Suppe fra tørket porcini-sopp viser seg å være solid, velsmakende og utrolig aromatisk, lett å tilberede hjemme og er likt av alle, uten unntak: både voksne og barn.

For å lage en godbit med egne hender trenger du ikke spesielle kulinariske ferdigheter: du må bløtlegge den tørkede porcini-soppen i flere timer, deretter koke i det samme vannet der de ble bløtlagt, tilsett noen ekstra ingredienser - og i en halv time. time vil den deilige retten være klar. For matlaging trenger du de enkleste produktene: løk, gulrøtter, nudler, poteter, om ønskelig kan du bruke bearbeidet kremost og kyllingbuljong.

Kalorisuppe

Porcini-sopp kan klassifiseres som kostholdsprodukter: Kaloriinnholdet er 285 kalorier per 100 gram... Denne mengden produkt er nok til 5-6 fulle porsjoner suppe, slik at du trygt kan nyte en velsmakende og aromatisk godbit uten å bekymre deg for figuren din.

Avhengig av andre ingredienser kan kaloriinnholdet i den ferdige retten variere fra 40 til 100 kalorier per 1 porsjon: bruker du kun løk, gulrøtter, litt smør til sautering og en håndfull nudler og poteter, vil kaloriinnholdet være mindre , og hvis du legger til fet kylling eller bearbeidet ost - mer.

Men selv i dette tilfellet viser suppen seg å være lav i kalorier og er perfekt for de som liker å spise deilig, men ikke glem å holde øye med figuren deres.

Porcini-soppsuppe med smeltet ost

Ingredienser (til 5 porsjoner):

• tørr porcini-sopp -45 g;
• vann -1,5 l .;
• poteter - 455 g;
• løk -125 g;
• gulrøtter -125 g;
• bearbeidet ost - 225 g;
• smør -25 g;
• salt - 5 g;
• svart pepper - ts, valgfritt.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg tørket steinsopp i vann i 2 timer, sett deretter på brann og la det småkoke i 25 minutter.
2. Skrell potetene, kutt i små biter og overfør til soppbuljongen. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.
3. Skjær løk og gulrøtter i små terninger og stek i smør til de er myke. Ha over i en gryte med suppe og kok i 5-7 minutter. Ikke la dannelsen av en gyllenbrun skorpe på grønnsakene, dette vil ødelegge smaken av den ferdige retten!
4. Skjær den bearbeidede osten i tilfeldige biter, tilsett suppen og kok under konstant omrøring til ostemassen er helt oppløst. Dette vil ta ca. 2-3 minutter.
5. Salt soppsuppen, tilsett sort pepper om ønskelig og server.

Video oppskrift

Tørket porcini-soppsuppe med nudler

Ingredienser (til 5 porsjoner):

• tørket porcini-sopp - 30 g;
• vann - 1,5 l.;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 125 g;
• nudler - 125 g;
• smør - 30 g;
• salt - 5 g;
• laurbærblad - 1 stk .;
• fersk persille - 3-4 kvister.

Forberedelse:

1. Vask den tørkede soppen, legg den i en kjele og dekk med rent kaldt vann i 3-4 timer. Sil så væsken gjennom en sil, men ikke hell ut, og skjær soppen i vilkårlige biter. Ha soppen og silet vann tilbake i pannen, sett på komfyren og vent til det koker, dekk deretter til og kok i 25 minutter.
2. Tilsett nudlene og kok i ytterligere 5 minutter.
3. Mens nudlene koker, kutt løken i terninger, riv gulrøttene på et fint rivjern. Varm smør i en panne, tilsett grønnsaker og stek i 5-7 minutter, rør av og til. For den vegetariske versjonen kan du bruke vegetabilsk olje.
4. Legg de tilberedte grønnsakene og laurbærbladet til soppen og kok i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen.
5. Finhakk persillen og tilsett suppen, vent 2-3 minutter til godbiten har avkjølt seg litt og trekker, server deretter.

Video forberedelse

Kyllingsuppe med tørket porcini-sopp

Ingredienser (til 8 porsjoner):

• kyllingkjøtt: vinger, ben, lår, nakke - 400 g;
• vann - 2,5 l.;
• tørr porcini-sopp - 100 g;
• poteter - 300 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 hoder;
• smør - 45 g;
• liten vermicelli - 75 g;
• salt - 10 g;
• svart pepper - ½ ts, valgfritt.

