#1

Hva vil kreves?

3 fedd hvitløk;
1 tomat;
2 ss. l. oliven olje;
2 ss. l. vann;
1 st. l. drue eddik;
dill, basilikum, persille.

Hvordan lage mat?
Finhakk grønnsakene, kutt tomaten i små terninger, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle ingrediensene og bland godt.

#2

Hva vil kreves?

2-3 fedd hvitløk;
2 ss. l. Dijon sennep;
2 ss. l. tomatpuré;
1 ts eplecidereddik;
grønt (dill, persille, koriander, grønn løk og så videre).

Hvordan lage mat?
Hakk grønt og hvitløk fint. Bland sennep, tomatpuré og eddik, kombiner dem med urter. Bland og la stå.

#3

Hva vil kreves?

100 g stikkelsbær;
3-4 fedd hvitløk;
1 ts oliven olje;
en klype malt ingefær.

Hvordan lage mat?
Denne sausen passer godt til fet kebab. For å lage det, må du hakke stikkelsbær og hvitløk og blande med en blender. Tilsett deretter olivenolje og ingefær til dem.

#4

Hva vil kreves?

500 g ketchup;
150 ml vann;
100 ml eplecidereddik;
100 g rørsukker;
2 ss. l. sennep;
1 st. l. løkpulver;
1 st. l. Hvitløkspulver;
0,5 ts kajennepepper.

Hvordan lage mat?
Bland alle ingrediensene i en kjele og ha på langsom brann. Kok under konstant omrøring i 20 minutter. Sausen blir flytende, men ikke vannaktig, moderat søt og krydret. La avkjøle før servering. Kan forberedes på tampen av en ekskursjon.

#5

Hva vil kreves?

1 kyllingegg;
1 st. l. Dijon sennep;
100 ml olivenolje;
salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Alt du trenger fra et egg er protein. Den må piskes med en mikser sammen med sennep. Deretter, mens du fortsetter å piske, hell forsiktig i olivenoljen. Tilsett salt og pepper etter smak. Sausen blir tykk og perfekt til kylling.

#6

Hva vil kreves?

2 ss. l. honning;
2 ss. l. sitronsaft;
0,5 ts tørr sennep;
0,5 ts rød kvernet pepper.

Hvordan lage mat?
Bland alle ingrediensene og varm opp på lav varme til det koker. Avkjøl før servering.

#7

Hva vil kreves?

500 g ketchup;
100 g sukker;
3 fedd hvitløk;
1 liten løk;
2 ss. l. vann;
2 ss. l. oliven olje;
1 st. l. eple cider eddik;
1 st. l. tomatpuré;
1 st. l. Worcestershire saus;
1 ts flytende røyk;
1 ts sennepspulver;
0,5 ts chilipepper;
malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Hakk løken, tilsett vann og kvern med en blender til purékonsistens. Varm olivenolje over middels varme, tilsett løkpuré. Kok til blandingen er lett brunet. Tilsett resten av ingrediensene (slipp hvitløken gjennom en presse) og under konstant omrøring, hold i brann i ytterligere 20 minutter. Sausen vil vise seg veldig velduftende, perfekt til ribbe.

#8

Hva vil kreves?

300 g frosne eller friske tyttebær;
100 g frosne eller friske rips;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. revet ingefær.

Hvordan lage mat?
Mal bærene med en blender til en homogen puréaktig konsistens. La bær og sukker småkoke på lav varme i en liten kjele til sukkeret løser seg opp og blandingen koker opp. Etter det, tilsett ingefær og hold i brann i ytterligere 3 minutter. La avkjøle før servering og tilsett noen friske bær tyttebær eller rips. Sausen passer godt til rødt kjøtt.

#9

Hva vil kreves?

250 g pepperrot;
250 g rødbeter;
200 ml vann;
1 st. l. 9% eddik;
1 ts salt.

Hvordan lage mat?
Skrell pepperrot og passer gjennom en kjøttkvern. Skrell friske rødbeter og riv dem på et grovt rivjern. Kombiner disse og andre ingrediensene og bland godt. Kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.

#10

Hva vil kreves?

