Denne sausen laget av tomater, pepperrot og hvitløk er kjent og elsket av mange. De kaller det annerledes: fra "gorloder" og "pepperrotsnack" (du kan ikke gå galt med aksenten, den kan plasseres på hvilken som helst stavelse) til den fullstendig forenklede "PHCH" (tomater, pepperrot, hvitløk). Imidlertid er det ikke færre alternativer for å tilberede pepperrot. Noen tilsetter varm pepper eller eddik til hovedingrediensene for ekstra spiciness for farge, de legger til søt rød pepper eller rødbeter. Det finnes til og med en oppskrift på pepperrot basert på stikkelsbær. I vår familie er preferanse gitt til den klassiske versjonen - pepperrot med tomater og hvitløk for vinteren. Oppskriften er enkel, i tillegg til tomater, pepperrot og hvitløk bruker den kun sukker og salt. Det er ikke nødvendig å koke eller sterilisere noe, bare fersk hakk og bland. Det er enkelt, raskt og deilig!

Jeg vil umiddelbart merke meg at pepperrot er et produkt hvor alt tilsettes kun etter smak. Mitt alternativ er for elskere av en virkelig kraftig matbit – brennende og aromatisk. Før du fyller glassene med ferdig pepperrot, prøv det og juster eventuelt smaken slik at den passer deg selv ved å tilsette flere tomater eller pepperrot.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg,
• pepperrot (skallet rot) - 300 g,
• hvitløk - 200 g,
• salt - 2 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.

Utbytte: 8 glass à 250 g hver.

Hvordan lage pepperrot med tomater og hvitløk

Først, la oss forberede tomatene. Vi vasker dem, tørker dem litt, kutter ut stilken og skjærer dem i to ( store grønnsaker du kan kutte den mindre) - på denne måten vil det være mer praktisk å vri dem. Noen flere ord om selve tomatene. Absolutt all slags dritt vil gjøre, selv grønne. Jeg prøver å velge røde, tette og kjøttfulle. Men min mor og bestemor brukte alltid grønnsaker som var overmodne, myke og enkelte steder bortskjemte (alle ødelagte steder ble selvfølgelig kuttet av). De sa at "de er helt riktige for helvete."

Vi er ferdige med å forberede produktene, det gjenstår bare å hakke alt. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern eller blender. Jeg har en kombinert versjon. Jeg betrodde malingen av pepperrot til en blender (mølle). Kvernen maler roten veldig raskt inn fine smuler. I tillegg reddet det faktum at den lukkes tett rett og slett øynene og nesen mine fra den fryktelig skarpe lukten av pepperrot.

Så malte jeg også tomatene med kjøttkvern. Under vridningsprosessen, tomatjuice– den må helles i en beholder med tomatmasse etter hvert som den samler seg.

Dette fullfører den mest arbeidskrevende delen av forberedelsen. Alt som gjenstår er å blande alle de knuste ingrediensene sammen i en praktisk, romslig beholder.

Tilsett sukker og salt til grønnsakene. Bland pepperroten grundig og du kan legge den i tidligere forberedte rene og tørre glass. Volumet av beholdere kan være hvilket som helst. Jeg synes det er mer praktisk å bruke 250 grams krukker. Men min bestemor, husker jeg, lagde pepperrot nesten kl industriell skala, og de riktige beholderne ble brukt til det - romslige, og for å gjøre det praktisk å fjerne dritten fra dem - disse er vanlige liter plastflasker. Selv i dem var forrettsausen perfekt lagret (i kjøleskapet) til midtvinters.

Du kan spise den tilberedte pepperroten med en gang. Men det vil smake bedre hvis du lar det trekke i noen dager.

- en fantastisk konservert tomat med krydder som kan bli din trofaste venn i kampen mot ekle virussykdommer og forkjølelser som elsker å feste seg så mye til oss vinterperiode. Pepperroten og hvitløken som er inkludert i oppskriften hennes er de verste fiendene til alle typer infeksjoner og vil hjelpe deg å forbedre helsen din når som helst.

I tillegg vil en slik sunn forberedelse til vinteren overgå selv sitrusfrukter når det gjelder vitamin C-innhold (inkludert alles favoritt vinterlege, sitron). En annen fordel med arbeidsstykket er at det ikke trenger å rulles sammen om sommeren store mengder, pepperrotrotboks lang tid lagret i kjeller (kjeller) og tilgjengelig for salg hele året.

Hvordan lage pepperrot - grunnleggende oppskrift

For å tilberede pepperrot er det bedre å slå røtter gravd opp sent på høsten før den første frosten, eller før den første tordenværet om våren. Det antas at bare slik pepperrot har den ønskede sterke smaken. Pepperrotrøtter som du graver opp på et annet tidspunkt vil mest sannsynlig bare være bitre uten den nødvendige skarpheten. De elsker å eksperimentere med pepperrotoppskrifter. Og hver elsker av denne krydrede snacksen har sannsynligvis sin egen tradisjonell oppskrift. Men for enhver tilberedningsmetode tilføres krydderet vanligvis i 2-3 dager til en uke - på denne måten blir pepperroten mer aromatisk og smakfullere.

Ingredienser:

• 100 g pepperrotrot,
• 1 kg modne kjøttfulle tomater,
• 100 g hvitløk,
• 1-2 ts salt
• en teskje sukker.

