Forbereder klassisk carbonara:

1. Kok opp vannet, tilsett 2 ss. olje og kok spaghettien til den er gjennomstekt. Se produsentens emballasje for koketider for pasta. Vanligvis kokes 100 g spaghetti i 1 liter vann.
2. Skjær i mellomtiden pancettaen i strimler eller barer og stek i en forvarmet stekepanne med 2 ss. olje til smult er gjennomsiktig. Pass samtidig på at pancettaen ikke tørker ut. Ta den så av varmen og la den avkjøles slik at eggehviten ikke stivner når den tilsettes.
3. Riv osten på et fint rivjern.
4. Pisk eggene i en bolle og pisk godt med en gaffel. Tilsett en halv porsjon revet ost, 2 klyper kvernet sort pepper i eggedosisen og bland alt godt. For å gi sausen en jevn konsistens, varm den under forsiktig omrøring over det kokende vannet der pastaen kokes.
5. Hell sausen i pannen med det stekte baconet og varm alt opp litt under konstant omrøring.
6. Tøm den ferdige spaghettien i et dørslag, men ikke rist av vannet for mye for å holde temperaturen for å tykne sausen.
7. Ha den varme spaghettien i pannen og rør raskt inn i sausen.
8. Legg carbonaraen på en tallerken og dryss over resten av osten blandet med nykvernet sort pepper.

Med tanke på vår genetiske kjærlighet til å spise smult, tror vi carbonara med bacon vil appellere til mange mennesker. Denne retten vil dekorere både ditt daglige måltid og hvert festmåltid, og den utsøkte kombinasjonen av spaghetti med bacon vil gi deg anerkjennelse som en uovertruffen kokk.

Ingredienser:

• Spaghetti al dente (de er litt faste) - 450 g
• Bacon - 100 g
• Parmesanost - 50 g
• Kyllingegg - 3 stk.
• Olivenolje - 4 ss.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - etter smak

Tilbered carbonara med bacon:

1. Kok pastaen i saltet vann til den er mør, tilsett salt og 2 ss. oljer. La den renne av i et dørslag etterpå.
2. Varm 2 ss i en stekepanne. oljer. Legg bacon, hakket i mellomstore terninger, og et finhakket fedd hvitløk. Stek dem under konstant omrøring i 4-5 minutter.
3. Tilsett den varme pastaen, akkurat tatt av varmen, i pannen med det stekte baconet.
4. Tilsett 3 rå egg i pannen, som du tidligere har pisket med en visp eller gaffel, og bland godt.
5. Pepre produktene umiddelbart, dryss over finrevet parmesanost, bland igjen og server maten. I tallerkenen kan du om ønskelig også strø carbonaraen med revet ost.

3. Hvordan lage carbonara med skinke og sopp

Kjente italienske kokker til i dag "knekker spydene sine", og prøver å bestemme seg: er det verdt å legge til sopp til tilberedningen av carbonara? Men dessverre har de fortsatt ikke kommet til en felles oppfatning. Så hvorfor prøver vi det ikke? Da vil du kunne danne deg din egen mening om denne saken.

Ingredienser:

• Eggnudler - 250 g
• Løk - 1,5 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Ferske champignoner - 100 g
• skinke - 100 g
• Krem 25% - 200 ml
• Hard ost - 200 g
• Egg - 4 stk.
• Smør - 25 g
• Salt - etter smak

Tilberedning av carbonara med skinke og sopp:

1. Legg eggenudlene i kokende lettsaltet vann.
2. Mens nudlene koker, vask, skrell korkene, tørk og skjær champignonene i strimler. Skjær skinken i mellomstore biter. Skrell løk og hvitløk og finhakk dem.
3. Smelt så smøret i en stekepanne og stek løk og hvitløk til det er gjennomsiktig. Etterpå tilsett skinke og sopp.
4. Pisk eggeplommene med fløte og finrevet ost. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak og pisk igjen.
5. Tilsett egg-ostblandingen i stekepannen, rør og ha alt på komfyren i noen minutter.
6. Tilsett varme nudler i pannen, bland dem med sausen og legg på en tallerken.

4. Tilbered carbonara med krem

Før vi presenterer følgende pastaoppskrift, merker vi at profesjonelle kokker har svært forskjellige meninger om tilstedeværelsen av fløte i carbonarasaus. Noen hevder at krem ​​aldri ble inkludert i den klassiske italienske oppskriften, mens andre insisterer på motsatt oppfatning. Men vi bestemte oss likevel for å presentere dette alternativet, men valget er som alltid ditt.