Forberedelse:

1. Ha kyllingkjøttet i en kjele, tilsett 1 løk og 1 gulrot, dekk til med 1 liter vann og stek i 20 minutter. Fjern så grønnsakene, fjern kjøttet fra pannen, skille fra beina, hakk fint og ha tilbake i buljongen.
2. Vask steinsoppen, hell 1,5 liter kaldt vann og la stå i 2-3 timer. Sil så væsken og hakk soppen tilfeldig. Kombiner sopp og soppvann med kyllingbuljong. Sett på brann og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
3. Tilsett de hakkede potetene og kok i 15 minutter.
4. Skjær gulrøttene og løken i terninger, stek i smør til de er myke, og tilsett deretter suppen.
5. Legg de små nudlene i buljongen, rør og kok sammen i ytterligere 7 minutter, og ta deretter av ovnen.

Den velduftende kyllingsuppen med sopp er klar, du kan begynne å smake!

Video oppskrift

Alle oppskrifter på tørket porcini-soppsuppe er enkle å tilberede. Om ønskelig kan du øke eller redusere mengden av en hvilken som helst ingrediens for å tilpasse smaken til dine vaner og preferanser. Jo mer sopp du tar, jo rikere blir den ferdige retten. Ikke glem å filtrere vannet som soppen har blitt bløtlagt i, ellers kan buljongen vise seg å være litt grumsete.

Vegetarisk mat blir ofte avvist på grunn av misforståelsen om at det er umulig å stille sulten i lang tid med rettene. Det samme kan ikke sies om soppsuppen laget av tørket steinsopp - den er næringsrik, rik, veldig smakfull og aromatisk, og den er enkel og enkel å tilberede! Selv om den vegetariske versjonen av denne retten kan suppleres med rømme, ost og til og med kjøtt - for å glede den mannlige magen og forbedre smaken.

Tørket soppsuppe, hvis oppskrifter vi vil vurdere, er en utmerket varm rett, selvforsynt og uovertruffen i sine nyttige egenskaper. Tørket sopp, spesielt piggsopp, er et lager av vitaminer og mineralsalter, som kan sammenlignes med fersk sopp. Derfor prøver soppplukkere i løpet av sesongen å forberede sopptørking til vinteren, noe som vil glede seg over en rekke retter hele året.

Tørket soppsuppe - Vegetarisk

Ingredienser

Beregning for en kjele på 3 liter

• - 50 g + -
• - 1 hode + -
• - 1 rotgrønnsak + -
• - 3 knoller + -
• - 6-8 stk. + -
• - 3 ss. l. + -
• — etter preferanse + -
• - et par blader + -
• - for sprinkling + -

Forberedelse

Denne oppskriften kan med rette kalles en klassiker, siden dusinvis av andre alternativer er tilberedt på grunnlag av den.

1. Tørket steinsopp vaskes forsiktig under en sterk vannstrøm og bløtlegges i en beholder med filtrert vann i flere timer (2-3 timer). Vi tar ut gavene fra skogen som har fått volum med en hullsleiv fra vannet, og hell soppinfusjonen i en kjele, der vi skal koke suppen. Vi legger til den manglende mengden vann der og setter den i brann. Vi vasker soppen igjen, lar fuktigheten renne av og kutter i biter av vanlig størrelse for oss.

2. Forbered grønnsaker: rens og hakk. Skjær løken i små terninger, gulrøtter - enten i tynne strimler eller terninger det samme som løken. Skjær potetknollene i skiver eller store terninger.

3. Varm opp gryteretten, hell 1 ss i den. smør, fordel soppskivene og stek på høy varme til de er gyldenbrune i 5-10 minutter. Ha soppen i en kjele med kokende infusjon. Kok i 30 minutter.

4. Etter 30 minutter tilsett poteter til soppen og hold suppen kokende i ytterligere 20 minutter.

5. Hell neste skje med olje i en kjele (du kan ikke vaske den etter steking av sopp) og stek løken over høy varme til en gjennomsiktig lysebrun skorpe. Tilsett i pannen med resten av ingrediensene.

6. Stek gulrøttene separat og tilsett de stekte gulrøttene i gryten med tørket soppsuppe - en oppskrift for vegetarianere.

