I Hellas tilberedes denne salaten av ferske grønnsaker, grovhakket, med tilsetning av fetaost og olivenolje. Dette er en uvanlig velsmakende, aromatisk og lett salat. Nøkkelen til suksess er friske grønnsaker og store oliven med groper, oregano og ekte olivenolje.

Gresk salat er elsket over hele verden, den serveres vanligvis i klassisk form, og er sjelden improvisert med ingrediensene. Endringene påvirker bare komponentene i dressingen, for eksempel legger noen fedd hvitløk til dressingen. Matlagingssalat kan variere i måten du skjærer grønnsaker på, en ting er ikke navngitt - kuttet skal være stort. Avhengig av tilberedningsstedet kan kyllingbryst, sopp, reker eller annen sjømat legges til salaten.

Forresten, i Hellas selv, kalles denne salaten rustikk.

Klassisk gresk salat

Ingredienser:

• Friske modne tomater - 3 stk.,
• Agurker (små) - 3 stk.,
• Salatløk (rød) - 1 stk.,
• Oliven (stor med groper) - 1 krukke (eller 300 g),
• Fetaost - 180 g,
• Oregano (tørr) - 0,5 ts,
• Olivenolje - 50-70 ml,
• Malet svart pepper,
• Salt.

Forberedelse:

Skjær de tilberedte tomatene og agurkene i store biter. Ha i en salatbolle. Skrell løken og skjær i tynne ringer. Legg i agurker og tomater. Legg oliven og fetaost i terninger på løken. Dryss tørr oregano, salt og pepper. Hell olivenolje over salaten. Kan serveres uten omrøring.

La oss starte med det utrolige: Hellas har alt unntatt ... gresk salat! Nei, selvfølgelig, på mange restauranter for å ta imot og underholde utenlandske turister, lærte personalet godt at når de blir spurt om de har den ovennevnte salaten på menyen, bør de svare bekreftende og samtidig nikke kraftig med hodet å skjule sin egen holdning. til en så utbredt myte. Sannheten er imidlertid at det vi kaller gresk salat i Hellas selv (som mange andre Middelhavsland) kalles med dusinvis av forskjellige navn, blant dem er det ikke bare det vi er vant til.

Det vanligste lokale "navnet" som en helt har i dagens artikkel - "landsbysalat" (på originalspråket - χωριάτικη σαλάτα, "horiatiki -salat"), som veldig veltalende, nøyaktig og fullt gjenspeiler essensen av godbiten som serveres gjestene: naturlige produkter, rimelige, deilige i kvalitet. Det andre vanlige navnet er banalt og åpenbart: grønnsaksalat. Imidlertid sier de at i løpet av de siste tiårene har et annet navn for gresk salat, russisk salat, blitt tatt i bruk blant grekerne: tilsynelatende bestiller våre landsmenn det massivt på restauranter, og knytter den greske retten tett til sine egne skikker.

For å unngå ytterligere forvirring, la oss bare være enige om det vi vil tillate oss å rabattere våre egne tradisjoner, og vi vil kalle retten med ferske grønnsaker og ost, som vanligvis tilberedes i Middelhavslandene, gresk salat, men samtidig vil vi sikkert huske på et lite hakk i minnet om hvordan du skal kalle det riktig.

Så la oss gå gjennom de grunnleggende ingrediensene i gresk salat? Spesiell verdien av denne retten skyldes at den inneholder nesten alt en person trenger: proteiner, fett, karbohydrater. En porsjon deilig salat, rik på smak og sjarmerende i sin rikdom, og du kan anta at det har spist et fullt måltid. Salatoppskriften er optimal: en slik middag gir ikke bare en metthetsfølelse i lang tid, men normaliserer også stoffskiftet, renser tarmene delikat, metter kroppen med nyttige stoffer og mikroelementer.

Produkter for gresk salat

Tomater

Hvis du tror at gresk salat kan lages av smakløse, luktfrie halvplast drivhustomater som ligger i jevne, vakre rader på supermarkedhyllene, begår du en forbrytelse mot hele den greske kulturen med sunt kosthold.

En forutsetning for en ekte gresk salat er aromatiske tomater dyrket i det åpne feltet, bedre - gård eller landsby. Ideelt sett - tomater dyrket med egne hender i din egen hage.

Det er ingen begrensninger på variasjonen av tomater. Avhengig av personlig preferanse, kan du velge kjøttfulle røde tomater, saftige rosa tomater, rik svart etter smak, behersket gul.

Agurker

Regelen for hvordan tomater dyrkes er like sant for agurker: Fruktene må være friske, faste, saftige og veldig aromatiske. Slabne grønne pinner, som moderne butikker tilbyr i overflod, er absolutt ikke egnet for gresk salat.

Hvis en gal tanke går gjennom hodet ditt for å skrelle frukten fra huden, ta en god gammel kost og jage den bort. Ikke en eneste gresk som respekterer seg selv, vil frata agurker den viktige komponenten!

Paprika

Husk igjen at gresk salat er en rustikk og enkel rett, og vi går forbi den perfekte paprikaen som kan kjøpes i supermarkedet. I mangel av tilgang til en personlig hagegård, er destinasjonen et bondemarked, hvor bestemødre med snorposer, solide bestefedre på sykler, spreke, rødmede unge damer i fargerike hodeskjerf kommer.

Velg fast frukt med en fersk stilk: hvis den har podet, signaliserer den at paprikaen ble plukket for flere dager, eller til og med uker siden. De kan brukes til å stappe eller lage sauser, men de er helt uegnet som en del av gresk salat.

Feta

Vil du lage en gresk salat eller en gresk-lignende salat? Dette øyeblikket er veldig viktig når det gjelder ost. Faktum er at feta i henhold til vedtaket som ble godkjent i 2007 i EU, bare kan kalles ost av gresk opprinnelse, laget av ku- eller sauemelk. Alt du kjøper i butikker med det navnet, men ikke laget i Hellas, er ikke feta.

Dermed viser det seg at en autentisk gresk salat bare kan tilberedes med ost hentet fra et fjernt og solrikt land på Middelhavskysten. Du kan kjøpe en ekte feta i supermarkeder, men få mennesker tør å bruke mye penger på det som finnes innenlandske kolleger, ikke mindre verdig og høy kvalitet. Hvilken ost du skal kjøpe for å lage en ekte gresk salat, er selvfølgelig opp til deg.

