Språket er ikke så ofte forberedt på grunn av uvitenhet, hvordan å lage biff tunge. Denne delen av biff er et muskelvev. tett struktur. Slik at språket er deilig, mildt og mykt, må det koke i lang tid. Også for å gi smakskvalitet Krydder, grønnsaker, greener legger til buljong.

Hvordan lage biff tunge i en kasserolle?

Det enkleste alternativet for fremstilling av produktet er kokt biff tunge. For utarbeidelsen av produktet trenger:

• 2,5 liter vann;
• biff språk;
• 1,3 tabell. l. salter;
• grener av dill;
• lavrushka.

Vi er skyllet godt under rennende vann, vurdere forurensning. Når overflaten forblir helt ren, kan du begynne å lage mat. Lavere i vann fylt med vann. Der legger vi de vasket kvistene av dill og salt. Sett å lage mat. Under matlagingen samler vi skumflakene. Etter måltidet med matlaging satte vi en laurbær, vi fortsetter å lage mat i ytterligere 2-2,5 timer. Vann vil gradvis fordampe, så det er nødvendig å legge det fra tid til annen. Vannet må dekke produktet helt. Brann etter den første kokken å forlate med et minimumsmerke.

På et notat. For at kjøttdelen skal være lettere å vurdere slim, blod og andre forurensninger, anbefales det i en halv time før matlaging suge ut det isete vannet.

Hvor lenge?

Koketiden avhenger av hvordan biffet forbereder, så vel som fra størrelsen på kjøttklippet, dyrets alder. For eksempel mykes språket til den unge kua mye raskere enn kjøttet av et voksent dyr.

Så, hvor mye kan kokte tungen med forskjellige matlagingsmetoder:

• 45 minutter, hvis språket er matlaging i trykkkokeren;
• 2-4 timer hvis produktet er matlaging i en kasserolle;
• 1,5-3 timer hvis en multikroker brukes.

Det er verdt å merke seg at tungen er kuttet på 3-4 skiver mye raskere. Også, hvis volumet av potten er liten, vil de kuttede delene av produktet passe mer kompakt.

På et notat. For å sjekke tungenes beredskap, etter et par timer, skyv det med en kniv. Hvis bladet forsiktig går inn - produktet er klart for bruk, hvis det er en stramt - fortsetter vi å lage minst en halv time. Det er verdt å være oppmerksom på hvilken væske kommer ut: gjennomsiktig - klar kjøtt, gjørmete - i rå.

Riktige proporsjoner

Det er viktig at når matlagingen er helt dekket med vann. Appoinly trenger 2 ganger mer vann I volum enn kjøtt tatt.

Hvordan rengjør du kokte biff tungen?

For å lette fjerningen av huden umiddelbart etter matlaging, anbefales det å senke tungen i isvannet og opprettholdes i det innen få minutter. Deretter vil skelen være veldig lett å legge seg bak kjøttet.

Kalori

Kalori kokt biff tunge Det er 231 kcal. Produktet har lov til å bruke gravid og pleie. Det er også ofte involvert i kostholdet, folk som observerer dietten

Hvordan lage mat i en sakte komfyr

Forberedelse av et produkt som bruker en langsom komfyr er litt enklere enn på ovnen. Vann under matlaging vil ikke fordampe så fort som i en kasserolle. Så, du kan forlate parabolen for å forberede og rolig gjøre dine saker.

For å forberede et deilig biff språk, trenger du:

• en liten pære;
• små gulrøtter;
• laurbærblad;
• ⅓ bordet. l. salter;
• 4 erter av duftende paprika;
• biff tungen.

Kjøttet skylles godt, utelater en multicoiler bolle. Hell vann i mengden av 2 liter.

Gulrøtter vask og ren, peeling løk fra husks og skyll. Kutt på kvartaler og utelat i vannet. Tilsett salt.

Aktiver "quenching" -modus, klokkeslett for å stille inn i en time. En time senere, ta ut grønnsaker og legg de resterende krydder, forlenge tiden i ytterligere 1,5-2 timer - tiden avhenger av kraften i multikosteret.

Broth kan brukes til å forberede den første parabolen.

I trykkkokeren

Fremstillingen av produktet ved hjelp av en trykkkoker er fastsatt betydelig. For tiden vil det være nok bare 40-50 minutter. For matlaging kan du bruke de samme produktene som i matlagingsoppskriften i en sakte komfyr. Bare matlagingsmetoden er forskjellig.

Viktig! Før du åpner trykkkokeren, ikke glem å starte damp eller gi tid til enheten selv for å redusere trykket.

Beste oppskrifter med biff språk

Den vanligste bruken av denne kjøttdelen er en matbit. Språket er full på en praktisk måte, kul, kuttet av skiver. Du kan bruke i stedet for pølse for matlaging av smørbrød eller litt dekket med majones og tjene som kutting.

Språket brukes også til å forberede salater, fylt, snacks.

