Surkål høstes for vinteren i mange familier. Dette er et flott tillegg til mange andre kurs. I tillegg beholder surkål de fleste vitaminer og næringsstoffer i surkål.

Mange husmødre er bekymret for spørsmålet: hvorfor blir surkålen deres for myk? Dette kan skje av følgende årsaker:

• Hvis kålen har vært frossen, vil den ikke bare bli myk, men vil ha en ubehagelig lukt og en søtlig ettersmak.
• Kålen du laget preparatene av inneholdt en stor mengde nitrater.
• Mykhet og utilstrekkelig knase kan tyde på at tidlige kålsorter ble brukt i preparatene.
• Årsaken til surkålens mykhet kan være den forhastede høstingen av kålhoder som nettopp er tatt fra hagen. Før høsting bør kuttede kålhoder ligge nede en stund.
• Under gjæringsprosessen bør kål stikkes hull med jevne mellomrom for å frigjøre overflødig karbondioksid. Hvis dette ikke gjøres, vil surkål alvorlig miste ikke bare smaken, men også bli mykere.
• For å unngå at surkålen blir for myk, bruk kun sterke store kålhoder til høsting.
• Etter hakking må du ikke i noe tilfelle krølle (og ikke knuse) kålen. Du trenger bare å blande det med salt.
• For høsting, bruk utelukkende tre-, glass- eller emaljerte beholdere.

Hvis du følger disse enkle reglene, vil kålen din alltid bli ganske hard og sprø.

Før den tradisjonelle høstbeisingen er mange husmødre bekymret for spørsmålet: hvor velsmakende det er å salte kålen og slik at den forblir lett.

Tross alt ser mørklagt, grå surkål veldig lite attraktivt ut, noen ganger vil du ikke spise det.

For å gjøre dine lunefulle ektemenn og andre familiemedlemmer fornøyde med din forberedte forberedelse, les velprøvde folketips og oppskrifter for salting av hvitkål. Og sprø.

Valget av selve kålen for gjæring er veldig viktig.

Det er bedre å salte hvitkål, sprø og søtlig på smak, som har en hvit kjerne

Det aller første øyeblikket, for at kålen skal bli lys, må du bare gjære hvite varianter av kål, de øvre grønne bladene eller grønnaktige, med en lysegrønn fargetone bør ikke falle inn i kuttet.

Disse fargede bladene (eller hele kålen) gir en uappetitlig gråtone. I gamle tider ble slik kål saltet separat, kalt "gråkål" og brukt til kålsuppe.

Selve hodene skal være av sene varianter, godt modne og søte, nødvendigvis flate, sterke og snøhvite.

Gulrøtter gir også kål en gulaktig fargetone. Derfor gjør smarte bestemødre på markedet, for å tilfredsstille kjøpere som ønsker å kjøpe en vakker kål, dette: de lager surkål uten gulrøtter, og legger deretter til revne gulrøtter rett før selve salget. Få hvitkål med knalloransje flekker av gulrøtter.

Du kan ikke gni gulrøttene, men skjær den tynt eller hakk den på et rivjern for koreanske gulrøtter. Dette vil frigjøre mindre appelsinjuice og vil ikke farge hvitkålbladene for mye. Gulrøtter trenger ikke å sette mye!

Dessuten må du fermentere kålen slik at den ikke blir mørkere, uten å gni den for mye. Bare veldig, veldig lite, slik at saltet blir jevnt fordelt.

Hvis kålen er kraftig gnidd, vil den miste mye juice, og den blir myk og ikke sprø.

Og viktigst av alt, hvordan sylte kål til vinteren slik at den blir sprø og hvit.

Kål skal gjære (melkesyregjæring) alt i juice, det mørkner fra luften. Juice skal være nok. Når du blander kål med salt i en kum gir det allerede saft.

Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme utgiftene til lys

Hvis det ikke er nok juice, tilsett vann med salt og litt sukker og sett undertrykking.

Og nå oppskrifter på surkål, sprø og hvit.

