Dyrking av blomkål. Blomkålretter - interessante oppskrifter for enhver smak
Ingredienser
- 1 blomkålhode;
- 1 sitron;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss hakket fersk ingefær;
- 1 ss hakket løk;
- 1 spiseskje gurkemeie;
- 1 ts havsalt;
- 120 ml gresk yoghurt eller kokosmelk;
- 120 ml oliven eller smeltet smør;
- noen kvister persille.
Preparat
Fjern bladene fra blomkålen og legg den i en plastpose. Bland sitronsaft, hakket hvitløk, ingefær, løk, gurkemeie, salt og yoghurt. Hell marinaden i posen, lukk den og rist godt. Sett posen i kjøleskapet i minst en time. For å marinere kålen bedre, la den stå i kjøleskapet over natten.
Legg den syltede blomkålen på en bakeplate og stek i ovnen forvarmet til 180°C i 45–60 minutter. Den skal bli myk på innsiden og brun på utsiden.
Før servering, dryss kålen med olje og dryss over hakkede bladpersille.
jamieoliver.com Ingredienser
- 1 ts spisskummen (kummin);
- 2 ts sennepsfrø;
- ½ ts chilipulver;
- 1 ts sorte pepperkorn;
- 200 g selvhevende mel (eller 200 g vanlig mel og 1¹⁄₂ ts bakepulver);
- ½ teskje gurkemeie;
- 350 ml kald øl;
- havsalt - etter smak;
- 1 blomkålhode;
- ½ kopp olivenolje;
- ½ haug persille;
- 1 sitron.
Preparat
Mal spisskummen, sennepsfrø, chili og sort pepper godt i en morter. Bland det resulterende pulveret med mel og gurkemeie. Hell i nesten alt og pisk godt. Konsistensen på røren skal ligne tykk krem. Hvis den er for tykk, tilsett mer øl. Krydre så røren med havsalt.
Demonter blomkålen i små buketter, og skjær stilken i 2 cm tykke biter. Skyll kålen og la den renne av i et dørslag. All overflødig væske skal renne av. Gjenværende vann kan tørkes med et papirhåndkle. Legg kålen i en bolle og strø over vanlig mel.
Varm oljen i en dyp kjele. Fjern overflødig mel fra blomkålen. Dypp blomsterstandene i røren, overfør til varm olje og stek til de er gyldenbrune, snu av og til.
Ikke prøv å stappe all kålen ned i kasserollen på en gang. Stek den i omganger.
Dypp til slutt persilleblader i røren og ha i en kjele med smør i 40 sekunder.
Legg den ferdige kålen på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Smak til med salt, dryss over sitronsaft og pynt med persille i røren.
Server umiddelbart: På denne måten blir retten mer smakfull og skorpen forblir sprø.
foodnetwork.com Ingredienser
- 1 stort blomkålhode (ca. 1200 g);
- 4 ss olivenolje;
- havsalt - etter smak;
- 800 g tomater i sin egen juice;
- 1 ½ kopper vann;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 stor rød paprika;
- 2 ss tomatpuré;
- 1 haug med basilikum;
- 10 lasagneplater;
- 200 g ricotta;
- 1 stort egg;
- 200 g revet mozzarella;
- 50 g revet parmesan;
- noen kvister persille.
Preparat
Legg blomkålbukettene i en bolle, drypp over 1 ss olivenolje og smak til med salt. Bland godt og legg kålen i ett lag på en bakeplate. Stek i en ovn forvarmet til 220°C i 30–35 minutter til bukettene er myke og lett brune. Snu bukettene en gang under tilberedningen. Avkjøl så kålen.
Legg tomatene i en bolle og mos dem. Hell vann i en tomatboks, rist og hell innholdet i en bolle.
Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne og tilsett 4 oppskårne hvitløksfedd og ½ teskje salt. Stek på middels varme i 2 minutter. Tilsett paprika i terninger i pannen og stek i ytterligere 8 minutter.