Matlagingsmetode:

1. Så, pepperrotrot vaskes, skrelles og males gjennom en kjøttkvern. Hvitløk skrelles og knuses med en hvitløkspresse eller juicepresse.
2. Før tomatene kuttes, lages et korsformet snitt på hver tomat, og i denne formen senkes det i kokende vann i ca. 2 minutter, hvoretter skinnet fjernes fra tomatene om ønskelig, selv om dette ikke er strengt nødvendig.
3. Du kan også male tomater gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Alle komponentene blandes med tilsetning av salt og sukker. Den velsmakende matbiten er klar.
4. Tilberedning av pepperrot etter den klassiske grunnleggende oppskriften kan varieres. Du vil motta interessant smak, hvis du legger til litt saltfisk.
5. Du kan eksperimentere med å tilsette plommer, epler eller tranebær. Prøv å tilsett dill eller persille.
6. Vanligvis lages pepperrot med røde tomater, men du kan prøve å bruke gule eller grønne - alt avhenger av fantasien din og smakspreferanser.

Klassisk oppskrift på pepperrot (pepperrot)

Den tilberedes vanligvis med tomater, de myker opp smaken av snacks og gir den farge. Så, avhengig av den valgte sorten og fargen på tomater, kan fargen på selve matbiten også endre seg.

Ingredienser:

• pepperrotrot 100 g;
• hvitløk 100 g;
• tomater 1 kg;
• sukker 1 ts;
• salt 1 ss.

Matlagingsmetode:

Pepperrot - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Moden kjøttfulle tomater– 1 kilo.
• Pepperrotrot – 50 gram er nok
• Hvitløk.
• To store hoder er nok til en kilo tomat.
• Salt - ca 15 gram.
• Et halvt glass 9% eddik.

Matlagingsmetode:

1. Legg de vaskede tomatene og skrelt og vasket hvitløk til tørk. Kan være på papir eller kjøkkenhåndkle. La oss ta vare på pepperroten selv.
2. Overflaten er ujevn, produktet ble dannet i bakken, så vi vasker og rengjør det grundig. Blankene elsker renslighet, og det gjør horlogeren også. Gni først pepperroten med en børste under rennende vann, skrell deretter forsiktig av huden med en kniv. Vi skyller det igjen og legger det også på et håndkle.
3. Vi vil hakke alt vi har forberedt, bortsett fra krydder. Å male tomater med kjøttkvern er ikke noe problem. Riktignok vil juice lekke inn i alle tilkoblinger, noe som er risikabelt for et elektrisk apparat, men en mekanisk vil håndtere det. Hvordan gjøre det bedre? Alternativ: juicepresse. Rask, enkel, praktisk.
4. Massen vil bli overført i knust form til ønsket beholder uten tap. Vi anbefaler det til tomater. Pepperrot er litt vanskeligere å hakke. Du kan gjøre dette med en kjøttkvern, deretter høvle den først i tynne strimler slik at teknikken kan mestre den tette, stive strukturen til produktet.
5. Pepperrot er også en spiser, den skiller ut fytoncider som irriterer slimhinnene, det er mer praktisk å male den ved å legge en pose på grillen. Tradisjonelt knuses pepperrot med et rivjern. Du vil også gråte av røyken, og samtidig få gratis inhalasjon - sammen med chronoderen vil du forhindre alle typer ARVI. Mal to komponenter.
6. Det er ingen problemer med hvitløk: det er å foretrekke å male feddene. En hvitløkspresse kan gi seg store stykker, men hvis den hakker godt, bruker vi den. Alternativ: rivjern. Litt mer arbeidskrevende å gjøre, men pålitelig. Alt er klart for fremtidens gorloder. Hvis du har en blender eller food prosessor du kan bruke det så gjør vi dette.
7. Vi kombinerer de hakkede grønnsakene tilberedt for pepperrot og får en blanding av pepperrot, tomat og hvitløk. Salt, tilsett sukker. Produktet er nesten klart. Du kan blande det og bruke det umiddelbart. Eller oppbevar den, pakket i tørre og selvfølgelig rene krukker, i kjøleskapet.
8. Han vil ikke overleve vinteren der, men det kan han i en måned. Skal vi spare den hele vinteren, gjør vi det litt annerledes. La oss legge til varmebehandling, og andre komponenter (eddik, olje). Rekkefølgen er slik. Kok de malte tomatene ved å tilsette salt og sukker.
9. Bålet er lavt, ikke legg resten i pannen ennå. Koker det? Kok i henhold til oppskriften i en halv time, tilsett olje, eddik og la det småkoke i ytterligere ti minutter. Etterpå legger du hakket pepperrot og hvitløk i beholderen vår og blander.
10. Ferdig, alt som gjenstår er å helle i forberedte (steriliserte) krukker, rulle sammen, snu og pakke inn til det er avkjølt.
11. Legg den deretter bort der du oppbevarer arbeidsstykkene. Bod, balkong, kjeller - hvor det er mer praktisk. Vinteren vil glede deg med proviant senere.

Pepperrot til vinteren - oppskrift med tomater og hvitløk

Ingredienser:

• pepperrot (200 g);
• tomater (2 kg);
• hvitløk (200 g);
• vegetabilsk olje (0,5 kopp);
• salt, sukker (1 spiseskje hver);
• eddik (3 ss).

