Eggplant - Sterkt nyttig grønnsakSom også kalles "blå". Matlaging eggplanter elsker tusenvis av vertinne. De kan være steking og fylling, hvorav du kan lage "tunger" og legge til salater, stew, etc. Men bare forestill deg hvordan du vinter, og hvis du ønsker og om sommeren, få deilig sauer aubergants fra krukken eller fatene, lage en salat fra dem og legg den på festlig tabell. Alle gjester er garantert å sette pris på smakeegenskaper Denne parabolen, hvis den er ordentlig forberedt.

Selv om Sauer-eggplanter ikke er vanskelige å forberede seg på vinteren, og det trenger ikke mye tid og krefter, men dessverre vet ikke alle hvordan det er gjort. Derfor bestemte jeg meg for å presentere en god leser nedenfor på kunnskapen hjem til dine dyre lesere. den enkleste oppskriftenSom min familie uten å legge eddik quasit aubergine hvert år.

Ingredienser for Sauer Eggplants.

Før du begynner å forberede deilige eggplanter, forberede du alle nødvendige ingredienser.

For forberedelse av en 3l banker av dette storslått parabolen Du vil trenge:

1. Eggplant - 2,3 kg
2. Salt - 6 ss. span.
3. Hvitløk - 4-5 nekjer
4. Grønn parsushki. - God stråle
5. Bitter capsicum - Omtrent 6-8 ringer
6. Vann - For matlaging av eggplanter (i 5L-kasserolle - 3.5l) og for saltlake - 1L

Du trenger også:

1. Panner (helst mer)
2. Hvitløk Farming eller Mortar
3. 3L Bank med plastlokk
4. Et par skuffer og kutt for kutting, som vil bli brukt som en press.

Oppskrift på Sauer Eggplants for vinteren i banker.

Oppskriften på matlaging av aubergine kan deles inn i slike deler:

1. Matlaging og spinn av eggplanter
2. Forberedelse av scenen
3. Legger eggplanter til krukken og fyller deres saltlake

Forbered ingredienser: Returner eggplanter og fjern alle haler.

Se også: Saltede agurker.

Fyll inn stor gryte Vann (i mitt tilfelle, 5 liter - 3,5l vann) og legg det i brann. Kast og oppløses i vann 4 spiseskjeer salt.

Når vannet koker, kast eggplanter i det og forhandle dem i 4-6 minutter. På samme tid, prøv slik at fruktene er maksimalt under vann (du kan dekke lokket), og ikke over overflaten. For å gjøre dette måtte jeg lage eggplanter i 2 tilnærminger, det vil si første halvdel, og deretter den andre.

Kokte eggplanter kommer ut av vannet og legger under pressen i 5-6 timer (for å strømme av den bitre væsken). For enkelhets skyld anbefaler jeg å legge eggplanter av samme størrelse av rader. Sett dem på en solid glatt overflate, for eksempel på en brett, og dekk deretter med håp eller skuffer for å sette "vekt", for eksempel bokser eller eggplanter med vann. Deretter, slik at væsken strømmer, under den ene siden av skuffen for å signere noe, det er, vippe.

Forbered ingrediensene for å legge eggplant i krukken:

Etter 5-6 timer med å finne eggplanter under pressen og før du plasserer den i banken, rene og rush hvitløk, rush den grønne persille og bitter pepper.

Se også: Aubergine i fat.

Nå forbereder fyllingen. For dette, med en 3l-krukke av aubergine, kuttet jeg med små kuber med 5-6 fedd hvitløk, tilsett 1 spiseskje salt til den og overføres til ensartet rengjøringsmiddel. Du kan også gjøre dette ved å selge hvitløk gjennom hvitløk, og deretter blande det med salt.

Etter drenering av væsken fra eggplanter, kutt dem på halvdelene, ikke kommer til slutten.

Etter det, smør eggplanter med fylling, jevnt fordeler det mellom alle fruktene.

Nå fint kutt persille greenene og kutte 4-5 tynne ringer fra den bittere pepper.

Nå fortsett til å legge eggplanter til krukken. For å gjøre dette, legg litt persille på bunnen hennes.

