Patisson er en grønnsak som kombinerer egenskapene til gresskar og zucchini. Dette er en årlig urteaktig plante. Den har praktisk talt ingen uttalt smak eller lukt. Når du forbereder squash til vinteren, kan du bruke de vanlige oppskriftene som brukes til squash.

Likevel er det noen særegenheter ved tilberedningen av denne grønnsaken. Bokser skal ikke pakkes inn etter hermetisk forsegling. De må avkjøles så raskt som mulig. Hvis du overoppheter produktet, vil bitene miste formen, bli myke og smuldre.

Når du tilbereder assorterte salater, må grønnsaken velges i liten størrelse og legges hel. Ved kutting går smaken tapt.

Hva er fordelene med squash? Fordeler med grønnsaken

Unge grønnsaker inneholder en stor mengde nyttige stoffer for kroppen. De inneholder fett, sukker, protein og pektin. Sukker presenteres i form av fruktose og glukose, noe som øker deres absorpsjon.

Sammensetningen inkluderer vitamin B, E og askorbinsyre. Mikroelementer inkludert i sammensetningen er kobber, kobolt, aluminium.

Hovedtrekket til grønnsaken er dens lave kaloriinnhold. Derfor legges det til kostholdsretter. Overvektige mennesker kan spise frukt i ubegrensede mengder. Hjelper med å normalisere metabolske prosesser i kroppen.

Forskere har bevist at oransje squash kan fjerne skadelig kolesterol fra kroppen. Luteinet har antioksidantegenskaper. Derfor anbefales de til bruk av eldre mennesker.

Juice fra frukten hjelper til med å fjerne salter fra kroppen, beroliger nervesystemet og normaliserer tarmfunksjonen.

I tillegg til de gunstige egenskapene er det noen kontraindikasjoner:

• Det anbefales ikke å bruke ved fordøyelsesbesvær, da squash har avføringsegenskaper.
• Det hermetiske produktet anbefales ikke brukt av barn og personer med mage-tarmsykdommer og diabetes.
• Brukes med forsiktighet hos personer med hypotensjon.

Forbered squashen riktig

For å gjøre tilberedningen smakfull og sprø, må du følge noen forberedelsesregler, nemlig:

1. Velg små, friske, litt umodne eksemplarer.
2. For tilberedning av salater og sylting må moden squash skrelles. Vask og tørk. Skjær i to og fjern frøene, fjern skinnet med en skrellekniv.
3. Du kan lage syltetøy eller syltetøy av overmodne frukter.
4. Unge frukter trenger ikke å skrelles. De må vaskes godt med en børste eller svamp.
5. Stilkene må kuttes forsiktig av, praktisk talt uten å berøre fruktkjøttet.
6. For å få en sprø skorpe må fruktene blancheres.
7. For å bevare fargen, legg grønnsakene i kaldt vann etter blanchering.

Anskaffelsesmetoder

Blanks kan tilberedes ved hjelp av forskjellige oppskrifter. Du kan oppnå maksimal smak ved å tilsette andre ingredienser og endre volumet på hovedgrønnsaken.

Fryser til vinteren

Fryseprosessen har nylig vunnet popularitet. Denne enkle metoden lar deg bevare maksimal mengde vitaminer og mineraler. Grønnsaken beholder smaken og lukten. Når det er riktig frosset, forblir konsistensen av produktet praktisk talt uendret.

Frysingsregler:

• Velg squash som er litt umoden, uten riper eller andre skader.
• Skyll godt under rennende vann. Behandle grove deler av huden med en børste.
• Tørk overflødig fuktighet med et rent håndkle.
• Små prøver kan fryses hele.
• For å utnytte plassen mer effektivt, anbefales det å skrelle store og kutte dem i biter.

• Legg squashen i ett lag på en tallerken og legg den i et hurtigfrysekammer. La stå en dag. Etter dette, hell i spesielle plastposer eller matbeholdere, lukk med lokk og plasser i det fjerne rommet i fryseren. God innpakning vil beskytte grønnsaken mot å absorbere fremmed lukt.
• Grønnsakens navn og frysingsår skal angis på emballasjen.

• Noen husmødre bruker en annen metode. Før frysing blancheres grønnsaken i kokende vann. For hele frukter er 7 minutter nok. Bitene må senkes i to minutter, legges i en sil.
• Deretter senkes fruktene i vann med isbiter.
• Etter dette sprer du grønnsakene på et håndkle eller spesialpapir. La avkjøle og tørke. Etter det, frys.
• Hvis du umiddelbart heller arbeidsstykket i en pose og legger det i fryseren, kan du få en solid brikett. Og dette er ikke veldig praktisk.

Krydret syltet

Grønnsaken er utrolig sunn. Du kan lage en fantastisk vintermatbit av det, som vil bidra til å diversifisere hverdags- og feriedietten.

Nødvendige komponenter:

• squash - hvor mye får plass i en liter eller to halvliters krukker;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• favorittkrydder - nellik, pepper, laurbærblad, dill og basilikum;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 70 ml.

Matlagingsmetode:

• Sorter squashen og kast store og skadede prøver.
• Vask under rennende vann.
• Kok opp vann og legg hele squashen der. Blancher i tre minutter.
• Tøm av eventuell gjenværende væske og avkjøl.
• Etter dette, hell i forhåndsdampede glass.
• Dryss lagene med løk og hvitløk.

• Ha dine favorittkrydder i glass.
• Neste trinn er å tilberede ingrediensene.
• Fyll glassene til toppen med kokende marinade.
• Steriliser arbeidsstykkene i noen minutter.
• Dekk deretter til med lokk og forsegl tett.
• Ikke pakk det inn. Vend over på lokk og vent til det er helt avkjølt.

Marinert i eddiksaus

Nødvendige ingredienser:

• frukt - 10 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• svart pepper - 2 stk.;
• eddik - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• favorittkrydder.

Matlagingsmetode:

1. Vask fruktene og blancher i 5 minutter i kokende vann. Hell av vannet og dypp frukten i isvann.
2. Etter avkjøling, del i glass. Om ønskelig kan du kutte i biter.
3. Legg lagvis med løk og hvitløk.
4. Kok opp eddikblandingen. Tilsett alle resterende ingredienser og favorittkrydder i vannet.
5. Hell marinaden over squashen.
6. Et obligatorisk trinn er sterilisering.
7. Etter det ruller du den sammen. Det er ikke nødvendig å forhåndsmarinere. Preparatet vil bli infundert og marinert i 2 måneder på et kjølig sted.

Hermetisert uten sterilisering

Ingredienser til en 3-liters krukke.

• hovedprodukt;
• hvitløk - 3 fedd per 3 liter;
• dill paraplyer;
• pepperkorn;
• pepperrot rot;
• vann - 1,5 l;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik - 5 ss.