1. Hakk kål direkte i en stor beholder, tilsett gulrøtter etter smak og hell saltlake i 15 minutter - 2 kopper grovt salt i en bøtte med kaldt vann. Etter 15 minutter, ta kålen med hendene og, så langt du har nok styrke, klem og fyll en 3-liters krukke godt. Hold deretter på kjøkkenet i 3-5 dager, piercing med jevne mellomrom slik at gasser kommer ut og fjerner skum. Sett deretter på et kjølig sted for å trekke. Kålen er hvit og veldig sprø.

2. Hakk kålen, bland den med revne gulrøtter. Fyll 3-liters krukker tett uten å rapportere til toppen med 4 fingre. Dryss 2 ss grovt salt på toppen uten topp. Fyll med vann fra springen. Lukk nylonlokket og senk det umiddelbart ned i kjelleren. Kålen er sprø og nesten fersk, veldig smakfull.

3. For 3 kg kål, ta 1 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. salt, 1 liter kokt vann. Hakk kålen, hell den tilberedte saltlaken. Oppbevar i 3 dager ved romtemperatur, piercing til bunnen med en pinne, og legg deretter i kaldt. Beholderen må være ugjennomsiktig, for eksempel en emaljegryte eller bøtte. Kålen må være i saltlake for å beholde den hvite fargen og sprø teksturen. Gulrøtter tilsettes etter ønske.

Gamle folketegn for sylting av deilig kål:

• du må salte på nymånen, før første kvartal, bedre på den 6-7 dagen av nymånen
• tirsdag eller torsdag
• ikke på de "røde dagene i kalenderen"

Hver vertinne eier sin egen, om enn liten, men hemmeligheten bak deilig syltekål.

Noe surkål med epler, noe med druer, men de fleste er begrenset til tilsetning av gulrøtter.

Følgende forhold kan foreslås:

• for 10 kg strimlet kål 350 g gulrøtter og 180-200 g salt
• for 10 kg tilberedt kål 1 kg epler (helst Antonovka), kuttet i to og 180-200 g salt
• til 10 kg strimlet kål 350 g tyttebær, 180-200 g salt

Hvit og deilig saltkål til deg og god appetitt!

Surkål regnes som en sunn og smakfull rett. Den ble også tilberedt av de russiske prinsene, siden den godt veide opp for mangelen på vitaminer om vinteren. Det er mange regler for forberedelse, men alle metoder følger de samme standardene. Men noen ganger, med forbehold om alle surdeigsteknologier, viser det seg at kålen er snørrete. Saltlaken er grumsete og samtidig er det uforståelige slimete tråder i den. Hvordan unngå det?

Årsaker til utseendet

Fermentering anses som den mest akseptable måten å bevare vitaminsammensetningen på. Men hvorfor dukker snørrkål opp i oppskriften? Hovedårsakene ligger i følgende:

1. Det er viktig å velge spesielle varianter til surdeig. Sene varianter med hvite hoder er egnet. Hvis du velger en grønnsak med grønne blader, vil smaken av retten være bitter. Kålhoder bør variere i tetthet, saftighet og ha små stilker. Søte kålblader gir god smak til gjæringen.
2. Hvis kålen er snørrete, kan tilsetning av sukker være en mulig årsak. Han er i stand til å provosere en slimete tilstand.
3. Forretten får en behagelig smak hvis gjæringen skjer ved en temperatur på tjue grader Celsius til 25 grader.
4. Det er viktig å skylle beholderen som forberedelse til surdeig. I tillegg er det bedre å velge retter fra naturlige materialer, det er ønskelig å unngå plast. Egnet tre eller glass.
5. Når kålen har blitt snørrete, må du sjekke mengde og kvalitet på salt. Krydder skal ikke være små og det skal ikke være finmalt. Grovsalt egner seg til sylting.

Men hovedårsaken til at kålen viste seg å være snørrete er manglende overholdelse av matlagingsteknologien. Overflødig luft forårsaker vekst av feil bakterier, som et resultat viser snacken en ubehagelig lukt og slim vises på saltlaken under øsing.