Legg deretter de blå lagene, skift dem med bitter pepper og persille. Høydeoverlapping slik at 2-3cm forlot boksen på boksen. Dette er nødvendig for å kunne helle saltlake riktig.

Når eggplanter allerede er i banken, fortsett til forberedelsen av saltlake. For å gjøre dette, løses bare salt i kaldt vann (1. salt skje for 1 l vann).

Etter oppløsning av saltet i vann, hell saltlake i boksen med eggplanter og dekk den med et lokk.

Da må du litt rive krukken for å komme ut i luften, som forblir mellom eggplanter. I dette skjemaet, legg krukken til skuffen (eller platen), til hvilken væske vil strømme, og la i 2-3 dager når romtemperatur.

God ettermiddags venner! Svaiver. fylte eggplanter Mitt mest favoritt mat Fra denne grønnsaken. Det forbereder sant at det ikke er så fort, men det er verdt det, tro meg. Fortsatt i denne oppskriften klare proporsjoner Grønnsaker, hvor mye aubergine er tilgjengelig, så mye og bruk. Det eneste som observerer andelen av marinade er.

For "sauset fylt eggplant" resept trenger du:

Jeg indikerer at antall grønnsaker, som var med meg

• Eggplanter - 10 stk
• Gulrot - 5 stk
• Hvitløk - 5-6 tenner
• Sharp Bitter Pepper - 1 PC
• For marinada:
• vann - 1 liter
• Salt - 2 m
• Bay Leaf - 3 -4 PCer
• Pepper erter - 1 hl

Oppskrift på fylt sauer aubergine

Eggplants vask og trim haler, sky på den ene siden, danner lommer. Vannforsterkning (på 1 liter vann 1 STL salt) og utelat eggplanter i en kasserolle, kok ca 7 - 10 minutter, det viktigste er at de ikke fordøyer. Kontrollere kampen, hvis eggplantet enkelt kan gjennombores, betyr det at det er på tide å fjerne dem.

Nå må de settes under forgyldt 1 - 1,5 til glassvann. Jeg bruker to for dette skjærebrett. Jeg legger en under tilt, legger ut eggplanter og på toppen av en annen, og selvfølgelig er litt last ovenfra.

Nå kan du gjøre fylling og marinade.

Forbered marinade: Tilsett salt i en liter vann, pepper erter og laurbærblad. Kok og sett til side.

For å fylle gulrøtter å miste på en koreansk rist, legg til hakket hvitløk, akutt penn Og greener, alle blandinger.

Nå kan du starte eggplanter. Fylte eggplanter brettes i en kasserolle. Hvis gulrøtter forblir, send den der. Hell grønnsaker ved marinade, han vil avkjøles på denne tiden, topp med en tallerken og last, hva slags kulde.

Sauer fylte eggplanter vil være klare bare etter 5-7 dager. Jeg forlater dem for de første 4 dagene ved romtemperatur, og deretter rengjør det i kjøleskapet. Når du bruker sprinkling dem løk, greener og vann vegetabilsk olje. Veldig velsmakende, det viser seg, prøv å ikke angre.

Gjør du eggplanter fylt? Vi elsker en så flott matbit og forbereder det flere ganger for eggplant sesongen. Enkel hjemmelaget mat, Jeg fikk en oppskrift fra bestemoren min. Her er hva eggplant fylte quaches. I 3-4 dager er forretten fantastisk!

Vi trenger:

eggplant -4 kg,

løk - 1 kg,

gulrøtter - 1 kg,

pepper bulgarsk - 0,5 kg,

hvitløk 2 hoder,

salt og svart pepper bakken,

vegetabilsk olje for stekegrønnsaker,

greener av persille og selleri blader.

Matlaging. Aubergine må koke. Klipp halen og legg i en stor gryte. Hell med kaldt saltet vann i hastigheten på 1 bordskinne per 1 liter. vann.

Sett på vannet en sirkel eller en stor tallerken, og på den lasten som eggplanter dukker opp.

På en stor brann, ta med vann til å koke, skyv litt brann og kok til beredskap. Det er viktig å ikke fordøye, men ikke avskediget vil være solid og ikke velsmakende. Jeg ble tilberedt fra begynnelsen til beredskap i 40 minutter. Du må sjekke kampen, etter 30 minutter er det å fjerne varene og sette de stumpe kampene, det skal lett komme inn i eggplantet.

