En uvanlig aromatisk og smakfull forrett laget av skogsprodukter, kalt sopppate eller kaviar, er veldig enkel å lage. Du kan bruke ikke bare frisk frukt, men også frossen, tørket eller saltet.

En uvanlig aromatisk og smakfull forrett laget av skogsprodukter, kalt sopppate eller kaviar, er veldig enkel å lage.

Hovedproduktet som brukes er champignon, honningsopp, boletus, kantareller eller andre spiselige representanter for soppriket, og snacks laget av skogsarter er mer aromatiske og smakfullere. Samtidig er det veldig mye justert ved hjelp av krydder og deres mengde.

En enkel oppskrift på sopppostei

Du må først behandle fruktene, rengjøre dem grundig fra skogrester og skylle dem. Bare vask og hakk de kjøpte champignonene. Fra kjøkkenutstyr, ta en stekepanne, en kjøttkvern eller blender, en kniv og et skjærebrett. For en rask måte å tilberede snacks trenger du:

• sopp 0,4 kg;
• pære;
• et par fedd hvitløk;
• krydder.

Enkel prosess:

1. Skjær den skrellede løken i biter. Stek og legg i en tom beholder.
2. Skogproduktet skal kokes i en halv time. Sil deretter og tilsett nytt vann. Etter 30 minutter, sil med et dørslag. Avkjøl og kutt. Østerssopp eller champignon kan kuttes uten forutkoking. Tørkede råvarer bløtlegges først i vann og kokes deretter til de er klare. Om ønskelig brukes mer enn én type sopp.
3. Legg sopp i varm olje og stek. Frigjøring av væske fremmer slukking. Etter fordamping skal bitene stekes.
4. Tilsett løk og rør. Etter 10 minutter, fjern. Salt og pepper. På det siste stadiet, legg til hakkede hvitløksfedd eller passert gjennom en presse.
5. Ha blandingen over i en dyp beholder og puré den med en blender.

Den avkjølte snacksen kan smøres på toast.

Hvordan lage sopppate raskt (video)

Hvordan lage sopppaté av østerssopp hjemme

For å tilberede en matbit må du fylle på med følgende produkter:

• 0,3 kg østerssopp;
• vegetabilsk olje (4 ss);
• pære;
• et fedd hvitløk.

Steg for steg guide:

1. Mal den tørkede soppen.
2. Hakk løken og stek til den er gjennomsiktig.
3. Hell østerssopp i en stekebeholder. Etter 10 minutter, tilsett salt, hvitløk og krydder. Blande.

Før soppblandingen gjennom en kjøttkvern, og hakk den deretter med en blender. For lagring, overfør til glass og plasser på et kjølig sted.

Du kan legge til gulrøtter i retten. For 1 kg sopp, unntatt gulrøtter, trenger du 4 løk og smør (150 g).

1. Hakk den vaskede soppen og hell den i en stekepanne med vegetabilsk olje.
2. Hakk grønnsakene: riv gulrøttene, hakk løken. Overfør til sopp.
3. Etter koking, avkjøl, tilsett smør og krydder.

Legg kaviaren, knust i en blender, i en beholder. Når du spiser, kan du hakke grønnsakene og legge til majones.

Hvordan lage pate av sopp og smeltet ost

Takket være tilsetningen av ost er strukturen til snacken delikat med en kremet smak. Enhver frukt kan tas, enten samlet uavhengig eller kjøpt i en butikk. Hvis det brukes champignoner, trenger du for 300 g:

• 2 løk;
• litt hvitt brød;
• fedd hvitløk;
• 80 g smør;
• muskatnøtt;
• persille;
• 100 g smeltet ost (1 pakke).

Rekkefølge av handlinger:

1. Hakk og fres løk og hvitløk i smør.
2. Tilsett soppbiter og dekk med lokk.
3. Etter en tredjedel av en time åpner du oppvasken for å la overflødig væske fordampe.
4. Legg løk-soppblandingen i en dyp bolle, tilsett ostebiter, smør og brød. Mal med en blender.
5. Smak til med krydder. Pisk igjen, og sett deretter i kjøleskapet til avkjøling.

Du kan servere med persille og basilikum.

Om ønskelig inkluderer oppskriften semulegryn (2 ss). I dette tilfellet tilsett frokostblanding i pannen mens du steker soppen.