Matlagingsmetode:

• Velg unge grønnsaker, skyll og legg i en dyp beholder. Fyll med kaldt vann. Bløtlegging foregår i 4 timer.
• Tøm deretter vannet og skjær fruktene i skiver eller store terninger.
• Forbered tre-liters krukker.
• Kle bunnen av glasset med urter og tilsett krydder.
• Legg squashringene kompakt.

• Kok opp en beholder med vann og fyll glassene til toppen.
• La arbeidsstykket stå i 20 minutter.
• Lukk deretter glasset med et spesielt lokk med hull og tøm vannet.
• Gjenta prosedyren igjen og bløtlegg i kokende vann i 10 minutter.
• Hell vann i pannen. Tilsett salt og søt og vent til krystallene forsvinner helt.
• Hell eddik i glassene og fyll umiddelbart med saltlake til toppen.
• Hermetisert uten forutgående sterilisering. La avkjøles helt, snu opp ned.

Syltet med agurker

Dette er en flott forrett for et festmåltid.

For en tre-liters krukke:

• agurk - 1,5 kg;
• squash - 600 g;
• greener fra hagen;
• hvitløk - 2 fedd;
• saltlake 4,5 kopper (for 1 liter vann 3 ss salt).

Matlagingsmetode:

1. Velg små agurker og vask grundig.
2. Legg en seng med grønt i bunnen av glasset.
3. Tilsett laurbærblad, pepperkorn, hakket hvitløk.
4. Plasser agurker, alternerer dem med squash. For høsting er det nødvendig å velge små prøver.
5. Kok saltlaken i en egen beholder og hell i glassene.
6. Tøm saltlaken og gjenta prosedyren flere ganger.
7. Etter å ha fylt den tredje gangen, rull umiddelbart opp glasset.

Assorterte agurker og tomater

Deilige og appetittvekkende grønnsaker oppnås hvis du tilbereder et utvalg av dem.

Komponenter:

• squash - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• agurk - 2 kg;
• pepper - 1 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• urter og krydder;
• eddik - 10 ss;
• salt - 180 g;
• vann - 3 l.

Matlagingsmetode:

• Hold tre-liters krukker over damp eller stek i ovnen.
• Vask alle grønnsakene godt og skjær bort ødelagte deler. Skjær store prøver i biter.
• Bløtlegg grønnsaker, unntatt tomater, i flere timer i kaldt vann.
• Hell av vannet og kok squashen i vann i ti minutter.
• Skjær paprikaen på langs i store skiver.
• Kle bunnen av glassene med krydder og urter.
• Det første laget er agurker.

• Det andre laget er hel eller oppskåret squash.
• Den tredje er tomater.
• Legg det siste laget med paprika. Den kan plasseres langs boksens lengde.
• Til slutt legger du dillen.
• Tilsett salt og eddik direkte i glasset.
• Hell kokende vann til toppen.
• Kok glassene i en stor beholder i en time.
• Fjern glassene forsiktig fra det kokende vannet og rull sammen.

Lecho

Nødvendige ingredienser:

• tomat - 1 kg;
• pepper - 800 g;
• squash - 800 g;
• solsikkeolje - 1 ss.;
• eddik - 125 g;
• granulert sukker - 3 ss;
• salt - 2 ss.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

1. Vask pepperen. Fjern frø og stilker og skjær i store strimler.
2. Squash, hvis overmoden, kan skrelles, frøsettes og kuttes i terninger.
3. Puré tomatene med en blender.
4. Ha tomatpuré i en kjele i rustfritt stål og kok opp. Etter koking, tilsett pepper og squash.
5. La det koke opp og tilsett sukker, salt og smør.
6. Til slutt tilsett eddik og kok opp.
7. Fordel arbeidsstykket i glass og steriliser i 20 minutter.
8. Forsegle tett.

Salat med løk og hvitløk til vinteren

Forberedelsene til denne oppskriften viser seg å være veldig velduftende - du vil slikke fingrene.

Produkter:

• squash - 1,5 kg;
• løk - 3 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - ½ ss.;
• sukker - 1 ts;
• salt - 1 ss;
• urter og krydder.

Matlagingsmetode:

1. Riv små squash og gulrøtter med et koreansk gulrotrasp.
2. Søt paprika og løk, kutt hvitløk i skiver.
3. Tilsett alle ingrediensene. Rør godt for å fordele salt og krydder.
4. La det trekke i 4 timer.
5. Legg i glass, steriliser og forsegl tett.

Sprø squash i glass

For å dekke den sprø squashen må du tilberede dem i henhold til denne oppskriften.

Nødvendige komponenter:

• squash;
• hvitløk;
• grøntområder;
• krydder.

For marinade:

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 ss;
• eddik - 6 ss.

Matlagingsmetode:

1. Forbered marinaden ved å tilsette de angitte ingrediensene i vann og koke den.
2. Legg dine favorittkrydder i ferdigbehandlede krukker.
3. Tilsett hakket hvitløk.
4. Fyll glassene til toppen med saltlake.
5. Legg i vannbad og la det koke.
6. Pasteuriseringsprosessen bør vare i 20 minutter.
7. Under sterilisering forsvinner eddik fra glassene, så du må tilsette litt av det i hver krukke.
8. Etter avkjøling av boksene, send dem til et sted for videre lagring.

Alternativ for hurtigkoking

En enkel oppskrift for å tilberede grønnsaker raskt og velsmakende er å sylte dem.

Komponenter:

• squash;
• selleri;
• pepperrot;
• hvitløk;
• varm paprika;
• salt - 50 g per liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Det er ingen nøyaktig dosering for ingrediensene; følg personlige preferanser når du tilbereder.
2. Legg små squash i en syltebeholder, alternerende med krydder og urter.
3. Kok opp vann og tilsett salt
4. Vent til det er helt avkjølt og hell arbeidsstykket. Salteprosessen foregår ved en temperatur på 20 grader i to dager.
5. Videre lagring bør utføres i kjølige rom.
6. Etter 10 dager, plasser preparatene i beholdere og oppbevar dem på et kjølig sted.

Squash som sopp

Takket være sin nøytrale smak kan grønnsaken gis en soppsmak. Mange gjester vil ikke engang mistenke noe, men vil sluke opp de duftende "soppene" på begge kinn.

Komponenter:

• squash - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - ½ ss.;
• salt - 1 ss;
• malt pepper, laurbærblad;
• vegetabilsk olje - ½ ss.;
• eddik 9% - ½ ss.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de tilberedte grønnsakene i store biter.
2. Mal grønnsakene og hvitløken i en hakker.
3. Kombiner alt i en beholder, tilsett sukker og salt.
4. Smak til med krydder og hell i eddik.
5. Mariner i tre timer.
6. Deretter må du legge den i beholdere (forhåndsdesinfisert).
7. Steriliser i 15 minutter.
8. Forsegle tett.

Hvordan lagre

Lagring av emner uten hermetisk lukkede lukkinger bør skje i kulde. Temperaturen skal være konstant og innenfor 4 grader.

Holdbarhet er fra 6 til 10 måneder.