Det er ønskelig å kontrollere hvert aubergine, de er ikke jevnt avhengig av størrelsen.

Fra siden for å lage et kutt og dekomponere på et vippbart bord med et intervall, slik at væsken kan flokke.

Topp for å dekke med noe solidt, jeg har et stykke sponplater, spesielt for dette. For å dekke cellofanen, og du kan sette lasten, første 2 murstein, deretter 2 mer eller tilsvarende alvorlighetsgrad. Du må gjøre raskt varm væske flyter bedre.

Fra bunnen for å erstatte en bolle for flytende væske. La eggplanter under pressen i 3-4 timer, kan du om natten.

I mellomtiden forbereder du hakk for fylling. Løk kuttes i skiver, og halmpepper, gni gulrot på middels grater, hvitløk for å grind hvitløk.

Løk må bli spredte, og gulrøtter og pepper for å banke, gjør alt separat på vegetabilsk olje.

Alle grønnsaker kombineres for å legge til litt hvitløk. Klipp grønt av pars, salt og dryss med svart pepper.

Hakkes er så velsmakende når jeg prøver, jeg vil spise en skje. Jeg trenger å forberede slike grønnsaker bare salat.

Lei en last med aubergine og lagre retter for allerede fylt aubergine.

Å bore en liten aubergine stram rundt selleri. Vi setter tett inn i pannen, hver ball sannhet og mer hvitløk.

Og den siste operasjonen er å dekke den mindre sirkelen og sette lasten, slik at den passerer juice og vegetabilsk olje, som er inneholdt i grønnsaker, dekket alle eggplanter. (Jeg har en 3-liters bank med honning)

Vi er på et kjølig sted for brygging. På den tredje eller fjerde dagen. Avhenger av temperaturen. Hvis varmere, så er eggplanter blokkert raskere. Vi prøver våre fylte eggplanter.

Skjær i stykker, slik at det var praktisk å ta en gaffel, vi vanner den friske duftende vegetabilske oljen.

Resten er kuttet, tett satt i banker og skjul i kjøleskapet. Fra oven kan kan helles med olje.

Som besøkte Odessa "innskudd", der hele høsten og vinteren selger slikt fylt aubergine sauced. I store fat for vekt. I nærheten var en tallerken skåret på en prøve som var festet av duftende vegetabilsk olje med hvitløk.

Uovertruffen snacks ikke bare for sin familie, men også for de dyreste gjestene.

Nyt din appetitt til alle og godt humør!

FRA trinn-for-trinns bilder og andre deilige oppskrifter

I vårt land, mange beundrere ureated epler, acidkål, saltet i fatet av agurker og tomater. Men sauer-eggplanter kjente ikke alle. Og forgjeves, fordi de er uvanlig velsmakende. De serveres som uavhengige kald forrettog også uvanlig godt som et supplement til kjøttretter, ris og poteter. Videre vil høstede inklovers, sprø eggplanter alltid være forsiktige hvis nødvendig for å mate uventede gjester. Det viktigste er å lager dem i tide.

Sauer Eggplants: Hva kan være bedre?

Hvordan velge og forberede den skinnende?

For fordøyelsen er de mest egnede grønnsakene av middels størrelse, ung, med tynn hud. Større og litt overripe forekomster lar dem gå i andre retter.

I tillegg bør eggplanter være tette og elastiske for berøring. Treg, flabby, lenge lagret i kjøleskapet skinnende i sauceda. Vil være hard og smakløst. Av disse er det bedre å forberede kaviar. Og grønnsaker med tomter med rot og mugg må kastes bort uten tvil.

Det er ikke nødvendig å rengjøre og pumpe eggplanter, men de må kokes godt. Gjør det under kranhender uten å bruke en svamp eller vaskemidlerEtter å ha fullført frukten.

Litt om rettene

Selv deilige eggplanter Det viser seg i emaljert, leire, tre retter. Egnet og standard glass bokserMen med tilstanden at de vil bli lagret med innholdet deres vekk fra sollys, for eksempel i en mørk kjeller.