7. Hell sorte pepperkorn der, salt og kok alt sammen i ca 10 minutter. Rett før slutt på kokingen, ha et par laurbærblader i buljongen og smak til med salt (hvis det ikke er nok salt, kan du tilsette det! ). Om et minutt er du ferdig!

8. Server i dype porsjonsboller, dryss hakket persille på toppen.

* Kokketips

• Tørr soppsuppe vil være like velsmakende hvis du bruker en blanding av soppvarianter, men med inkludering av hvite.
• Det er akseptabelt å steke løk og gulrøtter sammen - først løken, så sammen med gulrøttene.
• Du trenger ikke steke soppskivene, men ha dem i en kjele med en gang.
• For å bringe suppeoppskriften så nær kostholdsoppskriften som mulig, kan grønnsaker legges friske i den kokende soppbuljongen.

Ideer til vegetarisk soppsuppe

Første idé

Kok bønnene separat og tilsett buljongen sammen med potetene. Slik at etter at bønnene ikke opplever ulempen med "oppblåsthet", må det første vannet etter at bønnene koker tappes - det er med det første vannet at alle stoffer som fører til økt gassdannelse i tarmene vil gå bort. Glem heller ikke å bløtlegge bønnene i vann i minst 4-5 timer!

Andre idé

Smaken av soppsuppe blir utsøkt hvis du på slutten av tilberedningen kaster 100 gram hermetiske eller pitted oliven i pannen (de kan kuttes i 2 deler).

Tredje idé

Kok alle grønnsaker (poteter, gulrøtter og løk) separat fra soppen og, når den er klar, puré med høy kvalitet med en blender. Bland soppbuljong og grønnsaksblanding i en kjele, tilsett krydder og kok i 5 minutter. Nydelig!

Den fjerde ideen

Et par håndfuller frokostblandinger - ris eller bokhvete eller perlebygg. Dette er imidlertid ikke engang en idé, men en tøff kulinarisk hverdag!

Tørr soppsuppe med rømmedressing

Denne oppskriften er ikke lenger helt vegetarisk, men den kan kalles diett. Alle diettoppskrifter ville vært så deilige.

Denne oppskriften skiller seg fra den klassiske i fravær av gulrøtter og dressing. 10 minutter før slutten av tilberedningen av soppretten vår, tilsett rømmedressingen.

For å fylle drivstoff trenger vi 2 ss. rømme (fløte kan brukes), 1 skje hvetemel full med en lysbilde og et par spiseskjeer vann. Først maler du rømme grundig med mel til den er helt homogen, deretter fortynnes vi den med litt vann. Du bør få en flytende dressing uten skygge av klumper.

Tilsett dressingen i den kokende tørre soppsuppen i en tynn stråle, og rør i prosessen. Kok med dressing i ca fem minutter.

Server med rømme.

Tørket steinsoppsuppe med ost

Hvem vet ikke hvor fantastisk både i form og innhold ostesuppen er! Og kombinerer du ost og sopp, så får du soppsuppe med ost!

Osten skal først fryses i fryseren, og deretter rives og tilsettes suppen 10 minutter før kokeslutt.

Ganske rimelig spørsmål: hva slags ost er bedre å sette? Den beste osten til suppe er naturlig ost med høyt fettinnhold. Det løser seg godt i vann. Til disse formålene er også bearbeidet ost egnet, men av god kvalitet. Til 3 liter suppe trenger du minst 200 g hard ost og minst 3 ostemasse.

Vår raske oppsummering av oppskrifter på tørket soppsuppe setter i gang fantasien foran en åpen kjøleskapsdør. Med tørr steinsopp i matreservene kan du aldri gå galt i valg av rett!

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage en deilig soppsuppe fra tørr sopp

2018-10-15 Alena Kameneva og Natalia Danchishak

Karakter
oppskrift

38626

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdig rett

4 gr.

7 gr.

Karbohydrater

18 gr.

157 kcal.

Alternativ 1. Soppsuppe med tørket sopp med smeltet ost

Tørket soppsoppsuppe er deilig, solid, utrolig smaksrik og næringsrik. Suppen kan serveres ved lunsjtid, den vil varme og mette kroppen perfekt, gi styrke og handlekraft. I dag skal vi tilberede en nydelig soppsuppe med tilsetning av smeltet ost og en liten mengde fersk sopp (men det er fullt mulig å klare seg uten dem, bare ved å bruke tørkede).

