Bob gulasj oppskrift med bønner. Ungarsk gulasj - hvordan lage en klassisk rett hjemme ved hjelp av trinnvise oppskrifter med bilder

03.03.2020 Fiskeretter

Å tørke hagtornet og bevare fruktens fordelaktige egenskaper er ikke en lett oppgave, men det er ganske løselig. Det er flere måter å tørke medisinske bær hjemme, og hver av dem er god på sin egen måte. Te, avkok, infusjoner av tørket hagtorn vil bidra til å takle forkjølelse og influensa, normalisere søvn og roe seg ned i en stressende situasjon.

Hvordan tilberede frukten riktig

Både ville hagtorn og hagtorn er nyttige. Ikke bare bær helbreder, men også plantens blomster.

Bærene modnes i september. Samle dem bare i tørt vær. Etter høsting blir hagtornet nøye revidert. Fargen på den modne hagtorn er mørkerød. Smaken er søt, snerpende, syrlig.

Kvister, blader, mørke og råtne frukter fjernes. Deretter vaskes hagtornet under rennende vann eller stå i 15 minutter i varmt vann, skylles. Legg ut på tørkepapir til det er helt tørt. Bærene må være helt tørre før de tørkes.

Triks for tørking av hagtorn

Du må tørke hagtorn hjemme, og overholde følgende regler:

tørkede bær i et mørkt, tørt ventilert område;
legg ut fruktene på gulvet i et tynt lag;
slik at bærene blir bedre tørket, blandes hagtornet hele tiden;
hvis den tørkes i ovnen, blir døren litt åpen, dette hjelper til med å regulere temperaturen og fjerne fuktighet;
tørr råvare mørkere, blir brune, skrumpede bær skal ikke frigjøre juice.

Hvordan tørke hagtorn riktig hjemme

Frukt tørkes på gaten, innendørs, i en ovn, elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn, i en airfryer og til og med i et kjøleskap. Alle velger den metoden som passer dem best.

I ovnen

Fruktene fordeles jevnt på et bakepapir i ett lag.
Bakeplaten settes på midterste nivå i ovnen.
Velg en temperatur på 45 grader.
Når fruktene begynner å rynke, økes temperaturindikatoren til 70 grader.
Ovnsdøren må stå på gløtt.
Temperaturen reguleres av gapet mellom døren og ovnen. Hvis gapet reduseres, vil temperaturen stige og omvendt.
Med jevne mellomrom snus bærene slik at de ikke fester seg sammen.
Hele prosessen tar 3 til 5 timer. Den ferdige råvaren skal ikke være myk og klissete, den blir vanskelig å ta på.

Interessant! Etter tørking mister hagtornet opptil 70 % av vekten.

I en elektrisk tørketrommel

Ulempen er at tørkeprosessen i en elektrisk tørketrommel tar lang tid: 8-12 timer. Plusset er at denne metoden bevarer den maksimale mengden vitaminer.

Fruktene fordeles på et brett i midten.
Plasser brettet på midten av tørketrommelen.
Etter det settes temperaturen til 60 grader.
Etter 2 timer senkes den til 40 grader, to timer før beredskap returneres 60 grader.

I mikrobølgeovnen

Ulempen med prosedyren er at volumet av ovnen ikke tillater å tørke alle bærene samtidig. Det vil ta flere dager å tørke fruktene i små porsjoner.

En hagtorn legges ut i ett lag på en flat mikrobølgeovn, overført til ovnen.
De stiller inn 300 watt-modus, etter en time hever de 600 watt-merket, og går så tilbake til 300 watt før de er klare.

I airfryer

Ulempen med å tørke i en airfryer er at du må passe på hele tiden slik at bærene ikke brenner seg. Hvis de ikke sjekkes, kan de brenne helt ut.

De setter den til 60 grader, senker temperaturen, øker den igjen og senker den igjen.
Tørking tar 3-4 timer.
Beredskap bestemmes som i de tidligere metodene.

Merk følgende! Det er forbudt å spise varme bær, de må kjøles ned.

På lufta

Paller, kryssfiner, rister er egnet for tørking.