Vi gir noen enkle og deilige oppskrifter:

1. Koble 300 gram kokt språk (hakket halm), 250 gr stekt Mushnons. (tynne plater), 50 gram svisker og knuste hasselnøtter, liten senking (finhakket). Hele sesongen med pepper, salt og lys majones å smake.
2. For en kald fra et biff språk, bruk 1 kokt biff tunge, skiver halm, kokte gulrøtterhakket med ringer, 2-3 kokte eggskiver av skiver. Eventuelt kan du legge til hermetisert erter Og dekorere grøntområder. Gelatin legger til buljongen, siden det i dette tilfellet ikke er noen bein som påvirker graden av frosset av buljongen. Krydder og salt brukes til å smake.
3. For en velsmakende, tilfredsstillende varm tallerken, trenger du 600 gram kokt språk, 200 gram mymusnons og ost, et par tomater, en stabel krem, på en spiseskje mel og rømme, en liten bolle, krydder og salt . Sopp og løk er finstubbe og stek til væsken er maksimalt fordampet. Gradvis introdusere blandet krem \u200b\u200bmed rømme og mel, krydret med krydder. Massen skal varme opp litt og bli tykk. På kampen, pergament eller silikonmatte, dekomponere skiver av det kokte språket (tykkelse 1-1.5 cm), for hver sur krem-soppmasse, dekk ringen av tomater og tørk osten. På 200-Ah. Bake fra en tredjedel av timen.

Biff språk Refererer til delprodukter i den første kategorien. Det er rangert med delikatesser, siden rettene tilberedes på grunnlag, blir utført mild og svært velsmakende.

Tungenes struktur er en solid muskel, som er innhyllet i en film med en grov overflate (se bilde). Vekten av dette subproduktet varierer og varierer fra 800 til 2,5 kg.

På butikkhyller kan du finne frisk, røkt, frossen og saltvannsbiff tunge.

Biff og svinekjøtt språk - hva er annerledes og hva bedre?

Tvister er i gang i svært lang tid, hva er forskjellen mellom biff og svinekjøtt språk Og hva bedre. La oss prøve å finne ut det i dette problemet og finne ut hvilken av disse to produktene som er mye mer bedre og mer nyttige. Karakteristikken til biffspråket er følgende:

• stor størrelse;
• lang kokt;
• brukes til å kutte på et festlig bord;
• delikat smak;
• det er veldig dyrt;
• inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.

Men svinekjøtt, tvert imot, en liten størrelse og relativt raskt forberedt. Men smaken av biff er fortsatt bedre. Svinekjøtt, som biff tungen, er nyttig. Men i den første, i motsetning til sistnevnte, inneholder den ikke et slikt mineralstoff som sink.

I tillegg er forskjellen mellom de to delprodukter det i biffspråket mer kolesterol, og i svinekjøtt, så det er mye kalori. Forresten, mange ernæringseksperter anbefale å spise biff tunge, siden det er mindre en kalori.

Som du kan se, si hva bedre språk - svinekjøtt eller biff, er vanskelig. Begge delprodukter er gode på sin egen måte, så hver person velger etter eget skjønn som han spiser.

Hvordan velge og lagre?

Kjøpe på markedet eller i biff språkbutikk, det er veldig viktig å velge det riktig, slik at etter å ha matet smaken og utseende En slik delikatesse skuffet ikke deg. Slik at du enkelt kan takle oppgaven, følg denne anbefalingen.:

• Språket må sikkert være frimerke, som setter sanitærjenesten. Dette antyder at produktet ble sjekket av spesialister, og det inneholder ingen virus.
• Når du velger, setter pris på utseendet på produktet. U. fersk språk Må ha en lys lilla eller rosa skygge. I det første tilfellet er dette et symbol på det faktum at mye jern er inkludert. Hvis biffspråket er malt i lys rosa farge, så har den allerede blitt frossen. Tilstedeværelsen av grått antyder at produktet allerede er nonstabelt.
• Smaken av det ferske språket skal være kjøtt,hvis du føler deg noen eksterne lukter, kan du være sikker på at produktet er bortskjemt.
• Bruk standard test Når du velger et kjøttprodukt - legg fingeren på subproduksjonen. Hvis språket er friskt, vil det bli elastisk og de dannede røykene vil raskt gjenopprette. Hvis dypheten forblir, har produktet reagert på refrysing.
• Det er også verdt å se på et stykke som skiller seg ut når språkkutt. Den frigjorte væsken skal være gjennomsiktig, ellers kan du være trygg på spoilringen av produktet. Et stort nummer av Saften indikerer at språket allerede er frosset. Hvis du ser blod, så har språket allerede bortskjemt.

Biff tunge nytte

Fordelene med biffspråket ligger i hans kjemisk oppbygning. Det er rik på disse delprodukter proteiner som er viktige for muskelvev. Spesielt er de nyttige for folk som er aktivt engasjert i sport.

I store mengder Språket er jern, noe som forbedrer sammensetningen av blod- og bloddannelsesprosessen. Det bør inkluderes i kostholdet for anemi, samt gravide og lakterende bryster til kvinner.

Språk bør brukes til folk i postoperativ periode.

Rik av delprodukter av gruppe vitaminer som er viktige for metabolisme og for normalt arbeid nervesystemet.

I store mengder i biffspråket er det sink, noe som reduserer mengden kolesterol i blodet, så vel som det er nyttig i behandlingen av hudsykdommer.

Underproduktene inkluderer vitamin RR, som bidrar til å takle hodepine og søvnløshet. Det er også andre stoffer som er viktige for det normale livet.

Det er også verdt å nevne lavt kaloriinnhold i biffspråket, så det kan trygt slås på i kostholdet hans, hvis du vil bli kvitt overflødig vekt.

