Jeg har en stor, sterk og vennlig familie med god appetitt :) Derfor lurer jeg ofte på: hvilke økonomiske retter er det slik at kostnadene blir billige, og du ikke vil kaste bort mye tid ved komfyren (etter alt, det er mange andre interessante ting å gjøre i tillegg til å lage mat), og også slik at den endelige retten er velsmakende og faller i smak for alle familiemedlemmer. Grønnsaksgryte uten kjøtt, laget av saftige og sesongbaserte grønnsaker - dette er akkurat den maten familien min sluker på begge kinnene og ber om mer!

Jeg er veldig heldig, familien min elsker grønnsaker og grønnsaksretter, så i høst-sommerperioden har vi alltid en variert meny. Jeg vet hvordan jeg skal lage deilig, blomkål eller hvitkål, paprika, tomater, grønne bønner og så videre. Med andre ord: alt som er i sesong, som akkurat nå inneholder maksimal mengde vitaminer - alt dette kan sees på bordet vårt.

Ingredienser:

• 2 auberginer
• 1 stor gulrot eller 2 mellomstore gulrøtter
• 3 søte paprika (belozerka)
• 3 fløtetomater
• salt pepper
• vegetabilsk olje

Grønnsaksgryte laget av sesongens grønnsaker

1. Forbered grønnsakene: skjær de blå (aubergine) i mellomstore terninger. Hvis auberginene dine er bitre, kan du bløtlegge dem i saltet vann i 7-10 minutter, og tømme deretter vannet. Eller dryss over salt, vent like lenge til saften kommer ut, skyll deretter de blå under rennende vann.
2. Skjær gulrøttene i ringer eller halvringer.
3. Paprika og tomater i terninger.
4. Stek aubergineterningene i vegetabilsk olje til de endrer farge: kjøttet blir mer gjennomsiktig, fatene brune.
5. Tilsett så resten av grønnsakene og en klype salt. Dekk til med lokk og la det småkoke til grønnsaksstuingen er ferdigstekt. Tomatene vil frigjøre juice, så alle grønnsakene blir saftige og myke.

Noen minutter før lapskausen er klar kan du tilsette litt salt og strø over malt allehånde eller gjøre det i en tallerken.

Grønnsaksstuing med auberginer og tomater er klar.

God appetitt! Oppskrift fra Zhenya Eliseeva.

2 oppskrifter

Denne enkle, smakfulle og praktiske retten har mange navn. Vi har denne grønnsaksgryten, i Frankrike heter den ratatouille, i spansk mat - pisto, og på italiensk - caponata, etc. Men til tross for forskjellige navn og små variasjoner i oppskriften, har de én ting til felles - dette er en rett med stuvede grønnsaker, som kan tilberedes med eller uten tilsetning av saus.

Hovedhemmeligheten til en deilig gryterett er separat steking av alle grønnsaker. Men det er ikke alltid tid til dette, og i dette tilfellet tar grønnsakene mye mer olje, noe som i mange tilfeller rett og slett ikke er akseptabelt. Du kan selvfølgelig hakke og stuve alle grønnsakene samtidig, men smaken blir mye dårligere. Jeg tilbyr min oppskrift på grønnsaksgryte, praktisk, smakfull og uten overflødig fett.

Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

• 1 kg. poteter
• 1 stor løk
• 2 gulrøtter
• 1 salat pepper
• 1 zucchini
• 2 modne tomater
• malt svart pepper
• vegetabilsk olje
• grøntområder

• Så la den finhakkede løken småkoke på lav varme i en liten mengde vegetabilsk olje. Løk kan kuttes i ringer eller i firkanter, det er et spørsmål om smak og behag.

• Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett finhakkede eller revne gulrøtter til den. For grønnsaksstuing med poteter foretrekker jeg det andre alternativet. Kok gulrøtter til halvparten.

• Tilsett så hakket salat paprika, som vi også steker litt sammen med grønnsakene. Hermetisk paprika kan brukes i stedet for frisk salat.

• Vi skreller og kutter potetene.

• Deretter kan du gå frem på to måter. Poteter kan stekes separat til de er halvkokte, da fås grønnsaksstuingen med hele poteter, og ikke med kokte.

