Gale greier som varer lenge. Pepperrotsnack til vinteren

10.08.2019 Fiskeretter

Et krydret, krydret krydder laget av tomater, pepperrot og hvitløk er veldig populært og er kjent for sine gunstige egenskaper. Adjika tilberedes tradisjonelt om høsten og spises om vinteren. Regelmessig inntak av selv en liten mengde av den kraftige blandingen øker perfekt kroppens beskyttende funksjoner og beskytter mot forkjølelse.

For å tilberede sausen brukes kjøttfulle, kanskje litt bortskjemte tomater. Det er sant at steder med feil kuttes forsiktig ut. Pepperrotrøtter må være tykke og elastiske. For å rengjøre det øverste skallet grundig, kan du bløtlegge røttene i kaldt vann på forhånd. Krydret på retten kan justeres etter mengden tomater som brukes. Jo mer tomat du tilsetter, jo mykere blir sausen.

Krydret adjika med pepperrot passer til enhver hovedrett av kjøtt, fisk eller grønnsaker. Den tilberedes på to måter. Den første er når produktene gjennomgår varmebehandling, og krydderet er godt lagret.

Den andre - rå metoden - krever ikke matlaging, noe som lar deg spare maksimal nytte startingredienser. Men det er neppe mulig å lagre et slikt krydder i lang tid i en varm leilighet. Selv om det er i et kjølig pantry eller kjeller, vil adjika vare hele vinteren hvis husstandsmedlemmer og gjester ikke spiser det først.

Oppskrift på tomater med pepperrot og hvitløk for vinteren uten matlaging – fotooppskrift

Den første oppskriften foreslår å tilberede en enkel varm saus ved hjelp av den andre metoden, uten matlaging. Det ferdige krydderet bevarer alt nyttige funksjoner, og når den regelmessig inngår i kosten, har den en anti-inflammatorisk effekt, hjelper til med å rense blodet og redusere sukkernivået. En eksplosiv blanding av krydret og sunne grønnsaker dreper bakterier og bekjemper infeksjoner i kroppen.

For å forberede deg trenger du:

Et kilo tomater.
100 gram pepperrotrøtter.
100 gram skrelt hvitløk.

Krydder:

30 gram salt.
8 gram sitronsyre.
10 gram granulert sukker.

La oss begynne å lage mat:

1. Skrell hvitløken.

2. Skrell pepperrotrøttene fra det øverste skallet. Så heller vi kokende vann over den, og dette vil myke opp skarpheten. Mal hvitløk og pepperrot i en mikser.

3. Riv de vaskede tomatene. På denne måten vil vi ikke ha tomatskinn i krydderet, bare fruktkjøttet. Dette vil gi sausen et attraktivt utseende.

4. Tilsett hakket hvitløk og pepperrot i de revne tomatene. Tilsett krydder og bland alt godt. La det sitte i omtrent en time. Tilsett sitronsyre slik at krydderet ikke gjærer.

5. Vask og steriliser glasskrukker. La oss koke jernlokkene.

6. Del den ferdige homogene massen i krukker, skru på lokkene og sett dem i kjøleskapet eller den kalde kjelleren.

7. Denne varm saus kan serveres ikke bare på hverdager, men også på helligdager.

Forrett av tomat, pepperrot og hvitløk

I neste oppskrift Av rå type Tre ingredienser spiller også hovedrollene: tomater, pepperrotrot og ferske hvitløksfedd. Det er denne trioen som lager hele den "gastronomiske forestillingen". Rollen som statist i dette fortryllende showet går til sitronsaft. Sukker og salt gir sin egen hyggelige tone.

Og sammen får du en fantastisk forrett som er god å servere til varmt eller kaldt kjøtt eller kylling. Det er ikke mindre smakfullt med vanlig svart brød.

Ingredienser:

Friske, saftige, kjøttfulle tomater – 3 kg.
Pepperrotrot – totalvekt 250-300 g.
Hvitløk - 2-3 hoder.
Salt - 5 ss. l.
Sukker - 4 ss. l.
Sitronsaft (eller fortynnet sitronsyre) – 1 ss. l.

Algoritme for handlinger:

Begynnelsen av forberedelsene - forberedende arbeid, forståelig for alle, kjent for alle - vask av tomater, rengjøring av nellik og pepperrotrot. Vask igjen slik at du ikke kjenner fin sand i snacksen senere.
Deretter må alle grønnsaker hakkes i en kjøttkvern. Dessuten er det bedre å bruke store hull for tomater, og små for hvitløksfedd og pepperrotrot.
Blande aromatisk blanding. Smak til med salt, sitronsaft, sukker.
La stå på et kjølig sted. Etter et kvarter, rør igjen.

Det er klart at det er umulig å spise en slik mengde på en gang. Selv om en stor bedrift samles. Derfor kan arbeidsstykket pakkes i steriliserte og tørre beholdere og forsegles ganske tett. Oppbevares på et kjølig sted - kjeller eller kjøleskap. En del av den velduftende, velsmakende og nyttige produkter Send den umiddelbart til slektninger og venner for smaking.

Pepperrot med tomater, hvitløk og pepperrot

Navnet "Forrett av tomater med pepperrot" høres banalt og vanlig ut; det er en helt annen sak når vertinnen spør gjestene: "Skal jeg servere deg litt pepperrot til kjøttet?" Det viktigste er å ikke umiddelbart ta anstøt av vertinnen for retten som tilbys, men vent på smakingen.

Det er her den sanne karakteren til en person blir avslørt, fordi elskere av krydret krydder ikke kan trekkes bort av ørene fra en slik matbit. Erfarne kone-husmødre, som ser med hvilken glede deres kjære klikker på "Hrenovina", begynner umiddelbart å kreve oppskriften. Forresten, det er slett ikke vanskelig, så alle kan mestre det, selv de uten gastronomisk talent og erfaring.

Ingredienser:

Vakre, saftige, modne tomater – 2 kg.
Pepperrot i form av rot - 100 gr. i totalvekt.
Hvitløk - 100 gr.
Salt - 2 ss. l. (det anbefales å bruke en grovmaling).

Vekten av ingrediensene i snacksen kan reduseres eller økes proporsjonalt. Det anbefales først å forberede en liten porsjon for en smaksprøve, og deretter øke volumene etter behov.

Algoritme for handlinger:

Tomater må være veldig modne og saftige. Skyll fruktene og tørk dem med et håndkle eller la dem stå i luften.
Grav opp (kjøp på markedet) pepperrotrøtter, rengjør dem for sand og skitt. Rens grundig. Skjær i små biter.
Skrell og skyll hvitløksfeddene.
Deretter må du male ingrediensene. Tidligere ble mekaniske kjøttkverner brukt til dette, deretter deres "etterkommere", elektriske kjøttkverner. I dag gjør matprosessorer en utmerket jobb med dette.
Først må du hakke pepperrot og hvitløksfedd, overføre den aromatiske krydrede massen til en dyp beholder.
Skjær deretter tomatene i skiver, legg dem også gjennom prosessoren. Naturligvis vil ikke alle 2 kilo passe på en gang, så sliping bør gjøres i separate porsjoner.
Koble alt sammen.
Saltet må også males med en kaffekvern. Da vil det løse seg opp veldig raskt.

Denne forretten kan serveres nesten umiddelbart etter tilberedning, men kan forsegles, oppbevares kaldt og serveres på helligdager om vinteren.

Trinn 1: klargjør inventar.

Selv om denne imponerende varme sausen holder seg ganske bra, i lang tid, uten mugg eller oksidasjon, er det fortsatt verdt å forberede alt utstyret som skal brukes under forberedelsen av dette kulinariske mesterverket ordentlig! Vask først alle oppvasken grundig under varmt rennende vann med en vanlig kjøkkensvamp og bakepulver, vil den takle alt smuss perfekt. Så liten kjøkkenutstyr hell kokende vann over, og steriliser lokkene med glass på en passende måte, for eksempel i mikrobølgeovn, ovn eller gammeldags på komfyren.

Trinn 2: tilbered ingrediensene.

Når alt utstyret er klargjort, begynner vi å håndtere ingrediensene. Varm først opp en full kjele med vanlig rennende vann. Bruk en skarp kjøkkenkniv, skrell hvitløksfeddene og skyll dem sammen med tomatene. Ha så tomatene i en dyp bolle og hell etter en stund kokende vann fra kjelen.

Blancher grønnsaker inn varmt vann 30–40 sekunder. Etter dette, bruk en hullsleiv, overfør dem til en dyp bolle med isvann og la den stå der til den er helt avkjølt. Deretter tørker vi tomatene med papir kjøkkenhåndklær, fjern skinnet fra dem, fjern fra hvert stedet der stilken var festet, og legg i en ren dyp bolle. Vi tørker også hvitløken og fortsetter til neste trinn.

Trinn 3: tilbered pepperrot uten pepperrot.