Matlagingsmetode:

1. Forbløtlegg den vaskede og skrellede pepperroten i 3 timer kaldt vann, ellers er det en risiko fra aromatisk snacks få en veldig varm og uspiselig blanding.
2. Det neste trinnet er å male pepperroten og føre den gjennom en kjøttkvern (ære til menneskehetens oppfinnelse, den elektriske kjøttkvernen!). Hvis du ikke har det, kan du rive pepperrot, men vær forberedt på å felle mer enn én liter tårer og bruke lang tid på å ventilere rommet. Bruk en hvitløkspresse og tilsett skrelt hvitløk til pepperroten.
3. Fjern deretter skinnet forsiktig fra tomaten, dypp det i kokende vann i et par minutter (for enkelhets skyld kan du prøve å lage kutt på tomatskinnet eller bare markere et kryss, hvoretter det lett kan fjernes). Deretter passerer vi dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker til den resulterende tomatmassen.
4. Ha tomatene forsiktig over i pannen og stek dem i 20 minutter på lav varme. Tilsett deretter eddik og solsikkeolje til tomatsausen.
5. Til slutt tilsett pepperrot og hvitløk til den resulterende massen, rør i 1-2 minutter, og fjern fra varmen.
6. Hell den tilberedte pepperroten i steriliserte krukker eller flasker.
7. Denne oppskriften brukes til å forberede pepperrot til vinteren. Hvis du ikke kan vente med å prøve preparatet, anbefaler vi å vente minst 2-3 dager før du bruker det, det vil bli mer duftende.
8. Det er det! En solid matbit til vinteren er klar.
9. Vi håper du likte oppskriften vår på tomat pepperrot for vinteren, og du vil tilberede denne forretten hver høst.

Pepperrot med vegetabilsk olje

Ingredienser:

• 200 g skrelt pepperrot
• 2 kg modne tomater,
• 200 g hvitløk
• 0,5 kopper vegetabilsk olje,
• 1 ss sukker,
• 1 hauget spiseskje salt (grovt salt)
• 3 ss eddik.

Matlagingsmetode:

1. Mal tomatene på den måten som passer for deg, og tilsett deretter salt og sukker. Den resulterende blandingen overføres til en kjele, kokes og kokes i 20 minutter.
2. Deretter tilsettes eddik og solsikkeolje til tomatsausen over bålet. Pepperrotrot skrelles på forhånd, holdes i kaldt vann i en time, gnis sammen med hvitløk og legges til tomater.
3. Bland alt og fjern det umiddelbart fra varmen. Den tilberedte pepperroten helles i steriliserte krukker eller flasker.
4. Denne oppskriften brukes til å forberede pepperrot til vinteren.

Pepperrot til vinteren: oppskrift med rødbeter

En annen interessant måte kokk krydret matbit- oppskrift på "pepperrot til vinteren med rødbeter."

Ingredienser:

• 5 pepperrotrøtter (middels),
• en rå rødbete (også middels eller stor),
• skje med sukker (spiseskje),
• eddik (0,5 kopper),
• 1 glass vann,
• salt (en klype).

Matlagingsmetode:

1. Pepperrot renses som vanlig. Rødbeter blir også vasket og renset. Alle ingrediensene knuses på hvilken som helst praktisk måte (på et rivjern, gjennom en kjøttkvern eller blender).
2. Tilsett så sukker, salt og eddik. Det er bedre å krydre med frukteddik. Tilsett deretter vann og bland alt til en homogen masse er dannet.
3. Pepperroten legges i en sterilisert krukke og lukkes tett med lokk. Oppskriften på pepperrot til vinteren er klar. Og, selvfølgelig, ikke glem å gi den varme sausen tid til å brygge.
4. Kokt pepperrot med rødbeter kan spises etter 5 eller 6 timer, men jo lenger krydderet tilføres, jo sterkere blir det. Det er godt å legge til borsjtsj, smøre på brød eller spise med gelékjøtt.

Pepperrot (pepperrot) fra tomater til vinteren

Ingredienser:

• Pepperrotrot - 300-400 gr.,
• Tomater - 1 kg.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Salt - 1 spiseskje,
• Sukker - 1 spiseskje.

Matlagingsmetode:

1. Så for å tilberede pepperrot, må du tilberede modne kjøttfulle tomater, hvitløk og pepperrotrøtter. Du trenger også litt salt og krydder.
2. Vask tomatene grundig, riv av stilkene. Det anbefales å bruke modne og uskadede tomater, uten ødelagte områder.
3. Deretter kutter du dem i 2-4 deler, slik at det senere blir lettere å rulle dem i en kjøttkvern. Før dem sammen med skinnet gjennom en kjøttkvern.
4. Skyll pepperrotrøttene med vann. Bruk en skarp kniv til å fjerne den grove huden. Etter dette, kutt i flere stykker og passer gjennom en kjøttkvern.
5. Sørg for å binde halsen på kjøttkvernen godt med en plastpose, dette vil forhindre at den sprer seg essensielle oljer rundt i leiligheten og vil redde deg fra tårer.
6. Har du en blender kan du også bruke den. Fjern posen med malt pepperrot, bind den og sett til side.
7. Skrell hvitløksfeddene. Juster mengden hvitløk etter din smak. Hvis du vil lage mer mat varm saus, legg gjerne til mer av det.
8. Hvitløk, som pepperrot og tomater, må også hakkes. I en bolle med det resulterende tomatpuré tilsett pepperrot. Tilsett hvitløk.
9. Jeg tilsetter også krydder for ekstra smak. For å gjøre den enda mer sprek kan du legge til en klype rødt malt pepper eller finhakket chilipepper.
10. Tilsett kjøkkensalt. Hvis tomatene dine er litt syrlige, kan du søte sausen litt med sukker. For en liter pepperrot tilsett 1 teskje sukker.
11. Bland alle ingrediensene, sørg for å smake på det. Etter å ha kontrollert at alle komponenter er tilstrekkelige, plasser dem i steriliserte beholdere. liters krukker.
12. Lukk glassene med metall- eller skrukorker. I tillegg kan du bruke nylondampende lokk. Fordi denne sausen ga seg ikke varmebehandling, da er det lurt å oppbevare glassene i et kaldt rom.
13. Pepperrot eller pepperrot laget av tomater under slike forhold kan lagres enda mer enn ett år, men husk at jo lenger den sitter, jo mindre varm og krydret blir den.

