Som jeg tidligere har nevnt i andre artikler, er det nye året den morsomste, den mest elskede av alle, den mest, mest ferie. Vel, for barn er dette sannsynligvis den eneste feiringen de husker fra barndommen. For alle, både for voksne og for barn, er det viktig hva festbordet blir. Alle venter på noe nytt, veldig velsmakende.

Til nyttår har en krukke med rød kaviar, Olivier-salat, sild under en pels og selvfølgelig kjøtt alltid vært ansett som en obligatorisk rett. Vi har forsøkt å presentere deg menyen slik at du kan velge hva du liker. Dette er selvsagt ikke alt. Det blir også nye retter, drikke og andre artikler. Følg våre publikasjoner og du vil vite alt og kunne.

Festmeny for det nye året. Oppskrifter, bilder, merknader

Så vi har allerede forberedt oss til festbordet. De vises vanligvis sammen med forretter, og for å være ærlig er det vanskelig å skille en salat fra en forrett i disse dager. Generelt er dette alt - snacks.
Vi har også forberedt, der du kan velge de du liker og begynne å dekke med dem.

La oss legge til litt mer snacks.

Varme retter:

På slutten av sommeren er aubergine den vanligste maten etter min mening. De går både som hovedrett, og som tilbehør, og som forrett. Og selv om de selv verken er fisk eller kjøtt, passer de veldig godt til fisk og kjøtt. Auberginekaviar er spesielt bra, som folk vanligvis forbereder til vinteren. Men vi spiser det med en gang, siden du nå kan kjøpe aubergine når som helst på året, selvfølgelig er det dyrere og det ville være bedre å forberede det selv til vinteren, men ikke alle har forutsetninger for dette.

1. Auberginer raskt og smakfullt i en panne

Vi har allerede tilberedt flere aubergineretter. Dette er auberginer bakt i ovnen, dette er Moussaka-kjøtt- og aubergineretten, dette er auberginesalater og forretter. Så vi vet allerede mye om auberginer. Hva er det for noe fantastisk produkt, for ikke å lage mat fra det, uansett hvilken oppskrift som brukes, viser alt seg ganske enkelt og velsmakende.

1. Bakt aubergine med blåskjell i rundstykker

Absolutt et must å prøve. Dette er så deilig! Først kan du ikke engang forstå, vel, hva slags rett er dette, hva slags deilig er dette, fra hva?

1. Aubergine i rød saus

Aubergine er en annen grønnsak. Riktignok er den mindre allsidig enn zucchini, men den kan også legges til nesten hvilken som helst salat, og i mange salater er han selv hovedpersonen. Smak stekt aubergine minner om smaken av sopp, noen ganger kan du til og med bli lurt.

1. Aubergine i hvit saus

Selvfølgelig, tørr aubergine, uten saus, kan du spise. Men det er fortsatt bedre hvis det er en saus, og det er enda bedre å koke dem i en saus.

1. Rød fisk marinert

Denne retten tilberedes på en helt annen måte, som jeg skrev om i forrige artikkel «Gresskarlaks under appelsinsaus"at rød fisk kan tilberedes forskjellige retter, stekt, dampet, saltet, marinert osv. Vi har brukt denne oppskriften på marinert fisk i mange år og det virker på meg som at fisken blir smakligere og smakfullere hver gang.

1. Fisk i røren

Alle elsker denne fisken. Rask, velsmakende, i det minste middag, i hvert fall en matbit. Overalt er hun god, denne røde fisken.

1. Kjøttkake med grønn paprika og gulrøtter i ovnen

Kjøttkake det er alltid en borddekorasjon. Den tilberedes på hverdager og helligdager, servert til frokost, middag og lunsj. Kokeprosessen er ganske tidkrevende, det tar mye tid, så rundstykker blir fortsatt tilberedt mer på ferier og helger.