100 ml olivenolje;
20 g hard ost;
2 fedd hvitløk;
1 kyllingegg;
3 ts sennep;
1 ts tørr melk;
0,5 ts sitronsaft;
salt og malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Knekk egget i en dyp bolle. Salt og pepper. tilsett sennep, melkepulver og sitronsaft. Pisk med en mikser eller blender. Visp hele tiden, hell i olivenoljen i en tynn stråle. Pisk til en homogen tykk masse er dannet. Før hvitløken gjennom en presse, riv osten på et fint rivjern og legg dem til den resulterende blandingen. For å røre grundig. Sausen passer godt til grillet hvitt kjøtt og fisk.

#11

Hva vil kreves?

500 g yoghurt uten tilsetningsstoffer;
1 fersk agurk medium størrelse;
3 fedd hvitløk;
1 liten Grønn pepper Chile;
dill;
det svarte malt pepper;
balsamicoeddik.

Hvordan lage mat?
Skrell agurken og riv den. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk dillen. Fjern frøene fra chilipepperen og hakk den fint. Bland alle ingrediensene med yoghurt og rør. Pepper og tilsett balsamicoeddik etter smak. Sausen er god med lammespyd.

#12

Hva vil kreves?

200 ml granateplejuice;
300 ml søt rødvin;
3 fedd hvitløk;
1 ts Sahara;
1 ts salt;
0,5 ts stivelse;
basilikum;
svart og rød malt pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Bland granateplejuice og 200 ml vin. Før hvitløken gjennom en presse, hakk basilikumen. Kombiner disse ingrediensene, samt sukker, salt og malt pepper i en kjele og sett den på en sakte brann. Når det koker, dekk til med lokk og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett så stivelse, utvannet i resten av vinen, og hold til tykk. Serveres avkjølt. Sausen passer også godt til lam.

#13

Hva vil kreves?

50 g rømme med et fettinnhold på 30%;
2 kyllingegg;
2 ss. l. Sahara;
2 ss. l. bordeddik;
1 st. l. mel;
salt etter smak.

Hvordan lage mat?
Bland salt, sukker og eddik. Kok eggene, bare plommene er nødvendige. De må tørkes med rømme og mel. Tilsett deretter saltet og søtet eddik til denne blandingen. Kok opp alt dette over høy varme. Få en tykk smakfull saus.

#14

Hva vil kreves?

200 g svisker med hull;
200 g skrelt valnøtter;
500 g krydret ketchup;
1 sitron.

Hvordan lage mat?
Skyll sviskene og gni gjennom en sil. Skold nøtter med kokende vann og knus. Press saften fra sitronen, og riv skallet på et fint rivjern. Bland ketchup, svisker, nøtter og skall i en kjele. Kok i ca 5 minutter. Til slutt tilsett sitronsaft, bland grundig, fjern fra varmen og avkjøl.

#15

Hva vil kreves?

200 g tørkede aprikoser;
3 mellomstore grønne epler;
100 ml sherry eller annet hetvin;
2 ts karri pulver;
salt og svart kvernet pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Bløtlegg tørkede aprikoser i vin og la stå i 10-12 timer. Etter det, legg til karriblandingen og pisk med en blender til konsistensen av puré. Skrell eplene, fjern kjernen, finhakk. Kombiner dem med tørket aprikospuré, salt og pepper etter smak. Sausen setter godt av kyllingspydene.

#16

Hva vil kreves?

100 g sennep;
150 g varm pepper;
300 g epler;
300 g gulrøtter;
300 g hvitløk;
400 g tomater;
500 g paprika;
200 ml 9% eddik;
2 ss tomatpuré;
persille;
salt.

Hvordan lage mat?
Denne sausen er a la adjika, men uten konservering. Fjern frøene fra søt og varm paprika. Skrell eplene, fjern kjernen. Skrell tomatene. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter tomatpuré, eddik, sennep, hakket hvitløk og persille til dem, salt etter smak. Bland godt og la det trekke i flere timer.

#17

Hva vil kreves?

100 ml tørr hvitvin;
200 g fløte med et fettinnhold på 30%;
5 cherrytomater;
en halv løk;
1 st. l. smør;
sitronsaft, salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Finhakk løken og fres smør til den er myk. Hell deretter vin og tomater i pannen. La småkoke i 1-2 minutter. Tilsett fløte, salt, pepper og smak til med sitronsaft. Bland og kok til det er tykt. Når sausen er avkjølt, tilsett hakket persille til den. Den er god til grillede fiskesteker og til kylling.

#18

Hva vil kreves?

1 kg plommer;
3 art. l. Sahara;
2 ss. l. salt;
5 fedd hvitløk;
0,5 ts rød malt pepper;
0,5 ts koriander;
fersk dill og koriander.