Hermetisk forseglet konservering, i samsvar med alle regler, kan lagres til og med innendørs. Et pantry er perfekt; det er mørkt og det er ingen varmeenheter i nærheten. Ideelle forhold for oppbevaring av konserves er tørre, godt ventilerte, kjølige rom. I høyhus er dette kjelleren. Noen husmødre lagrer beholdere på balkongen i spesielle isolerte bokser. Det viktigste er at balkongen ikke fryser i sterk frost. Vurder artikkelen.

Spesielt utvalgt: de mest vellykkede og velprøvde oppskriftene for marinering og sylting av squash.

Vakker, med appetittvekkende, sprøtt kjøtt, squash smaker litt som sopp. Siden dette er en variant av vanlig gresskar, tilberedes de på samme måte. Men til vinteren tilberedes disse grønnsakene som courgette. Variasjonen av oppskrifter er uovertruffen.
Denne artikkelen inneholder de deiligste og mest testede oppskriftene.

Hvordan sylte squash i glass til vinteren?

Påviste courgetteoppskrifter vil være en god hjelp for å tilberede squash.
Men noen få karakteristiske tips vil hjelpe deg å få en enda mer deilig forberedelse:

• Etter rulling kan ikke boksene isoleres. De må avkjøles raskt. Under påvirkning av langvarig eksponering for varme, blir squash slapp og mister smaken.
• For assortert salat, velg de minste grønnsakene. Dette vil legge til ekstraordinær originalitet og bidra til å bevare den naturlige smaken til det ferdige produktet.
• Før du høster, blancher grønnsakene i kokende vann i 3-4 minutter, og dykk deretter ned i isvann
• Vi bruker små squash uten å fjerne skallet for hermetisering av hele, store, etter grundig skrelling, til salater

Enkel, men veldig velsmakende oppskrift

Ingredienser:

• Umoden squash - 1,5 kg
• Lite hode av hvitløk
• Liten varm pepper
• Litt selleri, pepperrot
• 60 gram salt per 1 liter saltlake

Oppskrift:

• Vask små grønnsaker
• Kutter av stilken
• Løs opp salt i kaldt filtrert vann
• Legg noen hakkede urter og hvitløk på bunnen av en vasket og tørket krukke.
• Vi legger squashen i lag, og drysser hvert lag med urter.
• Fyll med saltlake
• Dekk til med et plastlokk
• Sett på et varmt sted i 10 dager
• Etter at gjæringsprosessen er fullført, plasser den på et kaldt sted.

Squash, som sopp, en oppskrift for vinteren

Den nøytrale smaken gjør det mulig å marinere disse grønnsakene "som sopp". Preparatet viser seg saftig og mørt, og minner om smaken av melkesopp

Ingredienser:

• squash - 1,5 kilo
• gulrøtter - 1-2 stykker
• hvitløk - stort hode
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 1 spiseskje
• malt svart pepper - en klype
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp
• eddik 9% - 1/2 kopp
• Litt dill og persille

Oppskrift:

• Riv squash og gulrøtter i små biter
• Finhakk urter og hvitløk
• Bland alt sammen i en dyp beholder, dryss over krydder, salt og sukker
• Hell i eddik
• Mariner i ca tre timer
• Deretter pakker vi i steriliserte krukker
• Vi setter den på sterilisering i 10-15 minutter
• Etter å ha rullet opp lokkene, isoler og la stå over natten for å varme opp.

Vinter squash oppskrifter uten sterilisering

Smaken av denne snacken minner om agurker.
Takket være eplene som er inkludert i oppskriften, kan du gjøre det uten sterilisering uten frykt for at glassene blir uklare eller eksploderer.

Påkrevd:

• 250 gram epler
• 0,5 kilo medium squash
• dill, persille, flere kvister
• 1-2 fedd hvitløk
• 1 liten paprika
• For en liter marinade trenger du 60 gram salt og samme mengde sukker, en spiseskje 9% eddik
• Vi vasker og skreller squash og epler, kutt i 2 eller 4 deler
• Kast et fedd skrelt hvitløk, pepperkorn og urter i en sterilisert beholder
• Plasser grønnsaker i en krukke, og fyll dem med frukt.
• Legg grønt og varm pepper på toppen
• Kok opp marinade av salt og sukker
• Tilsett eddik og hell umiddelbart i glass
• Rull opp lokkene
• Legg under et varmt teppe om natten

Syltet squash til vinteren i biter

Tilberede squash En deilig oppskrift. Siden sammensetningen inneholder paprika og mange andre aromatiske tilsetningsstoffer, gir den en veldig elegant og uforglemmelig smak.

Ingredienser:

• squash - to kilo
• paprika - 10-12 stykker
• løk - 3-6 hoder
• varm pepper - 4 stykker
• basilikum - 12 stykker
• sitron - 2 stykker
• laurbærblad - 6 stykker
• nellik - 12 stykker
• eddik - glass
• salt - 4 ss
• sukker - to glass
• diverse grønnsaker etter smak

Oppskrift:

• Kutt: løk, paprika, sitron - i ringer, squash i terninger, varm pepper - så fint som mulig
• I en sterilisert halvliters krukke legger vi litt persille og basilikum, en plastbit sitron
• Dekk med et lag paprika, løk og pepperskiver
• Legger ut squashen
• Kok opp marinaden av salt, sukker og eddik
• Hell i en krukke
• Dekk til med metalllokk
• Sett for sterilisering - 10 minutter
• Vi tar ut boksene og ruller dem sammen
• Pakk opp ned i en varm klut
• Vi varmer opp på denne måten i en dag
• Så sender vi den til oppbevaring

Squash i tomater til vinteren

Sprø, aromatiske grønnsaker med en ekstraordinær smak gir variasjon til menyen på hverdags- og feriebord i vinterkulden.

• Ta 3,5 kilo squash og kutt i 4 biter
• Forbered marinaden: hell et glass vegetabilsk olje, tomatjuice og 9% eddik i en kjele. Tilsett et halvt glass sukker og hakket hvitløk, 1,5 ss salt
• La oss koke
• Kast squash i den kokende marinaden
• Kok i 10-15 minutter
• Legg i steriliserte krukker og forsegl
• Vi isolerer opp ned bokser med et teppe
• Etter avkjøling, oppbevar den

Squash og zucchini til vinteren

Retten blir original når den kombineres med andre grønnsaker. Dette er et veldig praktisk alternativ når det er flere varianter av forskjellige grønnsaker igjen på slutten av sesongen.

• Del zucchini og squash, tatt per kilo, i små biter.
• På bunnen av den tilberedte krukken legger vi en kvist av grønt, 2-3 fedd og et lite fedd hvitløk
• Bland grønnsakene
• Hell kokende vann
• Varm opp 5 minutter
• Hell vann i en kjele
• Tilsett 3 ss sukker og 2 salt til 1,5 liter vann.
• Kok opp
• Hell i 100 milliliter eddik
• Hell den varme marinaden i glass
• Vi korker med lokk
• Etter avkjøling, oppbevar den
• Denne oppskriften krever ikke isolering av glassene. Dette vil gjøre grønnsakene sprøere og smakfullere.

