Deilige bakte patties med kjøtt. Patty med kjøtt fra ferdig deig

08.09.2019 Vegetabilske retter

Feedly gjær deig i henhold til gost for paier er rett og slett flott. Det er luft, lett, det er veldig hyggelig og lett å jobbe med det. Patties fra en slik deig forblir frisk og ikke bekymre deg. Hakket kan være noe, søtt og ikke søtt, viktigst, det bør ikke være flytende, bør ikke flyte. Jeg vil forberede gjærdeig patties med hakket kjøtt.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: i ovnen .

Ingredienser:

for deig:

640 g topp klasse mel
46 g Sahara
69 g myknet margarin (og bedre 70 g smør)
70 g egg melange (2 egg)
8 g salter (1 ts uten et lysbilde)
23 g frisk gjær
170 g vann (mer pluss 150 g)

for hakket kjøtt:

600 g blandet hakket
1 Lukovitsa.
salt, pepper å smake
2 ss. vegetabilsk olje
vegetabilsk olje for kutting deig.

Forberedelse av pogs.

Først må du lage et lag. Vann (170 ml) varm opp til 30 grader. Skjul gjæren i vannet og bland. I en stor kopp (ca. 2 liter), bland 240 g mel og vann med gjær. Dekk koppen med en film eller et vått håndkle og sett på et varmt sted (30 grader) uten utkast i 2 timer.
Etter to timer vil Opara stige og øke i mengden to eller tre ganger, så du trenger en stor kopp.
Eggs scatter i koppen og blanding, blandede egg kalles melange i matlaging. Ett egg i gjennomsnitt veier 50 g, det viser seg 100 g, for testen vi trenger 70 g, det er omtrent fra blandingen oppnådd. I de resterende melange, legg til et par spiseskjeer med vann og mens du er til side, børsting av patties før baking.
I en stor kopp, hell de resterende melet, eggene, sukker, myknet olje og salt.
Tilsett stigende Opaire og en annen 150 ml vann. Oppskriften er bare 170 ml, men det er veldig lite, deigen vil knytte nesten umulig. Mange gjesteoppskrifter er skrevet for mange år siden, men så var fuktigheten til melet mye høyere, og i industriell skala er deigen ikke som hjemme, det er teknologer bak testen, og om nødvendig feste den nødvendige mengden vann .
Bruk en mikser eller hender, knead den myke deigen. Plasser den i en stor gryte, eller la den stå i en kopp, hvis den tillater volumet, dekk filmen og fjern inn i et varmt sted i ytterligere 2 timer. En time senere, gjør en deig firmware, for dette, bare med hånden, akkumuler den stigende deigen slik at karbondioksid slippes ut.
Klar gjærdeig i henhold til GOST bør øke godt i mengden å bli frodig.
For hakket meg, stekte jeg bare løk på oljen, tilsatt hakket kjøtt, satte seg, passerte det og stekt til beredskap. Det er viktig at hakket element var klar, og hele fuktigheten vendte ut, men det burde ikke være tørt, prøv. Velkommen hakk.
Smør deigen og overflaten for kutting av vegetabilsk olje. Del deigen på 20 like stykker. Det viser seg for 10 paier per barer, bare 2 barer.
Finn ut deigen i en kake, legg en spiseskje på fyllingen i midten.
Koble i midten og danner en avlang patty.
Sett paier med kjøttfylling som fyller ned på en smurt bakervarer. Gjærdeigen patties er godt øker i størrelse, så la en avstand på 2-3 centimeter mellom dem. Dekk paier med et vått håndkle og la det komme til å nærme seg en annen 20-30 minutter. Forvarm ovnen til 220 grader.
Smør kaker fra gjærdeigen i henhold til det gjenværende pisket egg fra alle sider og legg bake 25-30 minutter til en vakker stekt skorpe. Du kan bruke noe annet.

En fantastisk mulighet til å slukke en lys sult, vennligst hjelp ditt hjem og husk din egen barndom - paier med hakket kjøtt. Bakt, stekt, fra en bakt, puff eller frisk deig, de er vakre i enhver ytelse. Oppskrifter for kjøttfylling og test lagres i Family Notepads, overføres fra generasjon til generasjon.

Hvordan lage paier med kjøtt

Har du en bedriftsoppskrift på slike baking? Vet du hvordan du skal lage kaker med kjøtt, slik at de gir glede ikke bare med sin smak, men også et vakkert utseende, en fantastisk aroma? Hvis ikke - det er på tide å lære dette. Til å begynne med, bestem deg for typen test, metoden for matlaging og fylling. Av den enkle (ferske), puff og deig, er forskjellige bakverk oppnådd. Gode \u200b\u200bpaier stekt i vegetabilsk olje. Hvis de startes rå hakket kjøtt - kalles de whlaries. Deigen for paier kan gjøres selv fra poteter.