Ingredienser:

• Pasta - emballasje
• Bacon - 150 gram
• Egg - 2 stk.
• Krem - 100–150 ml
• Parmesan eller Pecorino (du kan bruke en blanding av oster) - 100 gram
• Olivenolje - 1-2 ss.
• Hvitløk - 1 fedd
• Grønn basilikum - et par kvister
• Salt - etter smak
• Muskatnøtt - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak

Tilberedning av pasta med krem:

1. Begynn å koke pastaen og sausen samtidig. For å gjøre dette, fyll en panne med drikkevann, tilsett salt, kok opp og la spaghettien koke.
2. Til sausen finhakker du hvitløken og skjærer baconet i terninger, som du kan steke i en oppvarmet stekepanne med olivenolje.
3. I en egen bolle blander du egg, ost, fløte, kvernet pepper, hakket basilikum og muskatnøtt. Pisk alt lett.
4. Tøm den kokte pastaen i et dørslag og ha over i pannen med det stekte baconet.
5. Hell eggesausen over spaghettien, rør og skru av varmen.
6. Carbonara pasta med krem ​​er klar. Server den på varme tallerkener, og dryss eventuelt over revet parmesanost.

5. Koking av carbonara med kylling

Denne retten kan strengt tatt ikke betraktes som en klassisk nasjonal italiensk mat, siden spaghetti carbonara ikke innebærer bruk av kylling. Ja, og fløte er heller ikke tilsatt, siden det gjør retten mye fetere. Den klassiske oppskriften inneholder kun: bacon, egg, ost og selvfølgelig selve spaghettien. Men det er ikke for ingenting de sier: "hvis du ikke kan, men virkelig vil, så kan du." Det er akkurat tilfellet med denne oppskriften. Og hvorfor ikke forberede et kulinarisk mesterverk - pasta carbonara med kylling?

Ingredienser:

• Durumhvete spaghetti - 300 g
• Kyllingfilet - 200 g
• Parmesanost - 50 g
• Krem - 100 g
• Hvitløk - 1 fedd
• Egg - 3 stk.
• Olivenolje - 3 ss.
• Sesamfrø - 15 g
• Salt - etter smak

Matlaging med kylling:

1. Tilsett 1,5 ss i kokende vann. olje, salt og kok spaghettien til al dente.
2. Vask kyllingfileten, tørk med et papirhåndkle og kutt i strimler.
3. Skrell hvitløken og hakk den fint.
4. Varm opp en stekepanne, og på middels temperatur steker du kyllingfileten og hvitløken i olivenolje. Stek maten i ikke mer enn 10 minutter, rør av og til for å forhindre at kjøttet tørker ut. Tilsett så salt og fløte som småkokes på laveste temperatur slik at de ikke stivner.
5. Forbered sausen. For å gjøre dette, pisk eggene med en visp, tilsett salt, sesamfrø og finrevet parmesan.
6. Kombiner nå alle produktene. Så snart spaghettien er klar legger du den i et dørslag og legger den så i en stekepanne sammen med kyllingen og hvitløken. Hell eggesaus over alt og la maten småkoke i 2-3 minutter på svak varme.

6. Carbonara med sjømat

Sjømat har alltid vært preget av sin utsøkte smak, og gir rettene et vakkert utseende som kan glede øynene til enhver estet. Hvis du er en sjømatelsker og setter pris på all sjarmen til "sjøkrypdyr", så vil denne retten helt sikkert bli en av dine "signaturretter".

Ingredienser:

• Figurpasta (skjell, dumplings, spiraler, horn) - 250 g
• Sjømatcocktail - 200 g
• Hvitløk - 1 fedd
• Krem 40% - 250 ml
• Tomatpuré - 150 g
• Olivenolje - 15 ml
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak

Tilberedning av pasta med sjømat:

1. Tin først sjømaten, tøm all væsken, skyll under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Fyll kjelen 2/3 full med vann og kok opp. Salt og hell 1 ss. olivenolje for å hindre at pasta fester seg. Legg spaghettien i pannen og stek så lenge som angitt på produsentens emballasje.
3. Skrell hvitløken, finhakk og stek i en stekepanne med 2 ss. olivenolje i ca 1-2 minutter.
4. Tilsett sjømatcocktail i pannen og la det småkoke i 1 minutt.
5. Hell så i tomatpuréen og kok sausen i 2-3 minutter til væsken koker litt.
6. Etter det, tilsett salt og pepper, hell i fløten og kok den under konstant omrøring.
7. Legg den ferdige spaghettien i stekepannen med sausen, rør godt og server retten umiddelbart, ellers avkjøles pastaen og sausen tykner.

