Salater - lette, velsmakende og næringsrik rett. På fastedager kan salater bli grunnlaget for ernæring og bidra til å tåle denne testen tilstrekkelig. Salater som inneholder viktige matvarer (ferske, hermetiske eller syltede grønnsaker), er gode til frokost og middag, samt som tillegg til lunsj.

Til salater kan du bruke både ferske og kokte grønnsaker. På dager med ikke-streng faste kan fisk (kokt, saltet, røkt eller hermetisk) legges til salater. Hvis faste forbyr dressing av salat med rømme eller majones, kan andre dressinger brukes til dette formålet, for eksempel vegetabilsk olje, pepperrot eller sennep. Du kan smaksette salater og alle slags kombinerte dressinger.

Hvis du bestemmer deg for å faste, prøv å bruke så mye som mulig av alle slag, gulrøtter, rødbeter, neper, reddiker, samt løk, hvitløk og urter. Disse grønnsakene, som gresskar og zucchini, er tilgjengelige for hver av oss på vinterdager og vil bidra til å diversifisere kostholdet vårt på egen regning.

Friske kålsalater du kan lage mat ved å endre sammensetningen av grønnsaker. Jeg tilbyr flere alternativer for en slik salat (alle salater er laget for 4-5 porsjoner).

Nødvendig: 200 g kål, 1 eple, 1 gulrot, 1 løk, 150 g rømme (på dager med streng faste kan den erstattes vegetabilsk olje eller salatdressing), pepper, eddik, sukker og salt etter smak.

Hakk kålen, salt, tilsett eddik og varm opp under omrøring til den legger seg i bunnen. Hell av saften, tilsett finhakkede eller hakkede gulrøtter, løk og epler til kålen. Smak til med sukker, salt og pepper. Fyll med rømme.

Nødvendig: 200 g kål, 1-2 pickles, agurk pickle, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, sukker og salt etter smak.

Strimle kål og salt. Skrell og riv agurken grovt rivjern. Bland, smak til med saltlake og vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt etter smak.

Nødvendig: 200 g kål, 1 kokte rødbeter, 1 ss. en skje vegetabilsk olje, sukker, sitronsyre, salt etter smak.

Salt finhakket kål, klem og bland med hakkede kokte rødbeter. Tilsett sukker fortynnet i vann sitronsyre, fyll med vegetabilsk olje.

Dette er bare noen få salatalternativer. På samme måte kan du tilberede salater med rødkål eller blomkål, blande den med bønner, gresskar eller zucchini. Eventuelt kan du legge til salaten og hvitløken.

Surkålsalater i fastens dager - et virkelig funn. Ved å slukke sultfølelsen vil de også tillate kroppen å gjøre opp for mangelen på andre nyttige stoffer.

Surkålsalat med løk

Dette er den enkleste salaten å servere. kokte poteter eller ris, og til eventuell mager grøt.

Trenger: 350 g kål, 1 løk, 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, persille, sukker etter smak.

Finhakk kålen, tilsett sukker, bland med hakket løk og vegetabilsk olje. Dryss over persille og pynt med ringer løk.

Salat av surkål og gresskar

Trenger: 200 g kål og gresskar, 3-4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, sukker, persille.

Skrell og riv gresskaret på et grovt rivjern, bland med finhakket kål, tilsett sukker etter smak. Kle salaten med vegetabilsk olje. Pynt med urter og gresskar.

Surkålsalat med honning

Trenger: 500 g kål, 2 epler, 2 ss. skjeer honning, 100 g rømme eller salatdressing.

Smuldre kål, tilsett skivede epler, smak til med honning og rømme.

For å tilberede surkålsalater kan den blandes med epler og gulrøtter, rødbeter og agurker, neper, reddiker eller tomater. Alt avhenger av din smak og ønske.

Men ikke bare salater kan tilberedes med kål. Både fersk og surkål er deilig stuet, de tilsettes grønnsaksstuing, duftende kålsuppe og borsjtsj tilberedes med det, som også er godt i mager form.

Vel, vi vil vurdere en annen salatoppskrift, som til tross for navnet kan tilberedes når som helst på året, inkludert faste.