• Men jeg liker det mer når potetene er kokt og yushkaen er tykk. I dette tilfellet stuver vi potetene sammen med grønnsaker uten forsteking.
• For å få potetene til å blomstre bedre bruker vi et "spesielt" snitt. For å gjøre dette, ta poteten i den ene hånden, bruk en skarp kniv til å lage et dypt kutt med den andre, men ikke helt, og bryt deretter av et stykke. I dette tilfellet oppnås en karakteristisk "klakk". Det er på stedene med "ødelagte flekker" at potetene "blomstrer", noe som gir grønnsaksgryten en spesiell ømhet. Du kan se hvordan du lager et spesielt snitt.
• Kombiner stuvede grønnsaker og poteter (stekt eller med et spesielt kutt).
• Tilsett squash i terninger. Det er klart at jo yngre zucchinien er og jo mer ømt skallet er, jo bedre. Hvis skallet er tykt, skjær det av uten å angre. Stek lett.
• Tilsett til slutt de grovrevede tomatene. Du kan erstatte dem med tomatsaus; tomatpure er ikke tilrådelig. Tilsett litt vann for å dekke potetene lett. Salt.
• La alle grønnsakene småkoke under lokk i 20-25 minutter. Rør lapskausen fra tid til annen. Tilsett et par minutter før slutt finhakkede urter, krydder, og du kan også tilsette et par fedd hakket hvitløk.
• Slå av brannen. Pass på å tillate minst en halvtime før potetstuingen vår får trekke litt.

Grønnsaksstuing med poteter og kål

Jeg tilbyr en annen oppskrift på grønnsaksstuing med poteter. Denne gryten er klar på bare 30 minutter! De som har kort tid vil sette pris på denne retten - rask, smakfull og vakker!

En lapskaus med forskjellige grønnsaker regnes med rette som den mest populære, men samtidig enkle retten. I bunn og grunn, alt du trenger å gjøre er å ta hvilken som helst mat, hakke den tilfeldig og småkoke over svak varme i en stor kjele.

Men også her er det små hemmeligheter. Tross alt er alle grønnsaker forskjellige i sin opprinnelige struktur, så det er veldig viktig å følge leggingssekvensen, og for å oppnå en mer interessant smak, stek dem separat.

I tillegg er de mest utrolige eksperimentene tillatt i tilberedning av grønnsaksgryte. Du kan bare stuve grønnsaker, eller du kan legge til kjøtt, kjøttdeig, sopp og andre produkter til dem. Alt avhenger av hva som er i kjøleskapet i dag.

Grønnsaksgryte - oppskrift + video

Unge grønnsaker tilberedt i henhold til den originale oppskriften med video vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper og bli en gourmetrett.

• 4 mellomstore zucchini;
• 3 unge auberginer;
• 2 paprika;
• 6 mellomstore tomater;
• 1 stor løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2–3 ss oliven olje;
• 1 ts salt;
• ½ ts. pepper;
• ½ ts. malt muskatnøtt;
• litt tørr eller fersk timian.

Forberedelse:

1. Skjær tomatene på tvers fra siden av begerbladene, hell kokende vann og la stå i 5 minutter. Fjern deretter skinnet og kutt fruktkjøttet i terninger.
2. Skjær zucchini i sirkler, aubergine i store terninger, pepper i strimler, løk i tynne halvringer.
3. Varm olivenoljen i en gryte og ha i alle de tilberedte grønnsakene på en gang. Stek dem under aktiv omrøring i ca 5-7 minutter.
4. Tilsett salt, pepper og muskat, topp med en kvist timian og skrellede hvitløksfedd.
5. Dekk til med lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i minst 40-45 minutter.
6. Før servering, fjern hvitløk og timian og rør innholdet i gryten.

Grønnsaksgryte i en langsom komfyr - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Slow cookeren er bare laget for retter som krever langsom og jevn vanskning. Grønnsaksstuing i en langsom komfyr viser seg spesielt mør og velsmakende.

• 2 zucchini;
• en liten gaffel med ungkål;
• 6–7 stk. nye poteter;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 3 ss. tomatpuré;
• Laurbærblad;
• salt pepper;
• hvitløk etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær squash og gulrøtter i like terninger.

2. Hakk de skrellede potetene i store terninger.

3. Hakk løken og finhakk kålen.

4. Sett multikokeren til dampmodus i 20 minutter. Legg alle grønnsakene inni unntatt kål.

5. Etter signalet, tilsett tomat, ungkål, hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Hvis du bruker gammel kål, så kan den legges umiddelbart med alle ingrediensene.

6. Forleng programtiden med ytterligere 10–15 minutter. Ikke glem å røre innholdet i bollen et par ganger.

Grønnsaksgryte i ovn - super oppskrift

Superoppskrift vil fortelle deg i detalj hvordan du lager den deiligste grønnsaksgryten i fransk stil. Og så vil du kunne overraske gjester og husholdninger med en utrolig lett og vakker rett kalt Ratatouille.

• 1 lang aubergine;
• 2 store zucchini;
• 4 mellomstore tomater;
• 3–4 fedd hvitløk;
• 1 søt pepper;
• 1 løk;
• 1–2 ss. vegetabilsk olje;
• salt og pepper;
• 2 laurbærblader;
• noen friske urter.

