Lever stekt i en stekepanne

Struktur:
750 g lever, 1 ss. Spoon mel, pepper klemme, 2 ss. Skjeer med olje eller knullet sala.

Matlagingsprosessen
Designet for steking av leveren bør ikke vaskes; Hold, som en siste utvei, i 15 minutter i melk og tørk så godt ved å ta i et rent håndkle.

Klipp stykker av samme tykkelse, slik at med steket var de oppvarmet, det er mulig jevnt. Plush litt overfylt pepper, kutt i mel, stek i kokende smør eller fett i 10 minutter en side, og deretter snu gaffelen, en annen. Snu, støpselet skal ikke holde seg i leveren for ikke å gi juice. Den undertrykte leveren mister smak; Jo lenger holde det i brann, jo vanskeligere blir det og mindre velsmakende. Salt Det skal holdes før slutten av varmt.
Server på en oppvarmet tallerken med en garnering av grønnsaker og med litt saus, på valget.

Lever i rømme


Struktur:
500 g lever, 0,5 kopper rømme, 2 ss. Skjeer av olje, 1 ss. Skje mel, 1 pære, 1 kopp vann, pepper, salt.

Matlagingsprosessen
Forberedt lever (biff, ram eller svinekjøtt) kuttet i skiver, salt, dryss med pepper, kutt i mel og yngel. Deretter brettet seg inn i en grunne panne, tilsett en litt ristet bue, rømme, juice fra en stekepanne, som Livenka stekt, vann og sørg for en svak varme i 15-20 minutter. Når du søker om å helle sausen oppnådd når styringen, dryss med greener.
Du kan gi stekte poteter, kjeks eller pasta til garnityret.

Beefstrods fra leveren


Struktur:
På 500 g lever - 2 ss. Skjeer av kornet olje (margarin eller smør skam), 1-2 hoder av reptilbuen, 1 ss. Skje mel.

Matlagingsprosessen
Skyll godt og rengjør leveren fra filmer og store gallekanaler. Kutt i små langstrakte stykker. Fint hakking løk, litt yngel.
Sett leveren på en godt oppvarmet stekepanne, salt og omrøring, yngel.
Etter 7-10 minutter fra begynnelsen av yngel, legg til stekte løk og dryss med mel. Etter ytterligere 5 minutter, legg rømme (det er mulig å legge til 2 ss. Skjeer av moset tomat). Lukk oppvasken med et lokk, styve leveren på en svak varme i 10 minutter.
Før du serverer på bordet, dryss persille eller dill med hakket grøntområder.

Leveren på Gratara


Struktur:
750 g lever, 50 g smør, litt helles pepper, 1 h. Spoon finhakket persille, 1/2 kunst. Skjeer av smeltet olje.

Matlagingsprosessen
Rengjør leveren, kutt i stykker med omtrent samme tykkelse. Stryk en litt pepper, smør med olje og legg på en forvarmet grateter. Stek på middels varme i 10-15 minutter, for denne tiden å salve igjen med olje og flip to ganger. Salt. Den undertrykte leveren mister smaken og blir solid.
Server, så snart den er klar, på en varm tallerken, legger du på hver stykke på et smør og litt hakket grønt sammen med en sidefat fra de prefabrikerte grønnsakene og en salat.

Skewer fra leveren


Struktur:
750 g lever, 1 ss. En skje med kremolje, 1 ts vegetabilsk olje, 100 g sala, pepper.

Matlagingsprosessen
Rengjør leveren, kutt i en finger tykke skiver, og deretter hver stykke i små, omtrent tre kammer, firkanter. Dryss litt jordet pepper. Varm på en høy varme 1 spiseskje smør med en teskje vegetabilsk olje og legg leveren i den. Twirl på begge sider; Fjern fra brann.
Ta noen små spyt, ri hver fire levers lever, vekslende dem med skiver Sala. Varm grateteret og legg en spytt på ham. Stek i en fortsettelse på 15 minutter på middels varme. Solo før slutten av stekt.
Server med en garnering av grønnsaker og salat.

Lever stekt i deigen


Struktur:
400 g biffelever, 2 egg, 50 g hvetemel, 50 ml melk, 50 g fett kulinarisk, salt.

Matlagingsprosessen
Fra egg, mel, melk og salt for å forberede flytende deig. Lever kuttet i tynne skiver og slå av litt.
Den kokte leveren er dyppet inn i deigen og stek i fett til beredskap.

Fritters fra leveren


Struktur:
På 1 porsjon - 150 g av leveren, 15 g olje, 1 egg, 10 g mel, 5 g greener, salt.

Matlagingsprosessen
Leveren ble vasket, rydde ut av filmer og gallekanaler, hopp over 2-3 ganger gjennom kjøttkvernen, bland med en rå eggeplomme og mel, whisen, slå godt. Eggene pisker i et tykt skum og svinger litt i hepatmassen. Den resulterende blandingen spres fra en skje på en stekepanne med kokende olje og litt yngel på begge sider, før du kjøper en rosa-brunaktig nyanse.
Når du sender inn på bordet, slipper du finhakket med greener.

Pate fra leveren


Struktur:
Ved 1 del - 150 g av leveren, 15 g olje, 20 g gulrøtter, 10 g persille, 15 g løk, 5 g grønne, salt, pepper.

Matlagingsprosessen
Vask leveren, rengjør ut av filmene, kutt i stykker, skrik med kokende vann og delt inn i to deler. En del å steke opp til halvpreparat (før du kjøper en rosa skygge), for å kutte en annen i stykker.
Røtter og løk fint kutt og passerer, går gradvis inn i resten av leveren, hell litt kjøttbuljong og legg ut til beredskap. Leveren med grønnsaker for å feste seg til den halvledende leveren, hopp over 2-3 ganger gjennom det hyppige gridet i kjøttkvernen, sesongen med salt, pepper, kul, legg ut på en tallerken og ordne et fint forstyrret grønt.

Stekt lever under beshemel saus


Matlagingsprosessen
En forberedt leverklipp i tykke stykker, kuttet i mel og stek til halvklare på begge sider. Før du fjerner fra brannen, salt. Fra rømme og tørket mel for å forberede Bechamel.
Løk kuttes i ringer og stek til gylden farge. Lever å legge ut på tallerkenen, bli med i en ristet løk, sesong med varm vesen og dryss med en finhakket grønn løk.

Biscuit fylte poteter


Struktur:
På 9 stk. Poteter - 200 g surkremsaus med bue, salt.
For hakket kjøtt: 200 g lever, 40 g skraping, 1 pærer.

Matlagingsprosessen
Poteter koker i skrellen, ren, fjern kjernen og fyll den med hakket kjøtt.
For fremstilling av hakket kjøtt, kutt i tynne klumper, løk - halv ringer, fett - små kuber og alle yngel. Forberedte poteter Hell surkremsaus med løk og stew på lav varme til klar.

Hepatiske dumplings


Struktur:
150 g lever, 100 g hvitt brød, litt melk, 1 egg, 1 ss. En skje med revet løk og finforstyrret grønn persille, 2 ss. Skjeer med fett, salt, pepper, klype Mayoran, breadcrumbs.

Matlagingsprosessen
Lever søm med en kniv. Løk og persille litt stek i fett. Hvitt brød å vri i melk, smash, bland med egg, legg til krydder. Bland alt sammen i en homogen masse. Legg til breadcrumbs til deg kan kjenne dumplings. Denne massen gir stå 1/2 timer, og fukt hendene med vann og rull dumplingsene med mutteren.
Kok kjøttbuljong eller vann, senk dumplings i det og kok 10-12 minutter.

Knedyliki med leveren


Struktur:
400 g hvitt brød, 250-300 g lever, 50 g skrap, 1 pære, sitronskall, salt, 1/4 liter melk, 1 egg, 65 g mel (potet).

Matlagingsprosessen
Brød kuttet i kuber. Lever, Spic, Løk og Greens Slår gjennom kjøttkvern og bland med brødbiter. I melk rase mel, egg; Hell blandingen på kornmassen og la i 20 minutter, og dekker lokket. Deretter, på forespørsel, for å gi grøntområdet i persille og sitron zing, tilsett salt. Fra denne massen er dumplings støpt, litt kuttet i potetmel og senk det saltede vannet i noe.
Kok på lav varme i 10-15 minutter.

Brussels Medallions.


Struktur:
4 stykke kokt selleri, 2 ss. Skjeer av olje eller margarin, 4 skiver lever, 1 egg, mel, brødsmuler, pepper, salt, sitronsaft.

Matlagingsprosessen
Selleri skiver for å steke i svært forvarmet fett til lys gylden farge. Skiver av leveren (de burde være den samme verdien som selleri skiver) å kutte i mel, egg og breadcrumbs og litt stekt. Ses med pepper, salt og sitronsaft.
Sett leveren på stykker selleri og suge med hvitt brød.

Nyre under hvit saus

Struktur:
1 biff nyre eller 2 kalv, 2 ss. Skjeer av smør, 1 ss. Skje mel, 2 kopper kjøttbuljong, salt, pepper.

Matlagingsprosessen
Stek litt 1 ss. En skje med mel i 1 ss. Skje av kremolje. Fortynn med kjøttbuljong. Forbered hvit saus. Salt og legg bakken pepper etter smak. Matlaging på en langsom brann, på kanten av platen, i 20 minutter, og legg til lite til det lille, om nødvendig, kjøttbuljong for å få saustykkelsen av flytende rømme.
Rengjør nyrene, kutt i tynne skiver, stek i en grunne panne i 1 ss. Skje av kremolje. Ikke sår. Hold litt på brannen, mens nyrene ikke vil være i stand til å snoet, men ikke å steke mye. Stopp i en gryte med saus, la gå pumpe. Server veldig varmt.