Hvordan lage kjøttfylling

Redusert hva som er utenfor? Etter det er det nødvendig å bestemme hva den indre verden av bakingen din vil være. Kjøttfyllingen for paier er laget av rå, stekt eller kokt biff, svinekjøtt, lam. Du kan bruke en fugl (kalkun, kylling) eller kanin. Elskere av offal gir vil glede enkle og komplekse ting med leveren. Ofte er hakkete blandet med grønnsaker, en slags frukt, som starter med denne blandingen stekt eller bakt paier.

Trenger du å steke

Hvor mange eiere er så mange hemmeligheter. Noen av dem foretrekker å steke hakk for paier, andre gjør det ikke. Det kokte kjøttet i fyllingen utføres mild, baking med en slik fylling med glede barn spiser. Stekt hakk med tilsetning av krydder, parseshed løk, blir mer pikant. Du kan prøve fyllingen fra rå kjøtt, vridd og stekt med en stekepanne på en stekepanne. Det er viktig å huske: Når du begynner å skulptere paier, må fyllingen avkjøles.

Oppskrifter

For å velge det beste, prøv annerledes. Nedenfor er ti alternativer for matlaging og fylling. Dette er grunnleggende oppskrifter, erfarne vertinne kan endre dem, erstatte noen ingredienser med analoger. Eksperimenter med fyllinger for å finne ut hva som er mest som dine kjære. Ikke vær redd for å prøve en ny, uvanlig deig. På gjær, på brus, puff, friske, sandete og til og med poteter - hver av dem blir tilstrekkelig grunnlag for bakingen din. Velg din oppskrift på paier, la inn ditt hjem det lukter mer enn ferske bakverk.

I ovnen

Antall deler: 6 (12 stk).
Calorie Dish: 1200 kcal (for hver oppskrift)
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Den enkleste oppskriften på patties i ovnen vil ikke kreve dyre produkter. Alt du trenger vil definitivt finne på kjøkkenet ditt. For fylling, bruk kokt biff eller svinekjøtt. Du kan helt eller delvis erstatte kjøttkjøttet ved leveren (hjertet, lungene, leveren) er egnet. Pass på at du har en tilstrekkelig mengde strikk: Deigen for paier skal gå bra.

Ingredienser:

hvetemel - ca 700 g;
gjær tørr øyeblikk - 1,5 timer.
melk (vann) - 1 kopp;
sukker - 2 ss. l;
solsikkeolje - 50 ml;
salt - 1 ts;
kokt filet - 0,3 kg;
løk - 1 PC.;
krydder.

Matlagingsmetode:

Del i varm melk eller vannsukker, tørk gjær, la stå i 10-20 minutter. Legg til mel. Blandingen skal lignes på deigen for pannen. Skriv inn salt, vegetabilsk oliven (tre spiseskjeer), bland. Gradvis interporere resten av melet, rull den elastiske ballen på testen. Dekk det med et rent håndkle, la en time for to.
Mens deigen er egnet, må du forberede fyllingen. Kokt filet og renset pære vri på kjøttkvern eller kuttet veldig fint. Stek blandingen med resten av vegetabilsk olje. Ikke glem å modne og legge til krydder.
Deigen kom opp med hendene, litt innlegg. Fjern små biter fra ballen, danner en tykkelse på 0,5-0,7 cm med en tykkelse på 0,5-0,7 cm. Det kan bare gjøres med fingrene eller bruke rullestiftet.
Inne i arbeidsstykket Legg forsiktig skjeen avkjølt fylling, forsiktig fest kantene, plasser produkter på en smurt motstykke.
Sov kaker dekker med et håndkle og satt i 20 minutter på et varmt sted.
Bake i forvarmet til 180-200 graders ovn. Baking tid - 20 minutter.

Stekt

Tilberedningstid: ca 3 timer.
Kalorfat: 242 kcal.
Formål: Feil baking, til første tallerken.
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Belyashi, eller stekte paier med kjøtt - en fin måte å slukke sulten for å varme opp og få en hidtil uset glede. Deres kolleger eksisterer i kjøkkenet toll av forskjellige nasjoner. I russiske tradisjoner for å betjene dem med suppe, kjøttkraft, andre varme retter. Det er elskere å spise dem, drikke søt te. Den klassiske fyllingen for paier stekt i en stekepanne inkluderer biff og fett svinekjøtt i halvparten, med tilsetning av løk og hvitløk, men dette er ikke en forutsetning. Enhver høykvalitets hakk er egnet for BELYESHA.

