Appetittvekkende makrell stekt i en stekepanne er en veldig smakfull rett. Den kan tilberedes på forskjellige måter, men enhver måte å servere denne fisken på, hvis kjøtt har få bein, har en rik smak og behagelig aroma. Et attraktivt trekk ved makrell er at den er ganske fet. Dette er ikke et minus i det hele tatt, men et reelt pluss. Faktum er at slik fisk aldri er tørr og seig. Den er dekket med tynn hud, som er ganske spiselig og velsmakende. Sjekk ut oppskriftene på makrell i en stekepanne, panert med mel, med løk, i røren.

Stekt makrell panert med mel

Hvis du ikke vet hvordan du skal steke makrell i en stekepanne, så er denne oppskriften akkurat det du leter etter. Trinn-for-trinn-instruksjoner med visuelle bilder vil hjelpe nybegynnere kokker mestre denne enkle oppskriften for matlaging av fisk.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser

For å tilberede denne hverdagsretten trenger vi følgende produkter:

• fersk makrell - 600 g;
• salt - 1 ts;
• hvetemel - 100 g;
• raffinert solsikkeolje - til steking.

Matlagingsmetode

Så hvordan koker du makrell i en stekepanne i den enkleste melpaneringen? Det er ganske enkelt. Hele prosessen vil ta deg bare noen få minutter, spesielt hvis du kjøpte makrellen allerede kuttet.

1. Først av alt, skyll makrellen med kaldt vann. Skjær av hodene på skrottene. Sløy fisken ved å kutte magen forsiktig med en tynn kniv. Skrap den svarte filmen grundig fra innsiden. Plasser makrellskrottene på arbeidsflaten på bordet og skjær et snitt langs ryggen nær ryggraden. Kniven må flyttes langs hele fisken, skjære av fileten. Fjern ryggraden. Det er også nødvendig å fjerne ribbebeinene. Klipp ut finnene.

1. Sikt melet. Hell det på en flat tallerken. Skjær fisken i porsjoner. Brød makrellfileter i mel.

Note! For å unngå at fiskefileten blir kjedelig, anbefales det å tilsette litt salt først eller tilsette salt i melet og blande.

1. Varm opp raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne. Det gjenstår bare å steke makrellen i en stekepanne etter oppskriften med vanlig mel. Dette må gjøres på begge sider til det dannes en myk brun skorpe.

Vær oppmerksom! For å unngå at fisken blir for fet bør du legge de stekte bitene på papirservietter. Dette vil bidra til å fjerne overflødig olje.

Så vår makrell er klar i en stekepanne. Som du kanskje har lagt merke til, stekes den raskt og enkelt, men det blir utrolig appetittvekkende. Det anbefales å servere stekt makrell med skiver av lime eller sitron, samt en salat av friske grønnsaker og urter.

Stekt makrell med løk

Hvis du liker enkle og upretensiøse retter fra rimelige produkter, bør du definitivt koke makrell med løk i en stekepanne. Denne solide retten vil være et fantastisk tillegg til hverdagsmenyen.

Koketid - 45 minutter.

Antall porsjoner - 5.

Ingredienser

Hvilke produkter trenger vi for å steke fisk? Listen er latterlig enkel:

• fersk makrell - 2 mellomstore kadaver;
• løk - 2 hoder;
• mel - 150 g;
• salt - 1,5 ts;
• raffinert vegetabilsk olje - etter behov.

Matlagingsmetode

Hvis du ikke vet hvordan du steker makrell i en stekepanne, vil denne fotooppskriften tillate deg å lære denne enkle kulinariske ferdigheten. Det viktigste er å gjøre alt som angitt i trinn-for-trinn-instruksjonene.

1. Tilbered fisken umiddelbart. Makrellskrotter må kuttes. I dette tilfellet er finner, haler og hoder nødvendigvis kuttet av. Vi skal ikke steke dem. Magen er absolutt åpnet og grundig renset for innvoller. Skyll de tilberedte skrottene grundig i rennende vann.