Tørr sopp kan brukes de som er tilgjengelige for deg, det viktigste er å være sikker på kvaliteten. Så hvis du liker aromatiske og rike supper, vil dagens versjon overraske deg positivt, tro meg!

Ingredienser:

• Tørr sopp - 20 g
• Fersk østerssopp - 250 g (valgfritt!)
• Poteter - 2 stk.
• Vann - 1,5 l
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Bearbeidet ost - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak
• Grønt etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Kokeprosess

Forbered all nødvendig mat i henhold til listen. Forbered tørket sopp - legg dem i en bolle, dekk med varmt vann og la stå i 30-40 minutter. Sil etter en stund det fargede vannet gjennom en fin sil.

Skrell og vask poteter, tørk. Skjær potetene i små biter. Gjør klar en kasserolle som passer til størrelsen. Ha potetskivene over i en kjele.

Tilsett bløtlagt tørket sopp, silt soppvæske der.

Fyll opp kjelen med vann til totalt 1,5-1,7 liter. Overfør pannen til bålet, kok opp og fjern skummet, kok deretter buljongen med poteter i 25-30 minutter.

I mellomtiden forbereder du grønnsaker - skrell gulrøtter og løk, vask og tørk. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene med et middels rivjern.

I en skje vegetabilsk olje, stek grønnsaker - gulrøtter og løk, stek i bare et par minutter til grønnsakene er brune.

Når grønnsakene er brunet, tilsett østerssopp i dem. Vask og tørk østerssoppen, skjær deretter soppen i små biter. Stek sopp og grønnsaker i en panne - noen minutter.

Bearbeidet ost kan også tas med smak av sopp, eller med kremet smak. Riv osten på et fint rivjern.

Når buljongen er klar, tilsett salt og pepper, smeltet ost, grønnsaker fra pannen. Kok suppen i ytterligere 15 minutter, til slutt sleng i en håndfull hakket grønt, hell suppen i boller og server.

God appetitt!

Alternativ 2. En rask oppskrift på tørket soppsoppsuppe

Retten viser seg å være utrolig aromatisk og smakfull. Multikokeren lar deg lage denne suppen slik bestemødrene våre tilberedte den i russiske ovner. I tillegg krever denne metoden ikke en konstant tilstedeværelse på kjøkkenet. Det er nok å legge alle ingrediensene inn i apparatet og starte ønsket program.

Ingredienser:

• tørket sopp - 50 g;
• 1,5 liter filtrert vann;
• løk - ett stykke;
• rømme;
• en gulrot;
• 10 g grønnsaker;
• fem poteter;
• nykvernet pepper;
• 40 g avløpsolje;
• salt;
• to laurbærblad.

Slik tilbereder du raskt tørr soppsuppe

Skyll tørket sopp og bløtlegg i varmt vann i en time. Skrell og vask alle grønnsaker. Kutt potetene i små skiver. Hakk løken fint. Riv gulrøttene med fine hull.

Ha smør i en multikoker-gryte. Start matlagingsprogrammet. Still inn tiden til 15 minutter. Når den er smeltet, tilsett den hakkede løken. Stek grønnsaken, rør regelmessig, til den er gjennomsiktig. Tilsett så de revne gulrøttene og fortsett å steke til slutten av programtiden.

Legg de bløtlagte soppene med infusjonen, hakkede poteter, krydre med salt og pepper i beholderen til enheten, legg laurbærbladet. Hell i drikkevann og rør. Lukk lokket og slå på suppemodus i en time.

Etter å ha lagt alle ingrediensene i enheten, kan du gå i gang med virksomheten din. Suppen vil ikke løpe bort og brenne seg. Alternativt kan du gjøre dette på forhånd, aktivere utsatt start og spise en varm, næringsrik suppe til lunsj.

Alternativ 3. Soppsuppe med tørket sopp med ost

Soppost med ost er en fyldig forrett med en behagelig kremet smak. Til matlaging, bruk bearbeidet eller myk kremost i brett. Hovedbetingelsen er at osten skal være av høy kvalitet.

Ingredienser:

• 100 g tørket sopp;
• Svart pepper;
• et halvt kilo poteter;
• to laurbærblader;
• to løkhoder;
• salt;
• en gulrot;
• nykvernet pepper;
• to pakker bearbeidet ost;
• 30 g olje tappes.