Og nå til de varme rettene:

1. Kjøtt på fransk med brokkoli i ovnen

Vel, vi kom endelig til kjøttet. Selvfølgelig er nyttårsaften veldig viktig, men kjøtt er kjøtt. Vi pleide alltid å servere det etter at klokken har ringt 12, vi drikker champagne, og så spratt vertinnen opp og klaget: «oh meat-meat» og løp ut på kjøkkenet for å ta kjøttet ut av ovnen eller ta det av komfyren. .

1. Poteter med rømme bakt i aluminiumsfolie i ovnen.

Poteter bakt i folie - ikke bare veldig velsmakende, men også sunn rett. Smaken på poteter bakt i ovn er ikke mye forskjellig fra bakt på kull. Denne retten veldig elsket av husmødre i Amerika for sin smak og enkle tilberedning. Retten blir saftig og mør, og beholder samtidig alt nyttige sporstoffer og vitaminer.

1. Kalveentrecote med bananer

Entrecote - var en av de mest kjente restaurantkjøttrettene i landet vårt. Jeg husker tilbake på 60- og 70-tallet. på restauranter var det mulig å bestille biff og entrecote fra kjøttretter som hovedkjøttretter. Vel, det er sant at det også var Kiev-koteletter, men lyden av ordene biff, entrecote, som det var, brakte oss inn i atmosfæren til noe uvanlig, fremmed.

1. Bakt lammerygg med poteter i ovnen

Som jeg skrev i andre oppskrifter er lam mitt favorittkjøtt, og godt tilberedt, med god saus, pynt, mettet med luktene av alle ingrediensene som vi legger til det, jeg kan ikke beskrive dette, det må prøves. Vel, i dag skal vi koke lammerygg med poteter og ananasmos, jeg har sett mange lignende oppskrifter og hver har noe eget.

1. Biff med champignon og nypoteter med foto

Av en eller annen grunn er det vanlig at vi (i Russland) søker om festlig høytid kjøtt enten i form av en kotelett eller kotelett, eller i kokt, eller dyttet et sted, for eksempel i deigen (dumplings). Men det er tusenvis av oppskrifter for matlaging av kjøtt, og hver og en er original på en eller annen måte. Så jeg bestemte meg for å gi deg en oppskrift på biff med sopp. Den deiligste retten.

1. Hvordan lage moussaka

Moussaka - det høres ikke ut som navnet på en rett, men som musikk, selv om det bare er en gryte, som den velkjente lasagnen. Men det er selvfølgelig forskjeller. Moussaka er en rett kjent i hele Middelhavet, Hellas, Bulgaria, Kypros, hvor hovedproduktet av forbruket ikke er deig, men grønnsaker. I dette tilfellet aubergine. Dette er prinsippet om moussaka.

1. Sjømatnudler oppskrift med bilde

De tror at pasta, nudler, det er nesten nasjonalretten Italia. (der kaller de det forresten pasta). Vel, kanskje, selv om det i Russland ikke er mindre en nasjonalrett, sammen med poteter. Selvfølgelig tilbereder italienerne hundrevis av retter fra pasta, men av en eller annen grunn bruker vi det stort sett bare som tilbehør.

1. Rosa laks med appelsinsaus

Rosa laks er sannsynligvis den mest upresentable, men den mest tallrike, og dermed den billigste, laksefisken på våre markeder. Til tross for ovenstående er denne fisken svært velsmakende, og nytten kan ikke sammenlignes med norsk oppdrettslaks.

1. Beijing kål stuet med sopp og bakt i ovnen

Beijing kål er vanskelig å sammenligne med noen annen. Den skiller seg ut ved at den er saftig og sprø når som helst på året. I matlaging inntar den en spesiell plass og begynner til og med å fortrenge vår vanlige hvit kål. Det gir ømhet til enhver rett, enten den er bakt eller i salat.

1. Oppskrift på paprika fylt med kjøtt og ris med foto

Jeg forstår at selvfølgelig alle vet hvordan man stapper paprika. Alle gjør det på sin egen måte. Jeg prøvde tilfeldigvis forskjellige varianter matlaging. Et sted er pepper mer vanlig fylt med grønnsaker, et sted med kjøtt, er det mange flere fyllingsalternativer.

