Hver elsker av japansk mat har minst en gang tenkt på hvordan man lager deilig rundstykker med rød fisk på egenhånd. Til å begynne med ser det ut til at dette er en veldig kompleks prosess som krever litt kunnskap og erfaring innen kulinariske aktiviteter. Japansk mat er imidlertid ikke så uforståelig: alle kan gjøre det hjemme. Det er nok å kjøpe et sett med enheter og det meste enkle produkter og vis også litt tålmodighet.

Hjemmelagde rundstykker viser seg å være veldig velsmakende, dessuten kan du alltid erstatte hvilken som helst ingrediens etter eget skjønn. Dermed kan du eksperimentere og vise fantasi, samt glede deg selv og gjestene med populære retter japansk mat... Du kan lage hjemmelagde rundstykker i henhold til den foreslåtte oppskriften, eller du kan lage ditt eget kulinariske mesterverk ved å erstatte et hvilket som helst produkt.

• Japansk ris - 1 kopp
• Kremost- 150 g
• Rød fisk (ørret, laks eller laks) - 200 g
• Agurk - 1-2 stk.
• Grønn løk- liten bunt
• Risdressing

Rundstykker med rød fisk, agurk og ost - oppskrift

Vi starter med å koke ris. Det antas at det er nødvendig å bruke japansk ris til matlaging. Men hjemme kan den erstattes med en enkel rund korn. Fyll de vaskede riskornene med vann, som skal være omtrent en og en halv ganger den totale mengden ris.

Kok opp, og dekk deretter med lokk, kok på lav varme til vannet er helt fordampet. Varm ris hell med sushidressing, rør med en trespatel, avkjøl. Sett aldri ris i kjøleskapet, ellers blir den for seig og selve retten blir ødelagt!

Mens risen avkjøles, forbereder vi ingrediensene til fyllet. Frisk agurk vask, og skjær deretter i tynne skiver.

Skjær fisken i strimler. Det anbefales å velge alle små bein(dette kan gjøres med pinsett).

Vi pakker matten med matfilm. Legg halvparten av nori-arket på den (den ru overflaten skal være på toppen). Fordel den avkjølte risen med hendene som tidligere er fuktet med vann. Vi lar den ene kanten være fri.

Snu forsiktig på nori-arket. Vi legger fisk, agurk, tynn "fjær" av grønn løk. Tilsett en liten porsjon kremost.

Nå må du forsiktig brette rullen ved hjelp av matten. Hold fyllet med fingrene for enkelhets skyld. Ideelt sett bør du få en jevn "rulling". Ikke bli motløs hvis den første gangen ikke gjorde det vakre rundstykker... Små uregelmessigheter vil ikke påvirke smaken på noen måte. Som en treningsøkt, kok ruller oftere, da blir det mye lettere å vri dem.

Nå gjenstår det å kutte "rullen" i 8 stykker. Rundstykker med rød fisk, agurk og ost klar. Det er viktig å huske at det er umulig å kutte rullene vakkert med en dårlig slipt kniv, så du bør passe på å kjøpe en skarp kniv på forhånd.

Hjemmelagde rundstykker er veldig velsmakende og sunne. Når du kjøper rundstykker tilberedt i en hvilken som helst sushibar, kan du ikke si med absolutt sikkerhet at de er laget av ferske produkter, men her styres hele tilberedningsprosessen av deg selv. Det er ikke skummelt å tilby slik mat selv til barn. I familien min er mannen min engasjert i tilberedning av sushiruller, og barna mine og jeg ser frem til å fullføre denne prosessen for å nyte det deilige kostholdsmåltid japansk og koreansk mat... Jeg har forberedt spesielt for deg detaljert oppskrift med steg-for-steg-bilder som hjelper deg med å lage hjemmelagde rundstykker selv.

Jeg vil først liste opp hovedproduktene for matlaging:

• nori ark - 5 stykker;
• litt saltet rød fisk - 150 gram;
• rundkornet ris - 1 kopp (200 gram);
• vann - 1 og ¼ glass;
• myk ost (ostemasse) - 1 krukke;
• fersk agurk - 1 stk.