Ingredienser:

hvete mel - 900 g;
melk - 0,5 l;
gjær - 50 g;
sukker - 2 ss. l.;
margarin - 200 g;
egg - 2 stk;
pilot kjøtt - 250 g;
biff kjøtt - 250 g;
løk på (stor) - 1 PC.;
hvitløk - 2 tenner;
baton hvit - 60 g;
kefir - 0,5 glass;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Ta deg med en blind: Avviste gjær, sukker og ett glass mel i oppvarmet melk. For gjæring, gjør en blanding i varme førti minutter. Det skal stige under lyet (lokk, film).
I mellomtiden er det nødvendig å lage mat. Kjøttproduktet hakkes sammen med en pære (du kan bruke den elektriske poengsummen), blanding. Maskinbrød Kefir, legg til en blanding på et kjøtt tomt. Solat, sesong med pepper.
I laget, hell smeltet, avkjølt margarin, egg, gå inn i mel. Vi knekker den myke deigen mens den blir rørt av en skje. Legg deretter testmassen fra bollen på bordet, plukk opp med hendene ved å legge til mel. Deigen skal være elastisk. Dekk det og la det være på et varmt sted.
En time senere, kan du danne og steke whiteesha. Små stykke deigen rynker med fingrene eller rulle rundt roten. Det er nødvendig å sette en skje av fyllingen strengt i midten av arbeidsstykket. Fall kanten ved å trekke dem inn i senteret for å få en pose. Fjern poseformen på pelleten. Fra en av sidene bør det være et lite hull.
Lavere hvitvask på en stekepanne med en kokende olje først med et hull med hull. Stek på middels varme til ønsket ruddy nyanse. Deretter flip Belyash og hold deg i pannen til den andre halvdelen av den er tilberedt.
Sett produktene på parabolen og dekk med en ren klut (håndkle). Strandhvite er bedre enn varme.

Puff.

Tilberedningstid: ca 3 timer.
Antall deler: 8-10 (16-20 stykker).
Kalorfat: 242 kcal.
Formål: Feil baking, til første tallerken.
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Puff bakverk - den høyeste aerobatikken av hjemmelaget baking, du må tinker. Men brukt tid og styrke vil ikke gå ut for ingenting: Puff Pastry Patties vil definitivt glede dine gjester. Selv et passivt barn vil ikke være lunefull ved synet av en slik delikatesse. Multi-layeredness oppnås ved en spesiell metode for å knytte testen, når den gjentatte ganger kollapses og er herliggjort av olje. Så du kan pakke gjær tomgang eller fjær.

Ingredienser:

hvete mel - 0,5 kg;
margarin - 400 g;
egg - 1 PC.;
salt - 1/2 del;
eddik 7% - 1 ss. l.;
vann fra kjøleskapet - 200 ml;
kokt kyllingfilet - 2 stk.;
løk - 1 PC.;
olivenolje - 2 ss. l.;
greener (dill, persille) - en liten bunt.

Matlagingsmetode:

I servise med dimensjoner, bryt egget, tilsett salt, eddik, grundig rør. Legg så mye veldig kaldt vann, da det er nødvendig å få 250 ml av blandingen. Fjern væsken i kjøleskapet.
Polkulo mel helles rett på bordet. Bevæpnet med en stor rister, grind margarin. I ferd med å gni, dypp det i melet ofte. Rør margarin-sjetongene med all mel.
Sett melblandingen og margarinskyvningen, gjør en dypere på toppen og hell forsiktig væske fra kjøleskapet. Bland raskt, danner en klump. Det kan ikke knyttes, bare klipping, samler små fraksjoner av margarin og mel fra bordet.
Ferdige klumper tåler i kjøleskapet minst to timer (det er bedre å starte deigen på forhånd, i seks eller ti timer).
Forbered fyllingen: Vri den kokte fileten, stek sammen med en fin bue. Ikke glem å salt, sesong med krydder og legg til knust grønne omgivelser.
Skiver et stykke deig, rull det inn i reservoaret, danner paiene i hvilken som helst form og straks bake.

Saftig

Tilberedningstid: ca 3 timer.
Calorie Dish: 238 kcal.
Formål: Feil baking, til første tallerken.
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Deilig og saftig får paier med hakket kjøtt i ovnen. Rå kjøtt, omsorg, danner mye juice. Baking, impregnert med dem i midten og dekket med en ruddy skorpe fra oven, ikke bare duftende, men også utrolig vakkert. Kjøttet gjør måten du liker mest. Med ømt kalvekjøtt viser det seg et kostholdsprodukt som passer for babymat. Menn vil sette pris på fyllingen av svinekjøttplater, og elskere av fjærfe kjøtt kan bruke kyllinghakket kjøtt.