Oliven

For å lage gresk salat trenger du kvalitetspitede oliven. Når du velger et produkt, kan du prøve å gjøre noe uten hermetikk i metallbokser med attraktive etiketter, se etter små butikker som spesialiserer seg på salg av varer fra Italia eller Hellas - dette er butikkene der du kan kjøpe syltede oliven og oliven av høy kvalitet. Du trenger saftige, faste frukter av en vakker sjokoladefarge med en merkbar auberginefarge. De fylte alternativene er gode og velsmakende, men helt uegnet for å lage en ekte gresk salat.

Oliven olje

Mange kjente kokker tror at olivenolje av høy kvalitet er en tredjedel av garantien for suksess: det er denne oljen som forener de forskjellige komponentene til en helhet og omslutter dem med den ekstraordinære middelhavet. Naturligvis snakker vi om Extra Virgin olivenolje, som oppnås ved den mekaniske ekstraksjonsmetoden.

Denne oljen inneholder ingen tilsetningsstoffer, har en rik smak og aroma og er ekstremt gunstig for menneskers helse. Vær oppmerksom på at fargen på Extra Virgin olivenolje ikke skal være nær gule og gule toner, men heller grønn - tykk, rik og urt. Smaken av slik olje er veldig karakteristisk - den er knapt merkbart bitter, døve med en blanding av salt, surt og søtt, overrasker med sin rikdom, overrasker med sin subtilitet.

Løk

Folk som vet det, sier at den perfekte smaken av gresk salat på mange måter avhenger av hvordan du lager løken. Ja, bare kok det - det er mange oppskrifter på gresk salat på Internett, men bare noen kilder åpner sløret litt og sier at før du legger løk til salaten, bør du fjerne bitterhet, stivhet og sinne fra den. Smaken av denne retten skal få deg til å elske verden og være glad i mennesker, så skrell løken, skjær den i ringer og legg den i en marinade tilberedt på forhånd i et par minutter: litt varmt vann, salt, en skje av sukker. Når vi tar ut løken fra marinaden, må vi ikke presse den ut eller deformere den, den skal forbli intakt og vakker.

Oregano

Oregano er den viktigste greske kulinariske urten og tilsettes der det er mulig - mange greske retter har en oregano -aksent. Du kan selvfølgelig krydre salaten med italiensk basilikum, fransk rosmarin eller georgisk koriander, men det blir ikke en gresk salat eller en salat i det hele tatt. Oregano (selv om det ikke er noe mer enn oregano) er en magisk urt, ikke forsøm det hvis du bestemmer deg for å oppleve den ekte smaken av en autentisk klassisk rett.

Klassisk gresk salatoppskrift

Ingredienser:

• 1 agurk;
• 1 tomat;
• 1/3 paprika;
• 1/2 blå løk;
• 5-7 oliven;
• 80 g feta;
• salt, en klype tørr oregano;
• 50 ml olivenolje.

Forberedelse

1. Vi vasker grønnsaker, skjærer dem i store biter. Vi legger det i en salatbolle.
2. Skrell løken, skjær den i halve ringer, sylt litt om ønskelig. Vi legger det i en salatbolle.
3. Tilsett oliven uten saltlake.
4. Salt. Bland forsiktig.
5. Legg flere osteskiver på toppen av grønnsakene. Enda mer korrekt - solid - en! - en hunk. Dette er en gammel bygdetradisjon. Avviker fra den moderne fastfood -stilen med å kutte feta i terninger.
6. Dryss med oregano.
7. Dryss salaten med olivenolje og server. Det kan være med en sitronskive.

Dressinger og dressinger til gresk salat

Den klassiske greske salaten er kledd med olivenolje av høyeste kvalitet, men variasjoner er tillatt som vil diversifisere smaken av salaten, gjøre den interessant og uvanlig.

Prøv en dressing med olivenolje og sitronsaft. Du kan tilsette litt hvitvin og balsamico. En dråpe honning, soyasaus, narsharab, litt sennep, appelsinskall vil gjøre dressingen enda mer original.

Hovedregelen for tilberedning av salatdressing er at sausen skal være veldig rik på smak, men behagelig. Hvis du har tilberedt en dressing, men du ikke liker den (ja, du må prøve den først!), Salaten vil ikke fikse den, det vil ødelegge selve salaten.

Måter å diversifisere en klassisk oppskrift

Det er mange alternativer som lar deg diversifisere den vanlige rustikke salaten. I noen oppskrifter er salat alltid inkludert i sammensetningen. Lett saltet laks og hermetisert tunfisk, kokt kald pasta og bakt paprika, ferdige linser og rå blomkål, kapers og ansjos, avokado og sopp - alle velger tilsetningsstoffer til sin smak og lommebok.

Forresten, et annet alternativ er endive blader. De er gode ikke bare med en ekstra smakstilsetning - de er veldig kule å servere salat i en porsjonert versjon. Det viser seg å være uvanlig og stilig.

Fôringsalternativer

Gresk salat er så populær over hele verden at mange eksperimenter med å servere den ble et helt naturlig utviklingsforløp for denne retten.

Mange kokker på kjente restauranter bygger "tårn" av grønnsaker, vekslende dem med ost. De serveres i "båter" med paprika eller salat, i pitabrød og på ristede brødskiver, i små glass som verrines og store boller, hvis innhold kan mates til halvparten av Kina.

Grønnsaker legges ut på en tallerken i lyse flerfargede rader, vekslende i en salatskål med appetittvekkende lag, grovt skåret i et par biter, skåret forsiktig i små terninger - det er mange alternativer for servering av gresk salat, og det ser ut til at kokker fra hele verden hver dag finner på nye og nye interessante måter å behandle sine egne gjester på med en deilig rett med ferske grønnsaker og mør myk ost.

5 regler for ekte gresk salat

1. Ingredienser til gresk landsbysalat kuttes i store biter. Nei, ikke bare stor, men så stor som mulig - de skal skjule maksimal smak i seg selv, pluss at det er tillatt å bruke mer enn 5 minutter på tilberedningen av den vanligste hverdagsretten.

2. Tilbereder du salat til deg selv og familien din? Legg deretter tvilen til side- og rør innholdet i bollen med hendene. Ru-ka-mi! Dette vil ikke bare gi salat følelse, men du kan også holde grønnsakene hele uten å knuse eller knuse dem.