Festlig kjøtt

For å tilberede festlig kjøtt trenger vi:

• 1 kg indrefilet av svin
• 5 poteter
• 3 løk, store
• 3 gulrøtter
• 2 unge løk
• 2 ss honning
• 6 ss sennep med pepperrot
• 5 ss majones
• salt, pepper etter smak
• greener, grønne erter

Matlaging:

1 Mariner først kjøttet. Vi tilbereder marinaden fra honning, sennep, majones. Vi blander alt, salt og pepper, sprer svinekjøtt med det og lar det marinere i 2 timer.
2. Etter det ruller vi kjøttet, binder det med en tråd og legger det på en bakeplate.
3. Stek ved en temperatur på 160 grader i 1 time. I dette tilfellet må kjøttet snus og vannes med kjøttsaft.
4. En halv time før beredskap, tilsett poteter, løk og gulrøtter i kjøttet, kutt i små sirkler, salt, pepper og hell over kjøttsaften.
5. Stek kjøtt med grønnsaker i ytterligere 30-40 minutter ved en temperatur på 120 grader.
Vi dekorerer den tilberedte retten med urter og grønne erter.

Temperaturen i ovnen og tiden for baking avhenger direkte av hvordan ovnen din fungerer.

Kjøtt i ananas "Mørhet

For å lage kjøtt i ananas trenger vi:

• 1 kg indrefilet av svin
• 1 boks ananasringer, hermetisert
• ketchup
• 1 ss krydret sennep
• 1 st. l. sennepsfrø
• 6-7 stk. nellikknopper
• salt, pepper etter smak
• krydder, valgfritt

Matlaging:

1. Smør svinekjøtt med to typer sennep og ketchup. Salt og pepre arbeidsstykket, dryss med krydder og mariner i 1 time.
2. Legg folie på en bakeplate, og legg kjøttet.
3. Del ananasringene i to halvdeler, horisontalt, og dekk kjøttet med dem. Legg et nellik i midten av hver ring.
4. Vann kjøttet, litt, med ananasjuice før du pakker det inn i folie.
5. Stek i ovnen i 1,5 time, oppvarmet til 200 grader. Før slutten av tilberedningen, 10 minutter før, brett ut folien for å brune kjøttet.

Svinekjøtt med kirsebær

For å lage svinekjøtt med kirsebær trenger vi:

• 1 kg svinekjøtt
• 1 kopp kirsebær (frosne el egen juice) frøfri
• 4 fedd hvitløk
• 1/2 ts kanel
• salt og kvernet sort pepper
• krydder til kjøtt, for smak
• 1/2 kopp kirsebærjuice
• vegetabilsk olje

Til sausen: 0,5 ss. kirsebærjuice; 1 ss stivelse; 0,5 ts salt; 0,5 ts paprika; 1 ts Sahara.
Til dekorasjon: salat, dillgrønt, 1 kokt gulrot.

Matlaging:

1.Kombiner hakket hvitløk med salt og pepper.
2. Gni det tilberedte svinekjøttet med hvitløksblanding, kanel og krydder. Deretter lager vi snitt, og i hver legger vi litt hvitløksmasse og ett kirsebær.
3. Kjøttet stekes i vegetabilsk olje. Vi fordeler det på en form og hell over med kirsebærjuice. Stek i 1 time og 30 minutter, hell over saften som skiller seg ut.
4. Tilbered sausen: - løs opp stivelsen i 3 ss. kirsebærjuice. Hell resten av saften i en kjele, tilsett saften fra kjelen, salt og pepper igjen, tilsett paprika, sukker og varm opp.
Tilsett deretter den fortynnede stivelsen og rør hele tiden til den tykner.
5. Skjær det ferdige svinekjøttet i biter, pynt med salat, gulrøtter og dill. Sausen serveres separat.