Hvordan lage mat

Vask tørket sopp om kvelden, bløtlegg i rent vann over natten. Dagen etter skyller du soppen igjen, kuttes i små biter. Kok opp vann i en kjele på middels varme. Når det koker legger du soppen i vannet og koker i 20 minutter.

Skrell og vask løk og gulrøtter. Kutt grønnsakene i små terninger. Smelt smøret i en panne og stek grønnsakene i den til de er myke.

Legg skrellet, vasket og kuttet i små biter poteter i en kjele med sopp. Rør og kok i en halvtime til. Tilsett nå de sauterte grønnsakene.

Etter 15 minutter, tilsett smelteost i suppen, hakk dem på et rivjern eller skjær dem i små biter. Rør kontinuerlig til osten er helt oppløst. Smak til med salt, pepper og laurbærblad. Fjern kjelen fra varmen, dekk den med lokk og la den stå i ti minutter.

Suppen blir bedre hvis du tilsetter myk kremost av høy kvalitet. Ved servering kan du tilsette finhakket hvitløk eller urter på tallerkenen.

Alternativ 4. Soppsuppe med tørr sopp med nudler

Pastaelskere vil elske den tørkede soppsuppen med nudler. Resultatet er en velduftende og mettende rett. Suppe er laget av kjøpte eller hjemmelagde nudler.

Ingredienser:

• hjemmelagde nudler - 40 g;
• tørket sopp - 60 g;
• poteter - 100 g;
• drikkevann - 1 l 700 ml;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• salt;
• raffinert olje - 80 ml;
• malt svart pepper;
• 5 g tørket dill og timian.

Steg for steg oppskrift

Skyll tørket sopp under springen. Legg i en dyp kopp, dekk til med varmt vann og la stå i to timer. Forvarm en panne, hell raffinert olje i den og legg den pressede tørkede soppen i den.

Skrell løken, finhakk den og tilsett soppen. Røre. Riv de skrellede gulrøttene grovt og send etter løkene i pannen. Pepper og stek, rør av og til, i omtrent syv minutter.

Sett en gryte med drikkevann på middels varme. Når innholdet begynner å koke, tilsett de skrellede og kuttede potetene i små biter. Kok til grønnsaken er ferdig. Smak til med tørkede urter. Legg de stekte grønnsakene med sopp i suppen.

Tilsett nudler i kokende suppe, rør og kok opp. Slå av brannen, dekk pannen med et lokk og la stå i en kvart time.

For hjemmelagde nudler, elt en seig deig på egg. Deretter rulles den tynt, knuses med mel, rulles til en rull og skjæres i tynne skiver. Hvis du bruker kommersielt tilgjengelige nudler, må de være durumhvete.

Alternativ 5. Soppsuppe med tørket sopp med perlebygg

Tørket soppsuppe med perlebygg er en sunn forrett for å holde deg varm i kaldt vær og fylle hjemmet ditt med en utrolig soppsmak.

Ingredienser:

• poteter - 250 g;
• fersk persille;
• tørket sopp - 100 g;
• havsalt;
• løk - ett hode;
• nykvernet pepper;
• en gulrot;
• perlebygg - 150 g.

Hvordan lage mat

Skyll den tørkede soppen, legg den i en dyp bolle og dekk med varmt vann. Bløtlegg dem i to timer. Tøm deretter soppinfusjonen. Klem soppen og finhakk. Legg i en kjele, dekk med drikkevann og send til komfyren.

Skyll perlebygget til rent vann og tilsett soppen i pannen. Skrell, vask og hakk løken så liten som mulig. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern. Skrell og vask potetene, skjær dem i mellomstore biter.

Legg løken i en stekepanne med oppvarmet olje og stek, rør av og til, til den er gjennomsiktig. Tilsett så de revne gulrøttene og fortsett å steke i ytterligere syv minutter, til grønnsakene er gyllenbrune.

Legg poteter og grønnsaksstek i soppgryten. Kok i ytterligere 20 minutter fra det koker. Tørk den vaskede persillen og hakk den fint. Når potetene er møre smaker du til suppen med pepper og salt. Tilsett persille, fjern fra varmen. Insister en halv time, dekk med lokk.

Suppen koker raskere hvis du koker perlebyggen til den er mør. Du kan bruke hvilket som helst grønt du liker.

Alternativ 6. Rik soppsuppe med tørket sopp

Holdbarheten til fersk sopp er begrenset, så de fryses eller tørkes for vinteren. Produktet oppbevares i lin eller papirpose. For å tilberede en deilig rik suppe, bløtlegges tørket sopp i kaldt vann over natten.