Khrenovina (oppskrift på pepperrotsnacks)

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 200 g pepperrotrot
• 2 fedd hvitløk (valgfritt)
• hot pepper pod (valgfritt)
• salt etter smak
• solsikkeolje

Matlagingsmetode:

1. Vask tomatene, skrell dem (slik at du enkelt kan fjerne skinnet, skålde dem med kokende vann), kjør dem gjennom en gresskvern (ordet kvern er slett ikke hyggelig).
2. Vask pepperrotrøttene og fjern skinnet.
3. Og bla gjennom en gresskvern sammen med pepper. Hvis du bruker hvitløk, skrell og skjær gjennom en hvitløkspresse. Bland alt sammen. Tilsett salt og bland.
4. Tilberede "Hrenovina"-snacks Vask glassene og lokkene (skru på eller for rulling).
5. Steriliser lokkene ved å koke dem noen minutter i kokende vann. TIL
6. Kok lokkene med damp (i en dobbel kjele, på tuten på en kjele eller annen metode) eller i ovnen. Steriliseringsglass Hell pepperrot i glass.
7. Hell solsikkeolje på toppen av hver krukke.
8. Hell tomat-pepperrot-snacket og oljen i glasset Skru på lokkene.
9. Pepperrotsnacks er klar! Vi legger den på et kjølig sted for lagring.

Dritt

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 250g hver av pepperrot og hvitløk

Matlagingsmetode:

1. Hvordan lage pepperrot. Skrell pepperrot og hvitløk, fjern stilkene fra tomatene og hakk dem etter ønske.
2. Mal pepperroten med hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern, krydre blandingen med salt, ha i rene krukker, lukk lokkene godt og oppbevar kjølig.
3. For å tilberede pepperrot kan du bruke grønne tomater sammen med røde, eller bare dem uten røde, det beste alternativet anses å være 2 deler røde og 3 deler grønne tomater.
4. Proporsjonene av ingrediensene kan være forskjellige - alt avhenger av smak: du kan ta mindre hvitløk, mer pepperrot eller omvendt, og krydderigheten til krydderet kan perfekt reguleres av mengden tomater.
5. Etter koking kan pepperrot spises umiddelbart, men det er bedre å la det brygge i 1 uke - på denne måten blir det mer smakfullt.
6. Vi snakket om grunnoppskrift snack, på grunnlag av hvilken mange varianter er oppfunnet: den er tilberedt med paprika, eple, gulrøtter og andre produkter, og fortynnet før servering tykk rømme eller majones.
7. Men pepperrot er alltid godt i ren form– det går bra med de fleste en rekke retter, spesielt kjøtt, legger til piquancy.

Vintersnack laget av tomater og pepperrot

En vintermatbit laget av tomater og pepperrot krever følgende ingredienser:

Ingredienser:

• modne tomater (røde) - 2 kg;
• dill (1 paraply);
• pepperrotrot (100 g);
• laurbærblad - 1 stk;
• 3 ss. l. Sahara;
• pepper - 5 erter;
• 2 ss. l. salt;
• eik, kirsebær, ripsblader - 1 stk. alle;
• hvitløk - 4 stk;
• 1 ts. eddik - 70%

Matlagingsmetode:

1. Matlagingen begynner med å vaske tomatene. Deretter starter de med pepperrotroten den må skrelles grundig og kuttes i sirkler.
2. Etterpå prikkes tomatene med en gaffel (eller kniv) i nærheten av stilken (dette er nødvendig for at tomatskinnet ikke skal sprekke under sylteprosessen) og legges i ferdigsteriliserte glass for forsegling for vinteren, pepperrot tilsettes deretter og det hele er dekket med blader.
3. Marinaden må tilberedes av sukker, krydder, eddik, samt 1,5 liter. vann og salt. Du må "skjemme bort" tomatene med marinaden flere ganger før du spinner.
4. Først helles marinaden i glasset med "røde pionerer" for første gang i omtrent 5 minutter, deretter blir den drenert og kokt. Den samme handlingen må utføres en gang til.
5. Tomatene helles med marinade for tredje gang, hvoretter eddik tilsettes i glasset (like under lokket). Krukkene forsegles umiddelbart med steriliserte lokk. Det er alt - deilig rulle Tomater og pepperrot er klare for vinteren!