Ingredienser:

hvete mel - 0,6 kg;
smør kremaktig - 70 g;
gjær presset - 25 g;
melk - 100 ml;
egg - 3 stk.;
sukker - 2 ss. l.;
kjøtt uten bein - 350 g;
salt - 1 ts;
svart pepper.

Matlagingsmetode:

Sett OPARU: Dra gjær i oppvarmet melk (90 ml), tilsett sukker, la i 30-40 minutter.
Rengjør oljen i 100 ml varmt vann, kul opp til 30 grader. Legg til et par egg, gjør det grundig.
I dypskålen må du koble blandingen med avløpet. Ved å legge til mel med deler, knead den myke, elastiske deigen (det skal holde seg til hendene litt).
Bloom deigen med en klut eller en film, la på et varmt sted å nærme seg. Du kan fortsette å jobbe med ham ikke tidligere enn en time.
Forbered mince, sroping kjøtt og løk i en kjøttkvern to ganger. Salt, pepper, ekorn av ett egg. Tilsett de resterende 10 ml melk. Stuffing fylling for paier er klar.
Del deigen med 10-12 kolobok av samme størrelse, rull dem med en rullestift, og snu i sirkler med en tykkelse på 5-7 mm. Kjøttet blankt overlapper skjeen, plasserer senteret i sirkelen. Ta kanten, danner en pate.
Ved hjelp av silikonbørste, smør den synlige delen av eggeplomme Patty og bake i 15-20 minutter. Den perfekte i ovnen - 190 grader.

Gjær

Tilberedningstid: ca 3 timer.
Antall deler: 5-6 (10-12 stykker).
Calorie Dish: 238 kcal.
Formål: Feil baking, til første tallerken.
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Klassiske gjærpies produseres i store bedrifter, i små bakerier og hjemme. Steg-for-trinns oppskrift med et bilde for slike baking er populært og tilgjengelig. Deigen som er beskrevet nedenfor, er universelt. Fra det bakt boller, kaker søte og salte. Den er egnet for kjøttpies. For fylling, kjødet av noe kjøtt koke, vridd, desisted med en løk og krydder.

Ingredienser:

hvetemel - ca 700 g;
tørr gjær - 2 timer.
sukker - 3 ss. l.;
salt - 1 ts;
melk - 1 kopp;
egg - 3 stk.;
vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
hakket kjøtt - 0,5 kg;
løk - 1 PC.;
malt pepper.

Matlagingsmetode:

Du kan overlate arbeid på kneading test "fagfolk." Dra nytte av brødmaskinen eller kjøkkenprosessen med "Tests" -funksjonen, de vil ikke være verre med dette.
Hvis det ikke er slik mulighet, bland noen av de siktet melet med gjær og sukker. Koble eggene, salt, melk, vegetabilsk olje (tre spiseskjeer), legg til mel til denne melet med gjær, bland skjeen.
Skriv inn gjenværende mel, knead. Du bør ha en mild, myk, men elastisk deig. La det tilnærme en time.
Forbered fylling. Kokt kjøtt og løkkrok i kjøttkvern, yngel, legg til salt, favoritt krydder.
Danner paier, ta av deigen på et stykke, flatt det på håndflaten, fyll med kjøtt og dempe kantene.
Smør hver kake pisket egg. Du kan ganske enkelt bli incacted dem i eggmassen, men dusen er mer økonomisk. Bake varm ovn til en vakker ruddy nyanse.

Med kjøtt og ris

Antall deler: 5-6 (10-12 stykker).
Calorie Dish: 238 kcal.
Formål: Feil baking, til første tallerken.
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

For å forberede paier med kjøtt og ris i ovnen, kan du bruke en hvilken som helst egnet deig: enkel, gjær, puff eller til og med shortbread. Alle disse bakte produktene vil være forskjellige, men hver av dem vil ha en fantastisk smak. Figur og kjøtt kompletterer hverandre, den grønne buen bringer denne duetten til perfeksjon. Velg din deig til din smak - og for forretninger!

Ingredienser:

hvetemel - ca 700 g;
tørr gjær - 2 timer.
sukker - 3 ss. l.;
salt - 1 ts;
melk - 1 kopp;
egg - 3 stk.;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
hakket svinekjøtt - 250 g;
ris kokt - 250 g;
bouillon Cube - 1 PC.;
løk grønn - 5-6 stykker;
malt pepper.