Stekt nyrer på kinesisk


Struktur:
500 g nyre, 1 ts mais stivelse, 3 ss. Skjeer av vegetabilsk olje, 1 ss. En skje suppe greener, 250 g selleri, en håndfull hakkede grønne løk, litt brandy, 1 hvitløk slicker.

Matlagingsprosessen
Nyrene kuttes sammen, fjerner gallekanaler, skyll godt og kutt i tynne skiver. Klipp selleri og løk i de samme skiver og stek i en oppvarmet vegetabilsk olje i 5 minutter. Deretter beveger du grønnsakene til siden, nyrene til å kutte i mel, tilsett en knust hvitløk og brandy og stek på samme stekepanne. Slik at nyrene forblir milde, trenger de å steke på høy varme bare 4 minutter. 2 min til slutten av steking tilsett greener.
Server nå med smuldrende ris.

Nyrer i bue saus


Struktur:
På 500 g biff nyrer - 600 g poteter, 1 av reptilbuene, 3-4 saltet agurk, 1 ss. Skje mel, 2-3 ss. Skjeer av olje.

Matlagingsprosessen
Nyrene rengjort fra fett, kuttet sammen i halvparten, satt i en gryte, hell kaldt vann og kom med. Etter det, skyll nyrene, hell ferskvann og kok til beredskapen er ca 1-1,5 timer.
På buljongen oppnådd under matlaging, kokesaus. For dette, en spiseskje mel med samme mengde oljefrysning til lysebrun farge, fortynn varm buljong (1,5 glass) og topp på en svak varme i 5-10 minutter.
Kokte nyrer kuttet i små skiver, bland med finhakket og stekte løk og pakke 2-3 minutter. Deretter skiftet nyrene til en grunne panne, tilsett skiverne poteter, skrelles og skiver agurker, 1-2 laurbærark og 5-8 peas av paprika, helles fremstilt av den gjenskapte sausen, dekselet med lokket og sett det opp i 25-30 minutter.
Før du serverer nyrebordet, sammen med sideskålen, skiftet på en oppvarmet tallerken og dryss en finhakket persille eller dill.

Goulash fra hjertet eller yveren


Struktur:
Per 500 g biff hjerte eller yver - 1 ss. En skje med mel, olje og tomatpuré, 1 løkhodet.

Matlagingsprosessen
Hjerte eller garn vasket, kutt i kuber på 30-40 g og skyll igjen, dryss med pepper, salt og stek i en stekepanne med oppvarmet olje og finhakkede løk. Deretter, dryss med mel og stek i noen få minutter.
Frosne stykker brettet i en kasserolle, hell varmt vann slik at kjøttet er dekket med vann, sett en tomatpuré, et løvblad, dekk pannen med et lokk og gryterett på lav varme 1-1,5 timer.
På sideværet stang eller kokte poteter.

Nyre gryte


Struktur:
600 g av nyre, 100 g løk, 40 g fett, 20-30 g mel, 2-3 skjeer av karamell, salt, pepper, 1 vinkjertel, 1 skje med hakket grønt persille.

Matlagingsprosessen
Nyrer vask, ren fra filmer og fett, kutt, suge i vann i 1 time, rullende. Klipp sammen i to deler og kutt deretter i tynne skiver. Hell vann slik at det dekker nyrene, og uten å spyle, ta med å koke, fjern støyen.
Løk kuttes i sirkler, legg til nyrene sammen med fett og stew under lokket til det er mykt (ca. 1,5 timer). Ved slutten av slukking, dryss med mel, legg til pepper og ta sausen til ønsket tetthet, tilsett mel eller vann. Når nyrene blir myke, tonet karamelsaus (se "biff tungen under grå saus"), hell vinglass og salt litt. Server i samme gryte eller rundt tallerken ved å sprinkle persille.
Server på et bord med en perle eller bokhvete.

Berlin Schnitzel.


Struktur:
500 g ku yppers, 2 liter vann, 1 pære, 4 svart pepper paprika, 1 stk. Karnasjoner, 1/4 Laurel ark, mel, 1 egg, breadcrumbs, fett for steking, salt.

Matlagingsprosessen
Skyll godt, hell kaldt vann, koke og slå sammen vann. Yver for å helle 2 L kokt vann, tilsett løk, krydder og 1 ss. Et skje salt, sett på en svak brann og kok i 4 timer før myk. Da donerer jeg å kutte på en tykkelse på 0,5 cm, kutt i mel, egg og brødkrummer og stek i et sterkt forvarmet fett på begge sider, dryss med salt.

Ut av kokt

Struktur:
Per 500 g ugder - 1 gulrot, 1 persille rot, 1 pære, 1-2 laurbær ark, 5 erter paprika.

Matlagingsprosessen
Hell støv med kaldt vann. Etter 3 timer, skiftet den inn i pannen, hell kokende vann med en slik beregning slik at den bare dekket yveren, kokes, fjern skummet. Cook, betydelig redusert oppvarming, uten koking. 1 time før slutten av matlagingen, tilsett salt, krydder, røtter og løk.
Kokt klar til å kutte brede, tynne skiver, hell tomatsaus og varme opp.
For å påføre kokte poteter på sidefatet, dryss med hakket persille grønt.

Bokhvete gummi


Struktur:
På 500 g av arret - 1 hodet på replistløk, 1 kopp bokhvete frokostblandinger, 3 ss. Skjeer av olje.

Matlagingsprosessen
Forberedt og tilberedt arr for å hoppe gjennom kjøttkvern, salt, dryss med pepper og stek på en forvarmet panne med smør. Legg til separat stekt, fin forskjellige løk, legg den smuldrende bokhvete grøt, bland alt og levere i ytterligere 3-5 minutter.

Hjerte gryte


Struktur:
Per 500 g Beef Heart - 1 cm, Flour Spoon, 1 Replist Onion Head, 2 ss. Skjeer av tomat-puree, 2 ss. Skjeer av eddik, 1 h. Sukker sukker, 2 ss. Skjeer av olje.

Matlagingsprosessen
Vask hjertet, tørk i et serviett, kutt i små stykker, salt og stek på en forvarmet panne med smør. Før slutten av de stekte biter av hjerte, dryss med mel, stek en 1-2 minutter, brett inn i en grunne panne, og hell buljong eller vann i pannen og koke. Denne sausen skal sitte fast i pannen, tilsett en annen 1,5 kopp kjøttkraft eller vann, deksel med et lokk og legg på en svak brann med 2-3 timer.
Separat, i en stekepanne med en forvarmet olje, litt stek en finhakket løk, tilsett tomat-mashed potet, 2 ss. Skjeer av eddik, 1 ts sukker, 2 laurbærplater, koke og hell i en gryte og salt i 20-30 minutter.
Du kan bruke bokhvete grøt, kokt ris, pasta, stekte eller kokte poteter.
I tillegg til den angitte metoden kan hjertet være forberedt som biffgryte.

Goulash fra lungene


Struktur:
Per 500 g av lungene - 1 hode av replistløk, 1 ss. En skje med tomatpuré, mel og olje.

Matlagingsprosessen
Vasket lunger i varmt vann og kok på lav varme 1,5-2 timer; Etter det, kutt dem i sine kuber på 30-40 g, dryss med paprika, salt, stek i en stekepanne i den oppvarmede oljen, dryss med mel, legg til finhakkede løk og stek i noen få minutter.
Komprimerte lungene brettet inn i en kasserolle, tilsett 2-2,5 kopper kjøttkraft, oppnådd under matlagingen av lungene, tomatpuré, laurbærblad, dekk pannen med et lokk og gryte til Grunash 10-15 minutter.
Server med kokte eller stekte poteter.

Gryte fra hjertet, lunger og yver


Struktur:
1 kg offal, 2 pærer, smaksstoffer, 4 ss. Skjeer av olje, 800 g kokte poteter, 1 kopp rømme, 1 egg, salt, bakken pepper.

Matlagingsprosessen
Den vasket slettes ned i kokende vann og koker på lav varme. Legg til renset pære, persille røtter og selleri, salt. Klar kjøtt fra buljongen, hopp over med røtter gjennom en kjøttkvern. I smurt fett, legg lagene av kokte, skiver poteter, tilberedt av kjøtt, etc., ferdig med poteter. Alle heller blandingen av rømme eller melk med egg, pepper og finhakket med greener.
Bake i ovnen. Server rett i form, på sidefatet - salat.

Kokte hjerner med saus


Struktur:
På 500 g hjerner - 1/2 av gulrøtter, 1/2 persille, 1 liten leder av reptilbuen, 1-1,5 Art. Skjeer med fortynnet eddik, 1 bay blad, 4-5 erter paprika, salt til smak.

Matlagingsprosessen
Hell hjerner med kaldt vann. Etter 1,5-2 timer, fjern forsiktig filmen fra dem (det er best ikke fjernet fra vannet). Foldet inn i naturen, tilsett krydder, salt og eddik, hell vann (slik at det bare dekket hjerner), raskt kokt, hvoretter det er mulig å lukke oppvasken med et lokk, redusere oppvarming og kokk hjernen før klar i ca 30 minutter.
Sett de sveisede hjernene på parabolen, hell en tomatsaus, og dryss med hakket persille med et knust grøntområder.
På sideskålen, sugende risgrøt eller potetpotte poteter.

Stekt hjerner


Struktur:
På 1 PC. Hjerner - 1 ss. Spoon mel, 1/2 sitron, 2 ss. Skjeer av olje.