Tilsett tomatpuré i grønnsakene og bland godt. Tilsett så tomater og 4 basilikumblader. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i ca 40 minutter, rør av og til. Sausen skal tykne.
I mellomtiden, kok opp saltet vann i en stor kjele. Legg lasagneplater i pannen en om gangen og kok til de er al dente i henhold til anvisningen på pakken. Legg arkene i et dørslag for å renne av seg. Pensle dem deretter med resten av olivenoljen.
Kvern ricotta, rå egg, ⅕ av den kokte blomkålen og hakkede hvitløksfeddene i en blender til den er jevn. Tilsett hakkede basilikumblader til denne blandingen og mal den igjen i en blender.
Ta en ildfast form på ca. 20 x 35 cm. Smør den med ¼ kopp tomatsaus. Legg 4 lasagneplater på toppen, skjær av overflødig. Topp dem med ¹⁄₂ ricottablanding, ¹⁄₂ kokt blomkål, ⅓ tomatsausblanding, ⅓ revet mozzarella og ⅓ revet parmesan. Dekk med tre lasagneplater, gjenta fyllet og dekk med de resterende arkene. Topp med tomatsaus, mozzarella og parmesan.
Dekk formen med folie og stek i ovnen i 20 minutter. Fjern så folien og stek i ytterligere 10 minutter til osten er brunet. La avkjøle i 10 minutter før servering for å gjøre det lettere å kutte, og strø over hakkede bladpersille.
jamieoliver.com Ingredienser
- 1 blomkålhode;
- 2 ts spisskummen (kummin);
- 2 ts hel koriander;
- ¼ teskje chilipulver;
- havsalt - etter smak;
- litt olivenolje;
- 1 stykke smør;
- en håndfull rå mandler uten skall;
- 1 sitron.
Preparat
Del blomkålen i buketter. Dypp dem i kokende saltet vann i et par minutter og la dem renne av i et dørslag. All overflødig væske må renne av, ellers koker ikke kålen ordentlig.
Mal spisskummen og korianderen. Bland dem med chilipulver og salt. Tilsett hakkede mandler i krydderne, bland og stek i en tørr, oppvarmet stekepanne. Etter et par minutter legger du blomkålblomstene der, etter å ha gnidd dem med en blanding av oliven og smør.
Når kålen begynner å bli brun, tilsett sitronsaft og -skall. Bland godt og stek i et minutt til. Overfør deretter pannen til ovnen som er forvarmet til 200°C i 15 minutter for å sprø blomkålen.
jamieoliver.com Ingredienser
- 2 fedd hvitløk;
- 50 g usaltet smør;
- 50 g siktet mel;
- 600 ml lettmelk;
- 500 g fersk eller frossen brokkoli;
- 75 g revet cheddarost;
- havsalt - etter smak;
- 1 kg fersk eller frossen blomkål;
- 2 skiver ciabatta;
- 2 kvister timian;
- 25 g mandelblader;
- 1 ss olivenolje.
Preparat
Skjær hvitløken i tynne skiver, legg i en stekepanne med smør og stek på middels varme. Når smøret smelter, tilsett mel, rør og etter et minutt begynner du gradvis å helle i melk, mens du rører konstant.
Tilsett brokkolien i pannen og la det småkoke i ca 20 minutter til bukettene begynner å falle fra hverandre. Kvern deretter denne blandingen med en blender til den er jevn. Tilsett halvparten av revet ost og salt.
Del blomkålen i buketter, legg i en ildfast form, hell osteblandingen over og strø resten av revet ost. Mal brødet i en blender, bland brødsmulene med hakkede timianblader, mandelflak og smør og dryss blandingen over kålen.
Sett pannen i en ovn forvarmet til 180°C i en time. Kålen skal være godt bakt og dekket med en gyllen skorpe.
spoonforkbacon.com Ingredienser
- 1 stykke smør;
- 1 stor løk;
- 1 stort blomkålhode (ca. 900 g);
- 1 potet;
- 700 ml grønnsaksbuljong;
- 400 ml melk;
- salt - etter smak;
- 100 g cheddarost.