Matlagingsmetode:

I brødmaskinen eller kombinere kok deigen. For å gjøre dette, hell i beholderen flytende ingredienser (melk, to egg, vegetabilsk olje), sovner på topp tørr (mel, sukker, to teskjeer gjær og sukker). Slå på testprogrammet.
I mellomtiden, gjør hakket kjøtt. Puffs stek i en stekepanne. Fett svin trenger ikke ekstra stekolje. I en stekepanne med et non-stick-belegg, ta med kjøtt til beredskap, legg til en myket Bouillon-terning og et lite vann, sluk tre minutter.
Bland hakket kjøtt med kokt ris, svinger smaken og legg til pepper. Klipp løkfjær, bland dem med hakket kjøtt.
Rull gjennom deigen, kutte runde emner, sett inn hver stor skje på fyllingen, tetning ved å limere kantene med hverandre. Plasser på et smurt bakeplate. Du kan gi patties rundt eller trekantet form.
Smør paiene med et egg og bang til en ruddy farge på en skorpe. Temperaturen i ovnen skal ikke være lavere enn 180 grader. Baking tid - ca 40 minutter.

Åpen

Tilberedningstid: ca 2 timer.
Antall deler: 5-6 (10-12 stykker).
Calorie Dish: 251 kcal.
Kjøkken: Tatar
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Disse åpne paier med kjøtt er en av de mest berømte retter av tatarskjøkken. ECHPOCHS, som de kaller tatarene, har en sofistikert fylling av kjøtt, poteter og løk. Når du baker, legger de kjøttkraft, noe som gjør en patty utrolig mild. Det er viktig å forberede seg på riktig måte: Kjøtt og poteter er kuttet i små kuber, løk er en clutch på den grunne siden av risten. Jo mindre potetbiter, desto større er fyllingene som passer i echpochmak (og det skal være mye der).

Ingredienser:

mel hvete varianter av høyere - 600 g;
melk - 1 kopp;
margarin - 125 g;
tørr gjær - 2 timer.
sukker - 1 ss. l.;
muton Pulp eller biff - 600 g;
poteter - 500 g;
løk (stor) - 2 stk.;
smørkrem - 100 g;
egg - 1 PC.;
broth - 2/3 kopper;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

I varm melk, spred gjær og sukker, tilsett smeltet margarin, et lite salt. Snakk med melk, knead den tykke deigen.
Kjøtt, sliping av poteter, Lukovitsa Trate på en rist. Bland komponentene i fyllingen, vann blandingen med smeltet olje, bland. Som krydder bruker pepper. Tilsett salt til smak.
Ruller deigen, kutte runde emner. Legg ut på midten av kakerfyllingen, danner en trekant fra den. Øk kantene på testen til midten av tre sider, hold deg, og la hullet i midten. Det viser seg en trekantet utendørs kake.
Holes dekker "lokk" - stykker av testen, de vil senere bli fjernet.
Vi skifter forsiktig trekantene på bakeplaten, smør egget pisket egg, bake.
10 minutter før slutten av prosessen, fjern bakkebrettet fra ovnen, fjern "Caps", fyll ut hver kake til et par kjøttkopp, gå tilbake for å sette pris på. Total bakingstid - ca 45 minutter, temperatur - 180-200 grader.

På Kefir.

Tilberedningstid: Opptil 40 minutter.
Antall deler: 5-6 (10-12 stykker).
Kalorisk tallerken: 234 kcal.
Kjøkken: Russisk
Vanskelighetsgrad: Bare.

Rask ristet stekt paier i Kefir - en flott løsning hvis baking er raskt nødvendig. Det er praktisk å ta dem til en piknik, sette en skoleboy eller en student i Lanchbox. I motsetning til gjær trenger deigen på kefir ikke langsiktig sang, han trenger ikke tid til å komme opp. For slike paier, bruk hakket fra kokt filet til din smak. Du kan legge til stekte løk, gulrøtter eller friske greener.

Ingredienser:

hvete mel - 600 g;
kefir - 300 ml;
soda - 1/3 h.;
vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
sukker - 1 ts;
salt - 1/3 ts;
farsh - 400-500 g

Matlagingsmetode:

I en bolle, hell mel glid, gjør en dypere i midten. Bland kefir, olje, salt, sukker og brus. Den resulterende væsken helles gradvis i mel, kneading deigen. Det burde litt holde seg i hendene.
Rull opp deigen med platen, kutt ut emnene i form av sirkler.
Sett i midten av sirkelen, danner produktet av ønsket form.
Stek paier, snu flere ganger.
Legg ut ferdige patties i en kapasitans med et lokk.

Med kål

Antall deler: 5-6 (10-12 stykker).
Kalorisk tallerken: 234 kcal.
Formål: Feil baking, til suppe.
Kjøkken: Russisk
Vanskelighetsgrad: Bare.

Som et alternativ for den forrige oppskriften, prøv å lage kaker med kål og kjøtt. Til smaken av kjøtt er ikke "tapt", bør delen av kål ikke overstige 50%. Det er stek eller slukket med løk, gulrøtter, tomat. Du kan bruke hakket med rå kjøtt, som er stekt og blandet med stewed grønnsaker. En slik fylling er perfekt harmonisert med en deig i kefir. For steking, bruk bare raffinert olje.