Papir legges ut på ristene slik at bærene ikke faller igjennom.
Stedet velges i delvis skygge eller under en baldakin.
Med jevne mellomrom røres hagtornet for å tørke fra alle sider.
På regnværsdager og om natten bringes bærene inn i rommet, og returneres deretter til sitt opprinnelige tørkested.
Tørketid fra 7 til 15 dager, avhengig av været.

Du kan tørke bærene på loftet eller i en varm, tørr låve. Du trenger god ventilasjon og tørr luft. Bærene bør ikke utsettes for direkte sollys. De øver på å tørke på batteri i en leilighet.

Kaldtørkemetode

Denne metoden er kun egnet for kjøleskap med automatisk tining.

Tildel plass på kjøleskapshyllen.
Papir er foret på en pall, bær legges ut på det i ett lag. Dekk med gasbind eller naturlig stoff på toppen.
La pallen stå i 5-6 dager.
Hver dag skiftes papiret til et nytt tørt, mens fruktene blandes, oppstår ventilasjon.
Beredskap bestemmes ved berøring.
Hvis hagtornet er vått, forlenges tørkingen med 3 dager.

Lagring av tørket hagtorn

Glasskrukker, trebokser, linposer, papirposer er egnet for oppbevaring av tørre bær. I plastposer kan bær bli mugne, så det er uønsket å bruke dem. Krukkene skal være hermetisk forseglet slik at det ikke kommer fukt inn.

Oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted. Frukt lagres i opptil 2 år, med forbehold om god tetthet. Selv om tørket hagtorn beholder sine medisinske egenskaper i opptil 8 år.

Bruk av tørket hagtorn

Kortpustethet, fedme, prostatitt, hjertesykdom, forgiftning, søvnløshet, lever- og nyresykdom - riktig tørket enkel hagtorn hjelper i behandlingen av alle disse sykdommene. Bær kan forårsake skade under hypotensjon, sykdommer i genitourinary system, under graviditet og amming. Det anbefales ikke for barn under 12 år å drikke avkok av hagtorn.

Tørkede bær brygges som te, det er nyttig når det brygges på termos. Kaloriinnhold per 100 g bær er 52 kcal.

Oppskrift på avkok:

en skje bær helles i 1 liter kokende vann;
kok i 4-5 minutter;
insister 10 timer;
filter, oppbevar i kjøleskapet;
drikk 100 ml etter måltider hver dag i to uker (du kan ikke drikke på tom mage).

De lager kompotter og vin av tørket frukt. Tinktur av hagtorn med vodka hjelper deg å sove godt, det tas når du er overarbeidet og stresset. Du kan tørke bærene med tilsetning av kanel, mynte, bergamott eller mandler. Resultatet er en duftende te med en krydret smak som hjelper mot forkjølelse og influensa.

Tilsett frukt til gløgg. Det viser seg en uvanlig smak. Kompott kokes med epler, pærer, sitrusskall tilsettes.

Husmødre legger tørkede hagtornbær til deigen i stedet for rosiner. De må først bløtlegges. Fruktene kan tjene som fyll til paier. De tilfører bakevarer en spesiell surhet. I Kina lages godteri, juice, marshmallows av tørket frukt.

Hagtorn vokser på solrike, varme steder. Om våren pryder de hvite blomstene til denne busken kantene av skogene, og om høsten er dens skinnende røde bær synlige på avstand. Busken er så rik på helbredende egenskaper at nesten alle delene har blitt brukt i alternativ medisin i tusenvis av år. Herbalists bruker vanligvis trevlete blader, små hvite knopper og søte røde bær. Det er ganske effektivt for helsen å bare tygge rå blader og bær direkte fra treet, men det er bedre å forberede dem for fremtidig bruk.

Hvordan tørke hagtorn - høstingsmetoder

For de som planlegger å lage hjemmelagde hagtorn tinkturer, balsam eller andre hagtornbaserte blandinger for medisinsk bruk, kan planten behandles ved å tørke, steke eller koke bladene, blomstene eller knoppene med tilsetning av alkohol, glyserin og annet ingredienser.

