Praha-kake er en klassisk sovjetisk kulinarisk oppskrift, som ble tilberedt både i butikker og hjemme. Sjokoladekaker med søt sjokoladekrem, hva kan være smakligere? Jeg bestemte meg for å skjemme bort nevøen min med en så deilig godbit til bursdagen hans - og det gjorde jeg! Jeg inviterer deg til å vurdere min versjon av dessert - Praha uten pynt.

Praha (eller Praha) skiller seg fra lignende kaker ved den obligatoriske tilstedeværelsen av kondensert melk i deigen, fløten eller overalt på en gang. La oss bestemme at det tradisjonelt er to vanlige alternativer for å tilberede dessert: i henhold til GOST og med rømmekaker. Jeg valgte det andre alternativet, da det er litt tørt i seg selv.

Praha kake - oppskrift med bilder trinn for trinn

La oss forberede og måle alle komponentene.

• Mel - 2 kopper.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 1 glass.
• Rømme - 1 glass.
• Kondensert melk - 150 gr.
• Kakao - 2 ss. skjeer.
• Bakepulver - 1,5 ts.

Impregnering:

• Sukker - 1 glass.
• Cognac - 1 glass.

• Olje - 250 gr.
• Kondensert melk - 150 gr.
• Kakao - 1,5 ss. skjeer.
• Vanilje - 1 teskje.

• Melk - 300 ml.
• Kakao - 2 ss. skjeer.
• Sukker - 100 gr.
• Olje - 1 ss. skje.

Er antallet komponenter imponerende? Ikke vær redd, i virkeligheten er ikke alt så skummelt. La oss begynne å bake og se i detalj på hvordan du forbereder hvert trinn i oppskriften vår.

Baking av kaker

Vi myker opp sjokoladekaken vår med rømme. Denne komponenten gir deigen ekstra løshet og luftighet. Ellers bakes den på vanlig måte.

La kjeksen avkjøles helt. Det er best om kaken ligger i 8-12 timer. Hjemmelaget svampekake bakes ofte med topp. For å redusere høyden, la svampekaken avkjøles med "hetten" ned på en rist, som på bildet mitt.

Koking av impregneringen

Denne komponenten av kaken er valgfri, spesielt hvis du forbereder en rømmeversjon. Når det gjelder en klassisk svampekake, er det bedre å bruke impregnering. Vi forbereder alkoholimpregnering med cognac. Ikke vær redd, under kokeprosessen vil all alkoholen komme ut, bare aromaen vil forbli. Men hvis kaken bare er beregnet på barn, kan impregneringen gjøres som vanlig - sukker.

1. Hell cognac i en kjele og tilsett sukker.
2. Kok blandingen til den tykner. Den riktige tykkelsen på sirupen bør flyte fra skjeen i stedet for å dryppe, så matlagingen tar bare noen få minutter.

Forbereder kremen

Krem er en spesielt viktig del av Praha. Selvfølgelig kan du lage det, men tradisjonelt er det smørkrem med kondensert melk.

1. Smøret til kremen varmes godt opp, ikke varmes opp over bål, men tines ved romtemperatur i 3-5 timer. Pisk det med en mikser.
2. Tilsett vaniljearoma til kremen. Jeg bruker vaniljesirup til dette. Siden det formidler smaken mye bedre enn vanlig vaniljesukker.
3. I følge klassikerne i sjangeren søter vi fløten med kondensert melk. Bland alt forsiktig på lav eller middels hastighet på mikseren.
4. Tilsett kakaopulver i kremen. Gni den gjennom en sil slik at det ikke blir klumper.

Blandet grundig har Praha-kakekremen en jevn struktur, behagelig farge og magisk aroma.

Å lage glasuren

Sluttproduktet var alltid fylt med sjokolade. I GOST var det glasur, men hjemme ble det ofte erstattet med smeltet sjokolade. La oss lage en delikat glasur med melk.

1. Bland sukker med kakaopulver i en bolle. La ingrediensene varmes opp litt over varmen. Ikke glem å røre, ellers brenner sukkeret seg.
2. Hell melk i de oppvarmede tørre ingrediensene, rør blandingen grundig. La glasuren småkoke i 2-3 minutter.
3. Prikken over i-en er et stykke smør. Bare smelt den inn i den varme glasuren under forsiktig omrøring.

Former en kake

Når kakene har hvilet i ønsket tid, og kremen og glasuren er klare, kan du begynne å forme kaken.

La kaken stå til frostingen slutter å dryppe. Nå er det klart hvorfor vi trengte et brett under risten? Ja, denne typen dekorasjoner krever mye glasur, men du kan alltids øse den av brettet med en skje og spise den. Kjempegod!

Jeg vet ikke om den nåværende generasjonen, men på en gang elsket vi Praha-kaken, for på den tiden var det ikke et så stort utvalg av bakverk og nymotens kaker. Hvis du klarte å kjøpe denne kaken, ble enhver tekveld alltid til en feiring. Nå kan du også finne denne kaken på salg, men smaken er en helt annen.

Jeg prøvde mange måter å lage Praha-kake hjemme, men det var denne oppskriften som vant meg. Smaken på konfektproduktet er den samme som den gang. Nesten en GOST-oppskrift, bare antall ingredienser reduseres.

Til kjeksen trenger vi disse produktene.

Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk hvitene med halvparten av den totale sukkermengden til det dannes stive topper. Massen skal ikke søle ut av bollen.

Pisk eggeplommene i en annen beholder med det resterende sukkeret. Resultatet skal bli en bleket krem, og vispen skal etterlate tydelige merker på overflaten ved piping.

I henhold til den klassiske oppskriften eller for de som ikke er veldig vennlige med baking, er det best å forsiktig kombinere hvitene og eggeplommene, blande dem med en slikkepott fra bunnen til midten. Og tilsett så siktet mel og bland inn like forsiktig med en slikkepott. Men jeg er vant til å blande ting på min egen måte. Jeg tilsetter først siktet kakao i plommene. Tilsett deretter mel og hvite i porsjoner.

Du kan ikke slå noe, ellers vil deigen sette seg. Du kan bruke en håndvisp. Når melet og kakaoen allerede er blandet inn i deigen, tilsett forsiktig det smeltede og avkjølte smøret langs kanten av bollen.