Beef språk får lov til å spise gravide, så vel som ammende mødre. Underprodukt kan kokes, stew og bake. Til amming Legene anbefaler å begynne å spise biff tunge bare fire måneder etter fødselen. For første gang må produktet spise ganske mye og for en dag å følge barnets velvære. Hvis ingen allergisk reaksjon manifesterte seg, betyr det at underproduktet kan være ytterligere å spise. Spesialister har lov til å spise biff tungen ikke mer enn to ganger i uken og insistere på at normen for det spisesatte produktet ikke overstiger to hundre gram.

Lite barn kokt biff språk anbefales å begynne å gi bare etter ni måneder. Først må du prøve en halv teskje med en puree fra språket, og så kan du allerede gradvis øke dosen. Men hvis etter introduksjonen av en ny fôring, manifesterte barnet seg selv allergisk reaksjonFra underproduktkostnadene for en stund å nekte og konsultere en lege for råd.

Når gastritt biff språk bare kan spise på remisjonsstadiet, og i den kokte form og i liten mengde.

Veldig nyttig for biffens tunge for å øke blodet hemoglobin. Det anbefales daglig å spise minst femti gram av dette subproduktet.

Etter å ha fjernet galleblæren av biff, kan språket loves etter en halv time og en halv etter operasjonen. Under kostholdet kan du lage kokt tunge i gelé.

Beef Language regnes som et diettprodukt, slik at det kan brukes når vekttap. Bare trenger å huske at under dietten er biffens tunge bare tillatt å lage mat. Den daglige bruken bør ikke overstige hundre og femti gram, mens de spiser delproduktet anbefalt to ganger i uken.

Følgende er vedlagt video om nyttige egenskaper Biff tungen.

Bruk i matlaging

Biff språk tilhører delikatesser, på grunnlag av hvilken du kan forberede ekte på kulinariske mesterverk. I kokt form det er kuttet av skiver og servert som separat matbit, og brukes som grunnlag for drivstoffet. Fortsatt biff språk brukes til matlaging forskjellige salater, Snacks, Julienne, etc. Best av alt Denne subproduksjonen er kombinert med syltet sopp, asparges, ananas og erter. For en rekke smak kan du bruke ulike sauser, For eksempel eple eller granat. Mer biff språk kan slokkes med grønnsaker eller for eksempel i rømme eller feil. I tillegg er det oppskrifter, hvor denne subprodukt er fylt, bakt, stekt i breading og korn.

Hvordan lage mat hjemme?

For å lage biff tunge hjemme, er det nødvendig å forberede et underprodukt. Fra språket må du fjerne fett, fjern sublardbenet, så vel som muskulært stoff. Deretter er biff tungen grundig vaske under rennende vann for å skylle restene av blod og slim. Eller du kan gå til en annen måte: å senke delproduktet i vannet rundt ett hundre og åtti minutter. Nå som biffspråket er forberedt, kan du starte matlagingsstrinnet.

Lage biff tunge myk og veldig velsmakende ved å bruke vanlig enamel-gryteth enten en multicooker.

Så, å lage biff tunge myk, må du helle i en emaljert potcelle og koke. Så snart væsken ruller, er det nødvendig å senke tungen i beholderen. Det anbefales også å legge til Laurel og svarte erter. Når vannet reagerer, fjern underproduktet og laurbærbladet med pepper. Skyll og legg tungen og legg igjen beholderen med avkokingen, og kok opp. Når buljongen er drurlit, ild for å minimere. Ved tid er biff tungen kokt i en emaljert kasserolle minst tre timer.

Kok også velsmakende biff språk kan være i en sakte komfyr. Produksjonen av delprodukter i kjøkkenet elektrisk apparatet avviker ikke mye fra matlaging i en emaljert kasserolle. I utgangspunktet er det nødvendig å forberede språket som beskrevet ovenfor. Deretter må produktet settes inn i enheten og fullkaste vannet ditt. Det legger til hakkede grønnsaker der (gulrøtter med løk) Og aktiver "quenching" -modus. Kokespråk i biff i en multikroker tar omtrent tre og en halv time. I femten minutter før slutten av matlagingen må buljongen bli saltet.

Du kan raskt lage biffspråket i trykkkokeren. Det vil ikke ta mer førtifem minutter. For å gjøre dette, er det rensede subproduktet som kreves for å sette inn i enheten, tilsett hakket i flere deler ferske grønnsaker (På strålet med gulrøtter), hell 2/3 spiseskjeer salt, så vel som krydder å smake og helt hell tungen med vann. Kokke i nærheten og sett en timer i førti fem minutter. Etter ferdigstillelse av matlagingen må delproduktet pierce kniven. Hvis en bestikk Vel forfølger kjødet, det betyr at språket er sveiset.

For å rengjøre tungen av biff etter matlaging, må delproduktet fjernes fra strålen, gi litt kul, og deretter starte fra spissen av tungen, trekk forsiktig filmen. Hvor filmen er dårlig fjernet, må den rengjøres med en kniv. Andre kokker sier at for å rense biffspråket for å rense biffspråket, må delproduktet dyppes umiddelbart etter matlaging kaldt vann Nøyaktig seksti sekunder. Etter det vil filmen fra språket være enkelt nok til å fjerne.

Etter matlaging må peeling kokt biff tunge lagres i en hermetisk beholder for å hindre produktet tørking. Det kan også pakkes inn i matfolie og fjerne inn i kjøleskapet. Holdbarheten til det ferdige språket er ikke mer enn to dager. Kokt tunge Biff kan fryses ved å pre-cuting det i porsjonsstykker. Etter avfrosting anbefales det ikke å fryse underproduktet.

