storfekjøtt - 1 stk

1 fersk agurk

1 grønt eple

3 ss. skjeer med syltet kapers

1 salathode (du kan klare deg uten det, da det tjener mer til å dekorere salaten til underlaget)

1 ss. en skje tilberedt sennep

2 ss. spiseskjeer majones

1 ts presset sitronsaft

Vi begynner å lage retten.

Vask storfetungen grundig, dypp den i en stor gryte med kokende vann og kok i ca 2 timer til den er mør. Overfør den kokte tungen umiddelbart til en bolle med kaldt vann. Etter avkjøling er det nødvendig å skrelle det fra huden.

Fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Skjær fruktkjøttet i tynne strimler.

Vi kutter også fersk agurk i tynne strimler på omtrent 5-6 cm lange, overfør til et dørslag, tilsett litt salt og la stå i omtrent en halv time for å la overflødig flytende glass.

I mellomtiden renser vi det grønne eplet fra frø og skreller, kutter det også i vakre strimler og pass på å drysse det med sitronsaft. Dette er nødvendig for at eplemassen ikke skal mørkne, så vel som for den syrlige surheten i salaten.

For salatdressing, bland den tilberedte sennepen med majones, tilsett salt og svart pepper etter smak. Tilsett dressingen
i salaten og bland godt.

Legg salatblader vakkert på en bred tallerken, og legg ferdiglaget kinesisk salat på dem.

Om ønskelig kan du erstatte salat med salatblader av en annen sort, eller helt uten dem.

Syltede kapers har forresten en sur-salt-krydret smak og gir pikant til hele retten. Mange husmødre erstatter imidlertid ganske vellykket kapers i mange oppskrifter med grønne oliven (for de som elsker dem), eller hakket syltet agurker.

En slik erstatning blir vanligvis ikke lagt merke til av hjemmet og gjestene, siden retten fortsatt viser seg deilig.

Tungesalat med friske agurker

Hver husmor vil noen ganger overraske familien. Gi dem noe velsmakende og tilfredsstillende.

En deilig, delikat salat av tunge, agurker og egg vil være et flott tillegg til middagen. Tungen regnes som en deilig rett, noe som betyr at en slik salat ikke bare passer til familiemiddager, men også til enhver feiring eller bare sammenkomster med venner.

Det er enkelt å lage en salat fra tungen, men du kan ikke kalle det raskt under forberedelsen. Hovedingrediensen i salaten er at tungen tar lang tid å lage mat.

Men den delikate smaken av kokt tunge er verdt ventetiden! I tillegg er tungen et biprodukt, noe som betyr at den er nyttig for mennesker.

Det vil ta 15 minutter å tilberede en salat fra tungen hvis alle nødvendige ingredienser er kokt og omtrent to timer hvis ingrediensene må kokes. De listede ingrediensene gir 6 porsjoner.

Ingredienser

• Svinekjøtt - 1 stk .;
• Poteter - 3 stk .;
• Friske agurker - 3 stk .;
• Egg - 2 stk .;
• Salt, majones til dressing;
• Grønt for pynt.

Hvordan lage salat med tunge og friske agurker

Begynn å lage salaten med hovedingrediensen - tungen. For å gjøre dette, skyll tungen grundig og senk den i kokende vann.

Kok tungen i saltet vann i minst 2 timer (tiden avhenger av størrelsen på tungen). Krydder kan tilsettes i buljongen hvis ønskelig.

Etter tungen, forbered potetene til matlaging. For å gjøre dette, vask den og legg den i en kjele.

Hell varmt vann over poteter. I gjennomsnitt tilberedes poteter på 20 minutter.

Ikke glem å koke eggene. Det tar i gjennomsnitt 10-15 minutter å koke egg.
Når alle ingrediensene er tilberedt, begynner du å kutte salaten.
Vask agurkene og skjær i terninger.

Skrell de kokte potetene og del dem i terninger på samme måte.

Når tungen er kokt, må den umiddelbart avkjøles under kaldt vann, slik at huden lett kan fjernes. Fjern huden fra tungen og skjær i terninger.

Tilsett tungen til resten av salatingrediensene.

Den siste ingrediensen i tungesalaten er egg. Avkjøl de kokte eggene, skrell og finhakk.

Svinekjøttet og agurkesalaten er klar, det gjenstår bare å tilsette litt salt etter smak og smake til med majones. I dette tilfellet kan majones erstattes med en blanding av sennep og rømme.

Så salaten glitrer med ny smak og blir litt sunnere!
Del salaten i små tallerkener og tilsett noen urter. Hun vil friske opp retten og gi salaten litt smak.