Som du kan se, er det et stort antall oppskrifter for å lage carbonara-pasta. Og hver av dem er bra på sin egen måte. Så du har muligheten til å overraske familien din med nye nyanser av denne retten, fordi... Du har sikkert allerede forstått hovedhemmeligheten til supervertinnen!

Se videooppskriften og tips om hvordan du koker carbonara-pasta riktig (sølibatlunsj med Ilya Lazerson):

Skjønnheten til dette kjøkkenet er i harmonien av enkelhet og raffinement som er tett sammenvevd i det. Takket være dette ble hun så populær.

I dag ble vår oppmerksomhet trukket til pasta carbonara med bacon og fløte, som vi vil introdusere for deg. Høydepunktet er imidlertid at ved å variere ingrediensene i sausen, kan du få et helt kaleidoskop av ufattelige smaker! Derfor tilbyr vi deg flere måter du kan avsløre smaken på en helt ny måte.

Oppskrift 1. Med bacon og fløte.

Den autentiske pastaoppskriften inneholder ingen krem, ingen hvitløk, ingen bacon. Han er så upretensiøs at selv en amatør som først tok opp en kniv kan beseire ham. Men over tid la hver av husmødrene noe eget til den originale oppskriften, og forbedret derved retten. Slik så den moderne versjonen av pasta ut.

Ingredienser:

• Bacon - 200 gram;
• Egg - 2 stykker;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Parmesan - 40 gram;
• Tung krem ​​- 40 gram;
• Spaghetti - 200 gram;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Rens eggene med varmt vann og skille plommene fra hvitene. Sausen inneholder kun eggeplommer.
2. Mens du tilbereder sausen, la spaghettien koke. Matlagingsregler er som regel angitt på emballasjen, men hvis det ikke er noen, beregner vi for 100 gram pasta 1 liter vann og 10 gram salt. Spaghettien legges hel i pannen, og først når den er myknet senkes den helt ned i vannet ved hjelp av en slikkepott. Når det gjelder tiden, for å bringe dem til beredskap, må vi fjerne dem fra komfyren omtrent et minutt før tiden som er angitt i instruksjonene, siden vi skal ferdigstille dem i en stekepanne.
3. La oss nå gå tilbake til sausen. Denne pastaen, i tillegg til sausen, er også krydret med ekstra ost, så vi tilsetter kun 30 gram i sausen, hvoretter vi tilsetter parmesan til eggeplommene og visper alt med en visp eller gaffel.
4. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skjær baconet i små strimler og legg i en uoppvarmet stekepanne. Ved maksimal varme, smelt fettet fra det, hvoretter en gyllen skorpe vises. Det er på tide å kaste i løk og hvitløk.
5. Fjern hvitløken fra pannen og la de resterende ingrediensene småkoke litt.
6. Hell vannet fra spaghettien i en separat beholder, kombiner det deretter med baconet og bland alt grundig, sett varmen til lav.
7. Tilsett fløte i egg-ostblandingen, bland, salt og pepper. Hell den resulterende blandingen i stekepannen og rør raskt, slå av varmen. Hvis sausen viser seg å være for tykk, kan situasjonen rettes opp ved å tilsette vannet som er til overs fra spaghettien.

Det er det, retten vår er klar! Det er veldig viktig at under tilberedningen av pasta med bacon og fløte ikke stivner eggeplommene, så du kan helle pastaen først etter å ha slått av varmen, ellers vil sausen miste sin delikate struktur, og bli til en osteomelett. Hvis ønskelig, kan du legge til fersk persille eller basilikum til retten, dryss over den resterende osten og umiddelbart gi dine kjære mat mens den er varm.

Oppskrift 2. Skinke + fløte.

Mange liker ikke bacon fordi det er fett og foretrekker å ikke bruke det til matlaging, inkludert denne pastaen. En oppskrift med skinke og fløte kommer godt med.

Ingredienser:

• Pasta - 200 gram;
• skinke - 100 gram;
• Egg - 4 stykker;
• Parmesan - 100 gram;
• Krem - 100 ml (fett);
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt, pepper, urter - etter smak.

