Trinn 1: tilbered kirsebæret.

Legg først kirsebærene i et dørslag og skyll grundig under rennende vann fra forurensning.


Så slipper vi hvert bær fra steinen. Det er bra hvis du har et spesielt kjøkkenapparat for disse formålene, og hvis ikke, skjær kirsebæret i to over en liten dyp tallerken med en skarp kniv slik at saften som renner ut faller ned i platen, fjern steinen og legg bær i en tallerken. Sett de behandlede kirsebærene til side.

Trinn 2: Fortynn stivelse.

Hell den nødvendige mengden kokt vann i et glass, enten kaldt eller litt varmt, men ikke varmt. Hell forsiktig i maisenna og rør til den løser seg opp i løpet av noen minutter.

Trinn 3: Kok sausen.

Vi slår på temperaturen på komfyren til et nivå mellom middels og lavt og setter pannen på brenneren. Hell fortynnet stivelse, kirsebær og sukker i den etter smak.


Med konstant omrøring med en kjøkkenspatel, kok opp væsken, reduser deretter temperaturen på komfyren til et lite nivå og kok sausen til 8-10 minutter. I løpet av denne tiden skal sukkerkornene oppløses fullstendig, og selve sausen skal tykne.
Etter at den nødvendige tiden har gått, slå av varmen, dekk pannen med et lokk og la sausen avkjøles.

Trinn 4: Server søtkirsebærsaus.

Ferdig kirsebærsaus serveres ved romtemperatur. De kan legges til ulike bakverk eller desserter, som pannekaker, ostekaker, hjemmelaget cottage cheese, paier eller kaker. For en mer effektiv servering, hell sausen i en sausbåt og kall alle til bords, nyt varm te og bærsødme!
Nyt måltidet!

For mer smak kan du tilsette vanilje- eller mandelekstrakt til sausen.

Hvis du ikke har maisstivelse, så kan du erstatte den med potetstivelse, men i mindre mengder. Til denne oppskriften er en halv teskje nok.

For å få en homogen, jevn saus, etter koking, må kirsebærjuicen filtreres enten gjennom osteduk eller gjennom en sil.

Hvis du tilsetter noen få jordbær eller bringebær til kirsebæret, vil smaken av sausen vise seg å være dypere og rikere.

Sausen kan fullstendig forvandle smaken til enhver rett. Prøv å server den samme koteletten til lunsj og middag, men smak til med forskjellige typer saus, og det vil virke på dine kjære som om du tilbød dem helt forskjellige snacks begge gangene.

En av de mest uvanlige sausene som kan serveres til kjøttretter er kirsebærsaus. Den har en søt og syrlig og krydret smak på samme tid, noe som gjør den nesten unik.

I tillegg kan kirsebærsaus til kjøtt tilberedes for fremtiden, i bærhøstsesongen, og spise den hele vinteren.

Matlagingsfunksjoner

Å lage kirsebærsaus til kjøtt er ikke vanskeligere enn noe annet mellommåltid du pleide å lukke opp for vinteren. Det vil vise seg deilig og vil stå lenge, du må bare ta hensyn til noen viktige punkter.

• Bare modne kirsebær passer til sausen, du kan til og med ta overmodne.
• I den første fasen av matlagingen er det nødvendig å fjerne gropene fra kirsebærene. Det er praktisk å gjøre dette med et spesialverktøy.
• Sausen kan tilberedes av både ferske og frosne kirsebær, men i dette tilfellet bør bærene fryses allerede pitted, siden det er veldig vanskelig å få dem ut av frosne kirsebær.
• På et stadium av tilberedningen knuses kirsebærene med en blender for å gi sausen en behagelig konsistens. Hvis du skal lagre sausen i lang tid, må den etter denne manipulasjonen kokes igjen i 2-3 minutter.
• Sausen vil stå lenger hvis den helles i steriliserte krukker og lukkes tett. For å lagre det i romtemperatur eller i en periode på over en måned, er dette kravet obligatorisk. Hvis sausen skal stå i kjøleskap og du planlegger å spise den innen to uker, er det bare å holde glassene rene.
• Hvis du ikke vet hvor mange bokser du skal tilberede, vil følgende informasjon være nyttig: utbyttet av sausen er omtrent 75%, det vil si omtrent 0,75 liter saus fra et kilo bær, og 1,5 liter fra 2 kg.
• Sammensetningen av sausen kan inneholde urter og krydder som ikke er spesifisert i oppskriften til din smak. De vil gi forretten en unik smak. Det viktigste er ikke å overdrive med krydder, slik at de ikke senere tetter til smaken av kjøtt, som vanligvis serveres kirsebærsaus.
• Når du tilbereder sausen, er det strengt forbudt å bruke aluminiumsredskaper. Dette gjelder både gryten og skjeen som du skal røre sausen med. Aluminium ved kontakt med syre oksiderer, noe som resulterer i dannelse av skadelige stoffer. Og når den varmes opp, akselererer denne prosessen til og med. En emaljepanne eller servant, en tresleiv er best egnet for koking av sausen.

Ved å følge reglene og oppskriften ovenfor, vil du gjøre kirsebærsaus velsmakende og sunn, du kan lagre den i romtemperatur selv hele vinteren.

Krydret kirsebærsaus til kjøtt (med hvitløk)

Sammensetning (per 0,75 l):

• kirsebær - 1 kg;
• provencalske urter - 50 g;
• hvitløk - 10 fedd;
• salt - 15 g;
• maisstivelse - 20 g;
• sukker - 0,25 kg;
• vineddik (3 prosent) - 150 ml;
• vann - 50 ml;
• malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask kirsebærene, kast de ødelagte bærene, fjern bladstilkene. Fjern gropene fra bærene. Ha selve bærene i en bolle og puré med en stavmikser.
• Mal hvitløken med en spesiell presse.
• Hell sukker i kirsebærpuréen og sett den på en sakte brann.
• Kok under konstant omrøring til sukkeret er oppløst.
• Tilsett herbs de Provence, hvitløk, salt og eddik. Fortsett å koke i en halvtime til.
• Løs opp stivelsen i kaldt vann, hell stivelsen i sausen i en tynn stråle under konstant omrøring. Kok i 2-3 minutter til.
• Hell sausen på glass som må steriliseres på forhånd. Lukk godt. Etter avkjøling kan glassene fjernes til stedet for permanent oppbevaring.

Ønsker du at smaken av sausen skal være mindre krydret, kan hvitløk erstattes med løk i mengden 150 g. Løk finhakkes og stekes i en liten mengde olje. Tilsett på samme stadium som hvitløken. Antallet andre ingredienser og sausfremstillingsteknologien forblir den samme.

