Klassiske cottage cheese pannekaker - tradisjonell dessert egnet til frokost eller ettermiddagsmat. Disse vakre, rødrøde og gylne cottage cheese-kakene er gode med rømme, syltetøy og eventuelt søtt pålegg.

Vurder to oppskrifter for å lage ostekaker - klassisk versjon, samt en versjon med tilsetning av semulegryn til deigen. Vi tilbyr også to sausalternativer å velge mellom - den ene er melkeaktig, som barn elsker så mye, og den andre er sursøt laget av ferske eller frosne kirsebær.

Klassiske cottage cheese pannekaker oppskrift med bilde trinn for trinn

Vi vil komplettere klassiske ostekaker med melkesaus, smaken er kjent for alle som dro til Barnehage. Det var med slik saus de serverte i hagen cottage cheese gryte så hvis du vil huske søt smak fra barndommen, følg nøye oppskriften vår.

Ingredienser til 2-3 porsjoner:

• cottage cheese (fra 9%) - 300 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 2 ss. skjeer (eller etter smak);
• salt - en klype;
• mel - 2 ss. skjeer (+ 2-3 ss for panering);
• vegetabilsk olje - ca 50 ml.

For melkesaus:

• melk - 250 ml;
• mel - 10 g;
• smør - 10 g;
• sukker - 30 g;
• vaniljeessens - et par dråper eller vanillin på tuppen av en kniv.

Hvordan lage klassiske ostekaker

1. For fremstilling av ostekaker er det ønskelig å foretrekke tørr finkornet cottage cheese med et fettinnhold på 9% eller høyere. Det er bedre å ikke bruke våt cottage cheese, da du i dette tilfellet må legge til mye mel, noe som vil påvirke smaken. ferdigmåltid ikke mest på beste måte. Først av alt elter vi cottage cheesen grundig med en skje, eller gni den gjennom en sil hvis det brukes et grovkornet produkt.
   
2. Tilsett sukker, salt, hvetemel, kjører vi i en stor et rått egg.
   
3. Kna ostemasse skje, oppnår vi en fullstendig tilkobling av komponentene. Hvis blandingen viste seg å være vannaktig eller det er et ønske om å danne veldig frodige, høye ostekaker, kan du øke dosen av mel. Men husk det i dette tilfellet ostemasse smak vil være mindre uttrykksfulle, og strukturen til produktene vil bli tettere.
   
4. Hell mel på en ren og tørr flat tallerken, fordel en liten del av ostemassen (ca. en spiseskje med et lite glass). Rull arbeidsstykket i mel og form luftig kake. På samme måte skulpturerer vi ostekaker fra de resterende ostemasse(fra mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, oppnås 8 stykker ostekaker).
   
5. Vi varmer opp vegetabilsk olje i en stekepanne, og legger deretter ut den første partiet med ostekaker. steke ostemasse produkter over middels varme i ca 3 minutter på hver side (til de er brune). Så tar vi med oss ​​ostekakene til fullt forberedt i et par minutter, og reduser varmen til et minimum. Ferdigvarer ta ut av pannen og stek neste omgang.
   

   Hvordan lage melkesaus til ostekaker

6. Smelt smøret i en liten kjele eller kjele over svak varme. Tilsett hvetemel og rør umiddelbart for å unngå klumper, stek i ca. ett minutt. Tilsett deretter i små mengder varm melk. Uten å slutte å røre aktivt, kok opp melkeblandingen, og la sausen småkoke over svak varme i ca 10 minutter (til den tykner litt).
   
7. Hell sukker i den tykkede melken. Tilsett for smakstilsetning vanilje-essens eller litt vanilje.
   
8. Så snart sukkerkornene er helt oppløst, fjern melkemassen fra komfyren og mal gjennom en fin sil for å få en jevn sammensetning. Vi returnerer sausen til komfyren, koker igjen.
   
9. Nå er alle komponentene til desserten klare! Server syrniki med søt melkesaus, om ønskelig, suppler med bær og grønne mynteblader.
   

Cottage cheese pannekaker med semulegryn - oppskrift med bilde trinn for trinn

I dette tilfellet, når vi elter ostemassen, vil vi erstatte melet med semulegryn. Mange husmødre foretrekker denne spesielle oppskriften, og tror at ostekaker med semulegryn er de mest delikate og saftige. Prøv også dette alternativet. Kanskje du vil like det! Denne gangen serverer vi dessert. sursøt saus fra kirsebær.

Ingredienser:

• cottage cheese (helst minst 9%) - 300 g;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vaniljesukker- 10 g;
• egg - 1 stk;
• semulegryn - 2 ss. skjeer;
• fint salt - en klype;
• vegetabilsk olje (for steking av ostekaker) - 50-70 ml;
• mel (til panering) - 3-4 ss. skjeer.

