Aubergine-fylt paprika er en fantastisk grønnsakskinnende rett som kan tilbys til frokost eller middag. Vi er mer vant til at paprika tilberedes med kjøttfyll, men alternativet uten kjøtt er også veldig bra. Når den er kald, kan paprika fylt med aubergine serveres som forrett.

Forbered alle elementene på listen for matlaging. Mengden pepper og aubergine er vilkårlig, siden alt avhenger av størrelsen på grønnsaker og redskaper som retten skal tilberedes i.

Skjær av toppen av paprikaen og fjern frøene.

Skjær auberginene i terninger, ha i en bolle og smak til med salt. La virke i 30 minutter.

Varm solsikkeoljen i en stekepanne, klem og stek auberginene til de er myke. På slutten av stekingen, dryss auberginen med hvitløk og basilikum. Avkjøl fyllet litt.

Fyll de tilberedte paprikaene med auberginefyll.

Forbered sausen. Hakk løken i terninger, riv gulrøttene. Stek løken i solsikkeolje til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøtter. Jeg legger også til biter av pepper fra toppene. Hell tomatjuice i en stekepanne, tilsett sukker, salt og pepper etter smak.

Legg paprikaene fylt med auberginer vertikalt i en kjele, hell sausen på toppen. Sett pannen på bålet, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. På slutten av tilberedningen legger du laurbærbladet i kasserollen.

PEPPER FYLLT MED AUGBLANTERULLER TIL VINTER Denne oppskriften på fylte paprika med aubergine er en av de deiligste. Det er imidlertid en ulempe ved den - den spises på et par minutter, og bare lukten er igjen i glasset. ta et par timer av tiden din til å lage den, men jeg forsikrer deg, mine kjære vertinner, sluttresultatet av denne oppskriften vil glede deg veldig. Og etter de forbløffede øynene til husstanden din og gjestene, vil du glemme at du brukte flere timer av din fridag i nærheten av komfyren, for hva kan være mer behagelig enn ros adressert til deg. Og hvis du behandler kollegene dine med pepper, vil du helt sikkert få tittelen en edel kulinarisk spesialist og vil være stolt av å dele oppskriften . Jeg tilbereder paprika på to måter. En i marinade og den andre i tomatsaus. Begge oppskriftene er veldig velsmakende og verdt oppmerksomhet fra elskere av hjemmelagde preparater. Jeg vil skrive dere begge, og du kan velge den du liker bedre eller tilbered flere krukker av hver tilberedningen er den samme, men smakene er helt forskjellige. Oppskrift på fylt paprika i marinade Ingredienser: 3 kg liten paprika 3 kg. aubergine hvitløk 4 hoder, pepper 4 stykker en stor haug med dill, persille og selleri Til marinaden: 2 liter vann 1 kopp eddik 1 kopp sukker 1 kopp solsikkeolje 2 ss. salt Paprika av liten størrelse, samme farge eller forskjellig. Fjern haler og frø som du vil og blancher i kokende vann i 3-4 minutter Hvis du koker 2 eller 3 porsjoner samtidig, skrell og hell kokende vann i en stor bolle, dekk til med lokk og la det avkjøles, så det tar kortere tid, og mens du er opptatt med å forberede auberginen. Skjær auberginene på langs i strimler 5-7 mm tykke, salt og la stå i 2 timer for å fjerne bitterheten. Hvis auberginene dine er unge, kan du kutte dem med skinnet. I år henga sommeren seg ikke til regn og huden på alle auberginer er hard og tørr, det er bedre å rengjøre det. Klem deretter alle auberginene fra saltet og stek, gjerne i to panner samtidig, til de er gyldenbrune. De stekte auberginene kan umiddelbart legges på en sil eller dørslag for å la glasset absorbere overflødig olje under steking. Vi trenger ikke ekstra kalorier. Hvis du fortsatt har mye olje, kan du lage auberginer etter en forenklet oppskrift. På en bakeplate, lett smurt med smør, legg tørkede aubergineskiver i ett lag, strø olje på toppen og sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader. De vil ikke trekke til seg så mye olje, men de blir myke og bakt. Mens auberginene avkjøles, vil vi tilberede en blanding av pepper, hvitløk og urter. Vi renser den varme pepperen fra haler og frø, renser hvitløken og maler alt i en blender, eller vri den i en kjøttkvern. Tilsett hakkede greener i blandingen og bland. Fordel blandingen vår på toppen av aubergintungene, rull den sammen og fyll den avkjølte dampede paprikaen med. Du kan legge en eller to rundstykker i hver paprika, alt avhenger av størrelsen på paprikaen og auberginen. Ikke prøv å stappe mange rundstykker inn i paprikaen, ellers sprekker den. Vi legger de fylte paprikaene i litersglass, vanligvis legges 8-9 stk små paprika i en krukke.Når all paprikaen er fylt klargjør du marinaden og helles i glassene. Hvis det er mange bokser, må marinaden tilberedes i flere porsjoner samtidig. Dekk til og steriliser i 10-15 minutter. I den andre oppskriften er alt likt, bare bytt ut vannet i marinaden med samme mengde tomatjuice. HYGGELIG, VARME VINTERKvelder!

