Dette er den deiligste oppskriften på auberginekaviar!
Oppskriften har eksistert i mange, mange år. så min bestemor lagde oppskriften.
Prøv det også, "oversjøisk" auberginekaviar i henhold til familiens oppskrift. Fra den angitte mengden produkter kommer 5 liter ferdig kaviar ut.

aubergine - 2 kg
tomater - 1,5 kg
løk - 1 kg
gulrøtter - 1 kg
Bulgarsk søt pepper - 1 kg
varm pepper - 2 belger (eller etter smak)
salt - 3 ss uten lysbilde
sukker - 1 haugeske ss
vegetabilsk olje - 350-400 ml

Matlaging:

Vask auberginen og kutt i terninger.

Aubergine kan skrelles, men jeg liker veldig godt å koke auberginekaviar med skinn. Det virker for meg som om det gir den riktige fargen og "den samme" auberginesmaken til kaviar.
Legg auberginen i en bolle.

Tilsett 5 ss salt og hell tre liter vann eller nok vann til å dekke auberginen helt. La stå i 40 minutter.
Mens auberginer gir sin bitterhet til saltvann, vil vi ikke sitte stille, vi tar vare på resten av grønnsakene.

Skrell løken, vask og kutt i små terninger.

Pepper søt og varm å fjerne frø og vaske. Søt pepper kuttet i terninger. Kvern varm pepper.

Skrell gulrøttene, vask og riv på et middels rivjern.

Vask tomater og kutt i terninger.

Tøm saltvannet fra auberginen, skyll dem for salt og klem ut overflødig vann.
Vi tar en stor stekepanne, hell vegetabilsk olje, legger auberginen og steker.

Overfør den stekte auberginen til en stor bolle.

Overfør den stekte løken til pannen med auberginen.

Stekte gulrøtter.

Overfør gulrøtter til en bolle.

Stek den søte pepperen.

Ha over i en kjele.

Ha tomatene i en panne, dekk med lokk og la småkoke.

Tilsett tomater til resten av grønnsakene.

Bland alle grønnsakene.

Å, for en deilig aroma fra grønnsaker, det er synd at Internett ikke overfører lukter ...
Tilsett varm pepper, salt og sukker til kaviaren. Sett kjelen på bålet og kok kaviaren over lav varme, rør av og til, i ca 40 minutter. Hvis kaviaren viser seg å være vannaktig, kok den til ønsket tetthet. Jeg kokte i nøyaktig 40 minutter. Og her er hva som skjedde.

Du kan la kaviaren stå i denne formen - i biter, eller du kan male den med en blender til en puré.
Anrett auberginekaviar i varme steriliserte krukker.

Dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter.
Skru på lokkene, snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt håndkle og la det avkjøles helt. Slik kaviar er perfekt lagret selv ved romtemperatur.

P.S. Jeg får ofte spørsmål om eddik, om jeg tilsetter det i kaviar eller ikke. Jeg legger ikke eddik til kaviar, krukker med kaviar er perfekt lagret i leiligheten uten eddik. Hvis du ikke er for lat til å vaske glassene grundig, skyll med brus, steriliser tomme glass, og deretter med kaviar, sørg for å snu glassene opp ned og pakk deretter glassene med et varmt håndkle eller teppe, så lagres slike emner. ganske rolig i romtemperatur.
Men hvis du liker sur kaviar, eller fortsatt er redd for konservering, kan du tilsette 3 ts (eller etter smak) 9% eddik 10 minutter før slutten av matlagingen.

God appetitt!

Oversjøisk kaviar - aubergine, som ikke lo av denne setningen fra den berømte tegneseriefilmen! Men en gang i tiden var auberginekaviar nesten en utenlandsk rett.

Jeg husker fortsatt de gangene de i Sibir ikke hadde noen anelse om å dyrke auberginer, og bare de av mine jevnaldrende som tok en tur til det velsignede sør med foreldrene sine visste hva "blå" var. "Blå" der ble kalt en mystisk grønnsak for sibirere.

Oppskrifter:

Jeg husker også hvordan den første sorten dukket opp i min tidligmodne hagepraksis kalt Diamond, etter å ha dyrket flere stykker som jeg ikke visste hva jeg skulle gjøre med dem, fordi de bitre var uutholdelige.

Det fantes ikke noe allvitende Internett da, min mors og bestemors håndskrevne bøker med oppskrifter kunne ikke fortelle noe om auberginer og retter fra dem. Så jeg kastet mine første "blå", uten å finne en verdig bruk for dem.

Vel, nå, gudskjelov, er ikke tidene de samme, og jeg ble en svært erfaren vertinne, så jeg fant en bruk og retter på kjøkkenet mitt begynte å bli smakfulle og sunne auberginer.

Så i dag gjør vi forberedelser til vinteren, og spesielt auberginekaviar, så mange som ti forskjellige typer og navn. Det legges ned litt mer arbeid i det enn for eksempel i squash, men resultatet av slikt arbeid er også mye mer interessant smaksmessig.