3. Når du tilfører olivenolje, er det verdt å ikke bare ta hensyn til kvaliteten (bare den beste, bare bevist!), Men også mengden. Den kanoniske greske salaten skal være fet, veldig fet - ingen ekte gresk kvinne vil angre på olivenolje, fordi hun vet at etter at salatbollen er tom, vil en deilig "juice" fra grønnsaker, ost og dressing forbli på bunnen. Grekerne dypper biter av nybakt brød i denne væsken og nyter den ekstraordinære smaken av hjemmelaget mat.

Forresten, for denne prosessen, til og med de ressurssterke menneskene i det solfylte landet fant opp et eget ord - "ladobukies" ("oljefrøbiter"), som betyr helt uanstendig, men utrolig velsmakende bløtleggingsbrød i salatsaus.

4. Ikke skjær osten i skiver. Begrens deg til en stor del som legges på toppen av grønnsakene. Det er penere, bedre og mer "gresk" på denne måten.

5. Gresk salat tilberedes like før servering, og når den serveres, spises den umiddelbart. Han trenger ikke insistere, produktene skal være så ferske som mulig og bare hakkede.

Historien om fremveksten av gresk salat

De sier at fødselen av salat skjer på 20-30-tallet på 1800-tallet. Faktum er at tomater, en av hovedkomponentene i gresk salat, dukket opp på dette lands territorium først i 1818 - og det var etter at de nesten umiddelbart fikk popularitet og populær kjærlighet at de begynte å bli brukt i salater.

Imidlertid hevder historien at det bare var en prototype av den moderne greske salaten - si den fjerne genetiske stamfaren, ikke noe mer. På den tiden da de første tomatene og løkene dukket opp i Hellas, ble disse grønnsakene ikke kuttet i biter, men spist utelukkende hele. Bare nesten et århundre senere, med en ny emigrantbølge, ankom en av grekerne til USA, som gjettet for å lage sin favorittrett i et litt modifisert format - etter å ha kuttet grønnsaker i små biter.

I Hellas er det blant annet et ordtak: etter å ha lært en landsbysalat, vil du bli kjent med Hellas (eller en annen formulering: en landsbysalat er hele Hellas på en tallerken). Nyt smaken av friske grønnsaker og myk ost og bli kjent med Hellas!

Hellas er pittoreske øyer, spennende antikk og kjærlighet til store familier. Hva er en stor familie? Dette er en konstant matlaging - uten dikkedarer, men med glimt. Når flere generasjoner samles ved ett bord - er dette kjærlighet i firkant, og til og med i terninger! Å mate smakfulle, tilfredsstillende, sunne alle på en gang. Gresk salat er i stand til dette. Det er ikke for ingenting at det har blitt merket til et land fullt av livlige følelser.

Lavt kaloriinnhold - den spesielle sjarmen til en gresk hit

Det er ikke mer enn 130 kcal per 100 gram salat. Hvis ønskelig, kan dette tallet reduseres ytterligere. Å servere grønnsaker, ost og dressing separat vil hjelpe.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Matlagingsklassikere av sjangeren

Først vil vi beskrive den greske salaten i henhold til den klassiske oppskriften med et bilde trinn for trinn, og for en matbit vil vi la hemmelighetene, triksene og variasjonene ligge. Det blir mange av dem! På hvert trinn er det en mulighet til å gjøre annerledes. Og det nye resultatet vil forbli det samme deilige.

Vi trenger følgende grønnsaker -

la oss anslå etter brikken for å fange andelen for rask matlaging hjemme:

• Agurk - 2 stk. (ikke-liten)
• Tomat - 2 stk. (større, tett fruktmasse)
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Krimbue (blå) - 1 stk. (gjennomsnittlig størrelse)
• Oliven - 20 stk., Stor, pitted
• Fetaost - 80-100 g
• Oregano (oregano) - ½ ts tørr urt
• Ekstra jomfru olivenolje - 2-3 ss. skjeer
• Sitronsaft - 1-1,5 ss
• Salt, pepper - etter smak

Hvordan lage mat.

• Skjær tomatene og agurkene i store biter (2-2,5 cm). Agurker kan skrelles hvis huden er for hard.
• Skjær blåløken i ringer eller halve ringer. For en familie der rå løk behandles med forsiktighet, er skivingen tynnere, kvartal av ringen.
• Vi renser paprikaen fra frø og indre hvite membraner. Skjær i store firkanter - ca 2-2,5 cm.

• Oliven kan stå intakt. Veldig stor - skåret i to.
• Hell grønnsakene i en stor bolle og rør forsiktig. 2 store skulderblad vil hjelpe. Salt, pepper - etter smak. Samtidig, ikke glem saltinnholdet i osten vi bruker.
• Visp olivenolje med sitronsaft. Dette er sausen. Smak til salaten og dryss med oregano. Det er ikke nødvendig å skynde: en klype, litt gni gresset i fingrene. Ah, for en duft!
• Skjær fetaost i store biter. Sammenlign med å skive agurker, du kan ikke gå galt. Vi fordeler det i et pittoresk rot på toppen av grønnsaker. En siste klype oregano og sjarmen er klar. Utrolig enkelhet!

Klassiske ingredienser: Hva annet kan gjøres med grønnsaker

Løk. Det er fornuftig å forhåndsmarinere. Den enkleste måten er å drysse den hakkede løken med en blanding av eddik (3 deler) og sukker (2 deler), tilsett litt salt og la stå i 25-30 minutter. Tøm deretter saften og tilsett skivene til de andre grønnsakene. Eller kutt løken i mindre kvartaler og åttedeler av ringene.

Det er også interessant å ta to varianter - hvit og blå. Velg andelen selv: 1: 2, eller til og med 1: 1. Hvis den hvite løken er veldig kraftig, bør den definitivt mykes opp ved sylting. Du kan også erstatte en fjerdedel av løken med hvitløksfedd. En nyanse er viktig her: hakk hvitløken i små terninger med en kniv.

Til basen trenger du:

• Middels agurker og tomater - 3 stk.
• Pære løk - 1 stk. (helst søtt utvalg)
• Saltet fetaost - opptil 100 g

Lyse tilsetningsstoffer:

• Kyllingfilet - 500 g
• Oliven - 12 stk.

Chatterbox saus:

• Sitronsaft - 2 ss. skjeer
• Olivenolje - 4 ss. skjeer
• Hvitløk - 2 fedd
• Friske urter etter smak og til pynt
• Malet svart pepper, salt - etter smak

Den beste sommeraksenten for kjøttversjonen er fersk mynte.