For å gi sausen mer pikant, kan du i tillegg legge til en belg med varm pepper, etter å ha renset den for frø tidligere og hakket den med en blender.

Vineddik i oppskriften kan erstattes med balsamico, i så fall vil den ha en enda mer edel smak.

Salt kan erstattes med to spiseskjeer soyasaus, det vil også gi unike toner til kirsebærdressingen.

Søt kirsebærsaus til kjøtt

Sammensetning (per 0,75 l):

• kirsebær - 1 kg;
• potetstivelse - 80 g;
• vann - 160 ml;
• sukker - 150 g;
• konjakk eller vodka - 100 ml.

Matlagingsmetode:

• Sorter bæret, fjern bortskjemte prøver, riv av bladstilkene. Klem ut frøene fra bærene med et spesialverktøy. Legg kirsebærene i en kjele og strø over sukker. La stå i en halv time og sett på brann.
• La kirsebærene småkoke under omrøring på lav varme i et kvarter. Etter det, avkjøl den og mal den med en blender.
• Hell konjakk eller vodka i kirsebæret (det første alternativet er å foretrekke). Sett på lav varme, kok i 5 minutter.
• Fortynn stivelsen med kaldt vann og tilsett sausen gradvis under konstant omrøring.
• Kok i 5 minutter til.
• Hell den tykke sausen i steriliserte glasskrukker. Rull dem sammen og dekk dem med et teppe. Etter at glassene er avkjølt, kan de settes bort i spiskammeret.

Appelsinskall og malt kanel vil gi sausen en enda mer interessant smak, men du må tilsette dem med måte. Kirsebærsaus tilberedt etter denne oppskriften passer best til svine- og fjærfekjøtt.

Krydret kirsebærsaus med vin

Sammensetning (per 0,75 l):

• kirsebær - 0,5 kg;
• tørr rødvin - 0,25 l;
• sukker - 125 g;
• stivelse - 5 g;
• vann - 20 ml;
• malt kanel - 5 g;
• nellik - 1 stk;
• allehånde - 10 stk;
• salt - 15 g;
• smør - 60 g;
• malt muskatnøtt - en klype.

Matlagingsmetode:

• Vask og sorter bærene, fjern frøene. Puré fruktkjøttet med en blender.
• Bland vin med pepper, nellik, kanel, salt og sukker. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 5 minutter.
• Ha bærpuréen i vinen, kok alt sammen i ytterligere 5 minutter etter koking.
• Tilsett stivelse fortynnet med vann, kok i ytterligere 2 minutter.
• Tilsett smør, la det smelte.
• Hell sausen i krukker eller glassflasker, forsegl dem tett.

Sausen tilberedt etter denne oppskriften har kortere holdbarhet enn de forrige. Det er bedre å oppbevare det i kjøleskapet: i en forseglet form ikke mer enn 2 måneder, åpen - ikke mer enn en uke.

Kirsebærsaus er et av de mest uvanlige krydderne for kjøtt. Den er enkel å tilberede, og om ønskelig kan den lages til vinteren. Bevarer du sausen i kirsebærhøstsesongen, vil det koste ganske mye.

Kilde: http://OnWomen.ru/vishnevyy-sous-k-myasu.html

Tradisjonell kirsebærkompott og kirsebærsyltetøy tilberedes av mange husmødre. Duftende søte og sure bær har lenge blitt brukt i russisk mat, men kirsebærsaus tilberedes sjeldnere av det, men forgjeves.

Smaksmessig overgår den butikkkjøpte tomatketchuper, og gir rettene et spesielt pift. Laget i henhold til en klassisk oppskrift, vil kirsebærsaus minne deg om georgisk tkemali.

Erfarne husmødre eksperimenterer frimodig med kirsebær, og ved å kombinere dem med forskjellige grønnsaker og frukter skaper de ekte kulinariske mesterverk fra sausens verden.

Når vinteren kommer, vil du beholde sommerens milde pust i rettene dine. Etter å ha forberedt kirsebærsaus til vinteren, vil vi enkelt løse dette problemet. En rekke kirsebæroppskrifter lar deg fylle på med kjøttsauser og søte sauser for pannekaker og hjemmelagde kaker. Vi valgte ut tre originale oppskrifter på forskjellige retter.

Saus til kjøttretter

Smaken av kirsebær passer godt til ulike typer kjøtt, den setter kompetent i gang kjøttånden til biff eller svinekjøtt, og gir retten pikant og delikat surhet. Vi foreslår at du tilbereder kirsebærsaus til kjøtt med hvitløk. Nødvendig sett med produkter:

• kirsebær (fersk eller frossen) - 1 kg;
• Provence urter - 3 ss;
• maisstivelse - 1 spiseskje;
• varm pepper - ta etter din smak;
• hvitløk - 10 mellomstore fedd;
• eddik (vin eller balsamico) - 150 ml;
• salt - 2 teskjeer;
• sukker - 1 kopp (hell med et lysbilde).

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vi fjerner beinene fra bærene, legger fruktkjøttet i en kjele.
2. Press hvitløksfeddene til en tykk pasta.
3. Tilsett hvitløk, urter, finhakket pepper, salt og sukker til kirsebærene i en kjele.
4. Sett på brann og kok til det koker. Når komponentene våre koker, introduserer vi eddik i sausen. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 30 minutter.
5. Vi fortynner stivelsen med en liten mengde vann, rør, ikke la den tykne. Tilsett den i retten 2 minutter før kokeslutt, rør godt slik at stivelsen sprer seg.
6. Hell den ferdige dressingen i steriliserte krukker, rull sammen.

Søt kirsebærsaus til pannekaker

Pannekaker og kirsebærsaus er en deilig kombinasjon, spesielt på en kald vinterkveld. For den søte sausen til pannekaker trenger vi:

• kirsebærbær - 500 gram;
• potetstivelse - 2 ss;
• sukker - 75 gram;
• vann - 4 ss;
• konjakk, likør eller vodka - 50 ml.

Matlagingsrekkefølge:

1. Vi sorterer ut bærene, fjerner frøene, legger dem i en panne, uten å fjerne saften som har kommet ut.
2. Vi sovner til bærene sukker og slår på middels varme. La småkoke under omrøring i ca 10 minutter.
3. Fjern kjelen fra komfyren, gni kirsebærene med sukker med en gaffel eller hopp i en blender, gå tilbake til kjelen.
4. Vi fortynner stivelsen med vann, tilsetter cognac til den og sender den til de stuede bærene. Sett på brannen igjen og kok opp.
5. La småkoke i 2 minutter, slå av. Hell i forberedte krukker, rull opp.