Det første trinnet er å koke risen. Både smaken av rullene og bekvemmeligheten av tilberedningen avhenger av riktigheten av tilberedningen. Risen skal være godt gjennomstekt, tørr, men klissete å ta på.

Hvordan lage ris til rundstykker

Vi skal bruke vanlig rundkornet ris. Det er selvfølgelig spesiell sushi-ris, men vi lager hjemmelagde rundstykker. Derfor godt forberedt vanlig ris vil på ingen måte være dårligere enn den spesialiserte.

Vi overfører grynene til en bolle og skyller inn kaldt vann bytter vannet 6 - 7 ganger. Det er nødvendig å sikre at vannet som dreneres fra risen blir så klart som mulig.

Ha det vaskede kornet i en liten kjele og fyll det med vann i mengden 1 ¼ kopp. Vi lukker lokket. Så snart vannet koker, reduserer vi varmen til minimum og starter nedtellingen. Fra dette øyeblikket må lokket ikke åpnes! Kok ris til sushi i nøyaktig 12 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, slå av brannen og stopp i ytterligere 15 minutter slik at risen sveller godt.

Mens du forbereder bunnen av retten, lag hjemmelaget riseddik til sushi. Nødvendige ingredienser:

• eple cider eddik 6% - 4 ss;
• vann - 2 ss;
• salt - 2 ts;
• granulert sukker - 4 ss.

Vi blander alle komponentene i en beholder, og oppnår fullstendig oppløsning av salt- og sukkerkrystaller. Eple eddik du må ta naturlig, ikke smaksatt. Hjemmeruller, i dette tilfellet, vil være mye bedre.

Du kan selvfølgelig bruke kokt ris ny eddik, men hjemmeprodukt, etter min mening, smakligere og til en mye billigere pris.

Legg den ferdige sushirisen på en flat tallerken og hell riseddiken jevnt over. Dette vil ta omtrent halvparten av den tilberedte væsken. Rør den krydrede risen grundig og la den avkjøles.

Fisk, jeg har lettsaltet ørret, kuttet i lange biter med en side på 1 centimeter. For å tilberede sushi hjemme kan du bruke både lettsaltet rød fisk og røkt fisk. Utmerkede hjemmelagde rundstykker er laget av røkt rosa laks.

Skrell den ferske agurken og skjær den på langs i terninger.

Alle produktene er klare, vi begynner å lage sushiruller.

Hvordan lage rundstykker

Vi pakker matten på alle sider plastfolie og spre den på en flat overflate.

Legg et ark nori på toppen, med den grove siden opp.

På tang Vi sprer et tynt lag med ris. Samtidig må de okkupere omtrent 1/3 av arkarealet.

Gå tilbake fra kanten, omtrent en centimeter, legg en agurkskive langs den smale siden.

Vi har fisk i nærheten.

Myk cottage cheese spres på fisk.

Vri rullen forsiktig med begge hender.

Smør delen av noribladet fri for mat med riseddik. Det er best å gjøre dette med hendene, ikke med en kjøkkenbørste.

Vi fikser sushirullen og ruller den over matten noen ganger til slik at produktene inni blir jevnt tampet.

Vi legger de ferdige hjemmelagde rullene på en flat overflate og gir den tid til å brygge. I mellomtiden spinner resten av sushien.

En kniv for å skjære mat bør velges med det tynneste og skarpeste bladet som mulig.

Før du former stykker, må skjæredelen skylles i vann. Så produktene vil "klamre seg" til metallet mindre, og hjemmelagde ruller vil vise seg å være glatte og vakre.

Vi kutter hver vridd "pinne" i 6-8 stykker, legger på et fat og serverer. God appetitt! 🙂

Hvis du er en fan av koreansk mat, så prøv å lage mat ikke bare de med rød fisk, ost og agurk, men også. Veldig uvanlig og velsmakende rett!

Populariteten til det japanske kjøkkenet vokser, så elskere av tidligere besynderlige nori-tangretter er ganske i stand til å tilberede noe uvanlig. For eksempel, . Den tilsynelatende vanskeligheten med å lage mat er lett å overvinne trinnvise anbefalinger, tålmodighet og lyst.