Hva kan bli gjort

Hvordan lagre en allerede tilberedt rett? Hva skal man gjøre med kål som har endret utseende og kvalitet? Ikke kast resultatet av fødselen umiddelbart. Du kan ikke spise en slik forrett i sin naturlige form, men den kan brukes til å tilberede noen retter, for eksempel kålsuppe.

For å bruke snørrkål til enkelte oppskrifter, bør den vaskes godt og grundig før den begynner å renne i en rett.

Folkevarsel

Det er en oppfatning at salting er best å overlate til menn og ikke å lage mat når månen er full. Dette er ikke vitenskapelig bevist, mens mange tror folketegn for å unngå utseendet til snørrkål.

Surkål I følge denne oppskriften blir den veldig velsmakende, sprø og koker også ganske raskt! Du trenger ikke å knuse den med hendene, siden den er gjæret i saltlake. Oppskriften er veldig enkel og bevist gjennom årene!

Sammensetning:

• 2-2,3 kg hvitkål (sen)
• 2 mellomstore gulrøtter
• 3-4 laurbærblad
• noen få sorte eller allehånde pepperkorn (valgfritt)

saltlake:

• 1,5 liter vann
• 2 ss. spiseskjeer salt (ikke iodisert)
• 2 ss. skjeer sukker

Tilberedning av sprø surkål i saltlake:

1. Forbered saltlaken ved å løse opp salt og sukker i varmt kokt vann. (Forresten, kål kan bare helles med rent vann.)
2. Skrell kålen fra de øverste bladene, skjær i flere biter og hakk med kniv, på rivjern eller i skurtresker, hvem som har hva.

   Strimlet kål til gjæring

3. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

   revet gulrot

4. Bland kål med gulrøtter.

   Kål og gulrøtter til gjæring i saltlake

5. Overfør denne blandingen til en ren krukke, tamp lett (men ikke hardt). Legg noen laurbærblader og pepperkorn mellom lagene.

   Koking av sprø surkål

6. Hell saltlaken i glasset slik at det dekker kålen helt. (Avhengig av hvordan du skjærer det, fint eller stort, trenger du 1,2-1,5 liter saltlake.)

   Fylling med saltlake

   kål i saltlake

7. Dekk glasset løst med et lokk eller dekk til med en bandasje brettet flere ganger. Legg i en dyp tallerken, da under gjæring vil saltlaken stige og renne over.

   Lage deilig surkål

8. La stå på kjøkkenet i to eller tre dager. Pass på at det øverste laget av kål ikke forblir uten saltlake (når dette skjer er det bare å stampe det litt ned med en skje). Det er også lurt å noen ganger stikke hull på den med en trepinne til bunnen slik at gassen kommer ut. Gjæringstiden til kål avhenger av temperaturen. Hvis kjøkkenet er varmt, vil kålen være klar om to dager. Imidlertid har høye temperaturer, så vel som lave, en dårlig effekt på gjæringsprosessen (for eksempel kan slim vises), det er best når det er rundt 20 ºС.
9. Når surkålen er klar, setter du den i kjøleskapet.

Det er alt! Av surkål kan du lage ulike salater, pålegg til eller, eller rett og slett krydre med olje og servere.

P.S. Hvis du likte oppskriften, ikke glem å bli varslet om nye oppskrifter på mail.

God appetitt!

Julia oppskriftsforfatter

Fortell meg, vel, hvem elsker ikke surkål eller syltet kål? Det må være vanskelig å finne en slik person! Kanskje, av alle emnene vi prøver å lage mat, er dette en av de mest elskede og populære!

Det er for tidlig å sylte kål. Kulden har ikke kommet ennå for å beholde den. Er det mulig å gjære og oppbevare i kjøleskapet ... Men det er på tide å koke syltet kål. Kål har allerede fått styrke og alle de foreskrevne vitaminene, og derfor vil det vise seg deilig, sprøtt og sunt.