1. Skjær makrellen i små porsjoner 2,5-3 cm tykke Dryss salt på toppen av fisken og rør.

1. Varm opp raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne. Dekk fiskestykkene sjenerøst med mel og legg dem umiddelbart i varm olje. Dekk til med lokk og stek i 10–12 minutter.

1. Snu makrellen og stek til den er gjennomstekt.

1. I mellomtiden skreller du løken og skjærer den i tynne halvringer. Deretter, uten å tilsette ekstra olje, tilsett løken i stekepannen der fisken ble stekt. Det anbefales å dele det inn i separate fragmenter. Tilsett salt og stek til den er myk og gyllenbrun.

Note! I henhold til denne oppskriften kan stekt makrell i en stekepanne gjøres umiddelbart med løk, tilsett den etter å ha snudd bitene. Denne makrellen i en grillpanne vil vise seg veldig velsmakende ved å bruke samme oppskrift med bilde.

1. Alt som gjenstår er å forme retten vår. For å gjøre dette legges fisken ut på en tallerken, og en stekt løk legges ved siden av eller på toppen.

Slik lages makrell i stekepanne, enkelt og uten mas, etter oppskrift med bilde. Pass på å prøve å lage den, fordi det er en virkelig smakfull og tilfredsstillende rett som ikke krever noen spesielle økonomiske utgifter.

Stekt makrell i deig

Makrell er en veldig sunn variant av fisk. Den inneholder mange nyttige vitaminer, makro- og mikroelementer. Derfor bør du definitivt inkludere dette produktet i kostholdet ditt. For å gjøre det virkelig velsmakende, kan du lage makrell stekt i en stekepanne i deigen i henhold til oppskriften med bildet.

Koketid - 40 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser

Hvilke produkter trenger vi for å lage denne hverdagsoppskriften? Listen vil ikke sjokkere deg, fordi alt er enkelt og tilgjengelig:

• fersk makrell - 1 kadaver;
• rømme - 3 ss. l.;
• hvetemel - 3 ss. l.;
• natron - 1 klype;
• raffinert vegetabilsk olje og salt - etter smak.

Matlagingsmetode

Hvis du bestemmer deg for å lage deilig makrell i en stekepanne i henhold til en oppskrift med et bilde, følg de foreslåtte anbefalingene trinn for trinn. Da vil du definitivt ikke ha noen problemer, inkludert å tilberede deigen til denne fisken.

1. Ta makrellen ut av fryseren. Tin fisken fullstendig.

1. Rengjør slaktet. Åpne bukhinnen. Fjern forsiktig alle innvoller. Skyll fisken grundig med vann fra springen. Fjern bein og ryggrad. Del den tilberedte makrellen i to. Skjær hvert stykke i 2 stykker til. Det viser seg at dette er en liten makrellfilet.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Stekt makrell blir urettferdig glemt av mange husmødre, og er ikke spesielt populær for varmebehandling, siden den oftest konsumeres lett saltet eller røkt. Vanligvis brukes sjøfisk til steking: abbor, flyndre, hai. I mellomtiden, hvis du anstrenger deg litt, vil stekt makrell i en stekepanne, oppskriften jeg tilbyr, lett gi odds til enhver annen stekt elv- og sjøfisk.

Steking er prosessen med varmebehandling av ingredienser i olje, og noen ganger uten, til en gylden skorpe dannes på overflaten av produktet. Vanligvis, ved steking, tilsettes 5-10% av den totale massen til hovedproduktet. I tillegg er det et stort utvalg av alternativer for å tilberede og steke ingredienser. Den deiligste fisken er forhåndsmarinert. Fisk stekt i røre eller panering har også forskjellige smaksegenskaper.
Makrell kan tilberedes på en rekke måter, men etter min mening og smak er den deiligst hvis den er forhåndsmarinert. Da får kjøttet spesiell mørhet og mykhet. Fisken tar ikke lang tid å steke. I tillegg kan den tilberedes på lignende måte i ovnen eller på grillen.
Denne fisken passer til lunsj eller familiemiddag. Jeg anbefaler at du absolutt serverer den til for eksempel et grønnsakstilbehør. Vanligvis legges tilbehøret på en tallerken sammen med hovedretten.