Til saus:

• pitted kirsebær (både frosne og ferske er egnet) - 100 g;
• potetstivelse - 2 ts;
• sukker - 2 ss. skjeer.

1. Vi legger cottage cheese i en dyp bolle og elter den forsiktig med en skje - du må bli kvitt kornete og harde klumper. Kvern eventuelt produktet gjennom en sil (ved grovkornet cottage cheese).
   
   
2. Hell deretter semulegryn og granulert sukker, kast en klype salt, kjør inn et rått egg. For smak, tilsett vaniljesukker.
   
3. Bland blandingen grundig, og kombiner komponentene til en enkelt ganske klebrig masse er dannet. Pass på å la deigen trekke i minst 10 minutter slik at semulegrynet sveller.
   
4. Etter angitt tid stor skje Vi samler en del av deigen og legger den på en tallerken med mel. Vi panerer arbeidsstykket sjenerøst fra alle sider og fester klassisk form syrniki.
   
5. Vi varmer pannen med olje og legger ostekakene med semulegryn på en varm overflate. Vi steker på middels varme.
   
6. Så snart undersiden er rød, snu ostemassekakene og vent igjen på utseendet gyllen brun. Deretter reduserer vi temperaturen til et minimum og holder ostekakene på en varm overflate i et par minutter til slik at produktene ikke forblir fuktige inni.
   
7. Du kan servere syrniki med semulegryn sammen med rømme, kondensert melk eller syltetøy. Men vi foreslår å gi preferanse til flere interessant alternativ- kok søtt og surt kirsebærsaus. For å gjøre dette, dekk bæret med sukker og hell i 150 ml vann. Gi blandingen et oppkok, og la det deretter småkoke i 2-3 minutter på svak varme.
   
8. Stivelse oppløses grundig i 50 ml kaldt vann. Hell i en tynn stråle til bærbuljongen under kontinuerlig omrøring. Bokstavelig talt etter 10 sekunder, slå av varmen og la sausen avkjøles.
   
9. Ostekaker med semulegryn og kirsebærsaus er klare!
   

Glad te!

Og la oss lage røde ostekaker av cottage cheese? Denne oppskriften med et bilde beskriver hele prosessen med kulinarisk "trolldom" trinn for trinn, så det vil være like nyttig for avanserte kokker som bare "droppet" i et minutt for å se hvor mye sukker som skal legges i cottage cheese for perfekte ostekaker , og for nybegynnere som lærer det grunnleggende om steking av golden ostemassefritter. Hva slags ostekaker jeg ikke lagde og spiste! Og frodig, mør, myk som en sky, som en vaniljekake. Og tett, tørraktig, rødmosset. Og deilige fylte ostekaker. Men av erfaring fant jeg fortsatt formelen min for ideelle cottage cheese pannekaker. Jeg deler det med deg. Men ikke glem at 90% av suksessen avhenger av kvaliteten på hovedingrediensen. Cottage cheese for syrniki skal være moderat fet (6-9%), moderat fuktig (slik at du ikke trenger å legge til mye mel i syrniki) og ikke sur. Resten er et spørsmål om teknikk!

Ta fra produktene:

Hvordan ostekaker tilberedes fra cottage cheese (vi lærer trinn for trinn):