Preparat
Varm oljen i en dyp kjele eller sautépanne. Tilsett den hakkede løken og stek i 5 minutter, rør av og til, til den mykner.
Del blomkålen i buketter. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Tilsett grønnsaker til løk, tilsett buljong og melk, salt og pepper. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i en halvtime. Blomkålen skal bli myk og potetene skal falle i biter.
Pisk innholdet i kjelen med en blender til det er glatt og kremaktig. Ønsker du å servere suppen i krus, tilsett litt mer melk slik at den ikke blir for tykk.
Den ferdige suppen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager, og i fryseren i opptil en måned.
Før servering, varm opp, hell på tallerkener eller krus og pynt med terninger av ost eller urter.
steamykitchen.com Ingredienser
- 1 blomkålhode;
- 2 glass vann;
- 3 ss melk;
- 1 ss smør;
- 2 ss lav-fett rømme;
- ¼ teskje hvitløksalt;
- malt svart pepper - etter smak;
- noen grønne løk.
Preparat
Del blomkålen i buketter og fjern stilken. Kok opp vannet og tilsett blomsterstandene i pannen. Dekk til med lokk og la det småkoke på middels varme i 12-15 minutter. Kålen skal bli veldig myk.
Plasser blomsterstandene i et dørslag for å drenere overflødig vann. Bland kål med melk, smør, rømme, salt og pepper til puré. Før servering, pynt med hakket grønn løk.
picmia.com Ingredienser
- 1 blomkålhode;
- 3 egg;
- 3 skiver bacon;
- 50 ml majones;
- 1 spiseskje sennep;
- 1 ts salt;
- malt svart pepper - etter smak;
- 1 løk;
- ¾ kopp frosne erter;
- 2 syltede agurker.
Preparat
Demonter kålen i buketter og kutt i små biter. Legg dem i en kjele med vann, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter. Tøm kålen i et dørslag og avkjøl.
Kok hardt og skjær i små terninger. Stek baconet og skjær i små biter. Kombiner majones, sennep, salt og pepper i en salatskål. Tilsett blomkål, egg, hakket løk, tinte erter, agurk i terninger og bacon.
Bland godt og avkjøl i 2-24 timer. Jo lenger salaten står i kjøleskapet, jo smakligere blir den.
geniuskitchen.com Ingredienser
- 60 ml rødvinseddik;
- 60 ml olivenolje;
- 2 ss vann;
- 1 kg blomkål;
- 1 laurbærblad;
- 1 fedd hvitløk;
- ½ ts sitronpepper;
- 100 g revet gulrøtter;
- 50 g hakket rødløk;
- flere kvister persille;
- ¼ teskje tørket basilikum.
Preparat
Kok opp i en liten kjele, eddik, olje og vann. Ha blomkål, laurbærblad, tynne skiver hvitløk og sitronpepper i en stor kjele.
Hell innholdet i kjelen i kjelen og rør. Dekk til pannen og sett i kjøleskap over natten eller i minst 6 timer. Rør kålen av og til.
Tilsett så gulrøtter, løk, hakkede persilleblader og basilikum og bland godt. Sett salaten i kjøleskapet i ytterligere 2 timer. Før servering fjerner du laurbærbladet fra salaten.
feastingonfruit.com Ingredienser
- 600 g blomkålblomsterstander;
- 400 ml plantemelk (for eksempel soya eller kokos);
- 70 g kakao;
- 10 datoer;
- ½ ts vaniljeekstrakt eller ¼ ts vanillin.
Preparat
Damp bukettene i 10-15 minutter til de er veldig myke. Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn masse.
Du kan servere retten umiddelbart, eller du kan avkjøle den først. Puddingen kan oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn et døgn.