La oss begynne å lage mat:

1. Skrell hvitløken, knus den med en kniv og skjær den i mellomstore terninger. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje. Etter å ha stekt den i et par minutter, fjern den fra pannen. På denne måten vil den dele aromaen sin og vil ikke bli harsk.
2. Skjær skinken i strimler og stek i aromatisk olje.
3. La pastaen koke. For carbonara med fløte kan du bruke spaghetti eller en hvilken som helst annen type, det viktigste er hvetetypen, som absolutt må være hard. Prøv å ikke overkoke, vi trenger bare å bringe det til en tilstand l dente, eller «ved tannen». Det vil si at de skal være litt harde, og til slutt steke direkte i stekepannen.
4. Mens pastaen koker, tilbered sausen. Vi skiller eggeplommene fra hvitene, vi trenger bare de første til sausen. Bland dem med finrevet ost og fløte. Salt pepper. Det er ikke tilrådelig å piske for mye, bare rør til det er jevnt.
5. Det neste trinnet i å tilberede pastaen er å blande alle ingrediensene. Tøm først pastaen og tilsett den i stekepannen med skinken. Tilsett så den kremete sausen, rør raskt og skru av varmen.

Du kan dekke pastaen med lokk og la den dampe litt. Før servering, dryss over urter og ost.

Oppskrift 3. Klassisk.

På våre breddegrader er det ikke så lett å finne ingredienser til klassisk pasta carbonara, men prøver du kan du fortsatt finne pancetta og pecorino Romano. Derfor inviterer vi deg til en kort reise til det solfylte Italia og tilberede pasta slik temperamentsfulle italienske kvinner tilbereder den. La oss avklare med en gang: Carbonara med krem ​​er ikke tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Hvitløk er heller ikke tilsatt der. Men i stedet for bare parmesan, brukes en blanding av parmesan og pecorino romano. Men fra ord til handling!

Ingredienser:

• Spaghetti - en pakke;
• Pancetta - 200 gram;
• Egg - 4 stykker (eplommer);
• osteblanding - 200 gram;
• Olivenolje - 4 ss;
• Salt, pepper - etter smak.

Vi forbereder oss som følger:

1. La spaghettien koke. Tilsett 2 ss olje i kokende vann, og tilsett så bare pastaen.
2. Hell resten av oljen i stekepannen og varm den opp. På dette tidspunktet kutt pancettaen i små strimler, og stek deretter i olivenolje til den blir gjennomsiktig.
3. Tre ost og tilsett det til eggeplommene, bland godt, tilsett salt og pepper. Du kan oppnå en homogen struktur ved å varme opp en tallerken med saus over kokende spaghetti.
4. Skru varmen til minimum og hell sausen i stekepannen, bland raskt og tilsett spaghettien som vannet tidligere har blitt tappet av. Vi slår av bålet.

Før servering dryss pastaen med en blanding av pepper og ost.

Oppskrift 4. Kylling + fløte.

Denne varianten er ganske langt unna den klassiske oppskriften, men den delikate smaken og det utrolig myke kjøttet gjør denne pastaen utrolig smakfull. Så hvorfor ikke prøve dette eksperimentet ved å tilberede en deilig pasta ved å tilsette kylling og fløte?

Ingredienser:

• Spaghetti - 300 gram;
• Kyllingfilet - 200 gram;
• Parmesan - 50 gram;
• Krem - 100 ml;
• Egg - 3 stykker;
• Hvitløk - 1-2 fedd;
• Olivenolje - 3 ss;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Kok spaghettien ved å tilsette 1,5 ss olivenolje i vannet.
2. Vask kyllingen, tørk den og skjær den i mellomstore strimler. Finhakk hvitløken og stek den sammen med kyllingen. Etter et par minutter, hell i fløten, skru først varmen til minimum.
3. Tre ost og bland det med eggeplommene. Tilsett salt og pepper.
4. Hell vannet fra spaghettien, legg den i stekepannen med kyllingen, og hell deretter i sausen. La småkoke i omtrent et minutt og slå av varmen.

Det er veldig viktig å tilberede kyllingen skikkelig da kjøttet kan tørke ut.