Hvordan lage deilig biff tungen?

Du kan tilberede et deilig biff språk for et par, en fiksjon eller passerer i en stekepanne, Zamarinovava, som brente enten med lerret.

Beef tungen er tilberedt i henhold til en slik oppskrift. Matfolie kuttet på store stykker Og ovenfra, dryss krydder " Italienske urter" Nå kuttes den rårensede biff tungen i små biter og lå ut på foliebitene. Så trenger hver medaljong tungen å drysse sitronsaft, Salt til smak, pakk folie og legg ut i en dobbel kjele. Beef tungen forbereder minst en og en halv time. Når underproduktet vil bli sveiset, må det rengjøres.

Før steking biff tunge i en panne, bør produktet bestilles. Matlagingsprosessen er den samme som beskrevet ovenfor. Etter det kokte biffspråket må rengjøres, kuttes i små striper, kutt i mel, deretter i egget og deretter inn brød Sukhhari.. Neste, å legge ut to spiseskjeer av foiled slam og steke biter av en biff tunge til en gylden skorpe.

For å sette ut biff tungen, må du vaske subproduktet, brettet inn i gryten, helt helle føreren og koke. Så snart væsken ruller, er det nødvendig å legge til gulrøtter til tungen og løkene (trenger ikke å bli kuttet, bare rent) og topp ingrediensene til beredskap. Tjue minutter før ferdigstillelsen av matlagingen i buljongen kaste to laurbær, seks sorte pepper erter og tre te skjeer med salt. Deretter må kokte biff tunge bli rengjort fra filmen og omgir igjen i avkoket. Når subproduktet vil avkjøles, kuttes i små biter og stek i en stekepanne, og legger til omtrent tretti kremolje gram. Nå i en annen beholder er det nødvendig å sveipe på de myke lyslysene, og legge til litt av de modige, hvor språket ble tilberedt. Seinere braised LUC. Kjøp til stekt biffspråk, legg til to teskjeer en tomatpasta, en teskje mel (som tidligere har omrørt i en liten mengde kjøttkraft), omtrent to hundre milliliter buljong og en teskje tørket basilika. Stewed Beef Tongue forbereder ikke mer enn ti minutter.

Biff språk kan kokes i ovnen. Underproduktet er grundig vasket, brettet inn i gryten, helt helle føreren og topp om fem minutter. Fjern deretter filmen fra språket. Beef subprodukt Smør soyasaus og solsikkeolje. Hold deg på bakeplaten, dekket med folie, topp med en biff tungen gni en slik blanding: fem hvitløkfraksjoner fint kutt og bland med to spisesker av humle-sunneller, samt tilsett salt og pepper etter smak. Nå må kantene på folien være koplet. Pretten legger i ovnen, forvarmet det opp til to hundre grader. Beef tungen bakt i ovnen vil være klar på en time og tretti minutter.

Også biff språk kan være forberedt i mikrobølgeovn. For å gjøre dette trenger vi en subprodukt, satt i en spesiell beholder for enheten, og legg deretter den rensede løk, der du trenger å lage flere kutt og sette nakkene og hakkede bladene på laurbæren. Nå i en separat beholder, hell to hundre milliliter av hvitvin, hell salt og slag for å smake godt, svinger. Deretter må du fylle Beef Tongue-vinen, containerbeholdere dekker med et lokk og sende fem minutter til mikrobølgeovn ved å velge maksimal effekt. Etter det, strømmen til å bytte til mellommodus, avsløre en timer i førti minutter. Når biffspråket er klart, skal produktet avkjøles, rengjøre fra filmen, kutt i små stykker og legg ut på en tallerken. Væsken der språket var forberedt på, det er nødvendig å belaste ved hjelp av marlevisk vev, og deretter helle en halv kopp krem \u200b\u200bder, som har grundig rørt. Klar saus Fra ovenfor til å helle biff tungen.

Å lage biff tungen Grillet, Sub-produktet må først koke, deretter rense og kutte i porsjonsskiver. Før steking av et produkt må biffspråk bli hakket. For å gjøre dette, trenger du en avkok der språket tidligere har blitt tilberedt. Legg til ditt preferanse salt, bakken punch svart, knust hvitløk, rød pepper og bakken paprika. Røkt. I den kokte marinade, utelat en biff tunge i omtrent en time. Deretter steker underproduktet på grillen.

Deilig får biff tungen stekt på Mangale.. Først biff subproduct. Kok, etter rengjøring og kutt i stykker. Nå må du lage en marinade for et biff språk. Hell femti milliliter av olivenolje til beholderen, sett to sitron Dolki., Hell salt og lever til din smak. I den resulterende marinade, utelat du biter av biffspråket om en time. Mens produktet er merket, må du kutte inn i ringettene bulgarsk pepper, To tomater og løk. Etter å ha satt på chapper vekselvis stykker biff tunge med skiver grønnsaker og stek på grillen til beredskap.

Mange informasjonskapsler anbefales hopp over biff tunge varmt. Det er nødvendig å rengjøre den rå subproduksjonen og skyll grundig. Etter grepet en tunge cook Sali. med krydder, så vel som en blanding av tørket og bakken grønnsakerHvor selleri, hvitløk, gulrot, lavrushka, lys, svart park og persille. Sub-produkt settes i en beholder, deksel med lokket og la marinerte i førtiåtte timer. Etter marinaen skal tungen være booket, senking av produktet i et raskt vann i hundre og tjue minutter. Deretter lå avkjølt kokt biffspråk på en spesiell grill for røykhus og fortsett minst seksti minutter.