Den ømmeste og deilige ostekaker oppnådd fra homogene myk cottage cheese. Men fra et kornete produkt kan du lage noe ufattelig velsmakende. Hvis du gnir den gjennom en metallsikt eller visker den i en blender til en kremet masse. Har du ikke tid til å gjøre det? Mos ostemassen med en gaffel. Rask, enkel og lydløs måte. Det er veldig viktig at ostemassen er frisk og smakfull. Jeg anbefaler på det sterkeste ikke å bruke den kjøpte massen. For vanligvis er det lite som er nyttig i det. Produsenter legger ofte til skadelig palmeolje og mye sukker. Hjemmelaget cottage cheese- perfekt alternativ.
Legge til egg. En liten er nok. Det er viktig at ostemassen ikke er for våt. For du må tilsette mer mel. Og smaken og den delikate konsistensen til den ferdige bakingen lider av dette.
Tilsett nå vanlig og vaniljesukker. Sistnevnte kan erstattes med vanilje. Det vil trenge en klype, på tuppen av en kniv. Smakstilsetningen vil gjøre ostekaker enda mer appetittvekkende. Og et overskudd av søtningsmiddel er ubrukelig. La ostekakene bli søte og syrlige med lys smak cottage cheese. Er det mye sukker vil pene cottage cheese-kaker spre seg utover pannen. Og maten blir dårlig. Og de med en søt tann kan alltid kompensere for mangelen på sødme i blodet ved å helle din favorittsirup, kondensert melk, syltetøy eller honning på ostekaker.
Bland alt forsiktig. «Deigen» skal ikke være for flytende.
Hell i melet. Sørg for å sikte den før du legger den til. Tilsett natron eller bakepulver. Det vil ikke påvirke smaken på noen måte. Men brus binder kasein, som i i stort antall oppbevart i fermenterte melkeprodukter. Derfor vil bakingen bli mer mør. Legg også til en klype fint salt. Det vil understreke og forsterke smaken av cottage cheese.
Rør igjen. Massen skal være homogen, lett fuktig og litt klissete til hendene.
Dannelsen av ostekaker fra cottage cheese er en veldig enkel prosess, jeg illustrerte det ikke i detalj i oppskriften med et bilde, men likevel vil jeg skrive det ned trinn for trinn for nybegynnere. Sikt litt mel på et skjærebrett eller bord. Oppsett ostemasse base til ostekaker. Form en "pølse". Hvis massen viste seg å ha riktig konsistens, vil det være enkelt å gjøre. Sterkt klissete? Dryss litt mel. Med en kniv dyppet i vann, del arbeidsstykket i like deler. Fra den angitte mengden ingredienser får du 6-7 mellomstore ostekaker. Rull hver del til en ball og flat den ut. Lag en middels luftig kake.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Den må deodoriseres slik at den karakteristiske aromaen ikke overføres. klar dessert. Legg ut emnene. Stek på lav varme i 3-4 minutter, til bunnen er dekket med en vakker gyllen skorpe.
Vend forsiktig med en slikkepott eller to gafler. Stek i 3-4 minutter til på baksiden. Overfør de ferdige ostekakene til en tallerken dekket med tørkepapir. Dette vil absorbere overflødig fett.
Og nå kan du servere ostekaker. De er gode både varme og kalde. Og ikke glem de hyggelige "bonusene" - kondensert melk, melis, syltetøy og annet deilig.

Hva annet kan legges til cottage cheese for ostekaker

Jeg bestemte meg for å utvide listen over ingredienser litt og kanskje gi deg en idé om kulinariske eksperimenter. Så hvordan kan du forvandle favorittbakverkene dine til det ugjenkjennelige.

• sitrusskall. Litt finrevet appelsin eller sitronskall tilsettes ostekaker delikat duft og smak. For denne mengden produkter trenger du 1/2-1/3 ts. Vask frukten godt før du skreller den. Og hell kokende vann over. Når du fjerner, prøv å ikke berøre den hvite delen av skallet. Fordi ostekaker blir bitre med det.
• rosiner, tørkede aprikoser eller annen tørket frukt. En håndfull sunn yummy skader aldri. Vask tørket frukt før du legger til cottage cheese. Fyll med kokende vann. Tøm vannet etter 10-15 minutter. Tørket frukt tørk med et håndkle. Stor - kutt. Små - la være hele. Støv tørket frukt med mel. Og legg til cottage cheese for ostekaker. Stek som vanlig.
• kanel. En klype av dette krydderet vil skygge perfekt delikat smak. Men jeg anbefaler ikke å bruke den med vanilje. Det vil være for velduftende.
• fersk eller hermetisert frukt og bær. Banan, eple, pære, plomme, bringebær, jordbær, rips... Jeg tror det ikke er vits å fortsette. Koble sammen fantasien din smakspreferanser og lager i kjøleskapet. store bær eller frukt må kuttes i små terninger. Eller riv grovt. Pærer eller epler skrelles best. Og fra kjernen, selvfølgelig. Små bær kan tilsettes hele.
• søte grønnsaker. Med gresskar og gulrøtter oppnås sunne og appetittvekkende ostekaker. Og deres muntre oransje fargetone vil garantert muntre deg opp!
• sjokolade. sjokoladebiter du kan "forsegle" inni ostemassekakene eller rett og slett fordele den jevnt over "deigen".
• kokt kondensert melk. Ostekaker fylt med kondensert melk er en favorittgodbit for barn og noen voksne med en søt tann. Jeg tror du vil like det også.

Hyggelig søt appetitt!

i en stekepanne - velsmakende rett som er perfekt til frokost. Hvis du har cottage cheese i kjøleskapet, sørg for å bruke litt tid og klargjøre cottage cheese. Denne enkle og smakfulle retten vil appellere til både barn og voksne.

Mange mennesker kan ikke klare seg uten søtsaker, de trenger ikke kjøpe fabrikklaget søtsaker i det hele tatt, det er nok å lage hjemmelaget cottage cheese, de kan enkelt erstatte søte kjeks kjøpt i en butikk. Selv en ung uerfaren vertinne kan lett takle forberedelsene deres. De er mye sunnere og mer smakfulle.

Det er mange oppskrifter på cottage cheese pannekaker, vi vil fokusere på de mest populære alternativene for matlaging i en panne.

Klassiske ostekaker i panne - Oppskrift med steg for steg matlaging

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2 ss. skjeer
• Salt - en klype
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Mal cottage cheese med en knusk og pisk egget her.