Kalvekjøtt med kirsebær

Til kalvekjøtt med kirsebær trenger vi:

• 700 g kalvekjøtt
• 1/3 kopp kirsebær, uthulet
• 1/3 kopp kirsebærjuice
• 2 ss smør
• 2-3 ss mel
• 2-3 ss kanel
• salt etter smak
• malt pepper, svart
• 1 sitron

Matlaging:

1. Vask kjøttet, tørk det og med en kniv gjør vi punkteringer langs fibrene.
2. Fyll hullene med kirsebær, gni med salt og pepper, og la marinere på et kaldt sted i 30 minutter.

For å holde kjøttet mykt under stekeprosessen, hell litt mer sitronsaft ved marinering.

3. Ha kjøttet i en form, tilsett det smeltede smør og dryss over kanel.

Litt buljong eller vann som helles i kjøttet vil gjøre det saftigere og forhindre brent.

4. Ha i ovnen ved en temperatur på 200 grader, 25 minutter.
5. Etter det tar vi den ut av ovnen, hell over med kirsebærjuice og dryss lett med mel. Vi sender den til ovnen i ytterligere 30 minutter.

Mel kan legges til sausen for å tykne.

Du kan også tilsette 1 ss til kjøttsaften som dannes under stekingen. stivelse.

6. Server til bordet, kuttet i porsjoner, pyntet med sitronskiver. kirsebærsaus server separat.

Kalvekjøtt med smak

For å tilberede duftende kalvekjøtt trenger vi:

• 1,5 kg kalvekjøtt
• 10 tørkede aprikoser
• 1/2 boks hermetisk ananas, ringer
• 5 stk røkte pærer
• 1 løk
• 1 gulrot
• 2 ss sennep
• vegetabilsk olje, til steking
• 1 sitron
• salt pepper
• 2 laurbærblader
• pepperkorn

Matlaging:

1. Vask kalvekjøttet, tørk det og gni det inn med salt og pepper.
2. Bland sennep med sitronskall og saft. Pensle kjøttet med denne blandingen. Vi lager punkteringer i kjøttet og setter inn - tørkede aprikoser.
3. Vi danner pinner fra kjøtt, fyller endene innover og binder tett med en tråd.
La marinere i kjøleskapet i 1 dag. Etter det, stek i olje, i en panne.
4. Legg kjøttet i en form, hell 0,5 kopper kokende vann, stek i 2 timer, ikke glem å helle over saften som skiller seg ut. Etter 1,5 time, tilsett krydder, løk og gulrøtter og dampede pærer.
5. La kjøttet avkjøles, fjern trådene og skjær i biter, pynt med ananas.

Entrecote av svinenakke

For å tilberede entrecoten trenger vi:

• 1,3 svinenakke
• 2 epler
• 100 g ferskt fett
• 100 g majones
• 1-2 ts sennep
• vegetabilsk olje olje
• salt, kvernet pepper

Dekor: persille; noen få salatblader; 2 syltede agurker; 1 gulrot, kokt.

Matlaging:

1. Vask kjøttet, som vanlig, tørk det og gni det med en blanding av salt og pepper.

2. Tilsett sennep i majones og smør kjøttet godt. Sett deretter i kjøleskapet i 3 timer.
3. Nå er det epler og smult tur. Vask eplene, fjern kjernen og skjær i skiver, og fettet i tynne skiver.

Hvis kjøttet ditt er fett, kan smult utelates.

4. På hele kjøttstykket lager vi langsgående kutt og legger i dem en epleskive og et stykke smult.
5. Stek i 1,5 time, temperatur 180 grader.
6. Ha den ferdige entrecoten på salatblader, pynt med gulrøtter og hakkede syltede agurker.

Svinekjøtt bakt "Juicy"

For oppskriften på bakt svinekjøtt trenger vi:

• 1 kg svinekjøtt
• 4 ss melk
• 2 egg
• 2-3 fedd hvitløk
• salt pepper

Dekorasjon: salatblader; kvister av basilikum; 1 gulrot; 2 poteter; 1 kokt eggeplomme.