Forberedelse:

1. Skjær tre tomater, zucchini og aubergine i like ringer på 0,5 cm tykkelse.
2. Sett krusene oppreist i en oljet stekeplate av passende størrelse, alternerende mellom dem. Ringle over olje, ha i laurbærblad og smak til med pepper.
3. Skjær paprika og løk i små terninger og stek i olje.
4. Fjern skinnet fra den gjenværende tomaten, riv fruktkjøttet og tilsett det til den stekte paprikaen og løken. Tilsett litt vann (ca. ¼ ss.) og la det småkoke i ca 5 minutter. Salt tomatsausen etter smak. Til slutt tilsett hakkede urter og hvitløk.
5. Hell den tilberedte sausen på en bakeplate med grønnsaker og send den til ovnen, oppvarmet til 180 ° C i omtrent en time.

Grønnsaksgryte med zucchini - en veldig velsmakende oppskrift

Hvis bare squash er igjen i kjøleskapet, kan du etter denne oppskriften få en fantastisk gryterett som er perfekt til enhver grøt, pasta og selvfølgelig kjøtt.

• 2 små zucchini;
• 2 paprika;
• 2 gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 4 tomater;
• salt og pepper etter smak;
• grøntområder.

Forberedelse:

1. Vask squashen, kutt hver på langs i 4 deler, og kutt deretter i mindre biter.
2. Stek raskt til de er gyldenbrune i en liten mengde olje og ha over i en kjele.
3. Skjær gulrøttene i store skiver, og løken i små terninger. Stek dem i den resterende oljen til de er myke.
4. Tilsett tomatene skåret i skiver. Smak til med salt og pepper. Dekk til med lokk og la det småkoke i 5–7 minutter.
5. På dette tidspunktet fjerner du frøboksen fra paprikaene, kutt dem i strimler og send dem til pannen med zucchini.
6. Hell tomat-grønnsakssausen der, bland om nødvendig, tilsett litt mer salt.
7. La småkoke på lav gass til væsken i kasserollen koker ned nøyaktig til det halve, og zucchinien blir myk.
8. Til slutt tilsett hakkede grønnbær og eventuelt litt hvitløk.

Grønnsaksgryte med poteter - klassisk oppskrift

Grønnsaksgryte med poteter kan tilberedes på forskjellige tider av året ved å bruke alle vegetabilske produkter. Men en rett laget av unge grønnsaker er spesielt velsmakende og sunn.

• 600–700 g små nypoteter;
• 1 stor løk;
• 1 stor gulrot;
• 1 liten zucchini;
• ½ lite kålhode;
• 2–4 tomater;
• 1 stor søt pepper;
• 3 ss. tomat;
• hvitløk, pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask ungpotetene rene og skrell dem om ønskelig. Hvis knollene er små, er dette ikke nødvendig. Hvis de er store, skjær dem i tillegg i to eller i fire.
2. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek potetene. Når den blir gylden, overfør til en separat beholder.
3. Send squashen i terninger til pannen, litt senere - pepperen, kuttet i strimler. Stek litt og tilsett potetene.
4. I en praktisk talt tørr stekepanne la du småkoke finstrimlet kål. Legg det også til grønnsakene.
5. Hell litt olje i pannen, sleng i finhakket løk og grovrevne gulrøtter.
6. Stek til de er myke, tilsett deretter tomatene i terninger. (I vinterversjonen er det ikke nødvendig å tilsette tomater, det er fullt mulig å klare seg med bare en tomat.)
7. Så snart de mykner litt, legg tomaten, tilsett litt vann (ca. ½ kopp), salt og pepper. La sausen småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
8. Hell den tilberedte sausen over de stekte grønnsakene og rør. Tilsett eventuelt mer kokt vann og tilsett salt etter smak.
9. Dekk løst med lokk og la alt småkoke i 20–30 minutter. Ca 5-7 minutter før du slår av, sleng i hakket hvitløk og urter.

Grønnsaksgryte med kylling

Mørt kyllingkjøtt og ferske grønnsaker passer perfekt sammen. I tillegg er dette et utmerket alternativ for en lett, men tilfredsstillende rett til en familiemiddag.

• 1 kg zucchini;
• 0,7 kg auberginer;
• 0,5–0,7 kg kyllingfilet;
• 4 små løk;
• samme mengde tomater;
• 3 store poteter;
• 2 søte paprika;
• 2 gulrøtter;
• 1 lite hvitløkshode;
• krydder og salt etter smak;
• greener valgfritt.

Forberedelse:

1. Skjær gulrøttene i tynne skiver, og løken i kvarte ringer. Stek dem i olje til de er gyldenbrune.
2. Skjær kyllingfileten i små skiver og legg dem i stekepannen med løk og gulrøtter. Stek alt sammen på middels varme i ca 10 minutter.
3. Skjær aubergine og zucchini i like terninger. Dryss de første med salt og la stå i 5-7 minutter for å fjerne bitterheten.
4. På dette tidspunktet kaster du potetene, kuttet i store strimler, i pannen.
5. Etter ytterligere 5-7 minutter, tilsett zucchinien, og deretter de vaskede og drenerte auberginene. Stek alt sammen i ca 5 minutter.
6. Hell ca 100–150 varmt kokt vann i grønnsakene, dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter.
7. Skjær paprika og tomater i sirkler, legg på toppen av lapskausen, la småkoke uten å røre i 3-5 minutter.
8. Salt og smak til, tilsett urter og presset hvitløk. Rør forsiktig og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter.

