Hvordan tilberede blekksprut enkelt og raskt? Stek den med ringer i brødsmuler. Det vil være en god varm snack eller til og med en lett middag. Du kan servere den med grønne salatblader eller hvilken som helst grønnsakssalat.

Hvis du har kjøpt frossen blekksprut, tin den "uten temperatursjokk", det vil si overfør den fra fryseren til kjøleskapet over natten, neste dag, la den eventuelt stå en time til i romtemperatur - så kan du lage mat. Vi trenger skrellede blekksprutringer (du kan kjøpe frosne ringer med en gang - dette er den enkleste måten for denne retten). Hvis du kjøpte en blekksprut med kadaver, etter tining, hell kokende vann over skrottene i et par minutter (ikke mer!) - filmen vil krølle seg sammen og "bevege seg bort" fra kjøttet, hvoretter du enkelt kan fjerne den under kaldt rennende vann. Etter det fjerner vi akkorden (noe som ser ut som en ryggrad) og kutter blekkspruten i ringer som er omtrent 1 centimeter brede. Deretter begynner vi å lage mat.

Nødvendig:

• Blekksprutringer - 0,5 kilo
• Sitron - en fjerdedel av 1 sitron (mer presist, vi trenger sitronsaft fra en fjerdedel av en sitron)
• Soyasaus - 1 ss (kan erstattes med 0,5 ts bordsalt)
• Krydder til sjømat (ferdige krydder) - 0,5-1 ts
• Kyllingegg - 3 stykker
• Hvetemel - 3 hopede spiseskjeer
• Brødsmuler (hvite, fra førsteklasses brødsmuler) - 4 hopede spiseskjeer
• Vegetabilsk olje - ca 0,5 til 1 kopp (avhenger av diameteren på pannen din)

Forberedelse:

Skyll blekksprutringer (tint og skrellet) med kaldt rennende vann, legg i et dørslag og la vannet renne av.

Ha blekksprutringene over i en bolle eller øse, hell kokende vann over (bokstavelig talt i 5-7 sekunder, du rekker bare å røre litt i ringene) og tøm umiddelbart det kokende vannet ved å kaste ringene i et dørslag. Denne prosedyren er nødvendig slik at blekksprutringene begynner å "holde formen" og ikke flater ut.

Deretter må vi lett "sylte" ringene. Press saften av en kvart sitron på dem, hell med soyasaus (eller bare salt), dryss med krydder (krydder til sjømat), rør.

La blekksprutringene stå marinert på denne måten i 20-30 minutter.

Ta tre små boller eller bare dype boller. I en av dem, pisk eggene, bland hvitene og eggeplommene, bruk bare en gaffel, det er ikke nødvendig å piske hardt. Hell mel i en annen bolle og brødsmuler i en tredje.

Vi legger alt dette nærmere komfyren. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne (vi har allerede skrevet om den nødvendige mengden i oppskriften på blekksprutringer i røren, du kan se dette) og la oljen varmes opp kraftig.

Dypp blekksprutringene (en om gangen) i mel, dypp deretter i sammenpisket egg og rull i brødsmuler - og ha i en stekepanne ( se vår oppskriftsvideo!). Vi gjør dette så raskt som mulig. Vi legger ringene ikke nær hverandre, men i en viss avstand fra hverandre. Stek ringene på middels høy varme, først på den ene siden til de er gyldenbrune i 1,5-2 minutter, ikke mer!

Så snur vi blekksprutringene og steker dem også på den andre siden til de er gyllenbrune og i omtrent like lang tid (kanskje litt kortere). Følg med på tiden! Hvis du overkoker blekkspruten - blir den "gummiaktig", seig og smakløs.

Sjømat som blekksprut har vært kjent for alle i lang tid. Mange likte rettene fra den. Veldig velsmakende, for eksempel er salater og rundstykker laget av blekksprut. Men noen ganger vil du prøve noe og ikke helt vanlig. For dette tilfellet tilbyr jeg deg en oppskrift på blekksprut i brødsmuler. Retten tilberedes ganske enkelt og raskt, og alle vil like smaken og den uvanlige presentasjonen. Blekksprut i brødsmuler kan tilberedes som mellommåltid eller som hovedrett.

Hvordan skrelle blekksprut raskt

Hver kokk, selv en nybegynner, vet at før du begynner å lage denne bløtdyren, må den rengjøres. Denne prosedyren er ofte vanskelig. Men faktisk er det ikke noe vanskelig med det.

For raskt og enkelt å frigjøre blekksprut fra filmen, vil vi avsløre en liten hemmelighet.

I våre butikker selges blekksprut uskrellet og frossen. Derfor er det første du må gjøre å tine sjømaten ved romtemperatur.

Sett deretter en kjele med vann på bålet og kok opp. Forbered en bolle med vann og is på dette tidspunktet. Så snart vannet koker, senker vi blekksprutskrottene ned i det. Etter noen sekunder tar vi dem ut med en kulinarisk tang og legger dem i isvann.

Filmen vil sprekke umiddelbart og kan enkelt fjernes. Det gjenstår bare å fjerne ryggen og restene av innvollene.

Nå kan du begynne å koke blekksprut i brødsmuler.