Som du kan se, krever ikke tungen salat utrolig kulinarisk kunnskap og ferdigheter. Den er enkel og samtidig saftig, mør og vanvittig appetittvekkende.

Overrask dine nærmeste og skjem dem i det minste noen ganger.

Tunge og agurk salat (videooppskrift)

Delikatesse slakteavfall storfekjøtt og ferske agurker passer godt til hverandre. De er i en vennlig duett, under en mild dressing basert på rømme og majones, utgjør en verdig festlig salat. Løk gir en spesiell piquancy til vennskapet til tungen med en agurk.

Tilgjengelig i salatoppskriften og har sin egen smak. Nærmere bestemt er rosiner fulle rosiner!

• kokt oksetunge 1 stk.;
• ferske agurker 1-2 stk .;
• løk 1 stk.;
• rosiner 50 gr;
• portvin 50 gr;
• salatblader til pynt.

Salatdressing (alle ingrediensene etter smak):

Hvordan lage en salat med agurkstunge.
Skjær den kokte oksetungen i strimler. Skjær skallet fra agurkene og skjær det også i tynne strimler. Tilsett deretter hakket og brent løk.

Bløt rosinene i bløt i 30 minutter, og legg dem deretter til den tidligere hakkede tungen, agurkene og løkene.

Salatsaus.
Bland rømme, litt majones, salt og pepper etter smak.
Krydre tungesalaten med saus og legg på en tallerken dekorert med salatblader.

Hvis Gogol ikke var en stor forfatter, ville han absolutt blitt en talentfull kokk. Den berømte forfatteren og kameraten til Gogol, Sergei Timofeevich Aksakov, husket i sine memoarer at Gogol rett og slett var mesterlig i å lage pasta.

Mens han bodde i hovedstaden i Italia, gikk Gogol ofte for å studere med kokkene på romerske restauranter, og behandlet deretter vennene sine med sine kulinariske kreasjoner.

For et annet faktum, åpne hvilken som helst oppskrift

Nye oppskrifter

Dagens oppskrift

Få oppskriften: Tunge og grønn agurkesalat

Oksetunge tilhører kategorien delikatesser. Dette skyldes mange faktorer - både med sin opprinnelige smak, og med det faktum at det ikke er noe bindevev i det, på grunn av hvilket det blir lett fordøyelig. Oftest brukes tungen til å lage salater.

Hos ham viser de seg å være lette, tilfredsstillende og sunne.

Biffetungen inneholder et helt sett med vitaminer og mineraler som hjelper til med å normalisere menneskekroppens vitale funksjoner. Sunn hud, hår, blodsukkerregulering og mye mer - alt dette sikres ved regelmessig bruk av tungen i kostholdet.

Oftest brukes grønne agurker sammen med tungen for å lage salat. Deres friske smak gir en liten tørrhet i tungen, noe som gjør salaten velduftende og veldig frisk.

En av agurkens tunge salater kalles ofte kinesisk. Dette skyldes tilstedeværelsen av en rekke ekstra ingredienser. For å lage en slik salat trenger du:
- storfekjøtt - 500 g;
- ferske agurker - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- Svart pepper;
- Laurbærblad;
- salt etter smak;
- soyasaus;
- sitronsaft;
- 1 ss. sesamfrø;
- hvitløk - 3 fedd;
- sesamolje - 2 ss

Skyll tungen, hell kokende vann over den og sett den i brann i 3-5 minutter. Hell deretter ut vannet, skyll tungen igjen, fyll den med kokende vann igjen og sett den på svak varme i 2-3 timer.

Kok til de er møre.

Ta ut tungen, men ikke hell ut buljongen - den kommer fortsatt godt med. Dypp den kokte tungen i kaldt vann i noen minutter, og skrell den deretter av.

Dypp deretter tungen i buljongen igjen og kok i ytterligere 15-20 minutter. Tilsett pepper, lavrushka, hel løk i buljongen, salt.

Avkjøl tungen helt etter koking.

Deretter må du kutte tungen i tynne tallerkener. Skjær agurken i biter. Bland agurker med tungen i en salatbolle, tilsett hakket hvitløk, hell soyasaus og sesamolje og tilsett sitronsaft.

Dryss den ferdige salaten med sesamfrø.

En annen salat fra tungen med agurker er enkel å lage - den krever et minimum av produkter, som inkluderer:
- storfetunge;
- søte og sure epler - 3-4 stk .;
- ferske agurker - 2 stk .;
- salatblader;
- majones;
- sennep (det er bedre å ta Dijon).

Kok storfetungen, avkjøl deretter og skjær i strimler. Skjær epler og agurker også.