Matlaging:

1. Kutt hvitløken i 4 deler, bland salt og pepper. Fyll kjøttet med hvitløk og gni med blandingen.
2. Bland eggene med melk og pisk godt.
3. Bruk en engangssprøyte, før melke-eggblandingen sakte inn i arbeidsstykket, og gjør flere injeksjoner på forskjellige steder.
4. Pakk inn kjøttet med folie, i flere lag og stek i 1,5 time, temperatur 160-180 grader.
5. Kokt kjøtt, kutt i biter og pynt.
Mal eggeplommen på et rivjern og knus kjøttet på toppen, før det skjæres i skiver.
Fra gulrøtter - kutt ut roser, stek poteter, legg basilikumkvister i nærheten.

God appetitt og God ferie! Vi håper du liker kjøttrettene vi har tilberedt for deg.

Kjøtt fungerer nesten alltid som hovedrett, så denne gangen ikke en eneste Nyttårsbord, bortsett fra vegetarianer, vil selvfølgelig ikke klare seg uten kjøtt. Det er generelt akseptert at kjøttretter til nyttår er et symbol på velvære og velstand i huset. Fra år til år leter husmødre etter nye måter å tilberede kjøtt til festbordet på for å overraske og deilig mate gjestene. For de som ikke visste det ennå, skynder vi oss å informere deg om at tilstedeværelsen av kjøtt på bordet på denne ferien lover en velnært fremtid. Derfor er det for nyttårsferien at disse oppskriftene er mest relevante, fordi folk sier: "hvordan du feirer det nye året, så vil du bruke det." Det er tross alt knapt noen som ønsker å gi opp kjøtt denne dagen. Tvert imot, å tilberede kjøtt på din egen nye måte er toppen av stolthet for enhver husmor med respekt for seg selv. Selv om mange foretrekker klassiske retter fra kjøtt til nyttår, og hver gang til nyttår tilberedes de samme kjøttrettene. Å tilberede kjøtt festlig betyr ikke å steke et helt dyr. Dette kan være de mest utsøkte, mest festlige rettene fra de beste ingrediensene. I denne kategorien gir vi deg oppmerksomhet til nyttårs kjøttretter, som vil bli hoveddekorasjonen på festbordet ditt og sikkert glede din husholdning og gjester. Etter å ha tilberedt kjøtt for en ferie i henhold til noen av våre oppskrifter, kan du være sikker på resultatet. Slektninger vil sikkert sette pris på slikt kjøtt, som har blitt spesialitet på bordet, og gjesten, eller rettere sagt gjestene, vil prøve å finne ut hvordan man tilbereder slikt kjøtt.

Det er opp til deg å bestemme hvilke kjøttoppskrifter du skal velge for nyttårsbordet, vi kan bare foreslå hvilke kjøttretter til nyttår som vil være de mest relevante og ser virkelig høytidelige ut. Med slikt kjøtt vil bordet ditt for det nye året se rikt og elegant ut.

Hver nasjon har tradisjonelle oppskrifter for tilberedning av kjøtt til det nye året. For eksempel serverer britene alltid på nyttårsbordet fylt kalkun, fransk og irsk stekt gås, og italienerne kan ikke forestille seg nyttårsferie uten svinepølse med linser på seremoniell bord. Kålruller, som anses av mange nasjoner hverdagsrett, for det nye året er det vanlig å lage mat i Romania, hvor de er laget på en spesiell måte. Kineserne har tradisjon for å servere hvalrosskjøtt kokt over bål med pileblader og sjøgrønnkål, samt dumplings med svinekjøtt. Og til slutt, virkelig russiske oppskrifter som vanligvis er tilberedt for det nye året er fylt surkål gås, pattegris fylt med bokhvete og andre.

uten kjøtt i nyttårsferie du kan ikke gjøre det, for når det er kaldt ute, vil du først og fremst spise noe varmt og mettende, og dette er for det meste tilberedt kjøtt forskjellige måter. Men ikke begrens deg selv klassiske oppskrifter kjøtt - kjøttboller eller kjøttboller, fordi festbordet skal være spesielt, i motsetning til det daglige. Har for hånden hele stykket kjøtt, kan du lage mat fra det en spektakulær og utrolig velsmakende rett. For å gjøre dette foreslår vi at du bruker et spesielt utvalg Nyttårsretter fra kjøtt, bilder som du finner som i ferdiglaget, så videre ulike stadier matlaging. Ved å bruke kjøttoppskrifter for det nye året, som vi har samlet for deg, kan du gjøre nyttårskjøttet ditt til et ekte mesterverk.

