Oftest kjøper vi ostemasse til oss selv og barna våre i butikken. Dette er en veldig smakfull og samtidig sunn dessert. Men du kan enkelt lage cottage cheese-masse hjemme.

I denne artikkelen vil vi ikke snakke om hvor nyttig cottage cheese er, siden alle vet om det. Det er bedre å snakke om hva ostemasse er og hvordan man lager ostemasse fra cottage cheese.

Under ostemassen menes finrevet cottage cheese, hvor ulike tilsetningsstoffer er blandet: sukker, kandiserte frukter, bær, syltetøy, honning, rosiner, tørket frukt, nøtter, frukt, søtsaker. Du kan velge kosttilskudd etter din smak eller ditt barns smak. Det er fra en slik ostemasse som tilberedes mirakelost, som ikke bare er elsket av barn, men også av voksne. I tillegg til søt ostemasse, kan den også være salt når krydder, urter (basilikum, persille, koriander) og forskjellige grønnsaker tilsettes.

Cottage cheese masse hjemme kan tilberedes både fra butikkkjøpt cottage cheese og hjemmefra. Det er bedre å kjøpe cottage cheese med lite fett. Dessert kan spises både i ferdig "rå" form, og koke gryteretter fra den. Vi tilbyr deg flere oppskrifter for velsmakende og sunne cottage cheese masse hjemme.

Enkel ostemasse

• 150 g mager cottage cheese
• 3 ss smør
• 1 ss melis
• vanilje på tuppen av en kniv

Hvordan lage cottage cheese-masse.

Gni cottage cheesen gjennom en fin sil. Mal det mykede smøret med melis og vanilje til en luftig masse. uten å slutte å vispe i små porsjoner, introduser cottage cheese. Overfør den resulterende massen i en form og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Ostemasse med rosiner hjemme

• 0,5 kg cottage cheese
• 200 g rømme
• 2 egg
• 100 g smør
• 150 g sukker
• 100 g rosiner
• vanillin

Hvordan lage cottage cheese masse med rosiner

Gni cottage cheese gjennom en sil eller vri gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Ha det så i en kjele, tilsett egg, bland godt. Tilsett så smør i romtemperatur og rømme, bland til en jevn masse. Varm den resulterende blandingen litt på komfyren, uten å koke opp. Sett deretter kjelen i en beholder med isvann og rør til blandingen avkjøles. Etter det, tilsett sukker, vanilje og dampede rosiner, bland alt grundig. Ha ostemassen i en form og sett en press på toppen for å fjerne mysen.

Kokt ostemasse

• 0,5 kg mager cottage cheese
• 4 kyllingegg
• 1/2 kopp sukker
• 0,5 kopp rømme
• 4 ss dampede rosiner
• 3 ss smør
• vanillin

Hvordan lage kokt ostemasse.

Inn i cottage cheese moset gjennom en sil, tilsett smør ved romtemperatur, sukker, vanillin, rømme, en klype salt, rør alt. Tilsett så egg og rosiner, bland alt godt og ha over i en kjele. Varm opp massen under konstant omrøring til den koker, men ikke kok. Avkjøl kasserollen med cottage cheese i isvann under konstant omrøring.

Ostemasse til smørbrød

• 500 g cottage cheese
• malt allehånde
• urter etter smak (dill, persille)

I cottage cheese gnidd gjennom en sil, tilsett salt etter smak, malt pepper, finhakkede greener, karvefrø. Du kan legge inn et fedd hvitløk ført gjennom en presse. Bland alt grundig og du kan smøre smørbrød.

Cottage cheese er nyttig, men ikke alle elsker det. Det er spesielt vanskelig å forklare at barn trenger å spise cottage cheese, mens dette produktet er nødvendig for en ung kropp. Men barna spiser gjerne den søte ostemassen, som brukes som en selvstendig dessert eller brukes til å lage ostekaker, paier og andre bakverk. Denne delikatessen er ikke en mangelvare: den er til stede i sortimentet i hyllene til enhver dagligvarebutikk. Men det er ikke lett å kjøpe et kvalitetsprodukt til en overkommelig pris: jo billigere ostemassedelikatessen er, jo mindre ostemasse inneholder den, som erstattes med vegetabilske råvarer. Husmødre som ønsker å skjemme bort sine kjære med søte cottage cheese-produkter har ofte ikke annet valg enn å lage cottage cheese-masse hjemme. Beslutningen om å tilberede produktet på egen hånd lar deg velge en oppskrift etter din smak, fordi denne delikatessen kan tilberedes med tilsetning av rømme, smør, egg, tørket frukt, friske eller frosne bær. Du kan til og med finne måter å lage usøtet cottage cheese-pålegg for å bruke som smørepålegg på smørbrød.