Nødvendige ingredienser

For å tilberede en så interessant og ny rett for mange, som blekksprut i brødsmuler, trenger vi følgende produkter:

• blekksprutskrotter, uten hode og tentakler, fire eller fem stykker;
• fem spiseskjeer hvete;
• fire kyllingegg;
• solsikkeolje for steking;
• en spiseskje rømme eller majones;
• salt og krydder etter smak;
• brødsmuler.

De kan kjøpes i butikken eller lages hjemme. Prosessen er enkel: restene av brødet må tørkes i ovnen og deretter knuses til smuler.

Hvordan lage røre

Før du går videre til selve oppskriften på blekksprut i brødsmuler, er det verdt å forberede røren. Det er ekstremt nødvendig for denne retten, siden bare med dens hjelp er det mulig å dekke overflaten av denne sjømaten med et lag kjeks.

For å gjøre dette, i en egen bolle, visker vi kyllingeggene med salt med en visp. Dette bør gjøres til det dannes lett skum. Tilsett deretter en skje majones eller rømme. Selvfølgelig kan du klare deg uten dem, men på denne måten blir røren mer mør. Pisk igjen og tilsett mel gradvis. Røren skal være som pannekakedeig i konsistensen. Du kan begynne å koke blekkspruten selv i brødsmuler.

Oppskriftsbeskrivelse

Kadaver må rengjøres fra filmen og kitinplaten på en passende måte. Kok deretter blekkspruten i kokende vann med tilsetning av krydder og krydder. Ikke gjør dette i mer enn to minutter: de vil fortsatt bli stekt.

Etter at de forberedte skrottene er helt avkjølt, kutter vi dem i ringer som er fem til seks millimeter tykke. Nå ruller vi dem i mel og senker dem på sin side først i røren og deretter i brødsmuler (strø blekksprutringen helt med dem på begge sider).

Senk umiddelbart i kokende vegetabilsk olje. Dette bør gjøres i en frityrkoker eller i en dyp stekepanne. Stek blekksprut i brødsmuler til den er gylden og sprø. Legg de ferdige ringene på tørkepapir slik at de absorberer overflødig solsikkeolje.

Retten serveres på bordet, drysset med finhakkede urter. Du kan også servere hvilken som helst saus til. For eksempel, ketchup, eller, alternativt, bland majones med hvitløk passert gjennom en presse og finhakket fersk dill.

Blekksprut i brødsmuler kan tjene som en utmerket snack for en skummende drink for ethvert selskap.

Til tross for at blekksprutretter har blitt tilberedt i flere århundrer, er ikke denne sjømaten spesielt etterspurt i Russland. I Korea, Kina, Japan og andre kystland er blekksprutskrotter veldig populære, og nesten alt brukes til mat, til og med blekk (de lager saus).

Blekksprut passer godt til all mat, og derfor fungerer den oftest som hovedingrediensen i salater. For eksempel eller. Men blekksprut er også god som selvstendig rett.

Blekksprutringer i brødsmuler er enkle å tilberede. Og hvis du serverer det som en matbit til øl, vil en sterk halvdel av menneskeheten være veldig takknemlig for deg, fordi den er veldig velsmakende. Det viktigste er å servere ringene varme, og ikke glem sausen til dem.

Oppskriftsinformasjon

Ingredienser:

• blekksprut er ikke store - 5-6 kadaver
• egg - 3 stk.
• mel - 5 ss. skjeer
• malte kjeks - 8 - 10 ss. skjeer
• salt - en halv teskje
• luktfri vegetabilsk olje - 500 ml.

Friterte blekksprutringer

1. 
   Tin blekkspruten helt.
2. Hell kokende vann over, tøm av vannet og hell umiddelbart en ny porsjon varmt vann. La stå i ikke mer enn to minutter, rengjør deretter skrottene fra restene av den øvre filmen og fjern den indre platen.
3. 
   Skjær den tilberedte sjømaten i ringer så tykke som en lillefinger.
4. 
   Knekk egg i en dyp bolle, pisk med en visp. Dette blir en løvinne.
5. 
   Hell mel og kjeks på separate tallerkener (salt tilsettes i melet og blandes). Varm opp frityroljen godt. Rull hver blekksprutring i mel.
6. 
   Legg den deretter i en lezion.
7. 
   Brød i brødsmuler best mulig. Jeg kjøper forresten ikke brødsmuler, men koker dem selv. Her er en enkel en.
8. 
   Stek i en stekepanne, ca 4-6 minutter, det vil si at det tar 2-3 minutter på den ene siden av ringen.
9. Etter steking legger du ringene på en papirserviett for å "fjerne" overflødig olje.
10. For å servere retten anbefaler jeg på det sterkeste å tilberede en slags saus. Det enkleste er en blanding av rømme, majones, dill og revet hvitløksfedd. Du kan også kutte lime i tynne skiver for blekksprut, eller legge noen dråper sitrus i majones.
11. For et stort selskap kan du steke blekksprutringer etter en annen oppskrift. Sammensetningen for røren er som følger:
    • 500 g mel
    • 2 egg
    • 500 ml lett lettøl
    • 1 teskje salt.

    Konsistensen på røren skal ligne rømme, og mengden er nok til en hel kilo ringer.