Salat "høst"

Trenger: 500 g poteter, 1 løk, 3 store tomater, 3 søte paprika, 2 syltede eller syltede agurker, salt, pepper, eddik, vegetabilsk olje.

Kok poteter, skrell, skjær i skiver. Hakk også løk, tomater, agurker og paprika i sirkler. Legg alt lagvis i en salatbolle, salt og pepper. Hell i olje og eddik. Om ønskelig kan du legge til 1-2 ts tilberedt sennep til olje- og eddikdressingen.

Sanne troende vet at vegetarianer og mager mat- ikke det samme. bare kjøtt er ekskludert fra kostholdet, resten blir spist. Fastelavnsmat inkluderer i henhold til strenge religiøse regler kun grønnsaksretter. Verken melk, egg eller kjøtt er inkludert i den.

Fra grønnsaker kan du lage ikke bare salater, men også andre grønnsaksretter, for eksempel gryteretter. Jo mer variert sett med grønnsaker, jo smakligere lapskaus. Og lapskausen tilberedt i en gryte er spesielt velsmakende.

Mager grønnsaksgryte

Antall produkter er vilkårlig.

Spasserovat på vegetabilsk olje løk kuttet i halve ringer og gulrøtter revet på et grovt rivjern. Legg i en kjele lagvis: poteter i terninger, strimlede gulrøtter (det kan tilsettes både ferske og stuet), zucchini eller gresskar, i skiver. Overfør hvert lag med brunet løk og gulrøtter (du kan legge til hakkede tomater eller tomatpuré). Hvis antallet produkter tillater det, gjenta lagene.

Tilsett vann eller grønnsaksbuljong i kjelen slik at væsken når halvparten av de lagte produktene (ved matlaging vil grønnsakene frigjøre saften), salt og pepper etter smak, lukk kjelen med lokk (du kan bruke deig) og sett det i en oppvarmet ovn. La småkoke til grønnsakene er kokte. Ferdigmåltid dryss over hakkede urter. Mellom grønnsakene kan du legge lag med frokostblandinger (ris eller hirse).

Belgvekster (bønner, bønner, erter og linser) er også gode til matlaging kjøttfrie retter.

Hvit bønneragout

Trenger: 400 g hvite bønner, 200 g gulrøtter, 400 g tomater, 100 g paprika, 120 g løk, 75 g vegetabilsk olje, 10 g hvitløk, 5 g stivelse, persille, salt etter smak.

Bløtlegg over natten i kaldt kokt vann (eller i øl), og kok deretter til nesten kokt, salt. Tilsett gulrøtter, revet på et grovt rivjern, tomater i terninger, paprikastrimler, løkringer stekt i olje, knust hvitløk og stek videre i 30 min. Krydre den ferdige retten med fortynnet i kaldt vann stivelse, kok opp og dryss over finhakkede urter.

bønner på gresk

Trenger: 150 g tørre bønner, 400 g løk, 120 g vegetabilsk olje, 500 g vann, svart og rød malt pepper, salt etter smak.

Bløtlegg bønnene over natten, kok opp dagen etter og hell væsken ut i separate retter. Skjær løken i ringer og stek den lett i litt olje, salt og pepper godt med sort og rød pepper. Bønner og stekt løk legg vekslende lag i en ildfast form (det skal være et lag med bønner på toppen), hell over den resterende oljen og hell i vannet som bønnene ble kokt i. Stek i ovnen ved middels temperatur i 20 minutter og server i samme bolle.

Bulgarske bønner

Trenger: 100 g bønner, tomatpuré, urter, vegetabilsk olje, løk, salt.

Sorter bønnene, skyll og kok til de er møre, salt, smak til med sautert løk og tomat og bland. Ved servering, drypp med olje og pynt med urter.

Linser med frukt

Trenger: 500 g linser, 80 g vegetabilsk olje, 60 g løk, 150 g svisker, eller epler eller pærer, 0,5 l vann, sitronskall, salt etter smak.

Bløtlegg svisker, kok deretter i det samme vannet, krydre det med skall. Kok linser med løk og halvparten av vegetabilsk olje til de er kokte, bland deretter med svisker, salt. Krydre den ferdige retten med den resterende oljen. Du kan også koke hvite bønner.