Matlagingsfunksjoner

Det er ikke vanskelig å lage ostemasse: selv om du velger den mest komplekse oppskriften, vil enhver husmor takle denne oppgaven. For å få det beste resultatet, må hun kunne noen få punkter.

• Kvaliteten på produktene som brukes til å lage ostemassen er av avgjørende betydning. Hvis du kjøper et ostemasseprodukt som inneholder vegetabilsk fett, får du en delikatesse som ikke er mer nyttig enn en butikkkjøpt. Den deiligste og sunneste ostemassen er hentet fra hjemmelaget cottage cheese. Smør, hvis det er en del av desserten, kan ikke erstattes med pålegg. Rømme skal være frisk, prosentandelen av fettinnholdet er ikke kritisk.
• For å tilberede ostemassen kan du bruke cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold, men vanligvis foretrekkes et produkt med et fettinnhold på 9%.
• For å få en masse som har en behagelig tekstur, må cottage cheese passeres gjennom en sil eller kjøttkvern. Du kan røre produktene med en slikkepott eller bruke hjelp av kjøkkenapparater: en blender, en mikser.
• Hvis sammensetningen av ostemassen inkluderer tørket frukt, bør de dampes før de legges til ostemassen, det vil si hell varmt vann i 10–15 minutter, og klem deretter. Store tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker) kuttes før de tilsettes ostemassen, rosiner, tørkede tyttebær og andre mellomstore bær får stå hele. Du må blande dem inn i cottage cheese sist, uten å ty til hjelp av kjøkkenapparater.
• Når du tilbereder en ostemasse med friske eller frosne bær, må de først drysses med sukker, og saften som har skilt seg ut, må rennes. Det er nyttig for å lage fruktdrikker eller sirup, og det er bedre å legge til bær til cottage cheese med et minimum juiceinnhold slik at massen ikke viser seg å være for flytende og uappetitlig.

Teknologier for tilberedning av ostemasse kan variere litt avhengig av den valgte oppskriften. Ved å følge instruksjonene som følger med, vil du ikke gjøre feil og få det forventede resultatet.

Ostemasse med rømme

• cottage cheese - 0,25 kg;
• rømme - 50 ml;
• finkornet sukker eller pulverisert sukker - 30-50 g;
• vanillin - 1 g.

Matlagingsmetode:

• Gni cottage cheesen gjennom en sil.
• Tilsett sukker og rømme. Pisk med en mikser.
• Hell i vanillin, rør massen igjen, på dette stadiet kan du også bruke hjelp av kjøkkenapparater.

Det gjenstår å flytte ostemassen til en vase og servere. I følge denne oppskriften viser den seg mør, lett.

Ostemasse med egg

• cottage cheese - 0,25 kg;
• sukker - 20-40 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• vanillin - 1 g.

Matlagingsmetode:

• Heng cottage cheese i osteduk over en kjele i en halv time for å skille ut overflødig myse.
• Gni cottage cheesen gjennom en sil.
• Knekk egget i en bolle, tilsett sukker.
• Pisk med en mikser til den blir hvit.
• Tilsett vanilje, pisk i ytterligere 15-20 sekunder.
• Kombiner eggemassen med cottage cheese, pisk dem sammen. Som et resultat bør den få en jevn kremaktig konsistens.

Har du tenkt å spise en slik masse rå, må eggene vaskes med såpe og vann før bruk for å hindre at skadelige mikroorganismer kommer inn i eggemassen fra skallet. For baking er en slik masse cottage cheese ideell.

Ostemasse med smør

• cottage cheese - 0,5 kg;
• smør - 100 g;
• pulverisert sukker eller fint sukker - 100 g;
• vanillin - 2 g.

