Brushwood rangerer høyt i popularitet. Folk fra forskjellige generasjoner kaller det en delikatesse fra barndommen, og oppskrifter for å tilberede desserten ble nøye bevart i hjemmekokebøker. La oss huske den klassiske oppskriften, så vel som andre, den mest delikate og interessante.

Evig klassiker

Penselved med melk

Og denne oppskriften kom til oss fra solfylte Usbekistan. Som du kan se, er kjøkkenene til verdens folk ofte like og har vanlige retter - selvfølgelig de deiligste! Som dette børstevedet - sprøtt, søtt, rosenrødt. For å nyte det, ta: et halvt kilo mel, 3-4 egg, et halvt glass melk, litt salt, sukker etter smak, vegetabilsk olje til steking og melis.

Bland sammen mel, melk og egg, salt og sukker og elt deigen. Dekk til og la stå i en halv time. Rull deretter i tynne lag, kutt i strimler, form til "åttere" og stek i en støpejernspanne. Dryss det ferdige børstevedet med melis og spis for helsen din!

Penselved på røre

Vi fortsetter å dele interessante måter å lage informasjonskapsler med deg på. Følgende børstetreoppskrift ser slik ut. Forbered røren ved å ta mel (2 kopper), sukker (5 ss), 3 kopper melk og 5-6 egg. Hell raffinert vegetabilsk olje i stekepannen og varm den godt opp. Hell røren i tekannen og hell den deretter fra tuten i stekepannen, slik at børsteveden får en spiralform. Stek kakene, snu dem, på alle sider. Legg den ferdige blandingen i en sil eller på et papirhåndkle. Rull i melis og server!

Oppskrift på børsteved med rømme

Som du kanskje har lagt merke til, er børsteved tilberedt med melk, vann, kefir og til og med rømme. Du kan for eksempel steke den på følgende måte. Elt deigen fra 2 egg, 2 glass mel og 3 ss sukker, et glass rømme. For smak, tilsett en pakke vanillin eller vaniljesukker. Deigen skal være kjølig. Kutt deretter ett stykke om gangen, kjevle det tynt ut og skjær i firkanter. Lag et kutt i hver enkelt fra midten og ned, snu endene gjennom hullet og forsegl. Dypp hver "kvist" i kokende olje og stek til den er gyldenbrun. Fjern med en gaffel eller hullsleiv, la fettet dryppe av, og strø over pulver.

Forresten, i henhold til denne oppskriften kan du bake kaker i ovnen. For å gjøre dette, kle en stekeplate med bakepapir. I mangel av det, bruk vanlige ark beregnet for utskrift på en skriver. Bare olje dem sjenerøst. Legg kakene, smør hver med vegetabilsk olje. Og send den til en forvarmet ovn. Stek til de er ferdige, dømme etter fargen på deigen. Resultatet vil glede deg: bakt børsteved er like velsmakende som stekt!

I dagens artikkel vil vi fortelle deg hvordan du lager en kjent og elsket delikatesse - børsteved. Det er flere måter å tilberede denne delikatessen på, som er ganske enkle for hjemmelaget mat, noe som resulterer i svært velsmakende børsteved.
La oss komme i gang.

Penselved med rømme

Du vil få veldig sprø søtsaker som kan tilberedes raskt.

Du vil trenge

• ca 3 kopper hvetemel
• en stor skje sukker
• en klype salt
• nok vegetabilsk olje til å steke alt
• ett kyllingegg
• en halv liten skje brus
• tre store skjeer rømme
• et halvt glass melis

Forberedelse

1. Du bør sikte melet. Pisk melet med egget mens du tilsetter salt, sukker, brus, rømme.
2. Elt en veldig stram deig.
3. Kjevle ut deigen i tre lag (lagtykkelse ca. 3-4 mm).
4. Del deiglagene i firkanter eller rektangler. Lag et kutt i midten av hver figur. Pakk et av hjørnene på figuren inn i dette kuttet. Få en kvist.
5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp over høy varme.
6. Stek kvistene til de blir gyldne.
7. Legg det ferdige "børstevedet" på en tallerken og dryss med pulver.

Du kan også legge sitronskall til rømme for å forbedre aromaen.