Mitt råd til dere, kjære og elskede vertinner, steriliser glass og lokk på forhånd, siden det ikke er noe verre enn situasjonen når alt er klart og det er på tide å sette det i glass, og selve glassene er ikke klare ennå!

Vi steriliserer glassene for kaviar i ovnen, vasket dem til glans, setter dem i en kald ovn og skrudde på varmen ved 120 grader i 30-40 minutter. Så åpnet han bare døren og tok den, tørr og steril, og fylte den med utenlandsk mat!

Vi går fra enkelt til komplekst, legger til gleder og fantasier gradvis for å mestre all visdommen og forberede et mesterverk av kulinarisk kunst til vinteren!

Auberginekaviar til vinteren - oppskrift Du vil slikke fingrene

Forretten er enkel og deilig på smak, smør til og med ferskt brød på brød, legg det til og med på en tallerken med kokte poteter, så ødelegger du ikke kjøttretten!

• et halvt kilo løk, søt;
• et kilo unge auberginer;
• et kilo modne, myke tomater;
• hodet av vinter hvitløk;
• et par store bulgarske paprika;
• salt en spiseskje uten topp,
• et halvt glass vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Vi vasket alle grønnsakene, kuttet av baken og halen, tok ut frøene fra paprikaen og tørket alt på et håndkle.
2. "Blå" sendes for å bake i ovnen, kuttes på langs og stikkes med en gaffel flere ganger, i omtrent en halv time. Avkjøl og skrell dem av.
3. Vi maler grønnsakene i en foodprosessor eller kjøttkvern, legger dem sammen med vegetabilsk olje i en gryte eller en dyp stekepanne og la det småkoke til de er kokt i omtrent tretti minutter. Salt. Vi prøver.
4. Hvis den er klar, legg den umiddelbart ut i sterile krukker og rull sammen. Avkjøl opp ned under en pels.
5. Vi har den i kjelleren.

Tradisjonell oppskrift, ikke noe mer. God appetitt!

Auberginekaviar er en enkel og deilig klassisk oppskrift

Klassikeren i tilberedning av auberginer er at etter å ha skrellet og kuttet dem, blir de bløtlagt i saltvann i en halv time for å fjerne bitterheten. Da trenger du bare å skylle med rennende vann.

• en kilo "blå";
• et halvt kilo tomater;
• 5 modne bulgarske paprika;
• 5 pærer;
• to mellomstore gulrøtter;
• kvernet pepper og salt.

Oppskrift:

1. Vask grønnsaker, skrell og tørk på et håndkle. Riv gulrøttene, skjær resten i små terninger.
2. Bløtlegg aubergine som ovenfor.
3. Stek løken lett i en gryte i vegetabilsk olje, tilsett alt annet og la det småkoke på lav varme til det er mørt. Salt og pepper etter smak, på slutten av lapskausen.
4. Fjern fra varmen, legg i sterile glass og rull sammen. Avkjøl under en pels opp ned, oppbevar i kjelleren.

Velsmakende og sunn, diversifiserer bordet hyggelig om vinteren.

Mange elsker auberginekaviar, de kjøper det i butikken. Jeg kan forsikre deg om at denne oppskriften rett og slett ikke kan skilles i smak fra butikken. Det kan enkelt tilberedes hjemme også.

• et kilo aubergine;
• tre gode gulrøtter;
• løk 4 stykker;
• søt pepper 4 stykker;
• en halv liter tomatjuice;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• salt en spiseskje;
• en teskje bordeddik.

La oss begynne å lage mat:

1. Vask grønnsakene, skrell dem, fjern skinnet fra auberginene, fjern frøene fra paprikaene, tørk dem på et håndkle.
2. Skjær i små terninger "blå", pepper, løk, riv gulrøtter.
3. Stek alle grønnsakene sekvensielt i en panne separat og legg i en beholder.
4. Avkjøl og kjør gjennom en kjøttkvern med stor rist.
5. Ha i en gryte, hell tomatjuice og la det småkoke til det er kokt i omtrent tretti minutter.
6. Salt, pepper, hell i eddik og la det småkoke et par minutter til.
7. Fjern fra komfyren, legg i sterile krukker og rull sammen.
8. Avkjøl opp ned under en pels, oppbevar i kjelleren.

Perfekt klassisk smak og aroma. God appetitt om vinteren!

En veldig rask oppskrift, ideell for de som har lite fritid. Auberginer i terninger dyppes i kokende vann i et par minutter, lenes tilbake i et dørslag for å bli kvitt bitterheten.

• aubergine 6 stykker av middels størrelse;
• Bulgarsk pepper 4 stykker store og modne;
• et halvt kilo tomater;
• vegetabilsk olje 5 ss;
• bord eddik spiseskje;
• salt en halv spiseskje.