Matlagingsmetode:

• Cottage cheese for å gi den en jevnere konsistens, tørk gjennom en sil eller snu gjennom en kjøttkvern, sett til side midlertidig.
• Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner når ostemassen er kokt.
• Tilsett melis i smøret, pisk dem til en luftig masse.
• Tilsett vanilje og pisk litt til.
• Fortsett å slå, tilsett cottage cheese. Du må legge det til i deler, bokstavelig talt på en skje.

Før servering bør ostemassen settes i kjøleskapet i 1-2 timer, da får den en behagelig kremet tekstur, og blir enda mer appetittvekkende.

Ostemasse med rosiner

• cottage cheese - 0,5 kg;
• fint sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• rosiner - 100 g;
• salt - en klype;
• smør - 80 g;
• rømme - 60 ml.

Matlagingsmetode:

• Hell kokende vann over rosiner. Etter 15 minutter, tøm vannet, klem ut rosinene, la det tørke.
• Fjern smøret fra kjøleskapet for å bli mykt.
• Gni cottage cheese gjennom en sil og del i tre deler.
• Pisk smøret med en mikser til det blir hvitt.
• Tilsett sukker, vanlig og vanilje, og salt i smøret. Visp godt.
• I en beholder med olje, legg en del av cottage cheese og en skje (20 ml) rømme.
• Pisk alt sammen med en mikser til en homogen sammensetning er oppnådd.
• Tilsett den andre delen av cottage cheese og en skje rømme, pisk.
• Legg inn gjenværende cottage cheese og rømme, bland med en blender eller mikser.
• Hell i rosinene. Rør ostemassen med en slikkepott, prøv å fordele den jevnt.

Den ferdige massen må avkjøles, hvoretter den kan serveres ved bordet. Med rosiner kan du lage hvilken som helst ostemasse, tilberedt med rømme, egg og smør. Det er bare viktig å ta hensyn til at rosiner er søte, og for at massen ikke skal bli klumpete, er det verdt å legge litt mindre sukker i den enn når du koker den uten rosiner.

Ostemasse med kirsebær

• cottage cheese - 0,25 kg;
• rømme - 50 ml;
• smør - 50 g;
• friske kirsebær (uthulet) - 50 g;
• sukker - 50 g.

Matlagingsmetode:

• Vask kirsebæret, la det tørke. Fjern frøene fra bærene, dryss dem med en skje sukker, la stå i 10-20 minutter.
• Pisk det mykede smøret med det resterende sukkeret.
• Tilsett rømme og cottage cheese gnidd gjennom en sil til smøret.
• Pisk smøret sammen med cottage cheese og rømme.
• Tøm kirsebærjuicen, legg kirsebæret i ostemassen, bland.

Dessert blir smakligere hvis den avkjøles i kjøleskapet i en time.

Ostemasse med tørkede aprikoser

• cottage cheese - 0,2 kg;
• tørkede aprikoser (pittet) - 40 g;
• sukker - 50 g;
• smør - 50 g;
• vanillin - 1 g.

Matlagingsmetode:

• Kombiner myknet smør med sukker og vanilje, pisk.
• Tilsett cottage cheese moset gjennom en sil, rør.
• Skjær de dampede tørkede aprikosene i små biter, legg til ostemassen, bland.

Du kan legge ut desserten i boller og servere. Ikke mindre velsmakende masse vil vise seg hvis tørkede aprikoser erstattes med svisker.

Usøtet ostemasse med urter

• cottage cheese - 0,4 kg;
• tykk rømme - 50 ml;
• fersk dill - 20 g;
• spisskummen - 5 g;
• en blanding av paprika - etter smak;
• salt (valgfritt) - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Cottage cheese, gnidd gjennom en sil eller snudd gjennom en kjøttkvern, kombiner med rømme, slå med en mikser.
• Vask, tørk dillen, finhakk den med en kniv, tilsett ostemassen.
• Tilsett kvernet pepper, spisskummen og salt. Røre.

Ostemassen laget i henhold til denne oppskriften kan brukes til å lage smørbrød, velsmakende bakverk. Den er også god i sin rene form, som et selvstendig mellommåltid.

Hjemmelaget cottage cheese-masse er nesten alltid smakfullere og sunnere enn butikkkjøpt, selv om den ikke er like dyr som ferdiglaget. Hvis du har barn i huset, bør du lære å lage denne upretensiøse delikatessen med egne hender.