Opprinnelseshistorie, sammensetning og kaloriinnhold av blomkål. Vekstforhold, gunstige egenskaper og kontraindikasjoner. Hvordan velge og tilberede denne grønnsaken riktig?
Innhold i artikkelen:
Blomkål (Brassica oleracea), populært kjent som "krøllkål," er en grønnsaksavling fra kultivargruppen kål, underarten botrytis. Den nærmeste slektningen og genetiske stamfaren er brokkoli: det er ikke bladene som er spiselige, men de umodne blomsterstandene. Blomkål ser ut som et ujevnt, noen ganger avbrutt kålhode, innrammet av løvverk. Opprinnelsesstedet anses å være Middelhavet, men i lang tid ble det dyrket i Syria og andre østlige land, hvor det fikk navnet "syrisk kål". Navnet "farget", slik vi kjenner det, ble sittende fast på grunn av sine voluminøse og sterke blomsterstander. For tiden dyrkes grønnsaken aktivt i Europa, Amerika, Kina og Japan. Tyskland er rekordholder blant alle land for sin dyrking. I CIS-landene utgjør blomkål bare 1% av alle kålavlinger, så oftest finner du et utenlandsk produkt i butikkene.
Sammensetning og kaloriinnhold i blomkål
Blomkål inneholder mer enn 10 vitaminer og 15 aminosyrer, samt nyttige mikro- og makroelementer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen.
Kaloriinnholdet i blomkål er 30 kcal per 100 gram produkt, hvorav:
- Proteiner - 2,5 g;
- Fett - 0,3 g;
- Karbohydrater - 4,2 g;
- Organiske syrer - 0,1 g;
- Kostfiber - 2,1 g;
- Vann - 90 g;
- Aske - 0,8 g.
- Vitamin A, RE - 3 mcg;
- Betakaroten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,1 mg;
- Vitamin B4, kolin - 45,2 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 0,9 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,16 mg;
- Vitamin B9, folat - 23 mcg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 70 mg;
- Vitamin E, alfa-tokoferol, TE - 0,2 mg;
- Vitamin H, biotin - 1,5 mcg;
- Vitamin K, fyllokinon - 16 mcg;
- Vitamin RR, NE - 1 mg;
- Niacin - 0,6 mg.
- Kalium, K - 210 mg;
- Kalsium, Ca - 26 mg;
- Magnesium, Mg - 17 mg;
- Natrium, Na - 10 mg;
- Fosfor, Ph - 51 mg.
- Jern, Fe - 1,4 mg;
- Mangan, Mn - 0,156 mg;
- Kobber, Cu - 42 μg;
- Selen, Se - 0,6 μg;
- Fluor, F - 1 μg;
- Sink, Zn - 0,28 mg.
- Stivelse og dekstriner - 0,4 g;
- Mono- og disakkarider (sukker) - 3,8 g.
- Valin - 0,140 g;
- Histidin - 0,042 g;
- Isoleucin - 0,084 g;
- Leucin - 0,130 g;
- Lysin - 0,110 g;
- metionin - 0,029 g;
- Treonin - 0,080 g;
- tryptofan - 0,027 g;
- Fenylalanin - 0,080 g.
- Alanin - 0,180 g;
- arginin - 0,091 g;
- glysin - 0,084 g;
- Prolin - 0,100 g;
- Serin - 0,120 g;
- Tyrosin - 0,049 g;
- Cystin - 0,014 g;
- Asparaginsyre - 0,190 g;
- Glutaminsyre - 0,260 g.
- Oljesyre (omega-9) - 0,026 g;
- Linolsyre (omega-6) - 0,030 g;
- Linolensyre (omega-3) - 0,187 g;
- Palmittisk - 0,069 g;
- Stearic - 0,007 g.
Denne typen kål anbefales for slanking: kaloriinnholdet varierer litt avhengig av tilberedningsmetoden, og innholdet av tartronsyre forhindrer akkumulering av fettavleiringer og bryter ned eksisterende.