Hvitevarer som brukes til å lage japanske retter også nødvendige produkter, kan kjøpes i butikken. Hvis du erstatter en komponent fra listen med en annen, kan du nyte forfatterens oppskrift. En kreativ fantasi i tilberedningen av eksklusive japanske retter vil bli verdsatt av både gjester og familie.

Liste over ingredienser for matlaging av Rolla med rød fisk hjemme:

• japansk ris - 1 glass;
• kremost - 150 gr.;
• Rød fisk - 200 gr.;
• Agurker - 1 eller 2 stk.;
• Riseddik 15 gr.

Hvordan lage røde fiskeruller hjemme?

Vi tar i betraktning at japansk ris alltid kan erstattes med rundkornet, det med høyt innhold glutenfri. Rens grundig riktig mengde ris flere ganger, til vannet den ble vasket i blir klart. Hell den vaskede risen med 1,5 kopper vann.

Først, la oss ta på middels brann... Etter koking vil vi koke under lokk på lav varme til vannet fordamper helt. Dryss den ferdige, litt avkjølte risen med riseddik.

Det er nødvendig å avkjøle risen ved romtemperatur, rør med en trespatel. Den ferdige risen skal ikke være smuldrete, men klissete.

Mens risen avkjøles, er det på tide å begynne å fylle. Vask agurkene godt og skjær i tynne strimler.

Skrell den valgte fisken – ørret, laks eller laks – og skjær den på langs til smale strimler. Selv om du allerede kan finne ferdig filet fisk og gjør kokeprosessen mye enklere. Å lage rundstykker.

Legg nori-arket med den grove siden opp.

Du kan forhåndspakke matten med folie. Fukt hendene med vann og legg den ferdige risen forsiktig på nori-platen. La en av kantene på arket være fri.

I midten, belegg risen med et tynt lag kremost.

Legg agurkskiver og fisk i midten av rullen.

Bruk en matte, rull rullen stramt, trykk godt.

Den resulterende rullen kuttes først i midten med en skjerpet kniv.

Så kutter vi hver del i midten igjen.

Gjør det samme igjen.

Dermed kuttes den resulterende rullen i åtte identiske deler.

Har du fortsatt fiskebiter, kan du dekke rullene med dem. Overfør rullene forsiktig til vakker rett... Og rundstykkene med rød fisk hjemme er klare!

Det serveres rundstykker soyasaus og wasabi.

Trinn 1: tilbered risen.

For tilberedning av japanske retter, som for eksempel rundstykker eller sushi, er det best å ta spesiell ris, som etter tilberedning blir klissete og klissete, og takket være dette holder rettene formen. I supermarkeder eller Matvarebutikker på emballasjen finner du navnet på denne ingrediensen - "ris til sushi eller rundstykker". Hvis du så dette ris gryn, den er også egnet for å tilberede retten vår, siden det er den samme japanske risen. Så, først av alt, hell komponenten i en kjele og skyll den flere ganger med hendene under kaldt rennende vann til vannet blir klart. Etter det, hell ris igjen, men ikke med vanlig, men med renset vann og sett til side 3-5 minutterå trekke litt før koking. Deretter setter vi beholderen med en av hovedingrediensene på en høy brann og venter på at vannet skal koke. Etter det gjør du varmen mindre enn middels og koker risen til alt vannet har kokt bort. Det vil ta ca 15-20 minutter. Merk følgende: ikke glem å røre risgrynene med en spiseskje fra tid til annen og kok komponenten under lokket. Etter at den tildelte tiden har gått, slår du av brenneren og setter risen til side slik at den brygger litt mer 10 minutter i en kjele med lokket lukket.

Trinn 2: tilbered risdressingblandingen.

Mens risingrediensen vår avkjøles, hell japansk eddik i en bolle med en skje og tilsett sukker og salt. Ved konstant å røre komponentene for hånden lager vi en spesiell blanding til sukkeringrediensen er helt oppløst.

Trinn 3: tilbered rismassen.