Du kan sylte kål og høste den til vinteren ved å vri på lokkene. Men i dag skal vi lage øyeblikkelig syltet hvitkål, som ikke er nødvendig å rulle i krukker. Som regel kan en tilberedt matbit spises dagen etter. Og den oppbevares perfekt i kjøleskapet i en hel måned, uten å miste smaken i det hele tatt.

Det er veldig praktisk å tilberede en slik forrett på forhånd, før enhver ferie. Hun er alltid velkommen på festbordet for enhver anledning. Enten det er bursdag eller nyttårsaften!

Jeg har samlet mange interessante oppskrifter på syltet kål. Og jeg har allerede delt en av dem med deg. Dette er veldig velsmakende, som tilberedes med rødbeter og gulrøtter. Og i dag vil jeg dele noen flere deilige oppskrifter som jeg tror du vil like. Dette blir veldig enkle oppskrifter, og oppskrifter litt mer kompliserte. Og alle vil kunne velge en oppskrift etter deres smak.

Deilig syltet kål

En veldig enkel matlagingsoppskrift fengsler å lage slik kål ganske ofte. Raskt tilberedt, raskt og deilig spist.

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel per 2 kg
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd

For marinade:

• vann - 1 liter
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 2-3 ss. skjeer
• allehånde - 4-5 stk
• pepperkorn - 10 stk
• nellik - 5 stk
• laurbærblad - 3 stk
• eddik 9% - 100 ml (eller eple 6% - 150 ml, eller essens 1 ufullstendig teskje)

Matlaging:

1. Hakk kålen i tynne strimler. Du kan bruke spesielle rivjern, kniver eller en foodprosessor til dette. Eller bare skjær den med en vanlig kniv. Men du må kutte den så tynt som mulig.

For å gjøre syltet kål sprø, velg tette, sterke gafler for å tilberede den.

2. Skrell og riv gulrøtter for koreanske gulrøtter.

3. Bland kål med gulrøtter i en stor beholder, det er godt å bruke et basseng til disse formålene. Mynte er ikke nødvendig.

4. Skjær hvitløken i tynne skiver.

5. Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. La det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Slå av brannen.

6. Tilsett eddik og hvitløk.

7. Få et laurbærblad. Og deretter, varm, hell i kål med gulrøtter. Bland forsiktig. La stå til avkjøling helt. Rør innholdet med jevne mellomrom.

8. Ha over i en tre-liters krukke sammen med marinaden. Du trenger ikke rapportere til toppen. Sett i kjøleskapet over natten. Dagen etter kan du allerede spise kål.

9. Men det blir deiligst i 2-3 dager.

Ved servering kan ferdig kål helles med oliven eller annet. Du kan servere den som forrett eller salat, tilsett hakket løk eller friske urter. Du kan lage vinaigrette av det, det viser seg veldig velsmakende og velduftende.

Kålen i seg selv har en sur-søt-salt smak, den knaser behagelig, og den blir veldig velsmakende! Og selv om nå kan du kjøpe syltet kål hele året i butikken, men det blir ikke like smakfullt som din egen, hjemmelaget, uansett.

Og som du kan se, er det absolutt ikke vanskelig å lage mat, og det vil ta en halv time på styrken.

Syltet instantkål med paprika

Kål tilberedt i henhold til denne oppskriften kan betraktes som for tidlig. Den tar opp smaken veldig raskt og kan spises allerede neste dag.

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 2 stykker (middels)
• paprika - 1 stk (middels)
• agurk - 1 stk (middels)

• vann - 1 liter
• salt - 1 ss. skje med lysbilde
• sukker - 3 ss. skjeer
• eddik 70% - 1 dessertskje, eller 1 ss. skje ufullstendig

Matlaging:

1. Hakk kålen med skurtresker, rivjern eller kniv.

2. Riv gulrøtter og agurk til koreanske gulrøtter. Prøv å holde sugerørene lange og pene. Så salaten vil se veldig vakker ut.

3. Skrell og skjær paprikaen i lange tynne strimler.

4. Bland alle ingrediensene i en stor beholder, det er godt å bruke en kum eller en stor kjele til dette formålet.

Det er bedre å blande med hendene slik at grønnsakene ikke rynker og saften ikke slipper ut. Du trenger ikke å vaske dem!