Ingredienser:

• tørket sopp - 100 g;
• krydder etter smak;
• drikkevann - to liter;
• rømme;
• poteter - seks stk;
• salt;
• en liten gulrot;
• nykvernet pepper;
• mel - 60 g;
• raffinert olje - 60 ml;
• pære.

Trinn-for-steg oppskrift på tørr soppsoppsuppe

Bløtlegg tørket sopp i kaldt vann over natten. Hvis det ikke er tid til dette, hell kokende vann over dem og la stå i en halv time. Tøm soppinfusjonen. Tørk soppen og finhakk.

Sett en kjele med vann på middels varme og kok opp. Legg soppen i kokende vann. La småkoke i en time over moderat varme.

Vask skrelte gulrøtter og løk. Hakk løken i små terninger. Kutt gulrøttene i tynne strimler. Stek hakket løk på moderat varme til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrotstrimlene og fortsett å surre, rør av og til, til de er møre. Tilsett nå mel, rør og stek i tre minutter. Hell i to spiseskjeer buljong, legg laurbærblad og pepperkorn.

Legg de skrellede og finhakkede potetene i soppgryten. Fortsett å koke til grønnsaken er ferdig. Ha de stekte grønnsakene i suppen og kok i ti minutter, pepper og salt. Server med urter og rømme.

Den deiligste suppen er laget av tørket steinsopp. Klem den bløtlagte soppen og kutt i små biter. Suppen vil smake mer interessant hvis du koker den fra flere typer sopp.

Soppsupper er spesielt verdsatt av gourmeter. På grunn av det faktum at de høstes for fremtidig bruk, kan du nyte den første varme retten selv om vinteren. La oss finne ut subtilitetene og oppskriftene på hvordan du lager tørket soppsuppe.
Oppskrifts innhold:

Den enkleste måten å forberede sopp for fremtidig bruk er å tørke dem. Det tørkede produktet beholder alle næringsstoffene, og viktigst av alt, en fantastisk aroma. Det er på grunn av lukten at soppgryter best tilberedes ikke fra fersk eller frossen frukt, men fra tørket. Ulike typer matsopp passer til suppen: ospsopp, kantarell, boletussopp, men den ubestridte favoritten er steinsoppen.

Vår meny skal inneholde førsteretter. Derfor avslører vi alle hemmelighetene til den utmerkede soppsuppen laget av tørket sopp. Hvordan velge ingrediensene, hva du skal ta hensyn til, finessene i tilberedning og oppskrifter ... Vi vil ikke gå glipp av noen få detaljer.

• Velg god sopp når du handler. Deres sikre tegn: en tykkelse på ca. 5 mm. Hvis soppen er for tynn og smuldrer når den brytes, vil den i buljongen falle fra hverandre og gi suppen en uappetitlig turbiditet.
• En godt tørket sopp knekker og bøyer seg samtidig.
• Soppen strekker seg og kan ikke knekke, den er ikke helt tørr. I en lapskaus vil produktet være gummiaktig og slimete.
• Hvis soppen sprekker, blir den overtørket og buljongen smaker bittert.
• For å myke opp smaken av suppen, gi den en mild smak. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket bearbeidet ost med en kremet eller soppsmak.
• Tørkede soppsupper kan lages med fersk, frossen eller syltet frukt.
• Av krydder er pepper og laurbærblad oftest brukt. Andre krydder vil overvinne den sterke sopparomaen.
• Strimlet bearbeidet ost med sopp eller kremet aroma eller rømme lagt til suppen på slutten av tilberedningen vil myke opp smaken.
• Oppbevar tørr sopp i en papirpose, pappeske eller glasskrukke på et tørt sted. Tørket frukt kan holdes hele eller i form av sopppulver malt med en blender.
• Før koking, bløtlegg den tørkede soppen i varmt vann i 30 minutter eller kaldt vann i 1,5 time.
• Bruk vannet som soppen har blitt bløtlagt i til suppen. Den filtreres gjennom filtrering (fin sil eller osteduk) og helles i en kokeplate slik at det ikke kommer noe bunnfall i.

Den klassiske oppskriften på soppsuppe er veldig enkel å tilberede, og smaken er rik og lys. Oppskriften gir et minimumssett med produkter, siden retten er så selvforsynt at den ikke krever ytterligere forbedring av lukt og smak.