Hvordan lage mat?
Vask plommen, fjern gropene og kjør gjennom en kjøttkvern. Kombiner i en kjele eller kjele plommepuré, sukker og salt. Kok i 5 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk og urter, pepper og koriander. Når det koker, fjern fra varmen og la det avkjøles. Sausen passer godt til svine- og lammespyd.

#19

Hva vil kreves?

Ha en deilig piknik, kjære lesere!

Vi inviterer deg til å fortsette listen vår. Hvilken saus spiser du grillmat med? Skriv i kommentarfeltet.

Når det gjelder servering av bålkjøtt, ønsker alle å presentere sin gjest med en eksepsjonell garnityr og saus. Det er sistnevnte som gjør duftende kjøtt enda mer saftig, lar deg gi svinekjøtt, kylling eller lam en spesiell smak. Selvfølgelig kan du alltid kjøpe vanlig majones med tomatpuré eller ketchup og blande dem, men en slik kombinasjon vil neppe forårsake spesielle inntrykk og gjøre smaken av kjøtt mer perfekt. De bør understreke smaken av mat, men ikke i noe tilfelle avbryte den. Bli kjent en rekke alternativer enkelt men deilige kombinasjoner og velg den grillsausen som best fremhever det sofistikerte i retten din!

Saus med valnøtter

Ingredienser:

• 100 g valnøtter,
• 2 løkhoder,
• 100 ml vineddik,
• 3 fedd hvitløk,
• 2-3 kvister mynte
• 1 haug koriander
• 250 ml kokt vann,
• malt rød pepper,
• salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Før løken gjennom en kjøttkvern. Riv hvitløken fint rivjern. Valnøtter fri fra skallet, mal og fortynn deretter med eddik. Bland nøtter, løk, hvitløk. Tilsett vann, bland deretter grundig. Smak til med kvernet rød pepper, salt og hakkede urter.

BBQ-saus søt og sur

Ingredienser:

• 2,5 st. l. ketchup,
• 1 st. l. majones,
• 1 st. l. hvitvinseddik,
• 4 ss. l. brunt sukker,
• 2 ss. l. sennep,
• 1 st. l. chilisaus.

Matlagingsmetode:

Kombiner majones, ketchup, eddik, sennep, sukker, chilisaus i en liten kjele. Bland alt grundig, kok opp på svak varme. Etter koking, kok i 2-3 minutter. Blandingen skal koke litt ned. Denne sausen passer til nesten alle retter. Avkjøl den ferdige sausen.

Tomatsaus

Produkter for 3 porsjoner:

• 400 g skrellede tomater egen juice
• 1 liten løk
• 1 hvitløksfedd
• 0,5 ts tørr oregano
• 50 ml tomatjuice
• 1 spiseskje maisstivelse
• pepper

Matlagingsmetode:

Skrell løk, hvitløk, legg i en dyp tallerken eller panne for mikrobølgeovn, dekk til og la det småkoke i 3 minutter ved 100 % kraft. Tilsett finhakkede tomater til løk og hvitløk. Smak til med oregano. Dekk til og stek i 5 minutter ved 100 % kraft. stivelse blandet med tomat juice legg deretter til sausen. Salt, pepper etter smak. Sett i mikrobølgeovnen i 1 minutt til. Du kan tilsette finhakkede urter i sausen.

hvit saus

Ingredienser:

• eggeplomme 1 stk.
• sitron 1 stk.
• hvit balsamicoeddik
• eller vin hvit 1 ss. en skje
• olivenolje 150 ml
• solsikkeolje 150 ml
• sukker 1 ts
• salt 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Skjær sitronen i to, press saften ut av fruktkjøttet. Bruk en visp og bland sitronsaften med eggeplomme.
2. Tilsett eddik, salt, sukker, pisk med en mikser eller visp til det dannes skum.
3. Uten å slutte å slå, først dråpe for dråpe, og hell deretter i en tynn stråle olivenolje og vegetabilsk olje. Denne sausen passer godt til nesten alle grillretter.

Tomatsaus med hvitløk

Fortynn 500 g ketchup med kokt vann til konsistensen av rømme. Tilsett 4 hakkede hvitløksfedd, hakket persille og selleri. Server saus med lam og biff.

