskrift:

Bland det rå egget med salt, krydder og sukker.
Hell i mineralvann og tilsett mel. Brus skal ikke være kaldt.
Bland alt godt.
Dypp ringene i røren og ha dem i en stekepanne med varm olje.
Stek på begge sider til gullskorpe.
Vi fordeler det på et papirhåndkle. Flott forrett klar for øl.

Som en komponent røre noen husmødre bruker cider, myk myse.

På kinesisk

Det viser seg veldig velsmakende blekksprut i røre på kinesisk. Det særegne er at ringene stekes over høy varme i kald deig.

Tilberedt av visse ingredienser:

en kilo blekksprut;
en klype rød chili;
hundre gram mel;
hundre gram stivelse;
salt;
250 ml mineralvann;
krydder etter smak;
svart pepper;
solsikkeolje faktisk.

Matlaging i etapper:

Skjær den tilberedte sjømaten i ringer.
Bløtlegg den i soyasaus med chili.
Vi blander stivelse, mel, svart pepper og salt.
Tilsett mineralvann og elt røren.
Vi setter blandingen i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Deretter tar vi ut deigen og legger blekksprutringene i den.
Stek på høy varme i små porsjoner til de blir brune.

Skorpen er sprø og luftig, mens blekkspruten er saftig og aromatisk. Server en matbit med friske grønnsaker.

Ikke bli for revet med en slik tallerken, spesielt i kombinasjon med øl, ellers kan hevelse og plager ikke unngås. Den eneste måten å dra nytte av en matbit er når den spises klokt.

Det er vanskelig å finne noen som ikke liker smørretter. Tross alt passer enhver røre godt til kjøtt og fiskeprodukter. Men i dag, la oss finne ut hvordan du lager blekksprut i røre selv hjemme. Det er veldig uvanlig matbit som er perfekt for festlig fest, og for hverdagsmenyen.

Steg-for-trinn oppskrift på blekksprut i røren

Hvordan lage mat:

Vi vasker blekksprutene, fjerner huden fra dem og kutter dem i form av ringer;

Ha i en bolle, dryss med sitronsaft, dryss med svart og rød pepper;

Å lage røre. Bryt to egg i en bolle og slå;

Etter det helles melet forsiktig og blandes med en visp;

Vi legger en stekepanne med vegetabilsk olje og varme på komfyren;

Hver blekksprut marinert i sitronsaft dyppes i en flytende blanding og fordeles over varm olje;

Stek på begge sider i ca 2-3 minutter;

Så legger vi det på en serviett slik at overflødig fett kommer ut av ringene;

Server den ferdige blekkspruten i røren.

Kinesisk krydret blekksprut i røre

Vi trenger:

Et halvt kilo blekksprut;
80 gram stivelsespulver;
80 gram mel;
Et glass musserende vann;
300 ml soyasaus;
En halv skje bakepulver;
Litt rød pepper;
Salt - til din smak;
Vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningstid - 1 time.

Hvor mange kalorier - 115.

Hvordan forberede:

Vi vasker blekksprutene inn kaldt vann, skrell, tørk;
Så skjærer vi blekksprutkroppene i ringer;
Ha ringene i en bolle, dryss over soyasaus, dryss med rød pepper og la den marinere i 30 minutter;
Å lage røre. Hell mel, stivelsespulver, bakepulver i en kopp og bland alt;
Fyll med kullsyreholdig vann, la det trekke i 30 minutter;
Tilsett salt og bland. Røren er klar;
Vi legger en tykkvegget metallbeholder på komfyren, hell vegetabilsk olje der og varm den;
Dypp blekksprutringene i en flytende blanding og ha dem i oppvarmet olje;
Vi steker dem på begge sider i flere minutter;
Deretter legger vi det ut på servietter for å stable overflødig fett;
Vi serverer den ferdige forretten på bordet.

Blekksprutringer i sitrondeig

Ingredienser til blekksprut:

Et kilo skrelt blekksprut;
120 gram hvetemel;
Sitronsaft - 3 store skjeer;
Litt salt;
Malet svart pepper etter smak.

Til røre:

170 gram premiummel;
Melk - 150 ml;
100 ml vann;
1/2 liten skje bakepulver;
2 kyllingegg;
Litt salt;
Ufullstendig glass matolje til steking.

Hvor mye å lage mat - 30 minutter.

Kaloriinnhold - 120.