- makrell - 2 kadaver,
- sitron - 0,5 stk.,
- majones - 3-4 ss.,
- krydder til fisk - 1 ts,
- soyasaus - 2 ts,
- salt - etter smak,
- malt svart pepper - etter smak,
- vegetabilsk olje - til steking.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Tin makrellen først, fordi... det selges som oftest frossen. Klipp deretter av hodet, finnene og halen. Skille fileten forsiktig fra ryggraden. Vask deretter fisken og tørk den med et papirhåndkle.




Vask sitronen, skjær av halvparten og press ut saften.




Hell majones, soyasaus og sitronsaft i en dyp beholder. Tilsett salt, pepper og fiskekrydder. Bland marinaden godt.




Dekk makrellfileten på alle sider med den tilberedte marinaden og la den marinere i 2-3 timer ved romtemperatur. Du kan la fisken stå i sausen over natten, men sett den så i kjøleskapet.






Hell olje i stekepannen og varm godt opp, for... Fisken stekes utelukkende i en varm stekepanne. Etter dette legger du makrellen på bunnen av stekepannen og steker på høy varme i ca 2 minutter.




Etter dette, snu den til den andre siden, stek i 2-3 minutter og reduser varmen. Stek den så på begge sider i 3-4 minutter på middels temperatur slik at den blir stekt innvendig. Denne tilberedningsmetoden vil resultere i en stekt skorpe på utsiden og saftig kjøtt på innsiden.




Dryss den ferdige fisken med sitronsaft og server.

Makrell er en hvit fiskevariant - ganske fet, men veldig sunn. Hvis du ønsker å øke immuniteten og forbedre helsen, kan du gjerne legge til makrell i kostholdet ditt. Denne rimelige fisken er veldig velsmakende, og det er et stort antall stekte oppskrifter alene.

Imidlertid er det ett "men" - når den stekes, frigjør fisk en enorm mengde fett, som når den varmes opp har en veldig spesifikk lukt. Kanskje dette er hovedgrunnen til at makrell ikke liker å bli stekt. Lukten kan imidlertid unngås. Den enkleste måten er å marinere makrell. En halvtime eller en time i den aromatiske væsken, så koker fisken raskt og enkelt.

Stekt makrell - tilberede mat og redskaper

Før steking av makrell må den forberedes. Vask fisken grundig, fjern deretter unødvendige deler (hode, hale, innmat) og fjern beinene. Det er ikke vanskelig å få bein fra makrell – trekk ut ryggraden og betrakt det som ferdig.

Hvordan og i hva skal man marinere makrell? Fisken bør forbli i marinaden i minst en halv time, da vil det definitivt ikke være noen ubehagelige lukter under varmebehandling. Her er noen alternativer for marinaden:

• Bland 120 ml tørr hvitvin og et par spiseskjeer sitronsaft;
• Bland mineralvann uten gass, 1 ss. en skje sukker, salt og eddik;
• 1 ss. en skje vineddik, ½ spiseskje sukker og vann;
• Sitronsaft og vann blandet i proporsjoner 1:3.

Makrell kan stekes i olje eller ved å tilsette grønnsaker. Dette er grønnsakene som passer best til fisk – grønne bønner, blomkål, aubergine, tomater, gulrøtter, poteter.

Det er best å steke makrell i en stekepanne med teflon eller i bunnen av en multikoker. Siden makrellen er godt marinert, vil noe av fiskeoljen "gå bort", så bruk smør eller vegetabilsk olje for å forhindre at fisken fester seg til bunnen.