Adjika oppskrift fra pepperrot og tomater for vinteren

Du kan dekke tomater enten hele eller i form av adjika. Utrolig velsmakende, og eventuelle smørbrød laget av ferskt brød og krydret-søt adjika- en enkel, men samtidig veldig interessant delikatesse.

Ingredienser:

• 2 kg tomat;
• varm pepper - 20 belger;
• 200 gr. hvitløk;
• dill og persille - 2 bunter hver;
• søt pepper - 10 stk.;
• pepperrotrot - 4 stk.;
• 4 ss. l. sukker og salt;
• eddik - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Alle grønnsakene nevnt ovenfor må vaskes grundig og hakkes grundig i en kjøttkvern.
2. Du må tilsette salt og definitivt sukker til den vridde tomatmassen.
3. Alt dette skal bare ligge i bollen i ca 2-3 dager.
4. Etter flere dager fortynnes adjika med eddik, blandes med en skje og legges i tørre, rene glass.
5. Etter å ha krydret pepperrot-adjikaen og tomaten for vinteren, er det ikke nødvendig å sterilisere det - bare legg preparatet i forhåndssteriliserte beholdere.
6. Det er i grunnen hele matlagingsprosessen, men så deilig det er!

Pepperrot med hvitløk og tomater til vinteren

Mange husmødre og elskere av spiciness kjenner fra en slik saus som pepperrot laget av tomater og hvitløk. Pepperrotoppskriften er enkel å tilberede og vil også utfylle ethvert feriebord. Passer perfekt kjøttretter, og de som liker enklere alternativer smører det ganske enkelt på brød. Denne oppskriften har mange unike navn, for eksempel: pepperrot, gorloder, gnist, kobra, kjip matbit,

Ingredienser:

• pepperrotrot 100 g;
• hvitløk 100 g;
• tomater 1 kg;
• sukker 1 ts;
• salt 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedning av ingredienser. Når du tilbereder pepperrot, er det bedre å ikke vaske det, men først skrelle det og deretter skylle det. Vask tomatene, tørk dem, skrell hvitløken.
2. Sliping. Det mest ubehagelige stadiet av matlaging. Du må føre alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. For på en eller annen måte å hjelpe seg selv, tar de det vanligvis på seg plastpose og hvitløk og pepperrot knuses i det, og tomatene rulles separat, og til slutt blandes alt. Tilsett sukker og salt til den resulterende massen og rør til de er helt oppløst.
3. Pakke. Vanligvis legges pepperrot i små krukker. Selv om pepperrot er kjent for sin antimikrobielle effekt, må krukker og lokk fortsatt steriliseres godt på alle måter (i vannbad, i ovnen, i mikrobølgeovnen). Lukk lokkene godt. Oppbevares kjølig.

Nå kan du gå til ulike varianter klassisk oppskrift dritt. Nedenfor er flere slike alternativer med forskjellige ekstra ingredienser, som gir nye toner til standardsmaken.

Pepperrot med tomater for langtidslagring

Ingredienser:

• pepperrotrot 150 g;
• hvitløk 2 hoder;
• tomater 2 kg;
• salt 2 ts;
• sukker 1 ts;
• eddik 9% 1 ts;
• rød varm pepper (krydder) - 1 klype.

Matlagingsmetode:

1. Hell kokende vann over tomatene og fjern deretter skallet. Skrell pepperrotroten og skyll i vann. Skrell hvitløken. Les mer:
2. Som vanlig, kjør alt gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker til den resulterende massen. Bland alt godt. Hell blandingen i pannen og stek i 5 minutter på lav varme. Tilsett eddik under koking. Hvis du ønsker å få en tykkere pepperrot, må du koke lenger til du får ønsket konsistens.
3. Hell den tilberedte varme blandingen i krukker med nylonlokk (selvfølgelig steriliser alt på forhånd). La glassene avkjøles til romtemperatur under et teppe eller, som de også kaller det, «under en pels», til romtemperatur. Ta dem deretter til et kjølig sted. Denne snacksen kan lagres i mer enn et år takket være varmebehandlingen av hele massen, samt tilsetning av eddik. Innen en uke etter tilberedning kan pepperrot spises.

Nyttige tips:

1. Det anbefales å male pepperrotroten sist, og dette forenkles av to grunner: for det første den skarpe, tåreaktige lukten, og for det andre slik at pepperroten ikke tørker ut under tilberedning og maling av andre komponenter.
2. Når du maler pepperrot gjennom en kjøttkvern, kan du sette en pose på den, eller bløtlegge røttene i kaldt vann i 2 timer før tilberedning.
3. Hvis du bruker metoden for å tilberede pepperrot med varmebehandling, kan du i stedet for tomater bruke samme mengde stikkelsbær, i henhold til oppskriften.
4. Du kan raskt og enkelt sterilisere glass ved hjelp av en mikrobølgeovn. Skyll dem først godt, hell litt vann i hver krukke, sett dem i mikrobølgeovnen og slå den på på maksimal temperatur. Behandlingstiden er ca. to minutter. Vann helles for å hindre at glassene sprekker.
5. Før servering kan pepperrot blandes med rømme for å myke opp smaken.
6. Obligatorisk oppbevaring på et kaldt sted: i kjelleren eller i kjøleskapet.