Agurker med squash til vinteroppskriftene

Et annet forslag til diverse grønnsaker:

• Legg 3 laurbærblader, pepperkorn og nellik i en tre-liters krukke skåldet med kokende vann.
• Legg et lag med små agurker
• Vi legger små squash på toppen, mellom dem legger vi flere hakkede skiver paprika, en paraply av hvitløk, et blad med rips, kirsebær og fuglekirsebær.
• Forbered marinaden: kok en liter vann med tilsetning av 1,5 ts salt, to spiseskjeer sukker, 2-3 nellik, en klype kanel, ett laurbærblad og pepperkorn. Før du koker, hell i en kvart teskje sitronsyre og en teskje bordeddik.
• Fyll fylte glass med marinade
• Steriliser 25 minutter
• Skru på lokkene godt
• Avkjøl ved romtemperatur uten å pakke inn

Oppskrift på lettsaltet squash

Om vinteren kan du knase med glede ved å bruke følgende oppskrift:

• Squash - 3 kilo
• For en 0,5 liters krukke:
  hakket pepperrotrot - teskje
  ett blad selleri, mynte, laurbær, rips
  2 pepperkorn
• Per liter marinade: en spiseskje salt, to sukker, en eddik
• Legg alle krydder og krydder i en klargjort ren krukke.
• Legg squash på toppen. Kutt om nødvendig
• Kok opp marinaden
• Hell i en krukke
• Rull opp lokkene
• Avkjøl for oppbevaring

Et stort antall oppskrifter skaper alltid forvirring.
Prøv de foreslåtte alternativene. Du trenger ikke lete etter andre versjoner.

Video: Hvordan bevare squash?

Patisson, som en svamp, er i stand til å absorbere smaken av krydder og grønnsaker marinert med dem. Derfor må du definitivt eksperimentere og lage syltet squash til vinteren i kombinasjon med andre ingredienser. De kan kombineres ikke bare i sin rene form med krydder, men også kombinert med agurker, zucchini, gulrøtter, søt og bitter paprika og andre ingredienser. Mange tror at squash er en zucchini. Alt han fikk fra zucchinien var smaken. Det er faktisk en type gresskar. Det uvanlige utseendet gir arbeidsstykket pikant og originalitet.

Om de gunstige egenskapene til squash

Før du stiller spørsmålet: "Hvordan sylte squash til vinteren?", må du forstå nødvendigheten deres generelt. Dens uvanlig vakre omriss og fjerne tilknytning til UFOer bringer denne grønnsaken til de første stadiene av popularitet i matlaging, og spesielt i hermetikk. Men den er ikke bare attraktiv på utsiden, dens fordelaktige egenskaper er ikke verre enn dens ytre skjønnhet. Tilstedeværelsen av gunstige mikroelementer forbedrer menneskelig syn og leverfunksjon. Kostfiber hjelper med å bli kvitt overflødig kolesterol. Overfloden av fiber normaliserer tarmfunksjonen og forhindrer ulike feil. Squashfrø bekjemper overflødig salter i kroppen og lindrer gikt.

Den behagelig gule grønnsaken inneholder vitaminer – A, B, C, PP, mineraler – jern, kalium, magnesium, natrium. Alle disse fordelaktige stoffene er inneholdt i kort tid. 12 dager etter blomstring mister squash sine fordeler og er ikke lenger egnet til konsum. Slike frukter anses som overmodne og sendes til dyrefôr.

Den aktuelle grønnsaken anbefales å spises med kjøtt. De mest egnede proteinproduktene er syltet squash, oppskriften som vil gi en detaljert beskrivelse av hvordan du lager et velsmakende tillegg til kjøttretter. Denne tandem er nyttig for personer med problematiske galleblæren, lever og magesår. For de som er på diett er squash et nødvendig element i kostholdet, fordi det bekjemper giftstoffer og fedme.

I matlaging kan du salte, sylte, konservere til vinteren, lage syltetøy og legge til salater. For proviant må du bare ta unge grønnsaker med tynne skall. De vil være klare om en måned, uansett hvordan konserveringen oppbevares, under et nylonlokk eller under et blikklokk. Uten å vente på vinteren kan du ta ut korken på en krukke med pickles og nyte resultatet.

Hel marinert squash

Den syrlig-salte smaken av maten får du om du følger trinn-for-steg-oppskriften med bilder av syltet squash. Du trenger 1 kg squash, som tar 1 liter vann for å forberede saltlaken.

Sylting:

Syltet squash bør oppbevares i kjøleskapet for å unngå at det blir surt.

Marinerte squashbiter

Har du for modne og harde grønnsaker for hånden, kommer syltet squash i biter til vinteren godt med. For å gjøre dette trenger du 4 stykker stor squash og en gulrot.

Sylting:

Marinert squash i krydret saus

Til matlaging trenger du omtrent 300 gram squash, som skal senkes i en 0,5 liters krukke. Blant ingrediensene vil det også være rød pepper, mengden som kan justeres etter dine preferanser. Oppskriften bruker eplecidereddik.

Hermetikk:

Marinert squash med agurker

Å kombinere squash med agurker er en god idé. Maten er ikke bare estetisk vakker, men også smakfull. Marinert squash med agurk har en søtlig smak og oppbevares lenge under blikklokk. Oppskriften krever 1 kg squash og 1 kg. Disse ingrediensene får plass i en 3 liters krukke. Alt avhenger av størrelsen på grønnsakene.

Sylting:

Marinert squash med zucchini

For å lage syltet zucchini og squash til vinteren trenger du en 1,5 liters krukke, som vil bruke 0,5 kg squash og 0,5 kg squash. Hovedingrediensene fortynnes med to gulrøtter og samme mengde søt pepper tilsettes. Ikke spar, tilsett løk.

Sylting:

Marinert squash med tomater

Squash med tomater marinert for vinteren er lite krydret og litt søtt. For å implementere denne oppskriften tar vi en 3-liters krukke, som vi fyller med 1 kg squash og 1 kg tomater.

Sylting:

For å legge til litt pikantitet i oppskriften kan du legge til noen få chokebær, som må holdes i kokende vann i ca. 10 minutter før de legges i glasset.

Ved å hermetisere grønnsaker håper vi å få lynraske resultater, og ikke bare resultater, men smakfulle og rike. Hurtigkoking av marinerte squashoppskrifter vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven. Faktisk er det ikke vanskelig å raskt sylte gresskargrønnsaker. Først må squashen kuttes i biter. På denne måten kan marinaden raskt mette grønnsaken. For større pålitelighet er det lurt å koke squashen sammen med saltlake. Og til slutt, aldri hopp over blancheringsprosedyren. God appetitt og deilig syltet squash til deg!