Hvordan tørke hagtorn - høste blader og blomsterstander

Hagtornblader og blomster er vanligvis klare for høsting i begynnelsen av mai. Prøv å velge øyeblikket for arbeidsstykket når det ikke er overflødig fuktighet. Prøv å klippe sunne kvister når plantens blomster er helt åpne. Ikke la deg skremme av den ubehagelige fiskelukten som kommer fra de friske blomstene. Nesen din hører en forbindelse som heter trimetylamin. Dette er hagtornens uvanlige evne til å tiltrekke seg fluer og andre pollinatorer. Lukten forsvinner helt når blomstene er tørre. Spre de kuttede grenene jevnt på papir eller klut, dekk dem lett fra insekter. Velg et mørkt, godt ventilert sted å tørke. Oppbevar tørre grener i kurver, papirposer eller hengt i taket. Du kan skille bladene og blomstene fra grenene. Vær forsiktig så du ikke blir stukket av torner!

Hvordan tørke hagtorn - tørking av bær

Hagtornbær høstes på sensommeren eller høsten og tørkes grundig på flere måter.

Hva trenger du:

vann;
gryte;
2 kopper;
skimmer;
sitronsaft;
2 papirhåndklær;
tørkebrett;
skje;
glass- eller plastbeholdere;
mørke glasskrukker med lokk;
varmt vann;
isvann.

Tørketeknologi:

Sorter bærene ved å kaste eventuelle råtne eller mugne. Skyll dem av med rent vann.
Kok opp en kjele med vann og la det koke. Fyll en bolle med isvann og sett den til side.
Bløtlegg bærene i kokende vann i 30 sekunder for å knekke skallet. Overfør hagtornen med en hullsleiv til en bolle med isvann.
Tilbered like deler sitronsaft og vann i en bolle. Overfør bærene fra en bolle med kaldt vann til sitronsaftløsningen i 10 minutter. For å gjøre dette, bruk en hullsleiv.
La bærene ligge på et dobbelt lag tørkepapir for å absorbere vannet.
Legg hagtornen på et tørkebrett i ett lag. Sett den i en ovn oppvarmet til 60 grader. Åpne ovnen og rør i bærene hver tredje time.
Begynn å sjekke ferdigheten etter 20 timer ved å ta noen hagtornbær fra ovnen. Klem dem i hånden. Hvis håndflaten forblir tørr, er bærene klare for neste trinn i tørkeprosessen. Fjern fra ovnen for å avkjøle.
Legg bærene i glass- eller plastbeholdere, fyll to tredjedeler av beholderen. Dekk åpningen lett og plasser boksene på et varmt, tørt sted. Rist hagtornbeholderne hver dag i 10 dager.
Skyll mørke glasskrukker med veldig varmt vann og la tørke. Legg bærene i dem og lukk lokket. Oppbevar krukker i et mørkt, kjølig skap, kjøleskap eller fryser.

Hvordan tørke hagtorn utendørs

Forbered frukten grundig ved å fjerne overflødig rusk og fjerne begerbladene. Spre dem ut i et tynt lag på ark, dekk bunnen med papir eller klut. Med denne tørkemetoden er det ikke nødvendig å vaske bærene. La brettene stå i direkte sollys, husk å snu dem. Om natten er det lurt å dekke bærene eller sette dem innendørs. Graden av beredskap til en hagtorn bestemmes av dens lyse rødbrune farge og mangel på fuktighet i hendene.

Hagtorn er en ganske vanlig og kjent plante som er mye brukt over hele verden. Det er mange typer hagtorn, som skiller seg fra hverandre i formen på bladene, fargen på blomstene, tilstedeværelsen av torner og deres lengde. Noen arter brukes som dekorative. Takket være tornene og den frodige kronen blir hagtornet ofte brukt som hekk. Men hovedverdien til denne planten er fruktene.

Fordelene med hagtorn

Fruktene har utmerket smak. kvaliteter og er kjent for sine helbredende egenskaper. Du kan bruke friske bær på sensommeren, høsten og før den første frosten. ... Tørkede blomster og frukt kan lagres i lang tid, samtidig som de gunstige egenskapene til friske bær opprettholdes. Derfor er spørsmålet om tørking og lagring av hagtorn hjemme spesielt relevant.

Hagtorn er ikke uvanlig i sommerhytter og hagetomter. Under blomstringen er den veldig vakker og velduftende. I naturen finnes den ofte i parker og skogsområder.