Mest av alt er pepperrot-forretten laget av tomater med pepperrot likt, selvfølgelig, av menn. En uvanlig varm, kraftig pepperrot-forrett laget av tomater på egnet for vinteren også for de som ikke kan forestille seg livet sitt uten varme sauser. Det er så mange navn denne elendige vintersnacksen har. Hun kalles gorloder, og det avrivningsøye, og gnisten, og til og med kobraen. Årsaken til dette er rettens ekstraordinære krydret. Men oftest kan du høre navnet pepperrot-forrett laget av tomater med pepperrot eller pepperrot, på grunn av den svært store mengden pepperrot i oppskriften.

Denne oppskriften på pepperrottomatforrett fikk jeg av faren min. Han vet bedre enn noen annen hvordan han skal lage en elendig forrett slik at han lærer utrolig til slutt deilig saus. Pappas oppskrift på pepperrot-forrett er veldig enkel og grei, men proporsjonene av tomat, pepperrot og hvitløk er perfekt valgt! Vi åpner de første glassene med pepperrotsnacks til nyttår og juleferie.

MED hjemmelaget pølse, kokt svinekjøtt og festlig gelékjøtt Denne pepperrottomatforretten passer best med pepperrot. Vil du allerede raskt tilberede denne elendige vintersnacksen med hvitløk? Så velkommen til kjøkkenet mitt, hvor jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder en pepperrot tomatforrett.

Ingredienser:

• 2 kg tomater,
• 250 g varm pepper,
• 250 g hvitløk,
• 250 g pepperrot,
• 1 glass eddik,
• 1/2 kopp sukker
• 2 ss salt (ikke dynket).

Slik lager du en pepperrotsnack:

Skrell pepper, hvitløk og pepperrot. Under denne prosedyren, ikke berør ansiktet med hendene, ellers vil det begynne å brenne. Det er best å tilberede retten mens du bruker hansker.

Vask tomatene. Skjær i to og fjern kjernen som for juice.

Kvern alt i en kjøttkvern - tomater, paprika, hvitløk, pepperrot.

Ha blandingen over i en dyp kjele slik at det er praktisk å røre. Tilsett sukker, eddik og salt etter behov i oppskriften på pepperrottomatsnack for vinteren.

Bland alt sammen. Smak på det. Du trenger kanskje litt mer salt eller sukker. Vask brusboksene. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem. For denne mengden ingredienser trenger du ca 3 liters krukker. Plasser pepperrottomatforretten i dem. Dekk til med et nylonlokk. Oppbevares i kjøleskapet.

Du kan være trygg på at sausen ikke vil gjære eller ødelegges, med mindre du selvfølgelig holder pepperrot-tomat- og pepperrot-forretten kaldt hele tiden. Retten inneholder nok eddik. I tillegg til dette har den stort antall pepperrot, hvitløk og pepper, som i seg selv er konserveringsmidler, så retten kan rett og slett ikke ødelegges.

Til tross for spiciness, en pepperrot forrett for vinteren med hvitløk, ganske sunn rett. Pepperrot, paprika og hvitløk vil hindre deg i å fange viruset om vinteren, vil bidra til å styrke immunforsvaret ditt, senke sukkernivået og til og med rense blodet ditt. Vær imidlertid forsiktig. Det anbefales å bruke det i svært moderate mengder og bare hvis det ikke er problemer med mage-tarmkanalen.

• modne små tomater (ett og et halvt kilo),
• pepperrotrot - 1 stk.
• haug med dill,
• hode av hvitløk,
• salt og sukker i forholdet 3:1 (6 ss salt og 2 ss sukker),
• laurbærblad og pepper etter smak,
• en og en halv liter vann.

Kokeprosess:

Først må du velge tomater som er ideelle for høsting. De skal ikke under noen omstendigheter være myke eller overmodne. Du trenger bare å velge mellomstore, tette røde tomater. Prikk tomatene med en gaffel.

La oss begynne å forberede saltlaken. Hell vann i en liten kjele og tilsett salt og sukker i de angitte proporsjonene. Kok opp alt.

Skjær hvitløken i skiver. Legg litt av hvitløken med dillkvistene i steriliserte glass. Du kan tilsette sorte pepperkorn og krydder etter ønske. Og for pepperrot er det best å bruke roten.

Fyll beholderen med tilberedte tomater.

Legg resten av hvitløken, dill og pepperrot på toppen.

Hell varm saltlake over tomater og pepperrot.

Det er ikke nødvendig å rulle dem sammen, bare dekk dem med et lokk og ikke rør dem på tre dager slik at de får tid til å brygge. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Hver husmor, når de venter gjester, tenker på hva de skal behandle dem med. Tross alt avhenger humøret ditt av en god matbit. Derfor foreslår jeg å tilberede litt pepperrot. Det kalles også pepperrot, pepperrot, adjika. Generelt, uansett hvordan de kaller henne, forblir meningen den samme.

Grunnlaget for denne russiske forretten er tomater, hvitløk og pepperrot. Men det eksisterer rett og slett enormt beløp oppskrifter som ganske enkelt er øyeåpnende. Og alle kan lage sin egen versjon, du trenger bare å eksperimentere litt, og det er det, du er allerede skaperen av ditt eget mesterverk.

Faktisk er det gjort veldig enkelt. Ja, og du kan bruke grønnsaker av enhver type og farge. Hovedsaken er at de ikke er bortskjemte. Denne sausen serveres til enhver rett: dumplings, manti, kjøttboller. Du kan bare smøre det på brød og spise. Det blir veldig velsmakende!