Vi gjør det lett, fordi vi allerede kjenner prinsippene for skjæring og montering.

Nytt i denne blandingen er kyllingen. Mariner helst filetene på forhånd - 2-5 timer før du lager salaten. Enhver vanlig marinade vil gjøre. For eksempel smør med sitronsaft og krydder toppet med karri eller paprika. Eller strøk kjøttet med majones. Etter marinaden skal fileten kuttes i små biter - opptil 3 cm. Ha i en forvarmet panne og stek under lokk - til den er mør. Hovedgjesten i oppskriften er klar! La kjøttet avkjøle og send det til grønnsakene.

Du kan gjøre det enda enklere - kok hver del av kyllingen og la den avkjøles i buljongen. Da blir kyllingen den mykeste. Vi skjærer det over fibrene i små biter.

Skjær agurker, tomater og løk i din favorittstørrelse for en bit. La oliven være hele eller skåret i to. Kombiner med kjøtt og bland forsiktig. Rist ingrediensene til sausen med en gaffel. Smak til med salt, pepper og grønnsaker.

Legg ostekomponenten på toppen av blandingen. Og hvis den valgte osten beholder formen godt i skiver, kan du forsiktig blande alle ingrediensene.

Merk - 2 beste ideer!

Det er til kjøttversjonen at forskjellige sauser går med et smell. Sennep med honning og salt dressing med soyabønner. Vri litt lavere - du kommer ikke til å angre! :) Vi har beskrevet proporsjonene.

Ikke ignorere den enkle krutongvariasjonen. Bokstavelig talt 2 grist for en gresk kyllingsalat ... Og du kjenner ikke oppskriften! Alt vil spille på en ny måte - skarp, frisk og veldig vakker.

Hvordan erstatte fetaost og er det mulig uten det: 3 flere oppskrifter

Et budsjettalternativ er saltet fetaost, inkludert geitost. Et stort utvalg venter deg på en hvilken som helst basar.

Eller store biter bearbeidet ost med en sterk smak. La aksenten være greener, røkt kjøtt, tomater. I dette tilfellet må alle godbitene saltes litt.

Ikke verst og alternativ med nederlandsk ost. Bare gjør bitene mindre. Ja, det blir ikke en ren klassiker. Men hvem vet om familien din ikke vil like det mye mer? Ektemenn er ofte konservative. De forstår nederlandsk ost og geitost mye mer enn utenlandsfeta.

Hvis du bestemmer deg for å forlate ostekomponenten, stole på vårt andre alternativ med kjøtt. Men velg noe røkt, godt saltet. Vær oppmerksom på at denne salaten ikke varer lenge. Dissonansen mellom ferske grønnsaker og røkt kjøtt er for stor.

Foruten kjøtt i oppskriften du kan legge til sopp. Ikke bare champignon, men selv de enkleste syltede kantarellene. Det viktigste er å skylle dem grundig fra slim og tørke dem. Perfeksjonen til et enkelt fundament og fantasien din er det beste teamet for kreativitet!

Tips til servering av en klassisk salat

Fordeler med å servere i store biter: de som ikke liker oliven kan enkelt fjerne dem. Det samme gjelder tykke løkringer.

Noen ganger ser tallerkenen ut som et grovt stykke grønnsaker med ost. Legg store skiver på et fat uten å røre.

Servering i porsjoner på restauranter i Hellas er ofte ekstremt lakonisk. Du får en dyp tallerken uten ost. Hele fetaen ligger i et stykke - rett på toppen av grønnsaksskivene. Det er opp til deg hvordan du skal håndtere det.

På samme måte kan du servere sausen - i en egen beholder for hver porsjon. Dette har en fornuftig herresans. Så lenge salaten ikke er dekket med saus, holder den seg bedre.

Nyttig råd!

Det er fordelaktig å krydre retten først etter servering i porsjoner. Dette vil hjelpe deg med å holde skivene i kjøleskapet lenger. Hvis familien plutselig ikke mestrer vitaminlykken med en gang.

Olivenolje, sitronsaft og oregano. Den klassiske greske oppskriften ble født med denne sausen. Så han ble forelsket i millioner og huskes levende av neofytter.

Det er imidlertid ikke nødvendig å være redd for andre krydder og urter! Retten tar lett imot store revne salatblader og delikat kinakål. Tilsett basilikum, timian og persille etter eget ønske.

Og nå vil vi smile spennende ... og fylle drivstoff på neste porsjon honning sennepssaus. Det er enkelt å lage sausen!

• Sennep med lav kraft (med mulig korn), honning og olivenolje i forholdet 1: 1: 2, visp med en visp. Hvis sausen er tykk, tilsett mer olje.

Hellas kulinariske visittkort lokker så mye til variasjon at du uunngåelig vil ende opp med en mindre salt ost.

Vi er veldig glad i alternativet med lettsaltet ost. Den tredje oppskriften på dressing kommer alltid godt med - med soyasaus. Den er tradisjonelt salt og rik og gir oppskriften en ny smak.

Matlaging, som før, er enkelt - slå ingrediensene. Vi trenger:

• Olivenolje 2 ss skjeer
• Soyasaus - 1 ss skje
• Eplecidereddik - 1 ss skje
• Sennep (middels eller lav) - 1 ts.

Hva annet er lagt til greske salatdressinger og pålegg?

• Andre oljer - sennep, mais, sesam - for smakens skyld.
• Stekte salte krutonger. Eller store brødsmuler. De er enkle å lage ved å knuse krutongene med en kjevle.
• Hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse. Forresten, en av de mest foraktede måtene fra en kulinarisk guru. De anser å kutte hvitløk når det er mulig som det første tegnet på en mester. Vel, en guru er en guru. Hvem andre passer påfuglens hale sånn?! ... sier du også! (c) Og gjør det på din egen måte.

Ekte gresk salat - videooppskrift på en kraftig sirtaki

God stemning for et kulinarisk mesterverk fra det første bildet! Og en veldig kortfattet video. Vær oppmerksom på andelen. Tomater foreslås å ta litt mer enn andre grønnsaker.

Gresk salat til nyttår - med bakte auberginer og magisk saus

Kreativ tanke er et rastløs fenomen. Ikke begrens deg til klassikere. Forbered også dette unike alternativet. Saftig - til skjelvende knær, mild - til galskap. Han kan enkelt lage Olivier og en pels på et festlig bord og slå alle rekorder selv i nyttårsmenyen. Og det gjøres enkelt og greit.