5. Legg grønnsakene i en ren treliters krukke skåldet med kokende vann i et ganske tett lag. Tapp dem lett ned med hånden eller en skje. Det er ikke nødvendig å legge bankene helt til kanten. La det være plass til marinaden.

6. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann. Tilsett salt, sukker. Når de er oppløst, skru av gassen og tilsett eddik. Blande.

7. Hell kokende marinade over grønnsaker. La avkjøles.

8. Sett i kjøleskapet. Hold det der.

Kålen er klar dagen etter. Det er deilig og sprøtt. Den kan også serveres med hakket løk og dryppet med olje.

Syltet kål med rødbeter - Gurian kål

Kål i henhold til denne oppskriften viser seg å være velsmakende, sprø, moderat krydret og veldig vakker. God til ethvert festbord og til en vanlig middag med kokte poteter, eller til en hvilken som helst annen rett. Meget god og lang holdbarhet i kjøleskap. Den eneste ulempen er at den spiser opp veldig raskt! Men det er en fordel til som jeg ikke indikerte ovenfor - den er rask og klar!

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 1 stk (middels)
• rødbeter - 1 stk (stor)
• hvitløk - 7-8 fedd
• rød paprika - 1 stk (eller 1 ss rød malt)

• vann - 1 liter
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1 kopp
• eplecidereddik - 1 kopp
• pepperkorn - 6-8 stykker
• laurbærblad - 3-4 stykker
• vegetabilsk olje -0,5 kopp

Matlaging:

1. Kål kuttet i ganske store biter. Du kan skjære gaflene først i 4 deler rett sammen med stilken. Kutt deretter hvert stykke i 4 stykker.

For å gjøre kålen sprø, velg en tett, tett gaffel. I dette tilfellet vil marinaden marinere overflaten godt og vil ikke "lekke" bladene.

2. Skjær rødbetene og gulrøttene i rundt 5 cm tykke runder Hvis rødbetene er store, kan hver runde også skjæres i to halvdeler.

3. Skrell og skjær hvitløken i lange tynne skiver.

4. Skrell frøene fra paprika og skjær i lange strimler. Når du jobber med pepper, er det bedre å bruke hansker.

5. Vi forbereder en panne av passende størrelse. Vi legger ut alle de tilberedte ingrediensene i lag etter tur, gjentar lagene flere ganger.

6. Koking av marinaden. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, pepperkorn og laurbærblad. Kok i 5-7 minutter, fjern laurbærbladet.

7. Tilsett eddik og olje.

8. Hell innholdet i pannen med den forberedte kokende marinaden.

9. Vi dekker med en flat plate, som vi trykker lett ned, slik at saltlaken er på toppen, og alt innholdet i pannen er skjult under det.

10. La avkjøles og sett i kjøleskapet i 4-5 dager.

11. Server som mellommåltid.

Denne forretten er veldig fargerik og lys, kan dekorere ethvert feriebord. Du kan forberede den på forhånd, siden den holder seg godt. Vi forbereder ofte en slik forrett til det nye året! Og hun faller alltid i denne dagen til stedet!

Siden forretten er krydret, elsker menn den veldig mye. Du kan gjøre den enda mer krydret ved å legge til en ekstra belg med rød pepper, eller malt rød.

Syltet krydret kål med ingefær

Nyttige egenskaper i kombinasjon med dens unike kvaliteter er kjent for alle. Har du prøvd syltet kål med ingefær? Ikke? Du har mistet mye! Kok en gang, og så gir alle oppskriften!

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• ingefær - 70 gr
• hvitløk - 4-5 fedd

For marinade:

• vann - 1,5 liter
• salt -3 ss. skjeer
• sukker - 5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
• malt svart pepper - 0,5 ts
• laurbærblad - 3 stk
• eplecidereddik - 150 ml

Matlaging:

1. Hakk kålen i tynne strimler. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Skjær paprikaen i lange tynne strimler.