Hvitløksaus med eddik

For 500 gr. du vil trenge:

• hvitløk 2 hoder
• løk 1 hode
• vineddik 1/3 kopp
• vann 1/3 kopp
• koriander,
• basilikum,
• estragon,
• persille og dill, 50 g hver
• malt svart pepper

Matlagingsmetode:

1. Finhakk hvitløk, løk, gni med salt. Finhakk det grønne, bland med hvitløk-løkmassen, salt og pepre det.
2. Fortynn eddiken med kaldt kokt vann.
3. Hvitløk-løkmasse, gni grundig, fortynn gradvis med eddik til konsistensen av rømme. Denne sausen passer godt til forskjellige typer retter, men spesielt lammestek.

Pepperrotsaus med valnøtter

Ingredienser:

• 200 gr. revet pepperrot
• 250 - 300 ml krem ​​(30 % fett)
• 1 teskje granulert sukker
• 2 ss. skjeer med smuler loff
• 200 gr. valnøtter
• 2 ss. spiseskjeer hakket persille
• saften av en halv sitron

Matlagingsmetode:

Finhakk valnøttene og mal i en morter (eller scroll i en blender) med pepperrot. Legge til brødsmuler og persille. Røre. Tilsett fløten gradvis, mens du forsiktig elter sausen. Smak til med salt, rør. Tilsett sitronsaft dråpe for dråpe, mens du visp kontinuerlig med en håndvisp. Juster smaken med perlesukker. Pynt med valnøtthalvdeler, granateplefrø eller bær ved servering.

Lage georgisk saus

Ingredienser:

• 850 g ferske tomater,
• 4 fedd hvitløk,
• en haug med fersk koriander og persille,
• på en kvist basilikum og oregano,
• 1 liten adjika skje,
• salt,
• en blanding av malt farget paprika.

Matlagingsmetode:

Tomater fylles med nykokt vann, hvoretter det vil være mulig å fjerne skinnet forsiktig fra dem. Grønnsaker kuttes i to. Det er bedre å fjerne frøene fra dem på forhånd slik at de ikke kommer over i sausen. Massen av tomater avbrytes av et passende blendertilbehør. Massen oppnådd fra tomater tilberedes på komfyren med minimal oppvarming i 17-20 minutter. Ca 5 minutter før fullt forberedt saus, du kan kaste most hvitløk, finhakkede greener, adjika, salt, malt paprika i en beholder med grønnsaksmasse. Etter omrøring tas sausen fra varmen.

Tzatziki

For 700 gr. du vil trenge:

• agurk 1 stk.
• kremaktig yoghurt 500 g
• hvitløk 2 fedd
• mynte 2 kvister
• vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• dillgrønt 1 haug
• malt rød pepper

Matlagingsmetode:

1. Riv agurken grovt rivjern, bland med yoghurt.
2. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse, finhakket dill og mynte, olje. Deretter salt, pepper og rør.

Tkemali saus

Tkemali er en av perlene georgisk mat. Sausen har en deilig smak, den har en ubestridelig fordel: det er ikke en dråpe fett i den.

Ingredienser:

• tørket tkemali (plommer) 500 g
• hvitløk 2-3 fedd
• varm pepper 1 pod
• persille eller koriander 1 haug
• malt svart pepper

Matlagingsmetode:

1. Fyll plommer kaldt vann la det svelle i 2-3 timer.
2. Skyll fruktene, og sil vannet de ble bløtlagt i.
3. Hell det silte vannet over plommene for å dekke dem, og kok deretter til de er myke.
4. Gni fruktene sammen med buljongen gjennom en sil, tilsett knust hvitløk, finhakket grønt, paprika, salt, pepper, rør, kok opp.
5. Avkjøl den ferdige sausen. Du bør ha en tykk, mørkebrun med en rødaktig fargetoneblanding.

Duftende grillsaus - på få minutter!

Ingredienser:

• 4 modne tomater
• 1 haug med friske urter (dill, persille, koriander)
• 1 løkhode
• 4 fedd hvitløk
• 150 ml grønnsaksbuljong
• salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skold tomatene med kokende vann, og fjern deretter skinnet.
2. Skjær tomatene i skiver.
3. Skyll greenene, rist av overflødig væske, bli kvitt trege blader og harde stilker.
4. Skrell løken, og hakk den deretter.
5. Brun den tilberedte løken i en stekepanne.
6. Skrell hvitløksfeddene.
7. Brett tomatskivene, stekt løk i en kjele, hell buljongen, salt, la det småkoke på lav varme til det er mykt.
8. Etter å ha fjernet massen fra komfyren, la den avkjøles litt, tilsett hvitløk, urter, pepper og pisk med en blender.