Deigen skal være lett og luftig, som krem. Hell deigen i bakeformen. Oppskriften er laget for en form på 18-20 cm. Stekes på 180 grader. ca 35-40 minutter. Alles ovn er forskjellig, og du må tilpasse den til din.

Sjekk beredskapen ved å trykke eller bruke en splint. Vanligvis fjærer den ferdige kjeksen godt, og splinten kommer tørr ut.

Mens kjeksen avkjøles, tilbered kremen. Til kremen trenger vi følgende produkter. I stedet for konfitur eller flytende marmelade tok jeg syltetøy. Syltetøy egner seg også, så lenge det kan stivne og ikke brer seg utover overflaten. Jam vil ikke fungere.

Tilsett 1 eggeplomme, en skje vann i øsen, bland. Dette gjøres for å forhindre at eggeplommen stivner med kondensert melk. Og først da tilsett kondensert melk. Plasser alt på lav varme og rør hele tiden og la det tykne. Du kan bruke vannbad for å unngå at noe brenner seg.

Avkjøl kremen til romtemperatur.

Pisk smør i romtemperatur med vanilje til det blir hvitt. Tilsett den kokte fløten i små porsjoner og pisk.

Tilsett deretter kakao og pisk igjen. Det blir en frodig krem.

Skjær kjeksen i 3 lag. Den er så fuktig, porøs og trenger ikke bløtlegging i det hele tatt.

Smør den første og andre kaken med krem, og la den øverste stå uten å smøre.

Dekk hele kaken med syltetøy. Ro deg ned.

Vanligvis er Praha-kaken toppet med fondant, men jeg lagde glasur. Til glasuren tar du smør og sjokolade.

Bland alt i en kjele og varm opp på lav varme. Når smøret er smeltet, fjern fra varmen og rør til sjokoladen er helt smeltet. Avkjøl glasuren. Jeg anstrengte det ytterligere.

Drypp glasur over kaken. For å gjøre dette, ta en bred tallerken og plasser en bolle eller lav kopp i midten. Legg kaken på en bolle og hell glasur over. Glasuren som drypper på fatet kan også være nyttig og kan brukes. Sett kaken i et kjølig rom.

Når glasuren stivner er Praha-kaken klar. Server den med te eller kaffe.

Nyt teen din. Dette er samme smak!

Tenker du på hvordan du kan overraske gjestene dine? Prøv å lage Praha-kake hjemme, og vårt utvalg av 10 klassiske oppskrifter med steg-for-steg-bilder vil hjelpe deg.

Gjestene dine vil sette pris på dette praktfulle mesterverket innen sovjetisk matlaging. En delikat, moderat søt, veldig sjokoladekake med en deilig tekstur og kjent smak fra barndommen vil ikke forlate noen likegyldige.

Antall porsjoner: 10-12

Koketid: 2 timer

2 timer 45 min. Tetning

Hvordan bake klassisk Praha sjokoladekake hjemme?

Veldig velsmakende, veldig sjokoladeaktig, veldig kjær for en person som vokste opp i USSR-tiden, Praha-kake. Nå kan hver og en av dere tilberede denne fantastiske kaken hjemme, fordi alt du trenger er veldig lite: en god oppskrift og inspirasjon.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 7 stk.
• granulert sukker - 250 g
• Vann - 1 glass
• Vaniljesukker - 2 ts.
• Mel - 120 g
• Smør - 350 g
• Kondensert melk - 110 g
• Kakaopulver - 35 g
• Eventuelt syltetøy - etter smak
• Sjokolade - 1 bar

Kokeprosess:

1. Ta først en dyp bolle og sikt 35 gram kakaopulver og 120 gram mel inn i den. Ved sikting kombineres de tørre ingrediensene med oksygen, og bakevarer som bruker dem blir møre og luftige, det dannes ingen klumper i deigen, den slår lett og får en jevn tekstur.
2. Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen og la det avkjøles i romtemperatur.
3. Knekk eggene i en egen bolle, separer plommene fra hvitene. Tilsett 80 gram sukker til 6 eggeplommer og pisk eggene og sukkeret godt med en mikser. Eggemassen skal bli hvit og øke betydelig i størrelse.
4. Nå må du piske hvitene grundig (merk at de må avkjøles). Først pisk bare hvitene i ca. 2 minutter, og tilsett deretter gradvis ytterligere 80 gram perlesukker til dem. Fortsett å vispe til hviten og sukkeret blir til et kraftig skum. Du kan til og med prøve å snu bollen og hvis hvitene ikke renner ut, så piskes de riktig.
5. Nå kommer det avgjørende øyeblikket: å koble alle tre delene sammen. Først må du legge til en porsjon pisket eggehvite til plommene og blande forsiktig med en silikonspatel. Tilsett så noen spiseskjeer sjokolademel og bland igjen. Fortsett å blande ingrediensene på denne måten til du går tom for ingrediensene og du har en jevn sjokoladedeig.
6. Hell smeltet smør i deigen og rør. Du vil få en myk deig med en behagelig konsistens.
7. Slå på ovnen på 200ºC, den skal være godt oppvarmet når du setter deigen i den.
8. Den angitte mengden ingredienser er beregnet for en form med en diameter på 20 centimeter. Bakebollen skal dekkes med bakepapir, som igjen skal smøres med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg deigen i formen i en godt oppvarmet ovn i 35-40 minutter (tiden hvor skorpen er klar kan variere avhengig av ovnen din). Hvis en tannpirker gjennomboret kaken forblir tørr, betyr det at den er klar og du kan ta pannen ut av ovnen.
9. Avkjøl kaken, og når den er helt avkjølt, pakk den inn i matfilm og la stå i ca 9 timer. I løpet av denne tiden vil det brygge godt og vil ikke smuldre når du skjærer.
10. Skjær kaken forsiktig på langs i 3 like deler. Du kan prøve dette med en skarp kniv eller tanntråd.
11. For å gjøre kaken fuktig, må du forberede en sukkerimpregnering. Den tilberedes enkelt: 100 gram granulert sukker oppløses i 200 milliliter vann og kokes opp. Sett sirupen til side og begynn å tilberede kremen.
12. Pisk eggeplommen og 20 milliliter vann, tilsett kondensert melk. Bland godt og kok opp. Du må røre hele tiden. Når fløten koker, reduser varmen og kok til den er tykk, husk å røre hele tiden. Avkjøl kremen og pisk deretter med myknet smør (200 g) og 10 gram kakao.
13. Hell den avkjølte sirupen over den første kaken og smør med krem. Gjenta det samme med de resterende kakene. Smør den siste kaken med syltetøy.
14. Smelt sjokoladen i vannbad, bland med 100 gram smør og hell glasuren over kaken.