Sopp- og kremostpaté

Oppskrift på østerssopppostei med grønnsaker

Pate er en utmerket rett, egnet ikke bare for små snacks, men også som fyll. Det finnes dusinvis av oppskrifter, både enkle å tilberede og de som krever litt fiksing. Ved å følge anbefalingene kan du tilberede utmerket kaviar.

For 1 kg østerssopp trenger du:

• 3 poteter;
• et par gulrøtter;
• 300 g blomkål;
• 3 løk;
• 200 g smør;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ts soppkrydder;
• et halvt glass soppbuljong;
• salt og pepper.

Tilberede matbiten:

1. Hell den vaskede østerssoppen med saltet vann og kok i en tredjedel av en time. Sil med et dørslag, avkjøl, skjær i små biter. Ikke hell ut all soppbuljongen.
2. Surr den hakkede hvitløken, tilsett løkterningene og fortsett å steke.
3. Tilsett soppen og etter 10 minutter smak til med allehånde og annet krydder.
4. Tilsett soppbuljong og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
5. Legg blomkål, delt i buketter, i saltet vann.
6. I en annen bolle koker du poteter og gulrøtter. Finhakk deretter og kombiner med østerssopp.
7. Blend til puré med en blender. Tilsett persille om ønskelig.

Pastaen kan brukes som fyll til pannekaker.

Hvordan få sopp til å gyte for vinteren (video)

Hvordan lage sopppate til vinteren hjemme

Avhengig av produktene som brukes, har soppretten en annen smak. Krukker med pate beregnet for langtidslagring er underlagt obligatorisk sterilisering. Det er bedre å ta plastlokk i stedet for metall. Alle ingrediensene i oppskriften skal være varmebehandlet.

For å forberede en vinterpreparat av kokt sopp, må du fylle på med:

• 0,5 kg honningsopp;
• 3 løk;
• 100 ml eddik;
• gulrot;
• hode av hvitløk;
• pepperkorn, nellik, greener.

Sopppostei oppbevares best i glass

Enkel forberedelsesprosess:

1. Vask soppen grundig, kutt store deler og kok i saltet vann. Hvis det brukes champignon eller østerssopp, er 30 minutter nok.
2. Hakk grønnsakene og stek til de er gyldenbrune. Kombiner med sopp.
3. Mal den resulterende blandingen gjennom en kjøttkvern eller blender. Tilsett eddik og rør igjen.
4. Hell hakkede urter og hvitløk i bunnen av glassene, tilsett deretter sopppuré og dekk med pepperrotblader.

For å tilberede pateen kan du bruke fersk sopp (500 g) som hovedprodukt, samt:

• løk hodet;
• 2 ts sitronsaft;
• krydder og urter.

Når du bruker melkesopp eller valuevs i denne oppskriften, anbefales det å legge dem i bløt i flere dager. Neste:

1. Skjær soppen i biter og sett på svak varme.
2. Avkjøl etter en time. Kvern gjennom en kjøttkvern sammen med krydder og stekt løk.

Fordel løk-soppblandingen i steriliserte glass.

Sopppostei til vinteren hjemme

Tørket sopppaté

Tørket sopp egner seg også til pate. I dette tilfellet vil aromaen bli enda sterkere. Listen over ingredienser inkluderer:

• 0,5 kg tørket champignon;
• et par løk;
• krydder.

Tørr frukt bør bløtlegges i vann i 5 timer for å svelle. Sil deretter og fyll med rent vann.

1. Kok champignonene til de er møre, og kutt deretter i små terninger.
2. Stek hakket løk. Tilsett sopp, salt og pepper.
3. Etter 10 minutter, slå av varmen.

Etter avkjøling, vend til puré med en kjøttkvern eller blender. Deretter fordeles mellom bankene. Gourmeter vil også sette pris på pate laget av frosne eller hermetiske råvarer.

Porcini sopppate (video)

Hovedbetingelsen for å tilberede sopppate er å male alle komponentene grundig slik at massen er homogen og elastisk med konsistensen av en pasta. For å oppnå en jevn smak anbefales det å tilsette salt før malingsprosedyren. Grønnsakene kan være ferske eller kokes i 5 minutter i kokende vann. I dette tilfellet er smaken mer uttalt.