Mal alle grønnsakene en og en til purékonsistens direkte i en dyp kjele. Dette kan gjøres ved hjelp av en vanlig kjøttkvern, en stasjonær blender eller en foodprosessor, alt avhenger av ditt ønske og evner. Etter dette, legg til den resulterende massen nødvendig mengde bordsalt uten jod, kvernet sort pepper og bland alt med en spiseskje til det er jevnt.

Deretter legger vi den ferdige chrenoderen i steriliserte halvliters eller liters glasskrukker, lukker dem med tettsittende plast- eller metallskrukorker og plasserer dem på et veldig kjølig sted, perfekt alternativ- kjøleskap og en fin, dyp kjeller. Om omtrent en måned kan du ta den første prøven av denne deilige.

Trinn 4: server pepperrot uten pepperrot.

Pepperrot uten pepperrot serveres kjølt. Den serveres i sausbåter eller dype boller som et tillegg til retter av kjøtt, fisk, fjærfe og vilt, selv om den også er ganske velsmakende med stuet, stekt eller bakte grønnsaker. Denne kjernefysiske blandingen kan lagres i kjøleskap eller kjeller uten å miste smaken i ca. 6 til 9 måneder. Svært ofte er basene under chrenoderen klemt mellom kjøttpaier, pizza, tilsett noen skjeer til krydrede supper, gryteretter og lag smørbrød med det. Nyt velsmakende snacks og ikke bli syk!
God appetitt!

Svært ofte tilsettes malt pepperrotrot til denne typen pepperrot, omtrent 1 kilogram for den ovennevnte massen av ingredienser. De legger også varm rød eller Grønn pepper chili, 2-3 stykker eller etter smak er nok;

Hvis du er redd for at pepperrot ikke skal vare hele vinteren, kok de malte tomatene i 3-4 minutter, tilsett deretter hvitløk, salt og kok alt på middels varme i ytterligere 2-3 minutter. Avkjøl deretter, legg i krukker, forsegl dem med lokk og send til et kaldt sted;

Noen ganger før servering, litt rømme, fløte el fermentert melkeyoghurt, disse ingrediensene gir forrettsausen en mykere, edel smak;

Hvis tomatene er veldig sure, krydre pepperroten med en spiseskje granulert sukker;

Denne retten er kontraindisert for personer som lider av sykdommer mage-tarmkanalen, høy surhet, gastritt, magesår og duodenalsår.

Krydret krydder laget av pepperrot med tilsetning av et bredt utvalg av ingredienser kalles pepperrot, pepperrot, russisk adjika eller ognik. I hele Russland - i Moskva, Ural, Sibir - er denne snacken utrolig populær, spesielt om vinteren. Pepperrot vant folks kjærlighet ikke bare for sin krydrede skarphet, men også for sine helbredende egenskaper.

Dritt

Dedikert til alle spenningssøkere

Khrenovina - dette krydderet kalles "Gorloder", "Hrenoder", krydder "Ogonyok", russisk adjika, "Hrenovina", "Cobra", krydder "Vyrviglaz", "Tistel", "Hrenovaya forrett", "Hrenovina", og i generelt er det bare bord pepperrot. Med mindre det finnes utallige alternativer for tilsetningsstoffer. For de som ikke kan forestille seg livet uten kulinarisk spenning, har OMJ utarbeidet et utvalg oppskrifter på brennende pepperrot. Det er enkelt å tilberede pepperrot: hakk alle ingrediensene, bland, legg i glass og avkjøl. Dette For de som vil lage noe krydret til vinteren, finnes det oppskrifter med matlaging og sterilisering. Forresten antas det at du må grave pepperrotrot i de månedene hvis navn har bokstaven "r", det vil si september, oktober, november. Andre ganger har den ikke den skarpheten og den unike sennepslukten.

Krydret pepperrot serveres vanligvis som saus til hovedretter, og den kan selvfølgelig spises som snacks med brød. Pepperrot er en stor appetittbooster, så spis en skje hjemmelaget pepperrot en halvtime før måltider. Pepperrot bekjemper også forkjølelse godt, derfor er å tilberede hjemmelaget pepperrot en integrert del av hjemmelagde preparater, så sunt og velsmakende, uten at vi ikke setter oss ved bordet. En skål med pepperrot må stå på bordet. Dessuten kan pepperrot tilberedes når som helst på året. Det viktigste er ønsket ditt.

Funksjoner ved å tilberede pepperrot

Denne retten tilberedes ved å male alle ingrediensene, med eller uten koking. Krydret av sausen reguleres av antall tomater, jo mer du tilsetter, jo mildere blir smaken.

Pepperrot - nyttig plante, men samtidig veldig aromatisk og krydret. Derfor, før du lager mat, må du ta vare på sikkerheten din: du kan rengjøre og kutte røttene bare i et ventilert område og helst i nærheten av et åpent vindu. For å forhindre at brennende juice blir liggende på hendene, er det bedre å bruke engangshansker.

For å unngå at øynene dine rinner og aromaen av pepperrot tar pusten fra deg, legg en pose over kjøttkvernen.

Men først, noen få ord om fordelene med det brennende "ugresset". Dette er et utmerket antimikrobielt middel som beskytter mot forkjølelse, gastrointestinale infeksjoner og andre infeksjoner. Pepperrot renser blodet, senker sukkernivået, simulerer nyrefunksjonen, forbedrer appetitten og stimulerer aktiviteten i mage og tarm. Pepperrot hjelper til med å takle overflødig slim og brukes som slimløsende middel. Pepperrot inneholder mer vitamin C enn sitrusfrukter! Men alle disse fordelene er nyttige i maksimalt 2-3 uker etter at pepperroten er kokt. Jo lenger den lagres krydret krydder, jo mindre vitaminer, essensielle oljer og annet biologisk aktive stoffer. Så hvis du har muligheten til å lagre pepperrotrøtter "levende", begravd i sanden i kjelleren - behold den! Og tilbered pepperroten etter behov. Eiere av byleiligheter må fylle opp med pepperrot for fremtidig bruk og i store mengder, men som de sier, det er ingenting å gjøre med det.

Noen få ord om sikkerhetstiltak. For ikke å gråte over kjøttkvernen, kom avanserte brukere opp med en enkel og effektivt middel: legg en plastpose på halsen på kjøttkvernen og knyt den godt, og bind den samme posen på ringen med grillen. Men noen ganger hjelper ikke dette, og husmødre opererer i respiratorer og til og med gassmasker. Det er best å male pepperrot ved hjelp av en manuell kjøttkvern, og i den siste

Det er mange alternativer for å tilberede horloder; hver husmor bruker sine egne ingredienser og triks for å forberede dette uvanlige duftende krydderet til vinteren. Tilberedning av pepperrot krever pepperrot, hvitløk og tomater (selv om det finnes unntak). Prinsippet for å lage en chrenoder er å male og blande komponentene. Hovedkomponentene bestemmer fordelene ferdig produkt:

pepperrot normaliserer tarmfunksjonen, fungerer som et anti-kald, anti-inflammatorisk middel;
hvitløk er et populært antibakterielt stoff;
tomater er rike på mikroelementer og vitaminer.

Pepperrot med matlaging til vinteren

Pepperrot, tilberedt for vinteren, er ideell for kjøtt, fisk, poteter, pasta, dumplings og mange andre produkter. Å nyte krydret smak hele vinteren trenger du en oppskrift på kokt pepperrot til vinteren. De knuste ingrediensene vendes til saus og rulles til krukker, som først må steriliseres. Vedlikehold av renslighet vil holde produktet i riktig form til våren.

Pepperrot til vinteren uten koking

Varmebehandling bevarer ikke alltid alle fordelene ved produktene. Derfor er en oppskrift på pepperrot uten matlaging en måte å lage en deilig saus til vinteren som beholder maksimale fordeler. Høsting av pepperrot for vinteren er mulig uten å koke, fordi rhizom krydret-duftende plante er et utmerket konserveringsmiddel. Denne sausen kan lagres lenge, så du kan trygt koke den inn store mengder, servering på hverdager og videre festlige høytider. For å unngå at den krydrede massen blir sur, kan den fryses ned i små porsjoner.

Og nå - oppskrifter! Siden prinsippet om å tilberede enhver type pepperrot, enten det er en pepperrotmaker, en gorloder, en ogyonok eller en pepperrot, er det samme, vil vi begrense oss til å liste opp de nødvendige produktene og deres mengde.

Hva inneholder den? Pepperrot - tomater - hvitløk

Den klassiske oppskriften for å lage pepperrot - ekte, sibirsk - krever bruk av pepperrotrot og tomater, hvitløk og salt, ofte med tilsetning av chilipepper. Det er tomater som er en obligatorisk ingrediens i sausen – de gir den behagelig surhet og myk opp skarpheten til pepperrot. Noen ganger tilsettes også krydderet paprika og grønne epler. Men her er det viktig å ikke overdrive, for en pepperrotsnacks må være krydret! Derfor kan du legge til grønnsaker, men med måte, ellers vil du miste den veldig "punchy" smaken som vi tilbereder dette produktet for.