Grønnsaksgryte med kjøtt

Kjøtt og grønnsaker utgjør en komplett rett, inkludert alt du trenger til en solid lunsj eller middag.

• 500 g biff eller magert svinekjøtt;
• 500 g poteter;
• 1 stor lommelykt og gulrot hver;
• ¼ lite kålhode;
• 1 søt pepper;
• salt, pepper, laurbærblad;
• liten chilipepper.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i biter og stek i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt over høy varme.
2. Skjær gulrøttene i tykke strimler, løkene i kvarte ringer, og send dem til kjøttet.
3. Så snart grønnsakene er stekt, kast tilfeldig hakkede poteter i pannen. Rør, stek litt og reduser varmen til middels.
4. Legg ut paprikaen, kutt i strimler, og strimlet kål til slutt. Hell et halvt glass varmt vann, salt, sleng i laurbærbladet, knust chilipepper (uten frø) og smak til med krydder.
5. Dekk til med lokk, etter 5 minutters koking, rør forsiktig og fortsett å småkoke i ca 45-50 minutter.
6. Omtrent 5–10 minutter før slutt, fjern persillen, tilsett hakket hvitløk og, om ønskelig, friske eller tørre urter.

Enhver grønnsak i en lapskaus kan være den viktigste. Alt avhenger av mengden av et bestemt produkt. For å tilberede en grønnsaksrett fra auberginer, må du ta litt mer av dem.

• 2 store (uten frø) auberginer;
• 1 liten zucchini;
• 2 gulrøtter;
• 2 tomater;
• 1 løk;
• 2 paprika;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 100 ml grønnsaksbuljong (eller bare vann);
• 1 ts Sahara;
• 2 ts ferskpresset sitronsaft;
• salt, pepper, hvitløk etter smak;
• greener hvis ønskelig.

Forberedelse:

1. Skjær auberginene med skallet i store terninger, dryss rikelig med salt og la stå i 10-15 minutter.
2. Grovhakk zucchini, løk, gulrøtter og paprika. Fjern skinnet fra tomatene og hakk fruktkjøttet.
3. Vask auberginene, tørk dem litt og legg dem sammen med løk, zucchini og gulrøtter i en forvarmet stekepanne med nødvendig mengde olje.
4. Stek grønnsakene på høy varme i ca 5-7 minutter til de mykner og bruner litt.
5. Tilsett pepper og tomatkjøtt. Tilsett sukker, salt og smak til. Tilsett buljong eller vann. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 30–40 minutter.
6. Nesten før du slår av, hell i sitronsaft, tilsett hakket hvitløk og, om ønskelig, urter, rør. La grønnsaksstuingen stå i 10-15 minutter før servering.

Grønnsaksgryte med kål

For å tilberede grønnsaksgryte kan du bruke ikke bare tradisjonell hvitkål. En rett laget av blomkål er enda bedre og mer original.

• medium hode av blomkål;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 liten aubergine;
• samme zucchini;
• 2–3 mellomstore tomater;
• 1 paprika;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse:

1. Legg blomkålhodet i kokende vann og kok i ca 10–20 minutter. Så snart det lett kan stikkes hull med en kniv, tøm av vannet og avkjøl gaflene. Del den inn i individuelle blomsterstander.
2. Skjær gulrøttene i store, ganske lange strimler, og løken i halve ringer. Stek til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.
3. Tilsett aubergineterningene, etterfulgt av zucchinien. Så snart grønnsakene er dekket med en brun skorpe, sleng i pepper, kuttet i kvarte ringer.
4. Etter ytterligere 5-7 minutter tilsetter du tomatene, kuttet i skiver eller terninger. Tilsett salt og smak til med krydder.
5. Etter 5 minutter med koking, overfør den kokte kålen til stekepannen, rør forsiktig med en skje, tilsett litt vann slik at det dannes en flytende saus i bunnen.
6. Dekk til med lokk og la småkoke på lav gass i ca 10–20 minutter til de er gjennomstekt. Før servering, hakk med urter, og hell rømme over hver porsjon.

Hvordan lage grønnsaksgryte? Oppskriftsvariasjoner

Grønnsaksgryte er en ganske enkel rett som kan lages hele året, også hver dag. Heldigvis gir overfloden av sommer- og høstgrønnsaker rikelig med rom for improvisasjon og eksperimentering.