Grillsaus med soyasaus

Det er veldig enkelt, men likevel ganske velsmakende. For å tilberede det trenger du majones, soyasaus, hvitløk og litt sort pepper.

Matlagingsmetode:

• Vi tar sausen og blander den med majones i forholdet en til tre.
• Tilsett deretter hvitløk og pepper. Sausen har en veldig krydret smak.

Armensk grillsaus

Ekte armensk saus til grillmat tilberedt på basis av tomatpuré og med stor kvantitet grønt, gjerne koriander, kan du legge til lilla basilikum og persille. Krydderet viser seg å være sinnsykt velduftende, smakfullt og moderat krydret, så gjør det større, for sausen slutter raskere enn kjøttet.

Ingredienser:

• tomatpuré - 100 g;
• vann - 50 ml;
• salt pepper;
• koriander, lilla basilikum- 1 haug;
• løk - ½ stk;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Matlagingsmetode:

Bland vann med pasta. Kvern grønt, hvitløk og løk med en blender. Kombiner den grønne tomatmassen og bland, salt, pepper, server umiddelbart.

Ribbe eller vinger, svinekjøtt eller kylling - uansett hva du velger, vil grillen din med disse sausene bli helt fantastisk.

Deilig, lys, grillsaus kan enkelt tilberedes utendørs eller hjemme. Beste oppskrifter- For deg!

Hemmeligheten bak denne sausen er ferske grønnsaker. Tomater bør velges når de er modne og ikke faste. Å finne fersk og smakfull koriander er også viktig. Eventuelt kan grovkvernet sort pepper (eller pepperblandinger) tilsettes for ekstra smak og krydrethet.

Hvis sausen blir for tykk, tynn den med hvitvin og kok opp igjen.

• Tomater - 500 gram
• Olivenolje - 50 ml
• Løk - 1 stk
• Selleri - 1 stk (stilk)
• Hvitløk - 3 fedd
• Vineddik - 1 teskje
• Koriander - 1 haug
• Tørr hvitvin - 100 ml
• Chilipepper - 1 klype
• Sukkersand - 2 Art. skjeer
• Salt - 1 teskje
• Ansjos - 20 gram
• Krydderier - etter smak
• Tomatpuré - 1 ss. en skje

Skrell løk og selleri og skjær i små biter. Legg dem i en kjele og hell oliven olje. La grønnsakene småkoke i oljen i ca 10 minutter, og tilsett så finhakket hvitløk, salt, chili, krydder og ansjos.

Vent til hvitløken blir gylden. Hell deretter hvitvin, eddik i den fremtidige sausen, ha sukker og en skje tomatpuré. Bland alt godt.

Vask tomatene, kok opp en liter vann parallelt. Skjær skallet på hver tomat, hell kokende vann over tomatene i et minutt. Fjern deretter skallet fra dem og hakk grønnsakene i en blender til de er jevne.

Hell den resulterende massen i en kjele til resten av ingrediensene, kok den. Mens sausen koker, skyll og tørk koriander, hakk den fint, send den til en kjele. Dekk kasserollen med lokk, fordamp sausen i ca en halvtime.

Oppskrift 2: tomatpuré grillsaus (trinn for steg med bilde)

Veldig populær tomatsaus til grillen. Det viktigste er å velge en rød pasta (de kommer med en brun eller oransje fargetone).

• Tomatpuré - 0,5-1 liter;
• Hvitløk (noen fedd);
• Ett løkhode er nok, fersk dill med persille (finhakket);
• En stor skje med sukker, tesalt;
• Et glass vann, sort pepper og basilikum om nødvendig.

Pasta legges ut i en kjele, helles med vann. Sett deretter på et lite bål. Rør kontinuerlig, kok opp blandingen.

Resten av ingrediensene tilsettes, unntatt hvitløk. Sausen koker i ca 5 minutter.

Knust hvitløk kastes i fatet fjernet fra brannen.

Sausen avkjøles og trekker. Beredskap oppstår ved avkjøling til 20 grader.

Oppskrift 3: Rask tomatsaus til grilling (med bilde)

Hvis du skal grille, men det er ikke tid til å forberede sausen, dette sausen vil gjøre, fordi den er veldig rask i forberedelsen.

• koriander - 1 haug
• Dill - ½ haug
• Løk - 1/3 stk.
• Ketchup - 200 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak

Finhakk koriander.