Visninger av innlegg: 246

I dag tilbyr vi deg en oppskrift på sopppate, som koker veldig raskt og forsvinner fra bordet like raskt. Server pateen på ristede brødstykker. Retten vil være en utmerket godbit for de som faster.

Forfatter av publikasjonen

Bor på kysten av det harde, men vakre Østersjøen. Hun har elsket å lage mat siden tidlig barndom, men det vokste til en ekte hobby fra det øyeblikket hun begynte å leve selvstendig. Nå har jeg stor glede av å lage mat til familien min. To ganger mamma. Blant hobbyene hennes er fotografering, og matbilder har nylig tatt brorparten av alle fotografier.

• Oppskriftsforfatter: Valentina Maslova
• Etter tilberedning vil du motta 2 glass på 250 ml hver.
• Koketid: 30 min

Ingredienser

• 350 g champignon
• 300 g villsopp
• 80 g løk
• 60 g gulrøtter
• 1 ss. vegetabilsk olje
• malt svart pepper

Matlagingsmetode

Forbered grønnsakene: skrell løk og gulrøtter, skjær dem i små terninger.

Vask champignonene grundig, tørk og fjern stilkene. Klipp hattene tilfeldig; Ikke kutt dem for fint, da blir pateen knust i blenderen. Tin frossen villsopp først og legg i en sil for å renne av overflødig væske. Du kan kun bruke én type villsopp, eller du kan ta et sortiment, for eksempel steinsopp, boletussopp og ospesopp.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene til løken er lys gyldenbrun.

Legg all soppen i pannen med løk og gulrøtter, bland godt. Tilsett salt og pepper etter smak og kok på lav varme i 15-20 minutter.

Etter denne tiden skal all væsken fra soppen fordampe, og de skal selv reduseres kraftig i volum.

Overfør innholdet i pannen til en blender og puré til en homogen masse.

Avkjøl pateen og legg den i glass. Sopppate bør oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager.

Sopppostei ferdig. God appetitt!

Selv en nybegynner kokk kan enkelt tilberede en duftende sopppate hjemme! Den teknologiske prosessen er veldig enkel: soppen stekes først, deretter putres over svak varme i en kremet saus og hakkes med en blender. Resultatet er en utrolig mør og aromatisk sopppostei med en behagelig kremet ettersmak.
Oppskriften hjelper deg raskt og enkelt å tilberede en forrett som kan serveres på bordet både på en vanlig familiemiddag og på helligdager. Hvite eller kongelige champignoner er egnet for dette, i sistnevnte tilfelle vil pateen vise seg å være rikere på smak og mørkere i fargen. Du kan bruke store og litt ødelagte sopp som er uegnet til hermetikk. Om ønskelig kan ingredienslisten inneholde gulrøtter, hakket på et fint rivjern og stekt sammen med løk. Det er bedre å være forsiktig med krydder - for varme og sterke krydder vil forstyrre aromaen av sopp.

Lett

Ingredienser

• champignoner - 800 g;
• løk - 2 stk.;
• krem 21% - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• smør - 50 g;
• salt - 0,5 ts;
• blanding av malt paprika - 2 klyper;
• brød - 150 g;
• melk 2,5 % – 50 ml.

Utbytte - 500 ml.

Preparat

Vi vasker champignonene i kaldt vann, kutter lett av stilkene og rengjør hettene på steder med kraftig forurensning.


Skjær den skrellede løken i store terninger og stek i en dyp stekepanne eller gryte til den er gjennomsiktig i varm vegetabilsk olje.


Skjær champignonene i små terninger og legg dem i den sauterte løken.


Stek soppen sammen med løken over høy varme til halvstekt, rør av og til med en slikkepott under kokeprosessen, vil champignonene frigjøre mye væske.


Så snart all væsken er fordampet, ha smør i en stekepanne, hell i fløte, tilsett salt og en blanding av kvernet paprika.

Rør soppen og la den småkoke på svak varme til kremen tykner (ca. 15-20 minutter), uten å dekke kjelen med lokk. Ikke glem å røre champignonene i den kremete sausen av og til slik at de ikke brenner seg.


I en separat beholder, hell et par brødskiver med melk (du kan bruke krummen sammen med skorpen), la det svelle. Om ønskelig kan du ikke legge til brød, men bruk smeltost i stedet.