Matlaging:

1. Vi vasker, renser og tørker alt på et håndkle, blancherer auberginene som angitt ovenfor.
2. Vi hopper over grønnsaker, bortsett fra aubergine, i en kjøttkvern med en stor rist, setter den på komfyren i en gryte for å stuve.
3. "Blå" stek i en panne og tilsett i gryten.
4. Tilsett eddik og salt, la det småkoke i ti minutter og legg ut i sterile glass.
5. Vi ruller opp og om natten under en pels. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Vel, hva kan jeg si? Bare deilig er alt!

Og jeg har andre konserveringsoppskrifter i søppelkassene mine til deg:

1. Syltet zucchini

En god saktekoker er at du ikke trenger å følge med og røre, det er tid til å gjøre andre ting. Men du kan ikke stole på en spesielt raffinert smak. Kaviar vil bli som kaviar.

• aubergine 300 gram;
• gulrøtter 200 gram;
• løk 200 gram;
• Bulgarsk pepper 2 stykker;
• tomater 200 gram;
• hvitløk 2 tenner;
• vegetabilsk olje 50 gram;
• salt etter smak.

La oss forberede:

1. Vi renser, vasker grønnsaker og kutter alt i terninger. Hell auberginene med kokende vann i en separat bolle.
2. Hell olje i en saktekoker og stek løken til den er gjennomsiktig.
3. Vi sprer gulrøttene til løken og steker også.
4. Neste omgang med pepper, stek den med løk og gulrøtter.
5. Vi kaster de "blå" i et dørslag og sender dem til grønnsakene i en langsom komfyr, stek sammen.
6. Til slutt, tilsett tomatene, finhakket hvitløk og overfør Multicooker til stuvemodus i 40-50 minutter.
7. Salt og pepper etter smak i 5 minutter før tilberedning.

Kaviaren er klar, du kan spise den med en gang, eller du kan koke den i et par glass til vinteren. Oppbevares i en kald kjeller.

Det er enkelt og uten unødvendige dikkedarer, resultatet blir som zucchini-kaviar. Det er veldig godt å løpe hjem til et tomt kjøleskap om vinteren og smøre et stykke brød, ta en matbit mens en full middag tilberedes.

1. "blå" to kilo;
2. et halvt kilo tomat;
3. et halvt kilo gulrøtter;
4. 4 pærer;
5. et hode av hvitløk;
6. vegetabilsk olje en tredjedel av et glass;
7. sukker 4 ss;
8. salt en spiseskje;
9. en haug med grønt - dill, basilikum, koriander, persille.

Matlaging:

1. Vask grønnsaker, skrell og tørk på et håndkle.
2. Skjær i store biter og stek på en stekeplate i ovnen til de er myke og brent.
3. Ha gjennom en kjøkkenmaskin eller blender.
4. Ha i en gryte, tilsett de resterende ingrediensene, finhakket hvitløk og urter, og la det småkoke til det er møre. Fjern fra varmen, legg i sterile glass og rull sammen.
5. Avkjøl opp ned under en pels og oppbevar i kjelleren.

Deilig og tilfredsstillende, god appetitt!

Skånsom og litt uvanlig. Denne kaviaren er veldig populær blant barn.

• aubergine to kilo;
• et halvt kilo løk;
• et hode av hvitløk;
• majones en halv kopp;
• tomatpuré glass;
• en spiseskje eddik;
• vegetabilsk olje en halv kopp;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Vask auberginen og bløtlegg over natten i en saltløsning - en spiseskje i to glass vann.
2. Vask alle grønnsakene, skrell og skjær i terninger, klem auberginen og kutt også i terninger.
3. Stek grønnsakene en og en i en stekepanne og ha dem i en gryte.
4. Tilsett tomatpuré, majones og la det småkoke i tretti minutter. Hell finhakket hvitløk og urter, hell i eddik, rør, salt og pepper etter smak, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Anrett i sterile glass, rull sammen og sett til avkjøling opp ned under en pels. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

God appetitt og minner fra en solrik sommer!

Sommerprodukter er veldig nyttige om vinteren, så du må fylle på med alle vitaminene - her er noen flere oppskrifter til deg:

1. Salte agurker

Det blir en krydret forrett for alle. Godt med kjøtt og en flaske alkohol.

• aubergine et par kilo;
• kilo tomater;
• et par chilipepper;
• 4 store paprika;
• to spiseskjeer bordeddik;
• et hode av hvitløk;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• salt.

Matlaging:

1. Vask, skrell og tørk grønnsakene på et håndkle.
2. Stek auberginen i ovnen og fjern skinnet fra dem.
3. Knus tomatene i en blender til de er støvete. Legg "blå" til dem og knus dem til støv også.
4. Hell olje i en gryte og fres løk og knust hvitløk til den er lys gyldenbrun.
5. Ha paprikaen kuttet i små terninger til løken og stek sammen.
6. Tilsett tomat-aubergineblandingen i gryten og la det småkoke til den er mør i omtrent tretti minutter.
7. Hell i eddik, salt og la det småkoke et par minutter til.
8. Legg i sterile glass og rull sammen. Snu og til morgenen under en pels. Oppbevares i kjelleren.