2. Skjær hvitløken i lange tynne strimler.

3. Skrell og skjær ingefæren i veldig tynne, gjennomsiktige sirkler.

4. Ha alt i en kjele i passe størrelse og bland forsiktig. Mynte er ikke nødvendig.

5. Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Kok i 5-7 minutter, fjern laurbærblad og tilsett eddik.

6. Hell innholdet i pannen med kokende marinade. Trykk godt ned med en flat plate, som vi bruker som undertrykking. Saltlaken skal dekke alle grønnsakene helt.

7. Dekk til og la avkjøles helt. Sett deretter i kjøleskapet. Etter 24 timer er en deilig og vakker matbit klar!

8. Du kan lagre slik kål i en måned i kjøleskapet. Vel, hvis det passer, selvfølgelig!

En slik forrett, som de forrige, vil appellere til alle uten unntak. Og ingefær vil gi den en helt ny, ulik noe krydret smak. Du vet hvor deilig syltet ingefær er. Og her også i kombinasjon med kål. Oppskriften er bare "du vil slikke fingrene"!

Syltet kål med gulrøtter og hvitløk - ukrainsk kryzhavka

For lenge siden ble denne oppskriften delt med meg av naboen vår. Jeg likte den både i smak og originalt navn. En tid senere, med bruken av Internett i livet mitt, lærte jeg at et så interessant navn - "kryzhavka" kom fra ordet "kryzh", det vil si et kors. Og alt viste seg å være veldig enkelt, for det er i 4 deler vi kutter kålen når vi skal sylte den etter denne oppskriften.

Vi trenger:

• kål - (en liten gaffel, en kilo med litt)
• gulrøtter - 2 stykker (middels)
• paprika - 1 stk (valgfritt)
• hvitløk - 4-5 stk
• spisskummen - 0,5 ts

For marinade:

• vann - 1 liter
• sukker - 3 ss. skjeer
• salt - 2 ss. skjeer
• eplecidereddik 6 % - 150 ml (eller 9 % - 100 ml, eller en ufullstendig teskje essens)
• allehånde -4 stk
• pepperkorn - 5-6 stk
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper

Matlaging:

1. Skjær kålen i 4 deler, la stilken stå igjen.

2. Kok opp vann i en stor kjele. Legg hakket kål der og kok på middels varme i 10 minutter.

3. Fjern kålbitene med en hullsleiv og legg i kaldt vann for avkjøling så raskt som mulig. Så snart vannet blir varmt, må det igjen endres til kaldt. Og så videre til kålen er helt avkjølt.

4. Hakk hvitløken så fint som mulig, du kan bruke hvitløkspresse.

5. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Hvis du tilsetter paprika, skjær den i tynne strimler.

6. Koking av marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett sukker, salt og pepper. Kok i 5-7 minutter. Tilsett eddik, olje og gulrøtter. Her slår vi av bålet.

7. Ha kålen i en passende panne, dryss med spisskummen og hvitløk. Og hell marinade med gulrøtter.

8. Dekk med en tallerken slik at marinaden dekker kålen helt og dekk til med lokk.

9. La avkjøle helt. Sett deretter i kjøleskapet i en dag. Vi lagrer det der.

10. Ved servering kutt kålen i mindre biter, hell over marinaden med gulrøtter. Om ønskelig kan du helle olje og strø med friske urter, fersk hvitløk eller løk.

Syltet kål med grønnsaker og epler - en deilig oppskrift

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter -3-4 stykker (middels)
• paprika - 3-4 stykker
• søte og sure epler - 3-4 stk
• hvitløk - 1 hode
• varm pepper - 1 pod

For marinade:

• vann -2 liter
• salt -4 ss. skjeer
• sukker - 1 kopp
• eplecidereddik 6% - 3/4 kopp
• pepperkorn - 15 stykker
• allehånde -5-6 stk
• nellik -5-6 stk
• laurbærblad - 3-4 stykker

Matlaging:

1. Skjær kålen først i 4 deler, og deretter hver av delene igjen i to, minst langs, minst på tvers, som du vil. Du kan ikke fjerne stilken, så bladene holder seg bedre.