Jeg legger til en klype salt, hell sukker. Og bringe det til homogenitet.

Hell i det forhåndssiktede melet. Vi blander ingrediensene.

Når vi fukter hendene i vann, lager vi emner til ostekaker i form av en ball.

Vi tar den resulterende ballen, ruller den i mel, fjerner overskuddet og danner ostemassen.

Sett på en forvarmet panne med solsikkeolje.

Stek på begge sider over middels varme.

Her er retten vår. Legg dem på en tallerken og server med te.

Når du vet dette, kan du tilberede dette søte miraklet når som helst.

Deilig oppskrift på cottage cheese med semulegryn

En annen variant av tilberedning av cottage cheese deig er metoden uten å tilsette mel. I stedet legger vi til semulegryn og produktet er mykere og saftigere.

Vi trenger:

• Cottage cheese 9 eller 18% - 180 g;
• Egg - 1 stk;
• Sukker - 1,5-2 ss. l;
• Semulegryn - 2 ss. l;
• Fint salt - en klype;
• Rosiner - 2-3 ss. l (valgfritt);
• Mel - 2-3 ss. l. bare for kutting;
• Solsikkeolje - 3 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

Hvordan fetere cottage cheese jo smakligere er ostekakene. Uansett fettinnhold skal den ikke være våt. Vi lar vårt valg stå på smuldrete. Hvis massen din er våt, legg den i et dørslag i 10-15 minutter og mysen vil renne av.

1. Gni ostemassen med en pusher til den er jevn, hell sukker.

2. Hell semulegrynet her, bland og la stå i 5 minutter (grynet vil absorbere mysen og svelle).

Det er lurt å ikke la ostemassen stå over lengre tid, da sukkeret smelter og det blir flytende.

3. Skold rosiner med kokende vann, fordel på et håndkle for å tørke og tilsett massen, bland jevnt fordelt. Hvis det viser seg å være vannaktig, tilsett litt mel, bokstavelig talt en skje, for å få den til ønsket konsistens.

4. Dryss bordet med mel. Vi sprer cottage cheese, deler i to eller tre deler. Vi ruller en i mel og danner en flat pølse.

5. Del pølsen i biter. Rull vekselvis i mel, lag kuler, trykk deretter lett ned med håndflaten, lag runde frodige ostekaker. Prøv å holde dem mindre i hendene, arbeid med deig på mel.

6. Alle emner er laget, sett pannen med olje på middels brann. Varmet opp, legg nå ut ostekakene.

7. Så snart kantene begynte å bli gylne, løft og se. Ruddy - snu, blek - la det steke. Den andre siden stekes også i cirka tre minutter.

8. Slå av bålet. Dekk kjelen med lokk og la ostekakene stå i noen minutter.

9. Anrett dem på tallerkener og server. Alle sammen God appetitt!

Matlaging fra cottage cheese i en panne

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Mel - 4 ss. skjeer
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 0,5 ss. skjeer
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje
• Vanillin - 1 time. en skje.

Matlagingsmetode:

1. Elt cottage cheesen godt med en gaffel (eller i en blender)

2. Tilsett egg, en klype salt og vanilje, bland godt.

3. Hell ut siktet mel og rør massen godt igjen.

4. Vi fukter en skje i vann og samler litt ostemasse.

5. Rull lett i mel, fjern overflødig og form en ostekake.

6. Varm opp litt i en panne solsikkeolje, fordel ostemassen, dekk pannen med lokk og stek på svak varme til den er gyldenbrun.

7. Snu så og la det brune på den andre siden.

8. Når retten er klar legger du den på en tallerken, drysser melis(valgfritt) og server med rømme. Nyt måltidet.

Enkel hjemmelaget oppskrift

Høyt deilig ostemasse, flott alternativ til frokost eller middag.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 400 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak
• Sukker - etter smak
• Rosiner - 4 ss. skjeer
• Vanillin - 1 teskje
• Mel - 3 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - til steking
• Honning, rømme - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vi tar cottage cheese, helst tørr, du kan forhåndstørke den gjennom en fin sil.

2. Tilsett salt, sukker, ett egg, mel, bland alt grundig. Hell deretter ut vanillin og rosiner (det skal ikke være veldig tørt, men hvis du har det tørt, hell det i 10-15 minutter, skyll og tilsett deretter ostekakene), elt massen godt.

3. La stå i 5 minutter. Vår cottage cheese stod, tyknet litt, når vi tilsetter sukker, blir den alltid myk og litt fuktig. Vi sprer det på brettet, og lager et vilkårlig rektangel.

4. Del opp i 6 like deler.

5. Vi danner blanks. Vi tar en tallerken med mel, dryss hver cottage cheese, skjær av overflødig mel godt.

6. Pannen er varm, tilsett olje og begynn å steke. Stek på middels varme, ca 2-2,5 minutter, og snu dem deretter.

7. Får du tykk ostemasse dekker vi med lokk. Og kok på svak varme i ytterligere 2-2,5 minutter.

8. Vi fikk så deilige og vakre ostekaker med rømme. Du kan legge litt honning på toppen.

Spis for helsen.