Min oppskrift på pepperrotsnacks til vinteren inneholder kun tomater, pepperrotrot, hvitløk og salt. Det viser seg "bakende" og veldig pikant. Hvis det er for sterkt krydret for deg, kan du tilsette flere tomater eller et par grønne epler når som helst, alt etter smak.

Antall serveringer: 20 personer.
Kaloriinnhold i retten: 30 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Kjøkken: russisk.

En enkel oppskrift på pepperrot minimumsmengde komponenter er flott måte behandle pepperrot jordstengler for vinteren. Den rike, velduftende massen vil gi krydder til enhver kjøttrett eller suppe. Sausen inneholder ikke tomater, rødbeter, plommer eller andre mykgjørende ingredienser, så garlorderen vil vise seg sprek. Du kan oppbevare sausen i kjøleskapet eller i kjelleren hele vinteren.

Ingredienser:

pepperrot - 1 kg;
vann - 0,5 l;
sukker - 40 g;
salt - 20 g;
eddik 9% - 50 g;
kanel, nellik - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skrell rhizomene på den krydrede planten, riv eller skjær. Fordel blandingen i sterile glass slik at den opptar 2/3 av beholderen. Tilsett sukker og salt i vannet, kok opp, tilsett krydder. Avkjøl væsken til 50 grader, tilsett eddik. Hell marinaden i glass og rull sammen.

Hvordan tilberede pepperrot med tomater og hvitløk for langtidslagring

Hemmeligheten bak den foreslåtte oppskriften er friskheten til produktene som brukes. Ingen matlaging eller sterilisering er nødvendig. Bare naturlig rik smak, bevart i lang tid, uten ekstra triks.

Ingredienser:

Tomater - et par kilo.
Hvitløk - 150 gram.
Pepperrotrot - 350 gram.
Salt - 15 gram.
Sukker - 10 gram.

Utbytte: 2 liter.

Kokeprosess:

Skyll tomatene grundig. Fjern alt unødvendig. Å kutte i to. Klipp ut stilken.
Skrell hvitløksfeddene. Skrell skinnet fra pepperrotroten.
Skjær roten i små biter. Ha i blender. Kvern grundig til den er jevn.
Legg hvitløksfeddene i en kjøttkvern og bearbeid godt.
Finhakkede tomater føres også gjennom en kjøttkvern. Ikke glem å helle den resulterende juicen i en forberedt beholder.
Ha alle ingrediensene i en kjele og rør.
Tilsett salt og sukker. Fordel den resulterende sausen i ferdiglagde krukker. Lukk godt med lokk. Sett i kjøleskapet.
Pepperrot kan konsumeres umiddelbart. Den vil få mer smak i løpet av 3-5 dager.

Frem til januar kan du gi deg selv en velsmakende og sunn matbit som kan diversifisere enhver fest og legge til den stor kvantitet smaksfasetter.

Klassisk oppskrift for å lage pepperrot: velsmakende og rask

Den tradisjonelle oppskriften for å tilberede klassisk pepperrot inneholder bare tre hovedkomponenter. Hovedvanskeligheten i prosessen er forbehandling grønnsaker. Du kan forenkle prosedyren hvis du forsømmer å fjerne frøene fra tomaten. I dette tilfellet kan du ikke lagre det ferdige produktet i lang tid, siden frøene raskt kan forårsake gjæring.

For å tilberede pepperrot fra tomater trenger du:

Tomater (modne) - 4 kg
Pepperrot - 200-300 g
Hvitløk - 10−20 fedd
Vegetabilsk olje - 1 kopp
Salt - etter smak

Slik lager du hjemmelaget pepperrot: Pepperrot kan lages av enten ren tomatjuice eller revne tomater revet eller hakket. Her vil tomaten inneholde korn.

Vask tomatene og skjær av stilken. Skjær i biter.
Riv tomatene og hell den resulterende saften i en stor kjele. Finhakk også pepperrotroten her.
Kvern også hvitløken gjennom en kjøttkvern eller riv den. Koble til alle komponenter. Blande.
Tilsett salt etter smak og hell i vegetabilsk olje.
Pepperroten er klar, men for større smak må den stå i kjøleskapet i 1-2 dager.
Dagen etter kan du spise den.
Hell pepperroten i sterile glass.

Vanligvis har de ikke nok tålmodighet, og de spiser pepperrot med en gang med en stor skje, og legger den på et stort stykke brød. Godt dritt går inn i nesen og sykdommer (hvis noen) forsvinner av seg selv. Tilbered pepperrot for hele familien, lær barna dine å spise den og øk deres immunitet. God appetitt!

Hjemmelaget pepperrot med rødbeter (pepperrot med rødbeter)

Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 68 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Pepperrot med rødbeter er et lyst, kraftig krydder som vil avsløre smaken av kjente retter på en ny måte. Pepperrot oppskrift hjemmelaget for vinteren er så enkel at du kan begynne å lage en matbit når som helst. Det meste enkle produkter. Hovedhemmeligheten deilig saus- frisk og kraftig rot, samlet om høsten. Ved å tilsette noen få ingredienser får du en godbit du kan nyte hele vinteren.

Ingredienser:

pepperrot - 400 g;
rødbeter - 200 g;
vann - 100 ml;
bordeddik (9%) - 1 ss. skje;
sukker - 1 ss. skje;
salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

Skrell og hakk roten. Det vil være vanskelig å rive sterk pepperrot, så det er bedre å gjøre det i en kjøttkvern eller med en blender. Skrell rødbetene og hakk. Du kan bare bruke betejuice, uten fruktkjøtt. Kombiner alle ingrediensene fra oppskriften og bland grundig. Vannmengden kan justeres ut fra saftigheten til rødbetene. Legg i forhåndssteriliserte glass ferdig saus, lukk lokket godt og oppbevar i kjøleskapet.

Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 41 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Pepperrot med tomater og hvitløk for vinteren er en klassisk variant, hvis smak enkelt kan endres ved å tilsette tilleggsprodukter, for eksempel plommer, til de vanlige ingrediensene. Pepperrot tilberedt for vinteren får en spesiell pikanthet, syrlighet og en utrolig fruktig aroma. Plomme pepperrot gir vinteren vanlige retter nye smaker. Det er enkelt å tilberede ildkrydder, men det er bedre for nybegynnere å ta detaljert oppskrift med foto.

Ingredienser:

pepperrot - 300 g;
tomater - 1 kg;
hvitløk - 200 g;
varm paprika— 1 liten pod (valgfritt);
sure plommer - 200 g;
salt - 1 ss. skje;
sukker - 1 ss. skje;
eddik (9%) - 100 ml.

Matlagingsmetode:

Rengjør, vask og tørk produktene. Før alt gjennom en kjøttkvern, bland, tilsett salt, sukker, eddik. Legg i steriliserte glass, lukk med lokk og oppbevar i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Hvis du trenger å øke holdbarheten, bør du koke blandingen før du legger den i glass.

Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 48 kcal per 100 g.
Formål: krydder. Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Pepperrot til vinteren kan tilberedes hjemme uten tomater. En av originale oppskrifter— pepperrot uten tomater med hvitløk, paprika og varm pepper. Denne snacksen er uvanlig, brennende og utrolig velsmakende. Fans av kulinarisk spenning vil sette stor pris på dette interessante produktet. Hvordan tilberede en så unik godbit? Selv en nybegynner kokk kan takle oppgaven: observer proporsjonene og følg instruksjonene for å behandle husholdningen din med en original rett.

Ingredienser:

pepperrotrot - 200 g;
paprika - 200 g;
rød varm pepper - 200 g;
hvitløk - 200 g;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode: Skrell, vask og mal produktene i en kjøttkvern eller blender. Bland alle ingrediensene, tilsett salt etter smak. Overfør blandingen til steriliserte glass med lokk og oppbevar i kjøleskapet i 6 måneder.

Hvordan lage pepperrot så den ikke blir sur

Pepperrotsaus er velsmakende og sunt. Det forsyner kroppen perfekt nyttige vitaminer. Noen ganger hender det at mellommåltidet begynner å bli mugne eller surt. I dette tilfellet bør du på ingen måte forsømme den velkjente regelen: det ferdige produktet må oppbevares i kjøleskapet.

Plassering i steriliserte krukker og rene plastlokk forhindrer tilsetning av ekstra konserveringsmidler: eddik, aspirin eller sitronsyre.

Suring av pepperrot kan være forårsaket av:

Ingen forhåndssterilisering av glass.
Mangel på naturlige konserveringsmidler: hvitløk eller salt.
Bortskjemte produkter.
Oppbevaring av arbeidsstykket på et varmt sted.