Kjøper du fortsatt cottage cheese-masse i supermarkeder, og tenker at det er umulig å lage den deilig på egen hånd? Da tar du dypt feil! Jeg tilbyr en deilig oppskrift på hjemmelaget ostemasse.
Oppskrifts innhold:

Hvor ofte kjøper mødre cottage cheese-masse til barna sine? Tross alt, for mange er dette den deiligste desserten. I tillegg er det nyttig og til og med nødvendig for barn å bruke cottage cheese. Nemlig i form av en deilig ostemasse, spiser de den best. Men hvor ofte tenker vi på kvaliteten på det kjøpte produktet? Hvilke tilsetningsstoffer, søtningsmidler, smaksforsterkere og andre skadelige komponenter er i den? La oss lære å tilberede ostemasse av høy kvalitet fra naturlige produkter på egen hånd, og vi vil bare motta en fordel. Dessuten er det veldig enkelt, spesielt med en foodprosessor eller blender for hånden. Men i mangel av slike kjøkkenutstyr, kan du tilberede en dessert, for eksempel ved å gni cottage cheese gjennom en sil eller vri den gjennom en kjøttkvern.

I tillegg, fra en slik kokt ostemasse, kan du lage deilige late dumplings, ostekaker eller cottage cheese gryteretter. Denne foreslåtte oppskriften er en klassiker. Men det kan suppleres etter din smak med alle tilsetningsstoffer, nesten hva du vil. Den kan være fersk, frossen eller i form av syltetøybær, kandiserte frukter, rosiner, nøtter, honning, sjokolade, kokos, kjeks, etc. Derfor vil det være logisk å legge til desserten akkurat de tilsetningene du eller barna dine liker best. Jeg legger også merke til at ostemassen også er salt. I dette tilfellet, i stedet for sukker, bør salt settes, og tilsetningsstoffene vil være som følger: forskjellige grønnsaker, basilikum, koriander, krydder, persille og andre aromatiske urter.

• Kaloriinnhold per 100 g - 260 kcal.
• Porsjoner - 1
• Koketid - 5 minutter (når du bruker en blender eller foodprosessor)

Ingredienser:

• Ostemasse - 300 g
• Rømme - 2 ss.
• Smør - 25 g
• Sukker - 2-3 ss eller etter smak
• Salt - en klype

Lage hjemmelaget ostemasse

1. Ha smøret i en foodprosessor, der du installerer skjæreknivtilbehøret.

2. Pisk smøret til det blir hvitt, ca 1-1,5 minutter. Du kan også gjøre dette med en mikser.

3. Tilsett cottage cheese til oljen i beholderen.

4. Og igjen, slå alt til en homogen masse med en jevn konsistens. Det er nødvendig at alle ostemasseklumper og korn er ødelagte.

5. Ha så sukker og rømme.

6. Og slå alt igjen.

7. Legg gasbind i en dyp tallerken og legg cottage cheese i den.

Ostemasse er lett å tilberede hjemme.

Jordbærostmasse

Ingredienser:

250 g cottage cheese
1,5 st. skjeer rømme
1 egg
150 g frosne jordbær, purert med sukker

Slik koker du jordbærmasse:

En slik dessert kan lages når som helst på året, da bærene brukes frosne puré. De vil hjelpe massen til å slå bedre og bli luftig.

Først av alt, vask eggeskallet grundig. Det er bedre å gjøre dette med vaskesåpe og varmt vann.

Tørk egget litt med et håndkle, knekk det, legg det i en blenderbolle. Rømme, cottage cheese er også plassert der, slå dem til en homogen plastisk tilstand.

Etter det legger du ut jordbærene, pisk igjen. Retten vil få en rosa nyanse og vil se fantastisk ut.

Den kan spises alene eller smøres på småkaker, hvitt brød og lage en sunn sandwich.

Cottage cheese og fruktdessert fra en kjent konditor. Se videoen!..

På samme måte kan du lage banandessert. Den må først kuttes i sirkler, hakkes i en blender, og først deretter legges de resterende komponentene til den. For den angitte mengden cottage cheese er en moden frukt av stor eller middels størrelse nok.

Deilig masse med fersken, aprikoser, bringebær, kiwi. Du kan ikke legge til ett, men to fyllstoffer, og kombinere for eksempel kiwi med bringebær eller banan med jordbær.