Når du planlegger å starte vinterhermetikk, ønsker hver husmor å glede familien ikke bare med deilige, men også uvanlige retter. Et av disse alternativene vil være paprika fylt med auberginer - et blankt av hele paprika fylt med blå ruller fylt med marinade. Det er ganske enkelt å lage denne sømmen, som også er en utvilsom fordel. Denne oppskriften er for en litersboks. Derfor, når du øker porsjonen, bør mengden av ingredienser tilsettes proporsjonalt.

TID: 50 min.

Lys

Porsjoner: 4

Ingredienser til 1 liters boks:

• søt paprika (det anbefales å velge samme størrelse) - 5 stk.;
• aubergine - 2 stk.;
• dill - 4 grener;
• fedd hvitløk - 3 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• en blanding av paprika (kan erstattes med svarte erter) - 1/2 ts;
• vegetabilsk olje - 5 ss;
• grovt salt - 1 spiseskje;
• sukker - 2 ss;
• flaskevann - 300 ml;
• eddik 9% - 25 ml.

Forberedelse

Det første trinnet til hjemmehermetisering er å forberede ingrediensene: vask grønnsakene og urtene, og skrell hvitløksfeddene. Fjern halene fra auberginene og skjær dem på langs i tynne skiver.


Hell oljen i en dyp stekepanne og ha de hakkede auberginene. Stek dem på begge sider. Legg på en flat tallerken og la avkjøle godt.


La oss forberede paprikaene for ytterligere fylling. Frigjør dem forsiktig fra frøene for å danne en slags tomme beholdere.


Ha grønnsakene i en kjele med vann og kok opp. Om to minutter fjerner vi fra varmen. Paprikaene skal myke litt.


Hakk dill og hvitløksfedd fint.

Ha hakket dill og urter på stekte aubergineplater. La oss rulle rundstykkene.


La oss begynne å fylle søt paprika. Man kan sette to eller tre aubergineruller.


Fyll den forberedte en-liters krukken med fylte paprika. Det ble fem stykker for én glassbeholder.


Forbered marinaden for konservering. Hell den angitte delen av flaskevann i en metalløse. Tilsett sukker, salt og eddik. Kok opp, tilsett pepperblandingen og ta av ovnen etter et minutt.


Fyll en krukke med grønnsaker med den resulterende marinaden og lukk den tett med et lokk. Pepperen fylt med marinerte auberginer er klar.

Matlagingstips

Vask pepper, fjern frøene og kok i kokende vann i 5 minutter. Vi tar dem ut av vannet og lar dem avkjøles. Skjær auberginene i tynne lange tallerkener og stek på begge sider i oppvarmet vegetabilsk olje.

Finhakkede greener og hvitløk, ført gjennom en presse, bland grundig.

Legg urter og hvitløk på aubergineplatene.

Vi ruller sammen til rundstykker.

Fyll kokt paprika med disse auberginerullene.

Legg laurbærblad og allehånde på bunnen av en ren, sterilisert krukke, og vår fylte paprika på toppen.

For å forberede marinaden, kok opp vann med sukker og salt til krystallene er oppløst, tilsett eddik, fjern fra varmen og hell i en krukke med fylt paprika. Dekk med et kokt lokk. På bunnen av pannen der vi skal sterilisere glasset, legg en klut foldet i to, hell varmt vann. Vi legger glasset i pannen (vannet skal nå "skuldrene" på glasset). Vi setter gryten med krukken på middels varme, og fra det øyeblikket vannet koker, steriliserer vi i 30-35 minutter. På slutten av steriliseringen ruller vi opp glassene, snur dem, pakker dem inn og lar dem avkjøles helt, og sender dem deretter til lagring.

Paprika fylt med aubergine for vinteren er utrolig velsmakende. Et herlig mellommåltid til hverdags og festlig bord!