I tillegg kan biffspråket være canning på vinteren. Renset og vasket produkt satt i dyp emaljert beholder, hell driveren og pek helt over to timer. Deretter i avkoket for å brette gulrot, venstre, hvitløk, persillerot, pepper, erter, laurbærblad og pecking igjen i to timer. Etter å ha fjernet biffen, fjern tungen fra strålen, fjern filmen og returner produktet tilbake i buljongen, og slakt deretter på ti minutter. På slutten av matlagingen av underproduktet kuttes i stykker, distribuere over glasskrukker, hell pære, deksel med deksler og koker omtrent tretti minutter på et vannbad, og etter canvat.

Hvordan og med hva du skal sette på bordet?

Kokt biff språk kan påføres på bordet både i varmt og kaldt. Det er perfekt for fôring med poteter, ris, ost og grønnsaker ( stewkål, eggplanter).

Hvis du sender inn en delprodukt som en egen matbit, vil det ta en saus, pepperrot eller sennep. Saus til biff tungen kan være eple, rømme eller kremaktig sopp.

Å gjøre applesauce. , du må ta to ripe Epler, vask, rengjør fra skinn, fjern frø og kutt frukt i små skiver. Nå i gryten, for å smelte en spiseskje smør av kremaktig, legg ut kuttløkløket (det tar omtrent femti gram) og stek til bøyen blir gjennomsiktig. Videre brett inn i pannen av eplet, hell to spiseskjeer vann og sveip på en svak varme til frukten blir mykere. Deretter skal apple-løkblandingen hakket av en blender, etter å ha hentet en teskje karri, salt og pepper på sin smak, hell ett hundre og femti milliliter av tjue prosent krem \u200b\u200bog sveip i noen få minutter.

For matlaging kremet soppsaus Det er nødvendig å smelte på en steking på omtrent femti gram smørkrem, sett femti gram hakket løk og stek til åpenhet. Etter å ha utsatt hundre gram knuste myknons og pakke, til alt fuktighet forsvinner. Deretter tilsett hakkede hvitløk tenner, salt, pepper, fem gram mel, et glass er nok fettkrem Og sveip på lav varme til sausen kjøper en mer tett konsistens.

Sølg saus forbereder seg veldig enkelt og raskt. I en liten haug legger omtrent hundre femti gram rømme (ønskelig eldste), om sytti gram av pickles av pickles, som trenger å kutte i kuber, tretti gram hakkede grønne oliven, tre knuste grønne løkpenn, hell en teskje apple eddik., Tilsett salt og pepper etter smak. Når alle ingrediensene foldes i en beholder, bør sausen blandes grundig.

Skade biff språk og kontraindikasjoner

Skader på biffspråket kan bringe tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot produktet. Det er et kontraindisert delprodukt i store mengder, da dette kan forårsake utvikling av problemer med leveren og nyrene. Det er verdt å beskytte folk i alderen. FORSIKTIG Det er et språk i nærvær av problemer med skjoldbruskkjertelen, så vel som bronkitt astma og allergisk rhinen. Det er også nødvendig å ta hensyn til at hvis forskjellige antibiotika og hormoner og hormoner ble brukt med dyrking av et dyr, vil språket bare skade kroppen.

Til forhøyet kolesterol, Pankreatite-spesialister har ikke lov til å spise biff språk.

Det er ikke noe lettere enn å koke tungen og kok fra den festlig skiver Til gjestebordet. Men ikke alle vet hvordan å gjøre det riktig. Noen enkle finesser Vil hjelpe deg med dette. Språk er et slikt produkt at det ikke er å gjøre det så ille som å fordøye. Han kan bli tøff. De sier at det er nødvendig å plukke det opp på slutten, men det er det ikke. Til tiden vil saltet språket være hyggelig å smake og ikke frisk, som om det var fornøyd på slutten.

Det er det vi trenger: biff eller kalvespråk (kan være forskjellige farger, avhengig av rasen av et dyr), pepper pepper, salt, pære, bay leaf.

Språket er godt skyllet og trimmet med spyttkjertler, fett og alt unødvendig. Helle kaldt vann, Kom til å koke og slå sammen dette vannet. Alt unødvendig vil gå med dette vannet. Hell fersk varmt vann Og legg matlaging.

Bringe å koke igjen.

Etter koking er det nødvendig å fjerne skummet. Skal en halv time og spill.

Legg straks en vasket pære. Her, hvis ønskelig, kan du rengjøre den og til og med kutte den, men du kan senke hele i gylden peeling, som vil gi en ekstra farge. Vanligvis kokes tungen fra 2 til 3 timer, alt avhenger av alderen på dyret og selve størrelsen.

Etter et matlaging par matlaging, salting tungen igjen og legge til en bay leaf. Du kan lage tunge under lukket lokk På lav varme. Broth etter at matlagingsspråket vanligvis ikke brukes, så du kan ikke være redd for å redusere det. Språkets beredskap Kontroller spissen av kniven. Hvis kniven er inkludert på språket som olje, betyr det at det er klart. Jeg kokte i 2 timer og 20 minutter.

Slik at språket enkelt er rengjort etter matlaging, må den umiddelbart senkes under kaldt vann og holder 3 minutter i den. Hud begynner å skyte fra spissen av tungen. Hun er filmet med strømpe.