Og uansett om du vil velge enamel-gryte, clay Pot. Eller en liten trefat - noen retter med et lokk bør være grundig vondt og behandlet med bratt kokende vann.

De mest populære oppskrifter for aubergine

Så, grønnsaker og retter er forberedt, ønsket om å bygge Sauer-eggplanter er tilgjengelig, det forblir bare å velge egnet oppskrift. Det er bra at alternativene for matlaging en fantastisk delikatesse er ganske mye.

Snack "prøvde tid"

Eggplanter straffes på flere steder for en gaffel og kokes i saltlake til det er mykt (5-7 minutter). For fremstilling av saltoppløsning er det mye salt: et helt glass tas på en liter vann. Grønnsaker fra kokende vann fjernes av glimmer og er plassert i flere minutter i en kolander til glasset av overflødig væske.

Eggplanter er kuttet sammen, men ikke til slutten. I snittet, presset hvitløk og svart pepper. Kino passer godt inn i rettene og helles marinade. For produksjonen tas på hver liter vann 30 g stort salt, samt 2 laurbær og 4 ferdigheter duftende pepper.

Hvis eggplanter er klumpet inn lithing bankerFor å fylle over saltlake til toppen, steriliser 20 minutter, sterling dekslene og la arbeidsstykket i 2 uker, får vi Sauar eggplanter for vinteren.

Fôring på bordet, det skinnende må helles med vegetabilsk olje og, om ønskelig, sprinklet med hakkede greener. Og vær ikke redd stort nummer Salter i oppskriften, smaken klar parabolen Det vil være utmerket.

En advarsel. Gjør bevaring om vinteren, vær særlig oppmerksom på renhet av produktene som brukes. Tross alt, med jordens partier på dårlig vasket grønnsaker i krukker, kan tvister om farlig botulisme falle. I tillegg, ikke glem å sterilisere dampen av bokser og koke deksler.

Flere vertinneer forbereder ofte sauer auberants, fylte gulrøtter og hvitløk.

Oppskrift fra Odessa.

• Eggplanter - 4 stk.;
• frisk dill - 2 stråle;
• selleri med greener - 2 røtter;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 600 g;
• solsikkeolje - 120 ml;
• salt, sukker.

Gjennomsnittet i størrelse av eggplanter vaskes og plugges med en gaffel. Kokt i saltet vann 10 minutter. Fjernet fra kokende vann og bli kaldt. Sett under pressen i 3 timer. Videre er den skinnende kuttet sammen, men ikke til slutten, slik at du kan sette inn i fyllingen.

For fyllingen, dill er kuttet, gulrøtter gni på stor rulle, krysset hvitløk. Alle komponenter i fyllingene blandes grundig og kanolere. Blandingen er innebygd i eggplanter.

Selleri stammer er kuttet og dekket med kokende vann for mykhet. Hver aubergine er svingete med selleri og passer tett i rettene.

Brine er å forberede: Hver liter er kokt litt varmt vann En ufullstendig spiseskje salt er tatt og samme mengde sandsukker.

Hell grønnsaker Brine skal være slik at væsken ikke er helt dekket. Videre er vegetabilsk olje vridd i pannen og helles på toppen til arbeidsstykket. Eggplanter må stå ved romtemperatur et par dager, så går de til det kalde stedet. Etter 10 dager er svært velsmakende quashen-eggplanter med gulrøtter og hvitløk klar.

Georgian Snack.

• Eggplanter - 500 g;
• nuclei. valnøtter - 1 håndfull;
• en blanding av tørket grønt - 1 ss. skjeen;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 store tenner;
• iodisert salt - 2/3 av kunst. skjeer;
• rød bakken pepper - klemme;
• kjølt kokt vann - 0,5 glass.

Ecklings har ender, og deretter hogge grønnsaker langs skiver. Hell kokende vann i 5 minutter, hvoretter det fjernes i 1 time under undertrykkelsen.

Pucked nøtter for å blande med en finhakket stor pære, knust hvitløk, greener, pepper og salt. Alle er grundig forvirret til homogen masse.

Den resulterende blanding påføres på eggplantplater, pakk dem med ruller og legg i retter. Å fylle med vann. Fjern i kjøleskapet. Sauer Eggplants med hvitløk, løk og nøtter i georgisk vil være klar i en uke.