Penseltre med vodka

Denne oppskriften kom til oss fra Italia, der børsteved tilberedes med alkohol - slik beholder søtsakene sine egenskaper og sprøhet lenger.

Du vil trenge

• ca 400 g siktet hvetemel
• tre kyllingegg
• 50 g vodka
• en klype bordsalt
• vegetabilsk olje
• 50 g sukker
• sitronskall
• 30 g smør (smør)

Forberedelse

1. Pisk eggene i en bolle.
2. Tilsett mel, salt, smør, sitronskall og sukker.
3. Rør hele blandingen, og begynn å tilsette vodka i deigen.
4. Rull deigen til en ball og la stå i en time.
5. Kjevle deretter ut deigen til en stor tynn plate og skjær den i rektangler. Brett "kvisten", som i forrige oppskrift, og pakk hjørnet inn i kuttet.
6. Vi begynner å steke børsteveden i små partier.
7. Legg de ferdige søtsakene på en tallerken, vent til fettet renner av og strø over pulver.

Penseltre med gjær

Til denne oppskriften er det best å bruke tørr og fersk gjær.

Du vil trenge

• ca et glass mel
• tørr (10 g) eller fersk (60 g) gjær
• ¼ kopp vann
• vegetabilsk olje
• ett kyllingegg
• et par små skjeer sukker
• en klype salt
• og melis

Forberedelse

1. Smelt gjæren i vann og tilsett mel i blandingen. Så snart det dannes en "grøt", slutter du å tilsette mel.
2. Separat fra mel og gjær, mal eggene med sukker og salt. Tilsett så gjærblandingen.
3. Kjevle ut deigen som for dumplings. Lag små kutt i hvert deigstykke.
4. Vi fletter deigbitene sammen til bånd.
5. Stek deigen.
6. Legg de ferdige «båndene» på en tallerken og vent til fettet har rennet av. Dryss godbiter med pulver

Penselved med melk

Til denne oppskriften trenger du røre.

Du vil trenge

• 2-3 kopper hvetemel
• tre kyllingegg
• to små skjeer bakepulver
• 220 g perlesukker
• et par glass melk
• ½ liten skje salt
• ett glass vegetabilsk olje
• ½ vaniljeessens
• 80 g melis

Forberedelse

1. Bland salt, sukker, bakepulver og mel.
2. Pisk eggene inn i den tørre blandingen og tilsett melk og vanilje. Bland alt sammen. Du skal få en ganske tykk deig.
3. Begynn å varme stekepannen med vegetabilsk olje.
4. Så snart pannen er varm, begynn å helle ut børsteveden. For å gjøre dette, ta en trakt og hold den over stekepannen og hell deigen i striper.
5. Etter å ha hellet all deigen på denne måten, stek børsteveden og legg den på en tallerken.
6. Dryss godbiten med pulver

Vanligvis er børsteved drysset med melis. Hvis du vil bruke noe annerledes, vil sjokoladefrosting, honning, kondensert melk eller kajennepepper fungere utmerket.

Sprø søt børsteved er en dessert fra barndommen. Denne retten viser seg å være budsjettvennlig, men samtidig utrolig velsmakende. De beste børstevedoppskriftene er samlet nedenfor.

Ingredienser: 760 g mel, 3 egg, et fullt glass filtrert vann, en klype bordsalt, melis, raffinert olje i store mengder for steking.

1. Egg helles i en kopp, bordsalt tilsettes, og ingrediensene piskes til de saltede kornene er helt oppløst.
2. Deretter helles vann i og alt blandes til det er jevnt.
3. Melet siktes først et par ganger og helles i den resulterende blandingen.
4. Den ferdige deigen oppbevares kjølig under et håndkle i 20-25 minutter.
5. Massen rulles tynt ut, kuttes i rektangler, og det skjæres et snitt i midten av hver. Gjennom dette hullet vendes den ene kanten av arbeidsstykket utover.
6. Deigstykker legges i varm olje og kokes til de er gyldenbrune.
7. Den resulterende godbiten drysses med pulver.

Denne oppskriften på sprø pensel er en av de enkleste og vanligste.