Standard nylonlokk er flotte for langtidsoppbevaring. Hvis du skal lagre den i en glassbeholder over lengre tid, er det lurt å legge flere lag med cellofan under skrukorkene - dette vil redusere inntrengningen av luft.

Epler med pepperrot til vinteren

Koketid: 15 min.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 53 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Kjøkken: russisk.

Pepperrot med eple til vinteren passer bedre enn andre typer pepperrot til påleggsretter: gelé, kokt svinekjøtt, gelékjøtt. Krydderet serveres også med suppe, salat, og det passer også til en sandwich. Oppbevarer du pepperroten i kort tid, klarer du deg uten eddik. Når den ikke er for hånden fersk pepperrot, tørt pulver tilberedt fra roten på forhånd er egnet: for dette gnis rhizomet på grovt rivjern, tørket i ovnen og malt i en kaffekvern. Før bruk må den bløtlegges varmt vann. Du kan diversifisere oppskriften med sitronskall, paprika, hvitløk og andre produkter.

Ingredienser:

epler - 2 stk.;
pepperrotrot - 50 g;
hvitløk - etter smak;
salt - en klype;
sukker - etter smak;
eddik 9% - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

Skrell eplene, fjern frøene og skrell, stek i ovnen eller stek i mikrobølgeovnen.
Skrap det øverste laget av skinn fra roten, mal det sammen med eplene i en kjøttkvern.
Bland alle ingrediensene og ha i sterile glass.
Bruk kjøleskap til oppbevaring.

Pepperrot uten hvitløk til vinteren

Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 48 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Pepperrot med tomater uten hvitløk blir spesielt pikant om du tilsetter krydret og Paprika. Hvordan tilberede en slik saus? Bare hakk og bland ingrediensene! Ferdig varm saus spises litt om gangen, så det er bedre å lagre den i små glass. Server krydderet kjøttretter, og legger til en russisk brennevin til favorittretten din. Krydret, rik pepperrot vil gi sin egen smak til enhver fest.

Ingredienser:

pepperrot - 200 g;
tomater - 1 kg;
søt rød pepper - 0,5 kg;
chilipepper - 1 belg;
salt - etter smak;
eddik essens - 1 ss. skje.

Matlagingsmetode:

Skrell og hakk roten.
Skrell tomater og paprika og mal dem i en kjøttkvern.
Bland alle ingrediensene, tilsett salt og eddik.
Legg sausen i steriliserte glass med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Pepperrot med tomatpuré - oppskrift

Koketid: 30 minutter.
Antall serveringer: 20 personer.
Kaloriinnhold i retten: 47 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage pepperrot hvis du ikke har modne tomater? Bevæpne deg selv tomatpuré! Dette vil forverre fordelene med det ferdige produktet noe, men hvis du velger riktig pasta, vil det ikke ødelegge smaken i det hele tatt. Gi preferanse til krukker som ikke inneholder konserveringsmidler, Modifisert stivelse. Pepperrot med tomatpuré tilberedes enda raskere, fordi det ikke krever tilberedning av tomater.

Ingredienser:

tomatpuré - 400 g;
pepperrot - 1 kg;
paprika - 1 kg;
vegetabilsk olje - 200 g;
sukker - 1 glass;
salt - 1 ss. skje;
eddik 9% - 100 g.

Matlagingsmetode:

Skrell roten og pepperen og kjør gjennom en kjøttkvern.
Bland grønnsaker med tomatpuré og la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett de resterende ingrediensene og kok i ytterligere 1-2 minutter.
Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Krydret pepperrot "Ogonyok"

"Ogonyok" er en veldig kraftig, sterk og krydret forrett. Den bruker ingredienser som tomat og pepperrot. Til tross for dette er pepperrot ikke bare velsmakende, men også sunt. Tross alt hjelper hvitløk og pepperrot, som er inkludert her, å fjerne overflødig slim fra kroppen, bekjempe forkjølelse, bidra til å øke appetitten og aktivere tarmfunksjonen.

Pass på at pepperroten din ikke ødelegges utilsiktet, siden den hovedsakelig inneholder plantedeler og juice, samt en svak saltløsning og vann. Det er i denne løsningen at bakterier overlever uten problemer og formerer seg veldig raskt. Hvis du lager en løsning mer mettet med salt, vil pepperrot vise seg å være litt oversaltet. Saften skader ikke mikrober, men kan bare irritere slimhinnene til store dyr.

Ingredienser:

kilo søt pepper,
kilo tomat,
seks pepperrotrøtter,
1 hvitløk,
en spiseskje hver av sukker og salt

Slik lager du krydret pepperrot:

Alt er veldig enkelt. Kvern alle ingrediensene i en blender eller kjøttkvern. Bland alt grundig og pass på å la det stå i minst tre timer slik at både salt og sukker løser seg godt opp i det. Hell pepperroten i glass. Plasser den på de nederste hyllene i kjøleskapet.

Pepperrot snack

4 store pepperrotrøtter,
5 kg tomater,
1 stort hvitløkhode,
1 ss. salt.

Hvordan lage pepperrot hjemme - oppskrift

Pepperrot er en utmerket saus med en behagelig skarphet og aroma, som gir kjøtt, alle hovedretter og fjærfe sin unike og raffinert smak. Det skal også bemerkes at jo mer pepperrot og hvitløk du tilsetter i en slik saus, jo lenger varer den. Hvis pepperroten din er for krydret, kan du legge til 1 revet Antonovka-eple. Så oppskriften vår nedenfor vil fortelle deg hvordan du lager sibirsk pepperrot, den ekte varen. Du vil selvfølgelig bli overrasket når du ser olje i en pepperrotoppskrift. Denne ingrediensen er bare nødvendig for å forhindre at pepperrot-snacksen surner og mugg dannes på toppen av den. Jeg håper at denne lille hemmeligheten vår vil være nyttig for mange.

Ingredienser for pepperrotoppskrift:

kilo røde modne tomater;
300 gram pepperrotrot;
100 gram hvitløk;
vegetabilsk olje;
salt etter smak

1. Skyll tomatene godt og skjær dem i like store biter, hvis mulig.

2. Ta pepperrot, rens den for urenheter og skyll den.

3. Vri tomatene gjennom en kjøttkvern, sammen med skinnet, eller kvern dem med en blender.

4. Hvis du fortsatt bruker en kjøttkvern, så sett en plastpose på den og knyt den skikkelig. Før bitene av pepperrot én etter én direkte inn i denne posen, og spar deg dermed for den ekstra bitterheten som skiller seg ut og fra tårer når du blar gjennom den.

5. Hvitløksfedd, skrelt, passerer gjennom en hvitløkspresse.

6. Bland alle grønnsakene i en bolle og tilsett salt etter smak.

7. Hell dem i en sterilisert krukke, hell omtrent en centimeter vegetabilsk olje på toppen og lukk med et nylonlokk.

8. Legg pepperroten på et kjølig, mørkt sted. Pepperrot serveres til fjærfe, kjøtt, supper, grønnsaker eller fisk.

Den samme oppskriften brukes til å tilberede pepperrot til vinteren.

Dritt

3 kg tomater,
1 kg pepperrot,
1 kg hvitløk,
salt, sukker etter smak.

Chronoder hvitløk

1 kg pepperrot,
1 kg hvitløk,
10 ss. salt,
20 ss Sahara.

Vyatka pepperrot

1 kg tomater,
1 stor pepperrotrot,
100 g hvitløk,
sukker, salt.

Pepperrot "Table"

Ingredienser:
1,5 kg pepperrotrot,
1 ss. salt,
3 ss. Sahara
1 sitron.

Forberedelse:
Mal pepperrotrøttene i en kjøttkvern, tilsett salt og sukker, hell i kokende vann, rør raskt til konsistensen av en tykk pasta. Del den resulterende blandingen i rene krukker, tilsett noen dråper sitronsaft i hver og lukk lokkene. Før bruk kan du blande det med rømme.

Tistel

Ingredienser:
1 kg varm pepper,
1 kg hvitløk,
1 kg tomater,
1 kopp eplecidereddik
1 stor pepperrotrot,
salt.

Forberedelse:
Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, pepperrotrot til slutt. Bland med eddik og la stå i 12 timer. Spres av rene banker, forsegle (ikke rulle sammen). Lagres kjølig.

Pepperrot snack med gulrøtter

2 kg tomater,
100 g pepperrotrot,
100 g hvitløk,
600 g gulrøtter,
1 belg varm pepper,
8–10 dråper 70% eddik,
salt etter smak.

Gorloder med søt pepper

3 kg tomater,
1 kg søt pepper,
2-3 varme paprika,
1 kopp hvitløk,
salt, sukker, malt svart pepper etter smak.

Adjika uten matlaging

10 søte paprika,
20 belger med varm pepper,
4 pepperrotrøtter,
2 bunter persille,
2 bunter dill,
200 g hvitløk,
2 kg tomater,
4 ss. sukker,
4 ss. salt,
1 ss. eddik.