Bland alt godt. Ordne salatbladene for å dekorere tallerkenen.

Bland majones med sennep i forholdet 1: 1. Så, som fantasien din forteller deg, enten bland salaten med sausen i en salatbolle, eller legg sausen separat på bordet.

Den neste versjonen av salaten er en krydret og original rett. Serveres i porsjoner eller i en vanlig salatbolle - etter ønske. For ham trenger du:
- agurk - 1 stor;
- kokt tunge - 300 g;
- bearbeidet ost - 1 stk.
- hermetisert sopp - 500 g;
- grønn løk - en haug;
- dill og persille - 1 haug hver;
- majones eller rømme - etter smak;
- salt, pepper - etter smak.

Skjær den kokte tungen i små terninger. Alternativt kan du gjøre dette med sugerør.

Hakk opp eksisterende greener. Skjær soppen på en hvilken som helst måte som passer deg.

Riv osten på et grovt rivjern. Ha alt sammen i en salatbolle. Du kan legge det ut i lag.

Smak til med salt og pepper. Salaten kan krydres med både rømmesaus og lett majones.

Hvis du vil lage en rømmedressing, tilsett litt sennep i rømme.

Salat med tunge, selleri og agurker

Hei kjære lesere av smashno.ru!

Jeg er ikke i tvil om at du kjenner smaken av oksetunge, men denne salaten med tunge og agurker, og selv med stilket selleri, er definitivt ikke kjent for alle. Og han tanket også opp med en uvanlig krydret dressing. Den sikling?

Så hør, eller rettere sagt lese.

• storfekjøtt - 150 g;
• middels agurk - 1 stk .;
• selleri - 4 petioles;
• dill - 1 haug;

Slik forbereder du en dressing:

• korn sennep - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• sitronsaft - 1 ts;
• salt, sukker etter smak

Vi kjøpte alt du trenger, la oss begynne: kok opp oksetungen til den er kokt, avkjøl og rengjør den fra ytre skinn. Skjær tungen i tynne skiver (3-5 mm hver).

Hvis agurken har en seig hud, kan du skrelle den og deretter kutte den i tynne korte strimler.

Stilkene (stilkene) av selleri, hvis de er harde ved basen, renses for grove fibre og skjæres i tynne skiver.

Bland forsiktig selleri og agurk tilberedt for salaten med tungen i en bolle og begynn å forberede dressingen. For å gjøre dette, kombiner vegetabilsk olje, sennep og sitronsaft i en bolle, tilsett sukker og salt etter smak.

Visp lett.

Legg tungenes tallerkener på et fat i form av en sirkulær vifte, hell på litt dressing. (Det er synd, jeg har ikke mitt eget bilde ennå, men jeg vil ikke bruke andres, men jeg vil definitivt gjøre det og vise deg). Legg blandede grønnsaker på toppen med et lysbilde, pynt med dillkvist. Hell resten av dressingen over salaten med tunge og agurker eller server separat, god appetitt!

Jeg har også en oppskrift til på kokt tungesalat. Prøv det.

Bifftungen er forresten rik på vitamin B2, B3, B12 og PP, fosfor, jern, sink, krom, molybden. Språk er også ekstremt nyttig for hjernen.

Dette avslutter artikkelen, alt godt til deg og vi sees snart!

GODE EFTERMIDDAGSVENNER!

Tungesalater populære salater som kan tilberedes i kombinasjon med forskjellige produkter: med ferske agurker, med pickles, med sopp, paprika, ost, etc.
Siden tungen er en delikatesse, blir selvfølgelig slike salater tilberedt. for det meste. til et festlig bord eller en romantisk middag, så vel som slike salater brukes som diett.
Tungesalater viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Tungen, riktig tilberedt i kombinasjon med grønnsaker, er ikke bare velsmakende, men også sunn: det er mye protein i tungen og vitaminer i grønnsaker. Vi forbereder oss i dag salat med tunge og agurk.

Å tilberede en slik salat er enkelt og raskt hvis du koker tungen på forhånd.

VI TRENGER: 4 5 porsjoner

FORBEREDE SALAT FRA SPRÅKET

Som jeg sa, hele vanskeligheten med denne salaten er å lage tungen riktig.
Hell tungen med kaldt vann, kok opp, reduser deretter varmen og kok til den er kokt i 2 2,5 timer. Tilsett salt med pepparkorn og laurbærblad 30 minutter før tilberedning.

For å sjekke om tungen er klar, må du stikke den gjennom med en skarp, tynn kniv eller gaffel.
Hvis tungen lett blir gjennomboret, er bifftungen klar. Den kokte og fortsatt varme tungen skal senkes i kaldt vann i noen minutter.