2. Skrell paprikaen og kutt også i 8 stykker med lange fjær. Varm pepper - i to halvdeler. Frø fjernes best (bruk hansker).

3. Skjær gulrøtter i skiver som ikke er mer enn 0,5 cm tykke.

4. Skjær hvitløken i lange tynne skiver.

5. Skjær eplet i 4-6 deler, avhengig av størrelsen, men rett før du legger dem i beholderen slik at de ikke blir mørkere.

6. Du kan sylte kål med grønnsaker og epler både i en stor kjele og i glass. Jeg marinerer i en kjele. Derfor legger jeg kål i den først, dryss over litt hvitløk. Så gulrøtter, paprika, paprika og hvitløk igjen. Og eplene går sist.

6. Koking av marinaden. Å koke vann. I varmt vann, legg alle ingrediensene til marinaden, bortsett fra eddik.

7. Kok marinaden i 5-7 minutter, tilsett deretter eddik. Vent til det koker igjen og skru av gassen.

8. Kutt epler, du kan direkte med frø. Og hell umiddelbart kokende marinade. Fjern laurbærblad.

9. Dekk til med en stor flat plate av passende størrelse. slik at grønnsaker og epler ikke flyter. Dekk til med lokk og la avkjøle helt.

10. Sett så i kjøleskapet. Etter 2-3 dager er deilig syltet kål med grønnsaker og epler klar.

Kålen er smakfull og sprø. Alle grønnsaker og selvfølgelig epler er også veldig velsmakende.

Georgisk syltet kål

Jeg foreslår også å se videoen - oppskriften. Jeg vil ikke beskrive den, siden den er veldig lik oppskriften som allerede er nevnt ovenfor. Det er bare små tillegg til oppskriften, og alt tilberedes nesten på samme måte.

Her, beundre hvor vakkert det blir!

Funksjoner ved å lage deilig syltet kål

• Du kan sylte ikke bare hvitkål. Nesten alle varianter er egnet for dette. Syltet og rødhodet, og Beijing (koreansk chim-chim, eller chamcha), og farge.
• for marinering bør du velge tette, tette gafler. Fra slike kålhoder viser forretten seg alltid å være sprø og velsmakende.
• du kan kutte gaflene i strimler, store eller små biter, eller til og med kvarte
• du kan bare sylte kål, eller du kan sylte den med andre grønnsaker, som gulrøtter, paprika, rødbeter, epler, plommer, tyttebær eller tyttebær

• hvitløk tilsettes nesten alltid, sjeldnere tilsettes løk. Hvis du legger til løk, vil kålen ha en "løk" smak.
• ulike paprika, koriander, spisskummen, rosmarin, laurbærblad, nellik brukes som krydder
• noen ganger, i stedet for en blanding av krydder, tilsettes ferdige krydder for å tilberede koreanske gulrøtter, og i en av oppskriftene brukte vi til og med ingefær
• det er lurt å fjerne laurbærbladet etter koking av marinaden slik at den ikke gir bitterhet. Selv om noen ikke rydder. Men da jeg studerte, lærte de meg å rydde.
• eddik kan brukes eple, drue, bord 9%, essens. Du kan erstatte alt dette med sitronsaft eller til og med kiwi.

Og all denne variasjonen vil hjelpe deg med å lage helt forskjellige varianter av syltet kål. Bytt litt på krydderne – og smaken blir allerede helt ny. Tilsett visse grønnsaker, og forretten får en ny farge og nye smaksnoter. Og ved å manipulere paprika får vi en krydret matbit, ikke for krydret og ikke krydret i det hele tatt.

Jeg liker veldig godt å "leke" med alle disse fargene fra denne fyldige paletten. For takket være dette, hver gang du føler deg som en kunstner, og du kan tegne absolutt et hvilket som helst "deilig" bilde kalt "Syltet kål". Og la navnet ikke er helt poetisk, men det er veldig kulinarisk!

God appetitt!