Høsteregler for vinteren

Det vil ikke være vanskelig å forberede en plante til vinteren, men du må huske at blomster og frukt som dyrkes i det fjerne er egnet for innsamling:

fra veier og jernbaner;
fra industribedrifter;
fra søppelfyllinger.

Tørking av blomster

Hagtornen blomstrer om våren, i mai. Blomstringsperioden er kort, så det er viktig å ikke gå glipp av det rette øyeblikket for å høste. Det anbefales ikke å høste i regnvær eller om morgenen når dugg har falt. Blomstene må være tørre, fri for mugg- og insektskader. Blomsterstander må plukkes forsiktig eller kuttes fra pedicels.

Riv av kronbladene fra knoppene og legg dem på et lag med pergament eller legg ut på en tørr klut... Tørkeområdet skal være skyggelagt, vekk fra direkte sollys, med konstant luftbevegelse. For å beskytte kronbladene mot insekter, dekk dem med gasbind eller en tynn klut. I ferd med å tørke, snu med jevne mellomrom.

Tørkede kronblader skal samles i glassbeholdere, trebeholdere eller i tøyposer. Tørkede blomster kan brukes i to år, under hensyntagen til lagringsforholdene.

Tørkemetoder for frukt

For tørking høstes fruktene når de er helt modne og blir dyprøde. Innhøsting begynner tidlig i september og fortsetter til slutten av høsten. De mest egnede for høsting er fruktene av blodrød (sibirsk) og vanlig (utjevnet) hagtorn.

Det anbefales å plukke bær tørre, varmt, solrikt vær. Frukt høstet i regnvær eller om morgenen med dugg vil tørke ut i lang tid og kan råtne. Høstet ikke ett bær om gangen, men plukk forsiktig hele haugen - fruktene sammen med skjoldene.

Etter plukking blir ikke bærene vasket, men nøye sortert. Stilkene fjernes, kastes mørke, umodne frukter og skades av fugler og insekter. Så begynner de å tørke. Det er flere måter hvordan tørke en hagtorn, hvordan holde den for vinteren hjemme slik at den ikke mister sine fordelaktige egenskaper gjennom hele den kalde perioden:

på lufta;
i ovnen;
i en elektrisk tørketrommel.

Lufttørking

Legg de sorterte bærene i ett lag på brett dekket med tynt papir eller en ren, tørr klut, eller legg fruktene på et rist. Velg deretter et sted å tørke. Det må være godt ventilert, beskyttet mot fuktighet og direkte sollys.

Under tørkeprosessen må fruktene vendes fra tid til annen for å tørke jevnt, for å fjerne de ødelagte. Tørkingen fortsetter til hagtornet er helt tørt.... Tørre bær inneholder ikke fuktighet og har en lys rødbrun farge.

Ovnstørr

De tilberedte fruktene legges ut i ett lag på en bakeplate. Bakeplaten settes på midterste nivå i ovnen. Tørketemperaturen i ovnen er innstilt på forhånd (60 grader). Ovnen må forvarmes til denne temperaturen. Det innstilte temperaturregimet opprettholdes til slutten av tørkingen. Ovnsdøren står på gløtt slik at bærene kan tørke ut i stedet for å dampe.

Under tørkingen endrer fruktene form og farge.... For å sjekke beredskapen (det er ingen bestemt tid for tørking i ovnen) tar vi bæret i hånden og klemmer det tett. Hvis bæret er mykt, fortsett å tørke. Hvis bæret har stivnet, er tørkeprosessen fullført. Du kan ta noen bær og klemme godt i hånden. Hvis fruktene holder seg sammen, ikke skilles, vi fortsetter å tørke. Tørket frukt henger ikke sammen og slipper ikke saft.

Funksjoner ved tørking i en elektrisk tørketrommel

Legg bærene på et brett og legg det på midterste nivå (helt i midten) for ikke å tørke ut fruktene eller tørke dem ut. Vi setter temperaturregimet i den elektriske tørketrommelen (60 grader) etter at brettet med fruktene allerede er installert.

Etter halvannen til to timer kan temperaturen reduseres til 40-50 grader, og halvannen til to timer før beredskap kan den økes igjen til 60 grader. Den totale tørketiden i en elektrisk tørketrommel er 5-8 timer.