Søt godbit laget med kefir

Ingredienser: et halvt kilo høyverdig mel, 3 egg, 120 ml kefir, en klype salt, en stor skje rømme, melis, raffinert olje.

1. Rå egg med fint salt røres aktivt til de saltede kornene er helt oppløst.
2. Først etter dette helles ikke kald kefir i massen. Produktene blandes til jevne.
3. Tilsett rømme til de andre ingrediensene.
4. Deretter helles siktet høyverdig mel.
5. Etter neste blanding settes deigen på et kjølig sted i 20 minutter.
6. Det gjenstår bare å rulle den ut, kutte den i rektangler, vende den ut gjennom hullet i midten av arbeidsstykket og koke i kokende olje til den er gyldenbrun.

For å forhindre at det kefirbaserte børstevedet blir for fett, må den ferdige delikatessen legges ut på en papirserviett. Mens den fortsatt er varm, dryss den sjenerøst med pulver.

Deig laget av melk

Ingredienser: et halvt kilo høyverdig mel, 3 egg, melis, en halv teskje salt, 3 store skjeer fullmelk, smør.

1. Hell umiddelbart rå egg i en bolle for elting av deigen, tilsett bordsalt og tilsett melk. Det er ønskelig at alle komponenter som brukes har samme temperatur.
2. Produktene gnis med en skje til saltet er helt oppløst. Den mest praktiske måten å sjekke dette på er ved å holde en dråpe av massen mellom fingrene.
3. Melet er forhåndssiktet et par ganger fra stor avstand. Dette vil maksimalt berike produktet med oksygen. Hvis du ikke har en sil for hånden, kan du til og med bruke et vanlig dørslag med små hull til dette formålet.
4. Det tilberedte melet helles i massen oppnådd i det andre trinnet. En elastisk og litt klissete deig eltes.
5. En ball dannes fra basen med hendene, som legges på et kjølig sted i matfilm i omtrent en time.
6. Den ferdig tilberedte deigen kuttes i flere deler. Hver av dem er rullet ut veldig tynt. Erfarne husmødre bemerker at deigen ikke skal være tykkere enn silkepapir.
7. Deiglagene kuttes i diamantformer. Et kutt er laget inne i hver, hvor den ene kanten av arbeidsstykket settes inn og vendes utover.
8. Oljen varmes godt opp i en dyp stekepanne, og den fremtidige børsteveden senkes ned i den. Delikatessen stekes til den er gyldenbrun.

Oppskrift på matlaging med rømme

Ingredienser: 3 ss. hvetemel, 2 store egg, 4 ss. skjeer granulert sukker, 220 ml middels fett rømme, melis, 1,5 ts natron, smør. Hvordan tilberede børsteved basert på rømme er beskrevet nedenfor.

1. Rå egg helles i en bolle og piskes med perlesukker.
2. Tilsett umiddelbart natron og rømme i blandingen. Disse to produktene i kombinasjon vil gi deigen luftighet.
3. Mel skal tilsettes deigen sakte i små porsjoner. Det er nødvendig å overvåke konsistensen av massen, siden forskjellige typer produkter skiller seg sterkt fra hverandre. Først og fremst kommer mel i forskjellig fuktighetsinnhold, som må tas i betraktning.
4. En ikke-klebrig, men myk deig eltes. Den ruller umiddelbart ut et lag med en tykkelse på 3-4 mm.
5. Deigen kuttes i rektangler med en størrelse i midten. Den ene siden av hvert arbeidsstykke vendes med innsiden ut gjennom den resulterende utskjæringen.
6. De ferdige "buene" stekes i godt oppvarmet olje på begge sider.

Mens den fortsatt er varm, drysses delikatessen med melis.

Lenten bushwood på vann

Ingredienser: 320 g høyverdig mel, 2 ss. skjeer med granulert sukker, et fullt glass raffinert smør, et halvt glass mineralvann, en klype sitronskall, ¼ teskje bakepulver.