Denne kirsebærsausen er flott både som en separat dessert og som en fantastisk saus til gryteretter, pannekaker, bakverk. Vi elsker spesielt sausen fra duftende bær om vinteren av små familiemedlemmer.

Saus til fjærfe

Høsting av kirsebær om vinteren, det er ikke nødvendig å lage en saus av det, du kan lukke bæret i sin egen juice eller fryse det i kjøleskapet. Tiden kommer, og du vil raskt tilberede en frossen bærsaus. Vi tilbyr en av disse oppskriftene på kirsebærsaus til and. And kan forresten erstattes med kalkun eller kylling. Til retten trenger vi:

• kirsebær - 250-300 gram frosne bær eller i sin egen juice;
• puré fra 2-3 epler;
• oregano (tørr) - 1 teskje;
• koriander, sort pepper, kardemomme og malt kanel - etter smak (omtrent tuppen av en kniv);
• salt - en halv teskje;
• sukker - 1 teskje;
• tilsett litt rosmarin om ønskelig.

Etter å ha forberedt produktene, fortsetter vi til tilberedningen av sausen. Steg for steg matlaging:

1. Ha kirsebær og eplemos i en liten kjele og varm opp i 2-3 minutter.
2. Fortynn med en liten mengde vann, kok på lav varme i 5 minutter.
3. Vi legger krydder, fortsett å varme i ytterligere 3 minutter.
4. Fjern og mal med en stavmikser, sett på brann igjen. Vi koker sausen til ønsket tetthet. Husk at den avkjølte sausen vil tykne litt mer.

Hvis menyen din er kylling, ikke and, bruk gjerne sausen til det. Kirsebærdressing med det foreslåtte settet med krydder dekorerer fjærfekjøtt med en deilig bukett av aromaer og en behagelig søt og sur smak. Til kirsebærsaus med kylling kan du tilsette litt konjakk og redusere kryddermengden.

Nyttige matlagingstips

Variasjoner med kirsebærsauskomponenter avhenger av vertinnens personlige preferanser. Hvis dette er første gang du høster kirsebær for fremtidig bruk, eller du skal lage en saus, vil rådene fra erfarne husmødre hjelpe deg:

1. Når du jobber med et frossent bær, la det tine litt i romtemperatur.
2. Pass på å bruke et fortykningsmiddel laget av stivelse til sausen.
3. For å oppnå ønsket konsistens, mal komponentene til sausen i en blender.
4. Hvis sausen skal serveres med kjøtt, velg konjakk eller soyasaus.
5. Rull sausen i en krukke bare når den er varm.

Kilde: https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/vishnevyiy-k-myasu-ptice-recepti.html

Kirsebærsaus til kjøtt

Kirsebærsaus er ideell ikke bare for dumplings og pannekaker, men også til kjøtt. Å tilberede en slik dressing er ikke vanskeligere enn den som brukes til å lage ferske tomater eller tomatpuré. Dessuten gjør kirsebærsaus en lunsj med biff, svinekjøtt og fjærfekjøtt mye mer saftig og smakfull.

Oftest gjøres en slik bærfylling i kirsebærmodningssesongen. Men hvis du fryser produktet, kan du bruke det i vintersesongen.

Kirsebærsaus til kjøtt: Oppskrift

Faktisk er det ikke noe vanskelig å tilberede en slik saus. Men for å gjøre det veldig velsmakende, bør du strengt følge alle reseptkrav. La oss imidlertid snakke om alt i rekkefølge.

Hvilke ingredienser trenger vi for å lage en tykk og fyldig kirsebærsaus? Oppskriften (du finner den med et bilde nedenfor) krever bruk av:

• friske kirsebær med pit - ca 250 g;
• stort hvitt sukker - 1 stor skje;
• potetstivelse - 1 stor skje;
• drikkevann - 2 store skjeer;
• greener (persille eller koriander) - ca 20 g;
• hvilken som helst konjakk (kan erstattes med vodka eller brennevin) - 2 dessertskjeer;
• malt pepper og iodisert salt - bruk etter eget ønske.

Tilberede ingredienser til kirsebærsaus

Hvordan lage kirsebærsaus til kjøtt? Oppskriften på en slik dressing krever nøye bearbeiding av bærene. De vaskes, og så presses alle beinene ut og legges ut i en panne. Tilsett perlesukker til kirsebæret, sett det på komfyren og la det småkoke i ca 7-9 minutter. Etter en stund fjernes bæret fra komfyren og knuses forsiktig med en pusher eller en vanlig gaffel.

Friske urter vaskes også separat og hakkes med en skarp kniv. Når det gjelder potetstivelse, fortynnes den med drikkevann, og deretter tilsettes litt konjakk.

om dette emnet

Kokeprosess

Etter at hovedkomponentene er tilberedt, helles stivelsesvann med konjakk i de stuede kirsebærene, og hakkede urter, iodisert salt og malt pepper tilsettes også. Bland alle ingrediensene godt og kok opp.

Etter å ha slukket bæret i omtrent ett minutt, fjernes det fra komfyren og avkjøles. Ferdig kirsebærsaus serveres til bordet sammen med kokt eller stekt kjøtt. Det anbefales ikke å lage en siderett til en slik rett.

Lage en krydret fjærfesaus

Vi snakket om hvordan du lager søt kirsebærsaus ovenfor. Noen kokker foretrekker imidlertid å lage en slik dressing litt annerledes. Krydret krydder tilsettes, noe som resulterer i en veldig velsmakende krydret saus som er ideell for fjærfekjøtt.

Så for å implementere den presenterte oppskriften trenger vi:

• pitted frosne kirsebær - ca 200 g;
• hvitløksfedd - 3-4 stykker;
• varm chilipepper - ½ pod;
• bordsalt, ikke veldig fint - 1 dessertskje;
• lett sukker - ikke mer enn 1 stor skje;
• soyasaus - 1 dessertskje;
• tørket basilikum - 1 dessertskje.

Vi behandler ingrediensene

For å lage kirsebærsaus til and, legges tinte pittede bær i en blenderbolle og males deretter til en jevn puré. Forresten, for tilberedning av en slik dressing, kan du bruke et ferskt produkt. Det bør imidlertid først vaskes, tørkes og klemmes ut alle bein.

Matlagingsmetode

Etter å ha forvandlet bæret til en homogen velling, legges det i en dyp kjele og kokes opp. I denne formen kokes kirsebær i sin egen juice i ca 10 minutter (over lav varme). På dette tidspunktet begynner du å behandle hvitløk. Den skrelles og gnis på et rivjern. Chilipepper behandles også separat. Den frigjøres fra frø og kuttes i ringer.