Nyt måltidet!

Prahakake etter bestemor Emmas oppskrift

Bestemor Emma ble kjent for sin kjærlighet til matlaging. Emmas bestemors sønn opprettet en YouTube-kanal for henne, som veldig raskt vant kjærligheten og anerkjennelsen til mange abonnenter. Bestemor Emmas hemmelighet er enkel - du må elske jobben din av hele ditt hjerte og legge en del av sjelen din i hver rett. Forskjellen mellom Praha-kaken i henhold til Emmas bestemors oppskrift og den klassiske oppskriften er at kaken ikke er dekket med sjokoladeglasur, men med krem.

Ingredienser:

• Hvetemel - 320 g
• Kondensert melk - 800 g
• Kyllingegg - 4 stk.
• Kakaopulver - 200 g
• Rømme - 0,5 l
• Smør - 300 g
• Sukker - 0,5 kg
• Vaniljesukker - 20 g
• Bakepulver til deig - 5 g

Kokeprosess:

1. Hell 400 milliliter kondensert melk i en bolle, og tilsett deretter 100 gram kakaopulver siktet gjennom en sil. Bruk en visp, bland begge ingrediensene grundig og pisk deretter inn 4 egg. Tilsett eggene ett om gangen, bland deigen godt.
2. Tilsett et halvt kilo sukker og 10 gram vaniljesukker i deigen. Bland alle ingrediensene igjen. I en egen bolle, sikt 320 gram mel (det er nødvendig å sikte, ellers blir kaken tung og med klumper). Tilsett mel og 5 gram bakepulver i deigen i små porsjoner og under konstant omrøring. Tilsett 500 milliliter rømme der og elt en homogen, moderat tykk deig.
3. Forvarm ovnen til 180-190ºС. Smør en bakebolle med en liten mengde myknet smør (eller smakløs vegetabilsk olje) og hell i deigen. Flat den og sett formen i ovnen. Kaken vil steke i ca. 45 minutter, det er best å sjekke kakens beredskap med en tannpirker, for avhengig av ovnen din kan det ta mer eller mindre tid å bake.
4. La kaken avkjøles skikkelig. Det er best å vente ca 5 timer før du begynner å sette sammen kaken. Skjær den deretter forsiktig på langs i tre deler.
5. Mens kaken avkjøles, er det på tide å forberede kremen. For å gjøre dette, i en stor bolle, kombinere 300 gram myknet smør (la det først ligge i romtemperatur i 1,5 time), 100 gram kakao, 400 milliliter kondensert melk og 10 gram vaniljesukker. Pisk alle ingrediensene godt med en mikser. Kremen blir ganske tykk og tyktflytende. Kle alle kakene skikkelig med, og pynt også toppen og sidene av kaken med krem. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i flere timer for å la kremen stivne.

Nyt måltidet!

Hvordan lage en deilig Praha-kake i en langsom komfyr?

I dag har en multikoker erstattet en gryte, en kjele, en stekepanne og til og med en ovn for mange husmødre. Eierne av dette teknologimiraklet hevder at du kan lage alt i en langsom komfyr: fra melkegrøt til en bursdagskake. I dag inviterer vi deg til å prøve å lage den berømte Praha-kaken i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 3 stk.
• Premium mel - 1,5 kopper
• brus - 1 ts.
• Sukker - 300 g
• Rømme - 200 g
• Kondensert melk - 1 boks
• Vanillin - etter smak
• Smør - 200 g
• Kakaopulver - 6 ss. l.
• Melk - 50 ml

Kokeprosess:

1. Knekk 3 egg i en dyp bolle, tilsett 200 gram sukker og pisk med en mikser i 2 minutter, tilsett deretter litt vaniljesukker, 1 ts brus og 200 gram rømme (fettinnholdet bør ikke overstige 20%). Pisk alle ingrediensene igjen med en mikser i 2 minutter.
2. Nå må du legge til 2 ss kakaopulver og en halv boks kondensert melk. Bland hele innholdet i bollen til det får en homogen konsistens.
3. Sikt 1,5 kopper mel gjennom en sil over i en egen bolle. Sikting er et veldig viktig trinn i bakeoppskriften. Dermed er melet beriket med oksygen, som gjør at bakevarene blir lette og luftige.
4. Litt etter litt, fortsett å røre deigen kontinuerlig, tilsett mel i små porsjoner. Til syvende og sist skal konsistensen til den ferdige deigen ligne rømme i sin tykkelse. Hvis deigen er mer flytende, tilsett litt mer mel.
5. Smør multikokerbollen med en liten mengde myknet smør. Legg deigen i bollen, lukk lokket og gå i gang. Multikokeren baker selve kaken i "Baking" -modus i 1 time.
6. Fjern forsiktig den resulterende basen fra formen. Det er veldig enkelt å ta ut kjeksen ved hjelp av den hvite dampbollen som følger med multikokeren. Sett den inn i bollen, og snu bollen (bruk ovnsvotter!), svampekaken havner på bollen med hull, du kan la den avkjøles akkurat der, eller du kan overføre den til en tallerken eller ståltråd stativ på samme måte (dekk toppen med en tallerken og snu den).
7. Fløtesmør (150 gram) med 2 ss kakaopulver og en halv boks kondensert melk. For at smøret skal piskes godt, må det holdes i romtemperatur i ca 1 time. Du må piske smøret med kondensert melk med en mikser i ca 2-3 minutter, nå trenger du at kremen stivner litt. For å gjøre dette, sett den i kjøleskapet i 1, eller enda bedre, 1,5 time.
8. Nå har du tid til å forberede glasuren. Ta 2 ss kakaopulver, bland dem med 50 milliliter melk og 100 gram sukker. Hell blandingen i multikokerskålen og kok i ca 5 minutter, slå på "Damp"-modus. Når glasuren tykner, tilsett 50 gram smør.
9. Skjær den avkjølte svampkaken forsiktig i 3 kakelag med en skarp kniv (du kan også bruke tanntråd eller et spesielt kakeverktøy til dette formålet). Dekk hvert kakelag tykt med krem. Bruk den resterende kremen til å belegge sidene av kaken. Hell sjokoladeglasur over kaken og legg den i kjøleskapet i 5-6 timer for å bløtlegge kakelagene og tykne glasuren. Deilig, aromatisk, Praha sjokoladekake i en langsom komfyr er klar!