Ingredienser:

hvete mel - 600 g;
kefir - 300 ml;
vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
soda - 1/3 h.;
sukker - 1 ts;
salt - 1/3 ts;
hakket biff eller fettfattig svinekjøtt - 250 g;
kål stekt eller stuing - 250 g;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

I Kefir, hell ut brus, salt, sukker, omrøring. Tilsett vegetabilsk olje. Hell litt denne blandingen i en mel, brettet i en bolle med et lysbilde, bland raskt i en com deig.
Mens du vil håndtere hakket kjøtt, ikke la deigen pakke den i pakken. Matfilm er egnet for dette.
Hakket kjøtt stekt i en panne til beredskap, koble til stewed kål.
Ved hjelp av en rullestift, rull en del av deigen i et lag med en tykkelse på 0,5-0,7 cm. Klipp sirkler med et glass, start deres kjøttkålfylling. Kantene på kaken holder fast. Stek, starter på siden der sømmen.
Få ferdige paier i en gryte, deksel med lokk eller film.

Med potet

Tilberedningstid: Omtrent en time.
Antall deler: 5-6.
Calorie Dish: 187 kcal.
Formål: Frokost, andre parabolen.
Kjøkken: Russisk
Vanskelighetsgrad: Bare.

Patties med kjøtt og poteter er forskjellige. Denne delen vil beskrive en oppskrift der potetdeigen, og kjøttfylling. Slike paier (de kalles zrazami) er stekt på olje og servert med rømme eller majones. Basen av testen kan være tykke potetmos eller poteter, kokt i uniformet, vridd på kjøttkvernen. Som et hakket kjøtt er kokt kjøtt knust og stekt. Hepage duftende Zrazy - en fantastisk frokost for hele familien.

Ingredienser:

poteter - 600 g;
egg - 2 stk;
kokt kalvekjøtt - 400 g;
løk - 1 PC.;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Kok potetene i uniformet, rent, hopp over kjøttkvern. Tilsett salt, egg og smør til massen blir homogen.
Klipp løk, grind kjøttfileter i kjøttkvernen. Stek løk i olje til gylden skygge, legg til mince, fortsett å steke i omtrent fem minutter. Ikke glem å røre. Solat, sesong med pepper.
Potet deig divider med 10-12 like deler. Hvert stykke knead i håndflatene for å få en rund kake. I midten av det, legg fyllingskuten, hold kantene for å få en piddle. Slik at potetdeigen ikke holder seg i hendene, smør dem med vegetabilsk olje.
Stek Zrazy på høy varme fra to sider.

Med et eple

Tilberedningstid: Omtrent en time.
Antall deler: 4-5 (8-10 klokke).
Kalorfat: 217 kcal.
Formål: Feil baking.
Kjøkken: Russisk
Vanskelighetsgrad: Bare.

Prøv å forberede en deilig baking på oppskriften, som vil virke fantastisk og til og med rart for mange. Patties med kjøtt og epler - en tallerken, verdig gourmet. Det er viktig å velge riktig Apple-klasse. Greens er best egnet, solid, med sourness. Fra de gamle varianter er ideell Antonovka, fra det nye - Grennie Smith. Deigen kan bruke noen. Hvis du aldri prøvde paier med en slik fylling - vær klar, puff.

Ingredienser:

deigen er klar, puff - 0,5 kg;
hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
smør kremaktig - 30 g;
løk - 1 PC.;
apple Green (stor) - 1 PC.;
egg - 1 PC.;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Stek løkene på smøret til det blir vridd. Legg hakk til pannen, stek til beredskap. Solit og krydder med pepper.
Rengjør eplet, kutt det med tynne skiver.
Rull deigen. Del det med 8-10 firkanter. Hold deg på hver fylling blank, dekk den med flere (3-5) epleskiver. Danner trekantede paier, bretter deigen diagonalt og blendende kanter.
Slip den øverste siden av Pies pisket egg, bake ca 40 minutter i ovnen, oppvarmet til 190-200 grader.
Disse paier er svært velsmakende når de blir matet varme.

Video

Tradisjonelle bakte kjøttkaker er godt egnet til første retter, til te eller bare for tilfredsstillende matbit. I dag har du litt ledig tid, så jeg foreslår å lage matlaging pair med kjøtt. Nettstedet har også en oppskrift på gjærpanner med kål, som skinner i en stekepanne.

Forberedelsestid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 2 timer.
Bakingstid: 15-20 minutter.
Ingredienser for 12 paier:

frisk gjær 20 g
melk 250 ml
sukker 2,5 h. L.
salt 0,5 h. L.
hvete mel 450 g (pluss 100 g på befolket)
vegetabilsk olje 3,5 ss. l.
kyllingegg 2 stk.
pork 300 G.
stor pære
hvitløk på Will.
blanding av jordpaprika.