La oss begynne å lage mat:

Skyll blekksprutkroppene med kaldt vann, rengjør gjenværende smuss ute og inne;
Så begynner vi sakte å fjerne huden fra det skrellede skrotten, det fjernes ganske enkelt;
Etter at alt overflødig stoff er fjernet, skyll på nytt og begynn å kutte skrotten i små ringer. Du trenger ikke vinger, så det er best å kutte dem av;
Deretter legger vi ringene i en beholder, dryss dem med salt, svart malt pepper;
Dryss med sitronsaft;
Bland alt godt, dekk til med lokk og sett i kulden i 30 minutter;
Å lage røre. Ha kyllingeggene i en bolle og kna med en mikser til det er luftig;
Fortsett å slå, hell melk og vann i den. Rør i 2-3 minutter;
Vi tilsetter litt salt, men ikke for mye, ikke glem at blekkspruten også blir salt;
Hell melet sakte med bakepulver og begynn å slå til det er jevnt;
Deretter legger vi en beholder laget av en metallbase med tykke høye vegger på gassen, hell i vegetabilsk olje slik at den overstiger bunnen med 3-4 cm, og la den varme opp;
Ta de syltede ringene ut av kjøleskapet og dryss med mel slik at de ikke blir for klissete;
Deretter dypper vi dem i røren og legger dem i varm olje;
Stek på begge sider i ca 3-4 minutter til de er gyllenbrune;
Ferdige blekksprut kan legges ut på en rist, som er installert på toppen av en beholder med olje, slik at all overflødig olje fra ringene er glass inn i den;
Etter det kan du steke den andre delen av ringene;
På slutten legger du forretten på et fat, og du kan spise den.

Hvordan lage blekksprut i øl

Du trenger følgende:

6 blekksprutkadaver;
270 gram lett øl;
Et glass mel;
Ett kyllingegg;
20 gram sukker;
Litt salt;
Nykvernet svart pepper - etter din smak;
Vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Kaloriinnhold - 117.

Hvordan lage mat:

Vi legger blekksprutkroppene i en beholder, fyller vann og legger på gass. Tilsett salt og la det koke;
Så snart de begynner å koke, slår du av varmen, fjerner den fra ovnen og lar den avkjøles rett i vannet;
Skjær den avkjølte blekkspruten i form av ikke store ringer tykkelsen bør ikke være mer enn 1 cm;
Vi forbereder røren. Bryt egget i en bolle, tilsett salt, granulat, pepper. Bland til glatt;
Hell i øl og bland igjen med en visp eller mikser;
Etter det, fyll ut melet og bland igjen til en jevn struktur;
Vi legger en stekepanne på komfyren, fyller mer vegetabilsk olje og lar den varme;
Dypp ringene i røren og ha dem i varm olje, de skal være helt i olje;
Vi steker dem på begge sider i 2-3 minutter;
De stekte ringene må legges på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes i det;
Vi legger de ferdige ringene på et fat, og du kan spise dem.

Blekksprut saus oppskrifter

Hvitløksaus

Tilberedningskomponenter:

Rømme eller krem med 20% fettinnhold - 170 ml;
1-2 hvitløkstenner;
3-4 dill stilker;
Salt og svart pepper etter din smak.

Tilberedningstiden er 10 minutter.

Kaloriinnhold - 70.

Hvordan lage mat:

Skyll dillgrenene kaldt vann og skyll;
Fjern skallet fra hvitløkstennene;
Skjær dillkvistene i små biter;
Gni hvitløksfeddene med et rivjern eller pass gjennom en presse;
Bland dillen med hvitløken i en liten bolle;
Tilsett deretter rømme der, tilsett litt salt og smak til med svart pepper. Bland alt godt;
Vi legger hele blandingen i en kjele og serverer med blekksprut i røren.

Kaviarsaus

Hva vil trengs:

150 gram hermetisert kaviar torsk;
Rømme eller fløte - 100 ml;
Majones - 100 ml;
Persille, dill - 5-6 stilker;
Krydder valgfritt.

Hvor mye å lage mat - 15 minutter.

Kaloriinnhold - 80.

Tilberedningsprosess:

Ha torskekaviaren i en blender og visp grundig til den er jevn;
Deretter legger vi rømme, majones der og blander alt igjen;
Skyll kvistene av dill og persille, rist og skjær i små biter;
Hell urter i en blender til resten av ingrediensene. Bland alt til en jevn blanding;
Til slutt tilsetter du litt salt og krydder;
Ha sausen i en kjele og server med blekksprut.

Blekkspridsaus i øldeig

Vi trenger:

120 gram majones;
40 gram chilisaus;
3-4 sitronskiver;
Salt og krydder.

Tilberedningstiden er 15 minutter.

Kaloriinnhold - 60.

Hvordan forberede:

Skjær sitronsirkler i små biter og ha i en liten bolle;
Tilsett majones til sitron og bland godt;
Tilsett deretter chilisaus i blandingen av sitron-majones og bland alt igjen;
Smak den ferdige sausen til med salt, krydder og pynt med urter.