Bare i denne delen alt det beste ferieoppskrifter tilberede kjøtt til det nye året, du trenger bare å velge det som passer best for husholdningens og gjestenes preferanser. Svinekjøtt bakt med kvede, gås fylt med epler, stekt svineribbe, svinekjøtt med svisker, lammelår i sennep med honning eller confitert fra andebein med poteter - alle disse og mange andre kjøttoppskrifter for det nye året vil passe perfekt inn i din nyttårsmeny. Hele lammelår bakt i sennep med honning eller kylling bakt med mos vil gjøre bordet ditt ikke bare mer tilfredsstillende, men også mye mer spektakulært.

Kjøttoppskrifter for det nye året 2019, med bilder, enkelt og deilig

2019 er villsvinens år. Svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe, alle slags er egnet for å tilberede festlige retter. Vi tilbyr kald- og kjøttoppskrifter med bilder i et utvalg for ulike budsjetter og smakspreferanser. Alle rettene er sjekket, veldig velsmakende, noen av dem vil bli en dekorasjon av nyttårsbordet.

Handelskjøtt

klassisk kjøttrett, som minner om kjøtt på fransk, men med tillegg av en pute med grønnsaker. Enkel å tilberede, veldig smakfull både varm og kald. Selv en nybegynner vertinne vil hjelpe til med å tilberede dette kjøttet.

Ingredienser:

svinekjøtt, du kan bruke nakken, karbonat eller mørbrad på bakbenet med en hastighet på 200 gram per person, på en gjennomsnittlig bakeplate ca 1 kg;
tomater - 3 medium;
sopp - 1 boks hakkede champignoner (350 gram) eller ferske - 300 gram;
ost durum varianter- 200 gram;
salt og pepper etter smak;
solsikke- eller olivenolje til steking.

Matlaging:

Skjær kjøttet i porsjoner, slå av på begge sider, salt, pepper og stek i varm olje til gyllen brun. Sopp kuttet i skiver og stek med løk. Skjær tomatene i sirkler.
Legg det stekte kjøttet på en stekeplate, fordel sopp og løk på toppen, dekk med tomatsirkler og dryss tykt med ost. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter hvis den er dobbel eller 45 minutter hvis oppvarmingen bare kommer nedenfra.
Total koketid - 1 time.

Krydret svinekjøtt

Brystretter regnes som hverdagslige, men denne oppskriften overrasker med sin uvanlige og god smak og vil bli feriebord hoved. I vårt utvalg av kjøttretter på Nyttår 2019 med bilde har en felleseie- de er alle veldig smakfulle og tilberedt ganske enkelt.

Ingredienser:

brisket med maksimalt innhold kjøttlag og med ribbe - 700 gram;
solsikke, oliven eller maisolje for å forberede marinaden - 4 ss;
paprika og ingefær - 1 teskje hver;
søt pepper helst rød, men gul er også mulig - 1 stk;
ferdig sennep, best av alt bord - 2 ts;
væske naturlig honning, helst blomster eller lind - 2 ts;
hvitløk - 4 store fedd;
salt - 3 ts.

Matlaging:

Brysten skal vaskes grundig og tørkes, så skal det lages dype kutt mellom ribbenene (langs dem). kokk krydret marinade ved å blande alle de oppførte ingrediensene unntatt paprika og hvitløk.
Riv brystet tykt med den resulterende marinaden, kutt hvitløken i plater, paprika- i langsgående skiver legger du flere skiver hvitløk og pepper i hvert kutt. Da må kjøttet pakkes tett inn i flere lag folie.
Bakebollen skal være med rist. Brysten i folie legges på rist, og vann helles på bunnen av formen slik at den ikke berører folien.
Stek i en ovn forvarmet til 22 grader i 50 minutter, riv deretter folien på toppen og stek i ytterligere 30 minutter for å få en vakker gylden skorpe. Serveres på vanlig rett, pynt med urter og servering med grønnsaker.
Den totale koketiden er 2 timer.