Nyt teselskapet til deg og gjestene dine!

En enkel og deilig oppskrift på Praha-kake fra Palych

Å lage denne deilige sjokoladekaken hjemme er slett ikke vanskelig. Du vil bruke litt tid, men du vil få en fantastisk, naturlig, hjemmelaget dessert som garantert vil glede gjestene dine.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1,5 kopper
• Kondensert melk - 1 boks
• Kyllingegg - 3 stk.
• granulert sukker - 300-350 g
• Mørk sjokolade - 1 bar
• Rømme - 2 kopper
• Natron (lesket) - 1 ts.
• Valnøttkjerner - 100 g
• Kakaopulver - 4 ss. l.
• Krem - 4 ss. l.
• Smør - 30 g

Kokeprosess:

1. Det første trinnet er å forberede bunnen av kaken - skorpen. For å forberede det, bland 3 egg og 150 gram sukker i en dyp bolle. Pisk egg med sukker med en mikser, gjerne i minst 5 minutter. I løpet av denne tiden vil eggemassen omtrent dobles og få en tettere konsistens.
2. Til de sammenpiskede eggene med sukker, tilsett 1 kopp rømme med lavt fettinnhold, en teskje allerede oppløst brus og en boks med kondensert melk. Bland alle ingrediensene grundig med en mikser.
3. Sikt mel og kakaopulver gjennom en sil over i en egen bolle. Ikke vær lat, du må sikte melet for å gjøre bakevarene lette og møre. Kakaopulver siktes for å sikre at det ikke er klumper. Tilsett sjokolademel litt etter litt i deigen.
4. Forvarm ovnen til 180ºС. Forbered bakebollen ved å smøre bunnen og sidene med litt mykt smør. Hell sjokoladedeigen i formen og sett den i ovnen i 45 minutter Sjekk kakens beredskap ved hjelp av en tannpirker - hvis den forblir tørr, uten deigklumper, så er bakingen klar.
5. Flytt kakebunnen forsiktig over på en rist for å sikre at kaken avkjøles jevnt og ikke blir bløt. Skjær den deretter forsiktig på langs i tre lag.
6. I en miksebolle blander du 150 gram sukker og et glass rømme, og pisk deretter med en mikser. Mens du visper, tilsett 2 ss kakaopulver, siktet gjennom en sil. Kremen er klar.
7. I et vannbad, smelt en bar med mørk sjokolade (kakaobønneinnholdet er minst 70%), hell i 4 ss fløte og rør. Dette er glasuren vår.
8. Legg det første kakelaget på en tallerken og kle det sjenerøst med rømme, legg det andre kakelaget på toppen og kle det også med sjokoladekrem, og dekk deretter kaken med det tredje kakelaget. Smør toppen og sidene av kaken med den resterende kremen, og hell sjokoladeglasur på toppen av kaken.
9. Mal valnøttkjernene med en blender og dryss toppen av kaken med nøttesmuler. Nå må du la det trekke og sette det i kjøleskapet i flere timer.

God appetitt til deg og dine gjester.

Trinn-for-steg oppskrift på Praha-kake med kondensert melk

Prøv å tilberede denne enkle, men veldig smakfulle versjonen av den velkjente Praha-kaken, kjent siden Sovjetunionens tid. Denne kaken er veldig enkel og rask å tilberede. Dette alternativet er perfekt for søndagste eller familiesammenkomster.

Ingredienser:

• Granulert sukker - 1 kopp + 3 ss. l.
• Rømme - 1 glass
• Egg - 3 stk.
• Kondensert melk - 400 ml
• Mel - 2 kopper
• Vann - 3 ss. l.
• Lesket brus - 1,5 ts.
• Kakaopulver - 6 ss. l.
• Muskat - ½ ts.
• Smør - 350 g

Kokeprosess:

1. Bland 3 egg og et glass perlesukker i en dyp bolle. Mos eggene med sukker med en skje til eggemassen får lys farge.
2. Hell 200 milliliter kondensert melk i eggene med sukker i en tynn stråle. Bland godt. Tilsett deretter et glass rømme (med lav fettprosent), lesket brus med eddik, 2 ss kakaopulver (forsiktet gjennom en sil). Bland alle ingrediensene grundig.
3. Sikt melet i en egen bolle ved hjelp av en sil. Du må sikte melet hver gang du skal bake noe. Ved sikting blir mel beriket med oksygen og kvitter seg med klumper, noe som har en ekstremt positiv effekt på kvaliteten på bakevarer.
4. Tilsett mel i resten av deigen. Men husk at du ikke bør helle ut alt melet på en gang, tilsett i små deler, hver gang, bland alle ingrediensene grundig.
5. Slå på ovnen. Den skal ha tid til å varmes opp til 190 grader. I mellomtiden gjør du klar en bakeform, som må smøres med en liten mengde myknet smør slik at kaken ikke fester seg til formen (bruker du en silikonform trenger du ikke smøre den med smør) . Ha deigen over i en form og sett i en forvarmet ovn i omtrent en halv time. Den endelige koketiden vil i stor grad avhenge av om ovnen din er gammel eller ikke, gass eller elektrisk, etc. Beredskapen sjekkes alltid med en tannpirker: hvis det ikke er spor av deig igjen på den, kan kaken tas ut av ovnen.
6. Mens kakebunnen avkjøles har du tid til å forberede kremen. For å gjøre dette, slå mykt smør med 200 milliliter kondensert melk og 2 ss kakaopulver (ikke glem å sikte kakaoen). Smøret blir vanligvis myknet over flere timer ved romtemperatur. Ta derfor smøret ut av kjøleskapet ca 1,5-2 timer før tilberedning.
7. Når kaken er helt avkjølt skjærer du den forsiktig på langs i 3 deler (med en skarp kniv eller tråd). Smør hver kake sjenerøst med sjokoladekrem. Smør det øverste laget og sidene av kaken med den resterende kremen.
8. Mens kaken bløtlegger, må du forberede prikken over i-en - en tykk sjokoladeglasur. Den tilberedes enkelt: hell 3 ss vann i en liten øse, tilsett 2 ss kakaopulver og 3 ss sukker. Varm opp innholdet i pannen, rør godt og la det småkoke i noen minutter på svak varme. Slå av komfyren og tilsett 50 gram smør i den varme glasuren.
9. Hell sjokoladeglasur over den ferdige kaken, la den stivne, og sett den i kjøleskapet i flere timer slik at kakene får tid til å trekke.