Mengden hvitløk kan forresten reduseres eller økes etter ønske (avhengig av hvor krydret sausen du ønsker å få).

Etter at kirsebæret er stuet i sin egen juice, tilsettes hakket hvitløk og paprika. Deretter helles soyasaus i samme panne, bordsalt og lett sukker tilsettes. Mengden av den siste ingrediensen kan forresten også variere avhengig av din personlige smak.

Helt på slutten tilsettes tørket basilikum til kirsebærsausen, hvis bilde er presentert i denne artikkelen. I denne sammensetningen kokes bærdressingen i ytterligere 20 minutter over lav varme. Samtidig røres sausen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg, men viser seg å være tykk og smakfull.

Hvordan og med hva å presentere til bordet?

Nå vet du hvordan kirsebærsaus lages. Etter at den er kokt, helles den i en steril krukke, som er lukket med et lokk. I denne formen avkjøles sausen og settes deretter i kjøleskapet, hvor den lagres i ikke mer enn en måned.

Avkjølt krydret dressing serveres til bordet sammen med fjærfe (and, kylling, gås, etc.). Forresten, noen kokker som elsker å eksperimentere presenterer denne sausen med grønnsakstilbehør. Men dette er en smakssak for alle.

Lage kjøttsaus med vin

Hvordan kan du ellers lage kirsebærsaus? Oppskriften på en slik uvanlig dressing kan innebære bruk av forskjellige komponenter. For å tilberede en mer aromatisk og fyldig saus trenger vi:

• sjalottløk - en liten haug;
• friske pitted kirsebær - 2 kopper;
• olivenolje - ca 35 ml;
• rød halvsøt vin - 3/4 kopp;
• appelsinskall - 1 stor skje;
• appelsinjuice - 2 store skjeer;
• grovt sukker - 2 store skjeer;
• salt, tørket timian, kvernet pepper – bruk etter eget ønske.

Sekvensering

Det er ikke noe vanskelig å tilberede en slik saus. Fersk sjalottløk vaskes grundig og hakkes med en skarp kniv. Etter det legges den i en panne og stekes i olivenolje til den er gylden. Deretter tilsettes hermetiske kirsebær til greenene.

Etter å ha stuvet ingrediensene, helles rød halvsøt vin i dem, og appelsinskall, juice og en liten klype salt tilsettes også.

Etter å ha redusert blandingen til det halve, fjernes den fra komfyren og får avkjøles helt. Etter det helles tykk kirsebærsaus over et stort stykke stekt eller kokt kjøtt, og deretter serveres det ved bordet sammen med en gaffel og kniv.

Koking av kirsebærsaus i sirup

Ganske ofte bruker kokker ferske eller frosne bær for å tilberede kirsebærsaus til kjøtt. Men i denne oppskriften bestemte vi oss for å bruke et hermetisert produkt i sirup. Med bruk av slike kirsebær vil hjemmelaget saus ha en behagelig surhet og en uovertruffen aroma.

Så for å forberede bærdressingen trenger vi:

• unflavored olivenolje - ca 2 store skjeer;
• rødløk - 1 middels stk;
• sitronskall, revet på et lite rivjern - 1 dessertskje;
• tørket timian - 2 kvister;
• rød tørr vin - 1/3 kopp;
• lite fett kyllingbuljong - 1/2 kopp;
• kirsebær i sirup - ca 400 g;
• balsamicoeddik - 2 dessertskjeer;
• fettrikt smør - ca 30 g.

Steg for steg matlaging

For å lage en velduftende saus av hermetiske kirsebær, fres først finhakket rødløk i en liten kjele, tilsett deretter sitronskall og tørket timian. I denne sammensetningen kokes ingrediensene i omtrent 5 minutter (til grønnsaken får en gylden farge).

Etter varmebehandlingen av komponentene tilsettes tørr rødvin til dem og kokes over lav varme i ca. 2 minutter. Etter den alkoholholdige drikken helles mager kyllingbuljong, kirsebærsirup og balsamicoeddik i kasserollen.

Alle ingrediensene kokes opp, og deretter reduseres varmen og sausen reduseres i 3-4 minutter. Tilsett deretter kirsebær til produktene og fortsett å småkoke sausen i ytterligere 5-8 minutter.

Så snart dressingen til kjøttet tykner og får en fyldig rød farge, tas den ut av komfyren. Etter å ha tilsatt et stykke ferskt smør til sausen, blandes den godt, dekkes med lokk og avkjøles i flere timer.

Over tid blir kirsebærdressing brukt til det tiltenkte formålet. Den helles over et stykke stekt eller kokt fjærfe, og presenteres deretter på bordet sammen med en brødskive. Hvis ønskelig, til en slik middag, kan du tilberede en potet eller annen grønnsaksrett separat.

Saus til kjøtt hjemme er ganske enkel å tilberede. Det viktigste er å følge alle reseptkrav og bruke egnede produkter.

Mat og Drikke
Plommesausoppskrift for kjøtt: georgisk og kinesisk tema

Kulinariske eksperter i mange land i forskjellige deler av verden har lenge vært oppmerksomme på disse saftige og møre fruktene. Og oppskriften på plommesaus til kjøtt er tilstede i flere nasjonale retter samtidig. Det kalles for eksempel ...

Mat og Drikke
Kirsebærsaus til kjøtt - et deilig alternativ til ketchup

Kirsebær er godt ikke bare til syltetøy, kompotter og ulike desserter. De er en flott base for kjøttsauser. En interessant smak vil ikke forlate likegyldig en elsker av ikke-standardiserte løsninger i mat. Kirsebærsaus til...

Mat og Drikke
Ripsaus til kjøtt: en oppskrift

Rips er et veldig smakfullt og sunt bær. Fra den kan du ikke bare lage vanlig syltetøy eller lage kompotter, men også bruke den til helt andre formål.

Mat og Drikke
Sauser til tyttebærkjøtt: flere tilberedningsmetoder

Sauser gir en spesiell smak til retten. De er tilberedt av ulike ingredienser, inkludert bær. Vi foreslår å lage en tyttebærsaus. Du finner oppskriften i denne artikkelen. La retten din få en spesiell smak.

Mat og Drikke
Hvordan lage søt og sur tranebærsaus til kjøtt enkelt og raskt

For å lykkes med å jevne ut overdreven metthetsfølelse, og i noen tilfeller til og med stivne andre retter, vil slike syrlige bær som tyttebær eller tranebær hjelpe. En uvanlig kombinasjon av nyanser av surt og søtt vil gi et snev av...