Perfekte ostekaker i panne

Deilig og frodig, luftig og mør, velduftende og myk syrniki det er ikke vanskelig å gjøre det i en panne hvis du har en velprøvd og pålitelig oppskrift.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 g;
• Egg - 1 stk;
• Mel - 100 g:
• Salt - en klype;
• Sukker - 3 ss;
• Vanillin - 1 ts;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Cottage cheese må legges i en dyp bolle, salt og sukker, og tilsett vanillin. Gjør det etter din smak. Pisk inn ett egg.

2. Bland alt grundig med en skje. Det er nødvendig å oppnå en homogen masse.

3. Kjør inn et egg.

4. Elt deigen. Du kan gjøre dette med en skje, så vil biter av cottage cheese føles i ostekakene, det er bedre å drepe massen med en blender, da blir de homogene. Valget er ditt! Nå kan du også ha pålegg du liker best i deigen: sjokolade, kakao, jordbær, epler, ost, urter, skinke, etc.

5. Pudre hendene med mel og lag runde små ostemasse.

6. Varm opp pannen med vegetabilsk olje veldig godt og legg ut ostekakene. Du kan forresten steke dem inn smør da blir de mer møre og kremete på smak.

7. Stek dem på middels varme til de er gyldenbrune og snu dem til baksiden, hvor de steker like lenge.

8. Server ferdige frodige ostekaker med rømme, kondensert melk, syltetøy, bærsaus etc. Fra mange oppskrifter denne retten, en av de enkleste og mest brukte, er klassisk måte matlaging. Håper denne detaljert oppskrift vil bidra til å forberede denne retten for de som gjør det for første gang.

Video om hvordan lage cottage cheese med rosiner

Nyt måltidet!!!

De varmeste og «deilige» minnene går kanskje tilbake til barndommen vår. Og hva kan være mer nostalgisk enn velduftende ostekaker, som freser tidlig om morgenen i varm olje under den raske hånden til en omsorgsfull bestemor!

Nytt tatt ut av pannen og dryppet med fantastisk blåbærsaus eller bare rømme - et ekte lokkemiddel for små gourmeter, dessuten en god grunn til å samles ved bordet med hele familien.

I dag vil jeg dele oppskriften til min bestemor Mani med mine kjære vertinner. Opprinnelig fra Ukraina visste hun mye om borsjtsj, dumplings og smultringer. Og ostekakene hennes ble mer møre og "curd" enn de til våre Moskva-naboer. Så, "følg meg, leser" - for å løse kulinarisk hemmelighet min bestemor!

Den tradisjonelle måten å tilberede frodige ostekaker på

Så, vi tar på oss forklær og - frem til kjøkkenet!

Vi trenger:

• 500 g halvfet cottage cheese
• Ett stort eller to små egg
• Tre til fire spiseskjeer høyverdig mel
• To til tre skjeer granulert sukker (for prakt skal deigen være lett og mye sukker vil gjøre det tyngre. Derfor er det bedre å ha mindre i deigen og tilsette sirup)

Ikke vær redd for mangelen på smaker (vanilje, sitronskall) i nærvær av egg. Faktisk, når du steker i olje, vil syrniki være mettet med væskene.

Koketid - 30 min. Porsjon - 6 porsjoner. Kaloriinnhold - 180 kcal. per 100 g

Trinn-for-steg instruksjon:

• Varmer opp stekepannen. Hell en spiseskje raffinert vegetabilsk olje over i en godt oppvarmet middels stor stekepanne, etter at vi allerede har redusert varmen. PÅ
  varm oljen i et minutt, og sett deretter pannen til side uten å slå av komfyren.

  Som en ovn når du baker, må pannen brennes grundig slik at de tilberedte kulene eller sirklene av ostekaker ikke "gamle". Faktisk, i en blandet test begynner de umiddelbart kjemiske prosesser lette frigjøringen av oksygen.

  Det er like viktig at pannen er varm for å varme den opp først, og deretter redusere brannen.

  Så for det første vil ikke oljen koke og vil ikke sprute i alle retninger når den helles. For det andre vil vi unngå å brenne overflaten på ostekaker, mens de inni forblir rå.