Finhakk også dillen.

Skrell og hakk løken.

Bland alt i en bolle og klem ut hvitløken. Fyll med ketchup. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland og avkjøl i 10-15 minutter.

Oppskrift 4: Tomatsaus for hvitløkskebab (trinn-for-trinn-bilder)

• Kokt varmt vann - 0,5 ss.;
• Naturlig tomatpuré - 2 ss. l. (med et lysbilde);
• Hvit sandsukker - 1-1,5 ss. l.;
• Salt - 3 g;
• Hvit løk (mellomstor) - 30 g;
• Grønn løk - 1-2 fjær;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Sitronsaft - 0,5 ts;
• oliven raffinert olje- 1 ts;
• Grønnsaker av dill, persille og koriander;
• Svart nykvernet pepper.

Renset fra tørt skall løk kuttet i små firkanter. Tilsett hakket hvitløksfedd til dette.

Tilsett 0,5 ts til løken. granulert sukker, en liten klype salt. Klem ut en halv teskje sitronsaft.

Kombiner raffinert olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje) med hakket løk, bland godt med en skje og la marinere i 10-15 minutter.

Spe ut tomatpureen varmt vann til en homogen konsistens. Når det gjelder tetthet, skal den minne om sparsom rømme.

Bland fortynnet pasta med syltet løk.

Tilsett hakkede greener. For en porsjon er det nok å ta 3-4 kvister av forskjellige duftende urter og 2 små fjær av unge grønne løk.

Salt og pepre retten etter smak.

Til slutt, legg granulert sukker, rør om. Smak på det - er det nok? Kanskje du liker det surt og trenger å tilsette noen flere dråper sitronsaft? Eller til og med en halv teskje sukker? Ta sausen til ønsket tilstand, og la den stå i 15 minutter - la den trekke.

Oppskrift 5: Saus til shish kebab fra tomatpuré med urter

Denne sausen passer utmerket til grillmat da den har rik syre, skarphet fra hvitløk og pikant fra tomat.

• dillgrønt - 1 haug
• koriander - 1 haug
• hvitløk - 4 hoder
• tomatpuré - 75 g
• lime - etter smak
• salt - etter smak

Bløtlegg først urtene litt inn kaldt vann, ca. 10 minutter.

I mellomtiden skrell hvitløken.

Finhakk dill, koriander og hvitløk med en kniv. Ikke bruk en blender til dette. Det vil ta tid, men tro meg det er verdt det.

For å gjøre grønnsakene bedre hakket, salt den. Så hun vil gi juice og vil ikke strø på brettet.

Etter at de hakkede grønnsakene er blitt grøtaktige, kan du legge den til tomatpureen.

Tilsett limejuice til den resulterende sausen, klem den ut. Dermed vil han gi en unik surhet til denne sausen.

Oppskrift 6: Kebabsaus med koriander og tomatpuré

• tomatsaus (eller pasta) - 250 ml,
• hvitløk (ung) - 3-4 fedd,
• grønn koriander - 1 haug,
• finkrystallinsk havsalt eller bordsalt - etter smak,
• granulert sukker - etter smak,
• malt svart pepper - 1 klype,
• vann (kokende vann) - etter eget skjønn.

Vi flytter tomatpuréen eller sausen fra glasset til beholderen. Vi renser hvitløken fra tørre skjell, kutter av bunnen og skyller med kaldt vann. Så hakker vi det fint eller passerer det gjennom en presse.

Tilsett salt, sukker og malt svart pepper etter smak.

Vi sorterer gjennom greenene til koriander, hvis den kommer over visnet eller råtten, kaster vi den umiddelbart. Deretter skyller du koriander i rennende kaldt vann flere ganger for å fjerne alle sandkorn og skitt. Sørg for å tørke grønnsakene med et håndkle, og finhakk deretter.

Tilsett grønt og rør.

Avkjøl sausen og server med grillmat, pølser eller kylling.

Oppskrift 7: Tomatsaus med eddik til grillmat (med bilde)

Grillsausen er veldig velsmakende. Det avbryter virkelig ikke aromaen til kebabene selv, og dette er det viktigste! En slik dressing kan tilberedes selv i naturen, og du vil definitivt vite at den ikke vil forringes mens kjøttet tilberedes på kull.