Mat og Drikke
Lingonsaus til kjøtt. Tilsett krydder til de andre rettene

Tygebærsaus til kjøtt... Med dette navnet oppstår det umiddelbart en assosiasjon til en deilig aromatisk saus med lett syrlighet. Den passer godt til mørt kalvekjøtt eller et stykke svinekotelett. I det gamle Russland, tyttebær ...

Mat og Drikke
Deilig sausoppskrift for kjøtt og fjærfe

Kjøtt og fjærfe er tradisjonelle halvfabrikata for tilberedning av deilige og appetittvekkende retter. Men mye vil avhenge av sausene de serveres med. Oppskrift på saus til kjøtt, som kan helles over retten før servering ...

Mat og Drikke
Sauser til kjøtt

Sunne og næringsrike kjøttretter er svært varierte. Men de kan også bli kjedelige. Elskerinner løser dette problemet ganske enkelt ved hjelp av saus. Hver kokk har en liten liste over forskjellige tillegg til retter, ikke den siste...

Mat og Drikke
Tranebærkjøttsaus

Saus er ikke en rett, men et verktøy, det ble en gang ansett som en indikator på kokkens dyktighet, i dag brukes den sjeldnere, men den er fortsatt ansvarlig for rettens smak. Franskmennene mener at kokken dekker over sine feil ...

Hell melk i en liten bolle, knekk egget. Pisk grundig med en gaffel eller visp.

Halvparten av melken i denne oppskriften kan erstattes med 10% fettfløte. Og er du en stor fan av kokos kan du bruke kokos i stedet for halv kumelk. Det vil gi pannekakene en subtil kokossmak.

Bland ris og hvetemel i en bolle. Hell sukker og salt, tilsett bakepulver, bland alt.

Hvis noen i familien har glutenintoleranse, kan hvetemel trygt utelukkes fra oppskriften, og erstatte det med rismel. Hvis du er en tilhenger av et sunt kosthold, kan du ta hele korn i stedet for hvetemel.

Hell melke-eggblandingen i de tørre ingrediensene. Bland alt grundig.

Mens deigen hviler, tilbered kirsebærsausen til pannekakene våre.

Til sausen tiner du kirsebærene i en bolle.

Overfør kirsebærene sammen med den tildelte juicen til en kjele. Tilsett krydder og brunt sukker. Blande.

Vanlig hvitt sukker kan brukes i stedet for brunt sukker. Men brunt sukker vil gi den ferdige sausen en lett karamellfarge.

Sett kasserollen på bålet. Så snart innholdet i gryteretten begynner å koke, bør du redusere brannen litt og koke under omrøring i 10-15 minutter til den tykner.

Hvis du tilbereder sausen kun for voksne, kan du skvette litt tørr rødvin i kasserollen.

La sausen avkjøles.

Varm opp en stekepanne med slipelim på høy varme. Smør overflaten av pannen lett med vegetabilsk olje med en børste. Reduser brann.

Det er ikke nødvendig å smøre pannen lenger, pannekakene vil steke perfekt og ikke feste seg.

Søtkirsebærsaus er redningen for alle desserter som mangler smak. Og det er han som vil hjelpe til med å bare oppdatere og gi nyhet til enhver klassisk dessert. Vanilje- eller sjokoladeostkake – kirsebærsaus vil passe perfekt her! Vanilje eller sitron panna cotta - og her vil han hjelpe til. Og er det verdt å snakke om vennskapet til kirsebærsaus med pannekaker og pannekaker, eller ostekaker? Kanskje det ikke er tvil om det er verdt å tilberede det!

Denne kirsebærsausoppskriften er veldig allsidig. Den representerer kirsebær i all sin prakt: en søt og sur smak, ikke for søt til å være klumpete, men rik nok til at selv en liten mengde er nok til å gi smak. Konsistensen er ganske tykk takket være stivelsen, og også fløyelsmyk takket være en liten mengde smør. Selve bærene i sausen brukes hele slik at kirsebærjuicen - grunnlaget for sausen - er bakgrunnen, og selve smaken er mer konsentrert i bærene. Du kan også purere sausen i en blender for å få en jevn tekstur om ønskelig.

Det er en skjønnhet med denne sausen i en ting til. Basert på denne oppskriften kan du trygt forberede fyllet til en fruktpai. Så, lag en enkel hakket deig, lag denne sausen på forhånd med dobbel mengde stivelse, fyll paien med fyllet og bak den - du får en dessert i amerikansk stil!

Ingredienser

• 300 gram kirsebær
• 100 ml vann
• 70 gram sukker
• 1,5 st. skjeer med stivelse
• 1 st. en skje smør
• 1 st. en skje sitronsaft
• 0,5 ts kanel

Utbytte ferdig produkt: ca 350 ml

Hvordan lage søtkirsebærsaus

Vask kirsebærene, sorter og fjern gropene.

Press kirsebærjuicen lett, pass på så du ikke skader bærene. Tilsett halvparten av vannnormen (50 ml) til juicen.

Tilsett deretter sukker til kirsebærjuicen.

Tilsett deretter sitronsaft og kanel.

Sett kirsebærjuicen på bålet.

Fortynn stivelse i den resterende halvdelen av vannet.

Når saften koker, hell stivelsen i den, rør massen konstant med en visp. Fortsett å koke sirupen til den tykner litt.

Fjern sausen fra varmen og tilsett smør. Rør til det er helt kombinert.

Tilsett nå kirsebærbærene i sausen og bland godt.

Ha kirsebærsausen over på en dyp tallerken og dekk med matfilm slik at den berører sausens overflate. Dette vil forhindre utseendet til en skorpe på overflaten.

Det er hovedlenken som vil tjene som en utmerket dekorasjon for retten og gi den vanlige biff, grillmat, and og kylling eller til og med en kotelett en krydret søt og sur smak. I likhet med Tkemali plommesaus er kirsebærsaus ideell for fete retter, som nøytraliserer og letter den "tunge" retten, enten det er svinekjøtt eller gås.