Vi tar mellomstore grønnsaker:

• Fersk agurk - 1-2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Rødløk - ½ stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Oliven
• Salatblad - 3-4 stk.
• Spinat - en liten håndfull
• Arugula - etter smak (vi er på nivå med spinat)
• Fetaost - hvor mye du liker
• Tørket oregano og salt

Til den originale sesamsausen:

• Olivenolje - 3 ss. skjeer
• Vann - 2 ss. skjeer
• Sesamfrø - 2 ts
• Valnøtt - 3 halvdeler
• Feta - 25 g
• Sitronsaft - 1 ts
• Sennep (krydret etter smak) - 1 ts

Matlaging.

Vi stikker auberginen med en kniv, legger den i en form og setter den i en forvarmet ovn. Vi baker ved 200 ℃ i 20-25 minutter. La avkjøle, skrell og skjær i biter ikke for fint.

Vi lager en utrolig aromatisk dressing. Brun sesamfrøene lett i en stekepanne. La den avkjøle og send den til en blenderbolle. Tilsett alle de andre ingrediensene og visp godt. Vi legger det yummy i kjøleskapet til det er på tide å fylle bensinen.

Skjær agurker, tomater, paprika i din favorittstørrelse. Omtrent det samme som aubergine. Vi skjærer løken med fjær eller kvartringer.

Riv salatblader i biter. Skjær spinaten i middels trinn. Tilsett ruccola etter smak. Vi er ikke ivrige fans av sennepsgras, men det er deilig å legge det til her. Det gir en lett nøtteaktig ettersmak og en behagelig bitterhet.

Vi kombinerer grønnsaker og urter. Tilsett litt salt og hell med olivenolje: bare litt - 1 ss.

Server salaten i porsjoner. For et festlig måltid er et interessant alternativ brødtallerkener. Dette er et pitabrød laget av gjærdeig med et hull i vinduet. Legg 1-2 ss salat, drypp tilfeldig kokt ostedressing med sesamfrø på toppen. Grønnsaker igjen - dressing. På toppen av lysbildet er biter av fetaost og oliven. Fantastiske greske "Du vil slikke fingrene" er klar!

Livshack fra kokken!

Før du legger den i salaten, skjær du osten i biter og dryss hver med tørket oregano. Skjønnheten!

Våre kjærlig innsamlede ideer for det greske kulinariske merket venter på tillegg i kommentarene. Hvilket alternativ liker du? Reker, biter av frodig omelett, granulert cottage cheese, kinakål. Disse produktene er også vellykkede venner med gresk salat, den klassiske oppskriften som med et foto trinn for trinn alltid er til tjeneste for deg i begynnelsen av artikkelen.

Før vi begynner å lage mat, forbereder vi et brett som vi skal kutte på, en skarp stor kniv, en salatskål med høye sider og en smal bunn. Hvis alt er klart med et brett og en kniv, er ikke valg av retter åpenbart. Faktum er at beholderens smale bunn og høye vegger vil tillate overflødig juice fra grønnsaker og dressing å renne fritt, og grovhakkede agurker og tomater vil ikke kake og syre i bunnen.

Det er bedre å salt på tallerkenen, men i Hellas kan denne oppførselen betraktes som respektløshet og dårlig smak.

1. Vask og tørk grønnsakene. Alle grønnsaker må skylles godt, ettersom bakterier fra bakken og gjødsel akkumuleres på huden, noe som kan akselerere suringsprosessen til salaten og forårsake lett ubehag. Av samme grunn bør grønnsaker tørkes på engangspapir, og ikke på kjøkkenhåndklær som hele familien tørker hendene sammen med.
2. Skrell agurker og paprika. Det er vanlig å legge skrellede agurker til gresk salat. For det første er det tøft, og for det andre er det i skallet at nitrater og andre stoffer som er skadelige for mennesker akkumuleres. Paprika må skrelles av frø og tynne filmer som de vokste på, da de kan være veldig bitre.
3. Hakk agurkene. Skjær de skrellede agurkene i 7-9 mm tykke runder og hell i en salatbolle. De går først, da de er tettere enn tomater og produserer mindre juice.
4. Hakk paprikaen. Skjær paprika i halve ringer på 7-9 mm og hell i en salatbolle.
5. Hakk tomatene. Skjær tomatene i to først. Skjær forsiktig ut vekstpunktet til kvisten i form av en liten trekant med en kniv. Deretter skjærer vi hver halvdel i 3-4 flere skiver, avhengig av størrelsen på frukten og legger den i en salatbolle.
6. Skrell og hakk løken. Rød søt løk må skrelles godt. Visne, tørre eller ødelagte løklag skal ikke komme inn i fatet. Hvis løken er veldig krydret, kan den kuttes i to og legges i saltvann i kort tid. Deretter kutter vi den i de tynneste mulige halvringene.
7. Hell i oliven. Vanligvis tilsettes pitted oliven i retten. Dette er upraktisk og vil tvinge gjestene til å være forsiktige med å skade tennene og kjeven, siden det er nesten umulig å knuse et bein. Utvilsomt kan du bruke pitted oliven, men ifølge greske kokker vil ikke smaken være den samme.
8. Skjær og legg ut feta. Osten i en ekte gresk salat kuttes aldri i små firkanter. Kulinariske skikker krever at feta kuttes i store biter på 10-15 mm tykke. Deretter plasseres de tilfeldig på toppen av grønnsakene.
9. Hell dressingen over salaten. Rist den tilberedte og infiserte greske salatsausen godt og hell over alle produktene, slik at den kommer på osten, oliven og grønnsaker.

Det er i denne formen at retten serveres på bordet i en stor salatskål. Det blir ikke rørt eller saltet før servering. Hvis du legger til en klype salt, gir grønnsakene juice, som samler seg i bunnen, og salaten i seg selv blir smakløs. Det er bedre å salte direkte på tallerkenen, hvis det er et akutt behov for det, men i Hellas kan denne oppførselen betraktes som respektløs og dårlig form.

Den ekte greske salaten er klar. God appetitt!

Sammensetning av gresk salat

• tomater (middels) - 3 stykker;
• søt grønn pepper (middels) - 1 stykke;
• oliven (svarte oliven) - 10 stykker;
• agurker - 3 stykker;
• fetaost - 300 gram;
• rødløk - 1 hode;
• dressing til gresk salat - 2 ss.