Pepperrot med rødbeter raskt :

Bland revet pepperrot med revet rå rødbeter. Denne blandingen varer ikke lenge.

Eller en til rask oppskrift: mal en middels pepperrotrot og 2 epler gjennom en kjøttkvern, smak til med rømme og honning eller vegetabilsk olje og eplecidereddik.

Rask dritt

Ingredienser:
1 kg tomater,
300 g pepperrotrot,
200-300 g hvitløk,
salt, malt svart pepper etter smak,
rømme 35% fett.

Forberedelse:
Skjær tomatene på tvers, blancher i kokende vann, skyll med isvann, fjern skinnet. Finhakk hvitløk og pepperrot, bland alle ingrediensene, tilsett salt og kvernet pepper. Tilsett litt rømme med høyt fettinnhold til den resulterende massen og bland godt.

Pepperrot syltet

Ingredienser:
1 kg pepperrotrot,
200 ml 3% eddik,
15 g salt.

Forberedelse:
Mal pepperrot i kjøttkvern, bland med salt og eddik, varm inn emaljeretter. Legg i glass og steriliser: halvlitersglass - 15 minutter, litersglass - 20 minutter. Rull opp.

Adjika "Ogonyok"

Ingredienser:
2,5 kg tomater,
500 g søt pepper,
500 g søte og sure epler,
500 g gulrøtter,
120 g hvitløk,
75-100 g varm pepper,
50 g persille,
50 g dill,
250 g vegetabilsk olje,
2 ss. 9% eddik,
salt,
malt svart pepper.

Forberedelse:
Skrell eplene fra frøene, og mal alle ingrediensene, unntatt urtene, gjennom en kjøttkvern. Tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper til den resulterende massen og kok videre langsom brann. Kok i ca 2 timer. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter. Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Kokt pepperrot

Ingredienser:
3 kg tomater,
100 g hvitløk,
200 g pepperrotrot,
400 g søt pepper,
2 ss. Sahara,
3 ss. salt,
malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Mal tomatene og kok dem opp middels varme i 20 minutter. Hakk i mellomtiden pepperrotrot, hvitløk og paprika, tilsett tomatmassen og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett sukker, salt og malt pepper på slutten av kokingen, legg i steriliserte glass og rull sammen.

Pepperrot marinert med rødbeter

Ingredienser:
1 kg pepperrotrot,
1 kg rødbeter.
Marinade:
4 glass vann,
2 kopper 3% eddik,
40 g salt,
40 g sukker.

Forberedelse:
Kok rødbetene i en time, skrell og skjær i tynne skiver. Mal pepperrotroten. Legg i glass, vekselvis med pepperrot i lag. Hell i marinaden og plasser for sterilisering: halvlitersglass - 15 minutter, litersglass - 20 minutter. Rull opp.

Som du kan se, er det ikke mange alternativer. Og hva kan du finne på når du tilbereder en drapskrydret pepperrot eller adjika? Å brenne pepperrot om vinteren vil hjelpe deg å unngå all forkjølelse. Gode forberedelser!

Pepperrot forrett - matlagingshemmeligheter

Når du forbereder pepperrot for vinteren, bruk noen tips for å sikre at krydderet blir en suksess, og du trenger et minimum av tid og krefter for å forberede det:

Når du velger hovedkomponenten for garlorderen, gi preferanse til stykker som ikke er for små eller store. Den deiligste jordstengelen vil være 25 cm lang og 3 cm bred. Det skal ikke være flekker eller skader på overflaten.
Du kan oppbevare fersk rot i kjøleskapet i opptil 3 uker hvis du pakker den inn i matfilm. Frysing av produktet er tillatt.
I oppskrifter kan du bruke grønne tomater sammen med modne tomater, eller tilberede en horloder utelukkende med dette umodne produktet.
Ved oppbevaring av pepperrot går noe av krydret bort, så du kan legge litt mer hvitløk, pepperrot og pepper i glass som du planlegger å åpne mot slutten av vinteren.
For å lagre den ferdige pepperroten kan du velge en fryser. Små porsjoner av sausen blir garantert ikke sur, og de trenger bare å tines før bruk.
Du kan myke opp den brennende tilberedningen før servering ved å tilsette honning eller rømme i sausen.

Hvordan forlenge holdbarheten

som dette deilig matbit Alltid en fornøyelse å servere. Det hender at hun ikke "lever" for å se noen viktige datoer på grunn av visse omstendigheter. Og dette er ikke antall forberedte preparater, men banal mugg og surring. Derfor prøver noen husmødre med alle tilgjengelige midler å forlenge holdbarheten. For disse formålene brukes ekstra konserveringsmidler eller sausen kokes. Som et resultat jevnes de gunstige egenskapene ut, og smaken blir mindre levende. Men det var ikke det du ville oppnå når du lagde mat?

Friskheten til grønnsaker i pepperrot er nøkkelen til dens ekstraordinære smak og aroma. Og adjika kan tilberedes uten dette. Derfor, for å forlenge holdbarheten til en rett, bør du bruke et velkjent triks: hell saus over toppen solsikkeolje. Noen håndverkere bruker sennep til disse formålene, selv om det er med det de smører lokket.

Hvilken metode du skal velge bør avgjøres basert på smakspreferanser. Vegetabilsk olje vil legge til flere kalorier til retten, og sennep vil legge til visse smaksnotater.

Pepperrotrøtter skal være av høyeste kvalitet. Preferanse bør gis til siste høsting. I dette tilfellet vil smaken være så rik og sterk som mulig. I tillegg varer snacken tilberedt på slutten av høsten lengst og lagres.
En av nyansene til forberedelse er riktig bevart rot. Smakskvaliteter og de fordelaktige egenskapene vil bli bevart i tre uker. I dette tilfellet er det å foretrekke å grave det ut før du tilbereder pepperrot.
For å forhindre at pepperrot irriterer slimhinnene i øynene når du lager mat, bør du dekke kjøttkvernen med et skjerf eller en plastpose. Hvis mulig, tilbered mat utendørs.
Du kan legge til forskjellige produkter i hovedoppskriften. For å tilføre spesiell surhet kan et eple eller stikkelsbær være passende, forskjellige typer det er et godt utvalg av paprika smaksopplevelser. Ulike greener vil gjøre pepperroten til en spesielt rik saus.
Hvis du tilbereder en matbit fra en tørket rot, anbefales det å tilberede den riktig: skrell, kutt, tørk i ovnen, kvern i en kaffekvern. Legg i glass og oppbevar.

En interessant saus som enhver fan vil like. velsmakende snacks. Pepperrot er deilig når som helst på året. Den kan enkelt tilberedes både sesongmessig og som langtidspreparat.

Ikke alle vet hvordan pepperrot tilberedes for vinteren, men mange liker det brennende matbit. Dette er en tradisjonell russisk saus eller varmt krydder som går under flere navn med samme navn: gorloder, khrenoder, ogonek. Den grunnleggende komponenten i oppskriften er pepperrot, som har viktige fordeler for menneskekroppen.

Pepperrot: fordeler og skader

Pepperrot eller pepperrot faller mer i smak hos hannhalvdelen, på grunn av dens pikante smak. Selv om det anbefales til alle, som nyttig supplement til retter, som skyldes hovedingrediensen - pepperrot. Når det gjelder vitamin C-innhold, overgår det til og med appelsiner, og i næringsverdi - rødbeter, gulrøtter og kål.

I tillegg til vitaminer og mikroelementer inneholder pepperrot bioaktive stoffer - fytoncider, med en kraftig antibakteriell effekt. Pepperrot er vist til regelmessig bruk, som et profylaktisk middel mot forkjølelse og virusinfeksjoner. Det anbefales spesielt å hamstre pepperrot til vinteren, når kroppen trenger mest støtte.

Gunstige effekter av pepperrot:

Har antiseptiske og regenererende egenskaper. Ofte brukt i behandlingen av purulente lesjoner på huden.
Hjelper med å fjerne slim fra lungene.
Normaliserer arbeidet Fordøyelsessystemet: øker appetitten på grunn av økt produksjon av magesaft.
Eliminerer tetthet i galleblæren og leveren.
Reduserer kolesterolnivået i blodet og akselererer blodstrømmen.
Har en positiv effekt på den kvantitative indikatoren for glukose.
Normaliserer nyrefunksjonen, som hjelper til med å rense kroppen for avfall og giftstoffer.
Dette er et utmerket middel mot anemi, som forklares med det høye jerninnholdet i grønnsaker.

Viktig! Gorloder (pepperrot) brukes ikke som medisin - det er et velsmakende mattilsetningsstoff som spiller en støttende rolle i behandlingen av en bestemt sykdom. Det anbefales å konsultere en lege først, da det er en rekke medisinske kontraindikasjoner for bruken.

Du kan spise dritt, men uten fanatisme. På grunn av den økte skarpheten er det fare for brannskader i tarm- og mageslimhinnen. Du bør ikke spise mellommåltidet hvis du har sår, akutt nyre- eller leversvikt.