Grønnsaksstuing med kål og poteter

• 0,9 kg hvitkål;
• 0,4 kg poteter;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 2 løk;
• 3 ss. tomat;
• salt pepper;
• 10 g tørr basilikum;
• 3 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og stek i en liten mengde olje til den er gjennomsiktig. Ha i de revne gulrøttene og stek til de er gyldenbrune. Tilsett eventuelt litt olje.
2. Etter 3-4 minutter legger du potetene, kuttet i store terninger, i pannen. Stek i ytterligere 3-5 minutter.
3. Tilsett grovrevet kål og rør.
4. Etter 5 minutter, reduser gassen, tilsett tomat, fortynnet med vann til 300 ml, til grønnsakene. Smak til med krydder og salt.
5. Rør og la det småkoke under lokk i minst 40 minutter. Før servering fjerner du laurbærbladet og lar grønnsaksstuingen hvile i ytterligere 10 minutter.

Riktig tilberedt grønnsaksgryte er en universell godbit. Den kan spises både som hovedrett og som tilbehør. Det viktigste er ikke å spare på krydder og bruke mer smakfulle modne grønnsaker.

En tradisjonell oppskrift vil inneholde en stor liste over grønnsaker. Ingredienser: et halvt kilo tomater, auberginer, zucchini, 350 g løk og gulrøtter, salt, en blanding av paprika, en klype kanel.

1. Auberginer uten skinn kuttes først i terninger. De bløtlegges i salt kaldt vann i 20-25 minutter, deretter tørkes de med tørkepapir.
2. Tomater uten skinn kuttes i små biter. For å enkelt fjerne skallet, dypp fruktene i kokende vann og skrell dem.
3. Gulrøttene skjæres i skiver, og løken i terninger.
4. Zucchini uten frø og skall - i samme skiver som auberginer.
5. Grønnsaker legges i en gryte i følgende rekkefølge: auberginer – gulrøtter – zucchini – løk – tomater. Ingrediensene er drysset med salt og krydder.

Grønnsaksgryte med zucchini stues under lokk. Det røres med jevne mellomrom. Kok retten til maten er myk.

Med tilsatt poteter

Poteter gjør enhver rett mer tilfredsstillende. Til lapskaus trenger du omtrent en kilo av den. De resterende ingrediensene: et halvt kilo ung zucchini, friske tomater, 150 g løk, paprika og gulrøtter, hvitløk etter smak, salt, aromatiske urter.

1. Først stekes biter av løk og gulrot i en oljet gryte til de er gyldenbrune. Deretter kastes barer med squash og poteter i beholderen.
2. Det siste å legge til er søt pepper, knust på noen måte.
3. La blandingen småkoke over svak varme, dekket med lokk, i 15-17 minutter. Deretter sendes biter av tomater, hakket hvitløk og krydder inn i den. Maten tilberedes i ytterligere 10-12 minutter.

Før servering bør lapskausen være grundig gjennomsyret.

Med sopp

Champignoner tas både ferske og frosne. De krever 300 gram. De resterende ingrediensene: 2 zucchini, gulrøtter, løk, søt paprika, 2-3 tomater, en klype middelhavsurter, salt, en klype sukker.

1. Først steker du løk og gulrøtter i en stor mengde olje. Deretter legges soppskiver og pepperterninger til disse komponentene.
2. Når grønnsakene har blitt myke, kan du legge squashbiter og tomater til dem.
3. Massen saltes, drysses med krydder og sukker.

Etter forsiktig blanding putres retten i en tykkvegget beholder med lokk i 15-17 minutter.

Grønnsaksgryte med svinekjøtt

Tilsetning av svinekjøtt vil gjøre grønnsakslapskaus til en veldig tilfredsstillende, næringsrik rett. I tillegg til kjøtt (400 g), vil følgende ingredienser bli brukt: aubergine, stor tomat, gulrot, løk, søt kjøttfull pepper, en blanding av varmmalt paprika, salt.

1. Alle komponenter til lapskaus er alltid stekt i vegetabilsk olje - du kan bruke olivenolje, solsikkeolje eller noe annet. Først kokes mellomstore stykker svinekjøtt i varm væske til de er skorpe.
2. Deretter helles kjøttet med vann, salt, krydder og stues i omtrent en time.
3. Det gjenstår bare å tilsette alle de grovhakkede grønnsakene til svinekjøttet. Sammen får ingrediensene småkoke til de er myke.

Serveres med krydret ketchup.

Hvordan lage mat med biff?

I stedet for svinekjøtt kan du ta et stykke biff. Du trenger 400 gram kjøtt. De resterende ingrediensene: søt paprika, en halv stor zucchini, aubergine, 5 poteter, løk, gulrot, hvitløk etter smak, 300 g hvitkål, en spiseskje ketchup uten tilsetningsstoffer, et glass tomatjuice, salt, krydder. Den enkleste måten å tilberede denne grønnsaksgryten på er i en langsom komfyr.