I dag har jeg laget oppskrifter for deg som ikke bare min kone og jeg bruker, men også min mor og søster. Du kan lagre den ganske lenge, men husk at jo lenger den sitter, jo mindre skarphet beholder den. Og, for å være ærlig, spiser vi det opp veldig raskt. Det hender at den ikke når kjelleren. Vi må gjøre mer hvis vi har produktene. Vel, la oss komme i gang!

Dette alternativet inkluderer alltid standard sett produkter. Ikke noe ekstra. Men vi vil at denne sausen skal vare så lenge som mulig, så vi koker den. Dette vil ikke gjøre smaken dårligere og skarpheten vil ikke gå tapt.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg;
• Hvitløk - 200 gr.;
• Pepperrot rot - 200 gr.;
• Salt - 1 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.

Preparat:

1. Først av alt må alle grønnsaker vaskes og skrelles. Pepperrot må kuttes i små terninger. Vi vrir den i en kjøttkvern eller kverner den med en blender.

Siden roten spiser øynene veldig sterkt, må du sette poser på kjøttkvernen og binde dem slik at det ikke er hull. Selve trakten, der produktet er plassert og ved utgangen, skal lukkes.

2. Vri hvitløken i samme pose. Eller det kan føres gjennom en presse. Så fjerner vi strukturen vår og binder den en stund.

3. Skjær tomaten i biter. Vi fjerner stilken deres. Du kan bruke hvilken som helst frukt til denne retten, så kutt av og kast alt du ikke liker. Vi passerer dem også gjennom en kjøttkvern.

4. Bland alt inn stor kjele. Tilsett salt og sukker. La det trekke i en time.

5. Steriliser glassene sammen med lokkene i ovnen eller over damp.

6. Legg pepperroten i beholdere og lukk med lokk. La dem avkjøles og sett dem i kjøleskapet eller kjelleren for langtidslagring.

Det tar bare litt tid, men vi kan nyte smaken hele vinteren.

For ikke lenge siden surfet jeg på Internett og kom over en fantastisk video. Den forteller også i detalj hvordan du tilbereder denne fantastiske krydrede forretten. Så hvis du er interessert, kan du ta en titt.

Som du kan se, er det ingen problemer med å forberede det, men det viser seg rett og slett deilig. Prøv det og gå videre til neste kapittel.

Oppskrift på pepperrot med tomater og paprika:

Når noe slikt står lenge i kjelleren, forsvinner alt krydderet et sted. Den første måneden er den fortsatt velsmakende, men så er den ikke så krydret. Derfor anbefaler jeg å tilsette varm pepper. Mengden må selvfølgelig tilpasses din smak, akkurat som salt og pepper.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg;
• Pepperrot - 400 gr.;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Paprika - 4 stk;
• Varm pepper - 1 stk.;
• Salt - 3 ss. l.;
• Sukker - 5 ss. l.

Preparat:

1. Skrell og vask grønnsakene. Tørk den litt. Vi lager kutt på tomatene og presser ut overflødig væske. Slik ferdig rett Det blir ikke for vannaktig. Vi kutter i to eller fire deler for enkelhets skyld. Vi gjør det samme med pepper. Pepperrot må kuttes i små biter.

2. Som i forrige oppskrift, mal først og fremst pepperrot og hvitløk i en plastpose i en kjøttkvern. På denne måten vil færre av tårene dine renne bort.

3. Vri deretter tomatene, paprikaene og paprikaene. Hell blandingen i en stor kjele.

Hvis du ikke liker det veldig krydret, kan du fjerne frøene fra den varme pepperen. De inneholder mest krydder. Eller la det stå, da blir sausen varmere.

4. Tilsett salt og sukker. Dette er den beste tiden å prøve. Legg til om nødvendig. En liten mengde vil påvirke lagringen.

5. Tilsett nå hvitløk og pepperrot og bland. Dette må gjøres veldig raskt, siden massen fortsatt er kraftig og tårene triller ned av seg selv.

6. Dekk med lokk og la stå i 2 timer for å løse opp bulkingrediensene. Hell så i steriliserte og avkjølte glass, lukk med lokk og oppbevar kaldt.

Ja, vi måtte fortsatt gråte. Men resultatet var verdt tårene våre!

Pepperrot med hvitløk og tomater:

I denne metoden vil det være største antall hvitløk Også for bedre lagring Jeg tilsetter eddik. Men vi vil ikke bruke pepperrot. Er du i tvil om smaken, så gjør som alltid en liten test først. Jeg er sikker på at all tvil umiddelbart vil forsvinne og du vil gjøre mer.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg;
• Hvitløk - 300 gr.;
• Varm pepper– 2 stk.;
• Salt - 2 ss. l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Eddik 70% - 1 ss. l.

Preparat:

1. Vask og tørk tomatene. Vi lager et snitt på dem og presser ut overflødig juice. For å passe dem inn i en kjøttkvern eller blender, kutt dem forsiktig i to eller fire deler. Vi fjerner også stilken. Puré på en praktisk måte. Ha umiddelbart over i en stor kjele.

Bedre å bruke emaljeretter. Aluminium er ikke egnet for slike arbeidsstykker, siden våre produkter inneholder mye syre, som reagerer med aluminium.

2. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en kjøttkvern eller en presse.