Veldig krydret og varmt!

Oppskrift på aubergine og zucchini kaviar - Du vil slikke fingrene

Denne oppskriften er for de late. Men det smaker helt fantastisk! Jeg skriver steg for steg.

Vi tar grønnsaker med et halvt kilo - zucchini, aubergine, gulrøtter, løk, tomater.

Vask, rengjør, tørk på et håndkle.

Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern med en stor rist og legger den i en gryte.

Tilsett et glass vegetabilsk olje og la det småkoke på lav varme i omtrent en time.

Hell i en spiseskje bordeddik og 5 fedd finhakket hvitløk. Salt og pepper etter smak.

La det koke i ytterligere 5 minutter, ha det i sterile glass og rull det sammen. Vi avkjøler opp ned under en pels, lagrer i kjelleren.

et par store modne tomater;

to pærer;

et hode av hvitløk;

en spiseskje eddik;

en kvart kopp vegetabilsk olje;

salt og pepper.

Matlaging:

1. Vask grønnsaker, skrell og stek på et ark i ovnen.
2. Fjern skinnet fra tomaten og auberginen.
3. Finhakk alt og stek lett i en gryte i vegetabilsk olje.
4. Hell et par spiseskjeer vann, eddik, tilsett knust hvitløk, lukk lokket godt og la det småkoke i ti minutter.
5. Salt, pepper etter smak.
6. Fjern fra varmen og forsegl for vinteren.

Nyt vinteren ved et rikt bord!

Auberginekaviar i Odessa - den deiligste oppskriften for vinteren

For å tilberede den deiligste auberginekaviaren, er det flere metoder som brukes av erfarne husmødre:

1. Rettene for steking og stuing skal være med tykk bunn, da blir grønnsakene jevnt oppvarmet og dette vil øke smaken betydelig.
2. Gulrøtter, paprika og løk vil gjøre retten søtere, tomater vil tilføre surhet.
3. Skinnet fra de "blå" må fjernes, slik at de ikke skriver seg der i andre oppskrifter. Klutene fra den vil ødelegge hele utseendet til retten.
4. Auberginer har lite kalorier og egner seg til diettmat.
5. Spesielt nyttig for kjerner, mette mennesker og de som har høyt kolesterol.

Det er viktig at alle forberedelser (dette gjelder absolutt alle oppskrifter) tilberedes med sjel og kjærlighet! Først da vil dine kulinariske mesterverk faktisk bli mesterverk og glede andre!

Lagt ut 5. juli 2017

Auberginekaviar er en smakfull og mettende rett som mange tilbereder til vinteren i mer enn én krukke.

Denne kaviaren er elsket av både voksne og barn. Og det merkeligste er at nesten alle lager det, og hver familie har sin egen oppskrift på matlaging. Noen liker krydret kaviar mer, andre spiser den ikke med mindre den er litt syrlig. Så oppskriftene er bare et fjell.

Auberginekaviar er godt både i en haug og som en egen rett, jeg tror at alle har prøvd denne retten med brød minst en gang. Aubergine er bare et flott alternativ for en rask matbit.

Oppskriften innebærer bruk av varm paprika og hvitløk. Denne kaviaroppskriften lar deg lage en krydret kaviar som kan konkurrere med adjika når det gjelder krydrethet. En veldig god forrett til både forretter og sterk drikke.

Ingredienser:

• Aubergine 3 kg.
• Tomater 1,5 kg.
• Varm pepper 2 stk.
• Hvitløk 2-3 hoder (gjerne en ny avling).
• Salt 1,5 ss.
• Sukker 200 gram.
• Eddik 1 kopp.
• Vegetabilsk olje 2 ss.
• Lavrushka 3-5 blader.
• Malt allehånde etter smak.

Kokeprosess:

1. Sorter auberginene, vask dem, skjær av haler og baker. Skjær i skiver og deretter i terninger.

2. Legg de skivede auberginene i en dyp bolle, dryss over rikelig med salt og bland. La auberginen stå en stund i saltet. Auberginer må ligge i salt en stund slik at de slipper ut saften og overdreven bitterhet forsvinner fra dem.

3. Mine tomater og fjern skinnet. Det vil være lettere å gjøre dette hvis du lager et korsformet snitt på toppen og heller kokende vann over dem. La stå i kokende vann i 3-4 minutter, tøm deretter vannet og kast tomatene i kaldt vann. Fra temperaturforskjellen vil huden bli fjernet mye lettere.

4. Etter tomaten, la oss håndtere hvitløk og paprika. Vi renser hvitløken og skjærer halene fra pepperen.

5. Hvis det er et ønske om å gjøre auberginekaviar for krydret, så ikke fjern pepperfrøene. Og hvis du fjerner frøene, vil kaviaren vise seg å ikke være så skarp, siden all bitterheten er konsentrert i frøene.