Matlagingsprosessen
Hjerner suger i kaldt vann i 30-40 minutter, og rengjør deretter fra filmen, sett i en gryte, hell kaldt vann slik at det dekker hjerner, legger til 1-2 ss. Skjeer av eddik, salt, 2-3 laurbærark og 5-6 peas peppers. Når vannet koker, reduser brannen og fortsett å lage mat i ytterligere 25-30 minutter.
Deretter kule hjerner i den modige, fjern og gi litt tørke; Deretter kuttes hver halvdel i 2 deler, dryss med salt, bakken pepper, kuttet i mel og stek fra alle sider i olje i en forvarmet panne.
Ferdige hjerner å sette på parabolen, hell olje og sitronsaft og dryss med hakket persille eller dill.
Du kan servere stekte poteter eller potetpottepoteter, grønne erter, bønnepods, kokte gulrøtter, etc.

Hjerner stekt i breadcrumbs


Struktur:
På 1 PC. Hjerner - 1/2 kopp superstjerner, 1 egg, 1 ss. Spoon mel, 3 ss. Skjeer av olje.

Matlagingsprosessen
Kok hjerner som angitt i forrige oppskrift. Klipp hver halvdel i to deler, dryss med salt og bakken pepper, kutt i mel, og deretter inamuing egget, i brødsmuler. Hjernen forberedt på denne måten Fry 7-8 minutter i vel forvarmet olje før dannelsen av en gylden skorpe.
Ferdige hjerner satt på parabolen, hell olje og dekorere greenene.
På siden retter ridning stekt poteter eller potet potetmos, grønne erter, gulrøtter eller bønner pods. Separat kan du bruke tomatsaus.

Hjernen er kokt


Struktur:
2 stk. Biff hjerner eller 3 stk. kalv, 1 l vann, 1 ss. Skje av eddik, salt.

Matlagingsprosessen
Før de fjerner filmen fra hjernen, må de bli gjennomvåt i kaldt vann i minst 1 time, slik at blod og bunter er oppløst, som er svarte med matlaging. Varme vann en eller to ganger. Fjern hjernen fra vann. Forsiktig, ikke å ødelegge, rengjøre fra filmen, skyll en gang til og legg matlaging i varmt saltvann med eddik. Kok på langsom varme 20 min. Ta ut, gi et spor av vann.
Server varmt, heltall eller skiver, med sitron, tomatsaus eller hell litt smeltet olje.

Hjerner med tomater i ovnen


Struktur:
1 PC. Biff hjerner eller 2 stk. Kalv, 150 g sopp, 4 tomater uten feil, 2 ss. Skjeer av olje, 1 ss. En skje med knust sukker, 1 ss. Skje av revet ost, salt.

Matlagingsprosessen
Klare hjerner og koke dem. Kutt i tynne skiver. Klar flere sopp, kutt i skiver, slå i olje. Salt.
Smør olje ildfast leire gryte, sett en rad inn i det skåret med skiver av hjerner, en rad hakket med tynne krus av tomater uten peeling, en rad sopp og igjen en rekke hjerner. Halong på toppen av smeltet olje, dryss med brødsmuler og revet ost. Sett i ovnen. Hold det inntil du blir vridd.

Warsaw Scars ("Flas")


Struktur:
1 kg biff arr, 400 g grønnsaker, 500 g beef bein, 60 g fett, 30 g mel, muskat, rød pepper, sort pepper, ingefær, borgmester, salt, 50 g ost.

Matlagingsprosessen
Scar Rengjør med en kniv, skyll flere ganger i varmt vann, rengjør saltet og børsten, skyll igjen. 2-3 ganger Hell kaldt vann, koke, flytte, slukke kaldt vann.
Vask grønnsaker. Bones vask, hell kaldt vann, kok buljong, 1/2 L Boulevard helles, til de resterende legg et arr, kok til det er mykt, og legger halvparten av grønnsaker ved slutten av matlagingen. Arr kok ca 4 timer
De resterende grønnsakene kuttes i strøer, satt på smeltet fett, hell 1/8 l vann og kok under lokket til det er mykt.
Smelt 30 g fett, ta melet på den til en lys gylden skygge på den, en gang den måten den er kald buljong, kok. Ferdig arr Fjern fra brann, kul i kjøttkraft. Deretter fjerner du, kutt det mulig med tynnere striper, sett i sausen, tilsett grønnsaker (tykkelsen av blandingen skal være den samme som tettheten av suppe), salt, sesong til smak, muskatnøtt.
Server i en suppe.
Separat fôr revet ost, rød pepper, bakken ingefær og mayoran.

Språkbakt i en saus med pepperrot eller vehjem


Struktur:
1 biff tunge, 250 g grønnsaker, bay leaf, 2-3 erter av svart og duftende pepper, 1 skje med hakket grønn persille, 1/2 l saus beachel eller 1/2 l saus med pepperrot.

Matlagingsprosessen
Ben ut språket, fjern huden fra den og kutt, som angitt i oppskriften "tungen under grå saus". Forbered saus med pepperrot. Språkhakket med tynne skiver, sett på parabolen, hell tykk saus med pepperrot, sett inn i 15-20 minutter i en varm ovn. Fjern for å drysse med hakket grønt persille.
Server med poteter og saltede agurker.

Tungen er presset av kokt via Birobidzhansky


Struktur:
1 språk, 250 g grønnsaker, 1 skje med hakket grønt persille.
Tanking: 40 g salter, 2 g sukker, 2 g koriander, 1 PC. Karnasjoner, flere svarte og hvite pepperterter, 1 laurbærblad, 1 hvitløk, 1/2 l vann.

Matlagingsprosessen
Språket er rengjort med en børste, vaskes grundig i vann, fjern spyttkjertler som ligger på undersiden av språket (på begge sider).
Sykdommer slip, bland med salt, saltere og sukker (sommersukker legger ikke til). Et stykke knust blanding lanseres sterkt inn i tungen og legger den i leireretter. Ved romtemperatur for å holde 2 dager. Dekk med tre krus med last.
Vannforsterkning, kul, kombinere med de resterende krydder og salt. Etter 2 dager, hell ut dette språket og legg det på et kjølig, mørkt sted (+ 4- + 8 °). Plass i 10 dager, snu over hver 2 dager.
Språk fra tanking, skyll i en stor mengde vann, sett i kokende vann og kok til myk (ca. 3-4 timer). Nesten klar til å fjerne språket, fordype det i kaldt vann og fjern huden fra den. Sett deretter tungen i buljongen igjen, legg til grønnsaker og kok til fullstendig beredskap.
Et ferdigspråk for å kutte litt av litt, over tynne, brede skiver, sett på en oppvarmet tallerken, dryss med flere kjøttkopp, dryss med grøntområdet i persille.
Server med kokte poteter og pea mashed poteter, separat bruk pepperrot med eddik.
Språket kan også leveres i kald form med pepperrot eller skarpe sauser, for eksempel tatar. Samtidig skal språket avkjøles i buljongen der den ble tilberedt.

Språk under grå saus


Struktur:
1 biff språk, 250 g grønnsaker, 1 laurbærblad, 3-4 erter av svart eller duftende pepper.
Grå saus: 20 g mandler, sukker, 2-3 karamellskjeer, sitron, sitronsyre, eddik, 40 g olje, 30 g mel, 25 g rosiner, 1 glass rødvin.

Matlagingsprosessen
Språket rengjort forsiktig børsten. Skyll og fjern spyttkjertler som ligger på undersiden av språket (på begge sider). Språket helles kokende vann og koker til mykhet om 4 timer. Når språket er nesten klart, fjern, legg i kaldt vann og avkjøl litt. Fjern huden, sett inn i buljong igjen, legg til skrelt og ugudelig grønnsaker, krydder, salt og kokk til fullstendig beredskap.
Matlaging saus. En sukkerskje er sterkt vridd i en stekepanne, hell 3-4 skjeer med vann, koke, oppnådd karamell for å slå sammen i et krus. Smelteolje, tilsett rotsmel, bland, fortynn 1/4 L av kald buljong, oppnådd under matlagingsspråk, til ønsket tykkelse; Tilsett 2-3 skjeer med karamell og smak sukker, sitronsaft eller eddik. Fest de rensede og forvrengte mandlene og vasket rosiner, salt. Før du serverer på bordet, hell vin i sausen. Sausen skal være sur-søt.
Kokt tungen for å hogge litt, over tynne, brede skiver, legg dem på parabolen i samme rekkefølge, halvcirkel. Hell saus. Server med poteter.
I stedet for grå saus, kan du servere med poteter, pepperrot, sennepsaus, tau med rootishons etc.

Språk under hvit raisin saus


Struktur:
For 1 fersk språk - 1 stk. Gulrøtter, 1 stk. Persille, 1 Luke Head, 100 g rosiner, 1 ss. Skje mel, 2 ss. Skjeer av olje.

Matlagingsprosessen
Godt vasket frisk tunge for å sette i en gryte, tilsett renset, vasket og skiver røtter, løk, salt. Hell varmt vann og legg på ild, kok i 2-3 timer. Etter matlaging, fjern tungen, vask med kaldt vann og fjern straks huden fra den.
På buljongen oppnådd under matlagingen av tungen, kok saus. For dette, en spiseskje mel litt å steke med samme mengde olje, for å oppløse den lekkede buljongen (1,25 glass), koke, tilsett en ødelagt, vasket rosiner og topp 5-10 minutter, og fjern deretter fra brann, salt, Tilsett sitronsaft, skive olje og bland.
Når du myter tungen til bordet for å kutte i tynne skiver, sett på parabolen, legg en sidefat (grønne erter, pasta, stewedkål, potet eller ertpuré), hvoretter den helles en tunge til den kokte sausen.
Språk kan helles av saus og uten å legge til rosiner, så vel som kok og uten saus, vanningsbuljong.
Du kan også forberede fersk svinekjøtt. Kok dem i 1-2 timer.

Saltet språk med garnityr


Matlagingsprosessen
Skyll grundig, sett i en gryte, hell kaldt vann, legg til røtter, løk og kok 3-3,25 timer på lav varme. Et ferdig språk å ta ut, vaske med kaldt vann og umiddelbart fjerne huden fra den.
Renset språk kuttet i tynne skiver, sett på parabolen, hell 2-3 ss. Skjeer av kjøttkraft og smeltet olje.
På sideskålen satte grønne polka prikker, sliten av olje.
I stedet for grønne erter, kan du bruke pasta, stewed kål, potet eller ert potetmos.