Oppskrifter på stekt makrell:

Oppskrift 1: Stekt makrell

Hvis du ikke liker fisk i røre eller med grønnsaker, kan du rett og slett steke den i olje. Vi anbefaler å bruke en saktekoker til denne retten. For det første vil oljeforbruket være minimalt, og for det andre vil fisken definitivt ikke brenne eller feste seg. Velg "Frying"-modus og still inn tiden til 20 minutter.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell
• Smør - 60 gram

Matlagingsmetode:

1. Hvis du bestemmer deg for å koke stekt fisk i olje, kan du ganske enkelt kutte den i porsjoner uten å fjerne beinene. Etter å ha kuttet av hodet og halen, fjernet innvollene, kutt skroget i biffer. Mariner kjøttet i en halv time, og tørk det deretter med tørre kluter.
2. Smelt smøret på overflaten og legg ut makrellbitene. Stek på begge sider i ti minutter.

Oppskrift 2: Makrell stekt i røre

Etter å ha stekt fisken i røre, kan du servere den som tillegg til tilbehøret.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell
• Kyllingegg - 2 stykker
• Mel - ½ kopp
• Smør til steking

Matlagingsmetode:

1. Start med å fjerne hodet, halen, finnene og innvollene, og kutt deretter på langs. Trekk ut ryggraden og alle beinene. Skjær makrellen i porsjoner og mariner i 30 minutter.
2. Bruk en mikser, bland egg, mel og salt.
3. Smelt smøret.
4. Rull hvert fiskestykke i mel, dypp deretter makrellen i eggeblandingen og legg den umiddelbart i pannen. Etter 7-8 minutter, snu fisken over på den andre siden og stek i 5-6 minutter.
5. Du kan også bruke brødsmuler. Her er en annen interessant oppskrift for panering av røre - rull biter av makrell i majones, og dryss deretter grundig med brødsmuler. Makrell kokt i røre vil være myk, mens brødsmuler vil skape en fast, sprø skorpe.

Oppskrift 3: Makrell stekt med ost

Stekt makrell med ost vil være veldig velsmakende. Server denne fisken varm før osten stivner.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell - 2 stykker
• Hard ost - 200 gram
• Smør

Matlagingsmetode:

1. La oss forberede fisken: skjær av hodet, finnene og halen, fjern skinnet, fjern innmaten og ryggraden. Som et resultat bør du få to lag med fiskefilet. Skjær den i biter og mariner.
2. Osten må rives på et grovt rivjern.
3. Smelt smøret i en varm stekepanne, legg fisken på og stek i 7 minutter.
4. Snu fisken og strø den med ost. Dekk til med lokk og kok på lav varme i 10 minutter.

Oppskrift 4: Stekt makrell med blomkål

Til denne oppskriften brukes torsk og makrell i Toscana, samt blomkål og grønne erter. Retten viser seg vakker i utseende, men viktigst av alt, veldig velsmakende og sunn.

Nødvendige ingredienser:

• Fisk - 2 stykker
• Erter, hermetisert - 100 gram
• Blomkål - 200 gram
• Hard ost - 100 gram, saltet
• Vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Makrellen må kuttes og beina fjernes. Skjær den resulterende fileten i strimler 1-2 centimeter brede. Mariner fisken.
2. Kutt kålen eller del den med hendene i små buketter.
3. Riv osten på et fint rivjern.
4. Varm en stekepanne, smør den med vegetabilsk olje og tilsett kål til steking. Stek den på svak varme med lokket lukket i 7 minutter.
5. Tilsett fisk og erter i kålen, rør rundt, tilsett salt og stek i ytterligere femten minutter.
6. Server den ferdige retten lun, drysset med revet ost.

Oppskrift 5: Stekt makrell med aubergine og basilikum

Hvis du ikke vet hva du skal lage velsmakende og uvanlig til hovedretten, her er makrell stekt med grønnsaker. Du kan ta alle grønnsaker, for eksempel poteter, gulrøtter, tomater, sopp, løk. Vi foreslår at du koker fisk med aubergine og basilikum.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell - 1-2 kadaver
• Auberginer - 2 stykker
• Løk - 1 stk
• Frisk basilikum
• Rømme - 120 gram
• Vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Rens makrellen (fjern hodet og halen, fjern innmaten og ryggraden) og kutt i små biter, og mariner deretter.
2. Finhakk løk og aubergine. Riv basilikumen med hendene.
3. Smør en oppvarmet stekepanne med olje, tilsett løken, stek den til den er gyldenbrun, tilsett deretter auberginen og fisken. Stek blandingen i 10 minutter, tilsett rømme og salt. Tilsett fersk basilikum til den ferdige makrellen.