Et stort antall fasteretter tilberedes med, som takket være deres nyttige egenskaper, foredle selv den enkleste rett. soppretter tillate faste tilstrekkelig mett kroppen og hengi deg fullstendig til åndelig renselse.

Med sopp (fersk og tørket, saltet og syltet) kokt magre supper og borsjtsj, hodgepodge, lage mat veldig deilige salater og andre kurs.

soppstuing

Til 4 porsjoner trenger du: 300 g sopp, 3 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 2 ss. skjeer hermetiske grønne erter, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 ss. en skje tomatpuré grønn løk, grøntområder.

Sopp (du kan champignon eller østerssopp) rense, skyll og hakk grovt. Skjær løken i halve ringer og stuv med sopp i vegetabilsk olje i 10 minutter. Salt, hell fortynnet 3 kopper varmt vann tomatpuré og kok opp. Tilsett poteter og gulrøtter i terninger grønn ert og varm opp på lav varme i 20 minutter. Dryss lapskausen med finhakket grønn løk før servering.

Surkål stuet med sopp

Trenger: 50 g hvit tørket sopp, 800 g surkål, vegetabilsk olje, 1 løk, 2 ts mel.

I følge oppskriften kreves det ytterligere ½ kopp rømme, men jeg forsikrer deg om at retten blir kjempegod selv uten rømme.

Hvit tørket sopp skyll, bløtlegg og kok i det samme vannet til det er mørt. Sil av buljongen og hakk soppen. Finhakk løken og fres i olje. Brun melet i smør, kok opp med et glass soppbuljong. Slukk strimlet surkål i saften med tilsetning av soppbuljong. V kokt kål legg til stekt løk, sopp, rømme, soppbuljong med mel. Kok alt til det er ferdig.

Fortsettelse følger…

Larisa Bregeda

Lesetid: 6 minutter

A A

Svært snart, nemlig en uke etter treenigheten, den 8. juni, vil de ortodokse entre feltet til den første sommerfasten, Petrov (Peter og Paul, populært Petrovka). Som du kanskje har gjettet, er den dedikert til de to mest ærverdige apostlene Peter og Paulus. Avholdenhet vil vare til og med 11. juli, og vil avsluttes neste dag, på apostlenes festdag.

Det ser ut til at det ikke er så lenge. Men litt mer enn en måned trenger vi å lage noe slikt, å støtte kroppen de riktige produktene, og fikk deg ikke til å beklage , spesielt den som, la oss si, starter dette feltet for første gang. Tross alt nekter nykommere ofte innlegg, angivelig på grunn av deres alvorlighetsgrad. Og folk er rett og slett redde for å ikke spise nok, fordi de er vant til kjøttretter. I mellomtiden er den magre paletten ganske variert!

Du trenger bare å bli kjent med maten som vil mette oss og våre familier hvis de også bestemmer seg for å faste, ikke bare fysisk, men med alt nødvendig. Nå er det heldigvis en fin tid, og valget av grønnsaker som ofte ligger til grunn Fastelavnsbord, bred nok. Hvis du legger sopp til dem, en proteinkilde, en fullverdig vikar bønner, bønner, bli kreativ og problem løst! I dag skal vi lage en deilig og sunn gryterett som vil glede alle.

Matlagingsmetode

Trinn 1

Steking er en spesifikk prosess, ikke nyttig i alt og ikke alle. Derfor vil tilberedningen av en deilig grønnsaksgryte avvike fra den tradisjonelle. Selv om du, hvis du ønsker det, kan lage mat på den gamle måten. Vi vil beskrive begge metodene parallelt, du velger selv hvilken som passer best, steking eller stuing.

Så la oss tilberede en saftig, vask den, rengjør den og skjær den sammen med løken. Formatet er halm.

Steg 2

La oss legge dem i pannen. Hvis du bestemmer deg for å steke, så snart oljen begynner å syde, stek grønnsakene på en liten brann. Så skal vi koke auberginen.