Mass med smør

De som noen ganger liker å unne seg en kaloririk dessert kan tilberede en slik masse som de selger i butikker.

Ingredienser:

250 g cottage cheese
50 g smør
en klype vanilje og salt
3 art. skjeer melis
40 g rosiner

Hvordan lage cottage cheese masse med smør:

Hvis cottage cheesen ikke er veldig tykk, legg gasbind i to rader på et dørslag, legg cottage cheese på den. La den stå i denne formen i 6 timer slik at overflødig væske dreneres.

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd. Ha den, tilberedt cottage cheese, pulver, salt og vanilje i en bolle.

Pisk disse produktene med knivene på en mikser. Vask først rosinene og bløtlegg dem i kokende vann i 25 minutter.

Hell av vannet, tørk rosinene litt, tilsett ostemassen. Kle bunnen og sidene av en liten rektangulær form med en film, legg massen i den, dekk med en film, send den til kjøleskapet over natten.

Om morgenen vil en analog av et butikkprodukt, men laget med egne hender, være klar.

Nøttemasse

Det er usannsynlig at søtsuget vil være i stand til å motstå en slik delikatesse.

Ingredienser:

400 g cottage cheese
100 g fettrik fløte
50 g rømme
3-4 st. spiseskjeer fint sukker
120 g valnøtter

Slik koker du nøttemasse:

I en blender blander du cottage cheese med rømme og sukker. Pisk den avkjølte fløten til et tykt skum. Hell i rømmeblandingen, bland forsiktig.

Hakk nøttene, legg i retten. Rør forsiktig igjen og du kan nyte den luftige desserten.

Hvor ofte kjøper vi cottage cheese-masse til barn eller oss selv? For mange er dette en favorittdessert, og det er rett og slett nødvendig for barn å spise cottage cheese i enhver form, og det er i form av en deilig ostemasse de spiser den best. Og hvor ofte tror du at du ikke kan kjøpe ostemassen, men koke den selv? Prøv det og se hvor enkelt det er!

Vi skal ikke en gang fordype oss i historier om hvor nyttig cottage cheese er og hvor viktig det er å spise den regelmessig. Og la oss fokusere bedre på alternativene for tilberedning, mer presist på et veldig spesifikt alternativ - ostemassen.

Cottage cheese-masser kalles finrevet cottage cheese krydret med ulike tilsetningsstoffer. Vi bemerker med en gang at ostemassen ikke bare kan være "rå", men også varmebehandlet, for eksempel kokt, og når den er bakt, kalles en slik masse allerede cottage cheese-gryte.

Blant de mest populære tilsetningsstoffene som ostemassen tilberedes med, er tørket frukt og sukker. Du kan imidlertid tilsette nesten alt du liker til slike masser - friske bær eller bær fra syltetøy, nøtter, honning, kandiserte frukter, sjokolade, kokosflak, etc. Hvis du tilbereder en dessert til deg selv eller et barn, ville det være ganske logisk å legge favorittproduktene dine til ostemassen i henhold til din eller hans individuelle smak. Inkludert ostemassen er kanskje ikke søt, men salt - så tilsettes forskjellige grønnsaker, krydder, persille, basilikum, koriander og andre aromatiske urter. Også ostemassen kan tilberedes fra frukt alene, uten tilsetning av søtsaker, da blir smaken litt sur, men behagelig.

Du kan lage ostemasse fra kjøpt, men enda bedre - fra hjemmelaget cottage cheese. Vi har allerede snakket om hvordan du lager cottage cheese hjemme.

Så, det er cottage cheese, nå må du bestemme deg for hva du vil lage desserten din med. Vi tilbyr flere enkle og svært velsmakende alternativer.

Oppskriften på den enkleste og raskeste ostemassen

Du trenger: 100 g mager cottage cheese, 2 ss. smør, 1 ss. melis, vanillin.

Slik koker du raskt ostemasse. Myk smøret, mal med melis, tilsett også vanillin, slå til en luftig krem, uten å slutte å slå i porsjoner, tilsett revet cottage cheese. Hell blandingen i en form og avkjøl.