7. Vi flytter den resulterende massen inn i en gryte eller panne med dobbel bunn. Tilsett salt, sukker, resten av ingrediensene unntatt aubergine.

8. Sett på brann og begynn å lage mat i 15-20 minutter, rør av og til.

9. Etter 15-20 minutter vil tomaten koke ned og auberginer kan tilsettes. Kok alt sammen i ytterligere 15-20 minutter.

10. Mens auberginene koker, klargjør krukker for mottak av auberginekaviar. De må vaskes godt med brus og steriliseres.

11. Etter 20 minutters varmebehandling er auberginekaviar klar og kan legges ut i krukker og dekkes med lokk. Etter å ha snudd den opp ned, pakk den inn og la glassene avkjøles i en dag.

12. Så snur vi bankene til normal posisjon og observerer dem i 2-3 dager. Hvis alt er i orden, overfører vi glassene med auberginekaviar til pantryet for videre lagring. Det er bedre å lagre på et kjølig sted.

Kaviaren er klar for appetitt.

Aubergine kaviar klassisk oppskrift

I den klassiske oppskriften brukes ikke lenger pepper varm, og hvitløk er kun tilstede her for smaks skyld. Så hvis du ikke er en fan av krydret, vil denne oppskriften absolutt appellere til deg. Spesielt når du nyter smaken om vinteren.

Ingredienser:

• Aubergine 2 kg.
• Tomater 1,5 kg.
• Løk 600-700 gram.
• Gulrot 1 kg.
• Bulgarsk pepper 1 kg.
• Hvitløk 1 middels hode.
• Salt 3 ss.
• Sukker 1 spiseskje.
• Vegetabilsk olje 300-400 gram.
• Eddik 3-4 ts.

Kokeprosess:

1. La oss begynne å lage mat med auberginebehandling. De må sorteres for å velge bare den mest modne hele uten tegn til skade. Klipp av rumpa og hestehaler.

2. Skjær auberginen i terninger. Ha i en bolle, tilsett salt og bland godt. La de blå ligge i salt i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil de gi juice og bli kvitt sin egen bitterhet.

3. La oss deretter ta på tomatene, om ønskelig kan du fjerne skinnet fra dem. Hvordan du gjør dette er beskrevet i oppskriften ovenfor. Og hvis du ikke vil fjerne huden, kan du ikke gjøre dette, det er ikke noe galt med det. Vi kutter tomatene og kutter dem slik at de kan rulles i kjøttkvernen i fremtiden.

4. Rens paprikaene mine for haler og frø. Skjær i biter slik at det er praktisk å male dem.

5. Du kan rett og slett hakke hvitløken fint, eller du kan bruke en presse. Du kan enkelt male sammen med pepper i en kjøttkvern. Det er heller ingen begrensninger her.

6. Dette kan du gjøre med gulrøtter, du kan også rive det i en kjøttkvern.

7. Finhakk løken.

8. Nesten alle produkter er klare for å begynne å lage kaviar, vi vil forberede resten av produktene i prosessen.

9. Og så alle de grønnsakene som ble malt i en kjøttkvern settes i en kjele, med unntak av hvitløk. Sett kasserollen på komfyren og kok opp blandingen, rør av og til. Kok på jevn oppkok i 15-20 minutter.

10. Klem auberginene fra saften med en sil og sleng dem i de kokende tomatene. Bland godt.

11. Tilsett hvitløk, vegetabilsk olje, salt, sukker. Kok opp og kok i 10-15 minutter.

12. Etter 15 minutter med koking av aubergine, tilsett eddik i pannen, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

13. Mens auberginen koker, kan du forberede glass. Og i allerede steriliserte krukker vil vi legge ut auberginekaviar direkte fra pannen. Som de sier, rykende varmt.

14. Vi dekker glassene med steriliserte lokk og vri dem med en spesiell nøkkel.

15. Snu glassene opp ned og la dem avkjøles helt. Da vil det være mulig å overføre auberginekaviaren til et lagringssted.

God appetitt.

Hjemmelaget auberginekaviar

Denne oppskriften kan brukes som forberedelse til vinteren og bare spise med en gang. I følge denne oppskriften koker jeg kaviar for å spise den med en gang. Siden husstandsmedlemmene mine stadig ber henne om å lage mat så snart auberginer begynner å dukke opp på sengene.

Ingredienser:

• Aubergine 1,5 kg.
• Tomater 1,5 kg.
• Løk 1 kg.
• Gulrøtter 250 gram.
• Søt pepper 250 gram.
• Hvitløk 5-6 fedd.
• Dill, persille og sort pepper etter smak.
• Salt 2 ss.
• Sukker 1 spiseskje.
• Vegetabilsk olje 450.