• Pisk egg med sukker. For å gjøre dette bryter vi det vaskede inn varmt vann egg enten med en mellomstor kniv, eller en gang kort treffer kanten på fatet, og hell innholdet forsiktig i en bolle. Hell i sukkeret og mal det først med en tresleiv, og pisk det deretter med en stavmikser i sakte hastighet til en hvit farge er oppnådd.
• Kobler til eggeblanding med cottage cheese. Hell det sammenpiskede egget med sukker i en bolle med allerede tilberedt cottage cheese. Begynn sakte og elt grundig med en tresleiv ( men ikke med blender, ellers kommer alt oksygenet ut og du vil få en klissete blanding.
• Tilsetning av mel. I prosessen med å elte ostemassen, hell gradvis i det siktede melet omtrent en halv skje, hver gang du rører i et halvt minutt. Det er viktig at prosessen går kontinuerlig fra begynnelse til slutt.
• Vi ruller ut "pølsen". På en tørr bordplate el skjærefjøl, med hjelp av en liten
  sikt silen ca en spiseskje mel.

  Ta ut med tørre hender, drysset med mel ferdig deig fra en bolle og rull til en "pølse" ca 5 cm i diameter.

• Vi lager ostekaker. Med en skarp kniv, skjær "pølsen" i sirkler av samme størrelse og form kaker på samme melet overflate, trykk litt ned i midten og elt langs kantene. Den optimale tykkelsen på hver bør være ca 1,5 cm.
• Varm opp pannen på nytt. Mens vi skjærer «pølsen» i sirkler, varm nok en gang kjelen raskt over høy varme og reduser varmen til middels rett før du legger ut ostekakene.
• Stek ostekaker. Stek på begge sider, snu med en tynn trespatel eller kulinarisk tang. Steketid på hver side - ca 1,5 - 2 minutter, men kan være mer avhengig av
  avhengig av hvor varm pannen er.

  Stol imidlertid mer på øynene dine: skorpen skal brune, men ikke brenne. Personlig foretrekker jeg å vende mer enn én gang, og passe på at deigen er stekt inni. Samtidig holder jeg den på den ene siden i ikke mer enn ett minutt for å unngå svie.

• Server på bordet. Ha rosenrøde og varme ostekaker i en dyp bolle med tykk bunn og dekk først rent vaffelhåndkle og deretter lokket. Dette gjør vi for at godbiten ikke skal kjøle seg ned mens resten av familien sitter rundt bordet. Server med søt rømme eller hvilken som helst bærsaus.

Det er viktig å vite:

1. Egg, samt cottage cheese, må først tas ut av kjøleskapet - minst 20 minutter før koking - og holdes kl. romtemperatur. Ellers blir ostekakene for tette.
2. Det må være mel, spesielt det som allerede har stått "foreldet" i skapet sikt forsiktig gjennom en sil. Og ikke en gang, men minst to ganger. Så det vil bli fylt med oksygen, hvorfra ostemasse vil virkelig "puste".
3. Unngå for "våt" cottage cheese. Vel, hvis den er myk og jevn. Hvis det er væske, separer den ved å sile den gjennom et vaffelhåndkle eller flerlags gasbind.
4. Det er lurt å gni ostemassen som har festet seg sammen i klumper på et plastrist, og hvis det er for tørt og sandet, tilsett en eller to spiseskjeer rømme og bland godt.

Hvordan lage deilige ostekaker raskt?

Aksiom en: Alt til fingerspissene. Det første prinsippet for en vellykket husmor er at alt på kjøkkenet skal være forberedt tidligere. Dette gjelder også retter: både til matlaging og til servering, og selvfølgelig, originale komponenter tiltenkt rett. Ved å følge dette prinsippet:

• vi vil være i stand til å passe inn i koketiden angitt av oppskriften,
• holde kjøkkenet rent og arbeidsplassen ryddig,
• vi vil unngå unødvendig stress på grunn av letingen etter "hvor-disse" visp eller vaniljepose,
• vi vil skape bildet av en "proff" i øynene til naboene som "tilfeldigvis kom for en kopp kaffe",
• Vær et godt eksempel for barn å følge
• det viktigste - ikke glem å sette noen ingrediens.

Aksiom to: Ved å beholde det grunnleggende, velger vi en kreativ tilnærming. Positiv holdning, inspirasjon, og viktigst av alt - vertinne kreativitet– her er arkitektene kulinarisk mesterverk, noen ganger blandet av bare fire eller fem av de mest banale ingrediensene.

Faktisk er hjørnesteinskomponentene i denne eldgamle slaviske "folkelige" delikatessen cottage cheese, egg, sukker og mel.

Tro meg, min ukrainske bestemor la aldri noe til dette, men det viste seg så utsøkt at en av vennene mine gjettet "ost"-dagen på kalenderen hennes og løp for å chatte med bestemor Manya, og samtidig for å lære.

Selvfølgelig kan du tilsette bakepulver og flere egg for å forsterke effekten av prakt. Men det er nok å ikke legge til sukker og mel, samt å forberede, kombinere og elte komponentene ordentlig slik at den enkleste deigen blir overraskende mør, og ostekakene bokstavelig talt smelter i munnen og på bordet.