Vil du kaste deg ut i atmosfæren i det solfylte Italia og prøve den utrolig smakfulle og aromatiske retten i dette landet? Så skynd deg til kjøkkenet, la oss forberede spaghetti carbonara - en oppskrift med krem. Hovedingrediensene er ost (ideelt parmesan), bacon eller pancetta, og selvfølgelig spaghetti durumhvete. Min oppskrift på spaghetti carbonara med bacon er ganske enkel, og du kan enkelt gjenta alt under på kjøkkenet ditt.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 200 g bacon
• 2 fedd hvitløk
• 3 egg
• 200 ml fløte 20 % fett
• 100 g ost
• salt etter smak
• en klype malt svart pepper

Slik tilbereder du spaghetti carbonara:

Først av alt, hell vann i en stor kjele og sett det på bålet. Når vannet koker, tilsett salt og en spiseskje vegetabilsk olje. Legg spaghettien i kokende vann og kok til den er halvkokt, følg instruksjonene på pakken.

Skjær baconet i tynne strimler, følg oppskriften på spaghetti carbonara med bacon. Legg den i en stekepanne med teflon og stek til den er gyldenbrun på lav varme.

I mellomtiden skrell to fedd hvitløk og hakk dem med en kniv. Vask og hakk persillen. Når baconet er gyllent, tilsett hakket hvitløk og urter, slik oppskriften på carbonara med bacon og fløte krever.

Rør og fortsett å koke ingrediensene sammen i noen minutter til. Fjern deretter kjelen fra varmen.

Tilbered spaghetti carbonara saus:

Skill plommene fra hvitene (de kan brukes til å tilberede en annen rett).

Pisk eggeplommene i en dyp bolle. Hell i tung fløte og bland. Tilsett finrevet hard ost.

Salt og smak sausen til med sort pepper. Bland alt til det er glatt.

Salt vannet fra den ferdige spaghettien. Sett pannen med baconet tilbake på varmen. Ha spaghetti carbonara med fløte i den.

Hell sausen over spaghetti og rør raskt. Fjern kjelen fra varmen. Varmen fra pastaen vil koke eggeplommen i sausen helt.

Pasta med Carbonara saus - tradisjonell italiensk rett, dukket opp i midten av det tjuende århundre og ble ekstremt populær ikke bare i Italia, men også i mange andre land i verden. Den ble født blant italienske kullgruvearbeidere, og derfor er den en veldig kaloririk herrerett. Hva trenger en mann som er lei av hardt arbeid? Det stemmer – mye solid mat og så raskt som mulig! Enkle produkter, som er i ethvert hjemmekjøkken, rask og enkel tilberedning og som et resultat er et mesterverk verdig applaus allerede noe kvinner vil like. Jeg skal også fortelle deg hvorfor du ikke bør bestille Carbonara på en restaurant.

Hvis du elsker sjømat, så prøv å lage den til deg selv og familien din, og hvis du er på utkikk etter klassiske oppskrifter som har blitt en del av tradisjonene til det italienske kjøkkenet, er dette for deg.

Du trenger: (2 porsjoner)

• egg 6 stk
• olivenolje 30 ml
• revet parmesan 2-4 ss.
• hvitløk 1 fedd
• malt svart pepper

Pancetta- en type bacon, fet svinekjøtt. Ideelt sett bør Carbonara-pasta tilberedes mens spaghettien koker - 13-15 minutter, så velg middels spaghetti ,

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage carbonara pasta:

Skive bryst små kuber.

Varm opp i en stekepanne oliven olje og stek i den.

Kast hvitløken, den har smaksatt oljen og er ikke lenger nødvendig. Stek brisketterningene.

Tilsett i kokende vann (2,5-3 liter) 2 ts salt Og 1 ss vegetabilsk olje. Legg spaghettien i pannen og rør for å unngå at den fester seg til bunnen.

Pisk eggene med salt og pepper til den er jevn.
Råd: Hvis du vil dekorere den ferdige retten med en hel eggeplomme, må du skille to eggeplommer (en per porsjon) fra hvitene før vi piskes og ha dem i en egen bolle. Pisk 4 hele egg og to hviter.

Riv osten på et rivjern.
Råd: Det er praktisk å bruke ferdig revet ost - det sparer tid.

Legg til ost til egg, rør om.

Hold bollen med egg over pannen med kokende spaghetti og fortsett å visp til sausen har varmet opp litt.

Når spaghettien er kokt, tøm den av i et dørslag og overfør den umiddelbart til en bolle med sammenpiskede egg, rør til spaghettien er dekket eggesaus. Siden spaghettien er varm, vil osten i sausen begynne å smelte og sausen vil tykne foran øynene dine.