Kaloriinnhold i pepperrot

Hvor mange kalorier det er i pepperrot er av interesse for flere kvinner som ser på figuren deres. De er til stede i snacken, men på grunn av dens evne til å akselerere metabolske prosesser, dveler de ikke. Det anbefales å kombinere med fete retter. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i pepperrot uten grønnsaker per 100 g porsjon er 64-66 kcal, med tomater - 35 kcal. Den ernæringsmessige verdien bestemt av fordelingen av BJU: fett - 0,7 g, proteiner - 0,9 g, karbohydrater - 12 g.

Råd! Jo ferskere pepperrot, jo sunnere er den. Den originale sammensetningen er fullstendig bevart i en måned fra forberedelsesøyeblikket. Derfor anbefaler ernæringseksperter å lagre pepperrotrot for vinteren, og lage pepperrot av den etter behov.

Pepperrotoppskrifter for vinteren

Uansett hva de kaller dette deilige krydderet, er essensen i oppskriften den samme – en blanding av pepperrot, med ulike tilsetningsstoffer som gir en pikant smak. Sistnevnte inkluderer:

bete;
tomater;
pepper: søtt og varmt;
epler, plommer;
gulrot;
agurker

Det finnes mange oppskrifter på pepperrot, så det er rom for individuelle valg smakspreferanser.

Oppskrift på pepperrot med tomater til vinteren

Ingredienser som kreves for oppskriften:

2,5 kg kjøttfulle tomater;
160 g pepperrot;
13-14 fedd hvitløk;
550 g rød paprika;
400 g granulert sukker;
45 g bordsalt;
malt svart og rød pepper etter smak.

En trinnvis oppskrift på pepperrot til vinteren vil hjelpe uerfarne kokker til å lage et deilig krydder i henhold til alle reglene. De starter med å presse saften fra tomatene (kanskje med frø), som de legger på bålet. Kok i 20-25 minutter. De resterende ingrediensene fra oppskriften kan males med hvilken som helst på en tilgjengelig måte, og legg det til saften som bobler på komfyren.

Rør pepperroten og la det småkoke i ytterligere 20 minutter Tilsett salt og sukker, tilsett resten av krydderne. Hell produktet i sterile glasskrukker eller flasker. Hermetisk forsegle for vinteren og snu opp ned. Etter en dag flyttes de til kjelleren eller et annet kjølig sted. Du kan tydelig se forberedelsene i videoen under.

Råd! For å forlenge holdbarheten til pepperrot kan du tilsette 9% eddik - 1 ts på slutten av tilberedningen.

Oppskrift for å lage pepperrot: klassisk

For en tradisjonell oppskrift på hjemmelaget pepperrot til vinteren, trenger du følgende matsett:

2 kg modne tomater;
190 g pepperrotrot;
13-15 fedd hvitløk;
fint salt;
100 ml vegetabilsk olje.

Juice lages av tomater ved hjelp av en blender og gnis gjennom en sil for å fjerne frøene. Mal pepperrot i en foodprosessor eller kjøttkvern. Bland alt, tilsett litt salt og tilsett olje. Legg pepperroten i tidligere forberedte beholdere, pakk den inn og legg den i kjøleskapet for vinteren. Etter bare to dager kan du ta den første prøven.

Pepperrot uten koking til vinteren

For oppskriften på pepperrot i en blender må du samle:

tomater - 1 kg;
pepperrot røtter - 110-130 g;
hvitløk - 1 hode;
bordeddik - 1 ss. l.;
sukker, salt, eventuelle krydder i henhold til smakspreferanser.

Pepperrotrot er forhåndsbløtlagt i vann, deretter er det lettere å rengjøre. Tomater fylles med kokende vann og skallene fjernes. Ha alle ingrediensene til oppskriften i en blenderbolle og mal. Salt og sukker etter smak, tilsett eddik og tilsett krydder. Pepperroten pakkes i krukker, dekkes med lokk for vinteren og oppbevares i kjøleskap.

Pepperrot snack

Oppskriften på å lage pepperrot uten pepperrot er ideell for kvinner. Produktet uten pepperrot er ikke mindre velsmakende, men med en delikat tomatettersmak. Til mellommåltidet trenger du følgende grunnleggende ingredienser:

tomater - 1-1,2 kg;
paprika - 500 g;
hvitløk - 450 g;
chilipepper - 1 belg;
salt, krydder etter smak.

Alle vegetabilske ingredienser fra oppskriften vaskes i rennende vann og tørkes lett. tørkepapir. Fjern overflødige inneslutninger: frø, haler. Finhakk med rivjern eller kjøttkvern. Pepperroten blandes og tilsettes: sukker, salt og andre krydder. Kok opp og ha umiddelbart i glass med en vri for vinteren.

Pepperrot med rødbeter

Her tilsettes rødbeter i pepperrot ikke for å tilføre smak, men som et fargestoff. Dette er fordi oppskriften ikke inneholder tomater, som farger pepperroten sin tradisjonelle røde farge. Ingredienser:

2-3 pepperrotrøtter;
en rødbete;
salt, sukker, krydder og eddik etter smak.

Mal pepperroten på et rivjern eller i en blender. Rødbeten er forkokt og finrevet. Kombiner begge massene og tilsett: perlesukker, salt og alt annet. Du kan spise pepperrot med rødbeter etter noen timer. Men før det må du la snacken stå i kjøleskapet. Produktet lagres godt under kjølige forhold, men vil ikke vare hele vinteren.

Råd! De som ikke liker betemasse, kaster den. Bare juice tilsettes sammensetningen.

Pepperrot med epler til vinteren

En annen uvanlig pepperrotoppskrift, som du trenger:

revet pepperrot og sure epler i forholdet 1 ss. l for 1 frukt;
granulert sukker - 30 g;
salt - en klype;
vann - 50-60 ml;
nypresset sitronsaft– 1 ss. l.

Frukten kuttes i små skiver og kjernen fjernes. Senk i vann og kok til den er myk. Pepperrot rives på et fint rivjern. Den resulterende eplegrøten males gjennom en sil for å fjerne skallet og andre inneslutninger. Etter avkjøling, tilsett de resterende ingrediensene fra oppskriften til pureen. Bland godt og legg i steriliserte glass. For vinteren oppbevares pepperrot på et kjølig sted.

Med tillegg av modne plommer

Ingredienser til vinteroppskriften på pepperrot:

friske tomater - 1 kg;
plommer - 120 g;
pepperrot - 100-110 g;
hvitløk - 8 fedd;
sukker, salt i forholdet 2:1.

Fjern skinnet fra plommene. Grønnsaker og frukt males i en blender, sukker og saltes. De legger pepperroten i krukker, lukker den og legger den i kulden for vinteren. Hvis det er underforstått langtidslagring for vinteren bør produktet kokes i flere minutter.

Pepperrotoppskrift uten tomater

Pepperrot uten tomater lages på forskjellige måter, avhengig av individuelle preferanser. I denne oppskriften sitron er tilstede, noe som gir produktet en spesiell ettersmak og en behagelig gulaktig fargetone.

Til oppskriften trenger du:

pepperrotrot - 150 g;
sitronsaft - 1 ts;
salt etter smak.

Røttene renses og gnis. Tilsett salt og press ut sitrussaften. Bland grundig og la pepperroten stå i 2-3 timer i kjøleskapet. Så blir de servert til bordet. Hvis de forbereder seg til vinteren, ruller de den sammen glassbeholdere. Tilsett eventuelt krydder: mynte, basilikum, pastinakk.

Pepperrot med aspirin

En uvanlig oppskrift på pepperrot, som inneholder aspirin. Denne inkluderingen garanterer at du får eksepsjonelt fersk pepperrot til vinteren. Produktforbruk:

2 kg tomater;
10-11 skrellede fedd hvitløk;
350-380 g pepperrotrøtter;
aspirin;
tilsett salt etter smak.

Merk følgende! For 1 liter chrenoder trenger du 1 aspirintablett.

Mal pepperrot, tomater og hvitløk hver for seg i en kjøttkvern. Iøynefallende tomat juice Det er bedre å renne, da kommer pepperroten tykkere ut. Aspirintabletter males i en morter til en pulveraktig tilstand og legges til den totale massen. Alt blandes og saltes. Fordel pepperrot i steriliserte og tørkede glass. Dekk til med nylon- eller metalllokk og legg til lagring for vinteren.

Pepperrot for vinteren: oppskrift med matlaging

Den varme metoden for høsting for vinteren innebærer kortvarig oppvarming. Takket være dette lagres vridningene uten problemer i romforhold. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

2 kg saftige og modne tomater;
280-290 g pepperrotrøtter;
5 hoder hvitløk;
3-4 ts. salt;
2 ts. granulert sukker;
en klype rød, varm pepper.