3. Varm paprika trenger ikke å skrelles, da blir retten krydrere. Det er nok bare å kutte av stilken. Vi purerer den også.

4. Bland alt i en beholder og tilsett salt og sukker. Sett på bålet og kok opp, men trenger ikke koke. Massen skal bare varmes opp. Fjern fra varmen. Du kan smake på og legge til det som mangler om nødvendig.

5. Hell i eddik og rør igjen. Legg i steriliserte glass og forsegl med lokk. Avkjøl under et varmt teppe.

Denne delikatessen oppbevares i kjelleren eller kjøleskapet. Men jeg tror ikke det vil bli hos deg lenge. Fordi det spises umiddelbart!

Tilbered pepperrot med rødbeter:

Har du noen gang prøvd denne retten? Jeg vet at flertallet vil svare negativt. Personlig var det i min familie alltid til stede i kjøleskapet. Det er derfor min kone og jeg nå gjør det samme. Det er enkelt å tilberede. Og det smaker veldig uvanlig. Du kan spise med hva som helst. Smør på brød eller spis til hvilken som helst kjøttrett.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg;
• Hvitløk - 100 gr.;
• Pepperrot - 200 gr.;
• Salt - 1/2 ss. l.;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Eddik 70% - 1 ts.

Preparat:

1. Vask rødbetene og legg dem i en kjele. Fyll på med vann og kok til den er mør. Avkjøl og skrell. Skjær i små biter. Kvern i en kjøttkvern og ha over i en stor kjele.

2. Skrell hvitløken og vri den også. Bland med grønnsaken og sett beholderen på bålet. Kok opp.

3. Tilsett salt og sukker. Blandingen må omrøres med jevne mellomrom for å forhindre at den brenner seg.

4. I løpet av denne tiden vil vi forberede roten. Vi vasker den og rengjør den topplag. Skjær i små plastbiter. Vi vil bare male den med en blender. Men hvis dette ikke er tilfelle, bruk samme kjøttkvern. Tilsett det der, bland og kok i 2 – 3 minutter.

5. Tilsett til slutt eddik og elt igjen. Fjern fra varmen og legg straks varmt i sterile glass opp til halsen og skru på med metalllokk.

6. Dekk beholderen med et varmt teppe og la det avkjøles. Deretter legger vi den på et kjølig og mørkt sted for lagring.

Hvordan lage pepperrot av tomater og epler?

Dette er ganske uvanlig og deilig matbit. Epler gir tykkelse og smak. Det er bedre å bruke søte og sure frukter, og selvfølgelig å ha dem fra din egen hage. Det er klart at dette kan være et åtsel eller hvem som helst med sår. Alt dette er kuttet ut. Derfor vil det være lite avfall med en slik rett.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg;
• Epler - 500 gr.;
• Pepperrot - 350 gr.;
• Hvitløk - 200 gr.;
• Salt - 1,5 ss. l. ;
• Sukker - 1 ss. l.

Preparat:

1. Vask og rens grønnsakene. Vi kutter ut alle de råtne stedene sammen med stilken. Du trenger ikke skrelle eplene, men du trenger å fjerne kjernen.

2. Mal tomater, epler og hvitløk i en kjøttkvern eller puré dem med en blender. Legg alt i en stor beholder.

3. Det er best å kutte pepperrot i små biter og hakke med en blender. Vi sender den dit også.

4. Tilsett salt og sukker. Bland grundig og la det trekke i 1 time.

5. I løpet av denne tiden, steriliser glassene og kok opp lokkene. Vi legger pepperroten i dem og lukker dem. Vi legger den i kjøleskapet for lagring.

Det viser seg rett og slett deilig, og lukten er rett og slett utrolig.

Hva kan du gjøre for å holde pepperrot i kjelleren lenge og ikke sur...

Mange har opplevd at når de åpnet en krukke med snacks, så kastet de den rett og slett. Siden det begynte å skumme, lekke ut av glasset, eller det var rett og slett mugg i det. Alt fordi de gjorde noe galt eller hun sluttet å stå. Tross alt varer vanlig pepperrot ikke veldig lenge. Siden hun begynner å miste henne smakskvaliteter og bytter.

Hva kan årsaken være hvis arbeidsstykket er forringet:

• Allerede bortskjemte produkter;
• Mangel på naturlige konserveringsmidler: salt, hvitløk;
• Ikke-sterile beholdere;
• Feil oppbevaring av ferdig mat.

Derfor, for å lagre krukker for langtidslagring, er det nødvendig å bruke ekstra konserveringsmidler, som eddik, aspirin eller eddiksyre. Du kan også koke den. Men selvfølgelig vil en slik rett ikke lenger inneholde noen vitaminer, og smaken vil være litt annerledes.

Hvis du bruker nylon deksler, da må de, som bokser, varmebehandling. Krukker må steriliseres i ovn, mikrobølgeovn eller over damp. Metalllokk koker. Hell også et lite lag på den ferdige retten under lokkene. solsikkeolje. Eller de legger en plastpose brettet i flere lag.

Alle produkter skal være ferske og ikke ødelagte. Det anbefales å bruke nygravd pepperrot. Pass på å prøve retten, da det skal være nok krydder i den.

Jeg håper så enkelt og enkle tips vil hjelpe deg å bevare pepperrot i lang tid. Lag derfor mat med glede og behandle dine venner og kjære. Del oppskrifter og vær glad! Vi sees snart!