1. Hvilken olje er best å steke makrell? Bruk smør eller solsikke, men ikke oliven. På grunn av dette vil fisken få en ubehagelig aroma.
2. Ikke glem å tørke fisken etter at den er marinert, ellers steker ikke makrellen.
3. Kan frossen makrell brukes til steking? Selvfølgelig, men den må først tines. Hvis du ikke har tid til å tine, må du legge fisken i en pose og legge den i vann. Så makrellens respons er mye raskere.
4. Makrell kan også serveres ved feriebordet. For å gjøre dette må retten dekoreres. Bruk sesamfrø, linfrø, hakkede urter og salatblader.
5. Hvis du ikke vil marinere makrellen, så husk at grønnsakene må stekes i en annen stekepanne. Hvis dette ikke gjøres, blir grønnsakene mettet med fiskeolje og blir smakløse.

Hvis du tror at denne fisken bare kan saltes, så finn ut hvordan du koker makrell i en stekepanne, eller enda bedre, stek den og prøv den. Fisk har en veldig spesifikk lukt og smak, noen liker det, andre liker det ikke. Det finnes mange oppskrifter på stekt makrell til begge. Det vil si å føle dens spesifikke aroma eller å overdøve den ved hjelp av krydder eller aromatiske krydder.

Makrell i seg selv er en fet fisk, dens hvite kjøtt er veldig nyttig for cellevekst, styrken til beinene våre og godt syn. Ved steking begynner fettet vanligvis å slippe og noe makrell viser seg å være tørr. Her må du følge litt prosessteknologi.

Du kan steke makrell etter å ha bløtlagt den i marinaden, da går hele prosessen fart og den blir saftig og aromatisk. Mange bruker røre eller dobbel panering i dette tilfellet, all saften forblir inne og du vil ikke føle tørrhet.

Gjerne i en non-stick stekepanne. Mange bruker saktekoker til steking. Mange liker å steke fisk over åpen ild, på grill, men da må du bruke en fin grill. Som du kan se, er det mange alternativer. En annen fordel med stekt fisk er at retten tilberedes raskt nok og du kan enkelt kontrollere hele prosessen.

Stekt makrell - oppskrifter

Til steking trenger vi fersk eller fersk frossen fisk. Når du velger, vær oppmerksom på fargen, det skal ikke være gulning på magen, ryggen skal være skinnende, uten skade eller plakk.

Før steking skal makrell sløyes, hode, hale, finner og innvoller fjernes. Du må definitivt skrape av den svarte filmen inni, det vil gi bitterhet og en ubehagelig lukt. Hvis du vil steke makrellen med hodene på, så fjern gjeller og øyne.

Makrell stekt i røre

Oppskrift nr. 1

Hvilke produkter trenger du:

• Frossen makrell to vitser
• Kyllingegg to stykker
• Et halvt glass hvetemel
• Salt og pepper
• Vegetabilsk olje til steking

Slik koker du stekt makrell i røren:

1. Helt oppskåret fisk må frigjøres fra ryggraden slik at vi får små biter av filet. Å spise fisk i røre med bein er ikke veldig praktisk. Makrell skjæres veldig lett, siden den ikke er benete.
2. Tilbered en røre av egg, mel og salt. Det skal se ut som ikke for tykk rømme.
3. Sørg for å tørke fiskestykkene med en serviett og først deretter rull dem i røren.
4. Legg umiddelbart i en stekepanne oppvarmet med olje og stek i 10 minutter på hver side. Denne fisken kan serveres med alle grønnsaker eller ris.