1. Kjøttstykkene skal marineres i tomatjuice i et par timer.
2. I bakeprogrammet stekes hakkede gulrøtter og løk, samt marinert biff.
3. Potetblokker legges til produktene. Massen småkoker i ytterligere 12-15 minutter.
4. Alt som gjenstår er å legge de resterende grønnsakene, kuttet i små biter, i ovnsbeholderen. Kålen finhakkes, hvitløken føres gjennom en presse.
5. Blandingen er krydret med ketchup, saltet og drysset med krydder.

Fortsatt i samme modus, under lokket, vil parabolen nå beredskap.

Med kjøttdeig

Kjøttdeig kan lages av hvilket som helst kjøtt. Det er bedre å ta en sammensatt en (300 g). Andre ingredienser: 3-4 poteter, zucchini, gulrøtter, ¼ hode hvitkål, 2-3 tomater, løk, paprika, et glass kokt vann, salt.

1. Sammen med kjøttdeigen stekes halve løkringer og gulrotskiver i 6-7 minutter. Bruk en slikkepott til å bryte opp alle klumpene i massen.
2. Etter å ha tilsatt finstrimlede kål- og pepperskiver i en gryte eller dyp stekepanne, kokes massen i ytterligere 5-6 minutter.
3. På slutten tilsettes biter av tomater, zucchini og poteter til blandingen.
4. Når potetene mykner litt, tilsett saltet vann til ingrediensene til retten.
5. Etter omrøring vil de småputre under tett lukket lokk i 12-15 minutter.

Den ferdige retten serveres varm med eventuelle ekstra sauser.

Stek retten i ovnen

Du kan lage lapskaus ikke bare på komfyren eller i en langsom komfyr, men også i ovnen. Ingredienser: 3 poteter, gulrøtter, ¼ kålhode, løk, zucchini, 4 tomater, 2 selleristilker, 1 glass kokt vann, salt, italienske urter, 40 g smør.

1. Først stekes løken i terninger i smør til den er myk.
2. Alle gjenværende oppkuttede grønnsaker sendes inn i beholderen en etter en. Gulrøtter kuttes i skiver, kål - i store biter. De resterende komponentene er valgfrie.
3. Produktene overføres til en form sammen med olje, drysses med urter, salt og fylles med vann.

Retten vil småkoke i en forvarmet ovn i omtrent en halv time. Du må stille inn temperaturen til 200-220 grader.

Grønnsaksgryte med kjøtt og kål

Dette er en veldig smakfull og enkel versjon av lapskaus. Det inkluderer mange grønnsaker og kjøtt. Ingredienser: 730 g svinekjøtt, 310 g kål, 2 gulrøtter, sellerirot, hvitløk etter smak, eventuelt krydder, salt.

1. Kjøttet kuttes i mellomstore biter.
2. Kålen finhakkes, hvitløken finhakkes, gulrøtter og selleri kuttes i strimler.
3. Først stekes kjøttet i en godt oppvarmet og oljet stekepanne til det er gyldenbrunt.
4. Deretter tilsettes gradvis forskjellige typer grønnsaker i beholderen. Forsteking vil tillate dem å beholde formen og vil ikke bli til grøt under videre bearbeiding.
5. Når alle ingrediensene er litt myke, saltes de, drysses med krydder og eltes forsiktig.
6. Deretter fylles produktene med en liten mengde vann og dekkes med et lokk.

Grønnsaksstuingen med kjøtt vil putre over bålet i ca 40-45 minutter.

Med Chiken

Med kylling får du en lettere versjon. I tillegg til et halvt kilo kjøtt skal følgende produkter brukes: gulrøtter, liten zucchini, løk, hvitløk etter smak, paprika, en håndfull cherrytomater, en halv chilipepper, buljongterning, kyllingkrydder, salt.

1. Alle grønnsaker kuttes i henhold til prinsippet: jo lenger hver av dem er tilberedt, jo finere kuttes den.
2. Først blir gulrøtter med to typer paprika stekt i varm olje. Deretter sendes zucchini, hvitløk, løk og tomater inn i beholderen. Massen saltes. Alle komponentene skal myke opp.
3. Hver for seg stekes kyllingbiter drysset med salt og krydder over høy varme.
4. Kylling legges ut med grønnsaker. Ingrediensene helles med buljong fortynnet i et glass vann.

Det gjenstår å småkoke retten under lokk i ytterligere 25-30 minutter.

Oppskrift på matlaging i gryter

Gryter lar deg gjøre maten enda mer saftig, mør og aromatisk. Ingredienser: 2 auberginer, zucchini, gulrøtter, 2 paprika, samme antall tomater, 3 poteter, en løk, 120 ml grønnsaksbuljong, 2 ts sitronpære, en klype sukker, salt, krydder.

1. Alle grønnsaker kuttes i mellomstore biter. Om ønskelig kan du ganske enkelt rive gulrøttene på et grovt rivjern. Tomater skrelles først før de skjæres i skiver.
2. Først stekes biter av løk, aubergine og zucchini over høy varme. Disse grønnsakene sendes i porsjonsgryter.
3. Paprika, tomater og poteter stekes i den resterende oljen.
4. De resterende komponentene overføres også til potter. De er toppet med buljong, som tilsettes sukker, salt og krydder.
5. Sitronsaft helles i til slutt.