Umiddelbart begynner vi å skrelle av huden fra den, den kan bokstavelig talt enkelt fjernes som en strømpe.

Deretter må tungen settes tilbake i buljongen og la den ligge litt i buljongen, og først da den avkjøles begynner de å lage en salat av den.

Skjær den ferdige og avkjølte tungen i tynne strimler.

Kok gulrøttene i et skall, avkjøl og skrell, skjær i strimler eller riv på et grovt rivjern.

Pickles. hvis huden er grov, skrell og skjær den i strimler. Alternativt kan du ta ferske agurker, det er bare det at jeg liker saltet bacon mer krydret.

Skjær ferske agurker i strimler også.

Vi renser den søte paprikaen, frigjør den fra frø, vasker den og skjærer den i vakkert tynne strimler.
Vi sorterer løken, vasker den og hakker den fint. Dill, vask og hakk.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.

Tilsett deretter løk, dill, hvitløk og salt i rømme, bland godt og vi har en salatdressing. Om ønskelig kan salat med tunge krydres med majones

Bland alle de hakkede grønnsakene og tungen, legg dem i porsjoner og fyll dem med dressing, pynt med en dillkvist.
Velsmakende tungesalat med agurk(saltet eller fersk, etter eget skjønn) er klar, det gjenstår å smake og sette pris på smaken av den tilberedte salaten.

SE VIDEOEN: Å KOKE EN KALD SNACK FRA SPRÅKET ER VELDIG SMAKT OGSÅ!

BON APPETIT ALLE. HELSE OG

TRIVSEL! VENTER PÅ KOMMENTAR!

• 22. feb 2011 22:22 Salaten har en veldig fyldig smak. og i dag var det en fantastisk anledning: Jeg forberedte en salat til sølvbryllupet til foreldrene mine. veldig godt alle likte kildemagasinet Deilige oppskrifter vi trenger: kokt storfetunge 600g. 3 kokte egg 100 g. ost 3 middels potetknoller […]
• Hvordan lage en deilig salat fra tungen: video Vil du lage en deilig, uforglemmelig rett på nyttårsaften slik at gjestene dine slikker fingrene med glede og svelger tungen? I dette tilfellet vil tungesalat komme deg til unnsetning. Et velsmakende, mørt, billig slakteavfall er i stand til [...]

Ingredienser:

1. Kalvetunge - 1 stk

2. Frisk langfrukt agurk - 1 stk

3. Søt rød pepper - 1 stk

4. Pære løk - bedre rød - 1 stykke liten

5. Persille eller koriander en halv haug

6. Hvitløk - jeg har fersk allerede - 2 fedd

7. Sesamfrø - 1 ss

8. Soyasaus "Kikkoman" med lavt saltinnhold - 2 ss + 3 ss i buljong

9. Sesamolje - 1 ts

10. Kinesisk malossisk krydder - en halv teskje (kan erstattes med en blanding av chilipepper og malte stjerneanisfrø

11. Stjerneanis

Hvordan lage mat:

1. Skyll tungen, hell kokende vann, fjern skalaen, hell i soyasaus, ha stjerneanis og la det småkoke i litt over en time, til det er mykt.

2. Hell den ferdige tungen over med isvann, skrell og varm kutt i terninger. Tilsett løk hakket langs løken. Drypp med en skje soyasaus og rør. La avkjøle

3. Vask og tørk grønnsaker og urter. Skjær agurken i tykke strimler, pepper tynt. Hakk persille eller koriander grovt. Flat ut og finhakk hvitløken.

4. Legg grønnsakene på tungen, rør. Bland den siste skjeen med saus, eddik og sesamolje separat. Hell salaten over toppen, rør. La stå i 15 minutter. Server med ristede sesamfrø.

Dette er en enkel, men deilig salat. En slik tunge er deilig i seg selv - du kan trygt lage et par stykker og deretter sluke sennep, og med en sprø agurk, aromatisk pepper, krydret dressing - det er bare en sang! Veldig lett og saftig, det vil være en flott start på søndagslunsj og en fantastisk dekorasjon til festbordet ditt!

På kvelden før ferien vil jeg skjemme bort meg selv, min familie og gjester med noe uvanlig og originalt, men samtidig deilig. Tungesalat, på kinesisk, oppfyller alle disse kravene. Denne salaten med storfekjøtt og grønnsaker vil ikke bare appellere til elskere av kinesisk mat.