Nyttige egenskaper av blomkål
De gunstige egenskapene til dette produktet er ubestridelige: mange studier er utført både i Europa og i Russland, som avslører ikke bare den generelle effekten på kroppen, men også individuelle sykdommer.
Fordelene med blomkål og retter som inneholder det:
- Styrker immuniteten. Blomkål beskytter kroppen mot infeksjonssykdommer takket være vitamin A og C.
- Forbedrer synet. Å spise denne grønnsaken fremmer riktig funksjon av synsorganene.
- Styrker bein. Mikroelementer i blomkål forbedrer tilstanden til hår, negler og bein, styrker dem og reduserer skjørhet.
- Øker stoffskiftet. Det hjelper med både kosthold og normal funksjon av celledeling og produksjon av røde blodlegemer.
- Skallethet. Blomkål akselererer hårvekst og epidermal regenerering. Menn anbefales å bruke det for tidlig skallethet og dannelse av skallete flekker.
- Celleregenerering. Denne prosessen forynger huden og hele kroppen som helhet.
- Kreftforebygging. Indol-3-karbinol gir forebygging av mange kreftformer, inkludert livmor, eggstokker og prostata.
- Forbedret fordøyelse. Glukafarin reduserer risikoen for gastritt og magesår.
- Healing. Blomkål har anti-inflammatoriske egenskaper som fremmer sårheling i kroppen.
- Forbedrer hjertefunksjonen. Kalium i blomkål hjelper ikke bare med å forhindre hjerte- og karsykdommer, men i kombinasjon med natrium forbedrer det korttidshukommelsen og nervesystemet.
- Fosterdannelse. Folsyre sikrer et svangerskap av høy kvalitet i alle semestre, og reduserer også risikoen for fødselsskader hos barnet.
- Naturlig avføringsmiddel. Blomkål lindrer den vordende mor for problemer med forstoppelse og problemer med å fordøye mat.
- Reduserer strekkmerker. Naturlig kollagen reduserer risikoen for strekkmerker under fødsel.
Vær oppmerksom! Blomkål kan konsumeres under amming. Du kan også gi kokt blomkålpuré som den første maten til babyen din.
Skader av blomkål og kontraindikasjoner for forbruk
Til tross for alle de gunstige egenskapene, har blomkål noen forholdsregler og kontraindikasjoner for bruk som må overholdes.
Vi bruker blomkål med forsiktighet i følgende tilfeller:
- Økt surhet. Med et slikt symptom på magedysfunksjon, kan denne typen kål forårsake halsbrann.
- . Blomkål kan øke forekomsten av disse ubehagelige symptomene.
- Peptisk sår i remisjon. Du bør slutte å spise kål hvis det oppstår irritasjon eller smerte.
- Nyresykdom eller gikt. Purinene i denne grønnsaken kan øke konsentrasjonen av urinsyre, noe som kan forverre tilstanden.
- Skjoldbruskkjertelsykdommer. Alle korsblomstrede grønnsaker svekker hormonproduksjonen og kan føre til struma.
- Forverring av gastrointestinale sykdommer. Blomkål er kontraindisert av leger for denne diagnosen.
- Allergiske reaksjoner eller feber. Denne grønnsaken forbedrer metabolismen, noe som gjør at skadelige stoffer kan trenge inn i alle deler av kroppen under slike sykdommer.
- Postoperativ periode. Det anbefales ikke å konsumere denne kålen etter operasjon på brystet eller bukhulen.
Vær oppmerksom! Blomkål kan ikke tilberedes i kokekar av aluminium: metallet oksiderer og dets forbindelser frigjøres i produktet.
Oppskrifter med blomkål
Det er mange måter å tilberede blomkål på, men når du velger denne grønnsaken, må du være oppmerksom på flere tegn som vil bidra til å bestemme kvaliteten på produktet:
- Vekt. Blomkålhodet må være sterkt og tungt, ellers vil de, på grunn av den løse strukturen til blomsterstandene, falle fra hverandre under matlagingen. Det er også verdt å være oppmerksom på fraværet av myke områder: de vil forverres først.