Udder stekt i breadcrumbs


Struktur:
500 g ugder, 2 liter vann, 1 lukehode, 1 laurbærblad, 5 peas peppers, salt, 1 ss. Spoon mel, 2 egg, 2 ss. Skjeer av overfylte superstjerner, 2 ss. Skjeer med knullet sala.

Matlagingsprosessen
Matlaging av yver i saltvann med bue, laurbærblader og pepper til det blir mykt. Gi litt kult. Skjær i meget tynne skiver, kutt i mel, egg og breadcrumbs, stek i det fett salt.
Server med en garnering av poteter, erter, bønner, etc.

Språk under sausen med rosiner og pepperrot


Struktur:
1 biff språk (eller 2 svinekjøtt), 3 cm, oljeskinn, 2 cm, melkeinnsøker, 50 g rosiner, salt, sukker, pepperrot, smaksstoffer.

Matlagingsprosessen
Godt renset språk utelat i en gryte, hell kokende vann og kok på lav varme 1 time. Tilsett gulrøtter, løk, sellerirot og fortsett å lage mat under lokket til beredskap. Fjern tungen fra pannen, fjern huden fra den (solid over kaldt vann) og kutt over fibrene med skiver.
For å smelte oljen til sausen, legg til mel til den, pass til lysebrun, fortynn kjøttkraft, der språket ble tilberedt. Legg til sausen vasket rosiner, revet pepperrot, salt, sukker.

Stekt tunge


Struktur:
500 g av et språk, 1 pære, 1 gulrot, 1 persille, 1 egg, salt, knuste knus, fett.

Matlagingsprosessen
Språk grundig og rent, hell kokende vann, legg til tilberedte gulrøtter, løk, persillerot, salt. Kok på svak brann. Når språket er sveiset, fjern det fra buljongen og under strålen med kaldt vann, fjern huden.
Klipp språket i skiver, sett på en varm panne med forvarmet fett og stek på begge sider.

Alle gourmeter i verden er delt inn i de som elsker biprodukter, og de som ikke kan "spise". Og for de for de og andre har vi samlet inn enkle og nyttige oppskrifter for retter som må være smakfulle.

Med delprodukter, eller takrenner, er det vanlig å ringe innvendige organer av dyr, samt hodet, ører, yver, hale. Lever, språk, hjerner, nyrer, hjerte, membran, yver, lungene, arr, luftrøret: Til tross for all unattractiveness av utseendet på disse produktene, bør du ikke forsømme dem. "Detackled" fra offal produkter er ikke bare svært velsmakende, men inneholder også en stor mengde mineral substans organismen. Kokkene til de beste restaurantene forbereder utsøkte retter fra underprodukter. Og for å avstøte en bestemt lukt, som er særegent for noen fridder, anbefaler eksperter soaking i melk, gni salt eller marinering med urter og vegetabilsk olje.

I mange nasjonale oppskrifter for et bestemt kjøkken brukes biprodukter. For eksempel er nasjonale delikatene Haggis fra Skottland. Legenden om hans utseende, forresten, ligner på historien om utseendet til de fleste spiser fra grats.

For lenge siden, på The Scotlada Castles, ble kokken scoret for å kjenne lammet til festbordet, innsiden kastet ikke ut, og tillot tjenerne å forlate seg for matlaging. Så en ekstraordinær tallerken dukket opp - Haggis.

Sant, det er en annen versjon. Highlanders 'koner, kommer til å selge en flokk av sauer på messen, tilberedt på veien mat - hakket sau-kokte sauer. Og "innpakket rundt" dem i magen - det var praktisk og praktisk. Men en eller annen måte, for første gang i maten begynte å bruke de poveruints off-produktene.

Interessante fakta:

• om lag 40% av turister som kommer til Skottland, mener at Haggis er et dyr;
• Robert Burns, en berømt skotsk dikter, skrev Odu Haggis! Til denne dagen er det en tradisjon: 25. januar hvert år leser de dette laudatoriske diktet, spise haggis og drikke whisky;
• haggis er den mest berømte nasjonalretten i Skottland. Og selv om det ikke har et veldig attraktivt utseende, hørte alle som minst en gang hørte om ham og var i Skottland, kunne han ikke prøve å prøve det i fristelsen;
• i dag serverte Haggis restauranter med Perlov Risotto og med et glass skotsk whisky - DRAM, som i Ansage betyr "SIP".

Spesielt for leserne lidenskap.ru - oppskriften på retter fra restauranten "skotsk celle".

Haggis.

Du vil trenge:

• barbins mage - 1 PC.
• hjerte - 1 stk.
• liver - 1 PC.
• salo - 200 g
• løkløk - 3 stk.
• salt - 1 h. Skje
• svart pepper - ½ h. Skjeer
• cayensky pepper - ¼ h. Skjeer
• muskatnøtt - ½ h. skjeer
• broth - ¾ Glakana

Matlaging:

Vi skyller grundig mage irides fra alle sider og gjennomvåt for en dag (vannskifte ganger i flere timer). Underprodukter kutter en kube, ca 5-6 mm. Stek på fettet sammen med en hakket løk. Stekt biprodukter på omtrent en time. Eventuelt kan du legge til rambuljong. Ti minutter før beredskap, sett krydder: Pepper, muskatnøtt. Kult, ikke veldig tett Start magen, siden når du lagrer det, blir det redusert. Kok haggis tre timer i saltet vann, hell vann som det bommer. Hvordan lage mat, i ovnen i fem minutter, slik at overflødig fuktighet kom ut og viste seg å være en skorpe.

Kuchmachi.

Her er en annen lignende legende. Tidligere i Georgia, rike mennesker, da de kutter storfeet, tok kjøttet seg, og deres føtter, hodet og tarmen ga de fattige. Når eieren av gårdsplassen kom til hyrderne, følte seg en hyggelig og appetittvekkende lukt og så at de spiste parabolen fra Drochi - Kuchmachi. Han ble tilbudt å bli med på måltidet. Smaken av Kushan slo denne mannen. Siden da var han da de kuttet storfeet, tok kampen for seg selv, og det meste av kjøttet ga bønderne. Han likte virkelig Kuchmachi.

Du vil trenge:

• levier Beef - 116 g
• gris subchaversions - 62 g
• utsko-sunn - 1 g
• adzhika - 7 g
• fersk hvitløk - 4 g
• condari - 1 g
• carnation - 0,5 g
• løk rød - 12 g
• vegetabilsk olje - 10 ml
• eddik - 5 ml
• granatkorn - 20 g
• friske greener - 10 g
• salt pepper

Matlaging:

Lever (påkrevd, biff lever, lett biff, hjerte, nyre) skyll, ren. Store stykker gni i krydder (Salt, Hops-Sunitels, Utsko-sunn, Rød pepper, Pepper Sharp og Crushed Grenade Grains). Kok til Klar i kokende vann, legg til eddik. Kutt deretter leveren i små biter. Stek i en stekepanne på olivenolje. Når du søker, dekorere med korn med granater og grønne blader.

Resten av rettene foreslått av restauranter, lignende historier, vil ikke gjenta, og vi deler oppskrifter!

Kalekskinn på potetgraf

Du vil trenge:

• rolige kinnene - 500 g
• løk - 150 g
• gulrøtter - 150 g
• selleri - 150 g
• hvitløk - 20 g
• flour - 30 g
• vegetabilsk olje - 50 ml
• sage - 1 g
• thyme - 1 g
• rosemary - 1 g
• hvitvin - 700 ml
• vann - 1,5 l
• vegetabilsk buljong - 1,5 l
• tomater skrelles fra peeling i sin egen juice - 300 g
• krem - 140 ml
• kokte poteter - 100 g
• parmesanost - 50 g
• paprika Sweet - 1 g
• salt, pepper - å smake

Matlaging:

Løk, hvitløk, gulrøtter og selleri kuttet i små kuber. Klare biff kinn fra bodde, kutt i stykker ca 150 g. Saltet, pepper, å dyppe i melet (brangle) og stek på vegetabilsk olje.

På samme stekepanne yngel grønnsaker. Legg finhakket timian, salvie og rosmarin, så hell hvitvin.

Etter at vinen går ned, hell vegetabilsk kjøttkraft. Deretter saltet, pepper, legg til tomater skrelles fra huden. Alle ingrediensene legger i ovnen når dekselet er lukket minst to timer (kanskje tiden må zoome inn i tre ganger) 180 grader til kinnene blir myke.

Etter kinnene ble tilberedt, koker poteter og kutt i sirkler. Forbered en porselenbeholder, Bay of the Back Cream (30 ml). Sett poteter der og legg til den gjenværende krem, dryss med salt, pepper, paprika og parmesanost.

Alle bake i ovnen i 10 minutter, så få og legg deg ut på toppen av poteter kalvekinn.

Hare Kyrer, plaget med Tmin og Barberry i et rundt brød

Du vil trenge:

• hare Kyrer - 150 g
• løk på smaken
• hvitløk - å smake
• champignons - 100 g
• hvit brød brød - 1 stk.
• tmin - 5 g
• barbaris - 5 g
• sourkrem - 100-150 g
• cheddarost - 50-100 g

Matlaging:

Vi tar trakasserende nyrer og steker dem med en finhakket løk og hvitløk til en gylden skorpe. Separat yngle småmustere helt.

I mellomtiden, kutt ut midten av et rundt brød slik at beholderen viste seg, og legg den i ovnen, brenner fra innsiden for å danne skorpen og brødet kunne ikke absorbere sausen.