Hvordan velge mat til gresk salat

Grønnsaker

Hellas er havet og solens land. Her kan grønnsaker dyrkes hele året og mesteparten av tiden utendørs, og derfor er gresk salat spesielt velsmakende i hjemlandet. Tradisjonelt ble det tilberedt av nyplukkede grønnsaker modnet i sengene.

Det menneskelige behovet for mat har tvunget vitenskapen til å dramatisk transformere landbruksproduksjonen. Den massive oppgaven med å mate en stadig voksende befolkning av mennesker har ført til at kvaliteten på maten har gått tilbake i bakgrunnen i forhold til mengden.

Innbyggere i store moderne byer kjenner ofte ikke engang smaken av agurker og tomater som vokser på bakken under solen. Og enda mer, få mennesker vet at de har en lys aroma. Malte tomater og agurker er mye bedre enn drivhus, og enda mer enn grønnsaker dyrket i hydroponics (en metode for å dyrke planter i et næringsstoff flytende medium uten jord og naturlig lys).

Ekte tomater skal være røde, tette, saftige, med tomatsmak, og bedre med en grønn kvist

En ekte gresk salat lages best med ekte grønnsaker. Tomater skal være røde eller nesten røde, faste, saftige, men ikke vassen. Tomater skal ha en tydelig tomatsmak. Surhet eller fullstendig fravær betyr at frukten allerede er bortskjemt eller plukket umoden.

Det er bedre å velge fruktene som selges med en kvist. Den kan alltid brukes til å bestemme kvaliteten på tomatene. En moden rød grønnsak og en tett grønn kvist vil bekrefte at den er moden og nylig plukket.

Kvaliteten på agurken bestemmer hudens tilstand. Den skal være fast uten buler eller gule flekker. Det er disse tegnene som ofte indikerer et overskudd av nitrater. I gresk salat er det bedre å bruke mellomstore agurker med kviser. De er bedre og mindre vassen.

Rødløk er en av de sunneste matvarene, og er betydelig sunnere enn vanlig hvitløk. Fordi den inneholder dobbelt så mange antioksidanter for å bekjempe betennelse. Nylig har rødløk blitt erstattet med hvite, for eksempel i Mimosa -salatoppskriften. Ifølge nyere forskning inneholder rødløk stoffer som kan hjelpe deg å gå ned i vekt.

Populariteten til gresk salat over hele verden har ført til etterspørselen etter fetaost. Nesten alle meieriselskaper begynte å prøve å produsere den. Derfor, for noen år siden, etter en stor prøve, fikk fetaost status som "kontrollert opprinnelse". Dette betyr at bare ost produsert i Hellas kan kalles fetaost.

Ekte feta kan bare lages i Hellas

I Russland bruker produsenter ofte navnet feta for produkter som ikke har noe å gjøre med ost, og noen ganger til og med meieriprodukter. Det vanligste trikset er å gi produktet et navn som ligner på navnet på osten: fetax, fetaki, etc.

Les derfor nøye sammensetningen når du kjøper: ekte feta skal lages av saumelk, noen ganger med tilsetning av geitemelk, og alltid i Hellas. Alt annet, hva det heter, er ikke gresk ost.

Et av fakta om ost er at grekerne tilbereder ikke bare salater med feta, men kjøtt, sauser, majones og til og med baker muffins. Feta i en gresk salatoppskrift kan erstattes med fetaost. Også hun er tilberedt med tilsetning av sau- og geitemelk, men på grunnlag av kumelk. Ost er vanligvis tettere og saltere.

Noen ganger, for å bringe smaken nærmere smaken av feta, blir fetaost dynket i vanlig kumelk. For vegetarisk eller mager gresk salat kan du bruke soyatofu i stedet for feta. Imidlertid er det på en eller annen måte vanskelig å navngi retten som følge av slike substitusjoner som gresk salat.

På grunn av sin sursaltede smak og tette tekstur gjør feta vanlige kutte grønnsaker til en deilig salat. Feta er en av få oster som kan lagres i opptil seks måneder hvis den er i saltlake. Uten det beregnes imidlertid holdbarheten i timer. Dette er noe du må huske på hvis du planlegger å sende ferdig gresk salat i kjøleskapet for en dag eller to.

Oliven (oliven)

Oliven er fruktene av oliventreet, som har blitt dyrket siden antikken for produksjon av olivenolje. Dette navnet brukes utelukkende på russisk og andre slaviske språk. Det vanlige navnet på disse fruktene er oliven.

I mange verdensreligioner er oliven et symbol på fred, godhet og velstand. De gamle menneskene i Middelhavet anså det som en uerstattelig og ekstremt verdifull plante. Olivenolje, oliven og brød har vært bærebjelken i kostholdet til innbyggerne i regionen i flere årtusener.

I Russland er det vanlig å skille oliven og oliven etter farge: noen er grønne, andre er svarte. I denne forbindelse er det en misforståelse om at grønne oliven er umodne oliven. Faktisk er oliven og oliven modne frukter høstet fra forskjellige varianter av oliventrær.

Oliven er vanligvis større, mørkere og mer fet. De brukes til å skaffe olje og regnes som de mest verdifulle. Det er imidlertid veldig vanskelig å finne ekte svarte oliven i butikken. De fleste hermetiske oliven på hyllene er ikke solmodne eller dynket i saltet sjøvann i lange perioder for å bli kvitt sin naturlige bitterhet.

I store industrielle virksomheter som produserer "masseprodukt", høstes oliven litt moden, ved hjelp av kjemisk behandling for å bringe dem til ønsket modningsgrad, nedsenket i en løsning som inneholder et tilsetningsstoff - jernglukonat (E 579) og pakket i forseglede bokser. Jernglukonat har en mild fargeeffekt, men er utmerket for å gi en jevn, blank svart farge til oliven.

Naturligvis har svarte oliven en uregelmessig mørk brun farge og en matt hud

Naturligvis har sorte oliven vanligvis en uregelmessig mørk brun farge med en matt hud. De er bevart i glassbeholdere, siden det ikke er nødvendig å skjule fargen på saltlake og lyset ikke vil påvirke produktets kvalitet på noen måte.

Oliven farget med jernglukonat er ikke i seg selv farlig hvis andelen av stoffet i saltlaken blir observert. Men smaken deres er langt fra ekte, og de er ikke egnet for gresk salat.