Oppskrift på søt cottage cheese masse med rosiner

Du trenger: 500 g cottage cheese, 200 g rømme, 150 g sukker, 100 g rosiner og smør, 2 egg, vanillin.

Hvordan lage cottage cheese masse med rosiner. Vri cottage cheese i en kjøttkvern, legg den i en kjele, pisk inn eggene, kvern, tilsett smør og rømme til den er jevn. Varm opp blandingen, men ikke kok opp, ta av komfyren, sett kjelen i et isvannbad, rør til blandingen avkjøles. Hell sukker i blandingen, tilsett de bløtlagte rosinene og vanillin, bland, legg blandingen på et fat og sett den under en press slik at mysen kommer ut.

I stedet for rosiner kan du tilsette andre søte ingredienser etter din smak i en slik ostemasse.

Oppskrift på saltet ostemasse med spisskummen, dill og pepper

Du trenger: 450 g cottage cheese, allehånde, dill, spisskummen, salt.

Hvordan tilberede usøtet ostemasse. Gni cottage cheese, salt, tilsett allehånde, hakket dill og spisskummen, bland til jevn. Server med smørbrød.

Hvis du tilbereder en ostemasse med tilsetning av egg, oppstår spørsmålet om deres sikkerhet. I dette tilfellet er det bedre å lage ikke en rå, men en "kokt" versjon av desserten.

Oppskrift på søtkokt ostemasse

Du trenger: 400 g cottage cheese, 4 egg, ½ kopp rømme og sukker, 5 ss. rosiner, 3 ss. smør, vanilje, salt.

Hvordan lage kokt ostemasse. Gni cottage cheese, tilsett smør, rømme, sukker og en klype salt, bland, pisk inn egg og tilsett rosiner, bland igjen og ha i en kjele. Under kontinuerlig omrøring, varm opp til den koker, men ikke kok opp massen, men fjern kjelen umiddelbart fra komfyren. Avkjøl blandingen i et kaldt vannbad mens du fortsetter å røre.

Du kan tilberede mange deilige retter fra ostemassen, og et av de mest relevante alternativene for slike retter vil snart være ostemasse påske, som er forberedt for den lyse påskeferien.

Uansett hva du koker ostemasse med, vil disse tipsene komme godt med.

Hemmelighetene ved å tilberede søte og salte ostemasser

• Hvis cottage cheesen som brukes til å tilberede ostemassen er lav-fett, og i henhold til oppskriften er det nødvendig med fett, kan du i en slik situasjon finne en enkel løsning - tilsett 100 g smør for hver 450 g cottage cheese.
• Et av alternativene for standard proporsjoner for tilberedning av søt ostemasse: for hver 500 g cottage cheese, 2-3 eggeplommer og 50-70 ml melk. Først tilsettes melk og eggeplommer i ostemassen, deretter piskes alt dette med en mikser på lav hastighet til det er jevnt, deretter tilsettes ytterligere ingredienser.
• For å gjøre massen søt, men ikke for kaloririk, kan sukker erstattes med flytende lindehonning.
• Det er bedre å ikke tilsette mer enn 3 tilsetningsstoffer til en ostemasse samtidig - en av smakene vil helt sikkert drepe de andre. Klassiske kombinasjoner for søt masse - epler og rosiner, knuste nøtter og sjokolade, eller sjokolade og ville bær; for usøtet masse - hakket persille og hvitløk, søt lilla løk og malt søt paprika, tomatpuré og allehånde.
• Usøtet ostemasse passer godt til grovt brød og serveres som forrett til brød, mens søte ofte serveres som en selvstendig rett eller bakes av dem - ostekaker, gryteretter, etc.
• For ostemasse er det ikke i det hele tatt nødvendig, i motsetning til hva man tror, ​​kun å bruke fet cottage cheese - mager cottage cheese under 5% fett er også egnet.
• For at konsistensen på massen skal bli mør bør cottage cheesen gnis gjennom en sil eller vri den i en kjøttkvern, den kan også piskes med mikser eller males med blender - som du foretrekker. Også, for ømhet av den søte massen, i stedet for sukker, er det bedre å tilsette pulverisert sukker. Det er imidlertid ikke nødvendig å tørke av cottage cheese hvis du ønsker at massen skal ha en kornete tekstur.
• Hvis ostemassen er mør og homogen, må den etter koking legges under en presse slik at mysen går.