Hvis det er behov for å lagre språket til festlig bord., lagret det i buljongen i kjøleskapet. Før kutting skal språket avkjøles, så vil det bli tynt og vakkert. Jeg hakket for å vise resultatet fortsatt varmt. Veldig myk viste seg.

- OM klar Beef tungen kan bli funnet, punkteringer med en kniv eller gaffel. Produktstips. Hvis biffspråket er gjennomboret enkelt - det betyr klar. Hvis med innsats, må du lage mat.

Etter halvtime Warding til Beef Tongue Legg til pære og gulrøtter, samt krydder. Spesielt trengte grønnsaker og krydder, hvis buljongen fra språket ønsker å bruke til suppe, saus eller bukt.

Biff språk riktig ren Umiddelbart etter matlaging: utelat det fra en kokende vannskygge i en iskold per minutt og deretter med en kniv for å fjerne en hvit hud med et språk. Hvis du trenger å rense tungen før du lager mat, må du pre-sjokk det i kaldt vann i en halv time.

- Pris Kjølt biff språk i Moskva - fra 700 rubler / kilo (pris for oktober 2018). Mer enn kjøtt Og det regnes som en delikatesse.

- Vekt av språk Kalvekjøtt - ca 350-400 gram, vekten av biffspråket - fra 800 gram til 2 kilo. Språkvekt over 1,5 kilo kokker i en halv time lenger.

Biff språk er bedre å lage mat i gryteSiden ved matlaging øker den i mengden på ca 10%.

Oppskrifter med kokt biff språk

Bakt biff språk

Ingredienser for matlaging av et biff språk

Biff språk - 700-800 gram,
Sourkrem - 4 ss,
Sennepsaus eller myk sennep - 2 spiseskjeer,
Løk - 3 små hoder,
Gulrøtter - 1 stor eller 2 små,
Bay Leaf, salt, pepper og andre krydder - å smake.

Når du lager mat til biff tungen, legg gated gulrøtter, pepper og laurbær. Med en biff tunge for å fjerne filmen. Kutt tungen med stykker, bland med en finhakket løk, legg til krydder, legg ned i form for baking (kan være laget av folie tvert imot), smør hvert lag av rømme i blandingen med sennepsaus, og legg i ovnen forvarmet til 200 ° C. Bake i 10-15 minutter.

Salat med kokt biff tunge

Ingredienser til salat med biff språk
Biff språk - 100-150 gram
Poteter - 2 små poteter
Kyllingegg - 2 stk
Marinerte agurker - 6 små
Marinerte Champignons - 100 gram
Majones eller rømme - 2 spiseskjeer
Dill - 20 gram

Fremstilling av salat med kokt biff tunge
Beef tunge, poteter (i uniformet) og eggkokk og rent. Skjære tynne chips Språk, poteter, syltet agurker og egg kuber, mamnende med plater. Fyll med majones eller rømme, bland, dekorere med hakket dill på toppen.

Språk "for det nye året"

Ingredienser
Biff språk - Polkulo
Fresh Champignons - Shelter
Cream 10% - 200 ml
Hvitløk - 2 tenner
Løk - 1 hodet
Persille - 3 ss
Gulrot - 1 liten gulrot
Solsikkeolje - 3 ss
Salt til smak

Hvordan lage en biff tunge salat
Beef Tongue Cook i 3 timer, legg deretter gulrøtter, pære, løvblad og salt til pannen, kok en annen en halv time.
Beef tungen kul under kaldt vann og fjern huden, kutt i kuber.
Shampignons vask, tørr og kutt. Løk rene og hogge ut fint. Løk yngre på solsikkeolje, legg til mamnnons og stek 15 minutter på middels varme uten lokk. Så i pannen heller krem \u200b\u200bog gryte, rør, 20 minutter.
Bland sopp med biff tunge, sprinklet med hakket persille.
Server salat Wipel.

Hvordan pickle tungen før matlaging

Produkter
Biff språk - 1 hovedsakelig veier 1 kilo (for å bekjempe godt)
Havsalt stor - 2 spiseskjeer
Sennep - 1 spiseskje
Black Pepper Ground - 1 teskje
Slik lager du tungen salt
1. Biff språk er vasket, ren, tørr og ta tak i sennep, dryss med pepper og salt.
2. Del en delprodukt i en kasserolle, deksel og gå i 2 timer når romtemperatur, i midten av begrepet risting.
3. Fjern språket i 1 dag i kjøleskapet.
4. Skyll språket, hell ferskvann, litt spilling.
5. Sett en kasserolle i brann, kok etter koking 2 timer, fjerne støyskumet.
6. Kult språk, hold over isvannRen hud.
Oppbevar tungen i kjøttkraft, fôr varm.

Forberedelse av biff språk
Når du lager mat til biff tungen, legg gated gulrøtter, pepper og laurbær. Med en biff tunge for å fjerne skjørtet. Klipp tungen med stykker, bland med en finhakket løk, legg til krydder, legg i form for baking (kan være laget av folie tvert imot), smør hvert lag av rømme i en blanding med sennepsaus, og legg en ovn i en oppvarmet til 200 grader. Bake i 10-15 minutter.

Fra biffspråket forberede en rekke delikatesser som kan overraske selv de mest kresne gourmetene. Dette er både fylt, og salater og bakte skiver, og pølser. Men hvis du vet hvordan å booze biff tunge deilig, er det mer sannsynlig å kutte det og nyte saftig og næringsrikt kjøtt.