Kokeprosess:

Jeg koker denne kaviaren som resten i en gryte. Den har tykke vegger og alt i den er stekt jevnt på grunn av at alle ingrediensene er jevnt oppvarmet.

1. Skrell og skjær løken i terninger.

2. Riv gulrøtter.

3. Skjær auberginen i terninger.

Å skrelle auberginen er valgfritt, men det er opp til deg. Noen er ikke fornøyd med huden, da den gir en lett bitterhet. For denne oppskriften skreller jeg ikke auberginen.

4. Skrell pepperen fra frø og haler. Skjær i små strimler.

5. Jeg kutter tomatene vilkårlig, men i små biter.

6. Jeg heller olje i gryten og setter den i brann. Når oljen er varm, stek løken. Så gulrøtter.

7. Neste kommer aubergine. Jeg steker auberginer med gulrøtter og løk i 5-10 minutter på middels varme.

8. Etter 10 minutter kaster jeg i paprikaen. Det er også uforglemmelig å røre på hele denne historien fra tid til annen.

9. Mens paprikaen er stuet, rekker jeg å behandle hvitløken. Jeg passerer den gjennom pressen og finhakkede greener.

10. Jeg kaster grønt sammen med hvitløk og tomater. Også på dette stadiet, sørg for å tilsette sukker, salt og allehånde.

11. Det gjenstår å tåle kaviaren på komfyren i nøyaktig 10 minutter og fjerne varmen helt. Jeg lar kaviaren stå på komfyren til den er helt avkjølt og serverer den først på bordet.

God appetitt.

Hvordan lage auberginekaviar i en blender

Oppskriften er ganske enkel. Du kan lage mat med en blender eller kjøttkvern. Det viser seg noe sånt, men bare fra aubergine.

Ingredienser:

• Aubergine 1 kg.
• Tomater 300 gram.
• Gulrøtter 250 gram.
• Løk 100-130 gram.
• Hvitløk 3-4 fedd.
• Vegetabilsk olje 3-5 ss.
• Salt, sukker, sort pepper etter smak.
• Dill, persille, koriander også etter smak.

Kokeprosess:

1. Løk kuttet i halve ringer.

2. Riv gulrøtter.

3. Skrell auberginen, kutt i terninger.

4. Fjern skinnet fra tomatene. Skjær i terninger.

5. Før hvitløken gjennom pressen.

6. Finhakk grønnsakene.

7. Hell olje i en gryte, varm opp, stek løk og gulrøtter.

8. Vi kaster aubergineterninger til dem. Stek dem til de er myke.

10. Etter en stund tilsetter du finhakket grønt og hvitløk, salt, sukker og pepper. Bland og stek i 5 minutter.

11. La kaviaren avkjøles litt. Ha så over i en bolle og bruk en stavmikser til å male alle ingrediensene til en puré.

12. Hvis det ikke er en blender eller rett og slett ikke kjenner den igjen, kan du bruke en kjøttkvern. Før alle de stekte ingrediensene i små porsjoner gjennom en kjøttkvern.

13. Overfør den resulterende auberginekaviaren til en kjele, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet. La den brygge og trekke inn aromaene.

14. Også denne kaviaren kan legges ut i krukker og skrus med lokk. Bare hvis du lukker kaviaren for vinteren, etter at du har fått puréen, sett den på komfyren, kok opp, tilsett en spiseskje 9% eddik, kok i 2-3 minutter. Da vil det være mulig å legge ut kaviaren i glass og vri glassene med lokk.

Multicooker kaviar oppskrift

I dag er det en slowcooker i nesten alle hjem, men de færreste vet at i en slowcooker kan du også lage deilig auberginekaviar. Riktignok ikke i en liten mengde, men du kan og hvorfor ikke lage den. Kaviar blir ikke verre enn om den er tilberedt på klassisk måte.

Hvitløk 2-3 fedd.

Vegetabilsk olje 70-100 gram.

Salt, sukker, allehånde etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell litt olje i saktekokeren og stek løken.

2. Tilsett og fres revne gulrøtter med løk.

3. Skjær auberginen i halve ringer. Og tilsett i bollen etter at gulrøttene er stekt.

4. Når auberginene blir myke kan du tilsette finhakkede tomater og hakket paprika.

5. Slå på slokkemodus i 1 time under lukket lokk.

6. Etter en time, tilsett finhakket hvitløk, salt og sukker. Still inn en timer på 10-15 minutter.

7. På slutten av tilberedningen lar du kaviaren avkjøles og du kan servere den på bordet.

8. Også, hvis ønskelig, kan den føres gjennom en kjøttkvern eller pureres med en blender.

Oppskriften er over. Auberginekaviar i mikrobølgeovnen er klar til å nytes.

Aubergine kaviar oppskrift fra Ilya Lazerson

God appetitt.