Oppskrift på bakt paier med kjøtt.

1. Forbered hjemmelaget gjærdeig for paier med kjøtt. I en liten bolle, åpne frisk gjær, hell en spiseskje sukker. Hvis du har tørr gjær, ta deretter 10-15 g.

2. Til gjæren helles varm melk, hell en skje med mel og bland godt med en skje.

3. Etter 10-15 minutter begynner gjæren å jobbe, og melkeblandingen vil øke betydelig i størrelse.

4. Sett siktet mel i en dyp bolle, hvor du vil knead deigen. Legg til melet til en klype salt og hell gjærlodd.

5. Start testen av deigen, ta eggene. Husk at noen gjærdeig for paier må knyttes med urviseren. Det er ganske praktisk å bruke den vanlige spiseskjeen. For å gjøre det lettere for seg selv å gjøre deg selv en prosess, bruk for kjøkken kombinert test. Og hvis du er komfortabel og kjent med deigen med hendene, så gjør du det bare på melbordet. Skriv inn vegetabilsk olje og ta deigen til en homogen tilstand innen 7-10 minutter.

6. Plasser deigen i en ren bolle, smurt med olje. Skål med en film og fjern inn i et bortgjemt sted uten utkast.

7. Det nærmet seg deigen ved å plukke ut en gang og igjen dekke med en film, satte en annen 20 minutter til et varmt sted.

8. I mellomtiden forbereder kjøttfylling for bakte paier. For å gjøre dette, trenger du fersk eller kokt kjøtt (svinekjøtt). Ta løken til smak. Eventuelt kan du legge til poteter til å fylle.

9. Slip svinekjøttet på kjøttkvernen, løkene og potetene er fint kuttet i kuber.

10. I en stekepanne, først steke løkene med poteter, og legg deretter til minnes kjøtt. Stek ingrediensene til klare, ca 10 minutter. Slå av brannen, tilsett salt og jordet pepper på fyllingen. Slik at fyllingen raskt avkjølt, la stekepannen stå i bunken.

11. På denne tiden steg deigen for andre gang, du kan fortsette til dannelsen av paier.

12. Dryss et bord litt mel og send deigen på den, del inn i samme stykker.

13. Rull av de runde billettene fra testen, dekk dem med en film.

14. Lever en ball fra deigen og rull den inn i kaken. På midten av kaken, legg kjøttfylling.

15. De to kantene på kaken til toppen, som i bildet.

17. Koble alle kantene på kaken tett og skru den ned med søm ned, sett på pergamentet. Ikke glem avstanden tvert imot mellom paier, fordi de vil bake.

18. Sirkuler paier og gir dem en avstand på 15 minutter. Fjern deretter filmen og smør det piskede egget ovenfra, dryss i et sesam på vilje.

19.Priell 200 grader bake patties ca 20 minutter.

Fjern hjemmelagde bakt patties med kjøtt ut av ovnen, så kul, og bare da kan du tjene dem til bordet.

Min mor alltid gjorde alltid pies. Hun hadde ikke en spesiell oppskrift og alle ingrediensene hun alltid ble lagt til i øyet. Jeg tok samme vane med vane. Det eneste problemet jeg har med mengden salt. Det er vanskelig å gjette med henne, siden jeg ikke alltid vet nøyaktig hva mengden test jeg vil lykkes. Vanligvis skuffer jeg ikke deigen. Så en liten slags fylling.
For matlaging pies, tar jeg en bolle og heller varmt vann i det.

Legg til et par teskjeer med sukker og oppløs gjær.

Jeg elsker å ta i live gjær. Når gjær sprer, legger jeg til et egg og salt, alle blanding og plottemelk. Så, i en liten (par spiseskjeer), legg til mel og forstyrre den med en kil i en væske. Jeg legger til mel til den dannes av hvem som ikke sprer seg som rømme, men også ikke solid.

Jeg dryss en bolle og legger på et varmt sted for å passe deigen.

Mens deigen er egnet, gjør jeg fylling. Kokende egg og steking hakket kjøtt på vegetabilsk olje.

Vanligvis legger jeg mye bue, men denne gangen hadde jeg det ikke i det hele tatt, og jeg erstattet den med en grønn bue for smak og lukt.

Fange deigen tre ganger, og når det er sist egnet, sprer jeg det på bordet, pre-sprinklet med mel

og kutt i små stykker som jeg vil danne paier på.

Dekk deigen med et håndkle slik at det ikke er lurt og ikke dekket med en skorpe.
Danner en piddle.