Produkter

• Oksetunge - 400 g
• Frisk langfrukt agurk - 150 g (1 stk.)
• Søt rød pepper - 100 g (1 stk.)
• Rødløk - 100 g (1 stk.)
• Persille eller koriander - 1/2 haug
• Hvitløk - 2 fedd
• Sesamfrø - 1 ss
• Soyasaus (Kikkoman) - 2 ss
• Sesamolje - 1 ts
• Krydder kinesisk malasyan - 1/2 ts
• (kan erstattes med en blanding av chilipepper og malet stjerneanis)
• Salt etter smak

Steg for trinn fotooppskrift

1. Forbered alle ingrediensene til den kinesiske tungesalaten. Forkok oksetungen til den er kokt i vann, tilsett 2-3 ss. soyasaus. Skrell den kokte tungen fra huden og avkjøl.
2. Skjær den varme oksetungen i terninger, tilsett rødløk, skåret i tynne halvringer. Hell 1-2 ss. soyasaus, rør og la avkjøle.
3. Skjær agurkene i store terninger, fjern det tykke skinnet om nødvendig. Skjær også den røde paprikaen i terninger, etter å ha fjernet frøene tidligere. Knus hvitløken med en kniv og finhakk.
4. Legg grønnsakene i en bolle mot tungen. Tilsett grovhakket persille eller koriander.
5. Bland den resterende soyasausen separat med sesamolje, krydder og salt om nødvendig.
6. Legg salat med tunge og grønnsaker i en haug på et serveringsfat. Topp med 1 ts salat. den resulterende sausen.
7. Dryss den tunge salaten i kinesisk stil med sesamfrø.

Server salaten avkjølt.

Les også:

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tilberedningstid: Ikke spesifisert

Jeg kan ikke si at jeg er glad i asiatisk mat. Når moten for sushibarer kom til omgivelsene mine, besøkte jeg og vennene mine ofte disse etablissementene. Men jeg lærte aldri å forstå smaken på disse rettene, og litt etter litt begynte jeg å nekte fester der slik mat er en spesialitet.
Og da min venn bestemte seg for å åpne en liten institusjon i byen vår som spesialiserte seg på asiatisk mat, begynte jeg til og med å fraråde ham, siden jeg ikke trodde på suksessen til denne virksomheten. Men til min store glede tok jeg veldig feil, fordi min bekjente viste seg å være en utmerket kokk og en god arrangør. Som et resultat av mange måneders møysommelig arbeid ble et lite koselig rom i sentrum av byen funnet, reparasjoner ble utført og minimalt utstyr ble kjøpt. Deretter ble restauranten åpnet i testmodus, da besøkende prøvde nye retter og ga sine vurderinger, samt uttrykte sine ønsker.
Nå er dette mitt favorittmøte med venninnene mine, og uansett hva vi bestiller, gir de oss alltid en rett fra kokken - hans signatursalat fra tungen med kinesisk agurk med saus. Det er så deilig, jeg kan fortelle deg at jeg spurte om oppskriften og prøver å lage den hjemme. Selvfølgelig, til tross for at alle proporsjoner av en slik tallerken overholdes, slik kokken forbereder den, kan jeg ikke, men jeg prøver!
Det er viktig å forberede tungen riktig, for dette tilbereder jeg den med tilsetning av krydder og soyasaus, og når den skrelles og hakkes, blander jeg den med strimlet løk og heller over sausen.
Grønnsakbunnen av retten er ferske agurker og salat paprika, som jeg blander med en haug med urter og hakket hvitløk. Og etter at jeg har blandet tungen med grønnsaker, legger jeg også til den originale sausen og lar den stå i minst 15 minutter for å marinere.

Ingredienser:

- grisetunge - 1 stk.,
- fersk agurk - 1 stk.,
- salat pepper - 1 stk.,
- kålløk - 1 stk.,
- persille eller koriander - 0,5 haug,
- sesamfrø - 1 ss - valgfritt
- soyasaus - 3 ss (i buljong) og 2 ss. (i salat),
- sesamolje - 1 ts,
- Kinesisk krydder - 0,5 ts.

Steg for trinn oppskrift med foto:

Først studerer vi språket. For å gjøre dette, rens en fersk slim av tungen, fyll den med varmt vann og tilsett soyasaus, samt krydder og urter i pannen. Kok tungen til den blir myk, omtrent en time.
Avkjøl den deretter raskt i isvann og fjern den hvite huden. Mens tungen er varm, skjærer du den i terninger.




Skjær den skrellede løken i skiver, bland med tungen og hell med soyasaus.




Skjær den vaskede agurken i store strimler. Du kan fortsatt lage dette.




Skjær salat pepper i to, fjern frøene og hakk det.
Vi vasker greenene og tørker dem, og deretter hakker vi dem fint.
Ha den skrellede hvitløken gjennom en presse eller hakk.