- Løvverk. Et kålhode omgitt av blader er hovedindikatoren på friskhet.
- Farge. Blomsterstandene kan være hvite til kremfargede med en lilla fargetone, men uten mørke flekker som indikerer ødeleggelse av produktet.
- Temperatur. Du bør ikke kjøpe blomkål liggende på en vanlig disk: den kan oppbevares i 7 til 10 dager ved en temperatur på 0°C
- Blomkål bakt med svinekjøtt. Del et middels blomkålhode i små buketter og kok i kokende saltet vann i 7-8 minutter. Skjær 500 gram svinekjøtt i mellomstore biter, stek i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun, legg i en bakebolle smurt med smør, dekk med folie, lag små hull, stek ved 200 grader i 15 minutter. På dette tidspunktet blander du kål, 2 fedd knust hvitløk, salt, pepper og 150 gram rømme. Legg den resulterende blandingen i pannen over svinekjøttet, dryss med revet ost. Stek til de er gyldenbrune uten folie.
- Kål med saus. Vask et stort blomkålhode, separer blomsterstandene, tilsett kaldt vann, kok opp, tilsett salt og kok i 10-15 minutter, renn av i et dørslag. Finhakk løk (100 gram) og 2 fedd hvitløk, stek i en stekepanne til de er gyldenbrune. Skjær 150 gram skinke i små terninger, tilsett løk og hvitløk. Skrell tomater (350 gram), hakk, legg til den resulterende blandingen i stekepannen. Tilsett 1 ss olivenolje og persille, smak til med salt og pepper, kok til litt tykk, fjern fra varmen. Stek kålen i panering, hell over sausen og server varm.
- "krøllete sopp". Del blomkålhodet i blomsterstander, skyll i varmt vann og la det småkoke i 15 minutter med et halvt glass melk. La småkoke 500 gram champignon i terninger i en egen stekepanne. Tilsett et halvt glass melk til kålen, nesten ferdig sopp, salt og tilsett allehånde etter smak. La det småkoke til soppen og kålen er myk. Før servering, dryss over revet ost og urter.
Folk kaller ofte denne grønnsaken "ostekål" på grunn av dens ytre likhet med ostemasse. Det kan også bemerkes at blomkålblomsterstanden vagt ligner et frodig tre, som kan tiltrekke seg oppmerksomheten til et barn når de prøver å mate ham med denne ukjente, men ekstremt nyttige grønnsaken.
Da den ble dyrket i Syria, var ikke blomkål like tidlig og hadde en bitter smak. Den østlige forskeren Avicenna for mer enn tusen år siden anbefalte å spise syrisk kål om vinteren for å fylle på vitaminer. Det ble først beskrevet i arabiske land.
På 1100-tallet ble denne typen kål brakt til Spania og Kypros, og i mange århundrer var den kilden til frø for europeiske land. På 1300-tallet begynte noen varianter å bli aktivt dyrket i England og sør-europeiske land.
Blomkål dukket opp i Russland under Catherine IIs regjeringstid, men ble dyrket bare av overklassen, som kjøpte frø på øya Malta for enorme summer. Siden denne sorten er svært klimakrevende, ble den ikke utbredt før A. Bolotov utviklet en frostbestandig variant.
Slik lager du blomkål - se videoen:
Denne "krøllete" grønnsaken rangerer høyt blant alle de andre når det gjelder nyttige elementer og vitaminer. Derfor finnes et produkt av høy kvalitet ganske ofte i hyllene, så det er verdt å inkludere det i kostholdet ditt i det minste som et eksperiment. Når du er overbevist om fordelene med blomkål, vil du lage den igjen.