Funksjoner av kirsebærsaus

Generelt har ikke kirsebærsaus en entydig oppskrift; på en måte er det et tomt lerret du kan tegne hva du vil på, med din egen smak og fantasi. Utvalget av produkter kan være det mest mangfoldige, avhengig av hvilken spesiell rett vi ønsker å foredle. Hovedkomponentene for å lage dette mesterverket er imidlertid fortsatt tilgjengelige:

• For det første er det selvfølgelig kirsebærene i seg selv. For matlagingen vår er det ikke nødvendigvis en fersk innhøsting som kreves, frosne bær, som som regel fylles med våre frysere etter en fruktbar sesong, er ganske passende for oppskriften. Men hvis blankene ikke er din sterke side, vil det ikke være vanskelig å kjøpe frosne produkter i butikken;
• For det andre kan en dressing uten fortykningsmiddel knapt kalles en saus, så mel eller stivelse må stå på ingredienslisten;
• For det tredje bestemmer valget av flytende basis noen ganger resultatet av matlagingen. Basen kan være soyasaus, vin, konjakk, vann, sitrusjuice og andre aromatiske væsker, som vil være ansvarlig for sausens flyt og for smaken;
• For det fjerde er sausen i hovedsak et krydder, og det er grunnen til at de viktigste smakstilsetningene og aromatiske ingrediensene i dressingen er krydder, krydder og velduftende urter, hvis valg er basert på kokkens preferanser eller kombinasjoner med hovedretten.
  I vårt tilfelle er rosmarin, koriander, dill, persille, selleri og koriander, chili, sort pepper, laurbær og andre aromaer perfekt til kjøtt.

Kirsebær-vinsaus til kjøtt

Ved første øyekast kan dette alternativet virke mer egnet for søte desserter enn for andre retter, men dette er bare den første og feilaktige oppfatningen. Delikat vaniljearoma harmonerer overraskende med kjøtt.

Ingredienser:

• Kirsebær - 250 g
• Rød bordvin - 100 ml
• Vann - 100 ml
• Sukkersand - 3 ss. l.
• Vanillin - 1,5 - 2 g
• Mel - 1 ss. l.
• Nellik - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. La oss først lage en flytende bunn for sausen. For å gjøre dette, hell vinen i en kjele og sett den på bålet for å koke. Så snart de første boblene dukker opp, kaster vi i sukker, vanilje, nellik og fortsetter å koke i ca 5 minutter.
2. Hvis vi valgte frosne kirsebær til matlagingen vår, må de først tines, ellers blir sausen vannaktig og smakløs. Etter det fjerner vi beinene fra bærene og kaster fruktkjøttet i den kokende vin-"buljongen" og koker i ytterligere 5 minutter.
3. På dette tidspunktet vil vi håndtere fortykningsmidlet. I vann (100 ml), fortynn melet til en homogen konsistens og innfør deretter massen i en kokende sammensetning.
4. Deretter må du koke dressingen til den tykner og etter det kan sausen anses som klar til servering.

Denne rubinsausen vil være en uovertruffen middagsdekorasjon, og dens fengslende aroma vil erobre alle gjester og gi kjøttet mørhet og letthet.

Kirsebærsaus til kjøtt med hvitløk

Ingredienser:

• kirsebær - 1 kg;
• provencalske urter - 50 g;
• hvitløk - 10 fedd;
• salt - 15 g;
• maisstivelse - 20 g;
• sukker - 0,25 kg;
• vineddik (3 prosent) - 150 ml;
• vann - 50 ml;
• malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask kirsebærene, kast de ødelagte bærene, fjern bladstilkene. Fjern gropene fra bærene. Ha selve bærene i en bolle og puré med en stavmikser.
2. Mal hvitløken med en spesiell presse.
3. Hell sukker i kirsebærpuréen og sett den på en sakte brann.
4. Kok under konstant omrøring til sukkeret er oppløst.
5. Tilsett herbs de Provence, hvitløk, salt og eddik. Fortsett å koke i en halvtime til.
6. Løs opp stivelsen i kaldt vann, hell stivelsen i sausen i en tynn stråle under konstant omrøring. Kok i 2-3 minutter til.
7. Hell sausen på glass som må steriliseres på forhånd. Lukk godt. Etter avkjøling kan glassene fjernes til stedet for permanent oppbevaring.
8. Ønsker du at smaken av sausen skal være mindre krydret, kan hvitløk erstattes med løk i mengden 150 g. Løk finhakkes og stekes i en liten mengde olje. Tilsett på samme stadium som hvitløken.
9. Antallet andre ingredienser og sausfremstillingsteknologien forblir den samme.
10. For å gi sausen mer pikant, kan du i tillegg legge til en belg med varm pepper, etter å ha renset den for frø tidligere og hakket den med en blender.
11. Vineddik i oppskriften kan erstattes med balsamico, i så fall vil den ha en enda mer edel smak.
12. Salt kan erstattes med to spiseskjeer soyasaus, det vil også gi unike toner til kirsebærdressingen.

Søt kirsebærsaus til kjøtt

Ingredienser:

• kirsebær - 1 kg;
• potetstivelse - 80 g;
• vann - 160 ml;
• sukker - 150 g;
• konjakk eller vodka - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Sorter bæret, fjern bortskjemte prøver, riv av bladstilkene. Klem ut frøene fra bærene med et spesialverktøy. Legg kirsebærene i en kjele og strø over sukker. La stå i en halv time og sett på brann.
2. La kirsebærene småkoke under omrøring på lav varme i et kvarter. Etter det, avkjøl den og mal den med en blender.
3. Hell konjakk eller vodka i kirsebæret (det første alternativet er å foretrekke). Sett på lav varme, kok i 5 minutter.
4. Fortynn stivelsen med kaldt vann og tilsett sausen gradvis under konstant omrøring.
5. Kok i 5 minutter til.
6. Hell den tykke sausen i steriliserte glasskrukker. Rull dem sammen og dekk dem med et teppe. Etter at glassene er avkjølt, kan de settes bort i spiskammeret.
7. Appelsinskall og malt kanel vil gi sausen en enda mer interessant smak, men du må tilsette dem med måte. Kirsebærsaus tilberedt etter denne oppskriften passer best til svine- og fjærfekjøtt.

Krydret kirsebærsaus med vin

Ingredienser:

• kirsebær - 0,5 kg;
• tørr rødvin - 0,25 l;
• sukker - 125 g;
• stivelse - 5 g;
• vann - 20 ml;
• malt kanel - 5 g;
• nellik - 1 stk;
• allehånde - 10 stk;
• salt - 15 g;
• smør - 60 g;
• malt muskatnøtt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Vask og sorter bærene, fjern frøene. Puré fruktkjøttet med en blender.
2. Bland vin med pepper, nellik, kanel, salt og sukker. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 5 minutter.
3. Ha bærpuréen i vinen, kok alt sammen i ytterligere 5 minutter etter koking.
4. Tilsett stivelse fortynnet med vann, kok i ytterligere 2 minutter.
5. Tilsett smør, la det smelte.
6. Hell sausen i krukker eller glassflasker, forsegl dem tett.
7. Sausen tilberedt etter denne oppskriften har kortere holdbarhet enn de forrige. Det er bedre å oppbevare det i kjøleskapet: i en forseglet form ikke mer enn 2 måneder, åpen - ikke mer enn en uke.
8. Kirsebærsaus er et av de mest uvanlige krydderne for kjøtt. Den er enkel å tilberede, og om ønskelig kan den lages til vinteren.
9. Bevarer du sausen i kirsebærhøstsesongen, vil det koste ganske mye.