Legg spaghettien i serveringsboller, legg terninger av stekt bryst på toppen, hell over det gjenvunnede fettet fra brystet, strø over revet ost - klar!

Skjønnhet og hvor enkelt det er! Nå forstår du hvorfor det er bedre å ikke bestille denne retten på en restaurant - hvis du betaler penger, bestill noe mer seriøst og la kokken jobbe hardt.

Hvis du prøvde å følge oppskriften, vil du helt sikkert få en veldig velsmakende, en saftig rett med en delikat eggesaus og solid stekt brisket - Carbonara pasta. God appetitt!

Andre pastaoppskrifter →

Pasta Carbonara. Kort oppskrift.

Du trenger: (2 porsjoner)

• pasta (spaghetti) 250 gr
• egg 6 stk
• pancetta (svinekjøtt) 150 gr
• olivenolje 30 ml
• revet parmesan 2-4 ss.
• hvitløk 1 fedd
• malt svart pepper

Skjær brystet i små terninger.
Varm olivenolje i en stekepanne og stek hvitløken i den.
Kast hvitløken, den har smaksatt oljen og er ikke lenger nødvendig. Stek brisketterningene.
Tilsett 2 ts i kokende vann (2,5-3 liter). salt og 1 ss. vegetabilsk olje. Legg spaghettien i pannen og rør for å unngå at den fester seg til bunnen.
Pisk egg med salt og pepper til en jevn masse.
Tilsett ost til egg, rør.
Hold eggebollen over pannen med kokende spaghetti og fortsett å visp til sausen blir litt varm.
Når spaghettien er kokt, la den renne av i et dørslag og overføres umiddelbart til en bolle med sammenpiskede egg, mens du rører for å dekke spaghettien med eggesausen.
Legg spaghettien i serveringsboller, legg de stekte brystterningene på toppen, hell over det gjenvunnede fettet fra brystet og strø over revet ost.

I kontakt med

Carbonara er en relativt ung italiensk rett, men den har allerede vunnet popularitet.

Til tross for sin metthetsfølelse og høye kaloriinnhold, er den respektert og aktet på mange restauranter.

Og selv de mest ivrige tilhengere av sunn mat ville ikke ha noe imot å prøve en tallerken med utrolig deilig carbonara med bacon og fløte.

Carbonara med bacon og fløte - generelle matlagingsprinsipper

Spaghetti. Grunnlaget for retten. I prinsippet kan du bruke hvilken som helst durumhvetespaghetti. Kok pastaen i saltet vann til den er mør. Det er bedre å ikke koke spaghettien på forhånd, slik at den ikke avkjøles for mye og holder seg varm.

Bacon. Ideelt sett bruker denne retten peritoneum (pancetta) eller svinekinn (guanciale). Men du kan bruke hvilket som helst bacon du har. Produktet er vanligvis bare stekt i panne.

Krem. Fettinnhold er ikke spesielt viktig, men husk at annen mat er ganske tung og inneholder mye kalorier. Derfor er det uønsket å ta krem ​​mer enn 15%.

Ost. En vanlig ingrediens i carbonara. Den klassiske oppskriften brukte Pecorino Romano, et produkt laget av sauemelk. Men nå tilsetter de for det meste parmesan eller annen hard ost på grunn av tilgjengeligheten og den mer allsidige smaken.

Også hyppige gjester i carbonara er: løk, hvitløk, basilikum, sopp. Tomater, oliven, paprika og andre grønnsaker brukes noen ganger som tilsetningsstoffer. Vel, hvor ville vi vært uten krydder? Det er en smakssak her. Italienere foretrekker å legge til aromatiske urter; du kan ganske enkelt bruke blandingen med samme navn fra det romantiske landet.

Oppskrift 1: Klassisk spaghetti carbonara med bacon og fløte

I denne oppskriften på carbonara med bacon og fløte venter ikke sausen og spaghetti på hverandre og tilberedes samtidig, noe som sparer mye tid.

120 gram bacon;

200 gram spaghetti;

100 gram krem;

50 gram parmesan;

1. Sett en kjele med vann og kok opp spaghettien til den er ferdig. Den nøyaktige koketiden er angitt på produktpakningen, ikke glem å tilsette salt.