Oppskrift nr. 2

Hvilke produkter trengs:

• Fersk frossen makrell en
• Vann 100 ml
• Hvetemel en halv kopp
• Lesket brus med eddik 1/4 ts
• Vegetabilsk olje
• Salt og pepper

Koke makrell i røre:

1. Vi kutter fisken som i den første filetoppskriften. Tørk bitene og dryss over salt og pepper. La det stå i 20 minutter.
2. Vi lager røren som røre til pannekaker. Den må også sitte litt for at brusen skal reagere.
3. Rull fiskestykkene i røre og stek i en stekepanne i 10 minutter på hver side. Deigen i denne oppskriften blir luftig og absorberer raskt olje, så du må helle den litt. Du kan også tilsette finhakkede urter eller knust hvitløk i røren om ønskelig.

Stekt makrell i panering

Oppskrift nr. 1

Produkter som trengs:

• Tint makrell 1 stk
• Egg 2 stk
• Brødsmuler 4 ss
• Salt og pepper etter din smak
• Olje til steking
• Saft av en halv sitron
• Vann 2 skjeer

Hvordan lage mat:

1. Vi fileterer makrellen og kutter den etter ønske, enten i ringer uten å fjerne ryggraden, eller i fileter. Jeg kutter den rett og slett i to deler på langs og steker den på den måten.
2. Bløtlegg den vaskede fisken i en halvtime i en marinade av sitronsaft og vann, hvis du ikke liker måten den lukter for mye på.
3. Vi tørker fisken og begynner å rulle den, først i egget, deretter i kjeks, så igjen i egget og igjen i kjeks. Ha umiddelbart i en stekepanne og stek. All saften blir igjen inne i den doble paneringen.

Oppskrift nr. 2

Produkter som trengs:

• Tint makrell
• Eventuell hard ost 200 gram
• Havregryn ett glass
• To kyllingegg
• Vegetabilsk olje i en stekepanne

Slik koker du makrell med ost:

1. Forbered fisken, sløy den og vask den og fileter den i biter.
2. Pisk eggene med en visp.
3. Riv osten og hell i en tallerken.
4. Hell frokostblandingen i en bolle.
5. Tørk fiskestykkene, rull inn egget, deretter i osten, igjen i egget og til slutt i flakene. Flakene kan knuses litt eller ikke veldig store.
6. Stek i 10 minutter på alle sider.
7. Serveres best som en varm rett.

Oppskrift nr. 3

Produkter til retten

• Makrell, fersk eller frossen
• en halv sitron
• 3 skjeer soyasaus
• Vann 3 skjeer
• Vegetabilsk olje
• Brødsmuler

Hvordan lage mat:

1. Kutt makrellen og vask den. Trekk ut ryggraden og beinene for å lage to fileter.
2. Legg dem i en grunn tallerken og dekk med en marinade av soyasaus og vann i en halvtime.
3. Fjern fra marinaden og dryss med sitronsaft.
4. Dryss over brødsmuler og stek til den er gjennomstekt.

Stekt makrell med grønnsaker

Nødvendige produkter:

• 2 makrellskrotter
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 mellomstore tomater
• 1 løk
• Salt og pepper
• Vegetabilsk olje
• Skje vineddik
• En halv glassskje vann
• En teskje sukker

Tilberedning av stekt makrell med grønnsaker:

1. Makrellen må fileteres, sløyes, ryggraden, innvollene, finnene fjernes og hodet og halen kuttes av. Skjær i små biter.
2. Vi lager en marinade av eddik, sukker og vann, legger biter av fisk der i en halv time.
3. Løken skal kuttes i terninger, gulrøttene skal raspes, og tomatene skal også kuttes i biter.
4. I en oppvarmet stekepanne, stek løken litt, og tilsett deretter de tørkede (nødvendige) makrellbitene, gulrøtter på toppen, stek i ca 15 minutter.
5. Til slutt tilsett tomater, salt og pepper og stek til de er møre.