Hva er nyttig enn biff tungen?

Nytten av produktet forklares av overflod av verdifulle elementer i sammensetningen. Så, gruppen vitaminer i positivt påvirker tilstanden til hår og hud. Nikotinsyre hjelper fra søvnforstyrrelser og hodepine.

I 100 gram av delprodukter - nesten halvparten daglig norm sink. Dette bidrar til å kvitte seg med skadelig kolesterol, insulinproduksjon og rask gjenoppretting under skader og skader.

• anemisk folk;
• diabetikere;
• de som lider av kardiovaskulære plager;
• gravide og ammende kvinner.

Det kokte delproduktet er nyttig, så vel som personer med andre sykdommer i mage og tarm. I et slikt kjøtt er det ingen bindevev, noe som gjør det enkelt å fordøye uten stillestående fenomener og putrefactory-prosesser. Bruken av delproduktene reduserer risikoen for tarmkreft.

Takket være anbudstrukturen og en liten mengde kolesterol (150 milligram per 100 gram) kjøttprodukt referer til kosthold. Rettene basert på det bidrar til vekttap. På biff kokt språk Calorie per 100 gram bare 173 kcal.

Med forsiktighet bør behandles med lignende mat til astmatikere, allergiske og personer med skjoldbruskkjertelproblemer.

Hvordan brygger du biff og rent?

Før matlaging holdes subproduktet i isvann 60 minutter slik at hele smuss og blod forblir. Så er språket tørket papirhåndkle Og pass på overflaten med en ren svamp, fjerne flare. Overflødig fett og tanker bør kuttes og skylles tungen under kranen. Skjørt er fjernet på matlagingsstadiet.

Hvordan matlaging biff tunge deilig i en kasserolle:

1. Utelat i kaldt vann, oppvarmet og koker i gjennomsnitt 10 minutter. Den første buljongen må helles, og skyll kjøttet.
2. I rettene med kokende vann Med Laurel Leaves legger biter av løk og gulrøtter sub-produktet og koker på en liten flamme. Hvor mye matlagingsspråk i en gryte avhenger av dyrets modenhet.
3. Solim Broth. Bare på siste stadium, omtrent syv minutter før beredskap. Ellers vil kjøtt miste sin ømhet.

Sluttrengjøring utføres når språket allerede er sveise. Det legges i en bolle med svært kaldt vann og isbiter og forlater i 15 minutter. Huden er lett fjernet, og kuttet kjøtt er enkelt.

Hvor mye matlaging biff språk i tide? Hvis han tilhørte et voksent dyr, så omtrent tre timer, en kalv - to.

Beredskap er bestemt av kjøttet skjedde av en kniv. Fungerer det uten problemer? Du kan slå av ovnen.

Slik lager du biff tungen kokt på oppskrifter av forskjellige retter

Generelle prinsipper for delproduktkoking som gjelder for de fleste oppskrifter. Men i forskjellige matlagingsteknologier er det deres nyanser.

Slik lager du biff språk for kutting

For salater og snacks bare myke, ikke fordøyd kjøtt av et ungt dyr uten fett og ledbånd.

Ingredienser:

• med et kilo av delprodukter;
• to store salatskåler;
• stor gulrot;
• fem erter av forskjellige paprika, laurbærblader, salt.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør kjøttet i skjørtet for å skrelle 10 minutter, og endre vannet og kok i ytterligere 20 minutter. Vann skal være høyere enn kantene på språket med 12 centimeter minst.
2. Legg til krydder, så vel som hele nedturer og gulrøtter uten peeling.
3. Kast to timer på langsom brann. Sovner en stor salt skje i syv minutter før prosessen.

Etter matlaging er tungen i isete vann chuck og fjerner huden.

Bruk kokt biff tunge for barnas bord

Ifølge denne oppskriften kan språket gis til de minste barna som fôring. Og for den voksne menyen, den resulterende kjøttpuré Du kan bake som en souffle.

Ingredienser:

• 300 gram kokt språk;
• ti blomsterstand av brokkoli;
• to gulrøtter.

Matlagingsmetode:

1. Underprodukt kuttet i stykker, litt spilde.
2. Cook avskallet og skiver grønnsaker. Avkok til belastning.
3. Brettede stykker kjøtt og grønnsaker i bollen av blenderen, hell halteren der og lage potetmos.

Barn som en puree tilbys som en egen tallerken eller legger til supper. Det er også egnet for mat eldre og svekket etter en lang sykdom hos mennesker.

Slik lager du biff tunge velsmakende i en sakte komfyr

Moderne teknikk vil akselerere prosessen og vil gjøre det mulig å gjøre arbeidskostnadene minimal.

Ingredienser:

• 700 gram språk;
• salt;
• tre slags forskjellige paprika, så mye lavra Leaf.;
• gulrot.

Matlagingsmetode:

1. Omhyggelig rengjort tungen å sette i bollen og hell vann slik at den helt gjemte kjøtt.
2. Legg til krydder chuckled. store stykker Kornemplood og nedturer kuttet på teppene.
3. I "matlaging" -modus, kok 2 timer med et dekket lokk. Salt ferdigstillelse av prosessen.

Språket er mykt og mildt, men du må ikke glemme skjørtet. Hun vil raskt ta av hvis du holder en kvart time varmt produkt i isvann.