Kombiner innholdet i stekepannen med det hovne brødet og bland med en stavmikser til en pasta.


Fordel kjølt sopppate fra champignon på skiver av sprø baguette og server, drysset med hakket grønn løk. Sopppate med champignon bør oppbevares i kjøleskap, holdbarhet er 48 timer. God appetitt!
Råd:

Sopppate er en velduftende og smakfull rett. Den er veldig enkel å tilberede og passer godt til forskjellige matvarer.

Sopp champignon pate

Hvis du vil glede dine kjære med en original matbit, så husk å bruke oppskriften vår.

Ingredienser:

• Champignoner - 500 gram.
• Løk - tre stykker.
• To kyllingegg.
• To bearbeidede oster.
• Salt.
• Vegetabilsk olje.
• Majones.

• Bearbeid champignonene, kutt hver i flere deler og mal dem med en blender.
• Skrell løken, del den i fire og finhakk den deretter.
• Stek de tilberedte produktene i varm olje.
• Når overflødig væske har fordampet, må du salte soppen og tilsette krydder til dem.
• Riv kokte egg og smelteost.
• Kombiner produktene og krydre dem med majones.

Den ferdige pateen kan brukes som fyll til smørbrød eller tarteletter.

Sopppostei med zucchini

Den fantastiske smaken av denne retten vil ikke la selv den mest alvorlige kritikeren være likegyldig.

Til dette trenger vi følgende produkter:

• Zucchini - 200 gram.
• Champignoner - 200 gram.
• En stor løk.
• En mellomstor gulrot.
• Ostemasse (evt. med soppsmak) - 50 gram.
• Hvitløk - fire fedd.
• Soyasaus - to spiseskjeer.
• Vegetabilsk olje.

Hvordan lage sopppaté? Oppskriften finner du her:

• Skrell squashen, fjern alle frø og riv fruktkjøttet.
• Hakk løken i mindre biter og stek i vegetabilsk olje. Når den er brun, tilsett revne gulrøtter og finhakket champignon.
• Hell soyasaus i pannen og tilsett krydder etter smak.
• Etter noen minutter, tilsett zucchinien i maten (ikke glem å presse ut overflødig fuktighet først).
• La grønnsakene og soppen småkoke i ytterligere fem eller syv minutter.
• Overfør de ferdige produktene til en blenderbolle og mal dem til de er jevne.
• Bland pate med kremost.

Og kanapéen er klar.

Kantarellpaté

Duftende skogssopp har en spesiell smak. Hvis du er så heldig å plukke en kurv med kantareller i skogen, så kok dem etter vår oppskrift.

Pate sammensetning:

• Sopp - 500 gram.
• Løk - ett stykke.
• Olivenolje - to spiseskjeer.
• Timian - fire kvister.
• Krem (fett) - 150 ml.
• Smør - 50 gram.
• Hvitløk - ett eller to fedd.
• Svart pepper - en kvart teskje.
• Salt - en halv teskje.

Hvordan lage sopppate hjemme? Les den deilige oppskriften nedenfor:

• Kantareller må vaskes grundig og deretter skrelles.
• Skjær løken i halve ringer og hakk hvitløken. Stek maten i vegetabilsk olje og tilsett timian til slutt.
• Legg soppen i pannen og stek den til den er ferdig.
• Ta ut grenene og hell fløte i produktene.
• Når væsken har fordampet, overfører du soppen til bollen til en foodprosessor og hakker.

Server den ferdige retten til bordet, fordelt på et brød eller brød.

Sopp, paprika og eggepostei

Enhver sopp passer til denne delikate retten, men paprikaen må være saftig og søt.

Produkter:

• Fire fedd hvitløk.
• To løk.
• En haug med dill.
• 500 gram sopp.
• En gulrot.
• To store paprika.
• 50 gram fet rømme.
• To kyllingegg.
• Svart pepper.
• Vegetabilsk olje.
• Salt.