Lagringsforhold

Vi samler den tørkede hagtornen i stoffposer og i tette papirposer. Glass- og trebeholdere egner seg også til oppbevaring. Riktig tørket frukt kan lagres i inntil to år, underlagt de grunnleggende lagringsbetingelsene:

mørkt kjølig sted;
tørrhet;
mangel på fuktighet og mugg;
mangel på fremmede lukter.

Bruk tørkede bær

Tørkede bær legges til te, kaffe, kompotter. På grunnlag av tørket frukt tilberedes vitaminavkok og tinkturer, som kan tas både varme og kalde.

Tørr frukt kan knuses i en kaffekvern og tilsett mel. Denne blandingen brukes til å bake brød, paier. De ferdige bakevarene vil ha en lett bærsmak og vil også være fulle av nyttige mikroelementer.

Hagtorn er bra som beroligende middel mot stress, nervøs overbelastning. Hjelper med spiseforstyrrelser da den har snerpende egenskaper. Men når de konsumeres, bør det huskes at disse bærene senker blodtrykket og kan forstyrre hjerterytmen. For ikke å skade helsen din, er konsultasjon og godkjenning av en lege nødvendig før du tar.

Riktig høstet og tørket hagtorn beholder sine gunstige og helbredende egenskaper gjennom hele vinteren. Det vil bidra til å styrke immunforsvaret, gjenopprette fysisk styrke etter forkjølelse og influensa. Derfor er det verdt å bruke litt tid og krefter på å høste og tørke dette fantastiske bæret.

OBS, kun I DAG!

Hagtorn er ikke bare et deilig, forfriskende bær. Det er også en uerstattelig assistent for angina-anfall og hjertenevroser. Og for forkjølelse, fordøyelsesbesvær, anemi, diabetes og en rekke andre sykdommer vil et avkok av tørkede hagtornbær hjelpe. Spis hagtorn fra tid til annen, og du trenger ikke å ty til medisin ofte, for det er slik når maten i seg selv er den beste medisinen!

Hvordan tørke hagtorn på riktig måte

Hagtorn (bær)

Det viktigste er at bærene skal være tørre, det vil si at de ikke skal plukkes etter regn eller tidlig om morgenen, når duggen ennå ikke har smeltet. Dessuten bør du ikke vaske dem, men bare rense dem for blader og bortskjemte bær. Deretter må du velge et tørt og godt ventilert sted hvor direkte sollys ikke faller og spre bærene der på rent papir eller på et tørt håndkle i ett jevnt lag og ikke for tykt.
Se tørkeprosessen fra tid til annen og sorter bærene. Hvis det dukket opp svartbrune prikker her og der på bærene, og de begynte å råtne, fjern dem slik at de ikke ødelegger nabofruktene. Om to eller tre uker vil hagtornen din være tørket opp, og det gjenstår bare å legge den i et glasskar med tett lokk.
Husk at møll er veldig glad i tørket frukt og legger villig egg i dem, så legger du bærene i plastposer blir de fort ubrukelige, siden møll lett gnager posene. Oppbevar tørket hagtorn på et mørkt sted, for eksempel et skap.

Den rette måten å tørke hagtorn på

Hvordan tørke hagtorn i ovnen

Det er en annen måte å tørke på - i ovnen ved lav temperatur (ikke høyere enn 50-70 grader), eller i spesielle enheter for tørket frukt, som nå kan kjøpes i husholdningsapparater. Men den første metoden - selv om den tar mer tid, er fortsatt mer skånsom med hensyn til vitaminene i bær og gjør dem så nyttige. Og dessuten krever det ikke unødvendig forbruk av strøm.
Og til slutt kan hagtornbær brukes til å tilberede mange smakfulle og sunne ting til vinteren - kompotter, syltetøy, juice, sirup, syltetøy, etc. Det er mange ganske enkle oppskrifter på hjemmelagde hagtornpreparater, som heller ikke tar mye tid og penger. Men det er verdt å prøve dem for å fylle opp dette ikke bare deilige, men også ekstremt sunne bæret for hele året til neste høst. Det er tross alt veldig rimelig å alltid ha et slags hagtornemne for hånden.