Hvis i stedet for vann å bruke bord eddik., En matbit kan allerede være på den tredje dagen.

Sauer eggplanter, fylte grønnsaker Forbereder å bruke en annen interessant oppskrift:

Koreanske eggplanter

2 kg eggplanter tar. Hver er kuttet i 4 deler sammen, starter fra siden av fjernfrukten, men slik at kniven ikke når enden av grønnsaken. 2,5 liter vann strømmer inn i gryten, 4 ss. Saltskjeer. Når vannet koker, senkes det blå og koker til det er mykt (ca. 10-15 minutter). Vannfinerte, grønnsaker er avkjølt.

3 store gulrøtter Gnidd på den koreanske risten. 500 g søte rød pepper kutt tynn halm, 3 pærer - halv ringer. En haug med persille er fint kuttet, og hvitløkens leder er knust. Alle komponenter i fyllingene er blandet med tilsetning av en teskje jordet pepper.

Vegetabilsk blanding er fylt med eggplanter, stablet i oppvasken, helles saltvann.

Saltlake

Det tar 350 ml vann, 2 ss. Skjeer sukker sand Og 1 h. Salt skje. Marinade kokker i omtrent et minutt, hvoretter brannen slås av og 50 ml skiftet vegetabilsk olje tilsettes.

Eggplanter er motstått 2 dager i leiligheten, så tatt ut til kulde. Du kan dekomponere dem om 2 dager til halve liter banker, hell i hver 1 ss. En skje med 9% eddik, steriliser 25 minutter, rull og fjern for lengre lagring.

Sauer Eggplants "False Mushrooms"

4 kg eggplanter kuttet i store kuber og suge i 3 timer i saltet vann, og gir opp fra over lasten. Så i samme vann, den skinnende 15 minuttene koker. Belastning, hell med hakket hvitløk og hell en kokt saltløsning, for fremstilling av hvilke 2 liter vann tar, 2 dessert skjeer Salter, flere erter av duftende pepper og laurbærblader, så vel som nelliker å smake.

Aubergine insisterer på kaldt 3 dager. Server på bordet, tanking 6% - mm bord eddik.

Det skal bemerkes at denne matbaten virkelig er veldig lik sopp og er spesielt godt kombinert med potetretter.

Marinerte eggplanter med kål for vinteren

2,5 kg eggplanter rengjøres fra peeling og kokt i 3 minutter, hvoretter halmen er robust og kuttet. 1,5 kg hvit kål Melko folds. 2 gulrøtter gnides på en spesiell rist. 2. pepper brenner Og hvitløkhodet vridd på kjøttkvernen.

Alt er blandet og helles varm marinade. Det er natt. Det avvises til 0,7-liters banker, tett gledelig. Steriliserer 20 minutter. Ved utgangen viser det seg 6 krukker på 0,7 om ikke bare deilig, men også veldig vakre snacks.

Marinade.

Rettene strømmet 250 ml vann, salt tilsettes (2 ss. Skjeer), et halvt glass vegetabilsk olje og sukker sand, samt 2 ss. skjeer 70% - eddiks essens. Alt er kokende i ca 30 sekunder.

Moldavian marinert eggplanter

• Eggplanter - 3 kg;
• gulrot - 1 kg;
• kinza eller persille - 2 stråle;
• svart pepper - 10 erter;
• hvitløk - 10 mellomstore tenner;
• bay Leaf - 3 stk.

Eggplanter kuttes i kuber med en liten finger med en liten finger, hilsen og forlater i et par timer. Så forsiktig klem og raskt stek i solsikkeolje.

Gulrøtter dekker med tynne sirkler og også stek, men separat fra eggplanter.

Å legge lagene av grønnsaker i bankene. Konsekvent: eggplanter, gulrøtter, hakket hvitløk, knust persille, etc. Legg pepper erter og laurbærblader. Hell på halsen på den varme marinade, hacking en liter på 6% eddik med to spiseskjeer salt. Dekke banker kapron Lids.. La det stå i 3 dager varm og to dager i kulde. Etter det kan du nyte en vakker tallerken.