En avling fra gresskarfamilien, som har frukter av en original form, kom til Europa fra Latin-Amerika og ble umiddelbart likt for sin smak og allsidighet. Grønnsaken er til stede i mange kulinariske oppskrifter; når det gjelder antall nyttige komponenter, overstiger den den velkjente zucchinien betydelig.

Til vinteren kan squash syltes og konserveres. I kombinasjon med andre ingredienser produserer fruktene originale retter som er verdsatt for sin smak og metter menneskekroppen med essensielle stoffer.

Hva er fordelene med squash? Grønnsaksfordel

Gresskar, som planten kalles for sin bisarre form på frukten, er rik på mineralsalter, fiber og inneholder stivelse og pektiner.

Massen av squash inneholder sporstoffer i form av:

• titan og sink;
• fosfor og molybden;
• kobber og kalium;
• kalsium og aluminium.

Fruktene inneholder nikotinsyre og askorbinsyre, karoten, tokoferol, vitaminer fra gruppe A, D, B. 100 gram av grønnsaken inneholder mindre enn to dusin kalorier, den brukes i ulike dietter.

Frukten, som har fått et navn som er oversatt fra fransk som pai, er verdsatt ikke bare for fruktkjøttet, men også for sine rike frø:

• lecitin og proteiner;
• glykosider og harpikser;
• mettede syrer.

Ved inntak fungerer squashjuice som en antioksidant, normaliserer tarmfunksjonen, forbedrer synet og beroliger nervene. Fruktkjøttet av grønnsaken inneholder lutein, på grunn av dette:

1. Metabolismen akselererer.
2. Kolesterol fjernes.
3. Funksjonen til leveren og nyrene er normalisert.

Vitamin A og tokoferol fukter og jevner ut huden, gjenoppretter dens elastisitet, styrker neglene og gjenoppretter hårets glans.

I alternativ medisin brukes squash til å behandle gastritt og helbrede magesår. Saften av frukten eliminerer hevelse og forstoppelse, sår på slimhinnen og huden. Frøene har en gunstig effekt på tilstanden til galleblæren og forbedrer leverens funksjon.

Fiberen i squash hjelper til med å kurere fedme, rense kroppen for giftstoffer og overflødig vann, normalisere sukkerprosenten og fremskynde lipidmetabolismen.

Forbered squashen riktig

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal tilberede grønnsaksretter og hvor sunne de er; ikke alle vet hvilken frukt som er egnet for å forberede seg til vinteren, eller hvordan de skal bake den i ovnen. Den delikate huden til unge squash trenger ikke å skrelles; Modne frukter har en hard skall som må kuttes av. En overmoden grønnsak brukes som gryte til kjøtt, sopp og som dekorativ dekorasjon.

Squash med en diameter på ca. 4 centimeter er egnet for å tilberede retter, de med en større størrelse er også egnet for fylling.

Grønnsaken vaskes, tørkes, og stilken fjernes. For å steke, kutt den i to og skille skivene. Hel squash marineres og fylles. For hermetisering blir de først blanchert og deretter avkjølt i isvann.

Høstemetoder

Du kan mette kroppen din med de fordelaktige komponentene som finnes i gresskar selv om vinteren. Husmødre har sine egne kulinariske oppskrifter, ifølge hvilke de forbereder seg på langtidslagring. De fleste vitaminer og mikroelementer forblir i tørket squash. De vaskede unge fruktene må vaskes, stilken fjernes, kuttes i ringer på opptil 3 centimeter tykke, som legges ut på et bakepapir og etterlates i solen.

Prosessen akselereres betydelig hvis du setter squashen i ovnen med åpen dør eller i en elektrisk tørketrommel.

Temperaturen i skapet er satt til 50 grader. Skiver av frukt lagres i en pose behandlet med en saltløsning.

Grønnsaker tilberedes for vinteren på andre måter:

• fryse;
• salt;
• hermetisert;
• syltet.

Lukk squashen i glass, i form av salater, sammen med paprika og tomater, hvitløk og dill. Fruktene lager deilig syltetøy, aromatisk kompott med tilsetning av kirsebærplommer og næringsrik kaviar.

Fryser til vinteren

Du kan tilberede squash, som vil bli lagret til neste sommer, uten å rulle den i krukker, uten å koke den eller helle den med en saltløsning.Behandling av frukten tar ikke mye tid, og de nyttige komponentene forblir.

Tallerkengresskaret trimmes langs kantene, fryses i ringer, blancheres i kokende vann i opptil 6 minutter, overføres deretter til isvann, tørkes, spres på tøy eller papir.

Hele frukter legges på et brett, ringer legges i en spesiell pose. De holder seg i fryseren til sommeren, til nye grønnsaker modner.

Krydret syltet

Mange husmødre foretrekker andre måter å oppbevare squash på, som kan spises som snacks eller ferdigrett.

Gresskar er marinert med andre grønnsaker, alene eller med urter. Smaken avhenger av hva som tas som tilleggsingredienser. Sukker og salt er alltid tilstede.

Ved å bruke følgende oppskrift kan du få deilig syltet squash. For dette trenger du følgende ingredienser:

• hele frukter - 0,5 kg;
• persille - 4-5 gram;
• varm pepper - 1 stk;
• Laurbærblad;
• pepperrot - 2 gram;
• dill - en haug;
• fedd hvitløk.

Grønnsaker skal vaskes godt, dyppes i kokende vann i 5 minutter og sendes til isvann. Store frukter må kuttes i biter.

For å få marinaden, ta:

• eddik - 5 gram;
• salt - 1/3 kopp;
• sukker - 2 store skjeer.

Disse ingrediensene, kanel, nellik, flere erter med bitter og allehånde, persillerot, hvitløksfedd, røtter og hakkede urter legges i en liter vann, eddik helles i. Marinaden må kokes opp og fjernes fra ovnen.

Det er nødvendig å sterilisere liter glasskrukker, på bunnen av hvilke krydder helles, pepperrotblader legges, squashfrukter er tett plassert på dem og helles med den forberedte varme løsningen. Grønnsaker i marinaden legges under lokket på bålet for sterilisering. Etter rulling avkjøles beholderne raskt slik at smaken av frukten ikke forringes og fruktkjøttet ikke mister sin tetthet.

Marinert i eddiksaus

For forberedelser til vinteren tas umoden squash som ikke har vært i kjøleskapet lenger enn 5 dager. Modne frukter er kun egnet for kaviar. Squash lagres godt og mister ikke smak og næringsstoffer hvis du marinerer den i eddik. I en halvliters krukke ser små grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften veldig originale ut:

• 350-400 gram unge frukter;
• salt og dill - 5 gram hver;
• hvitløk - 2 tenner;
• eddik - 3 teskjeer.

Squashen skal ryddes for jord, vaskes med rennende vann, stilkene kuttes av og legges i kokende vann, hvor den skal blancheres i ca 5 minutter.

Hakket grønt legges på bunnen av glasset, hele små frukter og større squash delt i deler legges på toppen. For å få til marinaden, tilsett 1 teskje salt til en halv liter vann og kok opp, tilsett eddik. Den varme løsningen helles i glass med grønnsaker, som steriliseres i opptil 8 minutter. Etter at beholderne er avkjølt, plasseres de med halsen ned, og kontrollerer at de er godt lukket.