Hvordan tilberede sopppate? Les detaljerte instruksjoner her:

• Kok den vaskede og skrellede soppen til den er mør. Etter dette må de avkjøles og finhakkes.
• Fjern stilken og frøene fra paprikaen, og skjær fruktkjøttet i terninger.
• Skjær også løken i terninger og riv gulrøttene.
• Stek soppen i en stekepanne sammen med løk og hvitløk. Tilsett tilberedt mat og hakkede urter til dem. Salt og krydre produktene med pepper.
• Småkok sopp og grønnsaker med lokket lukket.
• Kok eggene og riv dem.
• Mal sopp og grønnsaker med en blender, tilsett rømme og egg til dem.

Server pateen med salte kjeks, brød og oppskårne grønnsaker.

Sopppostei til vinteren. Oppskriften er enkel

Til denne retten kan du bruke hvilken som helst vill sopp eller champignon. I vårt tilfelle vil vi bruke begge typer.

Nødvendige ingredienser:

• Porcini-sopp - 800 gram.
• Champignoner - 800 gram.
• To løk.
• Salt etter smak.

Vi tilbereder sopppate til vinteren slik:

• Skrell champignon og steinsopp, kutt i biter og stek i vegetabilsk olje.
• Stek løken separat, kuttet i halve ringer.
• Kombiner produktene, dekk dem med vann og la det småkoke til væsken er fullstendig fordampet.
• Bruk en blender, mal soppen til den er moset, og tilsett deretter salt og krydder til den.

Legg pateen i rene glass og steriliser den i 10 minutter, og rull deretter opp lokkene. Sopppate kan konsumeres umiddelbart eller oppbevares på et kjølig sted.

Honning sopp pate

Denne smakfulle retten kan brukes som tilbehør eller som fyll til smørbrød.

• Honningsopp - 500 gram.
• Tre løk.
• To gulrøtter.
• To epler.
• Tre fedd hvitløk.
• En haug med friske urter.
• Fem spiseskjeer vegetabilsk olje.
• Salt, laurbærblad og pepper etter smak.

Sopppate er veldig enkelt å tilberede:

• Til å begynne med må honningsoppene vaskes og sorteres.
• Kok dem i saltet vann med tilsetning av malt pepper eller laurbærblad.
• Legg soppen i et dørslag og la stå en stund.
• Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje.
• Tilsett revne gulrøtter og epler, samt hakkede urter og hvitløk.
• Før soppen gjennom en kjøttkvern og bland den med grønnsakene.
• Kok den tilberedte maten over lav varme under lokk.

Ha pateen over i glass og oppbevar i kjøleskap eller fryser. Dette produktet kan også rulles sammen og legges mørkt til vinteren.

Tørket sopppaté

Oppskriften vår hjelper deg med å tilberede favorittretten din når som helst på året.

• 100 gram tørket sopp.
• Pære.
• En gulrot.
• Et fedd hvitløk.
• Ett egg.
• To spiseskjeer vegetabilsk olje.
• Skje olivenmajones.
• Kvernet pepper og salt.

Pate oppskrift:

• Legg soppen i varmt kokt vann i en time.
• Tøm væsken. Vask soppen og finhakk.
• Kok egget.
• Skrell løk og hvitløk og hakk deretter.
• Stek grønnsakene i vegetabilsk olje og legg deretter soppen til dem.
• Overfør ingrediensene til blenderbollen. Tilsett hakket egg, salt og pepper der.
• Hakk ingrediensene, tilsett majones, salt og pepper.

Denne retten kan serveres umiddelbart.

Skogsopppostei

Et herlig mellommåltid som kan spises på fastedager. Det er veldig enkelt å forberede og hele prosessen vil ikke ta deg mer enn en time.

Nødvendige ingredienser:

• To løk.
• Ett kilo sopp (du kan ta flere typer).
• Litt vegetabilsk olje.
• Salt og pepper.
• 50 ml tørr vin.
• En teskje timian.

Oppskriften på en duftende og smakfull rett er veldig enkel:

• Vask og tørk soppen.
• Skjær løken i små terninger og stek den til den er gyldenbrun.
• Hakk sopp og legg også i stekepannen. Tilsett salt, krydder og timian.
• Hell vin i maten, dekk den med lokk og la den småkoke til den er mør på svak varme.
• Mal den ferdige soppen i en blender.

Sett pateen i kjøleskap et par timer før servering.

Vi håper at du finner oppskriftene vi har samlet i denne artikkelen nyttige. Bruk dem til å tilberede deilige retter og glede dine kjære med uvanlige snacks, solide smørbrød og smakfulle tilbehør.