Eggplanter - en berry brakt av portugisisk fra India. Hun elsket vårt folk veldig mye. Men hun har en kort sesong. Derfor er det viktig å vite hvordan å høste eggplanter til vinteren. De er frosne, forhåndsbakt i ovnen og fjerner huden, saltet, marinerer, forbereder salater. Denne artikkelen vil lære deg å lage sauer eggplanter. Nedenfor finner du flere oppskrifter for en variert slag og for enhver smak. Imidlertid forblir preparatets prinsipp uendret. Jeg koker den skinnende og helle marinade. Eggplanter foran den kan fylles.

Det er en måte og tørre sangere. Bare kutt fruktene på vaskemaskinene, ta dem med salt og krydder, og så ser vi ut. Og den våte laksen er helling av den hakkede frukten med en ropoy.

Sauer Eggplants: Universal Oppskrift

Eggplanter for vinterblankene er best å ta små, med glatt matt hud uten bukser og feil. I åtte eggplanter kutter vi haler og kuttet til høyre, på venstre og formasjon, for å danne "lommer". Jeg koker i det kjente vannet om syv minutter. Redskap Kontroller kampen: Det skal enkelt pierce kino. Hopp dem og legg det i en time under pressen, slik at det er bedre å frigjøre dem fra overflødig væske. Tre gulrøtter slip på en persillebunt som rives av brosjyrer, uten å kaste ut, men stengler. Greens of Rubbim, også knust en penn chili (du kan med frø) og 2 hoder av hvitløk. Vi vil sette denne massen, blande og stupe inn i hubbaggerlommene.

Lage marinade. Kokende vann, lavere persille stilker der - bare noen få sekunder, slik at de blir elastiske. Etter det kaster vi de marinade ingrediensene. På en liter kokende vann må du ta to spiseskjeer salt, ti erter av svart og fem - duftende paprika og to laurbærblader. Sommer og hvitløk, bandasje persille stammer. Vi legger til den emaljerte bollen, fyll med kald marinade. Trykk på platen, installer undertrykkelsen på den. Hold så dag fire ved romtemperatur. Så erklærer vi eggplanter på de forberedte bankene, hell den revet og kjølte marinade. Hell forsiktig flere skjeer med hakket vegetabilsk olje. Vi tetter banker.

Sauer Eggplants fylt med grønnsaker på russisk

Ingen eddik i blanks! Denne bevaringsmetoden er god i den gjæringen passerer under virkningen av bakterier som er tilstede i produktet. Ti eggplanter kutte ned i halv halvparten, men ikke nå slutten av to centimeter. Innen tolv minutter, vinner vi den skinnende i saltvann (per liter - 30 gram). Klar eggplanter Sett under forgyldt til den endelige kjølingen. Tre gulrøtter vil ligge på koreansk. To Pasterna Root Cut Straws. Tre pærer vi sind med halv-hiller. Alle disse grønnsakene svetter i en liten mengde vegetabilsk olje om åtte minutter til de blir myke.

Rengjør to hoder med hvitløk. Hver tenner legger vi platene. De fleste hvitløk mix med avkjølte grønnsaker. Denne massen støttes av eggplanter (bare legg fyllingen på en halv og dekk den andre. Du kan også sette de grønne brosjyrene til Kinse eller persille. Vi setter eggplanter i glassburker, snakker hvitløk. La oss være hjertelig under åket i tre dager . Etter det er det varmt opp olje. Slike sauer eggplanter fylt med grønnsaker, må lagres i kjøleskapet.

Vakre bær

Fire sentre kuttet haler og koker dem i saltet litt vann om ti minutter. Bli med og gå avkjølt. I løpet av denne tiden gjør vi en fylling som våre sauer eggplanter ser vakker ut. I noen boller, fint gni det store hvitløkens hode, tre gulrøtter, vil vi krysse brosjyren fra persillebjelken. De avkjølte eggplanter er kuttet sammen, men for ikke å dele seg i to halvdeler. Vi legger hvitløk på en slik "sandwich", på den - en revet gulrot, og legg til en persille fra oven. Ses med pepper og levere (både inne og utenfor blå). Brett våre "smørbrød" i emaljerte retter, feste lasten.

De to første dagene av den skinnende skal stå på et varmt sted å kjøre zakingprosessen. Deretter, allerede sauer eggplanter fylt med gulrøtter og hvitløk, må du stå et par dager i den kule kjelleren. Så det vil bli bedre.