Stekt makrell med sopp

Fra produktene trenger vi:

• Fersk makrell
• Hermetiske champignoner i en krukke
• Rømme 100 gram
• Løkhode
• Vegetabilsk olje
• en halv sitron
• Et halvt glass vann

Hvordan lage mat:

1. Vi skjærer opp fisken, kutter av hodet med halen og finnene, sløyer den og tar ut ryggraden. Skjær i små biter.
2. Bløtlegg makrellen en halvtime i en marinade av vann og sitronsaft. Legg den deretter på en serviett for å tørke.
3. Skjær løken i terninger, champignon i skiver og stek lett i en stekepanne, legg så fisken der og stek til den er gjennomstekt. 10 minutter før slutt på stekingen, tilsett rømme.

Hvis du vil at makrellen skal være uten en bestemt lukt, må du bløtlegge den i en marinade eller saus. Men etter det, slik at det ikke blir stuet, må du tørke det med et serviett.

trinn for trinn oppskrift med bilder

De sier at det er helt umulig å ødelegge en fisk som makrell når du lager mat, fordi den er deilig i enhver form: varm, kald, kokt, bakt, stuet og stekt. Det siste alternativet vil bli diskutert i oppskriften vår. Stekt makrell er en utmerket fiskerett, ikke bare til lunsj eller middag, men også til frokost. Denne fisken mangler helt små bein, noe som gjør det mulig å smake på retten for små barn.

Det eneste du trenger å huske er at makrell er veldig fet alene, så denne stekte fisken spises best med en brødskive eller et potettilbehør.

Ingredienser

• 1-2 frossen makrell
• salt etter smak
• 0,5 ts. sitronsaft
• 50 ml vegetabilsk olje

Slik steker du makrell i en stekepanne

1. Kjøp frossen fisk og vask den i vann. Uten å kutte av hodet kutter vi magen på hver makrell og renser den fra innvollene. Bruk en kniv til å rengjøre den svarte filmen på de indre sideveggene i magen og skyll grundig i vann. Hvis du ikke fjerner den svarte filmen, vil bitterheten fullstendig ødelegge smaken av retten! Om mulig mariner du fiskeskrottene lett i soyasaus, sitron- eller appelsinjuice eller andre dressinger før steking.

2. Så skjærer vi av hodene og halene på skrottene, siden de kanskje ikke får plass i stekepannen. Skyll skrottene en siste gang og tørk dem med et papirhåndkle. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Legg makrellskrottene i olje og stek dem på middels varme i 3-5 minutter på den ene siden. I dette tilfellet er det best å dekke stekepannen med et lokk og slå på panseret, siden fisken har sin egen spesifikke aroma. Etter dette snur du skrottene over på den andre siden og la det småkoke like lenge.

3. Så snart fisken er skikkelig stekt, server den til bordet sammen med friske urter eller grønnsaker. Om ønskelig kan den stekte makrellskrotten drysses med sitronsaft for å nøytralisere dens marine aroma.

Merknad til vertinnen

1. Makrell har et veldig tynt skall, så den vil garantert bli deformert og rive mange steder under steking, og blottlegge det gråsvart-stripete kjøttet. Det er ingen grunn til å beklage at det er synd å tilby dette til gjestene. Defekter kan lett skjules med et dryss av sitrusskall eller halvsirkler av sitron, luftige kvister av dill, små spon av grønn løk og ringer laget av tykke stilker av sitrongress. Samtidig vil en slik innredning lett dempe den sterke fiskelukten. Å pynte det ferdige produktet med tykk tomatsaus er også en god løsning. Til din informasjon: en syrlig tomat er mer egnet til sjømat enn en varm og krydret, og i dette tilfellet bør du helt unngå hvitløksketchup, samt adjika.

2. Alle typer pelagisk fisk produserer mye av sitt eget fett under oppvarmingsprosessen, så du bør ikke helle mye olje i stekepannen. Men det må varmes opp, ellers vil skrotten umiddelbart holde seg til den dårlig oppvarmede bunnen av frityrkokeren. Med litt innsats kan retten reddes: dekk den med en løk-gulrot-"frakk" og tilsett vann, men da kan ikke fisken kalles stekt - den blir stuet.

3. Når makrell er dronningen av bordet, må du tilberede minst en av disse drinkene: granateplejuice, bærjuice med en minimumsmengde sukker, naturlig lemonade; for voksne – tørr vin, sake eller øl.