Stek nyrer og sopp legger seg ut i brød, sti for å legge cumin, barbaris og helle opp til toppen av rømme. Vi gni cheddar-osten rikelig, sette i ovnen i 20 minutter. Så snart du føler duften, ta parabolen.

Når du spiser smak, ikke glem brød-osteskruen for å scat inn i den resulterende sausen.

Salat med kyllingelever og toast

Du vil trenge:

• kyllinglever - 60 g
• bland salater - 50 g
• sennepsaus - 40 g
• kirsebærtomater - 10 g
• reddik - 5 g
• grønne løk - 5 g
• hvitløk - 15 g
• thyme - 7 g
• dijon sennep - 12 g
• honning - 50 g
• rødvin - 300 ml
• sukkerand - klemme
• rosemary - klype
• salt, pepper, vegetabilsk olje - å smake

Matlaging:

For den demigale sausen til stek hvitløk, rosmarin, timian på vegetabilsk olje. Legge til vin for å fordampe i 10 minutter på middels varme. Å sette Dijon sennep, honning, sukker, salt og pepper, blande grundig, kok i to minutter.

Koble to konsistenser, bland og i morgen på langsom varme i 25-30 minutter. Klar saus for å avkjøle og belaste seg en sigte.

For salat, steke leveren i en stekepanne. I en dyp bolle, legg en blanding av salater, kutt i fire deler av kirsebærtomater, lysbilder av reddik (kutting med tynne skiver), klar lever. Prepassed parabolen fra den kjølte Demiglas-sausen.

Kyllingsuppe med hjemmelagde nudler

Du vil trenge:

• kylling Broth - 200 ml
• gulrot - 14 g
• kyllingbryst - 30 g
• grønn - 5 g
• nudler - 15 g
• hvitløkolje - 3 g
• quail egg - 1 stk.
• kyllinghjerter - 20 g
• kylling mage - 20 g
• salt, pepper - å smake

Matlaging:

Slett den revet gulrot i pannen på middels varme, og legger hvitløkolje. Kok kyllingbryst, separat - Quail egg, nudler, kyllinghjerter og mage.

I kyllingbuljongen legger du til alle ingrediensene og, og kok, kok i to til fire minutter. Tilsett salt, pepper, greener.

Pannekaker med bokhvete grøt og takrenner

Du vil trenge:

• pheat pannekaker
• fylling med bokhvete og takrenner
• smetana - 50g.

For pannekaker:

• hvete mel - 600 g
• sukker - 100 g
• vegetabilsk olje - 100 g
• egg - 1 stk.
• salt - 1 g
• melk - 4 glass

I den dype skålen knead deigen for pannekaker. For å sile melet og koble til sukker, salt, tilsett melk. Separat slå egget og gå inn i deigen. Bland alt slik at det ikke er klumper. Bake pannekaker på en varm stekepanne med vegetabilsk olje.

For fylling:

• kokt bokhvete - 450 g
• kylling Broth - 250 g
• kokt Lobs - 700 g
• løk de - 300 g
• smørkrem - 70 g
• dill - 10 g
• salt / Pepper - 4 g
• buljong fra drar - 100 g

Forberedelse av fylling:

Passerer for å skille fra bodde og koke i saltet vann til beredskap (40-50 minutter). Løk kuttet i en liten terning og stek på kremolje til gylden farge. Ferdig bunke pause gjennom en blender. Bokhvete å koke til forberedt med tilsetning av buljong fra tettene. Gi en grøt for å stå under lokket og helt misfornøyd det. Vi blander det med skiverspor og løk. Solim og pepper etter smak. Vi blander og legger til den ferdige hakkete litt buljong fra tetrolene for juiciness. I ferdige pannekaker vikle fyllingen.

Bokhvete grøt

Du vil trenge:

• kokt bokhvete - 150 g
• dressing (kyllinghjerter, mage og lever) - 50 g
• vegetabilsk buljong - 50 ml
• løk - 25 g
• kremaktig olje - 10 g
• salt, pepper - å smake
• persille - 5 g

Matlaging:

Kok bokhvete. Slitches hogge fint og stek med løk. Legg deretter til vegetabilsk buljong, salt, pepper, kokt bokhvete og lag ytterligere fem til seks minutter. Tilsett smør og legg i brann i tre minutter. Fjern fra brannen, skift i parabolen og legg til en knust persille.

Salat med kaninkake

Du vil trenge:

• spinat - 20 g
• pære - 20 g eller 1 skiver
• gresskar kjøtt - 20 g
• kirsebær tomat - 1 stk.
• bunny lever - 80 g
• granateple saus - 20 ml eller 1 ss. skjeen
• vin hvit tørr - 10 ml eller 2 timer. Skjeer
• sukker - 20 g eller 2 timer. Skjeer
• kremet smør - 20 g
• sitronsaft - 10 ml eller 2 timer. skjeer
• olivenolje - 10 ml eller 2 timer. Skjeer
• solsikkeolje er 20 ml eller 1 ss. skjeen
• egg - 1 stk.
• havsalt - Klem

Matlaging:

Stek bunny lever på solsikkeolje. Bland med spinat. Sett i pannen halvparten av smøret, en teskje sukker, en skarp av pære. Hell teskje vin, halvparten av sitronsaften og en teskje olivenolje. Skriv vin på langsom brann og karamelliser pæren om fem minutter.

Gresskar kuttet i kuber og karamelliser det samme som en pære, men litt lenger, omtrent åtte minutter. Forbered egg-Pashota.

Lever med spinat legger ut et lysbilde på midten av platen. Halong granateple saus. Fra oven ovenfor satt eggpashota, salt.

Dekorere parabolen av semi-kirsebær og karamellisert pære og gresskar.

Du bruker fortsatt ikke delprodukter i oppskriftene dine? Tro meg, du mister mye! Retter fra offal produkter er ikke bare veldig velsmakende, men dessuten er det utrolig nyttig. Ingen av det samme kjøttet er tilstede som mange stoffer og sporstoffer som oppskrifter fra hjertet av kylling, svinekjøtt, kalkun og andre delprodukter kan tilby. Har du en ferie, og du vet ikke hva du kan overraske dine gjester? Prøv å lage deilige andre retter fra språket - tro meg, de er verdt tiden på dem, og tilgjengeligheten av forklaringer vil oppnå suksess selv til de som bare begynner å forstå kulinarisk kunst.
Har du en ferie, og du vet ikke hva du kan overraske dine gjester? Prøv å lage deilige andre retter fra språket - tro meg, disse rettene er tid brukt på dem, og tilgjengeligheten av forklaringer vil oppnå suksess, selv de som bare begynner å forstå kulinarisk kunst.
Hvis du ikke har bestemt deg for at du kokker fra delprodukter, leser du nøye oppskriftene som presenteres i denne delen. Her kan alle finne for seg selv hva som passer for ham og hans familie i alle henseender, blant annet i materialplanen. For eksempel er oppskrifter for matlagingsretter mer egnet for en festlig fest, siden denne typen delprodukter har en ganske høy kostnad. Men for å forberede retter fra skjæret er delprodukter ganske tilgjengelige for alle, og deres mangfold vil overraske selv de mest krevende gourmetene!
I denne delen kan du se oppskrifter fra delprodukter med bilder som vil erobre deg at slike retter er verdige til å ta et sted ikke bare i ditt daglige kosthold, men med riktig design - og som en festlig meny. I tillegg er biprodukter, spesielt - retter fra hjerter, veldig nyttige for små barn og de som ikke trenger kostholdsdiett. Omtrent de samme egenskapene har retter i magen i magen, kylling. Etter å ha prøvd minst en gang for å bruke oppskriftene fra underprodukter i denne delen, vil du lure på lenge, som du kan gjøre uten dem før!

24.03.2018

Berlin lever med epler

Ingredienser: Lever, bue, eple, mel, salt, pepper, olje

Fra kyllingelever kan du lage mat denne deilige og tilfredsstillende parabolen - Berlin Lever med epler. Oppskrift med trinnvise bilder jeg beskrev for deg.

Ingredienser:

- 300 gram kyllingelever,
- 1 pærer,
- 1 eple,
- 2 ss. mel
- Salt,
- svart pepper,
- vegetabilsk olje.

21.03.2018

Stroganovsky Lever med surkrem

Ingredienser: biff lever, løk, gulrot, rømme, mel, tomatpasta, salt, pepper, vegetabilsk olje

Stroganovs lever er en svært velsmakende og diettrett, som kan tilberedes både hver dag og på et festlig bord.

Ingredienser:

- Beef Lever - 300 gram,
- Løk - 100 gram,
- Gulrot - 100 gram,
- Sourkrem - ett og et halvt århundre,
- Mel - 1 ss,
- Tomatpasta - 1 ts,
- Salt,
- svart pepper,
- vegetabilsk olje.

21.03.2018

Lever med poteter i en panne

Ingredienser: Biff lever, poteter, bue, salt, pepper, vegetabilsk olje

For en rask hånd foreslår jeg at du lager mat, dette er en svært velsmakende tallerken - en lever med poteter i en stekepanne. Jeg beskrev oppskriften på deg i detalj.

Ingredienser:

- Beef Lever - 250 gram,
- Poteter - 300 gram,
- Løk - 50 gram,
- Salt,
- svart pepper,
- vegetabilsk olje.

12.03.2018

Slik lager du lam nyrer lukt

Ingredienser: Baranje nyrer, indre barer fett, soyasaus, løk, koriander, rød pepper, zira frø, kinse, dill, sort pepper, salt

Baraty nyrer er svært velsmakende, men få mennesker vet hvordan de skal lage mat, slik at de er uten lukt. Vår oppskrift vil åpne deg hemmeligheten, hvordan du oppnår det. Dette er ikke så vanskelig, da det kan virke ved første øyekast.
Ingredienser:
- 4-5 stykker av nyretamben;
- 100 gram indre raggy fett;
- 2 ss. L.soevoy saus;
- 1 pærer;
- 1 ts. Koriander;
- 0,5 Ch.o. rød pepper;
- 1k. l. zira;
- 1 kinse gjeng;
- 1 haug med dill;
- Svart pepper til smak;
- Salt til smak.