Hermetisert uten sterilisering

I tillegg til tørking, frysing og sylting, er det andre måter å forberede gresskarfrukter på til vinteren. Hermetisert squash fungerer som en utmerket snack og pynter på et feriebord. De kan tilberedes uten sterilisering ved å bruke følgende ingredienser:

• unge frukter - 800 gram;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker og salt - 5 gram hver;
• hvit pepper - 8-10 erter;
• eddik - 1,5 ss;
• stjerneanis - 2 blomster;
• spisskummen frø - en klype.

Squashen skal vaskes, stammes og blancheres i opptil 5 minutter. Du må legge urter, krydder og pepperrot i bunnen av en sterilisert krukke, legg frukt på toppen, tilsett salt og sukker, hell eddik og kokende vann. Beholderne rulles sammen og etter avkjøling settes de i spiskammeret, eller enda bedre, i kjelleren eller kjelleren.

Du kan konservere squash med andre grønnsaker.

Syltet med agurker

En saftig og aromatisk forrett til fiske- og kjøttretter kan lages av tallerkengresskar innen en uke. Friske urter brukes som hovedingredienser til squash. Grønnsaker gjæres varme og oppbevares i kjøleskapet i cirka ett år. En stor mengde krydder gir den en krydret og skarp smak. Basert på oppskriften må du ta:

• squash - 200 gram;
• agurker - 0,5 kg;
• grøntområder;
• hvitløk;
• varm pepper - pod.

Saltlaken tilberedes med en hastighet på 4 ss salt per liter kokende vann.

På bunnen av glasset må du legge ripsblader, kirsebær, en paraply av dill og krydder, små grønnsaker og squash. Alt dette er krydret med saltlake, som etter 3 dager må dreneres, føres gjennom osteduk og kokes.

Ingrediensene som er plassert i glasset, må skylles med varmt vann og etterfylles med en løsning oppvarmet til 100 grader. Prosedyren gjentas flere ganger, og fruktene rulles inn i beholdere.

Assorterte agurker og tomater

Vinterpreparater lages ved å kombinere forskjellige grønnsaker - tomater, kål, zucchini, aubergine - dette skaper originale og smakfulle snacks. Et av de mest minneverdige utvalgene er tilberedt av følgende ingredienser:

• tomater og agurker - 2,5 kilo hver;
• squash - 1200 gram.

For marinade:

• salt, sukker - 60 gram;
• Laurbærblad;
• søte erter - 10 stykker;
• eddik - glass.

Små grønnsaker må vaskes godt, stilkene til tomater og gresskar skal trimmes, og haler av greener skal fjernes. Legg agurker, squash og tomater lagvis i steriliserte litersglass og hell kokende vann over dem i noen minutter.

Etter å ha hellet det ut, må beholderne med grønnsaker fylles med kokt marinade og settes i brann i 15 minutter for å sterilisere. Etter å ha rullet lokkene, pakk glassene inn til de avkjøles helt. Oppbevar sortimentet i kjeller eller kjeller.

Lecho

For høsting for vinteren, som gir kroppen vitaminer, brukes ikke bare unge patissons, men også modne frukter, og kombinerer dem med andre grønnsaker. En velsmakende og aromatisk lecho oppnås hvis du tar:

• tomater - 2 kg;
• epleeddik - 125 milliliter;
• solsikkeolje - et glass;
• sukker - 100 gram;
• fint salt - 2 ss.

Tomater lages til puré. Ta om mulig rød og gul paprika, ta ut frø og stilk, og skjær grønnsaken i strimler. Skrell squashen fra overflaten, del den i 2 halvdeler og kutt i terninger; de trenger, som paprika, 1,5 kilo.

Tomatpuré legges i en emaljepanne. Etter koking, tilsett grønnsaker, salt og sukker, tørket basilikum eller rosmarin, og tilsett solsikkeolje. Lechoen kokes i 20 minutter, deretter tilsettes eddik. Den oppbevares i glasskrukker, som steriliseres sammen med innholdet i ytterligere et kvarter, deretter rulles de sammen og pakkes inn i et håndkle til beholderne med lecho er avkjølt.

Salat med løk og hvitløk

Noen husmødre serverer sprø squash i en krydret marinade på festbordet. To kilo umodne frukter kuttes i stykker, store hvite løk (4 stykker) - i form av halvringer. For å tilberede salaten, lag en dressing med:

• hakket hvitløk - 5 fedd;
• persille og dill - en haug;
• solsikkeolje - 0,5 kopper;
• eddik - 100 gram;
• sukker - 20 gram;
• salt - 1 skje.

Alle komponentene blandes og marineres i dressingen i 3 timer Etter dette overføres salaten til glass og steriliseres i 20 minutter. Når du har smakt på forretten, vil du slikke fingrene.

Sprø squash i glass

Enhver husmor kan tilberede en forrett fra et tallerkengresskar som vil være egnet som tillegg til retter og vil vare til våren. For å marinere sprø squash, ta:

• unge frukter - 0,5 kg;
• pepperrot - 3 blader;
• dill, persille - en haug;
• varm pepper - pod;
• hvitløk - 4 fedd.

De vaskede grønnsakene blancheres i kokende vann i 5 minutter. I varmt vann, som trenger 2,5 kopper, oppløs sukker og salt (en teskje hver), hell i eddik, fjern fra varmen.

Krydder legges i bunnen av en liters krukke, og sirkler av hvitløk legges ut mellom squashene og dekkes med urter på toppen. Alle ingrediensene helles med saltlake og steriliseres direkte i beholderen i ca 15 minutter Krukken må lukkes og avkjøles.

Alternativ for hurtigkoking

Grønnsaker fra gresskarfamilien smaker best når de er marinert. Kokker bruker en enkel oppskrift: for 2 kilo squash må du ta:

• hvitløk;
• 1 skje sukker;
• 20 gram salt;
• 6 liter vann;
• pepperkorn;
• en spiseskje eddik.

Fruktene vaskes og kuttes i biter, legges i krukker, hvor grønt, hvitløk og dill allerede er plassert i bunnen. For å forberede marinaden, hell vann og eddik i en kjele, tilsett sukker og salt. Krukker med grønnsaker er fylt med varm løsning. Det viser seg raskt og veldig velsmakende.

Squash som sopp

Gresskar er kombinert med ulike ingredienser. Ved å sylte umodne frukter kan du tilberede en forrett som ligner melkesopp.

I følge oppskriften:

1. Gulrøtter og squash kuttes i skiver.
2. Hvitløk, persille og dill finhakkes.
3. Alle komponentene blandes i en dyp beholder hvor krydder, sukker og salt helles.
4. Etter tilsetning av eddik marineres ingrediensene i opptil 3 timer.
5. Snacksen helles i glass og steriliseres i ca 20 minutter.
6. Rull opp lokkene og pakk inn i et håndkle.