Nyt måltidet!

Praha kake etter oppskriften fra Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskayas oppskrifter er enkle å tilberede og rimelige. Praha-kake etter hennes oppskrift var intet unntak. Til tross for at dette er en ganske arbeidskrevende kake å tilberede, var Yulia i stand til å forenkle alle stadier av forberedelsen så mye som mulig. Skal vi prøve å lage mat?

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 kopper
• Smør - 250 g
• Rømme - 200 g
• Kakaopulver - 8 ss. l.
• Granulert sukker 1,5 kopper
• Kondensert melk - 1 boks
• Natron - 1 ts.
• Melk - 3 ss. l.
• Kyllingegg - 3 stk.

Kokeprosess:

1. Ta en dyp bolle som det vil være praktisk for deg å slå. Knekk 3 egg i en bolle og tilsett et glass sukker. Pisk egg med sukker til det dannes skum i 3-5 minutter, tilsett 3 ss kakaopulver siktet gjennom en sil, bland og tilsett deretter et glass rømme. Bland alle ingrediensene grundig.
2. En teskje salt skal slukkes i en spiseskje eddik, og deretter legges til egg, sukker og rømme. Sikt 2 kopper hvetemel i en egen dyp bolle, og tilsett det deretter gradvis i deigen (avhengig av kvaliteten på melet og andre produkter, kan det hende du trenger mindre eller mer mel).
3. Forvarm ovnen til 180 grader. Ta en bakebolle med en diameter på 20-24 centimeter. Smør sidene og bunnen av formen med mykt smør. Del sjokoladedeigen i 4 like deler - dette blir de fremtidige kakelagene. Hell den første delen av deigen i formen og sett den i ovnen, som allerede er godt forvarmet på dette tidspunktet. Siden det blir lite deig i formen, tar det ikke mer enn 10 minutter å steke; avhengig av ovnen kan den endelige steketiden variere litt, så sjekk om kakene er klare med en tannpirker eller spyd. Stek 4 kaker på denne måten.
4. Mens kakene steker, tilbered kremen. Ta 250 gram myknet smør (som har stått i romtemperatur i omtrent en time), tilsett en halv boks kondensert melk og 3 ss siktet kakaopulver. Pisk alle ingrediensene forsiktig til du får en tykk, homogen sjokolademasse. Sett kremen til side.
5. Nå er det tid for sjokoladeglasuren. Det må tilberedes på komfyren, så lag en liten øse som hell et halvt glass granulert sukker, 2 ss kakaopulver (nødvendigvis siktet), 3 ss melk og bland godt. Sett øsen på bålet og kok opp innholdet, kok i noen minutter, fjern øsen fra varmen og tilsett 1 ss smør til den varme glasuren, bland grundig.
6. Kakene må avkjøles helt og først da begynner du å sette sammen kaken. Legg det første kakelaget på en bred tallerken og kle den sjenerøst med krem. Kremen skal være omtrent 1/3 av det totale volumet. Dekk kremlaget med det andre kakelaget, som også er dekket med et kremlag, deretter det tredje kakelaget og igjen et lag krem. Det er ikke nødvendig å dekke den fjerde kaken med krem. Hell glasur over toppen av den ferdige kaken og fordel den jevnt over alle sider av kaken. Nå må du la kaken trekke i 4-6 timer i kjøleskapet og du kan servere den.

God appetitt!

Praha med oppskrift fra Olga Matvey

Olga Matvey er en populær kulinarisk blogger på grunn av det faktum at alle oppskriftene hennes er klare, tilgjengelige, enkle å følge, og viktigst av alt, veldig velsmakende. Vi inviterer deg til å tilberede den berømte Praha-kaken, en klassiker innen sovjetisk matlaging. Hvis du elsker sjokolade i alle dens former, så vil denne kaken med sjokolade i deig, krem ​​og glasur garantert falle i smak.

Ingredienser:

• Melk - 0,5 l
• Smør - 0,45 kg
• Kyllingegg - 3 stk.
• Sukker - 410 g
• Natron - 1 ts.
• Eddik - 2 ts.
• Kakaopulver - 150 g + 5 ss. l.
• Kondensert melk - 300 ml
• Rømme - 0,2 kg
• Hvetemel - 200 g
• Cognac - 1 glass

Kokeprosess:

1. Vær oppmerksom på at alle ingrediensene skal ha romtemperatur (spesielt smør og egg). Ta dem derfor ut av kjøleskapet på forhånd før tilberedning.
2. Knekk 3 kyllingegg i en miksebolle (dyp, med høye sider) og pisk dem med en mikser i 3 minutter; når du ser at du har et godt skum, tilsett et glass sukker i små porsjoner. Fortsett å vispe til sukkeret er helt oppløst i eggedosisen. Deretter må du gradvis helle i 150 milliliter kondensert melk, og deretter tilsette 200 gram rømme. Pisk alle ingrediensene grundig med en mikser igjen.
3. Bruk en sil, sikt 180-200 gram hvetemel og 3 ss kakaopulver i en egen bolle. Dette vil unngå dannelse av klumper i deigen. Tilsett siktet mel i bollen med sammenpiskede egg i små porsjoner. Bland den resulterende sjokoladedeigen grundig.
4. Du må slukke brusen med eddik og legge den til deigen før alt melet er helt tilsatt. Brusen vil bidra til å løsne deigen og gjøre den luftig.
5. Det er på tide å slå på ovnen slik at den varmes opp til 180ºC. Fjern i mellomtiden formen som kakebunnen skal stekes i. Hvis du bruker en ikke-silikonform, pass på å belegge bunnen og veggene i formen med solsikkeolje eller smør, ellers kan deigen brenne seg. Hell deigen i formen og stek i en veldig godt oppvarmet ovn i ca en halv time. Husk at tilberedningstidene kan variere betydelig avhengig av ovnens modell og alder. Det er best å sjekke beredskapen til basen ved hjelp av en tretannpirker. Etter at kaken er ferdig, avkjøl den i 12 timer (den skal sitte skikkelig).
6. Bland et glass konjakk og 180 gram granulert sukker i en øse. Kok opp konjakkmassen, reduser deretter varmen og la det småkoke til alkoholen fordamper og massen tykner (ca. en halvtime).
7. Til 400 gram myknet smør, tilsett 150 milliliter kondensert melk, 2 ss siktet kakaopulver og pisk begge ingrediensene veldig godt med en mikser på høy hastighet i 5 minutter. Kremen skal tykne godt.
8. Glasuren som skal dekke kaken vår, kokes i vannbad. Du må kombinere en halv liter melk, 150 gram kakao og 50 gram granulert sukker. Kok glasuren mens du rører hele tiden. Du må lage mat til det får en behagelig, homogen konsistens. Helt til slutt tilsetter du 50 g smør i glasuren og blander.
9. Skjær den godt avkjølte basen på langs i 3 deler. Dryss hver del hjertelig med cognacimpregnering. Kle alle kakene, unntatt den øverste, med krem. Du må også belegge sidene av kaken med krem. Sett den nesten ferdige kaken i kjøleskapet i 1,5 time slik at kakene blir skikkelig gjennomvåt.
10. Hell sjokoladeglasuren jevnt over den avkjølte kaken og avkjøl igjen til glasuren stivner skikkelig. Den praktfulle Praha sjokoladekaken er klar! God appetitt!

Hvordan bake en deilig Praha-kake med rømme?

En delikat, moderat søt versjon av den berømte Praha-sjokoladekaken. Denne kaken er perfekt til koselige familiesammenkomster eller søndagslunsj.

Ingredienser:

For basen:

• granulert sukker - 220 g
• Kakaopulver - 20 g
• Hvetemel - 0,5 kg
• Egg - 3 stk.
• Rømme - 0,25 kg
• Kondensert melk - en halv boks
• Bakepulver til deig - 1,5-2 ts.

For impregnering:

• Bærsirup - etter smak

For glasur:

• Smør - 50 g
• Kakaopulver - 4 ss. l.
• Rømme og granulert sukker - 50 g hver

For krem:

• Kakaopulver - 2,5-3 ss. l.
• Kondensert melk - en halv boks
• Olje – 0,25 kg

Kokeprosess:

1. Først må du forberede bunnen for kaken. For å gjøre dette må du piske 3 egg grundig med 220 gram sukker. Pisk i ca 5 minutter til blandingen øker i størrelse.
2. Mens du pisker, tilsett ½ boks kondensert melk og 250 gram rømme. Bland alle ingrediensene godt.
3. Mel og kakao må siktes gjennom en sil, og tilsett deretter 2 ts bakepulver til dem. Bland alle tre ingrediensene og tilsett dem forsiktig i de sammenpiskede eggene i små porsjoner. Bland med en mikser til deigen er homogen i konsistensen. Du kan tilsette 100 gram mindre mel, da blir deigen mør.
4. Basen vår vil bli bakt i en multikoker i "Baking" -modus i 1 time.
5. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å forberede både kremen og glasuren. For kremen må du kombinere mykt smør med den gjenværende kondenserte melken. Og 3 ss kakao siktet gjennom en sil vil bidra til å gi kremen en sjokoladefarge.
6. Glasuren må kokes i vannbad. Kombiner alle nødvendige ingredienser (unntatt smør), rør og kok i flere minutter til sukkeret er helt oppløst. Nå kan du tilsette oljen og røre.
7. Skjær den avkjølte kaken i 3 deler. Bløtlegg hver kake med bærsirup. Smør første og andre kakelag tykt med krem. Smør toppen og sidene av kaken med sjokoladeglasur, og sett kaken i kjøleskapet i noen timer for å trekke.

God appetitt til deg og dine gjester!

Prahakake med aprikossyltetøy

En uvanlig, kan man si, sommervariant av den berømte desserten. Kaken har en fyldig aprikossmak som passer perfekt til sjokoladekrem.

Ingredienser:

For skorpen:

• Smør - 40 g
• Kyllingegg - 6 stk.
• Kakaopulver - 20 g
• granulert sukker - 140 g
• Hvetemel - 120 g

For sjokoladekrem:

• Kondensert melk - 200 g
• Kakao - 10 g
• Drikkevann - 20 g
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Olje - 1 pakke
• Vanillin - etter smak

For mørk glasur:

• Mørk sjokolade - 1 bar
• Olje - 100 g

Slik bløtlegger du kakene:

• Aprikossyltetøy - etter smak

Kokeprosess:

1. Først skiller du forsiktig hvitene fra eggeplommene. Tilsett 70 gram perlesukker til plommene og pisk med en mikser til massen blir hvit.
2. Pisk også hvitene med 70 gram perlesukker til det dannes stive topper. Dette tar vanligvis ca 5 minutter med kontinuerlig visp.
3. Kombiner siktet hvetemel og siktet kakaopulver i en egen bolle.
4. Kombiner proteinskummet med de piskede eggeplommene, bland og tilsett sjokolademel gradvis. Elt deigen.
5. I en ovn forvarmet til 180 grader, stek sjokoladebunnen til kaken. Dette vil ta deg fra 30 til 45 minutter avhengig av ovnsmodellen din. Når kaken er klar, avkjøl den på rist, og etter at den er helt avkjølt og stått i flere timer, skjærer du den i 3 kaker.
6. Kok opp fløten i vannbad. Bland 2 eggeplommer med kondensert melk, 20 gram vann og kok i et par minutter. I løpet av denne tiden skal massen få tid til å tykne. Pisk mykt smør og litt vanillin til det er kremaktig, bland med fløte kokt i vannbad. Tilsett kakao og bland godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt.
7. Bløtlegg først kakene med aprikossyltetøy, og smør dem deretter tykt med krem, slik at den øverste kaken er uten belegg. Forbered nå glasuren. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad (eller i mikrobølgeovnen), tilsett smør og bland godt. Drypp varm sjokoladefrosting over toppen og sidene av kaken. Hvis du ønsker det, kan du dekorere toppen av kaken med nøtter, kandiserte frukter, sjokolade eller melis.
8. Sett kaken i kjøleskapet for bløtlegging i minst 4 timer. Kaken er klar, du kan invitere gjester til bordet!

Tilbake til Sovjets land? Mega sjokoladekake Praha, hvis oppskrift kan bringes til live hjemme, vil transportere elskere av nostalgi til Sovjetunionen. Desserten var veldig populær i forrige århundre, da trærne var store og køene til butikkene var uendelige. Den tilgjengelige komposisjonen, blottet for dikkedarer og harmonisk smak, gjorde oppfinnelsen av en kokk fra Moskva til eiendommen til en hel nasjon.

Tre sjokoladekaker er belagt med en delikat krem ​​laget av kondensert melk, smør og eggeplommer med kakao. Hele kaken (topp og sider) er sjenerøst dekket med aprikossyltetøy, deretter toppet med et tykt lag sjokoladeglasur. Originalen er fudge, men den er lett å lage hjemme. Og å erstatte den med ganache ødelegger ikke smaken. Derfor gjennomføres en slik endring i 80 prosent av tilfellene likevel.

Historien til den klassiske Praha-kakeoppskriften hjemme

Tiden gikk før husmødrene klarte å mestre oppskriften på denne deilige delikatessen. Alt er i orden. Det er flere teorier om opprinnelsen til delikatessen.

Versjon én er feil

Kaken har fått navnet sitt fra hovedbyen i Tsjekkoslovakia. For å utveksle erfaringer kom tsjekkiske konditorer til hovedstadens Praha-restaurant og tok med seg oppskriften på en deilig dessert. Den besto av sjokoladekaker dynket i krom. De ble smurt med fire varianter av krem, som cognac, Chartreuse og benediktinerlikører ble tilsatt. Sovjetiske kokker forenklet oppskriften og Praha-kaken dukket opp.

I det tsjekkiske kjøkkenet er det imidlertid ingen slik dessert.

Versjon to er riktig

Mest sannsynlig, i denne restauranten ble konfektavdelingen ledet av V. M. Guralnik. I dag er han kjent som en talentfull oppfinner som kom opp med Bird's Milk, Wenceslas Cake og rundt tre dusin andre ikke-trivielle oppskrifter.

Det var Vladimir Mikhailovich som kom på ideen om å kombinere tre sjokoladekjeks, kle dem med smørkrem på eggeplommer med kakao, kle mesterverket med aprikossyltetøy og hell over sjokoladeganache. På toppen ble som regel påført mønstre av krem ​​eller fondant. Sovjetiske borgere likte delikatessen. Og med tiden ble det landets visittkort. Oppskriften på Praha-kaken ble utstedt i samsvar med GOST og begynte å bli solgt i matlaging i hele Sovjetunionen.

Husmødre har kommet opp med mange varianter av temaet hvordan man lager søte drømmer hjemme.

Praha kake hjemme - deilig oppskrift med bilder

Vi foreslår å lage den berømte desserten på kjøkkenet ditt. Det vil ta litt tid, men resultatet vil overraske deg med sjokolade, ømhet og luftighet. Kaken er virkelig deilig, vakker og uvanlig. Det eneste minus eller pluss er at du ikke kan spise for mye av denne delikatessen: den er for mettende og søt. Kanskje det er en god ting. En kake kan tjene 12-16 personer.

Utseendet vårt er annerledes enn det klassiske, fordi vi ønsket pomp og prat. I originalen er overflaten av Praha-kaken dekorert med kremmønstre eller en inskripsjon. Det som er bra med enkle oppskrifter hjemme er at du kan avvike fra reglene og gi fantasien fritt spillerom. Vi forberedte mesterverket vårt til bursdagen til en liten prinsesse med en søt tann, som ønsket å motta mye søtsaker i gave. Derfor inkluderer innredningen søtsaker og søtsaker i alle størrelser og farger. Du kan klare deg uten hvis du ønsker det.

(Besøkt 5 531 ganger, 1 besøk i dag)

Den klassiske Praha-kaken er en sjokoladekake, kaffefarget smørkrem, aprikossyltetøy og sjokoladeglasur. Det er akkurat slik jeg elsker denne fantastiske kaken. Jeg vil ikke si at prosessen med å lage Praha-kake hjemme er rask og enkel. Jeg tok en detaljert oppskrift med bilder steg for steg. Du trenger ikke å gjøre noe fancy, men som med enhver kake, må du tukle litt. Men resultatet vil positivt overraske deg. Nå kan selvfølgelig "Praha" kjøpes i annenhver butikk. Men disse moderne kakene smaker absolutt ingenting som den klassiske kaken fra sovjettiden. Produsenter kommer med variasjoner etter deres smak: noen vil suge kakene i sirup, noen vil lage krem ​​med krem, og du vil ikke finne lag med syltetøy under glasuren i noen av de butikkkjøpte analogene. I mellomtiden har oppskriften en klar standard, godkjent av GOST for nesten 40 år siden, da denne kaken ble laget av lederen for konfektavdelingen til Praha-restauranten, Vladimir Guralnik. Et komplekst kulinarisk kunstverk, inkludert flere typer krem ​​og dyre likører, ble forenklet og tilpasset industriell produksjon. Og nå for å lage en kake trenger du et veldig beskjedent sett med produkter.