• Kaloriinnhold per 100 g - 39,5 kcal.
• Porsjoner - 4
• Koketid - 1 time og 15 minutter

Ingredienser:

• Tørket porcini-sopp - 100 g
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 5 stk.
• Salt - 1 ts eller etter smak
• Mel - 1 spiseskje

Trinnvis forberedelse av den klassiske oppskriften på tørket soppsuppe:

1. Hell kokende vann over soppen slik at den sveller.
2. Etter en halvtime, fange dem med en hullsleiv og skyll dem med rennende vann, og sil soppinfusjonen gjennom osteduk.
3. Hell soppinfusjonen i en kjele og tilsett vann, bring væskevolumet til 3 liter.
4. Skjær store sopp, la de små være intakte. Legg dem i en kjele og stek i ca 40 minutter, til de synker til bunnen.
5. I løpet av denne tiden, sautere hakket løk i halve ringer i vegetabilsk olje og revne gulrøtter. Tilsett mel til stekingen, rør og stek i 3 minutter.
6. Når soppen er ferdig, dypp potet i terninger og stekt løk og gulrøtter i kjelen. Kok i 10 minutter.
7. La den ferdiglagde soppsuppen fra tørket steinsopp stå i 10 minutter og server med urter og rømme.

Lurer du på hvordan du lager tørket soppsuppe? Denne trinnvise oppskriften vil hjelpe deg å tilberede retten på en ny måte. Legg merke til denne flotte ideen og nyt et varmt første kurs på fastedager.

Ingredienser:

• Tørr sopp - 40 g
• Poteter - 300 g
• Vann - 1 liter
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Salt etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av mager potetsuppe fra tørket sopp:

1. Bløtlegg tørket sopp en time før tilberedning. Etter det, fange soppen og stek i en panne i vegetabilsk olje.
2. Hell vannet som soppen ble bløtlagt i gjennom osteduk brettet i to for å fjerne sedimentet.
3. Ha den stekte soppen i en kjele, fyll den med soppbuljong og kok i en halv time.
4. I løpet av denne tiden, skrell, hakk og kok potetene med tilsetning av salt. Etter det, fange potetene og mal dem med en knusk eller hakk med en blender.
5. Ha potetmassen og potetbuljongen i en kjele med sopp. Rør for å oppløses jevnt.
6. Smak til med salt, kok opp og server.

Kremet tørket soppsuppe tilberedes med fersk krem. Sopp og fløte i en buljong skaper en fantastisk aroma. Krutonger smurt med knust hvitløk egner seg godt til en slik suppe.

Ingredienser:

• Tørket sopp - 200 g
• Melk - 1,5 l
• Champignoner - 300 g
• Smør - 100 g
• Løk 3 stk.
• Mel - 3 ss
• Salt - 1 ts
• Kvernet svart pepper - en klype

Trinn for trinn tilberedning av kremaktig tørket soppsuppe:

1. Bløtlegg tørket sopp i et glass kokende vann.
2. Vask soppen og skjær i tynne skiver.
3. Skrell, hakk og fres løk i en stekepanne i smør til den er gyldenbrun.
4. Tilsett hakkede champignoner og bløtlagt tørket sopp i løken. Fortsett å steke i 10 minutter, tilsett mel og kok, rør av og til, i 2 minutter.
5. Hell den silte soppinfusjonen og melken i pannen. Kok opp og senk soppmassen. Reduser varmen til lav og kok opp, rør av og til.

Lett soppsuppe laget av tørket sopp i en langsom komfyr har en ekstraordinær aroma og store fordeler. Takket være den elektroniske kjøkkenassistenten, en multikoker, vil tilberedningen av suppen gå mye raskere enn å koke den på komfyren.

Ingredienser:

• Tørket sopp - 50 g
• Poteter - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Mel - 2 ss
• Laurbærblad - 1 stk.
• Smør - til steking
• Salt - 1 ts eller etter smak

Trinnvis tilberedning av tørket porcini-soppsuppe i en langsom komfyr:

1. Hell den tørkede soppen med vann og la stå i en time. Hakk deretter fint.
2. Hakk løk og gulrøtter og stek i smør i en multikoker i "bakemodus".
3. I mellomtiden, i en ren og tørr stekepanne, stek melet lett til det er gyllenbrunt og send det til en langsom komfyr med grønnsaker.
4. Skrell potetene, vask, kutt i terninger og send til bollen. Tilsett sopp og laurbærblad. Smak til med salt, fyll med vann, dekk multikokeren med et lokk, still inn "stewing"-modus og la suppen stå i 1,5 time til pipetonen.