1. Granulert sukker gnir godt med kaldt smør.
2. Fint mel sammen med bakepulver siktes i en egen bolle. Kullsyreholdig mineralvann helles i den resulterende granulære massen umiddelbart etter åpning av vannflasken.
3. Blandingene fra de to første trinnene kombineres. Elt deigen godt.
4. Massen kan umiddelbart rulles ut på en overflate uten melbelegg. Den fester seg uansett ikke til bordet.
5. Deigen kuttes i rektangler med hull i midten, gjennom hvilke du må vende ut den ene kanten av hvert stykke.
6. Godbiten stekes i store mengder olje.

Den resulterende tynne børsteveden er sjenerøst drysset med melis.

Med tillegg av vodka

Ingredienser: 2 store kyllingegg, en klype bordsalt, 40 ml vodka uten tilsetningsstoffer, et halvt kilo mel, raffinert olje til steking, melis.

1. Først brytes egg i en kopp. En liten mengde salt tilsettes umiddelbart til dem. Deretter piskes ingrediensene godt til de blir til en skummende masse.
2. Vodka helles på maten. Denne alkoholholdige drikken gjør desserten sprø og skjør.
3. Etter å ha blandet igjen, kan du begynne å gradvis tilsette mel. Ikke hele mengden av dette produktet som er angitt i oppskriften vil bli brukt. Du må tilsette så mye mel som deigen tar. Som et resultat skal det vise seg som dumplings. Resten av melet vil være nødvendig for strøing.
4. Massen oppbevares i en kjølepose i ca en halvtime. Deretter er basen delt inn i 4 porsjoner.
5. Hver del rulles veldig tynt ut og kuttes i rektangulære biter med et hull i midten. De viser seg fra en eller to kanter på en gang.

Børsteveden tilberedes i en stor mengde olje. Mens den fortsatt er varm, drysses den med pulver.

1. Alle tørre ingredienser, unntatt melis, kombineres i en dyp beholder. Melet forsiktes et par ganger.
2. Både vann og en alkoholholdig drikk helles i den resulterende blandingen på en gang.
3. En stram deig eltes. Den må rulles ut i et tynt lag, som kuttes i lange rektangulære strimler.
4. Hvert deigstykke rulles til en løs rull slik at den ser ut som en rose.
5. De resulterende "blomstene" tilberedes i kokende olje til de er gyldenbrune.

"Rosene" legges ut på et papirhåndkle for å kvitte dem med overflødig fett. Mens den fortsatt er varm, er desserten sjenerøst drysset med melis.

Hvordan lage den med myse?

Ingredienser: et fullt glass myse, et stort kyllingegg, ½ teskje natron, 420 g høyverdig mel, olje til steking og melis.

1. Kald myse helles i en dyp, komfortabel bolle. Natron tilsettes væsken. Blandingen får stå i 3-4 minutter.
2. Et kyllingegg brytes til en masse.
3. Deretter kan du begynne å tilsette siktet mel i små porsjoner. Etter hver tilsetning blander du ingrediensene med en bred skje eller slikkepott.
4. Bollen skal inneholde en tykk deig som er myk og ikke fester seg til fingrene. Den er dekket med et håndkle laget av naturlig materiale og står i en halv time ved romtemperatur.
5. Deigen til børsteved rulles ut i et tynt lag på et bord som er støvet med mel. Laget kuttes i rektangler med hull i midten. Arbeidsstykkene roteres til midten av kuttet 1-3 ganger.
6. Deigbiter stekes i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Delikatessen legges på pergament og drysses sjenerøst med melis.

Brushwood er en yndet barndomsdelikatesse, som mange kalte crunchies. Det er så deilig hos bestemor eller mor, å stjele en stripe med gylden deig i melis og etter å ha spist den på et blunk, løpe etter mer. Alle har slike minner, men mange husker ikke lenger oppskriften på denne delikatessen. Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift for tilberedning av børsteved, slik at du kan glede barna dine med deilige crunches akkurat som i barndommen.

Generelle prinsipper for tilberedning av børsteved

Det er mange alternativer for å forberede børsteved. Den tilberedes med både vann og rømme. Hver husmor gjorde sine egne endringer og endringer, noe som gjorde familieoppskriften perfekt. Men det er generelle, uforanderlige prinsipper for å tilberede denne retten. La oss snakke om de viktigste.