Nylig dyrket russiske gartnere og gartnere aktivt hvitkål, og sa at det ikke er vanskelig å dyrke, og også at det inneholder en enorm mengde vitaminer. I dag viste det seg at det er mye mindre vitaminer i slik kål enn i andre typer. I dag dyrker mange husmødre blomkål, og forveksler det ofte med brokkoli. Så hva er forskjellen mellom blomkål og brokkoli?
Blomkål- ettårig plante. Blomsterstandene er hvite, kan ha en litt gulaktig fargetone, og er av og til grønne.
Brokkoli den samme planten er også en ettårig, men fargen er grønn, knoppene kan også ha en litt lilla farge.
Vekstforholdene er også forskjellige.
Blomkål liker oftest ikke temperatursvingninger. Det optimale temperaturregimet for det: 15-18 grader. Denne typen kål er plantet i åpne områder, siden mangelen på sollys er skadelig for den. Jorden for blomkål skal være moderat fuktig og inneholde følgende komponenter: magnesium, kobber og bor. Hvis du planter kål på ugunstig jord, vil nøkkelen til veksten være en stor mengde gjødsel og forsiktig omsorg.
Men brokkoli krever ikke slik omsorg. Det er mindre krevende på jord, men det er ganske krevende på vanning. Den optimale temperaturen for vekst er 16-25 grader. Kutter du av et skudd med brokkoli, vil det vokse. Er du sent ute med snittet, vil blomsterstandene rett og slett visne og gå i oppløsning. Denne typen kål er ikke egnet til mat.
Nyttige egenskaper.
Brokkoli anses av mange for å være kåldronningen, fordi den inneholder mye vitaminer og nyttige elementer. Brokkoli inneholder 90 % vann og 10 % fiber. Av vitaminer og næringsstoffer inneholder den kalsium, magnesium, jern, sink, fosfor, selen og kalium. Denne kålen er veldig rik på vitamin B og C. Blant alle plantene som er sunne, kommer brokkoli først. Brukes i behandling av grå stær, slag, og også for forebygging av kreft. Hovedstoffet som brokkoli produserer er sulforafan. Brokkoli inneholder også sinegrin, som ikke bare stopper delingen av kreftceller, men også forårsaker deres død.
Blomkål er også fylt med nyttige mikroelementer og vitaminer. Blomkål inneholder mest vitamin C, enda mer enn sitrusfrukter. Den inneholder også gunstig fiber og biotin - et kjent middel mot hudutslett. Vanligvis, for gastrointestinale sykdommer, anbefales det ikke å spise kål i det hele tatt, men dette gjelder ikke blomkål, siden det inneholder fiber. Blomkål er også en av de første rettene for babyer, siden den inneholder en stor mengde protein som er nødvendig for veksten av barnets kropp. Nervesykdommer, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, sykdommer i bein og lever er de sykdommene som blomkål er en utmerket hjelper for. Generelt kan du spise både blomsterstandene og stilkene og hodet. Både blomkål og brokkoli spises i en rekke former: dampet, stekt, kokt, rå. Hvis du legger dette produktet til kostholdet ditt, vil du være sunn og lykkelig.
La oss oppsummere forskjellene mellom brokkoli og blomkål:
1. Farge: blomkål har hvite blomsterstander, brokkoli har grønne blomsterstander, brokkolibusken er flere titalls centimeter høyere enn blomkålbusken.
2. Brokkoli er lettere å ta vare på og mindre krevende for jord.
Blomkålpuréen viser seg å være litt pikant med tilsetning av hvitløk. Perfekt som tilbehør til enhver varm rett, både kjøtt og fisk.
Panert blomkål tilberedes i ovnen. Den blir sprø på utsiden og myk på innsiden. Denne kålen (for meg, helt sikkert!) erstatter søte bakevarer fullstendig, og dessuten er den mye sunnere.
Om vinteren elsker jeg å åpne en krukke med sprø syltet blomkål. Dette er ikke bare et utmerket tilbehør til kjøttretter, men også et herlig mellommåltid. Denne kålen ser også vakker ut på feriebordet.