Men hvis du bestemmer deg for å drømme opp og pynte på ostemassedelikatesser ulike tilsetningsstoffer som bær, tørket frukt, revet gulrøtter, grønt, sjokoladedråper og andre ting - her trenger du virkelig både bakepulver og - noen ganger - et ekstra egg.

Aksiom tre- start med hovedoppskriften. Dette er viktig for nybegynnere husmødre og spesielt de som aldri har sett prosessen med å lage ostekaker og ikke har deltatt aktivt i den (si barndommen).

I tillegg til huske listen over ingredienser nøye og rekkefølgen av handlinger før du går til supermarkedet for nødvendige produkter. Og selvfølgelig, ha favorittoppskriften din for hånden og foran øynene dine.

Aksiom fire: kun bruk fersk mat. For virkelig velsmakende og frodig syrniki, bruk første ferske produkter, nemlig: cottage cheese og, selvfølgelig, egg. Ikke behandle syrniki lett slik vi tenker på krutonger – noen ganger bakt bare for å forhindre at det bedervede brødet blir kastet.

Selvfølgelig oppfant våre forfedre, for hvem kjelleren erstattet kjøleskapet, og komfyren - en moderne komfyr denne oppskriften som følge av en slags «wasteless produksjon».

"Ost" - som selve cottage cheese ble kalt på de fleste slaviske språk, hentet fra fermentert "rå" melk etter separering av myse - kunne holdes fersk i et kjølig rom under jorden om sommeren i ikke mer enn en uke. Og for ikke å kaste det uspiste, fant de flott måte sin varmebehandling med tilsetning av egg.

Faktisk er de pannekaker, bare "ost" eller "syrah" brukes i stedet for melk.

Men tro ikke at de kloke og "korrekte" husmødrene ventet til slutten av uken for å ta nesten bortskjemt cottage cheese. Selvfølgelig ikke! De har bare dyktig beregnet beløpet som trengs for en familie fersk, og overskuddet ble brukt til matlaging.

Videooppskrift på frodige hjemmelagde ostekaker

Ostekaker i ovnen - for de som observerer idealvekten

I stedet for å konkludere, vil jeg legge til det mer kostholdsalternativ lage syrniki Dette er ovnsbakt.

Bruk bakepapir eller folie i stedet for smør. Oppskriften forblir uendret, med unntak av at vaniljepulver tilsettes melet på tuppen av en kniv og blandes før det helles i ostemassen. I tillegg, for mer løft, anbefales det å legge til en teskje bakepulver.

Men ikke glem at noe bakepulver reduserer graden av diett til retten, da det fremmer veksten av gjær i kroppen. Derfor er det bedre å bare elte deigen veldig godt og forvarme ovnen til en temperatur på 180 grader på forhånd.

Stek ikke mer enn 15-20 minutter med døren lukket. Du kan sjekke for beredskap med en tannpirker: når den er gjennomboret, skal den komme tørr ut.

Hva kan være bedre sunn frokost? Selvfølgelig skal alle nå ha sine egne foreninger. Og mange vil huske ostekaker. Myk, luftig, lett og så deilig! Og hvordan tilberede dem riktig, slik at de er akkurat slik at de ikke sprer seg i pannen og smelter i munnen?

Dette er ikke vanskelig. Bare hold deg til oppskriften. Få også erfaring. Fordi cottage cheese kan være forskjellig i hvert tilfelle, og egg, og mange andre faktorer, inkludert frityrolje, etc.

Ingredienser

• 500 g cottage cheese
• 2 eggeplommer
• 80 g sukker
• Vaniljesmak
• 60 g mel
• Vegetabilsk olje til steking

Hemmeligheten bak frodig syrniki - hva du skal gjøre for å gjøre syrniki frodig

Cottage cheese . Ta den ferskeste cottage cheese på jobb. Til hva? Da trenger du ikke å ha mye sukker for å skjule surheten som ligger i cottage cheese. Ostemasse skal ikke være tørr og ikke for våt. Klem ut fuktigheten eller la den renne av seg før steking. For å få ostekaken til å smelte i munnen, bring konsistensen på deigen så nær som mulig til myk. Har du en blender? Dra nytte av det. Ikke? Pass gjennom en sil eller til og med et dørslag. I ekstreme tilfeller, gni godt med en skje. Hvis cottage cheese er tørr, kan den fortynnes litt helt med rømme eller kefir.

Egg . Det burde ikke være mange av dem. Ellers vil massen vise seg å være flytende. Og du må rette opp denne mangelen på en uønsket måte - å legge mer mel. Og da blir ostekaken smakløs og mer som en pannekake. Jeg må si at et utmerket resultat oppnås hvis du bare tar eggeplommene (spesielt hvis du slår dem!) - det blir luftig og velsmakende. Det er mulig med proteiner, men smaken blir annerledes, og massen blir mer fuktig. Med et ord er konsistensen mer korrekt angitt i oppskriften vår.