Krydret kirsebærsaus til kjøtt

Oppskriften på kirsebærsaus er ganske enkel. Sausen egner seg best til kjøtt- eller fjærferetter. Kirsebærsaus passer spesielt godt til fett kjøtt, biffer av enhver stek, da den har et hint av søt og syrlig smak. For de som bestemmer seg for å spise i henhold til det separate matsystemet, kan kirsebærsaus perfekt erstatte den vanlige sideretten og mette.

Ingredienser:

• Kirsebær - 250 gram
• Vaniljesukker - 5 gram
• Sukker - 3 Art. skjeer
• Rødvin - 200 gram
• Hvetemel - 1 ss. en skje
• Nellik - 2 stk

Matlagingsmetode:

1. Først må du ta rød (best - tørr) vin, kirsebær, sukker, nellik og litt mel.
2. Kirsebær til sausen kan brukes både ferske og frosne. Hvis kirsebæret er frosset, må det tines på forhånd. Det er også viktig å velge bein fra bærene!
3. Først må du ta en kjele og helle vin i den og sette på middels varme og koke i ca 5 minutter
4. Tilsett deretter vaniljesukker, vanlig sandsukker og nellik til vinen og kok alt dette i ca 5 minutter.
5. Tilsett deretter kirsebærene og fortsett å koke på middels varme i ca 5 minutter, rør av og til.
6. Neste steg er å tilsette en spiseskje mel og røre godt slik at det, gud forby, dannes klumper.
7. Kok sausen til den tykner. Kok på lav varme, rør av og til. Sausen serveres best varm.

Søt og sur kirsebærsaus

Ingredienser:

• Ferske eller frosne kirsebær - 1 kopp (uthulet)
• Apple-1 stk (middels størrelse).
• Nellik-1-2 knopper.
• Balsamicoeddik - 2 ss (eller etter smak).
• Juice etter baking vaktel-100ml (vann eller buljong).
• Salt.
• Sukker.
• En blanding av paprika.
• Provence-urter (valgfritt)

Matlagingsmetode:

1. Vi legger de pitted kirsebærene i en kjele, tilsett eplet, skrelt og kuttet i små terninger. Tilsett saft etter steking av vaktel og nellik.
2. Kok opp og kok over middels varme dekket i 5-7 minutter. Tilsett Provence-urter, rør om og kok i ytterligere 2-3 minutter.
3. Puré kirsebær og epler med en blender. Tilsett balsamicoeddik, salt og pepper etter smak. Tilsett eventuelt sukker.
4. Andelene av salt, pepper, sukker og krydder kan endres etter din smak. For eksempel å lage en saus søtere eller krydret.

Sursøt kirsebærsaus til kjøtt

Ingredienser:

• 1 kopp ferske eller frosne kirsebær
• 1 glass tørr rødvin;
• 3 ss sukker uten lysbilde;
• 2-3 nellik;
• 1 ss hvetemel.

Matlagingsmetode:

1. Vask bærene og fjern frøene fra dem. Frosne kirsebær må tines først.
2. Kok vin i en kjele, tilsett sukker der. Kok i 5 minutter over middels varme. Tilsett nellik, og etter 2-3 minutter - halvdeler av kirsebær. Reduser brannen til minimum.
3. Kok i ytterligere 5 minutter, og tilsett deretter en spiseskje mel og rør til klumpene er helt oppløst.
4. Nå begynner den vanskeligste delen. La det småkoke på svak varme til sausen tykner, mens du rører hele tiden. Du kan samtidig sterilisere krukker for oppbevaring av arbeidsstykker over damp.
5. Jeg bruker krukker med skrulukkemekanisme, etter jevning legger jeg kirsebærsaus i dem, lukker dem med dampede lokk, etter at de er avkjølt, oppbevarer jeg dem i kjøleskapet.

Kirsebærsaus til grillet kjøtt

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg
• Sukker - 200 g
• Salt - 2 ss. l.
• Hvitløk - 150 g
• Koriander (tørr) - 20 g
• Chilipepper - 0,5 stk
• Soyasaus - 2 ss. l.
• Dill (tørket) - 10 g

Matlagingsmetode:

1. Vask kirsebærene og fjern gropene. Kvern den med en blender eller kjøttkvern. Kok allerede hakkede kirsebær i 20 minutter på middels varme.
2. I mellomtiden skrell hvitløken. Originalen er 200 gr. skrelt hvitløk er ca 120-150 gr. tenner. Kanskje mindre. Det samme gjelder chilipepper, elsker spicy - legg gjerne hele, nei, så halvparten.
3. Mal hvitløken med chilipepper og tilsett kirsebæret, også alle krydderne, sukker, salt og soyasaus på en gang. Nå, når det gjelder koriander, foreslår jeg at du fortsatt prøver, tilsett halvparten først, prøv og deretter til mer. Jeg la ca 15 gr.
4. Men naboen min liker mer, hun tar 25 - 30g. Kok sausen i ytterligere 30 minutter. Steriliser glassene og hell. En åpen krukke oppbevares lenge i kjøleskapet, helt sikkert opptil tre uker.

Kirsebærsaus til kjøttoppskrift

Ingredienser:

• friske kirsebær med pit - ca 250 g;
• potetstivelse - 1 ss. l.;
• grovt hvitt sukker - 1 ss. l.;
• drikkevann - 2 ss. l.;
• hvilken som helst konjakk (kan erstattes med brennevin eller vodka) - 2 dessertskjeer;
• greener (persille eller koriander) - ca 20 g;
• malt pepper og iodisert salt - bruk etter eget ønske.

Matlagingsmetode:

1. Vask bærene, fjern frøene og legg kirsebærene i en panne.
2. Tilsett perlesukker til kirsebærene, sett på komfyren og la det småkoke i ca 7-9 minutter.
3. Deretter fjerner vi pannen fra komfyren og knuser bærene forsiktig med en knusk eller en vanlig gaffel.
4. Separat vasker vi friske urter og hakker med en skarp kniv.
5. Vi fortynner potetstivelse med drikkevann, og tilsetter deretter litt konjakk.
6. Etter det, tilsett stivelsesvann med konjakk til de stuede kirsebærene, tilsett hakkede urter, iodisert salt og malt pepper.
7. Bland alle ingrediensene godt, sett på komfyren og kok opp.
8. Etter å ha kokt sausen i ca. 1 minutt, fjern den fra komfyren og avkjøl.
9. Det er alt, ferdig kirsebærsaus serveres til bordet sammen med kokt eller stekt kjøtt.