Soppsuppe laget av tørket sopp har en dypere smak sammenlignet med en rett laget med frisk frukt fra skogen. Aromaen vekker appetitten. Tørket sopp beholder sine gunstige egenskaper i lang tid.

Når du tilbereder den første retten fra tørr sopp, brukes nesten ikke forskjellige krydder for å bevare den deilige naturlige smaken. I tillegg lar oppskriften på soppsuppe laget av tørket sopp deg ikke bare behandle husholdningsmedlemmer til en sinnsykt appetittvekkende rett, hvis forberedelse ikke vil ta mye tid.

Klassisk versjon av soppsuppe

Enhver husmor har sine egne kulinariske hemmeligheter, hvorav den ene er en oppskrift på en suppe laget av tørket sopp, men det er en klassisk oppskrift på denne retten. Den følger alle tradisjonene for å lage et kulinarisk mesterverk.

I mange versjoner av en slik suppe er det foreslått å bruke steinsopp, fordi de gjør den lette suppen kjent for alle. Den klassiske suppen laget av tørket sopp innebærer imidlertid bruk av boletus, boletus og kantareller. De vil gi en kjølig kjøttkraft og en ugjennomsiktig rik farge.

Ingredienser:

• 1 ss. sopp;
• 3 poteter;
• 2,8 liter vann passerte gjennom filteret;
• 2 løkhoder;
• 1 mellomstor gulrot;
• tredje;
• en klype salt,
• 1 g pepper (kvernet);
• 30-40 g solsikkeolje.

Oppskrift:

Det serveres tørr soppsuppe, pyntet med urter: et edderkoppnett av dill, løkfjær, persille eller korianderblader.

De som ønsker det kan ha i litt rømme eller annet syrnet melkeprodukt. Dette vil gi den første retten en dypere smak. Og elskere av tykke supper kan legge til litt nudler eller separat kokte frokostblandinger.

Soppsuppe med kyllingbuljong

Soppsuppe laget av tørket sopp blir ofte bortskjemt av russiske husmødre i deres husholdninger, ved å bruke sommerpreparater fra skogens gaver, nyttig, aromatisk og velsmakende. Mange av dem innrømmer at en slik suppe, tilberedt i buljong, for eksempel kylling, vil være rikere.

Produktsett:

• 450 g kylling;
• 60-80 g tørket honningsopp;
• et halvt glass bokhvete;
• 4-5 potetknoller;
• medium størrelse;
• 1 løkhode;
• 1 klype salt (grovt);
• 1 g pepper (kvernet),
• 1 blad av laurbærtre;
• 30-40 g solsikkeolje;
• en haug med friske urter.

Tilberedningsmetode:

Før servering kan den ferdige suppen pyntes med hakkede urter.

Den første er basert på porcini-sopp

Den mest verdifulle er porcini-sopp. Oftest tørkes eller fryses de, og deretter tilberedes de mest aromatiske rettene av dem. Et av disse kulinariske mesterverkene av russisk mat er en suppe laget av tørket steinsopp.

Produktsett:

• porcini sopp - 115 g;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 30-40 g solsikkeolje;
• 5-6 skrellede poteter;
• 25 g mel;
• 2,6 liter filtrert vann;
• 1 klype salt.

Forberedelse:

Hvis mulig, la retten trekke i 5-15 minutter, og server den deretter til bordet, legg rømme og urter direkte på tallerkenene.

Denne tykke, magre suppen vil appellere til selv fans av solid og kjøttfull mat. Det vil være spesielt bra i faste, for når det gjelder mengden protein, er sopp i stand til å erstatte kjøtt.

En slik suppe kan overraske både husholdninger og kjære gjester.

Soppsupper i russisk mat har dype tradisjoner. Men dette betyr ikke at klassiske oppskrifter bør følges uten tvil.

De kan modifiseres ved å supplere retten med frokostblandinger eller pasta, samt grønnsaker og krydder. En ting er ufravikelig - den uovertrufne smaken av soppbuljong.

Soppsuppe med hirseoppskrift - video