Det er ønskelig at det er en ung grønnsak som ikke trenger å skrelles fra en hard skorpe. Tross alt er alt nyttig i aubergine, og huden med sin vakre nyanse vil dekorere retten veldig pent. Skjær auberginen i sirkler, og la den deretter ligge en stund etter salting mens vi forbereder de andre ingrediensene.

Trinn 3

Og vi tar zucchinien. Nå er de brakt til markedet ikke overmodne, noe som også er bra. Delikat zucchini i en lapskaus vil rett og slett være uforlignelig. Hva kan vi si om fordelene med det! Så vi skjærer zucchinien, som auberginen, i sirkler, du kan deretter halvere dem.

Siden løken med gulrøtter er nesten moden (både i ferd med å stuve i vann og i ferd med å steke), sender vi hakkede grønnsaker til dem i en stekepanne. Eller du kan begynne å lage alt sammen - løk, gulrøtter, zucchini og aubergine.

Trinn 4

Alltid tilstede i grønnsaksgryte. Siden ungkål nå selges på markedet og i butikk, legger vi den sist i pannen, sammen med resten av grønnsakene.

Vi kutter kål i strimler og kutter andre grønnsaker.

Trinn 5

Vi har noen få ingredienser igjen, uten hvilke lapskausen ikke blir velsmakende, mettende og så sunn! Tomat og pepper.

For at de ikke skal falle fra hverandre under kokeprosessen lot vi dem stå til sist. Kort sagt, kutt først i strimler paprika, fordi vi sender den før tomaten.

Trinn 6

Tilsvarende sugerør, kutt og tomat. Det er ønskelig at frukten ikke er saftig, men fastere. Vel, dette er hvis du vil at retten vår skal se ut som en topp fem på utsiden! Og der - hvordan det går.

La oss sende kålen i pannen først, etter fem minutter - pepperen, og etter et minutt - tomaten. Og kutt umiddelbart opp mer grønt. Valget er ikke begrenset - dill, persille, bladselleri, grønn løk og som kan settes direkte med en grønn fjær, og så videre.

Trinn 7

Hell alt i en stekepanne, dekk med lokk og la det småkoke i ca to minutter på svak varme.

Som du forstår, kokes retten i 15-20 minutter. Det er ingen vits i å gjøre det lenger. Tross alt er grønnsakene du kjøpte fra kategorien unge som ikke trenger langvarig varmebehandling. Det er bare at hver og en nesten går i pannen neste, så vi strammer den ikke med skjæring.

Trinn 8

Har de uforlignelige aromaene allerede tiltrukket seg oppmerksomheten til familien? Likevel blir det enda bedre! Legg ut vakker lapskaus på tallerkener.

Dette er forresten også en viktig faktor ved servering av fastelavnsretter. En deilig luktende og vakker rett tiltrekker seg alltid!

• Du kan klare deg uten salt - alt i faste skal være nyttig. Ingen vil legge merke til fraværet av salt, fordi lapskausen blir magisk mør!
• Vi serverer til bordet, ikke glem å servere for eksempel krutonger eller noe som ligner på lapskausen.
• Ingen grunn til å overkoke eller overkoke grønnsaker. De skal knase litt - dette er ikke et obligatorisk krav, men det er ønskelig. Tross alt, da vil grønnsaker beholde mer av alt nyttig, og de vil være mer smakfulle.
• Grønnsaksgryte til frokost, som andre rett til lunsj, og enda bedre - til middag, helt perfekt.
• Du kan tilsette sopp i lapskausen, det blir enda sunnere og mer mettende!

laget av enkelt vintergrønnsaker tilgjengelig for alle, flott som tilbehør til kjøtt, eller som rett til Fasten meny, fordi den store påskefasten nærmer seg, og mange ortodokse familier observerer den. For å få husholdningen til å spise velsmakende og variert på fastedager, bruk denne trinnvise fotooppskriften og tilbered dem mager grønnsaksstuing med zucchini og purre, krydret tomatsaus, som ikke bare er veldig velsmakende, men også sunt.

Koketid: 40 minutter

For å tilberede lapskausen trenger vi:

• potet;
• hvit kål;
• squash;
• purre;
• chili;
• Black Eyed Peas;
• hvitløk;
• gulrot;
• tomatsaus;
• solsikkeolje;
• laurbærblad;
• krydder "Vegetta";
• salt.