2. Skjær baconet i tynne strimler, stek i en stekepanne, tilsett litt olivenolje.

3. Knekk egget i en bolle, pisk med en gaffel og hell i fløten. Du kan ta hvilken som helst prosentandel av fettinnholdet. Tilsett så revet parmesan og tilsett hakket basilikum til slutt. Bland alle sausingrediensene og tilsett salt.

4. Ha den kokte spaghettien i en stekepanne med det allerede stekte baconet, stek sammen i ytterligere 2-3 minutter slik at pastaen blir godt varm og blir brennvarm.

5. Hell i den tilberedte sausen, rør og slå av umiddelbart. Dekk til med lokk og la stå i et minutt. Det er ikke nødvendig å koke sausen, eggene vil stivne og osten smelter av den høye temperaturen i pannen.

Oppskrift 2: Carbonara med bacon og fløte “Savory”

Det spesielle med denne oppskriften er tilsetning av hvitløk og eggeplommer. Carbonara med bacon og fløte tilberedt i henhold til denne oppskriften er preget av en rik, skarp smak og krydret aroma.

200 gram spaghetti

100 gram bacon;

4 fedd hvitløk;

1. Kok spaghettien til den er kokt, men ikke la den koke. Pastaen skal forbli fast, skyll og sett til side.

2. Skjær baconet i tynne strimler, legg i en stekepanne med olje og stek til det er gjennomstekt.

3. Skrell og finhakk hvitløksfeddene og ha i baconet.

4. Tilsett spaghetti og stek sammen.

5. Pisk fløten med tre eggeplommer til den er jevn, tilsett rød pepper og tørkede italienske urter. Hell alt i stekepannen, bland alt, varm opp i et minutt.

6. Ved servering dryss retten med revet parmesan og pyntes med basilikumblader.

Oppskrift 3: Carbonara med bacon og fløte “Sopp”

En variant av soppcarbonara med bacon og fløte, som vi skal bruke vanlige champignoner til. Men du kan bruke hvilken som helst annen sopp for å passe din smak.

400 gram spaghetti;

180 gram bacon;

80 gram parmesan.

1. Kok spaghetti i saltet vann som vanlig.

2. Hell olje i en stekepanne, tilsett champignon i skiver og stek.

3. Så snart alt vannet har fordampet fra soppen begynner de å brune, tilsett hakket bacon. Formen og størrelsen på bitene er vilkårlig, etter eget skjønn, men det er bedre å lage tynne skiver.

4. Tre parmesan, bland med fløte, salt og tilsett hakket basilikum.

5. Hell den kremete sausen over sopp og bacon, varm godt opp til osten smelter.

6. Legg ut spaghettien, varm den godt igjen og slå av varmen. Server soppcarbonaraen med bacon og fløte varm, sjenerøst smaksatt med friske urter.

Oppskrift 4: Carbonara med bacon, fløte og cherrytomater

En annen versjon av favoritten italiensk carbonara med bacon og fløte, som det er best å legge til tomater til. Kirsebær. Men hvis du ikke har dem, kan du legge vanlige tomater, men tette, kjøttfulle, umodne som kan kuttes forsiktig.

400 gram pasta;

150 gram bacon;

15 cherrytomater;

2 fedd hvitløk;

Parmesan valgfritt;

Sort pepper, salt, basilikum.

Kok pastaen. Det er ikke nødvendig å skylle spaghettien, bare tøm av vannet. De skal holde seg varme.

Legg cherrytomatene i et stekebrett, sett dem i ovnen og stek på 180 grader. Tomatene skal krølle litt og bli mørkere.

Stek baconet i en stekepanne, så snart det slipper litt fett tilsetter du løken i terninger. Kok sammen.

Tilsett hakket hvitløk.

Pisk fløten med egg, tilsett salt og smak til med sort pepper. Om ønskelig kan du på dette stadiet legge til parmesan eller annen ost, men bare harde varianter.

Hell sausen i pannen med bacon og løk og varm gjennom.

Hell innholdet i stekepannen i pannen med spaghetti, bland godt og tilsett tomatene fra ovnen. La pastaen trekke under lokk i et kvarters tid.

Oppskrift 5: Carbonara med bacon og fløte i saktekoker

En forenklet oppskrift på en populær italiensk pasta. En multikoker reduserer aktiv koketid, samt mengden skitten servise på kjøkkenet. Spaghetti trenger ikke å kokes separat, vaskes eller blandes med sausingredienser. Alt kokes sammen i en multikokerbolle. Men for at resultatet skal bli vellykket, observer strengt mengden ingredienser, spesielt for væsker.