Ingredienser til en form d 18 cm:

Til kjeksen:

• Hvetemel - 120 gram
• Kakaopulver - 30 gram (1,5 ss)
• Kyllingegg - 6 stykker (kategori C1)
• Smør - 50 gram
• Sukker - 150 gram
• Bakepulver - 1 teskje

For krem:

• Kondensert melk - 200 g
• Smør ved romtemperatur - 140 gram
• Eggeplomme - 2 stykker
• vann - 40 ml,
• Kakaopulver - 1,5 ts

Slik smører du toppen av kakene:

• Aprikossyltetøy - 4 ss

For sjokoladeglasur:

• Kakaopulver - 6 ss
• Sukker - 6 ss
• Melk - 9 ss
• Smør - 40 gram

Metode for å lage Praha-kake hjemme:

Jeg slår på ovnen slik at den varmes opp til 200 grader.

Jeg lager en kjeks. Bland mel, kakaopulver og bakepulver.

Ha smøret i en liten kjele, smelt på lav varme og sett til side til avkjøling helt.

Jeg skiller eggeplommene fra hvitene. Jeg tilsetter halvparten av kjekssukkeret i plommene og halvparten til hvitene. Pisk eggehviter og sukker med en mikser til det dannes et luftig hvitt skum.

Pisk deretter blandingen av eggeplommer og sukker til en jevn blanding.

Jeg kombinerer de to eggeblandingene og blander forsiktig med en visp.

Tilsett deretter mel og kakaopulver gradvis i eggedosisen.

Jeg fortsetter å blande med en visp til en jevn homogen masse er dannet.

Jeg tilsetter smeltet smør (det må avkjøles godt!). Bland igjen med en visp til blandingen er jevn og blank.

Jeg smører formen (jeg har den med en diameter på 18 centimeter) med smør. Jeg heller sjokoladekakeblandingen i den. Jeg jevner det ut.

Jeg satte den i ovnen for å bake. Du kan bake kjeksen i en godt oppvarmet ovn (opptil 200 grader) i 30-35 minutter, eller du kan varme den til 150 grader og steke i 45-50 minutter - den andre metoden vil gi et garantert resultat - kjeksen vil være porøs, luftig og vil ikke falle av. Jeg sjekker beredskapen med et spyd. Det skal være tørt. Hvis det virker vått, tilsett ytterligere 5 minutter med baking.

Avkjøl den ferdige kjeksen i romtemperatur og ta ut av formen.

Mens kjeksen avkjøles lager jeg kremen. Jeg skal koke den i vannbad. Jeg har denne utformingen av to panner med forskjellige diametre. Jeg setter den ene inn i den andre, hell vann slik at det dekker bunnen av den mindre pannen med 0,5 cm. I dette tilfellet må den lille pannen være stabil, siden du må aktivt røre kremen.

Jeg heller vann i en stor kjele og setter det på bålet til vannet koker.

Ha eggeplommene i en liten kjele, tilsett kondensert melk og tilsett vann. Når vannet i den store koker legger jeg en liten kjele oppå. Og jeg holder blandingen på bålet, rør hele tiden til den tykner (10 minutter).

Så tar jeg kjelen med kremen fra vannbadet og lar kremen avkjøles.

På dette tidspunktet legger du smøret i en dyp bolle (det skal være mykt, så ta det ut av kjøleskapet på forhånd) og pisk det med en mikser på høy hastighet til det er hvitt (2-3 minutter).

Så tilsetter jeg vaniljesausblandingen i det piskede smøret. Og pisk igjen med en mikser. Til slutt tilsett kakaopulver og pisk i ytterligere 1 minutt. Jeg legger den ferdige kremen i kjøleskapet i en halvtime slik at den stivner og tykner.

Deretter skal jeg jobbe med kakelagene. Når du baker på runde kaker, viser toppen av kaken seg å være konveks. For å gjøre kaken jevn må du kutte av toppen. Vi trenger det ikke, så vi kan bare spise det (for eksempel dekke det med kondensert melk).

Og resten av kjeksen må kuttes i 3 like tykke stykker (0,7-1 cm). For å kutte kjeksen kan du skjære på sidene med en tynn kniv, og deretter kutte til enden med en tykk bred kniv. Det er hva jeg gjør. Etter min mening er dette mer praktisk.

Du kan også bruke tråd til å kutte kjeksen. Men denne metoden er ikke veldig praktisk for meg.

Så kjeksen er kuttet i 3 deler.

Jeg dekker bordet med film for ikke å få flekker når jeg heller glasur på toppen. Jeg legger det første kakelaget. Jeg smører den med halvparten av den avkjølte kremen. Jeg smører den andre delen av kremen på det andre kakelaget.

Jeg legger den på den første og trykker lett på den. Jeg legger det tredje kakelaget oppå.

Deretter belegger jeg den øverste svampekaken og sidene på den fremtidige kaken med aprikossyltetøy.

Jeg lager glasuren. For å gjøre dette legger jeg kakaopulver, sukker, smør i en øse og hell i melk.

Jeg setter øsen på middels varme. Jeg bringer blandingen til en boblende konsistens, mens jeg rører hele tiden. Når det koker, hold det på bålet i 1 minutt og slå det av. Glasuren er klar. Jeg lot det avkjøles litt. Men ikke for mye slik at det ikke tykner og det er praktisk for henne å helle over kaken.

Sjokoladeglasuren heller jeg ned i midten av det øverste laget. Og før sjokoladeblandingen forsiktig med en skje slik at den flyter jevnt nedover sidene.

Fjern forsiktig overflødig sjokoladeglasur fra sidene med en skje.

Deretter overfører jeg den ferdige kaken til en tallerken med en metallspatel eller bred kniv. Siden kakediameteren min er liten (18 cm), var den ikke vanskelig å overføre.

Hvis du lager en kake med stor diameter, er det bedre å dekke selve fatet med film, og deretter fjerne den forsiktig (etter å ha belagt den med glasur).

Den ferdige kaken må settes i kjøleskapet for å trekke i minst 2 timer. Smørkremen og frostingen må stivne før du skjærer i kaken. Det er bedre å la den stå over natten slik at kaken stivner og trekker godt.

Praha-kaken er klar! God appetitt!