Deilig gåsekjøtt i vin-kirsebærsaus

Å koke en gås til nyttår er en tradisjon i mange familier. Vi tilbyr en vinn-vinn av denne kjøttretten til nyttår 2018, slik at det er praktisk og enkelt for deg å tilberede den. Vinen i oppskriften kan erstattes med kirsebærjuice hvis barna vil prøve retten. Fordelene med denne retten i sin originale pikant smak, som gir kirsebæret, og muligheten til å bruke ikke hele slaktet, men fileten eller hvilken som helst del av gåsen, hvis familien består av to eller tre personer.

Ingredienser:

gåseskrott eller deler av det etter din smak;
pitted kirsebær;
et sett med naturlige krydder, enhver malt blanding med koriander og ingefær vil gjøre;
kirsebærvin eller juice;
pærer og epler;
olivenolje til steking;
salt og pepper etter smak;
hvitløk.

Matlaging:

Hakk hvitløken i tynne skiver. Skjær gåsen i porsjoner, skjær dype snitt som lommer i hver og legg to kirsebær og en hvitløkskive i hver. Bland krydderne med salt og pepper og rull forsiktig hvert stykke gås i den resulterende blandingen. Hell 2 ss i en dyp kjele oliven olje og stek gåsen på begge sider, hell deretter på vin eller saft slik at væsken når halvparten av kjøttet, og la det småkoke over svak varme i 20 minutter. Tilsett deretter kirsebær i pannen, fordel dem jevnt over kjøttet og la det småkoke under lokk i ytterligere 30 minutter på svært lav varme.
Legg det ferdige gåsekjøttet på en tallerken, og senk de skivede pærene og eplene i pannen. La frukten trekke i 10 minutter og legg den vakkert på et fat ved siden av gåsen. Drypp alt med resten av sausen i kasserollen. Søke på stort fat, frukt tjener som garnityr.
Koketid - 1,5 timer.

Kjøtt i sursøt saus på kinesisk

Et utvalg av retter der kjøtt for nyttår presenteres en rekke alternativer, vil være ufullstendig hvis du ikke legger til et kinesisk notat til det. elskere orientalsk mat vi foreslår å tilberede biff i soyasaus med tilsetning av tomat og urter.

Ingredienser:

oksefilet - 0,5 kg;
premium hvetemel - 3 ss;
soyasaus god kvalitet- 1 flaske (385 gram);
løk - 3 mellomstore hoder;
tomat premie- 140 gram (5 ss. L);
sukker - 5 teskjeer, du kan bruke stokk for å gi retten en karamellnote;
tørket basilikum - 2 ss;
solsikkeolje - 2 ss;
pepper etter smak, salt er ikke nødvendig, da soyasaus er ganske salt.

Matlaging:

Kjøttet skal skjæres i tynne tallerkener og marineres. Marinaden tilberedes av halvparten av det tilgjengelige soyasaus blandet med mel. La biffen marinere i 15-20 minutter, og på dette tidspunktet kutt løken i ringer, stek til den er gyldenbrun, og klargjør tomatsausen ved å blande tomaten med sukker og et glass (200 ml) vann.
Stek kjøttet i en separat panne, etter å ha fjernet det fra marinaden, legg til det stekt løk og hell tomatsaus. Bland alt, tilsett pepper og tørket basilikum, kok opp og la det så småkoke på svak varme i 6-8 minutter.
Ferdig kjøtt serveres med en siderett (ris eller Kinesiske nudler), dekorert med grøntområder.
Koketid - 1 time.