Det er best å marinere blekkspruten i sitronsaft med krydder, salt og svart pepper før tilberedning. Dette vil gi dem saftighet og en behagelig aroma;
Blekksprut kan stekes rå og kokt... Det er ikke verdt å koke dem for lenge, så snart vannet begynner å koke, kan de fjernes fra ovnen og tas opp av vannet;
Du kan tilsette revet ost, hvitløk, urter, majones og krydder til røren. Dette vil bare gjøre det bedre.

Blekksprut i røre er både enkelt og utsøkt rett... Det vil appellere til alle, også for kresne gourmeter. Sørg for å tilberede denne forretten, for den er veldig enkel og lett å tilberede!

God appetitt!

En av beste snacks er blekksprut i røre. Hjemme kan du lage det selv godere rett fra sjømat.

Uvanlig forrett vil dekorere ikke bare festlig bord men også en daglig meny.

En enkel og sofistikert rett opprinnelig dukket opp i japansk mat... Selv altfor kresne gourmeter vil sette pris på produktet og behandle venner og familie.

Fordelene og skadene ved parabolen

Ha av denne retten det er mange fordeler:

rask forberedelse;
delikatessen kjennetegnes ved sin utsøkte så vel som pikante smak;
representanter for bløtdyr har også fordeler verdifulle eiendommer, dette skyldes det lave kaloriinnholdet;
produktet vil bli tilberedt av den mest uerfarne kokken.

Det er ingen skade fra parabolen, det er bra for kroppen, bivirkninger kan oppstå ved individuell intoleranse for sjøproduktet.

Kompleksitet og tilberedningstid

Det er ingen problemer med å tilberede en delikatesse, sjøproduktet i røre er lett å tilberede og på kort tid. Det tar 10-15 minutter å lage mat, 10-15 minutter å tilberede røre og 25-30 minutter å steke sjømat selv.

Matforberedelser

Før bearbeiding av sjøen må produktet tines inn naturlige forhold, plasser under ingen omstendigheter produktet i varmt vann... Ved vask, bruk rennende vann, fjern toppdekselet fra bløtdyrene, trekk deretter ut innsiden og fjern kitinplaten.

Kok opp vannet hver for seg og dypp sjømaten i det. Etter å ha utført enkle manipulasjoner, kutt blekkspruten i ringer eller strimler, bruk et dørslag til å tørke.

I tillegg siktes mel forsiktig og fjerner klumper, bruker ferske egg og god kvalitet... Velg raffinert olje og spesielt til steking. Bruk rene retter; det skal ikke være vanndråper i pannen. Når du bruker greener, skyll dem under rennende vann og slip dem.

Hvordan lage blekksprut i røre

Tilberedningsmetoden er veldig enkel:

Tin sjømatringene og skyll med kaldt vann. Forbered sitron- og hakket hvitløksmarinade og marinér i en halv time.
Forbered røren fra egg og avkjølt mineralvann, bland med krydder. Bland produktene grundig med en gaffel, tilsett mel og rør igjen til klumpene forsvinner. Tilsett litt mineralvann til ingrediensene.
Fjern ringene fra marinaden og tørk, lag et papirhåndkle og legg dem ut. Etter tørking, bland ringene med røre og rør.
Hell olje i en tykkbunnet stekepanne og varm godt, legg sjømaten med en spiseskje. Stek produktet i 2 minutter til det er gyllenbrunt.

Ingredienser og porsjoner

Bortsett fra blekksprut er alle andre produkter alltid på kjøkkenet, nemlig:

blekksprut - 0,5-0,7 kg;
sitron - 3 ss. l.;
hvitløk - 3 fedd;
krydder etter smak;
kyllingegg - 1 stk .;
premiummel - 150 g;
mineralvann - 150 g.

Steg for trinn matlaging med foto

Steketrinn.

Etter å ha skylt havet av produktet, skrell du dem og skjær dem i ringer.

Legg produktene i en bolle, dryss med sitronsaft på toppen, smak til med svart og rød pepper.

Begynn å lage røre. Pisk 2 egg og bland med rømme, bland, smak til med salt på toppen.

Bland ingrediensene i en bolle med melet og rør med en visp.

Varm en stekepanne på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm godt.

Dypp den marinerte blekkspruten i en flytende blanding og stek i varm olje.

Stek sjømaten på begge sider i 2-3 minutter.

Legg ferdig blekksprut på en serviett for å tømme fettet.

Næringsverdien

I 100 gram ferdig produkt inneholder 13,48 g proteiner, 10,78 g fett, 6,59 g karbohydrater. Totalt kaloriinnhold er 177,03 kcal.