11.03.2018

Kylling Lever Pannekaker med gulrøtter og løk

Ingredienser: Kyllingelever, bue, gulrot, egg, mel, brus, salt, pepper, vegetabilsk olje

Kyllingleverpannekaker med gulrøtter og løk vil ikke forberede mye arbeid og tid. Parabolen er svært velsmakende og forbereder seg raskt nok.

Ingredienser:

- Kyllinglever - 300 gram,
- Løk - 1 stk.,
- gulrot - halvparten,
- Egg - 1 stk.,
- Mel - 40-60 gram,
- Soda - Paul C.L.,
- Salt,
- svart pepper,
- vegetabilsk olje.

13.02.2018

Den mest delikate leveren oppskriften

Ingredienser: Kyllinglever, bue, egg, mel, krydder, olje

Jeg tror du har blitt stekt kyllingelever. Jeg er sikker på at du ikke alltid har fått velsmakende og saftig, men i dag forberedte jeg en oppskrift som du forbereder den mest delikate leveren.

Ingredienser:

- 300 gram kyllingelever,
- 1 pærer,
- 1 egg,
- 4 ss. mel
- Salt,
- krydder,
- 50 ml. vegetabilsk olje.

05.12.2017

Chuvash Supreme Schurpe fra Offal

Ingredienser: Underrodukter, kjøtt, ris, løk, salt, krydder, greener

Jeg foreslår at du forbereder en uvanlig chuvash supach. Det forbereder seg fra vanlig svinekjøtt, så denne parabolen vil ikke være verdt det for deg.

Ingredienser:

- 1,5 kg. biprodukter
- 200 gram biff,
- 150 gram ris,
- 3 pærer,
- Salt,
- krydder,
- Greens.

01.12.2017

Myke kyllinghjerter

Ingredienser: Kyllinghjerter, løk, vegetabilsk olje, vann, salt, pepper

Matlaging av kyllinghjerter - en enkel yrke, men fortsatt med nyanser. Det er viktig å få dem til å komme ut med deg, ikke bare deilig, og mild, myk. Alle hemmeligheter i denne prosessen kan bli funnet i vår oppskrift.

Ingredienser:
- Kyllinghjerter - 400 gram;
- Løk - 1 PC;
- Vegetabilsk olje - 30-40 gram;
- vann - 180-200 gram;
- Salt til smak;
- Pepper til smak.

05.11.2017

Kyllinghjerter Stew i surkremsaus

Ingredienser: kyllinghjerter, soyasaus, løk, vineddik, krydder for kylling, soyasaus, rømme, olivenolje, vegetabilsk olje, salt

Hvis du vil lage kyllinghjerter med mild og velsmakende, bruk deretter vår nye oppskrift. Vi foreslår at du legger ut dem i surkremsaus. Men før, anbefaler vi hjerter å pickle 40 minutter i soyo saus. Finn ut alle detaljene fra oppskriften.

For oppskriften trenger du:
- 100 ml soyasaus;
- Paulus av glass vegetabilsk olje;
- 1 h. Skje krydder for kylling;
- 1 ss. Vin eddik skje;
- 1 kg kyllinghjerter;
- Hodet på reptilløk;
- Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- Sourkrem - 50 g;
- Pepper Ground Black - å smake;
- Salt - å smake;
- haug med grønne

Mange av oss smaker egenskapen til barndommen. Pies med live fylling, dumplings, paier, andre retter med sin deltakelse er ganske enkelt uforglemmelig! Deres smak er super uvanlig. Hver tallerken er tilfredsstillende, saftig og svært velsmakende. Det ser ut til at interessen i Lillour i dag er gjenfødt. På internett er det ganske mange forespørsler om dette produktet. Derfor bestemte jeg meg for å vise deg i dag hvordan jeg skal forberede leveren, det vil si det som er resirkulert fra dyrefeil. Tradisjonelt antas det at disse er lette, hjerte og leveren.

Alt dette er veldig billig i markedet, i forhold til kjøtt. Hvorfor ikke prøve, selv om det anses å være hurtige produkter? Billig og sint! Jeg vil sveise alt dette settet, og nok for alt - på pastaen til flåten (neste gang vil jeg definitivt fortelle deg hvordan du lager dem), paier, dumplings, pølser, pannekaker og mange andre ting.

Vennligst ikke forveksle butikkleveren, eller det som heter Lever, Savrhasa Liven . Eller shopping paier med såkalt lever. Alt dette og i nærheten lå ikke med en ekte lever. Og du ser nå dette! La kalorieret parabolen, og da må det, men det var veldig velsmakende ...

Produkter

• Lys, lever, hjerte (feil) - 500 gr.
• Løk - 300 gr.
• Creamy Oil - Slice
• Vegetabilsk olje - for steking
• Salt og pepper - å smake
• Bay Leaf - At Will
• Hvitløk (valgfritt) - 3-4 skiver

Slik lager du leveren hjemme - trinnvise instruksjoner med bilder

Vi vasker krasj, og la i vannet, la det lukte litt. Det er veldig viktig å fjerne gyte hvis du får - rørene og alt annet. Store stykker kan kuttes på sengen, for da er vannet garantert ikke å løpe bort når det koker, da det ofte skjer. Derfor vil det være nødvendig å se nøye!

Trinn 1. La oss starte feil og slette sprayen

Vann Nallem i en stor gryte, kom med å koke og send lyset og hjertet til å koke. Fem minutter senere, saltet av dette, Napoli annet vann, og kok den. Og vi vil forberede leveren hvis det er. Hvis ikke, spiller det ingen rolle, ikke mindre velsmakende vil være og uten denne ingrediensen. Det er også nødvendig å vaske det godt, fjern alt for mye og hogge på behagelige skiver. Det ville være fint å suge det i melk.

Trinn 2. Se leveren i melk og søk i stykker

Vi vil sende skiver leveren til pannen, la dem bli stek, ikke soaring, til en brun sprø skorpe. Og vi vil gå løk. Hans leverende skal være mye. Ikke vær trist at hjemmelaget ditt ikke vil ta det. De vil være så lidenskapelige om mat, som ikke vil være oppmerksom på den forræderiske tilstedeværelsen av stekt løk. Stek det slik at det blir gjennomsiktig. Ikke haste, fordi på matlagingen av de to første ingrediensene trenger du minst en time. Forresten, bøyen kan saltes-over det nå, på slutten av stekingen.

Trinn 3. Demperate løk og yngel

Har du sørget for at hjertet og lyset er klart? Nyt dem ved å legge ut i en romslig bolle. Har du lagt merke til at alt gikk ned nesten to ganger? Dette må også vurderes ved matlaging. Det forblir bare å bli kuttet på behagelig for flammer i kjøttkvernbitene.

Trinn 4. Kule feil og søk i stykker

Forresten, hvis du ikke har, sier Lever, erstatt den med et annet produkt. På samme lever kylling, et stykke biff, eller sette en grøft. Det er det hver gang, og legger til noe nytt, vil du diversifisere smaken av en lavtet fylling. Og vi slår nå på kjøttkvernet, eller legger det vanlige og slipper lurene, lungene og hjertet.

Trinn 5. For å male i kjøttkvernsleveren, lungene og hjertet

Olje fra stekepanne helles sammen med en bue i en livera masse. Deretter vil fyllingen være saftig, velsmakende og mer mat. Forresten, hvis hakket er tørt, er det mulig å bare legge til buljongen i den, hvor feilen ble tilberedt, oppvarmet smør. Det vil bli enda bedre og ømt!

Trinn 6. Koble til løk og hakket

Forresten, kan du gjøre alt annet - det vil si leveren eller de resterende ingrediensene til å steke med en bue, og så er alt polert. Smaken fra dette vil ikke forandre seg, men dette alternativet vil like den som ikke liker stekte løk. Du kan litt tilfredsstille og over hakket. Før fyllingen kan den endres for en kort stund og legge til et stykke kremaktig oliven.

Trinn 7. La hakket ting og legg til et stykke kremaktig oliven

Hvordan lage leveren Mer forrett: Noen nyttige tips

• Salter trenger ikke mye, pepper vil gjøre jobben sin.
• Antallet av alle ingrediensene vil være omtrent det samme.
• Hvis noe, kan du ordne en blanding, det vil si, legg lyset, hjertet er svinekjøtt og så videre. Forresten, Superski er velsmakende til leveren, hvis du legger en tunge, fett!
• Ikke glem å følge skummet, som vil være rikelig vil dukke opp så snart vannet koker i en kasserolle, hvor det allerede er en feil. Derfor må du kutte dem i deler.
• I buljongen der feilen er kokt, kan du legge til gulrøtter, løvblad, hvitløk, etc.
• Du kan ikke endre alle deler, fordi all hakket ikke er mulig å bruke.
• Hvis du legger til mer kremolje, kan du gjøre noe som en Patenta, som er klemmet da på bunken.

15 retter fra offal

Biprodukter er vanlige for å ringe biprodukter av fersk primær behandling av kadaver. De eier: lever, språk, hjerner, nyrer, hjerte, membran, yver, lunger, arr, luftrør, ører. Delprodukter fra delprodukter er velsmakende, ernæringsmessige og kalorier, og de inneholder også en stor mengde mineraler organismen. Derfor, til tross for all unattractiveness av utseendet til disse produktene, er det ikke verdt forsømt. Cookiers fra mange land har lenge ført til bruk av bruk av oppskrifter fra offalprodukter i forberedelsen av de mest sofistikerte retter.