Lukkede gryter går inn i en forvarmet ovn i 20-25 minutter.

Tava - tradisjonell armensk lapskaus

Denne oppskriften har en interessant funksjon - den bruker kokt kjøtt. Ta 400 gram biff. De resterende ingrediensene: 3 tomater, salat paprika og poteter, 2 løk, en haug med fersk basilikum og persille, en klype spisskummen, sort pepper, suneli humle, salt.

1. Kjøttet kuttes i biter og kokes i saltet vann. Buljongen er igjen.
2. Alle grønnsaker kuttes grovt og tykt.
3. Det første kjøttlaget legges i gryta. Neste: løk – tomater – paprika – poteter. Hver av dem er drysset med friske hakkede urter.
4. Alle produktene helles med den gjenværende buljongen og drysses med krydder. Tilsett salt om nødvendig.
5. Massen småkokes over svak varme i 40-45 minutter.





1. Zucchinien fjernes fra skinn og frø og kuttes i terninger.
2. Løk og gulrøtter hakkes tilfeldig.
3. Tomatene skrelles og grovhakkes.
4. En etter en stekes alle de tilberedte grønnsakene i varm olje.
5. Først - gulrøtter og løk. Deretter tilsettes de resterende grønnsakene i stekepannen.
6. Zucchini vil produsere mye væske, så du må tilberede ingrediensene før den fordamper.
7. Deretter helles tørr ris over grønnsakene og helles i vann hvori salt og krydder blandes.

Kok til frokostblandingen er myk.

Grønnsaksgryte med zucchini og aubergine til vinteren

Grønnsaksstuing kan gjøres om til en original "vinter" snack om ønskelig. Ingredienser: 2,2 kg hver aubergine og zucchini, et kilo gul og rød paprika, gulrøtter, tomater og løk, et glass sukker, 110 ml bordeddik, 55-60 g bordsalt, en halv liter vegetabilsk olje .



1. Aubergineterninger bløtlegges i kaldt vann og vaskes deretter.
2. Zucchini uten skinn kuttes på samme måte.
3. Pepper blir kvitt frø, stilk og hakket i middels strå.
4. Gulrøtter og løk kuttes i terninger. Tomater - mellomstore skiver.
5. Alle tilberedte grønnsaker til grønnsaksgryte med auberginer og zucchini legges i en panne, saltet, drysset med sukker og fylt med olje. Komponentene kokes i en halv time på minimum brann.
6. Deretter helles eddik i. Hvis massen viste seg å være for tykk, så også en halv liter vann. Det gjenstår å småkoke lapskausen på komfyren i 7-9 minutter.

Grønnsaksgryte er en allsidig rett som vil utvikle din kulinariske fantasi. Du kan kombinere alle grønnsaker. Det viktigste er å huske noen få regler.

5 hemmeligheter til deilig grønnsaksgryte

1. Det er best å kutte grønnsakene i like biter. På denne måten vil de steke og stuve jevnere, og selve stuingen vil se vakrere ut.
2. Det finnes flere matlagingsteknologier. Alle grønnsaker kan stekes eller kokes separat, og deretter kombineres og kokes til lapskausen er klar. Eller lag først en yngel (vanligvis av løk, gulrøtter og) og tilsett resten av ingrediensene en etter en. I det første tilfellet vil grønnsakene holde formen bedre.
3. Hvis du velger den andre tilberedningsmetoden, prøv å legge til grønnsakene i riktig rekkefølge. Ellers kan lapskausen bli til en formløs masse. Tilsett hardere grønnsaker først, for eksempel poteter, paprika eller gresskar. Og etter en stund, legg til myke ingredienser: tomater, erter eller urter.
4. For å unngå at grønnsakene brenner seg under kokingen kan du tilsette litt vann eller buljong i lapskausen. Spesielt hvis retten ikke inneholder saftige vannholdige grønnsaker.
5. På grunn av langvarig oppvarming kan smaken og lukten av krydder endres. Tilsett dem derfor midt i matlagingen eller mot slutten. Da blir retten mer smaksrik.

5 grønnsaksgryteoppskrifter

Som allerede nevnt, kan lapskaus tilberedes fra alle produkter som finnes på kjøkkenet. Men hvis du er lei av de vanlige kombinasjonene av grønnsaker, prøv disse interessante rettene.

Ingredienser

• 300 g rosenkål;
• salt - etter smak;
• 150 g;
• 1 gulrot;
• 1 purre;
• 250 g hermetisk mais;
• 100 g frosne, ferske eller hermetiske grønne erter;
• ½ rød paprika;
• 1 ts italiensk urtekrydder;
• flere kvister dill;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Skjær rosenkålen i to eller la den stå hele hvis de er små. Kok kålen i kokende saltet vann i 5-7 minutter og la den renne av i et dørslag.