For 1,5 kilo squash er 2 gulrøtter, et hvitløkhode, ½ solsikkeolje, sukker og eddik nok. Preparatet vil virkelig ligne smaken av sopp.

Hvordan lagre

Unge frukter som har et tynt skall vil vare opptil 10 dager hvis du legger dem på nederste hylle i kjøleskapet, i kjelleren eller kjelleren. Hvis skinnet er skadet, råtner grønnsakene når bakterier kommer inn gjennom sprekken.

Frossen squash mister ikke mikroelementer og vitaminer og ødelegges ikke på et år eller mer, forutsatt at den ikke tines.

Tørket frukt lagres i et mørkt rom med lav luftfuktighet i ganske lang tid. Det faktum at de ikke er egnet for konsum, indikeres av en svekkelse i smak og utseendet til en ubehagelig lukt.

Hermetisert og syltet squash, rullet til sterile krukker, kan spises i 12 måneder.

Patisson er en grønnsaksplante, en type gresskar, en slektning av zucchini. Det er ikke så vanlig i hagebed som andre medlemmer av denne familien. Imidlertid reserverer sommerboere som har prøvd denne uvanlige grønnsaken oftest plass i hagen for andre årstider. Dette er en tidlig modnende avling; fruktene kan konsumeres innen en uke fra det øyeblikket de dukker opp. I tillegg blomstrer den og bærer frukt til frost.

I tillegg til dens ytre likhet med en fremmed flygende tallerken, er squash interessant fordi den inneholder et lager av vitaminer. Disse grønnsakene smaker lik squash, men med tykkere hud og smakfull fruktkjøtt. De kommer i gul, grønn eller hvit.

Hvordan velge grønnsaker?

Når du skal konservere squash til vinteren, er det viktig å velge riktig frukt. Det anbefales å ta unge, med tynn hud, uten bulker eller flekker. Det er også bedre å velge små frukter; de vil koke raskere og passe perfekt inn i krukkens hals. Det faktum at grønnsaken er moden vil indikeres av dens lysegrønne farge. I tillegg, i ung squash, når den presses, presses skallet litt. Hvit, hard squash egner seg ikke til konsum.

Å forberede squash til vinteren er slett ikke vanskelig hvis du tar hensyn til alle anbefalingene. Dette kan være en vri eller du kan bare fryse dem. Om vinteren kan du bruke dem til å tilberede forskjellige retter, for eksempel squash i koreansk stil med søt pepper.

Oppskrifter

Patisson er populær innen matlaging. Den kan stekes, kokes, saltes, fylles, syltes, kuttes i salater eller lages til syltetøy og syltetøy. Kokebøker og magasiner for husmødre tilbyr mange oppskrifter med squash for de mest krevende smaker. Squash, tilberedt med dyktige hender, er like velsmakende som sopp.

Du kan konservere squash selv, eller du kan lage en "hagehage" ved å legge til andre grønnsaker sammen med dem. Før konservering, på grunn av det tykke skallet, må squashen først kokes i kokende vann i 5-10 minutter.

Grønnsaksblanding

Hovedspørsmålet er hvilke grønnsaker som kan kombineres. Det er ingen klare begrensninger; nesten alle grønnsaksavlinger kan syltes sammen. Vanligvis tilsettes hageurter her - persille og dill, samt laurbærblader, nellik og eventuell pepper. For saltlaken må du tilberede 1,75 liter vann, tilsett 1 ss. skje salt, 2 ss. skjeer med granulert sukker, 2 ss. skjeer med 9% eddikessens.

Det anbefales å marinere grønnsaker i små størrelser. For å gjøre dette må de være forberedt: demonter blomkålen i biter, kutt hvitkålen i biter, gulrøtter og courgette i sirkler, kutt squashen i to eller i fire deler. Paprika kuttes på samme måte, etter at de er renset for frø. Først legges urter og krydder i glass, og grønnsaker legges på toppen. Sortimentet helles med marinade og steriliseres i 25-30 minutter. Etter dette, stram til og sett glassene med lokket ned til arbeidsstykket er avkjølt.

"Grønnsakshage" av squash og zucchini med tomater

Denne oppskriften kan gjøres selv av nybegynnere husmødre. Forbered en kilo tomater, en kilo squash og zucchini. For å forberede marinaden trenger du en liter vann, der 200 ml frukteddik, 200 gram honning og samme mengde granulert sukker er oppløst. Små squash, zucchini og tomater komprimeres tett i en krukke. Først må skinnet på tomatene gjennombores forsiktig. Sortimentet helles med marinade og sendes til pasteurisering. Rull sammen og legg bort for oppbevaring.

Saltet

Til sylteagurk anbefales det å bruke grønnsaker i samme størrelse slik at saltet blir jevnt fordelt. For å salte 2 kg squash, må du legge til 1 fedd hvitløk, dill, kirsebærblader, sort pepper, et par pepperrotblader. Grønnsaker må kokes først. Først senkes krydder ned i rettene for høsting, squash er tett pakket på toppen. For saltlake, tilsett 60 gram salt til 1,5 liter vann. Squashen helles med marinade og får stå i et mørkt rom i tre dager. Deretter dreneres saltlaken, kokes og føres tilbake til grønnsakene. De ruller den sammen og legger den bort.

Marinert med eple og gulrøtter

For å overraske gjester eller diversifisere festbordet, kan du sylte squash med gulrøtter og epler. Epler passer godt til grønnsaker, og i tillegg inneholder de mye vitaminer. Denne oppskriften er original, men veldig enkel å følge.

3 liter vann, 5 patissons, 5 gulrøtter, 4 løk, 4 epler må tilberedes på forhånd. I tillegg til grønnsaker trenger du også 4 laurbærblader, 8 pepperkorn, dill, persille, 4 stk. fedd, 6 fedd hvitløk. Marinaden vil bruke 3 ss. skjeer sukker, 2 ss. skjeer salt, 1 ss. skje 70% eddik. Grønnsaker skal vaskes og kuttes. Epler kan deles i deler, gulrøtter kan kuttes i terninger eller sirkler, løk kan kuttes i skiver.

Først tilberedes marinaden. Krydder legges i kokende vann, hvor de sitter i 3-4 minutter. Den resulterende saltlaken legges i en separat beholder, squash tilsettes og kokes. Etter 3 minutter legges gulrøtter og hvitløk, etter ytterligere 3 minutter - epler, som ikke må kokes i mer enn 2 minutter.

Mens grønnsakene koker, steriliser glassene godt. Den enkleste måten er eddikbehandling. Legg kokte grønnsaker og epler og hell marinaden over dem. Vri godt og fjern til avkjøling.