Mager grønnsaksstuing - oppskrift

Forbered alle ingrediensene til lapskausen. Bestem antall produkter selv, avhengig av hvor mange personer du skal mate denne retten.

Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Skrell noen fedd hvitløk og skjær dem i tynne skiver. Fjern det øverste laget av purren (man kan ofte finne mye sand under) og vask godt under rennende vann. Skjær den hvite delen av løken i ringer. Jeg råder deg til å ikke erstatte purre med vanlig løk, ettersom smaken deres varierer betydelig, spesielt når de tilberedes. Denne fantastiske løkvarianten beriker smaken og aromaen til andre grønnsaker, bringer sin egen unike smaksnote til retten, i tillegg vitaminsammensetning Det er ingen erstatning for purre.

Skjær hvitkålblader i firkanter. Vask zucchinien og skjær den i små biter. Unge grønnfruktede zucchini, som selges i supermarkeder om vinteren, trenger ikke å skrelles, huden deres inneholder mange vitaminer som kroppen vår trenger i den kalde årstiden.

Varm solsikkeolje i en gryte og send gulrøtter, purre og hvitløk dit. Stek grønnsakene over høy varme, rør ofte.

Så snart grønnsakene begynner å dukke opp gylden skorpe, tilsett hakket kål og stek alt sammen i 3-5 minutter.

Skrell noen poteter, kutt i terninger og ha over i en gryte sammen med resten av grønnsakene. Bland alt godt og la det småkoke i noen minutter.

Tilsett hakket zucchini og frossen aspargesbønner og bland igjen alle grønnsakene i gryten.

hell grønnsaker varmt vann slik at den dekker dem helt. Tilsett laurbærblad, chilipepper, en spiseskje Veghetta-krydder. Så snart innholdet i gryten koker, dekk til med lokk, reduser varmen og la grønnsakene småkoke i 15-20 minutter.

Når potetene er myke, tilsett 2-3 ss tomatsaus i lapskausen og bland alt godt. Prøv det, kanskje du trenger å salte retten litt. slukke

Når det gjelder antall oppskriftsvarianter med grønnsaksgryte, er det få retter som kan sammenlignes. Kasserolle, kasserolle eller gryter, i ovnen eller saktekokeren, ferske grønnsaker eller frossen, ris, sopp, kjøtt, fisk - alt dette bidrar til å diversifisere en appetittvekkende grønnsaksrett som serveres ved bordet når som helst på året.

Hvordan lage grønnsaksgryte

Selv om det er vinter ute, selv om det er sommer, er lapskausen en velkommen grønnsaksgodbit ikke bare i diettmeny. Appetittstimulerende middel (oversatt fra fransk), lapskaus er et symbol på metthet, som er tilberedt av alt som er, kuttet i biter. Matlagingsteknologien dikterer ikke strenge regler, men for at en grønnsaksrett ikke skal bli til "grøt", må du følge noen regler.

• Hvis ekstra ingrediens- kjøtt, så må du begynne å lage mat med det.
• Etter slutten av tiden som er tildelt for matlaging, anbefales det å svette lapskausen under lokket.

Oppskrifter for matlaging av grønnsaksgryte

Kutt og stuv riktig en viss tid - her er to enkel hemmelighet som alle tilberedningsalternativer for en grønnsaksrett er basert på. Nesten alle typer grønnsaker kan fungere som ingredienser, mens kjøttfrie oppskrifter de vil ikke ta mye tid å tilberede, mens kjøtt vil mette godt. Hvis det er behov for å bevare maksimalt med nyttige stoffer og gjøre det vakkert, som på bildet, så for matlaging varm grønnsaksmat du bør bruke en damp- eller saktekoker.