Auberginekaviar for vinteren er kanskje det mest kjente preparatet blant fans av hermetikk. En appetittvekkende forrett laget i henhold til oppskriftene som er foreslått nedenfor i artikkelen, vil erobre alle som smaker den med sin smak.
Oppskrifts innhold:

Deilig auberginekaviar for vinteren, som høstes av husmødre fra år til år, er uten tvil den ledende snacksen på listen over de mest populære konserves. Hun er tilbedt selv av de som ikke liker aubergine i andre preparater. Du kan lage den etter forskjellige oppskrifter – det er mange av dem i dag. I denne samlingen vil vi dele de deiligste og enkleste alternativene.

Hvordan lage auberginekaviar - nyanser og hemmeligheter

Auberginesesongen er ikke veldig lang - et sted til midten av høsten, så den unike smaken av grønnsaken må bevares og auberginekaviar bør tilberedes for vinteren. For å gjøre dette, må du vite og observere noen nyanser og finesser.

• I tillegg til uerstattelige auberginer, brukes flere grønnsaker til snacks: gulrøtter, tomater, løk, epler, hvitløk, tomater, ingefær, sopp, paprika. Hovedregelen er å bevare fordelene med grønnsaker så mye som mulig - mindre tid til å varme dem.
• En viktig hemmelighet er bruken av olje av høy kvalitet, fordi. det krever mye. Det beste alternativet er ekstra virgin olivenolje.
• For diettversjonen kan du bruke en dråpe olje, kun for å brune løken, og stuve resten av grønnsakene i tomatjuice.
• For å gjøre forretten smuldrende, presses juice fra skrellede auberginer under press.
• Hvis du vil gi kaviaren en søt tone, bytt ut den hvite løken med en rød variant.
• Den beste tiden for å høste kaviar er august og september (høstetid).
• Til konservering brukes dampede, kokte, stekte eller ovnsbakte grønnsaker. Spesielt deilige grønnsaker bakes hele på grillen.
• Auberginefrukter må velges riktig: mellomstore, avrundede, uten skader, med tett og myk fruktkjøtt, mellomstore frø, uten tomrom.
• Den iboende bitterheten til aubergine fjernes lett - de skrellede grønnsakene gjennombores med en gaffel flere steder, saltet og la stå i en halv time ved romtemperatur. Vaskes deretter under kaldt vann.
• For kaviar anbefales det å bruke keramiske kniver og trekuttere, fordi. jernblader og en kjøttkvern kan gi snacken en ubehagelig metallsmak.
• Maksimal mengde næringsstoffer lagres i bakt aubergine. Men de må bakes i kort tid og ved høy temperatur slik at kjøttet forblir lett og attraktivt.
• For at kaviaren ikke skal vise seg å være flytende, må juice presses ut av de skrellede fruktene.

Auberginekaviar er en populær konservering, som gjøres av husmødre fra sensommeren til midten av høsten. Vi kommer ikke til å savne øyeblikkene heller.

• Kaloriinnhold per 100 g - 45,8 kcal.
• Porsjoner per beholder - 2 480g bokser
• Koketid - 1 time

Ingredienser:

• Aubergine - 0,5 kg
• Løk - 1 stk.
• Vann - 0,5 kopper
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje - til steking
• Tomatpuré - 1 ss. en skje
• Gulrot - 1 stk.
• Salt - etter smak

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vask auberginen, skjær av stilken og tutene. Skjær dem i 1,5 cm tykke plater, salt, bland og la stå i 20 minutter.
2. Skyll auberginene under rennende kaldt vann og kutt i terninger.
3. Vask skrelt løk, gulrøtter og hvitløk.
4. Finhakk løk og hvitløk.
5. Send hakkede auberginer til en forvarmet panne med vegetabilsk olje, hell i vann og salt.
6. Dekk kjelen med lokk og la den småkoke til den er myk, 25 minutter, rør av og til. Tilsett eventuelt vann.
7. Tilsett litt vegetabilsk olje og legg ut alle de hakkede grønnsakene.
8. Rør og tilsett tomatpuré.
9. Bland alt igjen og stek grønnsakene i 5 minutter til de er myke og gyllenbrune.
10. Dryss eventuelt over hakkede urter før servering.
11. Hvis du forbereder det til vinteren, hell 2 ss i massen. eddik, bland og legg i steriliserte glass. Kork med rene lokk, snu glassene opp ned, legg dem på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og la det avkjøles helt.

Deilig auberginekaviar - en enkel oppskrift

Det er mange oppskrifter på auberginekaviar, men ikke alle er enkle å tilberede. Denne versjonen av oppskriften vil ikke få deg til å jobbe hardt og bruke mye tid.