Høyt viktig poeng for at rundstykkene skal bli deilige og beholde formen, er hvordan vi tilbereder risen. Først av alt må vi avkjøle de kokte risgrytene ordentlig. I Japan brukes en spesiell stor vifte til denne prosessen, men vi vil avkjøle risen etterpå 10 minutter ved å hele tiden røre risen med en spiseskje til den blir romtemperatur... For å få den avkjølt raskere, hell ingrediensen fra pannen i en middels bolle. Tross alt, vi heller i risprodukt eddikblanding og bland alt godt igjen med en skje. Oppmerksomhet: det er veldig viktig å observere proporsjonene for å gjøre rullene velsmakende. Derfor må du vite det for 500 gram ris trenger du kun 2 ss Japansk eddik og ikke litt mer. Når det gjelder salt og sukker, kan du tilsette så mye du vil etter din smak.

Trinn 4: tilbered wasabien.

Wasabi er veldig sterk saus, som smaker som sennep vår, bare grønn. Oftest i butikken kan du finne en pulveringrediens som lett kan fortynnes i litt vann og få ekte "japansk pepperrot". Så hell i en liten bolle 1 ts wasabi og fyll ut alt 1-2 ts varm kokt vann ... Vi blander alt godt med det improviserte inventaret til klumpene forsvinner i blandingen. Merk: Konsistensen og skarpheten til sausen kan variere avhengig av proporsjonene av vann og pulver. Hvis du vil gjøre den "japanske pepperroten" skarpere og tykkere, slik at den er det utseende lignet leire, deretter redusere mengden vann. Omvendt, hvis du tilsetter mer væske, vil du få en velling med mindre skarp smak i retten. Bruk en skje, overfør wasabi fra bollen til en spesiell japansk sausbolle og sett den til side for nå.

Trinn 5: tilbered fisken.

For tilberedning av rundstykker og sushi bruker japanerne all slags fisk og det meste av sjømaten. V Japanske retter du kan legge til både rå og tørket, og tørket og saltet fiskeingredienser... Jeg på min side, hjemme, risikerer ikke å koke rundstykker fra rå fisk selv om det er i landet stigende sol en slik komponent er tradisjonell. Derfor smører vi fileten av lettsaltet laks på skjærefjøl og bruk en tynn skarp kniv og skjær i tynne striper langs ingrediensen. Overfør den forberedte komponenten til en ren flat plate.

Trinn 6: tilbered agurken.

Vi vasker agurkene under rennende vann og bruker en kniv til å rense ingrediensen fra det foreldede skallet. På et skjærebrett, kutt grønnsaken i strimler av middels tykkelse langs frukten og overfør til en ren flat tallerken.

Trinn 7: tilbered japanske fiskeruller.

Alle komponentene er klare, så vi kan gå videre til det viktigste stadiet i matlagingen! Så sett nori på makiene. Deretter, bruk en spiseskje, fordel risen på nori-arket, og med våte hender (slik at risen ikke fester seg til dem) fordeler vi riskomponenten over hele området til de pressede algene, og etterlater litt tom plass på den ene kanten av arket slik at du senere kan lime norien. Deretter smører du en stripe laks og en stripe agurk på den ene siden av norien, og smører risen med wasabi et sted midt på laken. Og nå, ved hjelp av makisu, begynner vi å rulle alle komponentene til en rull, starter fra kanten der komponentene er plassert og slutter med siden der vi forlot en liten tom plass på arket. Merk følgende: det er nødvendig å forme fatet veldig tett slik at ingen tomrom og luft forblir i rullen. Ellers vil retten vår rett og slett gå i oppløsning før servering. Til slutt smører du den tomme nori-platen forsiktig med soyasaus og fester den til hovedrullen. Da vil algene holde seg sammen, og rullene går ikke i oppløsning. Etter det legger vi rullen til side og begynner å forme den neste til vi går tom for ris og alle nødvendige ingredienser. Så sprer vi rullen på et skjærebrett og skjærer den på tvers 6-7 stykker med en skarp tynn kniv. Merk følgende: krydret utstyr må hele tiden fuktes i kaldt vann slik at risen ikke fester seg til det. Vi overfører rullene til en flat stor tallerken.

Trinn 8: server japanske fiskeruller.

Rundstykker hjemme er ikke verre enn restaurantrundstykker, spesielt hvis du bruker litt av vår flid og tålmodighet på dem. Så umiddelbart etter matlaging japansk mat, kan den serveres til bordet. Samtidig skal vi forhåndsservere bordet med japanske sushiretter. Hell soyasausen i sauskannen, legg syltet ingefær og litt wasabi på sushi-underlagene. Nyt måltidet!