1. Kokt hjerte
2. Ører svinekjøtt stekt med breadcrumbs
3. Bokhvete grøt med lever i en sakte komfyr
4. Potetrull med tarm
5. Lever med løk og epler i Berlinski
6. Pierced av delprodukter
7. Fyllet hepatisk rulle
8. Kjøttterrine med delprodukter
9. Koteletter fra en lever med aubergine
10. Svinekjøtt Stewed med grønnsaker i ostesaus
11. Beefstrogen fra lever med sopp
12. Lever Pate med grønnsaker
13. Stewed svinekjøtt inne med et eple
14. Biff hale stewed i duftende saus
15. Nyrer rolig en La Julien

1. Kokt hjerte

Ingredienser:

1 kalv / biff hjerte
1 hode av reptilbøyen
3 fedd hvitløk
Pepper Black Peas.
laurbærblad
greener
salt

Matlaging:

I en gryte med saltet vann, sett en kalv eller biffhjerte - vasket, uten filmer.

Kok hjertet i 4-5 timer, minst 30, maksimalt 60 minutter til hjertet er klart for å sette hvitløk, løk, løvblad, pepper i gryten.

Kokt hjerte kokt hjerte, kuttet i ikke store stykker, dekomponere på en flat plate og dryss med greener.

2. Ører svinekjøtt stekt med breadcrumbs

Ingredienser:

1 kopp sukker
6 svinekjøtt ører
1/2 kopp vegetabilsk olje

Matlaging:

Rene, stille svinekjøtt ører stille, legg i vann og koke til mykhet.

Landshed og hakkede ører for å brette seg inn i pannen, tilsett vegetabilsk olje, stek til de blir vridd, på slutten, dryss med breadcrumbs.

Server svinekjøttet ører med brød med ferske salater.

3. Bokhvete grøt med lever i en sakte komfyr

Ingredienser:

500 g kylling / biff lever
1.5 Multistakan vann
1 multistakan bokhvete
1 hode av reptilbøyen
4 ss. rømme
greener
salt

Matlaging:

Forbered en lever: Skyll og kutt kylling og kutt, og hvis du lager mat fra biff, så suge omtrent en time i kaldt vann, og kutt deretter i bauget finhakk.

Smør bollen med multikroker med vegetabilsk olje, sjokk leveren, sovner løk, kok i 15 minutter i "Baking" -modus, legg til en bokhvete leir, hell med vann, vridd med svart pepper og salt, hell rømme, kok grøt Bokhvete med lever i et sakte komfyrsignal.

Den ferdige parabolen dekomponerer på plater, dryss med knuste greener.

4. Potetrull med tarm

Ingredienser:

500 g poteter
200 g Potrochov.
1 egg
1 kopp mankey
1 ss. vegetabilsk olje
mel
pepper
salt

Matlaging:

Matlaging av poteter i uniform, hell kaldt vann og rent, lage potetmos, tilsett smør, egg, mel, saltløsning den resulterende deigdeigen.

Torturering og omrøring, ta en semolina, hell de tre glassene kokende vann, salt og bland, la grøt avkjøles.

For å vri stekt bagasje på kjøttkvern, kombinere dem med semolina, pepper og blanding.

Rull ut 3 rektangler fra potetprøven, lengden skal være lik motstandsstørrelsen, legg ut langs den lange kanten av fyllingen, rull rullen.

Før baking, hver potetrulle med smøringer med vegetabilsk olje, bake rullene på 30 minutter.

5. Lever med løk og epler i Berlinski

Ingredienser:

500 g Beef Lever
2 grønne epler
1 Lukovitsa.
1 ts. Søt paprika
1/2 c.l. karri
mel
vegetabilsk olje
bakken svart pepper
salt

Matlaging:

Beef Lever kuttet i deler og avstøt gjennom filmen, så vind i mel.

For å begynne, er det nødvendig å steke stykker på oljen i vegetabilsk før du har en bruning på den ene siden, så salt dem og pepper, flip over den andre siden og stek, så vel som den første.

Når leveren er klar, skal den skiftes på et papirhåndkle som absorberer unødvendig fett.

Klipp skiver epler, skrelles fra peeling, stek dem på en moderat varme til en myk olje, som forblir etter å ha stekelever, så kom ut av oljen.

Når alle ingrediensene er klare, legg eplene først på parabolen, deretter leveren og på slutten av buen.

Før servering blir leveren med løk og epler i Berlinski oppvarmet i mikrobølgeovn i 2-3 minutter med full kapasitet eller 5-7 minutter i ovnen på 175 grader.

6. Pierced av delprodukter

Ingredienser:

Hjerte 320gram
Lett 300 gram
Nyre 320gram
Vegetabilsk olje 2Stakana
Løk på 4 år
Broth 150gramm.
Tomater 4ststuki.
Hvitløk 2zobchika.
Greener av dill 40gramm
Salt til smak
Krydder å smake

Matlagingsmetode:

Nyrene vil trekke seg i kaldt vann, for å fjerne urørene, deretter kutte hjerter til 20-25. Hjertet og lettvektspreaden, deretter kutte kubene til 20-25 g og stek på oljen med en bue, hvitløk og tomater, skiver kuber. Dryss salt og pepper.

Underprodukter forbinder, hell med en liten mengde buljong, spray, pepper og sluk på lav varme til klar.

Når du myter en frosting fra underproduktene, drysses det med finhakkede greener. Fôr stekte poteter på sidefatet (se oppskriften på nettstedet), gjør grøntområdet.

7. Fyllet hepatisk rulle

Det er mulig å lager et slikt rulle, kjøtt, sopp, grønnsak, grønnsak ...

Ingredienser

Biff lever 800 gr
Svinekjøtt salo 300 gr
Gulrot 1 stk stor
Bulb 1 stykker stor
Grisfettgitter (delprodukt) ca. 100 gr
Fylling
250 av ethvert røkt kjøtt
Gulrot 1 stk Gjennomsnitt
Bue 1 stykke gjennomsnitt
Salt, pepper, krydder til smak

Matlagingsmetode

Kutt i små deler av leveren og lard, stek til full beredskap på jeepen, smør ikke tilsatt

Løk fint kuttet, grind gulrøtter på en stor grater, stek på vegetabilsk olje

Stekt lever, fett og grønnsaker slip på kjøttkvern, salt, lysbilde med pepper og krydder, så slå på en blender

Røkt kjøtt fint kuttet, grind gulrøtter på en stor grater, ba bue fint kuttet, stek grønnsaker på utslett. Mann, deretter forbinder med røkt kjøtt, salt, pepper, ting

Tilberedt grid dekomponere, legg leveren hakket fylling på den, for å oppløse

Lage en kobling og legg inn vår fylling

Bruk rutenettet, rull i form av en rulle, nøye (rutenettet er lett å bryte) Slå alt inn i rutenettet, skifte på skuffen

Sett i den oppvarmede ovnen 200 gr og bake til gylden farge 20-25 minutter, alt er klart, du kan bruke både varm og kald, hyggelig appetitt!

8. Kjøttterrine med delprodukter

Ingredienser

450g kjøtt: Tyrkia (lårfilet) og svinekjøtt i forhold 1: 1
Kyllinghjerter 150gr.
Kyllinglever 150gr.
1 egg
1ch.l.kukhruza stivelse (eller potet)
30ml krem \u200b\u200b10%
1 / 2h.l.molota paprika
1 / 4H.L. Bakken svart pepper
Form 21cm / 11cm
Salt til smak
20g kremolje

Matlagingsmetode

Kjøtt hopper over en kjøttkvern. Tilsett salt, paprika, svart pepper, egg, stivelse. Blande.

Legg til krem. Blande

Fra kyllinghjerter kutte av overflødig fett og fartøy, kutt i 2 deler sammen.

Fra leveren for å fjerne filmene, kutt i flere deler (ganske stor)

Hjerter og lever yngel på kremolje i 2-3 minutter. Så snart offal grov, fjern fra brannen. Saltet litt. Gi litt kult.

Deretter blandet hakk og slakt. Skjemaet for bakingen ble smurt med smør, lagt ut hakkete, de ble knust og stykkene av kremolje ble lagt på toppen. Lukk formen på folien og legg i ovnen forvarmet til 160 g i 1 time. På bunnen av ovnen for å sette et bakeplate med vann.

9. Koteletter fra en lever med aubergine

Hepatiske koteletter kan gjøres mye mer bedre hvis du legger til hakket aubergine og serverer på et bord under soppsås. I dette tilfellet vil koteletter fra leveren ikke være tørr, og jo mer vil ikke være patters.

Ingredienser:

Biff lever - 400 gr.
Aubergine - 1 PC.
Eggs - 1 PC.
Salt, pepper - smak.
Valnøtt og cedar nøtter stekt - 4 ss.
Løk - 1 mål.

SAMMENSETNING AV SAUCE:

Sopp - 400 gram.
Luke - 1 stk.
Krem - 200 ml.
Smør - 25 gr.
Høyverdig mel - 1 ss.
Vann.

For breading:

Smoky Crackers.
Potetstivelse.
Mel.

Oppskrift:

Eggplanter renser fra skrellen og kutt dem i halvparten. Solim eggplanter og la dem stå i en halv time å stå. Leveren er full eller stek og vridd på kjøttkvernen. Også på kjøttkvernet grind løk, eggplanter og nøtter. Legg til et egg til hakket, før pisket gaffel, og alle sammen blandes godt. Fra hakket måltid med våte hender danner vi koteletter, i brødsmuler, parkerer vi dem og stek i en skillet. Når alle koteletter er stekt, fortsett til forberedelsen av saus.