Pepperrothester skåldes med kokende vann for å fjerne overdreven skarphet og rengjøres. Hvitløken knuses og tomatene skrelles, selv om uskrellede duger. Alle grønnsaker rives på rivjern med store hull eller bruk en kjøttkvern. Bland, tilsett salt og sukker. Sett på bålet og etter koking, fortsett å varme i 5-7 minutter. Den resulterende pepperroten helles i glass forberedt på forhånd og dekkes med nylonlokk.

Merk følgende! Holder arbeidsstykkene kjølige. Du kan prøve det først etter en uke, når krydderet er fullt tilsatt.

Pepperrotsaus

Varm pepperrotsaus "Ogonyok" tilberedes på to måter - med og uten matlaging. Begge oppskriftene er like deilige, med en distinkt plommesmak. Produkter du trenger:

hele tomater - 1 kg;
pepperrot - 320 g;
plommer og hvitløk 200-220 g hver;
bordeddik (9%) - 100 ml;
varm pepper - 1 belg;
granulert sukker, fint salt 1 ss. l.

Alle ingrediensene vris og salt og sukker tilsettes. For å forlenge holdbarheten, kok i minst 10 minutter og plasser i sterile beholdere.

Pepperrot med varm pepper

Pepperrot med paprika og tomater viser seg å være kraftig, men velsmakende. For det må du ta 200 gram av alle ingrediensene. Salt tilsettes etter smak. Dagligvaresett for oppskriften:

pepperrot røtter;
paprika;
gulrot;
hvitløk;
chili.

Fremgangsmåten er standard: vask grønnsakene, skrell og hakk dem. Bland og tilsett salt, pakk deretter i krukker og forsegl med nylon for vinteren.

Råd! Om ønskelig kan du redusere antall bitre belger.

Pepperrot til vinteren med vegetabilsk olje

terte rotgrønnsak - 200 g;
raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
hvitløk - 180 g;
salt, sukker 1 ss. l.;
tomater - 2 kg;
bordeddik - 3 ss. l.

Tomatene vaskes, skåldes med kokende vann og skallet fjernes. Massen males med en blender. Tilsett salt og søt sand til den resulterende slurryen. Sett på brann og etter koking vent 20-25 minutter. 4-5 minutter før du slår av, hell eddik og olje i pepperroten. Etter ytterligere 2-3 minutter tilsetter du hakket pepperrot og hvitløk. Den ferdige pepperroten legges i rene krukker eller flasker.

Oppskrift på pepperrot av agurk

Pepperrotsalat er en annen know-how oppfunnet moderne husmødre. Substandard agurker er egnet for dette, siden mange av dem samler seg i høstsesongen. Ingredienssammensetning vinteroppskrift:

2 kg agurker;
1,5-1,6 kg tomater;
2-3 hvitløkshoder;
100 g sukker;
120 ml velduftende vegetabilsk olje;
1,5 ss. l. salt;
70 ml bordeddik.

Rene agurker kuttes i tynne sirkler eller halvsirkler. Tomater og hvitløk vris i en kjøttkvern eller knuses i en blender. Kombiner og legg til alt annet fra oppskriften. Kok over svak varme i 20-25 minutter. Varm salat fordel i steriliserte beholdere og vri. La stå på bordet til den er helt avkjølt og legg den deretter på et kjølig lager for vinteren.

Få mest mulig ut deilig dritt Du kan lage tomater til vinteren hvis du følger en rekke kulinariske triks:

Pepperrotrøtter er valgt å være tykkere og saftigere, uten overflateskader. Det er bedre å ta en avling gravd opp på senhøsten. Den inneholder den største konsentrasjonen av verdifulle stoffer.
Forbrennende rotgrønnsaker bløtlegges i kaldt vann i minst en time.
Skrell pepperrot for pepperrot som poteter, fjern det uklare skallet. Glatt hvite stiklinger skal forbli.
Mal pepperrot for pepperrot som det er praktisk for alle: bruk en kjøttkvern, fint rivjern, blender, foodprosessor. Ved kverning brenner det øynene, og for beskyttelse trekkes plastposer over innløpet og utløpet til kjøttkvernen.
Etter tilberedning, la produktet brygge.
Fersk pepperrot settes umiddelbart i kjøleskapet. Etter varmebehandling tar det tid å kjøle seg ned.

Hvor mye hvitløk som skal legges på pepperrot bestemmes individuelt av alle, basert på smakspreferanser. Standardnormen i en vinteroppskrift er 100 g per 1 kg tomater. Men det er verdt å tenke på at dette er hovedkonserveringsmidlet som hjelper preparatene til å ikke ødelegges i lang tid.

Pepperrot i kjøleskapet: hvordan oppbevares

I urbane miljøer er et kjøleskap et praktisk sted å oppbevare en horloger. Produkt bestått varmebehandling, brukbar i 2-3 år, og fersk - ikke mer enn seks måneder. Et akseptabelt alternativ til vinterlagring vil være en kjeller eller kjeller, hvor temperaturen ikke stiger over 5 °C. I alvorlig frost er glassene pakket inn i et teppe, som vil beskytte dem mot frysing.

Et annet alternativ for å konservere pepperrot for vinteren uten å miste smaken og de fordelaktige egenskapene er å plassere den i fryseboks. Hell blandingen i små former. Etter frysing, fjern innholdet og legg det i hermetisk lukkede poser.

Råd! Praktisk å fryse inn spesielle skjemaer for is. Disse terningene legges til suppe.

Konklusjon

Pepperrot til vinteren passer perfekt til alle: kjøtt og fiskeretter, tilbehør, supper, gelékjøtt. Et slikt supplement vil legge til variasjon til ditt daglige kosthold og samtidig tjene som forebygging av ulike sykdommer.

Lignende innlegg

Det er ingen lignende oppføringer.

Krydret elskere vil alltid ha det i kjøleskapet. ulike krydder– revet pepperrot, sennep, wasabi. Du kan lage din egen varm saus; ett alternativ er pepperrot med tomat og hvitløk til vinteren. I hovedsak dette tomatsaus, tilberedt med tilsetning av pepper, pepperrotrot og hvitløk. Denne sausen er enkel å tilberede og passer godt til en rekke retter.

Å lage pepperrot krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter; selv en nybegynner kan takle jobben. Du trenger bare å ha kjøkkenverktøy for hånden for å hakke mat. Tidligere var hovedverktøyet for å tilberede krydder en kjøttkvern; nå kan du bruke en blender eller foodprosessor til samme formål.

Hovedingrediensene i krydderet er tomater, hvitløk og paprika. Til tross for navnet på sausen, er pepperrotrot ikke alltid til stede i sammensetningen. Det er også oppskriftsalternativer som legger til epler, syrlige plommer, paprika.

Det er to alternativer for å tilberede krydderet. Det første alternativet er uten matlaging. Alle ingrediensene knuses, blandes og helles i rene glass. I dette tilfellet må sausen oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2-2,5 måneder.

Det andre tilberedningsalternativet innebærer å koke sausen. I dette tilfellet helles den ferdige sausen varm i sterile krukker og forsegles umiddelbart. Pepperrot tilberedt på denne måten kan oppbevares kl romtemperatur. Men bare før du åpner boksen. Etter at lokket er åpnet, må du oppbevare sausen i kjøleskapet.

Interessante fakta: varme sauser er til stede i nesten alle kjøkken i verden. Den mest kjente varme sauser er Tobasco og Wasabi. Krydret smak oppstår på grunn av alkaloid capsation - et spesifikt stoff som finnes i pepper, pepperrotrot, hvitløk og sennep.

Pepperrot fra tomater og hvitløk til vinteren uten koking

Til å begynne med, her er den enkleste oppskriften på krydder med et minimum av ingredienser og uten matlaging.

1 kg tomater;
100 gr. pepperrot;
3 fedd hvitløk;
2 ts salt;
1-2 ts sukker.

Vi vasker alle grønnsakene grundig, skreller hvitløk og pepperrotrot, bare kutt ut stammen til tomatene. Skjær tomatene i store biter og mal dem med en kjøttkvern eller foodprosessor. Hakk hvitløken sammen med tomatene.

Men ved bearbeiding av pepperrot kan det oppstå vanskeligheter. For å unngå å felle tårer ved kverning, anbefales det å legge en tykk plastpose over utløpet av kjøttkvernen og feste den med et strikk. Deretter blandes den knuste massen raskt med tomatpuré.

Råd! Pepperrot kan gjøres homogen i strukturen ved å kutte grønnsakene grundig. Men mange liker å lage et krydder som inneholder små biter grønnsaker. I dette tilfellet kan du male to tredjedeler av grønnsakene i en kjøttkvern, og finhakke en tredjedel, og deretter blande begge massene.

Tilsett salt og sukker i blandingen. Listen over ingrediensene angir omtrentlige mengder; når du tilbereder, bør du justere mengden salt og sukker etter smak.