Gresk salatdressing

Hele verden er sikker på at det er nok å krydre en gresk salat med olivenolje og noen tørre krydder, at tilberedningen ikke er vanskeligere enn en enkel omelett. Imidlertid foreslår den greske salatoppskriften et mer forsiktig og smakfullt utvalg av urter og oljer. De riktige smakene kan gjøre vanlige grønnsaker og ost til en kulinarisk kunst.

Hvordan den greske salatoppskriften erobret verden

Sommersalat med grønnsaker, vegetabilsk olje og urter har vært kjent siden utseendet på tomater og agurker i Europa. I de fleste europeiske land kan du finne en matbit der tomater, paprika, agurk, løk og urter blandes.

Oliven og olivenolje er uunnværlige ingredienser i alle retter i Middelhavslandene, med mulig unntak av te og iskrem. Den greske salatoppskriften skylder ikke navnet sitt på sammensetningen av grønnsaker, men på en enkelt ingrediens - fetaost.

Feta er laget av geit og sauemelk. Over hele verden kalles denne osten gresk. Selv om oppskriften på tilberedningen var kjent for de gamle egypterne, romerne, fønikerne, etc. I den bysantinske tiden ble sauemelk offisielt kalt "Prosphatos", som kan oversettes som "nylig". På 1600 -tallet ble navnet "Feta" tildelt det, som betyr "stykke" eller "hunk" på italiensk.

I ganske lang tid ble grønnsaker skåret i store biter i en gresk salat, slik at det var praktisk å spise dem med hendene, dyppe dem i olivenolje blandet med urter i en separat beholder. Deretter endret spisekulturen seg og bruk av bestikk ble normen, noe som førte til en reduksjon i størrelsen på bitene og tilsetning av olivendressing direkte til retten.

Oppskriften på gresk salat har ikke endret seg gjennom århundrene. Når du bestiller den på de beste restaurantene, uansett by, land eller kontinent, vil den greske salaten være gresk. Den eneste betydelige forskjellen kan være måten retten presenteres på.

I den klassiske oppskriften blir feta skåret i store tykke biter

I den klassiske versjonen kuttes feta i store, tykke skiver, mens den sentraleuropeiske standarden innebærer å kutte ost i små terninger. Det er også en mer original måte: et stykke ost blir spunnet på et spyd av tre, etterfulgt av en oliven, grønnsaksbiter og lagt i en stor tallerken, og hellet olivenolje blandet med finhakkede urter på toppen.

Flere populære amerikanske helse- og velværepublikasjoner anslår at 20% av storbyens innbyggere velger å starte måltidene med gresk salat. De siste årene har det blitt den viktigste internasjonale lunsjretten.

De fleste ernæringseksperter anbefaler å spise en salat i løpet av dagen, siden den inneholder mange stoffer som må absorberes av kroppen før klokken 18. Til tross for alle vanskelighetene knyttet til å finne kvalitetsprodukter, har det lenge vært en av de mest populære salatene for det nye året.

Kokker på ledende restauranter hevder at dressing spiller en viktig rolle i oppskriften på gresk salat. Riktig blandede urter og olivenolje gir retten en uforglemmelig aroma og smak.

Da vi stilte et spørsmål til våre venner, som har kommet til Hellas fra forskjellige deler av verden på ferie i mange år på rad, hva som tiltrekker dem til dette landet, ble vi besvart med et smil: “Rent hav, mild sol , alltid fersk sjømat, deilig vin, gresk gjestfrihet og selvfølgelig den deiligste greske salaten i verden ... "

Faktisk, i katalogene over verdens beste restauranter, sammen med de mest utsøkte rettene, inntar gresk salat ikke det siste stedet.

Gresk salat, i sitt hjemland vanligvis kalt "horjatiki" - rustikk, fikk navnet sitt på grunn av det faktum at dens bestanddeler: løk, oliven, søt grønn paprika, samt agurker, tomater og olivenolje er de enkle og kjente produktene, som de greske bøndene spiste.

Det hele begynte med tomater

Imidlertid dukket tomater opp, som salaten i seg selv, på bordet til grekerne relativt nylig.

Det er kjent at tomater ble brakt til Europa av de spanske erobrerne på 1500 -tallet, og de kom til Hellas først i 1818 sammen med poteter.

Vandrende katolske munker brakte dem til Hellas. Først ble tomater dyrket som prydplanter for å dekorere klosteret - fruktene ble ansett som giftige. Og bare siden 1825 begynte de å dyrke til konsum i nesten alle regioner i landet.

I begynnelsen ble tomater forvekslet med eksotiske frukter. Grekerne spiste tomater slik de pleide å spise frukt: bite av biter av hele frukten, spise dem med brød og ost.

Imidlertid ble grønnsaker, selv for eksempel løk, ikke kuttet - de ble også konsumert hele. Heldigvis var den blek lilla løken søt og velduftende.

Historien om fremveksten av salat

Som en egen rett dukket salat opp takket være en merkelig hendelse.

I 1909 dro en gresk økonomisk emigrant som hadde jobbet i Amerika i mange år på en vevfabrikk til hjembyen for å overvære nevøens bryllup.

I et fremmed land hadde han veldig hjemlengsel etter hjemlandet, greske oliven, olivenolje, unik ost, modne grønnsaker som ble dyrket i landsbyen hans.

På vei hjem hadde han tannpine. Hjemme gjorde den forbannede tannen vondt i det hele tatt. Min søster rådet til å skylle den med ouzo - anisvodka. Den skarpe smerten avtok gradvis.

Det var kveldstid. Min søster samlet seg på bordet: brød, oliven, ost, noen grønnsaker. Men tannen fortsatte å sutre og lot meg ikke bite i grønnsakene, som det var vanlig.

Så fant en smart mann en vei ut - uten å tenke seg om to ganger smuldret han alle produktene i biter i en jordskål, la en håndfull oliven til, la et stort stykke feta på toppen, helte det med rustikk olivenolje og begynte å sluke det med stor glede.

Min søster prøvde også den nye maten, og hun likte den veldig godt. Hun bestemte seg for å overraske naboene og servere det til bryllupet. Salaten ble godt verdsatt!

Siden den gang har rustikk salat blitt en favoritt og stift i det greske kjøkkenet.

Gresk salatost

Hvis tomaten er kongen av den greske salaten, er Feta dronningen.

Hvis du ikke legger fetaost i salaten, blir det en vanlig grønnsaksalat. Det er Feta som gir den rustikke salaten en unik smak, en slags gresk sjarm.