Finger slikker kaviar

Det viser seg mye mer mørt enn fra zucchini og er ikke dårligere i smak. For denne oppskriften trenger du 3 kg squash, 2 kg tomater, 1 kg løk, 5 gulrøtter, 2 ss. spiseskjeer salt og eplecidereddik, et glass sukker og solsikkeolje. Squashen kuttes i små biter, gulrøttene rives, løken kuttes i terninger og tomatene kuttes i skiver. Squashen stekes i vegetabilsk olje i 5 minutter, deretter tilsettes løk og gulrøtter. Grønnsaker stekes i 10 minutter under konstant omrøring, så tilsettes tomater her, og grønnsakene stues i ytterligere 10 minutter. Kvern deretter massen med en blender.

Den resulterende puréen overføres til en separat beholder, eddik, salt, sukker tilsettes. Alle ingrediensene småkokes over svak varme i ytterligere en halv time. Ferdig kaviar legges i en sterilisert tallerken, dekkes med lokk og kokes i omtrent 20 minutter i vannbad. Etter dette skrus lokkene godt fast.

Marinert sprø squash

Før matlaging må de vaskes, tørkes og stilkene fjernes. For emner velges unge patissons i størrelsesorden 4-5 cm lange slik at de fritt kan plasseres i krukkens hals. Først kokes de i 5 minutter i kokende vann tilsatt salt. Deretter legges krydder i steriliserte krukker: dill, selleri, estragon, ripsblader, etterfulgt av squash.

Alt dette helles med varm saltlake. For det må du forberede 1 liter vann, 2,5 ss. skjeer salt, 1 ss. en skje sukker, 2-3 ss 3 prosent eddik, pepper, nellik etter smak. Etter koking helles eddik i marinaden. Dekk glassene med lokk, legg dem i en beholder fylt med varmt vann, vent til de koker, ta dem ut og rull dem sammen.

I en krydret marinade

Fans av krydret mat vil elske den marinerte squashen med en krydret tone av rød pepper. Dill, ripsblader og pepperrotblader legges i en sterilisert halvliters krukke. Tilsett deretter et fedd hvitløk, en teskje salt, rød pepper etter smak og 50 ml eplecidereddik. Squashen legges forsiktig oppå. Alt helles med kokende vann og steriliseres under et lukket lokk. Deretter rulles den sammen og sendes til oppbevaring.

med agurker

Å kombinere squash og agurker i en krukke er en god idé. Slik nærhet gir en søtlig smak. Grønnsaker tas i like deler, for eksempel per kilo. Grønnsaker skal vaskes og klargjøres for konservering. For en liter vann trenger du 2 ss. skjeer med granulert sukker og 1,5 ss. skjeer salt. Kok til det er helt oppløst, tilsett 0,5 ts eddik.

Krydder legges i bunnen av den steriliserte bollen: 6 fedd hvitløk, 3 laurbærblader, 6 stykker allehånde, kirsebær- og ripsblader, dill, persille. Agurker og squash legges på toppen og helles med den tilberedte marinaden. Deretter må du sterilisere i 10 minutter og stramme.

Med zucchini

For en 1,5-liters krukke trenger du 0,5 zucchini og samme mengde squash. I tillegg tilsettes gulrøtter, løk og paprika. Legg et par dillparaplyer, 3 fedd hvitløk og et par kirsebærblader i en krukke. Gulrøtter og zucchini kuttes i ringer, paprika kuttes i 4 deler. Squash er også lagt til her. Små er hele, store kuttes i biter.

Til marinaden: per liter vann trenger du 70 gram salt, 3 ss. skjeer med granulert sukker, 70 gram eddiksyre, noen få pepperkorn, laurbærblad. Grønnsaker helles med marinade, dekkes med lokk og sendes til sterilisering i 30 minutter. Etter dette må glassene rulles sammen og stå opp ned i et døgn.

Med mynte

Det er ikke sukker i denne enkle oppskriften; den er erstattet av peppermynte, som vil gi squashen en unik smak. For å forberede marinaden, tilsett 10 gram salt og 3 gram 70 % eddikessens til 1 liter kaldt vann. Alt innhold kokes opp. Små frukter vaskes, blancheres i 5-7 minutter og sendes til avkjøling.

Bunnen av glasset er foret med pepperrot, selleri, dillblader, fersk mynte, laurbærblad og pepperkorn er tilsatt. Så tilsettes grønnsaker her. De dekkes med urter, helles med marinade og steriliseres i 10-20 minutter.

Rask marineringsmetode

Grønnsakene vaskes godt, krydder legges i en krukke - salt, pepper, sitronsyre, laurbærblad, nellik. Deretter sendes squashen dit, mellom hvilke det er nødvendig å legge rips- og kirsebærblader, samt persille og dill. Fruktene helles med kokende vann, hvoretter beholderen legges i en beholder med vann og steriliseres i 30-40 minutter. Siste touch er eddik, en skje tilsettes helt til slutt. Etter dette lukkes arbeidsstykket med lokk, avkjøles og sendes til lagring.

Med sitron og urter

For 1 kilo squash, ta et halvt glass bordeddik, et halvt glass kokt vann, en tredjedel av samme beholder med hakket sjalottløk. Du må også tilsette 1 ss en om gangen. skje med krydder - salt, granulert sukker, flere potter med sort pepper. Tilsett deretter halvparten av 1 ts rød pepper, en 1 ts hver av koriander og sennep, tilsett 3 fedd hvitløk, et laurbærblad, flere kvister av estragon, et par grønne løk, 4 skiver sitron.

Eddik helles i vannet og de angitte krydderne tilsettes. Innholdet må tas med til det kommer bobler ved å løse opp salt og sukker. Grønnsaker tilberedt for sylting er delt inn i to deler. En av dem legges i glasset først, deretter tilsettes estragon, løk og sitron. Squashen legges på toppen igjen, og alt helles med varm marinade. Uansett hvor hermetisk squash oppbevares, vil de være klare innen en måned. Du kan prøve det uten å vente på vinteren.

Squash er indisert for personer med hypertensjon, anemi, nyresykdom, og er nyttig for fedme. Takket være proteinene i sammensetningen har squash en utmerket effekt på fordøyelseskanalen, leveren, synet, forbedrer immuniteten og senker kolesterolet. Squashfrø lar deg ikke overskride mengden salter i kroppen og til og med lindre gikt.

Squash i enhver form er kontraindisert for forstyrrelser i fordøyelseskanalen; bruk med forsiktighet ved lavt blodtrykk. Minimalt inntak av squash anbefales for personer med nyre- og galleblæresykdommer. fordi Noen varianter inneholder oksolater, som kan fremme steindannelse. Hermetiske grønnsaker er kontraindisert for personer med problemer med bukspyttkjertelen, nyrene eller diabetes og anbefales ikke for små barn.

Fans av disse grønnsakene kjøper frø for den kommende sesongen på slutten av vinteren for å ha tid til å velge passende varianter av forskjellige former, farger og modningsperioder.

Merk: tidlige varianter vil produsere en høsting innen 40-50 dager fra spiringsøyeblikket, og senere varianter vil først begynne å sette frukt etter 60-70 dager.

For å lære hvordan du konserverer squash, se følgende video.