Grønnsaksstuing med aubergine og zucchini

Hvis du vil lage en deilig, men ikke fet grønnsaksrett til middag, så er denne retten perfekt. Porsjonen er designet for fire personer, og maksimalt sunn gryterett komme ut av fersk frukt, som høstes etter hvert som avlingen modnes om sommeren og tidlig på høsten. En trinn-for-trinn-oppskrift vil vise deg hvordan du lager mat et lett sekund, men først må du forberede deg følgende ingredienser:

• aubergine - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• gulrøtter - 2-3 stykker;
• tomater - 3-4 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• grønne erter - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille (rot) - 1 stk.;
• krydder - etter smak;
• salt - 0,5 ts;
• olje (vegetabilsk) - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skrelt aubergine, løk i terninger, persillerot, gulrot, Paprika- sugerør, tomater - skiver. For squashlaget må frukten renses for frø, og skjær resten i terninger.
2. Grønne erter må først kokes i ca 5-7 minutter.
3. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, tilsett hakket zucchini, aubergine, løk, gulrøtter, stek under omrøring i 10 minutter.
4. Tilsett deretter søt paprika, tomater, la det småkoke i noen minutter, deretter erter, knust hvitløk, bland forsiktig.
5. Under lokket, gjør det klart i ytterligere 10 minutter.

Hvordan lage grønnsaksgryte i en sakte komfyr

Uansett hvor mange måter det er, er det enkleste å bruke et multifunksjonelt husholdningsapparat med automatisk modus. For å få et deilig sekund, trenger du bare å kutte og laste produktene, og ved utgangen får du en fargerik og sunn grønnsaksrett. Stuingen vil beholde maksimalt vitaminer når minimum kalorier. Et alternativ ville være bare en gryte, men stuet grønnsaksgarnityr vil ikke se så attraktiv ut som på et glansbilde.

Ingredienser:

• hermetiske bønner(hvit, rød, krydret) - 3 bokser på 420 g hver;
• paprika (grønn, rød) - 8 stk.;
• chilipepper - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• grønnsaksbuljong- 200 ml;
• ris (hvit lang eller brun) - 250 g;
• grillsaus - 500 g.

Hvordan lage mat:

1. Pepper, hakk løken, hell i multikokerskålen, tilsett bønnene fra glasset, hell i buljongen, grillsausen.
2. Lukk lokket for å småkoke lapskausen på middels kraft i ca 5 timer, og på høy effekt i ca 3 timer.
3. Neste trinn er å legge til ris, kok i en halv time til.

Grønnsaksragu med poteter

Populariteten til denne varianten av den berømte grønnsaksretten er nesten uovertruffen. Nesten alle typer grønnsaker kan perfekt kombineres med hverandre, og tradisjonell oppskrift involverer poteter, gulrøtter, løk med krydder eller urter. Smaken og aromaen til den ferdige retten er uforlignelig, men selv med sin enkelhet kan den varieres.

Ingredienser:

• poteter - 10 stk;
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• vann - 0,5 kopper;
• tomatpuré eller saus - 50 g;
• salt - 1 ts;
• lavrushka - 2 blader;
• hakkede greener (persille, dill, selleri, koriander) - 2 ss. l.

Slik tilbereder du potetstuing:

1. Skrell rotfruktene, kutt i terninger, hvitløk, finhakk løken.
2. Hell grønnsaker og løk i lag i en kjele, tilsett tomatpuré, salt, hell vann.
3. La stuingen småkoke under lokk i ca 20 minutter, og noen minutter før den er klar tilsetter du hakkede urter og hakket hvitløk.

Hvordan lage en gryterett med kjøtt og grønnsaker

Tilfredsstillende og på samme tid velsmakende andre, som erobrer smaken, gjør at du ønsker å supplere selv ved bildet. For en mager meny er ikke dette alternativet egnet, men for en diett er det ideelt, fordi svinekjøtt, biff, kalv eller lam kan erstattes med lapskaus, kylling (bryst) eller kalkun (filet). Varianter med lite fett bidra til å redusere kalorier, og hvordan lage grønnsaksgryte med kjøtt - denne hemmeligheten vil avsløre trinn for trinn oppskrift.

Ingredienser:

• kjøtt - 350 g;
• zucchini (middels) - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• aubergine - 1 stk;
• tomater - 4 stk;
• søt pepper - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - en haug;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet og grønnsakene i terninger, men bløtlegg auberginene et kvarters tid i saltet vann.
2. Legg alt lagvis i en panne, start med kjøtt, sist - tomater, kuttet i biter.
3. Kok lapskausen under lokk på middels varme i omtrent en halv time, tilsett deretter hakkede urter, krydder, hvitløk, la det småkoke i ytterligere 10 minutter til den er gjennomstekt.