Strekk forsiktig deigen. Jeg legger inn på fyllingen og legger seg på skuffen. Fyllingen min var nok for 21 kake.

Bakingslaget satt i en varm ovn oppvarmet til 220 grader. På fem minutter reduserer vi brannen til et minimum og baker totalt 20 minutter.

Det viser seg veldig raskt og velsmakende. Slik at kakene var mildt, jeg umiddelbart etter fjerning fra kampen, bruker jeg raskt gjennom en tynn stråle med kaldt vann og satt i en kasserolle - så følger de ikke veldig lenge. Selv den nedre skorpen forblir myk. Strank i en kasserolle under et håndkle.

Deigen er tynn, raskt embarls.

Tid for å forberede: PT02H00M 2 timer.

Omtrentlig kostnad på porsjon: 30 rubler.

Patties med gjærdeig i ovnen med kjøtt

Patties med kjøtt i ovnen - en av favoritttyper av baking for millioner av mennesker. Pies er deilig, kjøtt er velsmakende, og kjøttpies - Splendor! Foto festet.

Jeg vil dele med deg en veldig enkel oppskrift på innenlandske bakt paier med kjøtt på en gjærdeig. Han prøvde å gjøre alt kort og samtidig tydelig og forståelig. Jeg sier seriøst, gjør dem veldig enkle! Selv om du ikke hadde en gjærdeig før dette og hadde ikke paier. Bare følg instruksjonene, og så kan du glede deg selv og dine kjære av denne Kushan.

Disse kjøttpaiene er veldig myke, litt fluffete på grunn av gjærdeig. Når du legger vekt på, må smake reseptorer bare komme glede, siden fyllingen er veldig saftig og duftende.

Vi trekker seg tilbake fra teksten og går til oppskriften selv.

Oppskrift paier med kjøtt i ovnen

Omtrent 10-14 paier vil bli hentet fra disse proporsjonene. Selvfølgelig avhenger alt av deres størrelse.

Ingredienser:

På deigen:

Mel - 300 g
Vegetabilsk solsikkeolje - 30-40 ml.
Vann - 200 ml.
Salt - 2-3 klemmer;
Tørr gjær - 11 g
Sukker - 1 h. Skje;
Kyllingegg - 1 stk.

Fylling:

Kjøtt (svinekjøtt, biff) - 300-400 g. (Du kan ferdig med hakkete.);
Salt - 3 chips;
Bakken svart pepper;
Løk - 200.

Eventuelt kan fyllingen bli vridd av flere forskjellige urter og krydder. Her er det allerede på din smak for å navigere.

Trinnvis matlaging pair med kjøtt i ovnen

Kneading test

Noen patties begynner med matlagingen av deigen. Selvfølgelig kan du bruke de ferdige, kjøpte i butikken, men fortsatt er det bedre din hjemmelaget og velsmakende. I tillegg er deigen for paier veldig enkelt.

Plukk opp tørr gjær i en bolle med vann. Bland godt og gi å stå 7-12 minutter.
Kjør egg der. Tilsett sukker, salt, smør. Rør igjen.
Gradvis hell mel, mens du rører hele tiden.
Masset tett. Sov resten av melet og knær deigen.
Smør deigoljen og sett på et varmt sted, som dekker lokket i 30 minutter. Mens deigen vokser, kan du tilbringe tid på fyllingen.

Kjøttfylling for gjærdeig pies

Hvis du kjøpte hele kjøttet, så skal det bli vridd i kjøttkvernen. Hvis det er en god fersk hakk - gå til neste trinn.

Ren, finkutt løk.
Hell oljer i pannen og stek på middels varme til baugen begynner å rive.
Legg nå ut til løkene i pannen av kjøtthakket kjøtt og stek, omrøring, ytterligere 5-7 minutter. Kjøttet skal endre fargen med rosa til noe nærmere brunt.
Hell 50 ml i pannen. Vann og sørgende på en svak varme, mens overflødig vann fordamper. Ikke glem å røre!
Nå må du hilse, pepper.
Fylling er klar, og vi går til lommene på paier.

Formasjon og baking av paier

Deig strekker seg i pølsen og kuttet i små sider.
Ruller brikkene til tilstanden til pelletsene. Ikke rull veldig tynt.
På hver kake for å sette 1-2 ss. Skjeer av kjøtt.
Nå må du kutte paier. Bare kantene trekker til midten og tett fylt. Som et resultat vil det være klassiske paier med en søm som er over.
Lite bakeplate med folie eller smøre med olje.
Del patties på bakeplaten.

Forresten, det er umulig å sende patties til ovnen. De skal ligge i ca 15 minutter, da vekst og gjæring fortsetter i testen. Som et resultat vil strukturen av deigen av paier være luft, myk som fluffen. En slik operasjon kalles "proofing" av paier.