Å lage deilig grillmat hjemme krever i seg selv betydelig erfaring, dyktighet og dyktighet. Hvert trinn er viktig her - fra valg av kjøtt og tilberedning av marinaden, oppskriften som hver gourmet har sin egen, og slutter direkte med steking på grillen.

Å lage deilig grillmat hjemme krever i seg selv betydelig erfaring, dyktighet og dyktighet. Hvert trinn er viktig her - fra valg av kjøtt og tilberedning av marinaden, oppskriften som hver gourmet har sin egen, og slutter direkte med steking på grillen. Du kan marinere kjøtt i vin, i hakket løk, i øl, kefir, i soyasaus- vil fungere hver gang ny smak og aroma av den ferdige retten.

Men ikke mindre viktig er grillsausen – uten den, til og med den mest deilig grillmat vil miste en god del pikanthet og saftighet. Å finne optimal oppskrift, det kan ta flere forsøk. Tross alt krever hver type kjøtt visse ingredienser for å fullt ut avsløre alle dens kvaliteter.

Følgende er klassisk oppskrift hvordan lage en universell rød grillsaus hjemme, som ikke vil skade alle som liker å gå på piknik og ikke er for lat til å stå ved grillen.

Vi må finne litt mer tid og bruke den på å lage grillsaus med egne hender. Men det er verdt det. I tillegg kan du tilsette en eller to ingredienser i oppskriften – og få helt nye smaker og aromaer for ribbe på grillen, kyllingvinger, lammespyd og til og med fiskespyd.

Oppskriften på denne sausen er ganske rimelig - de fleste ingrediensene finnes sannsynligvis i kjøleskapet på alle kjøkken, og hvis det mangler noen krydder eller grønnsaker, kan du enkelt kjøpe dem i en butikk i nærheten.

• Friske tomater - 1,5 kg;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Persille - en halv haug;
• koriander - en halv haug;
• Eventuelt, oregano og basilikum - 2-3 kvister hver;
• Salt, sukker og pepper etter smak.

Denne oppskriften krever bare røde, kjøttfulle, fullt modne tomater. Hvis det ikke er noen eller det ikke er nok tid til å forberede dem, kan du tilberede det - du trenger 1 boks. Men pastaen trenger bare en mørk rød farge med en fyldig, lett syrlig smak.

Hvordan lage grillsaus steg for steg

1. Først må du forberede tomatene. Du bør ikke skynde deg og være lat, ellers vil ikke sausen vise seg å være den konsistensen som kreves. Så tomatene vaskes og skrelles. Dette kan du raskt gjøre hvis du skjærer hver ved stilken på tvers, og deretter heller varmt vann over tomatene. Huden vil bli fjernet uten anstrengelse, restene må fjernes med en skarp kniv. Stilkene kuttes også ut. Hvis det er mange frø og de er store, må de også fjernes - bare fruktkjøttet trengs til sausen. Deretter kuttes tomatene i to eller fire og hakkes i en blender. Du kan bruke en sil eller et rivjern til dette formålet. Hovedsaken er at du til slutt får en tykk, homogen puré.
2. Deretter tilberedes løk. Den må rengjøres og finhakkes. Hvitløk skrelles også og settes til side foreløpig - det skal tilsettes nesten ferdig saus til grillen helt på slutten.
3. Tomatpuré overføres til en kjele og settes på brann. Når tilberedning av tomater kok opp, tilsett hakket løk, reduser varmen og kok under omrøring med en trespatel i 15 minutter.
4. På dette tidspunktet bør du gjøre greenene. Alt vaskes, tørkes og finhakkes med en kniv. Det er bedre å fjerne stilkene og bare bruke duftende blader.
5. Etter at sausen har kokt i 15 minutter, legges grønt i den, hvitløk presses ut, salt og pepper tilsettes. Hvis tomatene var sure, må du kanskje søte sausen med sukker. For krydret kan du legge til en skje adjika.
6. Sausen får koke sammen med alle ingrediensene i ytterligere 5 minutter, ikke glem å røre – tomatene brenner seg raskt. Deretter tas sausen av varmen og avkjøles. Den serveres kun kald.

Oppskriften er ganske komplisert og tar tid. Hvis det ikke er der, og det er besluttet å erstatte ferske tomater med tomatpuré, må pastaen fortynnes varmt vann i proporsjoner 1:1. følg deretter oppskriften.

Denne sausen vil være veldig velsmakende med en ekte grillfest av svin, lam eller kalvekjøtt. Men hvis du legger til noen komponenter til den, vil den få helt andre toner, og er perfekt for en fugl eller fisk.