Ragout med sopp og grønnsaker

For å gjøre smaken av den berømte grønnsaksretten mør, bør du velge tidlige, unge grønnsaker. For eksempel kan grønne erter tilberedes i belger, og beholde smaken, fargen, nyttig materiale det vil vise seg hvis du lager en lapskaus av grønnsaker i ovnen. Den pikante og utrolig forførende aromaen til det ferdige grønnsaksrett tilsett sopp, som kan tas fersk eller frossen.

Sammensetning av produkter:

• sopp (hvilken som helst) - 300 g;
• poteter - 350 g;
• gulrøtter - 100 g;
• grønne erter (belg) - 200 g;
• kål (blomkål) - 4-5 blomsterstander;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 hode;
• olje (oliven) - 2 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• vann - 100 ml;
• sukker - 1 ss. l.;
• krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Skjær de skrellede grønnsakene, soppen i terninger, og finhakk hvitløken.
2. Forbered en løsning for løk fra vann, eddik, sukker, dypp løken kuttet i halve ringer i en kvart time.
3. Skjær ertebelgene fra siden av stilken, del resten i to.
4. Senk kålblomsterstander i kokende vann i 3-4 minutter, og legg deretter i en beholder med kaldt vann for å gjøre den mykere.
5. Lett stek gulrøtter, poteter, legg til ertebelger, blomkålblomsterstander.
6. Smør formen for matlaging, legg soppen i det nederste laget, stek på toppen grønnsaksblanding, presset løk, dekk med folie og la det småkoke i 35-40 minutter.

Hvordan gjøre

Vil du overraske familien eller gjestene? uvanlig rett? Grunnlaget for dette kulinarisk nytelse vil bli en velkjent grønnsaksgryte, men måten den tilberedes og serveres på vil garantert overraske! En annen fordel med denne oppskriften: du kan lage mat hjertelig alternativ, hvis du legger til kjøtt, eller vegetarisk - uten siste ingrediens. Grønnsaksragout i gresskar er perfekt til romantisk middag og passer godt til hvit halvtørr vin.

Sammensetning av produkter:

• gresskar (små) - 6-8 stk.;
• kjøtt (svinekjøtt) - 300 g;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• zucchini - 0,5 moden frukt;
• paprika - 2 stk.;
• tomater - 2-3 stk.;
• løk - 1 hode;
• majones - 4-5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kjøtt, skrellede grønnsaker kuttet i små terninger, løk - tynne halvringer, tomater - sirkler.
2. Hell alt i en stor beholder, tilsett krydder, krydre med vegetabilsk olje, bland forsiktig.
3. Et gresskar er en bakebolle, så du må kutte av toppen, lagre denne delen, som vil fortsette å tjene som et "lokk". Fjern innsiden nesten til veggene med en spiseskje.
4. Fyll gresskarene med den tilberedte blandingen av kjøtt og grønnsaker, smør topplaget med majones, dekk "gryten" med et improvisert lokk, fest med tannpirkere.
5. Det vil ta en og en halv time å lage grønnsaksgryte i ovnen.

Svineragout med grønnsaker

Når du ønsker å diversifisere ukemenyen, samtidig som du lager en appetittvekkende nyttig andre, så bør du stoppe valget på denne oppskriften. Den ferdige retten vil glede deg med smak, aroma, og tilberedningen krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. For å gi grønnsaksgryte ømt, anbefales det å forhåndsmarinere kjøttet i flere timer.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 300 g;
• kål - 350 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• poteter - 4-5 små rotavlinger;
• tomater - 3-4 medium moden frukt;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 200 ml;
• krydder - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skrell grønnsaker, kutt poteter, gulrøtter, tomater i terninger, hakk kål.
2. Hakk løk og hvitløk, stek sammen med kjøttet i en oppvarmet stekepanne. Ha så alt over i en dyp kjele.
3. Deretter må du steke potetterningene til en gyllen skorpe dannes. Legg det andre laget i pannen.
4. Stek deretter kål, gulrøtter, tomater i rekkefølge, for deretter å spre dem i lag til resten av ingrediensene i grønnsaksstuingen.
5. Hell kjøttet med grønnsaker i et glass kokt vann, sett på brann til lapskaus i 15 til 25 minutter.