250 gram spaghetti;

100 gram bacon;

240 gram krem;

en klype tørket basilikum;

120 gram parmesan;

Et par fedd hvitløk;

550 gram vann;

Salt, en skje smør.

1. Hell en skje olje i multikokerbeholderen, tilsett hakket løk, bacon, hvitløk og stek alt sammen i 10-15 minutter på passende innstilling. Du kan også gjøre dette ved å bruke bakeprogrammet; lage mat så praktisk som mulig, med tanke på assistentens evner.

2. Tilsett fløte, varmt vann, bland, salt og pepper. Del spaghettien i to slik at den passer inn i multikokerskålen. Send, bland slik at den kremete sausen dekker pastaen helt.

3. Lukk lokket og kok i "ris/spaghetti"-modus.

4. Bland revet ost med eggeplomme.

5. 3 minutter før slutt åpner du lokket. Tilsett ostemassen og tilsett tørket basilikum. Om ønskelig kan du redusere mengden eller bruke andre urter og krydder. Bland alt grundig og fullfør kokeprosessen.

Oppskrift 6: Carbonara med bacon, kylling og fløte

Kyllingen i denne retten vanner ut kaloriinnholdet, reduserer mengden bacon og gjør retten sunnere. Til matlaging er det bedre å bruke brystet, men hvis du ønsker det, kan du ta filet fra bena, men det er bedre å ikke bruke skinnet.

400 gram spaghetti;

100 gram bacon;

350 gram krem;

100 gram parmesan;

1. Skjær baconet i terninger og stek i en stekepanne med smør til det er sprøtt. Fjern deretter til en egen bolle, og la fettet være på plass.

2. Finhakk kyllingbrystet, stek i en stekepanne etter baconet i 10-15 minutter, tilsett hakket løk og stek sammen. Til slutt legger du tilbake de sprø baconskivene.

3. Kok spaghettien separat og hell av vannet. Ha den ferdige pastaen i en stekepanne med bacon og kylling og varm gjennom.

4. Knekk eggene i en bolle, rør med en gaffel eller pisk lett med en visp.

5. Tre finhakket parmesanost, bland med fløte og sammenpisket egg. Salt etter smak, tilsett fersk eller tørket basilikum, pepper, og du kan legge til et fedd hvitløk.

6. Hell sausen i den oppvarmede spaghettien, bland godt, dekk til pannen og slå av varmen. La retten trekke i et kvarter og server til den er avkjølt.

Oppskrift 7: Carbonara med bacon, fløte og paprika

En italiensk rett som utmerker seg ved sin spesielle, lyse farge og friske aroma. Til carbonara med bacon og fløte trenger du tørket paprika og paprika. Det er bedre å bruke røde, saftige og kjøttfulle grønnsaker.

200 gram tørr spaghetti;

130 gram bacon;

70 gram parmesan.

1. Som vanlig kokes spaghettien separat.

2. Stek bacon i terninger til de er gyldenbrune.

3. Skjær paprikaen i terninger, etter å ha fjernet kjernen med frø og stilken. Legg i en stekepanne med bacon og la det småkoke sammen under lokk til paprikaen er myk.

4. Bland revet ost med fløte, tilsett salt, tørket paprika og finhakket basilikum. Bland alt og hell i pannen med bacon og pepper. Varm sausen i et minutt.

5. Skru opp varmen til maks, ha den kokte spaghettien i stekepannen, rør raskt, dekk til og slå av. Etter 10 minutter kan du ta prøven.

Carbonara med bacon og fløte - triks og nyttige tips

Liker du ikke fett bacon? Mengden kan reduseres med halvparten. Og i carbonara med bacon og fløte kan du også legge kokt kylling, eventuelt kjøtt, karbonat, skinke og andre kjøttprodukter.

Ikke stol på koketiden for spaghetti som er angitt i oppskriften. Det er ikke det samme for alle typer pasta, og ikke alle produsenter bruker bare durumhvete, de bruker ofte en blanding. Derfor er det bedre å se på tidspunktet for produktet på emballasjen og alltid følge prosessen.

Basilikum er en favorittingrediens i italiensk carbonara med bacon og fløte. Ideelt sett brukes friske urter, men hvis disse ikke er tilgjengelige, kan du bruke tørkede eller frosne blader. Og hvis det er en fullstendig mangel på produktet, kan du ganske enkelt bruke en blanding av italienske urter; smaken vil også være anstendig.