Sukker . De fleste putter i seg mye sukker fordi de vet at familiemedlemmene ikke liker surheten. Men dette skal i alle fall ikke gjøres! Ikke nok med det, cottage cheese vil flyte. Der må du igjen tilsette og tilsette mel. Det er forskjellige doser sukker - 2-3 ss. for 300 g cottage cheese eller 150 g per pund. Men her er det nødvendig å ta hensyn til konsistensen av cottage cheese, din smak og kjenne tiltaket.

• Har du ikke stekepanne? Stek ostekaker i ovnen eller saktekokeren.
• Ostekaker, riktig tilberedt, trenger ikke bakepulver.
• Mel tilsettes deigen under elting.
• Bløtlegg rosiner eller tørkede aprikoser i varmt vann på forhånd.

Bør jeg legge til mango? - alt om å lage ostekaker med semulegryn

Vil du ha møre-gravide ostekaker? Prøv å fortynne melet med for eksempel semulegryn. For eksempel er det godt å legge semulegryn i stedet for den tredje delen av melet. Men igjen, mye avhenger av fuktighetsinnholdet i ostemassen. Et sted vil det være nok for noen spiseskjeer, og et eller annet sted er ikke til og med et halvt glass nok. Men, sett semulegryn, ikke skynd deg å bake umiddelbart. La massen sitte litt. Det vil svelle i løpet av ti minutter. Massen skal ha en slik konsistens at det er mulig å trille kuler som ikke fester seg til hendene.

Ytterligere ingredienser . Deigen kan smaksettes, avhengig av preferanser. Så vanilje, kanel, kardemomme osv. går bra. Du kan legge valmuefrø, rosiner, tørkede aprikoser, nøtter, kokosflak osv. i cottage cheese. Og for usøtede, aromatiske urter vil hvitløk, urter og grønnsaker vær snill. Men husk det klassisk syrniki ikke tilberedt med noen tilsetningsstoffer.

Hvordan steke? Mer om dette senere. I mellomtiden, la oss forberede mye.

Oppskrift på klassiske ostekaker

Så la oss først forberede melet. Det må siktes. Til hva? Hun blir mer luftig. Så ostekakene blir møre.

Trinn 1. Sikt melet

Vi vet allerede hva vi skal gjøre for å gjøre cottage cheesen mør. Gjør det på en praktisk måte. Jeg eltet med en skje.

Trinn 2. Mal cottage cheese

Plommen må sendes til most cottage cheese.

TIPS: For å skille eggeplommen fra proteinet kan du bruke halsen på en plastflaske – klem luften ut av flasken, før halsen nærmere eggeplommen, og slipp hendene, plommen kommer i midten.

Trinn 3. Skill eggeplommen fra proteinet

Trinn 4. Tilsett mel til cottage cheese

Ikke skynd deg å spre hele delen. Se om et minutt - hvordan ser massen ut. Ideelt sett bør du ha myk plastelina i hendene. Du må danne slike kuler.

BTW: Prøv å bringe alle ingrediensene til romtemperatur.

Deretter, etter å ha rullet opp kulene, rull dem ut i mel eller panering som du liker (dette er stivelse og semulegryn, og kokos og sesam, etc.).

Trinn 5. Rull opp ballene fra den resulterende massen

Du må varme opp pannen. Hell i henne nok oljer. Varm det opp.

HEMMELIG: Hvis du vil at ostekaker skal vise seg perfekt form, prøv å gjøre det. Legg ballen, rullet i mel, i en form drysset med mel. Fjern overflødig ovenfra. Rist ut kaken på brettet. Fra oven jevner du formene lett med bunnen.

Trinn 6. Glatt ostekake

Hvis oljen er varm, legg ostekakene og stek. Vend på begge sider når den er brunet. Men da må brannen reduseres. Etter å ha dekket pannen med et lokk, svett ostekakene i flere minutter - de blir saftige!

Trinn 7. Stek ostekaker i olje

Det er alt! Server ostekakene dine med bær moset med sukker, med kondensert melk eller rømme - etter din smak. Men spis dem mens de er varme!

sukkerfri ostekakeoppskrift

Oppskriften på ostekaker er den samme som i versjonen beskrevet ovenfor. Bare, bortsett fra sukker, kan du ha i deigen, si, kokosflak eller nøtter. Og hvis de ikke er der, spiller det ingen rolle - mel for å supplere mangelen på tørre ingredienser. Ikke alle vil spise velsmakende syrniki? Topp med noe søtt.

Oppskrift på ostekaker med parmesan

Masseforberedelsesprosessen er den samme. Men ingrediensene er forskjellige, så du må være mer forsiktig. For 300 g cottage cheese, riv 100 g ost, salt alt lett, bland, ha 1 egg i massen, bland igjen og ha deretter 4 ss. l. mel. Elt deigen. Rull til kuler og stek som beskrevet ovenfor.