1. Deigen til børsteved må stå. Dette er nøkkelen til hyggelige bobler i deigplatene.
2. Kjevle ut deigen veldig tynt, ca 1 mm.
3. Det brukes mye olje til steking. Men det anbefales ikke å bruke det igjen.
4. Legg de stekte bitene av pensel på en papirserviett for å renne av overflødig olje.
5. Pulverisert sukker drysses på børsteveden mens den fortsatt er varm.

Produkter for tilberedning av klassisk børsteved

Den klassiske oppskriften på crunchies inneholder vodka, noe som er veldig forvirrende for mange mødre. Derfor tilbyr vi to alternativer for produkter for tilberedning av børsteved.

Alternativ nr. 1: Vodka

• Tre egg.
• 3 ss vodka.
• 1/4 ts salt.
• En pakke vaniljesukker.
• 300 g mel.

Alternativ nr. 2: med melk

• To egg.
• 2 ss melk.
• 2 ss mel.
• 1,5 ss solsikkeolje.
• 1/2 ss perlesukker.
• 1/4 ts salt.

Uansett hvilken liste over produkter du bruker, trenger du også 1 ss vegetabilsk olje til steking av børsteved og 150–300 g melis.

Trinn-for-trinn oppskrift på klassisk børsteved

Etter å ha forberedt de nødvendige produktene, begynner vi å lage mat.

• Knekk eggene i en bolle og bland dem godt. Hell i vodka.

• Tilsett salt og vanilje (hvis oppskriften krever granulert sukker, tilsett det også). Tilsett mel litt etter litt.

• Elt deigen til en tett deig og la den heve. I 25–40 minutter. For å unngå at den tørker ut, kan du pakke den inn i en pose eller dekke den med en dyp bolle.

• Kjevle ut deigen tynt. Det skal se ut som nudeldeig. La den rulles ut på bordet i 5-8 minutter.

• Skjær i kviststykker. Du kan bruke et dekorativt snitt, barn elsker det.

• Stek børsteveden på begge sider, fjern overflødig olje og strø over melis.

• Server mens den er varm.

Merknad til eieren

1. Hvis du lar det utkjevlede deigarket stå i 15-25 minutter, blir det lettere å kutte.
2. Hvis det av en eller annen grunn er uønsket å bruke vegetabilsk olje, kan du steke børsteveden i smult eller smeltet smør.
3. Ikke gjem ferdig børstetømmer i "bøtter", da det blir svært raskt bløtt og slutter å knase.
4. Brushwood kan også stekes med røre i spesielle former i varm olje.
5. Etter steking av noe av crispen i olje, bør ikke biter bli liggende, siden de kan gi den en bitter smak ved steking av neste omgang.
6. Børsteved kan ikke bare være søtt. Drysser du den med rød pepper og favorittkrydderet ditt, får du et godt mellommåltid til øl.

Børsteved er kjent i naturen i form av sprø grener, som ofte brukes til å tenne bål, ovner, ovner og så videre.

Nå skal vi imidlertid snakke om en annen pensel - dette er navnet på en av typene mel desserter.

Tradisjonell oppskrift

Nødvendige produkter

• En og en halv kopp mel.
• To egg.
• To skjeer fersk melk.
• En halv teskje salt.
• Tre hundre milliliter vegetabilsk olje.
• To og en halv skje med melis.

Hvordan lage mat

1. Bland mel og salt sammen i en bolle.
2. Pisk melk og egg i en separat beholder.
3. Kombiner disse to væskene og elt en myk og elastisk deig.
4. Del den eltede blandingen i flere omtrent like store biter. Rull hver av dem til flate pannekaker; tykkelsen bør ikke overstige en millimeter. Husk at jo tynnere deigen er, jo deiligere blir det å lage børsteved hjemme.
5. Skjær de resulterende pannekakene i firkanter som måler fem ganger fem centimeter, og lag deretter en gjennomgående spalte i hver av dem i midten.
6. Tre den ene kanten inn i sporet du har laget.
7. Hell vegetabilsk olje i stekepannen for å lage et lag som er minst to og en halv centimeter tykt. Varm den godt opp og stek deigstykkene på begge sider til de får en gyllen farge (ca. åtte minutter i tid).
8. Fjern den ferdige desserten med en hullsleiv og la oljen renne godt av.
9. Legg børsteveden på et brett og dryss melis på toppen.