Skjær skrelt gresskar og gulrøtter i store terninger, og løken i ringer. Varm olje i en stekepanne og stek løken. Tilsett gresskar og gulrøtter, hell i litt væske fra maisen og la det småkoke under lokk over moderat varme i ca 10 minutter.

Tilsett erter og paprika i terninger til grønnsakene og stek videre i 7 minutter. Legg kål og mais i pannen, tilsett salt, italienske urter og hakkede urter. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Ingredienser

• 1 blomkålhode;
• salt - etter smak;
• 800 g poteter;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 grønn chilipepper;
• 1 løk;
• 2 ss olivenolje;
• 2 ss smør;
• 1 ts gurkemeie;
• 1 ts malt koriander;
• 1 ts sennepsfrø;
• 1 ts malt ingefær;
• 1 ts karrikrydder;
• 350 g kokt eller hermetisert;
• 250 g spinat.

Forberedelse

Demonter kålen i buketter og legg i kokende saltet vann i 5 minutter. Brett deretter inn i et dørslag og la igjen 150 ml av væsken som kålen ble kokt i.

Skrell potetene og kutt i store biter. Kok i kokende saltet vann i 10 minutter og hell av i et dørslag.

Skjær hvitløk og chili i tynne skiver, og løken i halve ringer. I en stekepanne, varm to typer olje over lav varme og stek hvitløk, chili og løk til de er myke.

Tilsett gurkemeie, koriander, sennep, ingefær, karri og salt, rør rundt og stek i et par minutter. Ha kål og poteter i pannen, hell i resten av vannet fra kålen og la det småkoke i ca 10 minutter. Tilsett kikerter og spinat og kok til grønnsakene er myke.

Ingredienser

• 3 zucchini;
• 3 røde eller gule paprika;
• 3 ss olivenolje;
• 2 rødløk;
• 4 fedd hvitløk;
• ½ haug med basilikum;
• flere kvister timian;
• 6 tomater;
• 400 g tomater i sin egen juice;
• 1 ss balsamicoeddik;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• ½ sitron.

Forberedelse

Skjær aubergine, zucchini og paprika i store biter. Varm 2 ss olje i en stekepanne på middels varme. Stek grønnsakene i ca 5 minutter til de er brune og myke. Ha grønnsakene i en bolle.

Skjær løken i fire og hvitløken i skiver. Hell den resterende oljen i pannen og tilsett løk, hvitløk, hakkede basilikumstilker og timianblader. Stek under omrøring i 10–15 minutter.

Legg aubergine, zucchini og paprika tilbake i pannen. Tilsett grovhakkede friske tomater, hermetiske tomater, salt og pepper. Bland godt og kok tildekket på lav varme i 30-35 minutter.

Tilsett hele basilikumblader, finrevet sitronskall og salt om nødvendig. Rør og kok i et minutt til.

Ingredienser

• 1 løk;
• 1 rød paprika;
• 2 stangselleri;
• 2 fedd hvitløk;
• 600 g tomater;
• 4 ss olivenolje;
• 300 g grønne bønner;
• flere kvister persille;
• flere kvister dill;
• ½ ts tørket timian;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i tynne halvringer, paprikaen i tynne strimler, og sellerien i store skiver. Hakk hvitløken.

Dypp tomatene kort i kokende vann, ha over i isvann og skrell av skallet. Skjær dem så i kvarte, fjern frøene og skjær i tynne strimler.

Varm oljen i en stekepanne på moderat varme og stek løk og hvitløk. Tilsett paprika, selleri og grønne bønner og fres i 2-3 minutter. Hell i litt vann, dekk med lokk og la det småkoke i ca 10 minutter.

Tilsett tomater, hakkede urter, timian, salt og sort pepper. Rør og la grønnsakene småkoke under lokk i ca 15 minutter, rør av og til.

Ingredienser

• 10 tomater;
• 8 ss olivenolje;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 gulrøtter;
• 6 kvister timian;
• 4 tørkede laurbærblad;
• 300 ml;
• 1 kg frosne grønne erter;
• 3 bunter med grønn løk;
• 400 g hermetiske artisjokker;
• salt - etter smak.

Forberedelse

Hell kokende vann over tomatene i et par minutter, tøm deretter væsken og skrell grønnsakene fra skinnet. Skjær dem i kvarte, fjern frøene og skjær tomatene i små terninger.

Varm olje i en stekepanne, tilsett hakket hvitløk og gulrøtter i terninger og stek i 5 minutter. Tilsett tomater, timian, laurbærblad og vin og stek videre i 5 minutter.

Tilsett erter, hakket løk og artisjokker i grønnsakene. Dekk til med lokk og la det småkoke i 8–10 minutter. Fjern laurbærbladene, krydre lapskausen med salt og rør godt.