Alternativer for saus

For mørkt kjøtt, når tomatene koker, kan du helle 100 ml tørr rødvin i sausen. Alkohol vil fordampe under matlaging, men drue, krydret aroma vil forbli. Av duftende urter passer timian og basilikum til denne oppskriften.

Alternativt kan du tilsette granateplejuice i stedet for vin. Hvis forrige oppskrift kan kalles fransk, så med granateple juice oppskriften blir georgisk. Persille bør da erstattes helt med koriander, du kan krydre sausen med knuste nøtter.

Og nå en oppskrift som er perfekt for fjærfe og kalkun. Så, i stedet for salt, tas soyasaus, i stedet for sukker, honning, og i stedet for adjika, litt Tabasco. Det er bedre å marinere kjøtt i soyasaus. Men krydder for allerede klar grilling det vil også gi en spesiell pikanthet.

Nyttige råd: sausen tilberedt i henhold til samme oppskrift er veldig interessant, men ikke fra røde, men fra gule tomater. De er mer delikate i smak, og en slik dressing ser vakker og appetittvekkende ut på bordet på grunn av sin solgule farge.

Hvis marinert kyllingvinger eller ben i soyasaus, appelsinjuice og honning, bake og servere dem med gul saus, det vil vise seg originalt, uvanlig, velsmakende rett. På samme måte kan du lage mat på grillen og fisk. Den er også marinert i soyasaus, men med sitron, og i ferdig dressing fra gule tomater tilsett dill og estragon.

Som du kan se, er ketchup blandet med majones langt fra det eneste og slett ikke det mest originale tillegget til grillmat. Sparer ikke tid til eksperimenter, i en lang sesong sommerpiknik, du kan prøve alle alternativene, velge den beste for deg selv og gjestene dine - og kanskje komme med din egen.

Etter å ha bestemt seg for å lage kjøtt på gaten, er det viktig ikke bare å marinere det riktig, men også å velge og passende saus til grilling. Det er fra dem at den endelige smaken av retten vil avhenge. I tillegg, appetittvekkende saus om nødvendig vil det skjule noen av manglene ved marinaden, og til og med tørrheten til kjøttstykkene.

Barbecuesaus basert på tomatpuré

Ingredienser: 120 g tomatpuré, en halv løk, 2-4 stk hvitløksfedd, 70 ml filtrert vann, 25 g basilikum, salt, en blanding av paprika, en klype suneli humle.

1. Først, i en liten kjele, helles tomatpuré med vann. Blandingen må varmes opp på lav varme til den begynner å koke.
2. En veldig finhakket halvdel av en løk, salt og utvalgte krydder tilsettes den fremtidige grillsausen for tomatpuré.
3. Knust hvitløk tilsettes sist. Mengden bør justeres etter din egen smak, for ikke å gjøre sausen for krydret.

Blandingen kokes i et par minutter og serveres til det ferdige kjøttet.

Med ketchup, majones og urter

Ingredienser: 160 g grillmat krydret ketchup, en liten haug med fersk mørk basilikum, 120 g lys majones, hvitløk etter smak, en haug med fersk koriander, en klype salt og suneli humle.

1. Alle erklært friske urter veldig finhakket.
2. Frisk hvitløk pureres på hvilken som helst praktisk måte.
3. I en hendig bolle blander du majones, ketchup, samt tilberedt mat fra de to første trinnene. Massen saltes og drysses med krydder.

Før servering bør sausen trekkes kaldt i 20-25 minutter.

georgisk variant

Ingredienser: 850 g friske tomater, 4 fedd hvitløk, en haug med frisk koriander og persille, en kvist basilikum og oregano, 1 liten. en skje adjika, salt, en blanding av malt farget paprika.

1. Tomater fylles med nykokt vann, hvoretter det vil være mulig å fjerne skinnet forsiktig fra dem. Grønnsaker kuttes i to. Det er bedre å fjerne frøene fra dem på forhånd slik at de ikke kommer over i sausen. Massen av tomater avbrytes av et passende blendertilbehør.
2. Massen oppnådd fra tomater tilberedes på komfyren med minimal oppvarming i 17-20 minutter.
3. Omtrent 5 minutter før sausen er helt klar, kan du kaste most hvitløk, finhakket grønt, adjika, salt, malt paprika i en beholder med grønnsaksmasse.
4. Etter omrøring tas sausen fra varmen.