Bestemors oppskrift

Nødvendige produkter

• Tre egg.
• Femti gram vodka.
• To og en halv kopp mel.
• En klype salt.
• Tre hundre gram vegetabilsk olje.
• Pulverisert sukker til støv.

Hvordan gjøre

1. Pisk eggene i en bolle, hell vodka i den og tilsett salt.
2. Bruk en mikser, visp eller gaffel og pisk eggeblandingen grundig.
3. Sikt to og et halvt målebeger mel gjennom en sikt og hell det sakte i den ferdige massen under konstant omrøring.
4. Elt deigen til den får samme konsistens som for dumplings.
5. Del massen i fire like deler som hver ruller ut til tynne pannekaker.
6. Skjær den utkjevlede deigen i diamantformer og lag gjennom rette hull to centimeter lange i midten.
7. Trekk en av endene av diamanten gjennom det kuttede hullet. Gjenta samme operasjon med alle diamanter.
8. Hell all den tilberedte vegetabilske oljen i en ganske dyp stekepanne, varm den opp veldig høyt og stek på middels varme i to minutter på begge sider.
9. Trekk ut de ferdige crunches med en hullsleiv og legg dem i et dørslag slik at oljen renner helt av, og tilsett i mellomtiden en ny porsjon,
10. Dryss den ferdige retten med melis, etter å ha lagt den på et brett.
11. Brushwood tilberedt hjemme viser seg veldig velsmakende og luftig.

Hvordan lage denne desserten i en langsom komfyr hjemme?

Hva er nødvendig

• To egg.
• En skje melk.
• Fem skjeer sukker.
• En skje med vodka eller konjakk.
• Vegetabilsk olje.
• Pulverisert sukker til støv.

Hvordan lage mat

1. Pisk eggene i en bolle, hell i melken og bland alt godt med en gaffel eller visp.
2. Tilsett konjakk eller vodka - dette vil gi retten porøsitet og luftighet.
3. Sikt melet, hell det sakte inn i blandingen under konstant omrøring, og bring derved deigen til en tykk tilstand.
4. Plasser den resulterende deigen i kjøleskapet til avkjøling i to timer.
5. Etter dette ruller du den ut så tynt som mulig, og skjær den deretter i alle former med skarpe hjørner.
6. Hell olje i multikokerskålen, aktiver "fry" -modus og klargjør deigstykker, stek dem på begge sider.
7. Fjern de ferdigstekte stykkene fra bollen til enheten og legg dem på en tallerken dekket med servietter for å fjerne overflødig fett.
8. Så snart overflødig fett er absorbert, kan du servere retten, etter å ha drysset den med melis.

Kefir basert

Denne oppskriften skiller seg fra de forrige ved at de ferdige kjeksene smaker myke snarere enn sprø.

Produkter du trenger

• To hundre milliliter kefir.
• Ett egg.
• To skjeer sukker.
• En tredjedel av en teskje salt.
• En halv teskje brus.
• Tre hundre og femti gram mel.
• Fire hundre milliliter vegetabilsk olje.
• Melis.

Hvordan lage mat

1. Pisk et egg i en bolle, tilsett sukker og salt, hell i kefir, mal deretter hele blandingen.
2. Hell i natron, rør og la blandingen stå i fire minutter.
3. Etter at det har dannet seg skum fra massen, tilsett det siktede melet sakte under konstant omrøring. Som et resultat vil du kunne lage en deig, som du dekker med en ren klut og lar den trekke i femten minutter.
4. Del den ferdige massen i to deler og kjevle ut tynne pannekaker fra hver, skjær dem deretter i diamantformede figurer.
5. Lag små gjennomsnitt i midten av hver diamant og tre endene av diamantene gjennom dem.
6. I en dyp bolle, varm smøret veldig høyt og stek de tilberedte deigstykkene på begge sider til de er gyldenbrune.
7. Ta ut fatet og la det bli kvitt overflødig fett ved hjelp av et dørslag eller servietter.
8. Dryss over melis og server.

Video leksjoner