Løk kutt og sett på en stekepanne på smøret i kremet. Her legger vi de hakkede soppene. Sopp kan vrides på kjøttkvernet. Når soppene steker, simulerer litt og pepper. Vi drysser soppmelken og blander nøye. Først legger vi til et stewed kokende vann en halv pakke slik at den vokser i en stekepanne, blanding. Videre i pannen heller vi krem \u200b\u200bog litt koker alt sammen. Det er alt, parabolen er klar, vi bestemmer koteletter på parabolen, vi vanner sausen og serverer.

10. Svinekjøtt Stewed med grønnsaker i ostesaus

Ofte er offal (hjerte, nyrer, lungene, etc.) brukt til å forberede pannekakerens fyllinger og paier, men få mennesker vet at du kan forberede fullverdige andre retter. Jeg vil tilby deg en oppskrift på stewed med svinekjøtt hjerte grønnsaker, du vil like det.

Ingredienser:

Hjerte svinekjøtt (eller biff) - 3 stk;
Løk - 1 stor pære;
Gulrot - 200 gram;
Ost - 200 gram;
Mel - 1 ss;
Salt og andre krydder - å smake.

Hvis i stedet for svinekjøttet, vil du steke et biffhjerte, så må matlagingstiden øke fordi det er mye roligere og tøffere.

Matlagingsmetode:

Hjerter kuttet i halvparten, skyll grundig og kutt ned (det er bedre enn lite å bevege seg raskere) halm. Vi rengjør løkene og kutter semiringene, og den rensede gulrot er boblende på en stor rigger.

Vi legger ut hakket med et stråhjerte i sauceriet og litt stek i olje. Etter 5 minutter, legg hakkede grønnsaker og steke alt sammen ca 7-8 minutter, legg til litt buljong eller bare vann inni. Etter det fortsetter hjertet med grønnsaker å sørge for en veldig liten brann i omtrent en time.

Når hjertets skiver blir myke - de vil være klare, legg til tidligere revet ost, mel, favorittkryssene for kjøtt og salt, hvorpå, av og til omrøring til konditoret rundt 15-20 minutter.

Du kan tjene et stewed hjerte på bordet med noen garnityr (poteter, croups, pasta, etc.), det er tilrådelig å sprinkle friske greener på toppen.

11. Beefstrogen fra lever med sopp

Oppskriften på elsket av oss alle Beefstoganov er bare ikke kjøtt og fra leveren og skogs sopp. Og hvis du har et problem med skogs sopp, kan du bruke kjøpt, for eksempel Champignons, jeg tror at Beefstrods med Cmusignons ikke vil være mindre velsmakende enn det viste seg.

Ingredienser:

Lever (biff eller svinekjøtt) - 0,5 kg;
Sopp (enhver skog: hvit, boosaine, etc.) - 200 g;
Luke av Refpse - 2 hoder;
Bulgarsk pepper - 2 stk;
Tomater - 1 stk;
Rømme - 200 g;
Thyme - 2-3 kvist;
Vegetabilsk olje;
Salt, pepper og andre favoritt krydder.

Matlaging:

Vi rengjør leveren fra alle filmer og kutter det med grunt halm (det er lettere å gjøre hvis leveren er litt fritown).

Forkokte og kalde sopp, tomater og bulgarske paprika kutter nøyaktig det samme, og bøyen skinner fint.

Først, i en stekepanne, stek soppene godt, legger løk til dem i slutten (for ikke å huske og ikke brent).

På en annen panne eller på samme, men legger ut soppene stekt med løk i noen retter, og deretter et par minutter under lokkeleveren. Etter det, legg stekte sopp med løk til den ferdige leveren i pannen, bland og la det stjele i ca tre minutter.

Nå, til den allerede godt utvide leveren med sopp, tilsett hakkede grønnsaker og thymes, og fortsett å steke i løpet av 5 minutter før beredskapen til grønnsaker. Bare når tomater og bulgarske paprika vil bli rørt i Beefstrods, legg til rømme, salt og pepper.

Etter ytterligere 5-7 minutters slukking vil vår Beefroganov med lever og sopp være klare.

I stedet for en sidefat, i stedet for en garnityr, brukte jeg ris, vel, og du kan mate den med kokte eller poteter.

12. Lever Pate med grønnsaker

Pastettsammensetning:

500 g svinekjøtt eller biff lever,
250 g skraping,
2 stykker gulrøtter,
søppelhode
Persille rot og selleri rot,
et par pepper erter
muskat.

Matlaging:

Leveren renses fra filmer og bodde, kuttes i små biter. Pork leveren er ønskelig å pre-dock i 1 time i kaldt vann. Skivet kuttet i kuber og vendt mot en rødme utseende litt før utseendet på Rumyanta, det er også stekepannede grønnsaker. Deretter legger du inn i leveren, litt kokende vann og butikker til fullstendig beredskap.

Det viktigste er ikke å overdrive det, for hvis leveren vil stjele for lenge, vil det være tøft og veldig smakløst. Etter leveren med grønnsaker vil være klar til å hoppe over alt gjennom kjøttkvernen to ganger.

Slik at leverpaten viste seg for å være enda mer mild og frodig, bør den tørkes gjennom sikten, og deretter levere og slå til patentsiummassen blir lys og luft. Ferdig pate wrap i en cellofan film eller pergament i form av en rulle, og før servering på bordet, kutt vakre skiver.

13. Stewed svinekjøtt inne med et eple

Svinekjøtt 200 gr.

Kjøttprodukter 200 gr.

Hjerte 200 gr.

Leveren svinekjøtt 200 gr.

Pepper Sharp Pod 1 PC.

Løk 3 stk.

Kinza, koriander 0.5 ch.l.

Khmeli-Sunitels 0,5 ppm

Grønne Kinse 1 poser.

Petrushka 1 pose.

Salt til smak

Hvitløk til smak

Epler 2 stk.

Vin eddik hvit 1 ss.

Matlagingsmetode

Denne kulinariske oppskriften lærte meg å lage mat, min gamle mormor, som levde hele sitt liv i landsbyen. Hun forberedte seg på en russisk komfyr, så jeg husker smaken i mange år. Men jeg har allerede forbedret ham. Lagt til urter som selges fra oss, og her viste det seg et så vakkert måltid.

Hva du trenger å starte. Vi tar svinekjøtt guts og vel min, første brus, slik at det ikke er noen fremmede igjen, så skylles godt under rennende vann. Så kutt og legg i brann. Første vann fusjon. Vi legger lungene, leveren, hjertet og kokken til beredskap.

I mellomtiden, steke løk. Dessuten vil parabolen være bedre.

Våre innsiden var sveiset. Nå kutter de dem i stykker og kaster i en stekepanne til vår steking. Dette legger også til et eple, det bør være surt og søtt og hakket på skiver, alle våre krydder, hvitløk og eddik. Gi femten minutter for å slukke. Server en slik Kushan trenger varmt.

14. Biff hale stewed i duftende saus

Ingredienser

Biff hale - 1 stykke (ca 800g)
Olje "Ideell" Olive - 3 ss.
Løk - 2-3 PCer
Gulrot - 1-2 PCer.
Hvitløk - 3-4 tenner
Salt til smak
Timian (tørket) - ½ ts
Bay Leaf - 1 PC
Ferskhjertet pepper - å smake
Vin Dry Red - 200 ml
Tomater stykker - 150 ml.
Hvete mel - 1 ss.

Hvordan lage mat

Skyll og tørk halen. Klipp halen i stykker på ca 4 cm. Obraze stykker i mel fra alle sider. Hell oliven "Ideal" i Multivarka-bollen og på "stekeprogrammet" forbereder biter av hale, snu over et par ganger.

På slutten av programmet, legg til løk kuttet i en stor terning, en gulrot, hakket av store pars og hele hvitløk. Plasser tomater. Sett krydderene i bollen på multikosteret (Bay Leaf, Thyme, Pepper og Salt), bland alt og hell rødvin. Velg "Slukningsprogrammet" og kok kjøtt 2-3 timer, avhengig av delproduktet (enn yngre enn det opprinnelige produktet, jo raskere vil kjøttet forberede seg). Du kan gå på "i morgen" -programmet i ytterligere 30 minutter-1 time. Hvis nødvendig, legg litt vann i matlagingsprosessen.

Stewed skiver av hale sammen med den resulterende sausen serverer med poteter eller kokt ris.

15. Nyrer rolig en La Julien

Ingredienser

1. Nyre Calf-0,5 kg
2. Luk-1 stor pære
3. Selleri rot-stykke med et annet eple
4. Søt pepper-1 stk midt
5. Krem 20% -200 ml
6. Pepper Red Ground-0,5 ts (eller av muligheter)
7. Paprika Hammer Sweet-1 Tea Spoon
8. Pepper Black Ground - til smak
9. thyme-klype
10. Fast ost, fortrinnsvis akutt-50 g
11. Vegetabilsk olje - 1 kunst. skjeen
12. Sennep spisestue - 1 teskje

Hvordan lage mat

1. Rolig nyrene rengjort fra overflødig fett, kutt sammen og suge i kaldt vann timer med 5, skiftende vann hver time. Så kutte nyrene til store. Hell ferskt kaldt vann, kom til å koke, slå sammen vann, hell kokende vann og topp i 5 minutter. Kast nyre til sikt og tørk. Kutte skiver.

2. Klare grønnsaker, skyll og chuck halm.

3. Varm oljen og litt stek løk og selleri. Legg nyrene og fortsatt stek til en skorpe. Legg pepper, varme opp.

4. Hell hele krem, kom med til koking og stuing, løft oppvarming til et minimum. Salt, legg til sennep, paprika og timian, bland godt og ta med tykkere.

5. Forvarm ovnen til 200 grader. I muggene legger du et lag med parabol eller potetmospoteter. From ovenfra satt nyrene og dryss fint revet ost.

6. Kjøp fra den fremre paprika og bake i ovnen før dannelsen av en ruddy skorpe. Server varm mat, det ville være fint med et glass tørr hvitvin og friske grønnsaker.