Denne oppskriften på fylte paprika med aubergine er en av de deiligste. Det er riktignok en ulempe ved den - den spises i løpet av et par minutter, og bare lukten forblir i glasset. Det vil ta et par timer. tid til å tilberede den, men jeg forsikrer dere, mine kjære vertinner, sluttresultatet av denne oppskriften vil glede dere veldig. Og etter de forbløffede øynene til husstanden og gjestene deres, vil du glemme at du tilbrakte flere timer av fridagen din i nærheten av komfyren, for hva kan være hyggeligere enn ros, deler med stolthet oppskriften.

Jeg tilbereder paprika på to måter. En i marinade og den andre i tomatsaus. Begge oppskriftene er veldig velsmakende og verdt oppmerksomhet fra elskere av hjemmelagde preparater. Jeg vil skrive dere begge, og du kan velge den du liker bedre eller tilbered flere krukker av hver tilberedningen er den samme, men smakene er helt forskjellige.

Oppskrift på syltet fylt pepper

Ingredienser:

3 kg liten paprika
3 kg. aubergine
hvitløk 4 hoder,
bitter pepper 4 stk
en stor haug med dill, persille og selleri

Til marinaden:
2 glass vann
1 kopp eddik
1 kopp sukker
1 kopp solsikkeolje

1 ss salt

Små paprika av samme farge eller forskjellig. Som du vil, fjern haler og frø og blancher i kokende vann i 3-4 minutter Hvis du koker 2 eller 3 porsjoner på en gang, skrell og hell kokende vann i en stor bolle , dekk med lokk og la avkjøles, så tar det kortere tid, og mens du er opptatt med å tilberede auberginen.

Skjær auberginene på langs i strimler 5-7 mm tykke, salt og la stå i 2 timer for å fjerne bitterheten. Har du unge auberginer kan du skjære dem med skinnet.

I år er det ikke den regnfulle sommeren Skinnet på alle auberginene ble også bortskjemt og hardt og tørket, det er bedre å skrelle det. Press deretter alle auberginene fra salt og stek, gjerne i to panner samtidig, til de er gyldenbrune.

De stekte auberginene kan legges direkte på en sil el et dørslag slik at overflødig olje som absorberes under steking drypper Vi trenger ikke ekstra kalorier Hvis du fortsatt har mye olje, så kan du lage auberginer etter en forenklet oppskrift. På en bakeplate, lett smurt med smør, legg tørkede aubergineskiver i ett lag, dryss olje på toppen og sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader De vil ikke trekke til seg så mye olje, men blir myke og bakt.

Mens auberginene avkjøles, vil vi tilberede en blanding av pepper, hvitløk og urter Skrell den varme paprikaen fra haler og frø, skrell hvitløken og kvern alt i en blender, eller vri det i en kjøttkvern Tilsett hakket Fordel blandingen vår på toppen av aubergintungene, rull den sammen og fyll den avkjølte dampede paprikaen i. Du kan legge en eller to rundstykker i hver paprika, alt avhenger av størrelsen på paprikaen og auberginen.

Ikke prøv stappe mange rundstykker i paprikaen, ellers sprekker den. Fylte paprika legges i en-liters krukker, åvanligvis passer en liten paprika i en krukke til 8-9 stykker.Når all paprikaen er fylt, gjør du klar marinaden og hell i glassene Hvis det er mange glass, så marinaden du må tilberede flere porsjoner samtidig. Dekk til og steriliser i 30 minutter.

Oppskrift på fylt pepper med aubergineruller i tomatsaus

Ingrediensene er de samme som i den første oppskriften.

Skrell paprikaen, skjær auberginene som i første oppskrift Forbered saltlaken og kok alle grønnsakene i 5 minutter. Fordel den avkjølte auberginen med blandingen og fyll i paprikaen, hell i tomatsausen. Vi skal lage den av 3 kg tomater, vri dem inn manuell juicer som jeg ikke er p Jeg skrev i oppskriftene mine Det er praktisk talt ikke noe avfall, men saften presses ut til siste dråpe.Forbered marinaden, hell den i litersglass og steriliser i 30 minutter.

saltlake:

0,5 l vann

0,5 l vegetabilsk olje

0,5 l 6% eddik

100 g salt

100 g sukker
Tomatsaus:

2 liter tomatjuice

2 kopper sukker

1 glass eddik

100 g smør

1 ss salt

Et slikt blankt med pepper kan trygt lagres ved romtemperatur.

Om vinteren kan paprikaene legges på en tallerken hel eller kuttes i tykke ringer, men jeg håper du også liker denne auberginepepperoppskriften til vinteren som resten av oppskriftene mine.

God appetitt!