Fylt med gulrøtter sauer eggplanter

For dette i målet skarpt vegetabilske snacks Tre stykker blå skal først være å koke i vann med salt til full beredskap (omtrent en halv time). Sett dem deretter under pressen - la bitterheten gå. To gulrøtter klemmer seg stort. Jeg legger den i tre skjeer med vegetabilsk olje ti minutter på svak brann. Hvitløk hodet vil hoppe gjennom pressen. Vi utsetter en fjerdedel av totalen. Vi belaster en halv stråle av grøntområder. Hold også en fjerdedel som serverer senere. Tilsett greener med hvitløk til gulrøtter. Vi svetter og legger fremtidige sauer eggplanter. Oppskriften anbefaler å dra blå tråd slik at fyllingen ikke faller ut. Eggplanter lå ut i en panne og dryss den resterende delen av hvitløk og persille. Ved 0,5 liter kokende vann tilsettes 10 g salter, ti milliliter av 9% eddik, tre svarte pepper-erter og to laurbærblad. Matlaging to andre minutter. Plasser denne marinadeblå. Vi legger sauer eggplanter fylt med gulrøtter, under pressen. Så forlater vi på et varmt sted i tre dager.

Skinnende, fylt med grønnsaker

Kilo liten aubergine koke og sette den under undertrykkelse, som i tidligere oppskrifter. På samme måte å forberede sauer eggplanter, er forskjellig fra andre fyllinger. To gulrøtter stang stort og stek i raffinert solsikkeolje. Bulgarsk pepper Vi renser fra frø og kuttet i små kuber, vi vil kombinere greenene i persille og dill (tre skjeer), tre skap av hvitløkskjold med tynne plater. Grønnsaker spredt til avkjølte gulrøtter. Bland og start denne gråt fylling. Pickle gjør det enkleste. Oppløs i ett og et halvt liter kokende vann 50 gram salter. Eggplanter lå ut i rettene i ett lag. Fyll dem med en avkjølt saltoppløsning. Vi forlater fylte sauer eggplanter i tre timer uten undertrykkelse og for en dag under pressen. Deretter skifter vi dem i glassburker og helle saltlake. De skal lagres i kjøleskapet.

Aubergine-blanks.

Fyllde mat under lagring er ganske lunefull og uforutsigbar. Derfor kan selgerne alle slags marinerte godbiter bare være eggplanter. Diverse fylling De gjør det som kalles, til bordet. Så hvordan å lage Sauer-kokende to liter vann med to skjeer med salt. Aubergine er laget på sidene to end-to-end kutt. Senk dem i kokende vann. Kok fra fem (små) til ti minutter. Vi sender under pressen på den skrånende overflaten. Når den skinnende vil bli flatt og tørr, kutt langs den sammen. Du kan være allerede på dette stadiet: pakke kino i matfilm Og send dem til fryseren. Men det er et alternativ: å fylle med saltoppløsning og legg i varme i tre dager. Etter det, send til kjøleskapet.

Krydret fylling

Sauer eggplanter, i henhold til denne oppskriften, forbereder classic måte. Det varierer bare på fylling. Fire gulrøtter er store og steking til myke. To pærer bobler kvartene av ringene og også torshable til en gylden nyanse. Fem tenner av hvitløk fint utvide. Bland blanding, sett ut, legg til en hakkede friske greener når ønskelig. Caps som en blå skal være tre dager ved romtemperatur.

En annen oppskrift på fylling

Tre gulrøtter og hundre gram selleri rot knust på en stor rist, og to pærer er en liten terning. Mashed grønnsaker på vegetabilsk olje. Cool dem, legg til på en teskje svart pepper og søt paprika. Hver er ikke trukket til enden av eggplantet med hvitløk fra innsiden. Legg ut fyllingen. Slik at det ikke faller ut, den skinnende slipset med tråden. På bunnen av rettene lå de kronede buktbladet og parasoller av dill. Vi legger en blå, sprinklet med hvitløk og bitter pepper på toppen. Fyll med saltlake. Slike sauer eggplanter for vinteren er klare til forbruk innen to dager.