Kjøttruller med svisker

En veldig smakfull ferierett som både voksne og barn liker. Den kan serveres som andre rett eller kald. For matlaging trenger du følgende ingredienser:
svinekjøtt - 0,5 kg, karbonat eller bakbensfilet kan brukes;
svisker - 100 gram (vekt allerede pitted);
hvilken som helst vegetabilsk olje - 2 ss;
salt og pepper etter smak, kan du tilsette tørre urter med nøytral lukt, for eksempel persille.

Matlaging:

Først må du dampe sviskene. For å gjøre dette, helles den med kokende vann og lar den svelle, i omtrent en halv time. Tøm deretter vannet, fjern frøene fra sviskene.
Skjær kjøttet i skiver litt under en centimeter tykke og slå lett av. Salt og pepper på den ene siden og legg 2-3 svisker på hver skive. Rull hver del til en rull og fest med en tannpirker. Stek i en panne til de er gyldenbrune eller stek i ovnen i 40 minutter, legg i en bakehylse.
Retten kan serveres varm som hovedrett, tilsett hvilken som helst siderett, eller kald som forrett.
Koketid - 1 time.

BBQ svineribbe

Denne oppskriften passer til matlaging hjemme på grillen, og for en ferie i naturen. Uten det ville ikke vårt utvalg, som inkluderer kjøtt til nyttårsoppskrifter med bilder, vært komplett. Deilig, appetittvekkende, velduftende og veldig attraktiv i utseende, dette er følelsene som dukker opp først når du ser grillribbe. Du bør begynne å tilberede dem fra kvelden 30. eller tidlig om morgenen 31. desember, siden ribba skal marineres i minst 6-7 timer.

Som regel feires nyttår i et landsted i naturen med venner og slektninger, så ingrediensene er designet for et stort selskap. Du vil trenge:
6 kg ribbe fra brystet;
vanlig drikkevann - 4 liter;
bordsalt uten tilsetningsstoffer - 6 ss;
sukker - 2 ss.
For glasur: tomatpuré, vann, vineddik, sherryeddikmelasse, hakket dill, koriander, varm paprika og salt.

Matlaging:

Etter å ha kuttet ribbene i praktiske stykker, må du legge dem i en saltlake, løse opp alt sukker og salt i vannet. Rengjør på et kaldt sted i 6-10 timer, men ikke i kulde. Fyr så opp grillen, og begynn å røyke ved en temperatur på 95 grader. I dette tilfellet sendes en boks med sagflis til den siste brenneren, og en bakeplate med vann legges under ristene. Røyk skal være 6 timer.
I løpet av denne tiden må du forberede glasuren til ribben. Bring alle de oppførte ingrediensene til nesten kokepunktet og mal med en nedsenkbar blender. Eventuelt kan du tilsette et par spiseskjeer flytende honning. Dekk varm ribbe med glasur og server.
Å lage ribbe er ikke vanskelig, fordi du ikke trenger å være i nærheten av dem hele tiden, men resultatet vil overgå alle forventninger.
Den totale koketiden er en dag.

Keiserlig kjøtt

Oppskrift ferierett Med orientalske notater og original rik smak. Alt kjøtt, storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling eller annet fjærfe er egnet for tilberedning. I øst er den tradisjonelt laget av biff eller and.
Ingredienser:
kjøtt uten bein - 800 gram;
soyasaus - 0,5 kopper;
1 stor eller 2 mellomstore løk;
olivenolje - 2 ss;
vineddik og flytende honning - en spiseskje hver;
krydder og krydder etter smak.

Matlaging:
Skjær kjøttet i terninger på størrelse med biffstroganoff og hell marinaden over. Til marinaden må du blande alle de oppførte ingrediensene bortsett fra løken. La kjøttet marinere. i minst en time, men du kan gjøre det om kvelden, for jo lenger det marinerer, jo bedre. Krydder til marinaden bør velges basert på typen kjøtt som brukes.
Skjær løken i sirkler, men ikke del i ringer. Legg den på en bakeplate dekket med folie, fordel det syltede kjøttet jevnt på toppen av løken, men uten marinade, dekk med folie og klyp langs kantene rundt hele omkretsen.
Stek i en ovn forvarmet til 180 grader i en og en halv time.