Gourmetbiff Tunge med trinnvise oppskrifter og bilder

Basert på det kokte språket kan du skape ekte kulinariske mesterverk. Gjester og slektninger vil være glade! Gjør det enkelt hvis du bruker trinnvise instruksjoner.

Bay Beef Cooking Oppskrift med bilde

Å skape et duftende drivstoff som kreves mye tid. Men resultatet er verdt det.

Ingredienser:

• hyller av kokt offal;
• en halv liter kjøttkraft fra biffben;
• ett protein;
• 30 gram gelatin;
• så mange bord eddik.
• komponenter til dekorasjon - Tranebær, Sitron Krus, kokte gulrøtter, agurk, eggskiver, grener av grøntområder.

Matlagingsmetode:

Drivstoffet vil være enkelt å sette på parabolen hvis skjemaet i noen få sekunder innpakket med en oppvarmet klut.

Marinert kalvespråk

Picanic Acid and Light Burning, denne oppskriften vil glede seg over amatører med skarpe retter.

Ingredienser:

• med et kilo av delprodukter;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• så mye hvit vin eddik.;
• honning te skje;
• to store søte paprika;
• fire skiver hvitløk;
• haug med dill;
• chile Pepper Pod.

Matlagingsmetode:

Før du klatrer et syltet språk, bør en tallerken stå litt varm.

Salat med biff språk resept med bilder

Salater med dette subproduktet kan utarbeides av en rekke. Det er perfekt kombinert med mange ingredienser. Uvanlig smak Det viser seg å bli kjøpt med hermetisert ananas.

Ingredienser:

• 320 gram kokt offal;
• en halv breaker hermetisert ananas;
• 110 gram ost;
• et par hvitløk lobes;
• to små søte paprika.

Matlagingsmetode:

Pomegranate-korn vil utfylle smaken og gi parabolen et ekstraordinært utseende.

Hvordan lage biff tunge hjemme i henhold til oppskrifter av forskjellige land

Originale oppskrifter fra.. nyttig offal. Det er B. kulinariske bøker av forskjellige nasjoner Verden. De regnes som tradisjonelle i Russland, Kina, Georgia, Brasil, Østerrike, Frankrike, Tunisia, Polen. La oss prøve å lage mat noen av dem på kjøkkenet ditt.

"Fem krydder" fra den kinesiske kokken

Hvordan lage en biff kokt tunge, kjenne virtuoser av matlaging fra Kina. Så, berømt kokk Jan Chan Hu sikker på at det viktigste er balansen i krydder.

Ingredienser:

• skjermet språk;
• liter kylling buljong;
• stort hode på Luka.;
• tre små skjeer sukker sand og samme store - soyasaus;
• hakke av Sichuan pepper;
• kanelstang;
• seks negler;
• tre anishjul;
• to-kammerskive av ingefærrot.

Matlagingsmetode:

1. Ring et språk i 8 minutter, legg i isvann og fjern skjørtet.
2. Renset ingefærrot Maskin tynne skiver.
3. I kylling Bouillon. Lavere krydder og en hel renset pære. Varme til å koke og koke 20 minutter.
4. Legg til underprodukt, soyasaus og sukker. Tomber på en liten flamme 60 minutter.

Etter å ha slått av platen, må tungen avkjøles i buljongen og impregnere med raffinert aroma av krydder. Så fjernes og kuttes med tynne skiver. Hvis du ikke klarte å finne Sichuan Pepper, kan den erstattes med Zira.

Slik lager du på fransk språk: Prøv "Langue de Boeuf Aux Tomates"

Vakker fransk tittel Oversatt som "biff språk i TOMAT".

Ingredienser:

• 2,5 kilo kokt språk;
• pære;
• 40 gram smør;
• hvitløk skiver;
• par klype tørket basilikum;
• på klemmen av sort pepper og salt;
• fem tomater (hermetisert).

Matlagingsmetode:

1. Stek i smeltet olje finhakkede løk og hvitløk.
2. Legg til tomater skiver skiver, krydder, satten.
3. Varme til å koke og i morgen under lokket på en liten brann på en halv time.
4. Lag saus ved å hoppe over innholdet i pannen gjennom siktet.
5. Stykker av delprodukter lå ut i skjemaet, hell sausen og send messingovnen for å oppvarmes til 190 grader i 40 minutter.

For å gjøre kjøttet med saftig, bør ovn åpne og vann kjøttet med en saus fra skjemaet.

Forberedelse av kokt biff språk resept fra Brasil

Piquancy I. diskriminerende smak Denne parabolen oppnås på grunn av tilsetning av god rødvin.

Ingredienser:

• 1,5 kilo av underprodukter;
• haug med persille;
• salt og svart pepper;
• to skiver hvitløk;
• hodet til reptilbøyen;
• 250 ml vin og soyasaus.

Matlagingsmetode:

1. Twisted tungen for å kutte 1,5 cm skiver tykk.
2. Boulevard filter.
3. Grind Lukovka I. hvitløkskiver., Trykk på en varm stekepanne.
4. Tilsett kjøttskiver til dem, spill, hell 250 ml kjøttkraft og stew på en liten flamme under en halv time.
5. Tilsett vin, krydder, hakkede greener og varme å koke.

Best kombinerer brasiliansk tallerken Med kokt ris.

Riktig forberedt språk er mer nyttig enn kjøpte delikatesser. Den er egnet for kostholdet til voksne og barn og harmonerer perfekt med de fleste garanter.