Hvordan lage grønnsaksgryte med kål

Denne oppskriften har en klar fordel - retten kan tilberedes når som helst på året. En appetittvekkende grønnsaksgodbit er ikke tilberedt for lenge, ferske eller frosne grønnsaker er egnet for etableringen, ungkål vil legge til ømhet, og brokkoli vil tilføre krydder. Hvis du bruker en dobbel kjele, vil dette bidra til å bevare maksimalt med vitaminer.

Ingredienser:

• poteter - 600 g;
• blomkål- 1 hode;
• løk - 2 hoder;
• grønne erter - 50 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• hakket ingefær - 2 ts;
• krydder (karri, spisskummen, gurkemeie, sennepsfrø) - en klype hver;
• sukker - 1 ts;
• smør- 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. I en stekepanne, stek løken, hvitløken med krydder, hold i 2-3 minutter, til den er myk.
2. Legg poteter i terninger, blomkålblomster i lag i en dobbel kjele, dryss med sukker, legg ut den stekte blandingen. Hell et halvt glass vann, sett tilberedningsmodusen i 15 minutter, tilsett deretter grønne erter, salt, pepper, og sett deretter i ytterligere 5 minutter.

Video: grønnsaksgryte i kosthold

Kalorier: 291,4
Koketid: 70
Proteiner/100g: 2,29
Karb/100g: 7,46

Vakker nyttig ingrediens, slik at du kan gjøre mager grønnsakstuing mer tilfredsstillende - dette er bønner. Den eneste ulempen er at bønnene tar lang tid å koke. Men det er også et pluss - nyttig avkok bønner kan brukes i andre retter. Det samme avkoket lar deg lage mat mager lapskaus uten å tilsette olje i det hele tatt - grønnsaker kan stues i bønnebuljong. Det viser seg ikke mindre velsmakende og som også er enkelt å lage mat.

Ingredienser:
- 1 glass bønner,
- 2 gulrøtter,
- en halv aubergine
- 1 søt paprika,
- en kvart løk
- 1 fedd hvitløk,
- haug med persille
- 3 spiseskjeer tomater i egen juice,
- salt etter smak,
- 0,5 ts paprika,
- 0,5 ts karri,
- en klype rød pepper,
- 4 salvieblader.

Hvordan lage mat hjemme

For å få bønnene til å koke raskere, er det bedre å legge dem i vann over natten eller minst et par timer. Etter bløtlegging må du bytte vannet og koke bønnene i en time, og tilsett salt helt til slutt.

Når bønnene nesten er klare, tar vi vare på grønnsaksdelen av lapskausen. I en stekepanne, stuv finhakket løk og hvitløk, samt gulrøtter, kuttet i sirkler. Du kan stuve grønnsaker uten olje ved å tilsette et par spiseskjeer bønnebuljong.

Etter å ha stuet gulrøttene i fem minutter, tilsett tomatene i sin egen juice (eller ferske tomater uten skinn eller tomatpuré). Krydre tomatene med krydder og salt, kok opp.

Mens tomatsausen koker, kutter du auberginen og paprikaen i mellomstore biter.

Vi sprer de hakkede grønnsakene i en kokende tomatsaus. Dekk til med lokk og la det småkoke i fem minutter.
Tilsett eventuelt litt mer bønnebuljong.

Når bønnene blir myke, ha dem over i pannen, bland med grønnsaker og tomatsaus. Kok grønnsaker med bønner i ytterligere 7-10 minutter sammen. I løpet av denne tiden vil grønnsakene bli myke, og bønnene vil bli mettet med aromaen av sausen.

Finhakk persillen og tilsett helt på slutten av stekingen. Bedre selv etter at pannen er tatt av varmen. Så persille vil beholde flere vitaminer. Bland grønnsaksgryte med persille.

Server grønnsaksgryte