– – Det er veldig viktig å velge fersk mat for å lage rundstykker. Hvis du fortsatt vil lage en rett fra rå fisk, må du være oppmerksom på gjellene (de skal være røde), magen (skal være hard) og øynene (skal være svarte, ikke hvite og overskyet) når du kjøper denne ingrediensen. Fiskens kjøtt skal være fast og blankt.

- - Hvis du bestemmer deg for å utsette tilberedning av rundstykker i flere dager, og du allerede har kjøpt produktene, så sørg for å oppbevare fisken i kjøleskapet i en lufttett beholder eller pose.

- - For å tilberede veldig krydret wasabi, må du tilsette en skje til pulveret i tillegg til vann riseddik og bland ingrediensene godt til en jevn masse. Deretter - la pastaen trekke i 10 minutter. Dermed vil den bli enda mer aromatisk og smakfull. Hvis du vil myke opp wasabien, tilsett soyasaus i stedet for eddik.

- - I tillegg til agurker kan andre produkter legges til rundstykkene. En svært velsmakende rett oppnås ved å legge skiver av avokado, philadelphiaost eller tobiko fiskerogn i den.

- - Hvis du ikke finner japansk ris for hånden, ikke bli motløs. Den kan erstattes med vanlig rundkornet ris, så lenge den er klissete etter koking.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Asiatiske retter har blitt veldig populære i vårt land. Mange familier har til og med sine egne favorittoppskrifter, som du alltid kan skryte til gjestene. Den mest populære godbiten er sushi. Denne delikatessen har mange varianter og navn. Men et av de klassiske alternativene kan betraktes som "Ruller med rød fisk og agurk, oppskrift hjemme med smør". Å tilberede dem er ikke vanskelig, og viktigst av alt, veldig økonomisk. Resultatet er en veldig voluminøs rett, flere ganger høyere enn den kjøpte "Sushi" når det gjelder volum og pris. Det er verdt å lage "Sushi" en gang og bli forelsket i smaken deres for alltid. Familien og gjestene vil være glade, og de vil ikke ha noe annet! Jeg vil også gjøre deg oppmerksom på en oppskrift til.

Nødvendige komponenter:

- nori ark - 10 stk.,
- langkornet parboiled ris - 250 gr.,
- rød fisk - 300 gr.,
- syltede agurker - 250 gr.,
- smør - 50 ml.,
- ingefær,
- wasabi.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Det viktigste er å koke risen skikkelig. Du trenger ikke å lete etter spesiell sushi-ris, vanlig dampet ris gjør det helt fint. Du må koke den 2 til 1. Det vil si at denne oppskriften krever 250 g ris, som betyr at du bør ta 500 ml vann.




Tilsett litt salt til risen mens du koker.




Etter koking legger du et stykke i pannen smør... Det vil legge til klissete til risen.






Sett en spesiell serviett for å lage sushi på bordet. Dekk den med vanlig cellofan på toppen. Legg nori-arket oppå posen. Smør smør på nori-laken.




Ordne risen til halvparten av noriplaten. Smør risen med våte hender. Det må pakkes tett, dette er viktig for at fremtidige ruller ikke skal falle fra hverandre.










og agurker i tynne strimler. Dette bør gjøres nøye. Hvis det er bein i fisken, bør de fjernes. Perfekt til tilberedning av rosa laks. Dette er en veldig smakfull og moderat fet fisk.




Legg fisken og agurkene i en jevn strimmel på ris. Det er viktig at fisken og agurken ligger nærmere kanten av noribladet.




Rull forsiktig opp nori-platen slik at fyllet er inni. Trykk på den resulterende pølsen med hendene.




Du kan lage et firkantet produkt med en serviett.




Skjær "Sushi" i biter. Dette gjøres best med en våt kniv. Klipp av kantene, de kan fjernes eller spises, for de er veldig velsmakende! Server "Sushi" med ingefær og wasabi. også i klassisk versjon kanskje til og med soyasaus. Men her har alle allerede sin egen smak.

God appetitt!