Bland alt grundig. Søl ferdig krydder i rene og alltid tørre glass, dekk til med plastlokk. Vi oppbevarer snacken i kjøleskapet.

Kokt pepperrot

Rå pepperrot lagres utelukkende i kjøleskap, men kokt krydder, hvis det er forseglet, kan oppbevares i romtemperatur. Men det skal bemerkes at på grunn av matlaging vil smaken av krydderet være mindre skarp.

2 kg friske tomater;
300 gr. pepperrot røtter;
4 hvitløkhoder;
4 ts salt;
2 ts sukker;
2 klyper rødglødende pepper.

Skrell pepperrotroten og skål den med kokende vann. Denne behandlingen vil fjerne overdreven hardhet i smaken. Skrell hvitløksfeddene. Skjær ut stilkene på tomatene, legg dem i en bolle og hell kokende vann over dem. Etter et minutt, tøm væsken og hell i tomatene. kaldt vann. Så snart fruktene er avkjølt, fjern skallet fra dem. Etter bearbeiding vil huden bli fjernet veldig enkelt.

Les også: Syltede epler for vinteren - 9 enkle oppskrifter i en krukke, bøtte, tønne

Maler alle tilberedte grønnsaker ved hjelp av en kjøttkvern eller blender; i verste fall kan du bruke et rivjern, selv om i sistnevnte tilfelle vil arbeidsintensiteten til forberedelsen øke.

Hell den knuste massen i en kjele, tilsett salt og sukker, smak til med krydret malt pepper. Kok opp og la det småkoke i minst 5 minutter. Hvis du vil tilberede et tykt krydder, må du koke lenger på lav varme under konstant omrøring. Du må lage mat til overflødig væske har fordampet.

Vi vasker og steriliserer glassene på en passende måte, for eksempel ved å varme dem i ovnen. Kok lokkene. Hell sausen som nettopp er fjernet fra komfyren i varme sterile krukker. La oss rulle det opp med en gang. La avkjøles ved å snu glasset opp ned. Det anbefales å åpne glassene minst en uke etter tilberedning. I løpet av denne tiden vil krydderet ha tid til å få en rikere smak.

Oppskrift med eddik

En annen versjon av krydderet tilberedes med eddik. Vær oppmerksom på at smaken av denne sausen vil være mildere, siden eddiken "slukker" krydderet til krydder.

2 kg tomater;
200 gr. pepperrot rot;
0,5 kopper vegetabilsk olje;
200 gr. hvitløk;
1 spiseskje salt;
1 ss sukker;
3 ss bordeddik.

Bløtlegg pepperrotroten i kaldt vann i 3 timer, skrell den og kvern den på et rivjern eller med en kjøttkvern. Vi hakker også fersk, skrelt hvitløk.

Skold tomatene med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne skinnet. Skjær de flådde tomatene i små biter store stykker, og passerer gjennom en kjøttkvern. Du kan i tillegg male tomatmassen gjennom en sil for å fjerne frøene.

La tomatmassen koke. Kok opp, tilsett salt og sukker. Stek på svak varme i ca 20 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk og pepperrot til den kokende massen, tilsett olje, rør og ta umiddelbart av varmen. Tilsett eddik og bland godt igjen. Søl varm saus i sterile glass og forsegl umiddelbart

Pepperrot med varm pepper

Hvis spiciness av hvitløk og pepperrot ikke er nok, kan du tilberede et krydder med varm pepper.

2,5 kg tomater;
3-5 chilipepper;
5 hoder hvitløk;
250 gr. pepperrot;
1 spiseskje khmeli-suneli;
1,5 kopper sukker;
0,5 kopper salt;
0,5 bordseddik (9%).

Vi vasker grønnsakene med rennende vann. Skjær ut stilkene på tomatene. Hvis skinnet er grovt, må det fjernes etter skålding av tomatene med kokende vann. Det er ikke nødvendig å fjerne den tynne huden. Skjær tomatene i store skiver.

Skrell hvitløksfeddene. Fjern skinnet fra pepperrotroten og skjær den i små biter. Mal alle grønnsakene med en foodprosessor eller kjøttkvern. Tilsett sukker, salt, eddik og suneli humle til den resulterende massen. Bland alt godt. Hold ved romtemperatur i seks timer.

Bland så sausen igjen og legg den i rene, tørre glass. Dekk til med plastlokk. Oppbevares kaldt i ikke mer enn tre måneder.

Matlaging med pepperrot og urter

La oss tilberede et krydder av tomater med pepperrot, hvitløk og urter:

1 kg tomater;
200 gr. pepperrot rot;
4 fedd hvitløk;
3 ts salt;
4 ss vegetabilsk olje;
0,5 ts hver av tørre krydder - basilikum, oregano, timian, korianderfrø (frø).

Vi vasker alle grønnsakene. Bruk en skarp kniv, skjær ut stilkene på tomatene. Legg tomatene i en kjele og hell kokende vann fra kjelen. Vannet skal dekke dem helt. Etter et minutt, tøm det kokende vannet og tilsett kaldt vann. La det avkjøles. Fjern skinnet fra frukten og skjær i store skiver.

Råd! Kan om ønskelig brukes til å krydre sausen ferdige blandinger krydder "Italienske urter" er ideelle.

Skrell hvitløk og pepperrotrøtter og kvern dem i en kjøttkvern. Hakk også tomater og hvitløk og bland alt godt. Tilsett salt i blandingen og rør grundig med en tre- eller plastspatel til saltet er helt oppløst. På dette tidspunktet bør du smake på sausen og tilsette litt mer salt om nødvendig. Tilsett tørre krydder og bland igjen.

La krydderet stå på bordet, dekket med lokk, i 6 timer. Elt deretter igjen og hell i rene, tørre glass. Dekk til med enkle plastlokk. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre måneder.

Les også: Syltede, sprø agurker til vinteren - 9 oppskrifter

Pepperrot med aspirin

For å sikre at produktet ikke blir surt under lagring, foretrekker mange husmødre å lage pepperrot med aspirin.

1 kg tomater;
200 gr. pepperrot rot;
100 gr. hvitløk;
1 ss sukker;
salt etter smak;
1-2 aspirintabletter.

Vi vasker tomatene. For å tilberede denne forretten anbefales det å bruke kjøttfulle tomater med ikke for mye sur smak. Skold fruktene med kokende vann og fjern skallet forsiktig fra dem. Skjær tomatene i 4-6 biter og kjør dem gjennom en kjøttkvern. Du kan male grønnsaker i en blender.

Skrell hvitløk og pepperrotrot. Disse ingrediensene må også finhakkes. Hvitløk kan pureres i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. Men du bør ikke male pepperrot i en blender; på grunn av dens fibrøse struktur, knuser den og blir ikke til puré. Det er bedre å bruke en kjøttkvern eller et rivjern med små hull. Men du må huske at maling av pepperrot ikke er en hyggelig jobb; essensielle oljer fra pepperrot irriterer slimhinnene i øynene sterkt.

Bland tomatmassen med pepperrot og hvitløk, tilsett salt og sukker. Tilpass mengden krydder etter smak. La blandingen stå i romtemperatur i 3 timer.

Vi tar den vanligste aspirinen, knuser tablettene godt, de skal bli til pulver. Tilsett aspirinpulver til det tilberedte krydderet og bland godt. Hell i tørre, rene glass og dekk til med rene plastlokk. Oppbevares kaldt.

Forberedelse "Ogonyok" med auberginer

En annen versjon av pepperrot er "Ogonyok", tilberedt med auberginer, tomater og hvitløk. Pepperrot er ikke brukt i denne oppskriften.

1,5 kg tomater;
1 kg auberginer;
1 kg paprika;
300 gr. hvitløk;
3 belger med varm pepper;
100 ml eplecidereddik;
salt og sukker etter smak;
1 kopp raffinert vegetabilsk olje.

Vi vasker alle grønnsakene. Skjær av stilken på auberginen og skrell skinnet. Du må kutte skinnet veldig tynt, det er best å bruke en grønnsaksskreller, men du kan også skrelle grønnsakene med en skarp kniv. Skjær ut stilken på paprikaen og fjern frøene.

Vi kutter ut stilkene til tomatene; det er også bedre å fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette må du helle kokende vann over fruktene i 1-2 minutter, hvoretter de må senkes ned i kaldt vann. Etter denne behandlingen vil det være veldig enkelt å fjerne huden.

Rens den varme pepperen. Mal alle grønnsakene i en blender eller gjennom en kjøttkvern. Du skal få en homogen puré. Hell grønnsaksmassen i en kjele med tykk bunn, tilsett olje, salt og tilsett sukker etter smak. Sett blandingen på bålet og la det småkoke i 40 minutter. Deretter skreller vi hvitløken, passerer den gjennom en presse og legger den til den kokende massen, hell i eddik. Rør og fjern fra varmen. Hell det varme krydderet i sterile glass som ikke har rukket å avkjøles og forsegl dem umiddelbart.