Ingredienser:

• Aubergine - 10 stk.
• Gulrøtter - 5 stk.
• Løk - 5 stk.
• Søt paprika - 5 stk.
• Tomater - 1 kg
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Bordeddik 9% - 3 ss.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær de vaskede auberginene i terninger, dryss rikelig med salt og la stå i en halvtime slik at all bitterheten er borte.
2. Skyll grønnsakene under rennende vann. Skrell (fra skallet eller frøene) og skjær i terninger, og riv gulrøttene.
3. Legg løken i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje og bring den til en gjennomsiktig tilstand.
4. Tilsett gulrøtter, aubergine, paprika og tomater.
5. Kok grønnsaker under omrøring i en halv time.
6. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og malt pepper, hell i biten og bland.
7. Fordel den ferdige varme kaviaren i steriliserte krukker og steriliser i 30 minutter. Rull deretter sammen med rene lokk.

Det er mange oppskrifter for å tilberede auberginekaviar til vinteren. Valget av den beste oppskriften avhenger utelukkende av smakspreferanser. Du kan ikke ignorere kaviaroppskriften uten sterilisering.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg
• Gulrot - 3 stk.
• Tomater - 0,5 kg
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Bulgarsk pepper - 3-5 stk.
• Vegetabilsk olje - 3-4 ts
• Sukker - 2-3 ss
• Salt - 1,5-2 ts
• Bordeddik 9% - 4-5 ss.
• Svart malt pepper - 1/3 ts

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vask auberginen og kutt i terninger. Dryss dem med salt og sett til side i en halvtime.
2. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Skjær løk og paprika i halve ringer eller terninger.
4. Hell vegetabilsk olje i en 4-liters kjele og fres løken i 10 minutter.
5. Tilsett paprika og gulrøtter, stek i 5-10 minutter.
6. Legg auberginen, vasket fra bitterhet, og dekk pannen med et lokk.
7. Skjær stilkene fra tomatene, fjern skallet, skjær i små biter og ha i en kjele sammen med finhakket hvitløk.
8. La produktene småkoke over svak varme under lokk i en halvtime – til auberginen er myk. Siden auberginen vil absorbere saften av grønnsaker, tilsett regelmessig kokt vann til arbeidsstykket slik at kaviaren ikke brenner.
9. Hell hakkede greener, lapskaus og puré kaviaren med en stavmikser.
10. Sett kaviaren på bålet igjen, hell i eddik og kok i 3 minutter.
11. Etter 10 minutter sprer du arbeidsstykket i steriliserte krukker og lukk lokkene.
12. Pakk beholderen med varme klær, snu og la stå i 6-8 timer til den er helt avkjølt.

Auberginekaviar er en herlig grønnsaksmat for vinteren. Hvis du ikke har noe sted å skynde deg, vent til deilige varianter av grønnsaker modnes og du kan begynne å lage hjemmelagde preparater.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Søt pepper - 200 g
• Løk - 200 g
• Tomater - 200 g
• Persillegrønt - 1 haug
• Hvitløk - 1 hode
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Sukker - 1 ss
• Salt - etter smak
• Svart malt pepper - etter smak

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vask auberginen, kutt i to, legg på en bakeplate og pensle med vegetabilsk olje.
2. Forvarm ovnen til 220 grader og stek alle grønnsaker, unntatt tomater og hvitløk, generelt i ca en halvtime.
3. Ta ut grønnsaker og avkjøl.
4. Skrell alle produktene fra huden og finhakk.
5. Dypp tomatene i kokende vann i 1 minutt, fjern skinnet og knus med en blender.
6. Hakk også alle de stekte grønnsakene.
7. Ha grønnsaksmassen, tomatpuréen i en kjele og smak til med hvitløk gjennom en presse.
8. Rør og la det småkoke etter koking over lav varme under omrøring, 5 minutter.
9. Tilsett vasket og finhakket grønt, salt, sukker og pepper til kaviaren. Hell i biten, rør og la det småkoke i 5-10 minutter.
10. Fordel varm kaviar i steriliserte glass, dekk til med lokk og legg i en bolle med varmt vann. Kok opp vann og steriliser i 10 minutter.
11. Rull sammen glassene med lokk, snu dem opp ned, dekk til med et varmt teppe og la avkjøle. Oppbevar snacks på et kjølig sted.

Grønnsaksproduktet tilberedes veldig raskt, og avslører smaken i kombinasjon med andre grønnsaker. Hjemmelagde auberginekaviaroppskrifter har gått i arv fra generasjon til generasjon. Hver husmor som er involvert i vinterforberedelser har sine egne hemmeligheter som bidrar til å skape en utrolig velsmakende matbit. Noen baker hovedingrediensen på grillen for å fjerne den øvre mørke skorpen, noe som gir en ubehagelig bitterhet.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Skjæringsmetoden er forskjellig: de små blå føres gjennom en kjøttkvern, knuses til potetmos eller finhakkes i terninger. Auberginekaviar kan inneholde tilleggskomponenter: gulrøtter, tomater, rød og gul paprika, gulrøtter, løk. Tilsetning av hvitløk, varm pepper, paprika, malt svart pepper, tørkede urter gir pikanthet. Den ferdige kaviaren legges ut i sterile krukker og rulles opp med lokk. Om vinteren vil en saftig snack minne deg om sommeren.