Kirsebærsaus til kjøtt - hermetisert for vinteren

Ingredienser:

• kirsebær - 500 g;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 100-150 g;
• varm pepper - valgfritt
• vin (mørk) eddik eller balsamico - 70 ml.

Matlagingsmetode:

1. Den vanskeligste delen av denne oppskriften er å fjerne gropene fra kirsebærene. De trenger vi selvfølgelig ikke i sausen. Bruk en nål, trepinne eller en spesiell maskin for å fjerne steinene.
2. Nå må du koke sausen litt til ønsket tetthet i ca 10 minutter. Den skal ha en tetthet som ligner på rømme eller majones. Smaken av sausen vil være ganske rik.
3. Hvis det ikke er tid til å koke, kan du tykne den med stivelse fortynnet i vann (ca. 1 ss stivelse blandes i 0,5 kopper kaldt vann og introduseres før slutten av kokingen av sausen).

kirsebærsaus

Tilby sausen til slektninger, venner og se om kjøttelskere liker den? Vi prøvde med shish kebab og kupats tilberedt på kull - alle var henrykte! Den er veldig lik Tkemalisaus, forskjellen er at det brukes kirsebær i stedet for kirsebærplomme.

Ingredienser:

• Kirsebær - 200 g
• Hvitløk - 1 hode
• Grønn koriander - en haug
• Koriander - 1/2 ts
• Dillgrønt - en haug
• Frø av ung dill - 1 blomsterstand
• Chilipepper - 0,5 - 1 stk.
• Sukker - 1 teskje
• Salt - 1/2 teskje
• Soyasaus - 1 teskje

Matlagingsmetode:

1. Mine kirsebær og fri fra steinen, (kjedelig arbeid).
2. Ha kirsebæret i blenderbollen (tøm saften, det er ikke nødvendig), hvitløk, koriander, grønt og dillfrø og hakk.
3. Vi renser den bitre pepperen fra frø og legger til massen, kvern igjen.
4. Koriander, (korianderfrø) male med en stamper i en morter.
5. Vi legger alt i en kjele, tilsetter salt, sukker (kirsebæret mitt var så modent og søtt at det tok litt sukker), soyasaus og koker i 20 minutter på svak varme. Generelt, rett ut salt og sukker etter din smak!
6. Nå, når det gjelder koriander, foreslår jeg at du fortsatt prøver, legg til halve normen først, prøv og legg deretter til mer. Det samme gjelder pepper - hvis du liker det veldig varmt, legg en hel pod, for middels varme - halvparten.
7. Vi steriliserer glassene og hell massen (det er veldig praktisk å bruke glass fra babymat).
8. Deretter legger du glassene i en kasserolle, bunnen av denne legger vi først en klut.
9. Vi dekker glassene med lokk og steriliserer i kokende vann i ytterligere 15 minutter.
10. Lukk glassene og snu opp ned for å avkjøles helt. Vi legger den i kjøleskapet.
11. En åpen krukke oppbevares ganske lenge i kjøleskapet, helt sikkert opptil tre uker.

Deilig kirsebærsaus til kjøtt

Ingredienser:

• kirsebær - 500 g;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• tørre middelhavsurter (eller suneli humle) - 1,5 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 100-150 g;
• varm pepper - valgfritt
• vin (mørk) eddik eller balsamico - 70 ml.

Matlagingsmetode:

1. Den vanskeligste delen av denne oppskriften er å fjerne gropene fra kirsebærene. De trenger vi selvfølgelig ikke i sausen. Bruk en nål, trepinne eller en spesiell maskin for å fjerne steinene.
2. Ha kirsebærene og saften fra bærene i en kjele. Hell sukker, en klype salt, middelhavsurter (eller suneli-humle) til kirsebæret. Tilsett hakket hvitløk og sett sausen på komfyren for å koke.
3. Hell vin eller balsamicosaus i kirsebærsaus, kok i ytterligere 20-30 minutter på svak varme.
4. Bruk deretter en stavmikser for å gjøre sausen til en ganske tykk homogen masse.
5. For å gi kirsebærsausen en enda jevnere konsistens kan du gni den gjennom en sil. Du kan legge til varm paprika i sausen hvis du vil.
6. Nå må du koke sausen litt til ønsket tetthet i ca 10 minutter.
7. Den skal ha en tetthet som ligner på rømme eller majones.
8. Smaken av sausen vil være ganske rik.
9. Hvis det ikke er tid til å koke, kan du tykne den med stivelse fortynnet i vann (ca. 1 ss stivelse blandes i 0,5 kopper kaldt vann og introduseres før slutten av kokingen av sausen). Les mer:
10. Hell varm tilberedt kirsebærsaus i glass, forberedt og sterilisert på forhånd, og rull opp med lokk.
11. Oppbevar kirsebærsaus på et kjølig sted.

Kirsebærsaus til fjærfe

Høsting av kirsebær om vinteren, det er ikke nødvendig å lage en saus av det, du kan lukke bæret i sin egen juice eller fryse det i kjøleskapet. Tiden kommer, og du vil raskt tilberede en frossen bærsaus. Vi tilbyr en av disse oppskriftene på kirsebærsaus til and. And kan forresten erstattes med kalkun eller kylling.

Ingredienser:

• kirsebær - 250-300 gram frosne bær eller i sin egen juice;
• puré fra 2-3 epler;
• oregano (tørr) - 1 teskje;
• koriander, sort pepper, kardemomme og malt kanel - etter smak (omtrent tuppen av en kniv);
• salt - en halv teskje;
• sukker - 1 teskje;
• tilsett litt rosmarin om ønskelig.

Matlagingsmetode:

1. Ha kirsebær og eplemos i en liten kjele og varm opp i 2-3 minutter.
2. Fortynn med en liten mengde vann, kok på lav varme i 5 minutter.
3. Vi legger krydder, fortsett å varme i ytterligere 3 minutter.
4. Fjern og mal med en stavmikser, sett på brann igjen. Vi koker sausen til ønsket tetthet. Husk at den avkjølte sausen vil tykne litt mer.
5. Hvis menyen din er kylling, ikke and, bruk gjerne sausen til det.
6. Kirsebærdressing med det foreslåtte settet med krydder dekorerer fjærfekjøtt med en deilig bukett av aromaer og en behagelig søt og sur smak.
7. Til kirsebærsaus med kylling kan du tilsette litt konjakk og redusere kryddermengden.