En lettlaget og deilig forrett er laget av blomkål med egg. Den tilberedes raskt, er perfekt for "transport" (i en pose - til jobb), og er perfekt lagret i flere dager.
I tillegg til (eller i stedet for) tilbehøret lager du braisert blomkål. Denne kålen er enkel og rask å tilberede. I tillegg er blomkål veldig sunt; den er rik på vitaminer og mineraler.
Blomkål stuet med grønnsaker er en utmerket mager rett. Jeg anbefaler denne retten til lunsj, eller enda bedre, til middag. Spesielt i grønnsakssesongen! Vitaminbombe garantert! Forbereder på 20 minutter.
I min oppskriftsbok er det en enkel oppskrift på øyeblikkelig syltet blomkål. Sylter du kål om kvelden, kan du spise den dagen etter. Prøv det!
Blomkål kokes i en dobbel kjele i en halv time til 40 minutter. Dette er en kostholds- og vitaminrik rett som ikke inneholder fett i det hele tatt. Blomkål kan serveres som tilbehør.
Blomkål med egg og ost stekes i ovnen. Retten viser seg sunn og mettende. Forresten, den passer for barn og vordende mødre. Du kan legge til dine favoritthakkede nøtter til denne magre retten.
Blomkål i fløte er en deilig rett, med den fyldige kremete smaken av mør kål og fløte, samt en gyllenbrun osteskorpe. Retten bakes i ovnen og vil ta en halv time å tilberede.
Denne fargerike brokkoli- og blomkålsalaten er full av friskhet og lyshet! Et utmerket alternativ for høytidsfester, som også kan tjene som en lett siderett.
Blomkål i ovnen er en veldig enkel vegetarrett eller siderett som tiltrekker med sitt appetittvekkende utseende og ekstraordinære smak. En av de enkleste måtene å tilberede denne grønnsaken deilig.
Fransk krem av blomkålsuppe vil se bra ut på middagsbordet ditt og er perfekt for ferie anledninger. Dette er ikke bare deilig, men også veldig sunn suppe - prøv den!
En klassisk oppskrift for koking av blomkål i en langsom komfyr. En utmerket løsning for de som er på lavkarbo diett. Velsmakende, sunn og krever ikke mye innsats.
Hvis du foretrekker å "gi middag til fienden", foreslår jeg at du lager en lett salat til middag - en vegetarisk diettsalat som vil lindre kveldssulten og fordele fordøyelsen.
Kremet blomkål, potet og rekesuppe er en av mine favoritt vintersupper. Tykk, rik og mør, den varmer deg perfekt opp i vinterkulden.
Kylling blomkålsuppe er en enkel å tilberede, men svært smakfull og fyldig suppe med en behagelig kremet tekstur og delikat smak. Ingrediensene er enkle, men retten er praktisk talt en delikatesse!
Blomkål i røre er nesten en eventyrgrøt fra en øks, når resultatet av et magert sett med ingredienser er en veldig grei rett.
Blomkål, agurk og pastasalat – original, ikke sant? Kombinasjonen av ingredienser er merkelig og uvanlig, men tro meg - den er virkelig veldig velsmakende! :)
En annen allsidig og original siderett for en god kokk er en siderett av blomkål. Enhver varm rett servert med en slik siderett vil se mye mer interessant ut.
Blomkålsalat med tomater og agurker er en salat som vil bli verdsatt av folk som ikke har tid til å forberede en seriøs lunsj. Denne salaten er rask, enkel, men veldig mettende og næringsrik.
Posjerte egg er en del av den klassiske franske frokosten. Tilberedt sammen med blomkål, vil det være et utmerket alternativ for din velsmakende og sunne frokost.
Frankfurt grønnsaksuppe er en veldig lett å tilberede grønnsakssuppe som er veldig populær i Tyskland. Den kan til og med tilberedes av frosne grønnsaker, så den er god hele året.