Ekte feta lages bare i Hellas på en spesiell måte fra en blanding av 70% sau og 30% geitemelk. Feta går gjennom en veldig kompleks og lang produksjonsprosess og påfølgende behandling, utviklet gjennom århundrer.

Homer i sitt dikt "The Odyssey" forteller at Cyclops Polyphemus var den første produsenten av ost, som ifølge beskrivelsene til den gamle greske poeten var veldig lik Feta.

Den spesifikke aromaen av gresk feta er duften av urter som spiser sauer og geiter som beiter på engene i Makedonia, Thrakia, Epirus, Thessaly, Sentral -Hellas, Peloponnes og øyene Lesbos og Kreta.

Og bare i disse, og i ingen andre regioner i Hellas, tilberedes dette fantastiske produktet.

Feta har en krydret smak som ikke kan forveksles med andre - syrlig, litt salt, med et lite snev av surhet.

Den tilhører myke varianter av lette oster. Når du skjærer ost i biter, skal den ikke smuldre og ikke etterlate merker på overflaten av kniven.

Feta inneholder ikke mer enn 43% fett og 56% fuktighet.

Fetas farge skal være hvit, som Pendelia -marmor.

For alle disse ubestridelige fordelene har osten blitt tildelt Feta -merket, og ingen andre hvite oster laget utenfor Hellas kan kalles det.

Dette er hva hun er, den greske dronningen av Feta -oster, og hun tar en kongelig plass i den greske salaten - helt i toppen!

Kaloriinnhold, fordeler og litt statistikk

Gresk salat er populær ikke bare i Hellas selv, men også langt utenfor grensene.

Da det berømte cateringfirmaet Grub Hub Seamless spurte: "Hvilken rett foretrekker amerikanske ekspedienter til lunsj?" over tjuefem tusen restauranter og gatekjøkken i hele Amerika ga svaret: "Gresk salat".

Og til spørsmålet: "Hvorfor foretrekker kundene gresk salat fremfor den samme klassiske grønne salatsalaten?", Det ble forklart at gresk salat inneholder mer komplette proteiner, fett og vitaminer, kvalitetsingredienser og fantastisk smak.

I Hellas er det ingen slik taverna, restaurant, middag der horjatiki ikke serveres.

Den passer godt til alle kjøtt-, fisk- eller sjømatretter som serveres på bordet.

Det kan også være en god uavhengig matbit for vin eller annen sterkere drink.

Kaloriinnholdet i salaten i greske og russiske kilder er ikke det samme: en porsjon på 200 gram for grekerne er anslått til 415 kcal, mens russiske kokker bare har 320 kcal.

En porsjon 1 klassisk gresk feta salat inneholder:

• proteiner - 4,6 g;
• fett - 3,8 g;
• karbohydrater - 4 g;
• glykemisk indeks - 30.

Guinness -rekorden ble satt av innbyggerne i byen Ierapetra på Kreta, etter å ha tilberedt verdens største porsjon gresk salat av syv tonn tomater, tre tonn agurker, to tonn pepper og ett tonn løk. Salaten tok 800 kg feta og 500 liter olivenolje!

Dressing til gresk salat: sammensetning, oppskrift

Det unike ved smaken av denne retten bestemmes ikke bare av sammensetningen og kvaliteten på produktene som er inkludert i den, men også av settet med ingredienser som brukes til dressing.

Grunnlaget for sausen til den greske salaten er olivenolje av god kvalitet, gjerne kaldpresset.

I gresk mat brukes andre typer baser sjelden, og foretrekker å krydre alle grønnsaksretter med olivenolje i stedet for majones eller lignende sauser.

For det første fordi olivenolje inneholder en unik smak og aroma.

For det andre er det skrevet hele avhandlinger om fordelene med olivenolje, fra Hippokrates 'tid til den siste vitenskapelige forskningen innen ernæring og medisin.

I tavernaene i Hellas er den klassiske landsbysalaten krydret med enten en blanding av olivenolje, sitron og urter - oregano (oregano), på gresk - "rigani" og timian - "fimari", noen ganger blir persille også tilsatt.

Eller legg igjen den samme basen, tilsett vin eller balsamico. Alt avhenger av smakspreferansen til kokken som forbereder salaten.

Det anbefales å lage dressingen på forhånd slik at den infunderes og får smak og aroma av krydder.

Så, for dressing til en ekte gresk salat, trenger vi:

• olivenolje av god kvalitet, helst kaldpresset (5-6 ss);
• en mellomstor sitron eller vin eller balsamico (etter smak-0,5-1 ss);
• oregano eller timian.

Bland sammen olje, sitronsaft og aromatiske urter, visp sammen alle ingrediensene med en kulinarisk visp.

Vi forlater dressingen for infusjon, og fortsetter til forberedelsen av parabolen.

Klassisk gresk salatoppskrift: ingredienser, hvordan lage mat

For å lage khorjatiki, slik det er tilberedt av vertinnen i Hellas, må vi ha følgende produkter:

• fire mellomstore tomater (ikke myke og umodne);
• en stor eller to middels agurker;
• en eller to store paprikaer;
• ett løkhode, helst søtt, blek lilla;
• Gresk fetaost - 100-150 gram;
• noen oliven "kalamon" - 6-8 stykker;
• kapers - 50 gram.

Nå, oppmerksomhet! En trinnvis veiledning for riktig matlaging:

Hovedhemmeligheten er at alle grønnsaker skjæres i store biter og stables i lag.

1. Vask grønnsakene og tørk dem med et papirhåndkle.
2. Skrell agurkene fra toppskinnet og skjær dem i sirkler av middels tykkelse - dette blir det første laget av salaten vår.
3. Skjær deretter den søte grønne paprikaen i halve ringer og legg dem oppå agurkene.
4. Skjær først tomatene i to halvdeler, skrell halvdelene fra stilkene, del dem deretter i to og legg dem i et jevnt lag.
5. Skjær løken i tynne halve ringer, skyll dem i kaldt vann, press dem og legg dem oppå tomatene.
6. Kapers og oliven legges på toppen - som et dekorasjonselement i salaten.
7. Vi fyller alt med en dressing av olivenolje, oregano og sitronsaft, den er allerede infisert og har fått en spesifikk aroma som positivt vil understreke smaken av friske grønnsaker.
8. Ikke rør eller salt salaten før servering. Vi kroner retten med et stykke feta, hell olivenolje på toppen og dryss med oregano.

Salat klar. Pepper, salt og rør før du legger salaten på tallerkener, like før du spiser.
Kali orexy! God appetitt!