Matlagingsalternativer

Det er mange forskjellige oppskrifter, ifølge hvilken sjømat tilberedes med tilsetning av ost, stivelse, samt brødsmuler. For varmebehandling bruker de ikke bare en stekepanne, men også en ovn eller frityrgryte.

Blekksprut i røren med ost

Skjær den kokte blekkspruten i små ringer. Bland eggene separat med mel, tilsett krydder og ost. Bland ingrediensene, dypp blekkspruten i den resulterende blandingen og stek i en forvarmet panne til den er gyllenbrun.

Med stivelse

Hold skallet skalldyr i kokende vann i 2 minutter, fjern det deretter fra vannet og skjær det i ringer. Bland den hakkede maten med Kikkoman -sausen. Dryss med pepper på toppen. Bland ingrediensene og send til et kaldt sted i en halv time for å marinere.

På denne tiden lager du en røre av mel og maisstivelse, tilsett bakepulver og litt salt. Bland produktene med hverandre og med mineralvann.

Klar blekksprutdeigen og sett den i kulden. Etter at tiden er gått, får du maten ut. Dypp muslingene i det ferdige produktet røre, stek i en varm panne til den er gyllenbrun.

I brødsmuler

Fjern skinnet fra kokt sjømat og skjær i ringer etter avkjøling. Forbered en røre av mel og egg med salt og pepper. Dypp dem godt i væske og dryss over brødsmuler, stek deretter i en stekepanne eller frityrgryte med stort beløp vegetabilsk olje.

Frityrstekt blekksprut i røre

Kombiner egg med vann, samt salt og pepper, rør grundig. Tilsett stivelse og mel til ingrediensene, bland igjen. Skrell og skjær sjømatkroppene i ringer. Tørk på tørkepapir, fordel med røre på alle sider og frityrstek i en wok.

Kok maten i 2-3 minutter, snu den forsiktig slik at den varme oljen ikke kommer på hånden eller ansiktet ditt. Når blekkspruten er klar, sprer du den ut på et håndkle slik at glasset får overflødig olje.

I ovnen

Skrell og del sjømatkroppene i to. Klargjør et stekebrett og fordel det over et lite stykke. Forbered eple- og ostesausen separat, tilsett hakket koriander, bland ingrediensene med majones og hell alt på toppen. Stek i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Blekksprut i øl

Sikt melet 2 ganger, tilsett litt salt og kyllingegg, bland ingrediensene og tilsett lett øl. Forbered en homogen røre ved hjelp av en spesiell visp. Hell kokende vann over ringene og la det stå i 2 minutter.

Fjern fra væsken og skjær i tynne ringer. Dypp sjømat i røren og stek i små omganger i en forvarmet panne. For steking, gi middels ild... Retten passer godt til forskjellige sauser og er en god matbit.

Tilberedning av blekksprut i en panne

I en ren bolle, bland melk med egg, rør og salt, tilsett litt krydder, visp alt grundig med en visp, tilsett mel. Mal grundig til det blir en tykk røre. Fjern produktet fra havet øverste laget og skjær i ringer, dryss med salt og dypp i røren.

Varm en stekepanne på bålet og hell olje, stek sjømaten i olje, først på den ene siden, deretter på den andre til den er gyllenbrun. Ferdigvarer ta ut og spre på det forberedte papirhåndkleå tappe av overflødig fett.

Videooppskrift

Du kan lære å lage mat på egen hånd deilig blekksprut i røre ved å se en video av oppskriften. Nettstedet viser trinnvis matlaging Japanske delikatesser.

Noen nyttige hemmeligheter:

Til matlaging japansk mat det er nødvendig å bruke individer av middels eller liten størrelse, har de uttalt smaksegenskaper... Kjøttet til disse produktene har en myk og saftig struktur.
Tynn hud er lett å skrelle hvis maten helles over med kokende vann. En slik prosedyre er i stand til å bli kvitt huden helt; restene fjernes med en skarp kjøkkenkniv.
Før du begynner å forberede en tallerken med blekksprut, anbefales det å tilberede en marinade fra sitronsaft, samt krydder, med tilsetning av salt og svart pepper. Takket være dette vil skalldyrene bli saftige og få en rik aroma.
Blekksprut kan brukes til matlaging ikke bare i kokt men også rått. Kjøtt sjømat tilberedes raskt, etter kokende vann kan oppvasken fjernes fra komfyren, og ingrediensene kan fjernes fra oppvasken med vann.
Røren kan tilberedes med tilsetning av revet ost hvitløksfedd, med hakkede urter og majones. Alle produktene vil bli bedre smakskvaliteter ferdig parabolen.
Før du tilbereder sjømatretter, anbefales det å koke skalldyrene i vann med tilsetning av salt.
Det er nødvendig å koke blekksprut i ikke mer enn noen få minutter; langvarig koking fører til hardhet.